Év elején előfordul az alszesznél az ilyen rezesebb küllem...Nem gond , mire a tisztázások jönnek már nem szokott élni a probléma. Én savval nem foghom kezelni a hűtőcsövet akkor sem, illetve éppen ezért nem. Gőz, előpárlat, esetleg lug. Az ioncserélőn gyakorlatilag minden páleszt átengedek, esetleg az olyannalé teszek kivételt ami nél egyáltalán nem látok zöldes elszíneződést a tömítő csirízen. Hihetetlenül érzékeny indikátor, talán a 4 - 5 napra a cefrézéstől számítva lefőzött anyagoknál nincs jelen egy kis rézion a gőztérben. Hiába minden savbeállítás, 7 - 8 napra főzés.... Persze szezon közben már picit sem zöldes az alszesz.
Igen, lekvár - befőtt remix volt, szilva , kajszi lekvár, és kajszi - szilva őszi befőtt , ezek együtt cefrézve . Valamelyest hordozza a gyümölcsaromákat, de meg sem közelíti a jó minőségű gyümicefréből párolható pálinkát! Elég nagy higitást kellett eszközölnöm a befőtt tartósítószerek, és a magas cukortartalom (lekvár) miatt. Én ezután cefréhez adagolom, persze módjával, abban se nem oszt se nem szoroz, kisebb tételekben. Véleményem szerint jobban járok így, nem tud lekötni a lekvár - befőtt párlat a gyengébb minősége miatt.
Messze? Ne viccelj! Szombat-vasárnap mi Becsehelyen ünnepeljük a csiilagász egyesületünk 10 évfordulóját. Mivel már péntek este kezdek kicuccolni, mi lenne ha feljönnétek az obszervatóriumba 22:00 fele, és belekukolhatnátok a megye legnagyobb szemébe! Másrészt te lehetnél az első ZD-s aki betekintést nyerhet az Univerzum kapuján keresztül a távoli, esetleges pálinkaföldekre!
Nagy tisztelettel üdvözlöm a kedves pálinkamester fórumozókat!
Átböngésztem az elmúlt 2 hónapot és meglepetésemre a sárgabarackról semmi biztatót nem találtam.
Márpedig azt a feladatot kaptam hogy elfogadható áron szerezzem be az idei lekvárfőzési alapanyagot !Sajnos a mi fáinkon csak a levél nem fagyott le ( viszont így jövőre nagy termésre számíthatunk ,a tapasztalt korosabb megfigyelők szerint)
A környéken hasonlóan siralmas a helyzet ,ezért is érdeklődök ezen az országos lefedettségű , a gyümölcs iránt érzékenyen reagálók fórumán.
Örömmel venném az 51-es út közelében Bp-Baja távolságon belüli kedvezőárú lekvárnak való ,megvásárolható ( akár szedéssel egybekötve is ! ) sárgabarack lelőhelyeit !
Kérlek szépen, az idén készítek egy laboratóriumot, ahol szolgálni fog Artúr barátunk. Már meg van hozzá minden anyag, csak időt kell még szereznem! Egyre több Artúr2..3 születik, lassan úgy érzem márkát teremtettem:)) Remélem a fügéid jól vannak, nálam szépen hajtanak a dugványok. Az idei füge ígéretesnek mutatkozik mifelénk a dombokon.
Hehe, ez már nekem is eszembe jutott! Esetleg még "Zug Desztillálók", habár a "zug"-nak van egy gyönge pejoratív jellentése, annak elenére hogy egy egészen kicsi konyhában főtt a saját pálinkám. :) De a desztillálásra mérget vennék hogy benne van!
Újra lepárláshoz hígíts 25%-osra a pálinkát és úgy tedd oda, ezzel csökkentheted a hordóízt és egyúttal a körteíz is szépen eltűnik majd :-(
Két évig mire használtad a hordót, hogy sosem jártál így? Azért kérdezem, mert azok szoktak ilyen történettel jelentkezni akik először veszik használatba a hordójukat és nincsenek tisztában az érlelési idő hosszával. Neked meg volt két éved, hogy kitapasztald.
TJ Zs
Ne becsüld le a pálinkádat, ha itteni tanácsok szerint készült, akkor nem lehet silány párlat.
Én még ezt kiegészíteném a bal oldalon található keresés ablakkal, ahol a részletes keresés menüben be lehet állítani ezt a topicot és csak ebben keresni, vagy csak simán beírja az ember amit keres, kiválasztja a legördülő menüben a "hozzászólások között" lehetőséget és máris megvan. Elsőre többnyire a legrelevánsabb topicot dobja ki(illetve az összes ottani, keresett szóval kapcsolatos hozzászólást), tehát bodzára a pálinkafőzés a nyerő vagy 500 találattal. :) Nagy sajnálatomra a "ZD" kifejezéssel nem műxik, mert minimum 4 betűs szavakat kezel.... :( Help?
annyival egészíteném ki hogy bal oldalon van egy KEresés menü is ami nem oldalanként hanem ha a "gyorskeresés innen" menün keresünk akkor az adott topikban keresi a beírt szót.
Én is ezúton is köszönöm, minap jutottam el odáig hogy kifőzzem, valóban jó volt a hozatalat. Én 45ig higitom és igy lett 3 07es üveg, meg a fagyasztóba is került és a srácok is jól el nyammogtak rajta :)
Mivel sajnos már többször énis rosszul kérdeztem vagy nem találtam meg amit kerestel , valamint sejtem az állandó fórumozókat mennyire bosszantja a felesleges kérdezés, ezért leírom én hogyan keresnék.
2-15 perc alatt legtöbbször eredményes.
1. Rögtön a fórumcím alatt található : TISZTELT LÁTOGATÓ, MIELŐTT BÁRMIT KÉRDEZNÉL, LÁTOGASS EL ERRE AZ OLDALRA
2. vf1 fórumtársunk mindennap reggeli üdvözlés gyanánt tesz egy "linkes" hozzászólást.A fenntit és több mást is, valamint az én rossz keresésem miatt (is) egy PH beállítás :) [köszönet érte]
3. Ha már sejtesz valamit és gyors válasz kell:
A fórun fejléce alatt, a hozzászólások sorrendje alatt jobb oldalt talász ilyet: "30 db/lap".
Erre kattintva beállítod : 500 db/lap
Legtöbb böngészőben "szerkesztés" majd "keresés" vagy ctrl+F
Beírod amit keresel pl "bodza"
Jelen esetben az első 500 oldalon nemsok találatod lesz, de pl. találsz leírást bodza virág párlatról. A második 500-on máris megtalálod a kérdésedre a választ, az eleje felé egy leírás a vége felé bodzafajták.
A bodza pálinkát a bodza bogyójából csináljuk, ugyanúgy ahogy a többi gyümölcsből, a főbb lépéseket alább találhatod bujukcekmece hozzászólásában. Annyi kiemelnivaló lehet esetleg, hogy a zöld szárakat nem hagyjuk a cefrében, a fúrógép összegyűjti, a pálinka pedig esetenként szürke (de fényes) lehet, ez természetes. A többi pedig olyan alapismeret amit vf1 minden regge-linkjén nektek kell elolvasnotok.
A ZD a fórumtagok összejövetele, a Hundeszt mintájára képzett Zugdeszt kifejezés rövidítése (még az ellenállás éveiből).
Más
A Zsuzska közeli hozzátartozójától származó Bigaró cseresznye nekem is jó kihozatalú volt, kb. 13l/100kg.
A jövőben remélem sikerül hozzájutnom némi málna alapanyaghoz. Hallottam egy olyan eljárásról amikor a málna PÁRLAT a következő képpen készül: nem hagyományos módon cefrézik, hanem 40-50%-os alkoholban áztatják néhány napig és az követően "tisztázzák". Így jobban megőrizhetők az aromák.
Mivel a málna mennyisége nem túl nagy (10-20kg), ha a fenti eljárás jól működik akkor ezt alkalmaznám.
Próbálta már valaki a fenti eljárást (bármilyen gyülölcsel)?
Ezzel a topikkal most találkozom először, de egy másik témában már nagyon sok segítséget kapta a fórumozóktól, remélem itt is sikerül begyűjtenem némi információt!
Már kb. 3-4 éve folyamatosan bodza pálinkát szeretnék főzni, de seholsem találok bodza cefre készítésére vonatkozó információkat!
Igaz még egy kicsit kora van, de a minap láttam a kertben, hogy a bokrokon valami irdatlan mennyiségű termés lesz, s elhatároztam, idén nem hagyom veszni csak azért sem!
Kérek minden kedves fórumozót, hogy valami kiindulópontot segítsen nekem találni, esetleges tapasztalatokat megosztani, vagy ha lenne valakinek valami könyve, anyaga a bodza cefre készítéséről, azt valahogyan megosztani velem!
