A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Ha így teszed fel a kérdést, nehéz a válasz. A Dose közvélekedésünk szerint semmiképpen, az automata adagolás nem ér semmit, úgyis manuálisban használnád, akkor meg minek fizetni érte. Tehát akkor Pure.
Viszont azért mégis nagyban attól függ, mennyit tudsz rászánni. Gaggia és Iberital jobb lesz, mint Via Veneto és Iberital, ez nem kérdéses, de többe is kerül.
SiD lenne sok szempontból optimális, de kalkulálhatatlan, mikor mi kerül a kezébe...
Hoppáá...a csomagocskát örömmel hallom :) Holnap délután egy kis főzőcske lesz nálam, de ha emberi időben végzünk, akkor elképzelhető, hogy átugrom érte estefelé, vagy ha korán kelek akkor dél körüli érkezéssel (persze csak ha Neked is megfelel)
Az e-mailem pedig jól van megadva a nevem alatt...nem értem mi lehetett a baj...hmm...
Miután sikeresen lebeszéltetek automata gép vásárlásáról, egy kicsit elmélyedtem a témában, és egy kölcsön Krups-szal (4020) próbálkozom. Persze a szemetelést továbbra sem bírom, de nem ideális számunkra az automata, mert a kilós kiszerelésű kv szerintem több mint két hónapig kitartana... Ugyanakkor nem akarom korlátozni maga a pod-dal sem.
Maradt a karos gép. OK, de milyet? Mondjuk Gaggia Espresso Dose? Vagy nyugodtan vehetek vmi olcsóbbat (pl. Saeco Via Veneto, ami elég gagyi kinézetű)?
Azt is olvastam, hogy a Gaggia mellé ajánlott lenne daráló is (azaz mindegyik mellé, de ehhez különösen). Viszont akkor a költségek szépen megugranak.
Vagy várok egy SID-es gépre, amit úgyan már használtak, de át lett nézve és olcsó?
kérnék szépen valami visszajelzést, hogy hogy tetszik az új fórum. Sikerült átkonvertálni a dolgokat, vagyis maradtak a hozzászólások, felhasználók...stb.
"minél alacsonyabb a fordulatszám, és minél kevesebb hőnek van kitéve a darálás közben a kávé, annál jobb!"
Ez persze tény! De azért vásárláskor más szempontokat is érdemes figyelembe venni, nem ennek az egynek alárendelni mindent. (Akkor különben is kézihajtányt venne mindenki, hiszen annak a kb. 120 RPM-jével mi garantáltan alulmúljuk az összes elektronyosat.)
Na jól van, na, igazad van, de abban remélem megegyezhetünk, hogy minél alacsonyabb a fordulatszám, és minél kevesebb hőnek van kitéve a darálás közben a kávé, annál jobb!;-))
András, ez egy költői felvetés volt, én is tisztában vagyok ezzel, ezért is sportolok aktívan, de a daráló kérdésében a 600 kiló, az bizony > 50 év. És ez nem a daráló élettartamának javára dönti el a kérdést. Plusz egy örlőtárcsa pár 3000+ HUF.
Na látod, éppen ez a művészet: "80 évesen örülni".
Nyáron voltam az Alpokban túrázni. 25-35 év közötti tásaság, batátokkal. Fújtattunk, mint a gőzmozdony. És elnézegettük, hogy a 70-80 éves idősebb urak és hölgyek a hiking-bottal hadonászva, ruganyos léptekkel, vidáman úgy húztak el hegymenet mellettünk, hogy nem tudtam, röhögjek-é vagy sírjak. És ezt rendszersen tapasztalom Ausztriában (családi okok miatt gyakran járok oda). Vagy: kerékpárral láttam nem egy, és nem két szinte aggasztyánt, aki tekert hegymenet úgy, hogy az autó kettesbe visszakapcsolva is "lihegve" kapaszkodott a szerpentinen... És sorolhatnám.
És röhöghetünk rajtuk, irígyelhetjük vagy éppen megvetjetjük őket, a bio-müzli kúráikat, az "Apfelkur"-diétájukat meg a szinte mániás egyebeket, de egy tény: tudnak mit kezdeni az életükkel...
