Keresés

Dió nekem is ázik, két féle, egyikbe szintén fahéj, szegfüszeg, gyömbér és méz, a másik eszencia, csak pálinka dió, ezt csak kanálszám lehet de sok mindenre jó.

Kb. három hónapos készültségi jelentés. :-)

Középen a tavalyi maradéka (a leülepedett rész a méz).

Ülepíteni nem elég?

Pirosból is lett.... meg meggyből (annak még adok 1 hónapot) .... meg dió (annak sok hónapot...)  ;)

Meg ne idd az egészet! :-p

Dugj el egy üveggel az őszi találkozóra.

Én diót (is) hozok. :-)

A Nagy és Nagy-ot nem ismeritek a Róbert Károly körúton?

Minden, ami rögzítéstechnika, és itt ilyet nem merek leírni, de kis tételnél be szokott figyelni valami kedvezmény cetli nélkül.. (egyébként sincs túlárazva másokhoz képest)

Már leszűrtem. Még deríteni kellene valamikor...

;)

Ha már Pest akkor már nincs messze Vecsés. Csavar csapágy bolt. Van saválló is csak meg kell előtte kérdezni,ha nem akarsz lukra futni.

Én sose mertem "futós" anyagból (meggy, szilva, szőlő) -akár szilikonoztam, akár nem- legfeljebb 60% fölé tölteni a 60-as hordókat.

Láttam már meggyből negyven centis szökőkutat a kotyogó felett, mikor már azt hittem, hogy a nagyja zajos erjedés lement. :-(

Hajaj :)

Én 6 hordóba raktam szét a 250 kg szilvát, ami mag nélkül kb 230 és simán kifutott :(

Alaposan nézd át az üst felületét, főleg ott, ahol odakapja. Legyen teljesen tiszta, akár polírozd is fel. Mert nem csak a kutya sz.rik oda, ahol már van, de leégni is ugyanott szokott, valami apró felülethibánál.

Ahogy Green is írta, valószínűleg mást érzel annak. A kozmált cefrét ilyen könnyen nem tudnád takarítani szerintem sem.Vagy esetleg csak a végén kapja oda és még nem sül rá "rendesen", de ezt különgyűjtéssel tudnád ellenőrizni akár. Amennyiben korábban kapna oda, úgy a végére nem igazán tudnád úgy takarítani, ahogy írtad.

Bocs közbe leesett, mondjuk nekem nem lett sok, a két bokor első termése, a kétliterest félig töltöttem, maradt még kicsi az majdnem félg töltötte a félliterest, erre jött a pálinka, ne kérdezzétek mennyi, nem emlékszem,  én kérek elnézést ;)

Akkor lehet túlérzékeny az orrom, de én éreztem az alszeszen. Rézműves barátommal egyeztettem, elugortam Pestre és vettem 5mm-es szilikon lapot, azzal megpróbálom megtoldani a keverőt, hogy elérjen a bogrács faláig. Sajnos a környékünkön sehol nem kapni saválló/rozsdamentes csavart, így még ez a dolog nem 100%-os. 

Nincs jelentősége, hogy mennyi a lé és mennyi a rostos réteg. Viszont az 50 liter sok a 60 literes hordóba, sokan mostunk már fél cefrét a földről...

Tudod, mi az a szmájli?

Te úgy határoztad meg a feketeribizli mennyiségét, hogy két tő termése. Nála egy tőről lejött öt kiló (aza kettőről tíz lenne), amihez bizony nagyon kevés lenne a másfél liter szesz...

Adott egy 60 literes hordó.

Kb. 50 liternyi cefre van benne.

A gyümölcs őszibarack.

Tegnap beleraktam ahogy kell , mindennel együtt.

Mennyi lehet tapasztalatotok szerint a szárazanyag tartalom a tetején ami még normális ?

Nekem kb 2/3 lé lett és 1/3 száraz.

Ma lenyomkodtam.

A főzésnél gondolom arányosan rakjam kétfelé a levet és a szárazanyagot is (lévén 30 literes az üstöm)

Most ezt kérded vagy kijelented? Szerintem két literes vagy kettő egyliteresbe félig a ribizli és rá a pálinkát.

Üdv.Irtam privátot az emalire.

Amennyiben szivaccsal, erősebb vízsugárral le tudod mosni, azzal nincs semmi gond! Amit te kozma íznek érzel, az biztos nem az!

Az odakozmált cuccot a legtöbbször egy erősebb vízsugár lehozza, de a párlaton én már érzem a kozmás szagot. Volt olyan is, amikor egy mosogatószivacs finomabbik felével kellett egy kicsit megsúrolni, de hosszabb áztatást az sem igényelt. A centrifugális erőnek, meg szerintem nem sok köze van egy ennyire lassan forgó keverőnél. 

:-D 

Én is. :-) 

Az is fontos kérdés, hogy az első odakozmálás miként történt, illetve azt hogy takarítottad ki. Tehát az első odaégéses főzéskor sem volt változtatás az azt előző főzésekhez képest? 

Maradék cukor? Oda tud karamellizálódni rendesen!:( Próbáld meg gyorsabban kifőzni, az általad említett idő rengeteg!

Kombi gázkazánnak a paplanégőjével fűtöm, eddig nem volt gondom vele, ezért nem értem mi is okozhatja a problémát.

Nem lehet, hogy a keverő állandó járatásával a cefre sűrűje a sarokban koncentrálódik a centrifugál hatás miatt? Ès ezt tetőzi hogy a lángnyelvek kièrnek a sarokig?

 Milyen gázègővel fűtöd?

Azt hittem egyèrtelmű!

Az üst ugyanaz, a gázégő szintén, és a cefre is hasonló sűrűségű. Ráadásul a keverőt most folyamatosan járattam, az időzítőt be se kapcsoltam.

Lehet közelebb kellene helyeznem az égőt és akkor talán kisebb lánggal is működtethetném. Még azon agyalok, hogy rendelek 5 mm-es szilikon lapot és meghosszabítom a keverőt az üst faláig. 

Hordóban magozva, darálva a szilvám :)

Ahogy letettem a pince előterébe, be is indult a forrás. Hűtöm kicsit, 5 db 60 literes hordó.

És a tavalyelőtt? :-D