Valóban lerövidül a felfűtési idő, még a fenékkaparós lassú keverő esetén is. Főleg, ha jó sűrű, lekvárszerű a cefre. Nem mellesleg a teljes főzési idő is rövidebb lesz.
Az alszezs finomításakor is jól jön a keverő, mert még a lassú kevertetés is képes megelőzni a lokális túlhevülést. Magyarán nem kell bele forrkő.
Gondolom vagytok itt páran akik keverőssé alakították a főzőjüket, kérdésem az lenne, hogy valóban igaz, hogy keverő használata esetén lerövidül a felfűtési idő? Duplafalú 100 as olajosomat tuningolnám egy keverővel.
Én abból indultam ki, hogy egy m3 gáz elégetéséhez mennyi friss levegő kell. Itt csatlakoztam be. Az 1:10-hez arány beégett a fülembe, de mint kiderült ez csak elméleti érték.
Alapesetben a házi pálinkafőzők egy mezei gázzsámolyon kotyvasztanak, nem elszívóernyőkkel operálnak. :-) Magamból indulok ki, amikor egy 4kW-os zsámolyban égetem a gázt nyitott ajtó és ablaknál.
Ez meg az "A" típusú történet 1,5-ös szorzóval.
Nagykonyhai technológiákat elég jól ismerem, két ilyen van a birodalmamban, az egyik 3000 adagos! Igaz most éppen bezártuk.
Nekem garázsban van a "föld alatt" :)) 22 fok körüli hőmérsékleten, és ott is lett darálva cefrézve még is ugyanezt produkálta.. minden gyümölcs más egy kicsit.. a kajszim még 7-8 napon is nagyba duruzsolt, a körte, szilva az csak az első 3-4 napban hangoskodik (a tapasztalatom szerint)
Az én szilvámnál is 3 napig dogozott a kotyogó intenzíven utána lecsendesedett, és csak néha-néha böffentett, de hagytam még 2 hétig ebben az állapotban. Nem volt savazva, kicsit féltettem, de szerencsére semmi baja nem lett.
Létezhet az, hogy a pénteken becefrézett szilvám ma keddre már kierjedt, ugyanis megállt a bugyogás és csak néha van kis hangja. Élesztő, pektinbontó van benne kevés napfénnyel.
A körte erős aromája miatt több napfényt is elbír mint az átlag, ugyanúgy mint a birs, persze ez a saját véleményem, főztem ringlót, korai volt kb 30 l cefre, azt júli. közepén desztiláltam, most az althain ringlót az is 30 volt, a két alszeszt együtt finomitottam , 48 fokra beállítva lett majdnem 6 liter, egy nap után kostoltam reggel, nagyonjó ize van már most, nemgondoltam volna, ringlót még nem főztem
Én is 2-3 nap után teszem bele. Így lassabban, de tovább tart az intenzív forrás, dolgoznak az élesztők. Ha azonnal beleteszem, brutál tempóban tud beindulni, melegszik, a melegtől még jobban begyorsul, kifut...
Udv.Szereztem 1 q vilmoskortet.Sokat varok tole,de azt hallottam vigyazni kell a cefrezessel.par tanaccsal ellathatnatok.pl:savazas,napfeny,mikor pepesitsem,amikor mar barnul es nagyon puha,vagy féléretten?
Ez lenne ha nem elszívóernyő lenne felette, mivel nagykonyhai készülék. Az elszivóernyő felülete kb. 800x800, ezért ekkora felületen az 1000 m3/h sem sok. Ernyő szabadkerületére vetitve, méterenként 500 m3/h illik elszivni.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Nem vitatkozni akarok, mert emlékezetből írtam és én sem emlékeztem mindenre pontosan. Idézet:
"Az "A" és "B" típusú gázkészülékek működésük során a szükséges levegőmennyiséget a készülék elhelyezésére szolgáló helyiségből nyerik. Egy köbméter földgáz elégetéséhez elméleti esetben kb. 9,5 m3 égési levegőt kell biztosítani. A valóságban a légfelesleg-tényező miatt az elméletileg szükségesnél több levegőt igényel az égő. Ennek nagysága egy átlagos gázkészülék esetében kb. 1,5 tehát a valóságban cca. 15 (m3 levegő)/(m3 eltüzelt gáz) mennyiségű égési levegőt kell az égéshez biztosítani. Kéménybe kötött, nyílt égésterű készülékeknél az égéstermék hígítása érdekében az áramlásbiztosítóban a gázkészülékből kilépő égéstermékbe további levegő keveredik. Ennek mennyisége - az áramlásbiztosító megfelelő működése érdekében - legalább az égéstermék 30%-a. Így a kéménybe kötött készülékeknél mintegy 18 - 20 (m3 szellőző- levegő)/(m3 eltüzelt gáz) frisslevegőre van szükség. Egy átlagos nagyságúnak tekinthető 24 kW-os gázkészülékben elégetett gáz térfogatárama cca. 2,6 m3/h Eszerint a működéshez szükséges szellőzőlevegő térfogatáram 50 - 60 m3/h."
Ezek szerint levegő 15 m3 kell egy m3 földgáz elégetéséhez egy zsámoly esetén.