Meggyel bolondított mézes cseresznye... ez az idei év első gyümölcse, amit az Artúr megfőzött:)))
Kb 75kg cseresznyét cefréztem le a hónap közepén. Mivel az idén a rohadás gyorsabb volt nálam, csak ennyire futotta. Festékkeverős zúzás, némi sav, pektinbontó, hidegtűrő élesztő, és kb 1,5kg méz. Mivel az idén az első szedés esős időre esett ez a brixen is mutatkozott. Szépen kiforrt a pincében kb 1 hét alatt, aztán időközben az utolsó buborék cefreelhagyása előtt megérett a meggyem, amiből kb 10 kg-ra tellett. Gyors cefrézés, élesztő, pektinbontó, pár óra múlva márt forrt is. Öt nap után már át is fordult a meggy, ami olyan volt, hogy kedvem lett volna meginni meggyborként, nagyon príma aromás gyümölcsleves lett! Aztán tegnap átszűrtem és lefőztem a 70 liter magtalanyította cefréket, ebből lett 21 liter 25% alszesz, amiből ma tisztáztam 4,2 liter 72%-os pálinkát. 65-nél válltottam utópárlatra! Aztán amint lejött már ment is az ioncserélő gyantára, ami most is szépen dolgozott. Gyors regenerálás és elő is került a réz! Gondoltam megmutatom a szőlőnek is, ha már reggel lenyomtam réztartalmúval, hogy nem csak az ő levele rezes, de a pálinka is:)))
Töményen pihentetem a páleszt a pincében, de kénytelen voltam bekeverni egy üveggel...már most megvannak a jellegzetes jegyei, mind illatban, mind ízben. El se merem képzelni milyen lesz, ha kipiheni a fáradalmait...jó éjt!
Én is szereztem Tőle nekem nem volt vele probléma!
50 literes hordót vittem hozzá ami tele lett. Mire haza értem nejem kitalálta hogy csinál lekvárt 10 kg-t igy nekem maradt 40 kg . Ebböl a 40 kg-bol lett 4 liter finom pálesz ami 48 fokos:)
Sziasztok! Ausztriában dolgozom, fólia sátrakban paradicsomot szedünk. A selejtet (ami egyébként teljesen egészséges, értett, csak túl kicsi vagy túl nagy) kiborítjuk, naponta kb 100-150 kilót. Szerintetek érdemes lenne megpróbálni egy kisebb adagot (60kiló) lecefrézni és kifőzni? Vagy esélytelen, hogy jó párlat készüljön belőle?
Írtam többször én is a megfelelő hígitás kikisérletezéséről, és a tapasztalatomról, mert már készítettem lekvárból, befőttből itókát...Elöljáróban annyit, jobb ha bevárod az idei gyümölcsöt, és ahhoz hozzárakod apránként, ez a befőtt - lekvár nem nagy szám.
Miért? Kanadó (agglegényadó) sincs pedig volt valamikor....Én ezt vezetném be, mert messzemenő tragikus következményekkel jár az ország jövője szempontjából, persze belevenném a szinliget, meg mindenféle életunt alakot aki nem nevel, vagy nevelt gyereket. Valóban valakik íratják az ilyen cikkeket, először belöki9k a köztudatba csamcsognak háborognak rajta, majd jön a cselekvés ha a nép meg van puhítva.Persze ezzel nem lehet választást veszteni, sőt sok tájékozatlant maguk meléáé tudnak állítani, akiknek lövésük nincs a kérdésről, jön majd a mérgezők, sufnirobbantók, meg minden ami legyen igazam....
A segítségeteket szeretném kérni. Most akkor mi a helyzet a pálinkafőző készítéssel? Nem igazán igazodok el a jogszabályok útvesztőjében. Szeretnék csinálni pálinkafőzőt (14literest) magamnak, sógoromnak, édesapámnak. Akkor most ezt be kell
jelentenem hivatalosan a NAV-nak? Hol tudnék utánanézni? Segítségeteket előre is köszönöm.
A meggy jó savas, ami viszonylag stabillá teszi, azaz viszonylag jól bírja a tárolást.. Mégis az a követendő szabály, hogy kiforrás után minél előbb le kell főzni a cefrét. Ha egy hete tettél bele utoljára meggyet, akkor már biztosan kiforrt. Gyufa helyett a folyamatos kóstolgatást ajánlom, ha nem édes már, akkor kész a cefre. Ebben a melegben a meggy is, ami komoly cukortartalmú, akár 3-4 nap alatt is kiforrhat.
Mottó: A cefrét akkor kell kifőzni, amikor először kezdesz el azon gondolkodni, hogy nem kellene-e már főzni? (Azaz inkább korán, mint túl későn.)
Itt nem is kell politikai szándékot keresni, kimondottan (vélt vagy valódi) gazdasági érdekek iratják az ilyen cikkeket. Az is kiderül, hogy adókiesés szempontjából az a 7 milliárd nekünk soknak tűnik, de a költségvetésben csak egy csepp.
Van egy hordó meggycefrém. Az lenne a kérdésem, hogy mikor lehet azt kifőzni? Kipróbáltam a lentebb írt gyufás trükköt, a gyufa nem aludt el. A cefrébe egy hete tettem utoljára meggyet. Reggelre a celre felszíne tükörsima lett, nem láttam rajta bundát.
Hallottam egyszer olyat, hogy a meggycefrénél az utolsó berakástól számított 2 hét múlva kell főzni a cefrét. Ez mennyire igaz? Köszönöm a választ!
Nekem is elég erős,karakteres lett a Bobza,de kísérletezni kell vele.először 6,nagy Penny-s szatyor virág került a 120-as hordóba,a következőbe pedig csak 4!Ez már tetszetősebb volt,akikkel kóstoltattam.Lehet elég a 3 is bele.
Ja!Csak a levet szabad lefőzni,a többit ki kell szűrni belőle párolás előtt.
A bodza virág párlatom elkészült, s gyakorlatilag frissen ihatatlan volt. Rendkívül erős lett a virág iz, drogos, gyógyital jellegű. Többet nem csinálok.
A cseresznye cefrémet a habarcskeverő szépen szétvágta, a mag nem tört össze. A pektinbontó hihetetlen módon elfolyósította, mindenkinek maximálisan ajánlom. A hordócska fedelét megfúrtam, a legegyszerűbb kotyogó van benne, szép lassan erjed, hibátlan eddig. Később beszámolok a végeredményről.
Itt ugyan off, de szilvám gyönyörű, nem hullik, ágak hajlanak, fák roskadoznak. Jég nem volt, viszont végre több jó eső is hullott. Tavasszal a fagy is megkímélt.
PH mérőt még nem vettem, helyi boltban 9600 Ft-ért kínálják. Netes rendelést még nem csináltam (ebay). kissé idegen tőlem. A boltos 300Ft-ért bevizsgálja a cefrémet, ha viszek mintát. Papíros saccoló 2700 Ft.
Kamra "takarítása közben" kell az idei befőttnek a hely, sikerült 20liter külömböző befőttet összeöntentem. Kérdésem lehet ebből pálinkát főznöm, és mit adjak hozzá? Kezeljem úgy mint a normál cefrét?
Kinek fognak fizetni? Nekem? Neeem, elvből nem főzök pénzért, ez számomra hobbi! Dugják fel maguknak a pénzüket, igaz én se fizetek egy huncut petákot sem. Nem értem a hisztériakeltést! 50 literig főzethet a bérfőzető, főzhet az otthonfőző! Most sunyin az otthonfőzők ellen megy a "nektek bejött a világ" című történet, pedig egy bérfőző is annyit főzet amennyit nem szégyell, számos konkrét esetet tudok, elég ha Jóskapestát elviszi a főzdébe magával, és odaadja a személyiét következő 50 literhez...Gyerekek ne nézzük már hülyének egymást! Nem kérek elnézést ( by Tonhauser lászló) , nem kell itt senkit félteni, de irigyelni sem. Az Unióban annyi nem kóser ügy van gyakorlatilag minden tagországban , hogy teljesen jelentéktelenné devalválja a mi pálinkaszabadságunkat! Persze egy kormányváltáson lehet aggódni, mert eddig minden vadbarom tokostúl rúgta be az ajtót amikor a kormányra került, tehát jogos az aggodalom, akár még hajtóvadászatot is indítanak ellenünk Európa nevében. Lesznek túlélők, lesznek otthonfőzők akkor is....
Elég hihetetlen, hogy 3 hét alatt ne forrt volna ki. A gyufapróba csak egy próba, nem szentség. Legfontosabb megkóstolni a cefrét, édes-e még? Jó kritérium az is, hogy a bunda összetörése után dagad-e még a cefre?
Ahogy Snapszmester szokta mondani, a faeper a legkényesebb cefre, nagyon-nagyon ideje lenne főzni.
Igen valszeg a zúzást nagyoltam el, a tegnapit alaposabban pépesítettem, elválik ha magozom. Egyébként úgy látom nem ül le az aljára a mag, még a tetején is van.
Másik kérdés: a tegnap beindított (kb.50 liter, meggy) már forrásban lévőhöz öntöttem 3 liter vizet, nem találtam levesnek, szinte bunda volt az egész teteje amíg beleértem. Nagy bűnt követtem el?
Almánál már én is találkoztam régebben (még a fórum előtti időkben) ilyen kesernyés ízzel, így utólag az elő-, utópárlat elválasztási hibának gondolom.
Tegnap írtam egy hosszabb választ, de eltűnt. A lényeg, hogy az egyetlen kritikus dolog a napon kinnfelejtés lehet, ennek lehetnek következményei.
Mindenesetre ha pH-t állítasz be, azt rögtön a cefrézésnél tedd, és ne két nappal később.
Nem kell két hetet kivárni a főzéssel, amint kiforrt, főzhető. Inkább előbb, mint később.
Az alma önmagában tartalmaz egy kis keserűséget. Én eddig csak friss almát cefréztem, lehet, hogy a tavalyi alma ilyenkor már még keserűbb? Nem tudom. A cseresznye csak akkor keserű, ha maggal együtt főzöd.
A réz is adhat keserű ízt a pálinkának. Számottevő réz akkor kerülhet a pálinkába, ha 1. a hűtő rézből van (az üst és a páracső anyaga nem számít), 2. és a cefere legalább valamennyire ecetes volt. A kationcserélő műgyanta kiszedi a rezet, ha az a baj. Alternatív eljárás a sovány tejes derítés és szűrés, ez is kicsapja a rezet. Keress vissza, sok ilyen hozzászólást találsz. A pálinka egy kis részén próbaként megcsinálhatod a tejes derítést.
