Főzéskor (egymenetes tornyos, 4 buboréksapkás tányér, rozsdamentes anyag) árammal fűtöm (2*3=6 KW) a hőközlő olajat (kb. 20 liter), ami forralja a 100 literes üstben levő cefrét. A rendszer kívülről hőszigetelve lett, így az olaj hőmérséklete 110-130 C fok szokott lenni, a cefre 98-100 C fok.
Az üstbe tervezek állítani egy réz tálcát, ami három lábon (15 mm-es cső) stabilan áll, tetején egy kb. 35 cm-es kör ugyanebből a csőből, a cső kör aljához zögzítve egy 0.5 m-es lemez kilyuggatva, hogy a pára mindenhol felszállhasson.
Két célom van. Egyrészt legyen réz a cefrében (lábak benne állnak) ill. a pára útjában (cső kör és a lyuggatott lemez). Másrészt keletkezik egy 35 cm átmérőjű 15 mm magas peremű tálca a páratérben, amibe lehetne aszalt vagy nyers gyümölcs szeleteket tenni, az ott folyamatosan párolódna és az illat aromákat a pára felvinné a toronyba és át a párlatba.
Megkövetem a király fölséges személyét: Nagy harag és nagy panasz nyomja szivem mélyét; Nem vagyok én boros ember - bor nekem a bánat! Megkövetem, ha szabadabb szóra nyitom számat!
Mondjuk a légmentesen záródó műanyag hordó az erjedés teljes szakaszában csak akkor jó, ha kotyogóval ellátott, mások szerint a bunda lenyomkodása ideje alatt felnyitott. Én csak a tetejét szoktam rátenni, nem zárom le az abronccsal. Nincs tapasztalatom, de szerintem egy intenziven erjedő cefre felrobbanthatja a légmentesen lezárt műanyag hordót...
Gyere le kedves vadász Úr ide délvidékre és az alföldi kollégákkal tartunk neked egy ingyenes tanfolyamot az alapokról, hátha az megy, akkor a pálinkád is lehet még jó. Mert bár időd nincs, mert család, meg vadászol is, meg az észosztás kötekedés sem áll messze tőled, hátha azért megtanulnád te is valahogy ezt a mesterséget is az esztelen öldöklés helyett és elmondhatnád a gyermekeidnek, hogy alkotok és nem pusztítok.....!
Anyagát illetően hőálló gumi, vagy "zártcellás" habszivacs? Azért forszírozom ennyire mert a beszerzése előtt állok, és szeretnék minden információ birtokában lenni.:)
Ha jóllátom a 795-ös az arra születetett, hogy nem választ és segítséget kapott, hanem egyfajta számonkérést, miért csak most főzte ki. Lehet, hogyha a problémájára koncentrálnánk, akkor neki is más lenne a véleménye? (De egyetértünk, a türelmetlenség szülte indulatból született válaszok nem szerencsések.)
Egy csomó minden zavar az írásodban, de most csak egy dologra reagálok.
" Főző van, idő van, a minőség meg úgysem szempont. Ütni így is fog" Az itt kommentelők egy/nagy része megmérettette már a pálinkáit különféle versenyeken és bár nem vagyok híve a pálinkaversenyeknek, most azt kell mondanom, hogy indulj Te is. Küldj néhány általad főzött
" igen jó anyagot " Esélyes, hogy a versenyen lesznek még innen a fórumból a kézremegős, nyáladzós, tudatzavaros fajtából. Aztán döntsenek a profik. Természetesen a nevezési díjad én állom.
De van egy másik ötletem is, ha felénk jársz - itt délen - akkor hozd el a legjobb ( igenjó) anyagod, és megkóstoljuk néhány fórumossal. Természetesen te is választhatsz a polcról. Még annyi " előnyt " is adok, hogy nem szedem ki az üvegek mögül az okleveleket, így Te biztosan a " legszarabbat :) " választhatod.
Én azt javaslom, hagyd szellőzve pihenni mondjuk 2 hónapot. Akár szellőztesd is közben. Alakul-e valamit. Az én mirabolánom egyik adagja maggal lett főzve, nem keserű. Nyilván ha azt írod, hogy keserű akkor nem a mag ízre gondolsz ugye? Mihez tudnád hasonlítani ezt a keserűségét?
Azért magnak kell lennie egy szilvapálinkában. Min 10 % de szerintem 25-30 ok. S a magtól leginkább mag íze lesz, ami szerintem messze van a keserűtől. De elfogadom ízlések és pofontok..
Ne viccelj! Jó, hogy megosztottad, eddig ezeket az üstöket észre sem vettem, ha egyszer megvadulok, beállítok egyet, látom van olyan is, ami alatt gőzgenerátor van. :)
Én sem rohasztottam, légmentesen záródó műanyag hordóban volt. Másrészt nekem van sok fontosabb dolgom (család, munka, vadászat, stb) a pálinkafőzésnél és én nem ebből élek. Magyarul nem eladásra termelek és a kezem sem remeg nélküle, meg a nyálam sem csorog érte. Ez a válaszom arra is, hogy miért most főztem és nem máskor. Én is feltehetném a kérdést, hogy miért ez a nagy sietség egyeseknél, miért nem tudják kivárni míg megérik a cefre (a Sólyom-könyv szerint kell valamennyi idő ahhoz, hogy ízesebb és zamatosabb legyen a pálinka), de nem teszem fel. Tudom, sok embernek ez az egyetlen megélhetési forrása és rosszul is érzi magát nélküle (kézremegés, nyáladzás, tudatzavar, rossz közérzet, rohamok, stb.), így a nejlonzacskót is azonnal főzi. Igaz, hogy inkább vodka a cucc, mint pálinka de legalább üt. Jóazúgyna. Pár feles után szűnik a kézremegés, de kezdődik az okoskodás, észosztás kötekedés, kóstolgatás, stb. Ahogy itt is. Én ebben nem veszek részt, józan életű ember vagyok, nekem nem létszükséglet a pálinka, a kötekedést meg nem tolerálom. További kellemes kóstolgatást, kötekedést, okoskodást, javaslom még virág állapotban kezdje főzni mindenki a cuccot, nem kell megvárni azt sem, hogy gyümölcs legyen belőle. Minek azt? Főző van, idő van, a minőség meg úgysem szempont. Ütni így is fog. A faszesz pedig határozottan jó dolog.
Am kevés helyen olvastam ennyi tömény baromságot főzőkészítéssel kapcsolatban mint itt.
Talán 60 centire kinyújtható .