Pénz kérdes lenne, mentalitás, életfelfogás? Nem tudom. De egy biztos: élni sokféleképpen lehet. Lehet 80 évesen otthon űlni, bezárkózni, sajnálni és sajnáltatni magad, és lehet nyöszörögve kimúlni ebből a világból; és lehet akkor is kezdeni valamit magaddal, az életeddel. Be lehet űlni egy kávézóba, le lehet űlni barátokkal beszélni, akár fiatalokkal is ("ha fiatal akarsz maradni, tarts a fiatalokkal!"). Képlet nincs, minden sors és sorsválasztás egyedi.
Így van, ebben igazad van, EBBEN az esetben két őrlőkúpos darálóról van szó. Az IberItal és a Lux ára majdnem azonos, de többször és alaposan megnézve, összehasonlítva a kettőt, én többszörösen is az IberItal mellett szavazok...
Ezt írod: "nem az 1200 kiugróan magas szám, hanem a 600 szokatlanul alacsony". Nem. A kúpos őrlőtárcsás darálók nagyjából 400-600 rpm közöttiek, tehát a 600 rpm egyáltalán nem "szokatlanul alacsony". Több szakirodalom is ezt támasztja alá, és még a magyar barista szaküzlet honlapján is ez olvasható, nyilván nem tévednek, korrekt az ottani leírás is: http://www.kavehazak.hu/magazin/kaveipar/content.php?id=4947
Az őrlőkúpos és őrlőtárcsás témát csak azért említettem meg, mert nem árt, ha olykor összehasonlításra kerülnek és beszélünk róluk, főleg akkor, ha valaki új darálót szeretne vásárolni. Nem azt állítom, hogy az őrlőtárcsás daráló "rossz", hanem azt, hogy vannak jelentős különbségek a két őrlőműtípus között...!
Ha már itt tartunk ki mennyi idő alatt darálna meg összesen 600 Kg kávét? Otthoni felhasználók...
Én tutira 50 év alatt. Szerintem baromság ez az egész. Mire az ember "megérik" és elkezdi megszeretni az érett szép nőket, a jó vörösborokat, a finom és drága pálinkákat (itt jegyzem meg, múlt héten nem tudtam egy igazi finomat inni a várban), a whisky-t, az igazi espresso-t, eltelik 30 év. Ha ehhez hozzáadom az én 600 kiló kávémat, akkor az azt mondatja velem, hog 80 évese örülni fogok a se..emen lévő luknak, nemhogy a whiskynek meg a LUX darálónak... :-)
Miért kevered bele a tárcsásakat, amikor két kúposról van szó? És az összes darálót tekintve, nem az 1200 kiugróan magas szám, hanem a 600 szokatlanul alacsony.
Végül pedig kimondottan otthoni rövid működtetésről van szó, 1-2 adagról egyszerre.
Igen, ez egy nagyon jó és fontos észrevétel, én a napokban éppen az 1200 rpm miatt nem javasoltam a Lux-ot. Az IberItal 600 rpm-je optimális.
Az őrlőtárcsa/őrlőkúp sebessége egy nagyon fontos szempont. Kúpos őrlőtárcsás darálóknál az optimális tartományt 400-600 fordulat/percben szokták megadni, míg lapos őrlőtárcsák esetén 900-1400 fordulat/perc (rpm) -ben.
Ebből következik, hogy a kúpos darálók üzemi hőmérséklete (mely hatással van az őrlemény minőségére is!!!) alacsonyabb, mint a lapos őrlőtárcsás darálóké. Az sem mellékes, hogy az őrlőkúpos darlók (pl. IberItal) élettartama 1200 kg kávé, míg a lapos őrlőtárcsásoké "csak" 600 kg.
Sok sikert hozzá. Darálóban még sokkal egységesebbek leszünk: ha új, akkor Iberital, ha használt, akkor valami jó SiD mestertől. Harmadik megoldás nem nagyon van... :-)
szerintem nem lesz gond vele. daralot pedig vagy nezz hozza itt SiD ajanlasaval, vagy az expolygontol a 27+AFA aron az Iberital Challenge verhetetlen :)
