Lehetőségeinkhez mérten segítünk meghatározni talált gombáidat, de ne feledd, az itteni rábólintás nem pótolja a szakellenőri vizsgálatot. A vadon termett-szedett gombát mindig mutasd be szakembernek!
Igazából az idősebb példányoknál lehet jelentősége, a pénteki (abszolút zsenge) szedést pl. én is eleve rövid tönkkel kezdtem sütni, és így is finom lett. De a feldolgozásig mindenképpen érdemes tönkkel együtt tárolni.
ez az! sajnos mar mindnek levagtam a tonkjet. egyszer valaki meselte, hogy tonkostol szoktak sutni, mert oda _felmegy_ a keseru iz. akkor ez lehet az! na majd a legkozelebbi szedest igy csinalom :) koszi NP!
Az izzadó nyálkásgalóca (L. guttata) kalapja jellegzetesen tapadós, és a szaga is egyedi, kissé émelygős - eltér más gombáktól, olyannyira hogy csukott szemmel, csak az orrunkra hagyatkozva is meg lehet határozni ezt a fajt. A képen látható gombának a kalapján és a tönkjén is vörös foltokat gyanítok, valamint a tönkön tigrisbőrszerű felszakadozottságot, ami a galócákra utal(hat).
Trükk az elkészítéshez: Már szedni is tönkkel együtt célszerű, hogy a tejnedv ne folyjon el, és a gomba ne száradjon ki. Készítés előtt tisztítsd meg, a tönk földes végét mosd le. A tönknél fogva kalappal lefelé kezdd el sütni, a hő hatására a tejnedv foltolul a tönkbe, amit kb. 3 perc után vágj vissza 1 cm-re. A továbbiak ízlés szerint....:))
Kedves LP, az okkervargánya tönkjének alja nem okvetlenül erősen karbolszagú, és a fényképezett gomba szerintem inkább arra hasonlít, mint sárgahúsú vargányára. :)
homerx: a pelyhes lemezei ritkábban állók, kalapja nem szép kerek, hanem inkább szögletes
igen, a pelyhes keserure. sajnos a konyvben a ket kep alapjan semmi kulonbseget nem latok kozottuk. a leiras is minimalisat ad meg, ha nincs egymas mellett a ketto, akkor en biztos nem mondanam meg, h melyik melyik.
a multkor mintha azt irtad volna az orias selyemre, hogy nem vesztettem vele sokat, h nem kostoltam meg. nem jo az ize? nekem a pirulo bejott. erdemes visszamennem a selymekert? mara talan mar felcseperedtek :)
Sziasztok, öröm nézni a sok szép képet, hogy a kajákról ne is beszéljek... Mi is jártunk szombaton a Börzsönyben, kicsit sétáltunk kb. kilenctől este hatig, de megérte, nagyon megérte... A "nap szépe" díjat kiérdemlő vargányánk 34,5 dekagrammot nyomott *dicsekszik*, ráadásul kukac és csigarágás-mentes is volt :) Délután én is töltök majd képeket, addigis, Mindenkienek további szép napot :)
Legközelebb húzd nyársra, (egyszerre többet is) csöpögtesd meg kevés szalonnából kisült zsírral (el is maradhat, de íze illik a gombákhoz) és parázs fölött forgatva süsd meg. Sózod, borsozod.
Így natúr készítve is finom csemege, a keserűgombán kívül más fajok is süthetők.
Ipari méret: egy erősebb drótra fűzöd fel a gombákat, triangulummá hajlítod, s a végeit egy boton rögzíted. Parázs fölött a gombákat forgatva sütöd készre.
szombaton, es vasarnap is kora reggel, 7 elott ertem ki a borzsonybe. szinte senkivel nem talalkoztam. bezzeg visszafele! tomott sorokban jottek a felesek ^g^g^g^g^g^g^g autok. nagyon kellemes volt koran setalni az erdoben.
Elvileg nem történik semmi nem mérgező, csak annak a keserűség valószínűleg sütésre-főzésre sem csökken.
Egyébként nem nehéz megkülönbözetni őket, ha az altérésekre figyelsz.
