Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

Törölt nick Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96268

Húúúúúú!

Ha,ennyi körtém lenne cefrézni!Akkor biztos kénsavval (akku) és digitális pH mérővel

lőnén be 3,2-es értékre. Ha lenne ...

Előzmény: EdwinVonVari (96262)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96267

Nem uszom meg.

Van több fajta hűtő. Nem boncolom, mert még megcsináljátok.

Most a spirált és a csökötegest elemzem. Megjegyzem ez vélemény.

A spirálba az első csepp tényleg az első ami elpárolgott, kijátszotta a deflegmátort a páracsövet és rohan a hűtőbe.

A csőkötegesnél ahány cső annyi csepp. Melyik az első amiből el kell majd venni a rézelejét? Minél kissebb a főző annál inkább érvényes ez a megállapítás. Nagy főzdéknél is fontos, de ott akár litereket is el kell venni és ebbe belefér hogy elvesszük a rézelejét is.

Ennyi!

Előzmény: e.enzsol (96249)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96266

Hát igen, az előre gondolkodás...

Előzmény: szilvakukc (96260)
nyikj Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96265

Bükk hegység lábánál az elmúlt éjszaka is minusz 3 volt.

Előzmény: szilvakukc (96261)
firekiller Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96264

Ha hányatós pálinkát hozol akkor így jársz :)))

Előzmény: sogi01 (96259)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96263

Tisztelt Csiszu87!

 

Ha megkérhetlek ne reklámozd a főzdédet engedély nélkül.

A topikodat töröltem, és ne nyiss többet, mert azok is erre a sorsra jutnak.

Köszönöm.

 

Egyébként mint "szakmabeli" szívesen látunk a pálinkás topikjainkban.

EdwinVonVari Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96262

Üdv az Uraknak!

Szeretném megkérdezni, tegnap vettem 1 tonna packham's triumph (téli vilmos) körtét cefrének. Eddig soha nem savaztam, pedig volt már alma, szílva, cseresznye, barack pálinkám. Az alma ráadásul ezüst érmes lett egy helyi pálinkaversenyen. A cseresznye is nagyon jóra sikerült.

Több helyen azt olvasom, hogy savazni kell, muszály, máshol pedig, hogy nem fontos. Én nem haléktalan, kocsmai pálinkát akarok készíteni, hanem minőségit.

Tehát a kérdésem KELL  savazni, vagy NEM?

Ha igen holl lehet indikátor (PH mérő) papírt kapni?

Olvastam azt is, hogy akusav tökéletes igaz ez, vagy maradjon a foszforsav?

 

Köszönöm

 

Csaba

szilvakukc Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96261

Milyen éjszakai fagyokra gondoltál? Mert, ha a Ráktérítőn túl lakol, úgy könnyű:))

Előzmény: nyikj (96255)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96260

Hát, ha másért nem, ezért imádkozzunk, hogy ne legyen kormányváltás, mert akkor tuti behozzák, ha másért nem ,csak azért, hogy megmutassák, milyen rossz döntéseket hozott az előző kormány, ahogy ez szokott lenni. Na, most újra megkérdezem jogkövető, regisztráció mellett kardoskodó társainkat: Mi legyen? Regisztráljunk?:DDD

Előzmény: zsorsz (96253)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96259

Remélem nem cefréztek be!

Vagy belőlem lessz a marhagúlyás? :-D

Előzmény: kibé (96258)
kibé Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96258

Akkor soginak annyi a ZD-n  :_)

Előzmény: zsuzska60 (96256)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96257

Szia Norris! Megérkezett hozzád a rajz? (Itt talán gyakrabban előfordulsz :-)))

zsuzska60 Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96256

élő emberekről nem szoktak ilyen, nagy volumenű dolgokat elnevezni: pl utcák, stadionok, hidak... :-)

Előzmény: kibé (96243)
nyikj Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96255

Trombita készítéssel kapcsolatos filmben láttam, hogy a rézcsövet úgy hajtják meg gyűrődés nélkül, hogy megtöltik vízzel. Majd a vízzel töltött csövet lefagyasztják. Jéggel töltött állapotban meghajtják, majd kiolvasztják. Az eredmény tökéletes.

 

Az éjszakai fagyok alkalmasak most csőfagyasztásra.

sogi01 Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96254

                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (96009)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.16 0 0 96253

Lenyomták az országot a béka segge alá, tizedrangú bérekre lennének ilyen érzékenyek,meg "visszamenőlegesen adót fizetni" de komolyan,a bicska kinyílik az ember zsebében.

Előzmény: jatti1 (96242)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96252

No az ilyen tippekért érdemes élni. :-) Álmomba nem jutott volna eszembe, hogy a só alkalmasabb. Köszi a tippet.

Előzmény: norris53 (96219)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96251

Sikerült megragadnos a lényeget. Neked nincs otthon kivágott lámpaoszlopod? :-)

Előzmény: firekiller (96202)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96250

elég élvezetes a méricskélés is... meg aztán ez csak az előjáték...:)

Előzmény: hevezoli64 (96248)
e.enzsol Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96249

Kérdezek konkrétan. Írtad hogy "A hűtő fajtája befolyásolja az elválasztás pontosságát." Na ezt nem értem. De ha esetleg elmagyaráznád, megköszönném.

Előzmény: snapszmester (96183)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96248

Hihi...olyan vagy, mint akinek a nő azt mondja, 95-ös a mellbősége, de nem hiszed, inkább megméred.....élvezd már, ne méricskélj!!!

üdv.

Előzmény: Törölt nick (96246)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96247
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96246

Én is ezt tartom esélyesebbnek, de azért számomra megnyugtatóbb, ha látom.

Előzmény: hevezoli64 (96245)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96245

"Én arra vagyok kiváncsí, hogy van e különböző hőközlés miatt, különböző intenzítással forró elegyek között értékelhető hőmérséklet eltérés."

Nincs, csak a mérési hiba.

Ezért nem kell mérést kezdeni.

Üdv.

Előzmény: Törölt nick (96244)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96244

Attól függ mi a cél?

Én arra vagyok kiváncsí, hogy van e különböző hőközlés miatt, különböző intenzítással forró elegyek között értékelhető hőmérséklet eltérés.

Ehhez tulajdonképpen elég egy beosztás nélküli hőmérő is (nem olyan lesz), vagy akár egy olyan, ahol számok helyett betük vannak a skálán.

Az viszont jó ötletnek tűnik, hogy nemcsak a gőz, hanem az elegy hőmérsékletét is érdemes lenne lemérni. Sőt nagyon is jó ötletnek, meg is csinálom.

Előzmény: Babar66 (96239)
kibé Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96243

sogi jó arc, de a linkeket nem ő gyüjtötte össze

.

Előzmény: szilvakukc (96231)
jatti1 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96242
bolo04 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96241

Én tekertettem vele 18mm-es átméröjü 1mm-es falu saváló csövet, és ha nem is tökéletesen, de jól megoldotta. Főleg ahoz képest, hogy mindeki még a kereskedők  is lebeszéltek róla, mondva hogy nem fog sikerülni, meg fog törni.

Előzmény: szilvakukc (96194)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96240

Értem, nem bántásból kérdeztem, hanem pont a mennyiség miatt.

Én a cefremoslékot szivattyúzom a csatornába egy egyszerű szennyvízszivattyúval.

Előzmény: Viktormanufaktura (96195)
Babar66 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96239

Pedig szerintem éppen a pontos hőmérséklet mérés lenne fontos. Valami labor műszerrel, ami 0,01 Celsius fok pontosságú (digitális), mert 0,1 fok is sokat számít,  valamint mérni kellene a forralt elegy hőmérsékletét is, nem csak a gőz térét. 

Egyébként 3-4000 Ft-ért kaphatók 0,1 oC pontosságú digitális hőmérők (Miklós1 ) , de azokból én 3 db-ot vettem, néhány hőmérséklet ponton összemértem őket, kettő azonosan mutatott mindig, a harmadik 0,3 fok eltéréssel jelzett, na abból lett az olaj hőmérő.

Üdv.

Előzmény: Törölt nick (96157)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96238

Elég normálisan megtekeri, de a 22-es biztos, hogy egy kicsit meglapul.

Amit nem tud megcsinálni normálisan, az a két vége. De réznél idommal nem probléma megoldani.

 

Előzmény: Viktormanufaktura (96195)
fürészes Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96237

 

Szép jó napot rézműves!!Írtam az emailcímedre nem tudom meg e kaptad?Kozmaolaj szűrő ügyben.

norris53 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96236

Na ja az 50% os -36°C on fagy meg :-)

Előzmény: csalitos (96235)
csalitos Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96235

Azt nem tudom, de hogy a mi klimánkon nem fog megfagyni az biztos!...

Előzmény: Törölt nick (96230)
csalitos Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96234

Tudom miről van szó, láttam. A harmadok nap volt az mikor rátaláltak. Szegénynek az lett volna a halála napja.

Különben is, evés nélkül az ember három hónapot is kibír, ha ihatik....

Hmmm. Méghogy nem mondok igazat. Ez még sokba fog néked kerülni.....   :-DD

Előzmény: rézműves1 (96224)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96233

Köszönöm,hogy ezt írtad! De a nick nevemre biztos nem veszem fel,mert nem én gyűjtöttem össze!Tényleg köszönöm! De én Tőletek tanultam meg pálinkát főzni,és szerintem ez a minimum! Lehet rosszul fogalmaztam de,vannak,lesznek újoncok (mint voltam én is) akik tanulni szeretnének! Remélem nem köpködnek le!

Egs faeperpálinkával!

Előzmény: szilvakukc (96231)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96232

"Korodbéli bácsi"???

Ahogy Csalitost ismerem, Te kerültél most csak igazán életveszélybe! Az őrangyalodnak sem jósolok sok jövőt.:DDD

Előzmény: rézműves1 (96224)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96231

Most sokan le fognak engem köpni:

Észre sem vettem, hogy lemaradt, nekem már evidens, hogy ez a Te linkgyűjteményed, szerintem megérdemled, a szorgalmas belinkeléseid miatt. Minden tiszteletem VF1-é, de előbb-utóbb túl kell lépnünk ezen, és át kell iratni a nevedre. Persze mindig meg kell emlékeznünk róla, de ez az élet rendje.

Előzmény: sogi01 (96215)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96230

Üdv szakik !

A közelgő hideg miatt kérdezném,és nem másé!

A 44 % alkoholtartalmú pálinkának mennyi a fagyáspontja?

Nagyon komolyan kérdezem,kérlek válaszoljatok!

Félek,nehogy kárba menjen.

sogi01 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96229

Látom kikezdtetek! Nyáron viszek olyan párlatot Nektek,hogy egyszerre fogtok hányni Szilva kolléga platójára! :-DDDD

Előzmény: norris53 (96227)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96228

Linkeltem! Csak lemaradt a "vf1 linkgyüjteménye"

Előzmény: firekiller (96223)
norris53 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96227

Azindex > na ja - még mindig jobban jártál hogy az index a xar - ha pálinkád is az lenne na azt már nem élnéd túl :-)

Előzmény: sogi01 (96226)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96226

Nem likeskedtem el! De ha xar az index?????? 

 

Előzmény: Pálinkás Admin (96221)
csőbácsi Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96225

Köszönöm.

Előzmény: zsuzska60 (96214)
rézműves1 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96224

...szerencsére ez nem mindíg igaz...a hétvégén, egy korodbéli "bácsi" elesett a saját házában és combnyaktöréssel feküdt az ágya mellett, étlen szomjan, mire rátaláltak...

...most már túl van az életveszélyen...talán jó őrangyala volt...

Előzmény: csalitos (96220)
firekiller Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96223

Inkább az volt a baj, hogy nem linkelt :)

Szegény tagok meg főzik a rossz cefréből a silány pálinkákat :(

Előzmény: Pálinkás Admin (96221)
firekiller Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96222

Spajzból :)

Előzmény: Pálinkás Admin (96217)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96221

Ellinkeskedte a linkelést.

Előzmény: csalitos (96220)
csalitos Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96220

   Hééé, ez szörnyű egy halál! Az ember három napnál tovább nem bírja ivás nélkül!...   :-((

Előzmény: Pálinkás Admin (96217)
norris53 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96219

Homok helyett a finom só jobb lesz - az biztos végig megy - és ha jól tömöríted a félkemény cső is szépen tekerhető ! 

Előzmény: In Lak'ech (96198)
assy24 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96218

Igaz nekem nincs 34 éves pálinkám, de én parafa dugót használok olyat ami sajtolva készül parafa lapból és viasszal lezárom szerintem tökéletesen zár!

Előzmény: Krissz03 (96212)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96217

1hét kitiltás

Előzmény: sogi01 (96215)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96216

Én minimum egy hetet javasolnák:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: sogi01 (96215)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96215

Bocs nem tudom miért maradt le a "vf1 linkgyüjteménye"

Többet nem fordul elő! Nem is iszok 2 napig pálinkát! :-))

Előzmény: szilvakukc (96208)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96214

gyenge, legfeljebb nem higítod finomítás előtt

 

Előzmény: csőbácsi (96213)
csőbácsi Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96213

Szép napot Mindenkinek!

 

Azt szeretném kérdezni,hogy mit lehet tenni olyankor amikor az alszesz szesz foka nem éri el a 20 fokot sem? Gyakorlatilag ami mérőnk van azzal nem mérhető. A fokolónk 20 foktól mér 95 fokig. Alma cefréről van szó. Érdemes-e foglalkozni vele tovább? Vagy burítani kifele a földre az egész cefrét? A cefre nem ecetes, és lehet a jellegzetes "pálinka illatot" érezni rajt. Látszólag minden rendben van vele, de mégsem jó.

Üdv: cső

Krissz03 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96212

Nekem műanyagdugók váltak be. Dugózóval tökéletesen palackozható, és megfelelően zár. :)

Előzmény: e.enzsol (96179)
Viktormanufaktura Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96211

Köszönöm mindenkinek akkor rá probálok... Most találtam egy használt darálosat 5e Ft-ért... Fémházas , típust nem tudnak a vízmű telepítette állítólag nekik... egészségetekre

firekiller Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96210

Majd büszkélkedik a kuncsaft hogy" olyan jó cefrét csináltam, Szilva mingyá lenyúta a fele pálinkát "  :)))

Előzmény: szilvakukc (96208)
szentöltvíz Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96209

Még jó hogy ilyen lovagokkal jársz misére:-)))

Előzmény: szilvakukc (96208)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96208

Na várgyá, ráadásul ez a birs egy nagyon komoly pálinkalovag főzdéjében, darálójával lett feldolgozva. Majdnem fél darabokból áll. Mikor megláttam, arra tértem magamhoz, hogy hárman is támogatnak: "Jobban vagy Szilva? Igyá egy pálinkát":DD

Fele a kihozatala, mint az én birsemnek.

Oszt persze, hogy panaszkodnak a kereskedelmiek, hogy kevés a kihozatal, drága a pálinka. Olvasniuk kéne Sógi cefrézési tanácsait.:))) 

Előzmény: firekiller (96207)
firekiller Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96207

Vegyesben volt kb 40% csereszegi szőlő+kocsány, nem bogyóztam.

Törkőhöz horganyzott vödröt használok, manuális de jóóó :)

" pölö most pont ilyen birset főzök " megtanulhatnál már rendesen cefrézni, Sogi minden reggel belinkeli hogy kellene ;)

 

Előzmény: szilvakukc (96204)
zsuzska60 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96206

Ha jó a pektinbontód, akkor viszi az egyszerű szennyvíz szivattyú, legfeljebb teszel a szívónyílásra egy szitát ügyesen, hogy a gumicsizmát elválassza rendesen :-)

A sűrű cefrét amúgyis higítod, nem? Megteheted már a cefrés hordóban is, úgyis főződ hamarosan. A maradék sűrűt meg majd meregeted...

Előzmény: Viktormanufaktura (96203)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96205

Pölö egy ilyen? A leggagyibb, de 35 mm-t ez is tud.

http://www.lomenaruhaz.hu/spd/PF0410/Makita-buvarszivattyu-PF0410

Előzmény: firekiller (96201)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96204

Kocsányokat???? Hát a törkölyt még a többszázezres cefreszivattyú sem viszi, az igaz. Azt az egyet lapátold má lécci, ne legyé lusta:))

És nem a hagyományos búvárszivattyúkról beszélünk, hanem a kifejezett zsompról. Ezek 50-60 mm-ig simán visznek. Ha annál nagyobb darabok vannak a cefrédben(én pölö most pont ilyen birset főzök, olyan is a kihozatal), akkor inkább add a tikoknak.

Előzmény: firekiller (96201)
Viktormanufaktura Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96203

Értem.. Akkor marad a fangli :D

Előzmény: firekiller (96201)
firekiller Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96202

A lámpaoszlopot meg majd kivágja, ha sikerül rátekerni ???

Előzmény: In Lak'ech (96198)
firekiller Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96201

Sűrűbb anyagtól berakodik, legalább is az ócó szennyvíz/búvár szivattyú. A hagyományos búvár nekem már az alma cefre alját se tudta vinni.

Havernak van vágókéses búvár szivattyúja, az viszi bizonyos mérétkig a sűrűbbet is de drága és a kocsányokat az se szereti :(

Előzmény: Viktormanufaktura (96200)
Viktormanufaktura Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96200

A magasság minimális , hordóból ki - üstbe be.. Csak a sűrű anyaghoz mit szól :)

Előzmény: szilvakukc (96196)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96199

Ja, azt elfelejtettem, hogy a csőre rá kell tekerni a rézcsövedet.  Miután kész, lefűrészeled a két lapított véget, és kiöntöd a homokot (jó kis móka)

Előzmény: In Lak'ech (96198)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96198

Szerintem, ha nem programozó vagy (de lehet, hogy akkor is), meg tudod csinálni.  A módszer a következő: Szükséged lesz egy pár marék homokra. (Szárazra!!!! Ha nem száraz, sütőben szárítsd ki. De vigyázz, mert a homok nagyon lassan hűl ki, nehogy megégesd magad).

A cső egyik végét elkalapálod, aztán vissza is hajtod. Ezután türelmesen töltögeted a homokot a csőbe. Gondosan kocogtatva, hogy ne maradjon üreg a homokszemek közt. Ha megtelt, akkor tovább kocogtatod éd utána töltesz. Ha már úgy gondolod, hogy tele van, még tovább kocogtatod. :-)). Ezután óvatosan összanyomod a cső másik végét is, ahol betöltötted a homokot, majd elkalapálod és azt is visszahajtod. Ezután keresen egy olyan hengert (gázpalack, lámpaoszlop, tudjafene mi, ami megfelel a kívánt átmérőnek. Számíts rá, hogy egy kicsit nagyobb lesz a spirál rádiusza, mert kirugja magát hajlítás után.

Még jobb, volna, ha folyadékkal tudnád feltölteni a csövet, mert ugye az összanyomhatatlan. (Bár itt egyesek képesek 60 literes üstbe 120 liter cefrét is belegyömöszölni. :-)).

Természetesen a fenti eljárás csak tényleg lágy vörösréznél fog sikerülni. Ha nem lágy, akkor egy akármilyen lakatos, akinek van lángja, ki tudja neked lágyítani.

 

Jó homokozást. :-)

Előzmény: digweed16 (96164)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96197
Mond Fiam!Mért szólítottál?
Előzmény: szilvakukc (96193)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96196

Egy sima párezer forintos szennyvízszivattyú tök jól elviszi. Láttam. Persze, ha nem a tizedikre akarod felküldeni.

Előzmény: Viktormanufaktura (96181)
Viktormanufaktura Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96195

Szia! Itthon főzzőgetek csak mivel mozgássérült vagyok, tolószékkel közlekedem , így jóval egyszerübb lenne csak a gyári gumilapátos szivattyúk igen borsós áron vannak...

Előzmény: Tucso69 (96182)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96194

Hát nem is tudom. Én egyszer voltam nála, azt mondta rezet nem tud tekerni, mert túl vékony a fala. Ez olyan, mint ha bemennék a henteshez, és azt mondaná, hogy ugyan a combot nem tudja kikanyarintani, de szívesen becsomagolja, ha megvan.:)) Bár ez pár éve volt, azóta nem tom mi van.

