Vagy a kezdők... Azt tudom 40-nél szar volt, de azért szedte. Ha nem vagyok ott, tovább is szedi. Ez is több volt, mint kellett volna,,,sokkal. (barátom amúgy, de akkor is,,,a tények tükrében)
Nekem fixa ideam hogy jobb pálinkát fozok nem csak magamnak, az ügyfélnek is mint otthon. A kapzsi főzdés meg tiszta alkoholra számol. Az alkoholmentes utoparlat csak a veszteséget növeli mert a víz olcsóbb. Az eloparlatot meg akkor engedem ki amikor akarom, de nem is kötelező gyűjteni. Tehát gazdasági érdek nem fűződik a rossz pálinka főzéséhez.
Legfeljebb az igénytelen, kapzsi főzdések hígítanak utópárlattal. Az, hogy hány °-nál kell elválasztani az up-t, berendezés, gyümölcsfajta, meg cefreminőség függő. Főzdében egyes gyümölcsök esetében 10 ° alá is le lehet menni, nem lesz a pálinka utópárlatos.
Ha nekem volna ilyen jó gépem és nem lenne kötve a kezem, tuti csak jó minőséget készítenék rajta. De egy jó gép szinte elérhetetlen. Megbaxnak-elveszik,,,stb... Mert amúgy meg tudnám fizetni magát a gépegységet, csak nem nagyon érdemes, mert ki tudja mi lenne a sorsa.
De,, ami náluk 40, a jó erősen koncentráló gépen, az nekünk-nálunk, csak 20-30% lejövőt jelenthet maximum. Ez a nem mindegy. A keserű pedig minden nyelven csak keserű.
Épp erről beszéltünk ma egy barátommal, ő 40 fokig engedi tisztázáskor, utána állítja be, szerintem meg engedjük ameddig lehet, van amit előbb abba kell hagyni de van amit akár 30-ig is lehet engedni, én mindig a szaglásom meg az izlelésem után megyek, eddig jó volt mindig .
Ezt csinálják a főzdékben, én is így láttam. Őket is meg lehet érteni, rajt van a készüléken a szeszmérő berendezés. Első csöpptől utolsóig minden ki van csikarva belőle, a főzőjük jobban koncentrál, mint a mieink, 40-ig, ahol full keserű, az is bele van engedve. (általánosságba mondom). Elejét is nagyon keveset vesznek el, mert ha feltelik a plombált előpárlat tartály, nekik külön procedúra azt kiüríttetni. Talán ezért is jobb a házi. Nekik meg van kötve a kezük, nekünk nincs. Talán nem olyan jó a gépünk, de a szabadságunk által mégis lehetséges jobbat főznünk. Ez a véleményem a dologról.
Továbbfűzve: Geszten az a több évtizedes legenda él, hogy a geszti hígító víz miatt jó a helyi pálinka. A valóság meg az, hogy a főzdében korábban addig főzték a pálinkát, amíg el nem érte a késztermék az 50 °-ot, utópárlattal hígítottak.
Jött egy új főzőmester, aki elválasztotta az up-t és geszti csapvízzel állította be a szeszfokot. Általánosan sokkal jobb lett a pálesz minősége. A geszti víz legendája azóta is tartja magát.
Békéscsabán egy nagy főzde még 2000-ben is utópárlattal állította be a szeszfokot. Jó anyagból is szart főztek.
..."Hány milliméter legyen az "X" és az "Y"? Egyáltalán egymáshoz képest így kell állniuk?"...
Jogos a kérdés, de nem millimétereken múlik szerintem. Nálam az Y kb. 10-mm, az X pedig 30-mm van hátrább.
Lehet azért, hogy tényleg el ne égjen. Az enyémnél ez alatt a gyújtószett alatt, még egy lemez-párkány is van gyárilag és egy kicsit oldalt van az egyik égőcső fölött. De azért begyújtja a másikat is.
............
Fontos, hogy ne legyen nagyon zárt alulról, a szekunder levegő miatt. Az a nyílás nem tudom mi...
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A párlat adójegy után fizetendő jövedéki adót (adójegyenként 700 forint) a NAV egyéb termékek jövedéki adója elnevezésű 10032000-01037313-00000000 számú bevételi számlára kell a magánfőzőnek befizetni. A magánfőzőnek a 2016. évi első igényléskor legalább 3.500,- forintot kell megfizetnie (tárgyévben első alkalommal legalább 5 db adójegyet kell igényelni).
Tapasztald ki! Nem tudjuk mekkora lesz a robbanási nyomás. Lehetőleg minél kisebb legyen. Nekem az őrláng széle 3 centire van a szőnyegtől. És a gáz áramlási irányával 45 fokos szöget zár be.
Vásárolni kell egy 100l-esnél nem nagyobb készüléket,be kell jelenteni a helyi önkormányzatnál,párlatadójegyet kell igényelni a helyileg illetékes NAV-nál,s ha megkapod,már rottyanhat is a cefre.ennyi az egész.
szevasztok, parnapja vagy hete itt olvastam, hogy valaki vett cold yeast-hidegturo elesztot, azt irta hogy nem indult be az erjesztes, ha valaki magara ismer , legyen mar szives megirni hogy be e indult e tole az erjesztes.koszonom
...
...
...
