Nálam cefréje válogatja, hogy meddig megyek le. Ha 10-15%-os lejövőben már nem érzek semmi aromát (esetleg kifejezetten kellemetlen ízeket/illatokat érzek), akkor abbahagyom. Ha viszont 10% alatt is kellemes aromák jönnek, akkor tovább főzöm. Szóval ha van elég időd/energiád -- és nem érzel kellemetlen aromákat! --, akkor sztem nyugodtan főzd tovább, ameddig gondolod.
De ő nem csak az alkohol veszi ki hanem pl.: tegyük fel van a lejött alszesz 35°-os de a kifolyó párlatban már semmi alkohol nincs, és még addig egedi a (vizet) ha annak nevezhetem amíg a már lejött 35°-os párlat fel nem hígul 25°-ig
..."A zacskó közepén egy barnás színű egybefagyott tömb látható, körülötte a víztiszta almapálimka."..
Szerintem lehet valami a dologban, csak a megfigyelés egy pár pohár pálinka után történhetett:-))))
Csak azért mondom, mert szerintem az egybefagyott barnás tömb körül víztiszta víz lehetett és a barnás tömböt úgy hasznosították, hogy kifőzték pálinkának.
Ez a vélemény azon a megfigyelésen alapszik, hogy előfordult szülőfalumban egy két szegény emberrel, hogy nem volt pincéjük és a fészerben tartották a bort. Na, még egy kemény tél is jött néha, amikor a hordóban a bor részlegesen megfagyott. Ilyenkor a gazda nagyon büszke volta borára, pláne az alkohol tartalmára. Szomorú akkor lett, amikor kiolvadt az alul, oldalt kivált, megfagyott víz s a borból már csak egy felvizezett gyenge minőségű lőre lett, hisz az alkoholos részét megitta, amikor csak az volt folyékony.
Tehát el tudom képzelni, hogy hideg hatására, valamilyen csoda közbejárásával kiválik a nehezebb víz, alul, oldalt és egy töményebb alkoholos (könnyebb) folyadék marad középen.(esetleg később ez is lefagyhat ha eléggé lehűtik a cuccost)
Nem is tudom, minek szenvedtünk idáig a főzéssel!? Asszem, mindján be is rakok egy adag barack-cefrét a frigóba, oszt holnap reggel már kezdhetem is a napot friss kajszi pálinkával. Végül is, ha az ifjú Einsteinnek sikerült maghasadással előállítania a buborékos söratomot, akkor ez is sikerülhet...
Ezt hívják fagydesztillásnák. Nagyon régi módszer, állítólag az oroszok használták vodkakészítésre, mivel nem volt desztillálójuk, de hideg az volt a tajgán.
Nem is tudom. Tény hogy más-más szeszfokú folyadéknak más-más a fagyáspontja, de egy zacskó almabornak ugyanakkora mindenütt, vagy az egész fagy meg, vagy semmi. Gondolom én. Lehetett még ott valami bibsi trükk...
Lenne egy kérésem, add már meg légyszí az "olajos edény" méreteit.
Ma igazolták vissza a megrendelésem a főzőre - az is 30-as - de csak jövő keddre ígérték a kézbesítést.
Jövő hétvégén azonban már elutazunk, addigra a már leforrt cefrémet le kéne nyomnom mindenképp, legalább alszeszig. Addig is meg lehetne bütykölni ezt az edényt, hogy ne veszítsek még több időt.
...Te a pincébe mész, én meg itt Gyulán, a Várfürdőben áztatom a t..eimet...ez is egy jó program, de holnap megátogatjuk Anikót, a
Gyulai manufaktúra főzőmesterét, no meg persze a főzdét is...és ha már ilyen közel vagyunk, teszünk egy kitérőt a Békési főzdébe is...mindenesetre a pálinkaház le van tesztelve a Kossúth téren...