Tényleg arról van szó, hogy az otthonfőzés engedélyezése politikai szándékk kérdése. Ez a mostani kormány számára, úgy néz ki, presztiskérdés, de előbb-utóbb lesz még kormányváltás, és a következő kormány lehet, hogy épp a pálinkafőzés betiltásából csinál majd presztiskérdést. (Most csak a lehetőségeket latolgatom, nem politizálni akarok.)
Még a szennyvízakna fedelét is két ólommal zárják,tehát a zárak csökkentésének esélye erősen a nulla felé tendál.....
Kis üst beállítására most is van lehetőség,de nagyon nem érné meg...
Ha netán negatív fordulatot vesz a dolog nem tudsz,tudunk kiállni az ügyért,ugyanis senki érintett véleményére, tanácsáran nem kíváncsiak(ahogy ezt 2010-ben láthattuk-Pálinkatanács)...
Az adó visszaállítása nem fog egyik napról a másikra történni,lehet hogy nem is állítják vissza.Még semmi konkrétumot nem tudni,azon a néhány cikken kívül amit a média megszellőztetett.Az únió több száz felszólítást intézett több tagország felé,ez csak egy a kupacból amit kiragadtak,mivel szerepel benne a pálinka szó,és az ezt tartalmazó cikket jobban el lehet adni,mint pl. ami a GDP-ről szól.Véleményem szerint még nem kell pánikolni,ki kell várni a végét,tenni úgy sem lehet semmit,sem érte,sem ellene.
Kezdőként tanácsot kérek. Eddig három főzésen vagyok túl (sorrendben: alma, eper, cseresznye) több-kevesebb sikerrel. Az eljárás a következő volt: aprítás vagy zúzás, pektinbontó, élesztő, élesztőtáp, 1-2 nap után pH3.0-3.2 beállítás, 7. napon főzés (csak hétvégén volt időm és nem bírtam kivárni a két hetet).
Az alma és a cseresznye pálinkámban érzek valamilyen nehéz kesernyés kellemetlen ízt. Az alma egy hónap pihentetés és egy hónap cseresznyefa hordós érlelés után is élvezhetetlen. Tapasztaltabbak szerint nem ecetsav/tejsav/vajsav hiba, se nem keserűmandula/doh/akrolein. Az erjesztés szabályos menetéhez képest az egyetlen eltérés, hogy 1-2 napig kint volt a májusi melegben és egy kicsit kifutott, de az erjedés akkor sem állt le. Főzésnél kellemes almaillat volt és a cefre nem égett le. 24 literes vörösréz üstöt használtunk. 45 szeszfokra visszahigítva szép tiszta maradt.
A cseresznyét tegnapelőtt csináltam és ebben is érezni valamilyen nehéz fémes ízt, bár jóval enyhébben, mint az almánál. Talán még javulni is fog a pihentetés és érlelés alatt. Otthoni 17 literes rozsdamentes kuktával (és vörösréz páracsővel) főztem.
Az alma és cseresznye között a pektináz+élesztő+tápsó kombináción kívül egyedül az a közös, hogy foszforsavval állítottam pH-t. Ez okozhat ilyen mértékű ízhibát?
Van értelme ioncserélő gyantával próbálkozni?
Az eperrel nem volt semmi gond, kellemes illata és íze van. Az is a rozsdamentes kuktával készült, de citromsavat használtam pH beállításhoz.
Köszönöm a választ és azt a sok hasznos dolgot, amit eddig itt tanultam.
... gondolok a vámzárak számának csökkentésére, vagy hogy bizonyos méret alatt nekik se kellene szeszmérőt föltenni. Így a nagy üst mellett több, kisebb üstöt is beállíthatnának, amiben a delikát kis tételek összeöntés nélkül lefőzhetők. Stb.
Szerinted ????
Sokan befizetnék, akkor is, ha nen ellenőrzik minden másnap, vagy akár gyakorlatilag sohasem.
jó estét mindenkinek.kérdeznék snapszmester, csinálok egy 100literes pálinkafőzőt és szeretnék hozá egy kozmaolaj szürőt kellene rola rajz méretekel ha lehetséges.elöre is köszönöm.
Nahát nyilván, hogy magunk mellett ki kell állnunk, de szerintem ha a bérfőzdések és az otthonfőzők közösen tudnának kiállni, akkor az lenne az igazi. Azt nem hiszem, hogy az adómentes bérfőzetés megmaradhat, túl nagy az ellenszél. Ezzel szemben a bérfőzdéseknek egyéb könnyítéseket lehetne kiharcolni, gondolok a vámzárak számának csökkentésére, vagy hogy bizonyos méret alatt nekik se kellene szeszmérőt föltenni. Így a nagy üst mellett több, kisebb üstöt is beállíthatnának, amiben a delikát kis tételek összeöntés nélkül lefőzhetők. Stb.
Az otthonfőzés adómentességének megőrzésére van esély, de ez persze igazságtalan lenne a bérfőzdékkel szemben. Megjegyzem, nem öröm, de a világ igazságtalanságra épül, bárki bármit is mond. :(
Ha fizetős lenne az otthonfőzés, akkor pedig a személyi jövedelemadó bevallásban önként bevallott és befizetett szeszadót tudom elképzelni. Sokan befizetnék, akkor is, ha nen ellenőrzik minden másnap, vagy akár gyakorlatilag sohasem.
Nem csak a bérfőzdések mellett, hanem magunk mellett is, mert ha ott nem lehet adómentesen főzetni, akkor otthon sem !!
Ezekkel a cikkekkel -állítólag- már készítik elő azt a módosítást, hogy valamilyen módon bejelentési kötelezetté (ezáltal ellenőrzötté) és fizetőssé teszik az otthoni főzést (is).
"Az irányelv alapján Magyarország a bérfőzdékben előállított, személyes fogyasztásra szánt pálinkára irányadó jövedékiadó-mértéket legfeljebb 50 százalékkal csökkentheti évi 50 literig, vagyis a jelenlegi tarifák szerint ekkora mennyiség után 59 ezer forint kedvezményes jövedéki adót kellene leróni, szemben a jelenlegi nullával."
Na ez az, amit írtam, hogy a bérfőzés adómentes részébe kötnek bele. Valahogy ki kellene állni a bérfőzdések mellett, de ötletem az nincs, hogyan.
Köszönöm neked is a jó tanácsokat,viszont annyit hozzáfűznék a dologhoz hogy a kérdés csupán annyi volt hogy jó e a cefrém már,vagy még hagyjam egy kicsit,ebben volt a bizonytalanságom.Természetesen a cefre az első perctől le van zárva,kotyógó van fent,illetve már az sincs...végleg lezártam.Emellet persze kiváncsi voltam hogy mikor fejeződik be az utóerjedés,mikor lehet főzetni.Naponta egyszer,max kétszer kinyitottam,szemrevételeztem,gyufapróbáztam,aztán zártam is vissza gyorsan.../nem kevergettem/.
Egy nejlont ( fólia, tiszta szemetes zsák) simíts a cefre tetejére úgy, hogy a hordó falánál körben vagy 10 cm-rel felnyomkodod a fóliát a hordó falára. Előtte a falról nedves szivaccsal takarítsd le a cefremaradványt, amíg nedves a hordó fala a fólia ( vékony) simán rátapad.
Ha keletkezik is egy pici gáz a fólia alatt, akkor kisimogatod oldalra.
Legjobb lett volna, ha az erjedés vége felé le tudod zárni légmentesen a hordót, de azt majd kitapasztalod:)
Egyébként pont a gyufapróbánál akadtam meg,ugyanis reggel mikor megnéztem simán elaludt a gyufa,a kotyogón látni lehetett hogy a benne lévő víz kb 1 cm-t emelkedett,tehát gondolom éjjel valamennyi gáz képződött.Viszont miután reggel elengedtem a gázt,és utána napközben többször néztem (közben le volt teljesen,légmentesen zárva),már vígan égett a gyufa lángja...Egyébként hét vége felé főzetném és kellene valami időpontot szerveznem ,viszont elkapkodni sem akarom...
Segítséget szeretnék kérni cefre ügyben.Meggy-cseresznye cefrémet szeretném minél előbb kifőzetni,viszont nem vagyok biztos abban,hogy az anyag kész már a lepárlásra...Egy hete kb már lezajlott a zajos erjedés,viszont azóta is van folyamatosan egy kis gázképződés,itt ott egy két buborék...Egyébként már finom alkoholos illata van a cefrének,a tetején egy kis gyümölcsréteg,a többi már lé. A kérdés annyi lenne hogy ez a minimális gázképződés el fog majd tünni,várjak még,vagy már főzhetem?
Ha kén akkor hagyd nyitva az edényt és el illan majd belőle !!
BOR > általában azok a borok amik többször is át estek kénezésen nem csak az elején > akár a lepárlás végén is ontják a kén szagot de ez szellőztetéssel meg szűnik !
ha mégsem akkor valszeg. nem kénszag :-)
Ha a pára cső a hűtő spirál rézből van ott látszik -hogy kén volt e > szép fényesre marja a kén :-) (belülről )
Lepároltam kb. 50 liter, kb. 25 fokosra hígított, borból készült alszeszt.
A tisztázása során az 5 darab 0,5 dl-es poharas módszert alkalmaztam a rézeleje levételére, majd megfokoltam. 80 fokon indult, de erősen érezni lehetett rajta a borba tett kén csípős, folytó szagát, ezért mind az 5 pohárral félretettem ablakmosónak.
