Keresés

Kozmaolaj. Miből gondolod, hogy a festékszűrő kiszűri?

Át lett szűrve festékszűrőn. Sajnos nem változott. AZt mondta, hogy megpróbálja gyantás szűrővel. Ez amúgy mi lehet?

Ami leülepszik , én hűtés nélkül szűrném! 

Érdekes módon a szilva magasabb brixnél áll meg! 

Ennyire durvát még nem láttam.
Lehűti, hidegen megszűri (pl. szűrőpapír, kávéfilter, kozmetikai vattakorong) és kész.

Sziasztok!

Egy ismerősöm főz otthon egy ideje és a legutóbbi körte pálinkája zavaros lett, úszik benne valami, ami egy idő után leül az üveg aljára.

Sok mindent nem tudok róla, réz az egész főző. Korábban ilyet nem tapasztalt. Valaki kép alapján esetleg tudja, hogy mi ez? Láttatok már ilyet?

Köszi előre is, Roland

Köszönöm, pont így történt minden csak megakadt 10 nél. Én meg azt hittem  a szilva is kb 6 ig megy le.

40g élesztő 100kg birs-alma cefréhez?

Ne csessz fel:)))

A brix a szárazanyag tartalmat mutatja, aminek a cukor egy jelentős része, de messze nem mind.

A brix érték mérésével, annak a csökkenését figyeljük. Mikor nem változik már, akkor főzhető is, addigra feldolgozódott a cukortartalom. 

Köszönöm!   Akkor én tévedésben vagyok, mert azt hittem a brix a cukorfokot mutatja.

mert elfogyott a cukor

Urak!   Miért áll meg a szilva cefre a forrása 10 brix nél ? A bunda lesüllyedt illata finom gáz fejlődés megszűnt. 15-20 fok közötti tárolóban.

Üdv  mindenkinek. Idén  második  alkalommal  rendezik meg  a  Tokaj Hegyalja magasabb fokon névvel illetett  pálinkaversenyt.  Elmult évben  neveztem,  és  úgy  gondolom  korrekt birálat volt. Aki szeretne  nevezni még  megteheti ,  akár  postán  is  feladhatja a  nevezni  kivánt  párlatait.  Neten  fennvannak a a  részletek.

Nem tudom, hogy a "zacskó" mekkora mennyiségre van méretezve, de a pektinbontót minimum 3-4 szeresen kell túltolni.

Még akkor is, ha alma van mellé darálva, bőven kell mellé a langyos víz.

Ekkora mennyiséghez én legalább 40g élesztőt raknék, 40g (1-1 zacskó/hordó) táppal.

Az alma savassága leviszi a pH-t, de azért érdemes rámérni és ha kell, 3.0 körülre beállítani savazással.

Üdv ! Szívesen fogadnék birs cefrézés &főzéssel kapcsolatban "jó"tanácsokat ,saját tapasztalatot !Most szeretnék 1x főzni ,ma addig jutottam ,hogy 6 -os húsdarálóval nyersen ledaráltam és mindkét hordóba 1-1 zsacskó pektinbonot beledolgoztam ! 75 kg birs+kb 30kg alma került ledarálásra kb egyenlő elosztásba ! :-)

Köszönöm válaszod!

Jó lesz az is.

Sziasztok! Bor élesztő helyet sütőélesztőt használok . Van valami hátránya,ha ezzel inditom be a cefrét?

Szia tudnánk telefonon beszélni, segítségre lenne szükségem fűtőbetéttel kapcsokatban. Előre is köszönöm. Üdv. Zsolt

 National Aeronautics and Space Administration

Ez akkor repülés vagy űrkutatás? :o

(Vannak fotokémiai reakciók, de ez nem újdonság...)

Én azért ezzel bekopogtatnék a NASA-hoz..._:)

annyit még hozzá tennék, hogy a bepirosodottakat ha kiteszem a fényre kb. 10-20 perc alatt kivilágosodnak, ha visszateszem öket az árnyékos helyre akkor visszaáll a pirosas színük. Üdv

Én is így jártam a cseresznyével, meg a meggyel is. Szabályosan tárolva halvány piros színűek lettek kb. egy hónap elteltével. Viszont amiket kint hagytam napi teszt kóstolásra ( fény érte őket folyamatosan ), azok szép átlátszóak. ( szeszfok kb. 47-48 ) Üdv

Nem próbáltam, de használhatónak tűnik:
https://sutotokinfo.hu/sutotok-palinka/

Ha csinálnék, kemencében félbevágva megsütném és kanállal kiszedném a belsejét, akkor már a pépesítés és a hámozás is megvan könnyedén. 

Egy ismerősöm 2q sütőtököt akar kierjeszteni, tanácsot kért, de annyira nincs vele tapasztalatom. Gondolom savszegény lehet, ezért talán romlékony is. 
Ha van tapasztaltok, észrevételetek szívesen venném. Nem tudom ízre milyen? Estleg keverni pl almával?

Semmivel, ilyen.

Ha van -esetleg- egylépcsős főződ (is), azzal tisztázva többé-kevésbé színtelen marad a párlat.

A kétlépcsőssel -még erőteljes kozmaolaj szűrés mellett is- vagy színesedik, vagy nem.

Nekem is van erős sárga fekete ribizlim és színtelen is.

BTW jártam már úgy, hogy téli fagyban az erkélyen hagyott üvegdemizson meggypálinkában rózsaszín csomókban állt össze "valami". Lefagyasztottam, leszűrtem, megittam.

Ezzel a témával kapcsolatban több szakavatott ember is publikált (pl. Ledő Móni) érdemes rákeresni. 

Sziasztok!

Az igazán erős színű gyümölcsök, mint a cseresznye, meggy, bodza, fekete ribizli esetében mi okozza azt, hogy a lefőtt párlat idővel elszíneződik?

Ezek a pálinkák eleinte mind szépek és áttetszőek voltak, idővel azonban, főleg a cseresznye és a fekete ribizli burtál aranysrgás színű lett. Sötét helyen vanak tárolva, műanyag borítású demizsomban, gumi dugóval.
Van valakinek ötlete, mivel lehetne ezt az elszíneződést megelőzni? 

Ezt csinálom a két éves jól elbaxott fügepálinkámmal én is.

Hozzáadom az idei utópárlatokat, kihígítom 20-25%-ra, aztán az egészet átküldöm a főzőn, alaposan vágva.

Az eredményt megcsinálom ágyaspálinkának, már leaszaltam hozzá kb 5 kg fügecsipszet.

Reményeim szerint jövő nyárra lesz úgy 4-5 liter jófajta ágyaspálinka a hölgyismerősöknek, ösztönzés és hála gyanánt.

áttisztázva, epup-pal, stb.... likőralapnak még jó lehet.