Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

deszegregator 2013. okt. 16. Creative Commons License 91415

A birs kutya anyag! Meg a duplafsluba is kiragad az oldalara! nehany felontes utan ki szoktam pucolni. Hígitani nem szoktam, eleg hig mire kierjed, es akkor is kiragadna. ehhez volna jo a kevero a duplikalas melle! Semmi mas cefre nem ragad a falhoz pedig vizet csak torkolyhoz adok, meg almahoz sem. probald kifozetni duplafalus ismerosnel a maradek birset. primor aru,kar lenne veszni hagxni.

Előzmény: elek81 (91393)
deszegregator 2013. okt. 16. Creative Commons License 91414

Ez fajin ide figyejje! Duplikalva is van? Ha nincs abba öld majd az energiadat, nehogy felműszerezd elobb  mint a szoljuz 7-et! 

Előzmény: KücsükBüyük (91400)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91413

De helyesen gondolod, ha a cefre már nem édes, akkor kierjedt, főzhető. Akkor követsz el kisebb hibát, ha túl korán főzöd, mintha túl későn főznéd.

Előzmény: Milan0007 (91410)
deszegregator 2013. okt. 16. Creative Commons License 91412

felejtsd el a cefre fokolasat, nem lehet erdemi infot szurni belole. elsszi k meg a gyufa,van mar vsgx ket hetes, fellökte mar a levet a bunda tetejere? nem kell ezzel olyan nagy bajba lenni, fozzed.

Előzmény: Milan0007 (91410)
szilvakukc 2013. okt. 16. Creative Commons License 91411

Nyugodtan eldobhatod. cefre szeszfokmérő nincs. Az kamu.

 

Előzmény: Milan0007 (91410)
Milan0007 2013. okt. 16. Creative Commons License 91410

:). Cefre szeszfokmérőjével mutatott 10° alkoholfokot. Cukor egy gramm sincs a cefrében igaz csak 50L.

Előzmény: szilvakukc (91409)
szilvakukc 2013. okt. 16. Creative Commons License 91409

10 mi? Mert, ha 10 négyzetméter, az jó. De, ha 10 kilopond/joule, akkor gáz.:)))

Előzmény: Milan0007 (91407)
vasbicikli 2013. okt. 16. Creative Commons License 91408

E'mmán döfi!

Oszt' az a derék nagy ződ butella a gang sarkánál teli van-é mán? :)

Előzmény: KücsükBüyük (91400)
Milan0007 2013. okt. 16. Creative Commons License 91407

Ha a szilva cefrém alkoholfoka 10 az jó? Cukorfokot nem mérem, megnyaltam és már nem édes a cefre, akkor az kiforrt?

Segítséget előre is köszi!

Tucso69 2013. okt. 16. Creative Commons License 91406

Kisebb mennyiséget kihígítva kóstolgasd, én 46-48 fok körül keresném.

Nem te vagy az első aki azt írja, hogy eddig vagy addig engedtem cefrefőzésnél.

Nekem egy jó laborhőmérő van beépítve a páracső függőleges részének a tetejébe, és ha 100 fokot mutat akkor kijött "minden" alkohol. De alapvetően nem ezért főzöm addig, hanem mert a végén nagyon finom aromák jönnek, amivel teljes lesz a pálinka íze.

Előzmény: schankox (91385)
lali.hu 2013. okt. 16. Creative Commons License 91405

Tesco, Auchan.

Előzmény: Hurkafej (91404)
Hurkafej 2013. okt. 16. Creative Commons License 91404

Ezeket nem ismerem, egy sima hipermarketbe is megkapom? Tesco, peny stb...?

Előzmény: fragola.6035 (91402)
Tucso69 2013. okt. 16. Creative Commons License 91403

Jópofa berendezés, de a páracső mintha vízszintes lenne.

Előzmény: KücsükBüyük (91401)
fragola.6035 2013. okt. 16. Creative Commons License 91402

Ha számít a véleményem, ajánlom a Norda ásványvizet, teljesen semleges, tiszta ízű, ásványi anyag tartalma 60mg/l, szemben a Szentkirályival, ami több, mint 500mg/l. Még a Vera víz is hasonlóan tiszta ízű, ásv.anyag 160mg/l. Ezeket kb. 80-90Ft/l ár körül meg lehet kapni. Szerintem ezek a legjobbak a fokoláshoz. 

Előzmény: Hurkafej (91397)
KücsükBüyük 2013. okt. 16. Creative Commons License 91401

eh, ez lett volna a másik fotográfia...

Előzmény: KücsükBüyük (91400)
KücsükBüyük 2013. okt. 16. Creative Commons License 91400

Szép jó 'stét az úri társaságnak!

...ha a fokosom kinn hagyom, béjöhetek a csárdába?

Igen sok tudományt vettem ám magamho' innen, eme tudós társaság beszídit olvasva. Aminek eme rakettára hajazó pájinkafőző itthoni kifundálása lett ríszemrűl az eredménye:

 

Innestűl már sutba vághatom a pagán kontyos törökök kuktáját!

ksasa67 2013. okt. 16. Creative Commons License 91399

Szia. Jó. Ugyanaz van benne.

Általában a nagyobb kiszerelés olcsóbb. Kivéve amikor nem :-)

Előzmény: Hurkafej (91397)
elek81 2013. okt. 16. Creative Commons License 91398

Sajnos pont így nézett ki. Asszem idénre feladtam a birs főzését. A maradék 40 liter cefrémmel meg nem tudom, mit tegyek. Erre kell számolnom sima alma főzése közben is? vagy az kicsit kezelhetőbb, főzhetőbb?

A kifőzött alszesz ilyenkor mehet a földre? Ugye nem érdemes ezzel foglalkozni tovább?!?!

Előzmény: godlock (91395)
Hurkafej 2013. okt. 16. Creative Commons License 91397

Sziasztok. A szénsavmentes 5l-es szentkirályi is jó kihígításra? Tudom, hogy hal ezt használja, csak pont ma láttam meg, 67Ft/liter árra jön ki ha ennyit veszek. Gondolom ugyanannak illene benne lennie mint az 1.5 literes társáéba.

fragola.6035 2013. okt. 16. Creative Commons License 91396

Nálunk itt az Alföld közepén a kökényen szinte már egyáltalán nincs levél. A gyümölcs puha, finom ízű, a tannin már csak enyhén érezhető, cukorfoka 22 BRIX. Ha a savak mind elbomlanak az íz is gyengül, a cukorfok is szerintem a maximumon van. Szerintem itt az ideje a cefrézésnek.

Előzmény: komondorok (91374)
godlock 2013. okt. 16. Creative Commons License 91395

Ha ilyen volt akkor,

 

ahogy norris53 is irta, leéget!

Sajnos én is így jártam, míg szimplafalú volt a főzöm

Előzmény: elek81 (91393)
norris53 2013. okt. 16. Creative Commons License 91394

Valószinűleg odaégett egy kicsit ?

Előzmény: elek81 (91393)
elek81 2013. okt. 16. Creative Commons License 91393

Sziasztok!

 

Olyat tapasztaltam, amit nem tudok hová tenni, így megkérdezlek titeket. Leforrt reggelre a birsem, így nekiálltam főzni. Az üstbe a cefre sűrűsége miatt majdnem annyi víz került, mint cefre. Így vált keverhetővé(Szimpla falú üst keverő nélkül, így ca 50°C-ig fedő nélkül, gyakori kevergetés mellett főzöm az odaégősebb cefréket). A fedő és páracső felrakása után egyszer csak azt vettem észre, hogy fehéres köd távozik a hűtőcsőből. A páracső még abszolút nem volt meleg, a hűtővíz 15°C-os, így fogalmam sem volt, mi is az amit látok. Valaki látott már ilyet?

 

Jó nedűt!

Hurkafej 2013. okt. 16. Creative Commons License 91392

Ha kész, és nincs benne több cukor akkor nem valószínű. Lehet csak a a hő hatására felszabadult egy kis szén-dioxid, azért tűnik úgy, mintha forrna.

Előzmény: 2012MÉNRÓT0513 (91391)
2012MÉNRÓT0513 2013. okt. 16. Creative Commons License 91391

Sziasztok!

Egy nagyon kezdő kérdés, külső hőmérséklet változás miatt újraindulhat a már kész cefrében az erjedés?

Választ előre is köszi

vasbicikli 2013. okt. 16. Creative Commons License 91390

Csak annyira zárt, hogy a zoxigén beférjen, a muslinca ne :)

Egyébként friss megfigyelésem szerint is működik a dolog (pihentetés + levegőztetés).

Mióta kifőztem (kb 2 hónapja), rájárogatok egy másfél literes üveg nyári alma pálinkára. 

Most kb. félig van, és egész jól elmúlt belőle az almás karcosság, határozottan sokat simult az íze a bontatlanhoz képest.

Előzmény: Csikky (91389)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91389

Azt mondod? Zárt van nyitott demizsonban?

Előzmény: barkócza (91388)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91388

Vagy a pihentetés. Az aldehid szép lassan oxidálódik.

Előzmény: Csikky (91386)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91387

Bár a számok tülrében ha időd engedi és visszaolvasod az alapgondolatomat, szerintem kicsit sokat is vettem el,(~7dl) ami ugye lehet sok is, de igy biztosabbnak éreztem. Lehet ez is kevés lett volna? :(

Előzmény: Csikky (91386)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91386

Akkor a megoldás az újra finomitás lehet a tökéletesitésre?

Előzmény: barkócza (91380)
schankox 2013. okt. 16. Creative Commons License 91385

Jó lét, Uraim!

 

Régóta olvasom a fórumot, de most írok először, mert végre van mit...

 

Fügét cefréztem és főztem, ez lett életem első pálinkája. Nagy élmény volt! Ismeretlenül is köszönöm mindenkinek, hogy a tapasztalatokat megosztotta itt a fórumon.

 

Pár szó a füge pálinkáról: összesen 45 liter cefre lett, kizárólag gyümölcs volt benne. Három hullámban szüreteltük, a három adag külön erjedt ki, aztán a kész cefréket egybeöntöttem. Olvastam, hogy a nagy cukortartalom miatt esetleg érdemes az erjedés előtt vízzel higítani, de én nem tettem ilyet.

Főzéshez kb. 15 liter vízzel felhigítottuk, hogy nehezebben égjen le. Kicsit több, mint 7 liter alszesz lett belőle, 15 fokig engedtük. Az eredmény összességében 30 fokos lett, finomításhoz 25 fokosra állítottuk be. Érdekes, hogy az alszesz nagyon "olajos" volt. Nekem mint zöldfülűnek ez nagyon meglepő volt.

A finomítás elejéből 1 decit dobtunk el (talán egy kicsit túlzás volt), az utána jövő párlat 72 fokos volt. 30 fokig engedtük le, így összesen 3,2 liter párlat lett, amit aztán 50 fokosra állítottunk desztillált vízzel.

 

Az eredményről annyit tudok mondani, hogy aki szereti a fügét és a pálinkát, annak biztosan ízlene. Illatában rendkívül érezhető a gyümölcs, ízében egyelőre kevéssé, de hát még csak 2 napos a drága :). Lehet, hogy egy kicsit még alacsonyabb alkoholfokot kellene beállítani, talán sok az 50 fok.

Hegyi82 2013. okt. 16. Creative Commons License 91384

rendben, köszönöm!

Előzmény: barkócza (91383)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91383

Csak annyi vizet tegyél a birshez, hogy keverhető legyen a massza. A nagyon klóros csapvíz tényleg nem kedvező, de azért nem olyan vészes. Elég, ha fél napig nyitott vödörben vagy hordóban állni hagyod, hogy kimenjen a klór.

 

Előzmény: Hegyi82 (91381)
kezman46 2013. okt. 16. Creative Commons License 91382

Hát ezt nem is néztem, szemre egyformák csak magasságra térnek el, na majd hétvégén megmérem, bocs közbe kumtam egy kicsit, éjszakás voltam , ha lehegesztettük akkor felöntöm vízzel, akkor kiderül mekkoa az űrmérete

Előzmény: rézműves1 (91356)
Hegyi82 2013. okt. 16. Creative Commons License 91381

akkor most már a vízzel is elbizonytalanodtam :(

Előzmény: hevezoli64 (91377)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91380

Az almában mindig van egy jellegzetes kesernye. Hasonló keserű ízt kapsz akkor is, ha túl sok acetaldehid keletkezett az erjedés során. Mindenképpen az előpárlat-elválasztás a kulcs. Nem csak a technokol szagra kell figyelni, hanem a kesernyére is - ez utóbbiból azért kell valamennyi a pálinkába, nem szabad mindet kiönteni. Ehhez kell a gyakorlat.

 

Előzmény: Csikky (91363)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91379

A barnulás úgy is elkerülhető, ha enyhén citromsavas-aszkorbinsavas vízbe szeleteled-darálod bele a gyümölcsöt. Almánál, körténél, birsnél használom ezt a módszert, de nem kötelező. (Ez nem ugyanaz, mint a pH beállítás.)

Előzmény: Hegyi82 (91373)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91378

Ez mondjuk rögtön látszott, hogy gyárból, hm, leselejtezett cuccok lógnak az üstön.

Előzmény: comad2 (91372)
hevezoli64 2013. okt. 16. Creative Commons License 91377

Szia!

Azzal viszont gond van, ha a harmatgyenge cukortartalmú birs cefréhez jelentős mennyiségű vizet öntünk, akkor az úgy megromlik, mint a kisangyal. Vagy laboratóriumi körülmények kellenek, és azonnali főzés a teljes mennyiségnek, vagy savaz.ás + napfény.

Ez utóbbi általános tanácsként nagyobb biztonsággal ad egy itt kérdezőnek értékes cefrét.

 

Üdv

Előzmény: emGeza (91369)
Öreg?halász 2013. okt. 16. Creative Commons License 91376

Hacsak úgy nem.

 

Előzmény: comad2 (91372)
Hegyi82 2013. okt. 16. Creative Commons License 91375

most van beszerzés alatt még 2db 100l-es hordó, akkor lehet veszek ki a mostaniakból h kevesebb legyen bennük. nyilván kaverni majd aztán mozgatni is könnyebb lesz őket
eresz alatt vannak a hordók, nem zárt helységben. a hidegtűrő élesztőt már többen ajánlották.
a cukrot még nem döntöttem el, eredetielg nem terveztem hozzá adni

Előzmény: Csikky (91366)
komondorok 2013. okt. 16. Creative Commons License 91374

Jó napot kívánok!

 

Nálunk az elmúlt hetekben, 2-3 éjszaka volt talajmenti fagy, ez azt jelenti, hogy már lehet szedni a kökényt, vagy még várni kell vele?

 

 

Üdv.

Előzmény: norris53 (90501)
Hegyi82 2013. okt. 16. Creative Commons License 91373

köszönöm a tanácsokat!

igen, a barnulás nagyon gyorsan beindult. mire a tejesládát teledaráltam, addigra az alja már teljesen barna volt. nem gondoltam h ez probléma
vizet csak a csapból tudok szerezni, ami sajnos klóros :( vagy öntsek bele desztillált vizet? /viszonylag olcsón hozzájutok/ esetleg szénsavmentes ásványvizet? 
bocs ha hülyeségeket kérdezek, nem szándékom :)
a következő adag darálását megpróbálom én is h már eleve vízbe darálom bele, és azonnal hozzáadom az adalékokat. még egy kisebb hordóval biztosan lesz
holnap reggel megveszem az adalékokat és hozzáadom a meglévő cefréhez. cukrot nem terveztem hozzáadni, de egyre több helyen olvasom h nem árt neki. ezen még gondolkodom kicsit
köszi még egyszer! írok majd a tapasztalatokról

Előzmény: emGeza (91364)
comad2 2013. okt. 16. Creative Commons License 91372

Mert, azért ez a cucc nem két fillér!

 

Csak az egyik műszer száz-akárhányezer. De a cimbora az egyik nagy vegyiüzemünkben afféle karbantartó villanyszerelő volt, szal hogy úgy mondjam önköltségi áron szerezte be a cuccokat...

Előzmény: Öreg?halász (91357)
comad2 2013. okt. 16. Creative Commons License 91371

Vagy az nem is leszorítócsavar?

 

De, az, A haverom még csak kísérletezgetett, biztosra akart menni.

Előzmény: In Lak'ech (91353)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91370

Persze, persze, de nem tötekedtem ennyire  a legapróbb részletekre, ami már 1000000x szóbakerült. Természetesen a fajélesztők elszaporodásával indul, az erjedés során a cukrot alkohollá alakitják!

Előzmény: emGeza (91369)
emGeza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91369

Ezel nincs is gond !

De nem a cukortól fog indulni , hanem az élesztő elszaporodásától , ami lehet vadélesztő , vagy a vadélesztőből kinyert fajélesztő .

 

Ezek választható opciók ! Nélkülük is menne !?

Előzmény: Csikky (91368)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91368

Az itt felszólalók 80% használja, 15 % letagadja, de használja, a többiek talán nem! :)

Előzmény: emGeza (91367)
emGeza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91367

A cukorral csak a cukrosbácsi indul !

Előzmény: Csikky (91366)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91366

Kicsi lesz a hordó!Mivel, ha belekukkantassz a hordódba, láthatod, hogy a leszecskázott árú mennyire száraz! Én lédús almával szoktam "levesiteni", de az idén főzök majd egy tiszta birset is, ami még rotyog, azt vizeztem, de bőven. Kb. annyi a viz, mint amennyi a szecskázott gyömölcsöd súlya! Pektinbontó mehet bőven + nem tudom hol tárolod majd a hordókat, de tekintettel a hűvösebb időre én hidegtűrő élesztővel inditottam el, ez 10°C-tól is tud dolgozni! Elég csersavas gyümölcs én cukor nélkül sosem inditok birset, a 60 kg birsembe tettem 5kg-ot!

Előzmény: Hegyi82 (91362)
borzag68 2013. okt. 16. Creative Commons License 91365

Tisztelt rézműves1 mester. Sajna nem tudok privátot küldeni. ( nem tudom hogyan kell)  Legyen már olyan kedves az email címemre egy telefonszámot vagy email címet küldeni a kapcsolat felvétel végett, mert a fórumokat bújva rájöttem, hogy  a barátomnak meg nekem is nagy szúkségúnk lenne, ezközök terén illetve szoftveresen is fejlődnünk.

Tisztelettel.:

demezolika@freemail.hu

Előzmény: rézműves1 (91356)
emGeza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91364

Szia !

 

Öntsd fel úgy , hogy a víz eljepje a gyümőlcsöt .(bár még az nap kellett volna )

Ne használj klóros vízet ! 

3-4 g /100 L pektinbontó

20 g /100 L élesztőtáp

20 g /100 L élesztő (aromafelszabaditó hidegtűrő)

 

Aztán írd meg , hogy mennyi vízet kért !

 

Én langyos vízbe szoktam bele darálni , így elkerülhető a gyümölcs oxidációja ( barnulás ) .

Aztán a többi pektinbontó , stb.

A műveletek között nem kell várni napokat , sőtt órákat sem !

Előzmény: Hegyi82 (91362)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91363

Kedves topic Társak!

 

Tegnap lefinomítottam 100kg Summared almából főzött alszeszem, ami 14,5L-volt, finomitás után lett 6,5L 62v/v-os anyagom, amit kihigitittam lágyvizzel 50 v/v-re.

Lényeg, hogy a teljes folyamat teljesen tervszerűen haladt, érett tiszta gyümölcsök ledarálva, pektinbontóval inditva savazás nélkül, 3% napfénnyel dúsitva, +hidegtűrű cefreélesztó 20g. Teljes erjedés ~3 hét!

A lekvárfőzések 25-ig leengedve, a finomitás 43-nál elzárva!

Az alszesz főzések során nagyon kellemes, különleges illatú,iz és aromavilágú élményben volt részem. Finomitást és szeszfok beállitást követően megkostoltam a még nyers, érés előtti anyagot és borzalmas keserű nyitánnyal inditó, de a végén az alszeszére is jellemző szép almaizzel távozó izt érzek!

 

Mitől ilyen keserű, igy sosem jártam még almával! 

Hegyi82 2013. okt. 16. Creative Commons License 91362

sziasztok!

idén először próbálkozok birsalma cefre /és egyáltalán cefre/ készítésével.
sokat olvasgattam az elmult napokban a témáról, erre a fórumra most találtam rá. itt is visszaolvastam egy keveset a "birs" találatokból.

a vizezéssel nem tudok dűlőre jutni, ebben szeretnék tanácsot kérni, vagy esetleg másban ami a leírásom alapján eszetekbe jut.

cukorrépa szecskázóval aprítom a gyümölcsöt. van egy 200 és egy 120l-es hordóm. vasárnap 3/4-ig raktam a nagy hordót, tegnap pedig a kicsit. még semmit nem tettem hozzájuk. holnap reggel szeretnék petkinbontót venni, és ha kapnék egy jó ötletet h tegyek-e vizet vagy ne, ha igen akkor kb. mennyit, akkor azt is holnap adagolnám hozzá. nem párolok, nem főzök, csak így nyersen, szecskázva szeretnék cefrésíteni.
előre is köszi!
üdv. Zoli

szilvakukc 2013. okt. 16. Creative Commons License 91361

Pedig ez így lesz, sajnos. Egyszer már írtam, hogy fog kinézni a jövő pálinkafőzdéje: Egy emberrre, és egy kutyára lesz szükség. Az ember, hogy etesse a kutyát, a kutya, hogy ne engedje az embert semmihez sem nyúlni.:))))

Előzmény: barkócza (91352)
vasbicikli 2013. okt. 16. Creative Commons License 91360

"... minek az a rengeteg leszorítócsavar?"

 

Ha alkalmas rá az üst és a fedő pereme, ez az iratcsipeszes lefogatás szerintem nagy ötlet. Fillérekbe kerül és biztonságos.

A deflegmátoros szerkentyűmnél az oszlop tetején van ilyen karimás megoldás, iratcsipeszekkel (bár kisebb méretben). Tejesen jól tart, még tömítés se kell közé, elég a folyadékfilm.

 

Előzmény: In Lak'ech (91353)
szilvakukc 2013. okt. 16. Creative Commons License 91359

Szívemből szóltál, ennél má csak az jobb, ha a szomszédot nem Bélának, hanem mondjuk Juliskának híják, oszt ott sündörög a pitvarban, és egy-két feles után felforr benne az a vad, érzéki buja gerjedelem, mely elfogja, és megrázza az emberi testet, és sarkaiból kiveti a lelket. Na, akkor mondja azt az embör, hogy "Hej, élet, be gyöngy élet, ennél szebb sem leeehet............:DDD

Előzmény: In Lak'ech (91346)
vasbicikli 2013. okt. 16. Creative Commons License 91358

"Bérfőzetni nem olcsóbb?"

 

Ilyet kérdezni szentségtörés egy hobbi főzős fórumon! :)

Kit érdekel az olcsóbbság?!

Az önmegvalósítás a lényeg, kerül amibe kerül ;)

 

Előzmény: Öreg?halász (91357)
Öreg?halász 2013. okt. 16. Creative Commons License 91357

Bérfőzetni nem olcsóbb?

Mert, azért ez a cucc nem két fillér!

Előzmény: comad2 (91351)
rézműves1 2013. okt. 16. Creative Commons License 91356

...az a jó, (az arányokat tekintve):):):)...de úgy tudom, hogy a 30-as, az kisebb átmérőjű, mint az 50-es és akkor abba kevesebb olaj megy...az 5-litert én az 50-es fenékre írtam...

Előzmény: kezman46 (91345)
zsuzska60 2013. okt. 16. Creative Commons License 91355

Te adtad meg a kulcsszót:

jó lesz ez valamikor!!!

:-)

Előzmény: Feriba51 (91354)
Feriba51 2013. okt. 16. Creative Commons License 91354

Helló InkaPál!

 

"Valójában a szétválasztás csak opció, a lényeg itt a felügyelet nélküli főzés.

Szeretem csinálni de már unom azt a 3 órát amit a főző mellett töltök.

Felügyelje helyettem nyugodtan a processzor.Azonos főzőben azonos technológia azonos cefrézési módszer mellett közel azonos a végeredmény is!"

 

"Gáz helyett fafűtés van, s a 4. hőmérő a tűzteret figyeli majd s jelez hogy tégy a tűzre:-)"

 

E két állítás között "némi" ellentmondást vélek felfedezni. Igaz a fa adagolást is lehet automatizálni:-)

De azért szép, amit csináltál még akkor is, ha ilyen maradi emberek széméra, mint én vagyok, ezek csak karácsonfa díszek:-)

Ne add fel, jó lesz ez valamikor!!!

Jó nedűt!!!

Előzmény: InkaPál (91322)
In Lak'ech 2013. okt. 16. Creative Commons License 91353

Biztos, hogy ez pálinkafőző???? A paksi atomreaktor raktorkupakja van ennyi leszorítócsavarral szerelve. De ott kicsit nagyobba nyomás. :-)  Viccet félretéve, minek az a rengeteg leszorítócsavar? Vagy az nem is leszorítócsavar?

