Hogy tette be az üstbe a hozzávalókat? Alul víz, arra liszt stb.stb. ... van a bekészítés módjára vonatkozóan valami a használati utasításban? Némelyik kenyérsütőnél a vizet, némelyiknél az olajat stb.stb. kell először az üstbe tenni...
Egyebekben pedig az 500 gr liszthez én kicsit sokallom a 340 ml vizet, még akkor is, ha ez szerepel a liszt szacsiját, annál is inkább, mert én pl. 560 gr általam összekevert (sima+tk.rozs) liszthez csak 310 ml vizet használok.
Erre én is kíváncsi vagyok , mit írnak a hozzáértők, de van egy tippem. Több száz receptet olvastám, már de csak egynél írták, hogy a lapátok behelyezésének jelentősége van. Az üst közepe felé egymással szemben nézzen a két lapát vége./ az üst alján kell beállítani / Azóta én is így csinálom, pénzbe nem kerül, egy próbát megér.
Kedves Fórumozók! Segítséget szeretnék kérni. Édesanyám tegnap sütött először a Moulinex Home Bread XXL (OW 502030) típusú kétlapátos kenyérsütőgépével. Teljes kiőrlésű programon, ALDIS-s rozslisztes parasztkenyér sütőkeverékből (azért ebből és nem többféle hozzávaló adagolásával, mert ez volt otthon és nemsokára lejár a szavatossága.:) ) sütött 750 grammos kenyeret. Az ajánlott recept szerint 500 gramm sütőkeverékhez 340 ml vizet kellett tenni. A sütés végére a kenyér nem lett egy egységes tömb, nem lett egy egységes téglatest, hanem olyan lett, mintha két kerek cipó lenne összeragasztva.A kenyér magasságával, állagával, héjával minden rendben , szép pirosas barnás a külseje, meg is repedezett szépen a teteje, a belseje pedig olyan, mint a teljes kiőrlésű kenyereké szokott lenni. Mi okozhatta a kenyér furcsa formáját? Válaszotokat, segítségeteket előre is nagyon köszönöm.
Szerintem a mérete az "éppen jó" kategóriába tartozik:-) A 1633-as korábbi hsz-ben (ebben a topikban) a beszúrt fotókon látszik, hogy a belseje normális, elég laza, a kenyér pedig - összességében - szép magas lett. Általában ilyen, persze, miután gyakran használok instant élesztőt, tapasztaltam, hogy leginkább ezen élesztőkön áll vagy bukik a "magasság" dolog. A SAF francia istant élesztő - amíg lehetett kapni - mindig jól "teljesített", tökéletes volt, a piacon kapható különféle gyorsélesztőkről ez azért nem minden esetben mondható el:-) (sajnos)
Csak érdekességképpen: a 1583-as hsz-ben van egy fotó a bekészített alapkenyér üstjéről (bekapcsolás előtti állapot) ... a 1549-esben pedig sok korábban beszúrt recept összefoglalása található, sőt az 591-ben, a mézes kenyéren kívül, a gépben készíthető kókuszos és csokis süti receptjét is kimásoltam a gépem használati utasításából...
Egyetértek, a kenyér ebben is csak kenyér nem aranyrúd:-) A lényeg az egészséges és adalékoktól mentes mivolta, én is csak annyit költök személytelen (de azért hasznos!) tárgyakra, amennyit feltétlenül muszáj, hiszen olyan sok szép és klassz dolog van még a tárgyakon kívül is a világban... ami azért - "hála" a föníciaiaknak - persze mind szintén pénzbe került:-))))
Sziasztok, évek alatt nekem is rászorult párszor a lapát, de minden esetben sikerült levenni, a következő módon:
Egyik kézzel megfogom a sütőforma alján a forgórészt, másik kézzel a lapátot. Ezután oda-vissza tekergetve húzom lefelé. Legjobb rögtön előre tekerni a lapátot (vagyis forgásirányba), ettől a fehér "tömítőanyag" (ami valójában csak liszt) megroppan, ezt lehet érezni. Utána már le szokott jönni.
