jaja az elfogyásával nincs baj, isteni finom, a tetején lévő horpadás csak esztétikailag zavar, mert olyna szépen volt a teteje sütés elején.
Mostanában mindig száritott élesztőt hazsnálok. A liszt... hát elméletileg mind ugyanolyna simaliszt, csak más gyártótól.
ja azt nem mondtam, hogy én döglöttélesztő fóbiás vagyok ( párszor megjártam már..) és valaki itt azt tanácsolta nyugodtan rakjam az élesztőt a folyadékokhoz, hogy lássam megindul -e ( 2-3 perc ) a tejes kenyered minden egyes alkalmmal tökéletes lett eddig ezzel a módszerrel, sőt egy szintén ebből a topicból szerzett ropogós héjú barna is, talán ennél megpróbálom legközelebb a liszthez keverve az élesztőt.
csak azért gond, mert a család már várja a jó kenyeret és már az anyám is kéri, hogy süssek és vigyek, úghogy többen ugranak rá amikor megsül, nincs sok lehetőségem gyakorolgatni meg rizikózni :-(
Ó, te szegény, nagyon sajnálom:-(, de azért meg tudtátok enni?
Nem hiszem, hogy a vajjal van gond, én sosem olvasztom fel, de ha bizonytalan vagy használj olajat. A beeséssel kapcsolatban én inkább az élesztőre, esetleg a lisztre gyanakszom. Nem volt elég erős, friss.. ilyesmi.
Mivel az élesztő gázt termel, a tészta szépen megdagad, megkel, de amikor már a gép elkezdi sütni a kenyeret, a nem elég erős élesztő "meghal", vagyis a kenyér megsüllyed a saját súlya alatt. Legalábbis általában ez történik, ha az élesztővel van gond. Milyet használtál?
Fontos, hogy amikor bekészíted a hozzávalókat az élesztő ne érintkezzen a vízzel, ja és a víz persze ne legyen meleg (hiszen a gépek többsége először egyforma hőmérsékletre melegíti a hozzávalókat, csak ezután kezd dolgozni), csak sima, hideg csapvíz.
Sokat számít a jó liszt is, hogy az élesztő gázbuborékjai ne "szökjenek" meg:-)) Ezen úgy is szoktak néha "segíteni", hogy teljes kiőrlésű progin sütik a kenyeret, hogy a hosszabb dagasztási idő alatt jobban felszabaduljon a glutén a tésztában.
Bár én gyakran sütök sima "mezei" lisztből, ami nem kimondottan "erős", szóval mégis inkább az élesztő lehet a ludas!
jajajaj ETNA valamit elszúrtam... megcsináltam a pekándiós-barackos kenyeret , gyönyörüen feljött, de sütés felénél beesett a teteje.
El vagyok keseredve, hetek óta terveztem a sütést. Új mérlegem van, de visszaellenőriztem a régivel, pontosan mér. Tényleg betartottam a sütési utasitásokat, azon töprengek mt szúrhattam el. A vaj adagolása mindig kicist necces, mert nem egyértelmü, hogy mérjek ki evőkanálnyi menyniséget egy kemény anyagból, esteleg olvasszam fel és úgy mérjem ?
Nézegettem, talán a buborékok kissé nagyobbak mint pl a tejes kenyérben, de egyenleteske, szépek amúgy.
Nem ismerem ezt a gépet. Sokféle gép van forgalomban, mindegyik hasonló elven működik. Az én első gépem Clatronic volt. Évekig használtam. Most Hauzerem van, hasonló az előzőhöz. Mindkettő két lapátos. Nálam nagy az igénybevétel, naponta használom, néha többször is. /Mindenféle kelt tésztát ebben dagasztok, még a fánkot is!/ Már csak dagasztok benne, mert sütőben sütöm a kenyeret.
Most, hogy rátaláltam erre a topic-ra is, biztos, ami biztos, itt is feltenném a kérdést:
Kenyérsütő gépet szeretnék venni, ócsó de jó legyen, természetesen. Hirtelen ezt találtam: Ariete 121 kenyérsütőgép. Ott össz. 1 db, és pozitív véleményt találtam, nincs esetleg közületek valakinek tapasztalata ezzel a készülékkel? Esetleg milyen másik készüléket ajánlanátok helyette?
Erre már én is gondoltam, de tudod, éppen ahhoz az állatorvosi rendelőhöz kapcsolódik és éppen az a doktornő irányítja a helyi állatmenhelyt, akinek a klinikája a kutyánk halálát okozta... nehéz lenne így, bár tudom, hogy a kutyik nem tehetnek róla ... :-( Így inkább csak a fiam barátnőjének kutyiját gyöntölgetem néha:-)
Még egy nagyon pici OFF, azután - igérem - befejezem.
