Íme a kutatási jelentés a Prágában tett legutóbbi tanulmányutam tapasztalatairól.
Elöljáróban szeretném leszögezni, hogy a megerőltető és rengeteg lemondással
járó utazás kizárólag annak érdekében történt, hogy közkinccsé tehessem kibővült
ismereteimet a cseh főváros vendéglátóipari szolgáltatásairól. Természetesen
tisztában vagyok vele, hogy ehelyt csupán impressziókat tudok kelteni a T. olvasóban,
de sem a hely, sem az idő nem alkalmas ma még egy igényes és minden részletre
kiterjedő tanulmány publikálására.
A könnyebb áttekinthetőség érdekében friss ismereteimet korábbi – alapműnek számító -
publikációmhoz fűzöm kiegészítésként, melyik is azon mottóként szolgáló Hrabal-idézettel
végződött, hogy
"A máj el van gyötörve, de azok a gyönyörű vesék...!"
PRÁGAI KOCSMAKALAUZ (020422-25 sz. verzió)
Na Kampe 15. - Másnéven a "Halas", a Károly-híd
kisoldali hídfőjénél lépcsőn le kell menni a
Kampára (ez a sziget neve...) és a tér baloldali
végén az épület hátuljánál van a bejárat. Grundle-t
feltétlenül egyetek, de ne sózzátok kóstolás előtt!
Pilsner Urquell-t mérnek.
U Kocoura (A Kandúrhoz) - A Kisoldali tér jobb felső sarkán indul felfelé a Nerudova ulica. Ennek a legelején a jobb oldalon található. Feltétlenül meg kell kóstolni az étlapon Specialitás néven szereplő Füstölt csirkecombot. Stara Misliveckát igyatok előtte, utána Becherovkát, közben sört (az utóbbi időben Budweiser van). (Közvetlenül mellette van az U Benesova nevű hely, nemzeti érzelműek ide nem mennek be, ellenben a falánál pisilni kiválóan lehet napnyugta után.) (2002. márciusi információ:
U Benesova megszűnt, de az új hely nem méltó említésre.)
U Svejka - Másnéven a "Csülkös", szintén a Kisoldalon.
A Kisoldali térről (Malostranske Namesti) a Moldva
folyásával ellenkező irányban elindultok a széles utcán
(Karmelitska ulica) (ha a Károly-hídról jöttök le, akkor balra). Kb. 4-500
méterre, a Funicular alsó állomása előtt, a folyó felőli
oldalon található. A sült csülköt javaslom. Pilsner Urquell.
(Ez nem az "igazi" Svejk-kocsma, az az Újvárosban van a
Na bojisti ulicában és U Kalicha névre hallgat, de nem érdemes
odatévedni, mert tele van német nyugdíjas túristával, eszméletlen
drága, és csak azt nézik, hogy mikor tűnsz már el. A jelenséget
lásd még lejjebb az U Flekunál...)
U cerneho Orla - ez nem annyira étterem, inkább kocsma,
de enni is lehet. Az előbbi utcán található, kicsivel az
U Svejka előtt, a másik oldalon (ezt az utcát augusztusban
felbontották, lehet, hogy még mindig ostromállapotok vannak,
de ez ne zavarjon) Talán itt a legolcsóbb a belvárosban a Staropramen.
Igazi életunt pincérnő van, lenőtt festett szőke hajjal.
A "Zsákos" - Ennek a hivatalos nevére nem emlékszem. Az Újváros
(Nove Mesto) városrészben, a Károly-tér Vencel tértől távolabb
eső végén, a tér hossztengelyére merőlegesen halad a Jecna ulica,
melyen a Moldva felé elindulva az első vagy a második kis
útkereszteződésben, a jobb oldalon, az utcasarkon található
a műintézmény. Ezt az utcaszakaszt már Resslova-nak hívják, és
rávezet a Jiraskuv hídra. Kizárólag cseh nyelvű étlap van, de az összes
knédli rendben van (kb. 3 féle étel képezi a kínálatot, de az jó.)
Staropramen, barna is.
U Vocka. A Jecna
ulicán található, csak a Károly-tértől fölfelé, a túloldalon, kb.
300 méterre, a Salmovska és a Lipova ulica között. Egy pincébe kell lemenni.
Staropramen. (Éjjel 1-ig, de volt rá példa, hogy 2-ig is nyitva. A kaja elég jó. Júniusban szőke, augusztusban barna nagymellű pincércsaj volt, októberben viszont lecserélődtek valószínűleg a nagyanyjukra, ami sokat rontott a hely élvezeti értékén.))
U Zlateho Precliku (Az Arany Perechez) - A Kisoldali tér Kandúr felőli
oldalán, a tér alján nyílik a Tomasska ulica. Pincehelyiség, nincs térerő.