Előzmény: bolo04 (96177)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96193

Uramjézus!!! Ezzel az esztétikával, ha megkínálnál sem nagyon kóstolnám meg. És Te még 20 ezerért szeretnéd eladni? Biztos, hogy jól körülnéztél ezen a piacon?:)

Előzmény: successful77 (96123)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96192

Gondolom a friss pálinka még dolgozik.Aztán a hőmérséklet különbség is közrejátszhat.Valamerre tágulni akart,a csatos része felé nem tudott,hát szétnyomta az üveget.

Előzmény: In Lak'ech (96191)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96191

???? A mindenit! De mi a magyarázata annak, hogy szétment az üveg? nem a csatot nyomta fel??

Előzmény: Forman68 (96190)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96190

Az is tökéletes!

Egy kis történet a csatos üveghez!

Réges régen történt.

Nagyapámtól megkaptuk az éves Szatmári Szilvát, egy kétliteres műanyag üvegbe.Hazaértünk,nekiálltam kisebb üvegekbe szétönteni.Az utolsó üvegbe pont annyi jutott,hogy nem maradt sok légrés.Ez egy csatos üveg volt.

Pár hónap után a Kedvesem azzal fogadott miután munkából hazaértem,hogy nem lesz az jó,ha reggelente pálinkával indítok.

Mi van?Mondom.

Már régóta érzi a pálesz illatát.

Odakísért ahol a pálinkát tároltuk,és valóban olyan pálinkaszag terjengett,hogy majdnem hanyatt estem.

Végignéztem az üvegeket és a ludas a csurig töltött üveg volt.Külsőleg semmi nem látszott rajta,de amikor leakartam venni a polcról,hosszában három részre esett.Természetesen már üres volt.A pálinka már kiszivárgott belőle.

Tanulság,ne töltsd csurig az üveget!:)

Előzmény: In Lak'ech (96188)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96189

do=de

Előzmény: In Lak'ech (96188)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96188

Nekem csatos, szilikongumi tömítéses pálinkásüvegeim vannak, egyelőre 30 db., do folyton növekvő készlet. :-)

Előzmény: Forman68 (96187)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96187

Én szintetikus dugót ajánlok!Mivel a pálinkás üveget állítva tároljuk,szerintem ennél jobb nincs.Hosszú távon se lesz vele gondod.

Ha ilyet is raksz rá,még jobb.

 

De ez csak pálinkás,vagy borosüvegre jó.

 

Előzmény: e.enzsol (96179)
forgione1 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96186

Én túlnyomással oldottam meg (kompresszor) 0.3-05 bárnál csak úgy jön kifelé a matéria.

Előzmény: Viktormanufaktura (96181)
vasbicikli Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96185

Gondolom arról van szó, hogy a csőköteges hűtőnek nagyobb a holttérfogata, mint az egy szál cső tipusúaknak, ezért nem teszi lehetővé az éles elválasztást.

Előzmény: e.enzsol (96178)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96184

 

                                                 linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

snapszmester Creative Commons License 2014.01.15 0 0 96183

Ezen nincs mit fejtegetni. Kérdezz konkrétan.

Előzmény: e.enzsol (96178)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96182

Bérfőző vagy?

Előzmény: Viktormanufaktura (96181)
Viktormanufaktura Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96181

Üdv! Van bárkinek tanácsa / tapasztalata cefre szivattyúval kapcsolatban.. Milyet érdemes keresni ?? Jó nedűt!

Tucso69 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96180

Ezek szerint félreértettem a telefonba!

Profi??? Belmondo meg Jean Reno az profi!

Előzmény: bolo04 (96177)
e.enzsol Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96179

Hosszabb távú tárolásra milyen dugót használtok???

Előzmény: Forman68 (96135)
e.enzsol Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96178

snapszmester, ha van időd, megtennéd ezt a bejegyzést részletesebben kifejted? Szeretném megérteni.

Előzmény: snapszmester (96149)
bolo04 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96177

Barnácz Ferenc, és profi.

Előzmény: Tucso69 (96175)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96176

A törit? :-) Az sem rossz!

 

Előzmény: snapszmester (96174)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96175

Barnász Ferenc 20 385 3122

Előzmény: digweed16 (96164)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96174

Nem eleget. Az érettségit is ők segitették letenni. :-)

Előzmény: Tucso69 (96172)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96173

Minőségre igen, kapacitásra nem.

Előzmény: kaktuszpeti (96171)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96172

Mester, te halgatsz Belgát? :-)

Nem is gondoltam volna! 

Előzmény: snapszmester (96085)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96171

Akkor mindegy, hogy 1méteres Leibig, vagy 4 méter spirál?

Előzmény: snapszmester (96170)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96170

A meleg páráknál van aroma kialakulás. A hűtő hideg. Mi változna meg? Az anyaga fontos. Lehet üveg, réz, saválló. Itt már beszélhetünk különbségről.

Előzmény: kaktuszpeti (96169)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96169

Az azért érdekelne, hogy kétféle típusú hűtőn készült párlat minősége közt lehet-e külömbség?

Leibig és spirál hűtőt gondoltam.

Mennyit számít a hossz,átmérő stb.

 

zsorsz Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96168

Szavaidból úgy tűnik,nem kell azt a szellőtetést eröltetni!:)

Előzmény: Feriba51 (96167)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96167

Igen, most egy időigényes, hosszantartó procedura következik. Szép lassan, túlkapások elkerülésével, mértéket betartva meg kell inni:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: zsorsz (96163)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96166

Érik egy bocsánat kérés, de tudod a hányados.(IQ):-)

Előzmény: csalitos (96161)
norris53 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96165

fondar 2014.01.13 23:52:10 ©
96107

Ez most volt, a kezdet meg régebben.

Nem akarnám idecitálni, szó sem volt forráspont alatti főzésről.

Csökkentem a fűtést, ennyi volt.

 

Hát komám ha ezzel kezdted volna akkor ezt a sok ellenvetést és megnem értést -vagyis egyet nem értést el kerülhetted volna !!

Végig olvasva ezt az egy álításod vonta kétségbe mindenki  ! :-)  (a forráspont alatti desztilálást )  :-)

Előzmény: Törölt nick (96157)
digweed16 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96164

Üdv !!

 

Lenne egy olyan kérdésem,hogy hol csinalnának nekem a 22es lágy rézcsövemből spirált.Pest közeli helyek előnyben.Már 1 csövet berogyasztottam és nem olcsó,nem akarok próbalkozni.

 

Köszönöm !

zsorsz Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96163

Üdv! Sikerült lefőzetni 300l fosókát,40fokon ind. 10-ig leengedve lett 50l alszesz,tisztázás,28l 50fokos igéretes pálesz.Sötétben üvegballonban laza kupakkal pihen.Tudom volt már,de szerintetek mikor érdemes átszellőztetni,vagy kell egyáltalán?

Előzmény: Feriba51 (96162)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96162

Normál körülmények között teljesen egyetértek.

Azonban sokféle ember van. Az ismerősöm, akit emlegetek a következő képpen csinálja.

Felfűti az üstöt, elkezd csepegni, folyni, fokozza a fűtést és amikor kilő a gőz a tömítés mellett, akkor húz még a leszorító csavarokon. Mikor pedig jó vastagon, melegen jön ki a kifolyó azt mondja - na, most jó.

A pálinkája olyan közepes minőség, de cefréje inkább gyenge.

Talán itt beszélhetünk nyomásról?

Mit mondjak, nem szoktam a közelébe menni.

Jó nedűt!!!!

 

Előzmény: snapszmester (96158)
csalitos Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96161

Szerinted ezt ki írta a 96027 hozzászólásban?

   "Azt viszont megtehetjük, hogy a forráspont alatt tartjuk, s így végezzük a lepárlást, pontosabban a lepárlás egy részét, esetemben ez a rész a lepárlás vége felé történik." És akkar a  lepárlás nem vége előtt mi van?

Előzmény: Törölt nick (96101)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96160

Csak vélemény: Ha nagyon hosszú és erősen tudod hűteni kiválhat a kozma olaj a belsejére és az később gondot okozha.

Ha vastagabb könnyebben tudod takarítani és nem lesz a rendszernek feleslegesen ellenállása.

Előzmény: In Lak'ech (96159)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96159

Kösz. Mindenki tapasztalatának örülök, főleg ha ezt meg is osztja velem. De falkában ez már csak így szokás. :-)  De még mindig nem tudom azt, hogy mi a különbség akkor, ha pl. kétszer olyan hosszú a hűtőspirál, mint az ideális, vagy duplája az átmérője az ideálisnak.

Előzmény: snapszmester (96149)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96158

Ha már ilyen elfogadó vagy had segítsek neked is.

Nincs és nem is lehet nyomás a rendszerben. Tapasztalat: ha a kifolyó(hűtő) cső 1-2 mm-re folyadék alá kerűl a gőz már emelgeti a néhány kilós nagy felületü üst fedelet.

Torlódás miatt nem számolhatunk jelentős hőfok emelkedéssel.

Előzmény: Feriba51 (96155)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96157

persze, hogy olvasok.

Elmondom hogy tervezem.

Veszek lombikot, hőmérőt. A lombikot parafadugóval lezárom, a dugóban két lyuk. egyikben a hőmérő, a másikban rézcső, s az egész olyan lesz mint egy kis pálinkafőző, spirállal, hűtővel. A lombikban tíz alkohol fokosra hígított almapálinka.

S úgy 10-15 kísérlet.

Az üvegen keresztül látható, hogy forr a víz, éppen forr, vagy zubogva forr. Jegyzem az időegység alatt kifolyó mennyiséget, a hőmérsékleteket,. Nem a pontosan mért C fok amire kíváncsi vagyok, hanem éppen az hogy van e különbség a háromfajta főzésnél, s hogy ez mennyi.

Aztán kiderül, hogy nincs, vagy kiderül, hogy minimális (tehát gyakorlatilag nincs), vagy kiderül, hogy van hőmérsékletkülönbség.

Ez kicsit eltér attól amit javasoltál, de ha már pénzt és időt fektetek bele, legyen precíz.

Előzmény: Feriba51 (96150)
vasbicikli Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96156

Szerintem is 1, azzal a kiegészítéssel, hogy amikor több a párlat, több a gőz is, ami jobban "tolja" előre a (többé-kevésbé) lehűlt cuccot, szóval megrövidül a tartózkodási idő, ezért nem játszódik le maradéktalanul a hőátadás.

Előzmény: barkócza (96121)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96155

Sőt, hogy ha figyelembe vesszük azt a lehetőséget is, hogy az erős fűtés esetén még egy kis nyomáskülönbség is keletkezik (megnő a nyomás a gőztérben), akkor a két mérés közötti különbség jóval nagyobb lesz, mint 1,5 celsius fok.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Feriba51 (96150)
cloaked Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96154

Akkor nem is kérdés: tartsd meg dísznek, vagy idd meg:) Ha valaha is meg akarod inni őket, akkor viszont minél hamarabb, mert lesz ez még rosszabb.

 

Ha legközelebb ilyen hosszú távra akarsz pálinkát eltenni, akkor

 

1. érdemes szorosan ledugózni, borosüvegbe, új borosdugóval, nem pedig ki-be járó dugót (és nem is hozzá való üveget) használni.

 

2. Ezután a dugót leöntöd pecsétviasszal úgy, hogy teljesen leszigetelje a dugó és a nyak találkozását. Művészellátóban lehet kapni, ez kemény, rideg, de persze jól olvasztható viasz.

 

Az így ledugózott-leviaszolt szesz akár száz éven felül is élvezhető marad, ha hűvösben tárolják, persze eltenni csak igazán jó pálinkát érdemes, mert ezzel csak konzerválni lehet, jobb már nem lesz.

Előzmény: successful77 (96136)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96153

Nem tudom, nincs tapasztalatom e téren.

Ha nehezen is, de azt hiszem egyet kell értenem snapszmesterrel:-)))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: In Lak'ech (96146)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96152

Ezért ajánlottam a kóstolást!:)

Előzmény: cloaked (96143)
successful77 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96151
jah, nem vagyok navos, arulni sem arulok, csak erdekelt az ilyen régi cuccnak van-e értéke. ))))

Előzmény: In Lak'ech (96145)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96150

Kedves fondar!

 

Remélem azért még olvasol bennünket.

Azt a kísérletet szeretném leegyszerűsíteni, egyben élethübbé tenni.

Ha még van főznivalód próbáld ki a következőket: Az elején fűts rendesen addig amig szoktad. Ilyenkor jó bőven folyik a párlat. Olvasd le a hőmérsékletet akkor, amikor már nem tudod növelni. Aztán vedd vissza a fűtést minél gyorsabban lehet addig, amíg csak cérnaszálként folyik. Mikor stabilizálódott olvasd le megint a mért értéket.

Na, lesz különbség a kettő között, vagy nem???? Nem a mért hőmérséklet érdekel, hanem a köztük levő különbség. Szerintem lesz olyan 1-1,5 fok, de ez nem bíztos.

Jaaa, jártam egy néhány évet iskolába, a hetediket is kijártam:-))) Én nem is akarom megcáfolni a fizika törvényeit (egyik kedvenc tantárgyam volt), esetleg annyit, hogy egy elméleti pont (a pontnak nincsen mérete) azért a praktikában rendelkezhet alsó és felső értékkel is. (Azért nehéz egy fizikai mérést elvégezni pontosan, mert mindig vannak zavaró tényezők)

Amint már írtam a fortyogó, fővő vegyület nem homogén, vannak melegebb és kevésbé meleg pontjai is.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Törölt nick (96113)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96149

Nem engem kérdeztél, de talán hasznos.

A hűtő fajtája befolyásolja az elválasztás pontosságát.

Alszesz főzésnél mind egy milyen csak nagy legyen a teljesítménye.

Finomításkor fontos hogy az alacsony forráspontu elegyek biztosan az elején jöjjenek. Erre garancia az egyenes és a spirál hűtő. A csőköteges nem garantálja ezt.

Előzmény: In Lak'ech (96146)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96148

köszönöm...:)

Előzmény: rézműves1 (96125)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96147

Az első az esélyes. Pont az alszesz főzésnél kell vigyázni a főzdékben hogy a tömény alkohol hideg legyen mert beoldodhat a kozmaolaj.

Előzmény: barkócza (96121)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96146

De a hűtőcső többszörözéséről mi a véleményed? Végül is vannak olyan hűtők, amiben csőköteg van. De azok jobbak?

Előzmény: Feriba51 (96141)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96145

Tudod, az is büntethető, aki zárjegy nélküli pálinkát vesz. És az ördög nem alszik (azért piros a szeme). Mi itt figyelünk a jelekre. Volt már, aki olyan gyanús (ámde átlátszó) dolgokkal kereste meg a fórum közösségét, hogy pl. pálinkát venne. de olyan is volt, aki több ezer liter mennyiségű cefre főzősére keresett vállalkozó szellemű. Persze nem gondolom, hogy te NAV-os volnál. Csak irónia volt a "gyanús" jelző.. :-)

Előzmény: successful77 (96140)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96144

Én az 1-es pontra tippelek, na meg a szép lamináris folyásra, amiről az előbb beszéltem.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: barkócza (96121)
cloaked Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96143

Jó-jó, de mivel van tele az üveg, ha az alkohol (=a térfogat kábé fele) már eltűnt?

 

Meg mondjuk egy esetből nem érdemes általános következtetéseket levonni. A dugó minősége, a páratartalom, a hőmérséklet, illetve 14 vagy 34 év az mind nem mindegy.

Előzmény: Forman68 (96135)
kibé Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96142

ha Te is hű lennél, nagy ormányod lenne :)

Előzmény: Babar66 (96139)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96141

Ez a hűtőcső téma engem is foglalkoztat valamilyen mértékben.

Én azt képzeltem el, hogy talán egy gagyi cső nagyobb hatásfokkal dolgozna. Gagyi = több helyen megtört, behorpasztott, nem körre tekert cső. Tudod olyan, amilyet rézműves nem tud csinálni:-)))

Ez talán megtörné a párák lamináris folyását.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: In Lak'ech (96117)
successful77 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96140
a gyanús részt nem értem)))

amugy lehet folytatom a gyűjteményt ha a kakiszilvam termőre fordul. esetleg füge is belevaló lenne, esetleg még kivi. )))
Előzmény: In Lak'ech (96138)
Babar66 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96139

No, ha ez sikerül, valóban hű leszel a nick nevedhez...    :)

Előzmény: successful77 (96136)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96138

Esélytelen

 

....meg gyanús is....

Előzmény: successful77 (96136)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96137

Szerintem semennyit. Eszmei értéke lehet a számodra, de élvezeti nem sok.

Előzmény: successful77 (96136)
successful77 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96136
sárga fosóka volt az alap, abbol lett a pálinka. )))

minimum 20ezerert válnék meg darabjaert, nem akarom olcson eladni emléknek jó. csak mondom mennyit érhet ilyen régebbi pálinka.
Előzmény: cloaked (96134)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96135

34 éves parafadugós pálinkát már kóstoltam.Semmi alkohol nem volt benne!

Előzmény: cloaked (96134)
cloaked Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96134

A folyadékszintből azért látható, hogy az alkohol nagy része még megvan.

 

14 év palackos tárolástól nincs plusz értéke, sőt, valszeg rosszabb, mint újonnan (és felteszem, már akkor sem egészen világklasszis pálinka volt.) Most az más kérdés, hogy sokan azt hiszik, 14 évvel csak mennyei lehet, de mivel csak ismerősökön keresztül tudod továbbadni, nem biztos, hogy szeretnél egy elégedetlen vevőt.

Előzmény: successful77 (96123)
successful77 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96133
valami csak lehet mert a gyümölcsök nem rohadnak. amugy alkoholmentes palinka milyen ízű lehet?
Előzmény: Forman68 (96132)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96132

Szerintem kóstold meg nyugodtan.Lehet még van benne valami alkohol.De akkor ne tartogasd tovább.

Előzmény: successful77 (96128)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96131

Az teljesen rendben van. Hacsak nem egy, az Adrián ringatózó yachton végezted a mérés. Remélem nem, mert akkor nagyon irigyellek. :-)

 

Előzmény: bezzeg Jani (96129)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96130

Akkor retorzió nélkül árulható?:)

Előzmény: successful77 (96128)
bezzeg Jani Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96129

Gondolom 101,325 kPa  légköri nyomáson.

Beépítés előtt teszteltem a digitális hőmérőm 15 percig forrásban lévő vízben, a légköri nyomás 1012 kPa  az eredmény 99,5 és 99,6 C között változot.  

Előzmény: rézműves1 (96120)
successful77 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96128
Alkoholmentes pálinkaként kellene meghitdetni. )))
Előzmény: Forman68 (96126)
successful77 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96127
És deigazad van.


Meglepődött az eladó: NAV-osok
licitáltak a pálinkára a neten

2013. január 11.
hvg.hu

A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) ellenőrei
licitáltak arra a pálinkára, amelyet egy somogyi
termelő hirdetett meg egy közismert árverési
oldalon - közölte a sonline.hu Somogy megyei
híroldal. Az eladóra az áru átvételekor csaptak
le a NAV pénzügyőrei.


Így lehet pálinkát árulni;

A pálinka értékesítésére csak abban az
esetben van lehetőség, ha a magánfőző
kistermelőnek minősül, és megfizette a teljes
adómértéket - idézte fel a szabályokat a
sonline.hu. A NAV tájékoztatása szerint a
pálinkát csak palackozva, a vámhatóságtól
igényelt zárjeggyel ellátva, a saját gazdaság
helyén folytatott, megfelelő engedéllyel
rendelkező vendéglátás, vagy falusi
szálláshely-szolgáltatás keretében lehet
értékesíteni.

Az interneten licitált a NAV olyan pálinkára,
amelyet az eladó illegálisan hirdetett meg online
- közölte a sonline.hu .
Az adóhatóság munkatársai Somogyban
italkészletet foglaltak le és számottevő
büntetéssel sújthatják az eladót. A NAV
csütörtökön közölte, hogy egy, a pálinkafőzésre
alkalmas saválló edényeket értékesítő eladó
ellen is eljárás indult.
Fülöp Eszter, a NAV megyei igazgatóságának
szóvivője szerint a jövedéki termékek
forgalmazásáról szóló törvény kimondja, hogy
jövedéki terméket – néhány kivételes esettől
eltekintve – kizárólag üzlethelyiségben lehet
árusítani. A házi pálinka sem számít kivételnek.
"Éppen ezért volt merész az a hirdető, aki egy
közismert kereskedelmi oldalon hirdette saját –
immár legálisan – készített párlatát, méghozzá
rögtön 59 litert bocsátott árverésre" - ismertette
az eset hátterét a szóvivő. "Ráadásul személyes
átvétellel tette fel hirdetését a világhálóra,
vagyis házhoz hívta az ellenőröket."
Azt nem tudni, hogy melyik somogyi településen
történt az eset. A szóvivő szerint a civil
ellenőrök hat liter párlatra licitáltak. Az üzletet
megkötötték, az eladó megadta a címét, és az
adóellenőrök próbavásárlás keretében átvették
az árut. Eközben a pénzügyőrök készenlétben
vártak.

