Segítsetek, bár egyre reménytelenebb a helyzet: igazi jó házi pálinka 5 évig állt a nylon kannában. Ihatatlan, nylonkanna ízű lett az évek során, gyümölcs, füge, aktív szén , méz nem segített. Tényleg öntsem ki azt a több tíz litert? Szomorú lennék, kár, hogy csak most találtuk meg a pincében:-(
Ha nem lesz szél 6 fokot tud emelni az olajfákja. 1 nagyobb fa alá 5-6 darab elég. A pirosbimbó -2-3-at jól bírja, tehát, ha a fa alatt egy fémhordóban, vödörben tüzet raksz a parázs sokáig nyomja a meleget. He le is tudod takarni a fát ponyvával, vagy takarófóliával, még hatékonyabban védekezhetsz. Ha be is havazódik nálad a táj érdemes a havat is elszórni a fa körül, mert a kisugárzásos fagynak a hó nagyon kedvez. Aztán lehet víz-permetezéssel is bajlódni, de a ponyvás tüzelős módszer biztos elegendő lesz!
Végre egy tenni akarás, mert mindig csak sírni szoktak a pálinkafa gazdák, ha tarol a fagy!
Sziasztok. A kérdésem a következő lenne a nagyérdeműhöz:Tegnap este muszály volt megcsinálnom a cefrét, viszont ma este hoztak Nekem gyümölcsöt. Délelőtt feldolgoznám, és arra lennék kiváncsi hogy összekeverhetném -e a kettőt. 36 óra telne el a 2 adag között. Tudom hogy nem túl szerencsés, de ilyen korai fázisban nagy problémát okozna? Mert se még1 hordó, se kotyogó, se semmi.
A citrom felejtős! A narancsot, mandarint, graip-et jól hámozd meg! Lehetőleg a fehér héjától is, mert tök keserű lesz. Az almát mindenképp külön kezeld, abból akár még pálinka is készülhet. Azt nem kell hámozni, csak jól megdarálni (pépesíteni), kis élesztővel rögtön beindítani (5dkg/50-60kg kis langyos vízben feloldva), ha cukrot teszel hozzá, max 2-3kg / 100kg cefre, 12-20 C fokos helyen erjeszteni. Figyelem, 25-30% nő a térfogat erjedéskor, tehát csak 2/3-ig tölteni az edényt!
Egyébként olvasd el a VF1 által minden reggel begépelt "Regge-link" -et, és a legtöbb kérdésedre választ kapsz!
...megint szíttam egy kis "műhelyszagot", (mert már nincs olyan hideg a pincében) és csináltam a sisakomba, egy emeletes aromakosarat, amit nemsokára ki is próbálok...
...íme.........ezt már egész jól meg lehet pakolni és nem fog eldugulni...
Nem is fogsz találni kőbevésett szabályt. Illetve a "minél többet" tekinthető annak.De minél jobban közelíted a 0 %-ot, annál gazdaságtalanabb a kinyerés.Mit szeretnél, az össz alkoholt kinyerni, vagy spórolni egy kicsit a gázzal?:)
Ezzel az a baj, hogy mindig egy kicsit elpazarlok. A másik, hogy nekem a kifolyóhoz oda van téve egyből az epruvetta , ahhoz, hogy tudjak kivenni belőle elkell vennem onnan, szétfolyik stb stb..
Van aki úgy dönti el hogy a vége felé egy kiskanálnyit rálöttyint a sisak tetejére és ha meggyujtva fellobbanva ég akkor még főzi.Ha már nem ,befejezi.
Egy teljesen új résztvevője vagyok a fórumotoknak,még soha nem jártam itt !! A pálinkafőzés is csak kb 1 hónappal ezelőtt fogalmazódott meg bennem de azóta rengeteg a kérdés bennem efelé a mesterség felé!!!Szóval én egy egyszerű bolti eladó vagyok és lehetőségem van a Narancsot,citromot,grapefruitot,mandarint,kiwit és almát hazahozni amit a vásárlók már nem vesznek meg....Eleinte bajoltam a meghámozásukkal de felhagytam ezzel.A cefrét egy 150 literes lezárt hordóban gyűjtöm de csak azután kerülhet be a hordóba miután ledaráltam a gyümölcsöt Ipari húsdarálóval...Jelenleg 75 kilónyi Péppel rendelkezem amihez adtam durván 5 kiló kristálycukrot.Nos talán a dolog lényegéhez értem.A világhálón lehet találni külömböző pálinkafőzőket amik sok-sok féle képpen vannak elkészítve!
