Keresés

Részletes keresés

snapszmester Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70712

Ez a reklám dolog nagyon izgat. Ha valaki tudja hogyan tudnák ezzel pénzt keresni lehet privátba is! 10% jutalék kevés? :-)

 

Próbálom tanítani az otthon főzőket és ha jól megtanulták soha nem mennek bérfőzdébe. Ha nem tanulták meg, ne is menjenek oda.

 

Érzem hogy van valami feszültség egyes fórumozókban, de könyörgöm ez anonim, miért nem lehet tisztázni.

Valami gyanúm azért van. Annyira nem képesek elfogadni ezt a módszert hogy nem is vitatkoznak? Mi lenne ha kiderülne hogy ez a tuti? Össze omlana a világ? És mi lenne ha mi is tanulnánk valamit? Ezt sajnáljátok?

zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70711

Még nem késő venni, én keresnék egy borászati boltot hamar. A többi stimmt.

(a sütőélesztő is elég lett volna, nem kell drága fajélesztő...)

Előzmény: djkoxi (70707)
comad2 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70710

Valóban. Folyik itt a verejték a szemembe, örülök, hogy a monitort látom valahogy...

Előzmény: TJ_Zs (70685)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70709

Válasz nem csak neked.

Bizonyos embercsoportnak az önzetlen segítség gyanús.

Ezt a reklám dolgot nem értem. Mit akarok eladni a hozzáértésemen kívül?

A belterjességről: igen, néhányan ismerjük egymást. De a szakmához kellő alázattal közeledő újjoncokat maximálisan támogatjuk.

 

Csak neked. Mi itt megosztjuk az információt. Mi az hogy tudtok jobb megoldást, de az nem publikus. Ez felháborító. De tényleg.

 

Kérdezni kell, miután azt a néhány oldalt elolvasták amit minden reggel ajánlunk. (ebéd)

 

Előzmény: peterkovacspeter (70695)
stapika Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70708

"szövegértés....)))"

 

   Erre gondoltál:?,vagy erre:mi volt a döntése?

Hiba az Őn készülékében van.:-))

Előzmény: hevezoli64 (70705)
djkoxi Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70707

Köszönöm a hsz-eket Mindenkinek!

Pektinbontó nem volt a főzdében (off Tuzséri Pálinkamanufaktúra). Majd jövőre... hamarabb észbekapok.

 

A varázsige kóstolás után biztos eszembe jut majd:))

Előzmény: csalitos (70704)
csalitos Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70706

   Szervusz Feriba51.   Még mindig bujkálunk?.....  A depresszió még mindig tart?   :-))

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: Feriba51 (70692)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70705

jaj...de nem Feribá51, hanem akitől idézett....))

szövegértés....)))

Előzmény: stapika (70703)
csalitos Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70704

   Azt hiszem, hogy mindent megtettél a jó cefre érdekében!......

Jaaa,  a  varázsige! El ne felejcsd a varázsigét.... Az nagyon fontos!  :-DD

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: djkoxi (70697)
stapika Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70703

Így már könnyebb válaszolni,ha kérdezel is valamit.:-))

  A döntése az volt,hogy nem ír a topicba többé.:-(

Előzmény: hevezoli64 (70702)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70702

én feribá51 által a beidézett szöveg véleményezését olvastam....

saját döntése mi volt?

Előzmény: stapika (70701)
stapika Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70701

!

Előzmény: hevezoli64 (70700)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70700

??

Előzmény: stapika (70699)
stapika Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70699

Szia Feribá51.

   Örülök,hogy itt látlak.Nehogy félre értse valaki:saját döntésed volt!

Előzmény: Feriba51 (70692)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70698

szia!

pektinbontó enzimet tegyél bele!...drága de megéri

főzéskor elég a magot kiszedned

én tennék 5kg cukrot

bunda lenyomás helyett én a habarcskeverővel kevertem meg párszor....oxigéntől óvandó, nem mindenki ért velem egyet, valaki a hordót nem felnyitva keveri..re: Toldi Miklós...)

Üdv.

Előzmény: djkoxi (70697)
djkoxi Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70697

Üdv Mindenkinek!

 

Ma fogok cefrézni kb 160l meggyet. Érett, egészséges gyümölcs.

 

Megmosom, festékkavaróval pépesítem, ka 3/4-ig lesz a hordó. Vettem fajélesztőt, tápot, ezeket langyos vízben feloldom, majd félóra várakozás után belekavarom a cefrébe. Pincében lesz, most 22 C fok van benne. 1 Kg cukrot is tennék hozzá, szirupolva. Bundát néha lenyomkodom, 3 hét múlva szeretném kifőzetni.Ha a barátom engedi kifúrni a hordó tetejét, akkor megcsinálom a "bugyborékolót" is.

Magot szedjem ki pépesítés után, vagy elég főzés előtt?

Szeretnék finom, illatos, minőségi pálinkát kapni.

Ha valamit még tennem kell érte, köszönettel fogadom a segítséget!

zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70696

aki kérdez, azt sokan butának tartják abban a pillanatban, aki nem kérdez lehet, hogy egész életében buta marad :-)

Előzmény: peterkovacspeter (70693)
peterkovacspeter Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70695

Mester! Nem áll szándékomban megkérdőjelezni sem az oldalad információanyagának minőségét, sem a szakmai hozzáértésedet. Sőt, nem felejtem, ha kérdeztem akár itt, akár privát, azonnal segítettél. Viszont barátaim mesélték, vannak olyan dolgok, melyeket alkalmazva nem kaptak olyan minőségű párlatot, mint amikor eltértek a leírtaktól, de úgy vélem, ennek nem kell boncolgatni az okát, hiszen a jó cefre 90%-os bizonyossággal jó pálinkát eredményez, de a további 10% is befolyásolja és abban bizony sok-sok eszköz és módszer foglal helyet!

Előzmény: snapszmester (70678)
peterkovacspeter Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70694

Abszolút egyet értek, szerintem ezt le is írtam!

Előzmény: barkócza (70679)
peterkovacspeter Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70693

Szerintem ennek nincs köze ahhoz a 99%-hoz, maximum a hozzá nem értők 99%-ához, ami nem szégyen! Vagy úgy gondolod, Muity Mijo gondolatát megerősítvén, hogy nem illik kérdezni, ha nem tudsz valamit egy szakmai fórumon, mert valóban nem arról szól, aminek látszik?

Előzmény: stapika (70680)
Feriba51 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70692

...."Ezzel a hozzászólásoddal győztél meg arról, hogy ez a topik egy klikk által működtetett reklámtopik még akkor is, ha ezerszámra írjátok ki azt, hogy ez nem reklám!

Szívemből sajnálom, hogy egy számomra érdekes témakörnek kirekesztettségi érzés miatt nem lehetek egrecírozásoktól mentes szabad résztvevője."....

 

:-(((((

Előzmény: Muity Mijo (70688)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70691

Tudod Rézműves Uram, éppen azzal foglakozunk. Neked válaszolok, de nem neked szól elsődlegesen :-)

Az a helyzet, hogy a "nyugati" kultúra által támogatott whiskey, Cognac, uozo és társai mellé, aminek már hatalmas piaca van, csak minőséggel lehet betörni. Aztán nem beszélek az évjáratról...

Pálinkából ugyanolyan minőséget nem lehet produkálni minden évebn, ezért is fontos a biztos technológia elsajátítása a kezdők számára. Aztán majd ha megjön a kísérletezési kedv, akkor ki-ki aklothat kedvére, ahogy ezt már többen is leírták.

A "kísérletezni, kísérletezni, kísérletezni" szlogen ekkortól érvényes!!!

Persze ez a saját véleményem.

Ami a fórumon való viselkedést illeti, olyan ez mint az élet más területein. Pl a munkahelyen sem úgy kezdem, hogy újoncként majd én megmutatom nektek..., hanem először figyelek, aztán bizonyítok és végül majd ha már bizonyítottam akkor vehetem át az irányítást.

Na egyelőre ennyit. Egyébként meg aki valamit letesz a közösségért, azt főként bírálat szokta érni, nem köszönetnyilvánítás (mint az élet más területein is).

Várom ezentúl minden új kolléga szakmai jellegű jobbító szándékú ötletét, hogy mit is csinálok rosszul és miért, hogyan kellene másként csinálnom. Jöhetnek az érvek, aztán majd meglátjuk.

Előzmény: rézműves1 (70687)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70690

Illik, hogy reagáljak.

"... az ember próbál objektív maradni ..."

Én a magam részéről igyekszem.

 

Előzmény: peterkovacspeter (70677)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70689

a fórum olyan, mint az élet...

van akinek több jutott, van akinek kevesebb...észből, pénzből, pálinkából, ...stb.

 

ha esetleg valakit érdekel...a cseresznye lepárlást tegnap megkezdtem, az első alszeszem nagyon erős és nagyon biztató illatú.....mostmár állíthatom, hogy az elmúlt évek legjobb cefrézése sikerült...

köszönet! a sok felesleges (naív, amatőr) hozzászólás között megbúvó értékes tapasztalatokért...

 

a többi nem érdekel engem (sem)...

Üdv.

Előzmény: rézműves1 (70687)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70688

Nos, ezzel a válaszoddal csak erősíted azt az ódzkodást, amit egyes fanjaid váltanak ki a bemerészkedőkből.

Erősíted a belterjességi jelleget. Egyértelmű, hogy számomra és számtalan más olyan gyanútlan számára, akik nem tagjai az itteni klikknek (méghogy "alapító kilencek"), nem sok babér terem.

Amúgy megtisztelnél, ha nem prejudikálnál személyeskedve velem szemben, hiszen nem ismersz, így aligha lehet fogalmad arról, mekkora gyakorlatom, mekkora ismeretem van pálinkafőzés terén ahhoz, hogy engem bárhova is besorolj, illetve felkentként illetékesként kizárj pl. a haladók sorából.

Ezzel a hozzászólásoddal győztél meg arról, hogy ez a topik egy klikk által működtetett reklámtopik még akkor is, ha ezerszámra írjátok ki azt, hogy ez nem reklám!

Szívemből sajnálom, hogy egy számomra érdekes témakörnek kirekesztettségi érzés miatt nem lehetek egrecírozásoktól mentes szabad résztvevője.

Még egy apróság: ha én "otthon" főzök pálinkát, akkor azt nem azért teszem, hogy azzal díjakat nyerjek, meg nyögvenyelős "talik" résztvevőit itassam vele (ebből már kinőttem), hanem mert szeretem az eredeti dolgokat pálinkában, borban, őröltpaprikában, csirkehúsban, kolbászban és sok minden másban.

Előzmény: snapszmester (70682)
rézműves1 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70687

...hű-ha...kibontakozóban a "konfliktus"...gyerekek, nem a páleszfőzéssel kellene inkább foglalkozni???...ezt a "magasröptű" cseszegetést, miért nem hagyjátok a politikusokra???...

 

...pályinkás jó reggelt...

Előzmény: TJ_Zs (70685)
stapika Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70686

Elnézem neki,mert Ő is "belterjes".:-DD

Előzmény: TJ_Zs (70685)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70685

:) (kezdjük egy idétlen smájlival)

 

Azért kapsz :) (hogy legyen mégegy smájli) mert nem olvasod el a hozzászólást csak a kérdőjelet látod a mondatok végén.

Stapika egy közel kétéves kérdést idézett egy olyan fórumozótól aki magas műveltségi szintjét inteligensen díszpapírba csomagolja, masnit is köt rá, csak itt-ott lóg ki egy tengerisün tüske. Ő pedig egy ident státusszal (el)bíró mintegy 15 éve regisztrált forumozó hozzászólót "védett" meg, mintegy bólogató.

 

Tisztelettel: Bólogató Jancsika ugyismint Kétéves Nyeretlen

Előzmény: comad2 (70683)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70684

Hogy értelme legyen, kénytelen vagyok mindkét hozzászólásodra reagálni.

Érdekes ennek a topiknak a címe, mert ugye első olvasatra azt gyaníttatja, hogy amatőröknek szól, holott ez nem így van, mert profi miért is ne főzhetne otthon is, mondjuk felmerülhetne a kérdés: miért? Jelenléteddel te magad is erősíted ezt, aztán hogy mivégből a karitatív szellemiség, azt csak te tudhatod, jómagam és más perifériára szorultak csak gyaníthatják.

Egyébként a te maszek honlapod tartalma is arra ösztönzi annak olvasóit, hogy itt próbálják meg egyes szakkifejezéseit helyesen értelmezni, vagy ha egyéb kérdéseket indikál, akkor azokat itt feltenni azokat. Neked! És aki mer erre vetemedni, azoknak ne két tucat amatőr adjon "szerintem" jellegű választ, hanem te a profi, ha már felvállaltad az itteni szerepkörödet.

 

Előzmény: snapszmester (70678)
comad2 Creative Commons License 2012.07.06 0 0 70683

Szia! Jó a csapvíz, csak arra ügyelj, hogy azonos hőmérsékletű legyen a pálesszel és mindig a vizet az alszeszbe. Szép óvatosan, csorgatva.

 

A fokolóról. Szerintem jó az. Itt nem kell tizedfokra pontosnak lennie, hiszen összehasonlító mérésre kell elsősorban. A tisztázott páleszből beállítasz 2-3 dl-t úgy 52 fokra (ami lehet, hogy 50, lehet, hogy 54) majd hígítgatod és ahány fokosan a legjobbnak találod, olyanra lövöd be az egészet. Tehát mindegy, hogy mennyi a valós érték, a lényeg, hogy ugyanott álljon, ahol neked ízlett. Most ezért majd lehet, hogy kapok.

Előzmény: stapika (70680)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70682

Mondok én is neked valamit.

Szakmai szempontból megalapozott, előre mutató hozzászólást még senk nem kiabált le. Ellenben a szakmaiatlan, érzelmeken alapuló, csak a balhét kereső beszólásokat elutasítjuk. A haladó topikhoz szerintem csak az arcod van meg, a hozzászólásaiddal még nem bizonyítottál.

Nem vagyok szerény én sem, de az avatárod...

Előzmény: Muity Mijo (70653)
jana001 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70681

Köszönöm!

Előzmény: zsuzska60 (70652)
stapika Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70680

Ez a 99%-ból mennyi?:

peterkovacspeter válasz | megnéz | könyvjelző 2010.08.21 18:57:34 © (32833) Sziasztok!
Véleményetekre lennék kíváncsi! Ha van 13 liter 60 fokos tiszta, "zamatos" alszesz és további 3 liter 50 fok alatti opálos, "zamat" nélküli, ami külön lett gyűjtve a végén, akkor érdemes egybeönteni a kettőt, mielőtt letisztázzák? Ez nem fog rontani a pálinka minőségén?
Második kérdés, hogy 25 fokosra, sima csapvíz hozzáadásával lehet beállítani, ugye? Nem kell semmi spéci anyag itt még?
Végezetül pedig milyen tapasztalatotok van a bolti 1000 forintos szeszfokolóval kapcsolatban? Általában szoba hőmérsékleten megbízható? Vagy azért téved néhány fokot és ha igen, merre?
Előre is köszönöm a válaszokat! ;)

Előzmény: peterkovacspeter (70677)
barkócza Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70679

Azért itt nem szentírást szoktunk hangoztatni. Az egy más kérdés, hogy a kezdőknek mindig azt tanácsoljuk, hogy szigorúan ragaszkodjanak egy bizonyos alapeljáráshoz. Nem véletlenül. Aztán ha már a "kadett" eljárással tud jó pálinkát csinálni, kellő tapasztalattal persze annyit és úgy kísérletezik, amennyit akar. De a kezdőket soha nem szabad haladó anyaggal összezavarni.

Előzmény: peterkovacspeter (70677)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70678

Nem tudom Te hova sorolod magad, de ha a haladók közé akkor tudhatnád hogy a weboldalamon, amit nem egyedül raktam össze, minden infó meg van amit a pálinka főzésről tudni érdemes. A fórumon elhangzottakért nem, de a weboldalamon fent lévő információkért teljes felelősséget vállalok, mert azok a pálinkás szakma legfrissebb adatai. Lehet kétkedni, lehet kritizálni, de szakmai szempontból nem lehet meg kérdőjelezni.

És ez nem csak egy vélemény.

Előzmény: peterkovacspeter (70677)
peterkovacspeter Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70677

Érdekes hozzászólás és valószínűleg sok "ellenséget" fogsz szerezni vele. Nyilván az ember próbál objektív maradni és sajnos azt kell mondjam, hogy sok mindenben igazad van (én ismerőseimnek is más tapasztalatai vannak esetenként az itt szentírásnak minősített metódusokról), de nyilván nem lehet elvitatni, hogy nagyon sok kezdőnek elképesztően hasznos információk kerülhetnek birtokába, mind az előbb említett leírások, mind a tagok segítőkészsége által.

Úgy gondolom, ha valaki sosem elégszik meg és mindig jobbra törekszik, az hasonlómódon az egyes médiumokhoz, csak szelektíven olvassa, hallgatja azokat és ami inge, azt magára veszi, ami nem, azt a saját tapasztalaitai alapján finomítja.

Persze nem baj, ha néha nem bólogatunk a hülyeségekre, ott van arra a becslésem szerinti 99%!

Mivel olvastam az avatarod, így nem tettem kacsintó szmájlit az előző mondanom végére!

Előzmény: Muity Mijo (70653)
stapika Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70676

Már értem,miért nem vesztek komolyan.:-))

Előzmény: Törölt nick (70675)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70675

Talán nem hiszi el h amíg valakinek nem kóstoltuk a pálinkáját, addig nem vesszük komolyan.

Utána meg lehet h azért nem :-)

Előzmény: stapika (70674)
stapika Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70674

Régebben az ilyen szöveget nevezték szalmázásnak.

   Az iskolába be vált,a tanár adott egy kettest,csak ülj le és hallgass.

 

Akartál(vagy írjam királyi többesbe,akartatok?) mondani is valamit,vagy csak megszólalni?

Előzmény: Muity Mijo (70653)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70673

Szia.

engem érdekelne.

 

Előzmény: zsuzska60 (70652)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70672

Ne bíztasd!

Ki tudja milyen a pálinkája :)

Előzmény: szilvakukc (70670)
szentöltvíz Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70671

Szia Mester!

 

Ugyanazt az illatot érzem amit az előpárlatnál, és ami miatt kiöntöttem az előpárlatot.Tegnap kaptam egy tippet hogy rakjak bele málnaszemeket, egy kissebb üveggel kipróbáltam, ma afeleségem kínált valakités egy méterről is határozottan érződött a málna illat. A többit egyenlőre szellőztetem a pincében,hátha javul.

 

Egy kérdés : A málnánál is és a ma főzött meggy cefrénél is tettem silikon olajat a cefre tetejére a sisakon lévő hőmérő mindkétszer 60 foknál leállt és nem mozdult legalább 20 percig ezt nem tapasztaltam az előtte főzött faepernél,ez lehet az olajtól ?

 

Üdvözlégy !

Előzmény: snapszmester (70641)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70670

Hát ezt jól megaszontad! Igyál még egy felest, attól rendeződni szoktak a gondolatok.:DD

Előzmény: Muity Mijo (70653)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70669

én tavalyi törkölyt semmihez nem tennék hozzá

elvileg a törköly és a faeper ízvilága nem áll messze egymástól, ilyen arányban keverhető

!szerintem!

Előzmény: vfary (70663)
macska6 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70668

Ne ragadd ki a szövegkörnyezetből! Én semmi másra nem gondoltam.....eddig! :)))))

Előzmény: zsuzska60 (70667)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70667

kiver, kiver:-)

kitúr!

Előzmény: macska6 (70666)
macska6 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70666

Szia!

Én ezt a változatot ismerem: adj a tótnak szállást,kiver a házadból. :)))

Előzmény: Törölt nick (70662)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70665

mail ment.

Előzmény: birogyula (70659)
vfary Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70664

Először is megköszöntem hogy meírtad ezeket a címeket !

a többi hozzászólásodant inkább nem kommentálom

Előzmény: Törölt nick (70660)
vfary Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70663

ha 250l faeper cefréhez hozzárakok 50 liter törkölyt akkor mennyire veszem észre azt?

Előzmény: hevezoli64 (70656)
birogyula Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70659

szia!

 

nekem elküldheted:)

Előzmény: zsuzska60 (70652)
foxrudi Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70658

Szia.

  Nekem  15-ös cső van a hűtőtől végig mindenhol,Szerintem megfelelő,pedig 100-as üstöm van.

Előzmény: Törölt nick (70627)
vf1 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70657

Okosat mondtál menj el a.............a......haladók közé!

 

Pálinkád milyen, az díjaidat fel tudod sorolni???

Előzmény: Muity Mijo (70653)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70656

tegyél hozzá 50 l vizet

Előzmény: vfary (70655)
vfary Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70655

köszönöm

nézegttem ezeket már 1-2 van ami főz most is

de azok 300tól főznek nekem meg kb 250l van

Előzmény: Törölt nick (70647)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70654

hm...

olvasok, megértem, többnyire betartom, s reklámozom tovább beszámolóimmal

mi kell még több?...))

a cseresznye cefrém sokkal jobb, mint tavaly volt....a pálesz is az lesz...

off

hogy a pi....ba lehet olyan pechem, hogy a kertemtől és a pincémtől 100 illetve 200 méterre "állt meg az eső"...a lakásomnál 35 mm esett, kinnt meg semmi...((

on

üdv.

Előzmény: snapszmester (70642)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70653

Mint afféle meghatározónak tűnő profinak mondok én neked valamit.

Pár a műfajban érintett ismerősöm tud róla, hogy megfordulok néha ebben a topikban, és jól tudom/tudjuk, miszerint szakmai kérdésekben konzultáni közérdekű módon hasznos dolog, ellenére, hogy lennének kérdéseink (miként tapasztalati közlendőnk is), az itteni belterjesség miatt inkább tartózkodunk ettől, senkinek sem hiányzik, hogy fontoskodásban egymást túllicitáló nyeretlen kétévesek lekiabálják az ember fejét még akkor sem, ha egyértelmű, hogy nem lehet mindenkitől azonos viszonyulási szintet elvárni.

Nyitnék én egy valóban szakmai jellegű topikot haladóknak e szép tevékenység gyakorlóinak szánva, de minek, hiszen a közel azonos témajelleg miatt gyaníthatóan úgyis egybeolvasztanák ezzel, mint a hozzászólások számában többséget élvezővel.

Előzmény: snapszmester (70642)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70652

Jana!