A további párolás során kb. 5 liter párlat jött le, mikor egyértelműen megszünt a kénes szag.
A teljes hozam 15 liter lett, amiből 5 liter kb. 75 fokos, 5 liter kb. 60 fokos és 5 liter kb.50 fokos. Az utópárlat elválasztást kb 40 foknál kezdtem el, parsze az nincs benne a fentiekben.
A kérdésem az lenne, hogy az előpárlat kénes szagát hogyan tudom csökkenteni, elvenni? Távozhat-e belőle a szeszfok beállítása során?
Esetleg csak én tévesztem össze más valamivel a szagot, ugyanis az egész főzést rekkenő melegben végeztem és a hűtővizem sem tudott 25 Co alá hűlni? Ezért vannak a megközelítő értékek!
A másik megoldás, hogy több, különböző méretű fedeles vödröt - hordót kell tartani, és mindig a legjobban passzoló eszközben kell erjeszteni az aktuális részadagot. A passzol azt jelenti, hogy a vödör/hordó 2/3-ig, 3/4-ig van töltve.
A napi adagot gyűjtsd össze, mosd meg, magozd ki és tedd be a fagyasztóba. Ahogy írták, pár nap alatt meg kell tölteni egy hordót. Ha ez nem megy, akkor tárolni kell addig a gyümölcsöt, míg egyszerre nem tudod elindítani a hordódat. Erre szerintem az egyik legjobb megoldás a fagyasztás, vagy valami jó hűvös helyen tárolás. Bár ebben az esetben, ha már leesett gyümölcsről van szó, az utóbbi talán annyira nem jó megoldás.
A mennyi élesztővel kérdésedre az a válasz, hogy attól függ, mennyi cefréhez. Én olyan száraz élesztő granulátumot használok, amiből 20g kell 100l-hez.
A meggy idén ilyen...nekem ez a 3. meggy szezonom, de ilyen cefre habzást és bugyborgást még nem láttam mint amit idén a meggy produkál. A környéken akivel beszéltem mindenkinek ilyen a tapasztalata az idei meggyel.
Mindenképp egyszerre cefrézd, max 3-4 napi adagot önts össze. Ha tudod hűtve tárolni, összevárhatsz egy heti adagot és egyszerre tudsz cefrézni egy 60-as hordóban.
Sziasztok! Elkezdett érni a barack a kertben. Lefóliáztam az alját. Mit gondoltok, jó cefre lesz belőle, ha minden nap beleteszem az épp lepotyogott kimagozott barackot? Vagy csak akkor jó a cefre, ha a gyümölcs egyszerre kerül bele?
Az élesztővel való beoltást ebben az esetben mikor kell elvégezni (és nem utolsó sorban mennyi élesztővel)? Egy nap kb 1 10 literes vödörrel szedek össze.
jah gondoltam hogy ebből tartod el a családt... :)
köszönöm a tippet!
utánnanéztem, és már le is ütöttem egy ebay aukciót, el is indult hong-kong ból felém a cucc potom 8.2 dollárért (szállítás ingyé van)
lenne még egy kérdésem: a brita kancsóban lévő gyanta + aktívszén az ugyan az mint amit használtok ioncserére vagy más ?
mert a gyantával is bajban vagyok, tudok egy helyet ahol literre adják 1000Ft ért aszt mondja a tulaj hogy jó pálinka főzéshez, ilyen barna színű kicsi gömbök (ok tudom ez nem egy egzakt leírás) , Ti honnan szerzitek be ?
Kérhetnék tőletek egy két linket hol tudok online olyan ph érték mérőt venni aminek a skálájába belefér a cefre optimális ph értéke is ?! Lakmuszpapír vagy más mind1 de én csak oylat találok ami 4 vagy 8 tól mér...
Köszönöm a válaszokat. Azért írtam, hogy 3 részletbe gyűjtöttem az alszeszt, mert az üvegeim 1,7 literesek voltak. Az első valóban teljesen tiszta volt, a második már opálos, a maradék szintén. A kozmaolaj leválasztás tényleg elmaradt, habár egyik említett könyv sem beszél róla, a fórumhoz és az oldaladhoz pedig telken igencsak korlátozott a hozzáférésem. No de sebaj, érik még barack, szilva, körte is. :) Ma beállítom az alkoholfokot, ügyelve a hőmérsékletre. A hűtős ötlet csak azért merült fel bennem hogy elkerüljem a desztvíz és a párlat különböző hőfokát amitől zavarosodhat, de már látom hogy zsákutca. A kóstolást a következő héten vagy az azt követőn nyélbe is üthetnénk, ha élhetek a felajánlással. :)
A hőmérőzést nyílván nem tudod és nem is lehet elkerülni. Egy a fontos, hogy a desztvíz és a pálinka azonos hőmérsékletűek legyenek. Egyébként miért akarod hűtőbe tenni? Ezt nem vágom...vagy lemaradtam valamiről? Mikor én higítok, akkor szimplán a lakásban van a pálinka és a víz is.
(Nálam a szentségtörés ott kezdődött, mikor leírtad, hogy cukrot tettél hozzá :) De ez az én egyéni véleményem, amiért már kaptam hideget, meleget :) )
Nah elgondolkodtam a kérdésemen, és rájöttem butaság. :) Ha frigóba rakom a dolgokat akkor végképpen fals eredményt olvasok majd le a fokolóról hizsen messze lesz a 20 fok. Megnéztem a kompenzációs táblázatot, a dolog úgy működhet, hogy ha egyszerre veszem ki akkor többé kevésbé egyszerre melegednek majd szobahőmérsékleten, de a hőmérőzést nem tudom elkerülni.
A napokban sikerült lefőznöm az első pálinkámat. A cefre Germersdorfi csersznyéből készült, keverőszárral és budafoki élesztővel megbolondítva, illetve 1 kg cukor közreműködésével. Így lett kb 20 liter cefrém ami 10 nap alatt szépen kiforrt. Itt szeretném megköszönni a fórumozók soha el nem fogyó lelkesedését aminek hála szinte minden kérdésemre megtaláltam a választ, illetve Snapszmesternek a tanácsokért amit az oldalán találtam. A lefőzés egy 35 literes csuparéz eszközzel történt, így kaptam közel 4 liter alszeszt. Az első 1,7 liter csodálatosan kristálytiszta volt, a második már opálos, a maradék szintén. A finomításnál az első 0.35 liter 86 fokkal indult, a második 81, aztán 79, 69, és végül 45. Itt abbahagytam a főzést, ahogyan olvastam. Őszinte leszek, a művelet alatt nem kóstoltam a párlatot. Nyilván ez hatalmas hiba és szentségtörés, de sajnos semmilyen referenciával nem rendelekeztem cseresznyepálinkából, így inkább látás és szaglás alapján értékeltem(ameddig finom illata van és tiszta addig jó ). A végeredmény 1,9 liter kristálytisza pálinka lett aminek alkoholfoka 72v/v hőmérsékletkompenzáció nélkül.
A fentiek alapján nyilvánvaló hogy számos hibát elkövettem. Mielőtt hozzáláttam a pálinkafőzéshez átnyálaztam a Sólyom Lajos féle bibliát, illetve a 2010-es kiadású Békési-Csarnai Házi pálinkafőzés könyvet is. Elsőként a kóstolás a legnagyobb, ami többé nem fordul elő illetve talán az hogy az alszeszt a második főzés előtt jóval 25 fok fölött hagytam.(Erről egyik könyvben sem esik szó, viszont Snapszmester idevonatkozó tanácsát későn olvastam) Persze a sok elmélet nem pótólja a gyakorlatot, az pedig úgyis megjön. Most tartok ott hogy szeretném beállítani az alkoholfokot. Ezzel kapcsolatban kérdezném, hogy rakhatom e hűtőbe a pálinkát illetve a desztvizet az azonos hőmérséklet kedvéért és higíthatom e így, vagy ez hidegen nem működik? Illetve hogy megfelelő pihentetés után van e valaki bátor Pesterzsébet környékén aki nálam jártasabb és véleményezné a végeredményt? :)
A faeper annyira instabil > hogy mire 10 km -ről haza érsz vele lehet hogy már meg is indult a romlás > én azzal kezdem ahogy le ráztam és haza vittem > hogy levél és gally eltávolítása után rögtön zúzás és savazás ( szebben mondva hogy a savazás ellenesek is elfogadják ) PH érték beállítás :-) >élesztő és ha sötét akkor kis napfény :-)
A faeper nem viseli el azt hogy napokig teszel hozzá !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ezért ülök autóba és kb 10 fa rázása ad annyit hogy azt már érdemes cefrézni ! Ha ezt le "másolod "iható pálinkát főzhetsz belőle !
- Ha a kotyogó lassan "kotyog" akkor valami gáz keletkezik, de CO2 nem volt, akor vajon mi?
-> vagylassan utóerjed, vagy ahogy nappal melegszik az idő, ugy melegszik acsefre és a felette lévő levegő hőmérséklete, így nő a hordóban a nyomás és néha buggyan egyet egyet. (Éjjel meg kihűl és visszafelé szív)
- Ha a cefre teljesen kierjedt akkor nem kéne lesüllyednie a sűrűjének, és a lének lenni legfelül? Vagy ez a faeperre nem igaz? (A többi: alma, körte, stb. esetén így volt.)
->nem mindig süllyed le a bunda teljes része.
- Hova tűnt a CO2? Amikor utoljára lezártam színig volt vele a hordó.
->A hordó nem zár légmentesen és lassan elillan belőle.
