Keresés

Részletes keresés

Piszra Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128239

Köszönöm a válaszod.

Meg kéne fúrni az üstházat? Az elegendő lenne? Mostani felállás szerint valóban csak a gyárilag kialakított nyílásnál, ahol behelyezem a zsámolyt ott kap levegőt. Körbe és alulról is zárt.

Aki DES 30-ast használ gyári üstházzal annak nincs ilyen problémája?

Előzmény: öreg_néne_b (128117)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128238

A kulcs a mennyiség. Tudod, sok lúd disznót győz.

A gabona egész évben, gyakorlatilag korlátlanul és állandó minőségben áll rendelkezésre. Innen az egyenletes minőség csak technológia kérdése, és erre a mennyiségre már érdemes komoly (világméretű) marketinget felépíteni.

Hiába vannak kiváló minőségű gyümölcspárlatok, nincs mögötte igazi mennyiség.

Előzmény: mili70 (128221)
Csikky Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128237

Küldtem én is mailt neked! :)

Előzmény: Green Corner (128235)
endrepp Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128236

Virtuóz vagy!:)

Egy apróságba kötnék bele, ha nem sértelek meg, ez aprítás és nem őrlés. ;)

 

Előzmény: körtés 01 (128233)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128235

mail !

Előzmény: Csikky (128234)
Csikky Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128234

Köszi a segítséget! Arra gondoltam elhozok tőle próbára ~ 20L-t. A többit csak, ha sikerül vele boldogulnom! :)

Előzmény: Green Corner (128232)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128233
Előzmény: endrepp (128226)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128232

Nem jó az semmire!:)))A forrásodat azért megadhatod!Segítenék kiönteni neki!:))

Komolyra fordítva!Hígítsd vissza 20-as mustfokra legalább és onnantól mindent ahogy írva vagyon!

Amennyiben valóban nincs benne tartósító akkor a szokásos élesztő mennyiség (20-25gramm) is elég.

Előzmény: Csikky (128229)
barkócza Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128231

Gyanakodtam, de gondoltam, egy próbát megér. Ugyanakkor egy próba nem próba, az is igaz...

Előzmény: endrepp (128230)
endrepp Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128230

Tudom, illetve ott nagy hangsúly van az érlelésen. A nyomaték a kolbászon volt. :)

Viszont jó, hogy megosztottad a tapasztalatod. Mivel kipróbáltad, gondolom előtte ez neked sem volt ilyen egyértelmű..

Előzmény: barkócza (128227)
Csikky Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128229

Sziasztok!

 

Hozzájutnék szamóca sűrítményhez, élelmiszeripari tisztaságú, tartósítószer mentes (még) . A forrásom szerint kizárólag cukorral tartósítva.

Szerintetek ebből készíthető párlat? Lekvár állagú, esetleg kihigitva lecefrézve?

Mit javasoltok?

 

 

anaret Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128228

Köszönöm a válaszokat!

Én is ilyenre gondoltam, ha már csinálok valamit, azt maximális minőségben szeretném.

Tavaly ledaráltam az almát, pektinbontó + élesztő és a minőség nagyon jó lett.

 

 

barkócza Creative Commons License 2016.09.19 0 3 128227

A calvadoshoz és az almaborhoz is megvannak a külön almafajták. Továbbá aki "ivó" almalevet csinál, más érettségben szedi, valószínűleg kicsit éretlenebbül, mint ahogy a jó pálinkához kéne, valószínűleg ez adja a problémát. Nehéz az összehasonlítás.

Előzmény: endrepp (128226)
endrepp Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128226

Igazad van, viszont a calvados csak léből készül, mégis elég finom, lehet, hogy a kolbász miatt van, amit a cefrével együtt főznek meg az üstben: :))

 

Előzmény: körte51 (128224)
barkócza Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128225

Egyszer próbáltam, nem lett jó.

Előzmény: anaret (128223)
körte51 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128224

Ha finom, ízletes almapálinkát szeretnél ,szűkséges az alma egésze! 

Előzmény: anaret (128223)
anaret Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128223

Sziasztok!

 

Szakmai segítségre lenne szükségem. Szeretnék idén almából cefrézni, és hallottam egy olyan megoldásról, hogy mostmár van lehetőség a termelőknél az alma lé formájában való megvásárlására.

Hallottatok már ilyenről? Tehát csak almalevet vásárolnék, és azt oltanám be élesztővel. Az ismerősöm még azt is mondta, hogy a kihozatal 100 literenként 10-11 liter. Szerintetek ez lehetséges? 

Van valakinek erről tapasztalata?

sogi01 Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128222

                                                         vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (128157)
mili70 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128221

Jól van no. 

Józan ésszel tudom, hogy igazad/atok van, de egy kicsit túlteng bennem a lokálpatriotizmus. Arról ábrándozok, hogy a DALLAS következő részében Jockey nem whisky-t, hanem  Szatmári Szilvapálinkát, vagy Gönci Barackpálinkát iszik. :)

Előzmény: otifoti (128214)
mili70 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128220

 nem is ér...

Előzmény: mili70 (128218)
otifoti Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128219

😊

Előzmény: mili70 (128218)
mili70 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128218

Ja, tudtam, csak voltam már résztvevője olyan ellenőrzésnek, amikor mást tapasztaltam. 

Ha valaki, akkor én biztos nem háborgok ezen. 

Egyébként az én okleveleimen a pálinka szó szerepel, és csak most jutott az eszembe, hogy ez így nem felel meg a magyar szabályozásnak. A francba, akkor ez ebben a formában nem is és semmit. Mindegy majd jó lesz gyújtósnak. :-)

Előzmény: otifoti (128215)
otifoti Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128217

:-)

Előzmény: mili70 (128210)
otifoti Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128216

A bérfőzőtől ne várd el, hogy  hozsannákat zengjen a magánfőzés intézményéről, hiszen sokuknak ez jelentős bevételcsökkenést eredményezett. 

 

Előzmény: foxrudi (128206)
otifoti Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128215

Miről beszélsz?

A törvény alapján a magánfőző nem adhatja el a pálinkáját. Te nem tudta? :-)))))))))))))))))))))))))

 

Na most akkor, cukrozzuk, keverjük, elő- és utópárlatos, el is adjuk és ezek után háborgunk, hogy a plecsin nem a pálinka szó szerepel.

Előzmény: mili70 (128201)
otifoti Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128214

Véleményem szerin a világhírhez nem csak jó reklám, hanem  megfelelő mennyiségű párlat is szükséges. Gondolj csak bele, valaki a tengeren túlról bele szerelmesedik egy birs vagy netán egy kökény pálinkába és úgy dönt, hogy az amerikai piacot elárasztja birs, netán kökény pálesszal. Hát, nem tudom honnan szedné azt a sok pálinkát, mert itthonról nem hinném. Lehet, hogy Kínából.

Előzmény: mili70 (128186)
otifoti Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128213

:-)

Előzmény: mili70 (128186)
otifoti Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128212

Régebben, amikor még főzettem a pálinkát és a birs cefre lepárlása került előtérbe, a főzdéstől állandóan azt hallgattam, hogy miért nem teszek bele cukrot, mert akkor többet adna. Így neki sem éri meg. Én megértem őt is, hiszen neki a főzdében a legkedvesebb hang a szeszmérőgép klattyanása, mert az plusz egy liter pálinkát jelent, ami plusz bevétel. Hisz ő a pénzért csinálja. 

Előzmény: fehérkutya (128185)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128211

De már muszáj! Reggel riadó!

Előzmény: mili70 (128207)
mili70 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128210

Ez ilyen nagy szó? Mert akkor büszke vagyok magamra, hogy nekem elsőre sikerült. :)

Előzmény: snapszmester (128209)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128209

Nem lehet igaz. Valaki regisztrált a weblapomra segítség nélkül. :-) Jó éjt.

snapszmester Creative Commons License 2016.09.19 0 1 128208

Vissza nyomom a biztosítékodat. Van otthonfőző ismerősöm aki a Desztilátán már másodszor kapott jelentős minősítést és elhiszem neki hogy nem főz senkinek és nem is ad el 1 csepp pálinkát sem. Én nem általánosítok csak jelzem hogy erősen hibás a rendszer. Ezt nem ti kértétek, de a haszonélvezői vagytok és el kell viselni ha valaki akár általánosít is.

Előzmény: foxrudi (128206)
mili70 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128207

Látom, Te sem bírsz aludni :)

Előzmény: foxrudi (128206)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128206

A többi 90% az zugfőző,nem magánfőző.

És ugye hogy megint csak a legrosszabb feltételezés.

10% regisztrált,és abból is mennyi tartja be a törvényt?Biztosan van aki nem,hol nincsenek szabályszegők??De ez nem oszt,nem szoroz.

 De tudok ám olyat is,akinek kereskedelmi főzdéje van,(Kft-je van)és magánfőző is.

 Szerintem ne is folytassuk,mert itt az jön  le folyamatosan,hogy a magánosoknak minden meg van engedve,így a legtöbb bűnt követik el,ezzel mekkora kárt okozva a hivatásosoknak,a szent becsületű kereskedekmiseknek.

Ilyen utalások mellett, nem is lehet közös nevező,hogy a magános azért megy versenyre,hogy díjaival dicsekedve később jobban eladhassa az összekutyult valamijét,ez azért nálam kilőtte a 25 amperost!

 

Előzmény: snapszmester (128203)
mili70 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128205

Pl. erről beszélek. :(

Előzmény: snapszmester (128203)
mili70 Creative Commons License 2016.09.19 0 0 128204

Természetesen nem az átlag magánfőzőre gondolok, de sajnos azt kell mondanom, hogy komolyan gondolom.

Egyébként ha nem magánfőző vagyok, akkor ebben a témában volt már néhányszor deja vu érzésem. :(

 

 

Előzmény: foxrudi (128202)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128203

Ez messze vezet. A fináncok ellenőrzése 70% feletti eredményességgel zárult. A falumban ipari mennyiségű cefremoslék került egy ismerősöm földjére. Ö nálam főzet. Az otthonfőzők talán 10 %-a regisztrált. De szeretném ha valaki bebizonyítaná hogy nem így van. És aki nem az is be tartja a tőrvényt? Mert aki regisztrált annak se kell. 

Előzmény: foxrudi (128202)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128202

Aki magánfőzőként ezt csinálja,az több mint ostoba,mert úgyis híre megy és előbb-utóbb lebukik.Egyébként sem lehet ezt olyan nagy tételben csinálni.

Számolj.Ha van egy 100-as üstöd,abba fölteszel,MAX90l cefrét.Ebből főzöl napi 3.at,majd ha szerencséd van le is finomítod.legyen ebből 30 liter valamid,amit eladsz.El lehet ennyit adni?Vagy mit kezd annyi pálinkával? amit fölpufferol??DE! Akkor reggeltől estig ott vagy a főződ körül.Ezt nap mint nap nem lehet csinálni,vagy mikor dolgozik az ember??Nem dolgozik?OK!Kinek ad el ennyi mennyiséget állandóan,mert a "droidok"még a boltokban,kocsmákban is hitelbe isznak.Aki meg igényesebb, megérzi ha nagyon gáz valami.Azt aláírom,hogy heti 300l cefremoslékkal elboldogul.Node napi 300l???Hová teszi???annyi gázpalack napi egy ez esetben(ára van ám),vagy fa.....Víz....Erre nagyon be kell rendezkedni.

Nem állítom,hogy nincsen 1-2 elvetemült,de az a magánfőző,aki versenyre jár,és elismerésért,az  nem ezért csinálja.

 Szóval  Te sem gondoltad komolyan ugye??

Előzmény: mili70 (128201)
mili70 Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128201

"Ha valaki tud jót főzni az nem főz rosszat" m a g á n a k :)

"Ez nem mennyiségi kérdés." Sokat beszéltünk már arról, hogy mennyi sumák pálinka van a piacon. ( talán az engedélyezett otthonfőzés óta még több ) Nos szerintem nem elképzelhetetlen, hogy mondjuk a " tisztelt " magánfőző saját felhasználásra tényleg készít egy top pálinkát, amivel még versenyt is nyer. Aztán eladásra meg rámegy a mennyiségre. Meghajítja cukorral, hagy szaporodjon, esetleg a gyümölcs minőségére sem figyel annyira oda, sem az ep-up elválasztásra, stb. mert hát a parasztnak jó lesz az is. = foxrudi így már érthetőbb?

Előzmény: snapszmester (128197)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128200

Az a baj(dehogy baj),hogy túl becsületes lehetsz,és föl nem merül benned,amit más megvalósít,és olykor el is szólja magát,hogy ő milyen dörzsölt.

 Pl:kifőzhetsz 4 óra alatt is valamit,és 2 óra alatt is le lehet hajtani.A 150 alma eléggé elvegyül pl 450szilva között,egy 600-as üstben,és az van "fillérekért".....!És igen,vannak,akik így is csinálják.

Előzmény: snapszmester (128197)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128199

"De azért ne legyünk naivak, az otthonfőzés sok területen elég nagy szabadságot adott :( "

   Ez hogy kapcsolódik ide.

Mindegy.

Előzmény: mili70 (128198)
mili70 Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128198

A Te megközelítésedből igazad van/lehet. 

De azért ne legyünk naivak, az otthonfőzés sok területen elég nagy szabadságot adott :( 

Előzmény: foxrudi (128195)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128197

Ne haragudj, de ez teljesen értelmetlen. Ha valaki tud jót főzni az nem főz rosszat. Ez nem mennyiségi kérdés. 

Előzmény: foxrudi (128195)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128196

Ez hosszabb mint amit szívesen írogatnák. Említetted: marketing. Miből? Nincs bevétel, nincs haszon, kis vállalkozás, kis reklám. A nagy főzdék aratnak az olcsó szeszekből, likőrökből. A pálinka főzdék nem készíthetnek olcsó alapanyagból és kimaradtak a likőr piacról. A kereskedelmi termelés szinte nem változik. És a nem legális? 2010 előtt is volt, de biztos nem ekkora mértékben.

Előzmény: cloaked (128188)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128195

Érdekesen csavarod ám.

  Ha valaki otthon lefőz egy 80l cefrét,abból készülhet külön versenyre is???

  Vagy netán xy elviszi a gondosan készített 350l anyagát egy bérfőzdébe,abból is lehet ilyen.

  Mert egy Kereskedelmis az 5 tonna szilvájából inkább elképzelhető,hogy készít egy fölöntést kimondottan varseny célra,a többi meg hagy szóljon,még benne legyen a tűrésben.

  A kis tétel, nem ad értelmet a felvetésednek.

Előzmény: mili70 (128192)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128194

Hát, ha egy cég eleve azzal foglalkozik, hogy pálinkákat vásárol és ebből előnyös keverékeket forgalmaz, akkor egyszerűen beküldi a legjobbat, ami nála van. Azért csak tudnak vásárolni valahonnan egy pár liter aranyérmes pálinkát, talán még azzal se buknának le, ha külföldről. Mondjuk nem mintha egy főzdemárka nagyon lebukhatna azzal, hogy nem a saját főzetét küldte be.

Előzmény: mili70 (128192)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128193

Esélyt látok, azért ez nem lehet nagy költség. Én is szoktam polcellenőrizni, örülök, hogy még nem pereltek be érte ;) De ahhoz tényleg törvénymódosítás kéne, hogy ne lehessen minden szar (igen, szar) pálinka. Mert vannak olyan ótvar tételek is, amilyet semmilyen más párlatfajtából nem ittam még. Állítólag a grappa minőségvédelme olyan jól működik, magyar szakmabeliek emlegették is már, hogy az kéne a pálinkának is, bár nem tudom, hogy működik. Azért ha apróra előírnák az átvétel, feldolgozás, erjesztés, lepárlás részleteit (mint a helyi eredetvédettségű pálinkáknál), akkor egy igazán trágya pálinkánál egyértelmű volna, hogy hát nem úgy készült, ahogy kéne. Ilyen esetben érne valamit a polcellenőrzés, pl. 2014-ben volt olyan gönci barackpálinkánk, ami szakmai zsűri szerintcsak sejlik a barack, jól kivehető elő- és utópárlat (10 pont alatt)”. De hát amíg a mezei pálinkának lényegében annyi a minőségi követelménye, hogy nem gyümölcssűrítményből készült, addig ugye..

Előzmény: mili70 (128184)
mili70 Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128192

"De nyilván ugye a főzdemárkáknak is lehet olyanja, ami versenyre készült" 

 

Csak a főzdemárkáknak? Nem csak a főzdemárkáknak? 

 

 

Előzmény: cloaked (128189)
mili70 Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128191

Tudod, ez csak az én véleményem. A vélemény meg olyan mind a fing ................

:)

Előzmény: cloaked (128190)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128190

„Én mindig is azt vallottam, hogy ha annak idején nem a vasfüggöny mögött lettünk volna, akkor most a sokak által Istenített whisky a fasorban sem lenne, mert mindenhol magyar pálinkát innának.”

 

A franciáknál, cseheknél (és nyilván nemcsak náluk) általánosságban baromi jó gyümölcspárlatok készülnek, és nem is borzasztóan drágán. Gyakran jobbak, mint adott árkategóriában kapható whiskyk, pedig azt kell mondanom, hogy a legtöbb árkategóriában lehet nagyon is jó whiskyket kapni, ha az ember tudja, mit vegyen. A francia gyümölcspárlatok aránylag ismertek is a világban, ennek ellenére nem mindenkit érdekelnek, nem lett belőlük irgalmatlan világsiker. Pedig egész Franciaországban azért nyilván terem annyi szilva (stb.), ha volna rá igény. Mégis sokkal keresettebb nála az a kis helyen készült cognac, meg az armagnac is. Szóval nagyon meredek kijelentésnek tartom, hogy elérhettük volna a pálinkával azt, amit a francia főzdék nem tudtak.

Előzmény: mili70 (128186)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128189

Egy cikkben le is írták ezt régebben.

 

„Hivatalos részről más irányú a buzgalom. Itt volt például a Pálinka Országkóstoló, ahová mindenki beküldhette a legjobb pálinkáját, és végül megjelent a kiválóságok könyve, csak hát polcról levéve nem mind jó, ami "kiváló".” (Felbuzgott, mint a buzgár – világos szó a pálinkáról)

 

Én is vettem olyan, blender márkától származó „Destillata aranyérmes” szilvapálinkát, hogy ha jóindulató vagyok, akkor esetleg beleférhet a bronzérembe. De nyilván ugye a főzdemárkáknak is lehet olyanja, ami versenyre készült...

