Keresés

Részletes keresés

vasbicikli Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98314

"a narancs nem jó, mert nagyon olajos, csípős íze lesz"

 

Ugye meghámozva cefrézted? (még úgy is olajos lesz valamennyire, de héjastól meg nagyon).

Ha több előpárlatot veszel el a szokásosnál, akkor elkerülhető a fanyarság, legalábbis nekem ez volt a tapasztalatom.

 

Előzmény: bolem87 (98310)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98313

Én úgy hallottam, megalakul a pálinka ezred, nemsokára rovancs lesz. Mindenki beviszi a lőtérre 8ja, főtérre9 a készülékét, ott hadrendbe állítják, közvetlenül a rézágyúk mellet kapnak helyet a NAV hadseregében. Csak leszerelt tulajdonosok hozhatják haza....))

Előzmény: szilvakukc (98312)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98312

Ha nem éri el a vámtételt, akkor semmi gond nincs, ugyanolyan szabályos, mintha EU-ból hoztad volna. Ha eléri, akkor gázosabb, feltételezhető, hogy beloptad az EU területére, de akkor is csak vám szempontjából vagy felelősségre vonható, ha nincs 100 liternél több, jövedékileg nem.

Előzmény: beller1 (98299)
gombászok Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98311

Igazad van, ez a helyes kérdés. A többire meg spongya.

Előzmény: Pálinkás Admin (98306)
bolem87 Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98310

Jó reggelt!

Köszi köszi! Amint kész már főzöm is! Minap valaki "belémkötött", hogy "a narancs nem jó, mert nagyon olajos, csípős íze lesz". Hát azért remélem megfelelően szűrve nem lesz probléma, ha már ennyit melóztunk vele.

Előzmény: vasbicikli (98309)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98310

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98275)
vasbicikli Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98309

Jó lesz az, így legalább nem fut ki.

Ha kész, főzd hamar, nem lesz semmi baja.

Előzmény: bolem87 (98308)
bolem87 Creative Commons License 2014.03.26 0 0 98308

Sziasztok!

Lehet buta kérdés, de egyelőre nem találtam rá választ: Narancsot cefréztünk ma, de kicsit elszámoltuk a mennyiséget, kb a hordó 2/3-ig lett csak. Lehet abból valamilyen probléma, hogy nincs "tele" (az ajánlott mennyiségig)? Így jó sok helye lesz a CO2-nak...:)

zsuzska60 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98307

itt ez is elég :-)

Előzmény: peca_matyi (98297)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98306

Melyik hozzászólással van moderációs gondod?

Előzmény: gombászok (98302)
körte51 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98305

Nálam soha,mert hála Neked közkincsé tetted azt a tudást ,ami alapján egy finom szilvapálinka simogatja a torkom!:-)

Előzmény: snapszmester (98304)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98304

Vazze, és nálad mikor van gond?

Előzmény: körte51 (98301)
gombászok Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98303

Tudjátok, melyik szilva a legfinomabb??

Hát a punci puszilva!!!!

gombászok Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98302

Kedves Pálinkás Admin!

Itt vagy még??

Figyelsz??

Mert anno, mikor én mertem írni ezt-azt(egyesek, meg kettesek szerint hülyeségeket), a jövedéki törvény  szerinti helyes magatartásról(jó, elismerem, ez az én jogértelmezésem volt) engem Te is, meg mások is elküldtek melegebb éghajlatra!

Na, most is ott vagyok, és jól érzem magam, képzeljétek, ott is van internet.

Azóta, mintha mások is úgy értelmeznék, sőt még le is merik írni a véleményüket, nota bene, még egyezik is azzal, amit merészeltem leírni.

Tudom, választási kampány van, de itt nem szeretném ezt érezni/látni!!!

körte51 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98301

Mi gond van azzal a listával ! Tudomásom szerint ,csak akkor van baj ha többet főz 86liternél ! Elfelejtik ,hogy kétszer főztek egy évben! De javíts ki ,ha zaklatják őket!

Előzmény: snapszmester (98300)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98300

Ha már Te sem értesz meg, mit várjak a többiektől?

Nem magam miatt kampányolok, hanem az összes állampolgárért akinek a neve felkerült a bérfőzetők listára. 

 

Előzmény: barkócza (98296)
beller1 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98299

Ha már ennyire ez a téma akkor megkérdezem, hátha tud rá válaszolni valaki. Mi van a Szerbiából behozott főzővel? Az nem Unios ország. Vagy onnan nem lehet behozni csak vám-mal? De összeg szerűen nem éri el a vámtétel nagyságrendet egy kisméretű főző. Tud valaki ez ügyben válaszolni?

 

Előzmény: peca_matyi (98297)
peca_matyi Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98298

egy adásvételit szerválni szerintem sokkal kisebb ügy , mint engedélyeztetni a berendezésedet

Előzmény: peca_matyi (98297)
peca_matyi Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98297

...és ha... , esetleg ...., talán...., véletlenül még egy adásvételi szerződésed is van ezen országok egyikéből  , persze magánszemélytől , akkor meg teljesen védett vagy....

nem kell bejelentened , nem kell engedélyt kérned , és mégsem tudnak veled mit csinálni , hiszen igazoltad a származását a berendezésnek......ha kijönnek ellenőrizni , viszont mégsem hívod fel magadra a figyelmet!!!!!

...NAV-nak kellene bizonyítani , hogy az adásvételi nem igazi , de külföldről nem tudnak beidézni senkit sem :-)

Előzmény: zsuzska60 (98289)
barkócza Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98296

Tudod, hogy nekem az a véleményem, hogy a hivatásosok szabályozásán kell enyhíteni, és nem az otthonfőzőkén szigorítani, az illegális szeszt meg a kereskedelemben kell megfogni. De azért azt meg kell jegyezni, hogy az élet más területén is van, hogy sokkal szigorúbb a hivatásosok szabályozása, mint az amatőröké. Pl. az ÁNTSZ nem jár ki házhoz ellenőrizni, hogy a Juli néni hogy főzi a pörköltet, a vendéglőbe viszont kijár. (Továbbá nem tiltják meg a Juli néninek, hogy pörköltnek hívja a pörköltet.) Vagy az úrvezetőknek is be kell tartaniuk a sebességkorlátozást, mégis csak a teherautókba és a buszokba tesznek tachográfot. Gondolom, csak az igazságosság kedvéért te sem szeretnél tachográfot az autódba. :)

Előzmény: snapszmester (98295)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98295

Regisztráció párti vagyok, de nem azért hogy megússzátok az ellenőrzést hanem hogy ne. Ha ellenőriznek előbb vagy utóbb találnak is valamit. Ezt a jogegyenlőség miatt támogatom, nem személyes.

Előzmény: snapszmester (98294)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98294

Milyen számlával akarod igazolni?

Mert ha nem szerepel rajta a neved, lakcímed és adó azonosítód csak a vásárlást tudod igazolni, de azt hogy a tiéd e azt nem.

Előzmény: foxrudi (98288)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98293

Nekem így úgy tűnik,mintha financfüggő lenne ez az egész,avagy,ki hogy értelmezi a corpus jurist.

vasbicikli Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98292

"Ha be van tartva a törvény, akkor nem lehet semmi probléma..."

 

Csak néha úgy tűnik itt az (egymás mellett) elbeszélések alapján, mintha nem is ugyanaz a törvény lenne érvényes  x és y megyében.

Előzmény: Cipurró (98274)
Cipurró Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98291

Nem. A megyei hivatal jövedéki osztályán mondták. De gondolom, nekik fingjuk sincs az egészről.

Előzmény: szilvakukc (98278)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98290

...persze, hogy olvastam...abban max. egyetértek, hogy ha van egy irígyed, (mint ahogy említed is) vagy "jóakaród", akkor lehet, hogy jobb az óvatosság...

...de szerintem, jobb ha nem tudjuk meg, hogy mi történne "HA"...

Előzmény: foxrudi (98288)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98289

tehát:

a berendezés igazolása azt jelenti, hogy az ellenőrzéskor elmondod, hogy

1. Szlovéniában, Romániában, Szlovákiában vetted, uniós országok, szabadon behozható.

2. örökölted valaki közeli hozzátartozótól

 Ezen felül nem kérnek papírt, mondja a tapasztalat, hidd már el!

Előzmény: foxrudi (98263)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98288

Nos én erre kértem engedélyt,és egyben birtokban tartásra.

  Én a lentiekben azt magyaráztam,hogy a származást tudnod kell igazolnod.Tehát otthon nem lehet előállítani sufnyiban főzőt.Ezt most is fönntartom.

  It nem is értem miről folyik a vita.

 Ha vesz az ember egyet boltban semmi gond,de ha otthon akarsz gyártani egyet kell hozzá engedély.Ennyi.

  " Nem kell igazolni a berendezés származását, se számlával, se anélkül, se ígérettel, se semmivel!"

  

 Nos ez így nem igaz,mert valóban nem kell bejelentened semmit,DE!Ha kapsz egy ellenőrzést jóakaró szándékából,akkor kérik,és ha nincsen viszik.

Ezt már nem tudom másképpen leírni,mikor végigjártam minden lépcsőjét.

 Persze nem is akarom már többet,mert unalmas,és fárasztó.

 Én így csináltam,így éreztem jónak,egyéb okokból.Mások másképpen csinálják,mindenki szíve joga.Csak azt tartom furcsának,ha esetleg nem egyes személyek nézete szerint cselekednek mások,egyből értetlennek nézik őket.

  Pedig lehet itt másnak is véleménye,s még az is elképzelhető,hogy az a  jó verzió.

Az én hsz-emet olvastad?98253-számút.

  Itt kezdődött az egész.

 

 

Előzmény: rézműves1 (98283)
dredly Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98287

Köszi!

 

Dredly

Előzmény: foxrudi (98253)
nebamun Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98286

Tökéletesen igazad van, de teljesen hiányzott az otthoni sörfőzéshez az infrastruktúra meg a know-how. Azóta már bátrabb vagyok, egy darálót kell még szerezni és mehetne. Tudsz hozzá egy leírást hogy kell csinálni? Jöhet privátban is, nem akarom szétoffolni a topikot. Olyasmire gondolok mint a 40-es recept az égetett szeszes fórumon :D

Előzmény: ROBI876 (98251)
körte51 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98285

Egy évben nem lehet párhuzamosan! Van egy 17literes főződ ,kis gyümölcsödet kifőzöd a következő évben rogyásig vannak a fák,8 mázsát nem kuktázod,kiviszed a főzdébe!

Előzmény: szilvakukc (98279)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98284

...lehet, hogy tényleg volt akkor valami "amnesztia", mert az illető (én is ismerem) tényleg visszakapta, a tilos időszakban vásárolt és lefoglalt készülékét és ha jól tudom, hibátlan üzemképes állapotban...egyébként gyári cucc volt kintről...

Előzmény: foxrudi (98281)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98283

...nem voltál elég figyelmes a válaszadásnál...ahogy én olvasom, Szilva a hsz.-ében egyetlen szóval sem állította, hogy "gyárthatsz" magadnak, sőt figyelmeztet, hogy ilyet véletlenül se mondjál (kivétel, ha van erre engedélyed)... és ebben bizony nagyon igaza van...

Előzmény: foxrudi (98263)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98282

Na,ezt pont így mondta,az egy NAV osztályvezető is akivel pont együtt voltunk egy bálban annó,és lám szomszéd falunkban igazolódott is.Mellesleg akkori akció során még 2 nénit is behúztak,pálinkát akartak venni,ők pedig adtak is.Onnan is vittek mindent.

  De most a dohány a sláger,arra vannak rárobbanva eléggé.

Előzmény: Cipurró (98274)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98281

Mikor szabaddá vált.Tehát a tiltottban főzte.És meg sem büntették?Vagy a szabaddá tétel amnesztiát is hozott??

Érdekes.

  A lényeg,a mi megyénkben így járnak el.A szomszéd faluban paciens bejelentve(ipar szerű főzés miatt)

Semmi gond nem volt,kivétel az, hogy nem tudta igazolni hivatalos papírral a főzőt,és vitték.

Aztán lehet járni ide,oda,perelni....ezek már részlet kérdések.

  De már kezdem azt érezni,hogy a fehér az kék.Csak én látom rosszul.

Itt nem a barátom hallotta a szomszéd sógorának az unokatestvér feleségének a .... történet,hanem személyesen ismerem a történet összes szereplőjét.

  És mivel egy "jó"saját főzdében dolgozó rokon is irigy rám,ezért választottam ezt az utat.Számomra ha tiltanak teljesen mindegy,mert én lennék az első,aki jelentve lenne,így meg legalább tudják,és nem zargatnak fölöslegesen,ha "kedves"emberek jelentgetnek.

   A másik pozitívum,eladhatom legálisan is,meg is hirdethetem akár,mert értékesítésre is szól,csak 15 nappal előtte jelezni kell a szervnek.

   No,ezek után mindenki úgy,és azt csinál amit jónak lát,én így döntöttem.

  Ha pedig valakiről csak 1 ember is tudja,hogy otthon főz,és egyszer betiltják,az ugyan úgy készülhet bármire.

Előzmény: Tucso69 (98273)
kupeci Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98280

Ha ezek a sorok nem lennének , azért el tudnék bizonytalanodni:)))

Előzmény: szilvakukc (98260)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98279

Na, akkor lesz igazán! A kettőt együtt nem lehet. Vagy magánfőzől, vagy bér. Erre vigyázz. Ha főződ van otthon, dugd el a származásikat.

Előzmény: manta-z (98277)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98278

Neked is valamelyik rokonod, vagy barátod mondta ezeket? Nekem van olyan rokonom, barátom, akiknél kint voltak már jövedéki ellenőrzésre, még csak rá sem kérdeztek, hogy honnan van a főző.

Előzmény: Cipurró (98274)
manta-z Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98277

És mi van akkor ha ezzel párhuzamban felmutat egy papírt hivatalos bérfőzetésről? Akkor is illegális lesz a pálinka? 

Előzmény: Cipurró (98274)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98276

Már megbocsáss, de, ha nem kell semmi, akkor mit kérnek?

A rokonaknak, meg a barátoknak szólj, hogy vigyázzanak, nehogy ők legyenek a következő leépítés áldozatai, mert elég sokat felejtettek.:))

Ugyanis megsemmisíteni, csak az "elkobzott" terméket szabad, az elkobzáshoz pedig jogerős végzés, vagy bírósági határozat kell. Addig csak "lefoglalt" a cucc. Nekem pölö két évig hevert egy raktárban a berendezésem, mire a bíróság visszaítélte. Szerinted mi lett volna, ha nincs meg? Kiment volna egy vámos küldöttség Szlovéniába venni egy berendezést az állampolgárnak?

 

Előzmény: foxrudi (98269)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.25 0 0 98275

                                                vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98233)
Cipurró Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98274

De, kell. Hiába mondod hogy nagyapád csinálta, vagy az árokparton találtad. Őket két dolog fogja érdekelni, 1:van e róla számla, adásvételi( aki eladta, rendelkezett e forgalmazási engedéllyel, de ez az ő dolga lesz), 2: van e bármiféle vámhivatal által kiállított engedély a birtokban tartáshoz. Ha ezek közül egyet sem tudsz felmutatni, akkor ahogy foxrudi írta? visznek mindent. Hogy tovább bonyolítsuk, mivel a cucc "illegális", így a vele lefőzött, készleten lévő pálinka is az lesz,( hivatalosan adózás alól elvont jövedéki termék a neve), amiért igen súlyos pénzeket mérnek. Én nem mondom hogy regisztráljatok, de ha saját készítésű cuccal főztök, és ne adj Isten megfognak, akkor ez fog történni, erre mérget vehettek.

Bár igazából azt sem értem, miért tartotok ennyire tőle. Ha be van tartva a törvény, akkor nem lehet semmi probléma, és csak nyugodtabban alszik az ember, nem?

Előzmény: szilvakukc (98260)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98273

Rosszul tudod!

A barátom hónapokkal később visszakapta a lefoglalt készüléket, mikor szabaddá vállt a főzés, pedig nem volt származási papírja!

Na erre mit lépsz?

Előzmény: foxrudi (98269)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98272

Spórolunk rá!:-)

Előzmény: ROBI876 (98268)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98271

Ezért kell megosztani ,minden ezzel kapcsolatos történéseket,hogy tudjuk mit tesz a hatóság! Ha ezek az esetek nyilvánosságot kapnak , na akkor fogjuk tudni a tutit!

Előzmény: foxrudi (98269)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98270

Mindenkinek van lehetősége tájékozódni, érvek mellette ,ellene! Tiszteletbe kell tartani mindenki döntését! Nem vagyunk jövőbelátók ,ezért csodálom azokat akik tudják,hogy mi a követendő !

Előzmény: foxrudi (98269)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98269

Az a 22-es csapdája,hogy valóban nem kell semmi,de ha bejelentésre mennek,akkor kérik a származási igazolványt,számlát,stb a berendezésről.Ha ez nincsen akkor sapka van.

  Mivel van elég ismerősöm,barátom,rokonom a szervnél,ők világosítottak fel.

 Fogják viszik,büntetnek,és pereskedhetsz,....úgy hisztizel ahogy akarsz.nem beszélve arról,hogy nem raktározzák,azonnal megsemmisítik(használhatatlanná teszik).

  Ők így értelmezik a rendeletet,és a szomszéd községben volt is példa rá.

 De hát én már csak ilyen hülyén halok meg!

Előzmény: körte51 (98266)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98268

Nekem drága lenne, de jó lehet, jól néz ki.

