Keresés

Kipróbálom, mert lesz miből kísérleteznem az idén! :)

A fele-fele arányt ismerem, az nekem finom volt.

Melyik a motorcsónakos vendéglő Baján, vagy hol volt?

Mit adott?

A Bandi a pikeci pincér, aki Baján is dolgozott a motorcsónakos vendéglőjében! Ott tanulta a csibészséget!:(

Mennyire, mivel  és hogy állitsam be a helyes savszintet? :)

Ha magába főzöd kellene, ha meggyel vegyesen akkor nem. Ráadásul finom!:)

Télen voltunk Pikecen, mert mindenki magasztalta.... Engem különösebb meglepetés nem ért, édesapám ugyanigy, ugyanilyen halat főz Baján! :)

Nem főztem még cseresznyét soha!

Kell PH-t állitani esetleg savazni?

Meggyet csináltam már egyszer, de ott nem foglalkoztam ezzel, amikor leforrt főztem.

Green: az alma 1. adagja tegnap lefőtt! :)

Bandi? :)

Kaposvárról valaki?

Mikor a fúrt kútból megtöltöm a hordót vízzel, akkor kristály tiszta.Másnap zavaros, opálos, két nap múlva megint tiszta. Viszont az alján ott az összegyűlt kicsapódott vas, meg a fene sem tudja mi.:(

Ezért is lett továbbgondolva. :)

Nem megfelelő víz = pelyhek 

Kozmaolaj =opál 

"Legtöbbször az okozza az opálosodást, hogy a pálinka higításához felhasznált víz sok kalcium- és magnéziumsót tartalmaz."

Erre írtam, hogy hülyeség.

                                                                          vf1 linkgyüjteménye  

                                               Pálinkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                                Magánfőzés jogszabályai

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás. 

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

A pelyhesedésre fókuszálva lett megközelítve a kérdéskör. 

Amennyiben ki lehet jelenteni, hogy a pelyheknél nem játszik szerepet a kozmaolaj, úgy a szűrési módokat specifikusan lehet alkalmazni. 

A konyhasó oldattal regenerált  Na+ formára hozott műgyanta, az ivóvízben lévő alkáliföldfém-ionokat nátriumionokra cseréli.

A pálinkánál mit szűrnek? A kihígító vizet, vagy a hígítatlan középpárlatot, vagy a fogyasztási töménységre beállított kész terméket.

Csak felmerült bennem a kérdés.... az az adag lekvár lett meg a zasszony  lepaszírozott vagy 3 kilót, felengedte az alma pálinkámmal..... az eredmény felejtős.

Guszta!

Egy kis "hazai eper ," hogy mennyibe van ? A kertben szedtem :-)

Eddig az opálosodásról beszéltünk, nem?

Vasárnap a 200 nagyon sok!!! De majd látod! Fináncokkal ápolj kapcsolatot ne a termelővel!:)) Viszont amennyiben arra jársz, ne hagyd ki!

https://www.google.hu/maps/uv?hl=hu&pb=!1s0x475cd33a1c00cbaf%3A0xcde733986715a8f!2m19!2m2!1i80!2i80!3m1!2i20!16m13!1b1!2m2!1m1!1e1!2m2!1m1!1e3!2m2!1m1!1e5!2m2!1m1!1e4!3m1!7e115!4shttps%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Flh%2Fsredir%3Funame%3D107566988204686973185%26id%3D6408229369061537010%26target%3DPHOTO!5spikec%20cs%C3%A1rda%20szerbia%20-%20Google-keres%C3%A9s&imagekey=!1e3!2s-RRclDGINzjM%2FV92AsaaW_XI%2FAAAAAAAAAKY%2FBVzQfdf0xKEwZmUcCriilInDN22Php3cwCJkC&sa=X&ved=0ahUKEwj2m4yp55XUAhXpbZoKHcsGDdgQoioIdzAK

Nincs messze, nem bánod meg! A Bandit üdvözlöm, figyelj a számolásánál!:))

Vasárnap megyek Bèregre eperèrt, 200/kg! Jön velem egy sokác barátunk, aki jól beszèli a nyelvet ès ismeri a helyi termelőket, vámosokat! :)

És ez így is volt. Próbáltam töményíteni, hasztalan. 

Greennek is igaza van, nem volt opálos, csak egy idő után pelyhes. 

Az én tapasztalatom , hogy a szervetlen sók nem is opálosítanak, csak kis idő után lepedék formájában alul az edényben leülnek.

A kivált szervetlen sók nem oldódnak vissza hígítatlan pálinka hozzáadására. A kozmaolaj igen.

Ez a kérdéskör az állandó "darázsfészek"...:))

Alapból a kozmaolaj szokott a ludas lenni. De. 

Egyszer (csak egyszer, akkor is lustaságból)  használtam vezetékes vízet és bizony egy idő után lettek pelyhecskék. 

Ugyanaz a pálinka, más hígító anyaggal ( mondjuk rózsaszín kupakossal)  nem lett pelyhes. 

Azt gondolom, hogy a határon mozgunk a kozmaolaj mértéke terén és a vezetékes víz összetevőivel már nem tudta magában tartani az alkohol. 

Végeredményben csak a kozmaolaj lett a bűnös. :)

Az idézett rész tömény hülyeség. Kezdve ott, hogy a példának hozott magnézium-szulfát (keserűsó) oldódik vízben...

Ha a hígítóvíz okozná az opálosodást, akkor az minden pálinkában jelentkezne, nem csak némelyikben.
Ami kiválik, az a kozmaolaj, melegítéssel vagy tömény alkohol hozzáadásával ismét oldatba vihető...

"a pálinka higításához felhasznált víz sok kalcium- és magnéziumsót tartalmaz. Ez a tárolás folyamán a pálinkából fehér pelyhes csapadék vagy üledék formájában kiválik.".......van hogy ugyanazon hígító víztől igen, van hogy nem. Akkor most mitől is?:)

Ja és nagy százalékban találom ezt az üledéket a pálinkáimban ,mert nem használok desztvizet ,csak csapvizet! Szerencsémre felénk egész jó víz van!

Igen okozhatja és egyszerűen orvosolható ! Eszünkbe sem juthat az ismételt lepárlás ! Minden esetben a leülepedett részről lefejtés és a maradékot kávéfilteren átszűrjük és az eredmény kristálytiszta tökéletesen csillogó pálinka! Minden egyéb megoldás fölösleges !