Előzmény: foxrudi (128187)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128188

Tényleg meredek ötlet volt harmadik félnek kezdeményezni a jó pálinkát... vagy a hatóság, vagy a főzdék tudnak ezen változtatni. Igazad van, félreértik a talpon maradást. Amennyire én látom, kis főzdék nem tehetik meg, hogy középszerű pálinkát gyártanak. Ha nem tudnak tényleges prémium színvonalat tudnak csinálni (ami megfelel a 10-12e Ft/literes árnak), akkor nem tudják olyan olcsón adni a pálinkájukat, amennyit megér. Korrekten árazott alsó- és középkategória nem nagyon létezik nagy lepárlókapacitás nélkül (hacsak nem törkölynél). Magyarországon sok (akár pénzes) vásárlónak nincs fogalma róla, hogy mit várhat el ezért a pénzért, ezért valamennyire a közepest is el lehet adni, de hosszabb távon szerintem ezt csak azok tudják csinálni, akik komolyan költenek a marketingre. És még köztük is jellemző, hogy azért valamivel jobb pálinkát árulnak, mint pár éve.

 

Egyébként mit takar az, hogy a jelenlegi pálinka- és jövedéki törvény nem kedvez a kereskedelmi főzdéknek?

Előzmény: snapszmester (128176)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128187

Azt hallottam forrásokból,azt szeretnék elérni,hogy a kereskedelmi főzdék pálinkáit spontán is lehessen bírálni.

Tehát egy bizottság levesz bizonyos boltok polcairól bizonyos fajta pálinkákat,és érzékszervi bírálatnak is alávetnék,így használhatná csak joggal ezüstérmes,...és az egyéb címeket.

  Mennyire lesz ebből valami kérdéses,de hogy ez is így volna korrekt az biztos.

 Mert valljuk be nem mindig az van a boltok polcain ám,ami a neves versenyeken valamifajta díjat kapott!:-)

Előzmény: mili70 (128184)
mili70 Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128186

Ez így van. És én úgy látom, hogy csak mi, Magyarországon rugózunk ezen. A vajdaságiakat pl. nem érdekli a magyar szabályozás. Sőt az  erdélyieket sem -pedig ők aztán tényleg minden vacakra használják a pálinka jelzőt -

Ők permanensen továbbra is pálinkának fogják nevezni a párlatukat.

Ebben a kontextusban viszont engem sem érdekel, mit mond a törvény betűje.

Öregapám, apám pálinkát főzött.

Én is azt főzök. 

Ennyi. 

:)

 

Ps: az meg, hogy a kereskedelemben aranyáron kapható " valódi " pálinkák adott esetben meg sem közelítik a fórumozók párlatát, az nem a mi szégyenünk. Én mindig is azt vallottam, hogy ha annak idején nem a vasfüggöny mögött lettünk volna, akkor most a sokak által Istenített whisky a fasorban sem lenne, mert mindenhol magyar pálinkát innának.  

Előzmény: Bárk_i (128172)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128185

Azért a 3-5% cukor nem olyan jelentéktelen ha azt nézzük, hogy végtermék kihozatalában akár 30 % is abból van. Mondhatnánk 30%-ot is ( ha nem alapanyagra számolnánk ), csak az rosszul hangzana. 

Én is cukrozok, de magamban szégyellem.

 

mili70 Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128184

Te látsz esélyt a polcellenőrzésre?

Mert én nem. Tegyük fel, hogy a minősíteni kívánt pálinka mindenben megfelel a laborban mérhető határértéknek, de ahogy Te fogalmaztál még is trágya íze van. Na ezt ki fogja eldönteni/felvállalni? És vajon megvehető lesz-e az illető ízérzékelése? :)

Előzmény: cloaked (128162)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128183

Sajnos nem. 3 alatt nem vállalok. :-)

Előzmény: obsitos3 (128182)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128182

Te meg mondtad neki:várj,segítek.(-:

Előzmény: snapszmester (128180)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128181

Igaz,rövid ital.🙂

Előzmény: snapszmester (128180)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128180

Tegnap megszólított egy hordó cefre. Azt mondta: rövid leszek.

snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128179

Értem én, csak másnak is megakartam magyarázni. 

Előzmény: barkócza (128177)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128178

"A piacon a főzdék között élesedik a konkurenciaharc. 2005-ben 38 kereskedelmi főzde volt az országban addig ma már 135. Ezzel szemben a hivatalosan előállított pálinka mennyisége állandónak mondható."

 

A jelenlegi pálinka, jövedéki törvény nem kedvez a kereskedelmi főzdéknek. A rosszul értelmezett talpon maradás pedig a minőségnek nem kedvez. 

Azért tegyük a szívünket a kezünkre. A minőség költségfüggő. Nem csak, de jelentősen. Ki tud többet áldozni az alapanyagra? Ittam olyan barackot kezdő kereskedelmitől hogy már az alapanyag is rossz lehetett. Tudom, miért vette meg, de ha már megvette el kell neki adni mert ekkora veszteséget nem tud lenyelni. (Ezt gondolom rosszul értelmezett talpon maradásnak.)

Előzmény: cloaked (128171)
barkócza Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128177

Nem kell ennyire komolyan venni, csak vicceltem. :)

Előzmény: snapszmester (128170)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128176

A Wessling labor tett egy hamvába hult kísérletet hogy bizonyítványt ad a pálinkáról. A szakember szerint nagy bukta volt ha nem is anyagilag. Ki akar fizetni azért hogy megmondják neki ez sz..., rossz. Nem is volt jelentkező.

Előzmény: cloaked (128171)
otifoti Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128175

abba

Előzmény: otifoti (128174)
otifoti Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128174

Egyes pálinkaházak a boltok polcaira a középkategóriában is felejthető párlatokat tesznek ki, nincs beleszólásunk. De abban, hogy nem hagyunk magunkon támadási felületet, bizony sokak tudunk tenni. Elég sok bérfőzőnek csípi a szemét a pálinka törvény, gondolom, sok helyen panaszkodnak, lobbiznak a döntéshozóknál az otthonfőzés szigorításával kapcsolatban. Nem szerencsés, hogy mi magunk rajzoljuk a mellünkre a céltáblát. Gondolom én.

Előzmény: cloaked (128171)
otifoti Creative Commons License 2016.09.18 0 3 128173

Igazad van!

Nekem a mentorom azt mondta, hogy a páleszt az ember magának és  a barátainak főzi.

Előzmény: Bárk_i (128172)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.18 0 3 128172

,Nemrég olvastam itt a fórumon,talán millitől,az a legnagyobb elismerés amikor a haverok,család,jóízűen isszák azt amit csinálunk mi otthonfőzők. Tök mindegy ki minek nevezné,nekünk pálinka .Nekem az éppen elég elismerés ha elfogy.🙂

Előzmény: cloaked (128171)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128171

Literenként 10-12 e Ft-os tételekről beszélek, ez már minimum felső-középkategória. Ez már bőven nem csak a pálinkaház hírnevéről szól, hanem a minőségi pálinka lejáratásáról. Általánosságban aki találomra megvesz 1-2 drága, de felejthető/rossz üveget (amire nagyon jó esélye van, ha szupermarketben választ), az utána nem vesz többet, és másoknak is elmondja, hogy a bolti pálinka (vagy a pálinka általában) rossz.

 

Ehhez képest igen jelentéktelen problémának látom (sőt, nem is látom igazán problémának) a minőség felé azt, hogy egyesek a fórumon birsnek nevezik az alma-birs vegyesüket (amit ebben a kontextusban semmi nem tilt), vagy hogy – jellemzően a minőség szempontjából jelentéktelen mennyiségű – cukrot adnak hozzá, még ha ez nem is legális. Még egy embertől sem hallottam, hogy a pálinka azért szar ital, mert az indexfórumosok szerint szabad egy kicsit cukrozni, olyat viszont többtől is, hogy ő már több neves és drága pálinkát is kóstolt, és egyik se volt jó, szóval ne mondjam, hogy van jó pálinka. Az évekig hangoztatott pálinka–párlat ellentét ráadásul kimondottan lenézővé teszi ezt a „párlatozást” az érmezett házipálinka készítőjével szemben. Mert a magánfőzés előtt viszont azt sujkolták, hogy a „párlat” az valami ki tudja miből és hogyan készült szart jelöl, amit nem szabad összetéveszteni a pálinkával. Szóval amúgy az is érthető, ha valakinek nemcsak a hiúságát sérti.

Előzmény: otifoti (128166)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128170

Régi mániám, hogy egy céget az alap pálinkákról lehet megismerni. Aki még nem evett berkenyét, kökényt, galagonyát, stb. honnét tudná hogy abból milyen a jó pálinka. De még akkor sem ha ette. 

Aki barackból, szilvából nem tud finomat főzni ott nem kell a különlegeseket keresni.

Előzmény: barkócza (128168)
otifoti Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128169

Mindenki hiú!

 

Hőbörögni, háborogni lehet csak az nem megoldás. A megoldás, véleményem szerint: lobbizni, lobbizni, lobbizni.

 

A kisördög belém bújt és előszedtem azt az egyetlen egy oklevelet amelyet ezidáig kaptam a egyetlen versenyre benevezett páleszomra. Elolvastam és azon nyomban "elkeseredtem", mert az oklevélen sem a pálinka, sem a párlat megjelölés nem szerepel. Ezidáig örömmel gondoltam a versenyen elért eredményemre, és ezután is örömmel fogok visszagondolni a díjátadó ceremóniára, annak ellenére is  hogy az oklevélen a főzetemet nem nevezik pálinkának. Igaz párlatnak sem!

 

:-)))))))))))))))

Előzmény: foxrudi (128167)
barkócza Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128168

"... rendes gyümit ...", úgy érted, berkenyét? :)))

Előzmény: snapszmester (128164)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128167

Na akkor most ki a hiú?

Az,akinek az oklevelére ha van netán, csak párlat név van föltüntetve,s ezért szót emel,vagy azok,akik kiharcolták ezt?Hisz még 2014-ben a pálinka  szó volt a magánfőzőknek is föltüntetve az okleveleken.

  Minőséget,és elismerést a névnek nem ilyen módon lehet szerezni.

Előzmény: otifoti (128166)
otifoti Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128166

Teljesen egyet értek veled! A pálinka név használata az okleveleken csak hiúsági kérdés.

 

Az, hogy a boltok polcain, neves pálinkaházak címkévével ellátott párlatok erős jóindulattal nevezhetők csak pálinkának, legyen a pálinkaház problémája. Bizonyára a prémium vonalaik sokkal kimagaslóbbak mint az árérzékeny párlataik. Magam is többször kóstoltam nagynevű pálinkaházak párlatait, amelyek számomra nagy csalódás jelentettek.

 

De, ha azt szeretnénk, hogy a pálinka szó mindenhol a magas minőséget jelentse, mindenkinek, erejéhez és tehetségéhez mérten hozzá kell tennie valamit. Ki ezt, ki azt. 

 

A pálinkafőzés is, mint az élet minden területe, egy játék.  A játéknak vannak szabályai, mely szabályokat azoknak akik  a játékban részt kívánnak venni be kell, be illik tartaniuk. Ha valakinek nem tetszenek ezek a megkötések, nem kötelező ezt a játékot játszania, hisz oly sok játszótér van még az életben. És hát , azért célszerű, hogy a játékszabályok betartását először magunktól követeljük meg, s csak utána másoktól, mert ez tornázza egyre magasabbra a pálinka minőségét.

 

És, ha mindenki így gondolkozna, nem csak a pálinkafőzés hanem az élet minden területén, akkor nem csak a pálinka hírneve szárnyalna fennen, hanem lehet, hogy országunk is mások számár irigyelni való lenne.

 

Előzmény: cloaked (128158)
otifoti Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128165

Ezek szerint az otthonfőzők főzetét nem lehet pálinkának nevezni, mert az otthon főző nem adhatja el a pálinkáját?

Előzmény: körtés 01 (128161)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128164

Kíváncsi vagyok a véleményedre. Öt tételt kóstoltam, csak "rendes" gyümit. A magamét két napig nem mertem megkóstolni. 

Előzmény: cloaked (128163)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128163

Nem kóstoltam, akartam is kérdezni: van gyümölcs, amit különösen ajánlasz tőlük, vagy mind jó? Ha szerinted etalon, akkor tőlük veszek legközelebb.

Előzmény: snapszmester (128160)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128162

Ha volna polcellenőrzés, mennyire kellene rossznak lennie egy pálinkának ahhoz, hogy bevonják? Ha minden előírt határértéknek megfelel (illóanyag-tartalom, metanol, cián, mittomén), akkor akármilyen trágya íze is lehet, nem? (Kivéve persze a helyi eredetvédettségűeknél, ahol apróra elő van írva az egész gyártási folyamat.)

Előzmény: barkócza (128159)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128161

A pálinka szó kereskedelmi céllal főzött alkoholtermék. Nem a minőséget jelenti. 

 

 2008. évi LXXIII. törvény

 

A törvény alkalmazási köre

1. § (1) Ez a törvény szabályozza a pálinka megnevezés használatát, rendelkezik továbbá a pálinka előállítása során alkalmazott különleges eljárásokról, a pálinka forgalomba hozataláról, valamint a Pálinka Nemzeti Tanácsról.

 

 

 

Előzmény: otifoti (128156)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128160

Említettem az egy csepp pálinkát. Őket ismered?

Előzmény: cloaked (128158)
barkócza Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128159

Ez borok esetében is visszatérő téma, nemhogy kereskedelmi pálinkáknál, ti. hogy nincs polcellenőrzés.

Előzmény: cloaked (128158)
cloaked Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128158

Ez szépen hangzana, de azért ennél árnyaltabb. Hoztak egy olyan törvényt, ami a legkevésbé sem garantál semmiféle minőséget. Gyakorlatilag ugyanaz, mint a mezítlábas EU-gyümölcspárlat szabályozása, kiegészítve 1-2 jól hangzó, de kb. lényegtelen szigorítással. Pálinka lehet minden alsópolcos okádék, amíg 100% magyar gyümölcsből desztillálták. Nem egy olyan pálinka van a boltokban, ami a legalapvetőbb fapados szintet sem üti meg – és nagyon kevés kereskedelmi párlatra mondtam eddig ilyet, pedig száznál több tételt ismerek. És ha nem lenne elég baj, hogy milyenek a legolcsóbb pálinkák, akkor „legnevesebb” márkák közül többnek is vannak olyan tételei, amik viccet csinálnak a prémium pálinka fogalmából. (Őket biztosan nagyon-nagyon zavarja az aranyérmes házipálinka.)

 

Szóval ha azt vizsgáljuk, hogy ki szabotálja a pálinka világhírét, akkor asszem nem erre a fórumra kell mutogatni. (Mondom ezt úgy, hogy én nem főzök/főzetek.) Amúgy ironikus, hogy minőségi kételyek címén vonják meg a díjazott pálinkák okleveléről a pálinka nevet:) Most akkor jó vagy nem jó az a díjazott házipálinka? Ha nem jó, akkor úgysem kap oklevelet és nem lesz semmiféle pálinka felirat. Persze ez az egész probléma amúgy nem szól többről, mint hogy mi van az oklevélre írva, mert amúgy mindenki annak nevezi a pálinkáját, aminek akarja.

Előzmény: otifoti (128156)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.18 0 1 128157

                                                       vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (128119)
otifoti Creative Commons License 2016.09.18 0 0 128156

Urak!

Pálinka vs. párlat.

Néhányan a fejükbe vették, hogy a pálinkát fölemelik az őt megillető helyre, a nemzeti italok közé. A gondolatot tett követett, s megszületett a pálinka szabályozásáról szóló törvény, mely egyértelműen kimondja, hogy mit nevezhetünk pálinkának.

Közben mi itt a fórumon arról csevegünk, hogy ki mennyi cukrot tesz a cefrébe, mi az a mennyiség ami nem mutatható ki a késztermékből. A pálinka szabályozása egyértelműen tiltja a cukrozást.

Hallom, hogy van aki hamis birs pálinkát főz. Mi az, hogy hamis birs? Ha hamis akkor, szájkosarat kell rá tenni. Ja, hogy almát tesz bele a mennyiség növelése céljából. Na, de az akkor nem birs, hanem vegyes.

És ezek után meg vagyunk sértődve, ha a pálinkaversenyen kapott okleveleken a pálinka helyett a párlat megnevezés szerepel. Persze, én megértem, a bérfőző lobbi, meg miegymás, de nem lehet, hogy  egy parányit mi is tehetünk a párlat oklevélen szerepeltetéséről?

Olasz honban is nagy munka volt a grappát -ami törköly pálinka- nemzetközi szinten elfogadtatni és megszerettetni. A taljánoknál a grappa régen lenézett italnak számított. Majd nehéz munkával, sok kitartással és természetesen szigorú szabályozással elérték hogy a pórnép italából, nemzetközi téren megismert, elfogadott és megszeretett ital lett. Világhírű lett a grappa. Tudom, tudom, a pálinka is világhírű! De, csak itthon.

foxrudi Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128155

Mennyi ideig forrt,mikor főzted,milyen hőmérsékleten volt a cefre,mennyi volt,és be lett-e állítva a PH-ja......,esetleg mit főztél előtte,ha sokat állt a főző,ki lett-e takarítva főzés előtt.....?Mindig van előzmény!!

Előzmény: sturmanek (128153)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128154

Ecetes volt a cefréd, és ettől rezes és ecetes az alszeszed. Semlegesítsd le finomítás előtt.

Előzmény: sturmanek (128151)
sturmanek Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128153

nem nagyon van előzmény Leszedtem, hordó, peptidbontó semmi cukor, kiforrt, megfőztem :)

Előzmény: foxrudi (128152)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128152

Lehet beleszaladtál egy nagy ecet bumába.Az őszinél nem nehéz.

  Tudni kellene az előzményeket.

Előzmény: sturmanek (128151)
sturmanek Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128151

Sziasztok! 

Biztos volt róla már szó, de had ne böngésszek át ezer oldalt :(

Szóval épp őszibarackot főzök, van kb 25L 25% alszeszem. A főzésnél minden jónak tűnt, illatra is ok, a kozmaolajat is leszedtem (volt benne szépen)

A "problémám" az hogy annyira zőldeskék hogy az félelem, mint egy borosüveg :) Soha ne láttam még ennyire színes alszeszt.

Ez valami nagy bibi vagy mitől van ?

Kösz a választ!

 

 

Bárk_i Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128150

A hűtő rendben van. En vagyok a hibás későn vettem vissza a fűtést. Majd gyakorlom. :-) 

Előzmény: endrepp (128147)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128149

Értem. Tehát gyakorolni, gyakorolni. Gáz zsámolyom van mint tudod. Hasznos volt, köszönöm. 

Előzmény: rézműves1 (128148)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128148

..."Legközelebb mit tegyek,hogy ne follyon ,hanem csepegjen"...

 

Ahogy a Miklós1 is írja, nagyon fontos, hogy a finomításkor, idejében vegyük vissza a fűtést, hogy amikor megindulnak az első cseppek, akkor tényleg csak csöpögjön és ne pisiljen...:):)...

Jozef Pischl Párlatok készítése című könyvében le is rajzolja, hogyan kell indulnia az első cseppeknek.

Először csak ritkásan, aztán sűrűbben és csak egy kis idő múlva kell beállnia az összefüggő vékony csurgásnak. Szerinte a cefrefőzéskor is érdemes visszavenni az induláskor.