Postáztam a pektinbontót. Kell még valakinek, 1 maradt...

zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70651

valami Tóth Tamás??? :-)

Előzmény: Törölt nick (70650)
rézműves1 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70646

...haveromat érdekelné, most próbálom elérni, majd visszaszólok...

Előzmény: vf1 (70645)
vf1 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70645

Újfehértói rázott meggy 180-ért Dunaföldvár környékén?  Valakit érdekel?

vf1 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70644

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

Szárított fajélesztők hatása.

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


 Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70618)
rézműves1 Creative Commons License 2012.07.05 0 0 70643

...pályinkás jó reggelt...

snapszmester Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70642

Isten bizony lennék, de ha semmi szorgalmat nem látok az olvasásra elmegy a kedvem. És utólag nem adok tanácsot. Ez van.

Előzmény: deszegregator (70623)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70641

Jó cefréből 1,5 dl elég. Az hogy idegesít nem kategória. Mit érzel pontosan?

Előzmény: szentöltvíz (70632)
piposta2 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70640

Na ilyen lett!

Beletettem a fél adag hidegtűrő fajélesztőt, mert mélyhűtőből vettem elő a barackot,  cefre hőm. 12C fok volt.

Adagoltam hozzá élesztőtápot is, hátha elszaporodnak kellő mértékben az élesztősejtek így is. Biztos lassabb lesz a forrás, ami jól jönne nekem. Holnap este akkusavat kap.

Előzmény: zsuzska60 (70639)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70639

jobban járnál, ha egyfélét használnál, próbáld meg csak sütőélesztővel, akár holnap reggel, de minél korábban.

Előzmény: piposta2 (70638)
piposta2 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70638

Köszi a gyors választ.

Akkor holnap veszek akkusavat és belerakom, igaz ma indítom el.

Közben újabb kérdés vetődött fel, nincs elég fajélesztőm (csak fele mennyiség), holnap pótolhatom sütőélesztővel?

 

Előzmény: zsuzska60 (70637)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70637

semennyinek, azt ne tegyél bele, nem használ.

Előzmény: piposta2 (70636)
piposta2 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70636

Sziasztok!

Most akarom cefrézni a kajszit, de csak borkősavam van itthon és Ph mérőm sincs. Hány grammot tegyek bele, tapasztalati érték kellene, 100kg-ra vetítve?

Azt tudom: 2dl 37%-os akkusav kell 100kg átlagos cefrébe, ez mennyi borkősavnak felel meg?

üdv.

foxrudi Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70635

Mátraszelén,de sajnos most újítják,csak szeptember elején nyit!

Előzmény: vfary (70634)
vfary Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70634

helló

Helyileg hol van?

Előzmény: foxrudi (70631)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70633

Szia!

beledumálnék...)

tavaly volt először málna pálinkám, s nagyon meglepett a friss pálinkán a nagyon erős illat.

Idővel (ha megéri) jelentősen fog finomodni, ne félj tőle! 

üdv.

Előzmény: szentöltvíz (70632)
szentöltvíz Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70632

Szevasztok !

 

Málna lefőzve 10 l alszeszből 2,9 l 47 % -os, az íze nem rossz de az illata idegesít.

1 dl rézeleje után még 5*0,5 dl előpárlat lett elvéve amiből semmit nem öntöttem bele.

Lehet hogy kevés volt az elvétel? Most szellőztetem, szerintetek alakulhat ez valamit?

 

Üdvözlégyetek !

foxrudi Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70631

Szia!Megkérdezzem?nálunk van egy 300-as üst Mszelén,(hivatalos főzde)!Ha üzemel,megoldható!

Előzmény: vfary (70629)
Viktormanufaktura Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70630
1 osztályú málna megvásárolva, pépesítve, élesztőzve, pH beállítva. És sajnos nem a legoptimálisabb hőmérsékletre téve. 25 - 26 fok kb.
vfary Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70629

olyan 200-250 liter faeper cefre van

ha valaki tud helyet ahol lefőznék nekem az jelezze

Vác- pest megye- nógrád megye

ahol nincs most leállás

vagy házi főzés is érdekel

 

előre is köszi mindenkinek!!!!!!!!!!!

 

joker01 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70628

Cefrét meg a páracsövön cseréled?

Előzmény: Tanonc01 (70626)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70627

Most szántam el magam kozmaolaj szűrő készítésére. Az lenne a kérdésem, hogy a szűrőnél a kifolyó csó vastagsága mekkora kell hogy legyen.

 

Tanonc01 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70626

köszi a választ! akkor egyszerűbb, ha ezt a gulyáságyút átalakítom keverővel, és sisak+páracső hozzá.

 

http://www.jofogas.hu/borsod_abauj_zemplen/Gulyasagyu__palinka_fozo_4764871.htm

 

Lenne még 1 kérdésem, a sisakot rá lehet(ne) heggeszteni a gulyáságyúra? :S

 

Miklós1 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70625

A keverő az jó dolog, az egyenként összehegesztett lehengerelt rézlemezt nem értem...

Ha duplafalúra gondoltál az megint jó dolog, abban a keverő az se hülyeség.

Az acél és a csupa réz főző között nem lehet nagy különbség mert nem ismerünk, mert nincs acélízű pálinka.

A réz ott fontos ahol gőz állapotban van a pálinka.

Zozicska16375:
Figyeljetek! Megkaptam Panyiknétől az információt! Idézem az e-mailt:

"Ott kell rézből készülni a berendezésnek, ahol gőz állapotban van az anyag, vagyis az üst töltés feletti része, a sisak és a páracső, de csak a hűtőbe való áthajlási ívig. Ha a hűtő is réz, akkor rezes lesz a pálinka!!!, s ez hiba!!!
A réz szerepe: megköti a kéntartalmú vegyületeket(pl kéndioxid, merkaptánok, stb), de új aromakomponensek képződését is katalizálja, amelyek finomabbak, mint amilyen formában a cefrében voltak."

Nos, az engem is meglepett, hogy a hűtő nem jó, ha rézből van.

Előzmény: Tanonc01 (70622)
deszegregator Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70624

Nálam a hetedik napon a főzőbe landolt épp ma, már kezdett pimpósodni a teteje, ebben a melegben már majdnem elkéstem a főzéssel... Volt még egy kis erjedése, nagy odafigyelés mellett sikerült kifőzni, hogy nem szaladt meg...Annyit hozzátennék, nem lett volna nehéz átzavarni a cefrét, hiába volt étolaj a tetején. A főzők magasan tesznek rá, hogy te mennyi cukrot raksza a cefrébe.

Előzmény: jani&999 (70580)
deszegregator Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70623

Így igaz, szórakoztató, a csetlés - botlásokat is magukba foglaló,  egy - egy témát több szempontból megközelítő, interaktív jellegű, hatalmas tudást, tapasztalatot magába foglaló a fórum, aki ezt lapozgatja nagyvonalakban rá kell hogy érezzen a pálinkafőzés témakörére! Talán tökéletes lehetne, ha pl. te bőbeszédűbb lennél! :D

Előzmény: snapszmester (70574)
Tanonc01 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70622

Sziasztok!

kézi keverős 80l-es pálinkafőzőt szeretnék készíteni, csak nemtudom hogy mennyire vagytok jártasak ebben.

Arra gondoltam hogy vörösrézlemezt kéne lehengerelni, és egyenként összeheggeszteni, ez mennyire jó?

És van eggyáltalán különbség az acél, és vörösrézlemez anyagú főzők között, a pálinka ízét tekintve???

kovako79 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70621

Üdvözletem!

 

Végre én is hozzászólhatok a dolgokhoz.

Tegnap sikerült lecefrézni 50l meggyet.

Reggelre szépen be is indult. élesztőt és egy kis pektinbontót kapott, napfényt nem mert kicsit túlérett volt már sajna.

Remélem a hétvégén ki is tudom főzni...

hevezoli64 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70620

Sziasztok!

A cseresznye cefrém kiforrt, a cefréző hordóból slaggal leszívtam a levét, sűrűjét a biciklis kosáron áttörtem. A gyümölcslé szerű cefrét (65l) a pince borház részébe tettem utóerjedni, péntekig (17 fok Celsius a hőmérséklet).

Pénteken főzés, közben grillező, bográcsoló, tárcsán sütő és pálinkafőző,(fával fűtött) valamit kell építenem, a betonalap kész. De ez off.

A málna cefrézést megkezdtem, lehet, hogy a szárasság be is fejezi. 5 literes ioncserélt vizes flakonba teszem szedésenként, kettő van. Remélem lesz 5 flakon, valszeg feketeszedret is hozzá kell tennem.

Üdv.

Előzmény: vf1 (70618)
Miklós1 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70619

Látom, neked pontos válasz kell, nem ez asok mellébeszélés, hogy ezt olvasd el meg azt olvasd el. Szombat délben fog kierjedni a cefréd, délután kettőre ott legyen a főzdében. Befőző cukrot ne tegyél bele, kristálycukrot lehet bele tenni, de jó érett meggynél nem kell. A főzdések kifőzik a cukrozott cefrét is. Minden cefrének sok idő a 6 hét nemcsak a meggynek.

Előzmény: jani&999 (70611)
vf1 Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70618

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

Szárított fajélesztők hatása.

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


 Nem reklám!

 

senset Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70617

Hova lett az topic indító vers??

Cipurró Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70616

A befőzőcukor a cukor mellett zselésítőanyagot(pl gyümölcspektin:-),és egyes fajták citromsavat is tartalmaznak.

 

Üdv

Előzmény: szilvakukc (70615)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70615

Mi a franc az a befőzőcukor? A cukor, az cukor. C6H12O6. Már bocs, hogy ezt így megelőlegezem, de a faluban sok marha van, el fogod b@szni a cefrédet, ha mindenfélére hallgatsz. Ha van fedél, csinálj rá egy akkora lyukat, hogy szorosan beleférjen egy slagdarab, azt lógasd bele egy vízzel teli befőttesüvegbe. A hordót meg csatold be. Persze arra figyelj, hogy ne legyen túl tele, mert a cefre szintje sokat fog emelkedni, és ha eltömíti a lyukat, szépen kigömbölyödik a hordód. Minden nap nyisd ki, és ne alulrór keverd fel, hanem felülről nyomd le a bundád a folyadékszint alá. Ha már nem bugyborékol, már ne nyisd ki. Na akkor viheted főzetni. 

Előzmény: jani&999 (70611)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.04 0 0 70614

Nem látom hogy fel tette. Mentségére legyen hogy balesete volt és a motorját sirassa. :-)

Előzmény: hal65 (70592)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70613

Legalább ezt olvastad el mielött többet kérdezel.

 

Cefrézési tippek:

 


•  Penészes, rothadt, romlásnak indult gyümölcs erjesztésével ne foglalkozzunk, mert a pálinka dohos szagú és ízű lesz. Ez a hiba utólag már nem javítható.

•  Kerüljük az éretlen gyümölcs cefrézését, mert ebből csak kis mennyiségű és gyenge aromájú pálinka nyerhető.

•  A cefrézendő gyümölcsöt mossuk meg, mert a felületén lévő baktériumok hibás erjedést okoznak, a növényvédőszer maradványok pedig akadályozzák a cefre erjedését.

•  Különösen fontos a földről felszedett gyümölcs alapos mosása, mert a talajbaktériumok mérgező anyagot, akroleint termelnek. Az ilyen pálinka szúrós szaga, csípős íze, valamint mérgező hatása miatt nem fogyasztható.

•  Az előkészített gyümölcsöt a lehetőségekhez képest minél apróbbra kell darabolni. A kemény húsú gyümölcsöket (alma) darabolás előtt célszerű forrásig melegíteni, majd hűlni hagyni. Aprító eszközök: pl. szőlődaráló, fúrógépbe fogható habarcskeverő stb.

•  Kajszi-, őszibarack és szilva magját távolítsuk el, mert ezek magbeléből mérgező cián-hidrogén szabadul fel. A ciános pálinka fogyasztása életveszélyes.

•  A cefretároló edényeket használat előtt alaposan tisztítsuk ki. Ásványolajos, kátrányos, benzines vagy növényvédő-, vegyszerekkel szennyezett edények cefre tárolására nem használhatók. Ilyen cefre főzését a szeszfőzde vezetője nem vállalhatja.

•  A cefrét minden esetben oltsuk be sütőélesztővel. 100 liter cefréhez 2-5 dkg élesztőt 2-3 liter langyos vízben iszapoljunk fel, és keverés közben öntsük a cefréhez. Ily módon tiszta és gyors erjedés érhető el.

•  Az erjedés ideje alatt a cefrét fertőzéstől, levegőtől védeni kell. Erre a célra kiválóan alkalmas a cefre felszínére borított műanyag fólia. Biztosítani kell a fejlődő gázok szabad távozását. Legjobb eredmény 20-25 C o hőmérsékleten vezetett erjesztéssel érhető el.

•  A főerjedés közben a cefre felszínén laza szerkezetű "bunda" képződik, melyben a fertőzést okozó baktériumok könnyen megtelepednek. Ezt elkerülhetjük, ha a "bundát" naponta többször visszanyomkodjuk a folyadék felszíne alá.

•  Az erjedés befejeződött, ha megszűnik a gázképződés, a cefre már nem édes, a "bunda" lesüllyed a folyadékba.

•  A kierjedt cefre állás közben gyorsan fertőződik, alkoholtartalma pedig párolgás következtében csökken. Ezért gondoskodjunk a kierjedt cefre mielőbbi lefőzéséről, vagy légmentes takarásáról és hűvös helyen való tárolásáról.

Előzmény: jani&999 (70609)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70612

Én tegnapelőtt fiatal, friss feketeribizlit horóban korlátoztam a szabadságában, majd otthon ledaráltam, a fuck ujjammal belenyúltam, majd kéjes mosollyal  nyelvemet körbefuttattam a kiemelt zagyvalékon. Ezután szétmarattam savval, majd visszazártam börtönébe. Gondolom ezzel kimerítettem a "pedofil jövedéki bűntett" fogalmát, köszi a figyelmeztetést, riasztottam is a gyerököt, reggel indulunk horgászni, el a világ elől a dzsungelbe. Nyomozók ne hívjatok:DD   

Előzmény: Törölt nick (70598)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70611

De főzetni mikor vihetem? Amúgy befőzőcukor is jó bele?

Előzmény: sogi01 (70610)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70610

Van CO képződés? gyufa meggyujt bele a hordoba ha elalszik megindult ha nem akkor kövesd szilvakukc hozzászólását.

Előzmény: jani&999 (70606)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70609

Hétvégén szedtük le a meggyet és egyből hordóba tettük ami egy palatetős hely alatt van aminek egy oldala nyitott (nap nem éri) Azóta minden nap 1szer megkeverjük. A hordónak van teteje csak azt tesszük rá csattal nem zárjuk le.Már kezd forrni. Nekem itt a faluba azt mondták hogy minden nap kevergetni kell hogy az alját felkavarjam, te meg hogy zárjam el az oxigén elől. Akkor most mit csináljak? Meg valaki aztmondja hogy tegyek bele cukrot mert több pálinka lesz belőle valaki meg azt hogy ne tegyek mert azt észreveszik és ki se főzik. Mikor vihetem főzetni? Ez lesz az első főzetésem úgyhogy nem értek még hozzá...

Előzmény: szilvakukc (70607)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70608

Ja, a lényeg: Ha tudsz, tegyél rá valami kotyogót, azon végig tudod követni a forrást. Ha már lefutott az intenzív, és csak köhögcsél, már ne nyitogasd, a gerebjét meg pláne add vissza az asszonynak, a paprika, paradicsom má megint elég gazos.:DD

Előzmény: szilvakukc (70607)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70607

Az foszforsav, de nem az a lényeg. Azért írtam annyi hülyeséget, hogy érzékeltessem, a dokihoz sem úgy mész el, hogy "leesett az orrom, meg három ujjam, találja ki mi bajom!", haenm elmeséled neki, hogy kirándulás közben betévedtél egy lepratelepre, amiről csak hetek múlva derült ki, hogy tényleg az volt.:DD

Tehát, ha segítséget szeretnél, sokkal többet mond el a körülményekről. Kezd onnan, hogy odamentél a meggyhez: Szia meggy! Erre ő mit válaszolt?:)) És ez csak félig vicc!

Ha hétvégén tetted bele, már valszeg forr. ha nem, tegyél bele egy kocka sütőélesztőt, két kiló cukrot, amit a főzdés előtt eskü alatt letagadsz, és zárd le valahogy, hogy kijusson a széndioxid, és ne jusson be az oxigén. Vidd hűvösre, legjobb, ha van pincéd. Ha nem romlik meg, kb. 10% kihozatalra számíthatsz. A többit szerintem így első kísérletre haggyjuk. 

 

Előzmény: jani&999 (70599)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70606

Nem a bundát nyomkodom vissza csak felkeverem az alját. Ha kierjed akkor kell vinni főzetni? Honnan tudom hogy kierjedt? Ez az első cefrém azért kérdezek ennyit :)

Előzmény: sogi01 (70605)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70605

gereblyével csak óvatosan inkább kézzel nyomkodd vissza a bundát.meggyel még nem volt dolgom de a cseresznyém 4 nap alatt kierjedt.

Előzmény: jani&999 (70604)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70604

Semmit nem adtam hozzá. Minden nap egy gereblyével kevergetjük fel.

Előzmény: sogi01 (70602)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70603

Mert ezek kellenek . Én is kezdő vagyok amit tudok itt tanultam.

Előzmény: sogi01 (70602)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70602

Gyümölcs zúzás, pektinbontó illetve élesztö hozzáadás ?

Előzmény: jani&999 (70599)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70601

Milyen infót adjak még meg hogy tudj segíteni?

Előzmény: sogi01 (70600)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70600

Bocs hogy bele vau. Több info= több terjedelmesebb válasz!

Előzmény: jani&999 (70596)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70599

Még csak most hétvégén tettem a hordóba. Tegyek akkor bele valamit vagy jó így is? Mikor vigyem el főzetni, hogy a legtöbb jöjjön ki belőle? A H3Po4 az cukor?

Előzmény: szilvakukc (70590)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70598

A végzést gyorsított eljárásban 24óra alatt megkapja, a szolgáltató pedig az állammal  szerződése értelmében köteles a IP cím tulajdonosának adatait a végzést bemutatónak azonnal kiadni.

A mostani dinamikus, vagyis akár naponta változó IPcímek tulajdonosait  is pontosan rögzíti a a szolgáltató automatája.

A neten terrocselekménnyel fenyegető, vagy pedofil eseteket órák alatt felderítik.

ok, nem vagyunk annyira fontosak, még nem....

Előzmény: Jahno (70594)
Hatóság0301 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70597

Tisztelt KIBÉ!

Én ettől a kormánytól semmi jót nem kaptam és nem is várok.( politika mentesen)

A készülékem 50 literes, van összesen 4 fajta pálinkámból kb.25 liter. Ez szerintem nem egy nagy durranás, viszont a minőséggel eddig mindenki meg volt elégedve.( akinek jutott)

Erőteljesen gondolkodom rajta, hogy ismerőssel küldök nektek egy kis kóstolót a Balcsi partjára. Hátha egyel több csillagot láttok a tüzijáték közben! 

 

Üdv. Hatóság! (az egyetlen, nagy H-val)

Kocc. szamócával!

Előzmény: Törölt nick (70589)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70596

elkezdett forrni

Előzmény: vf1 (70586)
Hatóság0301 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70595

Erre a kérdésre komolyan választ vársz? :DD

Előzmény: szilvakukc (70591)
Jahno Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70594

"Tény h a NAV most jogosult arra h a bármelyik nikk net-szolgáltatójától kikérje  személyes adatait."

 

Ami műszakilag kissé bonyás és 2 szolgáltatón is keresztül kellene menni, amihez nem árt ha rögtön van egy bírósági végzés is.

Előzmény: Törölt nick (70589)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70593

Friss kajsziPálinkában már ne gondolkozz :)

Előzmény: szilvakukc (70591)
hal65 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70592

Igen. Remélem lesz segítségem!!!!!!

Előzmény: Tan-csi (70587)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70591

Ja! Én marha, meg még a múltkor megígértem a Hatóságnak, hogy megyek hozzá iszni. Hát normális vagyok?:DD

Előzmény: Törölt nick (70589)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70590

Hat hét után már valóban késő! Már amennyiben nem 18.6, és 22,4 celsius fok között volt tárolva, és a 8. nap után nem jutott oxigénhez, persze, csak ha fajélesztővel volt beoltva, mert egyébként a 6. nap után nem jutott oxigénhez, persze csak ha nem kapott egy kis cukrot, mert akkor a 7. nap után, már ha háztartási élesztőről beszélünk, mert egyébként, lehet, hogy a 9. nap sem késő, a kihozatalod egyébként 13.6. liter 48.9%-os pálinka lesz, már amennyiben 10 nap alatt kiforrt, és tettél bele egy kis élesztőtápot, meg pektinbontót, úgy kábé 36 csepp Zimopecet, egyébként lehet, hogy 2,4l, ha hat hét után az ecet megzabálta a keletkezett alkoholt, meg állítólag a szabolcsi főzők messziről kiszagolják, hogy tettél-e bele H3Po4-et. Ja, most olvasom, nem csináltál vele semmit? Akkor nem tudom:-)))))))))))))))

Előzmény: jani&999 (70580)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70589

Tisztelt Hatóság0301!

 

2008-ban tudtuk összehozni az eseményt. Nem volt könnyű, hisz mindenki tartott kicsit h esetleg a "névrokonaid" :)) is tiszteletetüket teszik.

Nem tették, de azé ettől függetlenül volt olyan kollegánk akinek drága főzője, és egy kalap büntipénzze bánta a főzöcskézést.

Én ebben a fenenagy szabadságban is óvatosságra inteném azokat, akik a mostani szabályokat kőbevésettnek gondolják.

Ne legyen igazam, de valami szigorítás lesz.

Nem beszélve arról, hogy főzőt árulni most is tilos, vagyis engedélyhez kötött.

A főzhető pálinka mennyisége is korlátozott, nem riogatni akarok, de tessék meggondolni ki mit ír ide.

Tény h a NAV most jogosult arra h a bármelyik nikk net-szolgáltatójától kikérje  személyes adatait.

Természetesen a nikkek által itt leírtak nem perdöntőek, a hozzászólások kérésre sec-perc törölhetők, az INDEX ebben partner, de szerintem egyikünknek sem hiányzik a hatóság kiemelt figyelme.

