Amúgy hagyományos kemencében nem biztos, hogy így be tudod fedni, mint itt a videón, ahol szabadon van a lepény!
Tehát Én azt javasolnám, hogy ha ilyen lepény készítéséhez alkalmas kemence kellene, akkor magasabb hőmérséklet elviselésére/leadására alkalmas kemencét kéne csinálni. Nem hagyományos Magyar téglakemencét.
Vagy a lepénynél sokkal nagyobb sütőfelülettel rendelkező hagyományos kemencét, hogy a parazsat szét tud húzni, és rárakni a sütire aztán.
Amúgy fogalmam sincs mi ez, de szívesen megkóstolnám!!
Ha a csevap-ból indulok ki, mint szerb/horvát.... ételből tuti jó lehet!
Üdv a topiklakóknak! Lenne itt egy kérdés. Egy soparnik nevű horvát ételt, lepényt szeretnék elkészíteni. Ez a vékonytésztájú, töltött lepény hagyományosan a tűzhely alján, összegyűjtött parázzsal befedve készül - ld. a mellékelt videón, 2:55 körül kezdődik a sütés.
Az alapfelületnek nyilván jó hőtároló képességgel kell rendelkeznie. Mi lehet alkalmas erre? A témához abszolút amatőrként is, a sima betont talán kizárhatom. Ha leteszek egy sor magasságban sima téglákat a placcra és azon sütöm, lesz belőle valami? Vagy samott tégla szükséges?
Senki sem mondta, hogy nincs, csak azt, hogy neki nem arra van szüksége. Viszonylag kevesen akarják a kertben néha arrébb rakni a kemencét, az inkább a vásározók műfaja.
Igenis van mobil kemence, nem tudom, miért értetlenkedtek? Arról már lehet vitatkozni, hogy szép, jó, praktikus avagy nem. Az alábbiak mind ún. mobil kemencék!
A helyzet az, hogy megőrököltem, egy tűzrakóhelyet aminek az egyik része egy kb. 110 x 110 cm.-es épített asztal. Ez az" asztal" ( alatta fatartó van ) fedett egy kb. 140 cm. magasságú nyeregtetővel van ellátva. Erre az alapra terveztem, hohy vásárolok egy kemencét ami több az interneten fellelhető hírdetésben szerepel un. mobilkemenceként. ( Nem tervezem hogy magamután huzigatom, ahogy említettétek) Sajnos most mát hellyek közzel tisztában vagyok azzal, hogy nagyon nem kapható olyan kemence készen ami megfelelő lenne. Azok a készítők akiket megkerestem, azok kizásólagosan csak nagyméretű kemencét készítenek tehát ez a vonal is bedugult.
Most arra gondoltam, hogy a kemencebence.hu oldalon látott dongaboltozatos kemence mintájára megpróbálkozom a saját erőból történő építéssel de ehhez ötletet, tanácsot szeretnék kérni tőletek.
A tervezett kemence külső méretei adottak tehát 110 x 110 cm mert az alap már megvan. ( Igaz eredetileg nem erre készült, de alábetonozott két sor táglával felfalazott alapról van szó. ) A meglévő alapra figyelembevéve az említett internetes oldalon lévő terveket úgy gondolom, hogy egy 50 x 60 cm.-es (belső méretek) tűzterű dongaboltozatos kemencét tudnék építeni az internetes oldalon szereplő módon.
A kérdéseim a következőek:
-A meglévő alap teteje kb 15 cm.-es vasalt beton amin egy réteg csemperagasztóval felragasztott hasított kő van. A tervezett kemence tűzterének alsó részén milyen hőszigetelét alkalmazzak? A fényképsorozaton homok, üvegcserép, és téglasor van. Ennk az összvastagsága mennyi legyen?
-A dongaboltozat falazásához mmilyen kötőanyagot válasszak? Olvastam anyagporrol amit homokal, és vízzel kell keverni, vagy van-e valami speciális habarcs am magas hőállóságú?