Persze tudom, ezt nem könnyű megcsinálni, főleg duplafalúval (pláne, ha sok az olaj), de ezt már mindenkinek saját magának kell kitapasztalnia a saját főzőjével és az induláskor már nem döngetni...

Eleinte tettem hőmérőt a páracső legmagasabb végére is, de nem igazán lett jó, legjobb a tapogatás...

Akinek van a sisakban hőmérője, annak kicsit könnyebb a helyzete, mert már kitapasztalta, hogy egy jó cefrénél, nála mikor indul és mikortól kell tapizni...

Ezért jó eleinte írogatni az adatokat is (idő-hőfok-szeszfok), mert abból már nagyjából tudja és nem kell állandóan figyelni.

Még ha tudjuk is, hogy csal a hőmérő (de mindig annyit csal), ha idő van, én bizony megfogdosom a páracsövet és ha a közepén már kezd nagyon meleg lenni, akkor azonnal leveszem egészen kicsire a lángot, mert ha középen már a kezünk nem állja, akkor már hamarosan csurogni fog.

A nagy olajtérnek nagyobb a hőtehetetlensége is, ezáltal nehezebb ezt az időt eltalálni. Akik kazánégőket használnak, azoknak érdemes az őrláng funkciót megtartani, mert így pl. egy golyós csappal, egy mozdulattal el lehet zárni az egész égőt, de utána az őrláng rögtön utángyújt, ha rányitunk.

Előzmény: Bárk_i (128146)
endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128147

Korábban kell elkezdened visszavenni a fűtést, az olajban lévő hőtartalék egy részét is fel kell emésztened a megindulásig, nem elég az utolsó pillanatban visszavenned a gázt.

Hűtőre nézz rá, ha pangás van benne, akkor sem tud csepegve indulni. Folyass bele vizet, várd meg míg kifolyik-csepeg, fújj bele fent, ha böffent egyet, akkor az nem az igazi.

 

Előzmény: Bárk_i (128146)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128146

Szilva 48l,25%~higgitva.0,4%rézeleje 5 pohárba víz,2-be úszik valami.Sajna még mindig gyorsan indul,tekertem rá vizes törölközőt,láng éppen csak pislákol. Legközelebb mit tegyek,hogy ne follyon ,hanem csepegjen.

endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128145

Biztos nem tudod mi a jó..festékes vödörhöz hígító illik, erre Te kiöntöd..:)

Előzmény: Jolida (128144)
Jolida Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128144

Szólhattál volna előbb. :-p

 

Jószándékú rokontól kaptam olyan őszit (két festékes vödörben), hogy otthoni kinyitás után egyből eldepóztam a komposztban. :-)

 

Most vehetek valahol egy üveg ősziPÁRLATOT (? :-ppp), hogy meg tudjam kínálni, ha jön legközelebb. :-(

 

Előzmény: mili70 (128134)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128143

Megvan a teszt kajszival. 

Kb fél órája csepegtettem le négy pohárba, ahogy Miklós1 írta. 

Előtte eldobtam 0,4%-o,, rézeleje gyanánt. 

Megvan a rétegződés, szépen látszik. Viszont egyik pohárban sem látok opált eddig. 

Várok még vele természetesen. 

mili70 Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128142

Én a faeperrel jártam így. Csak nekem a kiforrás után nem várt 2 napot, hanem azonnal elindult ecetesedni. Pedig a cefrézés során mindent a reggelink  alapján csináltam.  Ami érdekes volt, a pH. Na az az egekben volt. Egy csomó savat öntöttem bele ( étkezési foszforsavat és akkusavat vegyesen )  , hogy beállítsam a kívánt szintre. 

Ja, és a cukorfokával sem volt baj.......

Előzmény: Green Corner (128131)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128141

Utósokat rúgja a szilva,utána tisztázom,.Köszönöm a tanácsot le fogom takarni.🙂

Előzmény: körtés 01 (128137)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128140

De igazából teljesen mindegy. Most melegítem a kajszi alszeszt és természetesen ki is próbálom én is. :)

Előzmény: Figyelget (128139)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128139

:)))

Pedig csak leírtam, amit mindenki pluszokkal jelez. :)

Előzmény: endrepp (128124)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128138

:)))

Csak az alszesz pH-ját tudod  mérni délután!

Előzmény: mili70 (128136)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128137

Vizes törölköző, slag, kézi spriccelő. Indulás előtt 10 percel a páracsőre, sisakra. 

Előzmény: Bárk_i (128081)
mili70 Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128136

Úgy néz ki, már ki is húzta. 

Azért délután majd megmérem a pH-ját. :)

Előzmény: endrepp (128135)
endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128135

Pont erre gondoltam, ki húzza a rövidet? :)))

Előzmény: mili70 (128134)
mili70 Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128134

Biztos lehetne, csak valaki vállalja fel, hogy csinál egy sz@r cefrét. :)

Előzmény: endrepp (128130)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128133

Valószínű ez lehetett a probléma,de mivel rögtön főzni akartam,így nem savaztam.Késő bánat eb gondolat!:((

Előzmény: endrepp (128132)
endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128132

Gondolom magas volt a pH-ja, savazni lett volna érdemes.

Kíváncsi vagyok az mit mutat majd..

Előzmény: Green Corner (128131)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128131

Délután finomítom a bodzát,az majd megmutatja!Két nap alatt elindult az ecet tartományba.6.-7.napon!Pedig rá lett erősítve!

Előzmény: endrepp (128130)
endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128130

Egy rosszabb minőségű cefrével lehetne kontrollt csinálni, hogy drasztikusan nő-e a trutyi?

Előzmény: obsitos3 (128128)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.17 0 2 128129

Erre gondoltam én is,de mivel semmi ep-ízt nem éreztem a második,harmadik pohárban,ezek szerint ennyi!Ma reggel is rákóstoltam a készre és egyre jobban tetszik!:))

Előzmény: obsitos3 (128128)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128128

már csak az a kérdés,hogy ez a fehéres lötty a teljes előpárlat,vagy annak csak egy része

Előzmény: endrepp (128127)
endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128127

Az alkohol elegyedik a vízzel a fehér a végén az alján fog kikötni ezek szerint.

Előzmény: obsitos3 (128126)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128126

Új fejlemény:alul-felül kristálytiszta rétegek,az összerázás következtében a középső,opálos réteg helyzete változott,lesüllyedt,már csak10 ml víz van alul,valószínű,hhogy a rázogatás közben a hiányzó mennyiség felkerült az alkoholba,hígítva azt.

Előzmény: obsitos3 (128125)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128125

Nem poharakba engedtem,hanem egy 100 ml-es mérőhengerbe,az aljába 20 ml víz,ferdén a kifolyó alá tartva a henger falára csepegtettem az előpárlatot,de elvileg nem is lehetett volna ep,mert egyszer már elvettem,ez csak egy kisérlet volt.Gondolom,a középső réteg vastagsága változik,ha több az ep.Ha ez így igaz,akkor egy pohár kell,csak az legyen elég nagy.

Előzmény: Figyelget (128121)
endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 2 128124

Sztem. a csupa nagybetű miatt égett ki a led! :)

Előzmény: Figyelget (128122)
endrepp Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128123

Köszi. Ma-holnap kipróbálom én is.

Előzmény: obsitos3 (128120)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128122

Csak azt tudnám,ezzel mi rosszat mondtam ..... :)))

Előzmény: Figyelget (128093)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128121

Szia!

Mennyi pohárból, mennyi pohárban van fehéredés Nálad?

Előzmény: obsitos3 (128120)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128120

Nem nevezném tanulságnak,de mivel többen is azt tapasztaltátok,hogy másnapra nő a bátorság,ki fogom próbálni a módszert.Más:én is kipróbáltam Miklós1 módszerét,nekem megvan a hármas rétegeződés,fotót nem teszek fel,mert nem adja vissza,amit látok,de megpróbálom leírni:alsó réteg enyhén opálos,felső:kristálytiszta,remálhetőleg alkohol,közte van egy 1-2 mm-es felhőszerű valami,ami,ha megmozgatom a mérőhengert,ide-oda lötyög,de nem oszlik el.Hozzátenném,hogy ez egy utópárlat újrapárlásakor lett elvéve,tehát elvileg nem is lehetne előpárlat.Most megpróbáltam összerázni,egy idő után újra kialakulnak a rétegek.

Előzmény: endrepp (128111)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.17 0 1 128119

                                                          vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (128076)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128118

:)) Köszi,ironikus észrevételed :)) Kész nyelvtani elemző veszett el benned (is)....majd odafigyelek jobban mit írok és hogyan,vagy sehogy...:))

Előzmény: öreg_néne_b (128114)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.17 0 0 128117

Nem kap elég levegőt, azért kormol.

Előzmény: Piszra (128116)
Piszra Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128116

Más.

DES 30-as főző, a forgalmazó által árult és megvásárolt 5kW-os gázzsámoly és reduktor (29mbar 1,5kg/h) , de akármit csinálok vörösen ég a láng, nem kéken, tiszta korom az üst alja. Merre induljak el? Állítható reduktor? Ötletek?

Köszi.

Piszra Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128115

Kipróbáltam, nekem az alsó része lett opálos (de az jól láthatóan elkülönült) és nem láttam 3 réteget. Ez mit jelent?

Miklós 1 szerintem ezzel egy lavinát indítottál el...:-)

Előzmény: Miklós1 (128065)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.16 0 2 128114

Helyesbítek... Ez is igaz egyenlőre (Így helyes a hozzászólásom) 

Ha már a helyességnél tartunk: egyelőre.

Előzmény: Törölt nick (128113)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128113

Helyesbítek... Ez is igaz egyenlőre (Így helyes a hozzászólásom) 

Előzmény: Törölt nick (128112)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128112
Előzmény: rézműves1 (128085)
endrepp Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128111

És Te milyen tanulságot vontál le a kérdésedre kapott válaszokból?

Aki azt mondja,hogy érdemes az előpárlat elválasztás mintáit akár napokkal később újra kóstolni,mit tapasztalt:másnap az is jó lesz,ami a főzés napján már kuka volt,vagy fordítva?

Előzmény: obsitos3 (128109)
endrepp Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128110

A tanulság az volt, hogy jobban ki kell takarítani a hűtőt.

A kérdéses virág egy szobanövény volt.

Az eső koszos desztillált víz, a desztillált víz lágy. :)

Előzmény: obsitos3 (128109)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128109

És milyen tanulságot vontál le?Mert az eső,ami legtöbbet éri a virágot,az lágy.Nem desztillált.Bár lehet,hogy ez sem igaz.(-:

Előzmény: endrepp (128106)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128108

De mi sokan nem akarunk desztillált vizet használni!Én pl. iható vizet rakok a pálinkához.

Előzmény: kopasz szuzukis (128105)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128107

Köszi!Írj tel.számot,hívlak!

Előzmény: kramoto (128104)
endrepp Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128106

Kiderül milyen ízt kölcsönöz a nehezen tisztítható hűtő a desztillátumnak.

Desztilláltam, aztán meglocsoltam vele a virágokat és levontam a tanulságot. :)

Előzmény: kopasz szuzukis (128105)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128105

Dehamár mindenáron ragaszkodtok a szupertiszta hígítóvízhez, minek megvenni bármilyen "errószűrőt", meg ásványvizeket? Ott a jó kis desztillálóberendezés, oszt tessék vizet párolni!

Garantálom nektek, semmilyen csodaszűrő nem tud olyan tiszta desztillált vizet, mint egy jó pálinkafőző berendezés. Legfeljebb a platina bevonatú kétlépcsős desztillálók.

Előzmény: rézműves1 (128085)
kramoto Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128104

Ment privát üzi.

Előzmény: Green Corner (127941)
mili70 Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128103

természetesen a jogászkodó, analizáló stb. írásokat is olvasom, csak nem túl nagy érdeklődéssel

Pedig lehet belőle tanulni, nem is keveset. Pl.: magánfőzőként vonatkozik-e rád  szállításkor a kereskedelmi mennyiség?

Kérdezd meg Green Cornert, hogy a mai tudásával kiöntené-e a főútra a fiának vitt 2L pálinkát? Mert szerintem már nem tudnának ráijeszteni a NAV-osok ebben a kérdésben (sem).

 

Előzmény: 72lakiluk (128090)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128102

A sorbe sok van, de a kezelése határozza meg a különbséget. Az optimális kevés kezelést igényel a másik meg sokat.

Előzmény: snapszmester (128101)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128101

A vodka, sör készítéséhez jelentős mennyiségű vizet használnak. Ebből csak a desztillalt és a higitashoz használt kerül a végtermékbe. A pálinka készítéséhez nagyságrenddel kevesebb kell.

Előzmény: Tomsza74 (128091)
cloaked Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128100

„a vodka minőségét a jó minőségű víz határozza meg” – ezt ilyen formában azért találták ki, mert ezt érti a vásárló. Az sokkal kevésbé működik, ha magyarázni kezdik, mi a különbség finomszesz és finomszesz között :) Persze amúgy fontos a vízminőség, de egyik italmárka sem attól jobb a másiknál, hogy az egyiknek van csodavize, a másiknak meg nincs. Az italokkal kapcsolatos hétköznapi ismeretterjesztés alapvetően nem a szakirodalmon alapszik, hanem a jól bevált marketingdogmákon.

 

Ha a Mi magyarok pálinkát iszunk – de mit isznak a többiek? c. cikkben olvastad, akkor annak pl. majdnem minden italnál vannak tárgyi tévedései.

Előzmény: Tomsza74 (128091)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.16 0 3 128099

..."hogy a vodka minőségét a jó minőségű víz határozza meg"...

Hát persze, hogy ezt mondják, mint ahogy a prémium sörök is attól a víztől olyan jók, amit te meg én, nem tudunk beszerezni. Marketing fogás...DD...az viszont igaz, hogy ha szar a víz, abból nem lesz jó ital...:):)...de hát erről már beszéltünk...

Előzmény: Tomsza74 (128091)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128098

Csatlakozom ehhez a javaslathoz! 

Sogi 01!! :))

Előzmény: endrepp (128097)
endrepp Creative Commons License 2016.09.16 0 2 128097

Ez így nem hangzik rosszul. Bele kéne tenni ezt a módszert a reggeli kisokosba.

Előzmény: Green Corner (128095)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128096

Még annyit,hogy ásványvizet vettem ki hűtőből ami 2 C fokos volt .

Előzmény: Green Corner (128095)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128095

Miklós szerint csak az etil acetát, acetaldehid képes elegyet képezni a vízzel.Az alkohol nem.Gondolom az említett anyagoktól lesz zavaros a víz.Nálam ez úgy nézett ki,mintha gomolyfelhők süllyednének lassan lefelé,majd teljesen megszűnt a felhősödés,viszont az alsó vízréteg enyhén beopálosodott majd egy vékony réteggé állt össze az alkohol alatt.

Előzmény: endrepp (128092)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128094

Ez teljesen összecseng Miklós1 által írottakkal. :)

Előzmény: Green Corner (128080)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128093

Köszönöm szépen ezt az instrukciót!! 

Magam és azt hiszem sokunk nevében. 

Valóban nehézkesen megy az elválasztás, a szükséges és a már minőségre káros alkotóelemek szeparálása. 

Ez a hozzászólásod alighanem nagybetűkkel lesz kinyomtatva sokunk laborja falára. :))

Előzmény: Miklós1 (128065)
endrepp Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128092

Ha jól értettem a bizonyíték az EP-re a köztes réteg kialakulása, ha a víz réteg lesz zavaros, az lehet egy kevés csőben lerakódott szennyeződéstől is.

Előzmény: Green Corner (128082)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128091

Nálunk jó ízű a víz. Nálam 17, bátyámnál 27 a keménysége. Kútról történő autómosás után csapvizes öblítés, mert különben fehér foltos az egész. Fürdőben nagy előszeretettel használom a vízkőoldót. De azt olvastam a témával foglalkozó oldalon ahol a nemzetek italait taglalták, hogy a vodka minőségét a jó minőségű víz határozza meg. Már mindent ezzel hígítok és jelentős különbség van a kettő között.

Előzmény: rézműves1 (128085)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128090

Fasza nagyon. Örülök, hogy időnként gyakorlatban is használható, felettébb hasznos, fejlődésemet elősegítendő írásokat is olvashatok a fórumozóktól. Ez pl. ilyen volt. Kösz még1x Miklósnak ill. neked a megerősítésért. Az almánál lesz kipróbálva.

 

ui.: természetesen a jogászkodó, analizáló stb. írásokat is olvasom, csak nem túl nagy érdeklődéssel :)

Előzmény: Green Corner (128087)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128089

Nem jártam utána, igazad lehet, de a lényegen sokat nem változtat. 

Házi pálinka főzö, pálinka kóstolók, pálinka főzés otthon, minden pálinka csak a zárjegy igénylesnél parlat.Ami ugye nem kerül gyakran előtérbe. De az érzéseken nem lehet vitatkozni.

Előzmény: anaret (128086)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128088

Én akcióban vettem majdnem a felért és az 4 tubusos. Ilyen helyeken az 1500 ft hőmérő is 5-7000 Ft. Valamiből nekik is meg kell élniük. :)

Előzmény: Törölt nick (128079)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128087

Így értelmeztem én is!De mint írtam csak a víz opálosodik!Az opálosat kidobtam,a másodikban harmadikban összekevertem vízzel az alkoholt,ráraktam az üstre,hogy melegedjen fel és így kóstoltam rá!Simán hozzárakhattam volna a másodikat is,de nem mertem.Az is ment félre!Így összességében 8 cent ep-t vettem el az említett mennyiségből.Átengedtem már gyantán,vissza hígítottam 46-ra,én semmi idegen,rossz ízt nem találok benne!Sok ep-t eldobáltam én is már,szóvá is volt téve,hogy sok az elvételem.

Előzmény: 72lakiluk (128084)
anaret Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128086

Kedves Snapszmester!

 

A pálinka :2008. évi LXXIII. törvénya pálinkáról, a törkölypálinkáról és a Pálinka Nemzeti Tanácsról lett meghatározni.A magánfőzést nem akkor engedélyezték!

Előzmény: snapszmester (128074)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.16 0 3 128085

Én meg (mint ahogy hozzám hasonlóan sokan), csak kinyitom a vízcsapot...DDD...

 

Mert legalább is Budapesten (de szerencsére azért az ország legnagyobb részén is) olyan szerencsések vagyunk, hogy a csapból is olyan jó víz folyik, hogy azzal simán lehet a pálinkánkat (párlatot) hígítani.

Nyugodtan elhihetitek, hogy ha nem jó egy pálesz, annak oka csak a legritkább esetben a hígítóvíz.

Úgyhogy a drága vizekkel, meg szűrőkkel, nem lesz jobb a pálinka, de rosszabb sem...:):)...