Előzmény: körte51 (98267)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98267

Az Olasznál van az az öntvény 12000 ért,  azt ismered használható?

Előzmény: ROBI876 (98265)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98266

Beadod a kérvényt  , egy egyszerű rajzzal ,egy hét múlva megküldik az engedélyt! Ennyi az egész!

Előzmény: zsorsz (98264)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98265

Ha tudsz, más konstrukciót vegyél. A hengerek masszívak, savállóak, erősek, ezzel nincs baj, sőt a házzal sem. Viszont a 3 henger leszedhető fogaskerekei alumíniumból vannak, ezek fognak a leghamarabb elnyalódni.(leggyengébb láncszem) Ha van gépműhelyes ismeretség, akkor nem gáz, a kis fogaskerekeket le kell gyártatni masszívabb anyagból és örök élet+1 nap lesz a roppantó. Az alu fogaskerekek viszont nagyon gáz, nem sokat bírnak.

Előzmény: körte51 (98262)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98264

Éppen mint a honatyák,egyik mond valamit,a másik pont az ellenkezőt.Az ördög ügyvédje-nél is régóta húzódik ez,pedig jó lenne eldönteni már ezt a kérdést, idén szeretnék összehozni egy főzőt!

foxrudi Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98263

Óriási tévedésben vagy!

 Te otthon nem állíthatsz elő engedély nélkül,ne is vitatkozz,és írhatod még vastagabb betűkkel,akkor sincsen igazad!

 Ha Téged bejelentenek,és ellenőrzésed során nem tudod igazolni a berendezésed származását,visznek mindent!

 Ettől függetlenül nem vagy köteles bejelenteni!

Előzmény: szilvakukc (98260)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98262

Ezt fogom először beszerezni! Nézegetem a netten! Köszi a tájékoztatást !

Előzmény: ROBI876 (98261)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98261

Van roppantóm, de meg lehet tőlük rendelni roppantottan is, csak akkor nem sokáig áll el. 2-3 hónap, aztán az enzimtartalom lecsökken, nem lesz alkalmas a célra.  A roppantómat bolhán vettem, 1500 körül, majd motorosítottam, 1 van tartalékban is.

 Így néz ki motorizálva:

Előzmény: körte51 (98259)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98260

Már ezredszer , és újra, és újra hülyíti valaki a népet, aki regisztrációpárti, és azt hiszi, mindent tud.

Tehát még egyszer, és gondolom nem utoljára: Nem kell igazolni a berendezés származását, se számlával, se anélkül, se ígérettel, se semmivel!

Ha azt mondod, hogy Te gyártottad, az valóban gáz, de, ha ennyire hülye vagy, meg is érdemled. De egyébként "Nem kell igazolni a berendezés származását, se számlával, se anélkül, se ígérettel, se semmivel!

Csak, hogy tiszta legyen, bár tudom így sem az.

Előzmény: foxrudi (98253)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98259

A maláta roppantást mivel csinálod?

 

Előzmény: ROBI876 (98258)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98258

Én rendeltem tőle anno egy zsák pilseni malátát, így olcsóbb az alapanyag+a posta+komló pelletet (szintén nagy kiszerelés az olcsóbb) +komló forraló zsákocskát, más ezen kívül nem is nagyon kell, maghőmérő+ph.mérő, amik még nagyon kellenek, többit össze lehet állítani bármiből, fantázia. Élesztőnek szerintem legjobb a Dr. Oetker szárított élesztő, ennél nincs kénes szag, bírja a magas és alacsony erjesztési hőfokot is, nagyon tiszta szeszt készít, gabonás dolgoknál nálam bevált, ha a szag nem kívánatos jelenség, akkor ez a legjobb választás.

Előzmény: körte51 (98257)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98257

Gyönyörű anyag! Kicsit közelebb volna az Olasz, én is megpróbáltam volna egy adag sört főzni ! Elnéztem a videót nem tűnik bonyolultnak! A hűtőmön szépen át lehetne engedi ! Kicsit pihentetem,  de nem adtam fel a sörfőzést!

Előzmény: ROBI876 (98251)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98256

Nem szokásom heccelődni....Csak, ha igen jól megfelelő az alkoholszint, akkor szoktam ide, nagyon néha átnézni.:-)) A sörös fórum amúgy nem nagy segítség, ha valaki ismeretlen kérdez ott, akármit, válasz nincs, de cserébe elbújnak minimum egy hétre is, a másik fórumukra.:-)

  Segíteni ismeretlennek nem szeretnek, szóval, szerintem a legmeredekebb fórum, ami csak létezik, egy kezdőnek.

Előzmény: Babar66 (98254)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98255

"26192

Jól emlékszik az előttem szóló valóban öntapadós címkékkel dolgozunk!
A sörpárlat pedig nagyon egyszerű: veszünk üstönként 13 hordó Paulaner búzasört amit az üstbe csapolunk, aztán szilikonolajat étolajat és konyhasót teszünk az üstbe különben felhabzik végül a gyümölcsökhöz hasonlóan lefőzzük. Az elválasztás sokkal egyszerűbb mint a gyümölcsöknél mert szinte nincs előpárlat és utópárlat is sokkal kevesebb!"

  Ez az a hozzászólás ami alapján kevesebb előpárlatot és több utópárlatot mertem engedni !

Előzmény: nebamun (98250)
Babar66 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98254

Ne hecceld őket! Te könnyen vagy, hipp-hopp összedobsz egy kis "malátaszörpöt" , aztán, ha nem elég jó, nem palackozod, hanem lefőzöd...  :)))

Majd, ha rátalálnak a sörös fórumra és őket is "elkapja a gépszíj", rájönnek, hogy mi mindenre jó az a főző, meg az a hűtő!!!

Üdv!

Előzmény: ROBI876 (98252)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98253

Szia.

1. Kérsz egy állásfoglalást a NAV-tól,Műszaki rajzot mellékelve,mit szeretnél.

 -Erre kapsz egy állásfoglalást.

2.Aztán kérsz egy engedélyt,és megkapod.

 Ennyi.

 Ugyanis:Nem kell bejelenteni ahogy írva vagyon,viszont a birtokodban lévő berendezést számlával igazolnod tudnod kell.

 Tehát:Ha veszel bárhol egy akármilyen berendezést,nincsen gond.

 -Viszont ha gyártasz egyet magad,és egy jó akaród bejelent,no akkor van a BAJ!Mert igazolnod tudnod kell a berendezés származását.

 -Tehát, ne hallgass senkire ki mit beszél,vagy veszel,vagy ha gyártasz egyet,akkor engedélyköteles.Mert ha nincs róla papírod,és ellenőrzést kapsz visznek mindent.

 Annyi pénzedbe kerül amennyi a tértis levél(ek) ára.

 -Mellesleg később el is adhatod,csak azt 15 nappal előtte jelentened kell  NAV-nak.Mivel gyártásra,és birtokbantartásra kapod az engedélyt.Egyébként ezt föl is tüntetik a postázott engedélyeden.

Előzmény: dredly (98243)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98252

Pár kép még, kedvcsinálónak, 45 liter tavalyi söröcske.:-)

Előzmény: ROBI876 (98251)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98251

Sört kell főzni otthon, az jobb ízű lesz, mint a bolti sörök párlata. A bolti sörök pótanyagosak, míg a házi sört nem nagy kaland megcsinálni full malátából.

Előzmény: nebamun (98250)
nebamun Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98250

4-5%-ig, szóval eléggé leengedtem én is.

Előzmény: körte51 (98249)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98249

Ja értem! Az tényleg sok! Az előszeszt meddig engedted ,mert én 0 ra!

Előzmény: nebamun (98248)
nebamun Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98248

Ezek a konkrét mérés eredményei, a kiinduló 100%, első lepárlás után: 85%, második után 70%.

Előzmény: körte51 (98247)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98247

Ne add össze a százalékokat! 15% veszteség az 85% !:-) Ha így számolsz a hetedik főzés körül nincs semmi amit megihatsz!:-)

Előzmény: nebamun (98245)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98246

Az egész alkoholból 5,7liter 45 fokos lett volna és 5liter 45 fokos lett ! 7deci 45 fokos eltűnt ! 12,3 % Kb hasonló!

Előzmény: nebamun (98245)
nebamun Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98245

Már nem emlékszem, de sokáig engedtem, nekem nagyon nem akart a fazék szag jönni, mondjuk nagyon lassú lángon melegítettem. Végül 46-47 fokig hígítottam.

A végén kiszámoltad, hogy a sör névleges alkoholfokának hány %-a jött ki? Nekem mindkét főzésnél volt kb. 15%-15% veszteség, így kb. 70% alkohol jött ki, amit bevallok eléggé keveslek.

Előzmény: körte51 (98242)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98244

http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9214389

Itt mindent megtalálsz! Ingyenes!

Előzmény: dredly (98243)
dredly Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98243

Kedves foxrudi,

 

Ez a főzőépítési és engedélyeztetési procedúra mennyibe került, és pontosan mi az ügymenete? Az email-em publikus...

 

Előre is köszönöm

 

Dredly

Előzmény: foxrudi (98050)
körte51 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98242

2/3 bak,1/3 démon ,kis búzasör,kis világos,! Arra én is gondoltam,hogy megkóstolom a gyárit ,csak az íze miatt!:-)  Hány fokig engedted a végit? 35 foknál enyhén érezhető volt a fazék illat,27 körül vágtam le ,25 alatt már nagyon erősen megjelent! Az elsőszeszt magával hígítottam ki ,kicsi vizet raktam hozzá,hogy 25 fokos legyen! Co2 jól kiráztam belőle ,állt egy napot + habzásgátló ,nemvolt gond a hazással ,pedig kicsit jobban kergettem!45 fokosra állítottam ,Te?

Előzmény: nebamun (98234)
cloaked Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98241

A századforduló orvosai tartottak végső kétségbeesésükben ilyen stílusú, légből kapott mítoszokkal és részrehajlással felturbózott előadásokat, amik mindig arról szóltak, hogy az alkohol minden mennyiségben halálos méreg. Akkoriban ennek a terjesztése érthető is volt, mert sok országban teljesen elszabadult az alkoholizmus, Franciaországban pl. a 15 év fölöttiekre átlagban napi 8 szabvány ital (féldeci, korsósör) jutott.

 

Persze az oroszok még a felvétel idején se ittak sokkal kevesebbet, meg úgy egyáltalán mindenhol többet isznak az emberek, mint kellene, szóval valahol jogos, csak jórészt nem igaz. Nem tudok rászánni egy egész órát, hogy végignézzem, de akárhova tekertem, mindig megjelent 1-2 tárgyi tévedés.

Előzmény: forgione1 (98237)
barkócza Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98240

Ez a boroknál is egy örök kérdés, ti. hogy ugyanaz kerül-e a bolti polcra, mint amit versenyre küldenek el. Van, ahol igen, van, ahol nem.

 

A som speciel egy furcsa dolog. Egyszer tapasztaltam olyat, hogy egy sompálinka, ami eredetileg nem volt előpárlatos, álltjában kapott egy enyhe acetátos bukét. Más pálinkánál nem tapasztaltam még ilyet.

Előzmény: fefe1971 (98239)
fefe1971 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98239

Olyan létezik, hogy nem ugyanaz van ilyen italoknál két üvegben? Tehát, gondolom, ha nem egy főzés, akkor is egy tartályba megy palackozás előtt, ugye?

Előzmény: fefe1971 (98238)
fefe1971 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98238

Konkrétan Erdei Som, a Pálinkaházat nem írom ki, mert megvárom, mi lesz a történet vége, mert nem igazán hagyom annyiban.. 2010 Destillata bronzérmes...

Előzmény: barkócza (98236)
forgione1 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98237

Csak nagyon erős idegzetűeknek ajánlom, asszonyoktól szigorúan elzárva az alábbi videót.

 

10. perctől.

 

barkócza Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98236

Konkrétan?

Előzmény: fefe1971 (98235)
fefe1971 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98235

Ittatok már nagy pálinkaház díjnyertes, kuriózum számba menő pálinkáját? Előpárlatosat!!! Kész vagyok.

nebamun Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98234

Kozmaolaj a sörben se nagyon van, honnét kerülne bele :D

Miből főzted végül? Az enyém ahogy pihen, egyre inkább olyan mint egy koncentrált barna sör, az élesztő íz szinte eltűnt, a kenyérhéj íz is halványul, a karamellás-malátás íz marad.

Egy vendéglátóhelyen láttam Nobilis sörpárlatot az itallapon, drága volt mint a fene, de dolgoltam egy tesztet megér, hogy összehasonlítsam az enyémmel, de pechemre épp elfogyott nekik, így nem sikerült a próba.

Előzmény: körte51 (98226)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.24 0 0 98233

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98220)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98232

Ne b@szd el! Az UP mellékízt ad hozzá!

Csinálj cukorcefrét 5 kg cukor, egy 10-es rekesz bodzavirág, 40l víz és egy fél pékélesztő. Kb 5 nap alatt kiforr. A zöldet ne cefrézd, csak a virágot!

 

Előzmény: orient7 (98231)
orient7 Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98231

Ma finomítottam a tavalyi utópárlatot.

Novemberben kerültek  bele birs darabok egész jó birs íze lett.

Az ideibe Bodzavirág kerül.

Próbáljátok ki szerintem megéri:)

antialkohol Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98230

nem dühösen hanem hűvösbe 

össze-vissza ír a telefon.

Előzmény: antialkohol (98228)
Tan-csi Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98229

Ez jó, és lényegre törő. :)

És ami még érdekes, tényleg így van.

Előzmény: snapszmester (98224)
antialkohol Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98228

Köszönöm, akkor leszállítom a dühösen.

 

Jó lét mindenkinek.

Előzmény: snapszmester (98223)
körte51 Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98227

Ha a hűtővíz hőmérsékletére gondolsz , ez csak gazdaságossági szempont! Úgy hűtsd , 20 fokos max a kifolyó párlat ,fölötte kevesebb aroma csapódik le és a melegebb párlatból gyorsabban elillannak az illatok! Én próbálom a legjobban hűteni 15 fokos a kifolyó  és egy hűtőtáskába jégakku van az üveg mellet !

Előzmény: kovasc (98197)
körte51 Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98226

Elkészült az én folyékony zsebkenyerem is! Érdekesség, hogy nincs kozmaolaj,az előszeszben! 1 % rézeleje+ előpárlat ,kevesebb !Az utópárlat, kb ott jelentkezik az üstíz ,ahol szokott! Élesztő az enyémben se ízben se illatban nincs ! Az a sült kenyér illat erős ,még van valami enyhe. édeskés. szép illat amit nem tudok semmihez hasonlítani ,olyan karamelles ! Picit levegőztetem ,de nem tervezem sokat! Íze kellemes, de szerintem ,sokkal szegényebb mint amit megszoktunk a pálinkáktól! Ha úgy viselkedik min a pálinka akkor várható hogy egy pár nap múlva kinyílnak az illatok ízek!

Előzmény: nebamun (98019)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98225

Paraszti ész.

Előzmény: snapszmester (98224)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98224

A józan paraszti és az élethez szükséges.

Nincs ráírva a pékélesztőre hogy a cefrét is remekül megerjeszti. A deszt. vízre sem hogy alkalmas a pálinka hígítására. Az akkusavra sem hogy jó a pH beállításra.

A pektinbontó célja a cefre elfolyósítása. Mi a gond azzal ha ezt jobban teszi? Mert ráírták a papírra? Azt nem írták rá hogy cefrébe kell, még is beleteszik.

Ezért a háborgás kedves nem fiatal, nem szép kolléga, mellesleg én sem vagyok egy matyó hímzés.

snapszmester Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98223

A pálinka is öregszik, még palackban is. Itt is mint a bor tárolásánál ajánlott az állandó, alacsony(10-15 C fok), és a sötét. Megromlani nem fog, de veszít élvezeti értékéből.

Előzmény: antialkohol (98221)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98222

Nem árt.

Az izobár állapotváltozásra figyelj különösen!!!!! főleg a sarkos üveg palack törik. 

Előzmény: antialkohol (98221)
antialkohol Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98221

Nem akarok beleugatni, sem tudásom, sem nem a feladatom.

Abban viszont igaza van,(nem szép és nem is fiatal fórumtársnak)hogy néha alig van hozzászólás.

És akkor mi van?

Én is gyakran benézek olvasni,okulni,azért nem fogok hülyeségeket kérdezni.

(Illetve majd fogok, csak nem direkt)

Lehet mivel én még tudatlan vagyok, nem fogom fel annyira komolyan ezeket a dolgokat.

Több fórumon is ott vagyok, mindenhol vannak hajmeresztő  kérdések.

 

Viszont ha már írok, nekem is lenne  egy kérdésem.

A padláson tárolt pálinkának nem lesz baja?

Nyilván nem fagy meg,de ugye jön a meleg, nem árt neki a nagy hőmérsékletet  ingadozás ?

Előzmény: rondavagyok és öreg (98210)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.23 0 0 98220

                                                         vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98198)
vasbicikli Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98219

fondar ;)

Előzmény: In Lak'ech (98211)
nebamun Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98218

A pektinbontó használata szerintem a csomagolásán is rajta van, ekkorát nem lehet vele tévedni.

Az 50 éve pálinkát főző szakik tudását nem vonom kétségbe, de főzni tanulni sem falusi gazdasszonyoktól kezdenék tanulni. Elhiszem amit csinál, azt profin csinálja, csak nem biztos, hogy az nekem ízlene.