- Hogyan lehet védekezni az ilyen penészesedés ellen?
->gyümölcsöt alaposan megmosni és a PH értéket beállítani. (A faepret célszerű minél előbb lefőzni kb már az 5. napon)
Ha valaki faeper hordót akar csináltatni,akkor nálam van hozzá alapanyag eladó. Nincs feldeszkázva,még rönkben van. Érdeklődeni csak telefonon 0620-465-7842 Szép egyenes, vastag,hosszú rönkök!
A cefrét fedő gáz hőtágulása okozhatja. Ha leáll az erjedés a cefre hőmérséklete csökken ezálltal az azt borító gázé is. Ha kotyogód van a gáz visszafele is tud közlekedhi. Aztán a hőmérséklet emelkedésével az ismét tágulásnak induló gáz távozik a kotyogón. Szerintem. Én a zajos erjedést követően légmentesen zárok ekkor már kevés a gázkéoződés és a gázcsere is kizárt.
Régóta olvasgatom a fórumot, sokat tanultam az itt leírtakból és egyre jobb nedű folyik ki a hűtő csövén...
A következő problémával fodulok hozzátok:
A faeper cefrém szépen forrogatott, aztán egyre lassult, nem is volt semmi probléma tegnap előttig. Tegnap azonban még mindig kotyogott, igaz nagyon lassan. Felnyitottam a hordó tetejét, és észrevettem, hogy helyenként elkezdett penészedni a cefre teteje. Gyufapróba: le lehetett nyomni a cefre tetejéig, semmi CO2. Főerjedés után már nem nyitogattam, levegőt nem kaphatott. A penészt gyorsan eltávolítottam, aztán főzés. Szerencsére a pálinkán még nem érződik smmi rossz íz.
Kérdéseim a következők:
- Ha a kotyogó lassan "kotyog" akkor valami gáz keletkezik, de CO2 nem volt, akor vajon mi?
- Ha a cefre teljesen kierjedt akkor nem kéne lesüllyednie a sűrűjének, és a lének lenni legfelül? Vagy ez a faeperre nem igaz? (A többi: alma, körte, stb. esetén így volt.)
- Hova tűnt a CO2? Amikor utoljára lezártam színig volt vele a hordó.
- Hogyan lehet védekezni az ilyen penészesedés ellen?
Persze, értem én. Ha jól értem egyébként, azokban a NyEur országokban, ahol van bérfőzés, ott ilyen 1000 hlf alatti, melléktevékenységként űzött mikrovállalkozásokban történik. A mi rendszerünk teljesen idegen az EU-ban.
Nekem egyébként mindig az a véleményem, hogy ha akarunk magyar pálinkaimázst építeni, akkor lényegesen könnyíteni kéne a hivatásos főzdék szabályozásán.
"Az ország nagy részén még 33-35 Celsius-fok körüli értékeket mérnek, de eközben a zivatarzóna már elérte a soproni határszélt. A nap folyamán elsősorban a nyugati, északnyugati országrészben, valamint az Északi-középhegységben számítanak olyan heves zivatarokra, amelyeket akár 5 centiméternél nagyobb jégdarabok, viharos erejű széllökések is kísérhetnek."
Írtad ezt már, de nem tartod fúrcsának hogy ezt a mennyiséget 500 embernek főzi. Az a kisüzem ami magának főz és értékesít. Az meg nem adómentes 1 l-ig sem.
Ugye, a saját szeszgyáraink mentek panaszkodni az EU-ba.
Annak idején be lett linkelve egy-két jogi anyag. Abból én azt szűrtem le, hogy az 1000 hlf éves termelést meg nem haladó kisüzemekkel nem foglalkozik az EU. Vagyis amibe igazán bele lehet kötni, az az 1000hlf éves termelés feletti bérfőzdékben történő adómentes bérfőzetés. Márpedig a bérfőzdés, ha ebből él, akkor sokkal többet főz.
Egyébként ha a magánfőzőnek mondjuk a személyi jövedelembevallással együtt be kellene vallania az éves lefőzött pálinkamennyiséget, és befizetni az adót, regisztrációs és bejelentési kötelezettség nélkül, az szerintem megfelelne a brüsszelieknek is. A mi szeszgyárainknak biztos nem.
"A házilag főzött pálinkára a magyar szabályok 50 liter alatt teljes jövedelemadó-mentességet adnak, ha az nem kerül kereskedelmi forgalomba, holott az uniós szabályok szerint a kedvezmény mértéke legfeljebb 50 százalékos lehet. A magyar pálinka ügyében már 2010 októberében elindult a brüsszeli vizsgálat, de az habár látható volt, hogy uniós jogot sért a magyar szabályozás csak most lépett a kötelezettségszegési szakaszba. Haa szabályozást nem változtatjuk meg két hónapon belül, akkor az ügy az Európai Bíróság elé kerülhet."
A "pálinka törvény" nem írja elő a 100 liternél kissebb pálinkafőző bejelentését a NAV-nak? Jól tudom?
Törvény jelenleg:
"A magánfőzető engedély nélkül tarthat birtokában párlat előállítására alkalmas berendezést, berendezéseket. Ugyanakkor a pálinkafőző berendezés előállítása akár saját célra történik, vagy eladásra, tagállamból vagy harmadik országból továbbértékesítési céllal történő behozatala, értékesítése már előzetes engedély megszerzése mellett végezhető tevékenységnek minősül. Az engedély iránti kérelmet a lakóhely szerinti megyeszékhelyi Vám- és Pénzügyőri Hivatalhoz kell benyújtani."
Tehát csak a "gyártónak", illetve a kereskedőnek kell engedély. Ha jól értelmezem.
Tudom,lezárult már a jelentkezés a ZD-re és meg is telt. De a napokban beszéltem Zsuzska kollegával és mondta hogy nyugodtan
jelentkezhettem volna én is. Abban a tévhitben voltam hogy olyan kezdők,nem régi forumozók mint én,még nem férnek bele ezért
nem is léptem. Ezért most bejelentkeznék egyes számú tartaléknak ha valaki önhibáján kívűl nem tudna menni augisztusban.
Mr Stratos +1 fő. / Annak idején a Központi Bizottságnak is voltak póttagjai vagy nem ?.......))))))) /Ha sokat iszom,akkor sem vagyok agresszív)))))))
Még a közterületfelügyelet is besegített. A cső állandóan készenlétben,cefrére várva lóg a konyha falán...2 percen belűl el tudom kezdeni bárkinek a cefréjét lefőzni akár éjjel kettőkor tuti ginisssz rekord...))))
Nos első darab kb.25 centit indul a kukta fedéltől függőlegesen /később itt lehet a helye a pisztoriusznak meg a gyümitálnak.../ jön a könyök és
kis emelkedéssel kb 1 méteres szakasz páracső majd a második könyöktől lejtés a hűtőig..../helyhiány miatt ez már a szobában...de ezt már ismeritek))))
S mivel közben a cefre úgy ahogy elkészűlt /ma már tudom hogy szarul,de akkor írtóra örültem neki.../ a cefréshordót megfúrva alakítottam ki a hűtővíztartályt is...
120 liter vízben /amit teleraktam trisóval / csavarog a 4500 ft-ért vett 15-ös lágy vörösrézcsspirál ami kellemes 16-17 fokra hűti a friss páleszt, úgy hogy
a hűtő folyamatosan nem melegszik túl...az első víz azóta is benne van. Ilyen egyszerű...és kb 25-ezret költöttem tokkal-vonóval...Hajrá vágj bele Te is ...segítünk ! Jólét: Satu
Gondoltam ilyen oldal még nincs, ami a főzők, otthoni készítésésével foglalkozik.
Sokan hívtak telefonon, emileztek, hogy ezt hogy, azt hogy érdemes csinálni. Mondom mit titkolózzak :))
A Mester is megosztotta velünk anno (és ma is) a tapasztalatait. Ezekből tanultunk, tanulunk.
Gondoltam csinálok egy oldalt, ahol megosztom néhány éves "főzőgyártói" tapasztalatomat azokkal, akik most kezdik a pálinkafőzőkészítést. Itt a fórumon is jónéhány embernél működnek (évek óta) a "halfőzők".
Na ezért csináltam.
Ha valaki talál benne egy két jó ötletet, már volt értelme megcsinálni.
Tudom a hajatok égnekáll (akinek van) és olvassak vissza, de ma muszály dolgoznom, este pedig kapok pár 10kg epret (faeper).
Az lenne a kérdésem, hogy mennyi savat kell hozzátenni /kg? Citromsav vagy kénsav jöhet szóba. Tapasztalati úton kérdezném, mert ugyan a PH értékkel tisztában vagyok, de semmiféle mérő nincs a környéken.
Valamint , hogy a friss turmixolt gyümölccselegyszerre kerüljön a hordóba vagy mely későbbi időpontban?
"Ízben illatban sokkal fontosabb /szerintem/ az előpárlat leválasztása. Azt inkább kell szagolgatni, kóstolgatni."
No ezt úgy fogalmazzuk meg, hogy az előpárlat elválasztása sokkal könnyebb! Az utópárlat meg igenis fontos és nem % függő!
Az a tapasztalat, hogy a magánfőzők (pl. szomszéd bácsi) ritkán főznek előpárlatos pálinkát, de annál inkább utópárlatosat. Ez 100-ból kb 60-70%! A Zala megyei versenyen is ez volt a jellemző, sokan elcseszték a "meddig vegyem" módszerrel a kiváló gyümölcsöt, és sikeredett egy pocsék utópárlatos pálinka...ennyi
Hogy tudok itthon pálinkafőzőt csinálni? Leírná valaki részletesen, hogy mi kell hozzá és hogy kell összerakni.