Előzmény: Törölt nick (128079)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128084

Elméletileg amelyik szép tiszta, mindenféle egyéb kóstolás és szaglás nélkül elfogadható és csak az opálos zavaros a kiöntendő ? Miklós írása így értelmezhető, szerintem. Én sem vagyok magabiztos szaglásilag és ízlelésileg, így nagy segítség lehet ez a módszer. sajnos én is makacsul ragaszkodok sokszor a %-os előírt mennyiség kidobásához, még ha nem érzem azt egyáltalán kellemetlennek. Igyekszek odafigyelni a cefrére és rögtön főzöm, soha nem áll feleslegesen. Az 1-1.5%-kal valószínűleg hasznos dolgokat dobáltam el. Eddig csak, mert ezután másképp lesz. Köszönöm.

Előzmény: Green Corner (128080)
endrepp Creative Commons License 2016.09.16 0 2 128083
Előzmény: Tomsza74 (128078)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128082

Rosszul fogalmaztam!A zavarosság csak az alsó vízrétegben van!

Előzmény: Green Corner (128080)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128081

Régebben olvastam erről ,csináltam is már  és valóban működik.Sajna az olajos aljúval valahogy nem tudom lassan elindítani a csepegést ,kevés a lepárlandó mennyiség .

Előzmény: Green Corner (128080)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128080

Kipróbáltam!Későn jutott az eszembe,ezért csak 3 db decis pohár volt kint a "laborban",de működik!Ez kb.egy órája volt,de még most is lebeg elkülönülve a víz tetején az alkohol.Az első pohárban egy gyenge opálosodás,zavarosság van,a 2. 3.pohár tetején ott az alkohol zavarosság nélkül,mintha olaj volna.A víz mennyiség a pohárban 4cl lehetett,erre engedtem rá ugyancsak 4cl alkoholt.Félre van rakva mind a 3 pohár,de mivel nem bízok magamban (módszerben?) raktam félre 2x1dl-t kancsókba még külön.Majd e feleségem orrára,ízlelésére bízom!Nekem az első pohár kivételével mind tetszik.Aletta szőlő volt kb.65liter 25-re visszahígítva.

Előzmény: Miklós1 (128065)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.16 0 2 128079
:)) Khm...30 E ft.?~ megkozelitoleg~352 db 1.5 L enyhe Sznt Kir.kapok! Maradok en inkabb annal...:))
Előzmény: Tomsza74 (128078)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128078
Előzmény: vick_1899 (128056)
gombászok Creative Commons License 2016.09.16 0 0 128077

<iframe width="560" height="315" src=" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

sogi01 Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128076

                                                            vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (128037)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.16 0 1 128075

Te is a sérelmeidről beszélsz,és én is.

Te is másképp látod,és én is.

De az állandó nyertes-vesztes felemlegetése is hiszti.

Az viszont tény,hogy azóta is ahol csak tudnak,próbálnak fogást találni a magánfőzőkön, az arra hivatottak.

Ezt, a pálinka név használatának szabályozását az ő lobbijuknak köszönhetjük,a magánfőzés intézményét viszont nem mi sírtuk ki,ugyanakkor köszönjük szépen.

  Azt látom,ebben a dologban mindig is más nézeteket vallunk,még jó,hogy csak ebben.Másban azért,(pl-a szakmában) érdemes megfogadni a tanácsaidat.Lehet kamatoztatni.

Előzmény: snapszmester (128074)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.15 -1 0 128074

Mi nevezhető pálinkának pontosan le van írva. Ezt az a kormány írta le aki engedélyezte az otthonfőzést. Számon kérni ott kellene. De ismétlem nem tök mind egy hogy hivatalosan mi a titulus? A kereskedelmi főzdék nem elítélhető módon ebből hasznot akarnak teremteni. Ők ennek a szabadságharcnak a vesztesei és az adózó főzetők, vállalkozók.

Te vagy a nyertese és mégsem vagy elégedett. Ez a hiszti.

Előzmény: foxrudi (128063)
Jolida Creative Commons License 2016.09.15 0 2 128073

Látod, az orosz ezt egyszerűen intézi el: szto gramm. :-)

Előzmény: Green Corner (128071)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128072

Majd emlékeztess, hogy TZD-n nyaggassalak kicsit ezzel a stampedlizéssel kapcsolatban.

Előzmény: Miklós1 (128065)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128071

Hát csak a 0,5-t tudjuk eddig!A stampó az feles?Mert abból is lehet következtetni!:)Már az elvételre!

Előzmény: endrepp (128070)
endrepp Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128070

Mekkora üstből?

Előzmény: Green Corner (128067)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128069

<0,5%

Előzmény: mili70 (128068)
mili70 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128068

És a két stampó ep-t mennyi alszesznél dobja el? 20 liternél, vagy 100-nál? Vagy mindkettőnél ugyanannyit?

Nekem ez kezd egyre bonyolultabb lenni. :)

Előzmény: Green Corner (128067)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128067

Egy stampóban számerűen mennyi ep-t engedsz kb.?

Előzmény: Miklós1 (128065)
mili70 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128066

Hát ez nagyon jó. Én meg állandóan erőltetem magam, és keresem azt, ami lehet, hogy nincs is. :)

Mondjuk én az up-ot sem éreztem  még sem 55, sem 45, sem 35 körül. De mint már mondtam, lehet, hogy velem van a baj......

Előzmény: endrepp (128064)
Miklós1 Creative Commons License 2016.09.15 0 8 128065

Van előpárlatotok csak nem tudjátok kimutatni és ezért nem veszitek el. A "fórumos" cefrézés és azonnali lefőzés miatt kevés előpárlat keletkezik (<0,5%), amit így tudtok elvenni:

- a fűtést olyan ügyesen kell visszavenni a csöpögés megindulása előtt, hogy a csöpögés nagyon lassan induljon el és lassú is maradjon 5-10 percig amíg az előpárlatot elvesszük

- a lassú fűtéssel azt érjük el, hogy a gőztérben jórészt csak a legkönnyebben párolgó részek vannak (etil acetát, acetaldehid)

- a lassan csöpögő előpárlatot víz felszínére kell folyatni, mert a fenti anyagok fehéres elegyet képeznek a vízzel, az alkohol nem

- stampedlibe 10ml hideg csapvizet teszünk és a stampedli szélét a kifolyócsőhöz érintve a stampedli falán folyatjuk a vízre az előpárlatot

- az óvatos folyatás következtében rétegződés látható majd a stampedliben, alul víz, felül alkohol

- az elsőben a két réteg között fehéres homály lesz, a másodikban már nem (ha mégis akkor kidobjuk)

Nekem 4 stampedlim van, kettővel szoktam kidobni, de mindig csak az elsőben van homályos réteg

Előzmény: Figyelget (128062)
endrepp Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128064

Sztem. lehet.

Előzmény: mili70 (128057)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128063

Az állam igen,de a nem az állam,ellenzi a mai napig.Nekem nem mindegy,mert úgy gondolom mi is pálinkát főzünk,és próbálunk minél jobban odafigyelni a minőségre.Ha részedről "hiszti"a véleményem.elfogadom,de vajon mi volt a szándék,ok,hogy csak a kereskedelmi főzdéknek lehet pálinkának nevezni az italait?Vissza kérdezve,ha nem mindegy minek hívjuk,akkor mi szükség is volt erre a változtatásra??A pálinka név nem attól az ami,hogy adóznak-e utána vagy sem.Te amit kiforralsz a főzetődnek azt is csak párlatnak lehet már nevezni,pedig ott aztán meg van fizetve becsülettel minden.

  Itt ez nem az adózás kérdése az egy másik fejezet.

Előzmény: snapszmester (128036)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128062

A nemrég főzött szilvánál, mind az öt poharat hozzáöntöttem. 

Másnap. A főzés napján még csak gyanús volt, hogy ez lesz a vége, de akkor bizonytalan voltam. Másnap határozottan jónak éreztem mind. 

Előzmény: mili70 (128057)
Button Presser Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128061

Az utolsó főzésemnél nekem sem volt már előpárlat. (Minden betűjét betartottam a reggelinek.)

:)))

Előzmény: In Lak'ech (128060)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.15 0 3 128060

Nem egyszer előfordult, hogy nem volt előpárlatom. Legutóbb egy meggynél.

Előzmény: mili70 (128057)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128059

Én mindig várok vele jó pár órát. Gyakran tapasztalok javulást, szignifikánsat. Olyat, hogy pihentetés után rosszabb lenne, nem. De hát ez szinte természetes is.

Előzmény: endrepp (128055)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128058

Durván 75kg-ot számolj!Amennyiben nem férsz,akkor nagy sebességgel,kátyús úton meg lehet oldani!:))Az otthoni kiszedés egy kicsit macerás lesz!:((

Előzmény: vick_1899 (128056)
mili70 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128057

Akkor elképzelhető, hogy a bűvös 0.4% rézeleje elvétele után már nem is nagyon kell elvenni ep-t? Vagy tényleg csak minimálisat. ( persze mindez azt feltételezi, hogy a cefre készítésénél minden szabályt betartottunk, és kiváló cefrét készítettünk )

Előzmény: endrepp (128055)
vick_1899 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128056

Üdv Mestereim!

 

Holnap megyek egy nagyobb mennyiség zöld velteliniért.. a kérdésem az lenne, hogy kb hány kg fér bele egy 120L hordóba?

 

Másik kérdés: Van itthon egy 4 szűrős EKO-FP4 víztisztítóm. Az ezzel megszűrt víz alkalmas a párlat hígítására?

 

Harmadik kérdés(ha már itt vagyok :D ): Mivel ajánlatos a főzőrendszer réz részeit tisztítani, átmosni? A barackomban hígítás után pár nappal kis kék darabocskák (rézoxid???) úszkáltak.. Arra gondoltam, hogy nem volt megfelelően tisztítva a rendszer, és ez okozhatja a jelenséget.. (Az előpárlatként általában az ajánlott mennyiség kétszeresét veszem el,tehát nem gondolom, hogy azzal lett volna gond.)

endrepp Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128055

Én hajlok arra, hogy az alacsony forráspontú kellemetlen dolgok olyan könnyen párolognak, hogy egy határeseten lévő mintából könnyen lehet jó másnapra, ezt tapasztaltam. Azt, hogy a jóból rossz lesz, azt nem. Kéne még pár év, hogy ez megalapozott tapasztalat legyen, egyenlőre csak "úgy tűnik".

Előzmény: obsitos3 (128054)
obsitos3 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128054

Aki azt mondja,hogy érdemes az előpárlat elválasztás mintáit akár napokkal később újra kóstolni,mit tapasztalt:másnap az is jó lesz,ami a főzés napján már kuka volt,vagy fordítva?

zerger88 Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128053

Nem én főzöm sajna, de úgy is legfőképp az alapanyagon múlik a dolog. H*lyén  szoktak rám nézni a falusiak amikor látnak cefre alapanyagot csinálni. (pl megmosom a gyümit mindig, kivágom a penészes részt stb) Mert ugy is kiforr (szokták mondani) De hát falun élek és én vagyok a hülye :) 

THX

Előzmény: rézműves1 (128051)
zerger88 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128052

Az idei év gyümölcs szempontból szívás volt felénk (meggy cseresznye kivétel). Nekem is alig van birs meg dió. Nóra borának még nem hallottam :) Nekem a "fő csapás vonalam" pont a mirabolan. Ahogy írták lehet főzni. De ha akarsz magadnak több mirabolan páleszt akkor menj ki a természetbe, elhagyatott utak mentén , és keress magadnak ilyet. Felénk szerencsére elég sok van, de már nem sok van a fákon mert ugye már csak a késeiek vannak. Nekem van egy olyan fosoka fám ami beérve is savanyú

Előzmény: ksanyi52 (128040)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.15 0 2 128051

Ha az elhatározás mellett egy kicsit olvasgattál is, akkor nem lesz az rossz.

A napfényt ráérsz akkor beletenni, amikor lement a zajos (fő) erjedés és az élesztő bacik már megették az összes gyümi-cukrot és lassan már nincs mit csinálniuk. Így az elején nem forr olyan veszettül.

Csak olvasgass tovább és nemsokára egész jó páleszokat fogsz főzni. Na persze, ha hallgatsz Snapszira.

Előzmény: zerger88 (128049)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128050

Látod, van akinek összejön...DDD...vagy lehet, hogy neki a jó Isten is a barátja??:):))))...

Előzmény: snapszmester (128048)
zerger88 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128049

Sziasztok, új vagy itt.

Sok helyen nézelődtem már. De nem találom a választ, mert a neten is meg az emberektől is más és más vélemény jön le. A kérdésem az hogy a napfényt mikor érdemes belerakni?
Az elején? Szakaszonként? vagy az utóerjedésnél amikor már alig van bunda? Most elköteleztem magam hogy nagyon jó cefrét csinálok. Most először használtam élesztőt hozzá, Szőlő leszemezve fele-fele arányban van a fehér muskotályos és az otelló (tudom az otelló még nincs beérve teljesen , de el kellett hoznom) Sajnos nem lett annyi amennyit gondoltam ezért kapott 2 vödör almát kimagvazva ledarálva. Nem vagyok nagy pálinkás sajna de ennél reménykedem hogy majd ízleni fog, csak különleges valamelyest a szőlő pálesz.

snapszmester Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128048

Ehhez több kell. Jó cefre, jó készülék, jó ízlés stb.

Előzmény: rézműves1 (128047)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128047

Végül is a Te tanítványod is ...:):)...

 

..."Arany champion

    Legjobb palóc párlat"... 

 

...ezek mellett szerintem ha egy ilyen versenyről (még ha "csak" párlat is) egy fórumos magán főző, elhoz 3-aranyat, két ezüstöt, meg egy bronzot, akkor Snapszinak érdemes volt annyit nyüstölni bennünket...DDD...mert lám-lám, volt aki megfogadta...:):)...gyerekek, igazi főző van köztünk...

Előzmény: snapszmester (128046)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128046

Ez kétségtelen, nagy gratula neki. 

Előzmény: körtés 01 (128044)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.15 0 3 128045

Minden szilvának székletlágyító hatása van.Az említett "fosószilvának"fosató hatása!:))Innen a neve!

Előzmény: kopasz szuzukis (128043)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128044

 

Azért neki kijárhatott volna egy akkreditált (pálinka) szóhasználat. 

 

Konkordia szőlő párlat

Magánfőző

Takaró Géza

Arany champion

Legjobb palóc párlat

 

Előzmény: snapszmester (128039)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128043

Hááát! 

A szomszédom, aki az állami gazdaság növényvédelmi ágazatvezetője volt, mondta el, hogy az almatermésűek a legmacerásabbak növényvédelmi szempontból. Évi 10-12 permetezés kell az almáskertnek, hogy egyáltalán valami értékelhető termés legyen.

Persze kisebb kertekben, ahol nem mono a kultúra, kevesebb is elég. De az évi 6-8 mindenképp kell az almatermésűeknek.

Most már azért KELL növényvédeni, hogy a jövő évi termés jó legyen. Szerintem 1-2 bordói leves "spricni" mindenképp kellene.

 

A Mirobalan szilva igen jó pálesz-alapanyag. Nevezik még mórabórának, felétek nóra bóra, fosószilva (mert jó évben szakadásig van terméssel - fossa a szilvát), cseresznyeszilva, satöbbi.

Előzmény: ksanyi52 (128040)
reikisgabi58 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128042

Sajnos nálam is ez a helyzet. Tavasztól május végéig rendszeresen permetezek. Én a tavaszi fagyokra fogtam. Dió pl. egy szem sincs az idén. Szilva is lehulott mielőtt beérett volna. Szerencsére cseresznye volt idén bőséggel. Már az üvegekben figyel.

Előzmény: ksanyi52 (128040)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128041
:))
Előzmény: snapszmester (128039)
ksanyi52 Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128040

Sziasztok! Lehet hogy rossz gazda vagyok? Az almám jókora diónyi méretben mind le húlt. A birsen csak néhány szem vigyorog , az is rohad. Pedig 4 szer permeteztem. Hát így nem sok pálinkám lesz. Még most is kellene permetezni? A szilvát elszúrtam, ( a gyerekeknél voltam egy hétig) közben mind le húlt. Van még egy fa nóra-bórám (kék) abból lehet főzni? Eléggé kesernyés a héja? Amúgy jó ízű. Üdv ksanyi.

snapszmester Creative Commons License 2016.09.15 0 0 128039

A magyar köznyelvben a szesz mindig pálinka volt. Jó lehetőségnek gondolom hogy minőséget jelöljön. Pálinka csak az lehessen ha akreditált versenyen legalább bronz minősítést kapott.

A céget se fogom párlatháznak hívni, de nekem megvan az akreditációm. :-)

Előzmény: Törölt nick (128038)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128038
:)) Jo megkozelites,hasonloan latom ugy szinten! En egyetertek veled! :))
Előzmény: foxrudi (128035)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128037

                                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

 

Előzmény: sogi01 (128015)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.15 -2 0 128036

Az állam teljes erejével támogatja az otthonfozest. Ki tud nyomni mit? Ez a hiszti, nem veszed észre?

Gratulálok minden díjazottna, csak ne hogy valaki dicsekvesnek vegye a jogos örömöt.

Nem mind egy minek hívod a termekedet? Van aki leadozza, van aki csak félig és van aki semennyit. Valami kis különbséget kellene tenni ha csak a hivatalos megnevezésben is.

Előzmény: foxrudi (128035)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.15 0 1 128035

Így van.Ahogyan neked is,amikor a pincédben,vagy akárhol a haverok elismerően nyilatkoznak a sajátodról.

 Úgy gondolom,olykor meg kell mérettetni szakmai közönség előtt is az embernek magát,mert ha netán szerez egy-két érmet,a "nagyok"között is magánfőzőként az joggal növeli az egót.Szerintem ez nem baj!!

 Azt olvasom ki az írásodból,hogy tulajdonképpen nincs is szükség a versenyekre,csak a "hivatásosoknak"van értelme megmérettetni magukat.

   Még jó,hogy nem mindenki egyformán látja a világot.

Egyébként ezek az érmek,díjak is erősítik a magánfőzők létjogosultságát,és úgy gondolom ezek az apró sikerek is folyamatosan hozzájárultak ahhoz,hogy még a magánfőzés intézménye eddig is fönnmaradhatott,az óriási nyomás ellenére.

Előzmény: mili70 (128034)
mili70 Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128034

Magánfőzőként miért is olyan fontos nekünk a díj, az elismerés?

Mert ez növeli ( növeli?? ) az egónkat.

De mit is teszünk otthon a díjnyertes pálinkánkkal? Eldicsekszünk vele a barátoknak, majd megisszuk. És azokkal amikkel nem nyertünk semmit? Azt is megisszuk.

A hivatásosokkal más a helyzet. Nekik minél több, és csillogóbb érmet kell szerezniük, amit majd elhelyezhetnek az üveg címkéin. És már is " jogosan " hivatkozhatnak arra, hogy azért kerül Xezerbe a pálinkájuk, mert megnyert egy csomó versenyt.  Ez bizony kőkemény marketing ha csak az árú népszerűsítését, a fogyasztó befolyásolását, vagy az áralakító hatását nézzük.

Előzmény: foxrudi (128025)
Jolida Creative Commons License 2016.09.14 0 1 128033

"A délben szüretelt alma az déligyümölcs?"