Előzmény: rondavagyok és öreg (98210)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98217

:-)

Előzmény: beller1 (98216)
beller1 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98216

Én csak megköszönni tudom, hogy folyamatosan minden reggel beteszik a gyűjtemény linket. Én többször elolvastam és minden általad feltett kérdésre benne van a válasz. Nem értem mitől egyszerűbb kérdéseket bepötyögni, mint egy kicsit olvasni. Ha válaszolnának rá azt is csak el kellene olvasni. Amúgy meg nem kell neked sem idegeskedned. Biztosan ismered a mondást: hülye kérdésre hülye válasz. Ne csodálkozz:) Amúgy béke veled és jó pálinkát.

Előzmény: rondavagyok és öreg (98214)
körte51 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98215

Ki vagy? Ilyen direkt buta kérdéseket csak az tud feltenni a pálinkafőzésről akinek a témában az átlagnál nagyobb  a tudása!

Előzmény: rondavagyok és öreg (98214)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98214
Nem a jóindulat beszél belőled az tuti!Senkit sem provokálok,és én senkit nem szoktam megbántani!A múltkori rézelejével sem!Az is csak egy kérdés volt.Jaa tudom te voltál a Columbó hogy mennyi nickem van,azt azóta sem értem minek hoztad fel egy pálinkás fórumra?Ne légy paranoiás, mindenki magából indul ki.A mondás igaz!
Részemről téma lezárva.Majd kérdezek máshol csaoo!
Előzmény: körte51 (98212)
körte51 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98213

Lehet ,hogy ö az! :-)

 

Előzmény: In Lak'ech (98211)
körte51 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98212

Van egy olyan érzésem,hogy direkt provokálsz minket, azokkal a kérdésekkel ,amikre valószínűleg te is tudod  a választ! Pont mint a múltkori rézeleje!

Előzmény: rondavagyok és öreg (98210)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98211

Már elfelejtettem a nicknevét, visszakeresve pedig "törölt nick" néven szerepelnek a hozzászólásai. Tudod, az a forráspont alatt főző fórumtársunk...

Miért van az az érzésem, hogy reinkarnálódott????   :-))))

Előzmény: foxrudi (98208)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98210
Nem haragszom,szívesen veszem az építő jellegű kritikát.Nem a pálinkafőzés teszi ki az életem,ezért ha néha valami kérdésem felmerül azt felteszem.Nem tudom mennyire kell előrehaladott tudásban lennem hogy merjek megszólalni.Főztem már pálinkát ,igaz csak szilvát de felénk álltalában ez a jellemző.
Pár öreget kérdeztem pl: a pektinbontóról,azt hitték szidom az anyjukat:)
Ugyanúgy nem tudták mint az a kis öreg ismerősöm aki tavaly ment el és 50 éve főzte a pálinkát.Amikor nem lehetett akkor is zugba minden évbe.Nyilván ő sem volt toppon mert épp soha semmit nem rakott a cefrébe (élesztő,pektinbontó,habzásgátló)semmit csak cukrot!
Ez az egyetlen fórum ahol nem lehet 'alapvető' kérdést feltenni mert egyből megy az oltás..
Azzal az energiával egyszerűen a választ is meg lehetne írni.Ezért fórum a fórum.Különben ha most nem jövök,megint nagyrészt a link teszi ki az oldalt :)
Jó éjt,köszi a lehetőséget.
Előzmény: foxrudi (98208)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98209
Persze hogy én írtam, a :) jel ott van a végén.Minek jelölnék meg valamit 15 kg-ban amit nem raktam bele?Rézművesnek le is esett egyből még írta is hogy, nem kell annyi 5% elég!Nem vagyunk egyformák hálistennek,én is olvasgatom a reggelinketeket.Lehet hogy nekem más linket hoz be a gép :)
Előzmény: norris53 (98206)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98208

Szia.

 Már ne is haragudj,de olyan alapvető dolgokat kérdezel,hogy erre csoda, válaszolt valaki érdemben.

  Akit igazán érdekel a pálinkafőzés rejtelmes világa,az veszi a fáradságot,és utána  néz az alapoknak.

  Nem szájhagyomány útján terjedő(olykor ökörségekre)mende-mondákra alapoz.

  Amiket kérdezel olyan mint a matekban a 4 alapművelet.

    Ezzel nem megsérteni áll szándékomban,de érthető olykor 1-1 fórumtárs "kirohanása"mivel nem Te vagy az egyetlen aki kérdez néha "elemi"dolgokat e témával kapcsolatban,pedig ha tényleg legalább 1x elolvasná a reggelinket az ember akkor nem lennének efféle kérdések.

  Szóval ajánlom figyelmedbe ezen írásokat,mert sokat segít.

    A hangvétel pedig építő, pozitív szándékú! :)

Előzmény: rondavagyok és öreg (98201)
kupeci Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98207

"Azért annyira ne izgasd fel magad"...hehe...mail ment!:)

Előzmény: norris53 (98206)
norris53 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98206

"Nem raktam bele 15 kg cukrot a 150 kg-hoz" ezt te írtad !

És a többit is!!! -tudom hogy élesztőt nem írtál és nem is tennél bele -még a végén normálisan ki is erjedne :-)

 

Előzmény: rondavagyok és öreg (98205)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98205
Azért annyira ne izgasd fel magad mert raktam bele 15 kg 'napfényt'.Valószínűsítem hogy ki fog forrni.Ki mondta hogy raktam bele élesztőt?Ki mondta hogy a cefrém már kiterjedt?Mindenesetre egészségedre!
Rézművesnek meg köszönöm.
Előzmény: norris53 (98204)
norris53 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98204

Én is öreg vagyok és talán szép sem :-)

Sokáig hezitáltam azon meg szólaljak e ?   Végül is az a két három feles bíztatást adott :-)

 A pektin bontó baszik neked elfolyósítani a birsedet és pár óra alatt a lédús cefrében végez - a birsben sohasem fog ilyen hatást el érni - ha csak vizet tettél bele és cukrot nem akkor mit vársz ettől a cefrétől ? A pektin bontót az élesztő után mindjárt bele kell tenni -főzés elött minek tennél bele - a pektinbontó a kierjedt cefrében szerinted mit csinál - kukorékol ? Azért mivel minden reggel Vf 1 össze szedett linkjei olvasása nem segített akkor ezután sem fog :-) Kissé hiányosak a cefrézési ismereteid --- szerintem !!

Előzmény: rondavagyok és öreg (98201)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98203

...gyorsan rakjál az egészbe, méghozzá dupla adagot és ne törődj a címkével...a pektinbontót mindíg az elején kell bele tenni, pláne az ilyen kemény, rostos gyümölcsökben nem egy óra a hatása... 15-kiló napfényt nem is kell hozzá tenni, elég abba 5%-is...viszont a vizet ne sajnáld, mert 20-30%-ot is simán felvesz és a pektinbontó is meg az élesztő is jobban tud dolgozni...

Előzmény: rondavagyok és öreg (98201)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98202

Látod,látod! Ha olvasnád a "Regge-linket" nem lenne ilyen  kérdésed.......

Sokat nem is kéne olvasni szinte ott van az elején!!!!

Előzmény: rondavagyok és öreg (98201)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98201
Sziasztok!
Birsből még nem főztem.Le lett darálva,olyan mint a forgács raktam hozzá vizet valamennyit,nem mertem sokat mert a pektinbontó nem tudom még mennyit fog folyósítani rajta.Nem raktam bele 15 kg cukrot a 150 kg-hoz :)Most érlelőduk.Mikor rakjam bele a pektinbontót?Közvetlen főzés elött?Illetve meddíg ál el a pektinbontóval ellátott cefre?Mindíg annyiba rakjak amennyit főzni szeretnék (2-3 napra gondolok)
A pektinbontóra az van írva hogy fél-1 óra és kifejti hatását!Ezért is kérdezem köszi!
sogi01 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98200

Nemrég költözött oda. Kiírta serfőzős oldalon.

" (hordó,kotyogó,pektinbontó stb.)" Mezőgazdasági boltban.

Előzmény: bolem87 (98199)
bolem87 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98199

Tudja esetleg valaki, hogy az olaszsped.com üzletét merre lehet megtalálni? Nézelödtem google utcanézetben,de nem találtam a Vezér utca 50.-nél,persze ez nem jelent semmit,csak nem szeretnék jövőhéten ott kóvályogni,mikor Pesten járok.Esetleg más boltot tudtok ajánlani,ahol tudok nézni ezt-azt? (hordó,kotyogó,pektinbontó stb.)

sogi01 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98198

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98182)
kovasc Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98197

Jó reggelt

 

Ki hogy hűti vissza a vizet? Meddig lehet a víz hőmérsékletét felengedni szerintetek?
Kút lenne a legjobb de az nem fog sikerülni.

bolem87 Creative Commons License 2014.03.22 0 0 98196

Jó reggelt!

Ennyire azért nem kell pontos! :D Úgy értettem,hogy inkább 10-65 (vagy hasonló),mint 0-100.

Előzmény: Palika83 (98193)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98195
Előzmény: bolem87 (98190)
nebamun Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98194

Akkor már inkább egy alkohol-refraktométer,

Előzmény: Palika83 (98193)
Palika83 Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98193

Üdv!

 

Ha minnél pontosabb fokolót szeretnél akkor arra is van megoldás:

 

Kapható fokoló ami "csak" 10 fokig mér! 0-10 ,10-20,20-30,30-40...stb

20ezer/db  Ft-ért láttam! (persze biztos van olcsóbb/drágább is )

Előzmény: bolem87 (98190)
vasbicikli Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98192

Ja bocs, félreértettem!

Persze, annak nincs sok értelme.

Drágább is, mint egyenként, és ha törik, akkor egyszerre törik.

Előzmény: nebamun (98191)
nebamun Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98191

"Minek a hőmérsékletét méred?" - akármilyen szeszét ami a szeszfok korrekcióhoz kell.

Az üstben van beépített hőmérő, nem arról beszélek, az persze, hogy alapvető fontosságú. Itt konkrétan a hőmérős fokolóra gondoltam, ami hőmérő is egyben. Az üzletekben előszeretettel ezt sózzák az emberre, merthogy kell a hőmérséklet a szeszfok korrekcióhoz.

Előzmény: vasbicikli (98189)
bolem87 Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98190

Köszönöm az infókat,a többieknek is!

Epruvettán gondolkodtam én is. Lehet akkor marad nálam is a szeszfokoló+ digitális hőmérő kombó.(mindenképp pontosabban skálázott fokolót szeretnék)

Előzmény: nebamun (98187)
vasbicikli Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98189

"Az epruvetta drága, de nagyon hasznos..."

 

Epruvetta helyett megteszi a dunsztosüvegbe állított sima fokoló henger is.

A hengerbe csöpög a párlat, és ugye a desztillálás folyamán mindig a nagyobb víztartalmú és sűrűségű anyag felé haladunk, ezért az új csepp lefelé igyekszik a henger aljára, a felesleg meg a tetejéről túlfolyik a dunsztosba. Nem olyan tökéletes, mint az átfolyós epruvetta, de ebben is elég jól kicserélődik a teljes mennyiség.

Hori64-nél láttam ezt a megoldást.

Én nem fokolok, hanem hőmérővel követem az eseményeket, ezért ezt a kijelentést...

 

"A beépített hőmérő szerintem hülyeség"

 

...  ebben a formában túl kategorikusnak érzem :)

 

"vettem az Aldiban egy digitális maghőmérőt (3eFt) azzal mérem meg a hőmérsékletet pillanatok alatt."

 

Minek a hőmérsékletét méred?

Előzmény: nebamun (98187)
Palika83 Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98188

Üdv!

 

Ez tényleg egy idióta!!!

 

-

Volt régen egyszer egy "művész" aki a HIMNUSZT zenésítette meg disco stílusban!

Nem kis felháborodást keltve a művével!

Érthető!A HIMNUSZ nem arra való h bárki is "jobbá" tegye!

-

Nekem ez ugrott be a " tölgyfahordóban érlelni kell a pálinkát" mert ez így nemjó hozzáállásra!

 

 

Előzmény: Babar66 (98178)
nebamun Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98187

1. a kotyogót én nem bonyolítottam tól, fúrtam a fedőben egy pont akkora lyukat és abba beleszorul. Ha elég vastag a hordó fedele, akkor ez működhet. Nekem ilyen hordóm van:

http://olaszsped.com/index.php?main_page=product_info&cPath=70_71&products_id=384

ennek legalább 3-4mm vastag a teteje, abban stabilan megáll. Lehet barkácsboltban is kapni, de ott sokkal drágább, ez konkrétan 6500 Ft körül, jobb gazdaboltban, borászboltban.

 

2. alszeszt 5l-es befőttes üvegben, alkololos filccel kézzel skálázva :D Kb. mint ezen a képen:

http://4.bp.blogspot.com/-uQHa99MzQrw/Tk9vWna-HMI/AAAAAAAAAmo/6pWdJnq9gS8/s400/DSC01655.JPG

Az epruvetta drága, de nagyon hasznos, a fenti képen az üveg melletti bal oldalon van.

 

3. szeszfokolóból nekem a 10-65 fok között mérő jött be, mert annak sokkal pontosabb a skálája, mint a 0-100 között mérőnek, így csak azt használom. A beépített hőmérő szerintem hülyeség, vettem az Aldiban egy digitális maghőmérőt (3eFt) azzal mérem meg a hőmérsékletet pillanatok alatt.

Pektinbontóra, egyebekre tanulmányozd át ezt: http://www.kokoferm.hu/szeszip.html

 

Előzmény: bolem87 (98171)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98186

No,azt nem tudom milyen anyagból van,de ismerősömnél láttam így megoldva,viszont lehet igazad van,és nem volt hozzá kötve! :)Viszont össze kenve össze volt,nem sajnálta tőle az biztos.

 

Előzmény: Tucso69 (98177)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98185

A felszín alatt nem ez van,lásd,borászat,cukor,üvegipar,nem beszélve a Rostokban behajózott,és hozzánk szállítandó áruk vámtarifái ott kerülnek kifizetésre,nem nálunk,mivel ott lép be az unióba.....!de szerintem ne folyjunk bele a politikába.

  Pár éve meg ingázom eleget Biel,és Starján között.  Ki így látja,ki úgy.Inkább kezdem a napot egy stamesz Borzaggal,egészségedre! :)

Előzmény: Babar66 (98180)
benchmade Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98184
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98183

Bizony mondom lássátok, szümtükkel gyerekek,

Össze-vissza itten, nem hiába mekegek.

Csak úgy záporoznak fáinkra, a napsugarak, melegek,

Igyunk hát ma azokra, kiknek neve Benedek!

sogi01 Creative Commons License 2014.03.21 0 0 98182

                                                        vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98155)
Sailer Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98181

Köszönöm az információkat!

Előzmény: cloaked (98174)
Babar66 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98180

Azért csak járj nyitott szemmel és nézz körül kicsi országunkban, (ha már ennek a "mesterségesen erőltetett szövetségnek" a nyugati felén nem jártál még), hogy mennyi minden készült, épült és épül jelenleg is az UNIO-tól kapott pénzekből. (Nem kevés pénzről van szó, láthatod, mert nyilvános. Elég, ha csak vonattal körbejárod az országot.) 

A pénzben ki nem fejezhető előnyökről meg nem is beszélek.  :)

Egyébként meg csak a korrekt szabályozás hiányzik (európai), mert most csak a zavarosban halászás van (balkáni).

Üdv!

Előzmény: foxrudi (98135)
ROBI876 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98179

Pálinkához pedig tuti nem illik, nem tudom, mit akarnak ezek. Pálinkához nem való. Ennyi.

Előzmény: Babar66 (98178)
Babar66 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98178

Ez egy idióta. (már bocsánat.) Lehet, hogy Fűzfőről, a Nikecelltől kirúgták és nem tud mást kezdeni a vegyész diplomájával?

Nálam is ez verte ki végül a biztit:

" Azt mondta, és most sarkosan fogalmazok, hordó nélkül a pálinka nem pálinka, és mindaddig nem lesz világhírű, amíg csak egyszerű - még ha oly csodálatos és sokszínű is a mi pálinkánk - párlatként kívánjuk értékesíteni. Ahhoz érlelni kell. Mégpedig hordóban."

És a "hordón" a tölgyfát érti. 

Milyen szép is lehet: tölgyfahordóban érlelt málna pálinka...

Előzmény: ferenczidaniel (98156)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98177

Én a nagy (4,25L ) befőttes üveget használom alszesznek is.

Az FBS szerintem nem köt PE-hez, meg általában a hordó anyagához.

Lehet kapni kotyogóhoz gumigyűrűt. 12mm furat lépcsősfúróval, hogy kör alakú legyen a furat ebbe pont tökéletesen tömít.

Előzmény: foxrudi (98175)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98176

Igen! Ez a jelenlegi királyunktól kapott jogunk, persze sokan nem tudják még ezeket sem betartani.

Na de a fejünk felett ott van, hogy ha nem tudják megvédeni politikusaink ezeket a szerzett jogokat, akkor nagyon sok verzió van negatív forgatókönyvre. Ezzel együtt az ellenőrzésre is.

Nem hiszem, hogy meghagynák ilyen lazára a rendszer bármely részét.

Na de hagyjuk is a témát, mert még valaki azt hiszi, hogy én károgok! :-)

Előzmény: Cipurró (98168)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98175

Üdv.Horganyzottat nem ajánlom,az üveg jó de törékeny.Műanyag tökéletes alszesznek.pl:egy tiszta diszperzites vödör,vagy saválló edény.

