A tejcukor vagy másnéven laktóz színtelen kristályos anyag, ami elméletben erjeszthetetlen cukor.
Ha jól tudom csak a kefírgomba képes kihozni belőle némi alkoholt. Gond elméletben nem lehet vele, mert pl. sörök édesítésére használják. A Sörfőzős topic-ban is szokták ajánlani.
Problémát az okozhat, ha tejsavvá alakul valamelyik mikroba közreműködésével. Mert akkor elképesztő női nemiszerv "illata" lesz.....
Erre még én sem látok nagy esélyt! De ha mégis, felttétlenül szólok! :)
Abban reménykedtem, hogy némi pénzért egymenetben megoldom a pálinkafőzést. De így utólag vicces gondolot, látván az "ipari" berendezéseket amivel megoldják a cefre be, pálinka ki esetet.
Miért akarod megúszni a második lepárlást? Izgalmasabb mint az első.... Ha netán valami masinára akadnál amivel az első lepárlást meg lehet úszni feltétlenül szólj!:D
A lepárlóüstből távozó gőz alkoholkoncentrációja deflegmációval is növelhető. A deflegmáció a már előbbiekben ismertetett részleges cseppfolyósítás megfelelő alkalmazása. Az üst fölé szerelt deflegmátorok mérsékelt hűtésével elérhető, hogy a gőzelegyből csak a nagyobb forráspontú víz cseppfolyósodjék, és így a távozó gőz alkoholban gazdagabb legyen. A deflegmátor hűtése akkor megfelelő, ha a deflegmációs hőmérséklet kisebb a víz, de nagyobb az alkohol kondenzációs hőmérsékleténél. Ily módon elérhető, hogy az üstbe visszafolyó kondenzátum főleg vizet, míg a deflegmátorból kilépő gőz túlnyomórészt alkoholt tartalmazzon. A hagyományos kisüsti készülékeken deflegmációval növelik az alkoholkoncentrációt. Deflegmátorként Pistorius-tányért vagy csőköteges hűtőt használnak. Emellett deflegmáló hatású az üstre szerelt sisak és a megfelelően vezetett páracső is.
Nem találtam aroma csöenést, igaz erösödést sem. De mivel az aromák főleg az alkoholban vannak azt feltételezem hogy erősíti őket.
Igen ezt selytettem, de én mégis szeretném tudni! Egy bombasztikus szilvapálinkához hozzá tud adni valamit egy ilyen eszköz, vagy csak az életemet bonyolítom?
Szép jó estét Mindenkinek! Eligazítást szeretnék kérni lepárló ügyben!
Jól gondolom, hogy ha egy alembik típusú lepárlóra felteszek egy lencseformájú rektifikálót, attól még nem úszom meg a második lepárlást, ugye? (pálinka esetén)
Ha ez így van, akkor mit nyerek vagy mit bukok egy ilyen eszközzel? Nyerhetek időt vagy kihozatalt és ebből kifolyólag veszítenék az aromából? És ez törvényszerű? Mert az aroma nagyon fontos (sok egyéb mellett)! Vagy a jó házi pálinkához nem is kell ilyen úri huncutság?
3/4"-os golyóscsappal lehet leereszteni a híg dolgokat. Nekem szerintem minden ki fog folyni, mivel "darálok ill. turmixolok mindent.
Ha mégsem férne valami ki, akkor ott van 3 db szárnyas anya és azzal levehető a záró sapka és akkor a csővön (63 mm) kifolyik minden.
Mindent előre megtervezek, kiszámolok és csak utána állok neki megcsinálni.
Túl van a nyomáspróbán (két helyen kellett utólag a külső köpenyen heggeszteni), ill. a felfűtési idő felvételén és minden a méretezett adatokat hozza.
Hihi, hát ha már porászati bektinbontó, akkor esetleg ne a port hanem a folyadékot és használj fecskendőt hozzá. Pont hat forint a sarki gyógyszertárban, az 1ml-1g pedig elég jó közelítésnek tűnik. Vagy sima konyhai mérlegen mérd le, hogy a fél deci mennyi és következtess abból...
Persze a pici mérleget semmi sem pótolja... én growshopban vettem, sajnos nem magamnak. Az árára sem emlékszem, de nem volt vészes.
Egyébként ha már a gyógyszertárnál tartunk, kedvencem az infúziós szerelék, amin van egy méter steril szilikoncső, talán 120Ft-ért. Az ár verhetetlen. Maga a cucc használható kotyogónak és például paprikapalánták precíz öntözéséhez is.
Én is ezt használom, mindenképpen borászati (mint ez), és nem léipari pektinbontót érdemes használni, mert az utóbbi nem annyira tiszta, és nem is egészen erre való. (A fórumon tanultam. :) Az adagolás, sajnos, hasraütéses, mert az én 10-20-30 liter cefréimhez olyan kevés kell, hogy men tudom otthon kimérni. Igaz, már régóta szemezek egy 50mg-os felbontású digitális mérleggel, sokat segítene.
túl a szagláson, jól kimosod vízzel, majd gogyha lesz gyűjts benne moslékot, (akár meleget is), és tárold 1-2 hétig, majd mosd ki ujra. Szerintem utána bátran cefrézhetsz benne, feltéve ha ez a célod.... :-)
... csak azért kérdezem, mert az egyik ismerősömnek - miután leégett 2x a cefréje- azt javasolta egy szakács barátja, hogy fújja be azt üst alját olyan "szprével", amit ők is használnak a tepsik aljára (pl. tortalap) sütéskor. Most fogja kipróbálni, ezért előzetesen kérdezném: hallott-e vki erről a "kegyszerről", valóban megoldás-e ?
A régi főzőm belseje 6-ért odaadom ha kell!