Írd le ezt orvossal, pedagógussal, építésszel (asztalossal, vízszerelővel, pékkel) - ez minden szakmára igaz, hogy az elkötelezett mesterek kevesen vannak. Kérlek, ne ragadjunk le a "vállalkozásoké a jövő" meg az "internet mindent megváltoztat" szintű általánosságoknál.
Ez is igaz, egy nyugati a főiskola (BSC) más, mint az egyetem (MSC). A főiskolán sokkal több gyakorlati dolog van, mint nálunk. Mondjuk a 3 éves képzés fele. A tapasztalataim szerint a mezőgazdasági csoportvezetői képzés(?) szóval a váci szakközép az igen jó szaktudást ad. Számukra a fősuli mezőgazdasági része sétagalopp. A kémiával vannak problémáik, tény - de ezt is hozzá kell tanulni. Szóval valahol a technikusi képzés környéke lenne sztem a minimum, amitől földet vehet vagy egyáltalán művelhet valaki. A peak soil nem túl messze van, talán nem kéne bárkire rábízni azt, amin ennyi minden múlik.
Azon kívül milyen gazdálkodó az, akinek nincsenek gazdálkodói ismeretei? Aki nem tudja kiszámolni a megtérülési pontját a vállalkozásának, cash-flowt tervezni, stb.? Vagy egy vetésforgót összeállítani, egy takarmányadagot optimalizálni? A mezőgazdaság egy szakma, amiből a szőlőtermesztés csak egy ágazat.
Ezzel a jó borokat kik csinálják dologgal sztem tévedésben vagy - a nem mg. végzettségűeket vagy szakcsoport segíti, vagy a családban lévő szakember. Azonkívül a nem szakemberek mellett rengeteg nagyon jó szakember is van, aki jeles bort termel - soroltam a múltkor párat. A pancsolás nem diploma, hanem hozzáállás kérdése.
Tulajdonképpen egyetértek ám veled. Csak én diplomának az intézményesített felsőoktatásban szerzett papírt hívom... az meg 4-5 éves kemény szellemi munka ami ráadásul megköveteli az érettségit. Szerinted a magyar gazdálkodók hány részének van érettségije? Hányan tudnák vállalni a felsőoktatási képzés 4-5 éves terhét (anyagi és szellemi)?
Amiről te beszélsz az egy gazdaképző rendszer a szakmunkásképző szintjén. Na egy ilyent nagyon-nagyon támogatnék és én is szívesen előírnám hogy aki piacra termel (akár termelői borkimérésben, akár palackozva) annak legyen kötelező részt venni egy formális képzésben.
Az amiben esetleg eltérhet a véleményünk az egyrészt az, hogy szerintem a jelenlegi felsőoktatási szakmai képzés nem jó. Hogy miért nem jó és ez miben látszik meg az egy hosszú történet. De tényleg beszédes, hogy a legnagyobb presztízsű borokat korántsem szakemberek csinálják ameddig az alsópolcos pancsolmányokat kivétel nélkül diplomás szakemberek. Másrészt szerintem azért nem kapálni kellene megtanítani a parasztot és nem is a növényélettan biokémiájára :)
Igazad lenne, ha nem lenne annyi diplomás "pancsmester", ahogy BZoltán mondja. A felelős gazdálkodáshoz még nem elég a diploma, az értő, óvó, fejlesztő, előremutatóhoz meg kevés...
Veled én már jópár témáról vitatkoztam, eléggé határozottan védte mindegyikőnk az álláspontját, de nem hiszem, hogy ettől személyes ellentét lenne köztünk. A diploma témára nem akarok visszatérni, szerintem utat akkor tudsz választani, ha ismered azt, hogy melyik merre visz. Nem egy technológiát, nem hallomásból egy másikat, hanem az alapoktól jópárat, amihez hozzá lehet tanulni még többet.
