Én úgy gondolom, hogy ha az első 2 literben benne van az illatok-aromák java, akkor a harmadikból nem a deflegmáció miatt hiányzik, hanem addigra már kijött minden finomság, ami ki akart. Normál finomításnál is más jellegű a párlat eleje meg a vége.
A hűtésre az lenne a tippem, hogy a nagy hűtő elfolyó végénél csinálj egy elágazást (lefolyó+deflegmátor), a deflegmátor elé meg tegyél be egy külön csapot, így függetlenül tudod szabályozni a két hűtőt.
A multkor szó volt a deflegmáció növelés módjairól.
Említettem egy lehetöséget, miszerint, egy leibig hütöt szerkesztve az emelkedö páracsöre, növelném a deflegmációt.
Megcsináltam a napokban és ki is próbáltam.
A nagyobbik hütö kijövö melegvizét vezettem a páracsöre.
Az elsö egy liter párlat 82%-os, a második 78-as.
A harmadik liter, bár még elég erös, 68-as volt, de már alig volt meg az az illat, ami az elsö kettöre volt jellemzö.
10 liter vadkörte alszesz fözésröl van szó.
Lehet, túl erös volt a deflegmáció?
Vagy nagy lett a deflegmátor?
80cm hosszú a 22- es páracsö és kb. 25cm hosszú rajt a 28-as hütö.
Nem tudtam összehangolni a két hütöt, mert vagy kevés volt a hütés, vagy sok a deflegmáció.
Közben átkötöttem a hidegvíz csapra, épp hogy csöpögjön, de így is soknak találtam.
Lehet, maradok a hagyományos módszer mellett, legyen gyengébb, több, de maradjon meg az illata, aromája.
Vagy tévedek?
Lehet hogy kicsit hülyeriporteres lesz a kérdésem, előre is elnézést kérek.
Kaptam karácsonyra egy háztáji borász könyvecskét. Nem mintha ilyen irányú terveim lennének, csak úgy olvasgatom.
Nekem így első blikkre jóval összetettebb, buktatósabb dolognak tűnik a borászat, mint a pálinkafőzés, de ez nyilván csak egy felszínes, egyoldalú vélemény a részemről.
Kíváncsi lennék rá, hogy aki bor, meg pálinka terén is képben van, melyik műfajt tartja komplikáltabbnak, ill. szerintetek melyik fegyvernemben van több esélye a hobbistának elérni a jó, netán kiváló szintet?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
...szivesen segítek, hiszen ezért van ez a fórum, de kicsit több infóra volna szükségem, ha lehet fotókkal és méretekkel...az én címem publikus, írj arra és megbeszéljük...
Tavaly még volt bennük bor. Jó, akkor beleteszem azokba, de a biztonság kedvéért lábasba állítom őket. Egy normál parafa dugó megfelel lezárni? Nem párolog át rajta semmi?
Volt főnököm mondta hogy neki egy 50 literes üveg ment így szét, ott ahol olyan mintha varrat lenne rajta függőlegesen. A multkor meg egy ismerősöm kapott egy félliteres üveg pálinkát, a kocsiban felejtette, majd másnap leszaladt érte, bevitte a lakásba, egyszer hallott egy pattanást és az üveg nyaka elhagyta a testet. Jó, gondolom ez azért volt megt minusz x fokról hirtelen melegre vitte.
Én töményet semmilyen műanyagba nem tennék, de ez az én heppem, és nem tudom alátámasztani tudományos kutatásokkal vagy hasonlókkal. :)
Az biztos, hogy léteznek élelmiszerbarát műanyagok, ezeknél a kioldódási határértékek összege nem haladhatja meg az aktuális össz. kioldási határértéket (amit időnként lejjebb visznek, mert rájönnek, hogy még mindig túl magas). Ha jól tudom, ez jelenleg a cefréző tartályok esetében 60 mg a cefre minden kilójára vonatkoztatva (2002/72/EC).
Régi üveg ballonokban hajszálrepedések lehetnek - azt pedig bármilyen folyadék nyomása szétnyomja, szóval ezt egyszerűen kipróbálhatod, ha vízzel telitöltöd (pár napnál tovább ne hagyd benne, mert képes berohadni a víz).
Pálinkaüst! A boros ötlet nem rossz, van is egy italdiszkontos cimborám, kérdeztem hordanak-e valamelyik kocsmába ilyen bort (ott szemétnek számít mert nem betétdíjjas) de nem hordanak. Venni meg nem szeretnék, mert 70-80 literre számítok így nem lenne valami gazdaságos.
Vannak ithon boros üvegballonok, 20-25 literesek, viszont azt hallottam, hogy az ilyen üvegeket, főlleg ha öregek, szétnyomja a pálinka. Igaz ez? Arra is gondoltam hogy beleteszem ilyen ballonokba, azokat meg nagy fazekakba, ha szétmegy, legalább ne csurogjon szét.
Van egyébként olyan műanyag ami alkalmas a tárolásra vagy egyik sem?
Ne mérgezd magadat nem alkohol tárolására szolgáló műanyagokkal, igazából még cefrét sem volna szabad bármilyen műa. hordóba tenni. Lehet kapni 5 literes nagyon szép boros üveget borral együtt a Pennyben, a bort kiiszod belőle (vagy készítesz belőle borpárlatot, azt is szabad csinálni), aztán van üveged.
