Csinálok neked egy összehasonlítást, mert pont tegnap főztem almát.. Ma kétfelé húzom az alszeszt, az egyikbe rakok fagyasztottat, a másikba szedek ma délután friss virágot, majd beszámolok az eredményről.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Említettem már neked, hogy én jellegtelen pálinkában leáztattam a virágot (3 napig hagytam rajta), majd a tisztázásnál, visszahígítva beleöntöttem az alszeszbe ezt az ízesített pálinkát.De a fagyasztással sincs semmi gond, mert nagyon erős aromája van a virágnak!
Szörp egész jó a fagyasztottból, van aki így teszi el, mert kevesebb helyet foglal, de nincs olyan illata sztem mintha frissen készül. Próbáld ki, kiolvasztás után szagold meg. Akácvirágot is tettem el, hogy majd azzal manipulálok, az illat ott is veszett. Gyanítom, hogy egy intenzív fagyasztás jó lenne, amit mireliteknél használnak, másodpercek alatt fagyasztva, de ez a lassú mélyhűtős nyomot hagy benne.
Az élesztősejt szárazanyagának legnagyobb része fehérje, amely aminosavakból épül fel. Ezek felépítéséhez az élesztősejtnek ammóniáravan szüksége. Az élesztők jól hasznosítják aszervetlen ammóniumsókat. Az ammónium-nitrát azonban káros rájuk. A szerves kötésben levőnitrogént tartalmazó vegyületek közül csak azokat hasznosítják, amelyek bontási termékei közöttaz ammónia is szerepel
Semmit nem kell kemény forrasztani, csak esetleg lent az üstnél, ahol a láng éri...fentebb (üstfedő, sisak, páracső, hűtő) nyugodtan mehet lágyforrasztással...egyébként egy 50-esben lehet viszonylag keveset is főzni...
Köszönöm mindenkinek a bíztató tanácsokat. Mivel inkább a barátokkal történő szórakozás, mint a mennyiségi termelés inspirál, azért gondoltam erre a kapacitásra. Bízom benne, hogy a szerkezet mechanikai tulajdonságai is megbízhatóak.
Lenne még egy kérdésem: a hűtőrendszer csöveit mivel forrasztjátok? Keményforrasz, vagy sima lágyforrasz, mint amit a vízveteékszerelők használnak?
Kevéssé fair rossz hírét kelteni a konkurenciának. Akkor meg főleg, ha nincs is valós alapja.
Gyümölcscefrébe egyébként is felesleges a bármilyen tápsó, van a gyümölcsben minden, ami kell az élesztőnek. A cukorcefrébe kell, az ízesített cukorcefre (pl. bodzavirág) már határeset.
Én bátran merem ajánlani ezt a 3 betűs gyártó termékét. Öt éve használom, nagyon jó, hogy keverős. Mivel nem egyszerre keletkezik a cefre, hanem az érés sorrendjében, így nekem ez a kapacitás megfelel.
A három betűs délvidéki 35 lityist én max. évi 200 liternyi cefre esetén tudnám ajánlani, mint kezdőnek megfelelő méret. Egy főzésre max 25 liternyit érdemes beletölteni.
Ha a későbbiekben kiderülne, hogy kicsi, nincs semmi veszve, legfeljebb "átképzed" finomító üstté. Így egyszerre lehet majd a nagyobbikban cefrézni, a kicsivel meg finomítani az alszeszt.
az előírt mennyiség többszörösét használod. Ilyenkor az élesztő nem tudja elfogyasztani az ammóniumsókat, a visszamaradó matéria főzéskor "összevész" a cefre szerves alkotóival. Ugyanaz a szitu, mint a talaj műtrágyázásával.
Ha viszont az előírt mennyiséget, vagy annak csak a 2/3-át használod, gond nem lehet.
Abszolút kezdőként érdeklődöm, ezért kérem, hogy már a kérdéseim megítélésénél is vegyétek ezt figyelembe. Néhány gyümölcsfa birtokosaként tervezem, hogy ne csak lekvár készüljön a felesleges termésből. Első lépésként, hogy kipróbálhassam ezt a "szakmát" is, egy bolti berendezés vásárlására gondoltam. A fórum írott, vagy íratlan játékszabályai lehetővé teszik-e, hogy konkrét típust javasoljatok nekem? A várható termés, a fogyasztói kapacitás, illetve a rendelkezésre álló hely miatt 35 l-es, de max. 50 l-es objektum beszerzését tervezem. Laikusként tetszik egy délvidéki 3 betűs gyártó terméke pl. Használ-e valaki ilyent? Lehet erről véleményt cserélni itt? A válaszokat előre is köszönöm.