Így van, de házilag nemcsak a lepárlásra készült bor igen ritka, hanem a tényleges brandy (hordós érlelésű borpárlat) is. Gondolom Körtés is a kereskedelmi brandyre gondolt, ha 3-6 éves érlelésről beszél :)
Már amennyiben létezik olyan,hogy lepárlásra készült bor.Azt hiszem,ez a társaság lepárláskor inkább a hordó alja,tavalyról megmaradt,esetleg kicsit beszédhibás borokkal találkozik.Boros ismerősök azt mondják,minden bornak találkozni kell kénnel.Csak abból van elég,kevés és sok is.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A kénes borral csak a szívás van. Lepárláskor az oldott, és a szabad kén is megjelenik a párlatban. Az illatolásos elválasztás felejtős lesz, mert a kén kicsalogatja az ember fejéből a neveket...
Ha kész, akkor szellőztetni kell, és az sem árt, ha gyakran van kevergetve... ( a neved alapján jól saccolom, hogy Barátom laksz?)
Szeretnék abban segítséget kérni, hátha valakinek van tapasztalata, hogy ha borpárlatot készítek akkor a borban lévő szabad és összes kén, hogy befolyásolja a párlatot. Azaz melyik az ami kiérződik majd, esetleg már a borból ki kell szednem? A szabadként kitlehet tudtommal, de a kötöttet is? És ha már lelett párolva egy tétel és érződik belőle a kén akkor mi a teendő? Tudok vele kezdeni valamit?
Ha a keverék főzésekor ugyanúgy el lett véve az előpárlat, és le lett hagyva az utópárlat, akkor az teljesen bizonyosan emberi fogyasztásra is alkalmas.
Más kérdés az íze. Ha valamik nagyon ütik egymást benne, vagy kilóg valami nemszeretem dolog, akkor így tisztán valószínű, hogy nem fog elfogyni.
Viszont valami likőrnek még alkalmas. Ha semlegesebb, akkor valami tiszta gyümölcslikőr is kijöhet belőle, ha markánsabb, akkor fűszeres-diós receptet érdemes keresni.
De javasolt egy adagot visszahígítani és érzékszervi bírálat alá vonni.
Ott eldőlhet ez a kérdés.
Vagy még egyszer le lehet főzni, akkor laposodnak az aromák.