-A kemence magassága a tető megmagasításával növelhető tehát nem szentírás amit előszőr írtam tehát a 85 cm.( ez a mobilkemencére vonatkozott), a jelenlegi belmagasság az 140 cm.
A leírt méretek alapján véleményetek szerint kivitelezhető-e egy megfelelő hőtartású kemence, amit táglából ( bontott és új) akarok megépíteni.
Előre is köszönöm a tanácsotokat és ha baromságot írtam korábban vagy most akkior előre is bocsika. Üdv!
szerintem nemtudja a T.topictárs hogy milyen falvastagsággal szokás kemencét épiteni, és hogy nemigen maradna a 85cm-ből semmi. Azért furi lehet az a tető ami alá csak egy 85cm-es valami férne be.
Ezen az áron használható kemencéd akkor lesz, ha építesz magadnak. A kis kemence nem kemence, bizonyos méret alatt egyszerűen nem tud annyi hőt tárolni, amennyire szükség van a sütéshez.
Sajnos én nem tudom megcsinálni, sem időm, sem hozzáértésem nincsen hozzá, bár utána lehetne olvasni de úgy gondolom. hogy a 120 nm.-es kertemben negyon nincsen lehetőség próbálkozásokra, ezért minden féleképpen hozzáértővel szeretném megcsínáltatni vagy ha lehet valahol készen kapni akkor ott megvásárolni. A vaterán 90-100,000-Ft kröüli áron ajánlottak készen de a hírdetés már-még? nincsen fenn. Egy mesterember Szentendréről 170.000,_ft-os árat írt amit kicsit sokallok. A lényeg az hogy mestert keresek aki elfogadható áron eltud készíteni egy kis menecét nekem.
Én azt nevezem mobilkemencének, amit ide is betett egyszer egy építője, hogy utánfutó-alvázra lett felépítve, és így tényleg mozgatható, vásározható....
Azt nem értettük, hogy neked minek ilyen? Arrébb szeretnéd tolni időnként? ;)
Szerintem az adottságaidnak megfelelően építs/építess magadnak egyet.
Építeni kihívás, és jól át kell rágni magad a tudományán, mielőtt nekiállsz, építettni meg... jól le kell ellenőrizni a mestert, akit megbízol...
Ha kell tanács az első verzióra, akkor itt kaphatsz.
Lehet hogy én fogalmaztam nem jól, de ahol eddig láttam ilyen kisméretű kemencét ott ezeket mobilkemencének hívták. Egy időben még tavaly Zsámbákon hírdetett a Vaterán egy készítő un vásári hordozható kemencét, aminek a méretei számomra megfeleltek, de idén már nem találom a hírdetését. Mint említettem készítettm már egy alapot és hopzzá a tetőt is ami alá a kemencét beraknám, de a kertem nagysága miatt - ami kb 120 nm. - nem tudok elhelyezni nagyobb kemencét. Lehet hogy nem jól fogalmaztam én csak segítséget kértem.
Tanácsot szeretnék kérni abban, hogy ha a kertünkbe egy mobilkemencét szeretnék vásárolni akkor kihez tudok fordulni, aki annak elkészítését, kivitelezését eltudja végezni. Kit tudtok ajánlani, nagypn a neten nem találtam ajánlatot, vagy ahol volt az megfizethetetlenül drága.
A majdani kemece alapja és a tet5ő elkészült már tavaly, egy kb 85 cm. átmérőjü és kb 85 cm. magas mobilkemence férne el rajta.
Szia! a tüzifát vagy a tetőt? ha a kemencét nem drágállod már azis tök jó! :) egyébként egy másikat kérdeztek ami ugyrémlik gersekaráton készült és kb 1,2millát kifizettek érte. ott grillező is van meg asztalok,ami a gránitok miatt drágitja ám nagyon!
na igy már ráismertem! ennél a kemencénél én csak a tüzifa és az anyagszállitásban jeleskedtem. amugy egész pofás lett. remélem idén is elkészül pár szép darab.