Olajjal nem érdemes próbálkozni, esetleg vizet rakhatsz bele, hogy ellepje a tengelyt. A besült liszt pár óra, vagy egy éjszaka alatt megszívja magát és fellazul.
Vettem a VeszTesz :-p -en 1 kenyérsütőt (pedig anyum már úgy belej5t a kézi tésztagyúrásba:-)), v1esek a tapasztalataim. Valami "Domo"-márkájú, kínai. 1lapátos, inkább magas, mint széles. Belepakoltam a szokásos, 1 kilónyi adagot, és picit nyöszörg5t alatta a motorja.. :-s
De marha szép kenyeret csinált - felfuttatott, "igazi" élesztővel. Majd' kiüt5te a fedelét. :-p
Igen, értem, hát majd meglátod, lehet, hogy a következő sütésnél majd lejön. A gépem használatijában semmi "előkészítési" trükkről nem írtak... viszont arra külön felhívja a figyelmet, hogy először a vizet kell beleönteni (így írja: "Ez nagyon fontos!"), majd erre a lisztet, a lisztbe kis mélyedéseket (de úgy, hogy az alján ne jöjjön fel a víz), ezekbe a sót, élesztőt, cukrot, olajat.... a só és az élesztő (mivel nincsenek túl jóban egymással) átellenes sarokban ("..lehetőleg a sarokban...) legyen. Kb. ennyi.
Nem tudom, hogy minden Hausmeister gépnél ugyanolyan receptek vannak-e a hasznáaltiban, az enyémnél ez az alaprecept:
310 ml víz
560 gr liszt (400 sima búza+160 teljes kiőrlésű rozs)
2 kis adagolókanálnyi só
2 nagy adagolókanálnyi cukor (vagy méz)
3 nagy ad.kan. olaj vagy vaj (nem margarin, mert az vizes!!!)
2 kis adagolók. instant élesztő (vagy kb. egy 50 gr-os friss élesztőkocka 1/3-ad része morzsolva, vagy pici cukrostejben futtatva)
De a nicknevemre kattintva eljutsz az adatlapomra, ott pedig a kenyeres hozzászólásaim között sok-sok receptet bemásoltam már, részben amiket itt kaptam a fórumon (pl. kalács), részben pedig, ami a gépem használatijában szerepel.
Az első sütés előtt a leírásnak megfelelően beolajoztam az üstöt és üresen sütöttem 10 percig. Viszont a tengelyt nem olajoztam be, lehet azért van rászorulva.
A következő sütés előtt öntök rá étolajat hátha lejön a lapát a tengelyről, aztán várok vele sütés előtt, hátha lejön.
Ha nem jön, akkor nem, nem hinném, hogy különösebb gondja lenne belőle, forgásbna nem akadályozza a lapátot, gyakorlatilag szerintem olyan, mint ha tömítőanyag lenne a lapát és a tengely között :)
Az adminisztrátor visszaküldte, azzal, hogy a citromailes email cím nem él... az adatlapomon az én email címem publikus, írd meg az új mail címed nekem és utána tudom csak küldeni.
Addig is, ha van időd, böngészd át a hozzászólásaim, több receptet is kimásoltam már ide a használatiból, de ha nem nagyon sürgős, akkor holnapután már olvashatod mailben a teljes használatit :-)
Szia! Nekem pont ilyen van, a használati kissé viseltes ... sőőőt .... de szívesen elküldöm. Holnap nem vagyok itthon, de holnapután beszkennelem és elküldöm, addig légy szi' ellenőrizd, hogy itt az adatlapon megadott e-mail címed él-e még, mert arra fogom küldeni!
