Keresés

finoman tolva és néha vízbe mártva nem lesz nagy hiba a vágásnál

utána lamellás csiszolóval le lehet szedni a felesleget, először valami durvával majd finomabbal

itt is érdemes vízbe dugdosni, de a lamellás ha óvatosan van nyomva akkor nem vészes nyomja úgy a levegőt rá hogy rengeteget hűt

abból kell kiindulni hogy ez már úgy is kuka sokkal rosszabb nem lehet a helyzet :)

én megcsinálnám az asszonynak akkor fagyott hús csapkodónak 60fok körüli éllel

mert tudnak ám ezek sunyiba még nagyobb kárt okozni pl klopfolóval is képesek a kést verni ha nem viszi amit akarnak......

Én csontra (pl. csülök) tippeltem volna. Kínai bárdot az emberek többsége hentesbárdnak nézi. Ha nem nyomod neki a flexet, mint süket a csengőt, nem feltétlenül lágyul ki, de az csak arra lesz jó, hogy felhozd az él ívét. Után még nem kis meló lesz az élezés (itt kb le is választod az esetleg megsütött anyagot), mert ha azt akarod, hogy úgy vágjon, mint eddig, akkor el is kell majd vékonyítani a pengét. Nem egyszerű, tekintve, hogy ha jól emlékszem alig több, mint 2 mm a pengevastagság. És ha ezen túljutottál, lesz egy késed, ami kb fele olyan széles, mint ahogy tervezték. Márpedig a kínai bárd pont a szélessége miatt zseniális.

De igen, és ráadásul olyan magasan már túl vastag lesz egy jó élszalaghoz. Szerintem ez már leginkább kuka és inkább vegyél egy olcsó kínai-kínait szénacélból :(

A feleségem azt hitte bárd és fagyott húst akart vele.... ,de inkább ne is beszéljünk róla ! 

A sarokcsiszoló hőjétől nem változik meg az anyag keménysége , tulajdonsága ?

ami így kitörik azt nem rendeltetés szerűen használtad, szóval ha meg is csinálnák akkor is tönkretennéd

bíz bennem mert én sok mindent tönkretettem már :))

amúgy sarokcsiszolóval elvágni és új élt csinálni neki, én inkább egy élszalagos megoldásra voksolnék azt ennyire nem tudod tönkretenni, de nehezebb lesz vele vágni

Sziasztok !

Ismertek olyan céget vagy szakembert aki kitudná köszörülni ezt a nem kis csorbát ?

Ez egy elég márkás német gyártmányú, kínai szakácskés !

Kés vékonyságú pengével ! 

ok.

Hát persze, a befektetett munka/elért élesség aránya továbbra is a szénacélnak a legjobb. Egyszerű élezni, utána szükség esetén gyorsan meg lehet az élt újítani, és az elérhető legjobb élessége (rácsszerkezeti okokból) olyan jó, amivel azután a VG-10-nél és hasonló modern-drága-szinte csak gyémánton élezhető acéloknál lehet a legközelebb találkozni. Nem sokkal rosszabb a szénacálnál használatban a 440c vagy a Morák/Opinelek Sandvikja, de van érezhető különbség.

Mint vadaszember napi szinten használok különböző késeket fejteshez,zsigerelve,csontozashoz stb.

Forumtars keset is használom nagy megelégedéssel!

Eltartossag attól függ hogy mire használjuk!Az elezes már más kérdés! Jómagam egy 1950 évek beli dick acélt használok fenesre!elezesre többféle követ illetve vásznat! sajnos igazán jó követ még nem találtam! Persze aranyáron van csak azért hogy kipróbáljam kicsit drága!

