No, most kiváncsi leszek, tegnap úgy készítettem, hogy lyukacsos kanállal szedtem az alvadékot a formába....és már az első forgatásnál "szilárdabbnak" tűnt...
Hát ezt én is próbáltam, kicsit nagyobb darabok, savóval együtt be a formába, forgatás, csöpögtetés, sózás...és itt jön a bibi...úgy 4 nap múlva kenőcsös lesz az egész, és neonzöld foltocskákkal teli.....és már marhára sokszor készítettem így.....lekapargattam, átmosogattam gyenge sósvízbe...de nem akaródzott nagyon változni ez a kenőcsös bigyóka legtöbbször újra volt, így kidobáltam....ez mitől lehet?
Megkérdezhetem, hogy felül a második képen azok a sárgák viszosak?
Lent az első kép krémsajt?
Nekem nem sikerült a krémsajt....úgy csináltam, ahogy beszéltük, de szerintem baromira kicsöpögtettem, mert az istennek se akart összeállni, ilyen apró szemcsékre esett szét, de nem adom fel, mert újra próbálom..
Friss kecskegomolyát, amit 3.-4.nap már ehető, frissen fejt tejből 28-30 fokon anyázom (1%),fél óra múlva oltom, 0,02ml/l oltóval, 40-50 perc után feltöröm, pihi, 1/3 savó le, kicsit még kavarc, nem töröm nagyon össze, feltörés, formázás között 15-20 percnél nincs több. Savó le, natur isteni selymes lágy, füszeresnél vigyázni kell, ne keverjük nagyon, mert elveszti lágyságát.
Reggel készítem este sózom. Frisset porsózom, hogy ne legyen kérge.
Ehhh.....meg erre-meg arra.:-))) Van is nekem arra időm! :-))
Attól, hogy nem pötyögök minden nap, még olvasok ám! Ezer a dolog, ha egy nap negyven órából állna, akkor is kevés lenne.( 45-kor eltűnök, mert oltottam egy adagot) Mostmeg a derekam is úgy fáj, majd be sz@rok. Valami kiakadt, vagy becsípődött, vagy mittomén. Úgy mozgok, mint az ősemberek. A családomnak elég vicces, én azé nem röhögök.
Én valahogy így vagyok a kefírrel. Az első adagot bótival oltottam, tök jó lett. Tettem belőle félre, a következőt ezzel oltottam. A zize jó, de az állaga nem. Felül jó sűrű, de alatta meg savó van. Néhol közte is. Nemtom mér van. De tojok rá. :-) Összerázom oszt megiszom.:-) Kicsit folyós de jó. Nemtom mit csesztem el, de majd rájövök előbb-utóbb.
