Keresés

Végül is mindegy, hogy hogy hívják, csak legyen benne csülök meg bab.:-)

Itt letölthető a Kis Magyar Szakácskönyv.

Ebben a Jókai bableves a 17. oldalon szerepel.

 :))

Figyelek... :)

amit elő tudtam kotorni

Ahogy én ismerem:

A babgulyás marhahússal készül. Ugyebár gulya > gulyás..  De nem a gulyásból készül (utalva a halászlé polémiára :)

A gulyáslevesben burgonya, a babgulyásban pedig bab fő, burgonya nem.

A jókai bableves füstöltcsülökkel készül. A bőrös füstölthús beleaprítva, tejföllel tálalva.  

Majd Nagypapi pontosít, hogy a kástélyban hogy készítik. :))

Nálam a babgulyás gulyásleves babbal. Nem füstölt hússal. De a csülkös bablevest is szokták így nevezni. Ezek "népi" ételek, ahány ház, annyi recept.

A legtöbb étellel ellentétben ennek ismert a szerzője (Gundel Károly), így van eredeti recept. Az egy igen komoly étel. ;)

hm, akkor nem ertem. szamomra a jokai verzio csak zoldseget tartalmazott. de akkor mi a babgulyas? mert abban van nekem hus, zoldseg, tejfol.

Te a Zilahy Lajos féle verzióra gondolsz - Valamit visz a víz :)

Nem. Igazi tartalmas étel, füstölt hússal, kolbásszal, tejföllel. Persze, van benne zöldség is.

a jokai bableves az nem csak zoldseggel keszul valamifele tejfolos habarassal?

Lényemnek eszébe jutott, hogy van még egy adag sólet a mélyhűtőben.

Ma tejfölben pácolt sült csirkecombok lesznek estebédre. Körítésnek rizs, saláta.

Tegnap néztem egy német receptet, tejföllel csinálta. Én maradok  a klasszikusnál.

Az amerikai olaszoknak a receptjei nem mindig eredetiek... de finomak. Daralt hussal, mozarellaval, nagyon szeretem.  Ettem hustalant is - az sem volt rossz. Csinaltam ugy is, hogy nem foztem elore a tesztat - nem fogom tobbet :)).

Persze, így van. Továbbra is furcsállom, de azért kipróbálom majd ricottával. 

...vegul is... de hat az eredetisegrol mar anyi vita volt... es ha izlik valimi, kit erdekel, hogy erdeti vagy sem. Igaz?

Ujra fogalmazom - nekem ricottaval izlik, mindig azzal keszitem.  Ricottaval es besamel nelkul.

Ma jártam a budakeszi Reálban, ami fantasztikus kínálattal rendelkezik minden téren, és akkor megláttam a tarka babot( amit valamiért virágbabnak hívnak), és eszembe jutott, hogy kb. 2 éve nem ettünk egy finom jókai bablevest. Vettem hozzá hagyományos érlelésű füstölt combot, és akkor holnapra ezt főzöm. Tudom, hogy vétkezünk, de persze az vesse ránk az első követ, aki nem szokott:))

Azt elhiszem! Megyek vadaszni fuget. :-)

A Naschmarkton árulnak hasonlót, szmirnai füge (nálunk nem terem meg) fetával töltve, prosciuttoba tekerve.

Holnap gévagombás brassói, szívsaláta.

nagyritkan, ha a kozeli erdo szelen levo fugefarol jut elegendo termes, akkor szoktam olyat csinalni, hogy a fuget bevagom majdnem vegig, teszek bele egy kis keksajtot, bebugyolalom feketeeredei sonkaba vagy baconbe, es megsutom oket. izletes csemege.

Ma kínai kaját ettünk.....holnap spenót, tükör tojás....Leves nem mindig van :)

Találtam egy szál kolbászt a jégszekrényben, tehát rakott krumpli.

Ma kimentunk kedvenc boraszatunkba, es a veluk egy helyen levo kajaldaban ettunk fuges-prosciuttos pizzat (tobbek kozott). Annyira finom volt ez az altalam nem ismert kombinacio hogy csinalok valamelyik nap.

Holnap krumplisteszta lesz.

Soha nem főztem, de elvben mindent tudtam.:-)

Nem volt szakácskönyv meg semmilyen segítség sem, csak a magam esze után kezdtem el a dolgot, muszájból. Senkit nem mérgeztem meg. Az ember sok  mindenre képes, ha akarja.

Na látod, hogy miből lesz a cserebogár:))

Jelenleg én is egyik ámulatból a másikba esem, mert a lányom pár hónapja elkezdett főzni, és képeket is küld az elkészült dolgokról, amik piszok jól néznek ki.

Éveken keresztül könyörögtem, hogy legalább egyszer-egyszer nézze meg, hogy mit, hogyan csinálok, de persze nem volt hajlandó. Igaz, hogy most nálam is nagyobb a nyomás rajta, mert hiszen vőjelöltem séfként is dolgozott itt-ott. Ha viszont épp nincs kéznél a műalkotás elkészítésekor, akkor nálunk izzanak a skyp és viber vonalak úgy kétpercenként:))

Jól hangzik! :)

Mi ma étterembe megyünk, holnap meg fokhagymaleves lesz és lazacos tagliatelle. 

Hogy érted, hogy az kell bele? Onnantól, hogy nem besamelszósz, mindenki azt tesz bele, amit akar. :) 

Cottage cheese?  Ricotta... az kell bele. 

Van aki spenototvretegez koze, nem rossz az sem.

Látom, lasagna emléke mindenkinek van. :) Nagy kedvem jött nekem is közben. 

Igen, az a cottage cheese volt, a "vadnyugati konyha" valamelyik főzős tévén. Kevert bele valamit, nem figyeltem eléggé, asszem tojást meg parmezánt.. ahogy Zsur írta. Összerotyog a mozarellával, nem lehet az rossz. 

Ma pedig egy olasz szakács egy sor sült padlizsánt is tett a lasagnába, úgy még nem láttam. Ott is, ahány ház, annyi lecsó.