 

Már Pelikán elvtárs is megmondta:

Kicsit sárga, kicsit savanyú, de legalább a miénk. :-)

Előzmény: körtés 01 (128030)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128032

Sütőtök párlat???Az sem gyümölcs!!Azért párlat,nem pálinka!párlatot bármiből lehet készíteni,aminek van cukortartalma,és erjeszthető.

  Ez a katyvasz azóta van,mióta a kereskedelmi főzdések kisírták,hogy csak amit ők készítenek,azt lehessen pálinkának nevezni!!

Mert úgy gondolják az a tuti!

  No de akkor őket meg csak úgy lehessen értékelni,hogy bármelyik bolt polcáról  levesznek egy flaskát bírálatra a szakma nagyjai,és ha az kap érmet,elismerést,akkor ok!Mert ugye egy fölöntést elkészíteni patentre más mint 50-et. 

Előzmény: körtés 01 (128030)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128031

 Köszi, ez biztos ? Akkor kérem a topik címét megváltoztatni, párlatra. Már az gyanús volt, mikor párlatjegyet bevezették. Valóban tragikus, ezek után már csak házipárlatot kell innom.

Előzmény: foxrudi (128028)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.14 0 1 128030

 

Sör párlat

 

Bérfőzető

 

Becskereki Tamás

 

Ezüst

 

 

 

Déligyümölcs párlat

 

Magánfőző

 

Tusják György

 

Bronz

 

 

. bérfőzető: az a 18. életévét betöltött gyümölcstermesztő személy, aki saját tulajdonú gyümölcsből (gyümölcsből származó alapanyagból) állíttat elő bérfőzött párlatot;

 

gyümölcstermesztő személy: az a természetes személy, aki gyümölcstermő területtel rendelkezik. sör ?

 

A délben szüretelt alma az déligyümölcs?

 

 

rézműves1 Creative Commons License 2016.09.14 0 2 128029

Én igazából csak azon csodálkozom, most hogy végignéztem a legjobbakat, hogy van ott egy fórumtársunk, aki erről a versenyről 6-darab éremmel jött el és abból 3 igencsak aranyosan csillog.

Már dicsekedni sem merünk? Pedig úgy érzem, hogy méltán lehetnénk büszkék is rá, mert ő is a fórum kebelén nőtt fel...DDD...dehát Ő tudja, a szerénység is egy erény... de a nagy-nagy gratula akkor is jogos...

Előzmény: körtés 01 (128027)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128028

No de kérem!a pálinka nevet,már csak a kereskedelmi főzde használhatja,mert csak ők gyártanak hungarikumot!Sajnos itt tartunk! :-(

Előzmény: körtés 01 (128027)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128027

Megdöbbentő! A párlattal is ugyanazokat az eredményeket lehet elérni mint a pálinkával. Ahogy, nézem sok bérfőzető kétszer fizeti ki a főzetést és a jöv. adót.

Előzmény: foxrudi (127997)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128026

Nem,csak 4,vagy 5 magánfőző nevezett összesen,és ebből talán mind érmezett lett,nem is akár milyen eredményekkel.

  pl az eredményhirdetés után,azok a kóstolható minták fogytak el leghamarabb.Már nekem speciel nem is jutott,egyik magánfőzött páleszból sem.ígykénytelen voltam szederrel beérni.:-)

Előzmény: Törölt nick (127999)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128025

Van szakmai,és közönség díj.Szerintem mint a kettő fontos.Az meg hogy ki mennyire anyagias,vagy mennyire mit engedhet meg magának,megint csak egy oldala a dolgoknak.

Előzmény: mili70 (128013)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128024
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.14 0 1 128023
:)) Hu... :))
Előzmény: barkócza (128022)
barkócza Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128022

Azért mégiscsak jobb lenne, ha előbb elolvasnád, és utána mondanál véleményt. Röviden, az NMR, ugye, szelektíven látja a különböző kötésben lévő izotópokat. A bornál négy helyen nézik a deutérium arányát (CH2D-CH2-OH, CH3-CHD-OH, CH3-CH2-OD, HDO), ebből a hozzáadott víz csak a víz és az alkohol OH csoportjának D/H arányát változtatja meg, a másik öt, szénhez kötött hidrogén vízben nemigen tud lecserélődni. Így két paraméter a pálinka alkoholtartalmában is rendelkezésre áll.

 

Nyilván bornál is csak durva hamisítást tudnak kiszűrni.

Előzmény: öreg_néne_b (128003)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128021

Erős a gyanúm nekem is,kb ezerszer hallottam már.A legjobb,hogy valakinek a valakijével esett meg a történet.😃

Előzmény: öreg_néne_b (128020)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.14 0 1 128020

Kizárt. Egy hordó borban van tíz liter alkohol. Az egyéb anyagokon kívül. Ez nem az a tétel, amit dipitáskából elővett fiolából lehet pótolni.

 

Urban legend...

Előzmény: kramoto (128018)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.14 0 1 128019

Csak a bornak a fajtáját tudták hamisítani!Mármint a fiolával.Gondolj bele: az alkoholfokot nem tudod beállítani egy fiolányi aromával.:((

Előzmény: kramoto (128018)
kramoto Creative Commons License 2016.09.14 0 1 128018

Pedig igen, bár az általam megtapasztalt eset a 70'-es években történt.

 

Kocsmáros barátom egy borászattól rendelt folyó bort, de az egyik hordóban vív volt.

Megreklamálta, mire kijött egy dipótáskás úr a reklamáció elbírálásához.

Megállapította, hogy jogos a reklamácó, majd megkérdezte, milyen bort szeretne.

Dipótáskából, fiola ki, tartalma hordóba bele, és közölte, holnap már borként  kimérhető.

 

Előzmény: öreg_néne_b (128016)
gabor0036 Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128017

Fölösleges nem maradt, de oda adom az enyém szívesen aztán majd rendelek egyek. Most a hónapban van elég dolgom a házon, majd ha végeztem minden felújtással akkor tudok csak foglalkozni a főző összerakásával. 

Előzmény: Szkajvolker Lajos (128014)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.14 0 0 128016

Ha a bort a kocsmában "gyártják", az már régen rossz. :)

Előzmény: Jolida (128004)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.14 0 1 128015

                                                          vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127959)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128014

Mikor azokat a digitalis hőmérőket rendelted, nem maradt véletlen egy fölös?

Előzmény: gabor0036 (128011)
mili70 Creative Commons License 2016.09.13 0 1 128013

És volt olyan bérfőzető aki 10 mintát adott le. :)

Hát nem tudom. Nekem nem ér meg 30.000 Ft-ot, hogy tudjam mennyire jó az a pálinka amit a pincémben megiszunk a barátokkal. Majd ők minősítik ( ingyen ).

Előzmény: Törölt nick (127999)
TINTUS Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128012

Így igaz, az én C24 es szőnyegégőm kb.10-11 centire van a duplafalu aljátol üstházban.

 

Előzmény: rézműves1 (127973)
gabor0036 Creative Commons License 2016.09.13 -1 0 128011

Nem. Fokolóban jobban bízok. 

Előzmény: endrepp (128010)
endrepp Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128010

0-80% alkohol mérőt is vettél ?

Előzmény: gabor0036 (128009)
gabor0036 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128009

Asszem 3500Ft-ért rendeletem ezeket... krumpli talán jobban emlékszik. Ugyan az mind, csak az árak 2-3x-os. Itthon még több. 😆

Előzmény: Jolida (127992)
gabor0036 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128008

Lombik kft-nél 1xxx Ft-ért vehető. Nem olyan ritka az.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127983)
gabor0036 Creative Commons License 2016.09.13 0 1 128007

Szerintem nagyon ne merülj bele ebbe... Helyedben lennék felfűtésnél amíg max gázon kell akkor használod ezt, ha pedig megindult akkor egy potméter és egy szilárdtest relével a legfinomabban állítható elektromos fűtőbetét. Amperod van, olcsóbb mint a gáz, nem kell vele annyit pöcsölni, és tiszta. Neked nem nagy dolog egy 5/4"-es réz karmantyút a fenékbe forrásztani, abba meg beletekered a fűtőszálat. 

Előzmény: rézműves1 (127968)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128006

Nyertek azért,de valóban kevesebben neveztek mint egyébként előtte.

  Köszönhető ez annak,hogy elég későn lett meghirdetve,és nem lett elég propagandája az egésznek..Viszont csak olyanok bíráltak,akik az országos névjegyzékben szerepelnek,és megkapta a Palóc Pálinkabarátok Köre, az Erdei,és Vadon termő gyümölcsök  országos versenye lebonyolításának  a kizárólagos jogát!!

Előzmény: Törölt nick (127999)
gabor0036 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128005
Előzmény: rézműves1 (127963)
Jolida Creative Commons License 2016.09.13 0 1 128004

"A borhoz "gyárilag" nem adnak vizet"

Szerintem ezzel sok "kocsmárosnak" újat mondtál. :-ppp

Előzmény: öreg_néne_b (128003)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128003

Mobilról biztosan nem.

De felesleges is. Minthogy adok hozzá ismeretlen izotóparányú és mennyiségű vizet elvileg is lehetetlen bármilyen következtetést levonni belőle.

A borhoz "gyárilag" nem adnak vizet, de a pálinkához szinte törvényszerűen.

Előzmény: barkócza (128002)
barkócza Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128002

Azért olvasd el előbb a borkönyv vonatkozó részét.

Előzmény: öreg_néne_b (127978)
endrepp Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128001

Passz, a napokban jött meg az enyém, még nem boncoltam fel. A doksiban láttam a w/w-t, ha a gyári szeszt pontosan mutatja, akkor az v/v-t mutat.

 

A kijelzőn leolvasott 40m/m% == 47.4v/v%.

 

 

Előzmény: Jolida (128000)
Jolida Creative Commons License 2016.09.13 0 0 128000

Ezt eddig nem is néztem, de akkor erősebbre "sikerültek" a kész termékek. :-)

 

Azért érdekes a dolog, mert a "gyári" szeszeket konzekvensen annyinak méri, mint ami rá van írva.

Gyorsan megmértem egy 40 fokos Bols vodkát (nagy cégek csak nem csalnak) 40.5 foknak

Előzmény: endrepp (127996)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127999

Nagyon érdekes! "Átnyálaztam"...és számomra igen feltűnő hogy kimondottan kevés magánfőző kapott érdemi helyezést! Vajon miért? Nem volt kevés összeg (3 E ft/minta !!!) a nevezési díj,ez igaz! Nehezen tudom elhinni hogy nem tudnának azon a vidéken jó pálinkákat főzni az otthoni regisztrált magánfőzők,vagy hogy kevesen lennének...Valahol máshol van elbújva az igazság...:))

Előzmény: foxrudi (127997)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127998

Nem tudom melyik a jó. Csak azért írtam,amit írtam, mert nekem is van háromféle.Nem egyformán mérnek. Nincs nagy difi,de azért van.

Az egyik olyan, amit mutattál. Praktikus szempontból a hőfokmérős fokolót részesítem előnyben.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127988)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127997
endrepp Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127996

Sajnos tömegszázalékban mér. (W/W)

 

Előzmény: Jolida (127995)
Jolida Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127995

Mire gondolsz mint átszámolás?

Előzmény: endrepp (127990)
kezman46 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127994

Ez engem is érdekelne, csak nem tudtam eldönteni szeszfok méréshez milyen kell? 

Előzmény: Jolida (127992)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127993

Aham, ilyen, és a többiek?

Előzmény: Jolida (127992)
Jolida Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127992

Nem tud.

Az egy másik refraktométer (pl. 0-32 közötti) Brix méréshez:

http://www.ebay.com/itm/RSG-100ATC-0-32-Brix-Beer-Sugar-Wine-Wort-Refractometer-/122085712291?hash=item1c6ce021a3

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127991)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127991

Ilyesmit szoktam használni, a gyümölcs cukortartalom mérésére, hirtelen nemtudom, hogy az tud alkoholt is mérni.

Előzmény: Jolida (127989)
endrepp Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127990

Az átszámolás lépését kihagytad.

Előzmény: Jolida (127989)
Jolida Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127989

Én az "elmebay"-on szereztem be egy ilyet:

 

http://www.ebay.com/itm/WINZER-REFRAKTOMETER-WEIN-0-80-RHW-80ATC-Refractometer-/351461360568?hash=item51d4bac3b8

 

5-10 sec egy mérés (pipettával felszív, rácsöppent, lezár, belenéz, letöröl). Annyira egyszerű, hogy a múltkor a -nagyon kiskorú- unokám mérte végig a tisztázást. :-)

 

"Gyári" szeszekkel és tisztaszesz-víz eleggyel vissza mérve is kellően pontos, ráadásul hőkompenzált.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127986)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127988

Ti mivel, hogyan mértek, honnan tudjátok melyik a jó fokoló?

Előzmény: Figyelget (127987)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127987

És ha vennél egy harmadikat, az is mást mutatna valószínűleg. :))

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127986)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127986

Volt már 1 fokolóm , de gyanítottam , hogy csal mert mindenki erősnek érezte az 50 fokos pálinkát, aztán most vettem ezt, amit ez 46osnak mér a régi 40esnek, amit ez 51nek a régi 48-nak mért, szóval becsapott, remélem ez közelebb áll a valósághoz, majd összevetem valahogy egy hitelesítettel. Vagy egy főzdés pálinkával.

Előzmény: Jolida (127985)
Jolida Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127985

Az enyém annak mutatja.

 

Az meg már más kérdés, hogy 50-70 között rendesen csal (+ 8-10%) a refraktométeremhez képest. :-)

 

Én csak indikálásra használom tisztázásnál.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127983)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127984

:))

Előzmény: 1zsakkrumpli (127971)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127983

Érdekesség. Régóta kerestem ilyen fokolót, most találtam. Jól gondolom, hogy a vizet 0-nak kell mutatnia?

 

   

Törölt nick Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127982
:)) Tudom en magamat hova tenni...ennyire azert nem kalandoztak el a gondolataim...persze jo lenne olyat is elerni...:)) (Kulfoldi menus telefonom nem ismeri fel az ekezeteket,de orulok hogy te mar felre ertettel meg ironikusan is....:)) )
Előzmény: 1zsakkrumpli (127971)
kramoto Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127981

nomeg nyakcimke és olyan "rézangyalos" keskeny üveg (átlátszó, nem füst) beszerzésben, szintén vejem:))

Előzmény: kramoto (127980)
kramoto Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127980

Kapszulázd le a dugót.

Hőlégfúvóval jó rá tudod melegíteni, és nincs párolgás a dugón keresztül.

Kapszula beszerzésben (és egyedi cimke gyártásban) tudok segíteni telszámmal (vejem:) ).

Előzmény: logi22 (127976)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127979

Ja, szükség esetén már a cefrét is csapvízzel hígítom...

Előzmény: öreg_néne_b (127978)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127978

És abból mi lesz?
(Szükség esetén csapvízzel hígítom az alszeszt 25 százalékosra és a pálinkát fogyasztási töménységre. Aki ezek után bármit megállapít a deutérium arányából, annak én a főtéren, fényes nappal, zeneszó mellett...)

Előzmény: barkócza (127975)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127977

Persze az előbbi nem igazán neked szólt...DDD...neked úgy jó, ahogy van...:):)...(a vezetékes adatokért, pedig sokan örülnek)

Előzmény: mili70 (127972)
logi22 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127976

Pálinkát szeretnék borospincében, üvegpalackban elrakni hosszú időre (15-20 év). Hogy zárjam le az üveget, hogy a pálinka minőségét megtartsa ilyen hosszú ideig? Arra gondoltam, esetleg le is ásom a földbe, hátha még ez is segít a dolgon...

barkócza Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127975
Előzmény: öreg_néne_b (127974)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127974

Abból legfeljebb évjáratot lehet nagyjából meghatározni.

H, C, O, nyomokban talán N, P, S más nemigen fordul elő a pálinkában. Ezekben nincs semmi termőhely specifikus.

Előzmény: barkócza (127962)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127973

Régóta figyelgetem, főleg az üstházas hozzászólásokban, hogy egészen az üst fenekéig akarjátok emelgetni az égőket. Nem vagyok kifejezetten kazános szakértő (habár csináltam már egy párat), de szerintem tökre felesleges egy ilyen nagy teljesítményű égőt olyan közel emelni. Szerencsénkre a hő felfelé száll és szerintem csak az egészséges lángképet rontjátok azzal, hogy az égőt 3-4-centire teszitek az üst aljától.

A 10-20KW-os gázégők akár 10-20-centi távolságból is kellő hatásfokkal (talán még jobban is) melegítik az üst alját, mintha szinte ráteszitek.  Meg kell nézni a nagykonyhai zsámolyokat, és ahhoz arányosítani.

Ott sincsen ráragasztva a gázrózsára a fazék alja. És ez nem véletlen.

Előzmény: mili70 (127972)
mili70 Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127972

Nemrég én is sokat gondolkodtam, hogy át kéne alakítani a fűtésem. Megemelni a C24-es égőt, lezárni a hátsó csövet stb.

Azután úgy döntöttem, hogy még mielőtt nekiállok, ( és esetleg még az üstházat is szétfurkálom ) előbb kiszámolom, hogy mennyiből jön ki 1L pálinka. Szóval idén nyáron minden főzést mértem, és az jött ki, hogy tisztázással együtt 1L pálinka gázfelhasználása 65-72 Ft. között megáll. Ezt 130 Ft-os gázárral számoltam, és nem tartom soknak. Ezért lehet, hogy nem eszközölök semmilyen átalakítást a fűtési rendszeren.

1zsakkrumpli Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127971

Mennyi aranyat adott rézműves1?

Előzmény: Törölt nick (127969)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127970

Szia! Tisztában vagyok vele, hogy a tiéd három csöves! Hisz az én kérésemre raktad fel a képet. Még egyszer is köszönöm! De mivel az én két csövesemet még sajnos még nem tudom prezentálni, utólagos engedelmeddel feltettem a tiédet.

 

Előzmény: DrJackson (127965)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127969
:)) Koszonom!! ( Ha lesz esetleg talan....sikerelmeny is...abban te is benne vagy nem kis aranyban...:)) )
Előzmény: rézműves1 (127961)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127968

Sajnos nekem ez a "spórolás" nem műkszik, mert nincs vezetékes gáz. De megtaláltam a régebbi képedet és látom, hogy te meghagytad az eredeti kombinált szelepet. Azért is zár le a biztosító.

Én valószínűleg azt kihagyom és másképpen oldom meg. Ha kérhetlek írj rám privátba, és telóval folytassuk, ne offoljuk a fórumot.

Előzmény: DrJackson (127967)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127967

Előfordul, hogy kiold a "relé" de olyankor egy kicsit nagyobbra veszem a lángot és kiveszem a kéményből a dugót, így több hő távozik az üstházból. Kicsit trükközni kell, de sokat lehet spórolni a földgázon! 