  Fokolót bármelyik mezőgazdasági szakboltban kapsz,az megfelelő.

Az FBS tökéletes erre a célra.

Előzmény: bolem87 (98171)
cloaked Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98174

Égetett szeszesitalok– ez a megfelelő hely.

 

Kipróbált receptek – és itt a receptet is megtalálod (5. hsz.)

Előzmény: Sailer (98173)
Sailer Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98173

Sziasztok!

 

Elég sokat olvasgattam már ezt a fórumot, sőt most neki is láttam az elejétől és felmerült bennem egy dolog:

Nem teljesen magyar pálinka kérdés, de úgy sejtem ez a leginkább megfelelő hely a felvetésére. Próbált már valaki otthon Gin-t készíteni? Amennyiben ismereteim nem csalnak, nem karakteres ízű szeszt ízesítenek fűszerekkel, majd újra lepárolják. Ilyen szempontból szerintem belefér az itteni kérdéskörbe. Tud valaki többet ezzel kapcsolatban? A neten van egy pár "home made gin" recept, de ezeknél nincsen ismételt párolás, csak szűrik és finító...

Előzmény: schlumbergerrrr (98172)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98172

Szia!

Van egy linkgyűjtemény, amit vf1 állított össze, és mostanában már sogi01 rakja be minden reggel. Ma a 98155 sz. hozzászólás ez. Olvasd át először, sok kérdésre választ kapsz!

Előzmény: bolem87 (98171)
bolem87 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98171

Sziasztok! Új vagyok még erre, de hamarosan belekezdek a pálinkafőzés mesterségébe.Abszolút tapasztalatlan vagyok, de nagyon sokat olvastam már a témában, elméletben már isteni pálinkát főzök! :)

Mielőtt megérkezik a főzöm, be szeretnék szerezni ezt-azt, ezekkel kapcsolatban lenne pár kérdésem.

1.: Néztem kotyogó nyílással szerelt hordókat, de brutál ára van a "simákhoz"képest.Ti hogyan oldjátok meg a kotyogózást? (Én arra gondoltam, hogy egy sima hordó tetejét kifúrom és kitöltöm FBS szilikonnal, majd kicsit bevágva,becsusszanhat a kotyogó)

 2.: Az alszeszt miben fogjátok fel? Üveg demizsonba gyűjtsem finomítás előtt, vagy horgonyzott vödör, valamilyen műanyag tároló is megfelel?

3.: Vannak olyan márkák, weboldalak, beszerzési források, amiket tudnátok ajánlani szeszfokolóra,PH mérőre,pektinbontóra...?

Biztos lesz még kérdés, de egyelőre ennyi.Válaszokat, segítséget előre is köszönöm!

Szép estét!

Bólem

cloaked Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98170

Minden italfajtánál megjelennek időnként ilyen messiások, akik kitalálják, hogy az ital hagyománya úgy rossz, ahogy van, és valami egész mást akarnak ráerőltetni (legutóbb az üvegből készült lepárlót találta ki valaki a „mérgező vörösréz” helyett, aztán persze telerakta a gőzteret rézlapokkal, hogy azért meg is lehessen inni...)


Ha nem akar erjedtgyümölcsös jelleget, akkor miért gyümölcsből erjeszti az alkoholt? Amiről ő álmodik, arra már kitalálták a gyümölcsgeistot (finomszeszbe darált friss gyümölcs párlatát), ott aztán nem sok előpárlatot kell elválasztani, úgyhogy kevesebb gyümölcsből és csodalepárló nélkül is olyan színtiszta gyümölcsaromát érhet el, amilyet csak akar. Ja, értem én, hogy mindenképp a pálinka farvizén akar maradni, mert a saját lábán nem állna meg a hatalmas találmány. Aztán meg hogy jön a követendő példái közé a cognac, amit a „szar kisüsti” technológiával főznek, ráadásul szőlőmustból? Meg egyáltalán minek akarja tisztára finomítani az alkoholt, ha úgyis évekig akarja érlelni?


Úgy látszik, az a terv, hogy a „forradalmi lepárló” mítoszával akarja majd feldobni azt a pálinkát, ami valójában a több év tölgyfától lesz olyan, amilyen. Mert azt a jellegű pálinkát, amit ő leír, épeszű ember szerintem nem érlelné éveken át. Vagy az is lehet, hogy egy domináns tölgyfaízű „pálinkát” álmodott meg, minimális gyümölcsjelleggel. Pálinkát azoknak, akik nem szeretik a pálinkát...

 

Nebamun:

Az érleléshez is érteni kell, meg ahhoz is, hogy mit és hogyan kell főzni érlelésre. Ideális körülmények közt a szilvát pl. éveken át lehet tölgyfában érlelni anélkül, hogy a tölgy elnyomná a szilvapálinkás jelleget. Más kérdés, hogy itthon ez sikerült-e bárkinek is. A franciák pl. jók ebben. Az egyéb párlatok többségét sem azért érlelik, mert nyersen jellegtelen az ízük, hanem mert érlelve jobbak. A vodka sem az alapanyaga miatt semleges (ami amúgy bármi lehet, főzik szőlőből és almából is), hanem a finomítása-szűrése miatt.

Előzmény: ferenczidaniel (98157)
nebamun Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98169

Kétségkívül nagyon érdekes írás. Kicsit az a vége, hogy akkor most semmi nem jó, amit ők csinálnak az sem megoldás ezekre a problémákra, ha jól értem. A tölgyfahordós érleléssel nem tudok egyet érteni, a jó pálinka lényege nekem a friss gyümölcsösség, ez nem illik mindig össze a tölgyfával. Kicsit olyan, mintha azt mondaná, hogy minden bort barikolni kellene, még a Sauvignon Blanc-ot is.

Arra hivatkozik, hogy a világszinten menő italok a vodka kivételével mind érleltek, ezért kellene a pálinkát is. Szerintem azoknál épp az alapszesz semlegessége miatt épp az érlelés teszik rá a sokrétegű ízvilágot ami a lényeget megadja. Továbbá a tudtommal a rum és a tequila is létezik érleletlen változatban is.

Előzmény: barkócza (98158)
Cipurró Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98168

Most is azt teszi. Bemondásra(vagy még arra sem) elhiszi, hogy mindenki csak saját magának főz, 100L-nél nem nagyobb üstben, évi maximum 43hlf mennyiséget.

Előzmény: Tucso69 (98133)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98167

Ilyenkor bánom meg hogy ajánlottam az ioncserét.

A kezdetekkor nekem is egyszerű üvegere emlékeztető anyagom volt amit sima sós vízzel ki lehetett mosni és regenerálni. Most elterjedtek az un. makropólusos anyagok aminek nagyobb a kapacitása(több pálinkát lehet átengedni). Ezeket ajánlatos erősebb hatásnak kitenni. Nekem a mosószóda bejött. 

A granulátumot felöntjük annyi vízzel hogy éppen ellepje. 1 L anyagra 3 evőkanál mosószódát teszünk és jól átkeverjük. (Ezt 10 L-es vödörben kell csinálni) Pár percig állni hagyjuk, teleengedjük a vödröt csapvízzel, keverjük és leöntjük róla. Az utolsó "mondatot" addig ismételjük amíg a leöntött víz teljesen tiszta lesz. Utána alapos mosás 7-es pH-ig és sólével aktiválni a biztonság kedvéért.

Ezt meg lehet csinálni a többször használt gyantánál, sokat segíthet.

 

Borzalmas? Nem mindenki vegyész. Inkább a tejes derítés.

Előzmény: barkócza (98159)
barkócza Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98166

(Van akinek megsértődünk, van, akinek aztmondjuk, hogy "igen, értettem".:))

Előzmény: snapszmester (98164)
barkócza Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98165

Szerintem szulfonáttól, de ez csak egy tipp.

Előzmény: hal65 (98163)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98164

Örülök hogy nem sértődtél meg, nem bántani akarlak.

A nyugat nem ismeri az ilyen mértékű bérfőzést. A csatlakozáskor is alig tudta megvédeni a nem igazán felkészült bizottság.

Ismerik a kis üzem és a nagy üzem fogalmát és a kicsiket támogatják adókedvezménnyel. Erre nálunk nincs esély. Amiről Te beszélsz az nem szigorítás hanem kedvezmény a kereskedelmi főzdéknek. A bérfőzdék nem szeszüzemek. Nem erre kaptak engedélyt és nem is ellenőrzik őket ilyen szinten.

Előzmény: barkócza (98161)
hal65 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98163

Értem.

Akkor ha fémre lett aktiválva a gyanta, mitől lehet sárga a pálinkája?

Előzmény: barkócza (98162)
barkócza Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98162

Bizony, hogy fém. Egyébkét érdekességképpen Lengyel Béla magyar vegyész volt, aki először állított elő tiszta fémfázisú kalciumot, amivel a párizsi világkiállításon aranyérmet nyert.

Előzmény: hal65 (98160)
barkócza Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98161

Nem kezeltetem magam, csak kezelem, olyasmivel, aminek a készítését Tőled tanultam. :) Mindenesetre tudod, hogy az a véleményem, hogy nem az otthonfőzést kell szigorítani, hanem a hivatásosoknak kellene könnyíteni a jogszabályokon.

Előzmény: snapszmester (98105)
hal65 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98160

Az Mg ok. De a Ca?

Előzmény: barkócza (98158)
barkócza Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98159

Snapszmester az igazi szakértője a gyantának, ő fogja tudni megmondani. Mindenesetre a friss gyantából némi szulfonsav kimosódhat (benne is van a leírásba, hogy szulfonát az aktív csoport), lehet, hogy az adja a sárgás színt. A friss gyantát érdemes átmosni.

Előzmény: csehmatyi (98145)
barkócza Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98158

(Mert a kalcium és a magnézium is fém. :)))

Előzmény: hal65 (98146)
ferenczidaniel Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98157
Előzmény: ferenczidaniel (98156)
ferenczidaniel Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98156
sogi01 Creative Commons License 2014.03.20 0 0 98155

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98114)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98154
20 percnél tovább pötyögöd akkor nem jelenik meg,annyi az időkorlát
Előzmény: Ulanti (98150)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98153

Az ukránok vennék a kék-sárga pálinkát.

Előzmény: hal65 (98141)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98152

Hepatitis oltás. :-)))

Előzmény: csehmatyi (98140)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98151

Az utolsó mondatod megmagyarázza azt, ami előtt eddig értetlenül álltunk.

Előzmény: foxrudi (98126)
Ulanti Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98150

Sziasztok !

Már a 2. hozzászólásom veszik el illetve nem jeleníti meg ...Miért van ez??

Tucso69 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98149

Próbáld nagyon finom szűrővel.

Előzmény: csehmatyi (98140)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98148

Nem nagyon tetszenek ezek a verziók, de ez nem jelent semmit.

Ha lesz adófizetési kötelezettség, akkor a meglévő mennyiségre is meg kéne fizetni, mert ha rákényszerítenek a törvény megváltoztatására, az visszamenőleges lesz.

Persze amit megiszunk addig azt már baszhatják! :-)

Előzmény: hal65 (98134)
hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98147

Bár hogy jobban átolvastam, NaCl-ot ír regenerálásra.

Akkor (ha azzal volt) fogalmam sincs mi lehet a baj.

Előzmény: hal65 (98146)
hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98146

Ez vízlágyításra, (Ca2+ és Mg2+  ) és nem fémionokra van, (ha jól olvasom) aktiválva.

Egy langyos sóoldat fürdő szerintem jót tenne neki.

Előzmény: csehmatyi (98145)
csehmatyi Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98145

azt nem tudom, de itt vannak az adatai:

Relite+CFA

 

Typical physical characteristics

Matrix: Gel copolymer styrene-DVB

Functional group: Sulphonic

Colour & physical form: Yellowish brown transparent beads

Particle size range: 0.30 - 1.18mm

Effective size: 0.45mm minimum

Uniformity coefficient: 1.6 maximum

Ionic form as supplied: Na+

Volume change: -10% maximum Na+ Ca++ form

Total exchange capacity: 1.9 eq/l minimum

Water retention: 49 - 55 %

pH stability range: 0 - 14

Operating pH range: 1 - 14

Shipping weight: 820 g/l approx.

Standard packaging: 25 litre double wrapped plastic bags

Recommended operating conditions

Minimum bed depth: 800mm for industrial softening

Linear operating flow rate: 5 - 50 m/h *

Backwash expansion: 30 - 50%

Regenerant: NaCl

Regeneration level range: 80 - 160 g/l

Regenerant concentration range: 5 - 15%

Slow rinse volume: 1.5 - 2.0 BV

Fast rinse volume: 3 - 5 BV

500mm for household softening

Előzmény: hal65 (98144)
hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98144

Mire van aktiválva?

Mert több mindenre is lehet.

Fémre?

Előzmény: csehmatyi (98143)
csehmatyi Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98143

Akitől vettem a víztisztítóiparban dolgozik és azt mondta már aktiválva van.

Előzmény: hal65 (98141)
körte51 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98142

A kék pálinkádra lett volna megoldásom! A rezet gyönyörűen kiszedi a tej! Tejes derítés ! Bocs,hogy nem a kérdésedre válaszoltam ,de kevesen használják és próbálom népszerűsíteni ezt az olcsó, jó megoldást!

Előzmény: csehmatyi (98140)
hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98141

"kék, sárga" mit akarsz még?

Nekem meg mindig fránya átlátszó lesz :(

Na a viccet félretéve.

Aktiváltad a gyantát használat előtt?

Előzmény: csehmatyi (98140)
csehmatyi Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98140

Urak, habár többször át lett mosva és a vizet nem színezte, a kék pálinkámat besárgította a műgyanta az első használat után.

Valami ötlet a sárgaság ellen?

hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98139

Igen. Szép hobbi :)

Előzmény: foxrudi (98138)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98138

Nos tegyük fel a limit,ahogyan a lentiekben említetted 15l lesz.Van 100l cefrém.annak az alszeszmennyiségét 100-as üstben finomítani több mint vicces.Viszont ha rendelkezek gyümölcsfákkal,akkor nem fogok kínlódni 100-as üstben otthon,hanem elviszem főzdébe.Mert akkor már nem 3-400lmennyiségről van szó,és a franc sem fog engedélyeket kérni,stb.

  Szerintem pedig igenis hisztizik.Az érdekszféra az Ő és multi társaik érdekeit,értékeit védik.

 No de innen kanyarodik a dolog  politikai síkra,ezért nem is folytatom.

  Mindenkinek más a beállítottsága,és ezt én elfogadom,hisz nem vagyunk egyformák nem lehet mindenki,mindenben egy véleményen.

  Remélem azért abban egyet értünk,hogy az otthonfőzés egy jó hobbi!! :)

 

Előzmény: hal65 (98137)
hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98137

Nem kell bővíteni, mert a nav-nak nem a "pálinkafőzőhajhászás" lesz akkor sem a fő profilja.

Van ahonnan sokkal többet tud beszedni :)

Szerintem elég lesz bemutatni néhány elrettentő példát (lefoglalás, bírság) majd a médiában, és szépen mindenki belátja majd, hogy nincs értelme partizánkodni, mert sokba kerülhet. Persze biztos lesz egy két ember aki azt mondja: Én nem jelentem be. Lelke rajta.

De egyébként ez amit próbáltam az iménti hsz-omban felvázolni, csak néhány általam elképzelhető lehetőség. Koránt sem biztos hogy így lesz.

Miért lenne elég egy 40 literes főző?

Ha valakinek sok a gyümölcse, az tilalomban is lefőzethette, és kifizette a jövadóját. Pl van 2ha almása, és nem akarja eladni a rauchnak 24ft-ért kilóját, miért ne főzhetné le? Ha kifizeti a jövadót, még talán el is adhatja.

Nem az unio hisztizik, (vagyis nekünk ez jön le) hanem ő szólal meg az "érdekszféra" hangján. Remélem érthetően fogalmaztam :)

Előzmény: foxrudi (98135)
kibé Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98136
foxrudi Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98135

Viszont akkor bővíteni kell a létszámot a szervezetnél,mert ennyi ellenőrzést nem bírnak majd.

  Ha limitálná 15re a 86-ot,akkor 40l-es főző is elég volna.A 100-as maximum üst méret értelmetlen.

Még a valós 50liter 50°-os lenne elképzelhető.

  Különben meg mit hisztizik az unió?Mesterséges erőltetett szövetség,amire semmi szükség.Több kárt okoznak mint hasznot.No de............!

Előzmény: hal65 (98134)
hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98134

Szerintem?

 

Úgy, hogy bejelentési kötelezettség lesz a főzőkre. (ami eddig ugye nincs)

Aki nem jelenti be, és ("lakossági bejelentés alapján") kimennek őt ellenőrizni, attól visznek mindent. Főzőt, szeszt, mindent, + jövedéki birság,+ "példa statuálás".

 

Úgy, hogy limitálják ezt a világszinten is példátlan 84 litert, mondjuk 10-15L-ben. (egyébként szerintem ügyesen lett meghatározva ez a nagy (84L-es) mennyiség, mert így lesz miből alkudni az eu-nak, vagy ha úgy tetszik, a "szeszadóérdekeltségnek". Nyilván lehet majd, többet is főzni, természetesen megfizetve a főzött mennyiségre a jövedéki adót.

Sőt!

Kívánatos lenne, hogy ebből az adóból, minél több legyen.

Azt hiszem Németországban így működik. És működik. Ha ott jó ez, akkor itt is jó lenne.

 

Aztán.