Előzmény: comad2 (91351)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91352

Nekem is műszer- és irányitástechnika szakos "pappirom" van, úgyhogy elvben műszerezés párti vagyok. Azt mindig meg kell jegyezni, hogy továbbra is az ember a lényeg, akármilyen automatizált is a főző. Vagyis milyen paramétereket állít be, hogyan használja az automatikát. Mindig küzdök a "push button" műszerek ellen, vagyis amikor az operátornak csak meg kell nyomnia egy gombot, aztán kap valahol egy számot, de fogalma sincs, hogy a műszer közben mit csinál. Szóval, az automatika a főzőn nagyon hasznos, de mellette is tudnia kell a főzőmesternek, hogy mi történik a gépben, és a lényeges döntéseket neki kell meghoznia. Más esetben az automatika csak dísz.

 

 

Előzmény: comad2 (91351)
comad2 2013. okt. 16. Creative Commons License 91351

Hát én se nagyon. Táguláskor nincs baj az biztos, mert letiltja valami a fűtést. De van még egy-két kép.

Előzmény: foxrudi (91338)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91350

Az lesz a vég, ha csinál valaki pálinkaivó automatát.

Előzmény: vasbicikli (91349)
vasbicikli 2013. okt. 16. Creative Commons License 91349

Erre már nem kell páracső se, digitalizálva jön ki belőle az alkohol :)

Előzmény: zsuzska60 (91341)
vasbicikli 2013. okt. 16. Creative Commons License 91348

... hisz az Nyútn, lóhátn :))

 

Nekem még az jutott eszembe, ha mondjuk egy jó kis cseresznye cefre kifut, akkor lesz mit takarítani a sok függeléken :)

Előzmény: barkócza (91343)
deszegregator 2013. okt. 16. Creative Commons License 91347

Töretlenül menetelsz előre az egyenpálinkák világába! Nincs két egyforma évjárat, ugyanabban az évjáratban nincs két egyforma minőségű hordó, mi meg ugye nem 480 litert öntünk fel egyszerre. Még a profiknál sincs "tökéletes" végeredmény, hiszen az erjesztés egy igen komplex folyamat, amibe mi betápláljuk a kiindulási helyzetet, próbáljuk optimalizálni az erjedés feltételeit, és lesünk mint Rozi a moziban, reménykedünk hogy jó lesz ez... Jó is szinte mindig, de nem tökéletes , hogy is lehetne az, ha a legprofibb irányított erjesztés végeredményében sem lehetnek 100 százalék biztosak. Főleg nem lesz ugyanolyan, amire én majd belövök egy berendezést. Nonszensz. Abba már nem is megyek bele, hogy pl. a kajszit jó tovább csurgatni a végén, mint pl az almát, mert sok aroma anyag jut még a párlatba, vállalva egy pici utópárlatosságot cserébe. Nem egyformán kell elválasztani a gyümicefre féléket, az évjáratokat, a hordókat. Cefre főzésnél sem ugyanúgy kell nyomatni egy híg szilvacefrét, mint pl. egy birset. Jó dolog a technika, sok értékes infót tud kiolvasni belőle az "értő" ember, de az csak egy dolog. Az hogy helyettem egy "ördöngős technika" b@ssza el a pálinkát azt végképp nem tudnám megbocsájtani! 1x kipróbálnám, de az első hiba után le lenne váltva, tehát én döntenék, nem ő.  Nekem is van duplafal nyomás , hőmérőm, páracső hőmérőm,,stb. de ezek csak a munkámat segítik. Tele vagyok "csúcstechnikával" a munkahelyemen is, szuper , jó dolgok ezek, de nincs kedvem kimoderáltatni magam ha leírom hogy mit érnének a mi "felügyeletünk" nélkül. Mit is kívánhatnék, hát főzzél még! :D

Előzmény: InkaPál (91322)
In Lak'ech 2013. okt. 16. Creative Commons License 91346

Jóreggelt mindenkinek!

 

Arról már ne is beszéljünk, hogy az automatizálással az egész a szépségét, és ezzel az értelmét is veszítni. Egy bérfőzdében nem ördögtől való az automatizálás. Mert megkockáztatom, hogy az ott dolgozók nem szeretik csinálni. Hanem a pénzt szeretik, amit kapnak a főzésért. De ez a fórum úgy tudom azok fóruma, akik szeretik a pálinkát, és szeretik a főzés folyamatát.

Én nem tudom elképzelni, hogy a PLC-kel, meg mikrokontrollerekkel teli főzőhelyiségben, LED-ek villogása, meg ipari robotok csipogása közepette jókat lehetne beszélgetni a barátokkal, szomszédokkal.  Én a birtokon ezt még meg tudom tenni madárcsicsrgés, finom avar illat, meg a szomszéd Béla társaságában. A fatüzelésűüstömben.

Vajon egszer már az automatizált pálinkát sem kell meginnunk? Majd azt is megissza helyettünk egy robot? :-)

Tévedés ne essék. Nem megszólni, leszólni akarom az automata főzőt. A maga nemében szép teljesítmény lehetett megcsinálni. Dícséret érte. De én soha nem csinálnám így. És ez csak az én szubjektív véleményem. És azt hiszem, az itteni fórumozók többsége osztja is ezt.

Előzmény: szilvakukc (91337)
kezman46 2013. okt. 16. Creative Commons License 91345

Köszönöm kedves barátom, az enyém rövid vastag :)) akkor ehez tartom magam, igen van egy kis pereme, egyébként 30 literes,

Előzmény: rézműves1 (91313)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91344

Na, aztán IP65-ös dobozra már nem futotta? :)

Előzmény: comad2 (91336)
barkócza 2013. okt. 16. Creative Commons License 91343

Úristn!

 

(Vasbiciklinek ismerős lehet a kifejezés.:))

Előzmény: comad2 (91336)
Csikky 2013. okt. 16. Creative Commons License 91342

Szia!

 

Én is 5,5kw-s gázzsámolyt használok, de a gyári lábakon nem változtattam, igy pont nyaldossa az üst alját. Ha kellő mértékű a felöntés, igy a leégés kizárt! Hőmegtartásra más terveim vannak viszont, üveggyapot lapot fogatok két fém csirkeháló közé és ezzel vonom be az üst palástját kb 70% részen, hogy az égő azért oxigént még kapjon, igy nem fog elveszni annyi hő az üst faláról, talán rövidül a felfűtés és gazdaságosabb lesz a gázfelhasználás is!

Előzmény: Hurkafej (91309)
zsuzska60 2013. okt. 16. Creative Commons License 91341

jó neked, hogy csak ezt nem érted:-)

Én semmit nem értettem belőle. Úgy vagyok ezzel, mint a villanyszerelő. Azon a vékony dróton hogyan folyik a petró???

Előzmény: foxrudi (91338)
zsuzska60 2013. okt. 16. Creative Commons License 91340

azbezt zsinórt tudok adni, ha azt választod.

Előzmény: kezman46 (91305)
rézműves1 2013. okt. 16. Creative Commons License 91339

..."de azóta már fejlesztett"...

 

...gondolom a "mechanikai" részen, mert az elektronika lehet, hogy szuper, de az üst felső része elég "gagyi", azon még bőven van mit fejleszteni...

Előzmény: comad2 (91336)
foxrudi 2013. okt. 16. Creative Commons License 91338

Ha jól látom,a bizti szelep rosszul van betéve,így tágulás esetén nem tud csöpögni.A nyíl a bojler felé való víz útját mutatja,de a tágulás visszafelé hat mikor melegítés hatására  csöpög,és ez 2,5bar fölött old ki,ami a főzőkhöz nem jó,oda 0,5-0,8-as kell.

   Vagy én nem értem.

Előzmény: comad2 (91336)
szilvakukc 2013. okt. 16. Creative Commons License 91337

Szia!

A nagypálya, csak arra vonatkozik, ahogy leköpted az érzékszervi vizsgálatot.

Komolyabb főzdékben már ugyanígy automatizálva van a rendszer, elválaszt, meg minden. De!!! Az első főzésnél ugyanúgy a főzőmester érzékszervi vizsgálattal, választ el, erre hangolja a gépet, aztán mehet tovább az összes többi mind, amíg gyümit nem vált, mert akkor ismét ez az eljárás. 

Még egyre vagyok kíváncsi: Milyen szar cefréket főzhetsz, hogy évente a több ezerből, csak 86 liter pálinkád lesz?:DDD

Előzmény: InkaPál (91335)
comad2 2013. okt. 16. Creative Commons License 91336

Az egyik haverom cucca, de azóta már fejlesztett...

 

 

Előzmény: InkaPál (91335)
InkaPál 2013. okt. 16. Creative Commons License 91335

Gáz helyett fafűtés van, s a 4. hőmérő a tűzteret figyeli majd s jelez hogy tégy a tűzre:-)

 

3 év és évi több ezer liter cefre készítése után (csak a saját cefrémet főzöm) megfigyelések és sok, a főző mellett töltött éjszaka tapasztalatát fogom digitalizálni.

Aminek első lépéseit meg is tettem.

 

S hogy nagypályás lennék?

Dehogy! Csak vonz az új a járatlan út.

S ha még rengeteg ötletem van:-).

 

Valójában egy folyamatos technikai fejlődést alkalmaztok ti itt minden.

Ha belegondolok, hogy 35 éve a nagymamám vájdlingban vizesrongy szigeteléssel porcelántálban alu 3 lábbal a konyhában főzte a pálinkát nagy titokban, akkor a mostani duplaköpenyes hőközlöolajos csodák ehhez képest hatalmas fejlesztések.

 

S mivel mechanikailag eljutottunk a fejlődés végére, a következő logikus fejlesztési rész az elektronika.

 

Előzmény: ksasa67 (91330)
sogi01 2013. okt. 16. Creative Commons License 91334

 vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (91285)
Tucso69 2013. okt. 15. Creative Commons License 91333

De, ott van, hogy: "példáúl, pl.-->pölö"

Azt én sem feltételezem, hogy f@szozna itt! :-)

Előzmény: emGeza (91332)
emGeza 2013. okt. 15. Creative Commons License 91332

Szia !

   " ... pölö ... "

Sokat használod , nem értem mit takar !

Utána néztem :

 

http://nepszotar.com/?szo=p%C3%B6l%C3%B6

 

 ... de biztos nem ezeket !

Előzmény: szilvakukc (91329)
emGeza 2013. okt. 15. Creative Commons License 91331

Szia !

 

A birs olyan mint a hajnali gyerek.( fele .... , fele .... )

Szóval érted . (fele birs , fele víz )

 

 

 

Előzmény: Csöre 45 (91325)
ksasa67 2013. okt. 15. Creative Commons License 91330

Üdv. Ha összehangolt, beállított a főződ, akkor finomításkor sem kell 3 órát a főző mellett töltened. Elég az elején ott lenni az előpárlat elválasztásig, majd jöhet 1-2 óra szabadidő, majd a végén az utópárlatnál ismét ott lenni. Ezt a pontot körülbelül meglehet határozni a hőfok alapján. Itt jól jöhet egy automatika, ami pl. hangjelzést ad a beálított hőfoknál, reagálás hiányában estleg elzárja a gázt, stb. Érdeklődve várom a bemutató leírást fényképekkel az elkészült automatikáról.

Előzmény: InkaPál (91322)
szilvakukc 2013. okt. 15. Creative Commons License 91329

Tudod, elhiszem, hogy nagypályás vagy az automatáddal, de azé nem kéne Lajos barátunkat ledegradálni, hiszen az biztos tud időre dolgozni, szeszfokra dolgozni, de ízre, illatra sosem fog tudni dolgozni. Vannak hétköznapi dolgok, amik nincsenek ábrázolva, pölö gyerekkoromban sokat gondolkoztam azon, hogy Winnetou, amikor napokig lovagol a végtelen prérin, hová kakil? Erről nem írt Karl May, mert hogy nézne ki, ahogy a nagy indián harcos guggol egy prérikutya zsombék felett, és trotyogtat. És arra már gondolni sem mertem, mi volt a klotyópapír?:DDD

Az igaz, hogy egy fullos technika küldi el a hozzászólásomat, de azért azt mégis csak én írom a kis kacsóimmal, nem?

Előzmény: InkaPál (91322)
golyós 2013. okt. 15. Creative Commons License 91328

Gratulálok, és üdv. az automatizálók sorában . Én néhány éve automatizáltam az apparátot, de csak a cefrefőzéskor , mert szerintem a tisztázás, az elő- és utópárlat érzékszervi elválasztását a mégannyira precíz hőmérővel sem lehet kiváltani . De ezt majd úgy is megtapasztalod....   :-))

üdv.g.

 

Előzmény: InkaPál (91317)
saklu 2013. okt. 15. Creative Commons License 91327

A cefre bent van, magozás a cefrézésnél megtörtént. Köszönöm a tanácsokat! 

Előzmény: InkaPál (91324)
InkaPál 2013. okt. 15. Creative Commons License 91326

2 hetessel már ne csinálj semmit. Jó lesz az majd főzéskor tegyél hozzá vizet.

Előzmény: Csöre 45 (91325)
Csöre 45 2013. okt. 15. Creative Commons License 91325

Érdeklődnék ,hogy  két hete daráltuk le a birset tettünk rá  enzim bontot és borélesztőt  ,de még mindig nagyon sürü  és a körte is.  Ez igy jó vagy valamit elrontottunk? A pincébe vittük le mert akkoriban elég hideg volt,

 

InkaPál 2013. okt. 15. Creative Commons License 91324

Először isnem 2 naponta kell ellenőrizni hanem naponta 2x mert voltam úgy, hogy reggel még elaludt a gyufa délután már nem.

 

A szilvád készen van, főzheted!

Én egy rostán át szoktam rostálni a magok nem kellenek.

A körtét pedig óvatosan hogy ne pumpálj bele levegőt nyomkodd át a tetejéről az aljára a bundát. Tedd ezt reggel.

Ha délutánra nem termel gázt akkor kész, ha azonban a mindnhol jelen klevő muslicák belemennek a hordóba akkor kész van bogár nem megy széndioxid közelébe!

 

Ha nincs elegendő időd a főzésre akkor vékony nejlonból vágj egy az edényed formájú kört és tedd a cefre tetejére nem a hordóéra a cefrére közvetlenül

Ezzel elejét veszed, hogy oxigénhez jussanak a baktériumok amik a romlásért felelősek.

A széndioxid ugyanis elnyelődik a cefrében s behúzza az oxigént.

ha meg még termel gázt az a nejlon mellett kipufog.

Ha a cefréd a szabadban van akkor annak már hidege van.

Ha beviszed melegebb helyre előfordulhat hogy újraindul az erjedés.

 

 

Előzmény: saklu (91323)
saklu 2013. okt. 15. Creative Commons License 91323

Köszönöm a válaszokat. Tegnap megkóstoltam mindkettőt, a szilva enyhén kesernyés a körte illatos enyhén édes.Miből tudom biztosan hogy főzhetem,megfordul?

Előzmény: InkaPál (91319)
InkaPál 2013. okt. 15. Creative Commons License 91322

Nem gondolom, tudom.

Elég egy fokhagymás kolbász és fújhatod az érzékszervi vizsgálatot.

Megkóstolom én is .Hisz szetretem a jó pálinkát!

Valójában a szétválasztás csak opció, a lényeg itt a felügyelet nélküli főzés.

Szeretem csinálni de már unom azt a 3 órát amit a főző mellett töltök.

Felügyelje helyettem nyugodtan a processzor.Azonos főzőben azonos technológia azonos cefrézési módszer mellett közel azonos a végeredmény is!

Nem vitázni akarok csak írtam hogy mindent lehet automatizálni, és hosszabb távon mindig az automatizálás győz!

PL a válaszodat sem levélben küldted postán netán futárral hanem számítógépen keresztül egy megfoghatatlan hálózaton keresztül amit internetnek hívunk.

S csak örülök annak, hogy képesek voltunk megcsinálni a barátommal.

S még fejlesztem is tovább!

 

 

Előzmény: Szkajvolker Lajos (91321)
Szkajvolker Lajos 2013. okt. 15. Creative Commons License 91321

Az ipari mennyiségű szeszt előálltó főzdéknél is minden számítógépes, mégis van egy főzőmester aki kóstolgatja.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (91320)
Szkajvolker Lajos 2013. okt. 15. Creative Commons License 91320

Mint már sokszor le lett írva, nem hőmérséklet vagy szeszfok alapján kell elválasztani, mer sosincs két ugyan olyan finomítás, gondolod jobb lesz, mint az érzékszervi elválasztás?

Előzmény: InkaPál (91317)
InkaPál 2013. okt. 15. Creative Commons License 91319

Az a véleményem, hogy kóstold meg.

A szilvának biztosan semmi baja, az nem romlékpony.

A körte pokoli kényes!!!

Egy nap alatt képes megsavanyodni.

A gyufa egy dolog, igaz hasznos dolog!

Ha a körtének az illatában nincsen semmi "ragasztóra" emlékeztetőaz jó jel, de az íz fontos!

Cefre állapotban is meg fogod tudni állapítani hogy jó ízű-e vagy savanyú netán acetonos.

Ha acetonos akkor kuka bár kajszitmár főztem úgy hogy főzés előtt egy serpenyő oltottmésztejet terítettem a cefre tetejére mert nagyon acetonos volt ízre szagra is.

Kiváló pálinka ugyan nem lett de elmegy.

 

Mondom a körte nagyon kényes!

Előzmény: saklu (91316)
hevezoli64 2013. okt. 15. Creative Commons License 91318

Szia!

Közeleg a főzés ideje!

Egy-két naponta ellenőrizd, hogy kiforrt-e!

 

Jó pálinkát, üdv.

Előzmény: saklu (91316)
InkaPál 2013. okt. 15. Creative Commons License 91317

Halleluja összeállt a pálinkafőzést felügyelő mikrokontrolleres vezérlés 1.0

Fotó még nincs mer épp hogy össze van szórva.

 

Jelenleg a hűtővízfelhasználást felügyeli.

A hűtőm vashordó

Alul a vízbefolyás felül a kiszorítás.

 

A hordó oldalára mágnessel feltapasztva a két hőérzékelő.

Ha a hőmérsékletkülönbség meghaladja a beállított értéket bekapcsolja a mágneszelepet s jön a hidegvíz.

Mindaddig amíg van különbség.

Tehát csak a szükséges és elégséges vízmennyiséget használom el.

 

A harmadik hőmérő 0,1 fokos pontosságú és a páracsőre van rögzítve közvetlenül a vízszint felett.

Ez a hőmérő fogja a továbbiakban az előpárlat-középpárlat-utópárlat szétválasztást vezérelni 2 db mágnesszelep segítségével.

Az elő és utópárlat más edénybe folyik majd mint a középpárlat.

A hőmérsékletek LCD kijelzőn vannak megjelenítve.

 

Szóval közeleg az elérhető digitális pálinkafőzővezérlés.

 

 

 

 

 

saklu 2013. okt. 15. Creative Commons License 91316

                     Sziasztok! 

 

 Segítséget szeretnék kérni első főzésem előtt. Tíz napja cefréztem 110kg körtét és 60kg szilvát,a körte még néha kotyog de a szilva két napja meg se mukkan,  a gyufa még elalszik a szájánál és a bunda is fönt van. Mi a véleményetek róla?  

deszegregator 2013. okt. 15. Creative Commons License 91315

semmi gond, az alszesz idétlen idokig elall. en is osszevarom az alszeszt , muanyagban tarolom. az etil 50 tf.szazalek korul mar a muanyagba.

Előzmény: Hurkafej (91309)
deszegregator 2013. okt. 15. Creative Commons License 91314

Igen, kb. annyi mint 17 deka parizsinak. A palinka uveget erdemel, csak alszesztvszoktam muanyagban tarolni.

Előzmény: nn6789 (91265)
rézműves1 2013. okt. 15. Creative Commons License 91313

...attól függ neked milyen van... "hosszú vékony, vagy rövid vastag"...(csak azt ne mond, hogy neked hosszú vastag van:):):)...a kőbányaisnak az alja kicsit befelé hajlik (hogy a hordókat egymás tetejére lehessen tenni)...ha a tied is ilyen, annak 5-liter a töltése és ha jól alápirítassz,

 

akkor a trafóolajjal ......KB. 10% a dilatáció, tehát úgy 0,5-liter...

ez a tágulási tartály 8-decis...

Előzmény: kezman46 (91295)
fragola.6035 2013. okt. 15. Creative Commons License 91312

Nálam 50es rozsdamentes csőból van az olaj tágulási tartály a söröshordó teljes magasságában, ami kb. 40 centi, ez pont elég. Ez így nagyjából 2dl. 

 

Előzmény: kezman46 (91295)
firekiller 2013. okt. 15. Creative Commons License 91311

Nincs különbség ( legalábbis én nem tapasztaltam)

Én a gyári lábakon főzök, Inkább csinálj az üst köré egy szoknyát vagy rakd üstházba és nem szükik el a meleg.

Előzmény: Hurkafej (91309)
firekiller 2013. okt. 15. Creative Commons License 91310

Üdv Tucso!

Remélem eljutok a TZD-re, de a borpárlatom már elfogyott. Ágyas lett , nem volt a kedvencem :(

Előzmény: Tucso69 (91280)
Hurkafej 2013. okt. 15. Creative Commons License 91309

Sziasztok! Lenne két kérdésem.

Az egyik, hogy van-e különdbség az alszesz finomításánál, ha az nem friss, hanem már mondjuk 1 hónapos? Mert nekem már annyi, és nemsokára finomítom. De beleszagoltam a demizsonba, és nekem tetszik az illata már, amikor lefőtt még nem volt ilyen jó. Így könyebb a párlatrészek szétválasztása, vagy ott nem érezni?

 

A másik az, hogy aki az 5.5kW-os gázrózsát használja az a gyári lábra teszi az üstöt, vagy csinált másikat, hogy a kb 2 centis, legvilágosabb kék lángfont érje az üst alját egyből?

firekiller 2013. okt. 15. Creative Commons License 91308

Üdv Kezman!

Nekem nem csak a söröshordó feneke , hanem az oldala is 2/3-ig  duplafalúsítva volt , a dupla fal legfülső részére egy félcolos cső lett hegesztve és a végén egy golyós csap.

Első főzésnél a beleöntött kb 9 liter olajból kihabzott kb fél liter. Azután beállt a rendszer.

Gyakorlatilag semmi túlnyomás nem keletkezett a dupla falban, az olajtér hőtágulása megeggyezett az olajéval. Vf1-nek az olajbetültő nyílása egy csavarral volt fixen lezárva.

Ha az üstön keresztül vezeted az olajcsövet akkor nehéz lesz takarítanod az östöt( sörös hordó amúgy is mély)

Vezetheted nyugodtan a tűztéren át az olajcsövet, legfeljebb betekered azbeszt vagy üvegszál zsinorral( kandallós boltban kapsz)

Előzmény: kezman46 (91295)
szentöltvíz 2013. okt. 15. Creative Commons License 91307

Miért nem csinálod duplafalúra? Az üstház pereme fölé meg beteszel egy csapot, amin a nyomást ki tudod engedni.A söröshordó oldalán is leég a cefre ha ott fűtöd. 

Előzmény: kezman46 (91304)
Szkajvolker Lajos 2013. okt. 15. Creative Commons License 91306

Na aszondja, hogy: átkonvertáltam alszesz formájába, kb 180 liter volt 26 liter 20-25 közötti alszesz lett, finomítva még nincs.

Előzmény: comad2 (90094)
kezman46 2013. okt. 15. Creative Commons License 91305

Majdnem , de még nem, azért ráérek persze, hova rohanjak :)

Előzmény: zsuzska60 (91303)
kezman46 2013. okt. 15. Creative Commons License 91304

Írtam hogy üstházba lesz be állítva tehát kap az oldala is mellékágon, nade ettől még az eredeti kérdésemre nem kaptam választ ;)

Előzmény: szentöltvíz (91302)
zsuzska60 2013. okt. 15. Creative Commons License 91303

ráér, nyugdíjas :-)

Előzmény: szentöltvíz (91302)
szentöltvíz 2013. okt. 15. Creative Commons License 91302

Ha csak az alját fűtöd lesz egy pár óra a felfűtés.

Előzmény: kezman46 (91295)
Szkajvolker Lajos 2013. okt. 15. Creative Commons License 91301

Köszia  választ, a többiek tapasztalata is érdekelne!!

Előzmény: zozomax (91289)
fefe1971 2013. okt. 15. Creative Commons License 91300

Hát igen, szerintem is ez lesz... Csak akkor azt magyarázza meg valaki, hogy 100kg gyümiből lejött 2,9l pálinka, (itteni leírás szerint) nekem meg a 15kg-ból közel ennyi (2liter 45 fokos..) Dehogy tettem volna hozzá, lehet hogy egy kilót sem, ha ezt tudom.. Na majd legközelebb, ebbe meg szedek majd ágyazni pár marékkal.

Előzmény: liptiki (91299)
liptiki 2013. okt. 15. Creative Commons License 91299

Tettél hozzá 20% cukrot? 15 kg-hoz 3kg-ot?
Nem fogsz tudni beszámolni az ízéről. De nem csak ennél, hanem más gyümölcsnél sem.

Előzmény: fefe1971 (91298)
fefe1971 2013. okt. 15. Creative Commons License 91298

Sziasztok,

 

Egy kis tapasztalat-megosztás, hogy ne csak mindíg kérdezzek...