A revizorok bemutatkozása után az
egyenruhások megkezdhették a jövedéki
ellenőrzést, ugyanis személyes fogyasztásra
kizárólag kisüsti pálinkát lehet főzni, illetve
bérfőzetni, azt kereskedelmi forgalomba hozni
csak meghatározott feltételek mellett lehet.
Az eladó nem rendelkezett adószámmal. Emiatt
az adózás rendjéről szóló törvény alapján akár
200 ezer forintos mulasztási bírsággal
sújthatják. Fülöp Eszter szerint a pénzügyőrök
lefoglalták a készletet és jövedéki bírságot
szabnak ki a pálinka igazolatlan származása és
árusítása miatt is.

Az az eladó sem járt jobban, aki szintén a neten
árusított pálinkafőző kialakítására alkalmas
saválló edényeket. Az adásvétel időpontjában az
adószámát szüneteltette, így nem volt "élő
vállalkozása", őt bejelentési kötelezettség
elmulasztásáért bírságolják meg.
Előzmény: In Lak'ech (96124)
Forman68 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96126

Ha parafadugó van benne,garantált az alkohol veszteség!

Előzmény: successful77 (96123)
rézműves1 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96125

 ...azért nem semmi az a kitartás, amit az igaznak vélt megfigyelésed  megmagyarázásakor tanúsítasz...nem lehet, hogy egyszerűen azért jobb a Te pálinkád a környezetedben főzötteknél, mert egyszerűen csak jól csinálod???...ők meg nem! ...

...a stílusodból és a fogalmazásból látszik, hogy alapos vagy...

...ha elovasod a hiteles szakirodalmat (de gondolom már megtetted), akkor mindegyik azt írja, hogy a cefrefőzést lehet ugyan gyorsabban (de azt se "döngessük"), a finomítást viszon jóval lassabban, óvatosabban csináljuk, amit nem mindenki tart be...

...Te viszont megfogadtad a szakértő tananácsot...

...végig követve itt a hsz-ket, azért az látszik, hogy képes vagy (ha nehezen is), revidiálni az általad eddig leírtakat és ez jó..

 

                                                                            ...jó nedűt...

...(irígylem, hogy ilyen sok időd van)...

 

 

Előzmény: Törölt nick (96113)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96124

Hát, ha meg akarsz felelni a jövedéki törvénynek, akkor nem adod el, hanem elszopogatod.

Előzmény: successful77 (96123)
successful77 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96123

Szerintetek ennek mennyi lehet az eladási értéke? Egyáltalán az alkohol nem párologhatott el belőle 14 év alatt? Saját gyártmány )))

 

zsuzska60 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96122

Próbáld meg fajtánként külön szedni, aztán úgy főzd le - meg is lepődhetsz.

Ilyenkor látszik meg, hogy mi marad még az üstben, amit kidobnál, ha nem gyűjtenéd az utópárlatot.

Előzmény: kaktuszpeti (96044)
barkócza Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96121

Nekem most egy kb. 80cm hosszú Liebig hűtőm van. Indukciós rezsóval, 2kW teljesítménnyel fűtve az elején a kifolyó párlat (amikor alkoholban gazdag)  kicsit langyos (25-30oC), a végén, amikor alkoholban szegény, akkor már remek hideg. (Maga a hűtő csak a fölső végén meleg, a fölső harmadánál már jéghideg.) A jelenség okát nem tudom pontosan, de a következőkre gondolok:

 

1. Az elején, amíg alkoholban gazdag a párlat, ugyanazzal a fűtőteljesítménnyel némileg több anyag jön (az alkoholnak lényegesen kisebb a párolgáshője, mint a víznek), és ez a több anyag kevésbé hűl le.

 

2. A réz és a kicsapódó pára közt a hőátadás függhet a pára összetételétől, ha több benne az alkohol, lehet, hogy ez a hőátadás rosszabb?

 

3. Túl meredek a hűtőm, és az alkoholban gazdag párlat túl gyorsan kifolyik belőle, nincs ideje lehűlni. Az alkoholban szegényebb esetleg jobban tapad a rézcső falához, és ezért lassabban folyik ki, jobban lehűl.

 

Mindenesetre megpróbálom laposabb szögűre állítani a hűtőt, ez egy kis barkácsolást igényel. Meg ki kell találni, hogy hogyan fér úgy el.

 

Mindig a rövid és meredek hűtő híve voltam, de lehet, hogy most túlzásba vittem?

Előzmény: In Lak'ech (96117)
rézműves1 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96120

...rendőrök "érettségiznek"...kérdés, hány fokon forr a víz???...annak van igaza, (a vizsgáztató főtörzs szerint) aki 100-at mondott, mert a 90-fok az derékszög ...:):):)...

Előzmény: hevezoli64 (96080)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96119

                                                        vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96118

...vagy már teljes térfogatában felmelegedett.  A hűtővíz.

Előzmény: In Lak'ech (96117)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96117

Ugyanilyenen gondolkodtam már én is.  Azon, hogy meleg attól tud lenni a kifolyó párlat, ha túl rövid a hűtőcső, vagy már teljes térfogatában felmelegedett. Viszont, ha meleg a párlat, valyon az összes gőz tud-e halmazállapotot váltani? Bár nálam ilyen soha nincs, főleg ősztől, mert olyan hideg a 205 literes hűtőhordó, mint a vesztés. :-)

Mindig van egy olyan fóbiám, hogy a hűtőcsőben áramló gőzből lecsapódás nélkül is ki tud jutni bizonyos mennyiség. Ezt pedig kiküszöbölni azzal lehet, ha statisztikailag növeljük az összes gázrészecske számára, hogy "találkozzon " a hűtő belső falával. Ezt úgy tudjuk megtenni, ha a hűtőben eltöltött idejét növeljük:

 

1; Kis áramlási sebesség  -  a; óvatos fűtés

 

                                            b; nagy keresztmetszet  (igaz, ijenkor vélelmezhető, hogy megint csökken a csőfallal való találkozás esélye)

 

2; Hűtő hosszának növelése

 

Talán már kérdeztem még kb. fél éve, de a sok - kezdeti, lakus - kérdésem közt átsiklottatok rajta, hogy van annak hátránya (azon kívül, hogy elszédül benne a párlat), hogy ha pl. extrém hosszú a hűtőspirál??

 

Olyanon is gondolkodtam, hogy valyon milyen hatása volna annak, ha a hűtőcső nem egy viszonylag vastag, hanem több vékonyabb spirál volna, úgy, hogy a páracsőből több spitálba ágazna?

 

Az biztos, hogy növelné a természetes deflegmátiót, ha a páracső állna több, egymással párhuzamos, ámde egymástől megfelelő távolságban haladó csőből.

Előzmény: Feriba51 (96116)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96116

Üdvözöllek e.enzsol!

 

" Egy infó, hogy kb. 1200-1300 liter gőzből lesz 1 liter foyladék."

 

 

Számomra ez egy érdekes adat. El lehet gondolkozni rajta.

A páracső, a hűtő tervezésénél figyelembe kéne venni. Ez azt jelenti, hogy a gőz formájában a sebesség nagyon nagy a páracsőben. Ezért szorgalmaztam eddig is a keresztmetszet csökkentést, az akadályok elhelyezését a páracsőben. Ugyanis ilyen sebesség mellett meg kell adni a lehetőséget a flegma kicsapódásának, és meg kell akadályozni, hogy a gőz tovább „söpörje” a hűtő felé a flegmát.

Talán ezzel magyarázható Miklós1 egyik mérése, miszerint a meredekebb páracső nagyobb deflegmációt bíztosít ( itt már nem tudták a gőzök előre söpörni a flegmát)

Az már pedig technikai érdekességnek tűnik, amikor „golyós” fórumtársunk ezt a hatalmas térfogatú párát egy 4 miliméteres hűtőcsőbe vezeti be. Milyen lehet ott a sebesség??? Létezik, hogy mégsem keletkezik túlnyomás??? Bizonyosan a hűtőspirálnak pedig egy elszívó effektusa lehet a lehülés miatt.

Mi történik abban az esetben, amikor a párlat előre pisilve, melegen, kissé gőzölögve jön ki??? (ilyet is láttam és úgy véltük, hogy a kiválasztás igen jó volt)

Bocs, csak hangosan gondolkoztam.:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: e.enzsol (96103)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96115

Szakmai vitát látok, ami nem ok a tiltásra.

A fórum szabályzata nem tiltja a hülyeség közzétételét, sőt hazudni sem tilos. Viszont az ezek miatti pofonokat is állni kell.

Tiltás a személyeskedésért, politizálásért, személyes adatok és képek közzétételéért, engedély nélküli reklámért jár.

UFF

In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96114

Senki nem fog innen kitiltani. Ezért biztosan nem. Ezzel nem a moderátor idegeire mégy, hanem a miénkre.

 

Jóéjt!

Előzmény: Törölt nick (96113)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96113

Nem szükséges a közvéleménykutatás, látszik. Meg a rólam alkotott vélemény is.

Ha valami himbilimbi topik lenne, már régen nem lennék itt.

De ez a topik jó, s nyilván várható a válasz, hogy nélkülem még jobb lenne.

Amint kitilt a moderáció meg is szűnök itt létezni, nem reklamálok, de ha nem akkor maradok.

Azt viszont megígérem, mindenkinek jobb lesz így, hogy nem bocsátkozom ehhez hasonló vitákba. Ha valamihez van hozzáfűznivalóm megteszem, de ennyi lesz nem több.

Legközelebb akkor jelentkezem, ha meglesz a Feribácsinak megígért kísérletem. Beteszem a képeket leírom mi történt, de nem próbálom megmagyarázni miért.

Egyszer már elhatároztam ezt, be is írtam, a reakció az volt, hogy elmenekülök.

Van kalapja, nincs kalapja.... így aztán a reakció se így, se úgy nem lesz jó.

Ennél többet is kibírtam, túlélem.

Tehát legközelebb, ha meglesz a Feribácsinak megígért kísérlet.

Addig is minden jót a topiklakóknak...!:)

Előzmény: In Lak'ech (96110)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96112

szerinte=szerintem

Előzmény: In Lak'ech (96110)
barkócza Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96111

Mindenesetre erről a polémiáról a régi vicc jut eszembe.

 

Arisztid beront az orvoshoz:

-Doktor úr, kasztráljon!

-Mi...? De gróf úr...

-Magának nem az a dolga, hogy vitatkozzon, hanem az, hogyha azt mondom, kasztráljon, akkor kasztráljon!

 

Műtét után az orvos megkérdezi Arisztidet:

 

-Árulja el, gróf úr, mi vezette erre a drasztikus döntésre?

-Egyszerű, egy zsidó lányt veszek feleségül, és a kedvébe akarok járni.

-Akkor talán körülmetélni kellett volna...

-Maga az orvos, lehet, hogy ez a helyes kifejezés.

 

 

Előzmény: körte51 (96105)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.14 0 0 96110

Csinálj egy közvéleménykutatást, és kérdezd meg, hogy a fórumközösség tagjai közül ki érzi úgy, hogy éppen te beszéltél magas lóról. Borítékolom, hogy elég magas szám lesz. Jöttél azzal, hogy te milyen laboros előélettel rendelkezel, miközben éppen most ismered be, hogy tévedtél. De ez nem tévedés volt. Ezt másnak nevezik, de ha leírnám, hogy minek, megsértődnél.  Én laboros előélettel erre nem volnék büszke.

Egyébként Miklós1 elmagyarázta amit kérdezel, hogy miért jobb a pálinkád "lassabb" fűtéssel. De már megint nem figyelsz, csak mosdatod a szerecsent. Közülünk csak Kupecinek van lova, de szerinte az sem magas.

Előzmény: Törölt nick (96106)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96109

Már régén megtették csak nem látod a nagy arcodtól.

Előzmény: Törölt nick (96106)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96108

A jó tanácsnak örülök, mielőtt valamit megfogadok azért kipróbálom, bármekkora is legyen a császár hatalma.

A stílusom meg pont olyan amilyennel hozzám szólnak. Ha valaki kedves, udvarias, én is az vagyok, ha valaki mags lóról beszél, hát nekem is van lovam.

Előzmény: körte51 (96105)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96107

Ez most volt, a kezdet meg régebben.

Nem akarnám idecitálni, szó sem volt forráspont alatti főzésről.

Csökkentem a fűtést, ennyi volt.

Előzmény: e.enzsol (96104)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96106

Rendben van, elismerem. De belekényszerültem egy magyarázkodásba, ahol megpróbáltam kitalálni miért főz mégis lassabban ha visszaveszem a fűtést. Nyilván tévedtem a forrással kapcsolatban, képes vagyok beismernia tévedésem. Amúgy arra alapoztam, hogy snapszmester szerint a főzés vége felé a forrpont 100 C közelében van, én meg nem engedem 95 C fölé. Innen jött a következtetés. Ami ezek szerint téves. Egyrészt nem látok be a fazékba, hogy éppen mit csinál bent a folyadék, másrészt meg lehet hogy rossz a hőmérőm (bár ez nem valószínű, mert akkor amivel ellenőriztem az is pont olyan hibáskell hogy legyen)

De mint mondtam a támadás nem innen indult, hanem onnan, hogy azt mondtam csökkentem a hőközlést. A végén csak, a középpárlat vége felé. Ekkor lelassul a folyamat, de jobb lesz a minőség. Ezt tartom, ez így van, ezt tapasztaltam.

Hogy ennek mi az oka? Oké, rendben van, nem tudom. Nagyon nem is érdekel, de ha megtenné valaki, hogy elmagyarázza, megköszönném. Azt is ha ezt nem egy magas lóról tenné.

Előzmény: e.enzsol (96103)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96105

Tudod mekkora mágusok vannak itt ,a pálinkafőzés császárai! Ha nem vagy tisztába az alapokkal, örülj ,hogy tanácsot adnak és fogadd meg!

Előzmény: Törölt nick (96101)
e.enzsol Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96104

Én csak beleolvasgattam, de emlékeim szerint azt írtad, hogy forráspont alatt főzöl. A többiek pedig próbáltak meggyőzni, hogy ez lehetetlen, Te pedig...  Nézd vissza.

Előzmény: Törölt nick (96101)
e.enzsol Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96103

Ha "üzem" közben visszaveszel a fűtésen, akkor ezzel lassítod a folyamatot, de attól még nem fogsz forráspont alatt desztillálni (mert forráspont alatt nem tudsz...), csak lassabban. És hidd el, mindig forrásponton fogsz desztillálni...

 

Ha annyira veszed vissza, hogy már forráspont alatt van, akkor nem lesz párlat kinyerésed, megáll a hűtön a csepegés. Forráspont alatt nem tudsz desztillálni, legfeljebb hőn tartani tudod az üst tartalmát. Ha ekkor kinyitod az üstöt nagy az edény természetesen intenzíven gőzölög, de ez nem elégendő ahhoz, hogy a gőzök eljussanak a hűtőig. Hasonló esetben zárt üstnél ez a gőzmennyiség a sapkán, páracsövön lecsapódik és visszafolyik az üstbe. Egy infó, hogy kb. 1200-1300 liter gőzből lesz 1 liter foyladék.

 

Ha odavágsz a fűtésnek, vagyis sok hőt viszel be hirtelen, azzal felgyorsítod a folyamatot, és nagy mennyiségű párlat kinyerést indítasz el. Ekkor a kondenzálódó párlat mennyisége hirtelen megnő, és a szeszfoka elkezd intenzíven csökkeni (vagy zuhanni). A páratértbe szerelt hőmérőn is ekkor hőmérséklet emelkedést látsz, mivel a gőztérben is nagyobb lett a vízgőz aránya (ezért csökken a szeszfok). A hőmérésklet növekedésével (ahogy fogy a szesz az üstből), nő a forráspontja a forrásban lévő anyagnak, de itt is él a fizika: desztillálni csak forrásponton tudsz.

 

 

 

Előzmény: Törölt nick (96098)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96102

Nem ott kezdődött. Te kérdőjelezted meg az én szövegértelmezésemet, s erre volt a válaszom a te szövegértelmezésed megkérdőjelezése.

Ez a viselkedés nem fogadható el egy újonctól....

Előzmény: snapszmester (96100)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96101

Nem, nem azt mondtam. Azt mondtam, hogy csökkentem a fűtést.... s ez bőven elég volt a ledorongoláshoz, de elég lett volna ha csak azt mondom jónapot.

Előzmény: körte51 (96099)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96100

Egy újonc megkérdőjelezte a szövegértésemet, egy érthetetlen szövegnél. Itt kezdődött. Ne ferdíts!

Előzmény: Törölt nick (96098)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96099

Azért ugrottak neked ,mert azt mondtad,forráspont alatt főzől,ami nem lehetséges!

Előzmény: Törölt nick (96098)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96098

Persze hogy lassabban főzök. És ezt vajon hogyan lehet megtenni?

Nyilván úgy hogy csökkentem a fűtést.

Ennél többet nem akartam mondani, ennél több nem is jutott eszembe, amikor először beírtam a témában.

Normál esetben ennél nem is lett volna több belőle, de előtte egy hsz-ben kicsit lekezelően szólt hozzám snapszmester, s én ugyanabban a stílusban válaszoltam.

Ez pedig itt, ebben a fórumban tűrhetetlen viselkedés egy újonctól.

S vagy öten ugrottak azonnal, hogy mekkora hülyeséget mondtam.

Így kezdődött, s ide jutott.

Jó éjt!

In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96097

No.....még egy falkatag. :-D

Előzmény: e.enzsol (96096)
e.enzsol Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96096

Szia, számomra zavaros amit leírtál. Ha forráspont alatt tartod a hőmérsékletet, akkor nem fog forrni. Párologni ugyan fog, de abból nem lesz párlat kinyerés.

Szeintem amit Te le akarsz írni, az nem más, mint hogy lassabban főzől (végig, vagy bizonyos fázisoknál lassítasz). Ha lassabban főzöl, akkor jobb szétválasztást (magasabb alkoholfok) tudsz produkálni ugyanazon berendezésnél.

 

Előzmény: Törölt nick (96027)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96095

"Lehet, hogy az elméleti része téves. Az is lehet, hogy nem." Ráfogja a falkásodásra! Nem sikerül kibillenteni!

Előzmény: In Lak'ech (96094)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96094

Miklós1 ugyanezt írta, csak ő nem tett hitet a mellett, hogy tanítani fog. Türelemről meg végképp nem volt szó. :-)

Előzmény: körte51 (96093)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96093

Nem adjuk fel ,türelmesen megtanítjuk neked ,hogy nem tudsz a fizikával szembemenni ! A te főződ is úgy működik ,mint a miénk csak azt gondolod,hogy nem! Csak annyi van ,hogy lassan főzöd, pont mint én,ezáltal nagyobb a természetes deflegmáció ,ezáltal jobb a pálinkád! Ezt hőmérő nélkül is meg tudod csinálni!

Előzmény: Törölt nick (96089)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96092

Nekem az volt az érzésem, miután elolvastam a "napi termést", hog Fondart valaki fizeti. :-))))

Előzmény: szilvakukc (96091)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96091

Semmi gond, csak olyasmi történt, mint mikor James Bond oson a legelőn, ami tele van mindenféle kérődzőkkel, odaoson az egyik tehénhez, és oödasúgja:

-A nevem Bond! James Bond!

 Mire a tehén:

-Az enyém Bó! Bimbó!:DDD

Előzmény: In Lak'ech (96090)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96090

Mi volt itt???? Időutazás???? Már megint próbáljuk meggőzni a meggyőzhetetlent? :-DD

Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96089

Miklós 1-nek is.

Olvastam a hsz-eket, de úgy éreztem így is túltengek, csak azért nem válaszoltam. Ismételtél, ha most sem válaszolnék, udvariatlanság lenne.

