Végre valaki leírta a frankót! Mélységesen egyetértek veled! Kisebb változtatásokat én is szoktam csinálni mikor a szomszéd átjön csak fogja a fejét mi a szarnak. Neki csak egy csupasz főzője meg egy fokolója van mégis egész jókat főz!
Segítségeteket kérném az új berendezésem építéséhez. Igazából a töltött oszlop méretezésénél akadtam el.
(Főzőm 70 literes, egyenes csőköteges hűtővel.) mekkora felületü töltet lenne optimális?
Ha túl kicsi, akkor nem lesz elég"elméleti tányér", ha nagy akkor meg gazdaságtalanná válik(sok fűtés), és talán a túlerősítés már aromátlanít is.
Elképzelésem szerint 20-25mm -es rozsdamentes csődarabokból lesz a töltet. Ezt a feltétet csak finomításkor használnám a párlatrész határok kitolása érdekében.
Van valakinek gyakorlata töltött oszopos főzésben?
Jaja, kortyolgatni csak este. Párologtatnivaló is van, még egy vödör kiforrt narancs, és van még erjedő csipke is. Csak ez a fene munka... :) Mindenesetre tegnap is kortyoltam egy kis szuperbodzát!
Szerintem a különböző erősítőfeltétek közt nem elvi, hanem praktikus különbségek vannak, mindegyiknek van előnye és hátránya, mindegyikkel lehet jót (és rosszat) főzni, más dolgokra kell odafigyelni. Viszont mind a pálinkafőzdéknek, mind a lepárlógyártóknak kizárólag marketing szempontból szükségük van új és új bedobható szavakra. Olyan ez, mint a mosópor. Valamikor bioaktív, aztán enzimes, később intelligens mosóporral mostunk, most meg nanotechnológiással. Természetesen valamilyen fejlődés is van a nevek mögött, de elsődleges a marketing. Ugye, pl. mondjuk, "Magyarországon egyedül mi rendelkezünk a különleges aromaspirállal is ellátott lepárlóval, amivel mindenkinki másnál illatosabb pálinkát tudunk főzni, stb. Nem kell túlértékelni ezeket a dolgokat.
...."Az aromaerősítő oszlop minőség javító szerepe ott emelkedik ki, hogy az oszlopban egy meghatározott emelkedéssel rendelkező spirál kerül kialakításra, melyen a szeszpára többször lecsapódva az aromákban gazdag párákat is magával viszi a késztermék felé."..
Ez az oszlop majdnem hasonlít az elképzelésemhez, csak bizonyosan komplikáltabb konstrukciót igényel. A leírás továbbá nekem is zagyva.
Mindig jót mulatok, amikor "párákról" beszélnek szakkönyvek, szakszövegek. Pára az egy van, aminek van egy összetétele. Ez az összetétel változik, ahogy a pára (és nem párák) halad fölfelé az oszlopon, páracsövön, stb. :)
Nem tudom én sem milyen az aromaspirál, A Ruszkai cég gyárt ilyet, az ő honlapjukról idézek:
"A másik lepárlási mód (kétlépcsős lepárlás): a klasszikus, kétlépcsős lepárláshoz képest ebben az esetben a szeszpárákat a finomító üstről egy aromaerősítő oszlopra vezetjük. Az aromaerősítő oszlop minőség javító szerepe ott emelkedik ki, hogy az oszlopban egy meghatározott emelkedéssel rendelkező spirál kerül kialakításra, melyen a szeszpára többször lecsapódva az aromákban gazdag párákat is magával viszi a késztermék felé. Így az aroma gazdag párák nem kerülnek leválasztásra. Tehát egy gyümölcsre jellemző gazdag illat és íz világot nyerünk a gyümölcspálinkának, mely ettől egyedivé válik, a korábbiakhoz képest.A késztermék még kisüsti pálinka."
Ebből nekem nem derül ki semmi, általános duma a deflegmációról, ráadásul bénán fogalmazva.
