tavaly a birset oktober kozepen szedtek nekem es meg 1-1,5 hetet utoerleltem pinceben. Kokeny itt Borsodban is sok van, abbol tutira marad nekem is, de elso fozesre keszulok, vegtermekrol nyilatkozni nem
Ma szedtem már a birset, félig érett, de az enyém. Megértem aggódásod, csak az marad tovább a fán, ami el van kerítve.
Ennek kapcsán kérdésem lenne: A félig érett (egyébként hibátlan) birset hűvös pincében, vagy meleg napos helyen érleljem?
Más: Felénk most iszonyatos mennyiségű kökény van, én soha nem használtam fel pálinkakészítéshez. Tényleg olyan finom a pálinkája, hogy megéri a vesződséget?
Igen,mondhatjuk nyugodtan,hogy ez már többszörösen is tesztelt és bizonyítást nyert dolog.2-3%(max.)cukor nemhogy nem árt,de még előnyére is válhat a végterméknek.Gyorsan hozzáteszem:NEM kötelező adalék,sőt törvényileg tilos.
Köszi. Az egyik ismerős csinált nélküle és vele is, ugyanabból a szilvából, amiben volt, igaz az kevésbé volt illatos, de simább, selymesebb volt. Akkor egy picit mégis érdemes lehet.. :)
Nem gondolnám,hogy ki akarnál oktatni ,szívesen veszem bárkitől az instrukciókat ,miért is ne tenném.Köszönöm neked a meglátásaid,szerintem nem rosszak .Amúgy pedig szerintem ezzel is okosabb leszek :D
Félre ne érts,nem kioktatni akartalak(nem vagyok én ahhoz senki),csak jeleztem a meglátásomat.Kívánom sikerűljön finomra!
(Az a vicc az egészben,hogy nekem is kb 30 liter vörösszőlő pezseg otthon.:-) )
Tanulom a főzés csínját bínját ,Tudom nem lehetne fényezni de mivel első eme nedű főzése ,részemről .Gondoltam ennyit még megér ha sikerül.Jövőben majd azért kikérem az itt jelen lévőktől a véleményüket .
Na ja,a bor az bor.A pálinkához meg gyümölcscefre kellene.Te megszórtad vagy 13% cukkerral,na az már nem annyira az.Hozzáteszem nem vagyok cukorellenes,csak ez soknak tűnt.
Van borfokolóm is nem érte el a 12 °-t ,valahol azt olvastam a vörös egyébként is kevesebbet és gyengébb minőséget ad mint a fehér. A dúsítással értem el azt a bizonyos 12 °-t.
Sziasztok! Kaptam Vasárnap pár kiló(kb 30) vörös szőlőt ,mivel nincs sem darálóm sem présem gondoltam keverő szárral megkeverem,ezzel nem is volt baj gyakorlatilag fel szecskáztam a szőlőt. Tettem hozzá vizet 4 kiló napfényt ,. Hétfőn leszedtem róla a szár maradványokat ami bogyó volt azt benne hagytam. Kevergettem nyomkodtam a bundát rajta ,ma reggelre kicsit mintha ecetes szag csapta volna meg az orrom,gondoltam gyorsan alágyújtok az üstnek.kb egy óra múlva megjelent az első pár csepp 72˘-ról indult ,2 liter után 68 ˘. Kérdés ezt a (bor )párlatot is engedjem le amennyire csak tudom ? Illata remek ,kóstolni nem merem délutánra megyek dolgozni . :)
Úgy látszik ez a szilva még mindig tud meglepetést okozni. Onnantól, hogy mindkét hordó kapott 5-5kg
napfényt, szépen csendesen fújták a lufit. De ma reggelre ez érdekesen alakult.
A "renitens" habzós balos hordó, az esti keverés és lefóliázás után, reggelre "behorpadt", míg a mellette lévő még vígan púposodik.
.........
De úgy látszik, hogy nem csak a szilva viselkedik az idén másképpen. Beszéltem egy Győr környéki modellező ismerőssel, aki borászkodik. A lebogyózott szőlő több hordóban is nagy erővel nyomul kifelé, pedig ő is mindent ugyanúgy csinált mint tavaly.
Ajajj!Mondjuk erre volt nagyobb az esély sajnos.Legalábbis az eddigi kostólási beszámolók alapján.Akkor ki lehet nyugodtan jelenteni:ha gyümölcs,ha nem,pálinkának nem való.
"Jóakaróknak" jó lesz kínálni.:-)
...
...