Nos a helyzet a következő.

Volt valaki, aki ugyanilyen felszereléssel jobb pálinkát főzött mint én. (nekem nem volt hőfokmérőm, úgy csináltam mint bárki más, mértem az alkoholfokokat, elválasztottam).

Kölcsönkértem a hőfokmérős főzőjét, s úgy főztem ahogy elmagyarázta. Nemcsak elmagyarázta, megmutatta, ott állt mellettem, hosszú órákon keresztül. Jobb lett az én pálinkám is. De ennyivel nem elégedtem meg sokszor újrapróbáltam ugyanazon cefréből a kétféle módszerrel, mindig érezhető volt a különbség. Ennek két éve, azóta többen is így főznek. tavaly szereltem be a hőfokmérőt, s újra kipróbáltam a kétféle módszert, egyértelművé vált melyik a jobb. Olyan hogy elmélet, meg mi lehet az oka, eszembe sem jutott. Annyi jutott max eszembe, hogy megint tanultam valamit, s abban a tudatban voltam, hogy ez egy eléggé közismert valami a főzők körében.

Amikor itt beírtam, akkor is ebben a tudatban voltam.

Aztán amit kaptam ezért azt kevesen teszik zsebre. Először csak néztem, aztán elkezdtem gondolkodni, vajon mi lehet az oka, hogy így működik jobban. Ezek persze elsősorban feltételezések, tévedhetek is. De valamitől így jobb lesz a pálinkám. Hogy mitől az kérdéses. Lehet, hogy az elméleti része téves. Az is lehet, hogy nem.

De az a hiszti, amit kiváltott ez az egész az egyszerűen elképesztő.

Itt nem régóta vagyok, de több mint tíz éve fórumozok. Láttam már falkásodást, láttam már kőkemény dominanciát topikokban, s láttam ennél sokkal keményebb dolgokat is.

Nos a történet nem arról szól, hogy kitaláltam egy nemmüködő, a fizika és a kémia valamint a termodinamika törvényeinek ellntmondó elméletet, s erre alapozva főzöm a pálinkámat, amire ráfogom, hogy jobb mint más módszerrel.

 A történet arról szól, hogy sikerült egy mások által alkalmazott módszerrel nekem is jobb pálinkát főzni, köszönet érte nekik. 

S nekem ennyi elég.

 

Előzmény: hevezoli64 (96081)
köműves Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96088

Hivatás a szívatás! De így se rossz :D

Előzmény: snapszmester (96085)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96087

Fontos a savazás,ha a kiforrás után nem tudod főzni azonnal és az élesztőtáp sem ártana!

Előzmény: zsorsz (96084)
norris53 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96086

Üdv : a pálinkafőzők táborában -"is "  :-)

Előzmény: trakisbandi (96083)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96085

Mint a közismert Belga zenekar éneki Szivatás a hivatás.:-)

Előzmény: hevezoli64 (96080)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96084

Pektinbontót pici adagokban(kávéskanálnyi)emelheted,míg elfolyósodik!

Előzmény: Péter Somorai (96078)
trakisbandi Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96083

Hali !

"Hoztam újat, ez pedig a hőmérsékletszabályozás. Semmiféle fogadókézség nem volt, gyakorlatilag maradt a lehülyézés"

Már nem tudom megállni, hogy beleszóljak.

Tudom még soha nem tettem,(én s újonc vagyok itt) de mindennek van határa.
Én nem főztem még sok páleszt, de a desztilláció a munkám ( Nem szesz ).
Az a probléma, hogy nem tudod,nem akarod tudni a fizikát olyan dolgokat magyarázol bele amik nem odavalók.
A hőmérsékletszabályozás ahogy te hiszed sajnos nem úgy működik, vagyis nem sajnos , de nemúgy működik.
Mikor elkezded melegíteni az elegyet emelkedik a hőmérséklete mindaddig amíg elkezd párologni (forrni) a

párolgás ugye hőelvonással jár !!!. Tehát hűti az elegyet így stabilizálódik a hőmérséklet, annyi pára képződik amennyi hőt viszel be a rendszerbe forrásponton (szerinted párolgás). Ha azt hiszed párolog az csak azért van mert te azt akarod, közben forr az anyag, mert párologtatással egy hétig főznél egy adag páleszt.
Ha  mérnéd a fenék hőfokát, meg a fej hőfokát is (hiteles méréssel) akkor, ha hinnél a fizikában biztosan megváltoztatnád a véleményed.
Nem akarok tovább morgolódni, mert személyeskedésnek veszed, pedig mindenki másképp tudja a desztilláció mikéntjét, csak nem hiszed el, nem akarod elhinni mert szerinted nem úgy van.
Nem nekem kell hinned, hanem, snapszmester, barkócza,körte51, bocsánat a többiektől, de sok-sok nevet sorolhatnák aki veled ellentétben nem ért a desztillációhoz (szerinted) mert nem hiszed el amit mondanak, és nem

hiszel a fizikában sem, tudod csak nem hiszed el.

Tisztelettel: Trakisbandi


Előzmény: Törölt nick (96030)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96082

:-))))))

 

Jó nedűt!!!!

Előzmény: hevezoli64 (96080)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96081

"Nem a leírt jelenség valódisága a kérdés (mindenki bízik Benned),"

...ezt a megállapításomat néhány hozzászólással lejjebb írtam, bizonyára nem olvastad, ha idézem ezt írod:

"elhiszed amit tapasztaltam. Pillanatnyilag úgy látom te vagy az egyetlen"

 

Asszem, mintha a falnak beszélnék...amúgy is annyit írtam, mint fél év alatt...

Üdv.

Előzmény: Törölt nick (96064)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96080

Fával fűtök.

Ez a feltétel terelés, semmi köze a korábban leírt gondolataidhoz és a válaszomhoz.

 

""Nyitott térben a forráspont nem változik."

Ezt sem értem. (????)"

7. osztályos fizika tananyag. A forráspont a nyomástól függ (az anyagi minőségen kívűl), ha nyitott a tér a folyadék felett, akkor a normál légköri nyomás határozza meg a forráspont értékét. Tényleg nem értem, ebbe mit kell kötözködni. Aki síkhülye az alapvető fizikai összefüggésekhez, az azt gondolhatja, milyen jó kis hozzászólás. A többi meg mosolyog.

Nincs harag...)

Előzmény: Feriba51 (96062)
Miklós1 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96079

Egy hónapja lehetett, amikor a különböző dőlésszögű páracsövekkel sok azonos cefrét tudtál lefőzni. Kértelek (94582 hsz.), hogy mérj olyan párlatgörbéket amit össze tudunk vetni mások (legalább 10-en megcsinálták) mérési eredményeivel. Nem lett belőle semmi, mert nem azt mérted, nem úgy, stb. Most sem sokat várok a "fotókkal illusztrált, pontos beszámolótól", főleg, ha csak egy kazánhőmérőd van.

Snapszihoz hasonlóan, hiszek Neked én is ami a pálinkádat illeti, a magyarázatodban pedig én is kételkedem. Az én tippem szerint az a magyarázat, hogy "nem fűtöd ki" rendesen a főzőt (és a durung kazánhőmérőt) és így a deflegmáló részek valóban forráspont alatt vannak, amit így szabályozni is tudsz,  de a cefréd semmiképp nem lehet forráspont alatt. Ezzel az alulfűtöttséggel magasabb deflegmációt érsz el és emiatt tetszik jobban a pálinkád.

Ha a pálinkafőzőt a megfelelő fűtéssel használjuk akkor a 94861 sz.-ban Neked ajánlott diagramok szerint emelkedik a hőmérséklet. Nem sajnáltam a fáradságot, hogy ilyen méréseket tudjak végezni, közzétenni, erre sem reagáltál. Egy időben Feribá is forráspont alatt desztillált, mert nem morgott a főzője. Márpedig, ha valaki azt állítja, hogy forráspont alatt desztillál, akkor illene komolyan vehető bizonyítékokkal szolgálnia.

Karusz01

Homályosodás ellen, ha már nem segít más olvasd el a 94133 és 94134 hsz.-t, újrapárlással, aromavesztéssel megoldható.

Előzmény: Törölt nick (96069)
Péter Somorai Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96078

Hali.

Napfény van :) pektinbontó is, élesztő is van, a víz kb most a gyümölcs súlyának a 70% a bunda vastagsága kb. 18- 20 cm elég sűrű.

Előzmény: zsorsz (96010)
karusz01 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96077

Kedves pálinkafőzők!

Kezdő vagyok és segítséget szeretnék kérni tőletek. Pálinkamester egy lépcsős pálinkafőzőm van. Az a kérdésem, hogy a fokolás utáni opálosodást hogyan lehet visszafordítani? Szerintem a kozmaolaj okozza. Van olyan pálinkám mint pl. csipkebogyó, kökény aminek tökéletesen be tudom állítani a szeszfokát. Tudom, hogy volt olyan eset, hogy tehetek az opálosodásról, mert megpróbáltam 45 alá levinni a szeszfokot. DE a birspálinkámat 50-re sem tudom levinni opálosodás nélkül. Ez az egyetlen olyan pálinkám, amivel egyáltalán nem boldogulok. Ha ez cefrehiba, azzal már nem tudok mit csinálni, viszont az opálos pálinkán kipróbáltam már többmindent, amit a fórumokon írnak. Először vártam, hátha magától letisztul. Utána megpróbáltam mélyhűtőbe rakni és utána várni, próbáltam már a mélyhűtöttet szűrni és próbáltam hűtés nélkül is szűrni. A szűrést úgy próbáltam, hogy először papírszűrőn "kávéfilter"-en, utána próbáltam tölcsérbe kozmetikai vattacsomót rakva. Lényeg az, hogy eredmény sehogy nem volt. Ha sok a kozmaolaj a pálinkámba, próbáljam meg fokolás előtt valahogy szűrni, mert fokolás közbe kb. a víz felének hozzáöntésekor látszik a birspálinkám tetején egy olajfolthoz hasonló folt. Fokolni ioncserélt vízzel szoktam és több lépésben (akár 2-3 nap) apránként. Minden tanácsot köszönök előre is. Arra is, hogy fokolás előtt ezt, hogy bírom megoldani, vagy a már befokolt opálos pálinkát helyrehozzam.

Tucso69 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96076

Nyertél, feladom, már megint igazad van! :-)

De mindig? :-D

Előzmény: szilvakukc (96011)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96075

1-2 deci bor mire alaposan forr már nem tartalmaz alkoholt.

De ha kötözködni akarsz kb. 93 C foknál kezd forrni és 100-nál megáll.

A nyomás alatti vízfűrdős üstök 0,5 B nyomáson vannak. Itt 110 C fok a forráspont. Ha elengeded a nyomást 100 fok lesz.

Előzmény: Feriba51 (96062)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96074

Addig nincs baj, míg nem jön ki onnan:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: szilvakukc (96067)
gombászok Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96073

Nem nálam, SZERINTEM. A szófosás nem az én műfajom, és nem is szeretem, főleg, ha még a szakmai alapjai is kérdésesek.

Azér'akkor mégse haragszol rám annyira, mint én hittem???

Előzmény: szilvakukc (96068)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96072

Tudom...:)

Köszönöm..:)

Előzmény: snapszmester (96071)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96071

Egyet értek egy régebbi hozzászólásoddal is. Tényleg idegesítő vagy.

Ezzel én is befejeztem.

Előzmény: Törölt nick (96064)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96070

Útálni inkább, mint unni...:)

De nem homogén az itteni közeg sem..:)

Előzmény: gombászok (96065)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96069

Feribá!

Fotókkal illusztrált, pontos beszámoló lesz...és objektív. Bármi is legyen az eredmény.

És úgy csinálom meg, úgy mutatom be, hogy bárki számára megismételhető, ellenőrizhető legyen.

Előzmény: Feriba51 (96066)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96068

Még Nálad is?:DDD

Előzmény: gombászok (96065)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96067

Ennyire nem akarhatsz mindenáron feltalálni valamit, hogy Nálad még a víz is magasabb hőfokon forr!!!!

Fahrenheit forog a sírjában!:))

Előzmény: Feriba51 (96057)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96066

"A kérdés csak az, hogy e két esetben változik-e valamit a gőzök hőmérséklete????

Igen, ez valóban kérdés, hajlok arra, hogy nem változik."

 

Ha el tudnál válsztani egy néhány molekula folyékony állapotú elegyet, akkor annak a hőmérséklete tényleg állandó kéne legyen a lassú és a túlfűtés esetén is. Azonban a rotyogó, fortyogó cefre már nem egy homogén állapot. Itt már van esélye annak, hogy nagyobb hőmérsékletet mérünk.

Ne add fel, most már ne hagyj itt a szarban:-)))))))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (96060)
gombászok Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96065

Ezt a fondar nevű új topiktrársunkat nagyon fogjátok még unni, ezt borítékolom!!

Jobban, mint engem anno.

Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96064

Örülök annak, hogy elhiszed amit tapasztaltam. Pillanatnyilag úgy látom te vagy az egyetlen. Ezzel szemben elismerem, hogy rosszul magyarázom, sőt azt is (bár vonakodva), hogy nem tudok vitázni.

Szóval az a lényeg, hogy semmiféle érdekem nem fűződik ahhoz, hogy a hőfokszabályozást erőltessem, vagy pláne, hogy ellntmondást nem tűrően meg tudjam magyarázni.

Nem hoztam fel, egyszer beírtam, láttam a reakciókat, tudomásul vettem. 

A mostani újbóli behozatal kérésre történt. Senkitől nem várom/várhatom el, hogy elhiggye, azt sem hogy utánozza. Nálam bevált, több próba is igazolta, hogy így jobb a minőség ugyanabból a cefréből. Több időt vesz igénybe, jobban kell figyelni (gyakorlatilag nem lehet elmozdulni a főző mellől), de nekem megér ennyi plusz befektetést.

Nagyon nem szeretnék emiatt újra indulatokat kelteni, senkinek nem használna. S ezért fejezem be a témával kapcsolatos hozzászólásaimat, nem mert menekülök.

Előzmény: snapszmester (96054)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96063

A gyorsaké a dicsőség:-))))))))))))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (96061)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96062

Nem kell vitatkoznunk, esetleg rögzitenünk kéne dolgokat.

Például:

"Forralhatsz bort vagy vizet 100 C fokos lesz."

Ez nekem enyhén gyanús:-)))

 

"Nyitott térben a forráspont nem változik."

Ezt sem értem. (????)

Jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (96058)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96061

Nem volt szép tőled. Ezt én akartam beírni...:)

Előzmény: Feriba51 (96055)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96060

A kérdés csak az, hogy e két esetben változik-e valamit a gőzök hőmérséklete????

Igen, ez valóban kérdés, hajlok arra, hogy nem változik.

Az igazi kérdés azonban az, hogy változik e ettől a minőség....?:)

Előzmény: Feriba51 (96057)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96059

Nem célzás volt, azt hiszem konkrétan azt írtam (ha egyre gondolunk), hogy pl. kocsonyfőzésnél, vagy húslevesfőzésnél nem mindegy, hogy lassan forr, avagy zubogva. Más lesz a végeredmény. Úgy gondolom nincs ez másképp a pálinkafőzésnél sem. Azt is írtam (hú mit kaptam azért is), hogy amikor csökken a mennyiség akkor ugyanazon mértékű hőközlés magasabb hőmérsékletet hoz létre.

Ez valóban egy kérdés azért a számomra is, mert lehet hogy így van, lehet hogy nem.

S köszönöm a felvetést elvégzem a kísérletet. Pillanatnyilag nekem sincs erre alkalmas hőmérőm, de beszerzek egyet, s úgy gondolom egy héten belül beírom ide mit tapasztaltam.

Előzmény: Feriba51 (96053)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96058

Tudtam hogy nem hagyod ki. Így lenne lotto 5-ösöm.

Nyitott térben a forráspont nem változik. Ha több energiát adsz neki jobban folyik, de ugyan azon a hőfokon. Tanult kollégám mondta "a hőmérők a saját hőfokukat mutatják". Nekünk kell megoldani hogy ez közelítsen a mérendő közeg hőfokához. Forralhatsz bort vagy vizet 100 C fokos lesz. Ha nem akkor a módszer rossz.

Hihetetlen hogy egyértelmű dolgokon kell vitatkoznunk.

 

Előzmény: Feriba51 (96057)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96057

Bizonyosan gázzal fűtesz, azért nem érzed ezeket a jelenségeket.

Ha fával fűtenél tapasztaltad volna, hogy egy bizonyos koncentrációnál lehet úgy fűteni, hogy alig fér ki a csövön (előre pisil és akár meleg is a párlat), ha pedig visszaveszed a fűtést, akkor meg alig csepeg. Nem vagy egyedül, volt már aki nem hitte ezt el.

A kérdés csak az, hogy e két esetben változik-e valamit a gőzök hőmérséklete????

Jó nedűt!!!

Előzmény: hevezoli64 (96056)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96056

Már megbocsáss Feribá51, de ez egy kicsit zavaros nekem.

Túlfűtés, ahogy fogalmaztál, csak nem lehetséges, hacsak a láng oldalt felkanyarodva nem fűti a ZÁRT térben lévő gőzöket.

 

"ezzel a hőmérséklet erőltetéssel azt éred el, hogy az elején egy komoly hőleadással egy gyors lepárlást érsz el és a végén a fordítottját"

ezt meg egyenesen nem értem

erőltetni a csajoknál szoktuk volt, legalábbis egy időben...mostmár megvárjuk, ha idejön...))

Üdv.

Előzmény: Feriba51 (96053)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96055

"Évezredekig azt hitték a föld lapos. Mindent meg tudtak magyarázni és még se volt igazuk."

 

Nagyon jó hasonlat!!!!

Nagyon sokáig azoknak sem hittek, akik azt állították, hogy a Föld kerek. Akkor is volt kemény mag:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: snapszmester (96054)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96054

Mint mondtam nem tudsz vitatkozni.

Mindent elhiszek amit tapasztaltál, de rosszúl magyarázod és nem figyelsz a hozzászólásokra.

Évezredekig azt hitték a föld lapos. Mindent meg tudtak magyarázni és még se volt igazuk.

Előzmény: Törölt nick (96043)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96053

A vitában volt egy célzás, amit magamra vettem, ezért bátorkodom hozzászólni.

A Te tapasztalatodra valamikor azt írtam, hogy ezzel a hőmérséklet erőltetéssel azt éred el, hogy az elején egy komoly hőleadással egy gyors lepárlást érsz el és a végén a fordítottját, ami a minőségnek használ.

Ellenben volna egy kérésem. Akár más is megpróbálhatja. Én azért nem, mert nincs egy valamire való folyadékhőmérőm. Tégy oda egy kis edénybe valamilyen oldatot (néhány deci bor is megteszi) és kezd el főzni. Mérd meg a hőmérsékletét akkor, amikor éppen fő és mérd meg akkor, amikor majd kiugrik a fazékból. Szerintem nem lesz ugyanaz az eredmény. Azért, mert a túlfűtés esetén, már a túlfűtött gőzök hőmérsékletét is méred nem csak a folyadékét.

Ez egy tipp, benne van a tévedés esélye is. Azonban lehet közelebb visz bennünket valamihez.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Törölt nick (96043)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96052

Elvettem, csak nem voltam biztos benne, hogy kell-e.

Előzmény: hevezoli64 (96051)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96051

Hu...)

Ha összegyűjtötted az előpárlatokat+utópárlatokat, akkor ha abból ki kell nyerned a valamennyire jó páleszt, akkor el kell venni az elejét. Sokszoros mennyiséget, mint általában, nem lehet %-ra bízni magad, szagolni, kóstolni kell és lassú tűzön fözni.

Mondd, hogy csak szívattál ezzel a kérdéssel....

Előzmény: kaktuszpeti (96050)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96050

De itt is el kell venni az elejét?

Előzmény: hevezoli64 (96048)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96049

Már nem volt jó illata a többinek.

Azért nem engedtem tovább.

Inkább kevesebb, jobb, mint több de szar.

Előzmény: hevezoli64 (96048)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96048

Igen. Én is gyűjtöm az előpárlatot is az utópárlat mellett, hiszen előpárlat elvételekor inkább többet veszek el (tuti nem karcos, esetleg kevésbé zamatos), és meg akarom menteni a menthetőt.