 

Főztem galagonyát. Saccra 15kg bogyó lehetett. Keverőszárral meg jó sok vízzel összetörtem, utána kézzel széjjelnyomkodtam a még egész bogyókat, a végeredmény 35-40 liter cefre. Élesztő, pektinbontó, citromsav... És hát, mivel azt olvastam itt valahol, hogy 100kg galagonya 2,9L 50 fokos szesz, tettem bele 3kg nemodavaló fehér port. Namost, lett pontosan 5 liter 45fokos pálinkám... Két-három litert szerettem volna, ha tudom, hogy ennyit ad, nem teszek bele ennyi cukrot... Ízéről még nem tudok nyilatkozni, illata kellemes.

 

 

otifoti 2013. okt. 15. Creative Commons License 91297

Még nem jött semmi!

 

Ottó

Előzmény: golyós (91296)
golyós 2013. okt. 15. Creative Commons License 91296

Elküldtem nehed is, jelezz, ha meghaptad...  :-))

üdv.g.

Előzmény: otifoti (91287)
kezman46 2013. okt. 15. Creative Commons License 91295

Pálinkás jóreggelt kívánok!

Kérdésem lenne a duplafenekü olajos söröshordósokhoz, ugyebár a fenékbe cc 4 liter olaj van, kérdésem , mennyit tágul az olaj max csúcsrajáratásnál, a kiegyenlítő tartály mérete miatt kérdezem, ugyanis az üst belsején keresztűl szeretném kivezetni mivel fatüzelésü üstházba kellene beleilleszteni?

zsorsz 2013. okt. 15. Creative Commons License 91294

jav:kellett

Előzmény: zsorsz (91293)
zsorsz 2013. okt. 15. Creative Commons License 91293

A cukor-nemcukor kérdés kapcsán foggant meg egy gondolat. Mi van ha egy gyüminek magasabb az íz,illat,aromatartalma mint a cukor,pl az idei cseresznye nudli volt meg kellett "sózni" kicsit (100l cefrének 3kg cukor kellemes édes izt ad,anélkűl csak a savat érezni és különösen a pálesz minőségét nem rontja) szokatlanul magas volt a savtartalom,annyira hogy nem is kellet savazni.Ez összefügghet a júniusi őszies hűvös időjárással.A későbbi gyümikkel nem volt gond,azokat vétek volt cukrozni.Ezek szerint szoktam mérlegelni a cukorkérdést.

 

Érdekel a véleményetek.

Előzmény: zsorsz (91290)
zsuzska60 2013. okt. 15. Creative Commons License 91292

1x már alakult, 30kg gyümölcs 1 kg erősÍtő =2,5 liter pálinka

Előzmény: G.á.b.o.r. (91263)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 15. Creative Commons License 91291

Szóval szájra fokolsz, mi? :)

Előzmény: szilvakukc (91281)
zsorsz 2013. okt. 15. Creative Commons License 91290

Az "új hozzászólás" másodszor szivat meg.

Előzmény: zsorsz (91286)
zozomax 2013. okt. 15. Creative Commons License 91289

Alábbi neked szóló válasz volt, csak ez a upc... hetek óta szakadozik, alig lehet használni....

Előzmény: Szkajvolker Lajos (91257)
zozomax 2013. okt. 15. Creative Commons License 91288

Hello,

 

Tavaly vettem, próbáltam a gyantát, de idénre úgy döntöttem nem érdemes vele piszmogni, ha különben jó a pálinka.

Van valami különbség a gyantázás után, de azért ne egy másik párlatot várj...szerintem. 

otifoti 2013. okt. 15. Creative Commons License 91287

Enhem is érdekelne!

Előzmény: golyós (91284)
zsorsz 2013. okt. 15. Creative Commons License 91286

Öreg motoros megérzi az ilyet:)

Előzmény: Tucso69 (91276)
sogi01 2013. okt. 15. Creative Commons License 91285

 vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (91225)
golyós 2013. okt. 15. Creative Commons License 91284

küldtem mailt a pépesítőről

üdv. g.

Előzmény: ferenczidaniel (91237)
Szkajvolker Lajos 2013. okt. 14. Creative Commons License 91283

Akkor biztos nem ezen a fórumon láttam.....

Előzmény: Szkajvolker Lajos (91257)
rézműves1 2013. okt. 14. Creative Commons License 91282

...sajnos nem...

Előzmény: Cross80 (91266)
szilvakukc 2013. okt. 14. Creative Commons License 91281

Eztetet meg tudom erősíteni! Legalábbis még eddig egy csajszi sem kérdezte meg tülem:

" Te, nincs nálad egy refraktométer?":DDDDD

Előzmény: barkócza (91256)
Tucso69 2013. okt. 14. Creative Commons License 91280

Én is ilyen mennyiséget főztem.

Először szellőztetéssel kisérleteztem, aztán a kész párlathoz kevertem a szénsavas meszet, majd szűrtem. Jól elvette a savasságát, előtte marta a nyelőcsövemet. Aromavesztést nem tapasztaltam, sőt a 3 év  alatt jól kikerekedett.

Szóval ha nincs más így is lehet, nem oldódik bele semmi, csapadék formájában kiválik a gipsz.

Fémes íz szerintem a kioldódott réz lehet a hűtőből, én nem tapasztaltam ilyet.

Ha jössz TZD-re, összekóstol hat tyúk!

Előzmény: firekiller (91238)
kgdh3h 2013. okt. 14. Creative Commons License 91279

Sziasztok!

 

Lepotyogott a téli körte. Múlt hétvégén kb 2 óra ketten szedtünk össze 60-70 kg-ot, ma egyedül azt ami a képeken van. A nappali képekhez képest átrendezésre került a végeredmény. Esti képen a kisebb ládából 7 púpos + a végén 1 nagy láda púposra szedve. 

Zöld csomagolású Unikén univerzális bor és cefreélesztő beszerezve, pektinbontóval reggel tud szolgálni a gazdabolt, úgyhogy holnap feldolgozás (további érlelésre sajna nincs időm, vagy holnap vagy 3 hét múlva dolgozom fel és van benne SOS feldolgozást igénylő).

 

3-3,5 óra alatt:     Majd még 1,5 óra ráhúzás: 

 

 

Üdv.: kgdh3h

 

 

barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91278

Pektinbontót gazdaboltban, borászboltban kapsz.

 

A kemény csipkebogyót először vagy meg kell főzni, vagy be kell fagyasztani, hogy megpuhuljon.

Előzmény: Urbi Wurbi (91277)
Urbi Wurbi 2013. okt. 14. Creative Commons License 91277

 

Értem!!!!

Pektinbontót csak szaküzletben lehet venni? Pest környéki vagyok és nem tom hol tudok venni.

Amúgy köszönöm a segítségeket. 
Ha elakadok Írok újra :)

Előzmény: Baracilin (91275)
Tucso69 2013. okt. 14. Creative Commons License 91276

Amúgy jól tévedtél, csak jót, vagy kitűnőt ittam tőle!

Biztos főz rosszat is, csak ügyesen titkolja! :-)

Előzmény: zsorsz (91191)
Baracilin 2013. okt. 14. Creative Commons License 91275

Idáig 1x főztem csipét...januárban szedett pépes állagú bogyókból "szedtem" 33 kg-ot...akkor még nem volt ilyen drága a pektinbontó hátbelevágtam 1 csomaggal, Uvaferm CM erjesztette és kapott 1 zacskó uvaferm uvital nevű élesztőtápot. (ph állítás nem volt) 2-3% cukrot elvisel.

11 napig erjedt majd lefőztem...a cukor nélküli kihozatala: 9,924L 50% pálinka / 100 kg gyümölcs !

jellegzetes finom pálinkát ad, VISZONT: semmiképp ne ágyazd...a csipke ágyas csipke egészen más ízt kap...(számomra nem gyerebe)

Előzmény: Urbi Wurbi (91271)
Urbi Wurbi 2013. okt. 14. Creative Commons License 91274

Jó rendben Sorry!!!!!!

Ma néztem énis ,hogy milyenek a legtöbb szerencsére még jó. 

Ha leszedem keményen akkor rosszab lesz a pálinka?

Milyen arányban kell cukor 10kg/x?

kgdh3h 2013. okt. 14. Creative Commons License 91273

Múlt szerdai állapot szerint, a fele kemény, a fele puha, utóbbi inkább rossznak néz ki, mint felhasználhatónak :S

 

Előzmény: gombászok (90815)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91272

Ha nem piros nagybetűkkel írsz, és főként ha elolvasod az 1x1-et, akkor szívesen segítünk.

Előzmény: Urbi Wurbi (91271)
Urbi Wurbi 2013. okt. 14. Creative Commons License 91271

Csipkebogyó Pálinka

Üdv mindenkinek!!!l

Ebben az évben megszeretnék próbálni Csipkéből pálinkát csinálni. 

És lenne egy pár kérdésem:

-Megéri csinálni?

-Milyen arányban kell pektinbontó és cukor?

Körülbelül ilyen 50kg bogyót szedünk, mennyi pálinka várható belőle?

-Kel azt higítani?

Kérleg segítsetek ha tudtok :)

Előre is köszönöm!!!!!

snapszmester 2013. okt. 14. Creative Commons License 91270

Lassan ölő méreg, de nem baj, mi ráérünk.

Előzmény: nn6789 (91265)
gombászok 2013. okt. 14. Creative Commons License 91269

Jó válasz!

Előzmény: hevezoli64 (91268)
hevezoli64 2013. okt. 14. Creative Commons License 91268

Kedves  nn6789 !

Ezen a fórumon tömény alkohollal nem foglalkozunk, ez az otthoni pálinkafőzés oldala.

50 fokos pálinkát van aki tart benne rövidebb ideig, van aki addig sem.

Én bizos vagyok benne, ha nem iszom meg a pálinkát, akkor nem károsítja az egészségemet a műanyag flakonban.

Ha az egész flakonnal megiszom, lehet nem a flakontól fogok tönkremenni.

Üdv.

Előzmény: nn6789 (91265)
sleves 2013. okt. 14. Creative Commons License 91267

Szia,

 

Amit használtál leégésgátló az rögzitve volt az üstben vagy el tudott mozdulni?

Előzmény: elek81 (89872)
Cross80 2013. okt. 14. Creative Commons License 91266

Sziasztok! Rézműveshez szolnék,hogy 1,5mm vastag rozsdamentes lemezből egy kúpot ami 150mm hosszú,egyik végén átmérő 70mm,másikon 54mm lenne!Megtudod hajlítani?

nn6789 2013. okt. 14. Creative Commons License 91265

Szerintetek egészségkárosító hatású, ha a tömény alkoholt műanyag szörpös/kólásüvegben tárolják?

G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91264

Egyetértek. Ez így tényleg a saccperkábé és csak felületes mérésre alkalmas. Csináltam már én is, mielőtt még savaztam, de pontosan akkor sem tudtam belőni.

Előzmény: Szkajvolker Lajos (91258)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91263

Kihozatalod hogy szokott alakulni? Kb mire lehet számítani?

Előzmény: zsuzska60 (91260)
zsorsz 2013. okt. 14. Creative Commons License 91262

Besz@rás,Feribával nagy poéták vagytok mindketten:-))))

Előzmény: szilvakukc (91224)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91261

Ha ezt korábban tudom :)

Előzmény: vasbicikli (91259)
zsuzska60 2013. okt. 14. Creative Commons License 91260

El.

keverőszárral turmixolom, 3% rést hagyok a fedőn, hogy a napfény bejusson, főzés előtt higítom és akkor szűröm ki a magokat is. Ami benn akar maradni, az megy a főzőpbe, ami kijön, az a szárítás után a tűzre.

Élesztőt, pektinbontót kap, nem savazok, mert időben tudok főzni.

Előzmény: Csikky (91254)
vasbicikli 2013. okt. 14. Creative Commons License 91259

Már megrendelted? Kár. Nekem van egy, amit elpasszolnék. Hirtelen felindulásból vettem szezon elején, amúgy műxik, meg minden, csak egy idő után tényleg felesleges.

Előzmény: G.á.b.o.r. (91255)
Szkajvolker Lajos 2013. okt. 14. Creative Commons License 91258

Gyakorlatilag meg nem, pl a sárgadinnyénél olyan édes majd szétdurran a szám, közbe meg alig van benne cukor.

Előzmény: barkócza (91256)
Szkajvolker Lajos 2013. okt. 14. Creative Commons License 91257

Látom többeteknél, hogy a friss pálinkát, függetlenül attól, hogy rezes e vagy sem, átfolyatjátok gyantán. Gondolkodom, hogy beszerzem énis, mert a friss pálinka még hónapokig nem adja az igazi ízért, de ezzel elvileg szinte azonnal jó lesz? :

 

"A gyantán átfolyatott pálinka selymesebb, lágyabb lesz. Olyan mint ha már egy pihent, (érlelt) párlat lenne.
Olvass tovább: http://www.halfozok.com/news/a-kationcserelo-gyanta-hasznalata-/
Készíts saját weboldalt ingyen: http://www.webnode.hu"

 

Valóban ilyen?

barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91256

Hidd el, hogy a nyelved érzékenyebb minden refraktométernél.

Előzmény: G.á.b.o.r. (91255)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91255

A legvége úgyis az lesz hogy vegyen az ember az ebay-en egy normális refraktométert gondolom...  izé, meg is rendeltem :)

Előzmény: barkócza (91243)
Csikky 2013. okt. 14. Creative Commons License 91254

Szia Zsuzska60!

 

Te hogy cefrézed, hogy főzöd a kökényt, elárulod?

Üdv.

Előzmény: zsuzska60 (91251)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91253

Most beszéltem velük telefonon, szerdán lesz délután kettő órakor bent a vámos munkatárs ügyfélfogadási időben, ott tudom intézni a dolgot. Majd beszámolok.

Előzmény: gombászok (91250)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91252

:-) !!! Különösen a Te kökényed nem semmi!

Előzmény: zsuzska60 (91251)
zsuzska60 2013. okt. 14. Creative Commons License 91251

Érik a kökény, már egyáltalán nem fanyar. Nosza vödörre, kollégák!

gombászok 2013. okt. 14. Creative Commons License 91250

Nem válaszlevél lesz, hanem: ENGEDÉLY, sorszámmal, abban nem vagyok biztos, hogy országos, vagy megyei, meg abban sem, hogy ezen belül külön sorszámozzák a magánfőző és a más tipusú főzők engedélyét.

Akinek van birtokában egy ilyen engedély, szívesen venném, ha megosztaná velem, szakmailag érdekel!

Előzmény: G.á.b.o.r. (91249)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91249

Remélem a válaszlevélbe vagy engedélybe a számot is benyomják, biztos ki fogom tenni és mutogatni a vendégeknek hogy "elsők" között kaptam engedélyt :D

Előzmény: vasbicikli (91247)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91248

Tudtommal megyei eredmény :)

Előzmény: vasbicikli (91247)
vasbicikli 2013. okt. 14. Creative Commons License 91247

"... a negyvenhetedik..."

Ez csongrád megyei vagy országos szám? :)

Előzmény: G.á.b.o.r. (91240)
miriuta maci 2013. okt. 14. Creative Commons License 91246

Köszönöm a véleményt Józsipapa.

A kocka el van vetve (persze nem először csinálom így, ahogy...)

De a lényeg, hogy kevesebb mint 2 hét múlva felgördül a függöny...

Ha rossz lesz a pálinka, minden jószándékú bírálómnak küldök egy üveggel, bocsánatkérésképpen:-))))))))

(sebfertőtlenítőnek, vagy ilyesmi:)

Előzmény: csalitos (91160)
miriuta maci 2013. okt. 14. Creative Commons License 91245

Hú, nagyon alapos voltál...

Mennyi almát cefréztél le?

 

Ha szép tiszta almaillata van, akkor szerintem ne babráld tovább, hanem idd meg. Egészségedre!

 

Előzmény: Gábor19820309 (91117)
miriuta maci 2013. okt. 14. Creative Commons License 91244

Szerintem megfelelő mennyiségű érv hangzott el pro és kontra ahhoz, hogy ne ragozzuk tovább a témát. :-)

Előzmény: gombászok (91110)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91243

"...a fenének van kedve nyalogatni a savazott cefrét..."

 

Ha kierjedés után rögtön tudod főzni, akkor fölösleges savazni. Ha savazod - akármivel -, akkor is nyugodtan nyalogathatod, semmi bajod nem lesz. A kólának is 3-as a pH-ja, azt is foszforsavval állítják be. A pH3-as kénsavtól sem lesz bajod.

 

A főerjedés alatt rengeteg széndioxid keletkezik, a cefre túltelítetté válik. Tulajdonképpen ez a túltelítettség védi a cefrét az oxigéntől, nem a széndioxid párna. (A kóla is az, ha megrázod, azért tör ki belőle a széndioxid.) Ez a túltelített széndioxid az erjedés befejezte után is jön ki folyamatosan a cefréből. Részben ezért van az, hogy az erjedés leállta után is jön még föl a bunda, illetve kotyog a kotyogó. Sűrűbb cefréből lassabban, hígabból gyorsabban távozik a gáz.

 

Az alkoholos erjedés mellett az összes többi is gázfejlődéssel jár. A nemkívánatosak az ecetes és a vajsavas. A nem káros a malolaktikus erjedés, amikor a tejsavbaktériumok a karcos almasavból lágyabb tejsavat csinálnak. (Ez utóbbi nélkül nem lehet vörösbort csinálni.) A malolaktikus erjedés jóval lassab, sokkal tovább tart, mint az alkoholos, de azért mozgatja a kotyogót.

Előzmény: G.á.b.o.r. (91242)
G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91242

Ezt jó lenne körüljárni rendesen, mert a fenének van kedve nyalogatni a savazott cefrét, inkább nyalogatom az alszeszt meg a pálinkát a fazék íz végett :) Én mindenhol kotyogót használok és azt szoktam alapul venni, különben mi értelme vagyon? Akkor főzöm amikor már szinte alig kotyog, vagy megáll. Ha nekem még tíz másodpercenként kottyan simán hagyom. 16 fok körül volt almám ami csak 4 hét alatt forrt ki. Körte most lesz 3 hetes, lassan az is kész, még kicsit bugyog, állagán is látszik (szerintem) hogy ráér. A bundát is szoktam nézni, amikor már nem emelkedik meg naponta, nincs benne sok apró kis lyuk a buborékok végett és az állaga is lekváros az van szerintem kész. Persze lehet én csinálom rosszul, de eddig a kihozatal is mindig rendben volt és ecetes sem lett a motyó. Majd az okosok megmondják :)

 

Előzmény: barkócza (91235)
kibé 2013. okt. 14. Creative Commons License 91241

Megáll az eszem.

G.á.b.o.r. 2013. okt. 14. Creative Commons License 91240

Valaki meg tudna dobni egy neki már bevált NAV bejelentővel? Csongrád megye ha ez számít, én szeretnék lenni a negyvenhetedik ha minden igaz :)

gombászok 2013. okt. 14. Creative Commons License 91239

Kifőtt cefre gondokkal küszködőknek, mielőtt nagyon elkeserednének: http://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=8&ved=0CFsQFjAH&url=http%3A%2F%2Fwww.mokkka.hu%2Fdb1%2Frec_list.php%3Fdb_type%3Dmysql%26lang%3Dhun%26sheet_type%3D36%26datasheet_id%3D859%26sorszam%3D859%26order%3Dstatus%26sheet_type_filter%3D0%26sheet_lang_filter%3DHU%26alluser_filter%3D&ei=gqFbUo70I4jWswbIuICIDg&usg=AFQjCNHqumaDaFfgwllWnHsoilDZxMuezg&bvm=bv.53899372,d.Yms&cad=rja

 

Nem veszélyes anyag, szakirodalomként legtöbbször a Békési féle könyvet ajánlja.

Legegyszerűbb szétlocsolni és berotálni, ha van komposztdomb, arra önteni, betakarni.

Pár napig szaglik, majd elmúlik.

Gondoljatok bele: ha a gyümölcs lehullik, elbomlik, ugyanaz lesz belőle: tápanyag a növénynek.

Mit viszünk bele, ami a gyümölcsben nincs:

-élesztőt?=ott van az már rajta

-pektinbontót?=ott van az már benne

-savat?=aki savaz. Ha citromsav, az teljesen természetes anyag, ha kénsavat, foszforsavat, az már nem természetes, ajánlatos a kifőtt cefrébe egy kis szénsavas meszet tenni, közömbösíti a savakat(gipsz ill.kalciumfoszfát lesz, meg minden más gyümölcssavval is Ca-vegyületeket képez), ez kevésbé módosítja a talaj pH-ját.

firekiller 2013. okt. 14. Creative Commons License 91238

Szia Tucso!

Pár éve kénes borból ( hozzájutottunk vagy 6 hektó régi borhoz, picit törött volt,de még tűrhető ízű )  készítettünk borpárlatot a haverral.

Ő szénsavas mésszel semlegesítette alszesz állapotban. Én utólag szellőztettem.

Haver borpárlata jó illatú lett de kemény izű ( fémes kissé kesernyés ízű lett) , Enyém gyengébb illatú, de finom ízű lett.

 

 

Előzmény: Tucso69 (91222)
ferenczidaniel 2013. okt. 14. Creative Commons License 91237

Érdekelne a szerkezet! Én gallyaprítóval csinálom, de az nem pépesít, hanem apróra szeletel.

Előzmény: golyós (90583)
In Lak'ech 2013. okt. 14. Creative Commons License 91236

Kösz. Leghamarabb jövő hét hétfőn tudom főzni. :-(

Előzmény: barkócza (91235)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91235

Ha nem édes, akkor főzd. Van az alkoholos erjedésen túl más gázt fejlesztő erjedés is, jó részük elkerülendő.

Előzmény: In Lak'ech (91234)
In Lak'ech 2013. okt. 14. Creative Commons License 91234

Nem édes. De még mindig kb. 10 másodpercenként tol egyet a kotyogón.  Ha már kiforrt, akkor mitől csinálja. Nagyon aggódom érte, mert iszonyat jó illata van, és elég sok hajladozás volt érte a bozótban.

Előzmény: barkócza (91231)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91233

(Meg Zsuzska is. Hiába, előbb olvasni, aztán írni... :))

Előzmény: barkócza (91232)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91232

(Bocs, most látom, hogy Józsipapa már megírta.)

Előzmény: barkócza (91230)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91231

Nem rendes. Valószínűleg már kierjedt. Kóstold meg, hogy édes-e még, vagy sem.

Előzmény: In Lak'ech (91221)
barkócza 2013. okt. 14. Creative Commons License 91230

A kifőtt cefre savanyítja a talajt. A mész, az bizony, lúgos.

 

Van ismerős, aki Érden rododendront ültetett, pedig az savas talajt igényel. Hordja haza a kávézaccot, hogy azzal savanyítson. Esetleg hasonló cipőben járóknak lehetne eladni a moslékot.

Előzmény: TINTUS (91215)
zsuzska60 2013. okt. 14. Creative Commons License 91229

ha fával fűtesz, rászórhatod a hamut, szigorúan a fahamut!

Egyébként a rododendronok meg a kivi alá nagyon jó :-)

Én is kertes házban lakom és beásom a földbe, ez a trágya...

Előzmény: blokiu (91212)
vinik táltos 2013. okt. 14. Creative Commons License 91228

Szia Szilvakukc!

 

Kiváncsi lettem, mi lett a nedűmmel,

Remélem megittad felhőtlen derűvel.

Gondoltam, talán-talán így is tettél,

Mert utána pár napra teljesen eltüntél.

Lehet, hogy mostanára kiheverted?

Látom,  a rimeket újra megtermelted.

 

Itt benéztem a spájzba, minden üveg üres,

Pedig rímek voltak bennük, némelyik ügyes.

 

Üdv.

vasbicikli 2013. okt. 14. Creative Commons License 91227

Én szőlőbe nem tennék cukrot semmiképpen.

Gondolj arra, hogy még egy gyengébb szőlő cukortartalma is jóval magasabb, mint a gyümölcsök többségéé, minek azt tovább cukrozni?! Ha a mennyiségre hajtasz, akkor inkább csinálj több cefré. Szőlőhöz nem nehéz hozzájutni, leszedni se fáradságos, szóval semmi nem indokolja a cukrozást.

Ami az alapokat illeti, a kettővel lejjebbi linkeken található anyagokat tanulmányozd, mondjuk kezdetnek a  Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1-et.

Előzmény: oldboy52 (91220)
vasbicikli 2013. okt. 14. Creative Commons License 91226

Ja, hagyd fél-egy napig, hogy beszívódjon a földbe a hígja, és csak utána temesd be, különben feljön a tetejére.

Előzmény: vasbicikli (91219)
sogi01 2013. okt. 14. Creative Commons License 91225

  vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (91181)
szilvakukc 2013. okt. 14. Creative Commons License 91224

Köszönöm az elismerést!

Mondjuk Feribá-val, hogy összehoztál, nekem semmi bajom nincs, de marha jól jött ki, mert Ő is kiakadt:)))

Azt üzenem neki, hogy az én műfajomat még gyakorolnia kell, főleg, a következők ismeretében:

 

"Feribá”-val úgy vagyok, hogy

ellentmond Ő énnekem,

S tudja Isten, hogy mi okból,

Osztán mégis szeretem.

 

Ha beír Ö a fórumunkra,

Belekötök sokfélét,

De válaszra már sosem méltat,

Nem fárasztja elméjét.

 

Háborodva gondol reám,

Mint apa hülye kölkére:

„Szilvakukc a nagy pofáját,

 Használhatná evésre”!

