Keresés

Részletes keresés

öreg_néne_b Creative Commons License 2 napja 0 2 123062

Ezt nem tudtam. Fogalmam sem volt, miért kell kutyafésű a cefrébe. És vajon használt kell, vagy jó az új is. ;)

Előzmény: körte51 (123060)
körte51 Creative Commons License 2 napja 0 0 123061

Most látom ,természetesen ,kutyafésű!

Előzmény: öreg_néne_b (123059)
körte51 Creative Commons License 2 napja 0 0 123060

Le kell fésülni a kis virégokat a száráról. :-)

 

Előzmény: öreg_néne_b (123059)
öreg_néne_b Creative Commons License 2 napja 0 0 123059

kutyaféső

???

Előzmény: körte51 (123057)
körte51 Creative Commons License 2 napja 0 0 123058

készítetem=készítettem

Előzmény: körte51 (123057)
körte51 Creative Commons License 2 napja 0 0 123057

Sok bodzavirág ,kutyaféső,napfény,élesztő,  víz ! :-) Tucso69 leírta annó, én az alapján készítetem! Első , szedd a virágot ,de sokat ! A többit elmondom,ha megvan a virág!:-)

Előzmény: vizimento (123054)
snapszmester Creative Commons License 2 napja 0 1 123056

Azt tudni kellene hogy csak utópárlatos vagy esetleg ecetes cefréből készült. Ha a savanyú mellett sósborszeszre jellemző íze is van ecetes volt a cefre. 

10% csapvizet javaslok és egy kevés szódabikarbónát beletenni épp hogy csak savanykás maradjon a pálinka. Előpárlat nélkül csak a végét figyelni a lepárlásnál.

Előzmény: anaret (123055)
anaret Creative Commons License 2 napja 0 0 123055

Sziasztok!

Szeretnék egy korábban még bérfőzdében előállított párlatot újra lepárolni. Van rajta egy savanyú íz ami szerintem az utópárlat miatt van. Csinált már valaki ilyet?

Gondolatom szerint egyszer párolnám le, előtte felhígítom 25 % -ra . Azt szeretném megkérdezni, hogy elő-párlatra itt is kell-e számítani, vagy már nem?

 

 

 

vizimento Creative Commons License 2 napja 0 0 123054

Virágból főztél? 

Azt hogy cefrézted?

Előzmény: körte51 (123053)
körte51 Creative Commons License 2 napja 0 0 123053

Két réteg szövetes szúnyogháló,mert egy réteg keveset szűr! Arról az erős szövetesről beszélek.Persze lehet bármi, ami átszűri és tudsz erővel  ,hogy az olajok is kipréselődjenek és hogy ne legyen veszteség.

Bodzát én a virágból főztem ,menő az is!

Előzmény: vizimento (123051)
sogi01 Creative Commons License 2 napja 0 1 123052

                                                     vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (122988)
vizimento Creative Commons License 2 napja 0 0 123051

Köszi!

"Dupla szúnyoghálóba" ? Ez nem teljesen világos...

 

Bodzához is van valami bevált recepted?

Tudom, abból főzni is lehet, az az igazi, akarok is majd, de addigis megkóstolnám a másból főzött, de bodzának ízesítettet :)

Előzmény: körte51 (123049)
mili70 Creative Commons License 2 napja 0 0 123050

Per pillanat homorú, de akár lehetne domború is. A lényeg, hogy felveszi az üst alakját. Mivel a szóban forgó üst a közepe felé lejt a szélénél - remélhetőleg - nem fog leragadni a cefre. Főleg mert a láncos keverő elér odáig.

 

 

Előzmény: körtés 01 (123048)
körte51 Creative Commons License 2 napja 0 1 123049

1 liter pálinka valami semlegesebb ,vagy kicsit ki lehet szenezni az ízét, hogy ne kiabáljon.

25dkg mák porrá őrölve beleteszed, pár napig áztatod és egy dupla szúnyoghálóba piszkosul kicsavarod! Ízlés szerint méz ! Nem kell nagyon átszűrni ,fogyasztás előtt összerázni ! Én a 8 dl -hez adtam 2dl mézet! Működik dióval is ,finom ,de nagyon ! Hatás az van ,hogy az ópium ,vagy az alkohol nem tudom, de vigyorog a fejünk rendesen! Dió lehet 30 dkg is! Érdekes ,mikor kóstolod a mák gyönyörűen jön ,de a diónál egy darabig semmi ,aztán robban egy nagyot a dió íz! Karácsonykor csináltam diósat! Az eredeti mákum az semmi ehez képest az inkább hasonlít valami konyakmeggyre!Most hogy szóba került fogok csinálni! :-)

Előzmény: vizimento (123044)
körtés 01 Creative Commons License 2 napja 0 1 123048

Értem, a lánc -=-=- homorú.

 

Előzmény: mili70 (123035)
vizimento Creative Commons License 2 napja 0 0 123047

Tényleg, bocsi!

Akkor a kérdés neki szól! :)

Előzmény: kozmaolaj (123045)
endrepp Creative Commons License 2 napja 0 2 123046

A vaxot és a gombaölőt miképpen távolítod el?

Előzmény: kopasz szuzukis (123043)
kozmaolaj Creative Commons License 2 napja 0 0 123045

Azt szerintem a névrokona csinálja!