Ezen tisztázásnál nekem is hosszú az előpárlat és hamar jön az utópárlat, de a 40 literből a 2 lnyi 50 fokos középpárlatot keveslem. Nekem az eup kb 15 fokos szokott lenni.

Előzmény: kaktuszpeti (96044)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96047

Snapszmestert biztos olvastad. Nem a leírt jelenség valódisága a kérdés (mindenki bízik Benned), hanem a mért adatok és/vagy a hozzá tartozó elmélet hamis.

Uff, befejeztem.

 

más:

Forr még egy kis birscefrém, köszönhetően az enyhe időjárásnak. Nem fűtöm, így régóta dolgozik, remélem nem lesz sokkal roszabb az őszinél. Lassan eljöbn a borpárlat készítés ideje, hiszen a metszéssel itt a jó időben csaknem végeztem.

Csak a sárgabarack fákat nem metszettem, először fognak teremni idén, remélem a cefrézés mellet jut lekvárnak is.

Üdv.

Előzmény: Törölt nick (96043)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96046

Egy kevés narancsom nekem is van. Épp most tuszkoltam le a bundáját. :)

Előzmény: foxrudi (96045)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96045

Nekem még most forr a narancs!200l,és mandarin 120l!Január végén otthon leszek,levezetésként elfoglalom magam.D

Előzmény: kaktuszpeti (96044)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96044

Látom, fogy a főznivaló cefre, mert mindenki elcsámcsog egy bedobott témán napokig. :)

Más..

Maradt úgy 40 liter vegyes elő-utópárlatom, (körte, vadkörte, kajszi)

Sajnáltam kiönteni, így lefőztem mégegyszer.

Lett úgy 3 liter 50-es vegyes ízű és illatú párlatom. Nagyon kellemes ez az íz-illat kavalkád!

Fahordóban pihen egy része.

Más is csinál rajtam kívül effélét?

Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96043

Köszönöm a hozzászólásokat...:) (nem írónia volt)

Valóban sokáig tart a főzés, nyár óta éppen a mai napon végeztem vele, néhány órával ezelőtt...:) (ez írónia volt)

Az ismertetésnél nem írtam be, de jóval korábban igen (többször is), hogy nem engedem a hőmérsékletet ( a végén) 95 C fölé. gyekszem 92-95 között tartani. Az hogy a kazánhőmérő nem pontos, rendben van, de nemcsak kazánhőmérővel dolgoztam eddig, kölcsönkért főzővel. A kazánhőmérőt én építettem be, szerintem elég pontos, csináltam összehasonlító mérést.

Ami 95 C fokig nem jön le, az felejthető.

Mielőtt még bárkinek eszébe jutna, nem! Nem áll meg 30 alkohol foknál, gyönyörűszépen le lehet vinni 5 alkohol fokig így is.

(az meg nem ide tartozik, hogy 50 alkohol fok alatti párlatot nem teszek a középpárlatba)

Egy dolog azért érdekelne. Mi a fasznak találtam volna ki, ezt a sokak szerint marhaságot? Pláne úgy, hogy nem is én találtam ki, csak átvettem másoktól.

ROBI876 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96042

Elnézést a zavarásért, küldtem egy mail-t.

Előzmény: hevezoli64 (96040)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96041

Úgy bizony!

Előzmény: hevezoli64 (96040)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96040

Igen. És a vákumbeli (szobahőmérséklet) forráspont alatti hőmérsékleten, azaz alacsonyabb hőmérsékleten annál, nem történik desztilláció.

Tehát a vákuum desztilláció jó kavarásnak, de a fizika ott is érvényes.

Előzmény: körte51 (96037)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96039

Nem tudok róla szinte semmit, azért kérdeztem.

Csak egy házi videót láttam valahol róla.

Előzmény: hevezoli64 (96035)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96038

Ott is van forráspont, csak alacsonyabb!

Előzmény: kaktuszpeti (96034)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96037

Szobahőmérsékleten is forrhat vákumban!

Előzmény: hevezoli64 (96035)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96036

Így van!Már 80°-on is erősen párolog a cefre.

  Akkor Te tartsd ott folyamatosan a hőfokot,és a cefrédből le is jön az alszesz szépen nyugodtan.Talán,ha most elkezded,január 40-re végzel is.

Előzmény: Törölt nick (96030)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96035

A kisebb hőfok volt a lényeg, vagy a forrásponthoz képest a kisebb hőfok volt a butaság?

A vákuumban hogyan változik a forráspont?

Előzmény: kaktuszpeti (96034)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96034

És mi van a vákumdesztillációval? Ott nem lehet kisebb hőfokokkal dolgozni?

hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96033

Igen.

A termodinamika tárgyköre.

A fondar fórumtárs ismeretei hiányosak a zárt térben folyadékával egyensúlyban lévő gőz nyomásának hőmérséklet függéséről (tenzió).

A rendszer persze nem tökéletesen zárt, hiszen a réz cső kikandikál a maga kicsiny keresztmetszetével, ami a hőtani lényegen nem változtat.

 

fondar fórumozó társunk úgy is "desztillálhat" ezek szerint, hogy a nyitott, 25 Celsius fokos cefrés edény felé hajolva a párolgó (minden hőmérsékleten párolog a folyadék a felszínén) gőzöket ráfújja egy kicsit hidegebb ferdén tartott edényre, s a lecsapódó páracseppet begyűjti. Év végére végez is.

Na ezt nem hívják desztillációnak.

Bocs, azért írtam Neked, mert Te érted. Az iróniát is, remélem.

 

Más:

Van egy korombeli, volt gimnazista ismerősöm, aki 20 éve gyakorlatilag hajléktalanként él, kb. 23 évesen omlott össze idegileg és agyilag. Néhány évente meglátogat, hogy a legújabb kvantummechanikai olvasmányait megtárgyalja velem, s elmondja elméleteit.

Soha nem érti, miért nem fogadom el elméleteit, és miért nem cáfolom a gondolatait korrekt módon, hogy Ő is megértse.

Na, de Ő beteg.

De hogy itt a fórumon miért nem lehet megérteni, hogy nem tud perpetum mobile pálinkafőzőt csinálni senki.....pedig szilvakukc még lehet hozzám jönne minősíteni...))

Üdv.

Előzmény: barkócza (96029)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96032

És a tiéd is.

A cefre hőfoka a desztillás vége felé közelít a 100 C fok-hoz. A főzés idelye meghosszabodik akár hetekre is. Ha a sisakot, páracsövet ezen a hőfokon tartod akkor talán csak napokra. A terem hőfokának 100 C foknak kellene lenni küönben a természetes deflegmáció meggátolja hogy a párák eljussanak a hűtöig.

Ha nem fogadod el az alapvető tételt, forrás nélkül nincs desztillálás akkor a vitát lezártnak tekinthetjük. Ne aggódj lesz aki melléd áll. Volt már erre próbálkozása.

Elfogadom hogy neked működik, de más a magyarázata mint amit Te állítasz.

Előzmény: Törölt nick (96030)
körte51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96031

Párolgástól nincs nyomás ,forrásra van szükség a nyomásra ,ami átnyomja a gőzt a rendszeren! Intenzív vagy kevésbé intenzív forrás ,attól függ ,hogy fűtesz ,de a hőmérséklet a forráspont nem emelkedik, csak ahogy fogy az alkohol!Előfordul amikor leveszem a sisakot ,forr a cefre és már nem folyik a hűtőből semmi ! Nem értem hogy gondolod?

Előzmény: Törölt nick (96030)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96030

Ez a te alapvető tévedésed. Nem kell forrnia ahhoz, hogy erős párolgás induljon el, elég a forráspont közelében tartani. Lényegesen meghosszabodik a lepárlás ideje, de működik. Ha emiatt úgy látod a további fejtegetéseknek nincs értelme, akkor abban maximálisan egyetértünk...... végre valamiben....:)

Előzmény: barkócza (96028)
barkócza Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96029

(Amúgy ez nem a szerves kémia, hanem a fizikai kémia (termodinamika) tárgykörébe tartozik.)

Előzmény: Törölt nick (96027)
barkócza Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96028

"Azt viszont megtehetjük, hogy a forráspont alatt tartjuk, s így végezzük a lepárlást..."

 

Ez az alapvető tévedésed. Ha neked bármi csöpög ki a hűtőd végén, az a gyakorlati bizonyítéka annak, hogy a cefréd forr, azaz a hőmérséklete nem az elegy forráspontja alatt van, bármit is gondolsz. Ez nem elmélet, ez, bizony, empíria. Bocs, de innen a további fejtegetésednek sincs értelme. Az, hogy mit mutat a hőmérőd, és mi a cefre tényleges hőmérséklete, egy másik kérdés.

Előzmény: Törölt nick (96027)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96027

Hőmérsékletszabályozás. (sokaknak zavaros lesz, de ez nem az én hibám)
Messze nem arról van szó, hogy emeljük egy elegy forráspontját, normál körülmények közt ezt nem is lehetne megtenni (pl. ezt bizonygatta mindenki). Speciális körülmények között igen pl. magasabb nyomáson, de akár csökkenthetjük is ha alacsonyabb nyomást hozunk létre (vákumban, magas hegycsúcson), de ez nem tartozik ide, csak megemlítettem a teljesebb kép kedvéért.
Egy elegy forráspontját csökkenteni sem tudjuk, kivéve a fent felsorolt esetekben.
Azt viszont megtehetjük, hogy a forráspont alatt tartjuk, s így végezzük a lepárlást, pontosabban a lepárlás egy részét, esetemben ez a rész a lepárlás vége felé történik.
Ez azt hiszem érthető, azon lehet vitatkozni, hogy ennek mi értelme van. Fogalmam sincs, de jobb lesz a pálinka. Ezen is lehet vitatkozni, pláne mert nagyon szubjektív. Amit leírtam, a forráspontokról azt hiszem azon felesleges. (de lesz aki majd megpróbálja....:)
És most egy kis elmélet. Senkitől nem várom el, hogy egy az egyben hitelt adjon a következőkben leírtaknak, de mielőtt hülyézni kezd, javaslom előbb keressen meg egy szerveskémiához értő vegyészt, mutassa meg neki ezt az írást, s ha az is hülyeségnek tartja, nyilvánosan (élőben is, meg itt a fórumon is bocsánatot kérek)
Ha több összetevő van egy szerves anyagokból álló elegyben azt vagy nem lehet, vagy nagyon nehéz analizálni. (z én időmben gyakorlatilag nem lehetett, de azóta fejlődött a tudomány)
Ha az elegyben a sokféle szerves anyag mellett még élő mikroorganizmusok vannak, amelyek folyamatosan változtatják az elegy összetételét, akkor végképp csődöt mond az analitika.
(ha valakinek nem tünt volna fel, a cefréről írok)
Amennyiben ezt az elegyet melegítjük (pl lepárlásnál), akkor olyan folyamatok indulnak meg amiről nagyon keveset tudunk, hogy pontosan mi, azt nem itt a fórumon nem tudja senki, de nincs a világon olyan ember aki ezzel pontosan tisztában lenne.
Egyet azonban mindenki tud. Nevezetesen azt, hogy különböző hőmérsékleten más más az összetevők aránya, azon összetevőké, amelyek végül a kész pálinkában jelentkeznek. Tehát fontos a hőmérséklet, de mivel csak egyet tehetünk meg, azt hogy nem engedjük a forráspontig hevülni az elegyet, ez az a pont ahol lehet kísérletezni. Párolgás akkor is történik, ha nem forr az elegy (erről írtam már bővebben, de szerintem nyilvánvaló, és érthető is). Namármost ah nem forr az elegy, az azt is jelenti, hogy alacsonyabb a hőmérséklet, s nyilván egy alacsonyabb hőmérsékleten, nem pont olyan lesz az összetevők aránya, mint egy forrásban lévőben. Azt hiszem ez is elég nyilvánvaló.
Jó ez, vagy rossz? Vagy értelmetlen? Ezekre a kérdésekre csak a gyakorlat adhat választ. Az én ( s mások) gyakorlatában ez jónak bizonyult.

snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96026

Itt nincs személyeskedés, nem ismerünk téged, te se minket. Csak az érvek csapnak össze.

Ha az eljárás nem vág össze az elmélettel akkor hibás, mivel az elmélet nem hibás.

Nagyon várom a pontos leírást és az érdemi vitát. Az nem lezárása a dolognak hogy nem válaszólsz mert nem értünk veled eggyet.

Előzmény: Törölt nick (96024)
barkócza Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96025

Na várj egy kicsit, szerinted a forráspont az egy elméleti absztrakció, aminek semmi köze a gyakorlathoz?

Előzmény: Törölt nick (96024)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96024

rendben

A hőmérsékletszabályozást nem én találtam ki, másoknál láttam, aztán kipróbáltam, s nálam is bevált.

Amit annak idején válaszoltatok annak semmi, de semmi köze nem volt az általam leírtakhoz. Egy gyakorlati kérdésre elméleti válaszok jöttek, csak éppen ez az elmélet, nem a konkrét gyakorlati kérdésre volt válasz.

A gyakorlati részét elmondtam, a hozzá fűződő elméleti részt pedig leírom egy másik hsz-ben (hosszú lesz).

Most csak a 90%-ra reagálok. Nincs kilencven százalék, hasraütéses volt.

De a te megközelítésed ami ugye 100 % cefrézés, 100% főzés, matematikai szempontból ugyanúgy nem állja meg a helyét.

Az egész (jelen esetben az eredmény, azaz a pálinka) részek összegéből áll eggyé. Ez az egész pedig a 100%. Ebből én nagyobb, sokkal nagyobb jelentőséget tulajdonítok a cefrézésnek mint a főzéenek, éppen azért amit már leírtam. Rossz cefréből nem lehet jó pálinkát csinálni, akárhogy is főzzük ki. Jó cefréből lehet jót is rosszat is főzni, itt már a főzés módja dönt.

Nem hiszem, hogy ezen bárki is vitatkozna, úgy gondolom ezzel mindenki egyetért, de ha valaki kötözködni akar, ebben a hsz-ben is talál arra alkalmas mondatot, vagy mondatrészt.

Szerintem ezt lezárhatjuk, sokkal érdekesebb lesz a hőmérsékletszabályozás....:)

Előzmény: barkócza (96023)
barkócza Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96023

Tulajdonképpen csak nem akartam ismételni magam. Mondjuk, leírtam már neked is, másnak is ld. pl. 94840, 94850, 94858, 95033. Ezek elég pontos érvek. Vártuk volna, hogy mondj valamit, szerinted miért is érdemes szabályozott hőmérséklet mellett lepárolni, de nem kaptunk ilyesmit.

 

"A 90%-ban a cefrézés számít" dologra azért reagáltam, mert ez egy hibás szemlélet. Jól kell cefrézni, és jól kell főzni. A jó cefrézéssel nem lehet kompenzálni a rossz főzést, jó főzéssel nem lehet kompenzálni a rossz cefrézést. Itt azért hangsúlyozzuk a cefrézés fontosságát, mert Magyarországon az otthonfőzésnél a cefrézést szokták elsősorban elrontani.

Előzmény: Törölt nick (96022)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96022

Tudod az se nem válasz, se nem vita, ha valamire valaki azt mondja, hogy netto hülyeség. Viszont ha kipróbálja többször, összehasonlítja, akkor már igen, függetlenül attól, hogy bejött nála, vagy nem jött be.

Tehát ez nem vita, sorry....

A 90 % után zárójelben odaírtam, hogy hasraütéses .... vajon mitől érezhettem azt már előre, hogy ebbe bele lehet kötni? Aztán kifejtettem, s gyakorlatilag azt írtam amit te.

Ez vita? Nem , ez nem vita, ez kötözködés...sorry.....

Effélében valóban nem veszek részt

Előzmény: barkócza (96021)
barkócza Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96021

Na, akkor vitatkozzunk.

 

A hőmérséklet-szabályozásért azért kaptál "lehülyézést", mert az netto hülyeség. :) Elmondtuk, miért.

 

"A cefre minősége dönti el 90 %-ban, hogy milyen lesz a pálinka." Ez nem igaz, a cefre minősége  és a főzés egyaránt külön-külön 100%-ban határozza meg, hogy milyen lesz a pálinka. Bármelyiket elrontod, nem lesz jó pálinkád. Mindenesetre a cefrézés a macerásabb. (Vö. Ha valaki a "Legyen ön is milliomos"-ban a 40 milliót akarja elnyerni, akkor nincsen 10eFt-os kérdése, csak 15 darab 40 milliós kérdése.)

Előzmény: Törölt nick (96020)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96020

Van amivel egyetértek, van amivel nem.

Először amivel nem:

1.) Hoztam újat, ez pedig a hőmérsékletszabályozás. Semmiféle fogadókézség nem volt, gyakorlatilag maradt a lehülyézés. Semmi bajom nincs vele. Én úgy főzöm, nem egyszer, számtalanszor kipróbáltam így is úgy is, egyértelművé vált, hogy jobb a pálinkám, ha úgy főzöm, ahogy leírtam. Ezután is úgy fogom, mert többet ér számomra, ha jobb a pálinkám, úgy hogy nem követem a kőbe vésett szabályokat, mintha engedelmesen aszerint csinálnám, s rosszabb lenne.

2.) Tanulni jöttem ide, és sokat tanultam. Olvasom a hsz-eket, visszaolvasok, tanulmányoztam a sogi által betett linkekben lévőket.

3.) Tudok vitatkozni, de ha az személyeskedésbe torkollik, akkor inkább visszavonulok. Abban nem kívánok részt venni, nincs értelme.

Amiben egyetértek:

A cefre minősége dönti el 90 %-ban, hogy milyen lesz a pálinka. (ez a 90 % persze hasraütéses, lehet rajta vitatkozni, de a lényeg, hogy az a legfontosabb). Jó cefrét is el lehet rontani rossz főzéssel, de rossz cefréből semmilyen módon nem lesz jó pálinka. A topikban túlteng a technika, s kevés szó esik a cefrézésről, pedig kulcskérdés. Most egy kicsit, éppen ezért bővebben írok erről.

Az alapszabályok ismertek, többé kevésbé eszerint cefréznek ma már. De ez édeskevés. Meghatározó fontossága van annak, hogy a kész cefre azonnal főzésre kerüljön. Napok alatt is változnak benne az összetevők, s ez bizony kihatással van a pálinka minőségére. De ez nem minden gyümölcsre igaz. Különösen nem a barackra, ennek cefréje hosszabb ideig is tárolható különösebb minőségvesztés nélkül, de a körténél, már egy hét is látványos minőségvesztéssel jár. Ezek a tapasztalataim, lehet másoknak más tapasztalatai vannak, örömmel meghallgatom, sőt ki is próbálom alkalomadtán. Nem hiszem tévedhetetlennek magam, és fontosnak tartom a tapasztalatot.

Egy dologról nem írtál. Idegesítő tudok lenni.......:)

Előzmény: snapszmester (96019)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96019

Sok "érdekes" fazon megfordúlt mát itt a fórumon. Elöbb-utóbb kiderült mit akarnak.

Téged még nem értelek. Újjat nem hoztál, tanulni nem akarsz, vitatkozni nem tudsz. Akkor?

Mindenkinek olyan lesz a pálinkája amilyen cefrét csinál. A főzéssel sokat nem váltóztattok. Ezért itt nem leszel lehülyézve. Megkaphatod attól aki issza és nem tetszik neki. A bevett szokásokat nehéz sőt lehetetlen megváltóztatni. Az ügyfeleim kérdéséből már tudom hogy érdemes e ellátni információval. Itt is megérzem.

Előzmény: Törölt nick (96017)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96018

nyilván nem a pálinkába hanem a cefrébe...

Előzmény: Törölt nick (96017)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96017

Néhány hónapja vagyok itt, de pálinkát valamivel hosszabb ideje főzök. Falun születtem, éltem sokáig. Apám is főzött pálinkát, nagyapám is, meg majdnem mindenki. Ha ugyanúgy főzném, mint ahogy ők csinálták, akkor ugyanolyan pálinkám lenne mint nekik.

Próbálta volna meg valaki a faluban, hogy élesztőt rak a pálinkába. Vagy pláne pektinbontót. Úgy lehülyézték volna, hogy még a faluból is el kellett volna menekülnie.