3+3+3 - Szintén a Tomasska ulicában. Pár éve annyi kaját adtak, hogy nem lehetett megenni.
U Vejvodu - Az Óvárosban a Vejvodova ulicában található, 3 percre az
Óvárosi tértől (Staromestske Namesti). Kissé nagyüzemmé vált a felújítás óta, nekünk is volt valami
afférunk a személyzettel, vagy a kajával, már nem tudom.
U Dvou Kocek - A Vejvodu-tól nem messze, a Martinska utcában (ahol a
Skorepka és Michalska ulica betorkollásánál kis teret képez) található
a hely. Itt írta Hrabal, hogy
"A Két Macskában ülök, és a májamat öblögetem."
Ide másért nem is érdemes betérni, ismerőseim mondták, hogy novemberben asztalterítő-használat valamint élőzene címén 500 koronát felszámítottak fejenként.
(Ebben az utcában található a Falhoz épült Szent Márton-templom (Kostel
Sv. Martina ve zdí), mely arról híres, hogy az Úrvacsorát itt szolgáltatták ki
először két szín alatt.)
U Pinkasu - A Jungmannovo namesti-n, a Havas Boldogasszony temploma
(Kostel Panny Marie Snezné) mellett. Itt gyakran van tömeg, de jó a kaja. (2002.
márciusában a helyiség felújítás miatt zárva volt. Tartok tőle, hogy a rekonstrukció
csak árthat, miként az az U Vejvodu esetében is történt.)
Novomestske Pivovar - A Vencel-tér közepén, ha felfelé mész a Nemzeti Múzeum
és Jan Palach emlékműve irányába, jobbra nyílik a Vodickova ulica, melynek az
Újvárosi Városháza (Novomestska Radnice - itt történt 1419. július 30-án az
"első defenesztráció", ami a huszita háborúkat kirobbantotta) felé eső végén, a
jobb oldalon van.
Ceske Hospoda - A Vencel tér tetejénél, szintén jobbra nyílik a Krakovska ulica,
melynek - a tér felől jőve - bal oldalán van a hely. Király a WC-je.
U Bubenicku - A Károly-tér Újvárosi Városháza felőli végén indul a Moldva irányába
a Myslikova ulica, ennek a bal oldalán van. Azt hiszem Radegastot mérnek. Jó a szilvás palacsinta tejszínhabbal.
U Fleku - A Myslikova ulicából nyílik - ha a Moldva felé mész - jobbra a Kremencova
ulica. Ide csak akkor menjetek, ha valaki nagyon akar inni a helyben főzött sörből.
Óriási a tömeg, nagy a zaj, 4 deci sört adnak csak, és minden nagyon drága. Vigyázat: a szívélyesen tálcáról kínálgatott Becheróka nem a cég ajándéka. Abba a terembe, ahol a tubás játszik, ne menjetek.
Ismeretlen nevű, éjjel-nappali kocsma, ahol csak férfi WC van - A Károly-tér Városháza
felőli végén, a Myslikovával átellenben indul a Zitna ulica, melynek a tér és a Stepanska
ulica közötti szakaszán, jobb oldalon (háttal a térnek) van a hely. Egybeépült egy night
clubbal, de ez az éjszakai sörfogyasztást nem befolyásolja.
U cerneho vola - A legjobb prágai kocsma (volt), a Loretanska ulicán, a Lorettói templom
mellett. Enni nem annyira lehet - bár vannak egyszerűbb kaják, inni annál inkább.
A város legjobb söre itt található: világos és barna Velkopopovicky Kozel. Pár éve itt még automatikusan hozták a sört, mára sajnos européer jelleget kezd ölteni. Egyre több a túrista is.
U Zlateho Tygra - Az Óvárosban a Husova utcában. Ide legkésőbb 14 óra 52 perckor kell
megérkezni (korábban érkezvén várakozni a szemközti kocsmában lehet). Az intézmény
3-kor nyit, 3 óra 1 perckor megtelik, és zárásig tele van. Pilsner Urqell-t mérnek. Ennek
fogyasztása közben emlékezzetek meg Bohumil Hrabalról, ki a hátsó rész asztalánál
töltötte élete 50-60%-át, és olyan bölcsességekkel ajándékozta meg a sör- és irodalom-
kedvelő közönséget, mint pl.:
"A stresszhelyzetek elleni legjobb védekezés, ha az ember újra és újra az
éber nirvana állapotába hozza magát."
Az egészségükért aggódokat pedig az alábbiak szerint nyugtatgatta:
"A máj el van gyötörve, de azok a gyönyörű vesék...!"