Előzmény: rézműves1 (127966)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127966

Köszi a jelentkezést, lehet, hogy ezt láttam, mert a zártszelvény (meg a hegesztés) ismerősnek tűnik.

Nekem egy kétcsövest hoznak holnap és ahhoz is megvan minden cucc, de én is egyszerűsíteni szeretném, ha lehet. Ez a legkisebb 20-as Honeywell égő, remélem azért letudom majd egészen kicsire (takarékra) is venni a lángot egy csappal anélkül, hogy a biztosító kikapcsolná az égőt.

Előzmény: DrJackson (127965)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127965

Az előző hozzászólás biztosan nem tőlem van. Nekem 3 csöves van, ha van kérdésed írj bátran, ha tudok segítek.

Előzmény: rézműves1 (127963)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127964

DrJackson 2016-09-01 08:31:42 127654

 

Egyébként én kínlódnék egy kétcsövessel, ha készen lenne. Csak három hónapja készül. Ígérettel, köszönömmel meg tele a padlás.

Ha kész felteszem. Egy egyenes betoldás, könyök, 300 mm „nyél”. Termo elem, égésbiztosító, kínai gázzsámoly csap, fúvóka kidobva, reduktor. Valami ilyen lesz.

Egyébként a 28-as cső tágításra is meg van a megoldás.

Előzmény: rézműves1 (127963)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127963

 Pályinkás jó reggelt.

 

Egy kis segítségre volna szükségem. Pár hónapja talán, valaki rakott fel fel képeket egy kazán kettős csőégőről, amit ő átalakított főző alá. Nem találom, pedig a részletes keresőbe is beírtam.

Ha netán valaki emlékszik rá, nagyon megköszönném, mert nekem is sikerült egy ilyet szereznem.

barkócza Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127962

Izotóp arányokat néznek az alkoholban.

Előzmény: öreg_néne_b (127950)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127961

Drukkolok neked...:):)...

Előzmény: Törölt nick (127954)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.13 0 0 127960

3 q muskotályos szőlő pektinbontózva, fajélesztőzve, élesztőtápozva forrásnak indítva. 19 fokos volt a must. Az idei év igen jónak mondható. Rendkívül illatos volt a szőlő, rég ittam ilyen jó mustot. 

sogi01 Creative Commons License 2016.09.13 0 1 127959

                                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (127887)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127958

:)) Köszi! Nekem már egy mellékelt (mintákként) írásbeli szakmai véleményezés is tökéletesen megfelel majd.Ha sz@r szerintük az elküldött pálinka mintáim,akkor azt is elfogadom... ha meg nem és esetleg,tán-tán még jó is, és iható,élvezhető,ízre,zamatra,illatra,tisztaságra...akkor meg főleg elfogadom a kiértékelést.Szerintem ezzel mindegyikünk így lenne :))

Előzmény: endrepp (127956)
foxrudi Creative Commons License 2016.09.12 -1 3 127957

A 2014-ig bezárólag lévő okleveleken,még pálinka van feltüntetve,a mostaniakon már csak párlat,mivel magánfőző,és bérfőzetőnek már csak ez dukál!Ez a kerisek hisztije miatt van,(nem tudták elérni IDÁIG hogy betiltsák a magánfőzést,valamit ki kellett lobbizni)egy vicc az egész,és szánalomra méltó!

  

Előzmény: cloaked (127946)
endrepp Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127956

Sok sikert! :)

Előzmény: Törölt nick (127954)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127955

Micsoda!?Az igazi borkóstolók a dűlő pontos helyét is!A szomszéd pálinkájából még a GPS koordinátákat is vágom! (2 szilvafája van...)

Előzmény: endrepp (127953)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127954

Részemről azért várom a Szegedi eseményt mert 6 mintát küldtem el,majd így,vagy úgy, de csak kiderül azért valahogy hol is tartok Kisüsti pálinkafőzés terén :))

Előzmény: endrepp (127953)
endrepp Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127953

Akreditált érzékszervi vizsgálattal ? Bármit....;)

Előzmény: öreg_néne_b (127950)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127952

Ha tudom hogy a párlat és pálinka berendezésbeli különbséget takar nincs félreértés, de azt olvasni hogy ott pálinkát főznek, bírálnak mi meg párlatokat az nem esett jól.

Előzmény: mili70 (127943)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127951

Köszönöm a kiegészítést.

Előzmény: cloaked (127946)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127950

azt is ki tudják mutatni, hogy melyik tájegységben szedték a cefréhez való gyümölcsöt

Azt sem tudják kimutatni. A termőhelyre jellemző a gyümölcs ásványianyag összetétele, de abból semmi sem megy át a párlatba.

Előzmény: otifoti (127935)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127949
Előzmény: Törölt nick (127948)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127948

:) Ez az úriember (Nagygyörgy László) a I.Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny szakmai támogatója. 

Előzmény: otifoti (127935)
Atti6909 Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127947

Köszi a választ! Ezért kérdeztem,mert a forgalmazók szerint azzal teltebb az íz,és aromásabb a pálinka.  Annyi félét olvastam,hogy elbizonytalanított. Ezért tettem fel a kérdésem itt. Addigra már visszaolvastam, s még olvasgatok is. Igazad van,kóstolgatni kellene de erre itt lehetőségem nincs. 

Előzmény: endrepp (127945)
cloaked Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127946

A legtöbb eredetvédett ital fogalma természetes úton alakult ki, legalábbis amiket én ismerek. Nem tudok más olyan italról, aminek a neve eredetvédelemkor vett volna fel eltérő jelentést. Az ismertebb, nagy neveknél ráadásul egy kész, befutott ital védelméről szólt a dolog, nem pedig kezdőlöket volt a minőség és világhír felé, mint a pálinka esetén. Egyébként más országokban is megvan az a tendencia, hogy az égetett szesz hagyományos neve a köznyelvben főleg gyümölcsszeszre utal, de csak mi léptük meg azt, hogy hivatalosan leszűkítettük a szó jelentését, és levédettük gyümölcspárlatként. Amennyire én tudom, a köznyelvben a román rachiul, a szerb rakija, a francia eau-de-vie vagy gyakran a német schnaps jelentése is ugyanúgy „bármilyen szesz, de önmagában főleg gyümölcs”, mint korábban nálunk a pálinka. 10 másik országnak is vannak védett gyümölcspárlatai, de ilyen „az egész országban, bármilyen helyi gyümölcsből” kategóriát csak mi (és ennek nyomán a románok) védettünk le. A többinél kötött a gyümölcsfajta, és többnyire a régió is.

 

Az eredetvédelem először csak arról szólt (és a legtöbb italnál most is arról szól), hogy a földrajzi neveket védetté lehessen tenni, mert az 1800-as években gyakran típusjelzőkként használták őket, főleg röviditaloknál. A „francia égettbor”, a „svájci abszint” és hasonlók ekkoriban jellemzően nem a gyártás helyére utaltak, hanem stílusbeli vagy minőségi kategóriák voltak. Erre ma már nagyon kevés példa van, pl. a london gin, ami szabályozott ginfajta, de bárhol készülhet.

 

A cognac pl. ugyanolyan földrajzi név, mint nálunk a tokaji, de az 1800-as években áldozatul esett a fenti jelenségnek, és szinte minden országban cognacnak kezdték nevezni az érlelt borpárlatot, jellemzően francia betűzéssel. A franciák elég régen intézik már a védelmét, de az EU (és elődei) nélkül ugye elég bonyolult volt a nemzetközi eredetvédelem, mert minden országnak külön-külön kellett egyezményeket kötni egymással, pl. a békeszerződések jó alkalmak voltak az ilyesmi kierőszakolására. Trianonig Magyarországon is cognac volt az érlelt borpárlat törvényes neve, ennek megtilása után jött a „magyar konyak” és a borpárlat.

Előzmény: snapszmester (127939)
endrepp Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127945

Pont erről van szó lejjebb. Sokak szerint az egylépcsős terméke nem azonos azzal, amit hagyományosan pálinkának szokás  nevezni. Izében jóval vékonyabb, egy pillanatig tart, illata intenzívebb. Ahhoz, hogy eldöntsd, meg kellene kóstolnod egy hagyományosan kifőzött minőségi pálinkát és egyet, ami a kiszemelten készült, valószínűleg nagyságrendi különbséget fogsz tapasztalni az élményben.

Előzmény: Atti6909 (127944)
Atti6909 Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127944

Üdv mindenkinek! Minden évben képződne cefrének való gyümölcs a kertben,ezért elgondolkodtam,hogy érdemes lenne kifőznöm. Nézegettem berendezéseket,s olvasgattam a fórumot. Most Gyöngyöshalászon találtam egy készítőt,aki 30l-es egylépcsős főzőt árul száz e Ft-ért. Érdeklődnék van-e tapasztalata valakinek erről,vagy van-e ellenérv az egylépcsőssel szemben. Az én elképzelésem szerint praktikusabb,olcsóbb,kevesebb idő egyszer főzni. Ezt a száz körüli összeget még össze tudom spórolni. Kösz a válaszokat,tanácsokat előre is!

mili70 Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127943

És még egy pontosítás. Az említett inkriminált mondatot  így kellett volna leírnom:

 

"Pontosan úgy fogalmaztak, hogy náluk általában pálinkákat bírálnak, Magyarországon meg nagyon sok párlatot IS."

 

 

 

Előzmény: snapszmester (127918)
mili70 Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127942

Köszönöm, hogy kisegítettél. Legalább 1 ember értette, hogy mit akartam írni.

pálinka vs. párlat?

Akik meg félreértették, azoktól azt kérem, hogy ne a jogi kifejezésen lovagoljatok. Ha jól emlékszem, akkor nagyon sokáig mi is " csak " pálinkának mondtuk a pálinkát. Aztán a törvényi szabályozás után rászoktunk(?) a párlat kifejezés használatára is.

Az tudnotok kell, hogy a vajdaságiak - már amelyik magánfőző adott magára - azok előttünk járnak a pálinka készítésben, mivel ott  elég régóta szabad volt otthon is főzni. A DES típusú főzőket is a régi Jugoszláviában találták ki, sok kísérletezgetés után. Most pl. pont ilyeneket gyártanak Horvátországban és Szlovéniában is.

Szóval szerintem tök mindegy, hogy hol van az az ital előállítva, ha gyümölcsből készült, akkor az nekem pálinka.

Ahogy Green Corner is írta, - a kissé negatív előjellel - a " párlat " jelzőt bizonyos típusú főzésre értették az általam említett bírálók. És ebből viszont tényleg több van Magyarországon, mint Szerbiában. Gondolok itt pl. a nagyáruházakban árusított fura alakú berendezésekre is. Említettek még valami olyat is, hogy ezeknél nem érzik a szájukba, hogy elterül, és kiteljesedik, meg az orrukon jön ki, meg  stb....

( de ezek már meghaladták az én felfogó- és ízlelő képességemet )

 

"Szerintem meg nagyon szomorú hogy a fent említett területek párlatnak minősítik a mi termékeinket csak mert mi is annak nevezzük"

Kedves snapszmestert! Először is köszönöm a gratulációd. Mint már írtam, ha tényleg megérdemeltem, akkor az a Ti érdemetek is! A fentiek alapján meg nyugodj meg, nem fikáznak bennünket, csak egy bizonyos dolgot nem tudnak elfogadni( vagy csak nehezen )

 

ps: Azért jó lenne, ha egyszer találkoznátok, és véleményeket, tudást cserélnétek. Biztos jó dolgok születnének belőle. Ahogy elnéztem kb. egykorúak is lehettek.

 

PEACE :)

 

Előzmény: Green Corner (127937)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127941

Amennyiben férsz, akkor kettő.Privátban majd,hogy hova!

Előzmény: kramoto (127940)
kramoto Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127940

Jővő héten megyek Szegedre (most úgy néz ki).

Amennyiben látom melyik napon, jelzek ismét.

1 vagy 2?

Mivel egyedül megyek lehet 2-is befér, igény esetén tesztelem a rakteret.

 

Előzmény: Green Corner (127631)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127939

A többi levédett terméket utólag találták ki? Pl. a konyak?

Előzmény: cloaked (127936)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127938

Kubai cukor?:)))

Előzmény: snapszmester (127934)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127937

Hagy szóljak már én is bele!A vajdaságiak pálinkának a kétlépcsős kisüstis főzésből készült pálinkát  nevezik!Az egylépcsős az őnáluk párlat!Ezért húzzák le nálunk az oszlopos főzők "párlatait".Az ő felfogásuk szerint háznál ne legyen egylépcsős főző.Amiben nagyon egyetértek velük!

cloaked Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127936

Annyi igazságuk azért van, hogy a magyar pálinka szónak ez hagyományos jelentése (égetett szesz). 2002-ben a hasunkra ütöttünk és kitaláltuk (bár nem minden előzmény nélkül), hogy na akkor mostanól a pálinka csak az az égetett szesz, ami gyümölcsből/törkölyből készült és Magyarországon. Ez itthon nagyrészt elfogadásra is talált, de azon már lehetne vitatkozni, hogy a székelynek meg kell-e hajolnia ez előtt (a kereskedelmi címkézésen kívül persze), mármint hogy a magyar kormány (és az EU) szerint egy magyar szó hirtelen mást jelent, mint amit jelent. Egyébként a magyar értelmező szótárba máig sem vezették be ezt az új jelentést, ott továbbra is az égetett szesz szinonimája, és most is pálinkaként definiálja a whiskyt, vodkát, stb.

 

Mondjuk az áfonyalikőr ezen logika szerint sem egészen pálinka, de a házi likőrök lepálinkázásának itthon is megvan a hagyománya (diópálinka).

 

Amúgy természetseen van célszerűbb és kevésbé célszerű használata a pálinka szónak a mai viszonyok közt, de arról nem igazán lehet szilárd alapokon érvelni (a kereskedelmi megnevezésen túl), hogy mi pálinka és mi nem. Az meg vicc, ha valaki szubjektív minőségi alapon dönti ezt el. Ezek szerint rossz pálinka nincs is, mert az már nem pálinka.

 

 

A párlat szintén az égetett szesz szinonimája (még ha kissé szerencsétlen ködös kifejezés is ez így önmagában), az más kérdés, hogy a jövedéki törvényben alkalmilag ezzel illetik a házi/bérfőzött gyümölcsszeszt. A törvény hatálya itt sem nem terjed ki arra, hogy mit jelent a magyar „párlat” szó (hála a jó égnek), hanem egyszerűen csak e törvény vonatkozásában 100% gyümölcsszeszként kell értelmezni. Mondjuk ami igazán szerencsétlen benne, az az erőltetett „pálinka–párlat” ellentét, amit még a központi marketing talált ki annak idején, de erről már szónokoltam :)

Előzmény: öreg_néne_b (127920)
otifoti Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127935

Ma már, ha kell, azt is ki tudják mutatni, hogy melyik tájegységben szedték a cefréhez való gyümölcsöt. A Wessling 2011 óta szisztematikusan vizsgálja a pálinkákat gázkromatográffal és érzékszervi úton. Naggyörgy László ennek a projektnek a feje.

Előzmény: öreg_néne_b (127923)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127934

Sőt a francia barackot a besztercei szilvát, japán körtét stb.

Előzmény: endrepp (127933)
endrepp Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127933

A tények makacs dolgok.

Én szigorúbb lennék, a földrajzi eredetvédett pálinkáknál megtiltanám az idegen fajélesztő használatát.

Előzmény: Figyelget (127932)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127932

Tiszta sor. :))

Tetszik ez a jogi katyvasz. 

Ahogy öreg néne is mondja. Nincs az aki megállapít 2% cukrot egy pálinkában. De talán még többet sem. 

A többi kitételről nem is beszélve. 

 

Előzmény: endrepp (127930)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127931

Hát igen. :)

Előzmény: snapszmester (127929)
endrepp Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127930

Ahhoz tisztázni kéne, hogy Magyarországon termett-e az a gyümölcs! :)

Előzmény: Figyelget (127928)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127929

Ugye milyen könnyű belekeveredni? 

És Magyarországon termett, cefrézett, főzött. 

Előzmény: Figyelget (127928)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127928

Bocsánat hogy belekérdezek, de az nem a pálinka? 

Előzmény: barkócza (127926)
barkócza Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127927

Ja, bocs, nem olvastalak el figyelmesen. :)

 

Előzmény: snapszmester (127925)
barkócza Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127926

Ez nem bevalláson múlik. Párlat az, ami 100% gyümölcsből készül.

 

Előzmény: öreg_néne_b (127923)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127925

Pont veled nem akartam vitába keveredni, de rosszul értelmezted az írásomat.

Előzmény: snapszmester (127924)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127924

Amúgy szerintem nagyon szomorú, ha elvitatjuk a jogot az erdélyi, vajdasági, felvidéki magyaroktól, hogy pálinkának hívhassák a pálinkájukat.

 

Szerintem meg nagyon szomorú hogy a fent említett területek párlatnak minősítik a mi termékeinket csak mert mi is annak nevezzük. 

Tényleg nem érted mi a gondom, vagy csak vitatkozunk.

Előzmény: barkócza (127919)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127923

Párlat, mert nem utólag van kotyvasztva, hanem együtt erjesztve és lepárolva.
(Ha nem vallom be a 3% napfényt, soha, senki nem jön rá. Ahhoz elég durván kell cukrozni, hogy ki lehessen mutatni.)

Előzmény: barkócza (127922)
barkócza Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127922

Ez teljesen igaz, de azért a pálinkát miért ne hívhatnák pálinkának?

 

Vö. a legtöbben itt cukrozzák a cefréjüket, és mégis pálinkának hívják. Pedig hivatalosan az nem hogy nem pálinka, de még párlat sem, csak szeszesital.

Előzmény: öreg_néne_b (127920)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127921

"Viszont én az irsaihoz azért szoktam 3-5% cukrot rakni, hogy egy kicsit gyengítsem az ízeket" Talán így.

Előzmény: öreg_néne_b (127916)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127920

A többiekről nincs tapasztalatom, de Erdélyben sokmindent neveznek pálinkának, ami nem az. A náluk krumpliszesz is pálinka, meg az áfonyalikőr is...

Előzmény: barkócza (127919)
barkócza Creative Commons License 2016.09.12 0 3 127919

Hmm, ez egy érdekes kérdés.

 

A pálinkatörvény az egy tipikus kereskedelmi törvény. Így azokra a párlatokra, amik nem kerülnek kereskedelmi forgalomba, nem vonatkozik. Vagyis a kereskedelmi forgalomba nem került párlatokra simán használható a pálinka kifejezés, akkor is, ha az nem felelne meg a pálinkatörvény egyes formális előírásainak.

 

Másrészt a "pálinka" nevet az Európai Únión belül védettük le, Szerbia pedig egyelőre nem az Únió tagja. Ott még a kereskedelmi tételekre is használható a "pálinka" név, igaz, pálinkaként az EU-ba nem exportálhatnak.

 

Amúgy szerintem nagyon szomorú, ha elvitatjuk a jogot az erdélyi, vajdasági, felvidéki magyaroktól, hogy pálinkának hívhassák a pálinkájukat.