 

Egymenetes elveiről,

Megvan a véleményem,

Vitatkozunk is, hogyha kell,

Finoman, vagy keményen.

 

Becsülöm az öreg csompeszt,

Főleg, hogy most verset gyárt,

Bár úgy látom, pont olyan szinten,

Mint ahogy a pálinkát."

 

Ez persze a viccen kívül bármilyen hasonlóság, csak a véletlen műve lehet.:DDD

Előzmény: zsorsz (91187)
Tucso69 2013. okt. 14. Creative Commons License 91223

Ahogy írtad, az elválasztás...ha van egy kicsi ecet a borban, nem fog sikerülni, mert ember nincs aki meg tudja ilyenkor szagolni.

Szerintem pedig szaglással lehet a legjobban szürni etil-acetátot.

Ráadásul a szénsavas mész az ecetet is kiikszeli (ezt nem neked írom, mert te tudod).

Előzmény: firekiller (91194)
Tucso69 2013. okt. 14. Creative Commons License 91222

Fire!

A vízben oldott kéndioxid mi a túró, ha nem sav?

Nekem 1 hónap alatt sem sikerült kiszellőztetni.

Talán dunsztos üvegben fedél nélkül...de megéri, hogy veszít illékony aromákat + alkoholt??

Előzmény: firekiller (91194)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91221

Az rendes dolog, hogy a vadkörte cefrém szobahőmérsékleten, immár 18 napja hogy cefréztem és még mindig vígan forr? Pektinbontó volt, élesztős beoltás volt. Símogatás, becézgetés volt.

oldboy52 2013. okt. 13. Creative Commons License 91220

Sziasztok !

 

Kezdő vagyok - teljes szőlőpálinkát szeretnék főzni. Nincs lebogyózva hanem csak ledarálva, és így mindenestül hagyom megerjedni. Az a kérdésem, hogy cukrot tegyek-e hozzá és kb. mennyit. A frissen mérve 16 fokos a mustja.

A másik kérdés: hogyan történjen az erjesztés ? Meddig legyen nyitva, lefedve stb.

 

Előre is köszi !

vasbicikli 2013. okt. 13. Creative Commons License 91219

Gödör - árok. Beleönt, betemet.

 

Előzmény: blokiu (91212)
rézműves1 2013. okt. 13. Creative Commons License 91218

...még a 0.8-as is bőven elég...

Előzmény: In Lak'ech (91214)
csalitos 2013. okt. 13. Creative Commons License 91217

   Ha a talajra ecetet, vagy sósavat öntök, akkor két eshetőség van. Pezseg, vagy nem pezseg. (Most tekintsünk el a szélsőségektől, hogy kicsit, vagy nagyon pezseg.) Ha pezseg, akkor a talajban lévő mésztől pezseg, tehát a talaj lugos, elvégre savat öntöttünk hozzá. Tehát, ha a talajt meszezzük, akkor azt lugositjuk. Érthető is, mert a moslék ugyancsak savas és ezt valami módon semlegesíteni kell, mert a talaj elsavasodik. A savanyú talajt a magnóliák és a fenyők szeretik.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: TINTUS (91215)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91216

Hát ez az. Én sem értem. Ez is a Házi pálinkafőzés c. Csernai könyvben van.

Előzmény: TINTUS (91215)
TINTUS 2013. okt. 13. Creative Commons License 91215

Én rakom a komposzthalomra  vagy egyből a földre és ősszel beszántjuk, aztán majd ott belekomposztálódik. Nem értem a meszezést...minek savanyítani a földet tovább?

Előzmény: blokiu (91212)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91214

Köszönöm a pontos választ. Így már minden érthető. Most már bátran neki merek állni. Holnap megyek a Szabolcs u.-ba megvenni a rézlemezt. Gondolom, ehhez a munkához elég az 1 mm-es.

Előzmény: rézműves1 (91211)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91213

Asztat írja a szakirodalom, hogy komposztálhatjuk, de mésszel keverni kell előtte. Azt nem írja, hogy miért. Meg azt sem, hogy ha valaki sokat főz, akkor mit kezd egy versenymedencényi komposzttal. Az óriásos hasonlatod nagyon találó.

Előzmény: blokiu (91212)
blokiu 2013. okt. 13. Creative Commons License 91212

Sziasztok!

Elkezdtem lefőzni a cefrét.Családi házban lakom,fű,fák,sövény,ilyenek.. Szóval ápolt környék.40 literes a főző.Most jön a kérdés: MI A SZ@RT CSINÁLTOK A LEFŐTT CEFRÉVEL?? Kiöntöttem a fák alá/köré,hát,olyan,mintha körbefosták volna az óríások.Valami ötlet?

rézműves1 2013. okt. 13. Creative Commons License 91211

...1: az űrtartalomnak, valóban nincs különösebb jelentősége, csak az arányokat próbáltam az eredetihez közelíteni, a legyárthatóság figyelembe vételével...

...működéshez: a jobboldali kamrában nem válik ki az összes olaj, mert ha így lenne, akkor tényleg nem kellene másik...

 

2: az enyém teljes térfogata, több mint 3-liter...ez jó akár 100-literes főzőhöz is...persze nincsen tele egyik rekesz sem... működés közben a baloldali szint 1-centivel lejjebb van...mindkét kamrába töltök hideg vizet, mert (ahogy Norris is mondja) a lényeg a kihígulás és ez magasabb folyadékoszlopnál jobban érvényesül...

...kis házi űrtalmaknál (méreteknél), nem mindíg kell (lehet) ragaszkodni mindennél a százalékokhoz...

 

3-4: én folyamatosan leveszem papírzsepivel és a végén, ami marad, az egészet hozzáöntöm az alszeszhez...

 

5: igen ez így van, de hogy melyik része az "aromafikszáló" és melyik nem kell bele, azt nem tudjuk...így aztán az egész cefrefőzés idején használjuk...az összeset így sem tudjuk kiszedni belőle...előpárlat elvétel csak finomításkor van, akkor már nem használom...

 

6: ahogy már említettem, kis méreteknél nem kell pontosan ragaszkodni a %-hoz...én hosszabbra venném 130-150-re, szélesség 70-80 és a magasság 100-110...így nagyobb főzőt is kiszolgál...

...még a működéshez annyit, hogy a jó cefre is indulhat 60%-felett...ilyen töménységben, vígan oldatban tartja az olajat...viszont ha jó hideg vízbe csurog, már a hidegtől is, meg a hígulástól is kezd kiválni és a nagyja felúszik, de nem mind...van ami még mindíg oldatban marad...és szerintem ezért viszi le a "Szöllősi" az ő szűrőjében a gátat az aljáig és szivatja csővel a másik rekesz tetejére, mert ez a szűrő nem egészen úgy működik, mint az autómosó olajleválasztója...az az olaj nem keveredik, nem oldódik be a vízbe és rögtön felúszik... a kozmaolaj sajnos nem...a második rekeszben tovább hígul és a maradék egy része itt is felúszik, amit a szűrőpapír megfog... innen a szívócső, szintén alulról vezeti el a gyűjtőedénybe...

Előzmény: In Lak'ech (91190)
truffle 2013. okt. 13. Creative Commons License 91210

 Panelsuttyóként rákerestem a "vadszőlőre" de ez nem az, pedig a levele is szőlőre hajazó. Akkor mi ez?

 

És egy nagy bölcsesség: Ha tudsz válaszolni a "Milyen volt a pálinkafesztivál?" kérdésre, akkor az egész kidobott pénz volt. 

pálinkaüst 2013. okt. 13. Creative Commons License 91209

Ma lefőztük a kivi cefrét, bűn rossz lett az eredmény kihozatalban és ízben egyaránt.

zsorsz 2013. okt. 13. Creative Commons License 91208

Egészségedre Feribá!

Előzmény: Feriba51 (91193)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91207

Teljesen igazad van! Most, hogy ismét megnéztem Rézműves rajzát, rájöttem, hogy akkor van értelme, ha mindkét kamrát feltölti hideg vízzel. Akkor lesz két lépcsős. Ha csak a jobb kamrát, akkor csak egy lépcsős. :-)) Elnézést, hogy ilyen értetlen vagyok. Tehát a te 1,2 litered is az egész tartályra vonatkozik, ahogy valószínűleg Rézművesnél is. De majd jön valamikor ide a fórumra, és ő is tovább oszlatja a kételyeimet. :-)

Mindenesetre neked is köszönöm a segítséget.  Ha nem találok rátok, és erre a fórumra, akkor csinálnám a sok hülyeséget.

Előzmény: norris53 (91206)
norris53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91206

Nem lesz ördögtől való ha teljesen feltöltöd vízzel -a lényeg ugyanis az hogy kihíguljon a kezdetben folyó magasab alkohol% tartalmú alszesz ezáltal kiválik belőle az olaj egy része és csapdába esik a felszínen - mivel az elvezetés az aljáról történik - a lényeg ez ! A többi már gyerekjáték :-)))

 Fényes vagy vörös esetleg zöld műanyag netán üveg ? csak esztétikailag számít --- jó hideg víz -- az a lényeg :-)

Előzmény: In Lak'ech (91205)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91205

Nem, még nem válaszolt a kérdéseimre. Azért gondolom, mert a tiédbe, ha töltöd, automatikusan töltődik a másik oldal is. Rézművesében csak az után, miután a jobb kamra feltöltődött. Azért a dilemmám, mert nem tudom, hogy mindkét kamra beleszámít-e a kezdeti térfogatba.

Előzmény: norris53 (91204)
norris53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91204

Ezt Rézműves mondta hogy csak a jobboldaliba tesz vizet ?

 szerintem az egészet feltölti vízzel !

Előzmény: In Lak'ech (91203)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91203

Értem. Rézműves 91183-es hozzászólásában mellékelt leválasztónál a hűtővíz betöltéskor csak a jobb oldali kamrában van. Nálad már betöltéskor mindkét kamrában lesz hűtővíz. Tehát Rézműves jobb oldali kamrájának űrmérete "kell" megegyezzen az áltlad készített leválasztó teljes űrméretével. Ugye?

Előzmény: norris53 (91202)
norris53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91202

1) Nem lesz sok - ez 50 litereshez van de még menet közben töltök hozzá vizet !

2) igen az alatta megy át !

3) semmi jelentősége -csak így nagyobb a felülete >(  kávéfilter )

Előzmény: In Lak'ech (91201)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91201

Neked ugye az elválasztó alatt megy át az alszesz? Nekem 20 lityis a főzőm. Az általad javasolt méretekkel nem lesz túl sok a kezdeti hűtővíz? Van annak jelentősége, hogy a szűrővászon ferdén van elhelyezve?

Előzmény: norris53 (91198)
foxrudi 2013. okt. 13. Creative Commons License 91200

A 60m szélesség jó,de (szerintem)200mm magas legyen,és 250-300mm hosszú.

Előzmény: In Lak'ech (91190)
norris53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91199

Ioncserélő csak így egyszerűen :-)

norris53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91198

űrtartalom 1,2 liter

Előzmény: In Lak'ech (91190)
norris53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91197

Meg ne próbáld >> pálinka nem csak förmedvény lesz belőle :-)

Előzmény: lona53 (91195)
norris53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91196

Pálinkás jó estét !

Csak egy pár fotó erejéig zavarnék :-)

Szedtem egy kis birset :-)

ez talán már érett !

lona53 2013. okt. 13. Creative Commons License 91195

Valaki tudna segíteni?!!!

Régen-régen nagyapámék csináltak krumpliból cefrét, és abból főztek  pálinkát.  Én még kis gyerek voltam, csak emlékszem rá, hogy volt ilyen.   Nem tudom a pontos adagját, miből mennyi kell.   Nosztalgiából megpróbálnám.

 

firekiller 2013. okt. 13. Creative Commons License 91194

Szia Kona.king!

A kén a borból átmegy főzésnél a pálinkába , de pár nap alatt ki tudod szellőztetni belőle.

Nehéz lesz majd az előpárlat elválasztás:(

Szénsavas meszet ne rakjál bele, az savtartalom csökkentésre való !

Előzmény: kona.king (91186)
Feriba51 2013. okt. 13. Creative Commons License 91193

Helló zsorsz!

 

Mással nem tudtál volna egy sorba rakni???:-))))

Üsse kő, most a kedvedért lesüllyedek az ő szintjére:-)

 

 

Kotyvasztottam jót és rosszat,

Tippelgettem nagyon sokat,

Néha bejött, néha csőd volt,

Vörösposztón ritkán zöld folt.

 

Cefre, vodka, jó pálinka,

Ne légy elvetemült rabja!

Kukac nélkül szebb az élet,

Koccints velem s egészséget!

 

Jó nedűt!!!

Előzmény: zsorsz (91187)
kona.king 2013. okt. 13. Creative Commons License 91192

köszi a gyors választ, itt Szekszárdon talán találok borász boltot :) mennyi meszet kel beletenni? megszagoltam a bort, azon semmit nem éreztem, habár párlatban töményebben van.

Előzmény: Tucso69 (91188)
zsorsz 2013. okt. 13. Creative Commons License 91191

Csak a beírásai alapján gondolom.

Előzmény: Tucso69 (91189)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91190

Nagyon köszönöm Rézműves!

 

   1;   Ugye jól gondolom, hogy igazából a bal oldali, szűrőkamra térfogatának nincs jelentősége? Csak azért, és akkor van jelentősége, ha valóban teszek bele szűrőrácsot. Hiszen az olaj jelentős része már a jobb oldali kamrában az alszesz tetején kiválik. Tehát a bal oldali kamrában akár (szélsőséges esetben) a kivezető cső egészen alul is lehetne, vagy még szélsőségesebb esetben a bal oldali kamara a szűrőszövet mellőzésekor el is hagyható (természetesen nem akarom kihagyni, csak hogy jól értelmezem-e a dolgokat).

 

   2;   Úgy tudom, hogy az olajleválasztó térfogata az üst hasznostérfogatának 3%-a kell legyen. Nos ez a 3% a jobb oldali kamrára értendő ugye? És ebbe a kamrába kerül a kezdeti hideg hűtővíz? És igaz-e a 3%?

 

   3;   Az alszeszfőzés végén a kamrákban maradó alszeszt beleöntöm a végtermékbe? Vagy csak az egyik kamra tartalmát, vagy mindkettőt, vagy esetleg egyiket sem?

 

   4;   A jobb oldali tartály tetejéről folyamatosan lehalásszuk a kozmaolajat?

   5;  Az előzőhöz kapcsolódik ez a kérdésem is:   Azt olvasom az 1x1-ben, hogy a teljes kozmaolaj mennyiség levadászása is hiba, mert aroma és illatanyagokat tartalmaz. Van arra valami
tapasztalati receptetek, hogy mely részét kell leszedni, és melyet meghagyni? Pl. az előpárlat legelején még nem használom a leválasztót, vagy éppen fordítva?

   6; Amennyiben igaz a 3%, akkor az én esetemben (20 l hasznos térfogatú üst) 6 dl. hűtővízzel kezdek. És mivel mondtad, hogy akkor hatékony a hűtő, ha azért magasabb a vízoszlop, mint a jégkémes dobozban, nekem ilyen arányok jönnének ki: 120 mm magasság, 100 mm hossz és 60 mm szélesség. Jók ezek, vagy változtatnál valamelyiken??

 

   Elnézést a sok kérdésért, de talán más hozzám hasonló kezdő is hasznosítani tudja a válaszokat.

 

  

Előzmény: rézműves1 (91183)
Tucso69 2013. okt. 13. Creative Commons License 91189

Szilvakukc???

Ittál már tőle jó pálinkát? :-)

Előzmény: zsorsz (91187)
Tucso69 2013. okt. 13. Creative Commons License 91188

Szénsavas mésszel (CaCO3) kezeld, a bort, vagy az alszeszt!

Mezőgazdasági, vagy borászati termékeket forgalmazó üzletben kapsz.

Előzmény: kona.king (91186)
zsorsz 2013. okt. 13. Creative Commons License 91187

Főleg az elején 2001-től iszonyatos nagy baromságok voltak,azután ha jól emlékszem 2004-2005 körül beszállt Snapszmester,na onnan lehetett értékelhető beírásokat olvasni.Ha megengedtek egy személyes értékelést,profinak tűnik még Szilvakukc,Feribának jók a gyakorati észrevételei,most hirtelen ami eszembe jutott.

 

Szép vasárnap délutánt.

Előzmény: Tucso69 (91136)
kona.king 2013. okt. 13. Creative Commons License 91186

sziasztok! lenne egy kérdésem, bort főzök le, és az alszesznek szúrós kén szaga van, pedig már nagyon régen volt a bor kénezve. kérdésem az, hogy finomításkor ez megszűnik, vagy átmegy a pálinkába is?

OZ-61-45 2013. okt. 13. Creative Commons License 91185

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=127169217&t=9007484

 

Emiatt voltam ma egy lomis piacon és deficites vásárt csináltam.:-))))

Vettem egy 11.5 meg egy 23 kg-os PB gázpalackot és egy 50L-es saválló söröshordót 5000 FT-ért.

Egy másik árusnál pedig 2db 30L-es saválló söröshordót 4ezerért.

Még jóformán ki sem pakoltam az autóból,máris jöttek az ismerősök/szomszédok.

A lényeg,hogy mindent megakartak venni,de csak a 23 kg-os PB gázpalackot 3ezer és 2db 30L-es saválló söröshordót adtam el 5ezer-5ezer Ft-ért.

Így már nem is lesz olyan sokban a lepárlóm.

Tucso69 2013. okt. 13. Creative Commons License 91184

Elég, ha csak a legmagasabb ponton kifúrod, meg egyszerűbb is.

Előzmény: In Lak'ech (91182)
rézműves1 2013. okt. 13. Creative Commons License 91183

...nos ahogy Snapszi is említi, nem muszály pont így vezetni a kifolyó csövet...a főzdében, az igazi nagy Szöllősi szűrőnél, valószínűleg azért vezetik így, hogy zárt maradjon a rendszer...

...ha a kifolyó csövet, vízszintesen vezetjük ki, akkor nincs leszívás és elég a 10-es cső, nem kell a levegőző csövecske...

 

......

 

 

......ez még az alacsony változat (az arányokon

 

változtattam)...és az új, magasabb változaton nincs befolyó tölcsér...a kifolyó rekeszben én csak egy ferdén elhelyett szűrőkeretet használok (3-as rozsdamentes drótból), amire egy pelenkaszerű anyagot feszítettem...ez a durvaszűrő és az áramláslassító egyben...a főzés végén csak kiveszem és elöblítem...

Előzmény: In Lak'ech (91173)
In Lak'ech 2013. okt. 13. Creative Commons License 91182

Pálinkásat, naposabbat!

 

(Rézművesnek: Írtam neked magánban. Fontos volna mihamarabbi válasz. Kérlek nézzél rá a levelemre. Kösz! )

 

 

Ha a 10 mm-es csővel es lefut az anyag, akkor mindenképpen tervezek a felső pontra csövecskét. A 10 mm-nél nagyobb cső már csúnyán nézne ki.

 

sogi01 2013. okt. 13. Creative Commons License 91181

  vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (91138)
Tucso69 2013. okt. 13. Creative Commons License 91180

Nekem 10-es réz cső a kifolyó, kipróbáltam, amíg nem fúrtam ki, simán leszívta!

Tehát vagy ki kell fúrni, vagy ettől is vastagabb cső kell.

Előzmény: golyós (91176)
Érdi_bőtermő 2013. okt. 12. Creative Commons License 91179

Ez igaz, de a folyamatos használat alatt a hűtést is pótolni kell, ha felmelegszik a szűrőben az anyag.

Én ezt hideg víz v. jég darab beledobásával oldom meg, és ekkor hirtelen megemelkedik a folyadékszint, megindul a közlekedő edény és "leszívódik" addig, amíg a cső alján levegőt nem szív.

Saját tapasztalat...

Én a belső csővéget olyan magasan hagytam, hogy "leszívás" esetén sem csökken le a szint az elválasztó fal alá, tehát a befogadó "medence" felszínéről nem jut át anyag a kiömlő oldalra.

De jó ötlet az L és az Y cső is...

Előzmény: golyós (91177)
In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91178

Főleg, ha cső nem túl kics átmérőjű.

Előzmény: golyós (91176)
golyós 2013. okt. 12. Creative Commons License 91177
A vége lemaradt, szóval: leürülni.
üdv.g.

Előzmény: golyós (91176)
golyós 2013. okt. 12. Creative Commons License 91176
Szerintem meg a csövecske nem kell , mert nem tudod annyira meghajtani a főzőt, hogy a kifolyón teljes keresztmetszetében Jöjjön a nedű. Tehát csak a vízszintes cső aljáig fog üdv.g.
Előzmény: In Lak'ech (91173)
In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91175

Hibajavítás:  felyembe=fejembe.  :-)

 

Előzmény: In Lak'ech (91173)
In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91174

Kedves Rézműves! Tudnál nekem mutatni egy olyan fotót, amin jobban belelátni a leválasztóba? Magasabb kameraállás.. :-)

Előzmény: rézműves1 (91170)
In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91173

Neked már amúgy is van mit köszönnöm. Emlékszel, amikor nem tudtátok a felyembe verni, hogy mi is a fizikai-kémiai elve ennek az olajleválasztónak.

 

De ezt most megint nem értem. Tehát nem U, hanem L és már nem kell a "lélegző" cső? De mi a magyarázata ennek??

Előzmény: snapszmester (91172)
snapszmester 2013. okt. 12. Creative Commons License 91172

Hogy nekem is legyen mit megköszönni, ne fordított U alakot tegyél bele hanem forított L-t és nem kell a csövecske.

Előzmény: In Lak'ech (91169)
In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91171

Ez kb. azt jelenti, hogy a fél literes ürtartalmat megtartva bagyasabb legyen, mint széles????

Előzmény: rézműves1 (91170)
rézműves1 2013. okt. 12. Creative Commons License 91170

...közben arra is rájöttünk, hogy az arányokkal közelíteni kell, az igazi Szöllősi szűrőt, ami arányaiban jóval magasabb, mint a fagyisdoboz...a magasabb folyadékoszlopban jobban kihígul az alszesz és így jobban kiválik belőle az olaj...

 

...a csövecskét Józsipapa elmondta, ha nem lenne ott "leszívná magát"...

Előzmény: In Lak'ech (91163)
In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91169

Köszönöm Józsipapa! Megkíméltél egy álmatlanul, verejtékben és forgolódásban eltöltött éjszakától. Jövök neked egy stampedli vadkörte pálinkával.

Előzmény: csalitos (91167)
Kazymoto 2013. okt. 12. Creative Commons License 91168

A tárcsa 2mm-es saválló lemez. Sugár irányba bevágtam 1mm-es korongal és egy alakos steklibe ütöttük, ez annyit jelent hogy egy 20mm-es íves aljzatba kisméretü domboritó kalapáccsal behajlítottam. / kovács vagyok/

Figyelembe véve a forgás irányt mindig azonos oldalát hajlítsd be a kivágásnak.

Az is elég ha egy satut 20mm-esre nyitsz és abba a nyílásba kalapálod a lemezt egy félgömb alaku dornival, persze így nehezebb szép íveket hajtani. Aztán 4mm-es reszelővel belülröl éleztem/ still reszelő/

Érdemes papírból előbb elkészíteni egy mintát!

Előzmény: konture (91162)
csalitos 2013. okt. 12. Creative Commons License 91167

   Kisérletezd ki. :-) Nehogy félresikerüljön megmondom. Ha nincs az a kis cső, akkor úgy viselkedne, mint egy szívornya. Mikor megtelne, és a csövön kifolyik, akkor folyna, mig ki nem ürülne az egész edény. Mivel van egy kis cső, ezen levegőt kap, és nincs szívornya. Szóval, megáll, nem ürül ki az edény.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: In Lak'ech (91163)
snapszmester 2013. okt. 12. Creative Commons License 91166

Szerintem Te ennél okosabb vagy, ki fogod találni, ha nem akor fogd be a csövet és tölts tele vizzel a szűrőt.

Előzmény: In Lak'ech (91163)
Eysti 2013. okt. 12. Creative Commons License 91165

Szia

Ha gép bogyózta akkor csak be kell raknod edénybe,be a kazánházba.Ha csak a garázsba megy,akkor egy kis hidegtűrő élesztővel keverd át.De ha a mustot külön veszed a bogyótól,akkor két fajta páleszt kapsz.Szőlőpálinka ill. borpárlat.A forrás végét észre fogod venni.A cukortól ill. a hőmérséklettől függ.

Előzmény: spemc (91157)
Tanuló82 2013. okt. 12. Creative Commons License 91164

Köszi!

In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91163

Készíteném a kozmaolaj leválasztót. Viszont szeretem érteni is amit csinálok. Ezért kérdezném, hogy a mellékelt fotón, az elfolyó csövön mi a célja annak a függólegesen lecsatlakozó kis csőnek? Valami kapilláris dolog??

konture 2013. okt. 12. Creative Commons License 91162

A kidomdorítást hogy csináltad, és milyen a tárcsa vastagsága?

Előzmény: Kazymoto (91149)
ksasa67 2013. okt. 12. Creative Commons License 91161

Nem értem a kérdést. Szabályozd a kifolyást az alsó csappal. 1-2-3-4-5 literes üvegbe a szűrendő anyag, parafadugó kifúrva, cső bele, egész cucc fejreállítva. Csak olyan sebességgel fog a szűrőbe folyni, mint ahogy alul el tud távozni, amit a csappal szabályozol.

