Csak nálunk csökkent a tejhozatal, vagy más is hasonló cipőben jár?
Egyszerűen nem tudom mi van a csajokkal, esznek, jó mondjuk nem isznak annyit, mint máskor, de jó ha van napi 5-6 liter tej, 7 kecsitől. Pedig már férfi is állt a házuk tájára......
A párom munkahelyén (húsüzemben dolgozik) deptal-MCL nevű mosogatószert használnak. Nagyon jó cucc,de ők asszem 26 literes kiszerelésben veszik. Hungaro-casing kft. a cég neve,így rá tudsz keresni,hátha tudnak valami jót mondani.
Na, Domestossal ott vagyok, ahol a part szakad, szappanos hipó. :) Igen, valami kézkímélő, klórmentes fertőtlenítő kellene, amihez ráadásul nem kell mittudomén fix 40 fokos víz, hogy hasson is és ne is tegye tönkre az edényt. Majd kutakodok neten...
Végre végeztünk a festéssel, már nagyon untam ezt az általános felfordulást ami volt. De most ragyog minden. De az tuti, hogy egy hétig nem fogok most takarítani annyira elegem lett belőle az elmúlt napokban. Amúgy mindenki sajtozik, vagy nyaral, hogy ilyen nagy a csend?
Én egy mosogatós flakonba keverek össze vizet meg domestost, és amikor mosogatok borítok bele, de ezt nagyon alaposan el kell öblíteni. Valamint van egy olyan márka, hogy Ecover. Még én se próbáltam, mert nem olcsó, de állítólag jól lehet vele fertőtleníteni, és környezetkímélő is. Tudok egy helyet Pesten ahonnan" jó " áron be lehet szerezni. És a múltkor láttam DM- be is. De még egyszer hangsúlyozom ezt csak hallottam, nem tudom azt állítani, hogy tényleg jó, vagy nagyon szar.
Lenne egy kérdésem, ti szoktátok valamivel fertőtleníteni az eszközeiteket? A műanyagot nem tudom kifőzni, sem a nagyfazék peremét, ilyenek. Átlátszó, mértékes műanyag vödörbe fejünk, és a késen, kavarólapáton is van a tejbe érő műanyag, amit kifőzni nem lehet. Hipóval meg nem szeretném, valami kevésbé büdös és szagos dolog volna jó, amit aztán nem vesz át a tej. Bár érdekes, mióta fejek, eddig csak néha volt gond a kólival, és az sem biztos, hogy ettől, de jobb a biztonság. Szóval valami enyhe szagú fertőtlenítő mosogatószer létezik?
Hát az Anivetes cuccokhoz nem tudok hozzászólni, mert én Mosonmagyaróvárról rendeltem az oltót, és a kultúrát is. Talán nézd meg az Anivetes honlapot, hátha fenn van az adagolása, vagy hívd fel őket. Egyébként először a kultúra és utána az oltó.
Valakinek nincs tapasztalata arról a Ph-mérőről amit ezen az oldalon : http://www.plazacity.hu/labornite/webaruhaz.php?kid=16&s=nev virágföld ph-teszternek írnak???? Alkalmas lehet ez sajt ph-jának mérésére???... üdv
Szia! Alvasztás után kell hozzáadni a gyümölcsöt. Én kevés porcukorral is szoktam ízesíteni. A gyümölcsöt turmixolom, de keverhetsz hozzá lekvárt, vagy szörpöt is. Amit szerettek. Ezután már szigorúan hűtőben tárold! Ha kicsit állt, akkor finomabb, de azonnal is fogyasztható. Ha szeretnél máskor is készíteni, akkor az ízesítés előtt vegyél le egy pohárnyit a következő adag oltójának.
Szia! Én is Anivet-es tejoltót használok. 2 liter tejhez kell 1 ml, akkor a 10 literhez 5 ml. Eddig csak gomolyát készítettem, de ki szeretném próbálni a sajtot is. Vettem kultúrát, és adtak hozzá egy tájékoztatót is a sajtkészítéshez.