A fehértejű keserűgomba kalapja sima, lemezei nagyon sűrűen állnak, és termetre is kisebb általában, mint a másik faj. (persze a méret megtréfálhatja az embert). De a kalap felülete és a lemezállás árulkodó bélyeg.
errol jut az eszembe. vegigkostoltam rengeteg galambot a hetvegen. ami nem csip, az mind eheto? van olyan, h nem csip, de megsem eheto? mi tortenik akkor, ha ilyet eszek?
az ismerjuk fel a gombakat-ban a feherteju keseru pl nagyon hajaz eg masik gombara. valami minimalis elteres van a ketto kozott, az egyiknek barsonyos a tapintasa, mig a masiknak nem. a keseru feltetelesen eheto, mig a masik nem. mi tortenik, ha a masikbol eszem? sajna nem jut az eszembe a neve, de ha megnezitek a konyvet egybiol beugrik.
Ha a 7. képről beszélünk, az mind óriás selyem. szürkék a pettyek, a párducé fehér.
A tinórunak meg kell szagolni a tönkje tövég, ha büdös vegyszerszagú, csak akkor okker tinóru, ha kellemes illatú, akkor biztos, hogy a sárgahúsú. Nem mindegy, mert az okker tinórú tönkjének felhasználása elrontja az egész ételt (szárítmányt):-(((
vasarnap: reggel szinten kiralyreten kezdtunk. a kis dombon meg alltak a varganyak, picit novekedtek, de ugy latom a szombati kirandulokat elkerultek. :) a kornyeken osszeszedtunk nehany bebit :) rokaval itt-ott osszefutottunk, sot sikerult nehany meretes peldanyt is beszerezni. szinten akadt 1-2 pirulo, parduc es szerintem selyem is. illetve ez a furcsa kocsonyas ize. bebiszomorcsog?
ez a tintagombaszeruseg mi lehet? nem harkaly az tutter.
es ez a szep okkersarga tomloju tinoru? nagyon szep volt.
keseruvel is ossze lehet futni, a nagyobbak mar nyuvesek, de a kisebbek szep egeszsegesek.
na szoval. a hetvege. remelem mindenkinek kellemesen telt, es gyarapodott otthon a zsakmany :) odaig jutottunk, hogy a hutokapacitas veges volta miatt _kenyszervagast_ kellett tartanunk, azaz minden gombat fel kellett dolgoznunk eheto allapotba. azert jutott szaritani is. :)
szombat kiralyret es magyarkut. vegyes, varganya, roka, galamb, keseru. legalabbis remelem, h ez a sok feher ez keseru :) igaz meg nem fogyasztottam belole, de a tolteleket mar megvettem hozza ;)
ez az erosen foldes, viszonylag vastag lemezu ez szenesedo lehet? eleg sokat talaltam, egy resze meg felig a fold alatt, a masik pedig mar megfeketedve.
es a sarga? az sarga galoca? nagyon szep volt.
a kis madarat meg a foldon leltem. ahogy kozelitettem hozza, tatotta a csoret. turtam neki egy gilisztat, bekebelezte es bevergodott abban a pillanatban a bokrokba.
a ket galoca kozul a baloldalit hoztam el. remelem jol dontottem :) igy egymas mellett hatalmas a kulonbseg, amit a konyvben annyira nem eszlelni. szep egeszseges volt.
es kiralyreten talaltam egy kis nehany negyzetmeteres mohaval fedett dombot, amin kisujjpercnyi varganyak nottek. nagyon aranyos volt, ha engedik nekik, es megnohetnek legalabb kozepes mereture (nagyon frekventalt helyen van), akkor szo szerint ki fog viragozni a domb :)
erre az erosen kekulo tinorufajtara van valakinek tippje? ez a szamomra ismeretlen karcsu galleros-bocskoros az mi lehet?
Az eső mosta ki, vagy négylábú is volt a csapatban?
Én ereszkedtem két kézre, ill. két térdre. Vagy hat éve egy egérlyukból röhögött ránk egy jól megrágott példány, azóta ha arrajárok, óvatosan elhúzom kezemmel az avart. Párszor, mint most is - nagy élményben volt már részem.
Azért, mert a szarvasgombáról az a hír járja, hogy nem igen lehet találni, lévén, hogy leginkább föld alatt van. Eszünkbe sem jutott soha keresni sem, mert hogy úgysem lelnénk egyetlen darabot sem. Ám ezek szerint van rá némi esély. Hát ez biztató és örömteli. Jó lenne, ha egyszer nekünk is az útunkba akadna. Talán el sem hinném.
Többen is vagytok, akik már találtatok????? Tényleg annyira jó íze van, mint amilyen drága. Egyszer megszagláztam az egyik nagyáruházban, hát számomra förtelmes szaga volt.