Ahogy én utána néztem úgy értelmeztem, hogy kell egy kukta vagy vmi hasonló aminek a tetején kijön egy rézcső ami átmegy egy másik tartályba ott megvan hajlítgatva spirál alakba és onnan meg kijön a pálinka. Tényleg csak ennyi?
elküldöm ímélben,(remélem még ma sikerül) jó lenne havalaki fel tudná ugy tenni, mint ahogy az 1. link ott van, akkor leszedhetőslenne nem csak olvasható.
A megadott dimenziók közül a magasság (22 cm) a leglényegesebb? Vagy minden mindegy, csak az űrtartalma legyen megfelelő?
Azért kérdezem, mert egy 45L-es főzőm van, és a 22 centi magas kozmaolajszűrőt nehezen tudnám a kifolyócső alá tenni úgy hogy még egy gyűjtő tartályt is a kifolyó alá kéne tennem. Ha a szűrő magassága megállhatna 15-18 centi között az még elmenne. Ha ezzel a magassággal nem érhető el jó eredmény akkor marad ami eddig: levágott tetejű 5L-es műanyag palackba 1L hidegvíz. Ebbe megy az alszesz, folyamatosan papírtörlőzöm a tetejét, amikor megtelik kiöntöm és kezdem előlről.
A szerkezet jól működik, 20-30 perc alatt ledarálható vele egy 200 literes hordóra való gyümi. Csak figyelem felkeltés céljából raktam fel, sporttársi, akarom mondani fórumtársi ára van (lenne),mondjuk ,elcserélném egy ügyeskezű fórumtárssal, akinek van fölösben egy jól működő kozmaolajszűrője, meg esetleg egy epruvettája.
Lapozz vissza a tegnapi és tegnap előtti oldalakra, ott megtalálod a nekem írt, és rajzolt hozzávalókat üstméretre lebontva. Snapszmester és Foxrudi uramék útmutattak (kiválóan) ebben a témában!
Volt már szó többször a befőtt cefrézéséről, de inkább télen csináld, amikor nincs más. Elfogadható vegyest lehet abból is csinálni, négyszeres vízzel hígíts ki egy üveggel és ha beindul egy kis budafoki élesztőtől, akkor megcsinálhatod az egészet. A tartósítószert ellensúlyozza ha több élesztőt teszel a szokásosnál pl. 150g élesztő 100kg befőtthöz.
Baracilin
Ha időd engedi linkeld be légyszíves a Sólyom könyvet, hogy az újak is olvashassák. Köszi.
Én is főztem egy-két főzetet teljesen saválló apparáttal. Az én tapasztalatom is az volt, hogy az illatokat remekül átvitte a berendezés, viszont a finom zamatok elmaradtak. (Elötte már főztem réz műszerrel, igaz nem túl sokat.) És azt is felfedezni véltem vele, hogy nagyon korán megjelent a fazék íz, egy kissé sötétebb színű párlat kíséretében. Ha jól emlékszem 55 fokos kijövő szesznél már olyan fémes törés félét mutatott a párlat. Ez elképzelhető, hogy a főző egyedi hibája volt. Nem tudom, de túl sokat nem is kísérleteztem vele.
Azóta szereztem egy lényegesen olcsóbb, hagyományos berendezést, és a barátaim, és a saját magam kedvére egészen finom párlatokat főzőcskézek vele.
Persze csakis az itteni Szakik remek tanácsainak, több éve történő folyamatos olvasgatása, és betartása segítségével. Te is olvass sokat!!! Visszamenőleg is érdemes!
Nagyon pöpec. Nálam is volt egy ilyen kölcsönben tavaly, de vissza kellett adnom a gazdájának. Jól működik, csak ajánlani tudom, bár én kézzel hajtottam.
Most egy olyan 10000ft-s boltim van. Aminek -valaki írta-, hogy könnyen rosdásodik a forgódobja. Nos én használtam, utánna alaposan elmostam mindíg. napon kiszárítottam, és egyenlőre nem fedeztem fel rajt rozsdát. Gondolom ami késik az nem múlik:).
Én kapásból azt mondtam, hogy nem, mert kételyeim vannak, egyrészt azért, mert tartósítót tartalmaz, másrészt meg a befőtt enm az ideális érettségű pálinkaalapanyagból készül, így a cukor teszi édessé, következésképpen semmilyen lenne a párlat...
Én ezt használom... Opálosodással nem volt gondom mióta használom (lehet véletlen mert kezdő vagyok) Bele fél liter jeges víz és pár jégkocka. Ebbe folyik az alszesz. Látható a válaszfal alatta van 1 mm-es rés .
Ma még nem ittam semmit!(sajnos)... de aki csinált már megfelelő méretű szűrőt és jól is működik neki, arra kiváncsi voltam. Én csináltam már egyet, csak az nem működött megfelelően, kicsi volt, stb......és ha már itt tartunk, mindnyájunk egészségére lenyomok egy hegyet meg egy völgyet még a meccs előtt most már!!! Egs!
Nekem 100l-es üsthöm van ,és 400mm hosszú,210mm magas,és 120mm széles hozzá a szűrőm.Az első kamra 12mm-re van leválasztva,és a másodikban van 5db pelenka(hagyományos textil).
Azóta nincs gondom az opállal.Még Snapszmester hívta fel a figyelmem anno,hogy nem elég magas a szűrőm,(100mm).Ezért is voltak néha gondjaim.azóta jó.
-Hűteni nem kell,mert a hűtőből kifolyó alszeszt kell belevezetni.
-Savállóból nyugodtan csinálhatod,sőtt,már az újakat abból csinálják.
-A vörösréz,az üst,sisak,páracsőnél "létszükséglet".
Nem akarok túl bölcs lenni, de ugyanúgy le fog égni, mintha ott se lenne ...na jó nem annyira, csak kb 60%-ára...
csinálj hozzá ilyet, mint én:
tudom, volt már fent a kép 1szer 2szer, nem önreklámnak szánom, csak jószívvel ajánlom, mivel már keresztülmentem a leégésgátlás kálváriáján sikertelenül, mígnem elkészítettem ezt, feltöltöttem olajjal, azótra minden gondom elszállt....
A többi bajon túl, biztos, hogy utópárlatos is, 25%-osat a középpárlathoz tenni nagy hiba, én már 50%-nál kezdem félrerakva kóstolgatni.....már a 40 is határeset...
Akkor ezek szerint az elején elcsesztem az egészet, sajnos úgy álltam hozzá, mintha "igazi" cefre lett volna, sajnos nem tudtam, hogy le kell szűrni, mindenesetre köszönöm a tippet, de most nagyon rossz kedvem lett... :(
Mit gondolsz aktív szénnel, vagy máshogy tudok rajta segíteni, vagy mehet a ganyéra?
Nagyon kezdő pálinkafőzőként segítséget szeretnék kérni.
Pár hete bodzavirágból, készítettem cefrét (sok virág, víz, cukor, kevéske méz). A lefőzést egy kölcsön készülékkel végeztem, sajnos minden része rozsdamentes acélból készült.
A párlat (direkt nem írtam pálinkát) illatra rendkívül finom lett, azonban az íze nem volt túl jó, kicsit föld ízűnek (nem tudok rá jobb szót) éreztem (majd előjött a bodza is, de összességében nem volt finom), sajnos főzés közben nem kóstolgathattam (vezetés), de mindenképpen le kellett már főznöm, ezért vakon, az elejéből 1,5%-ot elvettem, a többit jó illatúnak találtam és a középpárlathoz öntöttem, a főzést akkor hagytam abba, amikor az utolsó 1-1,2 dl már csak 25 fokos volt.
A rossz íz miatt ismételt főzést végeztem.
Az újrafinomítás során nem vettem el előpárlatot (nincs rézeleje), (kb. 0,5 decit külön felfogtam, kihígítottam és ízlelgettem, de nem éreztem rossznak, így a középpárlathoz öntöttem), azonban a pálinkám illata szúrós lett, szerencsére a föld íz jelentősen csökkent. A lepárlás során a fazék íz (férfiasan megvallom megtekerte a gyomromat) viszonylag gyorsan jelentkezett talán túl gyorsan (ezt nem értem, nem erre számítottam, talán a gyümölcs hiánya az oka?). A lejött középpárlat (előpárlattal) majd 70 fokos volt, így literenként kb. fél liter desztvizzel higítottam (45 fokra). A szúrósszagot ez is okozhatja?
Mit gondoltok nekiugorjak harmadszorra is? Tudtok tanácsot adni hogyan tehetném élvezhetőbbé a párlatomat?
nekem elég meszes talajú a kertem, annak nem ártott, végig beástam a fölbe. A növények hatalmasat nőttek az idén. A fahamu segít a kémhatás beállításában, én pl. fával tüzelek és a hamut is kiszórom a kertbe.
Az idén a cseresznyém egy hét alatt leérett, lerohadt. Ebből kb. 70-75 kg-ot tudtam megmenteni, ehhez kb. 90kg-ot kellett szednem. 22-e volt az utolsónak a brixe. Az első szedés nem volt ilyen jó, de a romlás miatt neki kellett állnom szedni. Pektonbontó, sav, élesztő no és egy üveg méz. Tiszta lészerű, a hidegtűrő élesztővel viszonylag nyugodtan erjed a pincében, nincs nagy bunda, ami különösen jó nekem, mivel nem tudom minden nap kevergetni.
Azt találtam ki, hogy jobban hasonlítson az igazihoz más formát kell neki adni.
A hasznos térfogatnak, 10 L üstmérethez 3 dl szűrőtérfogat kellene.
