A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Megboldogult após is igy volt Fele-fele lett, mert mindketten tolattak, s ott van olyasmi, csak kellő körültekintés után, R-go te láttad tolat, ő látta tolatsz. Mindketten vétkes.
Ma reggel csapoltam Jaszytól kapott Rioba Goldból. Nagyon kellemes volt. Bár visszább kell vennem a tamperelést, de így is egy visszafogottan keserű, kicsit malátás jellegű, kellemesen lágy, harmonikus kávé volt (engem a Mokarabiara emlékeztetett). A testessége csak közepes, és nincs hosszantartó utóíze. De egy bármikor bevállalható kávé !
Ezt kiegyengetni csak melegen lehetne szerintem. Viszont amit írsz, az meggondalandó, mármint hogy nem okoz-e gondot az esztergályozásos szintbehozás. Lehet hogy cserélni kellene inkább azt az alkatrészt ?
OFF:Még jó hogy nem pirossuzukiskalaposbácsi volt!!! :-)) A kerek corolla egy fokkal jobb, bár ott is vannak elvarázsolt figurák, pl. nagybátyám! :-))) Meg mindegyiknél szal ez csak vicc volt!
Az EVO szelepére kíváncsi vagyok amúgy, ki is vezetem most próbára, mit csinál főzés közben! De más, kávéminőségre ható különbség nem nagyon lehet szerintem se. Mindamellett tökéletesen egyetértek az Adrew által leírtakkal is!
Meg peppino-val is, amit a használt dolgokról írt, bár megjegyzem, vett ő is használt darálót, amit nagyon szeretett! :-))))
De Blazenak is tök igaza van, mert amennyiből a végén kijött neki az egész, az még a "na ennyiért megreszkírozom" kategóriánál is jobb, igaz azt meg nem tudhatta előre, hogy olyen jól jár a pofonnal!
Mielőtt egyenesre esztergáltatod az alját kérlek gondold át, hogy ez nem fogja-e megváltoztatni a fesőszűrő-kar teteje távolságot? Ez attól függ, hogy a bojler felfogatása és a kart tartó idom felfogatása miként viszonyul egymáshoz. Lehet olyan megoldás is amikor egy ilyen esztergálás nem változtat az említett távolságon és lehet olyan is amikor a főzőfej fölemelkedik eredeti helyzetéből attól, hogy a tetejéből leesztergáltatsz két-három millimétert. Felfogatás mikéntjén múlik.
Ha netán ez utóbbi eset állna elő akkor nem leesztergálás, inkább valamiféle kiegyengetés(?) netán több csavarral való összehúzatás volna célszerű.
Evo-t még nem szedtem szét, de szerintem ott lesz a különbség, hogy az Evo OPV-je nem 9 bar körül nyit, hanem magasabban. Csak vészhelyzeteknék nyit ki, pl gép fullasztásnál. Néztétek az Evo visszafolyóágát egy normális 20-25s-es csapolás közben? Csordolgál vissza rajta víz, szép egybefüggő kis sugárban? Nem csak 1-1 csepp-re gondolok.
Gaggia Espresso / Coffee OPV:
Ez a szelep a gőzcsapba van építve a bojler tetején. A kisebb Gaggiákban ez a megoldás szokott lenni. Néha műanyagból van a szilikoncső oldali csonk, ami el szokott repedni. A fotón szereplő gépen, ha emlékeztek nekem kellett esztergáltatni ezt a réz csonkot a műanyag helyére, mert az szivárgott.
1. Elvileg az OPV szerepet betöltő szelep (elhelyezkedésétől függetlenül) ha 9-10 bar nyomásra szabályozza a kávépogácsára ható nyomást, akkor mindegy, hogy milyen minőségű. Elvileg. Az tény, hogy a Gaggia felsőkategóriás háztartási gépeibe (pl. Classic) a főzőfejhez csatlakozó OPV-t szereltek (a főzőfej alján, a 3-járatú szelep mellett van), amely állítható, beszabályozható (jóllehet ezt a beállítást csak szükség esetén és nagy körültekintéssel javasolják, indokolt esetben).
2. Az EVO és a Classic bojler-főzőfej együttese UGYANAZ (tehát a gép "hőtulajdonságai" azonosak)! Lényeges különbség csak abban van a két gép főzőfeje között, hogy az EVO rugósszelepes, míg a Classic 3-járatú mágneszelepes. Mivel a 3-járatú mágnesszelepnek a kávé minőségére nézve nincs sem közvetlen, sem közvetett hatása, nem hinném, hogy befolyásolná a minőségét. Elvileg a gyors nyomáselengedés, a könnyű tisztás-karbantartás és ideális esetben a száraz kávépogácsa a 3-járatú szelep "érdeme"...
3. Hogy mi lehet az EVO és a CLASSIC közötti különbség oka (a lefőzött kávét illetően), bevallom, fogalmam sincs. Kíváncsian várom a további tapasztalaidat Blaze! Ugyanezt tapasztaltam egyébk. a Gaggia Pure Espresso-ról való váltáskor, finomabb, árnyaltabb ízvilág jött elő a kávékból, látványos volt az OPV nyitása, érzékenysége. Pedig a Pure vs. Classic-nál vannak tényszerű műszaki különbségek, mert a Pure-ban egy belső fűtőszálas acélbojler van, nincs bronz főzőfeje, nincs benne 3-járatú mágnesszelep, teljesen más a termosztát elhelyezése és hőfokbeállítása, nagyon nagy a hiszterézse ("lusta" termosztát!), jóval kisebb a bojler űrtartalma etc.
