Nekem átfolyós hűtőm van, 3/4-es műanyag idomos elvezetéssel, szintén kút vízzel hűtök, idén már 3x volt dugulása a könyököknél a feltorlódó vízkő plakkok miatt. Jövőre gondolkodom a colosra történő bővítésén.
Egyébként ezt én is "nagytudású" Cloaced fórumtársunk egyik válaszából ismertem meg, amiben a Magyar Abszint Társaságra részletes írására is utal..érdemes elolvasni, ha valaki még nem ismeri..
Magyarországon a hagyományos égetett szeszes italon gyümölcspálinkát értünk, a gabonából készült rövid italok a múltban nagyon ritkák voltak.
Hatalmas tévedés. Magyarországon ugyanúgy minden erjeszthetőt megfőztek régen, ami kéznél volt (a gyümölcsökön kívül leginkább a gabonát, majd később a krumplit is), mint a világon mindenhol máshol is, csak épp ezt mind pálinkának nevezték. Nem létezett olyan korszak, amikor egyértelműen a gyümölcs- és törkölypálinka lett volna a legtöbbet fogyasztott töményszesz az országban, ez csak a pálinkamarketing hülyesége. A mai helyzet úgy alakult ki, hogy az 1800-as évek második felében elkezdtek terjedni az ipari szeszfinomítók, és így Magyarországon az első világháború környékén-után minden nem gyümölcsből származó alapanyag átvándololt a finomszeszgyártásba, a finomszeszből pedig likőrt és rumutánzatokat gyártottak. A magyar gabonapárlatok tehát az elmúlt 5-600 évben mindig is jelen voltak, csak éppen az utóbbi 100 évben finomszesz formájában ismerjük. Ebben az írásban olvashatsz a magyar szeszfőzés valódi múltjáról: Mióta pálinka a pálinka, avagy mit szabad inni a magyarnak?
..."Üdv Rézmüves! Whisky--Fózés az új projekt?"...
Nem egészen...én úgy mondanám, hogy "időutazás" a régi hagyományokhoz. Ugyanis mielőtt bárki megbotránkozna a gabonából való "whisky-főzés" hallatán, azért azt tudnia kell, hogy jó Mátyás királyunk korában az "égő-víz"-nek csak kis részét főzték savanyú, vagy rossz minőségű borból vagy seprőből.
A nagyobb része nálunk is gabonából (árpa, rozs, búza, kukorica) "égetésével" készült... De azt is pálinkának hívták és pont olyan rossz volt, mint amit az Amerikában a telepesek ittak (tüzes víz), csak ott whisky-nek hívták az érleletlen gabonaszeszt...
Ez a gyümölcspálinka szokás, alig 100-200-éve terjedt el és bizony volt idő, amikor azt mondták, hogy Erdélyben a legjobb "pálinka" kukoricából készül...mint a Börbön, hogy magyaros legyek..
Igen, van is róla rajz a másikon és én is terveztem ebbe, egy-egy leeresztő csapot, amit közösítve vissza lehetne vezetni az üstbe, ha a szint engedi...csak azt nem tudom még, hogy a szinteknek milyen jelentősége van és hogyan kell értelmezni...
Nem láttam még élőben. A forgó rész addig cseszteti a gyümölcsöt, hogy a végén a rácson átkényszeríti a pépesedő részeket, a többit ki kell borítani, vagy kisajtón kipörgetni, az már konstrukció függő.
Igen valószínűleg így lehet, mert így van értelme annak az üstbe visszafolyó vezetéknek...láttam már közelebbi képen ezt a tekerentyűt, ami még kalibrálva is volt, csak nem tudtam, hogy mit működtet..így már persze világos...láttam hasonlót, ahol nem volt ilyen tekerője, gondolom ott fix
visszafolyó cső volt és annál így nem lehet változtatni a folyadék szintet...
Szőlőnél használtam többször, 80 fölött indul, tegnapi példa: 45l bogyózótt szőlőből 4l 66%-os lett hígítás nélkül a rézeleje+ előpárlat a szokásos 2%+5 pohár a az utolsó vágás 60% volt.
Az az osztrák feltét, amire írtad, hogy szeretnéd tudni mi van benne: van egy metszet róla valahol a neten, most nem találom. A lefolyóban van egy fel-le mozgó túlfolyócső, az határozza mag a folyadékszintet a thumperban. Kívül van egy tekerőgomb, annak a tengelyén van egy emelő kallantyú, azzal lehet a bukócső magassági helyzetét változtatni. Olyan, mint a Kothe tányérján a túlfolyó megoldás.
Üdv! Az üst 80-as dupla az üstfedő "rézműves1" a páracső 28-as 1,8m emelkedő középen a thumper 17les 2l indulóval szigetelés nélkül a végére 4l-re kondenzál.
Na látom a "sötét" Borsodban is nyitottak egyesek a kisérletezésekre...én is terveztem az enyémre ilyen "vízállás" mutatót, de üvegcsőből, mint Gabinál...ugyanis arra gondoltam, hogy hiába lesz az a kis benéző, ha a folyadékszint azt elhagyja, akkor nem látom, hogy meddig növekszik, vagy meddig csökken...nálad hogyan alakult, és mennyi folyadékot tettél bele kezdésnek?...
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
És még mondja valaki, hogy nem vagyunk "megszállottak"...:)...egyébként a kis hajókazánomon is van egy működő manométer, ami a kazánnyomást méri, de csak 4-bárig, akkora, mint egy 5-forint...
Ez lehet, hogy működik is, mert ez ide lett csinálva...látod ahogy a páracső kerüli a gerendát??...
Ahogy nekem az első (lakótelepi 20-as) főzőmnél, a páraelszívót kerülte a páracső...DDD...
Azt hiszem a hűtő is olyan (csőköteges), mint amilyet Ausztriában láttam és a vízcsövek nagyon jópofán, a fal túloldaláról voltak bekötve...elölről semmit sem láttál, csak a csurdogáló páleszt...