El tudok képzelni egy otthoni "főzési naplót", amit utólag is számon lehet kérni a delikvensen.

Aki bejelenti hogy főz, azt pedig szúrópróba szerűen megnézik, hogy mennyi pálinkával rendelkezik.

 

El tudom képzelni azt is, hogy a főzést is be kell majd jelenteni, így ellenőrizhető lesz, hogy ki, mikor, mit, mennyit főz.

Mondjuk azt nem tudom, hogy mi lesz azzal, amit eddig szabadon főzhettek az emberek, de azt gondolom, hogy ez is jól lett kitalálva a kezdetnél, hiszen már most is hektószám lehet otthon az eddig lefőzött pálinka. Ezzel nem tom mi lesz.

Egy dolgot nem tudok elképzelni.

Mégpedig azt, hogy betiltsák a főzést.

 

Előzmény: Tucso69 (98133)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98133

Oké!

Szerinted mi módon fogják beszedni, ha lesz adózás?

Majd jól megbízik a NAV az otthonfőzőkben, és bemondás alapján? :-)

Előzmény: hal65 (98070)
gombászok Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98132

Figyelj, ha eddig nem vetted észre a szakszerűséget, már nálam ne is keresd!

Az igazság lehet, hogy odaát van!

Előzmény: szilvakukc (98131)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98131

Hát szakszerűre tényleg lenne igény. De eddig nem találtam. Olyan hun van?

Előzmény: körte51 (98124)
gombászok Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98130

Távol álljon tőlem mindenféle politizálás!

De: régóta egyik hitvallásom, hogy, ha valaki valamit kitalált, akkor azt mondtam neki: ha kitaláltad, b'meg, akkor csináld is végig!!!!!

Na, utáltak is emiatt jó páran, nem sok maradt meg a barátaim közül belőlük, de legalább Ők őszinték, a többiekre meg már nem emlékszem.

Papírom van róla, hogy a memóriám "csak" 97 %-os.

Ja, 63 évesen már ezt megengedhetem magamnak.

Előzmény: foxrudi (98129)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98129

Látom kampány van!Nehogy a végén kapjunk még egy csomagot,mert az igazán meg fog ám BOKROSODNI!! :)

Előzmény: gombászok (98128)
gombászok Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98128

A kancsi gyereknek tudok egy-két jó klinikát, ahol kigyógyíthatnák a bajából!

Persze, ha ő is úgy akarja!!!

Előzmény: körte51 (98123)
pikiviki Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98127

az enyém?

foxrudi Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98126

Érdekes az emberi logika.

  Egy adót eltörölnek,s azonnal ráfogják,hogy helyette megfizetjük máshol.Miért is??Ha nem törlik el,akkor is bevezetnek egyéb adókat.

   Ezek csak találgatások.

  Az pedig hogy fizetnek a világban a szesz után adót,az azt jelenti,akkor nekünk is kell?

  Nem.Azt jelenti ez egy óriási üzlet,amiből mindig van mit kisajtolni.

  Nem lehet(tett)otthon lepárlással alkoholt előállítani.Viszont bort lehet készíteni?Miért is??Az nem tartalmaz alkoholt??

    Valaki(kik)Anno kitaláltak valamit ezzel kapcsolatban,és az a szent,attól eltérni nem lehet,mert sért bizonyos(óriási) érdekeket!

 Ez itt a legfőbb probléma.

    A magánember mindenen megfizeti az adót,a cégek visszaigényelhetik.

   Ez aztán a közteherviselés!

   Én így látom.Az a szomorú,hogy a saját (közeli)rokonom is orrol rám,mert otthon főzök,nem őt gazdagítom,és ezért mindenre képes.

          No nem véletlen hogy legalizálom a berendezésem,igy is,úgy is célpont lennék,ha változás állna be.

  

Előzmény: körte51 (98123)
hal65 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98125

Minek neked annyi?

Gyűjtöd őket?

Előzmény: szilvakukc (98102)
körte51 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98124

Szerintem tényszerű ,őszinte ,szakszerű tanácsra véleményre igenis van vevő ez ügyben! Ha valakit nem érdekel átlép rajta!

Előzmény: gombászok (98122)
körte51 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98123

Gondolhatod,hogy nálam is kiverte a biztosítékot amikor elengedték a szeszadót,de rögtön rárakták az üzemanyagokra ,colára meg jó isten tudja mire! Mindent mi fizetünk ki! Engedd meg nekem,hogy ne követeljem a visszaállítását,hisz már máshol befizetjük! Ezért nem értem miért barkóczát küldöd kezelésre mikor  a kancsi gyerek ötlete volt! :-)

Előzmény: snapszmester (98121)
gombászok Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98122

Más f@axával verni a csalánt mindíg nagyobb élvezet!

Az, hogy nekem miért nincs még saját főzőkészítésre engedélyem, annak millió oka van, de egyik sem publikus.

Nem mindegy, hogy kibicelek valakinek, vagy megpróbálok viszonylag szakszerű tanácsot adni.

Én a szakszerűséget részesítem előnyben, de rájöttem, nincs rá vevő, így leálltam.

Nem kívánok széllel szemben..........

Aki akar, megtalál magánban, nem birkózok a fórumon, de néha belevauzok, igyekszem ezt kulturáltan tenni.

 

Előzmény: firekiller (98104)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98121

Nem érdekel hogy az eu-nak mi a baja. Ellenőrzés nélküli szesz előállítás a világon nincs máshol, csak itt.

Eltöröltek egy olyan adót amit egy szűk réteget érintett és már attól boldogok voltak ha nem emelkedett minden évben. Ez így nem fog maradni bár hogy dönt az eu és bár ki lesz kormányon. Ezt az adót az egész ország fizeti ha iszik pálinkát ha nem. Látsz ebben valami jogalapot, igazságosságot?

 

Előzmény: körte51 (98120)
körte51 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98120

Pedig ez a kérdés !Mi baja az eu-nak?  Adókedvezmény vagy adómentesség ,ami az eu-s adótörvényekkel nincs összhangban! Azt tudjuk,hogy a én mint magánfőző ,kapok !Aki elmegy kifőzetni a cefréjét a bérfőzdébe az is kap! Tudsz még valakit? Ugye nem gondolod ,hogy én fogom eldönteni ki fizessen!

Előzmény: snapszmester (98119)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98119

Nem ez a kérdés.

Ki az a barom akitől idéztél és hogy gondoltad kommentár nélkül közzétenni. 

A törvényalkotók miatt tudnak a bérfőzetőkről és miattuk nem tudnak az otthonfőzőkről. 

Szerintem fizessenek ők szeszadót.

Előzmény: körte51 (98111)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98118

Keresem az eredetit. :-)

Előzmény: szilvakukc (98116)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98117

:-) 

Előzmény: firekiller (98104)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98116

Meleg tavaszt hoztak tegnap,

Sándorok a világra,

Józsefek is tegyék ezt ma,

Me szájon lesznek vágva!

 

Tarcsa őket minden jóban,

S egészségben meg az Úr,

Igyunk hát a Tiszán innen,

Nyolc napon meg túl.:))

sogi01 Creative Commons License 2014.03.19 0 0 98114

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98069)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98113

...az előbbi Szilvának szólt...

Előzmény: rézműves1 (98112)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98112

...én ezt ma Néked elnézem...elolvastam az eredetit is, de így "átirat"-ban jobban tetszik...

Előzmény: rézműves1 (98109)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98111

"A kereskedelmi főzdék által előállított termékeket teljes mértékben jövedéki adó sújtja" A kereskedelmi főzdék nem kapnak kedvezményt,ez nem lehet baja az úniónak! Ki kap adókedvezményt , 200 hlf -ből ami 400l 50 fokos ,ebből 86l 50fokos adómentes a bérfőzető és magánfőző!  Van más is aki aki adókedvezményben vagy mentességben részesül?

Előzmény: snapszmester (98105)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98110

Igazad van, és mindenkitől elnézést kérek, nem tettem hozzá, hogy József Attila: Tiszta szívvel című versébe kontárkodtam bele.Azért azt sajnálom, hogy nem az ugrott be, első olvasatra.

Előzmény: Cipurró (98108)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98109

...hát öregem, nem semmi vagy!!!...nagyon jóóóó...de ez nálam olyan olyan, mint hogy megértem a 63-at...ez nem érdem, csak állapot...a faterom "tehet róla", hogy lett egy öcsém...

Előzmény: szilvakukc (98106)
Cipurró Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98108

OFF.

Első olvasatra ez ugrott be róla :-)))

http://www.youtube.com/watch?v=BGT2cJZe9Xo

Előzmény: szilvakukc (98106)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98107

...már szombat óta járunk suliba...háromszor egy héten..."első Ás" és K-9-es a cél:):):)...nagyon okos, gyorsan tanul...

Előzmény: körte51 (98097)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98106

Nincsen stégem, se testvérem

Se öcsém, se más vérem

Se telkem, se vízpartom,

Se szákom, se haltartóm!

 

Sok éve csak fizetek,

Biz sokat, nem keveset.

Az engedélyem hatalom,

A fogott halat eladom.

 

De hát nem kő senkinek,

Az ördög sem veszi meg.

Így sokat fejbe ütök,

Ha kell grillen is sütök.

 

Nekem ingyen nincsenek,

Sőt, marha sokba kerülnek.

A stég alatt sincs tarcsi keszeg

Akkor lesz halam, ha veszek!

Előzmény: rézműves1 (98083)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98105

Minden tiszteletem a Tiéd, ismersz nem akarlak bántani, de kezeltesd magad. Ez a fixa ideád?

Az unios jog kereskedelmi főzdékről szól akik eladásra állítanak elő szeszt. Megkülönbözteti a kis és nagy üzemeket. Ezzel az értelmezéssel minden bérfőzető készíttethetne eladásra kedvezményes adóval 1000hlf pálinkát. A valóság 200hlf és teljes kereskedelmi nagyságú szeszadó. Tehát kevesebbet főzethet és nem kap adókedvezményt. A bérfőzde bár mennyit főzhet mert nem saját részre teszi és nem kereskedelmi céllal.

Ezt ne is emlegesd mert valami barom jogalkotó elolvassa, ugyan úgy félre érti.

Előzmény: barkócza (98078)
firekiller Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98104

Kedves gombászok !

A sok-sok várakozás helyett igazán megkérhetted volna te is az engedélyt saját névre.

Vagy egyszerűbb más f@xával verni a csalánt???

Előzmény: gombászok (98098)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98103

Van egy példabeszédem.

Az utakon mostantól 40km/h a kötelező sebesség, de az összes trafipaxot bezárják a garázsba.

Ki fog 40-nel menni?

Még azok sem akik regisztrálnak.

 

Más.

A jogállamban hoznak törvényt amit van aki betart van aki nem. Aki eddig betartotta és most is betartja az regisztrált bérfőzető. Aki régen nem tartotta be és most sem kötelezi senki az szabadságharcos.

Az otthonfőzők mellé álltam az elnyomatás időszakában, hogy miért már nem publikus.

Most a bérfőzetők mellé kell állnom mert ők kerültek halmozottan hátrányos helyzetbe.

Őket tartja listán a nav. Őket ellenőrzi, őket bünteti. Ti meg itt sopánkodtok, jelentkezzek, ne jelentkezzek?

Komolyan mondom, regisztráljon mindenki. Csak így lehet viszonylagos jogegyenlőség otthonfőző és bérfőzető között.

Előzmény: gombászok (98098)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98102

Ezt most nem értem! Ebben csak egy hal van! Hol a többi 64?

Előzmény: hal65 (98095)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98101

Labrador-vidra keverék?

Előzmény: körte51 (98089)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98100

Nehogy a végén Ő legyen a fő kóstoló!! :)

 

Előzmény: körte51 (98099)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98099

Mielőtt még azt gondolnátok nem kapcsolódik a pálinkafőzéshez,tévedtek !Segít szilvát szedni! Igaz többet megeszik mint belerak a vödörbe ,de gyakoroljuk! Úszóhártyája van ,de nem százas labrador ! Behívtam a szobába egy fotóra ,feleségem nem nagyon értékelte!:-)

Előzmény: rézműves1 (98091)
gombászok Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98098

Végre egy értelmes, építő jellegű megnyilvánulás!

Kb. egy éve kérem, mutasson már nekem valaki egy NAV határzatot, Te vagy az első.

Rudikám, gratulálok, jó úton jársz, nem ültél föl a huhogóknak, ne tedd ezután sem, a többivel meg ne törődjél.

Az idő Téged(engem is) igazolni fog.!

 

Előzmény: foxrudi (98050)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98097

Megnyugodtam ,azt hittem mutatsz egy pincsit!:-) Gyönyörű jószág  ! Tanítsad minden nap egy kicsit ! Fiatalon foglalkozni vele ,befektetés a tanítása ,aztán tizenévig csak csodálni ,élvezni lehet az okosságát!

Előzmény: rézműves1 (98091)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98096

Csak lefeküdt aludni :-)

Előzmény: hal65 (98095)
hal65 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98095

Na akkor jó étvágyat :-)

 

Előzmény: szilvakukc (98081)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98094

Azigen Te osztán bírod a piát! :-)  

" nem kő meginnom nyolc felest, és tíz sört, míg várok a halra.:DD "

 

És még türelmes is vagy míg vársz a hal-ra (vagy kollégára?)  :-D

Előzmény: szilvakukc (98081)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98093

A berendezésről.-Ez lemaradt.

Előzmény: foxrudi (98092)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98092

Jelentettek,ellenőriztek,büntik voltak,ahol nem volt számla.

Előzmény: körte51 (98090)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98091

...úszóhártyás a lába??...mert a labradornak van, az vízi kutya...a miénk Ó-német juhász...de még "baba", mert csak most lesz 9-hónapos...a vizet azonban nagyon szereti, mert a múlt héten Hévízről átugrottuk a Balcsi-hoz és Gyenesdiásnál simán belerongyolt a hullámokba...

Előzmény: körte51 (98089)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98090

Elmondanád a történéseket ,akiket megszorongattak!

Előzmény: foxrudi (98088)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98089

Nyelek nagyokat ,jó ropogós ,finom kárász!:-) A duzzasztóhoz jártunk pergetni,ismerem a siratót is!Milyen kutyád van ? Az enyém bemegy a víz alá is ,ha lesüllyed a játéka! Labrador keverék!:-)

Előzmény: rézműves1 (98087)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98088

Mert én sem veszek bótit,és felénk egy pár embert már megszorongattak a saját,származási igazolás nélküli főzővel.

Előzmény: héjja60 (98067)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98087

...ebbe már komolyan beleszól az üzemanyag ár is...azelőtt messzire is elmentünk egy jó horgász vízért, de ma már az összes költség eléggé tetemesre rúg...

...20-éve vettem egy horgásztelket a Kőrösön, a Sirató-holtágon, egy nagyon jó helyen, a Békésszentandrási duzzasztó alatt...az utóbbi 10-évben, talán ha ötször voltam ott.. ...ma már más a szempont...termálvizes kemping (ahová kutyát is lehet vinni) és lehessen a közelben horgászni...tavaly Tiszafüreden a kempingen belül is volt egy tó, ahol

 

ingyen horgászhatott aki akart......volt is eredménye...

 

...könnyű bottal úszózni, a kárászra is nagyon élvezetes...

 

 

Előzmény: körte51 (98086)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98086

Ez van felénk is , alig van horgászhely az élővízen,mind be van nőve!Valamikor 10 méterenként voltak ! Tavaly a fiammal 50ezer volt az engedély! Fogtam 3 pontyot ,jó üzlet valakinek!:-)

Előzmény: rézműves1 (98085)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98085

...ami azt illeti, Szilvának tökre igaza van...szemét módon felnyomták mindennek az árát...de hát miért pont ezt ne, ugye???, mert ez csak hobbi...nem véletlen, hogy ma már nem tolonganak a parton a horgászok, mint régen...emlékszem amikor még a "Kunságira" jártunk a haverokkal, ha hétvégén mentünk, alig lehetett helyet találni...ha egy hétre akartunk (sátorral) lemenni, akkor valakinek hétköznap el kellet foglalni, ha jó helyet akartunk...

Előzmény: körte51 (98084)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98084

Mi Sándorok tudunk élni!Szilvakukctól verset is kaptunk! Úgy szeretek horgászni ,mint pálinkát főzni! Kis laposüveget elfelejtetted  említeni,más minden tökéletes!:-)

Előzmény: rézműves1 (98082)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98083

...ja és azt még elfelejtettem mondani, hogy mindezt ingyen, az öcsém stégjén és közben a stég alatt lógó szákból (ha nem fogtam semmit), kiválasztom azt a pár halat, amit hazaviszek...DDD...

Előzmény: szilvakukc (98081)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98082

...na és a parton ülni a napsütésben a jó levegőn, madár csicsergésben és nézni, hogy milyen szépen be vannak vezényelve a botok, az neked mind smafu???:):):)...néha mire bedobok és végre leülhetek, már csak figyelem ahogy a kapásjelzők lágyan ringatóznak a zsinóron és az sem érdekel, hogy nem fogok semmit...