A hasznos magassága pedig 20 cm legyen az üst térfogattól függetlenül.
Pl: H:15 cm-Sz:5 cm- M:22cm. Ez a doboz méret 50 L-es főző üsthöz felel meg.
Szőllősi féle szűrő működése:
Az alszeszt kell belevezetni folyamatosan, ahogy folyik a főzéskor. Az elején jön a tömény alkohol a kozmaolajokkal, ami belemegy a szűrőben lévő hideg vízbe, kihígul és az olajok oldhatósága megváltozik. A hideg és híg közegben az olajok kiválnak és felúsznak a folyadék felszínére. A szűrőpapír arra kell, hogy az áramlás lassú és egyenletes legyen az olaj - víz elegy még jobb elválasztása érdekében. A túloldalon alulról megy el a pálinka, míg az olajok fent maradnak. Ha jól működik a párlat első része teljesen opálos lesz ez normális ezért csináljuk. A második főzésnél nem lesz gond az olajjal és az opálosodással.
Köszönöm szépen a segítséget,de egy kicsit bővebben nem tudnál segíteni?...ha már te csináltál ilyet? Milyen anyagból lenne megfelelő,és a méret, pl.: 70 literes főzőhöz milyen méretű tartály felelne meg? Méretben hogy van elosztva? A szűrőlapok milyen anyagból vannak? Hűteni kell-e? Mik a tapasztalaid, ha lennél kedves!!!
Megpróbáltam Vf1 Pálinkás Jóreggeltje előtt írni hogy ne zavarjak senkit.Lehet hogy vannak off topik dolgok is az alábbi ajánlatomban ,ezért Bocsánatot kérek.de ha már valakinek megtetszik és hiányzik egy két dolog a kelléktárból,akkor már megérte korán kelnem....
Magozás:Sokat olvastam hogy hogy magoznak a forumtársak
Én nem szoktam magozni, vagyis az cefrézés elején, 60 literes hordókban cefrézem,és amikor erőteljes forrásban van a cefre a /kevergetős idöszakban /akkor minden mag az alján van szép tisztán a hordonak,Úgy kezdtem hogy egyszerüen csak kiszedem marékkal a magot az aljáról/könyökig benne kell nenni/.Utána jött az ötlet és egy száraz nedves porszívóval ledugtam az aljára a hordónak a csövet a kezemmel eggyütt és beindítottam a porszívót ,ha a kezem ott volt nagyon szépen lejött a mag pár másodperc alatt a levet visszaöntöttem a hordóba és kész.A hátránya hogy tiszta szutyok lett minden ugy hogy vigyázni kell
Az idén egy egyszerű de lehet hogy nem szakszerű magozási eljárást csinálok ami annyibol áll hogy a 60 literes hordókat forrás közben egyszerüen átszedem egy másik hordóba és ottmarad az alján a mag.Remélem nem okoz kárt a bevitt Zoxigén mivel forrásban van hamar
kidolgozza.
Írta itt valaki hogy 50 literes üvegballonban akar cefrézni.Én egyszer szükségből cefréztem 60 literes tisztított hypós müanyag ballonban aminek kb olyan nagy a nyílása mint az üvegballonnak,de valami keserves volt a cefre kiöntése a hígja lejött feléig és utána órákig kellett kipiszkálni a cefrét tiszta olyan lett minden.elképzelni is félelmetes amikor egy 50 literes üvegballonból kell kiszedni a cefrét
A kristálytiszta pálinka és a kristálytiszta hígítóanyag mérsékelt tempójú összeöntése is okozhat opálos pálinkát.
A jó csak az ebben, ha elkezd opálosodni az elegy, még le tudod állítani a mérsékelt tempójú összeöntés miatt az opális pálinka elkészítését.
Az opálos pálinka keletkezésének oka a kristálytiszta pálinkában lévő, oldott állapotban leledző kozmaolaj, amit a nagyobb alkohofok oldatban tud tartani.
Amint a kristálytiszta hígítóanyagot akár mérsékel tempóban is a kristálytiszta pálinkához öntöd, folyamatosan csökken az elegy olajmegtartó képessége, a kozmaolaj kicsapódik, tehát opálos lesz!
Kedves Mester, jól foglaltam össze?
Kedves Józsipapa, a vesszők a helyükön vannak? :))))
Még egyszer: nn kristálytiszta pálinka, és kristáyltiszta higítóanyag egyesítésével kapcsolatban érdeklődtem, amiből ugye elvileg akkor is kristáytiszta házasításnak kellene létrejönnie 50 fokon, ha összevissza zutymulnánk, de lám te is erősíted, hogy biztonságosabb a mérsékelt tempó.
Még egyszer: nn kristálytiszta pálinka, és kristáyltiszta higítóanyag egyesítésével kapcsolatban érdeklődtem, amiből ugye elvileg akkor is kristáytiszta házasításnak kellene létrejönnie 50 fokon, ha összevissza zutymulnánk, de lám te is erősíted, hogy biztonságosabb a mérsékelt tempó.
A pálinka főzés nem a kapkodásról szól, csupán arra akartunk rávilágítani hogy nem jelent megoldást az opálosodás ellen ha nem vagy lassú.
Célszerű lassan adagolni az azonos hőfokú vizet keverés mellett mert azonnal látod ha baj van és nem kell nagy mennyiségű kihígított pálinka miatt sopánkodni. De akkor már opálos.
Előzmény híján is úgy vélem, hogy nekem válaszoltál.
Köszönöm kimerítőn korrekt reagálásodat, érdekes dolgokról írsz.
Meggyőződésem, hogy ez egy olyan műfaj, ahol illik minden szegmensének megadni az alaposság tiszteletét, a konkrét kérdés kapcsán meg biztos vagyok benne, hogy azzal, ha valamit nem kapkodunk el és pár perccel több időt igényel egy fázisfeladat, semmiképpen sem ártunk az izgatottan várt szent anyagunk minőségének.
Mi ez alapján a recept alapján készítjük, nekünk bevált :)
4l alma pálinka, 60 dkg dió összevágva 40 dkg cukor, 3 db szegfűszeg, 3 rúd vanilía, 1db citrom szeletelve, 1/2 db narancs szeletelve, egy rúd fahéj, 1 csipet kálmosgyökér. 6 hétig napon kell érlelni, naponta összerázni vagy keverni majd szűrni.
Sajnos még nem én főzőm. Az majd még a jövő reménye hogy veszek egy üstöt és bele is tanulok.
A főzde pedig kiváló pálinkákat ad ki a kezéből. A főző mester tavalyi sárgabarackját volt szerencsém megkóstolni. Mit mondjak eddigi legjobb sárgabarack párlatot ittam.
Egy kiló lekvárhoz 4liter vizet kell önteni, hogy a a cukortartalom elviselhető legyen az élesztő számára. Próbáld ezt a hígítási arányt elérni (de lehet hígabb is) és újra élesztőzd be mert ezek már döglöttek (sav meg pektinbontó nem kell).
Köszönöm válaszod, szerdán tudom csak főzni . Remélem addig nem lessz vele probléma .
Lenne még egy kérdésem . Tavaj készitett málna jam - ot össze öntöttem , hogy lefőzöm.
Felhigitottam vizzel, már kétszer próbáltam élesztővel beinditani, de sikertelen a próbálkozásom , mert nemhajlandó semmit sem csinálni. Semmijen tartósitószer nemlett belerakva , csak cukor.Egyhete várok de semmi nem történik . Nagyon jó málnaillata van,
Hét napja cefréztem a cseresznéyt, még kb egy cm es bunda van rajta,a gyufa már a hordó szájánál elalszik. Ha befejeződik az erjedés , mennyi ideig lehet várni a főzéssel ,mivel nem
savaztam , csak élesztő , és pektinbontó van benne ?.
Valós bizony! 4-5 nap alatt lezajlik a főerjedés. Van aki ezután még hagyja utóerjedni (akár több hétig), de én pl. inkább nem kockáztatok, 7-10. nap főzöm.
csak azért merem írni mert úgy oda ordibáltál.... én nem olvastam sehol semmit a víz hőfokának függvényéről sehol.... vagy ez is ilyen seduxenes szöveg akart lenni??? Csak mert a kolléga ha esetleg elfelejtette előtte a seduxent akkor a Zoloft-ot utánna is bele lehet dobni....
Snapszmester mit szokott használni??? Prozacot? igy könnyű dijakat nyerni.... :)
De megértem,mert hogy nem lehet megérteni,hogy az olajat kell megoldani,oda pedig EZ kell:Ez azért van kitalálva,és még mindig ez a legjobb!Az infózió meg a kórházba való,az ne kelljen soha!
Én meg úgy szoktam, hogy mondjuk egy 20 literes kannában van 13 liter higítani való pálinka, akkor először beledobok a kannába egy Seduxent, (hogy nehogy sokkot kapjon), utána egy tölcséren át belevágom a kellő mennyiségű vizet, aztán öszerázom a kannát, és kész a keverék.
Megírtam, és el sem tudod képzelni mennyire igazad van.
Vettem a szervezők meggy pálinkájából. Hát...
A fesztivál fantasztikus volt. A szervezés nagyszerű. Vendég rengeteg. A Buti család igazán nagy dolgot művelt. Az én gratulációm nekik szól. www.butipalinka.hu
ezek tiszta nem noprmálisak erre.... 500forintnál nem találok olcsóbban meggyet... HA valaki tudna normális áron kérem szóljon, mert ha pálinkát nem is főzök legalább lekvárra való legyen a kölyköknek.A meggy lekvár a kedvencük :)
Árakról annyit hogy erre az eper árusok is egyre pofátlanabbak... Az eper még mindig 800forint kilója pedig ez az eper már csak formájában és szinében emlékeztet az eperre a 2-3héttel ezelőttinek... Tavaly ilyenkor 250ért lehetett venni.