 

Előzmény: Hatóság0301 (70567)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70588

Na jó, hát amiket Te kifőzől............:DDD

Előzmény: hal65 (70579)
Tan-csi Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70587

Szóval jövő hét végére gyümölcsaprítást tervezel? :))

Előzmény: hal65 (70585)
vf1 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70586

Akkor valószínű forr már...?

Előzmény: jani&999 (70584)
hal65 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70585

Tőled is jöhet ingyencefre!:)

Szeretem az Ingyencefrét, szeretem, ha  odahozzák, szeretem, ha nem kell tízezreket kifizetnem a gyümölcsér.

Ja!

Csak szeretném?:)

Holnap fel is térképezem a Tiszaparton, a szomszédaim gyümölcsösét:)))

Legyetek jók.

Előzmény: Törölt nick (70583)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70584

A hétvégén és semmit

Előzmény: vf1 (70581)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70583

node halMester!

hol van akkor a cefrekészítés szépsége, az egész folyamat kézbentartása? :)

Előzmény: hal65 (70579)
Tan-csi Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70582

Ez külön jó abból a szempontból, hogy egy helyen lesznek a főzők, sisakok, hűtők, epruvetták, stb.

Aki ilyet keres legalább nem kell annyit visszakeresni.

 

Előzmény: Törölt nick (70545)
vf1 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70581

Mikor cefrézted, mit tettél eddig bele?

Előzmény: jani&999 (70580)
jani&999 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70580

Az lenne a kérdésem, hogy a meggyet mennyi idő után kell kifőzetni, mert azt hallottam hogy 6 hét után már késő. Valamint egy 120l hordó tele lett vele mennyi pálinka jöhet ki belőle? Kell e valamit csinálni vele? és lehet e bele cukrott tenni? mert én azt hallottam, hogy a főzők nem főzik ki ha cukros.

Szabolcsba vállal valaki főzést?

hal65 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70579

Én simán elfogadnék Tőled!

Meg se kérdezném mi az, csak főzném, oszt'jóvan:))

Úgy hogy nyugottan adakoz6nál!

Előzmény: barkócza (70572)
olasz66 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70578

Friss körte. Esetleg aprítva

Előzmény: barkócza (70572)
Prophet09 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70577

Olyan mint a Wikipédia...csak sokkal finomabb! :)

Előzmény: nabiti (70575)
nabiti Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70576

Bocs: nem találtam meg a helyes kifejezést, de te igen: ... önzetlen tudástárának !!

Előzmény: snapszmester (70574)
nabiti Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70575

Lehet, hogy egyre kevesebbet írunk a topikba, - mert már "felnőtt a második, harmadik generáció" is, és nagyon jól "helyettesítenek, kiegészítenek, pótolnak" bennünket- de "figyelő szemünket" rajta tarjuk. Azt nem tartjuk bajnak, ha vki szép főzőket gyárt vagy hasznos kiegészítőket forgalmaz, de az utóbbi időben úgy éreztük  -ez csak "érzet"-, hogy egy kicsit kezdett elharapózni a "termékmegjelenítés", néha okkal, néha ok nélkül. Ezért határoztunk úgy, -hogy a kecske is jól lakjon, meg a káposzta is megmaradjon-, hogy létrehozunk egy "csere-bere - adok-veszek"- topikot és ott bátran és "gátlástalanul lehet bizniszelni", míg az alaptopik megmarad annak amiért indult: az otthonfőzők "érdek mentes" tudástárának.

 

 

Előzmény: Törölt nick (70564)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70574

Még egy kis adalék.

Nem ismerem a többi szakmai fórumot, de itt önzetlenül annyi információ van fent a pálinka főzésről amit okj-és tanfolyamon még 100ezrekért sem adnak. És nem szeretnénk ha ezt mások haszonszerzésre használnák.(Vagy csak én nem szeretném?)

Előzmény: Törölt nick (70564)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70573

ilyen hülyeséget mondtam volna????

hehe

egyébként ezt is úgy kell kezelni, mint a női lábakat....

Előzmény: Törölt nick (70564)
barkócza Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70572

Cefréről, vagy körtéről van szó? A dolgok a cefrézésnék dőlnek el, én nagyom meggondolnám, hogy kitől fogadnék el akárcsak ajándékba cefrét.

Előzmény: olasz66 (70571)
olasz66 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70571

A reklám témához, csak annyit szeretnék hozzászólni, hogy én csak akkor szólok a termékeim kapcsán hozzá,

ha konkrétan rákérdez valaki.

 

Olvassátok vissza.

 

A célom ,nem a reklám,inkább a segítség.

 

A vilmoskörte cefre nincs még. Azért van mégis fent ,hogy jelentkezzen, akinek szüksége lessz rá.

Sokkal olcsóbban meg ehet venni, ha több tonnát rendel az ember. Ezért érdemes többen összeállni.

 

olasz66 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70570

Nekem a tölgyfahordós jobban bejön

Előzmény: vfary (70559)
barkócza Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70569

Az elején a levegő tágulása, ill. a cefréből-alszeszből fölszabaduló oldott gázok adják az üstben a túlnyomást. Ezeket a gázokat a hűtő nem csapja ki, úgyhogy nem szűnteti meg a túlnyomást. Amikor forr a cefre, akkor már azt üstben a túlnyomást az alkohol- és vízgőz adja. Ez viszont kicsapódik, ahogy a hűtőbe ér, így a hűtőben rögtön megszűnik a túlnyomás.

Előzmény: Miklós1 (70563)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70568

Köszönöm. A levegőt totál nem vettem figyelembe, azt nem tudja cseppfolyósítani a hűtő.

A túlnyomás nem szűnik meg teljesen csak a kiáramló gáz mennyisége csökken, de erre a vissza cseppfolyósodó alkoholgőz a magyarázat.

A cefre lefőzve kellemez izű, illatú. Jellegtelenségét a második lefőzésnél "kapja".

Van rá valami ötleted?

A fedőből kilépő rézcső közvetlen 45 fokban emelkedik több mint 1,5 méter hosszan onnan 45 fokban lefelé azonnal a hűtőbe jut.

 

Előzmény: Miklós1 (70563)
Hatóság0301 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70567

Tisztelt Kibé!

Érdeklődhetek-e az iránt, hogy mikor volt az első személyes ZD-s találkozásotok?

Én már 4 éve főzök, kb. 1 éve, látogatom és néha írok a fórumotokba és most tavaszra készült el a " tutti" berendezésem a fórumtagok aktív közreműködésével. Ezt a mai napig is csak megköszönni tudok!

Személyesen eddig csak négyőtökkel találkoztam és azt hiszem, nem maradtam szégyenben a produktumaimmal.

Várom a többi személyes találkozást is a fórumozókkal és remélem egyszer én is ZD tag lehetek!

Előzmény: Törölt nick (70564)
vf1 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70566

A fene, nem küldtem el a bejelentkezést....Pedig jelen voltam...:))

Prophet09 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70565

Köszönöm ezt a történeti visszatekintést. Így a rengeteg ZD-s utalás amit olvastam a hozzászólásokban értelmet nyer. :)

Előzmény: Törölt nick (70564)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70564

Már nem az első alkalom h a topikot besorolod a többi sima topik közé.

Nem az!

Hogy miért nem, lássunk kis topiktörténelmet :)

Többször említed a topiknyitót, kezdjük onnan. Megnyit valaki egy topikot, de az nem az övé, vannak plusz jogai, de minimálisak.

Tény h bátorság volt tőle, tiszteljük is ezért. A topikban időről-időre újabb "nikk-csoportok" jöttek létre, és többször is felmerül h hozzanak össze egy közös találkozót. Ez hosszú évek alatt sem jött létre!

Az első csoport akik felvállalták a személyes találkozó kockázatát - ugyanis még jócskán az "illegalitás" idejéről beszélünk - azok az úgynevezett ZD-t alapító kilencek.

Mint később kiderült abban az időben is rengetegen olvasták a topikot, sokan írtak ide, de eljönni csak kilencen mertek.

Az illetékesek felé jeleztük h szretnénk a Pálinkafőzés(otthon) topik keretein belül egy közösségi klubbot csinálni, az ötletet támogatták, javasolták h a klub nyitott legyen, ugyanis a zártak sorra elhaltak.

Az illetékesek feltétele személyes találkozó, és egy nikk-lista //tudniuk kellett kik azok, akik azt ígérik h a topikban számonkérhető rendet tartanak, és nem nekik kell ezzel foglalkozniuk/

Létrejött a személyes találkozó ,ahol megbeszéltük a szabályokat.

Természetesen az MM/Állásfoglalások főbb szabályai a klub-topikokra is vonatkoznak, de az ilyen topikok külön jogokat is élveznek, hozhatnak csak az adott topikra érvényes szabályokat , akár külön moderációjuk is lehet, ezeket a jogokat, ahogy a többi klubtopik, mi is MEGKAPTUK!

Ha megkaptuk, hát élünk is vele. No ezért ne sorold a topikot a sima topikok közé.

A társaság befogadó, bizonyítja ezt a növekvő zárt ZDs levlista és ZD tagság.

Az hogy a "kilencek" valamiképpen meghatározók, had idézzem Zsuzska kollega találó mondását, valahogy így :)

"Tehetek én arról h jó időben voltam jó helyen,ha többen felvállalták volna magukat,akkor  most nem csak kilencen lennénk alapítók"

 

(:)

 

Miklós1 Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70563

Az eperfa hordós érlelésről az a véleményem, hogy inkább kerüljük el. Ha jó lett a pálinkád akkor ne tedd hordóba, ha jellegtelen pálinkád van, annak ad egy kis konyakos jelleget. Fél évig kísérleteztem egy új hordóval, nyilván nem merítettem ki a témát (öreg hordó másképp érlel ...), de ha érdekel akkor elolvashatod  a 25299, 28830, 29245, 35219, 37418 hsz.-aimban a részleteket.

TJ Zs

A párolás kezdetén az üstben lévő levegőt nyomja ki a pára, ebben a levegőben vannak a finom illatok, ezután a párában lesznek, a későbbi plusz nyomás megszűnését nem tudom megmagyarázni, mert ha befogod a hűtőt akkor mindig növekedni kell a nyomásnak. Golyós mérései szerint nyitott hűtőnél 5mbar körüli nyomás van a főzőben.

Nem ezek miatt jellegtelen a párlatod.

Előzmény: vfary (70559)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70562

Az mi a fene, az a flood? Az egy szenvicsfajta nem? És az MM? "Mé ne lennénk Marhák"? vagy "Mit akartok Megin"? És mé nem kamázzák a csendvicset?:DD

Egy szó, mint száz, ezt nem lehet beszabályozni, skatulyázni, ezt morálisan mindenkinek érezni kéne. Ha én azt írom, bocsi gyerekek, letépte a bal kezem a magozógépem, kő-e valakinek ólcsón, az nem reklám. De, ha azt írom, ugyanitt strandpapucs nagy választékban, befektetési tanácsok meg az emeleten, az már az, MM ide, CK oda, vagy HP amoda. Ha felteszem mit csináltam, tök jó, ha felteszem naponta harminckétszer, hát, izé....Egyébként máshol már egy után is seggberúgnak, pölö a tv-knél csak egyszer tegyél reklámra csak utaló dolgot, hátrakísérnek, és csendben főbe lőnek.

 

Előzmény: Muity Mijo (70557)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70561

Nos a válaszoddal már el is érte a "célját".

 

ON

14-es kutkafőzömet felöntve 5-6l 23fokos alszesszel a gőz megindulása előtt intenzív illat tapasztalható. Ha befogom a hőtőcső (18 fokos) végét akkor pár másodperc alatt nyomás alakul ki. Kb. 1-2 perc és megjelenik a párlat. Ezután 5-6 perccel a "plusz" nyomás szinte teljesen megszűnik.

Ez temészetes?

"Kicsit " jellegtelennek érzem a párlatot és a fennti okra gondoltam.

Előzmény: Törölt nick (70558)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70560

E kérdésben erre még reagálok, de többre nem.

 

"Márpedig ebből vita lesz, és ez így van jól."

 

Márpedig az olyan vita, ami off-jellegű, sosem alakult "jól", mert nem mindenki ismeri a szabályokat úgy, mint mi, és beindul a vagdalkozás, majd lánctörlések, és így tovább.

Te tudod, de én nem ösztönöznék vitára senkit sem.

 

"Akinek ez nem tetszik, azt nem kényszerítjük hogy szenvedjen itt."

 

Minden topik rangja nő, ha populáris és növekvő a látogatottsága. Ezt a fajta "invitálást" nem hogy tőled - velem együtt egy nick a sokból -, még a topiknyitótól sem tudnám kedvesnek tekinteni. :(

Szerintem nem bölcs "csak egy keretezni" sem.

Részemről téma finito.

Előzmény: Törölt nick (70558)
vfary Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70559

Kinek mi a véleménye a eperfa hordós érlelésről?

 

Törölt nick Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70558

Márpedig ebből vita lesz, és ez így van jól.

Ismerem a szabályokat, az Állásfoglalások csak egy keret, tartalommal az ilyen szakmai topikokba író közösségek töltik meg.

Ha esetleg nem tudnád ez nyitott klubtopik bárki írhat ide,aki elfogadja a belső szabályainkat. Ezek a szabályok folyamatosan alkulnak, az íde írogató szakmailag már bizonyító régi nikkek alakítgatják őket.

Akinek ez nem tetszik, azt nem kényszerítjük hogy szenvedjen itt.

 

Előzmény: Muity Mijo (70557)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.07.03 0 0 70557

Off!

Meglepsz, mert nem ma kezdted.

Az MM szerint a flood az, ami tilos.

Viszont az állásfoglalások így áll e kérdéshez:

 

"Sokan nem értik, miért reklámozhat X, ha Y nick nem. Egyszerű: Fórumozó hirdethet, csak hirdető nem fórumozhat."

 

Tehát szerintem, ha valaki a témakörnek megfelelő valamit akar eladni "kollégáinak", abban semmi eretnekséget nem látok.

Én most csak a tényszerűség kedvéért rámutattam neked valamire, amiből nem szeretném, ha vita kerekedne. Sorry!

On!

Előzmény: Törölt nick (70551)
bujukcekmece Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70555

Örültem Nektek, és örülök, hogy jól éreztétek magatokat és a pálinkákat:)

 

Természetesen bárkit szeretettel várok, aki felénk jár akár átutazóban (pl. Horvátország-ba-ból)

Előzmény: TINTUS (70537)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70554

Lehet... majd utánnanézek:)

Előzmény: szilvakukc (70553)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70553

Helyes, ne is vedd magadra. Átgondolva, honnan van ilyenkor az a vilmoskörte cefre ami egyébként nálunk Augusztus végén, Szeptember elején érik? Csak nem a sógor hozta spanyolból  két ablak közt?:DD

Előzmény: sogi01 (70552)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70552

Teljesen igazad van! Ez a topic a pálinka főzésröl szól! Amúgy nem vettem magamra:)) 

Bár átgondolva tényleg nemidevaló volt a kérdésem. De a kérdés lényege a közös ismerös  Spanyolba ( sógoromnak szállitanak)ablakot.

Előzmény: Törölt nick (70551)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70551

:-)

Nem kell félreérteni. Mostanság felszaporodtak itt a reklámnak tekinthető hozzászólások.

Nyitottam ennek is egy topikot, ahogy annak idején megnyitottam Pálinkások Klubját a kötetlen csevegésnek.

Senki ne sértődjön meg, de mindent a maga helyén.

Előzmény: sogi01 (70550)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70550

Megbocsátasz ha viszek ZD-re cserkot? :)

Előzmény: Törölt nick (70548)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70549

Birs cefrét a saját birsből csinálok. Csak egy kérdés volt bocs ha megbántottam bárkit is!

Előzmény: szilvakukc (70546)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70548

Semmi gond, nem csak neked szól :)

Előzmény: sogi01 (70547)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70547

Rendben. Elnézést.

Előzmény: Törölt nick (70545)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70546

Vilmoskörte?! Meg má cefre?! Meg má lehet, hogy nincs is?! Hát ez aztán az igazi pálinkafőző topic! Fogadjunk, birscefrét is tudtok szerezni, ha nagyon kő!

Előzmény: sogi01 (70544)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70545

Mostantól az ilyen tevékenységek itt folytathatók.

Köszi.

 

Adok-veszek-cserélek.

Előzmény: sogi01 (70544)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70544

Szia !

Olvastam, hogy van vilmoskörte cefre eladó ...Van még?

Ja és van egy közös ismerősünk... Spanyolban  István:)))

Előzmény: olasz66 (70542)
Tudorka-7 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70543

Olvashatnák a topikcímet. Pálinkafőzés(otthon)!!!

Nem gabonaszesz topik, főleg nem reklámtopik.

Előzmény: szilvakukc (70538)
olasz66 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70542

Azért olcsóbban is meg lehet néhány helyen vásárolni.

 

Csak egy kicsit keresni kell !!!  ((-:

Előzmény: TINTUS (70357)
fórumoz Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70541

Üdvözlök mindenkit!

 

Érdeklődnék van-e valaki tapasztalt pálinkafőző e fórum tagjai között Miskolcról vagy közeléből?

olasz66 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70540

Nagyon kevés aktívszenet tartalmaz. Nem sterilizálja a nedűt.  Nem veszi el az aromát. (illetve csak nagyon minimálisat)

 

Éleg lassúcska, ezért , csak néhány liter megszűréséhez ajánlom.

 

A réz és egyéb nehézfém ionokat szinte teljesen leszűri.

 

Kb 30 liter pálinka leszűrése után regenerálni kéne, de az aktívszén miatt nem lehet.

 

Az elrontott, megégetett ízeket kb. az ötödik szűrésre veszi csak el.

 

 

 

http://olaszsped.com/index.php?main_page=product_info&cPath=70_91&products_id=499

 

 

 

Előzmény: deszegregator (70453)
Baracilin Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70539

Én nem mertem ilyenel kezdeni...idén is tartottam kicsit a vízhűtéses deflegmátor bevezetésétől, de idáig mindenki mondja hogy az ideiek jobbak mint a tavajiak...azt hogy a gyümölcs/technológia vagya tudásom nőtt e majd eldöntjük a Balatonparton :)

Előzmény: szilvakukc (70538)
szilvakukc Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70538

Szerintem viszont nagyon rossz hír! Hogy a kezdő kotyvasztók, mindjárt gabonával kezdik, és sok tányéros egylépcsőssel......... Hát, nem tudom!

Előzmény: Tudorka-7 (70536)
TINTUS Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70537

Tisztelt fórumozók !

A hétvégén Látogatóba voltunk Bujukcemece kolléga obszervatóriumába, melyet kölcsönös pálinka kostolással zártunk.

 

Az első napirendi pont keretében a csillagvizsgáló  csodálatos volt mind a 8-an ámultunk mert szinte a szánkba kerültek a csillagok , a hold krátereiben sétáltunk és a saturnus  a kitűnően látható gyűrüjével elkápráztatott bennünket és ámulva hallgattuk az előadásodat megilletődve figyeltük a szebbnél szebb csillagokat. Sűrűn felkiálltottunk, hogy " azt a...."

 

A második napirendi pont keretében kinyíllott a " szezám"  vagyis Bujuk kollega hordozható kostoló ládája. Kostoltunk vagy 10 fajta itókát és finomabnál finomabb aromás itókákat értékeltünk. Egyikbe sem találtunk kezelési -főzési hibát csak gratulálni tudunk.Nekem a berkenye volt a csodás és a törkölyök.... 

 

Csak így tovább "ifjú padaván"  és hálásak vagyunk ezért a csodás hétvégéért.  KÖSZÖNJÜK !!!

 

Tudorka-7 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70536

Ez remek hír. Viszont van erre egy kiváló topik,  inkább ott.....

 

Égetett szeszesitalok

Előzmény: kezdö kotyvaszto (70529)
rézműves1 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70535

...pályinkás jó reggelt...

 

...megmondom a "frankót", fogalmam sincs...engedélyezett, "gyári" főzőt már én is láttam, vaskos sárgaréz fogaskerekekkel, meg egyéb sárgaréz cuccokkal...ha így lett engedélyezve, feltételezhetjük, hogy nem lesz vele gond...de ez csak egy vélemény...

...tapasztalata Snapszinak lehetne, mert csak a nagyobb mennyiségeknél jönnek ki hamar a hibák...

 

Előzmény: kezdö kotyvaszto (70531)
vf1 Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70534

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


 Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70479)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70533

bizzunk benne hogy a jövöben nem a szönyegalatt kell föznünk.

Előzmény: Mr.Stratos (70503)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70532

nem kizärolag gabonära gondoltunk, az eddigi infok ( pl: goog...) es a gyärto szerint 3 tänyerral

alkalmas a gyümölscfözesre, ällitolag erre fejlesztettek ki ezt a tornyot.

ha majd föztünk rajta gyümölcscefret utäna tudok velemnyt alkotni. (ha marad a pärlatban iz es aroma ???)

Előzmény: foxrudi (70530)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70531

ajjaj!

 

az üstben levö kezi kurblis keverö felsö tengeje bronzcsöben van, ha jol lättam a mienkben!

 

problemäs lenne?

Előzmény: rézműves1 (70436)
foxrudi Creative Commons License 2012.07.02 0 0 70530

Üdv.

  Amiket én láttam és gabonát pároltak,azok teteje a "padláson" ért véget.

   5 tányértól felfelé.

  A 10 sem ritka.Persze ez nem igazán a mi asztalunk.

Előzmény: kezdö kotyvaszto (70529)
kezdö kotyvaszto Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70529

üdvözlok mindenkit!

 

bizony a kezdöke!

elkeszitettük öcsemmel elsö fözesunket gabonacefreböl. (alapanyag: 90kg zab 10kg rozs darälva)

a 350ltr cefreböl kiföztünk 20ltr 80%-os vodkät, (gabonapälinkät???)

az elsö fözest elbaltäztuk,nemtuduk elinditani a häromtänyeros rektifikälo oszlopot!

a többi fözes mär jobban ment, 90%-on indult (seize sebüze) 30% es 20% között opälosodott kellemes gabonaillattal kiserve

20%-tol kitisztult es csodälatos gabonaillattal jött,s majd 10% körül öszzeomlott.

következö fözest probäljuk gyümölcsel! (sajnos meg minden igen dräga) az oszlopot allitolag gyümölcsre terveztek.(???)

 

KÖSZÖNET MINDEN JOTANÄCSERT;UTMUTATÄSERT A FORUM ÖSSZES RESZTVEVÖJENEK !!!