Várom az ötleteket!

amúgy ezeknek a nem rozsdamentes pengéknek van még valami előnyük?

mert sok-sok éve lényegesebben olcsóbbak voltak a sima szénacélok

utána sokkal jobbak voltak mint az alap rozsdamentesek (amikor még a ko13 volt kb a maxifaszányos elérhető legjobb rozsdamentes) kb azonos árban

most meg amikor a munkadíj sokszor több mint a kés(penge) anyag akkor egy alap rozsdamentes (mint pl a 440c) nemigen drágító tényező a szénacéllal szemben

Ezek a pársoros összefoglalók a Mora honlapon szerintem nagyon leegyszerűsítettek és nem lehet elvonatkoztatni a körülményektől. Ha szárazon és nem korrodáló dolgokhoz használod, pl. egész nap csomagokat bontasz vele, a szénacél és Sandvik éltartási különbsége elhanyagolható lesz szerintem. Ha tengervízzel és halvérrel kell rendszeresen találkoznia, akkor viszont drámai lesz. (És ez Svédo.-ban gyakori lehet, valszeg ezért tartották fontosnak pont ezt hangsúlyozni.) 

Kösz, de olyat már nem adok tovább, amit sokszor éleztem mielőtt lemondtam volna róla.

szerintem a dick késben is van többféle szín

végülis tökmindegy, én ismerem az itthoni környezetet, bármilyen kést el tud rontani az asszony

nem mintha én nem tudnám, de én tudatosan :)))

Ha csak a port gyűjti a Dick csontozód én "sporttársi" áron szívesen átvenném ! :)  ( Ha igen, beszéljük meg privátban. )

Vegyél ebből is meg a kékből is. Ilyet-olyat és szín kód alapján megmondod a zasszonynak melyiket mire használja ! :)

http://www.kesesbolt.hu/hu/termekeink/husfeldolgozas/vagas,-darabolas/kesek/swibo.html

A rozsdamentes lényegesen hosszabb ideig tartja az élét, mint a szénacél.

És mielőtt még bárki "szakértő" felhördülne, ezt nem én találtam ki, hanem maga a gyártó írja:

http://morakniv.se/knivkunskap/stalet/

Üdv

Mora companion HD-t szeretnék, de nem tudok dönteni, hogy Carbon, vagy SS legyen. Szerintetek melyik jobb választás?

Na, az van, pláne, ha sok vendég is van: ez is fal, az is fal, amaz is fal - végül így falnak ki a vagyonodból. :-D

az nincs, de tudod menyi sok fal van a konyhában :)))

De a konyhában tán csak nem tartasz drótkerítéssel körbetekert olajoshordót? :-) 

Na hallod! Az öreg Friedrich 240 éve rájött, hogy a hentesek szeretnek fenegetni aztán úgy gondolta: nosza, csináljunk nekik játékot! :-) Aztán ha sokat fenegetnek, akkor egy irányba tolják az elektronokat és ettől lesz mágneses a balkán acéljuk! :-)

Néha megáll az ember esze, miket lehet itt olvasni.

ha rajtam múlna minden kés minimum vg10 lenne :))))

mert ugye sosem tudni mikor mit kell vágni;)

Te tudod felmérni, milyen és mekkora konyhát visztek, ahhoz válassz kést. Egy átlagos háztartáshoz bőven elég a Dick, mert ha hagyod magad, még valami szamuráj kardra is képesek rábeszélni. :-)

Ja ez biztos "logikus" elgondolás, ne kelljen má szegény hentesnek a megszokott mozdulatokat nélkülözni. :))

nekünk nem lesz szokatlan mert vagy 10 éve ezekkel a fosokkal vagdosunk mindent

plusz volt még egy aminek valami egere lett ha jól emlékszem az még durvábban el lett rontva mint a felső

ezektől csak jobb kés van :))

amúgy a legalsó formailag a legjobb kés, de mire összevágok egy kiló karajt kockára addigra 0 éle lesz

Ne hidd. Egyszer én is vettem egyet kipróbálni (kisebbfajta, hasonló az utolsó linkeden lévőhöz). Nem szeretjük, nem használjuk, már azt se tudom pontosan, melyik fiókban gyűjti a port.

Ahhoz nem a Dick, hanem a Glialka a jobb választás. :-)

csak megutalod, mire megint rendes elet csinalsz ra.

nekem van egy hentes ICEL kesem, azzal ugyanez a bajom.

igy van.

legrosszabb esetben jó lesz a járda dilatációból kivagdosni a gazakat :))