Én két héttel ezelőtt még abból a zamatosból kaptam nagyon jó áron szerencsémre.A 7kiló eperbe 2kiló cukrot tettünk, a lekvár olyan fenséges lett hogy hihetetlen:) A borom még készülget, kiváncsi leszek rá milyen lesz, de már nem olyan jellegtelen mint itt valaki irta, Ellenben mint azt meg tudtam 2 eperbor van tahiban. Az egyiket kostoltam az eperfesztiválon tényleg nem sok ize volt, de hajazott az eperre, a másikból is fogok venni ezek után mert a másiknak ittam az áfonyájából és az valami áfonyaizbomba volt :)
kiváncsi leszek az enyém milyen lesz :)
Gratula a mesternek egyszer már csak benevezetk én is egy ilyenre csak nálunk nincsennek versenyek... ha másra nem az asztalokat letakaritanio jó lesz.... :) Bár mondjuk az idő mindent megszépít, a decemberi narancsom mostanra isteni lett, már nincs az a kesernyés ize, nem is gondoltam hogy igy eltud tűnni egy iz a pálinkából... csak a gyümölcs ize ne tűnjön el soha.... :)
Az esetek 90%-ában a benne lévő olajtól lesz opálos. Ha sikerül eltalálni az olaj leválasztást és a szeszfokot nem nesz opálos. A gyorsaság nem jelent hátrányt.
Érdekes!Amióta rendes kozmaszűrőm van beleöntöm a hígítandó mennyiséget,a hígítandó párlatba,és kész!Semmi baja!Még a seprő sem,pedig ha valami kényes erre akkor a sepi az!
Én is a lassú hígítás híve vagyok, ahogy azt olvastam. Csapvizet felforraltam és azzal higítottam, Kb azonos hőmérsékleten. Sikerült egyszer elérnem mikor türelmetlen voltam h a pálinka bezavarosodott egy picit. Ugyan az a főzet lassú hígításnál nem történt opálosodás. További tapasztalatok alapján fontos az azonos hőfok (gyorsabb hígítás lehetséges ).
Tavaly kipróbáltam az egyik főzetemnél a hígítást lassan és zutty bele módón. Semmi különbség nem volt. Ennél az esetnél ioncserélt vizet használtam és kb 16 órát álltak közös helységben így a hőfok azonos volt.
Ha valami hülyeséget írtam javítsanak ki a mesterek :)
Sziasztok! Tegnap írtam az opálos alszeszemmel kapcsolatban. Ma egy új módszert (a lúgozást-forró víz + "mosó"szóda) próbáltam ki .(Sajnos az előpárlatokat nem őriztem meg eddig, így a tegnap javasolt módszert nem tudtam kipróbálni.) Ezzel áztattam a csöveket kb 5 percig. Ez után 2 órán keresztül gőzöltem, majd felöntöttem a hűtőt hideg vízzel és kb 1 órát folyattam. Ez után tettem alá az üveget amibe felfogtam a desztillált vizet. Sajnos minden próbálkozásom ellenére a desztillált víz sem lett kristálytiszta. Sokkal tisztább lett mint az alszesz, bár a csőből is sok piszok ürült. Most már tényleg fogalmam sincs mi lehet a hiba. Akármilyen ötletnek nagyon örülnék! Még annyit hogy az üstöm acél söröshordóból készült-bár ez szerintem nem számít semmit-.
Régen én is a lassú higítás híve voltam, Pl. Infúziós készülékkel csepegtettem azt a 2-3-dl vizet, és mégis előfordult, hogy a végére beopálosodott. (főleg a cseresznyével kinlódtam). Mióta fokozottan ügyelek a kozmaolaj leválasztásra , a 1.5l 60 fokoshoz simán hozzáöntök 3 dl vizet, oszt kész.
Az óvatos hígítás elméletét mindannyian olvastuk valakitől, ezért pl. én is így hígítok. A Pischl könyvben már túlzásba viszik az óvatosságot, több napig közös helyiségben áll be azonos hőmérsékletre a víz és a pálinka, 55%-ig nem túl gyorsan hígítjuk, aztán a fennmaradó mennyiséget csepegtetjük.
A víz és alkohol keveredésekor hő is keletkezik, emiatt én hideg vizet alkalmazok, hogy a keletkezés helyén mindjárt nyelődjön el a hő. Így nem nő a pálinka hőfoka hígítás után, ellenben amikor azonos hőfokú a víz akkor 2-3°C melegedés van. A demizsonban beforgatom a pálinkát és a demizson falán lefolyatom a hideg vizet, kb. öt perc a hígítás, többször újra kell forgatni a pálinkát, mert leáll az örvénylés.
Ahhoz, hogy a kérdésedre biztosat tudjak válaszolni, néhány párhuzamos kísérletet el kellett volna végezni, ugyanazt a pálinkát gyorsan és lassan hígítani és megtapasztalni, hogy létezik-e ilyen jelenség egyáltalán. Azok akik ilyenről írnak, nem indokolják az óvatos hígítást, nem mondják meg az okát, tehát lehet, hogy egyszer pórul jártak valami más miatt és a hígításra fogják. Akinek eddig bevált az óvatos hígítás az meg nem kockáztatja, hogy a következő pálinkánál legyen valami hiba. Talán néhány esetben a keveréskor fellépő hősokk okozhat valamit, de az elgondolgoztató, hogy a Sólyom könyvben kontrakcióról és a hígítási mennyiség kiszámításáról van szó, nincs egyéb hókuszpókusz a hígítás körül.
Higitásnál szerintem lehet pár fok külömbség.Desztilált vizem a lakásban van,főzöm a mellék épületbe.De amikor higitok mindid kristály tiszta marad a nedü:)
Látom te profi vagy, ezért direkt téged kérdezlek erről.
Sajnos nem mentettem el, de valahol olvastam neten, hogy beállításnál azon felül, hogy a felhigítandó pálinkának és a higító anyagnak megegyező hőmérsékletűnek kell lennie az sem mindegy, hogy milyen módon öntöd mondjuk a desztillált vizet a tegyük fel 75 fokos anyaghoz, azaz, ha hirtelen zúdítod bele és kavarni kezded, előfordulhat hogy bemattul az elegy 50 fokra levíve, de ha szép finoman óvatosan csorgatod bele, akkor nem áll fenn ez a veszély.
Nálam ilyet csak a szomszédtól kapott kissé ecetes cefre okozott...utána alapos mosás, és azóta semmi. Mondjuk én évente 2x átmosom a rendszert.
Láttam olyan kísérletet, ahol az alut valamivel megmaratták ésonanntól rohamosan oxidálódni kezdett...nem lehet hogy valami
spéci savval tisztította amivel nem kellett volna?
Idén viszont szeretnék saválló spirálra váltani, bár ennek a fő oka a spirálom nem megfelelő feltekerése, és ha már csere akkor a tudomány mai állása szerinti optimum kerüljön bele.
Köszönöm szépen a válaszokat! Jelen pillanatban az alszesz a mélyhűtőben üldögél, de a tetejére egyelőre még nem jött fel semmi. Holnap kifőzöm a maradék cefrét és ha lesz idő rá az alszeszt is átfőzöm. Remélem nem lesz vele semmi gond. Még annyit, hogy a rettegett faeper cefrémből lett ez az alszesz. Holnap vagy holnapután kiderül, hogy milyen lett. Azt hiszem vagy nagyon jó lesz vagy megy a lefolyóba az összes! :D
Az alszeszed nem a piszkos csövektől opálos, ne is folytasd a suvickolásukat, a kozmaolaj és alkoholtartalom arányától függ, írtam róla sokat a 5157, 5213, 21894, 25545, 30898, 30981, 36622, 37906, 39267, 50488 hozzászólásokban.
-A kozmaolaj felgyűlhet az állott cefrékben, nálad szerencsére nem ez van, mert egy hetes a cefre.
-A gyümölcs kiszámíthatalan mennyiségben tartalmazhat kozmaolajhoz vezető összetevőket, néha egy jó cseresznye homályos, máskor egy gyenge mirabel szilva fényes alszeszt ad.
-Az alkoholtartalom növekedésével egyre fényesebb az alszesz, a cefre cukrozása is növeli az alkoholtartalmat, továbbá egy erősebb elválasztású (nagyobb deflegmációjú) pálinkafőző is ilyen hatású. Deflegmációról olvashatsz a 9409, 9815, 13814, 15208, 15454, 15460, 17140, 17815, 18165, 18271, 26234, 38252, 45176 hozzászólásokban.
Az alszesz legtöbbször homályos (ha nem is az a dolga), de a másodszori lepárlás után a pálinka nem lesz homályos. A kozmaolaj az alkoholban oldódik, de a vízben nem, ezért hígításkor veszi észre az ember, 50%-nál még fényes volt, 45%-nál már homályos a pálinka. Ilyenkor a lehűtött pálinkát (-10°C) vattakorongon lehet szűrni.
Ha sokat iszom,akkor sem vagyok agresszív)))))))
Még a közterületfelügyelet is besegített. A cső állandóan készenlétben,cefrére várva lóg a konyha falán...2 percen belűl el tudom kezdeni bárkinek a cefréjét lefőzni akár éjjel kettőkor 
Ez azért van kitalálva,és még mindig ez a legjobb!Az infózió meg a kórházba való,az ne kelljen soha!