 

javaslom minden kezdö pälinkafözönek, a közös "reggelink" fogyasztäsät ( mi is ezzel kezdtük)

es kövessek figyelemmel a tapasztalt pälinkafözök jotanäcsait es utmutatäsait kiemelten snapszmesteret!

 

Előzmény: szentöltvíz (70500)
nabiti Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70528

matyiko-val hogyan lehet kontaktot teremteni ?   :-))

szilvakukc Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70527

Marha egyszerű. Amelyiktől kipurcanok, azt nem főzöm le, amelyiktől nem, azt igen.:-)))

Előzmény: zsoltika198502 (70513)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70526

Eltet vagy 4 hónap:D

Előzmény: sogi01 (70525)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70525

De azt ne feledd : a friss pálinkát pihentetni kell! Hogy kijöjjön az íze aromája. Erre akkor jöttem rá (Persze írták itt a mestereim)amikor elfelejtettem hova raktam el a dugi páleszt:))

Előzmény: Namostatuti (70518)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70524

Ha Neked ill. anyukádnak ízlik akkor mi a kérdés?Valszeg olyat főztél amit szerettek... de hogy más is szereti (szeretné) kostoltasd másokkal is pl. velem:)))grat mégegyszer.

Előzmény: Namostatuti (70518)
jatti1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70523

" A finanszírozó (édesanyám) elismerte első főzetem minőségét, tetszik neki." Ez a lényeg! Neked és természetesen édesanyádnak ízlik a pálinkád. :) Mégegyszer gratulálok, és remélem szereztünk egy újjabb pálinkát szerető és előállító családot!

jatti


Előzmény: Namostatuti (70518)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70522

a bokrok nagy része a szomszéd telken van a házunk mellett!!

a másik hely pedig szintén egy udvar hátsó részén van!!

biztonságban vannak!

Előzmény: Baracilin (70521)
Baracilin Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70521

Nem tudom felétek mi a helyzet a gyűjtögetőkkel kapcsolatban, de legyél résen! Felénk a dakoták leszedtek mindent, még a félzöldet is.

Előzmény: zsoltika198502 (70520)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70520

ok. Köszönöm a válaszokat!!!

már nagyon szépek rajta a bogyók!!

várom már a szedést és a cefrézést!!

Előzmény: snapszmester (70519)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70519

Megnyugtatlak, egyiket sem lehet szemezni mint a cseresznyét. Nem halsz meg tőle de a wc közel legyen.

Előzmény: zsoltika198502 (70513)
Namostatuti Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70518

Illatát pohárba töltve csak közelről érezni (10-15cm), jellegzetes enyhe meggylekvár illat, íze még majd finomodik a tárolás alatt (már, ha el nem fogy) azonban jellegzetesen karakteres meggy íz van jelen benne, minden szúrós, savas, kaparós ízt, illatot nélkülözvén. A finanszírozó (édesanyám) elismerte első mfőzetem minőségét, tetszik neki. (elfeleztük a pálinkát)

Előzmény: jatti1 (70517)
jatti1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70517

Én is gratulálok a végeredményhez! Bár nem írod konkrétan, hogy ízre milyen lett, vagy azt, hogy a finanszírozó milyennek itélte a befektetését, de gondolom finom lehet, különben nem "dicsekednél" vele. :) Minnél többet használd azt a kuktát!

jatti

Előzmény: Namostatuti (70492)
Baracilin Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70516

A gyalogbodza az amelyik mérgező.

http://hu.wikipedia.org/wiki/F%C3%B6ldi_bodza

A méreganyag viszont hő hatására lebomlik benne, így pálinka és lekvár is készíthető belőle.

Előzmény: zsoltika198502 (70513)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70515

http://forum.index.hu/Search/showArticleResult?topic_id=9007484&aq_ext=1&aq_text=bodza

 

lefelé megtalálod a linket a különféle fajtákhoz.

Előzmény: zsoltika198502 (70513)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70514

a bodza szó kimaradt!!!

Előzmény: zsoltika198502 (70513)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70513

sziasztok.

 

mondtak nekem egy olyan dolgot, hogy a van olyan fajtája ami mérgező!!

azt szeretném kérdezni, hogy pontosan hogy lehet megkülömböztetni a két fajtát egymástól!!

Miklós1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70512

Gyümöcsmagozóból kétfélét is közöl egy feltaláló egy délvidéki újságban, utánépíthető, tanácsokat ad, stb.

http://www.feketics.com/attachments/fecske/Fecske200804.pdf

http://www.feketics.com/attachments/fecske/Fecske201204.pdf

foxrudi

Feketeribizlibe nem kell sav, nekem pH3,1 volt erjedés előtt, a piros ribizli meg pH2,9 úgyhogy utóbbit más gyümölcs savazására lehet használni.

Előzmény: Laaac (70508)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70511

Megnéztem, kicsit látszik még: S-Sn97Cu3 szóval semmi ólom.

A kivezetés végülis így néz ki:

Előzmény: rézműves1 (70461)
norris53 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70510

Nem azt mondom hogy nehéz volt de kb 3 percet szántam arra hogy neked meg keressem - László > nézz körül nálunk olvass kicsit vissza és talán kérdezned sem kell :

 

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=118551344&t=9007484

 

 

Előzmény: Laaac (70508)
peterkovacspeter Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70509
Előzmény: Laaac (70508)
Laaac Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70508

Szerbusztok!

Nagy kérdéssel fordulnék hozzátok....nem tudtok valami helyet illetve oldalt ahol elérhető áron lehet szerezni vadszilva magozására is aklakmas szerkentyűt?

Esetleg valami leírást tervrajzot ami alapján lehetne készíteni eggyet?

köszönettel

László

Hatóság0301 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70507

Köszi a választ!

Kérdem még, hogy borászati szaküzletben lehet vásárolni, vagy hol? Kb. mennyiért ?

Milyen technológiával végzed a szűrést? Esetleg egy fényképet ha láthatnék!

Köszönettel Hatóság.

Előzmény: deszegregator (70453)
Hatóság0301 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70506

Mikor mehetek kóstolni?

Előzmény: szentöltvíz (70500)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70505

na és a lényeget mondd, mi a titok???? hehe

Előzmény: Mr.Stratos (70504)
Mr.Stratos Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70504

Szia Zsuzska !

Köszönet a finom cefréért ! Mára lett belőle 5,5 l 50% os gyönyörűszép cserkópálesz...a főzés is nagyon tanulságos volt,

minden kezdő" pálesztitánnak" ajánlom valami fondorlattal szerezzen egy profitól kész cefrét...aminek viselkedését,hozamát

jól össze tudja hasonlítani a saját,még hellyel közzel elcseszett saját cefréjével...))))  Nekem is nagyon tanulságos volt,csak ámultam-bámultam

44kg cseresznye-50 liter cefre-12-13 liter 32 % os alszesz-5,5 liter 50% os pálesz...szerintem jó kihozatal és isteni illata és íze van...most utókezelés

Előzmény: zsuzska60 (70501)
Mr.Stratos Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70503

Esküszöm azt hittem a cserepeket látva hogy a kollega már készűl az újraadós korszakra és ez egy rejtett kéménye a

főzőjének.....)))) aztán vettem észre hogy a képet elfordította ))))

Előzmény: szilvakukc (70475)
Mr.Stratos Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70502

Pálinkásat ! A belső csőre tekerve pár menet ,a külső összezömíti szinte...teljesen zár. Kicsit jobbra-balra mozgatva könnyen nyílik

A rozsdamentes 29 mm-es tömszelit a Murányi utcában lévő kis villanyos boltban vettem...a hölgy külön nekünk rendelt pár darabot /kb 1000 ft /

Előzmény: TJ_Zs (70426)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70501

tegyél rá 2 evőkanál étolajat az egy felöntésre, majd jobban csúszik a pálinka!

Előzmény: szentöltvíz (70500)
szentöltvíz Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70500

Szevasztok !

 

Úgy látszik ez a hét a kezdőké, én is lefőztem első pálinkámat 70 l cefréből 3,9 l 51%-os faeper pálinka, az este beesett muslincok szerint egész iható.

A fórum segítsége nélkül ez nem jött volna létre, köszönet mindenkinek.

Bujuk elkészült egy újabb Artúr Clón,az ötletkoppintást majd rendezzük.

Volna egy kérdésem, kedden málnát főzök erről elég keveset lehet olvasni van e valami amire figyelni kell pl habzás 40 l a cefre ezt felönthetem-e az 50 l-es üstbe?

 

Üdvözlégyetek !!

foxrudi Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70499

Ok!Köszi!Kénsav volt!

Előzmény: barkócza (70498)
barkócza Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70498

Szerintem, amitől a vatta zöld lesz, az csak a hűtőből kimosott grűnspann, nem az oldott réz. Ettől persze lehet benne oldott réz is, de az a tisztázáskor úgysem megy át az alszeszből.

 

Konkrétan a gcefre  túlsavazása csakk akkor okozhat rézoldódást, ha illékony a sav, de a kénsav, foszforsav nem.

Előzmény: foxrudi (70494)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70497

Hello!

42-28 as szűkítő tegnap csak összeraktam ma forrasztok csak kész leszek vele.

Előzmény: kovako79 (70482)
foxrudi Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70496

Akkor én kérdezek!Nem lesz meleged főzés közben??D

Előzmény: norris53 (70489)
stapika Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70495

Mennyiségre a kihozatal nem rossz,minőségét Te tudod..-)

    Kicsit hosszú a főzési idő,de kezdők csak óvatosan.:-)

 

Előzmény: Namostatuti (70492)
foxrudi Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70494

Sziasztok!

 Így még nem jártam! 2 fölöntésem is rezes lett!Feketeribizli.Mivel csak most tudtam főzni,és egy hetet állt,lesavaztam,viszont picit több erült bele a kelleténél.60l-hez,100-as mennyiségé!

 Arra gondoltam,nem-e ettől.Érezni nem éreztem semmi negatívumot(pl:ecetesedés) rajta.

 Az alszeszbe belement egy pár lepke,ezért átszűrtem,és a vatta zőőőd lett.Megnéztem a másikat is,szintúgy.Ezért az egészet átgyantáztam,most jó.

 Szóval szerintetek lehet a "több" savtól,vagy kezdődő ecet lett volna,amit még  idejében leengedtem??

Törölt nick Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70493

Van tehetségem a félremagyarázás félremagyarázásában :)

Előzmény: stapika (70491)
Namostatuti Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70492

Igen, magamnak főztem, családi "vállalkozás"-ban készült, édesanyám finanszírozta a főzőt, én meg tanulmányoztam a szakirodalmat, illetve különböző internetes oldalakat. Reggel 8-kor álltam neki a deszt. víz előállításának, 10 óra környékén már az első főzet cefre rotyogott, este 7 táján tettem fel az alszeszt finomítani, és éjfélre végeztem, de a vízből nem használtam semmit. Eredmény: 18l meggy cefréből 1,5l meggy pálinka, amely 45%-os.

Előzmény: stapika (70478)
stapika Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70491

Mindent félre lehet magyarázni,csak akarni kell.:-)

Előzmény: Törölt nick (70484)
stapika Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70490

Vélemény nélküli,vagy bólogató?Mennyi fér el?:-DD

Előzmény: vf1 (70485)
norris53 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70489

Pálinkás jó napot !

Afrikai meleg támad bennünket >de a meggy nem várhat így alá fűtöttem >laza 40 liter cefrét sikerült össze koldulni :-)

Annyira nem rossz most alszeszben várja a finomitást > 8l 27% )

Hogy milyen lesz azt nem ecsetelem >a ZD-n gyötörlek benneteket vele :-)

Ami azt illeti sok a kérdező aki egy hsz.-t sem olvas vissza ezért én már csak akkor szólalok meg ha kérdeznek :-)

Más .... most először fordul elő ilyen gyümölcs hiány ebben a régióban - ezért ki üritettem az összes lekvár és befőtt elfekvő készletet > na hogy mi lesz belő le ? hát azt is a ZD-n :-)

Előzmény: snapszmester (70487)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70488

Ki tartaná egyben a csapatot ha nem az, aki a legjobbakat főzi. A mi dolgunk h megközelítsük a trónodat, majd "letaszítsunk" róla :)))

Előzmény: snapszmester (70487)
snapszmester Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70487

Stapika, Rézmúves a béke legyen veletek.

 

Csupán gesztusokról van szó.

Vf1 minden nap beteszi a reggelinket. Ha valaki kérdezte simán átpasszolta a válasz adást arra illetékesebbnek.

Rézműves, nagyon szép munkákat csinálsz kétségtelen, de pálinka főzés terén vannak tapasztaltabbak is ismerjük el.

Néha lemondanál egy-egy pálinka főzéses válaszról, átengedve azt az illetékesebbeknek nagyobb lenne a békesség.

Nem akarok bántani senkit, de néhányan elvárják hogy én tartsam egyben a csapatot. :-)

Előzmény: rézműves1 (70486)
rézműves1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70486

...erről el is feledkeztem, pedig ezt jó lenne mindenkinek észben tartani...

 

... "csak feszültséget építesz,
Nem fogadunk magunk közé, menjél tovább légy szíves!":DDDD "
szilvakukc

Előzmény: Törölt nick (70484)
vf1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70485

Főleg kettő....:))))

Előzmény: Törölt nick (70484)
Törölt nick Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70484

nem kell ide megmondóember

ez nem dumás, hanem pálinkástopik, ahol ki mit főz "akkora csávó"

Ezért vannak a ZD-k, ahol megkóstolva a többiekét, az ember elhelyezheti magát a listán

Ha netán nincs önkritikája, helyreteszi a többség :)

 

 

rézműves1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70483

...tulajdonképpen mi a fene nem tetszik neked???...az még talán rendben volna, hogy valamiért nem igazán kedvelsz...de úgy érzed, hogy Te vagy itt a "MEGMONDÓ" ember???, mert már nem először

látok Tőled ilyen hangvételű hsz.-t...

...tévedsz, ha azt gondolod, hogy én itt bármiben is első szeretnék lenni...de én úgy értem meg a nyugdíjas kort, hogy akkor a munkának még volt becsülete...és az ember olyan, hogy büszke a jól végzett munkájára...ez a fórum pedig azért működik ilyen jól, mert ide mindenki mindenki felteheti

azt, amire "büszke", mert ebből tanultam-tanulok én is, meg mindenki folyamatosan...

 

...a versenyszellemet (ami minden emberben ott van) én a modellezésben élem ki, nem itt...

...mert hidd el nagyon jó érzés kis hazánkat (a magyarokat), külhonban úgy képviselni, hogy mögötted Angolok, Németek, Franciák és még más nemzetek képviselői állnak...

 

...Ők (a modellezők) nem irígyek egymásra...mindent lefotóznak és a tapasztaltaikat, műhelyfogásokat megosztják egymással...lehet, hogy ez (mint annyi más) a magyaroknál másképp működik???...lehet, hogy inkább újból titkolózni kéne???...nem lenne jó szerintem...

 

...(lehet, hogy újból Nicket kell változtatnom??, Naív-Naív2)...

 

 

Előzmény: stapika (70474)
kovako79 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70482

Szia!

 

Nem lesz rosz ha kéesz lesz....

A 28-as csőre mit tettél? 

28-35 BB szűkítőt? 

Előzmény: sogi01 (70466)
kovako79 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70481

Szia!

Én is szeretnék gratulálni!

Érhetne már az a szilva, csak hogy én is büszke legyek....:)

Mindenesetre még sok ilyet, vagy inkább egyre jobb pálinkákat!

Előzmény: Namostatuti (70476)
sogi01 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70480

Gratula!

Előzmény: Namostatuti (70476)
vf1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70479

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


 Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70443)
stapika Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70478

Bár mely aktuális kormány büszke magára.:-)

   Magadnak főzted.A jóindulatú bírálatokat,fogadd szeretettel.

Gratula az első"szülötthöz":-)

Előzmény: Namostatuti (70476)
vf1 Creative Commons License 2012.07.01 0 0 70477

Más is kóstolta már?   :))))

Előzmény: Namostatuti (70476)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70476

Mai nap végeredménye: 1,5l 45%-os meggypálinka!

Első házi főzésem, büszke vagyok magamra!

:)

Előzmény: sogi01 (70469)
szilvakukc Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70475

Hogy Neked milyen igazad van! Minden ilyesmit a tetőn érdemes csinálni. Messzebbről látja az ember, ha gyün a finánc.:DDD

Előzmény: sogi01 (70466)
stapika Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70474

Abba hagyom még el nem durvul.

   Te itt egy(1)vagy a száz között,nem első!Erről feledkezel meg nap mint nap:-(

Előzmény: rézműves1 (70473)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70473

...ez igaz, de tettekkel igen és én nem csak a számat jártatom...(amint láthatod)...

Előzmény: stapika (70472)
stapika Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70472

Szóval nem lehet,"aggodalmat oszlatni?"

Előzmény: rézműves1 (70471)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70471

...Te , kedves barátom annak veheted, aminek akarod...én csak a múltkori aggodalmat szeretném

oszlatni, mely szerint ez a fajta fűtés nem biztonságos...

 

...ÍGY MÁR AZ...

 

                                                                 ...de azért jó nedűt Neked...

Előzmény: stapika (70470)
stapika Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70470

Nem látom, kinek válaszoltál?

   Vagy csak bujtatott reklám?

Előzmény: rézműves1 (70463)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70469

szerintem eddig jó ... írj a végeredményröl.

Előzmény: Namostatuti (70468)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70468

18l cefréből lett az 5,5l alszesz, most finomítom!

Előzmény: sogi01 (70467)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70467

Mennyi cefréböl?

Előzmény: Namostatuti (70465)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70466

Kicsit unatkoztam ...elkezdtem alkotni... még nincs kész...pillanatkép:)

Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70465

5,5l meggy alszeszem lett, már rotyog, kíváncsi leszek a végeredményre.

TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70464

Meg nem mondom, hogy ólommmentes-e, de 2-3 éve vásárolt -a paszta 7- ívóvízhez elfogadott paraméterekkel.

Előzmény: rézműves1 (70461)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70463

...az "ÚJ" biztonsági szelepes "söröscsalád"......elől egy 30-as, hátul egy 50-es......na ez dupla lett.........az 50-es......és a szerelvénye...

 

...kétfajta szerelvény, de mindkettő lefúj 2.5-bárnál...de az üzemi nyomás ennél a gőzfűtésnél

sem nagyobb 1.5-bárnál...

sogi01 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70462

ha van a közeledbe műanyag nyílászáró beépitő akkor tőle kaphatsz. 

Előzmény: sogi01 (70460)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70461

...nem tudom, hogy melyik jobb, de szerintem mindkettő megfelel a mi céljainknak...persze ha jól

vannak elkészítve és pláne méretezve...a LEIBIG-hűtőt kicsit valóban nehezebb elkészíteni, de ha

valakinek kevés a helye, viszont van folyóvize (vagy tud hordóból áramoltatni) akkor ideális...

 

...én a lágyforrasztásoknál, ahol az alkohollal, vagy a párával találkozik, ott ólommentes forraszanyagot használok...de a mi viszonyaink közt, ha régi típusú ólmos a forrasztás, az sem okoz komoly gondot, mert egyrészt kis mennyiségekről van szó, másrészt a felületek is igen

csekélyek...nem kell túl "spirázni" a dolgot...

 

                                                                                            ...jó nedűt...

Előzmény: TJ_Zs (70445)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70460

Ez is fagyis. És műanyag takaróléc van benne. öntapadós belehajtva kis füllel.

Előzmény: Namostatuti (70459)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70459

Nagyon precíz kivitelezés, csak egy kérdésem lenne hozzá, a válaszfalat mivel ragasztottad bele a dobozba?

Jó egy merevebb jégkrémesboboz, vagy valami hasonló tégely hozzá, amiben élelmiszer volt?

Előzmény: sogi01 (70457)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70458

A válaszfal teteje magasabban van az alszesz szintjétöl. igy az első rekeszbe marad az olaj.

 

Előzmény: sogi01 (70457)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70457

   Én ezt a fajta szűröt használom.

Fözés elött beteszek a fagyasztóba fél liter vizet,mire megindulna az alszesz elég hideg lessz és mehet a szűrőbe. Az olajat lehet kanalazni vagy felitatni ahogy Miklós1 is írta.

Van benne egy válaszfal is 2/3 résznél alul 1 mm hézaggal . 

Előzmény: Namostatuti (70454)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70456

Akkor félreértettem a működési elvet....

Adobozba csepegjen az alszesz, és a csövön megy ki, a csövön nem folyik ki a kozmaolaj is?

Amúgy így feljött a tetejére a kozmaolaj, és szépen le tudtam szedni róla...

Na, egy pillanat,és átalakítom, értem már, mit írsz, le kell hajlani a csőnek a szint alá...

és ígya kozmaolaj nem folyik ki!

Nagyszerű!!!

:)

Előzmény: Miklós1 (70455)
Miklós1 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70455

A Szöllősi szűrőt még egy kicsit alakítsd át, mert nem ez a működési módja, bár kétségtelenül keresztülvezeted vízen így is az alszeszt, de közben a víz lezárja a párateredet mert a vízben végződik a hűtő.

Nézd meg a fényképet megint, képzeld el, hogy feltöltöted a dobozkát vízzel addig, hogy még nem cseppen ki a kihajló csövön. Ezután teszed a szűrőt a hűtő vége alá és ebbe csöpög az alszesz. Amint nő a dobozka vízszintje egyszercsak kicsurran a lehajló csövön, ott gyűjtöd az alszeszt, a dobozkában pedig figyeled a víz felszínét, vadászod a kozmaolajat.

A vízbe csepegő alszesz kihígul és ezért válik ki a kozmaolaj, a lehajló cső a víz fenekéről viszi tovább a folyadékot. A komplikáltabb változatokban mechanikus szűrés is van, a legújabb Szöllősi szűrő konstrukciókat pedig 20cm mélyre csináljuk, hogy a kihígulásra legyen idő. A szűrő víztérfogata az üsttérfogat 3%-a körül van. Kezdésnek jó lesz a dobozka is, majd meglátod.

Előzmény: Namostatuti (70454)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70454

A "Szőllősy-szűrő", a hűtőtartály a felfogóedénnyel, illetve a komplett technika!

deszegregator Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70453

Csak ioncserélő műgyantán (Víz kezelésére használatos, rendelhető 1 kg. tételben), Isten ments az aktív széntől, az aztán sterilizálna, bár nem tudom az Olasz által összeállított alkotás milyen. A tisztázás után, még hígítás előtt engedem át a páleszt, így kevesebb mennyiséget kell szűrni, kevesebb a töretés, illat, aromaveszteség.

