Lehetőségeinkhez mérten segítünk meghatározni talált gombáidat, de ne feledd, az itteni rábólintás nem pótolja a szakellenőri vizsgálatot. A vadon termett-szedett gombát mindig mutasd be szakembernek!
Régebben rendszeresen jártam a Fény utcai piacra gombaellenőriztetés végett.
Akkor Molnár Imre volt a szakellenőr. Rengeteget tanultam tőle.
Adott vissza feltételesen ehető gombát részletes magyarázattal és dobatott ki velem nehezen határozható gombát, amikor tömegek álltak mögöttem.
Teljesen elfogadtam a véleményét.
KONTRA
Múlt héten újra jártam ott. Mások a szakellenőrök. Az egyikük (mindegy ki, nem akarom ekézni) olyan bizonytalanul állt a feladathoz, hogy rosszul éreztem magam.
Szó sem volt szakmai felkészületlenségről. Meghatározta a gombákat, elmondta, hogy melyik mit tud.
De: Úgy kellett belőle kihúzni, hogy akkor most kidobjam? Megegyem? Megkóstolhatom? Érdemes megkóstolni? Nézegessem, vagy tegyem ki a falra? Készen vagyunk? Nem kellene írni valamit? Mehetek?
Kellemetlenül éreztem magam. Ez tapasztalat. Biztosan csak rossz napja volt.
Ha valaki ilyennel találkozik és egyébként nem ismeri a szakellenőrt, akkor elmehet a bizalma az ellenőriztetéstől.
Balaton parton múlt nyáron szintén találkoztam egy szakellenőrrel, aki egy kosár galambgomba előtt (az én kosaram) Gerhardt könyvet lapozgatott, majd a fejét vakargatta. Megkérdeztem, hogy nem kéne megküstolni? Ja, lehet...
Minden tiszteletem azoké a szakellenőröké, akik hétvégén is, este is minimáláis pénzért végzik ezt a felelőségteljes munkát.
Adjunk nekik több esélyt, de el kell várni tőlük a szakmai felkészültséget is.
köszi, akkor megyek a hétvégén gombászni! :D még 1 kérdés. a fenyő tinóru-t érdemes lefagyasztani? ha télen kiveszem a mélyből lehet belőle még jó ízű étel?
Neked is köszönöm, a váci címet és nyitvatartást én is innen néztem ki.
Sajnos, úgy néz ki, marad az, hogy az M2 -n, M0 -n hazafelé átrobogunk a Megyeri hídon, aztán a Szentendrei úton befelé Békás, Kórház utca, Fény utca, majd vissza Újpestre.
A gyilkos galóca (Amanita phalloides) tojása II. Szintén pöfetegként került vizsgálatra hozzám, de mivel korábban felrúghatták, még teljesen zárt és megkeményedett állapotban volt. http://www.napora.hu/gomba.html
Őszintén bevallom, hogy a múltban rendszeresen fogyasztottam a piruló őzlábgombát( Macrolepiota rhacodes), természetesen mindig vigyázva arra, hogy csak erdőben szedjem és csak a nagyobb példányokat( mivelhogy a apróbb termetűek között több mérgező található). Szerintem ízletesebb mint a nagy őzlábgomba. Hozzátenném, hogy gázképződést okozhat, de ez fennáll az ízletes vargánya esetében is. Viszont megértem a gombaszakellenőrt is, aki elegendő tudás hiányában nem óhajt emberi életekkel játszadozni. :) Egyszerűbb és biztonságosabb kidobni a kukába.
Köszönöm, hogy válaszoltál, ez mindenképpen jólesik. Tényleg nem ilyen lehetőségre gondolok, mert a budapesti nyitvatartásokat elég jól feltérképeztem (fel is teszem majd ide egy táblázatos formában, ha van rá igény). Mi (jobb híján) vagy a békásmegyeri piacra, vagy a Kórház utcai piacra, vagy egész mélyen be a városba, a Fény utcai piacra megyünk. De pont ezt szeretnénk "lerövidíteni", hogy már útközben is meg tudjuk nézetni hazafelé, nota bene, ez a gombáknak is javára válna. Mégegyszer köszönöm!
Igen Ő a sárga gerebengomba (Hydnum repandum), mert ugye van még a sárgásvörös gerebengomba(Hydnum rufescens) is, amely jóval karcsúbb kinézetű. Mindegyik jóízű, ropogós ínyencség. Ha sokat találtál, érdemes csak ebből a gombából készíteni a ételt, hogy megismerd a ízét.
Gombákkal kapcsolatban nem akarok semmit véleményezni, ezt meghagyom a profiknak, hallgatok, és tanulok.
A védettekkel kapcsolatban viszont lenne egy megjegyzésem.
A Magyar Közlöny 2013. évi 156. száma a mindenkor mérvadó. Ha ott szerepel egy állat, vagy növényfaj, akkor az védett.
Az, hogy mit ír a Ludas, vagy a Füles, az nem számít. :)
A fenti közlönyben a májgomba nem szerepel. Az, hogy tervezik-e a védetté nyilvánítását, az egy más kérdés! De amíg az írásban nem jelenik meg a Magyar Közlönyben, addig nyugodtan szedhető!
én is köszönöm az összefoglalót (és a forrásokat): eddig (távolabbról) azt hittem, hogy tudom, mi a helyzet... most már tisztább a kép: nem tudok én semmit... ;-)
Ha rám céloztál a Luridusnak címzett válaszodban, akkor idézem a témát felvezető hozzászólásodat:
...Az M1-en vagy a HírTV-n vasárnap volt reggel egy műsor gombákról, amiben nekem egy illető azt mondta, hogy valakik a májgomba védettségéről nyilatkoztak...
erre reagáltam, de ha nem nekem szólt, felejtsd el.
Hát ez az egygombás dolog azt hiszem világbajnok a hülyeségben. Meg kellett fognom a szék karfáját az érvelést hallgatva! Ezt elrémísztő jelleggel ki kellene tenni felnagyítva !
Kösz! Csak beesett valaki aki félszavakat hallott és keverte kicsit a védettség meg a nem árusítható tartalmakat. Azt mondta, hogy védett és nem árusítható, ami első hallásra is furcsa volt, mert ha valami védett akkor az árusíthatóság hogy jöhetne szóba ?