Előzmény: Tanuló82 (91158)
csalitos 2013. okt. 12. Creative Commons License 91160

   Szervusz miriuta maci

   Keverjem, meg ne keverjem kérdéshez. ha megengeded, egy két gondolatot még hozzáfűznék. Nagy hirtelen előkaptad a hajszálcsövesség jelenségét. Szerintem ez a cefrekezelés szempontjából nem egy szerencsés megközelítés. A hajszálcsövesség jelensége egy nagyon hétköznapi dolog. Ha a hajszálcsöveket roncsolod, megszűnik a működésük. Vagy nem minden közegben működik, csak a nedvszívó közegben, olyanban, ami nedvesíthető. Ha a párolgás gyorsabb, mint a hajszálcsövek által szállított víz, akkor csak egy bizonyos magasságig fog nedvesedni, ezért nem fog a házfal a tetőig nedvesedni. Az élesztőgombák működéséhez bőséges víz szükséges. Közel áll hozzánk a borkészítés mestersége. Évezredes tapasztalattal bír. Miért nyomkodja le a vörösbor törkölykalapját a borosgazda napjában több alkalommal is? Két ok miatt. Egyik, hogy az eddig fent lévő törköly a felszín alá kerüljön, mert kiszárad és nem forr ki. az erjedés vontatott lesz, a bor károsodhat, borhibák léphetnek fel. A másik, meg azért, hogy meg ne penészesedjen, úgy járjon, mint a nedves házfal, meg a vizes pince. A gyümölcscepre felszínén úszó összedarált zúzalékot ne úgy vedd, mint a jó lámpabelet, amely a petróleumot kiválóan szívja. A cefrekalap a szükséges nedvességet nem szállítja fel oly mértékbe, hogy ott egy normális erjedési folyamat végbemenjen, még akkor sem, ha az ujjadat beledugod. De ha te meg vagy győződve arról, hogy ez így jó, ám legyen, tedd úgy. Az okokat elmondtuk, hogy miért nem jó, amit teszel. Ha ezzel a véleménnyel egyedül lennék, azt mondom jó, rendben, én vagyok a hunyó. Csípem a szívósságodat, hajrá, ne engedj a negyvennyolcból...
   Minden jót.
   Józsipapa

Előzmény: miriuta maci (91104)
sogi01 2013. okt. 12. Creative Commons License 91159
Előzmény: spemc (91157)
Tanuló82 2013. okt. 12. Creative Commons License 91158

Tisztelt Fórumozók! Segítségeteket kérném! Vásároltam egy gyanta szűrőt (pálinafőzés.com-ról), de nem tudom megoldani az egyenletes befolyást. Esetleg valaki tudja hol lehet a felső végére is csapot venni? Mindenféle megoldás érdekel! Válaszotokat köszönöm!

spemc 2013. okt. 12. Creative Commons License 91157

Hali mindenkinek!

Tanácsot szeretnék kérni.

 

Ma leszedtem a szőlőt, lett belőle a leszemezés után olyan 160 liter.

Pálinkát szeretnék készíteni belőle mi a teendőm,mert még sosem csináltam,azt sem tudom mennyi idő alatt for ki:

ebben kérnék segítséget.

 

Előre is köszönöm.

Köszönettel:ádám

 

tengerpartiuzsoras@citromail.hu

fefe1971 2013. okt. 12. Creative Commons License 91156

Köszönöm a gyorsaságot :-)

Előzmény: ksasa67 (91155)
ksasa67 2013. okt. 12. Creative Commons License 91155

Tehetsz, a szokásos adag akár kétszeresét is. Nem tudod elrontani...

Előzmény: fefe1971 (91154)
fefe1971 2013. okt. 12. Creative Commons License 91154

Üdv,

Tegnap cefréztem be 120kg birset, ma tehetek még bele plusz pektinbontót, vagy ez nem jó ötlet?

 

thx

Feri

gombászok 2013. okt. 12. Creative Commons License 91153

Türelem, pár nap múlva jelentkezni fogok vele.

Előzmény: Hurkafej (91151)
gombászok 2013. okt. 12. Creative Commons License 91152

Milyen pont?????

Ne mondd, hogy senki, én pl. elhiszem, amit dumálok ebben a témában, sőt még egyet is értek vele!

A vásárolt cucc is csak akkor tiszta, ha engedéllyel rendelkezik(számla, előállítási engedély)

Tanács: aki vásárol, kérje az eladótól a NAV engedély másolatát, és őrizze meg!

A többiről tényleg így rendelkezik a jövedéki törvény, bár tegnap valaki feltett egy linket, újságcikk, abban a veszélyességet is elkobzási okként nevezte meg a szerző-szerintem helytelenül!

Kéne már egyszer látni egy ilyen jegyzőkönyvet, határozatot: azokból sokat lehetne tanulni.

Ha valaki hozzá tudna segíteni, megköszönném!

 

Előzmény: Cipurró (91150)
Hurkafej 2013. okt. 12. Creative Commons License 91151

Jó lenne egy pontos utasítás, leírás sorozat, hogy miként lehet ténylegesen engedélyt szerezni. Konkrétumokkal eddig nem igazán dobálóztak a nagy építő se.

Előzmény: gombászok (91147)
Cipurró 2013. okt. 12. Creative Commons License 91150

Ott a pont, csak nem hiszi el senki.

Magyarán ha vásárolod a cuccot(itthon, vagy EU-n belül,tökmindegy), semmi dolgod vele, ha magad csinálod az viszont már be kell jelenteni-engedélyeztetni.A műszaki paramétereket(az űrtartalom kivételével) a NAV nem hivatott ellenőrizni-felülvizsgálni.Sarkítva, nekik tök mindegy hogy bádogból, kazánlemezből időzített bombára csinálod, csak ne legyen több 100L-nél.Pont.

 

Üdv

Előzmény: gombászok (91146)
Kazymoto 2013. okt. 12. Creative Commons License 91149

A tárcsák között 3 cm van. Kb 7-8 mm-es szeleteket vág, ez ugye a vágótárcsában kidomboritott élek magasságától függ.

Nagy hátránya a szerkezetnek hogy a motor miatt nem lehet slaggal vagy nagynyomásu mosóval mosni, így most a szezonban kompresszorral takaritom, a szezon végén szédszedem és lemosom rendesen.

Két napja birset apritottunk vele egy barátom hozta 10km-ről hogy ne kelljen már neki kézzel szenvedni, mind ketten nagyon meg voltunk elégedve a teljesítménnyel! :D

Előzmény: otifoti (91141)
gombászok 2013. okt. 12. Creative Commons License 91148

Ezt a csontot-szerintem-legalább úgy nem lehet lerágottként kezelni, mint a pálinkafőzés rejtelmeit, melyre ez a fórum hivatott, és szerintem jól csinálják, akik csinálják.

Én igyekszem a jövedéki törvény rejtelmeiben eligazodni szándékozóknak segíteni(azaz megelőzni a büntetést), aki meg lerágott csontnak gondolja, hát ne harapjon bele.

Előzmény: In Lak'ech (91143)
gombászok 2013. okt. 12. Creative Commons License 91147

Elszúrtam az első linkelést(hiába, nem vagyok egy link alak), így nem érthető, mire gondoltam

Inkább idemásolom:

 

gombászok 2013.03.02 06:53:17 ©
13

Főzőberendezés gyártására vonatkozó engedélykérelemnél javasolom, hogy konkrét méreteket, űrtartalmakat adjatok meg.

A jövedéki törvény a magánfőző berendezés darabszámát nem határozza meg, akár több is lehet a birtokodban, ha gyártod, mindegyikre külön kérjél engedélyt.

A cefrefőző+tisztázó üst párosítás még kellő szakértelmet is sugall, nincs az a NAV-os, aki ettől ne érzékenyülne el!

Menetközben változhatnak az igényeid, ha el akarod adni, eladásra is kérjél engedélyt.

 

 

Előzmény: héjja60 (10)

Előzmény: gombászok (91146)
gombászok 2013. okt. 12. Creative Commons License 91146

Tévedni tetszett!

Magánfőzésben semmiféle bejelentési kötelezettséget nem ír elő a törvény.

 

Engedélyhez köt néhány tevékenységet:

- a desztillálóberendezés gyártását,

- a desztillálóberendezés értékesítését,

- külföldről történő behozatalát

 

A magánfőző desztillálóberendezés birtoklásához nem kell engedély. Azaz nem kell engedélyt kérni.

 

Ezt azért pontosítani kell: hogyan is birtokolhatsz???

 

- vásárolsz (számlaképes, gyártási, értékesítési engedéllyel rendelkezőtől)

- gyártasz (engedélyköteles)

- őseid hagyták rád (ez érdekes, de igaz: legalizálták a múltbeli főzőket, persze a térfogata a 100 litert nem haladhatja meg, és      a származását hitelt érdemlően kell bizonyítani, ha egyszer ellenőriznének.) Nem kell engedélyt kérni!

Engedélykérelemről itt írtam: http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=124141223&t=9214389

 

Tervezem az engedélykérelmek mintáját közzétenni itt: http://forum.index.hu/Topic/showTopicList?t=9214389&la=124305376

Előzmény: deszegregator (91144)
ROBI876 2013. okt. 12. Creative Commons License 91145

Szilva úr! Tegnap előtt le finomítottam a barack alszeszeimet, össz. vissz. végülis 75 liter barack cefrém lett, mert később is kaptam a cukrozotthoz további barackot. A további barit már nem cukroztam. Szóval, 4 kg cukor volt a 75 literes "mennyiségben", de érzem rajta. A tavalyi, amit nem cukroztam, az finomabb volt.

  Így is finom, de én kiérzem a cukker-alkoholt.:( Szóval, nagyon igazad van, nem való a cukker a bariba.

 Végül 8 liter 46%-osom lett, finom így is, de érezni a cukker alkoholt is, amit az első cefrénél eltúloztam. Hiába a második, cukkerer nélküli bari cefre. Finom-finom-de cukker nélkül sokkalta finomabb is lehetne.

  Most meggyóntam bűneimet.:-))

  

Előzmény: szilvakukc (91134)
deszegregator 2013. okt. 12. Creative Commons License 91144

Sok info elerhető,kozerthetoen leírva pl.a palinka lap.hu/otthon fozes a nav sgerint. a lenyeg:

- birtokolhatsz fozot 100 l alatt azt nem kell bejelenteni.

-Ha gyartassz eladsz,kulfoldrol, belfoldrol veszel azt be kell jelenteni,engedelykoteles

-en is csokoltstlak, es oket is,en is.

Előzmény: In Lak'ech (91143)
In Lak'ech 2013. okt. 12. Creative Commons License 91143

Most akkor kell engedélyt kérni egy kis magánfőzőhöz is?? A készítéshez, is meg a működtetéshez is? És hol, hogyan kell ezt tenni??  Ha ez már valakinek lerágott csont, jöhet a válasz magánban is, publikus a mailem. Köszönöm előre is a segítséget.

Előzmény: gombászok (91140)
jani&999 2013. okt. 12. Creative Commons License 91142

Valaki vett már pálinkafőzőt rendes üzletbe? Ott csak adnak egy blokkot és annyi?

otifoti 2013. okt. 12. Creative Commons License 91141

A két tárcsa között milyen távolság van?

Előzmény: Kazymoto (91121)
gombászok 2013. okt. 12. Creative Commons License 91140

Ha neked ez a pánikkekltés, ám legyen, tiszteletben tartom a véleményedet, de nem ez volt a célom.

Egyéb mondandód teljesen egyezik az én gondolatommal, mielőtt még a gépet bekapcsoltam ugyanezek merültek fel bennem is.

Előzmény: szilvakukc (91134)
otifoti 2013. okt. 12. Creative Commons License 91139

köszi

:-)

Előzmény: Kazymoto (91121)
sogi01 2013. okt. 12. Creative Commons License 91138

  vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (91085)
Tucso69 2013. okt. 11. Creative Commons License 91136

Hihető, hogy régóta olvasod a fórumot, mert szoktak ilyen hülyeségeket írni!

Előzmény: zsorsz (91112)
Tucso69 2013. okt. 11. Creative Commons License 91135

Én csak almahéjat raknék bele, külömben a gyümölcsben lévő víz hígítja. esetleg aszaltat.

De csak akkor vetemednék ilyesmire, ha nem lett igazán jó a pálesz.

Egyébként tavaly kipróbáltam én is magozva az almát. Biztos nem csinálom mégegyszer.

Előzmény: Gábor19820309 (91117)
szilvakukc 2013. okt. 11. Creative Commons License 91134

Nem kő má megint pánikot kelteni!

240 000!!!!!!!litert valszeg nem Józsi bácsi a 102 literes főzőjével állított elő, Karakószörcsök-alsón, a sufniban. Itt keményen feketén végzett ipari főzésre mentek rá a közegek. Kíváncsi lennék, mennyi az a 100-nál több literes cuccok, amiket lefoglaltak. A rendszerváltáskor eltűnt pár 500, és ezer liter közti nyilvántartott berendezés cakum pakk, egyet sikerült csak azóta megtalálni, pedig azt a fináncok is sejtették, hogy nem a méhbe kellett.:))) 

Előzmény: gombászok (91115)
Kazymoto 2013. okt. 11. Creative Commons License 91133

Az AFM lengyel gép, én több darabot ismerek, az enyém 68-as  öreg  de tud mindent ami kell.

Előzmény: In Lak'ech (91132)
In Lak'ech 2013. okt. 11. Creative Commons License 91132

Lehet, hogy kevesebb nyomtatott szakirodalmat kellene olvasnom.  AZ a baj tudod, hogy hamarabb vetem meg a Békési-Csernai féle pálinkafőzés könyvet, mint hogy rátaláltam volna erre a fórumra. Sajnos a könyv úgy néz ki maradandó károkat okozott bennem.

Az esztergád biztos békebeli, mert még hallani sem hallottam róla.  EAN-om, meg E2N-em van.

Előzmény: Kazymoto (91130)
Martin30 2013. okt. 11. Creative Commons License 91131

Köszönöm szépen válaszaitokat! Fözésröl, cefrézésről szerencsére van némi tapasztalatom, epret meg szilvát csináltam már, csak bírset nem. Az általatok leírtak szerint fogom csinálni, plusz adok hozzá pektinbontót is. Kiváncsi várom az ízét! Köszi mégegyszer!:)

Kazymoto 2013. okt. 11. Creative Commons License 91130

Milyen gondot okozhatna? A nyers gyümölcs és a hús is túl éli!

Előzmény: In Lak'ech (91128)
Kazymoto 2013. okt. 11. Creative Commons License 91129

AFM 1500/450  a békebeli vas!

Előzmény: In Lak'ech (91124)
In Lak'ech 2013. okt. 11. Creative Commons License 91128

Az nem okozhat gondot, hogy a húsdarálók horganyzottak? Én mindig féltem nem rozsdamentes anygú eszközöket használni. Egyszer két 15 literes vödör körtét daráltam le egy kínai, nyekergő, csavarodó, semmit nem érő gyümölcsdarálón. Nem mertem húsdarálón.

Előzmény: Kazymoto (91126)
In Lak'ech 2013. okt. 11. Creative Commons License 91127

Rossz, aki rosszra gondol: f..nak= francnak.

Előzmény: sogi01 (91125)
Kazymoto 2013. okt. 11. Creative Commons License 91126

Amig nem volt erre gépem egy 32-es husdarálóval oldottuk meg, persze előtte el kell darabolni egy baltával úgy tökéletes lesz!

Előzmény: Martin30 (91118)
sogi01 2013. okt. 11. Creative Commons License 91125

Vegyé má vissza egy kicsit!!

Előzmény: In Lak'ech (91123)
In Lak'ech 2013. okt. 11. Creative Commons License 91124

Te Kazymoto!! Milyen eszterga szunnyad ott a sarokban??? :-)

Előzmény: Kazymoto (91122)
In Lak'ech 2013. okt. 11. Creative Commons License 91123

Gyanítom Snapszi, hogy a soraid igen-igen leegyszerűsítve így hangoznának: mi a f...nak pihentetni? Igyad, oszt kész. :-)

Előzmény: snapszmester (91095)
Kazymoto 2013. okt. 11. Creative Commons License 91122

 

A motor 940 f/p 550 W

Teljesítmény brutális!

Kazymoto 2013. okt. 11. Creative Commons License 91121

Bocs kicsit késve ugyan de itt egy kép a msina aljáról!

Sajnos szerintem nem látsz itt sem többet, de ahogy azt írtam korábban, a motor tengelyére esztergáltam egy hüvelyt amiben M8 menetes furat van az oldalán, ez rögzíti az ékpályán a hüvelyt.

A vágó tárcsa felül a kidobó tárcsa alul, ami egy sík lemez, van felhegesztve! A gépen felül egy garat van, /ez sajnos csak egy vödör méretü és igen kevés/ ezen belül forog a vágó tárcsa de a kidobó lemez már alatta van, a kidobó lemez magasságában van egy nagyobb átmérőjü burkolat aminek neki csapódik a leszelt gyümölcs és lepotyog az alatta lévé ládába, hordóba!

Remélem tudtam segíteni!

 

Előzmény: otifoti (91019)
norris53 2013. okt. 11. Creative Commons License 91120

Tökéletesen megértem a tanácstalanságod !

  Azomban ha tényleg nincs darálód akkor a legjobb módszer a párolás+habarcskeverő !

Nem agyon főzni kell csak míg meg puhul egy kicsit > aztán a főző víz is megy a cefrébe - ----- nagyobb aroma veszteség - ha csak darabokravágva cefrézed :-)

Előzmény: Martin30 (91118)
gombászok 2013. okt. 11. Creative Commons License 91119

Örüljél, hogy van birsed!

Ha se eszközöd, semmid, akkor bármi lehet belőle: befőtt, jam, birsalmasajt, birspálinka..............

Gondolom, pálinkára gondoltál, ezért írtál.

Keféld le a szőrét, kissé főzd meg fedő alatt, hogy könnyebben tudjad aprítani kisbaltával, késsel, stb.

A főzőlevével együtt festékkeverővel csapasd szét, a további cefrézésről, főzésről meg van sok info a fórumon.

Aromavesztéstől meg ne féljél, van aki kimondottan így szereti, olvastam itt a fórumn.

Kívánok sok pozitív élményt!

Előzmény: Martin30 (91118)
Martin30 2013. okt. 11. Creative Commons License 91118

Jó estét Uraim!

A neten böngészve találtam ide hozzátok. Kaptam kb 2 q birsalmát, és valamit kezdenem kellene vele... Viszont se eszközöm se semmim hozzá. Olvasgattam sokat az elkészítésról, de se répadarálóm, se ágaprítóm nincs. Az 1x1-es írásban olvastam, hogy van egy olyan lehetőség, hogy elő lehet főzni a bírsalmát, és akkor habarcskeverővel is lehetne aprítani. Én ezt a megoldást preferálnám, de olvasgattam itt ezen a fórumon is, hogy veszít az aromákból, és kompótos lesz az íze. Esetleg van valakinek tapsztalata, készített így valaki már bírspálinkát? Köszönöm szíves válaszaitokat!

gombászok 2013. okt. 11. Creative Commons License 91118

Folyt. köv.: nem bemenni kő', engedélyt kő' kérni, ÍRÁSBAN! a pálinkafőző saját célra történő előállítására:http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=123922278&t=9007484

Előzmény: gombászok (91111)
Gábor19820309 2013. okt. 11. Creative Commons License 91117

Sziasztok.

 

A másik fórumról jöttem ide kérdezni.

Úgy hozta a sors, hogy lett némi bio almám, amiből lett némi almapálinka.

Bár nem nagyon csinálja senki úgy a cefrét ahogy én mert én kicsumáztam, hibamentesítettem és mostam majd turmixoltam, míg nem vettem egy ágaprítót. Nos az alma finom és iható és jó, de szeretnék vele próbálkozni.

Mennyi szeszhez mennyi friss gyümölcsöt használhatok ágyként és mennyi ideig? Üvegben van, nem hordóban.

Jó lett, de tennék hozzá némi pluszt ha tudok.

 

Köszönöm előre is megtisztelő válaszitokat!

snapszmester 2013. okt. 11. Creative Commons License 91116

Neked külön.

Az csak természetes.

Írtam a birsről, nem volt reakció.

Az élesztőt, pektinbontót hozzá kell keverni a cefre szinte minden molekulájához. Ez ment a törkölynél mert folyadék fázisból indult. Az alma a birs nem folyadékfázisú, inkább a szilárdra hasonlít az elején. Ha még édesen nem tudod hozzákeverni akkor erjedés közben kell amikor már engedett annyi levet hogy megtehető.  Nem csak a fertőzésről van szó. El kell érni hogy az adalékok végezhessék a dolgukat akadálytalanul.

Előzmény: miriuta maci (91109)
gombászok 2013. okt. 11. Creative Commons License 91115

Meddig akartok még kockáztatni???????

Nagyon könnyű megfelelni a házifőzés szabályainak!

(Aki az adrenalinszintjét akarja továbbra is növelni, szíveskedjék kilépni!!!!!!!)

Csak egy katt, és én segítek, ha akarod: http://forum.index.hu/Topic/showTopicList?t=9214389&la=124305376

Előzmény: Mihok55 (91114)
Mihok55 2013. okt. 11. Creative Commons License 91114

Pálinkás jónapot.

A NAV dolgozik szépen http://orientpress.hu/119744 

gombászok 2013. okt. 11. Creative Commons License 91113

Kedves snapszi!

 

A pihentetés, az én tapasztalatom szerint, legalábbis, egyszer nagyon bejött: http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=114461555&t=9007484

Előzmény: snapszmester (91088)
zsorsz 2013. okt. 11. Creative Commons License 91112

Köszönöm a választ,részemről tuti hogy a kotyogó felesleges.Főerjedésben véd a co2 párna,az erjedést a bunda állapota mutatja és a főerjedés vége felé vékonyodik.Ekkor már nincs nyomkodás,keverés,kap a tetejére egy kis cukrot és légmentesen lezár,ha esetleg a fedél púposodik kiengedni a nyomást.Így akár egy évet is kibír minden károsodás nélkűl.

 

Szép napot és hétvégét.

Előzmény: szilvakukc (91048)
gombászok 2013. okt. 11. Creative Commons License 91111

Én megmond(dom)tam!

Előzmény: badubadu (91102)
gombászok 2013. okt. 11. Creative Commons License 91110

Macika, te már eléggé túlliheged ezt a nyomkodást!

Ja, anno én is lihegtem épp eleget, de mára már meggondolom.

Azért azt a relatív páratartalom szignifikáns összefüggését a bunda nyomkodásával még megvitatnám néhány körben a kizárólagos hozzáértőkkel!!!!!!!!!!

Az ujjazás előtti higiéniai intézkedéseid pedig teljesen helyénvalók: nehogy mán' bevigyünk valami fertőzést!

Főleg a hatnapos bundába! BRRRRRRRRRR!

Lehet hogy már nem is tejsavas, lehet, hogy már vajsavas, sőt, propionsavas, ecetsavas, citromsavas, kénsavas, foszforsavas, sósavas...........................

Előzmény: miriuta maci (91104)
miriuta maci 2013. okt. 11. Creative Commons License 91109

Okés Snapszi, de ha esetleg jól sikerül, azt se tartsd majd magadban;-)

Előzmény: snapszmester (91108)
snapszmester 2013. okt. 11. Creative Commons License 91108

Kedves Kollégák!

Engedjünk utat a kísérletező kedvnek. Vannak már gyakorlott egyedek akik tudják a miértet és túl vannak néhány főzésen és talán még a pálinkájuk is iható.

Van itt olyan aki támogatja a spontán erjedést, de nem azért mert fél az élesztőzéstől.

Lehetnek körülmények amik lehetővé teszik a keverés nélküli erjedést, de ígérem hogy ha nem sikerült nem kerüli el a nyilvánosságot.

A  cél a jó pálinka, persze az is cél hogy ezt objektíven fel tudjátok mérni. Vezethet ide több út is. Aki még nem bizonyított, kövesse a kitaposottat.

Rengeteg rossz példával találkozok a vállalkozásomban. Megbeszéljük, hogy mi a hiba, hogyan lehet rajt javítani. Hazamegy, megbeszéli a garázsszomszéddal és hozza sz… a következő évben is.

Pektinbontó, cukor és mégsem erjed, kérdem élesztő? Arról még nem hallott.

Hogy fogom ezt bemásolni?

Előzmény: barkócza (91106)
casio93 2013. okt. 11. Creative Commons License 91107

Kösznöm a választ! Ilyen olajat hol lehet kapni? A víz akkor semmiképp nem jó a duplatartályba?Ha esetleg mégis jó , mit és hogyan?

Előzmény: cefre_86 (91073)
barkócza 2013. okt. 11. Creative Commons License 91106

Na jó, ketten vagytok. Én nem csak hogy lenyomkodom a bundt a főerjedés alatt, de durván összetöröm, homogenizálom az egész cefrét, amennyire csak tudom. Naponta kétszer, de néha többször is. Átlátszó edényen látszik, ahogy keverés után először fölfut, majd újra összeesik a cefre. Ahogy elkezd összeesni, tulajdonképpen lehet rögtön újra keverni.