Próbáltam volna meg én, hogy a rothadt, romlott gyümölcsöt nem gyűjtöm a cefrébe, pláne, hogy még ki is szedtem volna az összegyűjtöttek közül. Akkora pofont kapok, hogy még talán ma is a Mars körül keringenék mint egy csizmás szatellit.

Folytathatnám, vannak még példáim, de talán ebből is érthető, hogy az én véleményem kicsit eltér az átlagtól, s ha ezért hülyézés jár, az nem nagy ár érte.

Ha nem lennének kisérletezők, akkor ma nem itt beszélgetnénk a pálinkafőzésről, hanem még mindig a fán kergetnénk egymást a banánért.....:)

Előzmény: szilvakukc (96012)
rézműves1 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96016

...nagyon jó kis videót találtál...úgy látom, hogy amióta ott jártunk, (2011.09.17) semmi

nem változott...ez a családi főzde, egy festői hegyoldalban van, egy "Pischl" (stílusos) nevű helységben és egy étteremben, annak előterében üzemel...az 57252-es hsz-emben

már írtam róla, gyönyörű környezet kedves emberek...kár, hogy akkor nem főztek...

 

.........

 

.........

 

.........én így képzelem el a

 

hazai vendéglátást, túrizmust...persze itt a házból is látszik, hogy nem tegnap kezdték...

Előzmény: foxrudi (95916)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96015

Ok, ok, kösz, hogy próbálsz megérteni.

Mivelhogy többször emlegetted a betömött szivacsot szeretném tisztázni, hogy nincs semmi szivacs belül csak rézspirál. Na meg annyit, hogy többszáz kis tócsa is van, ami a rektifikálásnak van alávetve. Így lehet, hogy nem két lépcsős, hanem soklépcsős az egymenetes rendszer.

 

Jó nedűt!!!

 

Előzmény: szilvakukc (96013)
vasbicikli Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96014

"Kapok egy rész jó illatú, gyümölcsös párlatot cefrefőzéskor és egy rész, az előbbitől gyengébb ízű és illatú, de erősebb párlatrészt. Majd a kettőt öntöm össze."

 

Én is csináltam hasonlót, csak nem öntöttem össze az "A" és "B" pálinkát.

Szerintem nincs azzal baj, ha valaki kísérletezik, de célszerű alulról kezdeni a szamárlétrát (a hagyományos kisüsti módszernél), hogy legyen viszonyítási alap.

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96013

Kedves Feribá, ne keverjük a dolgokat!

Amit Te csinálsz, az egészen más. A rektifikálásnál, gyakorlatilag minden lépcső egy finomításnak felel meg, azaz vehetjük ezt is több lépcsőnek, csak egy tranzakción belül.

A páracsőre tekert vizesrongy, meg a beletömött szivacs, meg nemtommi, azért ezt messze nem produkálja, a deflegmációt próbálod minél nagyobbra felturbózni. Ez a túl nagy deflegmáció, ha mégegyszer le akarnád főzni, nem lenne jó, de mivel ezt a töményített alszeszt iszod, jobb, ha elveszed az elejét, hisz előpárlatszerűség abban is van.

De, aki kétszeri lepárlással dolgozik az az alszeszből semmit ne vegyen el, mert az mind veszteség lesz. Ráér a finomításnál választgatni. Igaz akkor aztán figyeljen oda, he!:)) 

Előzmény: Feriba51 (96008)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96012

Tehát Te is úgy voltál, hogy elolvastad Snapszmester-Nabiti tanácsait, Miklós1 1X1-ét, majd azt mondtad, "ne magyarázzák má meg, majd én aztat jobban tudom"! Aztán kiderült, hogy mégsem. Az emberek a normális magyarázatra általában csak legyintenek. Na ez ciki.:))

Előzmény: Törölt nick (96007)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96011

Természetesen, mint általában minden, ez sem fekete, meg fehér. Nem minden csapódik ki, nem minden oldódik vissza. A bérfőzdék szűrője tele van szűrőközegekkel(lásd vászonpelenka), van amelyikben leereszthető kamrák vannak, és így tovább. Azért szerinted a legtöbb helyen miért nem szeretik 50 alá higítani?

Voltam eccő egy komoly cuccokkal rendelkező, komoly kereskedelmi főzdében, ahol megkínáltak már nem emlékszem mivel, homályosabb volt, mint az én tudatom estére. "Bocs, még nem szűrtük át" mondták.

Előzmény: Tucso69 (96006)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96010

Nekem bevált a zimopec pektinbotó,elfolyósodik és nincs gond vele.Fajélesztő,élesztőtáp,savazás 3PH és 3% napfény nem ártana bele!

Előzmény: Péter Somorai (95995)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96009

                                                         vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95895)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96008

Ja, és ha azt mondom, hogy én nem szoktam előpárlatot elvenni, csak rézelejét (azt is módjával), akkor meg azt mondod, hogy sok szart benne hagyok. Nem lehet itt megfelelni:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: szilvakukc (96002)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96007

Szerintem a kezdőknél ez elég sokszor megesik. Velem is megtörtént, abból indultam ki, hogy így tisztább lesz, kevesebb lesz benne a káros anyag. Aztán rájöttem, hogy hülyeség. Én nem cikiznék ezért senkit, csak max elmondanám szép szóval, hogy nemhogy hasznos, hanem káros.

Mindegy hogy aztán mit csinál, nincs olyan elbaszott pálinkafőző ember, hogy előbb utóbb ne normálisan csinálja.

 

Előzmény: szilvakukc (96002)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96006

Ha mindig visszaoldódna ott is akkor tisztításnál (bérfőzde) mit szednének ki belőle? Semmit.

Előzmény: szilvakukc (96004)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96005

És ezt elnevezték páran a pálinkafőzés unortodoxiájának.

Előzmény: szilvakukc (96002)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96004

Mert nem férnek hozzá.

Előzmény: Tucso69 (96001)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96003

Ezért nem főzetünk bérfőzdében. Ezért főzünk magunk, mert magunknak a legjobbat szeretnénk.

Előzmény: Tucso69 (96001)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.13 0 0 96002

Itt már megint jó nagy keveredések vannak. Kiöntitek az alszesz elejét??!! Akkor miből főztök pálinkát?

Egyszerűen,  a cefre főzésénél még nem jön olyan töményen az előpárlat, mint finomításnál, ezért érzitek sokkal gyümölcsösebbnek az elejét. Kiöntötök egy halom aromát, meg egy halom alkoholt. Gratulálok!

Tucso69 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 96001

A bérfőzdében sem szedik le.

Előzmény: szilvakukc (96000)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.12 0 0 96000

Hát bizony rosszul gondolod. Ha nem szeded le, ami rögtön az elején kicsapódik, ahogy töményedik, vissza is oldódik. Ha meg nem teszel új vizet, a következőnél ki sem csapódik annyi.  

Előzmény: Tucso69 (95988)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95999

Ha nincs benne ecet, nincs technokol!

 

Előzmény: TINTUS (95998)
TINTUS Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95998

Ellenben, amikor kétlépcsőst csináltam, akkor a tisztázásnál az előpárlat legeleje (1-2 cl) volt igazi illatbomba.

 

Ez biztos?  Akkor küldök egy tubus technokolt....:)))

 

Előzmény: Feriba51 (95982)
Péter Somorai Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95997

Köszönöm a segítséget, holnap teszek hozzá vizet, azt én se szeretném, hogy kárba vésszen.

Előzmény: In Lak'ech (95996)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95996

Ha lenyomod a gyümölcshúst, mindenképpen tudjon feljönni víz a tetejére. Most hirtelen nem is tudom mihez hasonlítani. Szóval lepje el. Erjedés közben egyébként lehet, hogy még kívánni fog vizet. Rendszeresen nyomogasd le a képződő bundát. Ne keverd, hanem óvatosan nyomkodd.  Itt mindanyian sajnálnánk, ha híre jönne, hogy 250 l. csipkecefre enyészeté lett.

Előzmény: Péter Somorai (95995)
Péter Somorai Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95995

Keverőszárral zúztam, sikerült 2 120 -as hordóra valót gyűjteni és nem szeretném elcseszni, ha ennyit szenvedtünk vele akkor legyen jó. Kb milyen állagura higítsam " a kanál megálljon benne", vagy sokkal hígabbra, most elég sima keverővel megkeverni.

Előzmény: In Lak'ech (95992)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95994

hagyományok...ugyan már.

Én kipróbáltam nemegyszer úgy hogy bennehagytam, aztán kevesebbet hagytam benne, de meg kellett tapasztalnom, hogy nem lehet ezzel játszani, nagyon nem, s azóta eldőlt, mindig kiöntöm.

Előzmény: Feriba51 (95982)
bujukcekmece Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95993

Van még füge! Az idei sokkal jobb mint a tavalyi...ill. tavaly előtti:)

Előzmény: foxrudi (95850)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95992

Tegyél. Feltétlenül. Legyen jól keverhető. Keverőszárral zúzd össze. Ugyanolyan szomjas gyümölcs, mint a kökény. :-) Az erjedéshez nedves közeg kell.

Előzmény: Péter Somorai (95991)
Péter Somorai Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95991

Tegyek hozzá még vizet? Ha igen mennyit

Előzmény: In Lak'ech (95989)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95990

:-) Nem keresem a bajt! :-)

Előzmény: Feriba51 (95985)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95989

A kérdés???

Előzmény: Péter Somorai (95987)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95988

Most megnéztem mennyi az ajánlott méret, nekem a duplája.

Azt vettem észre, hogy nem oldódik vissza a kicsapódott cucc.

Ha több azonos cefrét főzök egymás után, akkor szoktam a két főzés között leszedni, és nem cserélem új vízre a benne lévőt. (úgy sincs benne nagyon szesz, viszont jó gyümölcsös illat igen)

Előzmény: szilvakukc (95903)
Péter Somorai Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95987

Hali.

Csipkebogyó cefrével kapcsolatban kérnék segítséget, a bogyókat letisztítottam pépesítettem, itt a fórumon olvastam 40- 50% vizet tettem hozzá, de elég sűrűnek tűnik a teteje töredezett száraz?

Feriba51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95986

Én sem dobom nagyon messzire:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: kaktuszpeti (95984)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95985

Ajjajjj, gyanús az az állításod, hogy megszépültél az utóbbi időben:-)))

Tucso69 inkább nem ivott a nedűdből, csakhogy ne kelljen véleményt mondania:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Mr.Stratos (95978)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95984

Én visszaöntöm az alszeszbe az elejét.

 

Előzmény: Feriba51 (95982)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95983

Én sem mertem volna mondani a helyében, hogy szar! (Mondjuk sajnos én nem ittam belőle.)

Szóval akkora tenyered van, hogy.....csak a szíved nagyobb! :-)

Előzmény: Mr.Stratos (95978)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95982

Egy kicsit elbeszéltünk egymás mellett. Én az alszesz közepében ( nem a legelején) vélek több illatot, ízt felfedezni. Én is "kidobom" az elejét.

Ellenben, amikor kétlépcsőst csináltam, akkor a tisztázásnál az előpárlat legeleje (1-2 cl) volt igazi illatbomba. Azonban a hagyományok miatt még is lemondtam róla.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (95974)
körte51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95981

Van logikája ,minek főzzük ki mégegyszer ha tökéletes !

Előzmény: kaktuszpeti (95980)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95980

Végig szűröm kávéfilteren és vattakorongon.

 

Előzmény: körte51 (95979)
körte51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95979

Még nem mértem soha az előszesz induló szeszfokát mert nem volt szükség rá! Kozmaolaj marad benne?

Előzmény: kaktuszpeti (95975)
Mr.Stratos Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95978

Szilva,határozottan emlékszem,pedig már én se voltam szomjas:D, mikor kostolgattad a birsemet,többször montad :JÓ ! Hazuttá vazze????????????? 

Előzmény: szilvakukc (95939)
Mr.Stratos Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95977

Basszus Tesókám ! Lehet hogy nem hagytunk az Atyának semmit? ....na oda se engednek be többet minket)))

Előzmény: kibé (95948)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95976

Lehet, hogy elnéztem, mert nálam ez a finomításnál volt. Ott tökéletes tiszta, és néh nincs acetonos szag. De néha előfordul. Cefrénél nekem is 60 körül indul.

Előzmény: kaktuszpeti (95972)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95975

Szép darab!

Nekem csak egy sima, szinte fazék alakú sisakom van.

 

Előzmény: norris53 (95973)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95974

Rólam nem hiszem hogy feltételezed, hogy ne ismerném be.

Kell hogy legyen ott illat, méghozzá jó illat, hiszen a magasabb szénatomláncú alkoholok között vannak nagyon jó illatuak is. s persze mellé társul a gyümölcsillat. De én mindíg érzek mellettük egy más illatot, illetve szagot, ami nem jó, ami rossz és ez több kárt okoz a pálinkában mint ami hasznot hoznának a vele együtt megjelenő illatok. Mindig kiöntöm.

Volt egy időszak amikor összekevertem az utópárlattal, újra lefőztem, s azok az emberek kaptak belőle, akiknek tök mindegy mit isznak, csak szesz legyen. De aztán valamitől ezt tisztességtelennek éreztem (az is), s azóta kiöntöm.

Előzmény: Feriba51 (95963)
norris53 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95973

Ezzel én is így vagyok egy fazék fedővel -( gondolod mi azzal főzünk :-))

Előzmény: kaktuszpeti (95966)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95972

És tiszta, jó illatú az eleje?

Előzmény: In Lak'ech (95969)
körte51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95971

Javítok: előszesz eleje!

Előzmény: Feriba51 (95963)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95970

Vagy egy mási topik,"Pálinkafőzés (otthon, alternatív módszerrel) néven. :)

In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95969

Nekem szimpla, vörösréz lekvárfőző üstöm van. Azon egy teljesensíma vöröszéz kúp a fedél. Nekem ha megfeszülnék, sem indulna 60 alatt. De volt olyan, hogy a hetvenig skálázott fokoló üveg vége kb. 3 mm-rel a szint alatt fuldoklott.

Előzmény: kaktuszpeti (95966)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95968

Kellene egy laboratóriumi vizsgálat, összevetni a kétféle főzési módszer eredményét!

Vagy esetleg összekóstolni.

körte51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95967

Úgy látom már hárman biztos vagyunk !!

Előzmény: Feriba51 (95963)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95966

Van egy kissebb fazekam, sima fazékfedővel.

Ha azzal főzök, akkor sosem indul ennyiről.

Előzmény: szilvakukc (95964)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95965

Egyszer kóstolni kell, vagy kipróbálni a módszert.

Bár, ahhoz hasonló paraméterű főző kell, hogy erős alszeszt produkáljon.

Előzmény: körte51 (95962)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95964

Asszem, itt vagy eltévedve. Egy jó cefréből, ennyivel kell induljon az alszesz. Ebben semmi csoda nincs.

Előzmény: kaktuszpeti (95956)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95963

Piszkosul finom az előpárlat eleje ! Tisztázásnál sosem érzem azt a sok illatot ,aromát!

 

Sokan ugyanezt érzik, csak egy kicsit kínos volna beismerni:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: körte51 (95955)
körte51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95962

Ha erősebb az illata,erősebb az íz is! Azt hittem hagyománytisztelő vagyok, csak a kisüsti módszer jöhet szóba , elbizonytalanodtam! Annyira erős finom íze van egy csepp előszesznek, mintha egy körte robbanna szét a számba! Mondhattok akármit én kipróbálom ,ha nem is ezekkel az értékekkel!

Előzmény: kaktuszpeti (95957)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95961

Üdv!

Mert Ők még tudnak,hagyomány tisztelő módon pálinkát készíteni!

Gyümölcsből is csak azt cefrézik be,ami már semmire se jó.Főzésnél meg nem vesznek

le "rézelejét",mert ott van a legnagyobb alkohol tartalom.Pálinka régen is büdös volt,

kapart,stb.  

 

 

Nem lányoknak való ital!   Na ez a köztúdat!    Sajnos!

 

Szóval,nem mindenkinek jön be az illatos,ízes pancsolt kölnivíz. -)))))))))

 

"egyszeri ismerős asszony" jó -)))

Előzmény: hevezoli64 (95931)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95960

Bíztos vagy benne, hogy a ZD-n nem szerepelt ilyen????:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Babar66 (95954)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95959

Na jó, vicceltél, mert igazából két ilyen embertől olvasol. Ugye igazam van?? :-)

Előzmény: hevezoli64 (95951)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95958

Heccelnek a trollok.

Előzmény: Babar66 (95954)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95957

Nem érezni benn semmi nem oda való részt. 

Erősebb a gyümölcsillata.

Előzmény: körte51 (95955)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95956

Lehet, hogy cefre főzéshez egy kissebb deflegmációval megáldott sisakkal, vagy csak valami egyszerű fedéllel kellene főznöm?

És akkor nem lenne az alszesz induló szeszfoka 60 felett?

 

körte51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95955

Nagyon közel vagyok hozzá ,hogy kipróbáljam! Piszkosul finom az előpárlat eleje ! Tisztázásnál sosem érzem azt a sok illatot ,aromát! Milyen a kész pálinka a hagyományoshoz képest?

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
Babar66 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95954

Bakker nézzetek már végre rendesen utána, hogyan is épülnek fel és működnek az egylépcsős készülékek! Ha pedig annyira fenomenálisnak tartjátok az alszeszt, akkor egyszer kóstoljátok már össze néhány ZD-s pálinkával!

Üdv!

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95953

Én volnék az az 1? 

Ez megtisztel. :)

Előzmény: hevezoli64 (95951)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95952

Ez az én "másfél" lépcsős módszerem. :)

Előzmény: norris53 (95941)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95951

Hát én még mindig nem akarom megérteni.

 

Más:

Van valaki a pedagógia vonaláról? Én úgy gondolom, hogyha 100 embernek elmondanak valamit, hogyan érdemes csinálni, akkor 90 úgy csinálja, 9 nem érti meg, s van 1, aki megérti, de azért sem csinálja úgy.

Miért van az, hogy itt a fórumon én hónapok óta azt az egy embert olvasom???

 

Na jó, vicceltem...)

Üdv.

Előzmény: kaktuszpeti (95947)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95950

Köszönöm!

Bíztam a követőkben. :)

Előzmény: Feriba51 (95938)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95949

Így van!

Csak sajnálom kiönteni azt a kevéske előpárlat gyanánt félretett részt, ezért öntöm vissza az alszeszbe.

Úgy is bent lenne, ha rendes kisüstist főznék. 

Előzmény: Törölt nick (95937)
kibé Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95948

az Atya végül józan maradt?

Előzmény: norris53 (95945)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95947

Az alszeszt engedem 50-ig, ezt félre rakom.

50-től 10-20 tfsz.-ig pedig megy, mint a szokásos kisüsti főzésnél.

Abbe a gyengébb alszeszbe öntöm vissza a legelején elvett, ragasztó szagú előpárlatot.

Ezt kihigítom 25tfsz.-ra és felöntöm tisztázásra. Innentől a szokásos módszer.

Kapok egy rész jó illatú, gyümölcsös párlatot cefrefőzéskor és egy rész, az előbbitől gyengébb ízű és illatú, de erősebb párlatrészt. Majd a kettőt öntöm össze.

Mindez csak azért, mert ahogy már írtam, elég magas (65-70tfsz-os) alkoholfokon indul az alszeszem cefre főzéskor.

És mivel elég erős gyümölcsös és tiszta, rossz szagoktól és ízektől mentes ez az első rész, sajnálnám újra főzni, hogy ezek az összetevők elvesszenek, vagy tompuljanak.

Előzmény: In Lak'ech (95935)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95946

Van még egy néhány név, de sokan félnek az inkviziciótól.:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: norris53 (95941)
norris53 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95945

Ugye pedig azon még Isten áldása is rajt vóóót :-)

Előzmény: szilvakukc (95939)
stapika Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95944

"Alig vártam már, hogy hazaérjek, és igyak valami jó pálinkát.:DDD"

 

   Kitöl kaptad?:-))

Előzmény: szilvakukc (95939)
kibé Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95943

Amivel kínáltalak, arról lekapartam a "szilvakukc" címkét :D 

Előzmény: szilvakukc (95939)
norris53 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95942

Na közben meg is történt :-)

 

Előzmény: norris53 (95941)
norris53 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95941

Hiába 65-70 % a lejövő alszesz - az akkor is alszesz > és ezen nem változtat az sem hogy el veszel belőle az elején> akkor is alszesz ez kisüsti -kétszer főzést igénylő módszer - nem oszlopos !

