A kierjedt savazott cefre pH-ját 2,8-3,2(3,5) közé érdemes állítani, a 20 % -os ecetsav pH-ja 2,5 , így biztos nem működik kierjedt cefrére ez a teszt.
Ha üzemanyagnak főzöd, akkor érdemes. Ezeket a turbóélesztőket erre tenyésztették ki, tekintet nélkül a kongenerképződésre, ami viszont italnál nem mindegy.
összetétel alapján hasonlítsd össze más élesztőkkel. Szerintem ez csak erős PR.. a jobb élesztők mind jó alkoholtűrésűek a gyorsaság meg relatív fogalom... Képzelj el két azonos terméket a polcon. Te a sima 'fajélesztőt' vagy TURBO-t választanád? :))))))))
Ismeritek ezt a "csodát": Alcotec 48 turbo fajélesztő.
Nem akarok ide linket betenni, mert szeretném elkerülni a reklámgyanút.
Az ígéretek szerint nagyon magas alkoholtűrésű és gyors élesztő, amibe az élesztőtápot is belekeverték. Sima marketing halandzsa, vagy érdemes használni?
Egyet rendeltem korábban és tegnap este a meggycefrét ezzel indítottam. A telken van a hordó, ma délutánra megyek ki ellenőrizni. Vajon mire számíthatok?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Azért erőltetik mert a szimpla üstöket ill. vízfürdőt felváltotta a a direkt gőz fűtés. Ezét a fűtés növelésével, arányban kell tartani a deflegmációt. És újabban ritkán hígítanak utópárlattal.
Ha ezt összehozod, akkor nagyon úgy néz ki, hogy az otthonfőzők közül Te leszel az első, aki a vezetett erjesztést eddig legszakszerűbben megoldja.....
Egyáltalán nem elborult. Csak az a kérdés, hogy az üst anyaga mennyire saválló.
Sok kínai oldal értékesít 20-350-50 literes "moonshine" berendezéseket úgy, hogy a cefrézéshez a páracső helyére kotyogót lehet triclamp bilinccsel feltenni. Az erjedés végén a kotyogót páracsőre és hűtőre cserélik, és máris lehet főzni. Persze, nem mindegy az edény anyaga.
Nem értetted félre. Minnél nagyobb a deflegmáció, annál kevesebb egyéb komponens kerül át a párlatba, annál tisztább lesz alkoholra. De ez ugyebár természetes jelenség a vegyiparban. A desztillációs elválasztó technikákban erőteljesen alkalmazzák a deflegmáció komponens szétválasztó hatását. A különféle kolonnák működése is a deflegmáción alapszik.
Ezért fura számomra, hogy a kisüsti gyümölcspálinka főzdékben a kolonnák használatát erőltetik.
Ez engem is érdekelne! "azaz a gyümölcspárlatok készítésekor a párlatba kerülő illékony komponensek koncentrációja, vagyis a gyümölcskarakter intenzívebben jelenik meg az alacsonyabb mértékű deflegmáció esetén' ez azt akarja jelenteni, hogy nem előnyös a deflegmátor használata?