3ferret tényleg jó ötletet adott:-)), de a könnyebbség kedvéért leírom, hogy mely hozzászólásokat érdemes elolvasnod. Némelyikben konkrét gépekről írunk, némelyikben jó linkek vannak, ahol összehasonlítást is találsz (ilyen pl. az árukereső oldala), sőt a vásárlás lehetséges helyét, és bizonyos gépeknél még vásárlói véleményt is találsz.
Íme:
Veszprémi hozzászólása: 1776 és 1771
A saját hsz-eim közül néhány: 1777 , 1734, 1724, 1703, 1699 és 1695, 1692
Jó vásárlást, és tudod, fontos a magyar nyelvű használati, később, utólag néha lehetetlen, vagy legalábbis nagyon nehéz beszerezni:-)
Kenyérsütő gépet szeretnék még Karácsony előtt vásárolni!Próbáltam teszteket keresni, de nem nagyon találtam. Szerintem a legjobb tesztet a felhasználók tudják készíteni. Szeretnék kérni véleményeket pár gépről. Amit láttam, hogy a Panasonic gépeket dícsérik nagyon. De a piacon van nagyon sok olcsóbb változat is. Hauser, Philips, Moulinex, Clatronic, stb.....Fontos a minősség, tartósság és persze a sütütt kenyerek tészták minőssége. Szeretném kérni aki tud legyen szíves írjon véleményt, ötletet. Előre is köszönöm a segítséget.
Tisztelt Fórumozók!Kenyérsütő gépet szeretnék még Karácsony előtt vásárolni!Próbáltam teszteket keresni, de nem nagyon találtam. Szerintem a legjobb tesztet a felhasználók tudják készíteni. Szeretnék kérni véleményeket pár gépről. Amit láttam, hogy a Panasonic gépeket dícsérik nagyon. De a piacon van nagyon sok olcsóbb változat is. Hauser, Philips, Moulinex, Clatronic, stb.....Fontos a minősség, tartósság és persze a sütütt kenyerek tészták minőssége. Szeretném kérni aki tud legyen szíves írjon véleményt, ötletet. Előre is köszönöm.
Ha kísérletező szelleműek vagytok, próbáljátok ki a karácsonyi mézes-fűszeres kenyeret is! Semmi különösebb kunszt, csak tej+tojás, egy kicsivel több méz, egy kis fahéj, és készen (talán a Kotányinak van ilyen) vett, vagy a hozzávalókból otthon összekevert mézeskalács-fűszer + egy kis mazsola, vagy dió .... csak úgy magában (akár a kalácsot), vagy éppen vajas-mézes, vagy vajas-lekváros kenyér, habos kakaóval, forrócsokival, vagy valami fini karácsonyi teával (Aldinak vannak nagyon fini, igazi gyümölcsteái, nem dobozos, hanem piros zacsiban, egészen jó áron), na ez ám a karácsonyi reggeli :-))
A receptet már máskor is leírtam, de hát ugye az ismétlés a tudás atyja:
"A sima kenyér receptet használtam, csak sima fehér liszttel. A vizet úgy mértem ki, hogy először beleütöttem egy tojás sárgáját, majd ezt először összekevertem a mérőcsészében egy kevés tejjel, utána feltöltöttem tejjel 200 ml-ig (a mérőcsészében) és még adtam hozzá 110 ml vizet. Tehát a sima kenyér receptje szerinti 310 ml folyadék jött ki összesen. A 2 evőkanál cukron kívül plusz 3 evőkanál mézet is tettem bele. A sípolásnál szórtam bele cukrozott narancs és citrom-héjat (készen vettem), egy kevés őrölt fahéjat, a készen kapható mézeskalács fűszerkeverékből is egy keveset, ja és darabosra tört diót. Szép színe lett a fahéjtól és jó illata a fűszerektől. Lehet beletenni mazsolát is, vagy őrölt szegfűszeget stb.stb."
