Keresés

nem tudja, hozzáteszem én sem, csak nagyjából, mert ahogy csalitos tavaly finoman:) megjegyezte, nem pontos a mérő.

Ezzel egyet is értettem már akkor is, de kalibráló oldat után nem csal sokat, nagyságrendileg jó:)

AMúgy én is kezdő vagyok, tavaly még az igazi balfasz kategóriában mozogtam.

Egyébként én elengedtem a témát, de barkócza féle oxidáció elleni trükk is tetszik, szőlőnél is használják az aszkorbinsavat.

                                            vf1 linkgyüjteménye  

                                               Pálinkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás. 

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Üdv mindenkinek..

Készítettem egy kis videót a kotyogóról működése közben  

a hordóban körte rotyog..

https://www.youtube.com/watch?v=CpMY-w0Sr7s

még az elején tart a forrás így látszik rajta az intenzitás..

75 literes főzőhöz, milyen égőfej ideális? Ez átalakítható?: http://www.jofogas.hu/zala/Kazan_egofej_elado_34429678.htm?first=1

Illetve megfelelő lehet? Takarékosabb ezzel mint a hagyományos égőfejjel?

Jó reggelt!

Friss mutból és 3 éves szőlő pálinkából szeretnék valami pineau félét készíteni.

Tudna valaki segíteni az elkészítésben?

Az idén annak idején a kajszi szaladt ki az erjesztő tartályból pedig 2/3 részig se volt. Az utána következők , alma-szilva és most a körte is csak 5-6 centis emelkedést produkált . De jobb félni mint megijedni ...ezért 2/3 résznél nincs tovább rakva  s inkább megkezdek egy újabb 30 literes edényt. S ha 2-3 napig nem történik semmi és edényszűkébe kerülök akkor összeburíthatom már.   Az idén csak Bluefre szilvából lesz a párlat ilyenből még nem csináltam . Másoknak hogy izlik az ebből készített pálesz?

Elvileg azért van, mert a hűtőcsőben pangás alakul ki, ezért a hűtőtartály kis döntésével elhárítható a probléma. De új főzőknél is előfordul ez a probléma, legalábbis ezt olvastam. Szerintem a nem megfelelő hűtővíz-hőmérséklet is okozhatja. 

Jó lesz az! Hajrá!  :)))

Én sehogy, mert nincs időm szedni. :(

Növényi termékek

8. Élelmezési célra alkalmas gyümölcs és diófélék; citrusfélék vagy a dinnyefélék héja

0810 Más gyümölcs frissen

Ebbe még bele lehetne szuszakolni, de nevesítetten szerepel a zöldségek között.

Nem a gyümölcs a 8-cal kezdődő.

Bodzából nekem is lenne egy 10L-es vödörrel, de nem tudom megéri-e vesződni vele.

Nagyon régről volt egy kis rossz élményem vele. Igaz akkor volt vagy 10 vödörnyi és nem én cefréztem. 

Te hogyan cefrézed?

Igen a Vámtarifaszám szerint kiemeli, hogy zöldség a paradicsom.

Néztem a Teaor számokat, ott sem lettem nyelvész.

Ha minden zöldség egyben gyümölcs is, és a zöldség, mint fogalom nincs botanikailag, csak szleng.

Akkor a paradicsom, mint gyümölcs, a nevében lehet paradicsom pálinka.

• 100%-ban gyümölcsből készült párlat, semmilyen adalékanyagot nem tartalmazhat (pl. mézet sem)

Paradicsom megfelelt. Gyümölcs, mint a földi eper is az.

A finánc szempontjából mindegy, mert ez is egy párlat, és hát a párlat után fizetjük az adót.

A pálinka megnevezési kategóriába belefér a paradicsom pálinka elnevezés.

Úgy emlékszem, sarjadzással. Az is olyasmi.

Köszi a gyors válaszokat, Én is így gondoltam.😉 

Még egy dolog érdekelne: az élesztő gombák osztódással szaporodnak?

Csatlakozom az előttem szólókhoz. :)
Az én fokolóm hetven fokig mér, az elején koppan az alján, teljesen elsüllyed. Lassan el kezd felúszni és már kb. egy liter párlat lejön, amikor mérni tud.

Norris mester megelőzött,de így még biztosabb lehetsz benne! :-)

Szia!

Jól mondod, ez főző és deflegmáció függő.

főző illetve deflegmáció függő !  :-)

Hali mindenkinek! Kérdésem a következő: 25 fokig hígitom az alszeszt, mindíg 73 fokon indul, Nektek is hasonló az érték vagy ez főző illetve deflegmáció függő?

Üdv!

Kíváncsi voltam, rákerestem:

II. Növényi termékek

7. Élelmezési célra alkalmas zöldségfélék, és egyes gyökerek és gumók

0702 Paradicsom frissen vagy hűtve

Szóval a finánc szerint zöldség.

Semmi rosszat nem írtál - azonban vannak itt olyan ifjoncok akik meg kérdezik ,hogy másnap jó lesz e ha beleteszi az élesztőt ? szerinted ő tudja mennyi a pH .ja egy körte cefrének ha kész lesz ? és mennyi savat kell bele tenni ? :-)  ha igennel válaszolsz töröltetem a"hozzászólásom" :-)

Kár érte,hej,pedig egy jó pofa körtepálinkánál nem könnyű jobbat találni.:)

Ha a gazdaságos alkoholkihozatalt nézed, akkor kb. 10°-ig. De akkor még sok aroma szokott lenni a cefrében, úgyhogy általában érdemes lemenni 5° alá.

Amíg a sisakra löttyintve meggyújtható (én kiskanalat használok).

Van egy körtefa a kertemben, kb. 40 kiló volt rajta. Már az elején el lett szúrva, mert nem volt hordóm amibe beletehettem volna. A szilva foglalta a helye, persze a gazdaboltosnak is ilyenkor kell elmenni 2 hét szünetre...

Mire elintéztem a szilvát, a körte kezdett romlani. Sajnos nagy volt a veszteség így is, de ami menthető volt azt mentettem.