Egy igen régi monda fűződik a lábatlan gyíkhoz. Még az ősi időkben, mikor a leghatalmasabb kosarak is megteltek mindenféle jóízű gombákkal, egy titkos recept alapján készítették gombásételeiket el az akkor élő törzsek. Ezen étkek biztosították az emberek és utódjainak egészségét, jókedvét, békességét. Egy bizonyos gomba adta a titkot, melyet csak a varázslók tudtak beazonosítani. Ebben a korban még a hüllők is fogyasztottak gombát és az egyik faj közülük annyira megkedvelte ezt a bizonyos gombát, hogy a varázslók már nem találták, így nem tudták elkészíteni sem a csodavacsorát. Leghamarabb nekik múlt el a békességük. Bosszúból elvarázsolták e hüllő lábait. Azóta lábatlanok a lábatlan gyíkok.
:o), Nem enni akarom, hanem fotózni a fenyvesben. Mélyhűtő kapacitásunk limitált és a tavalyi szárítmány még nem fogyott el, úgyhogy csak lájtosan húsgombászgatok a családnak, barátoknak.
Jóvanna, úgysem vittem volna reggelinek. Legközelebb kicsit utánanézek a szakirodalomnak, nehogy mégegyszer marhaságot írjak:-) A tegnapi eredménytelenség miatt felbontottam az egyik tavalyi savanyát a reggeli szalonnás-hagymás rántottámhoz. Jó volt. Némi töki zengővel kísérve.
Erről jut eszembe, hogy tegnap kifelejtettem egy öreg, felrúgott, gigantikus méretű bíborvörös tinórut a felsorolásból, nem szokott ilyen korán előjönni, dehát meleg van. Akik meg bántották, azok...tudatlanok (de utálom, ha a gombákat csak úgy felrúgják).
Tigrincs, elmegy egy csenevész piruló galócának is, ha képről határozunk.
Végre én is kijuthattam a Budai-, ill. a Pilisi-hegységbe. Tudom sokan már únják, nekem az idén az első leléseim a következő képeken látható "ritkaságok":
Volt még kevés dióízű galamgomba, árvégű fülőke, szarvasbogarak és egy hatalmas lábatlan gyík.
Mi reggel egy pimasz légy miatt korán keltünk és hogy legkisebb Shroomert fel ne ébresszük elmentem közepes Shroomerrel (3) a negyed órányira lévő célterületre reggeli torna gyanánt. Nagyon élvezte a vadászatot, volt sok szamóca, és szerencsére némi vargányát is leltünk azon az egy folton, ami eléggé megbízható (K-Börzsöny szélén). Kezdtem megijedni , hogy a juniorok kalapja repedezik (a talaj még nedves, de marha meleg van), de szerencsére du. öt körül már rá is kezdett a várva várt eső, reggel kémeimet kifaggatom, hogy mennyi hullott... Kb. egy órán át gombásztunk. Jaaa, Liscsim, amit láttunk extrém bébi királyvargánya szerűt az út mellett, az két nap alatt öklömnyi lett, narancsos sárga tönkkel, vöröses foltos kalap, még nem terült ki, kőkemény, az valószínűleg Bíbor tinóru, nagyon szép, nem bántottam. Ilyen korán még nem láttam ezt sem. Sajnos nem vittem gépet. A növekedéséből arra is gondoltam, hogy az öklömnyinél nagyobb vargányák is talán minimum 2-3 naposak lehetnek, talán az sem nő gyorsabban...
NP figyel - de én is ;-) Börzsönyben jó kis eső van, a jövő hét kedvéért. Amíg be nem jön a 35-36 fok (szombatra ígérik), addig érdemes lesz csekkolni a helyeket!
Amúgy az a vörösbarna vargánya fotó tényleg szép volt.
Tudtam, hogy Valaki belém fog kötni:-) A kalapszél miatt gondoltam inkább a galócára, bár a selyemgomba is esélyes volt. Gallérhiány ide vagy oda, most itt úgy zuhog nálunk ma már másodszor, hogy gombára gondolni sem merek. Hiába esett a környéken az utóbbi hetekben, semmi, de semmi nem volt sehol.
Gratulálok a fogáshoz, meg a képekhez is, nagyon szépek. Az a vörösbarna vargánya (vagy hasonló rokon faj) lucosban nőtt, jól látom? Naggyon érdekelne a hely :) Cserébe tudok mutatni ugyanilyet bükkösben.
nyakashegyi! Eset a héten felétek, amíg nem voltam?