Előzmény: snapszmester (127918)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127918

Őszintén gratulálok. Három arany minősítést elhozni bármilyen bírálaton nagy teljesítmény. 

 

"Pontosan úgy fogalmaztak, hogy náluk általában pálinkákat bírálnak, Magyarországon meg nagyon sok párlatot."

De mivel kiemelted meg kell jegyeznem a pálinka jogi, kereskedelmi kategória. 

Mivel a határon túl nem jogszerű a "pálinka" kifejezés érdekesen hangzik hogy nálunk sok párlatot bírálnak. Jogszerűen náluk meg kevés pálinkát bírálhattak. 

Ez nem csökkenti az érdemeidet, de mivel jogi beállítottságú vagy ezt neked nem kellett volna ennyire hangsúlyozni.

 

Előzmény: mili70 (127895)
barkócza Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127917

Azért elválasztás kapcsán az alapvető dolgot tisztázni kell: Ha jól készül a cefre, nem jut levegőhöz, stb., akkor nemhogy az ötödik pohárban, de az első pohárban sincs technokol szag. Az alap mindig a helyes cefrézés, az ecetesedés márpedig cefrehiba.

Előzmény: Fo Goj (127907)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127916

És hogy jön ide az Izabella? Muskotályos szőlőkről beszéltünk...

Előzmény: Tomsza74 (127915)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127915

Akkor még nem kóstoltál Izabellát frissen. Nagyon gáz! Olyan terpentines beütése van. Gondoltam majd egy-két sort ültetek, mert rendkívül igénytelen direkt termő de inkább ezt kihagyom.

Előzmény: mili70 (127901)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127914

Az ötpoharas módszernél célszerű nem azonnal bírálat alá venni a poharak tartalmát. Hagyd nyugodtan pihenni őket fedetlenül. Hadd szellőzzön. Én ötkor kezdem a finomítást, hatkor már csepeg. Párom kilenc körül ébred a telken, akkor szokta kóstolgatni, és eldönteni, hogy melyik kuka, melyik hivatott növelni a mennyiséget és az ízeket.

Legutóbbi meggy finomításánál mind az öt pohár kiállta a próbát. Igazából még a "rézelejével" sem volt gond, de azt azért már mégsem....

 

Előzmény: Fo Goj (127907)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127913

Akik sokat segítettek DES kérdésben. Green Corner, mili70, Jolida, DrJackson nagyon köszönöm! Ha kedvetek támadna vadbarackkal bíbelődni szóljatok! Jövőre tudok magot küldeni. Van egy zöldhúsú nagyon finom és egy fehérhúsú  nagyon illatos „fajtám”. Idén is raktam el magot csak így már nem tudom megmondani melyik másik. Nagyon keveset kell permetezni, szinte semmit. De törődést meghálálják! Rendszeresen és sokat teremnek. Egy gond van velük, hogy elég elnyújtottan érnek. Kellő fagyasztóláda kapacitás esetén…. Én azt hiszem lomizok valahonnan egy nagy fagyasztót és tele ültetem az egész kertet!

Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127912

Gratulálok!

Előzmény: mili70 (127904)
endrepp Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127911

Ha undort kelt, amikor kóstolod én nem önteném bele. Keverj be egy kis mennyiséget először.

Előzmény: Fo Goj (127907)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127910

Szívből gratulálok! 

Ez is azt bizonyítja, hogy a kiváló gyümölcs, fórumosan cefrézve, kiváló eredményt hozhat.  Ha még a cucc is jó, az már csak hab a tortán.  Persze ehhez kellett a gondos főzés és a pontos elválasztás is, amit mindenki hiánytalanul elsajátíthat, aki kellő odafigyeléssel olvassa az itt leírtakat.

 

Tehát: olvasni-olvasni-olvasni...(mindenkinek).                                még egyszer nagy gratula...

Előzmény: mili70 (127904)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127909

Ha jó volt a cefréd(és miért ne lett volna az)akkor ha ízlik én bele önteném .Snapszi is azt tanítja nem kell mindent kiönteni.

Előzmény: Fo Goj (127907)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127908

Igazad van,csakhogy ez 10 liter,bár igaz nem romlik meg de ha nekem pl 2 liter kell akkor minek 10!

Előzmény: Tomsza74 (127905)
Fo Goj Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127907

Én is gratulálok, szép teljesítmény!

 

Tudom, hogy a párlatok elválasztásához tapasztalat és érzés kell, de a következő lenne a kérdésem:

A poharas módszernél az utolsó két pohár még tartalmaz némi technokolos szagot, viszont újbegyről az íze nagyon zamatos és gyümölcsös. Itt van az, hogy a túl sok elvétele épp olyan káros lehet, mint a túl kevés? Nem öntöttem ki, nem tudom mit csináljak vele.

Bárk_i Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127906

Gratulálok a sikeredhez.Örülök annak,hogy azért van aki pálinkát tud főzni Magyar léttére .Erősíteni kell az emberekben a jó pálinka készítést.

Előzmény: mili70 (127895)
Tomsza74 Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127905

Bemész a legközelebbi MOL kútra. Aztán rendelsz náluk ilyent.  https://olajexpressz.hu/MOL-Thermol-68-10L Pár napon belül megjön és nincs postaköltség.

 

Előzmény: Bárk_i (127890)
mili70 Creative Commons License 2016.09.12 0 2 127904

Stanley 48%

Irsai 46%

Cserszegi 46%

Pénteken délelőtt vittem el. És az az érdekes, hogy amikor átadtam, és töltötték ki az adatlapot és sorszámozták az üvegeket, akkor megkérdezték, hogy milyen évjáratot írjanak rá, mennyi idős. Akkor azt mondtam, hogy nulla napos, mert aznap reggel állítottam be mindhármat. Úgy néztek rám mint egy ufóra.

Egyébként az abszolút győztes egy 2015-ös kiffer körte lett, ami már egy nagy nemzetközi -nem a vajdaságban rendezett - verseny abszolút díját is elhozta. Ott természetesen egészen más bírák voltak, tehát még is csak lehet valami ebben a bírálati dologban :)

Előzmény: endrepp (127903)
endrepp Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127903

Jó sztori, szép teljesítmény! Milyen pálinkákkal nyertél, töménység?

Előzmény: mili70 (127895)
anaret Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127902

Nem semmi!

 

Gratulálok! 

Előzmény: mili70 (127895)
mili70 Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127901

Jogos, ha most szedik a muskotályos szőlőt, akkor az jó eséllyel minimum 20-as mustfokú. Abból azért jelentős mennyiségű pálinka lesz. Viszont én az irsaihoz azért szoktam 3-5% cukrot rakni, hogy egy kicsit gyengítsem az ízeket. Lehet, hogy hülyén hangzik, de ez a fajta nekem túl muskotályos , és egy kicsit émelyítő az íze. Éppen ezen ok miatt -mint ahogy már írtam néhány előző hozzászólásomban- a cserszegit jobban kedvelem.

Előzmény: öreg_néne_b (127899)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.12 0 0 127900

:)))

Előzmény: mili70 (127897)
öreg_néne_b Creative Commons License 2016.09.12 0 1 127899

Én szőlőhöz nem szoktam adni. 

Előzmény: DrJackson (127898)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.11 0 0 127898

Gratulálok!

 

Holnap megyek a muskotályos szőlőért, kb 3 q lesz. Mikor adjam hozzá a 3% napfényt? Ilyen meleg időben gyors erjedésre számítok majd.

 

Előzmény: mili70 (127895)
mili70 Creative Commons License 2016.09.11 0 1 127897

Direkt volt :)

Nem mertünk Veled versenyezni :)

Előzmény: Green Corner (127896)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.11 0 1 127896

És,ha nem hagyjátok itthon az én pálinkáimat,akkor együtt mehettünk volna vacsorázni a Csaba atyához!:)))

Előzmény: mili70 (127895)
mili70 Creative Commons License 2016.09.11 0 4 127895

Tisztel Urak!

Egy friss élményemet szeretném veletek megosztani. Elöljáróban meg kell jegyeznem, hogy nem kedvelem azokat a megmérettetéseket, ahol nem objektív vélemény/ek döntenek. Most azonban a feleségem noszogatására úgy döntöttem, hogy kivételt teszek. Ezért beneveztem 4 párlatom egy pálinkaversenyre a Vajdaságba. Kb. 100 üveg pálinkával neveztek az emberek. Természetesen nagy részük vajdasági, de volt jó pár magyar versenyző is ( még Sopronból is, pedig az nem itt van )  Tegnap volt a bírálat és az eredményhirdetés is. A bírálók között volt egyetemi professzor, hivatásos pálinkafőző, sőt olyan is, aki oktatja a pálinkakészítés tudományát. Az oklevelek átadása után volt szerencsém az Urakkal beszélgetni, és tanácsokat kérni. Igazából sok újdonságot nem tudtam meg, mint amit snapszi itt tanított nekünk, illetve ami a reggelinkben olvasható. A  legérdekesebb  számomra az volt, amikor megkérdeztem, hogy járnak-e Magyarországra is bírálni? Hárman válaszolták azt, hogy igen. És itt jött a meglepetés. Egyöntetűen azt nyilatkozták azt, hogy az itthoniak 2011 óta kicsit átestek a ló másik oldalára. Már boldog-boldogtalan főz, mindenféle izével, mindenféle technikával. Pontosan úgy fogalmaztak, hogy náluk általában pálinkákat bírálnak, Magyarországon meg nagyon sok párlatot. És itt elég jól lehúzták pl. az egylépcsősöket.  Engem is kikérdeztek, hogy milyen főzőm van, hogy cefrézek, hogy veszem el az ep-t, up-t? És a bírálati lap megjegyzés rovatába pillantva adtak is néhány tanácsot.  Elmondásuk szerint a magyar versenyeken rendszeresen/általában kevesebb pontot adnak mind a magyar ítészek, akik ezt nehezen is viselik.  De térjünk egy kicsit vissza a bírálata és az eredményhirdetésre. A pálinkabírálati lapon a max, adható összpontszám  20 volt, és ha jól emlékszem 5 féle szempontot osztályoztak. Az eredményhirdetés a " részt vett" oklevelek átadásával kezdődött, majd a bronz, ezüst, és végül az arany minősítés átadására került sor. És itt ért még egy meglepetés. A főszervező, aki civilben katolikus pap, és mesterszakács - szerepelt már párszor a magyar tv-ben is, főleg főzős műsorokban - meg pedagógus, meg zenész, meg stb.... Úgy kezdte az arany oklevelek átadását, hogy Ő eddig nem sokra becsülte a Magyarországon,  magyarok által készített pálinkákat, de most megváltozott a véleménye, mert egy magyar versenyző - egyedüliként az indulók közül - három aranyat is nyert, majd bemondta a nevem. Az eredményhirdetés után kaptam még tőle egy dedikált könyvet is, és meghívott a családommal egy vacsorára. És azt is elmondta, hogy az abszolút győztestől fél ponttal maradtam le.

Még mindig vannak fenntartásaim az ilyen versenyekkel kapcsolatban, de ha tényleg megérdemelten kaptam az okleveleket, akkor azt elsősorban ennek az oldalnak és Nektek köszönhetem.

Jolida Creative Commons License 2016.09.11 0 0 127894

Mi a helyzet az 5um-es szűrővel?

 

Nekem ugyanis csak ilyen van, -kaptam, de még nem használtam semmire- és egy picit zavaros Vilmost kéne átengedni (?) rajta.

Green Corner Creative Commons License 2016.09.11 0 2 127893

Azért, mert a következő adag eleje sárgás-barnás színű lesz,már két nap múlva is!Én a hígítatlan pálinkát engedem át rajta,majd azzal a vízzel amivel be akarom állítani az alkoholfokot átmosatom.Így nem marad benne semmi alkohol.A következő pálinka átengedés előtt megint vízzel kimosom a sárgaságot belőle!De ez van leírva a reggeli ajánlásban is.:)))

Előzmény: norris53 (127892)
norris53 Creative Commons License 2016.09.11 0 0 127892

Tudom hogy tudjátok !

De ne a ki higitot pálinkát engedjétek at a gyantán !

Én mindíg a kőzéppárlatot szűröm aműgyantán 65- 70 % os igy célszerűb és akkor sem lesz gond ha vizesen tartod a gyantát ! bár nem értem miért nem pálinkán ? 

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127880)
abodi72 Creative Commons License 2016.09.11 0 0 127891

Köszönöm

Előzmény: Bárk_i (127890)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.11 0 1 127890

Szia! Neten rá tudsz keresni/hőközlő olaj,nekem az van benne .Több félét lehet találni az ára kb 1500 ft.plusz pósta költség.

Előzmény: abodi72 (127886)
Petrovics18 Creative Commons License 2016.09.11 0 0 127889

Tegnap lepréseltük az összeset 120-140liter lett a lepréselt mennyiség ,vagy 30-40 vödörrel szedtünk meg mire ennyi lett :) lepréselés után pár órával már forrt is  :) 4-5kg cukrot teszek bele,majd jelentkezem hogy milyen lett.

Előzmény: 72lakiluk (127888)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.11 0 0 127888

Szép nagyon. Én is kb 10 vödörrel szedtem ( bár az nem gyalogbodza volt és nem ilyen gyönyörű ) és aprólékosan lebogyóztam. Marad kb 3 vödör tiszta bogyó. Ahhoz meg szerintem elég lesz 3 kg cukor és néhány liter víz, mivel ha zúzod bőven lesz leve is.

Előzmény: Petrovics18 (127865)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.11 0 1 127887

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127849)
abodi72 Creative Commons License 2016.09.11 0 0 127886

Sziasztok, jó régen jártam erre :)  de most egy kérdéssel fodulok hozzátok :

Dupla falu főzőm van , ami 3/4 ig van feltöltve trafó olajjal (azaz volt )

Külömböző munkák voltak a főzőn, minek következtében potólnom kellene az olajat.

A sors fintora, hogy tem találok sehol trafó olajat , amivel potolhatnám a hiányzó mennyiséget :(.

 

Az lenne e kérdésem , hogy mivel lkehetne helyettesiteni a trafó olajat ???

Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.10 0 1 127885

Ez csak próbamennyiség, később többel szeretném használni, 10cm magas a töltet és kb 4cm-es hengerbe van töltve ami lefelé szűkül. (régi szódás üveg)

Előzmény: endrepp (127884)
endrepp Creative Commons License 2016.09.10 0 1 127884

Milyen mennyiségű gyantán küldöd? Ilyen kis mennyiséghez papírforma szerint elég ~0.2l.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127883)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.10 0 0 127883

Ez lesz a gond, anno nem tudom miért nem mértem meg, lecsepegtetett gyantán ha átengedek 2 litert ami 50 fokos még akkor is felhigítja, 40 fok alá.

Előzmény: Green Corner (127882)
Green Corner Creative Commons License 2016.09.10 0 0 127882

Továbbra is igaz!Hány fokos és hány liter pálinkát engedsz át rajta?

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=137991429&t=9007484

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127880)
endrepp Creative Commons License 2016.09.10 0 0 127881

Akkor ott nálad valami nem stimmel. Azt nem kéne neki.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127880)
Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.10 0 0 127880

Értem, átfolyattam rajta végül a sóoldatot, majd tiszta víz, most pálinkát folyatom át, de beopálosodik tőle, nem értem miért, régebben probáltam már egy másik gyantával, ugyan ez volt a gond, azért is nem használtam.

Előzmény: endrepp (127878)
endrepp Creative Commons License 2016.09.10 0 0 127879

Itt biztos adott a válasz, de sajnos képek nincsenek, elképesztő milyen sok fajta körte van.

Neked talán nem nagy kitérő, állítólag nagyon klassz hely.

http://tündérkertek.hu/

Előzmény: In Lak'ech (127871)
endrepp Creative Commons License 2016.09.10 0 1 127878

Ellentmondásosak az információk. Nekem az eladó azt mondta, hogy az élelmiszer minősítésűt sehogy, mert használatra kész. Később 15%-os sóoldattal átmosni a regeneráláshoz. Én átfolyattam rajta kezdésnek 3litert (15%-ost), az biztos nem árt.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (127876)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2016.09.10 0 1 127877

Ma ismét elővettem a "főzőmet" és hegesztettem rajta.

Karimát rágyógyítottam:

Bogrács próba:

Szkajvolker Lajos Creative Commons License 2016.09.10 0 0 127876

A kationcserélő gyantát pontosan, hogyan kell aktiválni? Be kell áztatni, vagy csak elég a sóoldatot átfolyatni rajta?

fehérkutya Creative Commons License 2016.09.10 0 0 127875

Nevemre kattintva tudsz email küldeni. Facebookra még nem regisztráltam.

Előzmény: Petrovics18 (127873)
körtés 01 Creative Commons License 2016.09.09 0 1 127874

Igen érdemes, de mikor már sárga, a zöld része. A héten szüretelni és ládában érlelni. Szakaszosan cefrézni. Magas a cukra. A Vilmos egyik porzója.

 

Előzmény: Laccci82 (127850)
Petrovics18 Creative Commons License 2016.09.09 0 1 127873

Borsodi vagyok, hát itt van azért mit szedni :) későn kezdtük el szedni ha 1-2 héttel hamarabb elkezdtük volna már lenne vagy 300 liter ami mér azért jónak mondható,kérhetek valami elérhetőségedet ? email vagy facebook? nem igazán vagyok sokat fórumon sajna.

Előzmény: fehérkutya (127872)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.09 0 0 127872

Élesztőt illik azonnal.Langyos vízben felfuttatva. 2 órával élesztő berakása után már szépen kotyogott.

Cukrot pedig szirupként tedd. Én 3 nappal később tettem bele, de szerintem lényegtelen.

Nyírségi vagy, ugye? Felénk nincs ilyen sok. Szerencse, hogy rajtam kívül senki sem szedi:-)

 

Előzmény: Petrovics18 (127869)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.09 0 1 127871

Azt mondják a helybéliek. Meg azt is, hogy "áááááá, abbbú nem lehet pájinkát főzni" :-)

 

Viccet félretéve, nem tudom. És azt sem, hogy tényleg ez-e a neve. Az tuti, hogy iszonyatosan gyorsan romlik. Belülről, a magháza felől. Vastag, sárga héjú. Kb. 50-60 éves gigászi méretű a fa.

Előzmény: endrepp (127868)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2016.09.09 0 1 127870

Nagyon is érdemes! Érett állapotban igen magas a cukortartalma, kellemes, lágy aroma.

DE!

Feltétlen csak a teljesen érett (lotyós) Bosc Kobakjából szabad cefrézni. Érése elnyújtott, így Fagyasztani érdemes a már beérett gyümölcsöt.

Előzmény: Laccci82 (127850)
Petrovics18 Creative Commons License 2016.09.09 0 0 127869

Ma is voltunk szedni, már van vagy 150liter ledarálva reggel gyorsan kipréselem, elvileg ha kipréselem így másnap reggel akkor nem kell semmit szárazni se elvileg,valami élesztőt vagy valamit tegyek bele?, vagy fölösleges? cukor és kész? először bornak csináljuk meg aztán pedig majd kifőzésre kerül a dolog.