Előzmény: Hatóság0301 (70411)
barkócza Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70452

Igen, a hőmérsékletmérés úgy korrekt. :) Szerintem érdemes a páracsőbe is ilyen (minél vékonyabb és hosszabb) béléscsővel belépve mérni a hőmérsékletet, pontosabb, gyorsabban reagál a változásra.

Előzmény: snapszmester (70448)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70451
  • "De akkor se lett semmi baj amikor a pesti csapvizet használtam egyszer lustaságból."

Nem-nem, de ha a pálinkakészítésnél igyekszem maximális igényességre törekedni, akkor nehogy már az alkoholfok beállításánál engedjek meg magamnak lazaságot.

Megboldogult apám a szódavíz híve volt (természetesen nem az otthon előállítható szifonosé), és nem véletlenül.

Láttál te már működő szódagyártó üzemet?

Érdemes megnézni!

Részint amiatt, hogy az üzemeltető milyen kemény előrásoknak megfelelő szűrőrendszert köteles a csapvíz feldolgozásához használni, másrészt azért, hogy lássuk, mi minden marad ezekben a szűrőkben.

Hányingert keltő!

Hihetetlen, hogy az a halomnyi szutyvadék a vezetékes vízzel mind belénk kerül ... :(

Néha iszok csapvizet, de ha ez eszembe jut, azonnal fertőtlenítem a bélrendszeremet tiszta kisüsti pálinkával.

 

Előzmény: Miklós1 (70449)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70450

Köszönöm szépen a tanácsokat, megfogadom őket, bár én a vattakorongos módszert csináltam volna, de ez az edényke tetszik, gyorsan összerakok egyet, és ezen megy a főzés majd. Jelenleg a deszt. vizet forralom ki a berendezésen, 2 liter szerintem elég a 20 liter meggycefrém pálinkájának befokolásához.

Előzmény: Miklós1 (70449)
Miklós1 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70449

A cefre alatt akkor fűts erősebben ha duplafalú főződ van, egyébként az odaégés probléma körrel szembesülsz (csodamódszerek amik néha mégis odaégetik...). Ezután kihagytad a kozmaolaj szűrést, amikor az alszesz csöpög, engedd át vízen egy hasonló alkotmány (a Szöllősy szűrő egyszerűsített változata) segítségével.

A főzés elején teletöltöd hideg vízzel, a vizet nem cseréled, a főzés végén a szűrő tartalmát papírszűrőn át még felhasználhatod. Főzés közben a víz tetején megjelenő matt hártyákat leszeded kanállal, szalvétával. Ez megint egy problémakör, mert van aki csak vattakorongon engedi át az alszeszt, van aki mélyhűtőbe teszi és utólag vadássza le a hártyákat...

A kész alszeszedet 25%-ra hígítsd ha erősebb lenne, így kezdd a finomítást.

Az előpárlat elvételnél vannak a kis poharak, az előpárlat mennyisége jó cefrézés esetén az alszesz 0,5%-a is lehet, de 1,5%-nál nem több (valami ecetfészek esetén végig jön a szúrós szag, de az nálunk ugye nem fordulhat elő).

A hígításhoz felforralt és vízkőtől szűrt csapvíz is jó, meg az is jó ha a főződön átdesztillálod, de én például hideg ioncserélt vizet használok, van aki margitszigeti ásványvizet és van aki...

De akkor se lett semmi baj amikor a pesti csapvizet használtam egyszer lustaságból.

Előzmény: Namostatuti (70444)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70448

Van 3,5 dl-es főzőm és mikroszkópom.

 

Más.

Mérem a cefre és az alszesz hőfokát. Ez ad használható értéket. Ezt csak béléscsővel lehet ezért eddig nem tettem.

Előzmény: barkócza (70447)
barkócza Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70447

Ennyi pálinkát te már csak nagyítóval látsz... :))

Előzmény: snapszmester (70446)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70446

Egy apró kiegészítés.

Az előpárlatot poharazzuk. Jó esetben van 15 L alszesz ennek 1% 1,5 dl. Ezt inkább 2-3 cl-enként különítsd el.

Az utópárlatnál megjön a rossz íz és váltás. Ha még van benn alkohol akkor kifőzheted és a többivel majd egyszer kifinomítod.

A többi észrevételt majd a kis főzésben szakértők megteszik.

Üdv.

 

Előzmény: Namostatuti (70444)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70445

Nem én kérdeztem a 17l-es török kuktát. Nekem tegnap jött meg a 14l-es :)

A választ természetesen köszönöm.

Nekem cső a csőben rézhűtőm van.

A spirál jobb vagy csak egyszerűbb elkészíteni? Mondjuk nekem ez volt egyszerűbb.

Hibásan gondolom, hogy ha számítana a sárgaréz akkor a csövek forasztásához használt forrasz is számítana?

Csak -a már említett- kis felületek miatt elhanyagolható.

Előzmény: rézműves1 (70438)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70444

Igen,jópár dolgot tudok a főzés menetéről, 2/3-3/4-ig szabad tölteni, először erősebb fűtéssel, majd mikor melegszik a páracső, visszavenni a teljesítményt, lassan,egyenletesen kell lefőzni az alszeszt. Az alszeszt lepárolni már 80-90%-ig töltött edénnyel lehet, mert nem habzik fel. Szintén erősebb kezdeti fűtéssel, majd később lassan, egyenletes fűtéssel, réz elejét (alszesz mennyiségének 0,5%-a) elvenni, aztán az előpárlat, amely 1%-a az alszesz mennyiségének, ezt is elkülöníteni, utána jön a középpárlat, majd amikor kezd főtt, fazék illata, íze lenni, az az utópárlat, azt is el kell különíteni (alszesz mennyiségének kb 25%-a), mikor a lefolyó szesz 45-50%-os, akkor kezd átváltani utópárlatra, ekkor figyelni kell, javasolják 5 db 0,5dl-es poharat egymás után megtölteni a lefolyó szesszel, és felhígítva megkóstolni őket, amelyiknek rossz íze van, onnan kezdve megsemmisítendő az utópárlat, és a főzés befejezhető. Naggyából ennyit tudok,illetve vélek tudni a pálinkafőzés rejtelmeiről, ha valamit nem jól tudok, javítsatok ki, mert jó minőséget szeretnék itthon előállítani, a vizet meg megoldom! :)

 

Üdvözlettel: Namostatuti

Előzmény: snapszmester (70439)
vf1 Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70443

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


 Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70345)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70442

Azt sejtem, ha csak 105-ig hőálló akkor nem szilikoncső. Ugyanaz lehet mint a sima PVC vagy "üzemanyag" csövek?

Mert ezeket legalább be tudom szerezni. Gondolom a kis felület miatt itt sem számit a forró alkoholpára.

Előzmény: Miklós1 (70433)
cloaked Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70441

Szia! Az ilyen hivatalosan a „kivonatolással és lepárlással nyert párlat” nevet viseli, és tudni kell róla, hogy a törvényes előállításához csak 20 liter szeszt engedélyeznek 100 kg gyümölcs mellé, és annak a szesznek is ugyanabból a gyümölcsből kell készülnie. Ez, és az a tény, hogy ebből a párlatfajtából egyetlen eredetvédett fajta sem létezik, azt sejteti, hogy a tisztaszeszbe áztatott málna kicsit sem lesz díjnyertes. Adott mennyiségű gyümölcsből inkább csak más lesz az íz, mint gazdagabb.

Előzmény: Cefre86 (70349)
szilvakukc Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70440

Szia!

Asszem, málnaügyben tudok Neked tanácsot adni!:

A málnapálinka, málnából készül. A szarpálinka, meg szarból!

 

Előzmény: Cefre86 (70349)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.30 0 0 70439

Na látod, már most több infónk van arra miben kell a segítség.

Első hozzászólásban a víz után érdeklődni nem tűnik átgondolt segítség kérésnek.

Ha valaki hozzám jár tizenpár éve többet tud a főzésről mint hogy a hígító víz minőségét firtassa.

Előzmény: Namostatuti (70435)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70438

...egy "ócsó" megoldás az említett 17-lityis török kukta hűtőjére...

 

...16-literes festékes vödör, némi 10-es rézcső feltekerve, egy 45-forintos műanyag tömszelence,

egy kis forrasztás, némi kézügyesség...ennyi...

Előzmény: TJ_Zs (70426)
vf1 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70437

Hígításhoz jó a felforralt, lehűtött víz.

Előzmény: Namostatuti (70435)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70436

...természetesen a sárgaréz, mint ötvözet, kerülendő az "aparátban", de azért nem kell "túllihegni"

ezt a kérdést...ha csak egy közcsavar, amihez a páracsöved illeszkedik van sárgából, akkor persze

lehet bélelgetni, mint ahogy Miklós1 is tette, de népiesen szólva (nem b@szik egy őtést sem), úgyhogy, ha csak natúr ott van az a pár négyzetcenti, nyugodtan használhatod, semmi bajod nem lesz tőle...de a páleszodnak sem...

Előzmény: TJ_Zs (70426)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70435

Azért vagyok itt, hogy tőletek, a szakmai tudással már rendelkezőktől tanuljak,  eddig tizenpár éven keresztül jártam pálinkafőzdébe, elolvastam vagy 4 kis, illetve nagyüzemi pálinkafőzésről szóló könyvet, de a szakmai tapasztalat, az mindig más, mint amit a tudós tanáremberek a könyveikben az asztal mögül leírnak. Ha csak lefikázni tudsz, kedves snapszmester, és nem osztod meg velem a szakma fortélyait, trükkjeit,inkább ne is olvasd el a fórumhozzászólásaimat. Köszönettel fogadom a kritikákat, mert az tanít, hogy hogyan lehetek jobb, de ha nem segítesz, nem jutok előrébb, cefrét tökéletesen (azt hiszem) tudok készíten, legalábbis már régóta elismerten finom pálinkák születtek belőle nagyüzemi főzőben.

 

Tisztelettel: Namostatuti

Előzmény: snapszmester (70434)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70434

az elő, illetve utópárlat közötti rész lesz a pálinka. De, dessztillált vizet honnan szerezzeka szeszfok beállításhoz?

 

Csak ennyi?

Előre gratulálok.

Előzmény: Namostatuti (70427)
Miklós1 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70433

Páracsövek illesztésére én a borászati boltban kapható lefejtőcsövet használom. 105°C-ig hőálló, éveket kibír, nem ereszt, rugalmas, ami akkor fontos, ha üveghűtőt akarunk illeszteni, ahogy a képen is látszik. jól megtartja a méretét amit a meleg csöveken felvesz, könnyű összerakni, a szétszedés nehezebb mert megtapad egy kicsit. 

A sárgaréz fittingek sem okoznak bajt ha csak egy perem szélességben valahol érintkeznek a párával. Egyik sárgaréz átmenetem olyan, hogy 1-2cm hosszan halad sárgarézben a pára, óvatosságból kibéleltem vörösréz fóliával.

Úgy néz ki, mintha rézcsövet dugtam volna a furatba, de csak egy tized vastag rézfólia van kiperemezve. 2-3 éve nem kopott el.

Előzmény: TJ_Zs (70426)
kupeci Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70432

..csak 2/3 -ig tedd nehogy felhabozzon mert ha eldugul, elszáll!

 

Előzmény: Namostatuti (70427)
jana001 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70431

Nem kell desztillált víz a higitáshoz,bőven elég az ioncserélt víz .

Előzmény: Namostatuti (70427)
kupeci Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70430

...korteskedem melletted, lesz kortespálinka?:)))

Előzmény: zsuzska60 (70423)
kupeci Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70429

..támogatom:))

Előzmény: vf1 (70422)
kupeci Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70428

...bennünk megbízhatik!:)))

Előzmény: csalitos (70416)
Namostatuti Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70427

Szép estét minden kedves sporttársamnak!

Olvasgatván a fórumot, látom, azért vannal itt nyulas oldalról is ismerős nevek, na, de ne húzzam a dolgokat, mint nagymama a rétestésztát, vettünk egy 17l-es rozsdamentes kukta alapú pálinkafőző berendezést, olyan szempontokat miatt, mivel van olyan gyümölcs, ami kis mennyiségben áll a rendelkezésünkre, ezért ezeket külön-külön ki tudjuk főzni. Most leforrt a meggycefrém,és holnap reggel, szerintem inkább hajnalban nekilátok első házi pálinkafőzésemnek. Kérdésem az lenne, valaki dolgozott-e közületek már ilyen berendezéssel, illetve ha igen,mikre figyeljek, miket tartsak szem elött? Hőmérő nincsrajta, ezért csak sacc/kb lesz a hőfok, amit egy kétlapos gázrezsó fog szolgáltatni. Az tiszta, hogy lefőzöm az alszeszt, akkor utána mégegyszer lefőzöm,és az elő, illetve utópárlat közötti rész lesz a pálinka. De, dessztillált vizet honnan szerezzeka szeszfok beállításhoz? Vizet engedjek át a főzőn, és az megteszi? Hol lehet desztillált vizet beszerezni? Tanácsokat jó szívvel fogadok, és hálásan megköszönök minden jó szándékú segítőkész szakmai társamnak!

Üdvözlettel: Namostatuti

TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70426

Tezsvírr csák a rézre fokuszoltam a sárga csak csikóban jó.

Sajna a rézfittingek egy része nincs vörösrézből csak sárgából pl. menetes darabok.

A tömítés: cső körbetekerve teflonszalaggal így bedugva a kanyarba vagy összedugva és körbetekerve?

Nem szökik el aroma?

Előzmény: Mr.Stratos (70396)
Törölt nick Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70425

rémeset álmodtam :(

 

Előzmény: zsuzska60 (70420)
Muity Mijo Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70424

Két archív felvételem került kézügybe, melyek a bajai régió híres madarasi pálinkafőzdéjében készültek, sajnos nem tudom hány évvel ezelőtt.

Még mindig az orromban érzem azt a csodálatos illategyüttest, mely ezt a patinás helyiséget lengte be. Visszahozhatatlan csodálatos idők ...

A főzde gazdája egyik féltett kincsét mutatja meg a gyűjteményéből, amit valamelyik nagyvonalú vadász kuncsaftja hozta neki ajándékba Kenyából ...., igen, jól látjátok, bizony egy kígyó teste tekerek a ki tudja miből előállított pálinkában.

 

zsuzska60 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70423

mivel én találtam ki, én benne vagyok, hehe :-)

Előzmény: csalitos (70421)
vf1 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70422

A napi preciz jelentkezéseim kapcsán egy helyre igényt tartok okvetlen! :))))

(minimum egy állóhely..)

Előzmény: csalitos (70421)
csalitos Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70421

   És ki vizsgálódna, is mi lenne a vizsgálat tárgya? És ki lenne az elnök, meg az alelnök, a jegyzőkönyv vezető, a három tagú hitelesitő bizottság, na meg a fő főelnök? :-) Ezek csak úgy lennének, vagy egy öt tagú bizottság választana, esetleg önkéntesekből verbuválódna?

Előzmény: zsuzska60 (70420)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70420

ha vagyonosodási nem is, minőségvizsgálat biztosan lesz

reméljük nem vagy irigy :-)

Előzmény: Törölt nick (70419)
Törölt nick Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70419

Majd még vagyonosodási vizsgálat indul :)

Előzmény: csalitos (70417)
Törölt nick Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70418

nem volt, nem lesz...

Te is tudod h tábortűz, meg ilyenek a menők ott :)

Előzmény: TINTUS (70413)
csalitos Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70417

   Aztán honnan volt neked 20 kiló kajszid? Nehogy kiderüljön, hogy nem is az volt! :-DD

 

Előzmény: Törölt nick (70412)
csalitos Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70416

   Bíztam bennetek!

   Jobbnál jobb ötletek, megalapozott intelmek. A kommentekből szinte sugárzik a szakmai hozzáértés, élettapasztalat és aggódás! Visszaadtátok az emberek iránti bizalmat! Köszönöm az együtérző hozzászólásokat. Sajnos, ebből ez 1 (egy) szem kajsziból nem lesz az idén pálinkám! Nem baj, lesz majd szílva, meg paradicsom, meg tök! :-D

   Döntöttem! Ha megérik, lepiszkálom, kettévágom. Az egyik felét önző modon megeszem, a másik felét felajánlom a családom tagjainak fogyasztásra. :-(

   Minden jót.

   Józsipapa

csalitos Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70415

   Ugyan már! Husz évre van még tervem. Nem hagyom azokat az utódokra! :-))

Előzmény: snapszmester (70397)
kupeci Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70414

Nekem nincs ilyen szerencsém, az idén kihagyom.Amúgy is, lesz nektek!:)))

 

Előzmény: Törölt nick (70412)
TINTUS Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70413

KIBÉÉÉÉ    legalább mikró lesz-e???

 

Előzmény: Törölt nick (70412)
Törölt nick Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70412

szereztem kb 20kiló hullott kajszit, má rotyog mint állat :)

Előzmény: kupeci (70410)
Hatóság0301 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70411

Szia Deszegregátor!

Kérdezem Tőled:- az Olasz által forgalmazott kationcserélő gyantás aktívszenes szűrőt használsz?

A folyamat melyik szakaszában végzed a szűrést ? (tisztázás közben, a tisztázott párlaton ,a már felhígított, beállított párlaton vagy az érlelt párlaton)

Én eddig még ne szűrtem, csak vatta korongon.

Válaszodat köszönöm!

Előzmény: deszegregator (70404)
kupeci Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70410

A "nagy mennyiséget" természetesen úgy értem hogy egy egész fának a tarméséről beszélünk:))))

Előzmény: kupeci (70409)
kupeci Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70409

Helló Józsipapa!

Csak fölös óvatosságból jegyzem meg hogy mivel ilyen nagy mennyiségről vann szó , nem kéne még egy kis tapasztalatot gyüjtened!?:)))))

Előzmény: csalitos (70387)
fehérkutya Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70408

Sziasztok,

 

Most készül a főzőm, 70 literes lesz. Hűtő 120 literes.

Páracső 35mm, spirál 15 mm-es. Úgy gondoltam, hogy páracső lenyúlna a hűtő feléig és csak ott válltanék 15mm-re. így elvileg nem nőne meg a nyomás a szűkületben.

Szerintetek a 15mm-es spirál elég vastag? Páracsövet nem felesleges leengedi a hűtőbe?

hal65 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70407

Maximálisan egyetértek okfejtéseddel.

Mondjuk én eddig csak közvetlenül a "szűrés" után illatoltam, kóstoltam a cuccot, és ott éreztem kis hiányt a szűrt pálinkában.

Azt még nem is figyeltem, hogy utána ez a hiány mennyire jön vissza.

De ezt is megnézem egyszer. Az a baj, hogy ha (néha) használom a gyantát, csak egy 2 decit szoktam eltenni a szűretlenből, ősszehasonlítási alapnak, aztán a szűrés után ez a kis mennyiség, meg gyorsan elfogy:)))

Előzmény: deszegregator (70404)
golyós Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70406

Én úgy szoktam, hogy az asszonynak felajánlom hogy főzzön belőle lekvárt, amennyi jólesik, és a maradékot cefrézem....

Szerintem ez nálad is működik.... ;-)

üdv.g.

Előzmény: csalitos (70387)
deszegregator Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70405

Papa, csak egy stampót belőle ha összefutnánk! Ez aztán kiváló párlat lesz, óriási becsben tartod! :D

Előzmény: csalitos (70387)
deszegregator Creative Commons License 2012.06.29 -1 0 70404

Mostanában még hígitás előtt átengedek rajta szinte mindent, tehát nem nagyon van összehasonlítási alapom.  Régebben én is tesztelgettem, illetve a fórumon felbukkant már néhány ilyen érv, hogy veszít az illatból aromából a cuccos, ha át van az ioncserélő műgyantán engedve. Nos a pihentetett kész páleszt átengedve én is tapasztaltam aroma, illat csökkenést, de néhány hét múlva , a megbolygatott, majd lenyugodott párlatot vizsgálva az eredetihez képest nem találtam különbséget , illetve annyit hogy az ioncserélt simább. Minden csurgatás, töretés jár némi aromaveszteséggel, azonban úgy vélem nagyon pozitív az ioncserélő használata, amióta használom nem sikerült karcos pálinkát párolnom. Mindenesetre nem foglalnék állást atekintetben, hogy okoz e, és ha okoz mi miatt ( a szimpla csurgatás, vagy maga az ioncserélő?) aroma és illatveszteséget az ioncserélő használata. Rézhűtőm van, így zömében ezután is ioncserélő áldozatai lesznek a párlatok :_))

Előzmény: hal65 (70376)
bujukcekmece Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70403
Lesz, lesz! Viszek pár mintát:)
Előzmény: TINTUS (70400)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70402

ha netán a higítás után beopálosodna - ezt kifelejtetted - ne tisztázd újra, inkább szűrd meg vattakorongon, kávéfilteren... :)

Előzmény: csalitos (70387)
vf1 Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70401

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?

  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


  Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70345)
TINTUS Creative Commons License 2012.06.29 0 0 70400

Lesz ott valami kostolnivaló is ? mert akkor esetleg ráveszem valamelyik nagylányomat, hogy vigyen át valószínű én 22 órakor már akkor csak utas lehetek .

 

Előzmény: bujukcekmece (70373)
jana001 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70399

Zsuzska mail ment!

sogi01 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70398

Hali.

Nekem a kanyarokban sima szigetelőszalag van. nem ég rá és könnyen cserélhető.

Előzmény: Mr.Stratos (70396)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70397

Akkor siess, nem vagyunk már fiatalok. :-)

Bocs csak én!

Előzmény: csalitos (70395)
Mr.Stratos Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70396

Szia ! Általában nem ajánlják a sárgarezet a fözőknél mert az ötvöző anyagok kioldódhatnak...

de egy csatlakozó nem lehet nagy probléma,de ha lehet választani /nekem lehetett /akkor inkább vörösréz vagy saválló....

a kanyarban a vizesek által használt szilikonszalagot tekerem fel...nekem bevált,jól tömít,4-5 főzésenként kicserélem.

A biztonságot szolgálja,túlnyomás esetén pl.:dugulás /volt már a praxisomban !/ könnyen szétcsúszik és nem robban fel a cájg.

Előzmény: TJ_Zs (70389)
csalitos Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70395

   Csak nem következik be ilyen tragédia!

   A terv az él! E világi életembe még megvalósul!

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: snapszmester (70394)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70394

Reménykedj, hátha lerohad magától.

Nekem 1 szem sincs a fán, de holnap azért még megnézem.