Előzmény: miriuta maci (91105)
miriuta maci 2013. okt. 11. Creative Commons License 91105

Én meg már kezdtem azt hinni, hogy egyedül vagyok ezzel az univerzumban:-)

Előzmény: golyós (91091)
miriuta maci 2013. okt. 11. Creative Commons License 91104

Ahogy te is.

 

A tejsavas ill. a vajsavas erjedés is kockázati tényező, a gyakorlat mégis azt mutatja, hogy a nem megfelelően kezelt cefrét leggyakrabban az ecetsavas erjedés teszi tönkre.

 

Egyébként tegnap kíváncsiságból megnéztem a 6 napos cefrém bundáját, (megmosott kézzel, mutatóujjal ugyebár:-), és még teljesen nedves, leves volt, nem mutatta száradás jeleit.

Úgyhogy működik ez a hajszálcsövesség, de nyilván a környezet relatív páratartalmától is függ a dolog.

Előzmény: szilvakukc (91067)
pálinkaüst 2013. okt. 11. Creative Commons License 91103

NAV vám- és jövedéki információs telefonszám: 40/346-262. Nekem eddig még minden kérdésben tudtak segíteni, tényleg nagyon normálisak, ha azt látják, hogy be szeretnéd tartani az előírásokat.

Előzmény: badubadu (91102)
badubadu 2013. okt. 11. Creative Commons License 91102

Sziasztok!

Nem tudom, hogy hallgattátok e a déli híreket a rádióban.? A hírek között szerepelt, hogy a Délalföldön pálinkafőzőket kapcsoltak le a fináncok.  Edényt is koboztak el és pálinkát is. Az edény nagyobb volt a megengedettnél. Utánna nyilatkozott a vámosok szóvivője. Azt mondta, hogy ha engedély nélkül épített főzőt találnak azt lefoglalják a pálinkával egyetemben. Magánember magának az ő engedélyük nélkül nem csinálhat főzőt.

Viszont pár napja itt írta pár kolléga ha bemennek az apehhoz engedély miatt, azok csak néznek mint bírka az újkapura.

Na akkor, hogy is van ez???

öregrobi 2013. okt. 11. Creative Commons License 91101

Egészségünkre!

 Köszönöm a fórum magasröptű bejegyzéseit, egész ihatóra sikeredett a szilvalé! :D

stapika 2013. okt. 11. Creative Commons License 91100

Az anyag nem vészel,csak átalakul.:--:

Előzmény: Pálinkás Admin (91092)
rézműves1 2013. okt. 11. Creative Commons License 91099

...Te meg ne "renitenskedj" itten, mert még azt hiszik az újak, hogy így kő csinyáni!!!:):):)...

...le kő nyomni és punktum!!!:):):)...a Tanár úr is megmondta...és akárki megmondhassa...DD..

Előzmény: golyós (91091)
rézműves1 2013. okt. 11. Creative Commons License 91098

..."Merthogy a vékony rézüstök, ha olyan helyen kapnak lángot, ahol nincs bennük semmi, akkor a vékony rézlemez meghorpad, megnyúlik, vagy akár ki is éghet."...

 

...nem csak a rézüstök...az otthoni edényeknek sem tesz éppen jót, ha üresen alágyújtasz...se a vékonynak, se a vastagnak...de azért nem kell mindíg tele lenni, hogy feleslegesen sok vizet forraljak...

...szerencsére többnyire az alját éri a legerősebb láng és ha kevés is van benne, az mindíg hűti a lemezt...persze ilyenkor jobban oda kell figyelni, nem kell kajakra tüzelni...

Előzmény: In Lak'ech (91080)
rézműves1 2013. okt. 11. Creative Commons License 91097

...gyere elő szépen...

rézműves1 2013. okt. 11. Creative Commons License 91096

..."OK, lenyomkodom, aztán majd a főzőemberre fogom, ha nem lesz jó;-"...

 

...ugyan má, ne viccelj Te Maci...mitől ne lenne jó??...a nyomkodástól??...lehet, hogy az öregek nem mindíg jól cefréztek, de azért nem volt mind hülyeség amit csináltak...ezek a dolgok régi megfigyelésen (tapasztalaton) alapultak, higgyél Te csak a Snapszinak, jól beszél...

...azt mondod Neked eddig "bejött"...az nem "bejött", hanem egyszerűen csak így csinálod...

...a hajszálcsövesség valóban működik a bundában is, de csak arra jó, hogy gyorsabban elszaporodjanak benne azok a káros bacik, amik oxigén nélkül is megélnek, holott a "bő lében", (jó PH-esetén) elpusztulnának...

...a Golyósra ne halgass, mert a neve is mutatja hogy.......:):):):)....

 

                                                                           ...jó nedűt...

 

Előzmény: miriuta maci (91041)
snapszmester 2013. okt. 11. Creative Commons License 91095

Nem viccelek.

Számolj be a különbségrő, persze ha még emlékszel rá milyen volt 3 hónappal az elött.

Előzmény: In Lak'ech (91089)
snapszmester 2013. okt. 11. Creative Commons License 91094

Igen, igen. Lenne rá igény. :-)

Előzmény: zsuzska60 (91093)
zsuzska60 2013. okt. 11. Creative Commons License 91093

tudnak és fogják javítani?

és visszakapjuk a helyesírás ellenőrzőt is? :-)

Előzmény: Pálinkás Admin (91092)
Pálinkás Admin 2013. okt. 11. Creative Commons License 91092

Nyugi, tudnak a hibáról. A beírt hsz-ek nem vesznek el, csak később jelennek meg.

Előzmény: In Lak'ech (91090)
golyós 2013. okt. 11. Creative Commons License 91091

Elárulok egy nagy titkot.... Még soha nem nyomkodtam le bundát !!! Ellenben élesztőzök, jól felfuttatott élesztővel, és örömmel konstatálom amikot már nem alszik el a celre felett a láng.

Azért nem nyomkodok, mert vannak olyan cefrék (pl. törköly), ahol nincs mit hova nyomkodni... De ilyen a birs is , és gond nélkül kiforr minden.  Amikor a CO2 visszahózódik kb. a felére akkor főzök .

Egyszer tán csinálok egy kísérletet nyomkodással és anélkül ugyanabból a cefréből, és utána döntök a hogyan továbbról . ( Addig is, le a nyomkodókkal ! :-))

üdv.g.

 

Előzmény: miriuta maci (91053)
In Lak'ech 2013. okt. 11. Creative Commons License 91090

Elég idegesítő, hogy néha nem csak az én hozzászólásaimat nem látom, de a tiéteket sem. Egy bizonyos idő után ömlesztve jelennek meg. Van ennek az Indexnek valami elérhető rendszergarázdája??

 

In Lak'ech 2013. okt. 11. Creative Commons License 91089

Ne viccelj. A kiskátéban olvasom:

 

5.2. A pálinka „pihentetése”Amikor a fentiek szerint megtörtént a pálinka fogyasztási alkoholtartalomra való beállítása (hígítása), a „sokkolt”pálinkát ” pihentetni, nyugtatni ” kell:sötét helyiségben, szobahőmérsékleten, oxigén „jelenlétében”, 1-3 (vagy ennél is több) hónapig üvegballonban kell tárolni oly módon, hogy a tárolóedényt csak 75 %-áig töltjük meg és csak lazán zárjuk le az üveg száját, hogy a levegő tudjon ’közlekedni’! /pezsgős, műanyag dugót használok, parafa dugó helyett/A „pihentetési idő” jó megválasztását követően a „sokkolt” pálinka megnyugszik, kikerekedik, a belső egyensúlyok rendeződnek, a friss pálinka darabossága megszűnik. Pihentetés esetén a pálinka jelentős eredeti beltartalmi értékei nem változnak (a színe sem), ugyanakkor a pihentetési idő előre haladtával az ital harmonikussá válik „lesimul”.

Előzmény: snapszmester (91088)
snapszmester 2013. okt. 11. Creative Commons License 91088

Miért kell ennyit pihentetni? Elfáradt? Még kidől a végén.

Előzmény: In Lak'ech (91082)
snapszmester 2013. okt. 11. Creative Commons License 91087

csak1próba

snapszmester 2013. okt. 11. Creative Commons License 91086

Az alszeszt bátran lehet fűteni, nem fog lekozmálni. A 3 órában a felfűtés is bent lehet. Csak az eválasztásnál kell lassítani.

Előzmény: elek81 (91084)
sogi01 2013. okt. 11. Creative Commons License 91085

  vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (91027)
elek81 2013. okt. 11. Creative Commons License 91084

Szia snapszmester!

 

Nos mint olvastad, 67 liter alszeszt tettem fel tisztázásra, ez 25 fokos alszesz volt. Ebből nyertem 23 liter 64 fokos párlatot. Ezt fokoltam vissza 48-ra, így lett 31 liter pálinkám. Nyugodtan fűtsek bátrabban a középpárlar alatt, hogy közelítsem a főzési időt a 3 órás időintervallumhoz?

Amúgy a felfűtés ugye nincs benne ebben a három órában!?!?

 

Jó nedűt!

Előzmény: snapszmester (90928)
In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91083

No tessék! Most meg megjelenik a hozzászólásom....

In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91082

Ismét a tanácsotokat kérném, most a pihentetéssel kapcsolatban. Nekem csatos üvegekben van a friss pálinka. Ezeket vagy telejesen lehet lezárni, vagy sehogy. Ezért az üvegek szájára egy-egy ásványvizes műanyag kupakot helyeztem fejjel lefe. Ez elegendő, vagy van valami jobb megoldás? és nem párolog el a pihentetés 6-8 hete alatt túl sok alkohol a páleszből?

In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91081

Amúgy egy újabb dologban volna szükségem a tanácsotokra. A pálinka pihentetésénél az olvasom, hogy lazán kell lezárni az üvegeket. Nos az én üvegjeim cstosak. Azokat vegy lezárom tutira, vagy egyáltalán. Nincs átmenet. Ezért a nyitott üvegek szájára fejjel lefele egy-egy ásványvizes műanyag kupakoz helyeztem. Elegendő ez, vagy van jobb ötletetek? És nem párolog el a 6 hetes pihentetés alatt túl sok alkohol a páleszből?

 

In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91080

Egy öreg szakival beszélgettem a minap, aki azt mondta, hogy nem csak azért kell "vizezni" a cefrét, meg az alszeszt, hogy ne égjen le, meg könnyebb legyen a párlatrészek szétválasztása, hanem azért is, hogy tele legyen az üst. Merthogy a vékony rézüstök, ha olyan helyen kapnak lángot, ahol nincs bennük semmi, akkor a vékony rézlemez meghorpad, megnyúlik, vagy akár ki is éghet. Talán rézműves meg tudja ezt erősíteni, vagy megcáfolni.

In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91079

Az én cefrém igenis ír! Sőt! Ír, olvas, beszél. :-))))

Egyébként 19-21 fok körül van a szobában a hőmérséklet.

Előzmény: barkócza (91071)
iszugy :-) 2013. okt. 10. Creative Commons License 91078

Agroker vagy kötőelem bóót,ahol szilikon tömlőt is árulnak.Nem tudom milyen az illesztésed.Ha a tömlőt precízen egyik oldalon felhasítod és ráteszed az élére az jó lehet.

Előzmény: jani&999 (91075)
liptiki 2013. okt. 10. Creative Commons License 91077

Amíg nem veszel ragasztót vagy új tömítést, tömítsd el csirizzel.
Egy kevés víz és liszt mindig van otthon.

Előzmény: jani&999 (91072)
barkócza 2013. okt. 10. Creative Commons License 91076

A körte kényes cefre, az első, amit főztél, valószínűleg romlott volt már.

 

Az FBS jó tömítésnek. Tömíthetsz egyszerűen csirízzel is.

 

Ökölszabályként duplafalúnál nem kell higítani a cefrét. Ugyanakkor minden cefre és minden főző más, ezt neked kell kikísérletezned. Mindenesetre a körte és az alma macerás cefre, ha sűrűnek érzed, inkább higítsd, mint nem.

Előzmény: jani&999 (91075)
jani&999 2013. okt. 10. Creative Commons License 91075

Kellene egy kis segítség.

Kaptam egy kis nyári körtecefrét és 25 fokosan indult meg így nem főztem ki? Lehet az a baja hoogy nem vizesztem meg egy kicsit? Bár szerintem nem.

Azért kérdezem mert van körte cefrém ami lassan főzhető lesz, de nem olyan leveses mint a szilva vagy a meggy, de leégni nem fog mivel duplafalú és keverős a főző. Tegyek hozzá vizet?

Valamint az még a kérdésem, hogy a tömiítés ilyen gumiszerű és van egy illesztési helye ahol egy kicsit ereszt, elég ezt megragasztani, ha igen fbs ragasztóval vagy valami hőálló tömítő anyaggal? Ha nem (de egyébként is érdekelne, hogy) hol lehet ilyet venni, milyen boltba érdemes keresni?

Öreg?halász 2013. okt. 10. Creative Commons License 91074

Tud  esetleg  valaki...?

Előzmény: Öreg?halász (91056)
cefre_86 2013. okt. 10. Creative Commons License 91073

Ugyan nem nekem címezted, de hadd osszam meg véleményemet.

 

A golyós csappal ellátott duplafalú főző az tipikusan az olajos közeggel való működtetésre szolgál.

Amennyiben így vízzel töltöd, akkor normál légköri nyomáson fűtöd a vizet, ez azt jelenti, hogy 100°C-nál elkezd elforrni az a víz. Ilyen körülmények mellett egyrészt nem tudod kiforralni a cefréből a teljes alkoholmennyiséget, másrészt lassabb lesz a folyamat. A megoldás itt egy súlyszelep lenne, amivel túlnyomást, és magasabb hőmérsékletet idézhetsz elő.

 

Jelen esetedben az olajos rendszer lenne a legmegfelelőbb. Az én rendszerem is ilyen, hőközlő olajat használok erre a célra (Magas lobbanáspont, kis mértékű expanzió, jó hőátadás). Igaz nálam van súlyszelep is a vizes rendszerhez való felkészítéshez is.

 

Tanács: A duplafalú részt érdemes kőzetgyapottal körülszigetelni, igaz nem valami szép látvány, és a folyadékokkal vigyázni kell körülötte, de a főzési időn 2 órát is lehet spórolni (50 literes üstnél T=5°C környezetben). Amennyiben gázzal fogsz fűteni, úgy érdemes egy "fémszoknyát" eszkábálni az égő köré, ezen is energiát spórolhatsz.

 

 

Előzmény: casio93 (91068)
jani&999 2013. okt. 10. Creative Commons License 91072

Kellene egy kis segítség. Körte cefréhez kell vizet adni főzés előtt (duplafalu a főző)? A víz csak a leégés miatt kell bele? Ma főztem egy adag régebbi körtét, amit kaptam és 25 fokosan indult meg gondolom azért mert régi nem a víz hiánya miatt. Van egy kis körtém amit ki szeretnék főzni nem olyan leveses mint a meggy vagy a szilva és nemtudom hogy tegyek e bele vizet.

A másik kérdésem az lenne hogy tömítést hol lehet venni, mert ami van hozzá az ereszt az összeillesztésnél (valami gumi féle tömítés) vagy elég megragasztani, ha igen milyen ragasztóval? (jó ide is az fbs vagy valami hőálló tömitővel?)

barkócza 2013. okt. 10. Creative Commons License 91071

Hőmérséklettől függ. Különben is, a cefre nem olvas. :)

Előzmény: In Lak'ech (91066)
gombászok 2013. okt. 10. Creative Commons License 91070

Kaptam ma kettőt is(részletek, video), válaszoltam is rájuk, ha ennyi volt, rendben.

Előzmény: foxrudi (91059)
mnk2 2013. okt. 10. Creative Commons License 91069

 

köszönöm a kielégitő választ üdv

Előzmény: rézműves1 (91032)
casio93 2013. okt. 10. Creative Commons License 91068

A két fal között víz van. Nemtudom , mennyire kell azt teletenni? nincs rajta semmi , csak 1 nyitható zárható golyós csap. Fával tüzeltem alá , külseje forró volt , kezem nem állta. Benne a cefre fortyogott. nagyon lassan reggel 8tól mostanra 6liter jött le..Lehet hogy tényleg a tüzelés erejével van a gond..Hétvégén kipróbálom gázzal. Igazából először próbáljuk ki az itthon főzést. Esetleg valaki ellátna néhány hasznos tanáccsal hogy ne legyen baj , és sikerüljön is azért valami?

Előzmény: vasbicikli (91052)
szilvakukc 2013. okt. 10. Creative Commons License 91067

Rendben van, látom otthon vagy a témában, úgyhogy nem vitatkozom. Azt már csak kisbetűkkel merem megjegyezni, hogy egyedül az ecetsav baciknak van szükségük oxigénre, a többi rosszcsont(vajsavbaci, tejsavbaci, stb.) anaerob, tehát leszarja. Viszont nekik is kedvenc csemegéjük az alkohol. A hajszálcsövesség tökéletlenségeibe már nem is megyek bele. Cukrozásról meg nem is beszéltem.

Előzmény: miriuta maci (91053)
In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91066

Még akkor is, ha a szakirodalom azt írja, hogy "az erjedés időtartama optimális esetben 12-14 nap" ? Bár ezt a Békési Csarnai-féle könyv írja.

Előzmény: barkócza (91063)
iszugy :-) 2013. okt. 10. Creative Commons License 91065

Na most vagy duplázok vagy újra írom...

 

iszugy :-) 2013. okt. 10. Creative Commons License 91064

Írd meg amit akarsz küld el,aztán lépj át valami általad olvasott másik fórumra és lépj vissza.Már ott is lesz.Nem kell újra megírni és újra elküldeni...

Előzmény: Öreg?halász (91057)
barkócza 2013. okt. 10. Creative Commons License 91063

Barack, füge rendben, főzd. A vadkörtének is ki kellen már lennie erjedve.

Előzmény: In Lak'ech (91060)
iszugy :-) 2013. okt. 10. Creative Commons License 91062

- Mondja meg őszintén, hány féldecit iszik meg naponta?
- Legalább ötöt.
- Maga szerencsétlen. Nem fél attól, hogy tönkremegy?
- Nem, doktor úr. Majdnem mindig más fizet.

Kazymoto 2013. okt. 10. Creative Commons License 91061

Szia! Nekem is duplafalu saválló fözőm van, hidraulika olajjal töltve, az első egy két alkalommal hosszú felfütési időm volt nagyon

mert gyenge volt a gázrózsa teljesítménye!  Azt sikerült javítani így lerövidült az üzem idő, de ha 120 fölött van az olaj hömérő akkor működik rendesen!

Szerintem nálad is ez lehet a gond, jóval nagyobb energiával kellene fűtened!

Előzmény: casio93 (91050)
In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91060

Kérnék egy kis segítséget. Egy hordó őszibarackot és egy hordó vadkörtét egyzserre cefréztem le. A körte nehezen indult be, kétszer élszetőztem. A barack azonnal beindult, mint az álllllllat! Azóta a barack már nem tolja a kotyogót, kb. 7-8 nap után leállt. De a gyümölcs nem száll le a hordó aljára. Még mindig a félig áttetsző hordó falán át buborékok vannak benne jócskán. De mivel már nem kotyog, nem merem lenyomni a bundát.

A vadkörte azóta is (15. napja) kitaróan kotyog, és olyan finom körteillat van a szobában, hogy hihetetlen.

Mult hét vasárnap cefréztem egy hordó fügét. Szépen beindult, ment a kotyogó, de a mai napon leállt.

Tehát a kérdéseim: Mi van a barackommal? Jó ez így?

                               Mi van a fügémmel? Lehetséges, hogy 5 nap alatt kiforrt?

 

A három hordó egymás mellett van, tehát a hőmérséklet ok. Arról nem beszélve, hogy én is velük alszom....és nem fázom. :-)

 

Válaszotokat előre is hálásan köszönöm!

foxrudi 2013. okt. 10. Creative Commons License 91059

írtam én is,de demon vmi jött vissza megkapted mindet??

Előzmény: gombászok (91054)
In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91058

Ne törődj vele. Lehet, hogy csak sokat ittunk, azért látunk belőle kettőt. :-)

Előzmény: Öreg?halász (91057)
Öreg?halász 2013. okt. 10. Creative Commons License 91057

Nem értem,először nem jelenik meg majd ha ujra elküldöm duplán!

 

Előzmény: Öreg?halász (91055)
Öreg?halász 2013. okt. 10. Creative Commons License 91056

Kérném a véleményeteket!

Készülékem ami egy duplafalusított , söroshordó  abba a fázisába ért ,hogy sisakot kell rá építeni.

Erre a célra egy inox keverőtálat vettem, aminek az átmérője 255 mm ,magassága 155mm és 5 literes.

Az a kérdésem,hogy ez megfelel e  az 50 literes üstre sisaknak.Felvetődött bennem ,hogy +-ba ráépitsek egy  3 literes  ,volt termostátot,szájnillásával a tál tetejére heggesztve. A szájnyilás 115mm.  a termosztest átmérője 200 mm. igy a teljes sisak( vagy ez már torony? ) magassága 320mm. Mi a véleményetek ,működhet a dolog vagy ez már tulbonyolitás? Én elsősorban azért gondoltam erre a megoldásra mert igy felhabzás esetén több tere lenne a habnak,másrászt igy a sisak ürtartalma jobban közelitene a hozzáértők által javasolt üst/sisak arányhoz.

Öreg?halász 2013. okt. 10. Creative Commons License 91055

Készülékem ami egy duplafalusított , söroshordó  abba a fázisába ért ,hogy sisakot kell rá építeni.

Erre a célra egy inox keverőtálat vettem, aminek az átmérője 255 mm ,magassága 155mm és 5 literes.

Az a kérdésem,hogy ez megfelel e  az 50 literes üstre sisaknak.Felvetődött bennem ,hogy +-ba ráépitsek egy  3 literes  ,volt termostátot,szájnillásával a tál tetejére heggesztve. A szájnyilás 115mm.  a termosztest átmérője 200 mm. igy a teljes sisak( vagy ez már torony? ) magassága 320mm. Mi a véleményetek ,működhet a dolog vagy ez már tulbonyolitás? Én elsősorban azért gondoltam erre a megoldásra mert igy felhabzás esetén több tere lenne a habnak,másrászt igy a sisak ürtartalma jobban közelitene a hozzáértők által javasolt üst/sisak arányhoz.

gombászok 2013. okt. 10. Creative Commons License 91054

Írom az emilt!

Előzmény: foxrudi (91049)
miriuta maci 2013. okt. 10. Creative Commons License 91053

Kedves Szilvakukc, tudom hogy jót akarsz, köszönöm is az ellenvéleményt, hiszen ezért van ez a fórum.

 

Ugyanakkor:

 

- "A gonosz bacik nem felülről másznak bele, hanem benne vannak, megfelelő ph szint esetén azonban nem tudnak elszaporodni. Ilyeténképpeni megoldás esetén a "védő" szint alatt vidáman dorbézolnak."

- Csakhogy az ecetsavas erjedéshez oxigén is kell... Ha nem viszed be nagy mennyiségben pl. kavargatással, akkor bizony a bacik nem dorbézolnak.

 

- "A bunda, mivel kiemelkedik a folyadékból, miért lenne nedves, az erjedés bármelyik szakasza alatt? Miért zajlana a bundában az erjedés?"

- A hajszálcsövesség elve miatt a bunda nem szárad ki teljesen és főleg nem az elején. Ezért a legfontosabb főerjedési fázisban szerintem a bundában is képződik alkohol.

 

- "Mint írtam, a co2 párna, a főerjedés alatt nem érdekes, mert utána termelődik, az utóerjedés során, azonban már csak kis mértékben, ezért akkor már nem jó szétütni."

- Na, ebben már egyetértünk. :-)

 

- "(...) a sok téves információval ne vezessünk félre másokat is.

- Ebben viszont nagyon nem értünk egyet, minden tiszteletem ellenére sem. A módszerem nem elméleti, hanem a gyakorlatban is többször kipróbált.

 Ahogy pl. a cukrozás-nem cukrozás kérdésében is, ebben az esetben is engedtessék meg egy másik alternatíva. Aztán akit érdekel a téma, majd mérlegeli, hogy ő kever vagy nem kever.

 De félrevezetésről véletlenül sincs szó, bánjunk kicsit óvatosabban a minősítésekkel, ha javasolhatom.

 

Peace.

Maci 

Előzmény: szilvakukc (91047)
vasbicikli 2013. okt. 10. Creative Commons License 91052

"A duplafalú tartály forró..."

 

A "forró" az nem paraméter. Nem mindegy, hogy 95 vagy 105 fok az a "forró".

Mi van a két fal közt? Víz vagy olaj? Ha víz, akkor nyitott vagy zárt a rendszer? (zárt alatt azt értem, hogy kuktaszerűen, nyomás alatt működik-e).

Az 5 órás felfűtés arra utal, hogy gyenge a tűz, de a 2 hónapos cefrével is lehet gond.

Szóval a leírtak alapján a franc se tudja.

 

Előzmény: casio93 (91050)
foxrudi 2013. okt. 10. Creative Commons License 91051

Írtam választ a mailre.

