Én is ezt követtem, egy éjszakát ázott vízben, reggel vagy négy irányból bevagdostam, ugyan egy csipet sót dobtam a friss főzővízbe, de nem lett elsózva...
Persze vöröshagyma, sok fokhagyma, bors, babérlevél. Ja, két szem boróka.
Talán két éve lehetett, hogy kaptam olyan csodálatos füstölt sonkát, hogy elolvadt a szájban,
a végén majdnem az egészet nyersen ettük meg.
Idén tuutuu útmutatása alapján a csülköt hosszában több helyen bevágtam csontig, és bár ázott egy éjszaka, így is á'point sós maradt. A kövérjét - már ha meg nem eszem, elrakom soffrito alaphoz, egy bolognai raguba pont jó lesz.
Már nagyon régóta nem veszek sonkát. Az idén is tarja volt, de a csülök is finom. Azt viszont szoktunk enni máskor is nem csak húsvétkor, mert jó. Nekem az a lényeg, hogy főtt füstölt hús legyen.
Ma az ünnepekről megmaradtakat ettük.Kis gulyásleves, kis bárány és krumplipüré.
Reggel azért leugrottam a Nagycsarnokba, ahol gyönyörű karalábékat, cukkinit( elérhető áron), húsos marhacsontot, füstölt májast és disznótorost vettem. Utóbbinak az ad aktualitást, hogy megint itt a tél:))
...a bárány tökéletes lett. Le is fényképeztem, de a fotók rondák lettek, úgyhogy inkább nem teszem fel. :D
Salottahagymát és pucolatlan fokhagymagerezdeket csaptam mellé. A nejem készített egy fantasztikus cukkini-sárgarépa ragut. Volt még hagymás törtkrumpli, olajban eltett articsóka, savanyúság.... egyszóval gasztromenyország. A fogyasztóvendégek is elégedettek voltak. Többen emésztést segítő tablettákat vettek be. :)
Rendszeresen szedek savlekötőt, de a szokásosat( csak receptre adják) az ünnepek előtt nem kaptam, csak egy egyszerűsített változatát és még annak is örülnöm kellett. Minden alkalommal amikor ki kell váltanom, egyik gyógyszertárból a másikba rohangászok. Most azt mondták, hogy hiánycikk és rendelni sem lehet. Nem olcsó dolog, nincs rajta semmiféle támogatás, és még kapni sem lehet. Ha tudnám, hogy akkor miért irják fel? SzPéter utoljára a Böszörmény úti Szent Ilona gyógyszertárba vette nekem. Na most odáig nem mentem, de voltam Hegyvidék, MOM, Hegyalja út, Németvölgyi út, szóval négy gyógyszertárban.
Gyomorégésre valami savkötő gyógyszert szoktak szedni. Csodálom, hogy ha hajlamos vagy ilyesmire, nem tartasz ellenszert otthon. Holnap gondolj a tegnapra és mindjárt előjön a fegyelmed.:-)