 

Mi van a terveddel? Soha nem érsz ide? :-)

 

Előzmény: csalitos (70391)
jatti1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70393

Kedves Józsipapa! Látom igen nagy dillemmában vagy. Mint régi fórumozó jól tudod, hogy olyan gyümölcsből főzünk, amit meg is ennénk. Szerintem minden nap kóstold meg azt az 1 szem barackot, és amikor úgy érzed, hogy mindet megennéd, akkor cefrézd. Köztudott, hogy csonthéjasból max. 10% magot hagyhatunk benne. Ha nem akarod szemre beállítani, akkor kell egy patikamérleg és ezzel külön kimérheted a héj és külön a belső mag 10 %-át. Ha nagyon félsz a ciántól akkor kevesebbet tegyél bele. Ugyan ezen a mérlegen mérd le a barack húsát és max 3 % napfényt is tehetsz hozzá, többet ne, mert íz veszteséget okoz. A cefrézés további menetét ismered. Remélem elég nagy az üstöd, hogy egyszerre le tud tisztázni ezt a "hatalmas" mennyiségű cefrét. Első főzésnél meg ne feledkez a kozmaolaj leválasztásról! Tisztázásnál nem tudom, hogy hogyan tudod az 5 poharas próbát elvégezni, de mindenféleképpen törekedj rá, hogy pontos legyen az elválasztás. Természetesen a keletkezett pálinkádat érlelni kell, ezért a végeredményről csak fél év múlva tudsz beszámolni.  :)

jatti

Előzmény: csalitos (70387)
csalitos Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70392

   Nem adok hozzá PH-t!.... Minek?  :-)

Előzmény: TJ_Zs (70390)
csalitos Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70391

  Gondolod?....   Inkább megvárom, hogy megérjen... aztán kiviszem a Petörke Portékára és eladom!

   Petörke Portéka= piac a Petörke völgyben, két hetente üzemel.

   Egyik megoldás!

   Másik megoldás:  Hát... nem is tudom  :-((

Előzmény: hal65 (70388)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70390

Mennyi'é ádód a termísed tesó?

 

Ne savazz!!! Ígyis már elsavasodott az emberiség. A kész terméhez tégy lúgot. :D

A cefréhez pedig készletben kapható PH beállító folyadékot adj.

Előzmény: csalitos (70387)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70389

A fedőn miért nem jó a réz?

Egy régebbi képed kapcsán:

A fedőből kiálló rézcsövet mivel tömíted a "kanyarnál"?

Előzmény: Mr.Stratos (70386)
hal65 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70388

Verd le egy karóval, oszt megszűnik minden bajod!:)

Előzmény: csalitos (70387)
csalitos Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70387

   Hello mindenki.

   Köztudott, hogy a kajszi fagyérzékeny. Sajnos, a húsvéti fagy nálam is elvitte a termés 100 %-át. Én legalább is úgy tudtam. Tegnapi nap folyamán lettem figyelmes egy kis sárgászöld foltocskára a kajszifán. Tüzetesebb vizsgálatom eredményeként kiderült, hogy az a kis zöldessárga valami a fa déli oldalán, úgy kb. 3 m. magasan 1 (egy) szem gyümölcs, mely túlélte a fagy leheletét.

   Több problémám is felmerült most nagy hirtelen:

   Várjam meg, hogy megérik és lepotyog?

   Magozzam ki, vagy mehet bele a mag is? Nem lesz ciános, mert nem szeretném feldobni a bakancsot!

   Mennyi idő alatt fog ez kiforrni?

   Savazzak, vagy ne savazzak? Egyébként le a savazókkal!

   Élesztő, cukor, pektinbontó. Jó ez a sorrend. Mennyi cukrot tehetek bele?

   Most egyelőre ennyi, ha még valami eszembe jut, majd kérdezek, mert úgy tudom, hogy itt a fórumon csak csupa jószívű segitőkesz nagytudási tag van jelen. De azt nekem senki ne mondja, hogy olvasak vissza, mert ilyen marhaságokra nékem nincs időm!

   Minden jót.

   Józsipapa

   Sürgős lenne...  :-)))

Mr.Stratos Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70386

Kezdőkészletnek kiváló....a török kukta tökéletes minőség. Az üstből azért hiányzik a vörösréz, a 17 liter kicsit kevés,de konyhában

könnyű kezelni....a cucc jól tisztítható,praktikus. Én magam csináltam kevesebb mint féláron,ezért a fedőn lévő 29-es  tömszelence

nem sárgaréz /amit nem ajánlanak / hanem rozsdamentes acél ! A hűtőm is jóval nagyobb /120 l / ha visszaolvasol láthatod is,több helyen.

Ajánlatos óvatosan tüzelni,hajlamos kicsit odakapni ha sietsz...különben könnyű vele dolgozni folyamatosan,kb 80-100 liter cefréig

Ha jönnek a sikerélmények és a hobbyddá válik a dolog akkor lehet rámenni egy csuparéz gépcsodára....))))  Jólét : Satu

Előzmény: xukac1 (70380)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70385

Ha nem jól cefréztél akkor szerintem tökmindegy milyen a főző..Kezdőnek mint én is ez tökéletesesen megfelel. Nekem 25 literes  szimplafalu rozsdamentes van vörösréz páracsövel ill. hütővel.

Előzmény: xukac1 (70382)
jatti1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70384

Azért kell az "álmot" elmesélni, hogy ne váljon valóra. :)

jatti

Előzmény: TINTUS (70356)
hal65 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70383

A jó cefrére:)

Előzmény: xukac1 (70382)
xukac1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70382

Köszi. Valamire esetleg oda kell figyelni?

Előzmény: sogi01 (70381)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70381

Van .Hasonlót használok nyugodtan vedd meg:

 

Előzmény: xukac1 (70380)
xukac1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70380

Van esetleg itt olyan, aki használ ilyen A...-nos főzőt??? Mert én éppen most gondolkozom, hogy a hétvégin termő kisebb mennyiségű gyümölcsöket hasznosítani kellene és az erre a célra rendelkezésre álló pénzmag kb. ezt engedné meg. Egyébként a várható cefre mennyisége sem kívánna nagyobb kapacitást. Tehát ha valaki használ ilyet, a tapasztalatát kérem ossza meg velem, akár a nyilvános címemen is. Előre is köszi.

 

Előzmény: TINTUS (70357)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70379

Én is láttam ilyet csak a madaras tecsóban 17 literes kukta az ára is kb ennyi. 

(Solymáron)

Előzmény: TINTUS (70357)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70378

Háát, sajnos ez nem álszerénység. Vannak már jó részletek, de az egész még messze nem jó.

Azért a "bóti" minőségnél már jobb, a mellékízt leszámítva.

Nagy hiba, hogy 'gazdaságos' módon álltam hozzá, bár csak próbának indult.

Most jön meg pár dolog a zd2-höz, bár inkább 0.2. Addig vár az eper ami már így is 9 napos,  de ígéretes.

Előzmény: Miklós1 (70363)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70377

Látom nem találtad. Pontosítok : murasake szerint : "Zálinkafőzők Dalálkózója"

Így már megtalálod :)

 

Ne mérgezd magad, mivel pont az elejét találtad el, a vége nem pontos.

Ha tudod mi a HD akkor menni fog :)

Előzmény: Prophet09 (70364)
hal65 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70376

Az ioncserélő klassz dolog, de nekem úgy tűnik, egy kicsit "ellop" az illatból? aromából?

Tényleg keveset, de összehasonlítás után, érezhető.

Nem olyan ........ friss, nem olyan......

Előzmény: deszegregator (70375)
deszegregator Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70375

Év elején előfordul az alszesznél az ilyen rezesebb küllem...Nem gond , mire a tisztázások jönnek már nem szokott élni a probléma. Én savval nem foghom kezelni a hűtőcsövet akkor sem, illetve éppen ezért nem. Gőz, előpárlat, esetleg lug. Az ioncserélőn gyakorlatilag minden páleszt átengedek, esetleg az olyannalé teszek kivételt ami nél egyáltalán nem látok zöldes elszíneződést a tömítő csirízen. Hihetetlenül érzékeny indikátor, talán a 4 - 5 napra a cefrézéstől számítva lefőzött anyagoknál nincs jelen egy kis rézion a gőztérben. Hiába minden savbeállítás, 7 - 8 napra főzés.... Persze szezon közben már picit sem zöldes az alszesz.

Előzmény: bujukcekmece (70323)
deszegregator Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70374

Igen, lekvár  - befőtt remix volt, szilva , kajszi lekvár, és kajszi - szilva őszi befőtt , ezek együtt cefrézve . Valamelyest hordozza a gyümölcsaromákat, de meg sem közelíti a jó minőségű gyümicefréből párolható pálinkát! Elég nagy higitást kellett eszközölnöm a befőtt tartósítószerek, és a magas cukortartalom (lekvár) miatt. Én ezután cefréhez adagolom, persze módjával, abban se nem oszt se nem szoroz, kisebb tételekben. Véleményem szerint jobban járok így, nem tud lekötni a lekvár - befőtt párlat a gyengébb minősége miatt.

Előzmény: hal65 (70305)
bujukcekmece Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70373
Messze? Ne viccelj! Szombat-vasárnap mi Becsehelyen ünnepeljük a csiilagász egyesületünk 10 évfordulóját. Mivel már péntek este kezdek kicuccolni, mi lenne ha feljönnétek az obszervatóriumba 22:00 fele, és belekukolhatnátok a megye legnagyobb szemébe! Másrészt te lehetnél az első ZD-s aki betekintést nyerhet az Univerzum kapuján keresztül a távoli, esetleges pálinkaföldekre!
Előzmény: TINTUS (70370)
NaivNaiv Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70372

Mintha már látthattuk volna ezt a fözőt.

Nem véletlenül az Olasz alkotása ?

Előzmény: TINTUS (70357)
NaivNaiv Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70371

Nagy tisztelettel üdvözlöm a kedves pálinkamester  fórumozókat!

Átböngésztem az elmúlt 2 hónapot és meglepetésemre a sárgabarackról semmi biztatót nem  találtam.

Márpedig  azt a feladatot kaptam hogy elfogadható áron szerezzem be az idei lekvárfőzési alapanyagot !Sajnos a mi fáinkon csak a levél nem fagyott le ( viszont így jövőre  nagy termésre számíthatunk ,a tapasztalt korosabb megfigyelők szerint)

 A környéken hasonlóan siralmas a helyzet ,ezért is érdeklődök ezen az országos lefedettségű , a gyümölcs iránt érzékenyen reagálók fórumán.

   Örömmel venném az 51-es út közelében Bp-Baja távolságon belüli kedvezőárú lekvárnak való ,megvásárolható ( akár szedéssel egybekötve is ! ) sárgabarack lelőhelyeit !

   Tudom hogy naiv vagyok de talán sikerül !

TINTUS Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70370

péntek estétől vasárnapig Eszteregnyén leszek családi buliba. Messze van Tőled?

 

Előzmény: bujukcekmece (70366)
famester Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70369

Sajnos a hordótól van, mert hagytam üvegballonban is és annak jó az íze.

A hordót előtte csak tiszta vízzel mostam ki és áztattam.

Előzmény: hevezoli64 (70367)
héjja60 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70368

Az X.--nek születő Artúr nálam is közel van a próbaüzemhez. A MÁRKA-- díjat , adandó alkalommal

leróvom.

Köszönettel  addig is !!!

Előzmény: bujukcekmece (70366)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70367

szia....meglepő, hiszen nem lesz erős faízű több éves használat után...elvileg...

állt-e üresen, kimostad-e?...bedagasztottad-e tiszta vízzel? (ha kellett)

és a legszörnyűbb visszakérdés: előtte milyen ízű volt a pálinka...biztos a fahordótól van?

Előzmény: famester (70362)
bujukcekmece Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70366
Kérlek szépen, az idén készítek egy laboratóriumot, ahol szolgálni fog Artúr barátunk. Már meg van hozzá minden anyag, csak időt kell még szereznem! Egyre több Artúr2..3 születik, lassan úgy érzem márkát teremtettem:)) Remélem a fügéid jól vannak, nálam szépen hajtanak a dugványok. Az idei füge ígéretesnek mutatkozik mifelénk a dombokon.
Előzmény: TINTUS (70356)
famester Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70365

Előtte is pálinka volt benne.

Egy tölgy és egy eperfa hordót töltöttem meg.

Míg a tölgyben lévő pálinka egyre jobb, konyakos ízt kapott, addig a másikban viszont nagyon fanyar ízű lett.

Ez az idő múlásával sem javult sajnos.

Előzmény: Miklós1 (70363)
Prophet09 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70364

Hehe, ez már nekem is eszembe jutott! Esetleg még "Zug Desztillálók", habár a "zug"-nak van egy gyönge pejoratív jellentése, annak elenére hogy egy egészen kicsi konyhában főtt a saját pálinkám. :) De a desztillálásra mérget vennék hogy benne van!

Előzmény: TJ_Zs (70359)
Miklós1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70363

Újra lepárláshoz hígíts 25%-osra a pálinkát és úgy tedd oda, ezzel csökkentheted a hordóízt  és egyúttal a körteíz is szépen eltűnik majd :-(

Két évig mire használtad a hordót, hogy sosem jártál így? Azért kérdezem, mert azok szoktak  ilyen történettel jelentkezni akik először veszik használatba a hordójukat és nincsenek tisztában az érlelési idő hosszával. Neked meg volt két éved, hogy kitapasztald.

TJ Zs

Ne becsüld le a pálinkádat, ha itteni tanácsok szerint készült, akkor nem lehet silány párlat.

Előzmény: famester (70362)
famester Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70362

Üdv mindenkinek!

Egy szakmai tanácsot szeretnék kérni.

Körte pálinkámat eperfa hordóba tettem és túl fanyar ízt kapott, pedig a hordót már két éve használom.

Újralefőzéssel el tudom távolítani a hordóízt?

Üdv.

Hatóság0301 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70361

Bocsánat!

Elfelejtettem üdvözölni a TISZTELT Pálinkafőző kollegákat, barátokat!

Egészségetekre némi szamócával!

TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70360

He azt megtalálod már csak apró lépésekre vagy a megoldástól :)

Előzmény: TJ_Zs (70359)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70359

murasake szerint : Zálinkafőzők Dalálkozója :D

 

(én tudom, de nem hiszem, hogy silány nedűimmel méltó lennék rá)

Előzmény: Prophet09 (70355)
Hatóság0301 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70358

Üdvözöllek!

 

Inkább főzzél belőle lecsót, vagy sűrítményt.

Másnaposság ellen javaslom az üveges paradicsom sűrítményt! Nekem beválik!

Kb. ennyi köze van a paradicsomnak a pálinkafőzéshez! :DD

Előzmény: jagi26 (70306)
TINTUS Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70357

A kaposvári Tescóban láttam tegnap-kezdőknek akit esetleg érdekel-tényleg nem reklám csak segítség, ha másképp nem tudod megoldani.......

TINTUS Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70356

Jó lesz, ha az elkövetkezendő időkben nem álmodsz olyan csúnyaságokat ARTURRÓL mint multkor- mert még bekövetkezhet.

 

Van valami olyasféle mondás is, hogy  "  az álmok valóra válnak "  remélem az ARTUROS nem fog   :D

Előzmény: bujukcekmece (70323)
Prophet09 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70355

Én még ezt kiegészíteném a bal oldalon található keresés ablakkal, ahol a részletes keresés menüben be lehet állítani ezt a topicot és csak ebben keresni, vagy csak simán beírja az ember amit keres, kiválasztja a legördülő menüben a "hozzászólások között" lehetőséget és máris megvan. Elsőre többnyire a legrelevánsabb topicot dobja ki(illetve az összes ottani, keresett szóval kapcsolatos hozzászólást), tehát bodzára a pálinkafőzés a nyerő vagy 500 találattal. :) Nagy sajnálatomra a "ZD" kifejezéssel nem műxik, mert minimum 4 betűs szavakat kezel.... :( Help?

Előzmény: TJ_Zs (70351)
olvas0 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70354

annyival egészíteném ki hogy bal oldalon van egy KEresés menü is ami nem oldalanként hanem ha a "gyorskeresés innen" menün keresünk akkor az adott topikban keresi a beírt szót.

Lásd itt: http://forum.index.hu/Search/showArticleResult?topic_id=9007484&aq_ext=1&aq_text=bodza

 

Előzmény: TJ_Zs (70351)
olvas0 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70353

főzd le mégeegyszer, állítólag jó votka lehet belőle...

 

Előzmény: TINTUS (70317)
olvas0 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70352

Én is ezúton is köszönöm, minap jutottam el odáig hogy kifőzzem, valóban jó volt a hozatalat. Én 45ig higitom és igy lett 3 07es üveg, meg a fagyasztóba is került és a srácok is jól el nyammogtak rajta :)

 

Előzmény: zsuzska60 (70338)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70351

Mivel sajnos már többször énis rosszul kérdeztem vagy nem találtam meg amit kerestel , valamint sejtem az állandó fórumozókat mennyire bosszantja a felesleges kérdezés, ezért leírom én hogyan keresnék.

 

2-15 perc alatt legtöbbször eredményes.

 

1. Rögtön a fórumcím alatt található : TISZTELT LÁTOGATÓ, MIELŐTT BÁRMIT KÉRDEZNÉL, LÁTOGASS EL
ERRE AZ OLDALRA

 

2. vf1 fórumtársunk mindennap reggeli üdvözlés gyanánt tesz egy "linkes" hozzászólást.A fenntit és több mást is, valamint az én rossz keresésem miatt (is) egy PH beállítás :)   [köszönet érte]

 

3. Ha már sejtesz valamit és gyors válasz kell:

A fórun fejléce alatt, a hozzászólások sorrendje alatt jobb oldalt talász ilyet: "30 db/lap".

Erre kattintva beállítod : 500 db/lap

Legtöbb böngészőben "szerkesztés" majd "keresés" vagy ctrl+F

Beírod amit keresel pl "bodza"

    Jelen esetben az első 500 oldalon nemsok találatod lesz, de pl. találsz leírást bodza virág párlatról. A második 500-on máris megtalálod a kérdésedre a választ, az eleje felé egy leírás a vége felé bodzafajták.

Ha még ez sem segít akkor kérdezz.

 

 

Előzmény: kisannar (70329)
Miklós1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70350

A bodza pálinkát a bodza bogyójából csináljuk, ugyanúgy ahogy a többi gyümölcsből, a főbb lépéseket alább találhatod bujukcekmece hozzászólásában. Annyi kiemelnivaló lehet esetleg, hogy a zöld szárakat nem hagyjuk a cefrében, a fúrógép összegyűjti, a pálinka pedig esetenként szürke (de fényes) lehet, ez természetes. A többi pedig olyan alapismeret amit vf1 minden regge-linkjén nektek kell elolvasnotok.

A ZD a fórumtagok összejövetele, a Hundeszt mintájára képzett Zugdeszt kifejezés rövidítése (még az ellenállás éveiből).

Más

A Zsuzska közeli hozzátartozójától származó Bigaró cseresznye nekem is jó kihozatalú volt, kb. 13l/100kg.

Előzmény: zsoltika198502 (70330)
Cefre86 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70349

Üdvözlök mindenkit!

 

A jövőben remélem sikerül hozzájutnom némi málna alapanyaghoz. Hallottam egy olyan eljárásról amikor a málna PÁRLAT a következő képpen készül: nem hagyományos módon cefrézik, hanem 40-50%-os alkoholban áztatják néhány napig és az követően "tisztázzák". Így jobban megőrizhetők az aromák.

Mivel a málna mennyisége nem túl nagy (10-20kg), ha a fenti eljárás jól működik akkor ezt alkalmaznám.

Próbálta már valaki a fenti eljárást (bármilyen gyülölcsel)?

 

TP

vf1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70348

Rangsorban a ZD a Nr.1.

Előzmény: kovako79 (70347)
kovako79 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70347

Üdv!

 

Akkor ezek szerint még nagyon keveset olvastad a fórumot, ha még nem derítetted ki!

Na hajrá, sokkal jobb ha magadtól jösz rá mi a ZD, hát még a TZD:):)

Remélem egyszer megmérettetek ott én is!

 

 

 

Előzmény: zsoltika198502 (70332)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70346

...pályinkás jó reggelt....

vf1 Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70345

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?

  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


  Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70284)
stapika Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70344

Tudok.

   Pl:Baj-e?:-)

Előzmény: kisannar (70343)
kisannar Creative Commons License 2012.06.28 0 0 70343

és Te tudsz jól kérdezni???  ;)

Előzmény: stapika (70342)
stapika Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70342

Nem buta a Google,csak tudni kell kérdezni.:-)

Előzmény: kisannar (70340)
kisannar Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70341

nem, nem otthon, főzdében...

és kb. olyan 1 feltételnyit számoltam... 170-190 liter a 200 literes ustbe!

Előzmény: zsoltika198502 (70334)
kisannar Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70340

itt a neten kifejezés alatt nekem a "gugli" által kidobott oldalak futnak!!! XD

 

ehhez a fórumhoz fűződnek utolsó reményeim!

Előzmény: stapika (70339)
stapika Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70339

Ugye most nem a neten írtál?:-(

Előzmény: kisannar (70333)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70338

tőlem senki nem vett, legfeljebb egy közeli hozzátartozómtól... :-)

Előzmény: köműves (70314)
zsuzska60 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70337

Forman68:

cseresznye likőr volt

Recept:

cseresznye kb 2 kg magozva, cukor 1 kg, 3 vaníliás cukor, rá gondolomformán cseresznye pálinka tavalyról.

Pár nap állás után higítottam kóstolás alapján.

Öcsém minden ajándkot elfogad ... :-)  (rajtam keresztül)

zsuzska60 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70336

vf1 barátunk minden reggel belinkel pár oldalt, köztük Snapszmester honlapját is

ott kell elkezdeni a kutakodást.

Előzmény: kisannar (70333)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70335

Hogy mi a ZD? Szerencsére mehetek már. :)

Előzmény: zsoltika198502 (70332)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70334

egyre szebbek a bokrok amiket néztem!!!

kb. olyan 200 liter cefre lessz!!!

meg még amit keresünk !!

neked kb. mennyi lenne??

otthon főznéd???

Előzmény: kisannar (70333)
kisannar Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70333

Hát az az igazság, hogy itt a neten, szinte semmi hasznos nincs, legalábbis én nem találtam....

 

Azt remélem, hogy itt a fórumon hozzáértő és tapasztal emberek megosztják velem a tudásukat!