Előzmény: gombászok (91029)
casio93 2013. okt. 10. Creative Commons License 91050

Sziasztok! gyors segítségre lenne szükségem!! Tegnap kaptam kölcsön egy pálinkafőzőt , egy duplafalú saválló főzőt(mindene ebből készült)

Fel is raktam szépen alágyujtottam fával.Felöntöttem 30liter szilvacefrével ( 30liter tiszta szilvalé , kb 2hónapja lett szedve , kimagozva átszürve). A főzés már kb 8 órája tart , és kb az 5.óra után kezdett el csöpögni nagyon gyengén.Kb 2 liter alszesz jött le.

A duplafalú tartály forró , a cső is forró , a hűtővíz cserélgetve van hidegre. Mi lehet a hiba?

foxrudi 2013. okt. 10. Creative Commons License 91049

E hónap 26.-án utazom haza,és otthon leszek egy hétig.Miről lenne szó konkrétan,de írhatsz emilt is  részletesebben.

Előzmény: gombászok (91029)
szilvakukc 2013. okt. 10. Creative Commons License 91048

A kotyogó nem létszükséglet, de segítségével nagyon jól lehet követni, hol tart az erjedés, és teljesen kizárja a külső levegőt.

A cimbidnél sem a kotyogó volt a hibás, hanem az edény bizonyult kicsinek. Kotyogó nélkül a földön lett volna ugyanez a mennyiség, ami a szuterén tapétája szempontjából valóban előnyösebb, de a cefre szempontjából tök mindegy.

Előzmény: zsorsz (91045)
szilvakukc 2013. okt. 10. Creative Commons License 91047

Nem meggyőzni akarlak, úgy csinálod, ahogy akarod, csak a sok téves információval ne vezessünk félre másokat is.

-A gonosz bacik nem felülről másznak bele, hanem benne vannak, megfelelő ph szint esetén azonban nem tudnak elszaporodni. Ilyeténképpeni megoldás esetén a "védő" szint alatt vidáman dorbézolnak.

- A bunda, mivel kiemelkedik a folyadékból, miért lenne nedves, az erjedés bármelyik szakasza alatt?

- Miért zajlana a bundában az erjedés?

- Mint írtam, a co2 párna, a főerjedés alatt nem érdekes, mert utána termelődik, az utóerjedés során, azonban már csak kis mértékben, ezért akkor már nem jó szétütni.

Előzmény: miriuta maci (91044)
snapszmester 2013. okt. 10. Creative Commons License 91046

A weboldalamat olvasgatva igen súlyos ellentmndásra találtam. Mennyi az alszesz mennyisége, de konkrétan ám?

zsorsz 2013. okt. 10. Creative Commons License 91045

Üdv Mindenki!

Régóta olvasom a fórumot,édrekel a téma mivel én is űzöm ezt a sportot.Lehet tanulni,tapasztalatokat szerezni, de a nagy pengékhez van egy kérdésem:tényleg annyira fontos a kotyogó használata?-amikor a bundát naponta 3-szor ajánlott lenyomni és le kell venni a fedelet,közben a CO2 párna védi a cefrét.Ez így nem logikus.

 

Egy öreg cimbinek sárgabarackal van kitapétázva a szuterén fal, a cefre fölhabzott annyira hogy eldugult a kotyogó,és a hordó felrobbant.

 

szép napot.

miriuta maci 2013. okt. 10. Creative Commons License 91044

Tehát az utóerjedés során már szerinted is kockázatos kevergetni? :-)

Egyébként a főerjedés alatt még a bunda is teljesen nedves, ergo az erjedés ott is zajlik, tehát minek kavargatni.

 

Előzmény: szilvakukc (91038)
vasbicikli 2013. okt. 10. Creative Commons License 91043
Előzmény: In Lak'ech (91036)
miriuta maci 2013. okt. 10. Creative Commons License 91042

Eddig semmit sem nyomkodtam le, viszont:

 

- a citromsavat nem bekeverem, hanem a bunda tetejére szórom, jó bőven mérve.

Így a bunda felső rétege elég savas lesz ahhoz (szerintem), hogy pajzsként megvédje az alsó rétegeket.

 

- sokkal több pektinbontót használok az előírtnál így még a birs is képes elpépesedni és sok levet ereszteni.

 

De továbbra sem állítom, hogy ez az egyetlen út az üdvözüléshez, csak azt, hogy nekem ez vált be.

Előzmény: deszegregator (91009)
miriuta maci 2013. okt. 10. Creative Commons License 91041

OK, lenyomkodom, aztán majd a főzőemberre fogom, ha nem lesz jó;-)

Előzmény: snapszmester (90997)
hetmann64 2013. okt. 10. Creative Commons License 91040

Nálunk lehet rézgálicot kapni!  ( Kisvárda)

Előzmény: In Lak'ech (91036)
szilvakukc 2013. okt. 10. Creative Commons License 91039

Tehát a hüvelygomba akkor alakul ki, mikor valaki kipisili a szalicil nélküli befőttet? Ezt nem is tudtam.:DDD

Előzmény: In Lak'ech (91036)
szilvakukc 2013. okt. 10. Creative Commons License 91038

Ne a fizikában bízz, hanem a biológiában. A főerjedés alatt, akár az összes co2 párnát elhajthatod, kavarhatod, belehányhatsz, lehugyozhatod, pillanatok alatt újratermelődik. Teljesen feleslegesen veszítesz.

Előzmény: miriuta maci (90994)
szilvakukc 2013. okt. 10. Creative Commons License 91037

Nem láttam, de állítólag tök zöld volt, mert előtte, amit én választottam, az olyan félérett körüli, és ki akarja próbálni a különbséget. Na, majd megkóstoljuk azokat is, már én is majdnem kész vagyok a másikkal.

Előzmény: snapszmester (90983)
In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91036

No ezt én is elmentem magamnak.

 

....sőt! Még a szőlőt is réz tartalmú vegyszerekkel permetezték. Sajnos ma már nem, mert a rézgálicot az Unió betiltotta, ahogyan a szalicilt is. Vajh miért? Mert jó volt és olcsó? És senki nem vette a drága, mittudomén milyen összetételű mérgeket, megy nem igazán fogyott a doktor ötker tartósítója? Milyen érdekes, hogy amíg a nagymamák szalicillel főztek be, nem nagyon volt Candida, meg hüvelygomba...

Rézgálicot a telekszomszédom idáig Horvátországból hozott. Most már onnan sem fog...

Előzmény: rézműves1 (91032)
In Lak'ech 2013. okt. 10. Creative Commons License 91035

Jó reggelt mindenkinek!

 

Hát igen. Gyűlölöm a műanyagot. Lélektelen, eltörik, általában pár használatra készül. Ellenben a régi kézműves dolgokkal. Csupa ilyen régiséggel próbálom felszerelni a birtokomat. Minden kézi, semmi nem elektromos. Még kézi habverőt is szeretem páromnak. Amikor ott vagyun a birtokon, visszamegyünk az időben.

Ezért keresek kézi hajtású répadarálót is.

Kérdezném tőled egyúttal, hogy egy kb. 50 literes üstöt mennyiből lehetne legyártatni 1,5-ös rézlemezből? Lehet egáltalán domborítással, vagy mindenképpen szabásminta, hajtogatás és keményforasztás? Ezt már nem én csinálnám, ez már meghaladja az én szakértelmemet és bátorságomat. Már amikor vettem a 25 literes rézüstöt, mondták sokan, hogy kicsi lesz. Nem hittem el. Kicsi lett...:-)

Előzmény: rézműves1 (91030)
rézműves1 2013. okt. 10. Creative Commons License 91034

...nem kéne valamit csinálni evvel a fórumos felülettel?...már a második Hszem tűnik el, de mégegy után visszajön...

Előzmény: rézműves1 (91033)
rézműves1 2013. okt. 10. Creative Commons License 91033

...na megint kezdi?...

rézműves1 2013. okt. 10. Creative Commons License 91032

..."a vörösrezet hogy szokták fertötleniteni pálesz fözés elött???...

 

...talán nem túl ismert, de van a vörösréznek egy természetes "antibakteriális" hatása...a felületén nem telepszenek meg a baktériumok és ami rákerül, nem szaporodik, de leginkább elpusztul...ezt most kezdik értékelni a kórházak és klinikák, mert a kilincseket és a korlátokat újból rézből készítik...de ez külföldön van , mert itt a "familiárisan pigmentáltak" rögtön letördelnék...

...állítólag ezt már Nagy Sándor idejében is megfigyelték és ha hosszabb hadjáratra indult, a katonák ivóvizét, vörösrézből készült edényekben szállították, mert abban nem poshadt meg...

 

...fertőtleníteni nem kell, de egy trisós, melegvizes mosás nem árthat...ha régebb óta állt esetleg

nedves helyen és erősebben grünspanos, akkor 20%-ecetbe szórj egy kis sót és dörzsis szivaccsal dörzsöld át...utána a trisós (lúgos) közönbösítés és sima vizes öblítés...

 

Előzmény: mnk2 (91003)
rézműves1 2013. okt. 10. Creative Commons License 91031

...pályinkás jó reggelt...

rézműves1 2013. okt. 10. Creative Commons License 91030

...a diófa nagyon szép tud lenni, különösen a dógyökér...én is szeretem a természetes dolgokat...vadásztanulmányaim elején hallottam először, hogy a prémium kategóriás, drága vadászfegyverek agyazása szinte kizárólag diógyökérből van...főleg németországban és a franciáknál van ennek régi hagyománya...

Előzmény: In Lak'ech (91018)
gombászok 2013. okt. 10. Creative Commons License 91029

Köszi az ajánlatodat, érdekel, valahogy hozzuk össze, nem ég a ház, csak nincs pálinkám, és jön a disznótor.

Hallod-e, azzal a CUNI-val nagyon felizgattál, fáj a fogam rá!

Előzmény: foxrudi (91026)
gombászok 2013. okt. 10. Creative Commons License 91028

Ez az én bajm, messze vagyunk egymástól.

Node foxrudi barátunk is beszólt, ő már közelebbinek tűnik.

Előzmény: degumentes (91024)
sogi01 2013. okt. 10. Creative Commons License 91027

     vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (90950)
foxrudi 2013. okt. 10. Creative Commons License 91026

Én Nógrádi vagyok,csak külhonban szereplek.Sürgős lenne?(megyei)

 

Előzmény: gombászok (90988)
Kazymoto 2013. okt. 9. Creative Commons License 91025

Holnap készítek képet róla!

Amúgy a vágótárcsa alatt, ami ugye jól látható a korábbi képen, egy sík lemez van, arra hullik a leszelt gyümölcs darab, ezek együtt forognak és így kicsapódik a külső burkolatra ahonnan leesik. Úgy méreteztem hogy alá fér egy tejes láda, de felraktam már  egy 200-as hordóra is, az az igazi!

Előzmény: otifoti (91019)
degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 91024

Szivesen megcsinálnám, én hajdúbiharban vagyok.

Előzmény: gombászok (90988)
hevezoli64 2013. okt. 9. Creative Commons License 91023

Üdv.!

Nyomkodja Ő, csak nem meri otthon bevallani...)

 

Elmondom, én hogyan csinálom.

A három rész alma, öt rész birs cefrém elég leves, a fejövő bundát nem lenyomom, hanem a fúrószárat óvatosan mélyre lenyomom, és ott addig keverek, míg feljőn a "láva". Szép lassan, óvatosan, "beleolvad" a sűrűje, az egész felett a védőgáz kicsit sérül.

 

Üdv.

Előzmény: deszegregator (91009)
degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 91022

Répaföld van a környezetébe, a másiknak meg kukorica.

Előzmény: vasbicikli (91021)
vasbicikli 2013. okt. 9. Creative Commons License 91021

"furcsán száradtak a levelek, a gajj ha eltöröm akkor zöld és néhány szem kökény található rajta de össze van aszalódva"

 

Nincs a közelben esetleg napraforgótábla? (arra gondolok, hogy rásodródhatott a kökényre a deszikkáló szer)

Előzmény: degumentes (90998)
jatti1 2013. okt. 9. Creative Commons License 91020
otifoti 2013. okt. 9. Creative Commons License 91019

a masina aljáról is tegyél már föl egy fotót

Előzmény: Kazymoto (90945)
In Lak'ech 2013. okt. 9. Creative Commons License 91018

Köszönöm az elismerést! Nagyon jól esik, különösen tőled, hisz' ha valaki, akkor te biztosan tudod, hogy milyen nagy munka, és milyen sok hibalehetőség van.

Én is úgyanúgy csináltam, ahogyan te. Mivel előre gondoltam, hogy laza illeszkedésnél gondok lehetnek. Nekem nem lévén lángom a forrazstáshoz, egy 750 fokos levegőt  is fújni tudó ipari hőlégfúvóval melegítettem az anyagot. Hát nem volt egyzserű. Ez a fránya réz úgy viszi a hőt, hogy csuda.

 

Én sajnos talpat nem tudok nyomni. Örülök, hogy az epruvetta gyűjtőpoharának alját meg tudtam formálni tölcséresre a szegnyereggel, hogy ne álljon benne a párlat. A talpat gyönyörű erezetű diófából esztergáltam. Nem kevésbé szép, mint a vörösréz.

Előzmény: rézműves1 (90971)
foxrudi 2013. okt. 9. Creative Commons License 91017

Írok,és  van ezzel??

foxrudi 2013. okt. 9. Creative Commons License 91016

Hát nem forrasztani,HEGESZTENI!

Előzmény: mnk2 (91008)
foxrudi 2013. okt. 9. Creative Commons License 91015

Nem forrasztani,HEGESZTENI!a savállót,és  vörösrezet is össze  lehet,van hozzá megfelelő pálca:CUNI a jelölése,de tökéletesen megteszi a 316L jelölésű is,vagy mint írtam a villanyvezeték.Jól ötvözi egymást.

    A forrasztás más tészta.Oda ipari ezüst,vagy sárgaréz kell,autogén,vagy speciális gázlámpa,ami tudja a megfelelő hőfokot.

Előzmény: mnk2 (91008)
mnk2 2013. okt. 9. Creative Commons License 91014

 

 

 

 kőszi a gyors választ azt gondoltam hogy a nagy hö mindent tisztitást megold de tépvedtem

Előzmény: degumentes (91013)
degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 91013

Az a trükk, hogy meg kell tisztítani az oxidrétegtől az anyagot, a másik, hogy mivel a réz nagyon jó hővezető ezért nem azonnal fog megolvadni az anyag, de miután megolvadt haladni kell vele:D

Előzmény: mnk2 (91008)
jatti1 2013. okt. 9. Creative Commons License 91012

"Ha valaki ezt nem hiszi küldök neki kóstolót:)"

Így már természetesen nem hiszem! :)

jatti

Előzmény: Joexe (90940)
emGeza 2013. okt. 9. Creative Commons License 91011

"avival és réz drottal forasztani a vörösréz"

... ez így érdekes mondatrész.   forasztani ?

 

Mivel AWI hegesztéssel foglalkozom ...

Előzmény: mnk2 (91008)
mnk2 2013. okt. 9. Creative Commons License 91010

 

 

 

  köszönöm az infót

Előzmény: vili81 (91004)
deszegregator 2013. okt. 9. Creative Commons License 91009

Semmilyen cefrét sem? Pl birset sem nyomkodsz le? A citromsav a sz@rnak egy nagy pofon, másra nem jó. Iszonyat sok kell hogy levigye a péhát, és felzabálja de hamar valamelyik baktérium.

Előzmény: miriuta maci (90969)
mnk2 2013. okt. 9. Creative Commons License 91008

 

 

 

 

 

 nekem nem sikerült avival és réz drottal forasztani a vörösréz lemezt mi a trükk esetleg lánggal

Előzmény: foxrudi (91002)
emGeza 2013. okt. 9. Creative Commons License 91007

Szia !

 

"a birtokon nincs villanyom"

...na ezért keresem én is a kézi erővel ellátott berendezéseket.

Birom én még a tekerést , amúgy meg van a pincében , " tekerést fokozó " .

Előzmény: In Lak'ech (90962)
besztercei 2013. okt. 9. Creative Commons License 91006

Kérdésem lenne: 40 literes  rézüsthöz a 28 mm-es 2 méter hosszu páracső, és 18mm-es 4 méter hosszu hütőcső az nagyon rossz arány? Milyen hátrány lehet ebből?

Köszönöm

vili81 2013. okt. 9. Creative Commons License 91005

A   fertötlenitést   nem  tudom   hogy  végzik  de   egy   öreg  fözön   láttam   a  hütő   csőbe    lúgot   töltöttek   és   mint  a   korom   fekete   volt  a  belseje

Előzmény: mnk2 (91003)
vili81 2013. okt. 9. Creative Commons License 91004

A  fertötlenítést  nem  tudom   hogy   végzik  de   egyszer   láttam  egy   öreg  pálinkafözőt    a  hütő  csőbe  lugot   töltött   a  gazdája  és  mint  a  korom   olyan  felkete   jött  ki  .

Előzmény: mnk2 (91003)
mnk2 2013. okt. 9. Creative Commons License 91003

 

 

 

 

üdv, érdeklödnék hogy a vörösrezet hogy szokták fertötleniteni pálesz fözés elött

foxrudi 2013. okt. 9. Creative Commons License 91002

     A vörösréz 1,5-ös villanyvezeték is jó hozzá,én ezzel csináltam.Persze lenyúzva.D

Előzmény: degumentes (91000)
degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 91001

Előzmény: degumentes (91000)
degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 91000

Nem acetilén-oxigén keményforrasztásra gondoltam. Awi eljárással lehet hegeszteni a rezet van saválló és réz átmeneti hegesztőpálca is.

http://www.magisto.com/video/N0NFKggEGzFqTQRiCzE

Próbából már én is kiprbáltam. Otthon van awi gépem amivel alu kivételével mindent tudok hegeszteni.

Előzmény: rézműves1 (90993)
vili81 2013. okt. 9. Creative Commons License 90999

Sziasztok   én  a  birst   kis   baltával   apritottam   a  komposztálónak   elő.

Előzmény: miriuta maci (90986)
degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 90998

furcsán száradtak a levelek, a gajj ha eltöröm akkor zöld és néhány szem kökény található rajta de össze van aszalódva és nem csak egy területen. Egy másik helyen is azt tapsztaltam csak egy db bokor volt amin rajta voltak a kökény és annak még zöldek voltak a levelei.

Előzmény: gombászok (90992)
snapszmester 2013. okt. 9. Creative Commons License 90997

Tudom hogy nem lehet meggyőzni, de a nyomkodást ajánlom én is. Több éves tapasztalat.

Előzmény: miriuta maci (90994)
rézműves1 2013. okt. 9. Creative Commons License 90996

...tudod ebbe a fórumba az a jó, hogy itt le van írva a rossz is, meg a tuti is, amit már előttünk sokan kipróbáltak...de semmi sem kötelező...mindenki úgy csinálja, ahogy akarja...DDD...

...én simán leveszem a hordó tetejét (lassan, nem lerántva) és a saját készítésű nyomkodómmal szépen lenyomom reggel is, meg este is és egy csöppet sem aggódom...

 

...ui...mi sem eladásra csináljuk...

Előzmény: miriuta maci (90994)
rézműves1 2013. okt. 9. Creative Commons License 90995

...budán van, nem baj??...akkor írj egy mailt és visszaírok...

 

...vörösrezet savállóval, avi-val is össze lehet gyógyítani...kérdezd csak Norris-mestert...

Előzmény: gombászok (90989)
miriuta maci 2013. okt. 9. Creative Commons License 90994

Kedves Szilvakukc és Rézműves1!

 

Mint az imént leírtam, én inkább bízom a fizikában, mint a saját kézügyességemben:-)

 

Sőt, azt is simán elfogadom, ha vesztek 10% kihozatalt, cserébe azért, hogy tuti ne vigyek be oxigént a cefrébe és fasza legyen a pálinkám.

Nem eladásra csinálom, úgyhogy könnyű szívvel cserélem be a mennyiséget a mínőségre.

Előzmény: szilvakukc (90977)
rézműves1 2013. okt. 9. Creative Commons License 90993

...ebben igazad is van és ha saválló acélról lenne szó, akkor az a legjobb megoldás, de 1mm-es vörösréz lemez 1mm-es falú csőhöz???...még a 40%-os ezüsttel való keményforrasztás talán elmenne, csak tök felesleges, ugyanúgy a sárgarezes, ami még durvább ide...

 

...a 80-as években az első full réz főzőmet, 2mm-es anyagból (tök feleslegesen), sárgarézzel forasztottuk (bóraxal), az Agrártudományi Egyetem műhelyében...anyázott is a hegesztő srác, mert ráment egy egész palack oxigén, úgy vitte a hőt az anyag...

 

...vastagabb vörösréz anyagokat viszont egy egészen olcsó, foszforos pálcával, folyasztószer nélkül is igen jól lehet forrasztani, igaz elég magas hőmérsékleten...ott a foszfor, ami a pálca anyagában van, az a folyasztószer...

Előzmény: degumentes (90979)
gombászok 2013. okt. 9. Creative Commons License 90992

Mit értesz alatta, hogy lefagyott?

1. Levél beszürkült, leesett, de a gyümölcs fenn maradt=megcsípte a dér

2. Gyümölcs is lehullott, de ott van a bokor alatt=össze lehet szedni

3. Nincs semmi=megelőztek

Előzmény: degumentes (90981)
miriuta maci 2013. okt. 9. Creative Commons License 90991

Kedves Józsipapa!

 

Szerintem a hajszálcsövesség elve miatt nem szárad ki a bunda.

 

A bunda pedig hasonlít egy szívacsra, ami hajszálcsöves közeg.

 

De innentől idéznék nálam sokkal okosabbaktól:

 

Hajszálcsövek A kis belső átmérőjű csöveket hajszálcsöveknek nevezzük. Ha egy közlekedőedény ágai között hajszálcsövek is vannak, a folyadékfelszínek nem ugyanabban a vízszintes síkban helyezkednek el. Ezt a jelenséget hajszálcsövességnek nevezzük. Megfigyelhető, hogy pl. az üveg hajszálcsövekben annál magasabbra emelkedik a vízfelszín, minél kisebb a cső belső átmérője.(...) Ennek oka az, hogy nemcsak az azonos, hanem a különféle anyag részecskéi között is van vonzóerő: —Ha a folyadék részecskéi között kisebb a vonzóerő, mint a folyadék és a hajszálcső részecskéi között, akkor a folyadék a hajszálcsőben felemelkedik. (...)  A hajszálcsövesség jelensége alapján magyarázható, hogy a szivacsba, itatóspapírba, lámpabélbe, kockacukorba „felszívódik” a folyadék, vagy hogy a föld mélyebb rétegeiből a talajvíz eljut a termőrétegekbe is.

 

Üdv:

Maci

Előzmény: csalitos (90972)
miriuta maci 2013. okt. 9. Creative Commons License 90990

Ez aztán a profi megoldás.

Nekem négybe kellett vágnom az almákat, hogy bele tudjam rakni az ágaprítóba, de így is sokkal gyorsabban végeztünk, mintha kézi darálóval küzdöttük volna le az egészet.

Előzmény: vasbicikli (90960)
gombászok 2013. okt. 9. Creative Commons License 90989

Szia rézműves1!

 

Tudsz nekem műhelyt/szakit ajánlani, aki vízzel vagy plazmával vág??

Lehet emilen is!

Előzmény: rézműves1 (90971)
gombászok 2013. okt. 9. Creative Commons License 90988

Próbáltam vóna, de nincs hozzá megfelelő szerszámom!

Tudsz segíteni, lenne némi 1 mm-s vörösréz és saválló hegeszteni valóm?

Előzmény: degumentes (90979)
barkócza 2013. okt. 9. Creative Commons License 90987

Továbbá olyan sem, ami a zománcot megtámadná. Zománcozott vason akkor van korrózió, ha a zománc mechanikusan megsérül, vagy esetleg valaki sósavval akarta valamikor leoldani róla a vízkövet. A sósav a zománcot u.i. megtámadja.

 

Előzmény: snapszmester (90985)
miriuta maci 2013. okt. 9. Creative Commons License 90986

Elég masszív darabnak tűnik, működni fog.

Mondjuk nagy mennyiségű alma (és főleg birs) darálásához nekem az elektromos komposztaprító jött be.

Szomszédtól kaptam kölcsön és megérte azt az egy liter pálinkát, amit majd bérleti díjként kap érte:-)

 

Előzmény: emGeza (90933)
snapszmester 2013. okt. 9. Creative Commons License 90985

Már a multkor is próbáltam utalni rá, hogy a gond az "ön" készülékében van. Nem keletkezik semmi a cefrében ami jó minőségü rézben lyukkorróziót okozna.

Előzmény: Balla Ferenc (90982)
snapszmester 2013. okt. 9. Creative Commons License 90984

Szivat bennünket azindex. Tudja a gépház vagy csak nekünk szól?

snapszmester 2013. okt. 9. Creative Commons License 90983

Értem. Többet már ne igyál.

De kevesebbet se!

Milyen érettségü volt a körte, mert nagyon körtés az íze, de az illata elmarad Pecáétól?

Előzmény: szilvakukc (90980)
Balla Ferenc 2013. okt. 9. Creative Commons License 90982

Szervusztok!