Üdv mindenkinek! Nekünk Hauser BM-830 kenyérsütő gépünk van. Egyrészt nagy mérete, másrészt inox külseje és nem utolsó sorban ára miatt vettem meg.
Bár ez a modell már nem kapható, mégis én ilyet vettem kb. egy hónapja, haszáltan. Ez idő alatt minden nap készítette a kenyeret. Talán többet is mint az előző gazdájánál. Nagyon elégedettek vagyunk vele. A legelső sütéstől kezdve csak jól sikerült kenyereket tudhatunk magunknak.
Több féle lisztet próbáltunk már. Nálunk legjobban a "Nagyi Titka" kenyérliszt vált be. Bár azt hiszem egy kevés rétesliszt hozzáadása sokat javít abban, hogy ne essen be sütéskor a kenyér.
Bár már régóta nem vagyok gépi sütő, nem emlékszem, hogy zavart volna az a 20 perc, amíg dagasztott a gép.(Nekem tíz percig dagsztott, de mindig újra indítottam). Ha zavarna, biztos az lenne az első, hogy dagasztás közben megemelném a gépet, mert lehet, hogy nem is maga a gép a hangos, hanem a bútor felerősíti, "elviszi" a hangot. Valami marhapadló-félét tennék alá ami azért kellően stabil, de rugalmas is. Szegélynek a bútorhoz illő élfóliát ragasztanék. Nah, jól kibarkácsoltam magam:).
A szomszédokkal meg ne foglalkozz! Legfeljebb megkérdezed, hogy nem zavarja-e őket, hogy ilyen hangosan szeretkeztek...és akkor nem kiutálni fognak, hanem irigyek lesznek;).
Megvettem a LIDL kenyérsütő gépet, SilverCrest néven. Sajnos hangosabban működik, mint az előző, lehet, hogy a panel szomszédaim kiutálnak az éjszakai sütés miatt. De.sütöttem 56 dk Graham lisztből kenyeret, ami a túlsó lapát közelébe sült meg, a közelebbi lapát, nem is sűlt bele. Valószínű kevés volt a folyadék, azért nem terült el.Du. 70 dk lisztből / BL-80 / ból sütöttem 1-es pr. on, lehetett volna magasabb, mert bolti kovász port is tettem bele. A teteje domború lett, de a közelebbi lapát felöli rész alacsony , és hullámos. Tehát nem volt igazi egyik sem.Ezek a gépek tényleg ilyen hangosak, vagy csak nekem tünik úgy ? Ehhez a géphez ha van valakinek kipróbált Graham receptje szivesen venném.
Én csak egy papírkéztörlővel szoktam kitörölni (ahogy a goffri-sütőkné, meg szendvicssütőkénél is ajánlják) az üstöt, miután kivettem a kenyeret. Ha valami miatt nem törölöm azonnal ki, akkor is max. egy picit benedvesítem a papírkéztörlőt és úgy törölöm ki, utána szárazzal, oszt' jónapot:-)
A lapát nekem mindig lejön, leginkább a kenyérrel együtt, de abból meg ki lehet szedni azzal a kampós kis szerkentyűvel, amit a géphez kaptam. Az áztatás - elvileg azt hittem, hogy segíthet, talán, ha egyszer majd lejött ... némi étolaj a tengelyre, s úgy rá a lapát.. nem tudom, ezügyben sötétben tapogatózom:-)
Miután olyat még nem tapasztaltam, hogy "rágyógyul" a lapát a tengelyre, nem is tudom mi lenne a megoldás. Tul.képpen, ha a helyén van és normálisan forog... akkor .... bár, ha van alatta tészta, az talán a következő sütésig beszárad... akkor pedig nem forog .... na ez érdekes lesz, várom a fejleményekről a híradást:-)
Most rohannom kell, de legközelebb leírom az én Hausmeisteremhez kapott használatiban lévő tuti receptet, ez mindig bejön.