Amit főzöl az igazából alszesz össze keverve eup -ból főzött pálinkával !

 De Feribá meg fog dicsérni az ötletedért :-)

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95940

Ez tényleg igaz! Ő is alszeszt iszik, csak még hozzáfőzi az EUP-ot is.:)))

Előzmény: Feriba51 (95938)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95939

Na, én ugyanúgy jártam, mint Te! El kellett mennem az ünnepek környékén, valami ZD-re, vagy mi a francra, ott kellett innom egy csomó mindenféle gagyi vackot, amivel kínálgattak. Alig vártam már, hogy hazaérjek, és igyak valami jó pálinkát.:DDD

Előzmény: hevezoli64 (95931)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95938

Nagyon közel állsz az én egymeneteseimhez.

Ha megnyugtat, melléd állok a máglyán:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95937

Én másképp értelmeztem. 50 foknál elválasztja, de utánna tovább főzi, s leengedi egészen 20 fokig. Ezt összekeveri az elején félretettel, s majd a következő tisztázás előtt beleönti az alszeszbe.

Tulajdonképpen én is így csinálom, azzal a különbséggel, hogy az elejét kiöntöm.

Előzmény: In Lak'ech (95935)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95936

Nem lenne egyszerűbb főzni az alszeszből egy jó pálinkát?

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95935

Senki nem fog kikövezni. De ha a véleményem érdekel, egyrészt nem értem mit csinálsz. 50 fokig engeded, de a következő mondatban már azt írod, 20 fokig. Persze lehet, hogy én nem tudok olvasni.  És én is bonyolultnak és csak halkan mondom, fölösleges cécónak tarto amit csinálsz. De természetesen tiszteletben tartom. Izlések kérdése.

Talán tőlem sokkal tapasztaltabbak is mondanak véleményt a technikádról.

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95934

Egyszer rendesen adakapott a kajszi, azóta beiktattam a keverőt. 

Előzmény: zsorsz (95933)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95933

Esélyt sem hagytál legalább egy kis odakozmálásnak?:)

Előzmény: kaktuszpeti (95932)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95932

Nem annyira bonyolult, de szerintem megéri.

Ja, azt kifelejtettem, hogy a duplafenekűsítés ellenére, megy bennt a cefre kevergetése is. (vállfa-saválló köracél-ablaktörlőmotor kombináció)

Előzmény: hevezoli64 (95931)
hevezoli64 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95931

A mindenit! Nem tudom, hogyan lehetne még bonyolítani.

Sok sikert!

Más:

 

Volt alkalmam az ünnepek környékén mások pálinkáját kóstolni, s lesújtó a helyzet.

Ittam egy körtének nevezett valamit, egyetlen pozitívuma volt, hogy nem jött vissza, erősen elő és utópárlatos volt.

Egy másikat, miután a pálinkaszeretők kiköpték, meg sem kóstoltam, elég volt megszagolni, olyan volt, mint a legrosszabb tiszta előpárlat.

Egy harmadik nem volt legalább büdös, de úgy kapart, hogy a torkomat mindennél jobban "tiszticcsa".

A következő agyig volt aszaltszilvázva, ragadt a szám a cukortól.

stb, sorolhatnám az nagyon gyenge minőségű házi cuccokat.

 

Igazsághoz tartozik, ittam egy (más által vett) sárgabarackot, na az kiváló volt, a gazdája magyarázta, hogy nem ám hullott barackból van, attól olyan jó (az ára).

 

Szóval elkeserítő helyzetet tapasztaltam, s biza a nagy többségre ráférne, hogy egyszer főzzön egy rendes pálinkát a klasszikus módon, s mutassa meg a barátainak, hátha tanulnak valamit.

 

Bár, nehéz lesz...egyszeri ismerős asszony az 5 éves törkölypálinkámból "kapott", én meg úgy gondoltam, hogy túl markáns az egy nőnek, így megkevertem egy kis borpárlattal. Tökéletes lett, harmónikus, ízletes. Erre azt mondta, nem kell több, mert ez biztos csak 40 fokos...pfff.

Üdv.

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95930

Nem Celsius, hanem alkohol fokon!

Előzmény: zsorsz (95929)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95929

Úgy érted 65-70oC?

Előzmény: kaktuszpeti (95925)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95928

Néztem már a honlapján az árlistát.

Biztosan finomak, de így nehezen nyelném le. :)

Előzmény: zsorsz (95927)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95927

Kovács Úr-nak Hidegkúton van főzdéje,a helyedben letesztelném!

Előzmény: kaktuszpeti (95923)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95926

Az ám!

Előzmény: zsorsz (95924)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95925

Akkor most elmesélem, én hogy főzök. 

De nehogy mágjára vessen érte a pálinka inkvizíció! :)

50 literes, duplafenekű, pálmaolajos az üstöm.

Van rajt egy kb. 20 literes réz sisak, 28-as páracsővel, 15-ös Leibig hűtővel. 

Cefre főzéskor átlag 65-70 fokosan (tudom hogy lehetetlen, de igaz) indul meg a párlat csöpögése.

Ez nagyon illatos, gyümölcsös és tiszta.

Eből elveszek annyit, amig megszűnik a ragasztó szag. 

Ezt nem öntöm ki, félreteszem és visszakerül az alszeszbe.

Addíg engedem, míg el nem érem az 50 fokos párlatot.

Ami ez alatt jön, azt pedig rendesen gyüjtöm alszeszként, kb. 10 fokosig.

Ezt öntöm fel finomítani, az elején elvett ragasztó szagú résszel.

Ezt is max. 45-50 fokig szoktam engedni, hogy ne kerüljön bele a savanyú, fazék szagú rész.

Inkább legyen kevesebb, illatosabb, mint 2-3 decivel több, de fazékízű. 

A cefrefőzéskor és atisztázáskor kapott részeket, a végén összeöntöm.

Sokkal több íz és illat marad meg így , viszon ennek ellenére nincs semmi rossz, nem oda való íz és illat.

Na, most jöhet a kikövezés :)

zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95924

Akkor szép helyen laksz.....művészetek völgye....... ahhhhh

Előzmény: kaktuszpeti (95923)
kaktuszpeti Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95923

Hát, ez itt van a szomszéd faluban. .)

Előzmény: zsorsz (95894)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95922

Nekem is szemet szúrt.

Előzmény: In Lak'ech (95918)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95921

Német tanulás?.....angol mellett sok lenne!

Előzmény: foxrudi (95919)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95920

Lehet karamellizálja is.XD

Előzmény: In Lak'ech (95918)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95919

Sie können die Sprache zu lernen.

Előzmény: zsorsz (95917)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95918

Nekem olyan furcsa, hogy gőzölögve jön ki a hűtőből a párlat. Jó az?????

Előzmény: foxrudi (95916)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95917

Ich verstehe nicht

Előzmény: foxrudi (95916)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95916

Aki a mai napig 2lépcsőben főz! 

    

nemkezdő00 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95915

Kovács Úr rendszerét akart illusztrálni.

Előzmény: obsitos3 (95910)
norris53 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95914

. 96 (V/V)%-os (tiszta szesz), ugyanis a maradék 4% víz együtt forr az alkohollal

Hogy pálinkának lehet -e nevezni :-) a 95 % ost szerintem nem :-)

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95911)
barkócza Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95913
Kovács úr mérnök, ezért érthető módon a technikát fetisizálja. Pedig a lényeg a jó minőségű gyümölcs. A boros oldalakon sokkal többet beszélnek a metszésről, tőketerhelésről, szüret időpontjáról, stb., mint a pincemunkáról.
barkócza Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95912
Irónia volt.
Előzmény: kezdö kotyvaszto (95911)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95911

üdvözlök mindenkit!

 

van ertelme a 95%-nakgyümölcspälinka fözesekor?

 

Előzmény: nemkezdő00 (95901)
obsitos3 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95910

Egyébként Te szeszgyár vagy?Vagy esetleg hatalmas kereskedelmi főzde?Mert egyéb esetben a másik párosítást sem értem.(200l-es cefrefőző,600 l-es tisztázó)

Előzmény: nemkezdő00 (95907)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95909

Már elnéééézéást,a Márkháziak nem ilyennel főznek,ott nagyobb a cefréző üst,mint normál esetben is.Nekik azóta jó a páleszük,mióta kirúgtág az egyik ""főzőmestert"",és hagyományos kisüsti technológiával főznek,annyi különbséggel,hogy az oszlopba vezetik a finomításkor a párát,és nem növelik a "csillagos égig"a lejövő szeszfokot.

  Mióta a két ügyes testvér főz,azóta tényleg jobb lett a minőség!

Előzmény: szilvakukc (95904)
obsitos3 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95908

És mi benne a forradalmi?

Előzmény: nemkezdő00 (95907)
nemkezdő00 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95907

Bocs 5 főzés. :-)    

Előzmény: obsitos3 (95906)
obsitos3 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95906

"Más: van 50 L főzőm. 50 főzés után van 1 finomításom az 50 L-es főzőmben. Ez is műszaki ujjítás."

Ehhez nem kell műszaki ujjítás,hogy a szavaiddal éljek.Csak jó szar cefre.

Előzmény: nemkezdő00 (95901)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95905

Gyanús volt nekem is a cikk,kiváncsi voltam a véleményetekre!

Előzmény: szilvakukc (95904)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95904

Semmi újítás nincs benne. Ezt már sok évvel ezelőtt kitalálták, pölö a Márkháziak is ilyennel főztek. Hát nem jött be. Sok, hogy úgy mondjam "kellemetlen összetevő" maradt benne.)) Az egész cikk szócséplés.

Előzmény: zsorsz (95894)
szilvakukc Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95903

Nem kell leszedni????!!!!

Mekkora szűrőd van Neked? Nagyobb, mint az üst?

 

Előzmény: Tucso69 (95884)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95902

Még nem ittam Kovács Úr pálinkáját, semmire nem következtettem,egy kis olvasnivaló,hátha tanulunk valamit.

Előzmény: snapszmester (95896)
nemkezdő00 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95901

Van 200 L -es főzőüstöm és 600 L-es finomítóm. 15 főzés után van 1 finomítás hogy a végtermék egységes legyen. A finomító feltét töltetes, akár 95%-os szeszt is tudok főzni. Ez a müszaki ujjítás.

 

Más: van 50 L főzőm. 50 főzés után van 1 finomításom az 50 L-es főzőmben. Ez is műszaki ujjítás.

In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95900

Sajnos az emberek többsége erősen marketingfüggő. Ezen azt értem, hogy amit reklámoznak, azt komálja.  Kovács úrnak van pár jóbarátja, akik intejut készítenek vele, az megjelenik az Indexen, és máris dübörög a biznisz.

Hány háziasszony veszi havonta a ca...ont, hogy nehogy vízköves legyen a mosógépe? Mert nem tudják, hogy a mosópor már magában vízlágyító. Azért mosópor. De mert Kovács József mosógépszerelő ezt ajánlaj, megveszik.  Közben Kovács József felesége tutira nem használ ca...gont. :-) Láttatok már vízköves mosógépalkatrészt??? mert én nem. pedig nem használjuk azt a szart. :-)

 

(bocs a kitérőért, csak a reklám erejét akartam demonstrálni)

Előzmény: zsorsz (95894)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95899

  "A saválló tartályok összetételéről kevesen tudják, hogy 70 százalékban vasat tartalmaz, a többi összetevője a króm és a nikkel. "

   

   DIN 1.4404,1.4435 - AISI 316L:

Ez az acél vegyszerekkel telített környezetben is korrózióálló. Felhasználható olyan vegyipari konstrukciókban, műszerekben és berendezésekben, amelyeknek ellent kell állniuk a különböző kémiai anyagok (elsősorban hangyasav, ecetsav, kénsav, foszforsav
) hatásainak. Tipikus felhasználási terület még az olyan berendezések gyártása, amelyek kapcsolatba kerülnek tengervízzel, illetve ipari festékekkel, lakkokkal, szulfidokkal. Továbbá alkalmazzák még a különböző vegyipari üzemekben és tejfeldolgozásban is.

                                        <C          Cr               Ni               Mn        Mo

   

     DIN 1.4435AISI 316L< 0,03   17,0 -18,5   12,5 -15,0   < 2,0   2,5 -3,0

Aztán itt is lehetne vitát nyitni!D

Előzmény: snapszmester (95897)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95898

A másik, hogy ha így finomhangolja is az elválasztást, akkor is az alul és felülvágás között nem tud szelektálni. Vagy ott nincs olyan összetevő amit ki kéne szűrni? (szerinte)

Ő is a "le a savazókkal" táborát erősíti. :-)

Meg azt nem értem, hogy miért hasonlítja gabonaszeszekhez a pálinkát, miért kéne faízt adni hozzá?

Eccő kíváncsiságból megkóstolnám azé amit főz.

Előzmény: snapszmester (95897)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95897

Az évmilliók által tökéletesített, kellemes íz- és aroma összetevőkkel rendelkező gyümölcs a fantasztikus beltartalma miatt fogyasztásra kiválóan alkalmas. Igen ám, amikor azonban jön a pálinkafőző ember, ezt az idilli állapotot megbolygatja és teret enged azoknak a mikroorganizmusoknak, amelyek a gyümölcs felületén élnek. Ám amíg a gyümölcs „élő” alany, nem tudják áttörni a gyümölcs védelmi vonalát és nem tudják átalakítani a beltartalmi értékét. Abban a pillanatban azonban, amikor összetörjük, ezek a baktériumok, penészgombák, élesztők, amelyek mosással sem távolíthatók el,„neki esnek” a gyümölcsnek és élettevékenységük során meglehetősen kellemetlen aromaanyagokat is előállítanak. Márpedig ezt a sok kellemetlen vegyületet a desztillációval el kellene távolítani. Na, erre nem igazán alkalmas az egyszerű lepárlás.

 

Ezzel az állítással lehetne vitatkozni.

Előzmény: snapszmester (95896)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95896

Adottság a nyitottsák is, fogékonyság a más véleményre, vitára. Na erre még gyúrni kell.

Itad Kovács Úr pálinkáját? Van a marketing és a müszaki ujjitás. Kóstóld meg és eldöntheted mit alkotott.

Előzmény: zsorsz (95893)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95895

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95851)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95894
Előzmény: snapszmester (95870)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.12 0 0 95893

Drukkolok neked,jó adottságaid vannak hogy előrukkolj valami újjal,pl egy lépcsőbe ötvözni a kisüstit,ne legyen túl parfűmös.Sok idő energia megmaradna.

Előzmény: Törölt nick (95869)
Feriba51 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95892

...."én meg az örökös kísérletezők frakciójában."

 

Nagyon nemes és követendő hozzáállás!!! Csak így tovább!

Tele van a szakma lehetőségekkel, akár a modernizálás, akár az egyszerűsítés terén is.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Törölt nick (95869)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95891

Jogos a pont!

Előzmény: fürészes (95890)
fürészes Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95890

 

Elölte levő írásaimhoz van köze, Mikor dunsztos üvegbe engedem úgy kanalazom le az olajat, ugye az hamar megtelik, mivel nem nagy. A szűrőből meg közvetlen a 20 l balomba mehetne.

Előzmény: Tucso69 (95888)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95889

Az más! De lehet, hogy a meglévő olajon könnyebben kicsapódik...

Kérdezd meg a mestert, ő milyen gyakran takarítja! :-)

 

Előzmény: In Lak'ech (95886)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95888

Azt értem, de mi köze hozzá a leválasztónak?

Előzmény: fürészes (95887)
fürészes Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95887

 

Nálam azért mert egy 20 literes edénybe folyatom, addigra meg talán hazaérek mire megtelik!

Előzmény: Tucso69 (95885)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95886

Mert ha leszedem, akkor még a lehetőségétől is megfosztom, hogy visszaoldódjon. Arról nem is beszélve, hogy amúgy is ott ülök az üst mellett végig. Ráérek, egyéb dolgom sincs. :-)

Előzmény: Tucso69 (95884)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95885

Miért ne tudna kifolyni?

 

Előzmény: fürészes (95883)
Tucso69 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95884

Miért kéne leszedni?

Ha megfelelő a mérete, akkor nem lesz elég tömény az alszesz, amiben vissza tudna oldódni.

Előzmény: In Lak'ech (95879)
fürészes Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95883

 

Nem egészen szó szerint értettem magamat, tudom hogy a kozmaolaj szűrőnél is le kell szedni közbe az olajat, de nem kell figyelnem hogy mikor telik meg az üveg és folyik ki az értékes párlatom a földre, mert volt pl rá hogy elmentem a boltba és közbe megcsúsztam valamiért, és mivel üveg megtelt, kifolyt a földre ami nem fért bele, ez ugye nem történik meg ha normális leválasztom van!

Előzmény: In Lak'ech (95879)
körte51 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95882

Igen! Nem értem, pedig mindent félreérthetetlenül leírtatok! Nekem működik ! Köszönöm!

Előzmény: snapszmester (95881)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95881

Nem tudnak hanem tudhatnának. Nem mind egy.

Előzmény: körte51 (95878)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95880

kiváló=kicsapódó

Előzmény: In Lak'ech (95879)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95879

Tévedésben vagy. A kozmaolaaj szűrő mellett is ott kell ülni, és manuálisan leszedni a kiváló olajat. Persze nem lebeszélni szeretnélek a szűrőről, hisz' nekem is van.

 

Előzmény: fürészes (95877)
körte51 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95878

Nem értem, miért nem vesznek komolyan, hisz neked köszönhetik ,hogy tudnak finom pálinkát főzni!

Előzmény: snapszmester (95876)
fürészes Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95877

 

Terméseztessen olvastam mindenki véleményét, nem annyira opálosra gondolok hogy nem látni át rajt,lehet mást nem is zavarna de én szeretem a kristály tisztát, beválom ezt a cefrét úgy kaptam, tehát nem tudom mit is csináltak vele szerintem csak összeszedték ahogy hullott a gyümölcs, ezért nem is vártam tőle csodát!De időbe lett volna főzve valószínű hogy nem is lett volna ilyen gondom vele!De kozma olaj szűrőt minden kép akarok mivel akkor nem annyira vagyok a főzőhöz kötve, mint a dunsztos üvegezésnél!

Előzmény: snapszmester (95876)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95876

Észreveszem hogy nem reagálod le a hozzászólásomat, de vedd komolyan. Több évtizedes tevékenységem alatt még nem főztem olyan rossz cefrét ami 70%-nál opálos pálinkát adna. Vagy a fokolód téved sokat vagy valami eszetlenséget csináltál. Még egyszer: nincs opálosodás 70%-nál.

Előzmény: fürészes (95875)
fürészes Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95875

 

Köszönöm a választ!A lehűtés, és szűrés se mindig oldta meg ezt a problémám, vissza szoktam önteni kihígítani, újból finomítás, az jó szokott lenni, de íz veszteséggel jár, meg a pihentetés akkor is leszokott tisztulni. Tudom azt is hogy ilyenkor már a cefrék se hibátlanok, de ez van!

Törölt nick Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95874

Elismerem, de ez genetikai (gyári) hiba nálam. Eredményt még én sem értem el, de ez nem veszi el a kedvem..... mert ha egyszer mégis összejön valami, az nagy királyság...:) Ha meg nem, hát istenem, nem ártok vele senkinek.

Előzmény: snapszmester (95870)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95873

Az ősszel rendberaktam egy olyan barackpálinkát, amit éppen ki akartak önteni. Oont azért szántam rá időt, mert érezhetőek voltak,  a barack jellemzői.

Elmondom mit tanácsolok, de ez nagyon unortdox módszer, és egyáltalán nem biztos, hogy nálad is beválik. Egy kisebb adaggal próbáld ki, annyit megér.

Tehát, újra finomítod, méghozzá úgy, hogy kb percenként veszel valamennyi mintát a kezdeteknél. Egy két cent bőven elég egy egy mintavételre. Ezt felhígitod ugyanannyi vízzel. Addig csinálod amíg már csak kicsit opálosodik. Ami addig kijött, azt kiöntöd. Ezután folyamatosan méred a szeszfokot, és 50 alkohol foknál elválasztod. A főzést folytathatod egészen addig amig nem lesz nagyon savanyú, fazékszagú, de ezt ne öntsd a középpárlathoz.

