Én jóhiszemű vagyok, én a másik olvasatot érzem. Remélem az érzésem beigazolódik. Én úgy olvastam, hogy az igazi mesterek képesek beismerni ha hibáznak. És te beismerted.
Én, amióta itt vagyok a fórumon, nem nagyon tapasztaltam tőled, hogy mosdattad a szerecsent. Igaz, nem is nagyon hibáztál. Ami szintén az igazi nagy mesterek ismérve. :-)))
A múlt héten a Balaton déli partján jártam egy igazán szerény fagylaltozóban. Nem lettem volna képes az összes díjnyertes fagyijukat megkóstolni mert "cukrászmester" volt aki készítette nem csak cukrász.
Hogy ne tűnjek teljesen megszeppentnek, a magas szintű fizikát itt kevesen igénylik.
Az érdeklődő kolléga néhány hete az élelmiszer ipari melléktermék magas cukortartalma miatt aggodalmaskodott. Segítő kérdéseinket nem válaszolta meg, mostani kérdése sem tűnik úgy hogy előre vinné a megvilágosodás felé. Lehet a kettő nem tartozik egybe, de bennem ilyenkor felmerül a kérdés. Mennyire ért hozzá? Eddigi kérdései alapján nem sokat. Ezen a mi vitánk nem sokat segített.
Az elméletben teljesen igazatok van, amit csak utólag gondoltam át mivel nem találtam gyakorlati jelentőségét. A páracső hőfoka a berendezés deflegmációs képességéről ad felvilágosítást. A kérdésből nem derült ki hogy erre volt e kíváncsi.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Átsiklottam az eredeti kérdésen ami tényleg úgy szólt hogy a kifolyó párlat hány százalékos.
A fizika nem hazudik az tény, de hogy ki milyen következtetéseket von le belőle az nem mindegy.
Elhiszem hogy a három"kötekedő" hozzászóló érti a desztillálás elméletét, de arra is emlékszem mennyi harcot kellett vívni a forráspontok miatt.
Már a kérdés lényegét sem értettem. Milyen következtetést lehet levonni a kifolyó szesz alkoholtartamából? Tudom, meddig kell főzni. A páracső hőfoka emelkedik, csökken ahogy változnak a főzés paraméterei. (fűtés, huzat, évszak, stb.) Aki nem ért hozzá simán elfogadja hogy csökken a hőfok, erősebb a szeszfok csak az alkohol jön, több lesz a pálinka.
Ha a cefrében mérek csak emelkedést tapasztalok a változó forráspont függvényében. Felmegy 95°C-ról 95,2 °C-ra csak akkor lesz kevesebb ha lezárom a fűtést és megiszok egy kávét. Ez támpont. Lehet következtetni a felfűtés gyorsaságára a várható kihozatalra, a főzés végére.
Tehát igazuk van azoknak akik leiskoláztak. Annak is örülök hogy ilyen szinten értik a desztillálást.
Lehet, hogy nem is "kötekedik", csak egyszerűen jól tudja amit tud?...DDD...
Ez persze egyáltalán nem jelenti azt, hogy Snapszi nem tudja a fizikát, csak Ő a tapasztalatait máshogy kommunikálja...de ettől még a fizika nála is ugyanúgy működik...:):)))...
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Sziasztok! Valaki csinált már gyümölcsléből párlatot? Illetve nem is gyümölcslé hanem gyümölcspép/sűrítmény, amit a gyümölcslégyárak is használnak. Érdemes vele foglalkozni?
Itt az a félreértés alapja, hogy nem mindegy, hogy a páracső külső felén mérem a páracső hőmérsékletét, vagy bent a páracsőben a gőz hőmérsékletét. A táblázat ez utóbbi esetre igaz.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
" Az (emelkedő) páracső és a hűtő csatlakozási pontján-" az nem etalon. Készüléktől, környezeti hőfoktól stb. függő a hőfok. A forráspont ad pontos értéket a többi készüléktől függő tájékoztató érték.
Cefre= alkoholos elegy akkor megfelelő a válaszom?
Ez egy táblázat, amiben a hőmérséklet és az ezen a hőfokon forró/lecsapódó folyadék alkoholtartalma van. Az (emelkedő) páracső és a hűtő csatlakozási pontján mérve a pillanatnyilag lecsapódó folyadék alkoholtartalmát lehet belőle leolvasni. Mint az eprüvettában lévő fokolón, csak sokkal gyorsabban követi a változás. És sokkal olcsóbb is.