Azonkívül a termőfölddel, mint megújuló erőforrással én nem engednék amatőröket matatni. Nevetséges, hogy csak tervező készíthet házat, orvos írhat gyógyszert, patikus adhatja ki neked - de a gazdálkodáshoz nem kell papír, hiszen ott csak mérgekkel kell bánni, meg valami pótolhatatlant megóvni.
Dániában ez így működik. "Zöld könyv" azaz gazdálkodói "diploma", papír, képzés, stb. kell a földvásárláshoz. Felelősen csak így bánhatunk a földdel.
Egy kemény tél komoly fagykárokat okozhat, amikor a termőrügyek, de a beéretlen vesszők is fagykárokat szenvedhetnek. Metszés után ezeket egy afféle gyógymetszéssel nem lehet már korrigálni, marad ami marad.
Nem a Bussay ellen vagyok. Úgy gondolom, ez nem egy ingyenes marketing felület itt, hanem eszemcserére helytadó fórum. Ha egy borászatnak van jó és rossz oldala, mindkettőről lehet nyiltan beszélni, nem csak a pozitívumokat nyomni és vakítani. Tehát az egyoldaluság ellen vagyok. Nevetségesnek tartom, hogy egy fajta celeb lett belőle. "A szlovén alpok magyar medvéje" stb.
Elismerem, a környéken Bussay csinálja nagyobb tételben ez egyetlen komolyabb bort. - Ugyanakkor Ő is épp olyan helyi mutyizó kiskirály, mint tucatjával Badacsony, Neszmély, Gyöngyös, stb környékén a borászok egy része. Ismétlem: egy része!
Ezért nem gondolom, hogy el kell fogadni kritika nélkül azt a marketing szöveget, amit a föld és természethez való alázatról nyom. - "egy tőke egy palack", "csak közvetitő a Jóisten érlelte szőlő és a bor között" stb, (a fotóid önmagukért beszélnek)
Személyes ügyem soha nem volt vele. Lentiből származom, négy-öt éve dolgoztam is nála diákként napszámban, akkor láttam legutoljára. Azóta már Veszprémben élünk de gyakran hazajárok és a haverokkal találkozok, ezért nagyjából tudom, mi a helyzet. Nem teszek meg mindent azért, hogy rontsam a hitelét, csak objektiven kell a dolgokhoz viszonyulni.
"A magyar borelit egy kicsit beleszokott a jóba, hogy a szőlőben-pincében azt csinál amit akar és a fesztiválokon, meg más marketingeseményen pedig mesélhet amit akar."
-Szóval a borelit mégiscsak parasztot vakít.(hihi)
Amúgy meg kik azok akik a borelitbe tartoznak? Van-e különös ismertetőjele, pontos meghatározása? Vagy valaki megmondja, hogy ki elit és ki nem?
Mondjuk speciel az egy olyan téma amiben én sem értek egyet veled.
Nem hiszem, hogy a szakirányú felsőfokú végzettség az alapfeltétel lenne. Nyilván jó dolog a szakképzés és tanulni kell a szakmát mindhalálig, de szerintem nem ez a szűk keresztmetszet a magyar borvilágban.
Arról nem is beszélve, hogy ha az én kedvenc termelőim között ha jól tudom elenyésző számban vannak azok akiknek szakirányú végzettsége van. Érdekes módon az alsó polcos lőrék gyárainál viszont vagonszámra zsizsikelnek a diplomás szakemberek :)
Ilyent, vagy erre utalót itt eddig senki nem írt. Szerintem te valamit nagyon-nagyon félreértesz. Direkt vagy azért mert túl bonyolultan fogalmazunk én nem tudom.
De, hogy segítsek neked.. Nagyon sok helyes út van, nagyon sok jó modell van. Attól, hogy valaki máshogy csinál bort még nem csinálja rosszul.
Pancsolni pedig csak az pancsol aki törvényesen vagy törvénytelenül a must vagy a bor természetes cukortartalmát, savtartalmát, víztartalmát és úgy általában az analitikáját költségcsökkentés és/vagy profitmaximalizálás céljából manipulálja.