A középpárlatot pedig nagyon kemény vízzel (amiben sok ásványi anyag van, pl forrásvíz) hígitod. Ezután félreteszed, s vársz vele 1-3 napot. Ha az alján leülepedést látsz (elméletileg kell hogy legyen), akkor lefejted. Aztán vársz kb 8-10 napot, s ha van még az alján üledék, újra lefejted.

Ha ez nem válik be, akkor nem tudok jobbat, de jó esélyed van, hogy elég tűrhető barackpálinkád lesz ezzel a módszerrel.

Ára van, mégpedig a mennyiség az ár....fizetni kell mindenért...:)

Előzmény: fürészes (95868)
sogi01 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95872

Szerintem az ön készülékében van a hiba! :-)

Milyen barack?

Ha sárga:  Csináltam.. nem szűrtem olajat,48 fokra lett hígítva.Itt kicsit opálos lett de leszűrtem és kristály tiszta.

 

Előzmény: fürészes (95868)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95871

A kozmaolaj szűrő nem csinál csodát. Ugyanúgy leszedhető a mélyhűtéses módszerrel az olaj, csak úgy kényelmetlenebb. Tehát ha lesz szűrőd, az sem fogja megoldani a problémát. Inkább javasolnám, hogy a szürkülés okát keresd meg. Utána jöhet a kozmaolajszűrő. Én is meg tudnám csinálni, de javaslom Rézművest keresd meg.

Előzmény: fürészes (95868)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95870

Te az idealista én a realista frakcióban. Évek óta várom a jólsikerűlt kísérletek erdményét, de hiába. 1930-óta senki nem talált fel semmi újat. Meglepődnék ha itt állna elő valaki egy épkézláb ötlettel.

Előzmény: Törölt nick (95869)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95869

egy pártban vagyunk te....:)...csak más frakcióban...:)

Mielőtt még félreérthető lenne, úgy értem, hogy te a már bevált módszerek frakciójában, én meg az örökös kísérletezők frakciójában.

Előzmény: snapszmester (95867)
fürészes Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95868

 

Az általad írtakat értem!Elönteni vétek lett volna mivel ízben és illatban nem rósz. Az opálosodást meg szerintem a kozmaolaj okozta mivel rengeteg volt benne, ezért gondoltam ha lenne kozmaolaj szűröm ami végig megakadályozná az alszeszbe jutást akkor talán nem lenne opálos!

Előzmény: Törölt nick (95865)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95867

Nem szeretnék a pártodra állni, de a 70%-os pálinka opálos ott nagy bajok vannak.

Előzmény: Törölt nick (95865)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95866

Ha az erősen ecetes cefre semlegesítése túl jól sikerűl és lugos lesz már abból sem lehet jó pálinkát főzni. A lugos pálinka biztos rossz. Valamit félre olvashatott a kolléga.

Előzmény: Palika83 (95859)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95865

kicsit félve, de elszántan...

Ha ennyi a kozmaolaj, akkor én könteném a cefrét...(meg a már lefőzött párlatot is). Nyilván nem tudhatom mi a baj okozója, de ha sok az éretlen gyümölcs a cefrében, s elég hosszú ideig áll az a cefre, akkor az lehet pl. az egyik ok. Meg számtalan más is....

Egyszóval: kiönteni.

Ha az itt, a topikban (vagy bárhol máshol a pálinkaoldalakon ismertetett) ajánlott cefrézést csinálod, akkor ez biztosan nem fordulhat elő.

Előzmény: fürészes (95862)
körte51 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95864

Van benne valami,néhány pálinkánál lehet érezni ,mintha savasabb lenne! Mivel változtatnánk meg,mert nem mernék beletenni semmit! Inkább a cefrézésnél kellene mérni és változtatni!

Előzmény: Palika83 (95859)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95863

Én megpróbálkoztam a pálinka ph változtatásával, ugyanezen indokokkal. Az eredmény: kiöntés. De persze lehet, hogy a módszerben volt a hiba...:)

Hogy konkrétabb legyek: savasítás aszkorbinsavval, lúgosítás mésztejjel. Nagyon finoman egész pici adagokkal, aztán növelve. Jobb sohasem lett, rosszabb mindig, így aztán más szerekkel nem is próbálkoztam...asszem nem is fogok....:)

Előzmény: Palika83 (95859)
fürészes Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95862

 

Szép jó napot mindenkinek!Régóta küzdök a opálosodással , ma megint éppen barackot finomítottam , már 70%osnál elkezdett szürkülni , pedig az alszeszt mikor a cefréből kinyertem 5 literes üvegekbe engedve, mindegyiknél leszedtem a kozmaolajat, egész a végéig mert végig ugyan úgy jön a kozmaolaj,ezek szerint még úgy is marad elegendő az alszeszbe hogy beszürkítse. Lenne egy kérésem ki az akinek van saját készítésű bevált szőlősi -féle szűrője, el el is tudná nekem készíteni és küldeni, elfogadható áron? korong@citromail.hu

TINTUS Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95861

A csiszu87 alighanem elhagyott bennünket.....örökre.....hüp...hüp...hüp....  :)

 

In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95860

Vannak iszonyatosan pofátlanul nyomuló fazonok. És ez még legalább nem volt túl témaidegen. Az ász az, amikor egy amatőrcsillagászati oldal apróhirdetés rovatában valaki kedvező hitelek ügyintézését ajánlgatja. Csak sajnos ott nincs ilyen éber admin, aki helyreteszi.

Előzmény: Arthur959 (95858)
Palika83 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95859

Talán egy semleges vagy enyhén lugos kémhatású pálinkánál jobban érvényesülhetnének az ízek!

Azért szerintem már valaki biztosan probálkozott ilyensmivel!Nemhiszem hogy a pálinka történelmében nemakart volna valaki jobb pálinkát előállítani és pont ezt hagyta volna ki!

(de ha mégis sikerül akkor levédetem! :)

 

Kössz a javítást !!!!

Előzmény: obsitos3 (95853)
Arthur959 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95858

Zsííííír! :D :D

 

De sztem a topik nevében benne van, hogy nem főzdében akarunk pálinkát főzetni. :)

Előzmény: Pálinkás Admin (95855)
vinik táltos Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95857

 

ój ed ynémek ze

In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95856

Tök jó! :-D

Előzmény: Pálinkás Admin (95855)
Pálinkás Admin Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95855

Tisztelt Hirdető!

Örülünk, hogy megtisztelte topikunkat reklámjával. Ügyintézőnk hamarosan felkeresi a számlával.

Mivel első hirdetése, Önt kedvezmény illeti meg, így ezen hirdetése csak 100.000 Ft +áfa.

Köszönjük, hogy nálunk hirdetett!

Előzmény: Csiszu87 (95854)
obsitos3 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95853

A logika azt diktálja,hogy ha egy  anyag kémhatása lugos,savat kell tenni hozzá,ha meg savas,akkor lugot.De miért akarod megváltoztatni?Az úgy jó,ahogy van.Szerintem a kész pálinka kémhatását még soha,senki sem próbálta megváltoztatni.Egyébként nem Ph,hanem pH.

Előzmény: Palika83 (95852)
Palika83 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95852

Tudja valaki ,hogy a kész pálinkának a Ph értékét mi befolyásolja?

Vagyis hogyan lehet változtatni rajta,beálítani?

 

Előre is köszönöm az érdemleges válaszokat! :)

 

Üdv!

sogi01 Creative Commons License 2014.01.11 0 0 95851

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95837)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95850

Van még füge leved??

Előzmény: bujukcekmece (95847)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95849

Aha! Akkor vagy egy lépcsőben 3 buborék sapkás módszeren jön a cucc,vagy pedig alszesz főzés után kerül a toronyba,finomításkor.

 Így már világos!D

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95846)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95848

Na jaaaa!Zsindelyes fahordóba érlet besztercei szilva.

Illatra kellemes, a halványvékony szilvaíz selymesen csúszik , amit a beállított pH 9.3-as 

értéknek köszönhet, szárazpróbán viszont előjön a szilvalekvár illat, ami egyetlen pozitivuma.

5 termékét kóstoltam! A birs kimaradt !

Nem a "letérdelős" fajta!

 

Előzmény: cloaked (95840)
bujukcekmece Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95847

Jól mondtad! Két menetben, három lépcső. A menet meg a lépcső nem ugyan az.

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95846)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95846

rosszul fogalmaztam!

 

härom buboreksapkäs lepcsö (emelet...tudomisenmi...megnemszedtemszet...) van az oszlopban,

a nevet a reklämjogi paragrafus miat csak röviditve:  Pank...

 

Előzmény: foxrudi (95845)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95845

No,ez hogy van???"

 häromlepcsös oszlopossal+deflegmätor+rektifikälva+

ketszeri lepärlässal "Ilyet még nem hallottam.

  Egy lépcsős,és két lépcsősröl tudok.Ez a három lépcsős milyen módszer??

Előzmény: kezdö kotyvaszto (95844)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95844

üdvözlök mindenkit!

 

tapsztalatunk szerint igaz! häromlepcsös oszlopossal+deflegmätor+rektifikälva+

ketszeri lepärlässal jo minösegü gabonapälinkät sikerült föznünk ( mäsfel eve erleljük üvegballonban!)

vegyes gyümölcsböl  egyszeri lepärlässal (szilva körte alma) eszrevehetöen iz es illatban

szegenyebb lett a pärlat!

Előzmény: snapszmester (95827)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95843

Aztán Németben is van,aki 2 lépcsőben főz házilag,palackozik,és árul a saját "kocsmájában" ,és tökéletes a minősége.

Előzmény: cloaked (95840)
zsorsz Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95842
Előzmény: schlumbergerrrr (95839)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95841

S van benne - habnak a tortán - egy kis csavarintás is, de az majd csak ősszel lesz publikus...:)

Előzmény: schlumbergerrrr (95839)
cloaked Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95840

A jenever egy borzalmasan rossz példa, mivel annak a modern változatát lényegében csak koktélban vagy mélyhűtve isszák meg, és stílusban sem csak a rektifikálás a különbség. A „jonge jenever” eredetileg a régi változat butított, bóvli változata volt, és máig sem sokat lépett onnan előre... (a vodkánál kevésbé tiszta, ezért jellemzően 35°-ra vizezett gabonaszesz, árnyalatnyi borókás beütéssel.)

 

Azt sem mondanám, hogy konkrétan a kisüsti ízvilág megy ki a divatból, hanem egyszerűen az a helyzet, hogy a középkagegóriás, azon belül pedig a jól nyelhető, könnyű rövid fogy a legjobban. A markáns, telt ízvilág egyszerűen nem ideális ahhoz, hogy valaki egy este leverjen 8 (18) felest, és legközelebb ne legyen rosszul már a szagától is.

 

De amíg az aljasodóitalok a rektifikált felé mennek, addig a prémium italoknál egyre divatosabb a markáns jelleg (skót whiskyből pl. szinte már csak a többmenetesnek van igazi becsülete), és olyanokat is kezdenek kisüstön főzni, amiket 100 éve oszlopon csinálnak... a prémium pálnikának is el kell majd dönteni, hogy tehetős alkoholisták vagy ínyencek itala lesz, mindkettőnek van jövője.

 

Szeretik itthon orrvérzésig nyomni ezt a „nyugaton már csak könnyű gyümölcspárlatot főznek” szöveget, de az a 3 francia és 1 német, amit kóstoltam (kereskedelmiek), valahogy nem ezt támasztja alá... a német szilvának pl. már 5000 Ft/literért is több szilvaíze volt, mint itthon a zsindelyes besztercei szilvájának.

Előzmény: foxrudi (95813)
schlumbergerrrr Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95839

Ez egy unortodox megoldás... Manapság trendi az unortodoxia :-)

Előzmény: Törölt nick (95838)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95838

Átolvastam mégegyszer az A.P.I.Á.T.-t, az jutott eszembe, hogy érdekes lenne egy olyan készülék ami pl. három lépcsőben rektifikál, de a harmadik lépcsőből a gőzöket bevezetjük egy második toronyba, s ezután nyerjük ki a végterméket.

Az üstben birsalmacefre van, a második, kisebb torony pedig meg van töltve lyukacsos szűrőkön szellőssen elhelyezett bírsalma reszelékkel.

Lehet, hogy az így keletkezett párlat nem nevezhető pálinkának, de számomra ez nem annyira lényeges, ha esetleg így sikerülne valami olyant előállítani ami megfelel az elképzeléseimnek....

Azt hiszem megtervezek egy ilyen készüléket, s őszre meg is építem. Olyan nagy baj nem lehet belőle....:)

sogi01 Creative Commons License 2014.01.10 0 0 95837

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (95818)
foxrudi Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95836

Na, ebben teljesen közös nevezőn vagyunk.

Előzmény: barkócza (95819)
norris53 Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95835

Jól értelmezed tartsd pálinkában !

Előzmény: jatti1 (95834)
jatti1 Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95834

Bocs, de ezt úgy értsem, hogy tartsam pálinkában? Ez a lehetőség még fel se merült bennem! :( Nem a pálinkát sajnálom "tőle". Arrol volt szó, hogy nem szabad kiszáradnia, ez nekem vizet jelentett. Ha rosszul értettem válaszodat, akkor írd meg, hogy mire gondoltál! Köszönöm a választ

jatti

Előzmény: snapszmester (95832)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95833

És jól záródó beffőttes üveg.

Előzmény: snapszmester (95832)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95832

Ne sajnáld tőle azt az 1-2 dl pálinkát.

Előzmény: jatti1 (95829)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95831

létesítheti = részesítheti

Előzmény: Törölt nick (95830)
Törölt nick Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95830

Ezt az íráson meg érdemes mélyebben elgondolkodni.

Rektifikálással szegényebb illat és íztartalmú lesz a pálinka, de elérhető az is, hogy teljesen semleges, nagyon magas alkoholtartalmú (90-95 fok) párlatot készítsenek.

Ha ezt a párlatot "újrafőzve" érett gyümölcsön keresztül desztillálják át, akkor magával viszi a gyümölcs illatát. Ízt már kevésbé. 

Innen már csak egy lépés, hogy a bármiből, bármilyen módon előállított, semleges illatú, ízű alkoholt desztillálják át gyümölcsön.

A következő meg ugye, hogy egyáltalán nem kell gyümölcs, ott az aroma.

Rendben van hogy ezeket nem lehet pálinkának nevezni, de olcsóbban előállítható, ott van a jellegzetes gyümölcs illat, s a fogyasztói tömeg egy idő után ezeket létesítheti előnyben.

Ami egy idő után oda vezethet, hogy a tisztességesen előállított pálinkából fokozatosan kevesebb fogy, így visszaeshet a kisüsti főzés. A felhozott nyugat-európai példák erre utalnak.

Ez realitás is lehet arrafelé, de véleményem szerint belátható időn belül Magyarországon a jó pálinka megőrzi azt a szerepét amit már elért, sőt fokozatosan jobb pozicióba kerül. 

Előzmény: foxrudi (95813)
jatti1 Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95829

Sziasztok! Szezon végén, hogy szoktátok a műgyantát eltenni, hogy ne száradjon ki, ne penészedjen (büdösödjön) és a következő szezonban is használni lehessen?

Nem baj, ha nem kell hetente vizet cserélni rajta! :)

jatti

Törölt nick Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95828

Nekem tetszett az oldal, de ennek ellenére nem védeni akarom, csak értelmezni.

 

"Továbbá: "Ezek az anyagok [a kozmaolajok] okozzák a kisüsti pálinkák „egyen illatát”." Mi van???!!!!"

 

Feltételezem arra gondolhatott, hogy a magas forráspontú alkoholok egy része kimondottan kellemes virágillatú. (ilyen az általam korábban említett oktilalkohol is)

Ezek is a kozmaolajok közé tartoznak. Vízben nem oldódnak.

Persze az "egyen illat" az úgy marhaság ahogy van.

 

A cefréről meg ezt írja:

Mi a cefre?

Azt a gyümölcspépet nevezzük cefrének, amiből a pálinka készül. Az almatermésűeket darálni, a csonthéjasokat magozni-passzírozni szokás.
Mindenképpen szükséges a pépesítés, ugyanis az élesztőgombák csak a sejten kívülre került folyadékfázisban oldott cukorhoz férnek hozzá. A pálinkának szánt cefre hozzáadott cukrot nem tartalmazhat, még gyümölcs sűrítmény formájában sem.

 

Van három tétel (köztük a "cefre" is) amit leír játékosan, humorosan, de előre figyelmeztett, hogy ez sokaknak nem fogtetszeni. Itt lehet, hogy kicsit túllőtt a célon, mert félreérthető a fogalmazás, pontosabban többféle módon értelmezhető. Ha valaki hibát keres, ezekben találhat, de véleményem szerint igazából arra akarja felhívni a figyelmet, hogy nagyon összetett téma ez.

Előzmény: barkócza (95819)
snapszmester Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95827

Nekem is tetszik, de rengeteg ferítés van benne. Pl. a gabonaszesz desztillálást nem kelle a gyümölcscefréhez hasonlitani. Az elsőnél a tiszta alkohol kinyerése a cél és ez oszlopossal jobb eredményt ad. Nekünk aromákat kell bent tartani a pálinkában és ez, ha igaz az első állítás oszlopossal nehezebb.

Előzmény: barkócza (95826)
barkócza Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95826

Írtam is, alapvetően tetszik ez az oldal, csak kisebb problémák és ízlésbeli dolgok vannak benne, amivel lehet vitatkozni. :)

Előzmény: norris53 (95825)
norris53 Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95825

 Hát ez is érdekes mert ők ezt is magától érthetőnek gondolják !

Azért mert tele van önérdekű csúsztatásokkal - még olvasható - azt hiszem te is ki tudod szűrni a marhaságokat - és ha van benne hasznos azt megtartod :-)

Előzmény: barkócza (95821)
héjja60 Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95824

Még egy másik megoldási javaslat . Az íveket a hordóhoz hegeszted , elég pontokban is és a hézagot letömítözöd , majd az ív másik szélét lekalapálod a külső rész peremére. AZívet olyan szélesre kell vágni , hogy ez lehetséges legyen.

Azért , hogy a hő ne szökjön el a külső rész peremét lekened tömítövel vagy szilikon

csővet hosszában megvágod és azt megnyitva tömítönek a külső rész peremére 

helyezed. Ügyelni kell a magasságokra ,de ha ez jó minimális lehet annak esélye , hogy a belső üstrész elmozduljon.

Biztos van még más megoldás is , arról majd a többiek szólnak .

Előzmény: SchAnti (95816)
norris53 Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95823

Igen ezt az oldalt -olvastam végig -és döntöttem úgy hogy nem linkelem -aki akarja megtalálja :-)

De ha már meg tetted - s látom már alakul a nézetek ütköztetése - ez sem baj hisz minden ami a világhálón elérhető bizonyos érdekből került fel -ez is :-)

 

 

Az hogy bátortalan vagyok ilyen "okosságok" - közzé tételénél - csak azért van mert jó magam mindkét eljárást "művelem " több kevesebb sikerrel !

Imerem a házi körülmények buktaóit amik az egylépcsős tehnológiát nem tehnikai hanem a tapasztalat hiányában nehékessé és a kimenetelt bizonytalanná teszik !

Nem sikerült jobb pálinkát főznöm a hagyományos kisüstinél (legfeljeb illatban gazdagabbat )ezért is maradok - a kisüsti hagyományos kétszeri lepárlásnál :-)

 

 

Előzmény: foxrudi (95815)
In Lak'ech Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95822

Az is elvi hiba, hogy rézelejének nevezi az előpárlatot. Hát nem! A rézeleje része az előpárlatnak, de az egészet rézelejének nevezni óriási tévedés...

 

"A rengeteg meddőhöz képest (etilalkohol, víz) elenyésző mennyiségben drágaköveket, aranyat és gyémántot tartalmaz és számtalan féle-fajta kifejezetten bűzös szemetet... " ...

 

...és vajon, ha az etilalkohol "meddő" anyag, akkor ugyan mi a gyémánt?? Én úgy tudtam, a pálinkát éppen az etilalkohol kinyeréséért végezzük. sajnos gyakran írnak olyanok a pálinkafőzésről, akik jobb volna, ha csak innák az.

Előzmény: barkócza (95819)
barkócza Creative Commons License 2014.01.09 0 0 95821

Továbbá nyomják a hordózást. Azért az nem világos, hogy egy jól a