2002. márciusi tanulmányutam Velké Popovicében, a sörgyári kocsmában kezdődött, ahol
is az ötórás út porát jelen tanulmány szerzője egy korsó – mily meglepő – Velkopopovicky
Kozel-lel öblítette le. Miután a városka kb. 10 percre található Prága belvárosias részeitől,
a hátralévő út már némi sör elfogyasztását követően is nagy biztonsággal megtehető. A
helység alapvetően nem nagy, gyakorlatilag a (ma már Pilsner Urquell-tulajdonban álló)
sörgyárból, és a sörfőzők házaiból áll. Szívünknek azonban így is különösen kedves.
A sörgyári kocsma (U Kozla névre hallgat, bármilyen meglepő) kellemes hely, a sör bőven
20 CZK alatt van, de nem emlékszem pontosan mennyi. Nem ettünk, de jól néztek ki a
tálak, amiket a vendégeknek vittek ki. Összességében megállapítható, hogy 1-2 sör
útközben feltétlenül megéri azt a 6 km kitérőt, amit a velke popovicei látogatás jelent.
(A kocsmáról kép is látható ezen topicban, néhány tucat hozzászólással ezelőtt.)
Minden bizonnyal pivo-fixáció áldozatai lettünk, mivelhogy Prágába érve, szállásunkat elfoglalva,
az első kocsma, ami pár perc séta után figyelmünket felkeltette, szintén Velkopopovicky Kozel
csapolásával csalogatta a vendégeket. Az U Zlata Hvezda a Ve Smeckach ulicában fekszik,
mely a Vencel tér felső hatodát és a Zitna ulicát köti össze. Kozelből van világos (Lezak) és
barna (Tmavy), egyaránt 17.50 CZK-ért. Mérnek világos és barna Gambrinust is 19.90-ért.
A kaja nem nagy szám, de ehető. Ami viszont a lényeg: nem elég, hogy jó a sör, de ráadásul egy
hatalmas mellű szőke pincérlány rohangál velük fel-alá. A jelenség mindenképpen megér egy
látogatást. Van egy valamivel kisebb mellű barna is, aki csak az előbbi árnyékában nem tűnik
fel, más helyeken valószínűleg önmagában is több százaléknyi fogyasztás-emelkedést
eredményezne. A hely jellemzője még az előbbieken túl, hogy délután 4 és 5 óra között
nagy számban tartózkodnak itt 18 év körüli helybéli lányok. A kocsma egyébként nagy, egy
hatalmas terem kivetítőkkel sportesemények figyelemmel kísérésére szolgál.
Cesky Svet (Zitna 40., Nove Mesto) A Zitnán az előző helytől felfelé haladva a Krakovská ulicán
átkelve egy kapualjba behaladva találunk rá a menetirány szerinti jobb (gyk.: hátunk mögött a Moldva)
oldalon a nemes egyszerűséggel és kissé fellengzősen Cseh Fény névre keresztelt intézményre.
A szocreál körülmények ellenére (vagy pont ezért) egész hangulatos a hely, Staroprament világosat
és barnát egyaránt 17 CZK-ért mérnek, de kapható világos és barna Velvet is.
Restaurant Pod Demikou. A hangzatos név valójában egyszerű kocsmát takar. Feltalálási helye
a Zitna ulicán a Vitezného února és a Lydovích milicí kereszteződései között, a baloldalon van.
(Idáig Zitna a Zitna, innentől Anglickának hívják). A pult mögött ébresztőórák tömkelege emlékeztet
a jó sör társaságában gyorsan múló időre. Pilsenskij Prazdroj és Gambrinus 18.00 CZK.
Osmicka. (Balbínova ulica, Nové Mesto) Az imént említett Anglicka ulicáról nyílik balra a Balbínova
(harmadik utca a Lydovích milicí-től). Inkább étterem, nem is túl olcsó. Prazdroj (28 CZK) és
Gambrinus van, utóbbi világos (23 CZK) és barna (26 CZK) kivitelben. Egyetlen jótanács:
hagymakarikát NE egyetek, bármily csábítóan hangzik!!!
U Rozomak (Rumunská ulica) Az egyik legjobb kocsma a Pavlova környékén. Staroprament csapolnak, az árat nem jegyeztem fel az idő előrehaladott volta miatt, de valahol 15 CZK körül
lehetett. A helynek a nevén túlmenően legtetszetősebb vonása az, hogy a fogyóban lévő sört
automatikusan pótolják. Ez ugyan megnehezíti a továbbhaladást eredeti úticélunk irányába,
de csak kezdők véreznek el már ezen a pályán.
U Jecmene (Jecna ulica, Nové Mesto) A Jecna és a Lipova kereszteződése mellett fekszik ez az
egyszerűségével elbűvölő intézet. Kiváló knédlit ettünk reggelire igen olcsón, kőműves-segédek
és napközisek társaságában. A Gambrinus 14.20 CZK, a kávét azonban csak eltökélteknek és
súlyos depresszióban szenvedőknek ajánlom.
