Ha hígabb alszeszből indulsz ki, akkor csak csekély mértékben lesz hígabb a végterméked, viszont sokkal kevesebb is lesz - persze, a célt eléred, mert kevesebb pálinkához kevesebb desztvíz kell higításra...
Az alszesz hígításához nem kell deszt. víz. Tökéletesen megfelel a csapvíz. A finomított pálinkát érdemes desztvízzel hígítani, de .... Többen írták itt a fórumon, hogy ők kútvízzel, forrásvizzel, vissszahűtött forrralt vízzel, ásványvízzel hígítanak. Én az utoljára főzött szőlőpálinkámat ásványvizzel hígítottam. Az alszesz 20- 21 - .. 25 fokosra történő hígításának a finomításkori elválaszásnál an szerepe. Igaz, hogy így több folyadékot kell felfűtened, ergo több energiát használsz, de a végeredmény kárpótol.
Idáigi tapasztalataim alapján mindig más volt, amikor utópárlatra kellett állni. Az utópárlatot külön gyűjtöm, már van 5L meggy-vadkörte-narancs összeöntve...ha lesz 10-15L akkor megpróbálom ujra főzni vegyesnek.
Almaborhoz hol jutottál hozzá? Az önmagában is finom:)
Megpróbálom egymondatba sűríteni:Ha nagyon zavarom a tüzet, az én kis 22-es páracsovemben nem lesz megfelelő a deflegmáció,így ott a kívánt és nemkívánt ízek összekeveredhetnek.
Ugy tudnám neked érzékeltetni a dolgot hogy képzelj el magad előtt egy szállitószalagot amin mondjuk almák utaznak,90% jó és 10% rosz. Ha ki akarod kapkodni belőle azt a 10% rosszat neked az lenne a jó ha lassabban haladna előtted a szalag,ohgy legyen időd eldönteni melyik a jó vagy rosz.
Ha nagy sebességgel halad előtted, megsik hogy a roszból benne hagysz a jóból meg kidobsz!Tehát ha lassabbaan ereszted egyrészt neked is több időd lesz dönteni hogy mi a jó és mi a rosz.Más részt pedig ha gyorsan rohan az üstből kifele az anyag, neked már ott is lesz egy akár nagyfokú összekeveredése a jó és rosz ízeknek!
Nem tudok úgy szemléltetni mint Öveges prof,de így egy kicsit érthetőbb?:)))
Szerintem deflegmációval lehet ezt a fazék ízt a legjobban elhúzni. Deflegmáló hatást sokminden adhat, még a páracső meredeksége is, de a lassú tüzeléssel tényleg jól lehet ezt szabályozni. Az én főzőm olyan egyszerű mint egy fakocka, nem sorolnám épp legjobb főzők közé, de lassú egyenletes fűtéssel 35-40 fokig nincs savanyú íz, viszont ha kapkodva, gyorsan főzők, akkor sokkal hamarabb megjelenik.
Jól értem, ha lassabban főzöm később jelentkezik a fazék íz?
Mondjuk eddig csak a narancsnál jelent meg viszonylag hamar...de azt is lassan csorgattam, csepegtetni fával nem tudok, mert akkor már csak parázslik a fa,és ha nemteszek rá többet abbamarad a csepegés, hateszek rá, akkor ujra lassan csordogál.
Nem engem szólítottál meg, de az én kis ketyerémnél ezt úgy lehet elérni hogy lassabban eresztem,és így jobban szét tudom húzni a 3 párlatrészt. Több időm van az elkülönítésre. Na ez aztán nem mindíg sikerül!!:)))
Hát szerencsétlen kutya úgy meg lesz kötve, hogy belepusztul:-))))
Az étolajat, fritőz olajat belefőzzük az ételbe, belesütjük a pörköltbe és nem érzünk semmi kellemetlen szagot.
Hajdanában előfordult azonban, hogy edényhiány miatt valaki olajos hordóba szedte a szilváját, természetesen valamilyen mosás után. Az eredmény kiábrándító volt. Ebből gondoltam, hogy egy 130 fokra felhevített valamilyen olaj néhány molekulája is veszélyes lehet.
Nem baj, ha nem értesz velem egyet de ígérd meg, hogy a kutyát békén hagyod:-)))
Igazából ennyi anyagom volt,megnyomattam a fedőt,meg a "sapkát",a maradékból pedig így jött ki a palást max. felülettel. talán 40 beleférne,de akkor már nincs 10 centi a peremig.Remélem nem a készülékben a hiba