Előzmény: szilvakukc (98081)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98081

Na, azé a horgászengedély is szép kis lehúzás! Kifizetsz vagy ötezret, hogy horgászhass az évben, de ha el is mész horgászni, a területi engedélyt meg kell vedd, ami most már szinte mindenhol napi háromezernél kezdődik. Tehát, nyolcnál tartasz, mire egyáltalán bedobhatod a szereléket. Ennyiért egy halom halat vehetek a multiban, nem kő elutaznom, ki is választhatom, mert az akvárium átlátszó, és nem kő meginnom nyolc felest, és tíz sört, míg várok a halra.:DD 

Előzmény: rézműves1 (98080)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98080

...márpedig a fizetést, nagyon úgy néz ki, hogy nem fogjuk tudni elkerülni...előbb vagy utóbb, de be fogják valamilyen módon vezetni...eleget sírnak, hogy így meg úgy az unió, meg, hogy mennyi esik ki az államkasszából...akkor pedig már az is jobb lenne, hogy aki főzni akar, az fizessen be egy bizonyos összeget évente, mint a horgász engedély és akkor le van tudva...ha minden otthon főző befizetné, akkor még a 10-15 rongy is sokra jönne ki...

Előzmény: körte51 (98079)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98079

Ilyet nem mondtam és nem is gondoltam és nem is szeretném ,hogy bárki fizessen ,főleg nem tudnék más kárának örülni !   Eddig én úgy értelmezem  a hírekből,hogy a  bérfőzdéket érintheti, mivel csak őket lehet elérni! Bízzunk benne ,hogy semmi nem változik a többire majd visszatérünk ha biztosat tudunk!

Előzmény: Cipurró (98077)
barkócza Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98078

Nem ő gondolja, hanem az európai jog. U.i. ha jól értem, két főzdei kategóriát különböztet meg az európai jog, az egyik az évi 1000hlf alatti, a másik az évi 1000hlf fölötti. Az előbbivel nemigen foglalkoznak, csak az évi 1000 hfl fölötti termelésű főzdékben történő adómentes bérfőzetésbe tudnak belekötni. Nyilván a bérfőzdéket az állam nem akarja tönkretenni (a nagy szeszüzemek igen), de az úgy macera lesz, ha otthon szabad adómentesen főzni, a bérfőzdékben pedig nem. Évi 1000hlf-ből egy bérfőzdés pedig nem él meg.

Előzmény: Cipurró (98077)
Cipurró Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98077

Úgy gondolod, hogy aki "hivatalosan", bérfőzdében főzet, az fizessen, aki meg otthon, az ne??? Nem túl életképes gondolat. Ha fizetni kell, akkor fizetni fog mindenki, ha meg nem, akkor senki. Pont.

 

Előzmény: körte51 (98075)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98076

...hát ez nagyszerű, sőt briliáns...nagyon köszönjük...igyekszünk igyekszünk (mi munka van ebben:):):)...

Előzmény: szilvakukc (98074)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98075

"Az Európai Bizottság azért indított kötelezettségszegési eljárást 2012 nyarán Magyarországgal szemben, mert hazánk olyan nemzeti szabályozást fogadott el, amely 50 liter mennyiségig nulla jövedékiadó-mértéket, kvázi adómentességet határozott meg a bérfőzésre, ami a bizottság szerint uniós jogba ütközik." Nem minket a bérfőzéseket érinti! Egyik azt mondja jogot sért a másik ,hogy nem ,ezért kerül bíróságra!

Előzmény: szilvakukc (98073)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98074

A téli hidegektől, fáztunk mi már eleget,

Végre itten vagyon, ki hoz számunkra meleget.

Legyen akár helyben, vagy úton, mint egy vándor,

Éltesse az Isten, kinek neve Sándor!

szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98073

Semmiféle jogot nem sértünk az adómentességgel. Nincs meghatározva a mennyiség, csak az csípi a szemüket, hogy nálunk soxor annyi, mint máshol. De, belekötni nem tudnak, legfeljebb megzsarolni valamivel, amire már többször volt példa itt-ott.

Előzmény: körte51 (98071)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98072

A hivatásosok szemében mi még mindig ellenforradalmárok, zugfőzők vagyunk. Próbáld ki. Beszélgess velük a pálinkáról, és figyeld az arcukat, mikor közlöd, hogy magánfőző vagy.

 

Előzmény: héjja60 (98068)
körte51 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98071

Persze ,ez a lényeg ! Eu s jogot sértünk az adómentességgel! A többi csak mellébeszélés!

Előzmény: hal65 (98070)
hal65 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98070

Ezt azért Te sem gondolhatod komolyan.

Nem gondolom, hogy bármiféle betiltás következne, hiszen nincs miért betiltani. Az eu-nak a mai napig nem csípi a szemét, hogy "lehet főzni pálinkát", hanem az hogy nem fizetünk adót ezután.

Előzmény: Tucso69 (98061)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.18 0 0 98069

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98049)
héjja60 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98068

Ő az 500. - vagy az 1000. az országban !

Egyébként meg csak úgy kérdezem ? 

Forradalmár vagy ellenforradalmár ?

Előzmény: szilvakukc (98052)
héjja60 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98067

Nem értelek , 2014 januárjában miért kértél engedélyt ?

Főleg akkor amikor mindenki tudja , hogy van főződ !!!

Előzmény: foxrudi (98050)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98066

Nem mondtad, mi az előny!

Hidd el kevés optimistább ember van nálam, de a politikusoknak rég nem hiszek.

Ahogy te gondolod, hogy meghagyják neked az üstöt lekvárt főzni!

Ennyi erővel mondhatod, hogy ok nem lehet pálinkát, majd vizet desztillálsz.

Akitől foglalnak, viszik az utolsó szárnyas anyát is.

Előzmény: foxrudi (98063)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98065

Kinek a pap,kinek a papné!Ennyi.

Előzmény: In Lak'ech (98064)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98064

Természetesen mindenkit érint. Elvben. De ha te engedélyt kértél egy 100 literes főzőre, és kijön egy új jogszabály, miszerint mostantól csak 30 literesed lehet, akkor igencsak szarban leszel. Ez csak egy példa.  De már megint ezen a hülyeségen vitatkozunk. Van aki hisz az engedélyben, és van aki nem.

Előzmény: körte51 (98059)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98063

Nem kell leadni,csak működésképtelenné tenni.Viszont nekem lekvárt főzni még mindig jó az alja!

   Én nem állok hozzá ilyen negatívan.

  Persze ha a libapásztor kerül hatalomra Ferkoval,akkor lesz baj,az igaz.D

Előzmény: Tucso69 (98061)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98062

A jövő zenéje,de mindenki saját maga dönti el.Én ezt a verziót választottam.

  Az a pár ember aki bejelentette,tisztában van vele bármikor ellenőrizhetik,de mit?Azt az elenyésző mennyiséget amit főznek?Tudják ők,hogy a "nagy halak"nem köztük keresendők!!

Előzmény: körte51 (98059)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98061

Ezt az előnyt kifejtenéd?

Szerintem csak nekik lehet előnyük, ha az eu betiltja, csak küldenek egy felszólítást, és pár napon belül adhatod le a kincstárba! 

A többi sötétbenbújkálót előtte meg is kell keresniük. :-)

Előzmény: foxrudi (98053)
körte51 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98060

Természetesen ,kérsz engedélyt és eladhatod!

Előzmény: foxrudi (98058)
körte51 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98059

Ha lesz valami változás ,nem hiszem,hogy azt a pár embert fogja érinteni ,aki kért engedélyt és azt a tömeget aki vett készüléket ,vagy nem kért engedélyt készítésre,nem!

Előzmény: In Lak'ech (98054)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98058

Természetesen,így értékesíthetem is,csak 15 nappal előtte jeleznem kell a vhivatalnak.

  

Előzmény: körte51 (98056)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98057

Így van!Viszont mitől kellene tartanom??Viszont úgy gondolod,senkiről sem tudják??Amelyik magánfőző vmilyen fórumon van,az ne legyen nyugodt,hogy Ő anonim.

  Egy igen jó barátom tanácsára tettem meg e döntést,aki nem kifutófiú a NAV-nál!!

 Mindenesetre én így láttam jónak.

    

Előzmény: In Lak'ech (98054)
körte51 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98056

Nem biztos ,hogy rosszul döntöttél! Ez ügyben irigylem azt aki tudja a jó döntést!

Előzmény: foxrudi (98053)
antialkohol Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98055

Szia .

Írtam e- mailt,majd nézd meg légyszíves.

Előzmény: In Lak'ech (98054)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98054

Gratulálok ahhoz, hogy az elsők közt leszel, akiket a szürke urak felkeresnek, ha majd szigorítják a jogszabályokat. Hisz' rólad már biztosan tudják, hogy te készítettél, és birtokolsz is főzőt.

Előzmény: foxrudi (98050)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98053

Sokat gondolkodtam rajta,de végül is így döntöttem.Ha betiltják,akkor igazad van,de ha szigorítanak csak,akkor viszont előnyt is jelenthet.

Előzmény: szilvakukc (98052)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98052

Csak gratulálni tudok, és egyben örülni is a sikerednek, hiszen minél többen vagytok, annál később jutnak el hozzánk, sötétben bujkáló, gaz ellenforradalmárokhoz, a likvidáló egységek! Mindenkinek csak azt tudom tanácsolni, amit anno, 6. Lenin: "Regisztrálni, regisztrálni, regisztrálni"!

Vagy valami ilyesmit.:DD

Előzmény: foxrudi (98050)
körte51 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98051

Erről  a "birtokbantartási" -ról még nem hallottam!Szerintem csak félre érted!Szabadon birtokolhatod ,hisz kaptál engedélyt a gyártásra!

Előzmény: foxrudi (98050)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98050

 Sziasztok!Megkaptam az engedélyt,persze némán kivártam,nem folyamodtam vitákba annó,de megnyugtatok mindenkit,aki otthon akar készíteni berendezést,annak kell hozzá engedélyt kérni,és ha készen van,akkor + egy birtokbantartásit kell kérni hozzá,viszont engedéllyel értékesíthető is.

 Amíg ment a vita,én ezt lezongoráztam,biztos,ami biztos.

   Tudniillik ha esetleges ellenőrzéskor nincsen származást igazoló okirat,akkor baj van!

  No,ezzel legyen tisztában mindenki!

    Ők így értelmezik a jogot!!!!

  Azért gondolkodóba ejtő,hogy a T...gazdaságos ratyi kukta meg jó,mert van róla számla.

sogi01 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98049

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98041)
ksasa67 Creative Commons License 2014.03.17 0 0 98048

Köszönöm!

 

Előzmény: rézműves1 (98046)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.16 0 0 98047

A Bondexnél nagyon jó szilikongumi tömítések vannak. Onnan való a sisakom tömítése.

Előzmény: rézműves1 (98046)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.16 0 0 98046

...úgy látszik olcsóbb lett, mert én 4-éve még 1.000.-ft felett láttam a 100-milist...a sziloil Pesten a Bondex-nél (ott 3-éve vettem) fele volt, de Budán a T-szilox 200-milit ad

400-ft körül...

Előzmény: ksasa67 (98045)
ksasa67 Creative Commons License 2014.03.16 0 0 98045

Szia! Vagy én láttam nagyon olcsón a foamsol-t 100ml (700 ft), vagy a siloil M-100-at 100ml nagyon drágán (526 ft). Kérhetek egy forrást az olcsó siloil beszerzésre? Köszönöm!

 

Előzmény: rézműves1 (98040)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.16 0 0 98044

Szia! Ha leégetted a cefrét akkor hiába főződ újra,bennemarad a kozmás íz.

 

2 hsz-al alattad van egy linkgyűjtemény, át kéne olvasnod,sokmindenre választ találsz.

Előzmény: zsolty56 (98043)
zsolty56 Creative Commons License 2014.03.16 0 0 98043

Sziasztok, szép vasárnapot! Ha újra szeretnék párolni pálinkát, (52 fokra lett belőve, körte) ugyanúgy 25 fokosra higítsam vissza mint az alszeszt, vagy más értékre? És ez megoldás lehet enyhén kozmás utóízre? Legalább is úgy érzem. Esetleg később múlhat? Bocs, még kezdő vagyok, első pálinka!

körte51 Creative Commons License 2014.03.16 0 0 98042

Nagyon köszönöm !  Így nyugodtan fogom ,használni! :-)

Előzmény: rézműves1 (98040)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.16 0 0 98041

                                              vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98037)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.15 0 0 98040

...én ugyan nem a drága "gyári cuccot" (foamsol) használom, de szerencsére ez is jól "teszi a dolgát", negyed áron...mivel az üstfedőm "púpja" és a vele egybeépített sisak magassága elég nagy biztonságot ad az áthabzás ellen, én majdnem csordultig tehetem az üstömet, de olyankor bizony jó szolgálatot tesz a szilikon-olaj...

 

.........

 

......jól látszik, hogy kicsit felhabzott, de még a sisak peremét sem érte el...és csak 2-teás kanálnyi volt rajta...emellett sem ízben, sem szagban semmi sem desztillálódik át a szilikon olajból...van egy másik fajta is, az még olcsóbb, de most nem találtam meg... az a T-Szilox terméke...már raktam fel róla fotót is...

 

 

Előzmény: körte51 (98034)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.15 0 0 98039

Vagy mindenki főz valamit,és nincs ideje írogatni :-D

Előzmény: zsuzska60 (98038)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.03.15 0 0 98038

látom kibaxott veletek az index

sogi01 Creative Commons License 2014.03.15 0 0 98037

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98030)
kupeci Creative Commons License 2014.03.15 0 0 98036

Szentöltvíz uram tudhatja a titkokat. Bár mostanában nem láttam errefelé, biztosan cigizik:)

Előzmény: nebamun (98033)
körte51 Creative Commons License 2014.03.14 0 0 98035

bivaly=démon

Előzmény: körte51 (98034)
körte51 Creative Commons License 2014.03.14 0 0 98034

Utánaolvasgattam és szinte mindenféléből  főzik! Első gondolatom az volt ,hogy keverem!Soproni bivaly már megvan , de inkább veszek még egy zsugort belőle hisz négyféle malátából főzik,alapból kevert! Majd beszámolok az eredményről! Vennem kell még habzásgátlót ,amit majd a pálinkánál is jól jöhet! A habzásgátlóról szeretnék infót, ha van valakinek tapasztalata ! Még nem használtam !

Előzmény: héjja60 (98032)
nebamun Creative Commons License 2014.03.14 0 0 98033

Én is láttam, de drágálltam nagyon, ennyi pénzből otthon háromszor ennyit ki lehet hozni.

 

Más téma: sütőtök pálinka készítéssel van valakinek tapasztalata?

Előzmény: héjja60 (98032)
héjja60 Creative Commons License 2014.03.14 0 0 98032

A szegedi pálesz fesztiválon árultak sörpárlatot (15.000 Ft/lit.) . Az árus elmondta , 

hogy ők világos sört állítanak elő és azt párolják le , az alapanyag teljesen világos sör.

 

Előzmény: körte51 (98028)
nebamun Creative Commons License 2014.03.14 0 0 98031

Szerintem egy próbát megér :)

Előzmény: körte51 (98028)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.14 0 0 98030

                                             vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98007)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98029

 Monília az igazi veszély,ma megvettem a szereket,holnap megelőző csapást mérek az ellenségre.

Előzmény: körte51 (98024)
körte51 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98028

Majd egy órát bámultam a folyékony kenyereket a tescoban! Démont párosítok Bakkal ! Mit szólsz hozzá? Kis pils nem kéne még bele? :-)

Előzmény: nebamun (98019)
körte51 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98027

Nem értem,mióta megvan az a rézcsöves edényem, azóta félek a tavaszi fagyoktól!:-)

Előzmény: In Lak'ech (98025)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98026

Miért? Történt valami?

Előzmény: héjja60 (98023)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98025

Füstölj neki.

Előzmény: körte51 (98024)
körte51 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98024

Virágzik a barackpálinkám! Megőrülök ,ha megfagy!

Előzmény: héjja60 (98023)
héjja60 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98023

Mi történt ?

körte51 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98022

Gratulálok ! Az élesztős íz az idővel halványodni fog és teljesen el fog tűnni! Számítottam rá ,hogy jó lesz a végeredmény ! :-)

Előzmény: nebamun (98019)
nebamun Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98021

Azt hiszem igazad van. A héjat ugyan én nem tettem bele, de a gyümölcsben is bőven van illóolaj. Az alszeszt illetően is igazad lesz. Amikor elkezdett folyni, rettenetes ragasztós, észteres szaga, íze volt, sokkal durvábban mint az előpárlat egyébként szokottt, kétségbe is estem nem lesz ebből semmi, aztán egyszercsak elmúlt és finom gyümölcsös lett.

vasbicikli Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98020

 

"40kg vérnarancs...Ami meglepett, az a brutális kozmaolaj tartalma..."

 

A citrusféléknél nem a kozma-, hanem az illóolaj dominál, főleg az okozza a homályt .

Előpárlati komponensként elég jól leválasztható, legalábbis én így oldottam meg az olajtalanítást.

Fölözős módszerrel nekem sem ment.

Előzmény: nebamun (98019)
nebamun Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98019

Kész van, sokkal jobb lett az eredmény mint vártam. Még az anyám is azt mondta, hogy finom, pedig tőle aztán távol áll minden égetett szesz.

Ízében karamellás, malátás, élesztős, a végén határozottan friss kenyérhéj íz, az illatában is ez dominál. Ez nem tudom mennyire a barna sör alapanyag sajátja és a sima söré is ilyen lenne-e vajon. Összességében van benne egy kissé édes jelleg, inkább a whiskey-re emlékeztet az ízvilág, de az nem élesztős. Édes desszert után tudnám elképzelni iszogatni.