Beetee: És finom? Nekem mindig mondták, hogy Erdélyben szalonnával és juhturóval nyomják és hogy finom, de nekem úgy tűnt, csak kényszerből ehető. Amíg nem sütöd meg, addig csípős is, nem?
A lányom is kivonult a pátyi Mézeshegyre egy nagy kosárral gombászni, de elég lett volna egy pici doboz is, annak az egy szem földilaskának amit talált.
A képeden egy selyemgomba van, nem galóca, mert nincs gallérja, csak bocskora :-)))
Én péntek hajnalban mentem, ezzel a korai indulással sikerült megelőznöm a gombákat. :((
A Kelet-Börzsönyben, ismert bevált helyeken találtam egy fél vargányát, egy másiknak a bal lábát (a többit a csigák eltüntették), egy kiráyvargányát, ami korán felvette a "néhai" előnevet, vagy húsz deka rókát, de a helyzet bíztató, szerintem jövő hétvégén gombaszüret lesz. :))
A legfrissebb őrségi gombahírek: vargánya még (már?) nincs, viszont galambgomba, keserűgomba, rókagomba és piruló galóca akad, de a keserűgombát kivéve egyik sem valami túl nagy mennyiségben. Viszont az erdő nedves, az idő is meleg, így a helyzet csak javulhat...
Péntek óta a Pilisben gomba ügyben érdemleges változás nem történt. Egy kis ez, egy kis az....Azért a "gombaszedő vasárnapi ebédje" hozzávalóit megszedtük.
Pátyi erdők szárazak. Néhány elszáradt galambgombán kívül több négyzetkilométert pár óra alatt alaposan bejárva csak ez a fehér gyilkos galóca volt még. Egyébként semmi.
Sziasztok! Azért nem mentünk mi sem a Börzsönybe, nehogy láb alatt legyünk.
A Pilisben a harmadik lépésnél találtuk ezeket a gombákat. Utána egész nap semmit. :-( Helyette fényképeztünk szarvasbogarat. (Hátha ettől lesz "sűrű" a gombaleves!) Volt még pocok, meg szamóca, meg virágok. Holnap hazai pályán próbálunk szerencsét.
Mi a Börzsöny keleti oldalában voltunk acettával hármasban, két olyan helyen, ahol tavaly tinóruféléket és rókát találtunk. Aztán benéztünk még néhány számunkra felfedezetlen erdőbe is. Kevesebb gombát találtunk, mint vártuk a rengeteg eső után, de azért néhány igen szép fiatal vargánya és róka került, jelentősebb mennyiségű kékhátú és egyéb jóízű galambokkal, piruló galócával együtt.
A mai naphoz hozzátartozik, hogy dél körül beestem a Lehel téri piacra, és volt még kb 5 kg vargánya és egy maroknyi róka.... ez ösztönzött, hogy elinduljak erdőbe.
A mai felhozatal:
Tisztítva, válogatva:
Egy a többi közül:
Ha nem lesz a hét elején még egy kis csapadék, akkor lehet elmarad a szüret. Sajnos a meredekebb oldalakon ennyi csapadék sem volt elég, hogy átáztassa a talajt. Ez a kánikula pedig nagyon nem használ.
Holnap kipróbálom a keserűgombát juhtúróval.... majd referálok.
Azt hiszem még sokáig megmaradok a lelkes amatőr kényelmes pozíciójában. A beszámolód alapján úgy tűnik Királyrét környéke valóban jobb választás, de az igazán nagy fogásra még ott is várni kell.
Gombászokkal én sem találkoztam- biztos álcázták magukat-, de 10 óra körül rengeteg kiránduló érkezett, úgyhogy hazaindultam.
Hát nem sokat, mindenből keveset. Dömösnél a Dunához közelebb eső erdők jól átáztak, de Dobogókő felé közelítve egyre szárazabb az erdő. Szerintem itt Kánaán jövő héten sem lesz.
Találtam nagy, öreg nyári vargányákat (pár darabot) a pünkösdi esőnek köszönhetően, és pár fiatalt, amelyek tönkjén keresztülment a csiga. Mohapárnákból pár rókagomba is beugrott a kosárba. Indul a piruló galóca, fiataltól a brutális középkorúig lehet találni. A szokott helyen a ligeti tinóru is előjött. Persze volt még szürke selyemgomba, árvégű fülőke, galambgombák, mindenből kevés.