1 kg sajt készítéséhez (beltartalomtól függően) szükséges:
10 l tej, 5 ml tejoltó, 1 púpozott késhegynyi "EZAL MA 400-1" sajtkultúra.(egy tasak kb. 5 alkalomra elegendő) , 1 l sós víz (1 l vízben keverjünk el - ízlés szerint - kb. 4 púpozott teáskanálnyi sót) Készítés: 1. A tejet melegítsük fel 37 - 38 fokra. 2. tegyük bele az 5 ml tejoltót, és hagyjuk ezen a hőmérsékleten 40 percig. Langyos aludttejet kapunk. 3. Az aludttejbe keverjük a sajtkultúrát, és melegítsük fel 38 - 39 fokra. 30 percig tartsuk ezen a hőmérsékleten. Ez idő alatt folyamatosan kevergetni, törni kell, mert a savó az edény tetejére, az alvadék pedig az aljára kerül. 4. A 30 perc letelte után szűrőkendőn át szűrjük le, és tegyük a prés alá. 5. Amikor már nem csöpög a savó, vegyük ki a kendőből és sós vízben - úgy hogy ellepje - áztassuk egy napig. 6. Csöpögtessük le, és már szeletelhetjük is, ill. elkezdhetjük a sajt érlelését. Érlelés nélkül félkemény "Mozarella" jellegű sajtot kapunk.
Én is beléptem az amatőr sajtkészítők közé, és eddig elégedett vagyok. Azt szeretném kérdezni, hogy pl. borban áztatással lehet-e, érdemes-e próbálkozni?
Végülis az AniVet-nél vettem tejoltót és Cheezine sajtkultúrát csak néhány apróságot felejtettem el megkérdezni, hogy melyikből mennyi kell mondjuk 10 liter tejhez és melyiket kell először beletenni??
Házi gyümölcsjoghurtba lédús és aromás gyümölcsöket szoktam turmixolni. Eper a kedvenc, de barack is jó, abba még külön szoktam kis aszalt barackot kockázni. Ha egy kanál mézet teszel hozzá még jobb lesz. Málna például az apró magok miatt kicsit kellemetlen ha nem szűröd le, de izlés kérdése ki mennyire finnyás az ilyesmire.
Kezd el a végéről olvasni, én is azt teszem, még mindig nem értem végig rajta. Egy kis füzetbe kiírtam magamnak egy csomó hasznos dolgot. Amúgy ahogy csinálod a sajtokat napról napra, úgy fogod mindig másképp készíteni és egyre jobb lesz... Hej, de nagyképű voltam... Bocsi, úgy beszélek, mintha ezer éve ezzel foglalkoznék, és tudnék mindent, pedig igencsak kezdő vagyok még a témában. Ja és nyugodtan kérdezz, az itt fórumozó emberek tök jó fejek, és szívesen válaszolgatnak. Már én is feltettem egy- két hülye kérdést, de még mindig próbáltak rávezetni a helyes útra.
Köményes, fokhagymás-köményes szupi. Legalább is csináltam már ilyet, és aki szereti a köményt, az nagyon szerette a sajtban is (én alapból úúútálom a köménymagot)
OK, köszi a tippeket, szétnézek... A sajtkeszites.hu-n kivűl hol találok még különböző recepteket. Főleg jó gomolya és tehéntejes sovány félkemény sajt érdekelne. Köszi...
Egy nagyon kezdő kérdésem van, még csak 1-2 friss sajton vagyok túl és problémám van a ruhával amiben a sajt préselődik és csöpög. A konyharuha szöszölődik és belemegy a sajttésztába. Néztem gézt is, de olyan nagy egybefüggő és sűrű szövésűt nem találtam. Miben kell ezt jól csinálni?
A fetát konkrétan kecsketejből készítik eredetileg. :)
Amúgy én most újabb recepttel próbálkozom, amit egy kecsketartásos könyvből vegyítettem magamnak, eddig még jó állagúak a sajtok, megnézem, milyen lesz két hét múlva. Szóval a lényege, hogy mivel joghurtkultúrás, ezért 36+ fokban jobban szaporodik a kultúra. 38 fokon kultúrázom, 20 perc múlva 38 fokon oltom, majd 35 perc múlva felvágom nagyobb darabokra, és 10 perc múlva mogyoró nagyságúra (már ahol sikerül), és még tíz percig lassan melegítem vissza 38 fokra. Egyelőre a friss sajtok egy kicsit nyikorognak, de úgy vettem észre, hogy gyakran az ilyenekből lesz csak igazán jó pár hét múlva. Mindenesetre nem túl kemény, és áztatva is jó.