 

Volt egy másik kísérleti projekt: 40kg vérnarancs. Nem vacakoltam a hámozással, ki lett csavarva a leve citromfacsarón és ezt erjesztettem. A vérnarancs drágább mint a sima, de ennek kb. 55% a lékihozatala, a sima narancsé 35% körüli, ezt előtte tudományosan kimértem :D, és facsarni is sokkal-sokkal könnyebb.

Ami meglepett, az a brutális kozmaolaj tartalma, az alszesz már akkor totál homály volt, amikor elkezdett csöpögni. Szűrögettem papíron, aztán be a fagyasztóba, de reggelre kására fagyott az egész, nem sokra mentem vele. Végül 48 fokon hagytam, biztos ami biztos. Egyenlőre pihen, de finom, friss citrusos illata van.

körte51 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98018

Érdeklődöm a sör projektod milyen stádiumban van!:-)

Előzmény: nebamun (98017)
nebamun Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98017

Még valami ha esetleg félreérthető lettem volna: én használok pektinbontót, mert javítja a lékihozatalt, könnyíti a feldolgozást, olcsó, egyszerű használni és szerintem minőségromlást nem okoz.

nebamun Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98016

Tudomásom szerint a lékihozatalt javítja a pektinbontó, tehát szőlő esetén a sok léből csinál még többet. Nem azt állítom, hogy fölösleges, hanem nem annyira fontos, mert enélkül is jó lesz a végeredmény, csak kevesebb lesz. De ha valakinek fontos a "biodinamikus" technológiát használjon, akkor ennyi plusz mennyiséget beáldozhat a pektinbontó mellőzésével. Más gyümölcsök esetén mechanikailag komoly problémát okoz a pektinbontó mellőzése.

snapszmester Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98015

Szőlő a leglevesebb cefre és a borászok még is használnak pektinbontót. Akkor most melyik az a gyümölcs amelyikbe felesleges. A történelemben többet cefréztek nélküle mint vele, de adjuk meg az esélyt. Lehet kísérletezni, de miért lenne rosszabb vele mint nélküle?

Előzmény: nebamun (98014)
nebamun Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98014

A pektinbontó bizonyos gyümölcsöknél fontos, a többinél nem annyira. Nem tudom cefrézett-e valaki kökényt. Az úgy összeáll pektinbontó nélkül mint a beton, akármennyi vizet is adtam hozzá, szabályos golyókat lehetett belőle gyúrni és egymásra rakni. A pektinbontóval legalább egy sűrű lekvár állagot el lehetett érni.

antialkohol Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98013

Te is telefonról írsz?

Akkor jönnek ki ilyenek,mint a ,,villamos körte ".

Előzmény: Szomjas cápa (98012)
Szomjas cápa Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98012

Pl. a Lallzyme beta -t használják aroma feltáró enzimnek, kierjedés után alkalmazva, kb egy hónapos behatás időtartammal pl. villamoskörtéhez. Eddig még nem használtam, de az idén én is kipróbálom körtéhez és almához is. A tavalyi almám nem sikerült igazán: Jó, jó, de alig van almaíze.

Előzmény: körte51 (98010)
barkócza Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98011

A pektinbontó enzim valóban nem aromafeltáró hatású. Az enzimkészítmények egy része (elsősorban a vörösborhoz ajánlottak) cellulózbontó enzimet is tartalmaz, annak van aromafeltáró hatása.

Előzmény: körte51 (98010)
körte51 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98010

Igen az lenne logikus,hogy jobban feltárt gyümölcscefréből ízletesebb illatosabb ! Ami zavar ,hogy kevésbé gazdag mint amelyikben nem használtam! Hátha van valaki aki ezt ,ugyanúgy kipróbálta mint én!  Két estben próbáltam, érett szilva és szőlő , nem lehet ebből messzemenő következtetéseket  levonni,de engem elgondolkodtatott !  Fogok én még ezzel kísérletezni, csak legyen valami alany a kertben!:-)

Előzmény: szilvakukc (98006)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98009

hangos bologatäs!

 

ugyan mi egylepcsösön fözünk es egyszersem probältuk a szürest,

de az összes gyümölcspälinkänk 46% -näl opälosodott.

kivetel volt a gabonapälinka amely ketszeres lepärlässal keszült.

Előzmény: norris53 (97995)
csenksz Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98008

Bár nem nekem írtál, de nem bírom ki, h ne reagáljak rá.

 

A REGGELI  LINK olyan szakirodalom amit mindenkinek el kéne olvasni és a kezdőknek többször is! Pontosan azok írták, akik itt elismert tudással rendelkeznek és akár válaszolnak neked. Úgy készítették, h elővették a többéves kérdéseket + válaszokat, hozzárakták a tudásukat, tapasztalatikat és összegyúrták egy könnyen megérthető, tényleg használhat szakirodalomnak. Pontosan ezért van minden reggel belinkelve több éve folyamatosan.

 

Csak a link készítői és vf1 + sogi01 fáradhatatlan munkájuk tisztelete miatt írtam.

 

Zoli

Előzmény: rondavagyok és öreg (98001)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98007

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97987)
szilvakukc Creative Commons License 2014.03.13 0 0 98006

Miért lenne logikus, hogy zamatosabb lesz? Ez pektinbontó, és nem zamatbontó. Olyat nálam tudsz venni. Igaz marha drága, de tuti, hogy utána zamatosabbnak fogod érezni a pálinkát. Placebónak is szoktam nevezni.:DD

Előzmény: körte51 (98005)
körte51 Creative Commons License 2014.03.12 0 0 98005

Lehet picit túl agyalom a dolgot ! rézműves1 is szépen leírta ,minden szavával egyetértek és én is olvastam!Egy a lényeg ,érett gyümölcsről van szó! Nem érzem illatosabbnak ,zamatosabbnak  a petinbontóval cefrézettet pálinkámat ,holott ezt vártam tőle és ez a logikus!

Előzmény: TINTUS (98004)
TINTUS Creative Commons License 2014.03.12 0 0 98004

No látod végül megadtad a választ a pektimbontóra.

Előzmény: körte51 (97983)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.03.12 0 0 98003

Soha sem értettem miért kell kettő? Mindkettőn más a véleményed? Virtuális tudathasadás? Lehet, hogy én vagyok konzervatív, de nekem csak egy van. Ahogyan mail-címem, bankszámlám és párom is. Amúgy természetesen nem baj, és igazából közünk se sok hozzá.

Előzmény: zsoltialeveli (97997)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.12 0 0 98002
Látod hogy van akit érdekel most is én vagyok a téma!Tudjuk hogy csak a 98000.hozzászólást akartad megnyerni.. Gratula :) az én minőségem meg olyan amilyen.. reméljül a pálinkámé jobb lesz ;)
Előzmény: obsitos3 (98000)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.12 0 0 98001
Az előző válasz tökéletesen kielégítette amit tudni akartam.Mégegyszer köszönöm.Jobbam szeretek embereket kérdezni és konkrétumokat olvasni mint pl. szakirodalmat az nagyon sokszor eltér a valóságtól,és általánosít.Van akinek a kozmaolajjal van gondja van akinek az opálossággal,vagy épp a rézelejével.Nekem a pektinbontó jutott:)Ezért vagyok a fórumon.Bocsi ha fárasztó vagyok.Próbálok majd nem zargatni köszi
Előzmény: snapszmester (97991)
obsitos3 Creative Commons License 2014.03.12 0 0 98000

Senkit nem érdekel különösebben,hogy hány nicked van.Ha viszont magad sem igazodsz el közöttük,az téged minősít.

Előzmény: zsoltialeveli (97998)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97999
Jó így már értem köszönöm.Mennyire 'éri meg' kihozal ügyileg foglalkozni a dologgal?Pl:hány % al nő a kihozatal?Gondolom ez cefrefüggő.De k.b. mi az általánosság.
Akkor ez a dolog olyan mint amikor sajtot csinálok és veszek bele oltót az is enzim.Az is a folyamatokat gyorsítja.Ha nem rakok bele nagyon ki...ok magammal vagy bukok 30% pálinkát 'plussz valamennyi ízt' ? :)
Előzmény: rézműves1 (97996)
zsoltialeveli Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97998
Ja volt egy harmadik is csak azon már nem írogatok
Előzmény: zsoltialeveli (97997)
zsoltialeveli Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97997
2 van!Probléma?Nem titok amúgy!Ennyi!
Előzmény: körte51 (97990)
rézműves1 Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97996

..az az érzésem, hogy hiába teszi be Sogi a "regge-linket", mégsem olvassátok el......a pektinbontás a természetben is végbemenő "biokémiai-folyamat", csak nem tudsz róla, mert csak úgy simán megtörténik a cefrézés során ...a tapasztalat viszont azt mutatja, hogy nem minden cefrében megy végbe egyforma intenzitással, (ami pedig kívánatos volna)...minél jobban elfolyósodik a cefrézendő gyümölcs, annál könnyebben férnek hozzá az élesztőgombák a sejtekben lévő gyümölcscukorhoz és így annál jobb lesz a kihozatalunk...ha csak lezúzzuk a gyümölcsöt és nem pépesítjük kellőképpen, akkor kevesebb és kevésbé aromás lehet a pálinkánk...a pektinbontás tuti nem mehet a minőség rovására...sőt...nálam pár évvel idősebb barátom hevesen tiltakozott, amikor először említettem neki a pektinbontót, hogy ő nem tesz semmiféle "vegyszert" a cefréjébe...alig tudtam neki elmagyarázni, hogy az egy enzim és nem vegyszer és ha teszünk a cefrébe, akkor csak segítünk a természetnek...

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
norris53 Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97995

Azért ez nem törvényszerű !

Bortól, évjárattól a bor készítési eljárástól is függhet van e és mennyi -kozmaolaj a lepárláskor . Ha már tapasztalat főztem borból kozmaolaj szűrés nélkül bor párlatot 50 % nál tiszta míg 45% ra hígítva opálos lett tehát volt benne ! ha 50% fölött marad a párlat akkor azt hiszem kicsi az esély az opálosodásra ! ( a kozmaolajat ugyanis azért csökkentjük hogy az alkoholfok lejjebb vihető legyen opálosodás nélkül )

Nem is értem a kozmaolaj szűrés ellenzőit -nem kell- minek , aztán mikor opálos a pálinkájuk akkor meg jönnek a kérdések - mit lehet tenni ? -tejezni vajazni? újra főzni? ágyazni ?-- nem! szűrni kellet volna :-))

Előzmény: nebamun (97993)
snapszmester Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97994

A borban is van kozmaolaj de olyan erős az alkohol hogy nem válik ki. Az alszesz 25%-ra visszahígítva és lehűtve, megjelenik. Nem tapasztalat csak erős sejtés.

Előzmény: nagyigabesz (97992)
nebamun Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97993

Személyes tapasztalat: nincs benne kozmaolaj, hiába is próbálod szűrni. Betettem fagyasztóba is, de csak minimális uszadék lett a tetején, az leszedhetetlen. A kéntartalom inkább a probléma, pár hozzászólással ezelőtt kitárgyaltuk, amit szénsavas mésszel (borász/gazda boltban kapható) előtte semlegesíteni kell.

Előzmény: nagyigabesz (97992)
nagyigabesz Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97992

Tisztelt Mesterek!

 

Kérdésem az lenne, hogy bor párlásakor is szükséges-e, vagy ajánljátok-e a kozmaolaj szűrést, vagy csak gyümölcsök esetében?

 

Köszönet: nagyigabesz

snapszmester Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97991

Ha már arra jársz nézz utána az aprításnak, élesztőnek, ép gyümölcsnek. Mert ezeket már mind leírtuk csak olvasni kellene. Ha a pektinbontó ártana nem ajánlanánk.

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
körte51 Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97990

zsoltialeveli is hobbyparaszt! Nem hiszem, hogy nem találsz leírást a guglin a pektinbontóról !  Mit lehet elhinni neked? Hány éned van ? :-)

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
nebamun Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97989

Ezt én is pontosan így tudtam, gondoltam, tapasztaltam, köszönöm a megerősítést. Első főzésem egy decemberben összebillengérezett 15 kg Cabernet Franc szőlő volt, szüretkor elhagyott aprólék + beérett másodtermés, szemezve, darálva, aztán erjedés után még kipréselve és csak a levet kifőzve. Egyik legjobb pálinka lett, lágy, sima, finoman fűszeres és 1,5 liter, szóval tényleg nagyon jó a kihozatal.

Előzmény: Cipurró (97985)
Feriba51 Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97988

Ha így folytatod itt, nem csak ronda leszel:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: rondavagyok és öreg (97986)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.12 0 0 97987

                                                          vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97942)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97986
Értem!Én ledarálom a gyümölcsöt azt gondolom hogy férjen hozzá így :)Köszi a választ!
Előzmény: körte51 (97983)
Cipurró Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97985

A törköly a borkészítés mellékterméke, ami a préselés után visszamarad. Nem lehet átlagot vonni a kihozatalára. Minél jobban kipréselik, annál kevesebb lesz a pálinka, ugyanis a törkölynél csak a szemekben maradt, illetve a szemekre tapadt must tud megerjedni. Vannak nedvesebb, és szárazabb törkölyök, lásd fent. Van bogyózott, és kacsos. A bogyózott jóval "lágyabb" ízre, illatra is mint a kaccsal cefrézett. A kihozatal jelentősen függ még szüretkori cukorfoktól is.

Ha csak le van darálva a szőlő(függetlenül attól van e benne kacs, vagy nincs) az a szőlőcefre. A kihozatala elég magas.

 

deszegregator Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97984

probald ki a bogyozott torkolyt, tehat csak a szár nincs, jol ki van nyomatva, vízzel felontve fozesnel. Komoly minosegi elorelepes a szárral cefrezetthez kepest! Egy natur szolopalinkanal klasszisokkal jobb parlatot lehet produkalni. 

Előzmény: obsitos3 (97970)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97983

Végül is csak a annyi ,hogy a gyümölcsöt a gyümölcsrost ,pektin tartja össze ezt oldja ez az enzim !Ezáltal a gombák hozzáférnek a cukorhoz amiből lesz a finom pálinkánk!:-)

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97982
Annyi hogy főleg birsnél kell hozzá folyadék az tény.Én raktam hozzá sima almát is a léképzés miatt,de ennek a pektinbontásnak tényleg utánna kell járnunk :) Gugliztam pedíg sokszor de értelmes épkézláb választ nem találtam.(Hozzáteszem hobbyparaszt vagyok nem kémikus :D ) köszi !
Előzmény: körte51 (97981)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97981

Könnyebb kezelni az elfolyósodott cefrét , én is azért használtam ,hogy ízletesebb pálinkám legyen! Egyre jobban úgy gondolom ,hogy utoljára használtam!  Csak ahol feltétlen szükséges,birs ,keményebb körte! Várom az öregek hozzáértő véleményét ,azért ezt jobban körül kell járnunk!

Előzmény: rondavagyok és öreg (97980)
rondavagyok és öreg Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97980
Huh én nem vagyok ennyire tudományos,de a pektinbontóról én sem hallottam jót..Mondták hogy mellékízt éreztek a párlatban.Nekem még nem volt részem benne 'tudatosan' hogy az adott pálinka cefréjét igenis azzal kezelték..Azt sem tudom hogy minek 'kell' mondjuk birshez 'meg hogy szoktunk rakni'..Elősegíti a cefre érését gondolom de biztos megvan a hátul ütője is..Különben nem kerülne szóba.Pár éve azt sem tudtam hogy van pektín ,nem hogy még bontani is kell :)
Előzmény: körte51 (97978)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97979

co=co2

Előzmény: körte51 (97978)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97978

Nagy mennyiség co keletkezik ,távozik a cefrénkből! A szárazjeget használják aroma kivonásra ! Ebből arra lehet következtetni, hogy  sok aromát szállít , ha a pektinbontó szabaddá teszi az aromákat,feltárja, könnyebben távozik a co-val !  Valami magyarázatot keresek  a jelenségre!

Előzmény: TINTUS (97977)
TINTUS Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97977

Nem akarom hosszú lére engedni de ez hülyeség. nem sértésnek szántam.

Előzmény: körte51 (97963)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97976

A Miklós1 féle Gyakorlati pálinkafőzés összeállításban megtalálható  a szőlőből készült pálinkák elnevezése! Ezúton szeretnék gratulálni Miklós1 tökéletes munkájához!

 

 

A Te pálinkád "nedves törköly" ! Enyém "teljes szőlő"!

Előzmény: vasbicikli (97974)
vasbicikli Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97975

teszik = tetszik

Előzmény: vasbicikli (97974)
vasbicikli Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97974

"Ha kiszeditek a szárat,kocsányt,héjat,túlsúlyba kerül a gyümölcs,az szőlőpálinka lesz,de nem törköly."

 

Nálunk nincs sok szőlő, (2 tő, egy kis terasz fölé futtatva). Ami ezen terem (50-60 kg) abból must lesz, meg cefre, kb. fele/fele arányban, a kecske-káposzta elv szellemében ;) Nekem teszik a végeredmény, és az se katasztrófa, ha nem klasszikus törköly, végül is ez csak nevezéktani kérdés :)

 

 

 

Előzmény: obsitos3 (97970)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97973

A törköly egyáltalán nem szegény alkoholban! De ne úgy számoljuk már, hogy hozzáöntve főzéskor a víz!

Száraz Kg/kihozatal.

Előzmény: obsitos3 (97970)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97972

Sőt tudom, hogy te nem tárolgatnád, csak félreérthető egy kezdőnek.