1 hete volt itt egy kérdésem, pálinkafőző üstjének korróziós károsodásával kapcsolatban. Akkor úgy írtam a problémát hogy az üst maga rézből van, és a falán kis átmérőjű lyukak keletkeznek időnként. Abban kezdtem el gondolkozni, hogy a cefrében, illetve a főzés során milyen anyagok keletkeznek amik (ezek szerint) lyukkorróziót okoznak a rézen. Miben módosítja a dolgot ha az üst anyaga nem réz, hanem szimplán zománcozott acél? (nem rozsdamentes).

degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 90981

A kökény mindenfele lefagyot, vagy csak nálunk?

szilvakukc 2013. okt. 9. Creative Commons License 90980

Szia Mester!

Iszogatok itthon, és a nemtomhanyadik stampedli után, alig látok. Az lehet, hogy a metiltől van? Haverom szerint az etiltől. Aztat hogy kő elválaszteni a pálinkától? Adj má valami tanácsot, mert nem értem.:DDD

 

Összekóstoltam a lepoticákat. Nem nagyon éreztem különbséget, csak a szárazpróbánál győztél. Most akkó Te vigyáztál arra, hogy ne tudjam a Mestert túlszárnyalni, vagy én vagyok a rossz tanuló?:))))  

Előzmény: snapszmester (90935)
degumentes 2013. okt. 9. Creative Commons License 90979

A hegesztéshez nem kell olyan pontos illesztés mint a forrasztáshoz. Azt nem próbáltátok még?

Előzmény: rézműves1 (90971)
szilvakukc 2013. okt. 9. Creative Commons License 90978

Úgy is jó. Magozógép jól jön ilyenkor, ha nincs, marad a rács, és a szívás.:)) 

Előzmény: Milan0007 (90973)
szilvakukc 2013. okt. 9. Creative Commons License 90977

Így van! Mivel a bunda feljön a folyadék tetejére, kiszárad, és az élesztő nem tud dolgozni. Amíg folyik a főerjedés, nyugodtan lehet basztatni is, meg lenyomkodni is. Maci barátunk vagy 10% kihozatalt biztos veszít, De ahogy ő mondja: ízlések, és pofonok.....:))

Előzmény: csalitos (90972)
rézműves1 2013. okt. 9. Creative Commons License 90976

..."Nekem eddig bejött, de persze ízlések és pofonok"...

 

...az a baj, hogy ez nem ízlés dolga...ha nem nyomkodod le, akkor ahogy Józsipapa is említi, kiszárad az egész fölső 15-20-centis réteg és ott azért a gyümölcshúsban, van átalakulásra 

váró anyag rendesen, ami csak nedves közegben, vagyis a lé alá nyomva válik az élesztő gombák számára feldolgozhatóvá...a régi öregek is tudták ezt, mert sokáig mondogatták, hogy

ahányszor lenyomkodod, annyi stampedlivel több pálinkád lesz...

...persze itt is fontos az "arany középút", nem kell "túllihegni" ezt sem... ha van elég vastag CO-párna a hordóban, akkor szép lassan, naponta kétszer, óvatosan lenyomva a lé alá, nem kell félni, hogy kelekeverünk oxigént... 

Előzmény: miriuta maci (90969)
zsuzska60 2013. okt. 9. Creative Commons License 90975

igen, úgy is jó

Előzmény: Milan0007 (90973)
firekiller 2013. okt. 9. Creative Commons License 90974

Üdv!

A fejlécnél a "Pálinkafőző készítése otthon " lapon a kiegészítők között találsz darálót.

Előzmény: In Lak'ech (90965)
Milan0007 2013. okt. 9. Creative Commons License 90973

Sziasztok!

Megpróbálom még egyszer:

Az lenne a kérdésem, hogy a kökény cefrénél szükséges a magozás, vagy úgy is jó, ha főzés előtt leszűröm a cefrét, hogy ne kerüljön bele mag?

Vagy valakinek valami jó módszere a magozásra (100kg lesz kb. :)? vagy akár a cefrézéshez is szívesen fogadnék tippeket.

Köszi előre is!

csalitos 2013. okt. 9. Creative Commons License 90972

   Hát azt nem is kell, nagyon perverz dolognak tartom. De, ha jói tudom, az élesztőgombák nedves közegben tudnak szaporodni és kifejteni áldásos hatásukat. Ha a cefre nincs csesztetve, akkor a teteje megszárad, vagy nem?

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: miriuta maci (90969)
rézműves1 2013. okt. 9. Creative Commons License 90971

...szia, nagyon klassz lett...örülök, hogy eggyel többen vagyunk, akinek nem elég, ha jó, jól is nézzen ki...(jelszó:a sz@r is úgy szép, ha formás)...a folyasztószer pedig leázik a sima vízben, rakjad be egy vödör vízbe...

...a külső felületeken, (ahogy Vasbringás is mondja) bizony nagyon kell vigyázni, hogy le ne folyjon, mert azt tényleg nehéz széppé tenni...ehhez kell a gyakorlat, mert pont annyit teszek rá, amennyi kell...

 

..."Esztergálásnál kenődik, megforog, a tokmánypofa nyoma azonnal benne van, stb"...hát ez az sajnos...

 

...jó éles kés, kis fogás+gyenge szorítás......ezek a gyűrűk, előre vízzel kivágva és így a padon "csak" igazítani kell...de így is van elég pöcsölés, mert a forrasztáshoz, nagyon pontosan kell illeszteni, hogy kicsit szoruljon, mert másképpen rögzíteni nem tudod...

 

       ......most már, csak egy ilyen talpat kell neki "nyomni"...

Előzmény: In Lak'ech (90955)
barkócza 2013. okt. 9. Creative Commons License 90970

OBI-ban láttam, igaz aranyárban, nagyon durva kézi almadarálót. Volt tán két méretben is.

miriuta maci 2013. okt. 9. Creative Commons License 90969

Én nem szoktam b*sztatni a cefrét.

Úgy vagyok vele, hogy a CO2 párna a bundát is védi, ezért nem nyomkodom le a bundát.

Mindössze egy zacskó cíitromsavat szoktam rászórni a bundára amikor kialakult, utána békén hagyom.

Nekem eddig bejött, de persze ízlések és pofonok. 

Előzmény: In Lak'ech (90900)
Öreg?halász 2013. okt. 9. Creative Commons License 90968

oké,ha aktuális jelentkezem.

 

Előzmény: In Lak'ech (90967)
In Lak'ech 2013. okt. 9. Creative Commons License 90967

Nyíregyig el tudom juttatni. Sógorom minden hét hétfőn megy be az Allianzhoz Nyíregyre.

Előzmény: Öreg?halász (90966)
Öreg?halász 2013. okt. 9. Creative Commons License 90966

Tényleg nagyon segitőkész vagy , én még messzebb Szabolcs megyében   lakom,Nyíregyháza-Záhony között félúton, a 4 ut mentén.

Előzmény: In Lak'ech (90957)
In Lak'ech 2013. okt. 9. Creative Commons License 90965

Köszönööööööm!!!! Hiába. Nagyon-nagyon jó ez a fórum, és királyok vagytok! :-) Már keresem is a Vaterán, de ha esetleg van valakinek eladó, akkor inkább pálinkafórumos embernek adom a pénzem.

Előzmény: vasbicikli (90964)
vasbicikli 2013. okt. 9. Creative Commons License 90964

Akkor neked répadaráló kell.

Előzmény: In Lak'ech (90962)
vasbicikli 2013. okt. 9. Creative Commons License 90963

Az első darálással majd letisztul ;)

Ha nagyon redvás, símogasd meg drótkoronggal.

Előzmény: borsika79 (90949)
In Lak'ech 2013. okt. 9. Creative Commons License 90962

Kézi hajtásúban létezik ilyen? Nekem a birtokon nincs villanyom és nem is akarok. Aggregátort se. Mindenképpen kézi kellene. Konzervatív gyerek vagyok. :-) Az üstöm is fa tüzelésű. :-)

Előzmény: vasbicikli (90960)
TINTUS 2013. okt. 9. Creative Commons License 90961

ágaprító....írd be a googliba.

 

Előzmény: In Lak'ech (90958)
vasbicikli 2013. okt. 9. Creative Commons License 90960

Az enyém ilyen.

 

Előzmény: In Lak'ech (90958)
vasbicikli 2013. okt. 9. Creative Commons License 90959

Nekem cink-kloridos forrasztóvízzel úgy terül az ólommentes cin, mint az álom.

 

"mivel távolítottad el a felesleges forraszanyagot?"

 

Rézműves mestert ismerve, sztem ő egy csepp felesleges cint se tesz rá, csak pont amennyi kell ;)

Előzmény: In Lak'ech (90955)
In Lak'ech 2013. okt. 9. Creative Commons License 90958

Milyen az a komposztaprító? Tudnál képet mutatni róla? Én is beszereznék egyet.

Előzmény: vasbicikli (90956)
In Lak'ech 2013. okt. 9. Creative Commons License 90957

Merre laksz? Hajdúböszörmény-Vác-Nagykanizsa vonalon rendszeresen járok. Ha kiválasztod mi kell, meg tudom neked venni és valahol át tudom adni. Már ha tudok ezzel segíteni.

Előzmény: Öreg?halász (90954)
vasbicikli 2013. okt. 9. Creative Commons License 90956

Szia Vili!

A komposztaprító valóban óriási vívmány! Mintha direkt cefrézésre lenne kitalálva. Legalábbis arra sokkal alkalmasabb, mint amire eredetileg szánták. Nekem megvan már vagy 15 éve, de nem sokat használtam eredeti rendeltetése szerint. Sok bajlódás volt vele, a friss növényektől hajlamos volt eldugulni, úgyhogy a komposztba szánt nyesedékkupacokat inkább fűnyíróval szoktam legázolni, az sokkal hatékonyabb.

A komposztaprítót tavaly élesztettem fel csipkerózsika álmából, amikor almát cefréztem. Azóta igencsak megbecsült eszközzé lépett elő a háztartásban. Persze nem magamtól találtam ki, itt a fórumon olvastam róla, hogy a menők ezzel cefréznek ;)

Előzmény: vili81 (90948)
In Lak'ech 2013. okt. 9. Creative Commons License 90955

Jó reggelt! Elkészült Rézműves1 tanácsai és segítségével az epruvettám, amit ezúton is hálásan köszönök neki. Ennek alapján elmondható, hogy minden tiszteletem a rézműveseké, mert nagyon nehéz a vörösrézzel dolgozni. Esztergálásnál kenődik, megforog, a tokmánypofa nyoma azonnal benne van, stb. Tehát igazán nem sok érte az a 15 ezer forintos ár, amiért láttam eladót.

 

Egyúttal itt kérdeznélek Rézműves1, hogy az elkészült epruvettát használat előtt mivel tisztísam ki? Muszáj volt folyatószert használni (olyan szürke trutyit kaptam a garázsszomszédomtól miután már órák óta nézte, hogy hogyan szenvedek, mert mindig egyben lejön az ólommentes forraszanyag a felületről.

 

Másik kérdésem, hogy a vékony ki-, ill. beömlőcső tövében mivel távolítottad el a felesleges forraszanyagot? A forgástest felületeken nem volt gondom, mert visszatettem esztergára, és kézi sauberrel "levakargattam". Igyekeztem kívülről gyökölni az anyagot, hogy -ólommentes ide, ólommentes oda- , a párlattal minél kisebb és kevesebb felületen érintkezzen a forraszanyag.

 

A mellékelt két képen:

 

a; az elkészült epruvettám

 

b; (nem is annyira) csendélet a nappaliban) :-)

Öreg?halász 2013. okt. 9. Creative Commons License 90954

Köszi,igazán segitőkész vagy! Igy mát csak 300 km!

Előzmény: ksasa67 (90952)
stevemegane 2013. okt. 9. Creative Commons License 90953

Sziasztok!

 

Végre sikerült kifőzetnem az eper (faeper) pálinkát. Nagyon jól sikerült.

 

Már többféle véleménnyel találkoztam, hogy érdemes-e eperfa hordóban érlelni valamennyi ideig.

Volt, aki azt mondta, hogy akkor elveszti a jellegzetes fűszeres ízét, szerinte csak üveg edénybe szabad rakni.

 

Nektek mi a véleményetek?

Eperfa hordóba mennyi ideig érleljem, ha egyáltalán bele szabad rakni?

 

Köszönöm.

ksasa67 2013. okt. 9. Creative Commons License 90952

Esetleg ha ez közelebb van:

Tauril Kft, 1108. Bp.  Újhegyi út 25-31.

 

Én itt vettem szilikoncsövet. 

Előzmény: Öreg?halász (90912)
Milan0007 2013. okt. 9. Creative Commons License 90951

Sziasztok!

Az lenne a kérdésem, hogy a kökény cefrénél szükséges a magozás, vagy úgy is jó, ha főzés előtt leszűröm a cefrét, hogy ne kerüljön bele mag?

Vagy valakinek valami jó módszere a magozásra (100kg lesz kb. :)? vagy akár a cefrézéshez is szívesen fogadnék tippeket.

Köszi előre is!

sogi01 2013. okt. 9. Creative Commons License 90950

         vf1 linkgyüjteménye 

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (90891)
borsika79 2013. okt. 8. Creative Commons License 90949
Üdv. Nekem is van 1 régi db a padláson,csak sajnos a fem rozsdás. Lehet kezdeni valamit vele?
Előzmény: szentöltvíz (90936)
vili81 2013. okt. 8. Creative Commons License 90948

Jó   estét   új  vagyok   köztetek    ezért   üdvözlök   mindenkit ,   a   bírs   aprításhoz   szeretnék   hozzá  szolni  én   egy   elektromos   komposzaprító   gépen   végzem   nem   tul   drága   gépen   és   viszi   szerintem   jobb  mint   a  húsdaráló   .

Előzmény: emGeza (90938)
degumentes 2013. okt. 8. Creative Commons License 90947

Valaki tapasztalt olyat kökénynél, hogy level meg van barnulva és egy héttel ezelőtt még volt rajta gyümölcs, most csak fonnyadt szemeket láttam rajta és az is nagyon kevés. Mi történt valaki leverte vagy ez a fagy ami volt a napoba?

Niko 77 2013. okt. 8. Creative Commons License 90946

Rézműves mester úr,....Öreg Halász,...már megint tanultam valamit,köszi a segítséget és a válaszokat.

Kazymoto 2013. okt. 8. Creative Commons License 90945

Képek a szörnyről     

janijani 2013. okt. 8. Creative Commons License 90944

Én másképp tudom, a gyümölcs húsának az elbomlásakor keletkezhet metanol.

 

 

Van ott egyéves cefre is és nem írta, hogy ecetes lenne:

 

"2 évi körte cefrém viszont hordóban áll (tavalyi, tavalyelőtti). A hordók légmentesen zártak. Nemrég megnéztem, nem büdös, ránézésre szép sárga.

 A kérdés az, hogy főzzem vagy öntsem inkább ki? Van erre így válasz? Mit kell nézni, hogy jó-e még?"

 

Továbbra is az a véleményem, hogy egy próbafőzést megérné csinálni és tesztelve fogyasztani belőle.

Előzmény: snapszmester (90935)
kevesrez 2013. okt. 8. Creative Commons License 90943

Ma vásároltam egy barátomnak is egy rozsdamentes söröshordót átszabás céljára. :)

Kérdezték magasabb vagy a szélesebb kell e?

A szélesebbet kértem. Itt 40 cm az átmérő.

Az inox bogrács nálam cc 36 cm átmérőjű. A pörköltes, nem a halaszleves kivitel.

Jó Éjt!

Előzmény: Niko 77 (90934)
rézműves1 2013. okt. 8. Creative Commons License 90942

...ennek igen egyszerű a magyarázata, mert kétféle méretű 50-est gyártanak...a Tiéd a karcsúbb és magasabb, ez nem a legjobb nekünk...inkább az alacsonyabb, tömzsibb hordó a megfelelő, aminek 395-mm az átmérője...

Előzmény: Niko 77 (90934)
Öreg?halász 2013. okt. 8. Creative Commons License 90941

Akkor neked a kőbányais hordó lett volna jó.Az alacsonyabb és átmérőbe több. A tesoba van inox keverőtál,26.5 cm átmérővel és jó mély is,esetleg nézd meg.

Előzmény: Niko 77 (90934)
Joexe 2013. okt. 8. Creative Commons License 90940

ÖÖ Öa  Birs témához hozzászólnék! IGen kell a gyümölcsnek az utóérés, ha engedi, ha épp nincs rothadás benne, mert akkor ki kell vágni és feldolgozni!

 

MOndja mindenki hogy a főzés vagyis rottyantás aromaveszteséggel jár ,,, de érdekes módon én 3/4 részét mindig igy csinálom !

 

És valami fennséges a pálinka igy ,nyilván kicsit kompótosabb jellege lesz ! 1/4  részét meg nyersen darálva teszem bele!

 

A tiszta gyümölcsöt teszem az üstbe , és amiben lében főzöm az is mehet ráa cefrére , ennek a lének is tiszta birs aromája lesz!

Ha valaki ezt nem hiszi küldök neki kóstolót:)

 


Szokásom az sima alma egy részét is rottyantani , majd ledarálni!  Az is ad egy finom ízt , már aleszesz állapotban is csorog tőle a nyálam annyira jó illata lesz!!!

 

Szóval deszegregator :) én osztom a tapasztalatidat!!!

 

Küldhetünk csere kóstolót ha kész lesz:D

Előzmény: deszegregator (90915)
Kazymoto 2013. okt. 8. Creative Commons License 90939

Nagyon jónak tűnik a daráló!

Én párnapja készítettem, egy a siktárcsás répadarálóhoz hasonló gépet, először kézihajtásuban és kitünően működött.

Közben ajánlottak 3 hordó körtét és arra gondoltam nem biztos hogy leakarom én azt kézzel darálni.

Kerestem egy alkalmasnak tűnő vilanymotort, 940 f/p 550w, és függőleges állásban ráépitettem a meglevő tárcsát.

A tárcsa 300 mm-es savállólemez, 3 sorban bevágtam 1mm-es korongal majd a bevágás melletti részen kidomboritottam hogy kialakuljanak a vágó élek, ezeket 4-es still reszelővel éleztem.

Az eredmény 3 perc/ tíz vödör körte! Majd elájultunk a haverommal! :)

A vágó élek kialakitása pont ilyen mint a képen lévőn!

Mindjárt csinálok képet is róla.

Előzmény: emGeza (90933)
emGeza 2013. okt. 8. Creative Commons License 90938

Köszönöm a választ !

 

Kérdésem fő oka , hogy ~130 Kg birset szeretnék darálni .

És érdemes-e berúházni egy ilyen masinára ? Mert 32 - es méretű húsdarálóval már 

lenyomtam 200 Kg almát . (Jó vót ! na meg 6 óra)

Előzmény: szentöltvíz (90936)
deszegregator 2013. okt. 8. Creative Commons License 90937

:-)) Az megint csak nem probléma. Be kell ásni a kertbe.

Előzmény: janijani (90930)
szentöltvíz 2013. okt. 8. Creative Commons License 90936

Igen én használok hasonlót,tökéletesen viszi a birset is.pedig már 66 éves elég régi darab,de benne van az anyag.

Előzmény: emGeza (90933)
snapszmester 2013. okt. 8. Creative Commons License 90935

A két éves körte cefrében az ecetsav dúsúl fel nem a metanol.

Előzmény: janijani (90930)
Niko 77 2013. okt. 8. Creative Commons License 90934

Köszönöm a hasznos válaszokat,főleg a kivezetésről,én is így fogom megoldani szerintem,csak egy valamit nemértek nálam is (Tecsós) 8-as bogrács van fedőnek és nem fér be a hordó peremén (Borsodis 50-es) 2cm az eltérés.De ez majd megoldjuk valahogy :D.    Szép estét!

Előzmény: kevesrez (90889)
emGeza 2013. okt. 8. Creative Commons License 90933

... most itt a kép !

 

Előzmény: emGeza (90929)
emGeza 2013. okt. 8. Creative Commons License 90932
Előzmény: emGeza (90929)
emGeza 2013. okt. 8. Creative Commons License 90931

 

itt a kép ...

Előzmény: emGeza (90929)
janijani 2013. okt. 8. Creative Commons License 90930

A kétéves körtecefre kapcsán írtam a metanolról. Mert így láttam helyesnek.

Előzmény: deszegregator (90920)
emGeza 2013. okt. 8. Creative Commons License 90929

Szép estét !

 

Valaki használ ilyen darálót ?

Alkalmas birs darálásához ?

 

Köszönöm ,előre is annak , aki megossza tapasztalatát a termék kapcsán .

 

(a kép az expressz oldalról származik ...)

snapszmester 2013. okt. 8. Creative Commons License 90928

Három óra az ideális mindennek, mérettől, anyagtól és mennyiségtől függetlenűl.

De a kérdésedet fogalmazd meg pontosabban. Úgy kell kitotózni hogy cefre vagy alszesz? Hány liter, hány fokos? Nem számitt mert 3 óra mint írtam, de legyen egyértekmübb.

Előzmény: elek81 (90925)
Feriba51 2013. okt. 8. Creative Commons License 90927

Ezek a paraméterek az ideálist súrolják:-))))

Ami gond lehet az a főzőmester. Ne cseréld ki azért!:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: elek81 (90925)
Feriba51 2013. okt. 8. Creative Commons License 90926

Őzlábból jól megszedtem magam, a korai fagyok után meg jön a gyűrűs tuskó és a szűrke tölcsér.:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: deszegregator (90918)
elek81 2013. okt. 8. Creative Commons License 90925

Sziasztok!

 

Mi az ideális főzési ideje ca 65 liter alszesznek? 

A főzőm üstházban van, szimpla falú fazék forma, alatta egy 10,5kw-os gázégő. Páracső 2 méter össz hosszúságú 28x1 es kemény cső a hűtőben pedig 5 méter 22x1-es lágy rézcső spirál van.

 

A kérdésem hátterében http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=127263320&t=9007484 hozzászólásom áll.

 

Jó nedűt!

miriuta maci 2013. okt. 8. Creative Commons License 90924

Én is gyüttment vagyok, mert én meg Zuglóból kerültem ki ide a világ végére. De kezd kiderülni, hogy nem is a világ vége. Legalábbis pálinka szempontból:-)

Előzmény: rézműves1 (90876)
Pá - Linka 2013. okt. 8. Creative Commons License 90923

Kész almaborból és törkölyborból (csiger) történő főzéskor szükséges-e, illetve indokolt-e a 2 lépcsős (először alszesz, majd abból finomítás) lepárlás?

Segítő válaszaitokat előre köszönöm.

miriuta maci 2013. okt. 8. Creative Commons License 90922

Az utóbbi években én is hallgattam, mivel nem készítettem pálinkát, így nem éreztem jogot belepofázni az aktívak világába. :-)

 

De most szépen erjed a 600 kiló almám a pincében, ráadásul az egyik tiszteletre méltó topictárs fogja kifőzni.

Előzmény: ksasa67 (90836)
deszegregator 2013. okt. 8. Creative Commons License 90921

Fontos még birs utóérlelésnél. A legkisebb barnulásnak indult rész is indokolttá teszi az azonnali bedolgozást, az a példány már el fog rohadni! Nem összetévesztendő a rohadásnak indult rész a dörzsölődésből származó, kemény, barna felületi sérüléssel. Az ilyen birs tárolható tovább.

Előzmény: deszegregator (90915)
deszegregator 2013. okt. 8. Creative Commons License 90920

Nem tudom hány éve, de jó rég túl vagyunk a metanol problémán... Ugye az nem is probléma ami gyakorlatilag nincs. Gyümölcs cefre főzésnél nincs metanol probléma. Tele van a fórum olyan újra felmerülő "problémákkal" amin már régen túl vagyunk, talán a kiskátét kellene kiegészteni, azt már mondani sem merem hogy tessék olvasni (mint ahogy én tettem anno) a fórum hsz. *- eiben visszamenőleg, gyakorlatilag fullra. Roppant tanúlságos, és szórakoztató. Jobb mint műproblémákon rágódni.

Előzmény: janijani (90825)
deszegregator 2013. okt. 8. Creative Commons License 90919

Nagy divat a trollkodás. Ez van.:-))

Előzmény: Button Presser (90831)
deszegregator 2013. okt. 8. Creative Commons License 90918

Jó nedű az van, gomba viszont kevés volt. :D

Előzmény: Feriba51 (90917)
Feriba51 2013. okt. 8. Creative Commons License 90917

" Leszorítani a sisakot NEM szabad csavarkötéssel!."

 

Nagyon egyetértek!!!!

Tömítésként a szilikonpasztát ajánlom. Egyszerű és sokáig tart.

Jó nedűt!!!

Előzmény: deszegregator (90916)
deszegregator 2013. okt. 8. Creative Commons License 90916

Nagy bajban vagytok a sisaktömítéssel is...:D Nekem szilikon tömítés van, + alákenek egy kis tésztát, cefremoslékkal keverve, leszorítom gumipókkal... Tökéletes... Ha baj lenne , felhabzás, dugulás, ezt megemeli a feláramló cefre, növekvő nyomás, és kifúj mellette, a lebikázott rögzítésnél meg esetleg száll a sufni. Legjobbnak a jól kivitelezett vízzáras sisaktömítést tartom. Leszorítani a sisakot NEM szabad csavarkötéssel!. Ha egy kicsit is gát az anyag a főzdés sem rögzíti csavarokkal! Majd figyeljétek csak meg!