 

De amint megtudok valamit küldeni fogom, az én mailom: kisannar@citromail.hu

Előzmény: zsoltika198502 (70330)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70332

Megkérdezhetném, hogy mi az a ZD ????

Előzmény: TINTUS (70317)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70331

akkor iszok egy kis birs almát!!

a lászlókra!!!

Előzmény: sogi01 (70328)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70330

szia.

 

én is elsőnek akarok bodzát csinálni, mert rengeteget van a bokrokon!!!

ha tudok valamit akkor írok neked!!

zsoltika.radics@gmail.com

errre a címre, ha meg tudsz valamit akkor írj már nekem légyszives!!

Előzmény: kisannar (70329)
kisannar Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70329

Tiszteletem az Uraknak!

 

Ezzel a topikkal most találkozom először, de egy másik témában már nagyon sok segítséget kapta a fórumozóktól, remélem itt is sikerül begyűjtenem némi információt!

 

Már kb. 3-4 éve folyamatosan bodza pálinkát szeretnék főzni, de seholsem találok bodza cefre készítésére vonatkozó információkat!

Igaz még egy kicsit kora van, de a minap láttam a kertben, hogy a bokrokon valami irdatlan mennyiségű termés lesz, s elhatároztam, idén nem hagyom veszni csak azért sem!

 

Kérek minden kedves fórumozót, hogy valami kiindulópontot segítsen nekem találni, esetleges tapasztalatokat megosztani, vagy ha lenne valakinek valami könyve, anyaga a bodza cefre készítéséről, azt valahogyan megosztani velem!

 

Segítségeteket előre is köszönöm!

 

Tisztelettel: Kisannar

sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70328

Tényleg ma László napja van.  

Igyunk az egészségükre.

Részemröl almával!

Előzmény: Törölt nick (70325)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70327

Háááát nem tudom de nemfoglalkoznák vele.Vannak itt nagyon jó gyümölcsök....

Előzmény: snapszmester (70321)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70326

Akkor valoszinü neked is több lett. Lehet nagy volt a cserkó cukortartalma?

Te mikor vitted? ..... De mindegy a végeredmény számít  ha finom  és sokan dícsérik akkor nincs gond:)

Egy kezdő...

Előzmény: köműves (70319)
Törölt nick Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70325

Isten éltesse a Lászlókat!

igyunk az egésségükre

Törölt nick Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70324

Abból még én sem főztem, pedig amikor kezdtem.... :)

Előzmény: snapszmester (70321)
bujukcekmece Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70323

Meggyel bolondított mézes cseresznye... ez az idei év első gyümölcse, amit az Artúr megfőzött:)))

 

Kb 75kg cseresznyét cefréztem le a hónap közepén. Mivel az idén a rohadás gyorsabb volt nálam, csak ennyire futotta. Festékkeverős zúzás, némi sav, pektinbontó, hidegtűrő élesztő, és kb 1,5kg méz. Mivel az idén az első szedés esős időre esett ez a brixen is mutatkozott. Szépen kiforrt a pincében kb 1 hét alatt, aztán időközben az utolsó buborék cefreelhagyása előtt megérett a meggyem, amiből kb 10 kg-ra tellett. Gyors cefrézés, élesztő, pektinbontó, pár óra múlva márt forrt is. Öt nap után már át is fordult a meggy, ami olyan volt, hogy kedvem lett volna meginni meggyborként, nagyon príma aromás gyümölcsleves lett! Aztán tegnap átszűrtem és lefőztem a 70 liter magtalanyította cefréket, ebből lett 21 liter 25% alszesz, amiből ma tisztáztam 4,2 liter 72%-os pálinkát. 65-nél válltottam utópárlatra! Aztán amint lejött már ment is az ioncserélő gyantára, ami most is szépen dolgozott. Gyors regenerálás és elő is került a réz! Gondoltam megmutatom a szőlőnek is, ha már reggel lenyomtam réztartalmúval, hogy nem csak az ő levele rezes, de a pálinka is:)))

Töményen pihentetem a páleszt a pincében, de kénytelen voltam bekeverni egy üveggel...már most megvannak a jellegzetes jegyei, mind illatban, mind ízben. El se merem képzelni milyen lesz, ha kipiheni a fáradalmait...jó éjt!

snapszmester Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70322

Olasz, francia boros ballon. Addig a bor is elfogy.

Előzmény: sogi01 (70320)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70321

Szerinted?

Előzmény: sogi01 (70315)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70320

Lenne egy nagy kérdésem :

Szeptemberbe lagzira mennék...

Elképzelés ajándékra jó pálinka  de az legalább 5literes üvegbe. Tud valaki szép 5 literes üveget ,ballont?

Válaszokat köszi elöre is.

köműves Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70319

Akkor neked is több mit 10% a kihozatalod!

Előzmény: sogi01 (70316)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70318

Akkor nehogy elhozd:)) Vagy igen a medvehagyma mellé:DD

Előzmény: TINTUS (70317)
TINTUS Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70317

én kaptam paradicsom páleszt fél litert. Ha eljössz ingyé viheted. A zd-n biztos felgyújtanák velem együtt a szakik.....

Előzmény: jagi26 (70308)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70316

Szevasz!

Én is szereztem Tőle nekem nem volt vele probléma! 

50 literes hordót vittem hozzá ami tele lett. Mire haza értem nejem kitalálta hogy csinál lekvárt 10 kg-t igy nekem maradt 40 kg . Ebböl a 40 kg-bol  lett 4 liter finom pálesz ami 48 fokos:)

És mégegyszer köszi ZSUZSKA!!

Előzmény: köműves (70314)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70315

Mester  Te ebben látsz fantáziát?

Előzmény: snapszmester (70312)
köműves Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70314

Üdv

Aki zsuzskától vett cserit írja már meg milyen kihozatala lett?

Mert nekem nagyon brutál szilvával vetekszik!

sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70313

Én is szeretek kísérletezni:)Dehogy paradicsomból?...

Előzmény: jagi26 (70310)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70312

Cukrot ki ne felejtsd belőle. Biztos ami biztos.

Előzmény: jagi26 (70310)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70311

Ne haragudj meg rám ,de ez számomra nagyon extrém.... paradicsomból szerintem  ( a paradicsomos húsgombóc a jó) Ez egy saját vélemény .

Előzmény: jagi26 (70308)
jagi26 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70310

Lehet, hogy igazad van. Egy próbát megér (nekem).

Előzmény: sogi01 (70309)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70309

Inkább paradicsomlé vagy ketchup.

Előzmény: jagi26 (70306)
jagi26 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70308

Most találtam Brill Paradicsom Párlatot. 0,35 liter majdnem 8000 forintért... 

Előzmény: sogi01 (70307)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70307

Paradicsom párlat?.......

Előzmény: jagi26 (70306)
jagi26 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70306

Sziasztok! Ausztriában dolgozom, fólia sátrakban paradicsomot szedünk. A selejtet (ami egyébként teljesen egészséges, értett, csak túl kicsi vagy túl nagy) kiborítjuk, naponta kb 100-150 kilót. Szerintetek érdemes lenne megpróbálni egy kisebb adagot (60kiló) lecefrézni és kifőzni? Vagy esélytelen, hogy jó párlat készüljön belőle?

hal65 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70305

Te csináltál már tiszta befőttből/lekvárból páleszt?

Azért valamennyire hordozza az eredeti gyümölcs jelleget?

Előzmény: deszegregator (70303)
hazoli67 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70304

Köszi. Lehet félrevonulok a műhelybe, majd a konyhába, a végén meg a hálóba, ha jól sikerül:-)

deszegregator Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70303

Írtam többször én is a megfelelő hígitás kikisérletezéséről, és a tapasztalatomról, mert már készítettem lekvárból, befőttből itókát...Elöljáróban annyit, jobb ha bevárod az idei gyümölcsöt, és ahhoz hozzárakod apránként, ez a befőtt - lekvár nem nagy szám.

Előzmény: Törölt nick (70294)
deszegregator Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70302

meg minden , ne legyen igazam...

Előzmény: deszegregator (70301)
deszegregator Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70301

Miért? Kanadó (agglegényadó) sincs pedig volt valamikor....Én ezt vezetném be, mert messzemenő tragikus következményekkel jár az ország jövője szempontjából, persze belevenném a szinliget, meg mindenféle életunt alakot aki nem nevel, vagy nevelt gyereket. Valóban valakik íratják az ilyen cikkeket, először belöki9k a köztudatba csamcsognak háborognak rajta, majd jön a cselekvés ha a nép meg van puhítva.Persze ezzel nem lehet választást veszteni, sőt sok tájékozatlant maguk meléáé tudnak állítani, akiknek lövésük nincs a kérdésről, jön majd a mérgezők, sufnirobbantók, meg minden ami legyen igazam....

Előzmény: comad2 (70286)
sogi01 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70300

Ha van bunkó szomszéd akkor takard és csináld meg!

Ha jóakaró a szomszéd   Akkor lássa   És csináld meg!

 

Előzmény: hazoli67 (70297)
golyós Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70299

Csináld meg, nagyon jóra,

a holnap meg legyen a holnap gondja ... 

 (szilva mit szólsz ? )  

üdv.g.

Előzmény: hazoli67 (70297)
vf1 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70298

Maradj csöndben és csináld....ki tudja mit hoz a jövő....:)))

Előzmény: hazoli67 (70297)
hazoli67 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70297

Sziasztok.

A segítségeteket szeretném kérni. Most akkor mi a helyzet a pálinkafőző készítéssel? Nem igazán igazodok el a jogszabályok útvesztőjében. Szeretnék csinálni pálinkafőzőt (14literest) magamnak, sógoromnak, édesapámnak. Akkor most ezt be kell

jelentenem hivatalosan a NAV-nak? Hol tudnék utánanézni? Segítségeteket előre is köszönöm.

zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70296

szia.

 néztem a képeket a magozóról és én is csinálnék magamnak egy ilyet!!

csak a meghajtást nem látom pontosan !!!

arról jó lenne , ha tudnál nekem képet küldeni!!

Előzmény: matyikó (62465)
Wassernyolcas Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70295

Mercedes!

W8.

Előzmény: zsoltika198502 (70280)
Törölt nick Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70294

Köszi a korrekt választ!

Előzmény: Miklós1 (70293)
Miklós1 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70293

Befőttek cefrézéséről egy héten belül írtam, előtte, egy héttel szintén. Megírjam újra, vagy megkeresed a 70071 és 69934 hozzászólásaimat?

Előzmény: Törölt nick (70277)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70292

én a bodza virágot (zöld részétől nagyjából megfosztva) csak áztattam hideg vízben 3 nap, s a lével dolgoztam tovább...

Előzmény: foxrudi (70281)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70291

hihi...)

ha a gazdasági érdek megjelenik a médiában, az a politika...)...lezártam az off-ot

 

Előzmény: barkócza (70289)
barkócza Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70290

A meggy jó savas, ami viszonylag stabillá teszi, azaz viszonylag jól bírja a tárolást.. Mégis az a követendő szabály, hogy kiforrás után minél előbb le kell főzni a cefrét. Ha egy hete tettél bele utoljára meggyet, akkor már biztosan kiforrt. Gyufa helyett a folyamatos kóstolgatást ajánlom, ha nem édes már, akkor kész a cefre. Ebben a melegben a meggy is, ami komoly cukortartalmú, akár 3-4 nap alatt is kiforrhat.

 

Mottó: A cefrét akkor kell kifőzni, amikor először kezdesz el azon gondolkodni, hogy nem kellene-e már főzni? (Azaz inkább korán, mint túl későn.) 

Előzmény: zalan_zalan (70288)
barkócza Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70289

Itt nem is kell politikai szándékot keresni, kimondottan (vélt vagy valódi) gazdasági érdekek iratják az ilyen cikkeket. Az is kiderül, hogy adókiesés szempontjából az a 7 milliárd nekünk soknak tűnik, de a költségvetésben csak egy csepp.  

Előzmény: hevezoli64 (70287)
zalan_zalan Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70288

Sziasztok!

Van egy hordó meggycefrém. Az lenne a kérdésem, hogy mikor lehet azt kifőzni? Kipróbáltam a lentebb írt gyufás trükköt, a gyufa nem aludt el. A cefrébe egy hete tettem utoljára meggyet. Reggelre a celre felszíne tükörsima lett, nem láttam rajta bundát.

Hallottam egyszer olyat, hogy a meggycefrénél az utolsó berakástól számított 2 hét múlva kell főzni a cefrét. Ez mennyire igaz? Köszönöm a választ!

hevezoli64 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70287

hagyd már...a baloldali bulvársajtó gumicsontjaival próbálja a mindennapjaidat megkeseríteni...

nehogy már a magyar ember jól érezze magát egy napig is...(megjegyzem ellenzékben a jobboldali sajtó is ezt tette)

Előzmény: comad2 (70286)
comad2 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70286

Szorul a hurok...  Ahol az erkölcsi elv és az anyagi érdek kerül szembe, ott ritkán nyer az utóbbi (nálunk ez halmozottan igaz).

hevezoli64 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70285

Szia!

Most olvaslak....hm.. rendkívül nagyvonalú a felajánlásod...írok emailt

Előzmény: vf1 (70279)
vf1 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70284

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?

  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


  Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70266)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70283

szia.

 

dupla falú az amit szeretnék!!

küldött már képeket egy 18 lityisről!!

 

Előzmény: foxrudi (70282)
foxrudi Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70282

 Szia! Jártam nála a közelmúltban.  Amit megcsinál,az MEG VAN CSINÁLVA!

  Nyugodtan rábízhatod magad,csak legyen elképzelésed,milyet szeretnél.

  A helyedben, csak duplafalűban gondolkodnék!

 

Előzmény: zsoltika198502 (70280)
foxrudi Creative Commons License 2012.06.27 0 0 70281

Sziasztok!

  Nekem is elég erős,karakteres lett a Bobza,de kísérletezni kell vele.először 6,nagy Penny-s szatyor virág került a 120-as hordóba,a következőbe pedig csak 4!Ez már tetszetősebb volt,akikkel kóstoltattam.Lehet elég a 3 is bele.

  Ja!Csak a levet szabad lefőzni,a többit ki kell szűrni belőle párolás előtt.

 

Előzmény: hevezoli64 (70278)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70280

sziasztok!!!!

 kérdezni szeretnék tőletek!!!

főzőt szeretnék vásárolni és Rézműves barátunk főzője nagyon szimpatikus a számomra!!

valaki vett már tőle főzőt???

ha igen akkor kérem a tapasztalatait megírná nekem a főzővel kapcsolatban!!!

 

vf1 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70279

Ha érdekel, rendelek neked, most kb 3500 forint, meg  annyi amennyiért elviszi innn a posta. Emilcímem publikus.

Előzmény: hevezoli64 (70278)
hevezoli64 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70278

Hi!

Ahogy igértem, beszámolok egy-két dologról.

A bodza virág párlatom elkészült, s gyakorlatilag frissen ihatatlan volt. Rendkívül erős lett a virág iz, drogos, gyógyital jellegű. Többet nem csinálok.

A cseresznye cefrémet a habarcskeverő szépen szétvágta, a mag nem tört össze. A pektinbontó hihetetlen módon elfolyósította, mindenkinek maximálisan ajánlom. A hordócska fedelét megfúrtam, a legegyszerűbb kotyogó van benne, szép lassan erjed, hibátlan eddig. Később beszámolok a végeredményről.

Itt ugyan off, de szilvám gyönyörű, nem hullik, ágak hajlanak, fák roskadoznak. Jég nem volt, viszont végre több jó eső is hullott. Tavasszal a fagy is megkímélt.

PH mérőt még nem vettem, helyi boltban 9600 Ft-ért kínálják. Netes rendelést még nem csináltam (ebay). kissé idegen tőlem. A boltos 300Ft-ért bevizsgálja a cefrémet, ha viszek mintát. Papíros saccoló 2700 Ft.

Üdv. és sok sikert..)

Törölt nick Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70277

Üdv!

Kamra "takarítása közben" kell az idei befőttnek a hely, sikerült 20liter külömböző befőttet összeöntentem. Kérdésem lehet ebből pálinkát főznöm, és mit adjak hozzá? Kezeljem úgy mint a normál cefrét?

deszegregator Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70276

Kinek fognak fizetni? Nekem? Neeem, elvből nem főzök pénzért, ez számomra hobbi! Dugják fel maguknak a pénzüket, igaz  én se fizetek egy huncut petákot sem. Nem értem a hisztériakeltést! 50 literig főzethet a bérfőzető, főzhet az otthonfőző! Most sunyin az otthonfőzők ellen megy a "nektek bejött a világ" című történet, pedig egy bérfőző is annyit főzet amennyit nem szégyell, számos konkrét esetet tudok, elég ha Jóskapestát elviszi a főzdébe magával, és odaadja a személyiét következő 50 literhez...Gyerekek ne nézzük már hülyének egymást! Nem kérek elnézést ( by Tonhauser lászló) , nem kell itt senkit félteni, de irigyelni sem. Az Unióban annyi nem kóser ügy van gyakorlatilag minden tagországban , hogy teljesen jelentéktelenné devalválja a mi pálinkaszabadságunkat! Persze egy kormányváltáson lehet aggódni, mert eddig minden vadbarom tokostúl rúgta be az ajtót amikor a kormányra került, tehát jogos az aggodalom, akár még hajtóvadászatot is indítanak ellenünk Európa nevében. Lesznek túlélők, lesznek otthonfőzők akkor is....

Előzmény: NO-KUBU (70248)
Baracilin Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70275

3 hét alatt végbe kell hogy menjen az erjedés főleg ilyen időben...a jól záródó hozdóknál viszont sokáig bent marad a CO2 a cefre fölött.

Előzmény: vfary (70273)
barkócza Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70274

Elég hihetetlen, hogy 3 hét alatt ne forrt volna ki. A gyufapróba csak egy próba, nem szentség. Legfontosabb megkóstolni a cefrét, édes-e még? Jó kritérium az is, hogy a bunda összetörése után dagad-e még a cefre?

 

Ahogy Snapszmester szokta mondani, a faeper a legkényesebb cefre, nagyon-nagyon ideje lenne főzni.

Előzmény: vfary (70273)
vfary Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70273

budafoki élesztőt tettem bele

már van az egyik 120 hordó 3hetes de a gyufa még mindég elalszik a hordó tetején

akkor még mindég nem forrt ki teljesen

Előzmény: Baracilin (70216)
hal65 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70272

Most hogy mondod a kesernyés ízt, én is találkoztam egyszer vele.

De akkor az almán (héjjon) apró fekete pöttyök voltak, már a feldolgozáskor is.

Ezek a foltok tették sztem keserűvé, mert ha kóstoltam az almát, már akkor is érezhető volt rajta.

Kivéve ha lehámoztam a héjját.

Gondolom ez valami almabetegség lehetett.

 

Előzmény: sleves (70270)
piposta2 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70271

Sziasztok!

Igen valszeg a zúzást nagyoltam el, a tegnapit alaposabban pépesítettem, elválik ha magozom. Egyébként úgy látom nem ül le az aljára a mag, még a tetején is van.

 

Másik kérdés: a tegnap beindított (kb.50 liter, meggy) már forrásban lévőhöz öntöttem 3 liter vizet, nem találtam levesnek, szinte bunda volt az egész teteje amíg beleértem. Nagy bűnt követtem el?

Előzmény: snapszmester (70116)
sleves Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70270

Almánál már én is találkoztam régebben (még a fórum előtti időkben) ilyen kesernyés ízzel, így utólag az elő-, utópárlat elválasztási hibának gondolom. 

Előzmény: caniculus (70255)
barkócza Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70269

Tegnap írtam egy hosszabb választ, de eltűnt. A lényeg, hogy az egyetlen kritikus dolog a napon kinnfelejtés lehet, ennek lehetnek következményei.

 

Mindenesetre ha pH-t állítasz be, azt rögtön a cefrézésnél tedd, és ne két nappal később.

 

Nem kell két hetet kivárni a főzéssel, amint kiforrt, főzhető. Inkább előbb, mint később.

 

Az alma önmagában tartalmaz egy kis keserűséget. Én eddig csak friss almát cefréztem, lehet, hogy a tavalyi alma ilyenkor már még keserűbb? Nem tudom. A cseresznye csak akkor keserű, ha maggal együtt főzöd.

 

A réz is adhat keserű ízt a pálinkának. Számottevő réz akkor kerülhet a pálinkába, ha 1. a hűtő rézből van (az üst és a páracső anyaga nem számít), 2. és a cefere legalább valamennyire ecetes volt. A kationcserélő műgyanta kiszedi a rezet, ha az a baj. Alternatív eljárás a sovány tejes derítés és szűrés, ez is kicsapja a rezet. Keress vissza, sok ilyen hozzászólást találsz. A pálinka egy kis részén próbaként megcsinálhatod  a tejes derítést.

Előzmény: caniculus (70255)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70268

...pályinkás jó reggelt...

Hatóság0301 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70267

Köszönöm a tanácsokat kén ügyből kifolyólagosan! :)

Folyatom és szellőztetem!

vf1 Creative Commons License 2012.06.26 0 0 70266

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?

  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


  Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70227)
barkócza Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70265

Hát persze. De hiába a jobb kereset, nagyon is tudnak néha garasoskodni.

Előzmény: Cipurró (70264)
Cipurró Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70264

Ez mind szép és jó,de nagyon sarkítva a dolgot:az ottani jövedelm mellett nem okoz akkora terhet az adózás.(kb. annyi órabérért dolgoznak)

Ja,és arrafelé az ÁFA sem ennyi:-)

Előzmény: barkócza (70263)
barkócza Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70263
golyós Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70262

Nagyon nehezen tudom elképzelni, hogy bekeményítenének főzés ügyben, mert a 2/3-ad, 2/3-adát veszítenék el 14.ben.

Ennyire nem állhatnak jól....... ( mi vagyunk többen,,,  :-)))   )

üdv.g.

Előzmény: Baracilin (70257)
Cipurró Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70261

Igen,ezzel teljesen egyetértek.Mindenesetre van még idő,amit hasznosan lehet eltölteni :-P

Előzmény: barkócza (70259)
barkócza Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70260

Sőt, vizelni is csak szeszmérőn át szabad. :)

Előzmény: Cipurró (70258)
barkócza Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70259

Hát igen. Az Origón egy elég jó cikk jelent meg az üggyel kapcsolatban:

 

http://www.origo.hu/itthon/20120625-nepszaru-az-adomentes-otthoni-palinkafozes-de-az-europai-bizottsag-megszuntetne.html

 

Tényleg arról van szó, hogy az otthonfőzés engedélyezése politikai szándékk kérdése. Ez a mostani kormány számára, úgy néz ki, presztiskérdés, de előbb-utóbb lesz még kormányváltás, és a következő kormány lehet, hogy épp a pálinkafőzés betiltásából csinál majd presztiskérdést. (Most csak a lehetőségeket latolgatom, nem politizálni akarok.)