Előzmény: obsitos3 (97943)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97971

Nekem 120-as hordóban volt törköly.alig bírtam kiszedni.A cefrét unokaöcsém nekem adta,nem én csináltam.6,3l 48%-os lett belőle összesen.Az jó,mert még nem csináltam soha.

Előzmény: obsitos3 (97970)
obsitos3 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97970

Három témához szeretnék hozzászólni,Te nem vagy érdekelt mindnél.Az egyik a fólia(nem vízzel) kontra kotyogó:én soha nem használtam kotyogót,aki régi olvasó,az tudja,hogy az edény átmérőjének megfelelő vastagságú fólia + gumiszalag (pl.biciklibelső) az én cefrezáram.Amíg fejlődik,a gázt kiengedi,amikor már nem,a meglevő nyomást megtartja,levegőnek esélye sincs.A másik:sokan,sok mindent írtak itt a törkölypálinkáról.Az egy karakteres,férfias ital,kell bele a törköly íz.Ha a törkölyt borral hígítod,vagy préselés helyett csak leengeded a mustot,kiszeded a szárat,héjat,az már nem törkölypálinka.Hogy szőlő az alapanyag,az igaz,de az igazi törkölypálinka a ledarált,kipréselt szőlő kierjesztett cefréjéből készül,hígítani vízzel szokás.Ha sok a bor benne,több,de hígabb lesz.Ha kiszeditek a szárat,kocsányt,héjat,túlsúlyba kerül a gyümölcs,az szőlőpálinka lesz,de nem törköly.A harmadik:nem tudom,ki mit tapasztalt,de nekem a törköly az alkoholban szegény cefrék között rémlik,az átlagnál gyengébb,kevesebb alszesz,de romlani nem szokott,csak ha levegőt kap.

Előzmény: gombászok (97968)
barkócza Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97969

A fólia+víz jó, de itt csak fóliáról volt szó.

Előzmény: gombászok (97968)
gombászok Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97968

Jó az a fóliás lezárás, csak kicsit gondolkodj: bőven mérd a hordó szájára, símítsd rá a cefrére, és öntsél rá egy vödör vizet!

Ez a fóliás vízzár!

Lehet akármilyen hőingadozás, utóerjedés, ez a vízzár megvédi a cefrét, csak legyen ép a fólia.

Előzmény: barkócza (97952)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97967

Hogy abból finom törkölypálinka legyen(nincs sok szőlőm)agyonpréselt törköllyel meg betakarhatnám a házamat.

Előzmény: zsorsz (97966)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97966

Ami fennakadt a keverőszáron,ugyanígy csak azt szedtem ki én is.Nebamun kérdése kapcsán,ez szőlőpálinka-e,fumizok hogy nálunk a törköly "lelkét" is kipréselik,abból nehéz jó pálinkát főzni,de ha ötvöznénk a kettőt,vajon milyen arányban keverhető a szárazra préselt törköly és a furószárral zúzott szőlő?

Előzmény: vasbicikli (97962)
nebamun Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97965

Ez így inkább szőlőpálinka és nem törköly, ugye? A törkölynél le van darálva, préselve a cucc, azon nincs mit zúzni.

Előzmény: vasbicikli (97962)
kupeci Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97964

...hát, van amikor az egyszerűbb, az jobb!:)))

Előzmény: Feriba51 (97948)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97963

Az elmúlt évben szerencsére bőségesen termett szilva ! Cefréztem pektinbontóval és anélkül is ! Az az érzésem ,hogy a pektinbontó nélküli finomabb, illatosabb ! Lehetséges ,hogy ha jobban feltárjuk a gyümölcsöt ,már főzés előtt a cefrézés folyamán aromát vesztünk? Másik esetben pedig a főzésnél szabadulnak ki ezáltal jobban átmegy a párlatba? Mi a véleményetek ,tapasztalatok?

vasbicikli Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97962

"...lezúztam a csumával úgy cefréztem ,főzés előtt kiszedtem a  nagyja csumát..."

 

Én még zúzáskor kiszedtem a csuma egy részét, ami fennakadt a keverőszáron, de különösebben nem pepecseltem vele, maradt a cefrében is. Sztem pont így lett a jó :)

Előzmény: körte51 (97957)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97961

Köszönöm a választ,ez nekem nagyon értékes információ!:)

Előzmény: körte51 (97960)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97960

 Igen, van különbség ! A szőlőbe nincs törkölyös íz ,illat ,esetleg picit nyomokban! A csumával, karakteres törkölyös íz , illat! Viszont vannak szőlőfajták amelyeknek keserű a csumája ,ezt  hallomásból tudom ,nem tapasztalatból! Vettünk cserszegi fűszeres szőlőt és a gazda mondta hogy bogyózzuk le mert keserű! Én biztos ,hogy fogok mindkét módon cefrézni és főzni, mert egy gyümölcsből két érdekes finom pálinkánk van!Mivel elfogyott a törkölyös , azt feltétlen pótolnom kell idén!:-)

Előzmény: zsorsz (97959)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97959

Szia Körte! Volt-e ízkülömbség a bogyózott és a csumával együtt cefréid között?....mert fölöslegesen nem sza.....kodnék a bogyózással.

Előzmény: körte51 (97957)
zsorsz Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97958

Szerintem  vízzár a tökéletes megoldás elhúzódó cefre tárolásnál,fontos elötte 2.8 ph belövése,rá a lófia & 10cm víz és minnél hidegebb helyen.

 

 

Előzmény: körte51 (97957)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97957

Mifelénk nincs hagyománya a borkészítésnek,viszont szőlő van! Tavaly lebogyóztam,úgy főztem pálinkát! Tavalyelőtt lezúztam a csumával úgy cefréztem ,főzés előtt kiszedtem a  nagyja csumát ,hát az csoda volt !Illatában ott a finom törköly ,előbb jön a törköly íz és átvált édes finom szőlőbe  ! Idén is így tervezem!

Előzmény: vasbicikli (97956)
vasbicikli Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97956

"igen ,ha benne marad a jó kis lé ,akkor szinte szőlő pálinka törkölyös ízzel!"

 

Az ám a fincsi! :)

Tavaly már én is így csináltam, fórumos tanácsra.

Nincs kipréselve a szőlő, csak amennyi lé magától kicsurog a présből, egy kis kézi gyömöszölésre.

Másnapig ülepszik a must, a tisztáját lefejtem flakonokba, az üledék meg megy a törkölybe.

Amikor kínálom a pálinkát, először szabadkozni szoktak, hogy jujj, törköly, brrrr, aztán van csodálkozás :)

Előzmény: körte51 (97954)
kupeci Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97955

Nincs mindenkinek ilyen szerencséje!:))))

Előzmény: reikisgabi58 (97945)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97954

igen ,ha benne marad a jó kis lé ,akkor szinte szőlő pálinka törkölyös ízzel!

Előzmény: barkócza (97953)
barkócza Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97953

Függ attól, hogy egy viszonylag lucskos, vagy egy csontra kifacsart törkölyről van-e szó, rögtön préselés után be lett-e taposva, és hogy mennyire érett volt a szőlő.

Előzmény: körte51 (97950)
barkócza Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97952

Ja, én vastag fóliát használtam. :)

Előzmény: Feriba51 (97951)
Feriba51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97951

Miért??? Vékony fóliáról van szó (szemetes zsák, vékony gumival rögzítve = befőttes üvegnél használt), teljesen légmentesen odasimul.

???

Jó nedűt!!!!

Előzmény: barkócza (97949)
körte51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97950

"Persze, a törköly a legstabilabb cefre a nagy alkoholtartalma miatt." Nem írtad el?  Én úgy tudom ,romlékony gyorsan ki kell főzni és kicsi az alkohol tartalma!

Előzmény: barkócza (97947)
barkócza Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97949

Nekem a fólia speciel nem vált be.

Előzmény: Feriba51 (97948)
Feriba51 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97948

Ez nagyon így van!

Ezért ajánlom ismét, kotyogó helyett a szuperolcsó fóliás lekötözést. Ez kiengedi a keletkezett gázokat és az erjedés befejeztével követni tudja az általad leírt hőtágulást. Éjjel behorpad, nappal egy kicsit púpos lesz.

Jó nedűt!!!

Előzmény: kupeci (97944)
barkócza Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97947

Ezért kerülöm a kotyogót. 2/3-ig, 3/4-ig töltött, lezárt savanyítóvödrökben erjesztek (ki tud szuszogni a tető alatt). Ha kierjedt, és tárolni kell egy kicsit, a vödrökben a cefrét úgy szétmerem, hogy szinte mindegyik tele legyen, így szépen eláll a cefre. A törköly az idén így két hónapot simán elállt, ecetesedés és pimpósodás nélkül. Persze, a törköly a legstabilabb cefre a nagy alkoholtartalma miatt.

Előzmény: kupeci (97944)
héjja60 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97946

Megerősítem a megfigyelésedet !!

Előzmény: kupeci (97944)
reikisgabi58 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97945

Ez csak akkor igaz, ha nincs egyforma hőmérséklet, mint pl. az én pincémben, ahol nyáron éjjel nappal 20 °C van.

Előzmény: kupeci (97944)
kupeci Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97944

Igen megfelel, de nem sokáig,mert ha a gázfejlődés megszűnik,onnantól kezdve mind két irányba fog közlekedni a levegő Nappal kifele, éjjel befele. Igy egy idő után a jótékony CO2 párna oda lesz.Erre csak akkor kezdtem el felfigyelni amikor nem volt elég kotyogóm és egy vízzel teli befőttes üveggel meg egy belelógatott csővel helyettesítettem. Egy reggelre odalett a vizem. Pótoltam. Megint odalett.És megint.... Eltelt egy kis idő mire rájöttem hogy nem más hanem a hordó lopja el. Nappal felmelegszik,ilyenkor kifele jön a gáz. De éjjel meg lehűl, na olyankor tűnik el a víz mert beszippantja.

Ezt akik már régóta használják ismerhetik, de aki most kezdi nem biztos hogy gondol erre.:))))

Előzmény: obsitos3 (97943)
obsitos3 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97943

Ezt én nem állítottam.A kérdés az volt,hogy a kotyogó megfelel-e zárásnak néhány napra,hétre,vagy valami jobb megoldást kell alkalmazni.

Előzmény: Tucso69 (97938)
sogi01 Creative Commons License 2014.03.11 0 0 97942

                                                vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97902)
Firga73 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97941

Milyen is az a fagyisdoboz pontosan ? Már sokat írtatok róla , de nem tudom hogy néz ki .... Annyit tudok hogy kozmaolajat szűr...

kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97940

üdvözlök mindenkit!

 

magam is Szegedi vagyok, velemenyem szerint az ilyen es hasolo fesztivälokon

a megfizethetelen helypenz,rekläm es markertingköltsege a hangzatos neveknek/märkäknak

a minöseg roväsära megy ha egyätalän volt is valaha minösegük bizonyos termekeknek!

 

Előzmény: toalettduck (97884)
Tucso69 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97939

EP-UP témához.

Én próbáltam csak UP ból főzni, de olyan nagy szeszfoknál kellett volna UP ra váltani, hogy nem érte volna meg, csak lett volna megint egy csomó UP-om. És így sem lehetett volna letagadni, hogy miből főztem.

Sajnos nem vagyok benne biztos, hogy melyik itteni szaktekintély adta a tanácsot, így nem tudom megnevezni: hogy tegyem hozzá az EP-t és kb 5x ös Ep elvétellel főzzem.

Természetesen rézeleje nem kerül bele.

Tuti finom vegyes lett az eredmény! Van benne vagy 20 féle gyümölcs íze.

Járok erre-arra, kínálnak házi szőttesekkel, de egyik sem ugrotta meg a vegyesemet.

Természetesen aki fél a mérgektől, az ne főzzön ilyet. 

Látjátok, én is ugyanúgy tudok írni a Braille billentyűzeten! :-)

 

Tucso69 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97938

Ugye csak bolondozol, hogy évekig lehet tárolni cefrét?

Előzmény: obsitos3 (97928)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97937

Nem is venni gondoltam,hanem csinálni egyet a rajz alapján.

 Azért már kutyább dolgokat is adnak!D

 

Előzmény: stefán50 (97936)
stefán50 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97936

Ha jól láttam 171-ért én be nem vállalom,inkább a fagyis  doboz.

Előzmény: foxrudi (97935)
foxrudi Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97935

  Érdekelnének vélemények.jól működhet,ez a saját cég általi fejlesztés?

      Esetleg van valakinek ilyen szűrő?

Tan-csi Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97934

Pedig gyűjthetnéd az előpárlatot is, begyújtani nincs is jobb annál. A másik használhatósága a zsíroldás, kosztalanítás. :)

Ez komoly, egész télen azt használtam, sajnos már a végét járja a készlet. :(

Előzmény: hal65 (97910)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97933

én inkább vagyok egészséges és gazdag, mint beteg és szegény  :-)

Előzmény: stefán50 (97931)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97932

a törkölypálinka azért olcsó, mert a szőlőtörköly veszélyes hulladék és a főzdék pénzt kapnak a hasznosításért, míg a gyümölcsért ők fizetnek.

Előzmény: cloaked (97926)
stefán50 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97931

Óvatosan az előpárlattal jó lehet az majd a fájós porcikád bedörzsölésére is,nemcsak gyujtósnak.

Előzmény: zsuzska60 (97922)
kovasc Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97930

Rendben köszönöm

csak nem tudtam hogy mi lesz.Nem szeretnék alkohol veszteséget ezért kérdeztem.Persze 2 3 hétnél tovább nem fogom tárolni.

Előzmény: obsitos3 (97929)
obsitos3 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97929

A teljes lezárás azért nem javasolható,mert ha bármi okból az anyag újra beindul,kaparhatod a plafonról.

Előzmény: obsitos3 (97928)
obsitos3 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97928

A kotyogó azért jó,mert befelé semmit nem enged,kifelé az összes keletkező gázt elengedi,tehát akár 50 évre is tökéletes megoldás,csak az elpárolgott vizet kell pótolnod.

Előzmény: kovasc (97927)
kovasc Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97927

Oké értettem de ha nem főzöm azonnal ki akkor a kotyogó maradhat persze vízzel telítve?

Vagy levenni és teljesen lezárni.Ezt nem tudom .

 

Köszi

Előzmény: Babar66 (97901)
cloaked Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97926

„...így 3600 forintnál tartunk, vagyis ennyibe fog kerülni a Tescóban."

 

Rizsa. Máig is 1800-2000 forintért vannak a legolcsóbb törkölypálinkák a teszkóban. Fél literes, parafadugós, 40%-os. Azoknál vajon hova lett ez a megkerülhetetlen 2900 Ft? És azoknak nincs önköltsége? És ha a teszkó a gonosz, akkor hogy lehet, hogy a legjobb italboltokban is ugyanolyan drága a rézangyal?

 

A minap vettem német alma-körte vegyest (100% gyümölcs) magyar zárjeggyel 2500/7 dl-ért. Ez alig 3600/liter. Nem valami fergeteges, de nem hibás (van némi előpárlat, mint a Pannonhalmi szilvájánál), illatban-ízben egész határozott, ja és formapalackos. Hazaiból ennyiért nem kapsz semmi hasonlót, csak tönkrefinomított penészestörkölyt vagy ihatatlan vegyeságyast. De mint Rézangyal bácsitól (egyéb baromságok mellett) most megtudtuk, igazából már ezek is csak a fantázia szüleményei.

Előzmény: nebamun (97925)
nebamun Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97925

Ennyire nem látom sötéten a helyzetet, rossznak vagy ihatatlannak nem találtam ezeket a "prémium" pálinkákat, inkább csak erősen túlárazottnak. Jó, a zsindelyes fahéjas mézes almája szimplán pocsék volt, de ez nem is az a műfaj, ahol csodára számít az ember.

Az ár kérdéséről a Rézangyal vezetője beszélt egy hosszabb interjúban, hogyan lesz 600 Ft-ból 3600:

"Egy minőségi szilvapálinka, amit nagyüzemben állítanak elő, önköltsége 2500–3000 forint per hektoliterfok. Ez azt jelenti, hogy ha beállítod mondjuk 40 fokra, akkor 1200 forintra jön ki egy liter. Akkor fél liter 600 forint. Ezt még érleled, beállítod, dolgozol vele, lesz 700 forint. Befizeted a jövedéki adót, ami 666 forint. Most tartunk kb. 1400 forintnál. Ehhez jön a palack, ami 200 forint és az egyéb csomagolás, már 1800 forintnál járunk. Legyen mondjuk 20 százalék nyeresége a főzdének, 2160 forint eddig. Ez persze nem igaz, mert ennyiből nem lehet kihozni. A Tesco árrése 35-40 százalék, így 3600 forintnál tartunk, vagyis ennyibe fog kerülni a Tescóban."

 

Előzmény: toalettduck (97884)
körte51 Creative Commons License 2014.03.10 0 0 97924

Még az előpárlathoz egy pár mondat! Mivel nem vagyok vegyész,nincs felszerelésem mérgező vegyületeket kimutatni ,el kell hinnem a Sólyom bibliában leírtakat ! A  rézelejét megsemmisíteni ! Én ez alapján tudok magamnak és családomnak, felelősen pálinkát főzni! Ha megjelenik egy hivatalos tanulmány,ami ezeket cáfolja , mérlegelek! Gombánál volt egy két ellenkező történet ,ehető gombától megpatkoltak egy páran és a következő könyvekben már halálosan mérgező gombaként szerepelt! Visszafelé nem működik! Mérgezőből nem valószínű ,hogy fogyasztható lesz!

hal65 Creative Commons License