Előzmény: fehérkutya (127866)
endrepp Creative Commons License 2016.09.09 0 0 127868

Ez a "sárvári" egy konkrét fajta?

Előzmény: In Lak'ech (127867)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.09 0 0 127867

Az elmúlt hét mérlege: 150 liter sárvári körte cefre, ebből 40 liter 25%-os alszesz, melyből 13 liter "x" fokos pálinka. Azért nem tudom, mert még egyelőre 3 db. 5 literes üvegballonban laknak. Hígítás majd később. Fehér gyilkost 3%-ot tettem bele.

Tisztázáskor a rövid fokoló úgy bújt elő az eprüvettából, hogy nemhogy a skálapapír, de maga a fokoló sem látszott ki. Pedig ekkor már elvettem az előpárlatot.

Majd a TZD-n megszakértjük,

fehérkutya Creative Commons License 2016.09.09 0 0 127866

Én vizet nem szoktam hozzá tenni, cukrot pedig kb 3 kg-ot 100 liter cefrére vetítve. 

6 diszperzites vödör ernyőből lett 30 liter cefre.

Cukrot 3 nap után tettem bele, mikor kezdett alábbhagyni erjedés.

Présbe én mertem berakni, mert féltem a kiváló gumitól. Nem tudom, hogy szárból, magból vagy miből válik ki és azt sem, hogy milyen körülmények közt. Présem meg elég új és szép.

Ha préseled, akkor lehet, hogy nem kell nagyon kiszárazni.?

Előzmény: Petrovics18 (127865)
Petrovics18 Creative Commons License 2016.09.09 0 0 127865

Mi szedtünk már vagy 10 vödörrel ma akarom ledarálni,azt mondták szedjem ki a szárát és préseljem le, de gondolom cukor azért kell bele, a kérdés az lenne hogy akkor mennyi cukor/víz? 

Előzmény: fehérkutya (127845)
72lakiluk Creative Commons License 2016.09.09 0 2 127864

Idén én is csináltam bodzából. Két zsák virág+cukor alszeszét kevertem most augusztusban szedett 3 vödör bogyó+cukor alszeszével és így finomítottam. Most pihen az 5 liternyi 44 fokos anyag, ami nagyrésze persze cukor, mivel a bodza magában nem sokat adna.

Én a hagyományos vadbodzával dolgoztam, nem mertem gyalogbodzázni, bár állítólag a méreganyag elillan főzéskor. Az biztos, hogy a gyalog nagyon szép volt mindenfelé, míg a másikkal szenvedős volt a gyűjtés, éretlen-túlérett-kiszáradt stb volt nagyrésze.

 

Itt korábban olvastam a 3-4 q eladó nemesbodzáról, el is hoztam volna ha nem 200km-re van.

Előzmény: Petrovics18 (127844)
Laccci82 Creative Commons License 2016.09.09 0 1 127850

Sziasztok!

Bosc kobak körtéből főzött már valaki, érdemes?

Üdv: L

 

sogi01 Creative Commons License 2016.09.09 0 1 127849

                                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127840)
mili70 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127848

Add el külföldre. :)

Előzmény: deejayflex (127854)
snapszmester Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127847

Aki etalont akar vagy olyat akar kóstolni amit soha nem fog elérni kóstoljon egy csepp pálinkát :-)

körtés 01 Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127846

Néhányszor előfordul, hogy nem fért az üstbe az egész cefre. Ekkor figyeltem a lefolyt alszesz mennyiségét, mikor láttam, hogy belefér hozzáöntöttem a maradék cefrét a félig le főtthöz. 

Előzmény: vick_1899 (127842)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127845

Én szüretelő ollóval vágom le ernyőket lehető legkevesebb szárral. Leveleket azonnal kiszedem. Oldal ernyők sokszor éretlenek, azokat ritkán rakom bele. Nagyon fest,kesztyűben dolgozz.

Habarcskeverővel pépesítem, Az begyűjti szárakat, sokáig tart, míg mindet kiszedem ( pépesítés után kézzel is ki lehet szedni szárakat és kézzel kinyomkodni. Olyan edényben csináld, amit nem sajnálsz, rágógumi szerű anyag válhat ki, amit nem tudsz kipucolni. 30 liter már kiszárazott cefréhez adok 1 kg cukrot.

Szerintem egyik legjobb alapanyag, de ezzel a véleményemmel eléggé magamban vagyok :-)

 

 

Előzmény: Petrovics18 (127844)
Petrovics18 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127844

Sziasztok. Valaki csinált már gyalogbodzából pálinkát? ha igen hogy kell pontosan mennyi cukor/víz kell hozzá? 

sütöget Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127843

Tapasztalatom szerint nem habzós az őszi. Most főztem egy 50-es fazékban kb. 45 lityit, de mosogatáskor tiszta volt a fedő-sisak.

 (ehhez hasonló)

Előzmény: vick_1899 (127842)
vick_1899 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127842

Üdv!

 

Ma főzök őszibarackot először. Mennyire jellemző rá a habosodás főzés közben? mivel kb 110 liter cefrém van 80 at szeretnék az üstbe raknö a maradék megy vegyesnek...

deejayflex Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127854

Igen, felvetette itt egy hozzászóló hogy az illetékes hatóságok nézik ezeket az oldalakat. Persze hogy nézik :) Az ördög ügyvédjét is nézik :) Nem gondoltam hogy ebben kételkedik valaki :) Én azért merem ilyen helyeken is megkérdezni azt amire kíváncsi vagyok, mert nekem nem az a célom hogy hogyan kerüljem meg a hatóságokat, hanem az, hogy ha hozok egy döntést, hogyan ne kerüljek bajba, és hogy az ne legyen törvénybe ütköző. Alapvetően azért jelentettem be a főzőmet és azért kértem engedélyt az építésére mert nem akarok bajt magamnak. Az eladási szándékkal is ugyanez a helyzet. Nyilván adás-vételi nélkül nem adom el, viszont úgy meg olyan ember aki nem akarja hivatalossá tenni a főzőcskézést otthon, az nem fogja megvásárolni :) 

mili70 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127853

Háááát!

1-2 biztos.

:)

Előzmény: In Lak'ech (127851)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127852

Igen arra gondoltam!!

 

Előzmény: Figyelget (127849)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127851

Meg hát ők is Snapszitól tanulnak itt a fórumon. :-DDDD

Előzmény: mili70 (127850)
mili70 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127850

:)

Ne mond, hogy ezt nem is sejtetted. Mármint, hogy olvassák ezt az oldalt ( is ) .

A felderítéseikhez egy csomó infót a netről gyűjtenek már egy ideje........

Előzmény: Törölt nick (127848)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127849

Főzéskor? 

Nekem habzott már fel. 

Foamsollal már nem veszélyes. 

Előzmény: Tintás Bánsz (127846)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127848
:))
Előzmény: mili70 (127845)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127847
Igazad van tenyleg odatartozo (ordog ugyvedje) feszegetes.De...probat tobbszor is tettem ezen mar tul vagyok.Es csak egy erdekesseg-csavar van meg egy a dologban..... es itt reszemrol le is zarnam ezt a NAV-os temat. Minden otthonfozo a helyileg illetekes NAV-nal tartozik a parlatjegy igenyleseivel valakihez...en is..Akihez en tartozom az az utolso egyeztetett parlatjegy igenylesemhez (mert en telefonon IS komunikalok vele a gyorsabb ugyintezes miatt) hozzafuzte hogy szoktem-e olvasgatni ezt a "topikot"mert hogy eleg hasznos megosztasok vannak itt "marmint konkretan itt nalunk" .....kopni nyelni nem tudtam es csak azt hiszem valamit valaszoltam is....hogy majd mehnezem-megkeresem....!! :)) Szoval kepben vannak...hidd el csak...Es itt en most ezt a felvetest-temat le is zartam reszemrol.:))
Előzmény: In Lak'ech (127843)
Tintás Bánsz Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127846

Sziasztok.

Az lenne a kérdésem , hogy a tiszta sárgabarack cefre felhabzik-e úgy mint a cseresznye ??

 

mili70 Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127845

Szóval, szoktam fináncokkal együtt dolgozni. Természetesen nagyon készségesen válaszolnak minden civil kérdésre. Főleg olyanra amire egy " kattintás " után tudnak válaszolni. De az nem kihívás, ha megnézik a rendszerben, hogy regisztrált otthonfőző vagy-e, igényeltél-e párlatjegyet, hol laksz, mi az adószámod, stb....

Viszont pár kérdéssel megfogtam őket.

Pl:

1. Az otthonfőzőkre vonatkozik-e a JÖT. által említett kereskedelmi mennyiség ( 10L ) Magyarán szólva, ha az autómban  van 20 L, akkor mire számíthatok?

2. Harmadik országból, számlásan hozhatok-e be 2-3 darabban - hogy ne lépjem túl a 300 euros vámmentes keretet -  egy pálinkafőző berendezést.?

3....

4....

:)

Előzmény: Törölt nick (127842)
rézműves1 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127844

Több dolog is biztos...

         ha nem akarsz főzni, nem kell a főzőt megsemmisíteni (gondolom nem is akartad)...

         eladhatod a regisztrált főződet, csak kérj a NAV-tól engedélyt rá (simán megadják)...

         azzal, hogy a vevő bejelenti-e, nem kell foglalkoznod (legyen meg az adásvételid)...

Előzmény: deejayflex (127833)
In Lak'ech Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127843

Pedig így van. És ez nem csak a pálinkafőzéssel kapcsolatos lakossági kérdésekre vonatkozik. Ha nem hiszed, tegyél próbát. És tényleg az Ördög ügyvédjében kellene ezekről tárgyalni, de hát az itt feltett hozzászólásra furcsa volna oda válaszolni.

Előzmény: Törölt nick (127842)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127842
Az erdekes lenne. Mivel a NAV jovedeki osztaly kezeli az otthoni maganfozoberendezeseket a parlatjegyekkel...szerintem meg nagyon is kepben vannak.Az hogy az idei evtol az onkormanyzatoke a bejelentes es az ellenorzesek mivoltja is egyben az egy dolog....de a NAV-nal sem tudatlanok ulnek! Egy kattintas az elottuk levo monitoron...es mindent tudnak...ha akarnak es keszsegesen valaszolnak is,en ezt tapasztaltam meg a legelejen mikor kerdeseimet telefonon feltettem naluk.
Előzmény: mili70 (127841)
mili70 Creative Commons License 2016.09.08 0 0 127841

Fogadjunk, ha megkérdezne 2 NAV illetékest, akkor nem ugyanazokat  a válaszokat kapná. :)

Előzmény: endrepp (127839)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.08 0 1 127840

                                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (127829)
endrepp Creative Commons License 2016.09.07 0 1 127839

Egyébként a válasz mindig ugyanaz, a helyileg illetékes NAV-ot kell megkérdezni.

Előzmény: deejayflex (127837)
endrepp Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127838

Régebben megállapodtunk itt abban, hogy ezeket az otthon főzéssel kapcsolatos jogi kérdéseket az Ördög ügyvédje topikban tárgyaljuk.

Előzmény: deejayflex (127837)
deejayflex Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127837

Akkor közelítsük meg másképpen a dolgokat. Mi van akkor, ha én (mondjuk még azt sem tudom hogy hol kell lejelenteni) azt mondom hogy nem akarok otthon tovább főzni? Írok az illetékes hatóságnak, vagy bejelentem ezt az önkormányzatnál, vagy éppen ahol kell, és akkor mit kell még tenni? A főzőt megsemmisíteni, vagy leadni a NAV-nál?

deejayflex Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127836

...és ha Ő nem akarja bejelenteni? :)

Előzmény: joker01 (127834)
sütöget Creative Commons License 2016.09.07 0 4 127835

1. NAV-tól engedély kérés saját készítésű berendezés eladására.

2. NAV engedélyt megadja.

3. Adás-vétel lebonyolítása.

4. Eladó bejelenti Önkormányzatnál, hogy nincs főzője.

5. Vevő bejelenti Önkormányzatnál van főzője (15 napon belül!).

6. Papírok eltéve, eladó részéről ügy lezárva.

 

SZVSZ és saját jogszabály értelmezés alapján.

 

Előzmény: deejayflex (127833)
joker01 Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127834

Add el papírokkal, készítsetek adás-vételit, azt meg rakd el, aztán ne foglalkozz tobbet ezzel szerintem. Más sem fog.

Előzmény: deejayflex (127833)
deejayflex Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127833

Üdv Urak!
Van nekem egy bejelentett saját készítésű páleszfőző berendezésem, melynek építésére engedély lett kérve a NAV-tól. Adódna most egy olyan lehetőségem, hogy egyik ismerősöm megvásárolná ezt a berendezést tőlem. Nem tudom hogy lehetséges-e ez. Ha igen, milyen módon? Eladom, megtartom a papírokat? Viszont akkor ha jönnek egyszer ellenőrizni, és nincs meg a főző, mit mondok? Eladom, adom vele a papírokat? De akkor van-e olyan kötelezettségem hogy ezt is le kell jelentenem? Vagy el sem adhatom, hanem jelenteni kell hogy nem szándékozok többet főzni, és mondjuk le kell adni a NAV-nál a komplett főzőberendezést? Vagy hogyan működik ez? Valaki segítsen!!!!

1zsakkrumpli Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127832
schankox Creative Commons License 2016.09.07 0 1 127831

Mérlegen nem mérem, viszont megnéztem a főzési jegyzeteimet. 27 liter cefrét főztem eddig, most kb. 33 liter van a vödrökben (se cukor, se víz nem megy hozzá). Ez tehát 60 liter. Ez első hullámban érőket mind megettük, plusz most, a második hullámból is elég sokat, szerintem úgy 10 kilót. Tehát eddig nagyjából 70 kilót adhatott a bokor (ha a litert 1:1-ben számolom át kg-ra).

Előzmény: endrepp (127814)
schankox Creative Commons License 2016.09.07 0 0 127830

Igen-igen, innen az ötlet. Régebben nem mertem nekiállni, féltem, hogy kipusztul.

Előzmény: Törölt nick (127818)
sogi01 Creative Commons License 2016.09.07 0 1 127829

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (127777)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127828

Köszi!

Előzmény: fehérkutya (127827)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127827

én építettem ilyen aszalót, de nem tartom annyira jónak. 65-70 C fok körüli levegő jön az aszalódoboz tetején ( kb 120 sörösdoboz ), de a szilva méretű gyümölcsök meg tudnak benne romlani ( szeptemberben már hamar lemegy a nap, és mire bepakolom a gyümölcsöt már van dél). Első éjszaka rá kellene segíteni elektromos fűtéssel.

Azért is kellene az elektromos opció, mert nem biztos, hogy a nap süt majd, amikor kell. Ezzel kalkuláljatok.

Előzmény: DrJackson (127825)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127826

Nálam is tervben van az aszaló, egyszer sor kerül rá.

Előzmény: DrJackson (127825)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127825

Igen, próbáltam, működött. Nekem a régi házunkon volt sörkollektor is, az is működött, ha sütött a nap, akkor télen a leghidegebb napokon is dobott a szoba hőmérsékletén 4-6 fokot. Az aszaló pedig áram/gáz nélkül végzi a dolgát, asszem ennél gazdaságosabb nem lehet!!!

Előzmény: fehérkutya (127823)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127824

próbáltad vagy nem hiszed? :)

Előzmény: fehérkutya (127823)
fehérkutya Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127823

próbáltad vagy elhiszed?

Előzmény: DrJackson (127821)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127822

OK! Köszi az infót. :))

Előzmény: DrJackson (127821)
DrJackson Creative Commons License 2016.09.06 0 2 127821

Ajánlanám a sörösdobozokból otthon készített aszalót, fillérekből megépíthető és tökéletesen működik. www.sorkollektor.hu oldalon találsz aszalókat is.

Előzmény: Törölt nick (127817)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127820
:))
Előzmény: Figyelget (127819)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127819

Nem egyirányú ám ez az út, amit most járok! :)

Simán visszafordulok, ha nem tetszik majd. 

És igen, terveim közt van nekem is aszalt fügét párolni. :))

 

Előzmény: Törölt nick (127817)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127818
A sajat szemeddel meggyozodhettel benne hogy "hatasos volt" az a lancfuresz. Hamarosan megint kell eszkozolni a ritkitast.
Előzmény: schankox (127812)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127817
Izlesek es pofonok....te ebbe az iranyba mesz el...en pedig megfogadom a "snapszmester" tanacsat-velemenyet...hogy igazan jo Fuge palinka az ASZALT Fugebol lesz.! En aszaloba ruhazok be hamarosan.
Előzmény: Figyelget (127808)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127816

Nem, sajnos nincs még. Azaz nem sajnos, mert a szilva tölti ki a hobbira fordítható időmet most. Az lecseng, utána fügézek. Addig is a fagyóban pihen, kilós csomagokban. :))

Van pár csomag. :))

Előzmény: Bárk_i (127813)
Figyelget Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127815

Macerás igen, nem is hangoztatom nagyon, mert ez már elég dilis dolog. :))

De ha úgy lesz, ahogy gondolom,elégedett leszek nagyon. 

Előzmény: schankox (127812)
endrepp Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127814

Mennyit adott a nagy bokrod eddig?

Nekem a kettő 1,5m-re lévő akkor kb., mint a tied 55kg körül tartok.

Előzmény: schankox (127812)
Bárk_i Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127813

 

hogy állsz vele?Kész van?

Előzmény: Figyelget (127808)
schankox Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127812

Idén én is egyenként levagdostam a szárat meg az az alatti keményebb részt a fügéről. Kíváncsi leszek az eredményre. Bár engem a "fűíz" sem zavar. Azért a tiédre is kíváncsi vagyok, egyenként meghámozni annyi fügét, az nem semmi!

Almával meg egyébbel én sem keverném a fügét, hacsak nem vegyest akarok készíteni. Idén eddig elég jó a termés, mind ízre, mind mennyiségre. De már nem férek a fától, ezért tavasszal el fogok követni egy "Csank-féle" láncfűrészes metszést. Remélem nem vágom haza a fát, mert az egész családnak bejön a füge pálinka.

Előzmény: Figyelget (127808)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127811

Arra nem gondoltam hogy pont a szőlő szára, adja meg a törköly ízt, pontosabban a hiánya miatt nem lesz igazi törköly.

Na mindegy, majd kiderül.

Előzmény: mili70 (127810)
mili70 Creative Commons License 2016.09.06 0 1 127810

A mostani módszereddel nem lesz nagy különbség a két párlat között. 

Illetve de, csak nem + irányba.......

Előzmény: Törölt nick (127809)
Törölt nick Creative Commons License 2016.09.06 0 0 127809

Ha nem lesz különbség a szőlő és a törköly pálinka között, akkor jövőre én is így (kocsánnyal) csinálom.

Előzmény: kopasz szuzukis (127805)