4. Valószínűleg sok apró összetevő közrejátszása van a jobbb kávé hátterében... Ha rájön valaki, nem legyen rest megosztani. Én is kíváncsi vagyok, hogy a lefőzőtt kávé tekintetében miért/mitől jobb a Classic, mint pl. az EVO vagy a Pure... Most a külcsínt, a gyönyörű masszív és vastag inox házat stb-t ne számítsuk be, koncentáljunk a dolgok technikai oldalára:-))
OFF Tegnap a tecsó parkolóból tolattam ki, a szemben levő paroklóhelyről meg rámtolatott egy totoja korollás. Gyak a két kocsi sarka ért össze. Totojának összetört a lámpabúrája és felgyűrődött a lökhárító, XM-nek semmi baja, még egy karcolás sincs a lökösön, mert az a rész éppen nem fényezett. :) ON
Elhiszem, és kívánom, hogy sok évig jó kávét főzzön. Amit akkor mondtam, hogy a tudat, hogy hegeszteni, egyengetni kell, engem elborzaszt. Nekem első az új, és hogy senki nem baszogatta előttem. Ennyi. Rigolyás vagyok és kész.
SiD ! Ez a gép volt amelyikben a fűtőszál szétnyílt és televolt a bojler dzsuvával ? Mert akkor túlmelegedhetett annyira, hogy így elvetemedjen, de egyébként kötve hiszem.
uhh az igen... akkor jol jartal. :) a nyaralasbol visszajott 1000 ajro :)
igen, igen. az Evo-ban egy egyszeru lebutitott OPV van, azt ne feledjuk. Ebben megneztem egy kulonallo igen komolynak tunu van, az tuti mas mukodesre is.
hat nem tudom... az okosok megmondjak majd mi lehet amitol izben is mas lehet mint az Evo-n lefozott kave. ehhez nekem is meg kell ido, hogy velemenyt mondjak de a reggeli talalkozasunk nagyon nagyon pozitiv volt. :)
Gondoltam, hogy nem ez a lényeg, azért volt a végén a sok :-))) jel.
Azért nagyon kíváncsi lennék, hogy lenne-e rá konkrét magyarázat, hogy mitől lesz más a kávé íze, mert ugye az EVO-ban is elengedi egy szelep a "9 bar feletti felesleget"!
Bár ha egy-két fok +/- is tud változtatni az ízen.....
Vagy a kis különbségek összességének végeredménye lenne....???
Végül is mindegy, szebb, tartósabb, jobb masinád lett gyakorlatilag "ingyért"! Még jól is jártál hogy odaverték!
OFF:Mint én tavaly nyáron, mikor egy parkolóba visszaérve a kocsihoz összetört seggel találtam a horvátoknál. Azt hittem elájulok! Aztán mikor elutalták fél év múlva az 1400 Euro kártérítést és 400 volt csak a javítás itthon, "kicsit" megnyugodtam! :-)))
inkabb majd a mukodesre, izre leszek kivancsi. izbeli differenciara adott kaveknal, ha lesz persze a BG-nel annyi feltunt, hogy eltunt belole egy iz ami az Evo-nal erezheto volt es SiD is mondta talan az OPV-s Classic-nal mar nem lehet erezni... tobbi kaveval kell meg tesztelgetnem es 1-2 het es bovebb infot tudok mondani, paljoc
de jo lenne ha mintat "fujna" a tejes italokra HAHA :)
attol tartok azt majd inkabb toled kell megtanulnom ha meglatogatlak 2 liter tejjel meg 40 deka kaveval :) :) :)
" kb 9-10000 Forintbol van meg a hibatlan, 2 eves CLASSIC."
No, garatulálok!!! :-))) Gondolom nagy az öröm!!!:-)
Annyit még akkor is megért, ha semmi más különbség nincs az EVO-hoz képest, csak hogy halkabb, meg a kart nem lehet annyira elfordítani! :-))))))))))))))))))))
Remélem hamarosan még más pozitívumokat is fogunk hallani róla! /pl. kávéminőség, magától fújja a tetejére a habmintát a kávénak:-), stb.../
nos emberek reggel megvolt nalam a Classic elso tesztje.
# 25 perc felfutesi ido, csapolas elott 1 kb. 40ml viz kieresztese a cseszebe # kave maradek Mokambo BG, nem volt tul friss - daralon nem allitottam SEMMIT Evo-hoz volt beallitva # nagyon csondes az Evo-hoz kepest, a kave TOKELETESEN jott le mind idore, mind kulalakra # izre is tokeletes lett
Szoval ismerkedesunk, tesztem a vartnal SOKKAL SOKKAL problemamentesebbre sikerult. :)
Ami erdekes Evo-hoz kepest igy tegnap SiD-nel proba es most nalam megfigyelese utan: # kavefozeskor halkabb # forroviz kiengedesekor joval hangosabb # a fozokart nem lehet Classic-on annyira jobbra huzni, mint Evo-n.
Jo lesz ez a gep nagyon, ugy velem. :)
Peppinonak ill akit erdekel : Az Evo-t ma viszik el 20.000 Forintert. A fuvarozo ceg megadta a karteritest az eladonak azaz onnan is hamarosan erkezik a penz. (65 GBP) A Gepet 39000 E Forintert vettem, ha levonom belole az Evo arat, hozzaadom a SiD-nek kifizetett penzt plusz az erkezo karteritest akkor kb 9-10000 Forintbol van meg a hibatlan, 2 eves CLASSIC.
Ugy hiszem a 91000 Forintos Miramax arhoz kepest igen kituno vetel lett :) :)
