A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Ime a 25 micros digitális kézihajtányom, ahol az állítás egy 40 foku műanyag fogaskerékkel lett megoldva. 1 mm/40= 25 micro. 5-6 hónapja napi átlag 20 kávét darálok vele.
A Tescoban vásárolt fakanáltartó doboz, melynek az alját kivettem és az egyik oldaláből 2,5 cm-t kivágtam.
A szűrőbe helyezett feneketlen pohár, amit akár a mérlegre lehet helyezni és maradék nélkúl pontosan ledarláható a megfelelő mennyiség. Egyébként ha valaki kanállal rakosgatja a szűrőbe a kávét, ebben az esetben akár remegő kézzel is be lehet dobálni a kávét, nem fog mellé potyogni. hasonló feneketlen por un. gyűjtő van a daráló alatt is felszerelve, hogy irányitsa a darálmányt a szűrőbe. Csak a statikusságal feltöltött darálmány okoz egy kis problémát. Erre valami megoldást kell találni.
És a valamikori dekorációs, fiókos , használhatatlan daráló átalakítva Saeco kúptestes őrlővel.
Kis konyhában, meg ha állandóan utban van egy nagy daráló, ez elrakható praktikus eszköz és még az asszony sem morog érte. Ez sem egy utolsó szempont! 20 mp alatt megvan 7gr , a pofozógép sem gyorsabb, arró az esetről nem is beszélve ,ha esetleg állandóan el kell rakni-elővenni!
Riói varázs, Guatemala SHG, Brasil Santos volt a mai vásárlás eredménye. + tett a néni még egy tízdekás csomagot a zacsiba ami nincs a számlán, de annak nincs túl jó szaga. Nem tudom hova tenni a dolgot, itthon vettem észre! :-)) És nincs feliratozva sem, úgyhogy lövésem nincs mi lehet az!
Igen, szándékozom nagyobb mennyiséget venni abból ami megtetszik, de próbálgatásra nem akarok. Azért ezek 6-7 ezres kávék. A Latin Fiesta ízlett a legjobban eddig, de az ma nem volt! :-(((
Kösssz a Marzocco ajánlatot, már amikor a képek fent voltak vettem egyet, de a Baby karjának az alján fönnakadt és nem lehetet használni. Pont akkor nem kaptam új kart és az amúgy is megviselt eredeti kart, a próba kedvéért megköszörültem. Szerintem is jó kávét lehet vele csapolni. Később meglett az új kar, egész jól fedopta az öreg Gaggiát.
Én hónapok óta küzdök, oszt még sehol sem tartok....szinte mindig elcseszek valamit, mire egybe belejönnék elfogy a kávé és másik fajtával tök más minden. De minden alkalommal elhangzik a: na majd legközelebb mondat! /igaz 10 dkg-onként veszek egyszerre 4-5 fajtát, az meg elég keves!/
Rendkívül ismerős a helyzet!!! Ezek a nejek már csak ilyenek, mikor a férj egyszer csak elkezd járkálni a kávéfőzőkarral és nyomkodja a mérlegen, pedig előtte még semmi baja nem volt! :-))))
Asszem reggel titokban fogok próbálkozni, az asszony még alszik, én meg kávét főzök. És ágyba viszem a frissen főtt szuper eszpresszót! :-) micsoda meglepetés lesz 20 év házasság után... :-)
Engem nem néznek hülyének, igaz jó kávét iszik az asszony, és bizony ott figyel a mérleg ! Az elején nem tudod megkerülni a használatát, hacsak nem veszel egy Casadio tampert.
Nem, a kétszemélyesbe 14 grammot. Lehet, hogy most pocsékolás, mert egyedül iszod, de konstrukcionális okoknál fogva általában az szokott a jobb és könnyebben megtanulható dolog lenni. Majd ha már megy, akkor próbálkozz az egyszemélyessel.
Mérleget tedd csak nyugodtan, tessék az asszonynak megtanulni, hogy a jó eszpresszó az emberiség egyik legfontosabb tudománya, és kellő tisztelettel és alázattal kell közeledni felé és a megszállottai felé... :-) Majd ha jó lesz az eredmény, ő is be fogja látni, hogy megérte....
Nem, dupla adagot. 14 grammot. Ha ezzel rendben megy a főzés akkor kezdj el játszani a szimplával. Aranyszabály, hogy a dupla fenekű szűrőből mindig jobb minőség folyik, mint a szimplából.
mennyiség lehet, hogy kicsit több, mint 7 gramm, legközelebb pontosan kimérem a kanállal.
a 15 kg-ot nehezen tudnám mérni, hacsak nem rakom a konyhapultra a fürdőszoba mérleget (feleségem már most is hülyének néz), de SID tanácsára nem nyomtam túl erősre...
Bemelegedni hagytam a gépet (bár SIDnél nem volt sok ideje, szóval ez tán nem túl sokat számít) és a tamperolással még nincs gyakorlatom. Ugyan ellenőriztem mérlegen a 15 kiló környékét, de hát az nem túl pontos. Mindenesetre SID erre is azt mondta, hogy nem kell erősen nyomni, úgyhogy én nem nyomtam erősen! Vagy mégis, és ezért áll meg a víz a zaccban?
