1. A cukor ugyan kierjed, de én nem kockáztatnám, hogy rumosmazsolás-avascsokis ízű pálinkám legyen.
2. Szintén nem kockáztatnám, hogy a rossz íz átmenjen a párlatba. Egy kiló cukrot adsz a cefréhez és máris képződik ugyanennyi alkoholod, ami garantáltan nem rossz ízű.
Nekem is ilyen égőm van, annak is kellett a tuning. Első körben 1,8-ra fel lett fúrva a gáz fúvóka, így sokkal erősebb lett, de elég sárgás lett a láng. (kevés levegő). Múltkor, mikor megláttam a hsz.-odat, gondoltam, folytatom a tuningot. 3,5-re felfúrtam a 140, vagy 154 db fúvókát. (nem 70 az, csak 7-es sorban vannak, de valami 20-22 sor) Tökéletes lett, nem hangos, amolyan szőnyeg-égő szerű, mint a gázbojlerokban van. Kivéve a begyújtást, mert ha elfelejtem, hogy nem toltam vissza a levegő reteszt, akkor nagy durranással indít. :-) Van, hogy visszaég, de csak az elején, amíg valami maradék levegő van az égőben, utána már stabilan dolgozik. Viszont ismét kék a lángja, akár fullon üzemeltetve is, a hangja is nagyon szép lett, jobb mint gyárilag.
Gyanítom, hogy a maximális tuningolás ez, amit leírtál, amit ebből a fajta égőből csak ki lehet hozni.
1: Lejárt szavatosságú szaloncukrot valamilyen formában bele lehet tenni a cefrébe?
2: Van itthon majd' 1 liter kommersz Konyakféle szeszes italom. (Egy nagyáruházban vettük, de már vagy fél éve birkózunk vele és nem bírjuk meginni annyira moslék.) Mit lehet ezzel kezdeni? 37,5°-os alkoholtartalma van. Ha beleöntöm a kiforrt cefrébe (Alma) ki tudom belőle nyerni az alkoholt? Vagy öntsem a következő cefrézés alkalmával a gyümölcsre?
Valószínűleg geist-et készítettek és lepárolták újra. Magas alkoholban, lehetőleg elég neutrálisban kell áztatnia a diót (vagy bármi más, egyébként nem erjeszthető termést, fűszert...) és amikor kellően átvette az ízeit, illatait, aromáit, akkor lepárlásra kerül ismét. Így nem lesz színe, de az íz tökéletesen átmegy a párlatba. Kicsit egysíkú az eredmény, de elég markáns tud lenni. Nagyon jó kis kísérleteket lehet összehozni így! :-)
Bármilyen pálinkába szoktak tenni zöld diót, amikor még nyers, négybe vágva. Attól kap egy jó kis kesernyés beütést a pálinka. Plusz barnás színt. Szoktak még egyéb fűszereket is beletenni, ezt már egyéne válogatja. Szerintem a neten is van recept. Tehát nem dióból készül a dió pálinka, gyakorlatilag egy hibás elnevezés.
Sziasztok! Ha viszonylag hideg a hűtővíz, (12°C), és a kifolyó párlat 14-15°C, az okozhat opálosodási vagy egyéb problémákat, vagy az mindig csak kozmaolajtól lehet?
Kis segítségre lenne szükségem, minap buliba voltam, megkínáltak diópálinkával, hát az nekem nagyon bejövős, hangsúlyozom, pálinka volt nem likőr tehát víz színű, tudnátok segíteni ezt hogy készítik mert aki kínált nem tudja mert kapta?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Azért nem akarom külön tisztázni, mert ezt a 3 litert a kis mennyisége miatt körülményes szétválasztani. Ugyanúgy fel kell fűtenem a rendszert is hozzá.
Jó hülyeség lenne! A birset csak elrontanád vele, pedig önmagában különlegesség. Nagy üstben is letisztázhatod azt a kis mennyiséget, én 20% ra hígítanám.
Van 3 liter, kb. 2-3 éves kökény alszeszem, ami kis mennyisége miatt eddig nem került letisztázásra. Most úgy döntöttem hogy letisztázom a birssel együtt. Mit gondoltok, lehet annak valami baja? Illatra nagyon jó.