Előzmény: Cipurró (70258)
Cipurró Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70258

Még a szennyvízakna fedelét is két ólommal zárják,tehát a zárak csökkentésének esélye erősen a nulla felé tendál.....

Kis üst beállítására most is van lehetőség,de nagyon nem érné meg...

Ha netán negatív fordulatot vesz a dolog nem tudsz,tudunk kiállni az ügyért,ugyanis senki érintett véleményére, tanácsáran nem kíváncsiak(ahogy ezt 2010-ben láthattuk-Pálinkatanács)...

Az adó visszaállítása nem fog egyik napról a másikra történni,lehet hogy nem is állítják vissza.Még semmi konkrétumot nem tudni,azon a néhány cikken kívül amit a média megszellőztetett.Az únió több száz felszólítást intézett több tagország felé,ez csak egy a kupacból amit kiragadtak,mivel szerepel benne a pálinka szó,és az ezt tartalmazó cikket jobban el lehet adni,mint pl. ami a GDP-ről szól.Véleményem szerint még nem kell pánikolni,ki kell várni a végét,tenni úgy sem lehet semmit,sem érte,sem ellene.

 

Üdv

 

Előzmény: barkócza (70252)
Baracilin Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70257

"...zörög már rég a haraszt

rábasztál szegény paraszt.

Megtörsz majd mint a perec,

az únijó nem ereszt..."

 

nagyon szeretnék de ezért nem járok versenyekre...van egy olyan érzésem lesz itt még illegálba főzött pálinka.

Előzmény: NO-KUBU (70254)
kupeci Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70256

..hehe:))

Előzmény: norris53 (70239)
caniculus Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70255

Tisztelt Kollégák!

 

Kezdőként tanácsot kérek. Eddig három főzésen vagyok túl (sorrendben: alma, eper, cseresznye) több-kevesebb sikerrel. Az eljárás a következő volt: aprítás vagy zúzás, pektinbontó, élesztő, élesztőtáp, 1-2 nap után pH3.0-3.2 beállítás, 7. napon főzés (csak hétvégén volt időm és nem bírtam kivárni a két hetet).

 

Az alma és a cseresznye pálinkámban érzek valamilyen nehéz kesernyés kellemetlen ízt. Az alma egy hónap pihentetés és egy hónap cseresznyefa hordós érlelés után is élvezhetetlen. Tapasztaltabbak szerint nem ecetsav/tejsav/vajsav hiba, se nem keserűmandula/doh/akrolein. Az erjesztés szabályos menetéhez képest az egyetlen eltérés, hogy 1-2 napig kint volt a májusi melegben és egy kicsit kifutott, de az erjedés akkor sem állt le. Főzésnél kellemes almaillat volt és a cefre nem égett le. 24 literes vörösréz üstöt használtunk. 45 szeszfokra visszahigítva szép tiszta maradt.

 

A cseresznyét tegnapelőtt csináltam és ebben is érezni valamilyen nehéz fémes ízt, bár jóval enyhébben, mint az almánál. Talán még javulni is fog a pihentetés és érlelés alatt. Otthoni 17 literes rozsdamentes kuktával (és vörösréz páracsővel) főztem.

 

Az alma és cseresznye között a pektináz+élesztő+tápsó kombináción kívül egyedül az a közös, hogy foszforsavval állítottam pH-t. Ez okozhat ilyen mértékű ízhibát?

 

Van értelme ioncserélő gyantával próbálkozni?

 

Az eperrel nem volt semmi gond, kellemes illata és íze van. Az is a rozsdamentes kuktával készült, de citromsavat használtam pH beállításhoz.

 

Köszönöm a választ és azt a sok hasznos dolgot, amit eddig itt tanultam.

NO-KUBU Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70254

... gondolok a vámzárak számának csökkentésére, vagy hogy bizonyos méret alatt nekik se kellene szeszmérőt föltenni. Így a nagy üst mellett több, kisebb üstöt is beállíthatnának, amiben a delikát kis tételek összeöntés nélkül lefőzhetők. Stb.

 

Szerinted ????

 

 

Sokan befizetnék, akkor is, ha nen ellenőrzik minden másnap, vagy akár gyakorlatilag sohasem.

 

Szted elegen ??

 


Előzmény: barkócza (70252)
csiga1974 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70253
jó estét mindenkinek.kérdeznék snapszmester, csinálok egy 100literes pálinkafőzőt és szeretnék hozá egy kozmaolaj szürőt kellene rola rajz méretekel ha lehetséges.elöre is köszönöm.
Előzmény: snapszmester (70249)
barkócza Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70252

Nahát nyilván, hogy magunk mellett ki kell állnunk, de szerintem ha a bérfőzdések és az otthonfőzők közösen tudnának kiállni, akkor az lenne az igazi. Azt nem hiszem, hogy az adómentes bérfőzetés megmaradhat, túl nagy az ellenszél. Ezzel szemben a bérfőzdéseknek egyéb könnyítéseket lehetne kiharcolni, gondolok a vámzárak számának csökkentésére, vagy hogy bizonyos méret alatt nekik se kellene szeszmérőt föltenni. Így a nagy üst mellett több, kisebb üstöt is beállíthatnának, amiben a delikát kis tételek összeöntés nélkül lefőzhetők. Stb.

 

Az otthonfőzés adómentességének megőrzésére van esély, de ez persze igazságtalan lenne a bérfőzdékkel szemben. Megjegyzem, nem öröm, de a világ igazságtalanságra épül, bárki bármit is mond. :(

 

Ha fizetős lenne az otthonfőzés, akkor pedig a személyi jövedelemadó bevallásban önként bevallott és befizetett szeszadót tudom elképzelni. Sokan befizetnék, akkor is, ha nen ellenőrzik minden másnap, vagy akár gyakorlatilag sohasem.

Előzmény: NO-KUBU (70248)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70251

Többen, többet.

Előzmény: hal65 (70250)
hal65 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70250

A cikk szerint, most Te  "nyertes vagy":)

Valóban így van?

Többen főzetnek mióta nincs rá adó?

Előzmény: snapszmester (70249)
snapszmester Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70249

Nem értem mire gondol. Vesztes leszek azt tudom.

Előzmény: NO-KUBU (70246)
NO-KUBU Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70248

Nem csak a bérfőzdések mellett, hanem magunk mellett is, mert ha ott nem lehet adómentesen főzetni, akkor otthon sem !!

Ezekkel a cikkekkel -állítólag- már készítik elő azt a módosítást, hogy valamilyen módon bejelentési kötelezetté (ezáltal ellenőrzötté) és fizetőssé teszik az otthoni főzést (is).

Előzmény: barkócza (70247)
barkócza Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70247

"Az irányelv alapján Magyarország a bérfőzdékben előállított, személyes fogyasztásra szánt pálinkára irányadó jövedékiadó-mértéket legfeljebb 50 százalékkal csökkentheti évi 50 literig, vagyis a jelenlegi tarifák szerint ekkora mennyiség után 59 ezer forint kedvezményes jövedéki adót kellene leróni, szemben a jelenlegi nullával."

 

Na ez az, amit írtam, hogy a bérfőzés adómentes részébe kötnek bele. Valahogy ki kellene állni a bérfőzdések mellett, de ötletem az nincs, hogyan.

Előzmény: NO-KUBU (70246)
NO-KUBU Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70246
köműves Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70245

 Ez a gyufás teszt néha cseles pl Zsuzsáktól kapott közel három hetes cseresznyét mikor kinyitottam lé a tetején és a gyufa mégis elaludt!

A hordót egyszer sem nyitottam ki a zajos erjedés után!

Előzmény: foxrudi (70235)
rumrum Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70244

Üdv firekiller !

 

Köszönöm neked is a jó tanácsokat,viszont annyit hozzáfűznék a dologhoz hogy a kérdés csupán annyi volt hogy jó e a cefrém már,vagy még hagyjam egy kicsit,ebben volt a bizonytalanságom.Természetesen a cefre az első perctől le van zárva,kotyógó van fent,illetve már az sincs...végleg lezártam.Emellet persze kiváncsi voltam hogy mikor fejeződik be az utóerjedés,mikor lehet főzetni.Naponta egyszer,max kétszer kinyitottam,szemrevételeztem,gyufapróbáztam,aztán zártam is vissza gyorsan.../nem kevergettem/.

Előzmény: firekiller (70243)
firekiller Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70243

Üdv rumrum!

 

Egy nejlont ( fólia, tiszta szemetes zsák) simíts a cefre tetejére úgy, hogy a hordó falánál körben vagy 10 cm-rel felnyomkodod a fóliát a hordó falára. Előtte a falról nedves szivaccsal takarítsd le a cefremaradványt, amíg nedves a hordó fala a fólia ( vékony) simán rátapad.

Ha keletkezik is egy pici gáz a fólia alatt, akkor kisimogatod oldalra.

Legjobb lett volna, ha az erjedés vége felé le tudod zárni légmentesen a hordót, de azt  majd kitapasztalod:)

 

Előzmény: rumrum (70237)
sturmanek Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70242

Vion-Mix Bt.
8800 Nagykanizsa
Csengery u. 113.

Előzmény: TJ_Zs (70211)
sturmanek Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70241

hello !

 

megint pár kérdés, hiába no beindult az idény és én meg mindenfélét kipróbálnék :)

Tehát kedves szakik

1. http://www.palinkaust.hu/content/%E2%80%9Eprestige%E2%80%9D-turb%C3%B3-%C3%A9leszt%C5%91-szeszf%C5%91zd%C3%A9knek erröl valakinek tapasztalata vagy véleménye ?? 

 

2. hozzájutottam vagy 5 ringlófához  (illa  telekhez amin áll) így pár héten belül lesz vagy 2 mázsa ringlóm...

ugyan az a metódus mint a szilvánál a cefrézés vagy van valami trükk ? tapasztalatok ringlóra ?

 

Köszi a válaszokat!

 

s

Mr.Stratos Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70240

Fény u.-i de csak véletlen volt és összesen tíz kiló...már szépen forr a pincében ! Jólét: Satu

Előzmény: olvas0 (70230)
norris53 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70239

Előzmény: rumrum (70237)
barkócza Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70238

Nem tudod elkapkodni, legfeljebb lekésni.

Előzmény: rumrum (70237)
rumrum Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70237

Köszi a gyors válaszokat!

 

Egyébként pont a gyufapróbánál akadtam meg,ugyanis reggel mikor megnéztem simán elaludt a gyufa,a kotyogón látni lehetett hogy a benne lévő víz kb 1 cm-t emelkedett,tehát gondolom éjjel valamennyi gáz képződött.Viszont miután reggel elengedtem a gázt,és utána napközben többször néztem (közben le volt teljesen,légmentesen zárva),már vígan égett a gyufa lángja...Egyébként hét vége felé főzetném és kellene valami időpontot szerveznem ,viszont elkapkodni sem akarom...

vf1 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70236

Szerintem is főzheted, azaz egy két pötty buborék már nem igazi erjedés, az csak a rostokról le-le váló, összegyűlő CO2.

A gyufa is azt fogaja mutatni: főzzed!

Előzmény: rumrum (70234)
foxrudi Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70235

Szia!

  A legegyszerűbb,a gyufapróba!Gyújts meg egy gyufát,és ha nem alszik el a cefre felszínéhez közeledve,főzetheted.

Előzmény: rumrum (70234)
rumrum Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70234

Üdv!

 

Segítséget szeretnék kérni cefre ügyben.Meggy-cseresznye cefrémet szeretném minél előbb kifőzetni,viszont nem vagyok biztos abban,hogy az anyag kész már a lepárlásra...Egy hete kb már lezajlott a zajos erjedés,viszont azóta is van folyamatosan egy kis gázképződés,itt ott egy két buborék...Egyébként már finom alkoholos illata van a cefrének,a tetején egy kis gyümölcsréteg,a többi már lé. A kérdés annyi lenne hogy ez a minimális gázképződés el fog majd tünni,várjak még,vagy már főzhetem?

vf1 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70233

Látod, itt segítenek!

 

 

Remélem el is hiszed.....:)))

Előzmény: Hatóság0301 (70228)
norris53 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70232

Pálinkás jó napot !

 Ha kén akkor hagyd nyitva az edényt és el illan majd belőle !!

BOR > általában azok a borok amik többször is át estek kénezésen nem csak az elején > akár a lepárlás végén is ontják a kén szagot de ez szellőztetéssel meg szűnik !

ha mégsem akkor valszeg. nem kénszag :-)

Ha a pára cső a hűtő spirál rézből van ott látszik -hogy kén volt e > szép fényesre marja a kén :-) (belülről )

Előzmény: Hatóság0301 (70228)
vf1 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70231

Sajnos, nem tudok segíteni, ilyet még nem csináltam, de biztos lesz valaki.....

Előzmény: Hatóság0301 (70228)
olvas0 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70230

Melyik piacon lehet kapni 98forintért meggyet???

Köszi

Előzmény: Mr.Stratos (70219)
rézműves1 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70229

...pályinkás jó reggelt...

 

...már régebben is volt ez téma, mert a kénes szag állítólag kiszellőztethető, de majd aki már csinálta, gondolom elmondja neked...

Előzmény: Hatóság0301 (70228)
Hatóság0301 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70228

Tisztelt vf1 Kolléga!

 

Tanácsodat kérem!

Lepároltam kb. 50 liter, kb. 25 fokosra hígított, borból készült alszeszt.

A tisztázása során az 5  darab 0,5  dl-es poharas módszert alkalmaztam a rézeleje levételére, majd megfokoltam. 80 fokon indult, de erősen érezni lehetett rajta a borba tett kén csípős, folytó szagát, ezért  mind az 5 pohárral félretettem ablakmosónak.

A további párolás során kb. 5 liter párlat jött le, mikor egyértelműen megszünt a kénes szag.

A teljes hozam 15 liter lett, amiből 5 liter kb. 75 fokos, 5 liter kb. 60 fokos és 5 liter kb.50 fokos. Az utópárlat elválasztást kb 40 foknál kezdtem el, parsze az nincs benne a fentiekben.

A kérdésem az lenne, hogy az előpárlat kénes szagát hogyan tudom csökkenteni, elvenni? Távozhat-e belőle a szeszfok beállítása során?

Esetleg csak én tévesztem össze más valamivel a szagot, ugyanis az egész főzést rekkenő melegben végeztem és a hűtővizem sem tudott 25 Co  alá hűlni? Ezért vannak a megközelítő értékek!

Válaszodat köszönöm!

Előzmény: vf1 (70227)
vf1 Creative Commons License 2012.06.25 0 0 70227

Pálinkás jóreggelt! 

  

Hogyan készítsünk jó pálinkát?

  

Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok, videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

http://www.snapszmester.try.hu/ 

 

 http://czidro.eu/wessling/palinka_keszites/ 

 

http://www.kokoferm.hu/pdf/cikkek/szesz/SZESZ~16.PDF

 

 http://www.halfozok.com/

 

A pH beállításról Miklós1  69058-as hozzászólásában.


  Nem reklám!

 

Előzmény: vf1 (70194)
barkócza Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70226

A másik megoldás, hogy több, különböző méretű fedeles vödröt - hordót kell tartani, és mindig a legjobban passzoló eszközben kell erjeszteni az aktuális részadagot. A passzol azt jelenti, hogy a vödör/hordó 2/3-ig, 3/4-ig van töltve.

Előzmény: csiba00 (70225)
csiba00 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70225

Üdv!

 

A napi adagot gyűjtsd össze, mosd meg, magozd ki és tedd be a fagyasztóba. Ahogy írták, pár nap alatt meg kell tölteni egy hordót. Ha ez nem megy, akkor tárolni kell addig a gyümölcsöt, míg egyszerre nem tudod elindítani a hordódat. Erre szerintem az egyik legjobb megoldás a fagyasztás, vagy valami jó hűvös helyen tárolás. Bár ebben az esetben, ha már leesett gyümölcsről van szó, az utóbbi talán annyira nem jó megoldás.

 

A mennyi élesztővel kérdésedre az a válasz, hogy attól függ, mennyi cefréhez. Én olyan száraz élesztő granulátumot használok, amiből 20g kell 100l-hez.

Előzmény: jagi26 (70217)
Mr.Stratos Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70224

Jól mondod...nagyon kiváncsi vagyok ,milyen lesz az a kb 1,5 lityi nedű...habzik ,bugyog,forr,illatorgia,színe is mint a legfincsibb meggyleves...

nagy kár hogy ilyen drága és kevés   És a legnagyobb fííííling...miközben kevertem,símogattam ezt a keveset a 80 literes hordóban,beugrott

hogy ismerős minden...hát néhai pécsi Nagypapámnál volt a cefre ilyen kb.58-ban,amikor 7 éves voltam és segítettem neki ! örök emlék...!!!!

 

TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70223

Eper turmixolva+Élesztő+Ph "beállítás" = 3nap

Előzmény: vfary (70215)
zsoltika198502 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70222

szia rézműves.

 

A képeket akkor sehogy nem sikerült át küldeni!!

 

Előzmény: rézműves1 (70197)
Baracilin Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70221

A meggy idén ilyen...nekem ez a 3. meggy szezonom, de ilyen cefre habzást és bugyborgást még nem láttam mint amit idén a meggy produkál. A környéken akivel beszéltem mindenkinek ilyen a tapasztalata az idei meggyel.

Előzmény: Mr.Stratos (70219)
foxrudi Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70220
Előzmény: sturmanek (70207)
Mr.Stratos Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70219

Szasztok Urak ! Kínomban a piacon megvettem az összes 98.ft ért kínált meggyet...árához képest szép volt ! Gondoltam ha másra nem is

lesz jó,de belülről kitisztítom a rendszert.  Nos gyak 10 kg...ezért 1/6 od élesztőt kapott és 30-40 dkg napfényt meg 5 csepp pektinbontót.

De úgy beindúlt a 32 fokos lakásban hogy levittem a pincébe / előtte mélyeket szippantottam a hordóba ...hihetelen jó illata és szép

püspöklila színe van /  Lehet hogy függő vagyok...????

Tan-csi Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70218

Szia!

 

Mindenképp egyszerre cefrézd, max 3-4 napi adagot önts össze. Ha tudod hűtve tárolni, összevárhatsz egy heti adagot és egyszerre tudsz cefrézni egy 60-as hordóban.

 

Előzmény: jagi26 (70217)
jagi26 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70217

Sziasztok! Elkezdett érni a barack a kertben. Lefóliáztam az alját. Mit gondoltok, jó cefre lesz belőle, ha minden nap beleteszem az épp lepotyogott kimagozott barackot? Vagy csak akkor jó a cefre, ha a gyümölcs egyszerre kerül bele? 

Az élesztővel való beoltást ebben az esetben mikor kell elvégezni (és nem utolsó sorban mennyi élesztővel)? Egy nap kb 1 10 literes vödörrel szedek össze.

 

A válaszokat előre is köszönöm!

 

Baracilin Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70216

élesztővel be kell oltani és 5 nap.

Előzmény: vfary (70215)
vfary Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70215

Faeper kinek mennyi idő alatt forrt ki?

jatti1 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70214

Elkisérjelek? :)

jatti

Előzmény: rézműves1 (70197)
jatti1 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70213

Bőrre miért tilos? Hisz', ha megfogom (erősen), akkor is érintkezik. Én soha nem téptem kesztyűvel, ez baj?

jatti

Előzmény: Prophet09 (70201)
jatti1 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70212

Annak ideén, kb. 2 éve innen rendeltem:

http://www.webaruhaz.tisztavizzel.hu/product_info.php?products_id=330&osCsid=pr1p20g9eaq2pgj1uqmv60ed11gq8mls

Ez jó, legalábbis senki nem reklamált azóta, aki vitt belőle. :)

jatti

Előzmény: sturmanek (70207)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70211

Ha mosogatógépbe jó gyanta (sóval regenerálható) akkor kérlek írd meg pm-ben a címet ha nem titok.

 

Előzmény: sturmanek (70207)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70210

Köszönöm.

baxus :( megnéztem az utóbbi 1-2 ezer hozzászólást akkusavra és kénsavra, ennek a hozzászólásnak olvastam a végét. Valahogy lemaradt az eleje :((

"tapasztalati érték 1,5dl 37%-os akkusav 100kg cefréhez" -ezek szerint agyonsavaztam, bár gyönyörűen kiforrt (előtte kicsiben kipróbáltam).

 

Mégegyszer köszi.

Előzmény: vf1 (70209)
vf1 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70209

Keresd meg Miklós1 69058-as posztját......

Előzmény: TJ_Zs (70205)
vf1 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70208

Én úgy kaptam az ioncserélőt, nem tudom, hol lehet beszerezni.

De ha vársz kicsit, biztos valaki segít.....itt ilyen emberek vannak.....:)))

Előzmény: sturmanek (70207)
sturmanek Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70207

jah gondoltam hogy ebből tartod el a családt... :)

 

köszönöm a tippet!

utánnanéztem, és már le is ütöttem egy ebay aukciót, el is indult hong-kong ból felém a cucc potom 8.2 dollárért (szállítás ingyé van)

 

lenne még egy kérdésem: a brita kancsóban lévő gyanta + aktívszén az ugyan az mint amit használtok ioncserére vagy más ?

mert a gyantával is bajban vagyok, tudok egy helyet ahol literre adják 1000Ft ért aszt mondja a tulaj hogy jó pálinka főzéshez, ilyen barna színű kicsi gömbök (ok tudom ez nem egy egzakt leírás) , Ti honnan szerzitek be ?

 

Előzmény: vf1 (70206)
vf1 Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70206

Vannak itt a fórumon jó sorstársaim, akik megkérnek, rendeljek nekik, mert  ebben jó vagyok!

Na és a haszon!

Szentöltvíz barátom éppen ma egyenlítette ki a 3400 forintos árat, és megtoldotta kamatként egy üvegcse Vadszilva pálesszal. 

Előzmény: sturmanek (70203)
TJ_Zs Creative Commons License 2012.06.24 0 0 70205

Segíten valaki, hogyan kérdezzek a PH "beállítással" kapcsolatban, mivel a válaszok eléggé elkerültek.

Előzmény: TJ_Zs (70184)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!