„Na jó, nem offolok tovább, bocsi mindenkitől, de most hogy közeledik ez a szomorú dátum... hát.... de hát Te is pontosan tudod akkor sajnos, hogy mit érzek..”. Nekem az segít, hogy eljárok a NOÉ állatmenhelyre segíteni.
Most különösen sok a dolog. Borzaszó, ami Ajkánál történt... ON
Az én kenyérsütőmre elvileg az van írva, hogy 1,3 kg-os kenyeret tud, de ezt csak két receptnél javasolja: barna és teljes kiőrlésű. Gondolom azért csak ennél a kettőnél, mert a tiszta barna lisztből készült kenyér zömökebb, tömörebb, nem "dagad" ki a sütőedényből:-) Mert ennyi lisztnél a fehér+teljes kiőrlésűből készült "vegyes" kenyerem már jól felnyomná a tetőt:-))
Tehát a maximális 2,5 fontos (1 lb = 0,4536 kg) kenyereknél a lisztmennyiség: 1./ teljes kiőrlésű kenyér: 500 gr teljes kiőrlésű liszt és 200 gr erős fehér liszt 2./ barna kenyér: 700 gr erős barna liszt.
Szerintem az 1,1 kg-os kenyérsütőbe 560 gr liszt (pl. 400 fehér+160 teljes kiőrl.) még biztonságosan, "kidagadástól mentesen" használható.
A kb. 70 dkg-os (1,5 font) kenyérhez ír a recept 460 gr lisztet.
Csak jelzem, hogy már a sorban álltam, amikor véletlenül észrevettem ma a DM-ben, hogy 236 Ft-ért adják az 1 kg-os bio teljes kiőrlésű rozs lisztet, a Graham lisztet stb. stb. Piros keretes árcédula volt rajta, de nem láttam rendesen, hogy tartósan alacsony ár, vagy éppen csak akciós.
Én mindig a Herbáriában, vagy az Auchanban veszem a teljes kiőrl. liszteket, így jól meg is lepődtem, hogy az "illatszer boltban" ilyen, viszonylag jó árban van. Ha jól láttam a lisztes zacsin, a Biopont-os lisztekről van szó.
Ó, nagyon sajnálom, olyan édes a képen, s milyen szép fényes a szőre... a neve is nagyon találó volt...
Igen, én is ezt gyanítom, mert a 12 évig velünk, mellettünk élő kiskutyánk hirtelen halála (amely egy szupernek tartott állatklinika hanyag orvosai miatt történt) soha sem lesz feledhető, igazából akkor még lelkileg felkészülni sem volt rá időnk:-(
Nagyon letaglózott minket, nekem édesanyaként pluszban még az is nagyon fájt, hogy láttam mennyire szenved emiatt a fiam, aki anno rátalált a 2 hónapos kiskutyára, néhány perccel azután, hogy kitette valaki az utcára. Már akkor - 9 évesen - azt mondta, hogy ránézett és érezte, hogy ez az Ő kiskutyája:-(
Néhány héttel kutyika halála után a fiam azt mondta, hogy van a szívében egy hely, ahol a Queenyke iránt érzett szeretet "lakik", s ott még most is olyan üresség van, amit sem egy másik kutyika, sem semmi más (a szülők, nagyszülők, barátnő stb. iránt érzet szeretet) nem tud betölteni, pótolni, mert az egy másfajta szeretet volt:-((
Na jó, nem offolok tovább, bocsi mindenkitől, de most hogy közeledik ez a szomorú dátum... hát.... de hát Te is pontosan tudod akkor sajnos, hogy mit érzek...
Talán valóban kicsit sok az élesztő, én 560 gr liszthet szoktam egy 50 g-os élesztő kocka egyharmad részét, kb. 15 gr-ot beletenni, amikor nagy ritkán friss élesztővel csinálom.
Imádok őket, hát nem puszilgatnivalóan édes? :-) Még mindig olyan rettenetesen hiányzik a kutyikánk, pedig jövő héten szerdán lesz fél éve, hogy elment:-((
Annyira szerettem hozzábújni és persze ő is hozzánk, olyan kutyi volt, aki simán tűrte, sőt élvezte, ha egyszerre ketten puszilgattuk:-))) Olyan jó illata volt és finom szőre, ez hiányzik a legjobban, és az az összhang ami közötte és közöttünk kialakult már nagyon rövid idő alatt. Elég volt, ha csak rám/ránk nézett és már tudtam/tudtuk is, hogy mit akar... hjaj... tudom, hogy az élet nem áll meg, meg bla-bla-bla, de még mindig fáj. A képek még 2007. december végén készültek:
„Még mindig olyan rettenetesen hiányzik a kutyikánk, pedig jövő héten szerdán lesz fél éve, hogy elment:-(( ”