Előzmény: vizimento (123044)
vizimento Creative Commons License 2 napja 0 0 123044

Mácumot szoktál még csinálni?

Mi lett végül a "tuti recept"?

Volt egyéb hatása is, vagy "csak" az alkohol hatása? :)

Előzmény: körtés 01 (123034)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2 napja 0 1 123043

Valamint a sárgás, külső héj. Az az aromaolaj, amitől narancs a narancs, a külső sárgás héjban, zárványocskák formájában van jelen.

Én már többször készítettem úgy narancsos ágyast, hogy a lehámozott narancshéjat szőlőpálinkába áztattam. Szinte átlátszatlan sárga-szőke lett - narancsúzó. A legfinnyásabb sógorom szerint is igazi kontyalávaló. 

Előzmény: rézműves1 (123039)
jatti1 Creative Commons License 3 napja 0 0 123042

Az én emlékeimben is szőlő maradt meg. A szűrésnél azért említettem mind a kettőnket mert sogitól én is kaptam mandarint, de nem kellett utólag deríten vagy fagyasztani. Olajszűrőt használva nem volt azzal semmi gond, de a pucolására még mindig emlékszem. 

Előzmény: rézműves1 (122971)
endrepp Creative Commons License 3 napja 0 0 123041

Szét préselni valóban nem kéne, citrusfacsaróval, aztán szűrni.

Ittam kisüsti narancsot, finom, de én csak héjjal együtt tudom elképzelni, a Cointreau-nek is az adja a különleges izét.

Lehet, hogy aroma kosárba kellene tenni finomításkor bionarancs héjat vagy ágyazni vele.

Lehet, hogy rászánom magam egy szerény mennyiségre.

Előzmény: rézműves1 (123039)
endrepp Creative Commons License 3 napja 0 0 123040

Pont úgy készül a calvados, ahogy írtad, almaborból (cider).

Préselve cefrézni a narancsot, biztos kevésbé lesz problémás olaj szempontból, íze miként változik azt nem tudom.

Előzmény: Jani71 (123038)
rézműves1 Creative Commons License 3 napja 0 1 123039

Nem tudom, de a préseléssel esetleg a héjból is kinyomhatjuk az olajat. Meg az is valószínű, hogy a más gyümölcsökhöz hasonlóan, nem csak a lé, hanem a gyümölcshús is kell a jó aromákhoz.

Előzmény: Jani71 (123038)
Jani71 Creative Commons License 3 napja 0 0 123038

Ha simán kipréseli az ember, az nem jó? Gyümölcs félbe vág, aztán prés (akár a klasszikussal).

A lé teljes egészében kijön, a többi marad. (Az almapálinkás kereséseim során találtam egy ilyen

hozzászólást, ahol leírták, hogy fűrészporrá préselték a gyümölcsöt, és csak a levet erjesztették.

Kontroll alapján az volt a legjobb. De azt hiszem, hogy a sima, bolti almaleves módszerről is

volt már szó. Az előbbi, préseléses eljárás kapcsán jutott eszembe a mandarin esetében.)

Előzmény: rézműves1 (123037)
rézműves1 Creative Commons License 3 napja 0 1 123037

Már írtam előbb, hogy nincs vele különösebb gond. Ahogy a mandarinnal sincs, ha rendesen meg van pucolva. A narancsnál lehetőleg, azokat a fehér hártyákat is célszerű leszedni, mert attól lesz egy kicsit kesernyés. De semmi faxni. Amikor az asszonnyal pucoltuk, azért a gerezdeket nem szedtük szét.

Csak amit a pucoláskor láttunk azt leszedtük. Később már nemigen lehetett a párlatban érezni és nagyon kellemes volt az íze. Igazi különlegesség. Csak a héj ne kerüljön bele. Anélkül is fehér az alszesz, de a finomításkor már tiszta. Nem érdemes nagyon erősre hagyni, mert 42% körül a legjobb.

Előzmény: endrepp (123036)
endrepp Creative Commons License 3 napja 0 0 123036

Kis mennyiségben érdemes kipróbálni, hogy milyenre erjed. Égetett szeszes topikba olvass bele, írnak narancsról.

Előzmény: körtés 01 (123034)
mili70 Creative Commons License 3 napja 0 0 123035

A sarokba semmiképp, mert a közepe felé lejt. ( felülről nézve homorú )

Előzmény: körtés 01 (123019)
körtés 01 Creative Commons License 3 napja 0 0 123034

 

 

Köszi, a pálinkát és a sajtot ismerem, viszont lekvárt eddig nem hallottam, feltétlen kipróbálom. Kajszis-nyárialmát, szoktunk csinálni . 

 

 

Most a narancs pálinka érdekel, hogy a rossz íz miatt kell agyon szűrni vagy az erős aroma miatt.

És felesbe almával cefrézni milyen lenne. Régen voltam bérfőzetni, a főzőmesterrel beszélgettünk mondta mikor narancsot főzött utána aznap mindenki pálinkája narancsos lett, de senki sem panaszkodott. 

 

 

 

 

 

 

 

Előzmény: kopasz szuzukis (123030)
foxrudi Creative Commons License 3 napja 0 1 123033

Nekem is van!:-)Elég egyszerű,de a célnak megfelel! :-)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!