Vinohradská Restaurace (Belehradska ulica) A Rozomaktól nem, de a turisták által látogatott
helyektől viszonylag távol eső étterem nem lenne önmagában túlzottan érdekes jelenség, a
19.60 CZK-ért mért Staropramen Millennium típusú sör azonban megéri a gyalogtúra izgalmait.
A rántott sajt közepes gyomorbántalmakig elviselhető, afelett nem ajánlott.
Svatého Vaclava (Vaclavské Namesti) A Vencel tér bal felső sarkában, az Opletalova ulica
kereszteződése mellett található ez a hely. Itt ne számítson senki a külvárosok sörszagú
unalmára, ez turista-célpont. Viszont aki lentről megmássza a teret, az bizony könnyedén
megszomjazhat, mire felér. Ezért értékeltem úgy, hogy a hely bekerülhet válogatásomba.
Nem olyan rossz azért a Prazdroj, igaz, hogy 45 CZK-ba kerül (V.ö. Vencel tér, turisták, stb.)
Kaja is kapható széles választékban, én azonban helyette mindenkit egy Vaclavska Klobas-ra
beszélnék rá, mely 25 CZK-ért kapható a kocsma előtti (és szerte a téren fellelhető) bódékban.
Klobas nélkül Prága olyan, mint Moszkva Lenin-mauzóleum, vagy New York WTC nélkül – szóval
nem az igazi.
U Kata (Radnice ulica, Staré Mesto) A bájosan csengő név csehül hóhért vagy bakót takar, miként
azt széleskörű történelmi műveltséggel bíró útitársam a falra festett neoprimitív freskók láttán
belépést és sörrendelést követően menten megállapította. A Kafka tér tőszomszédságában, az
Óvárosi tértől néhány lépésre található műintézmény túl közel fekszik a zarándokutakhoz ahhoz,
hogy megmeneküljön a turistaáradattól. Ez hűen tükröződik a Prazdroj 40 koronás árában is.
Arest (Petrinska 4., Mala Strana) Áttérve a Kisoldalra, a korábbi tanulmányutakon feltérképezett
és rendszertanilag beazonosított kocsmáktól délebbre (magyarul messzebb) fekszik az angolszász
műveltségűek számára némileg ilyesztő hangzású névvel büszkélkedő helyiség. A zord külső
azonban nyájas belsőt takar. Staroprament kínálnak normális áron (nem emlékszem, de 15-20 CZK
között lehet). A hely további két nagy előnnyel bír: 1. Kutyát be lehet vinni. 2. Kiváló Hermelín-t
árulnak.
Na és itt most álljunk meg egy pillanatra, és adózzunk a közép-európai tejkultúra legnagyobb
mestereinek emlékére. A Hermelín, az ugyanis a gasztronómia-tudomány legnagyobb vívmányai
közé tartozik. Első ránézésre egy egyszerű fűszeres sajt, ami olajban úszik. Második ránézésre
is az, sőt, elfogyasztását követően is az. Élettani hatását ugyanis csak néhány sörrel később fejti
ki. Hatásmechanizmusának tudományos igényű elemzésével most nem untatnám a T. olvasóságot,
röviden összefoglalva a lényeget annyit lehet elmondani róla, hogy 4-5 sörrel tud többet meginni
utána az ember. Hogy ez mit jelent a májra nézve, arról lásd bővebben Bohumil Hrabal fenti
idézetét. Hermelín egyébként nem kapható akárhol, csak válogatott kocsmákban (pl. a korábban
tárgyalt U Cerneho Orla c. helyen, vagy a brno-i Tesco-ban kimérve)
U Kellyho (Preslova ulica) A ránézésre borozó külsejű intézmény a valóságban is az. Ez
természetesen nem jelenti azt, hogy ne mérnének 21 koronáért Prazdrojt is. Vigyázat, a helyszínre
törzsvásárlói kíséret gyanánt rendszeresen ellátogat egy Vértacskó!
Potrefena Husa (Jiráskovo Námesti) A Jiráskuv Most-on visszatérve az Újvárosba, rögvest
szembetalálkozunk ezzel az inkább bár mint kocsma jellegű dologgal. Néha azonban az ántik világ
hangulatából sem árt kiszakadni a jelenkor cseh fiatalságának világába. Az éjfélig nyitvatartó
helyen csapolnak világos és barna Staroprament, valamint Staropramen Millennium-ot, egyaránt
26 CZK-ért, de van Kelt (32 CZK - 4 dl) és Stella Artois (32 CZK) is. Na de ki iszik Stellát Prágában???