Első kérdés:-Miért jobb a réz mint a többi fém? Második kérdés:-Ha egy kb 50 literes üstön gondolkodom akkor milyen leápárlócső kell hozzá?? és miért fontos a 12-14 fok??
Harmadik kérdés:-Mennyire kell hideg víz a hűtő szerkezetbe?? ( Elképzeléseim szerint,annál jobb minél hidegebb)
8 C - nál nem megy lejjebb, persze ebben az esetben is a jég csak a hőmérő 1 ik felét érte.Sajnos nincs kalibrálási lehetőség.Szerintem az okozza a gondot, hogy a hőmérő 1/3- át éri gőz. Csak nem tudom mi alapján tudnám belőni a hőfokot.Azt hiszem nem kell mondanom hogy miért. Tippek?Köszönettel.
Bár senki nem reagált az írásomra azért leírom, hogy elmarad a verseny az időjárásra való tekintettel. Át lett rakva április 20.-ra ha mégis érdekelne valakit.
Sziasztok!Lelkes kezdő vagyok, és lenne 1 kérdésem. Na jó, több kérdésem lenne, de ez az első.Vettem 1 BSK hőmérőt, 100 C fokig mér. Erre is 1 napig vadásztam kb 30 boltba. Mivel kuktára nem tudom rászerelni, maradt a gumicső. Tetőtől kb 5 cm-re szereltem a gumicsőhőz. /Furtam rá 1 lukat, beledugtam, leszigeteltem/ A probléma ott keletkezik, hogy próbaforralást végeeztem vízzel. A viz Javában lobogott, nem csak bugyborékolt, lobogott. Gőz ment a csövön, a víz csöpögött a másik felén, de a hőmérő csak 70 C fokot mutatott. Lenne rá vmi tippetek? A problémát okozhatja az is sztem hogy a hőmérőnek kb 1/3-da érintkezik a gőzzel. Teljes átfedés nem megoldható. Hogy tudnám szerintetek belőni a megfelelő hőfokot? Mert számomra elég viszonylagosnak tűnik az hogy 70 fokot eléri a hőmérő, akkor úgy gondolom 100 fokon vagyok. Ennél jobb megoldás érdekelne. Köszönettel
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Az a nagy igaság ,hogy meg építettem a főzőm és nem tudom ki próbálni mert amit szereztem cefrét az is döglött és most muszáj valamit okoskodnom mert nagyon kíváncsi vagyok! Almát valaki itt talán kínált 50ft-ért de nem tudom ki. Vásárolnék 150 kg-ot de persze meg kell várnom míg kiforr! de jön anyár és indul a gyüjtögetés és a labor is várom már nagyon remélem nem megy el a kedvem tőle!
Értem én! A hőfokszabályzást cefre főzésre nem igazán használom csak adíg amíg nem vagyok ott és eléri a 70c-t. A lényeg inkább a gabona elcukrosításánál használom a hőfokszabályzást 90 percig 65fokon pl!
Nem lehet a csefre hőfokát szabályozni mert annak fokozatosan kell emelkedni egészen 100 C fok felé ahogy az alkohol távozik. Ha eddig jól működött akkor szerencsédre rosszul tudod szabályozni.
Folyamatosan és egyenletesen kell megfelelő hőmennyiséget közölni a fazékkal. Nem fokot, mennyiséget.
Gödöllő Reptéri útról első vagy második út balra talán Nagyváthy János utca ,de látod a vastelepet bal oldalon a reptéri útról! Aroma kosárnak való anyag is van kór 1x1cm háló! De vigyél valami erős vágó szerszámot mert én nem bírtam elvágni oldalcsípővel!
Igaz, igaz, eddig számtalanszor előfordult, hogy a főzdés nem bírta a ránehezedő felelősség súlyát, és, ha csak egy lityivel is több volt a pálesz, rohant feljelenteni a főzetőt, akit ilyenkor vasra verve vittek el, és legtöbbször a főzde mögött ki is végezték. De nem is volt igazán erre szükség, hisz számtalanszor láttuk a híradóban, amint főzetők csúsznak térden a pénzügyőrség hivatala előtt, és azt skandálják, hogy "cukrot tettem a cefrébe, bűnhődni akarok! Nem az enyém a gyümölcs, hadd fizessek teljes adót!" Meg ilyeneket.:DD
Milyen utólagos ellenőrzésre gondoltál? Hogy kimutatják, a pálinkából, hogy cukor volt a cefrében? Szerinted hány ilyen volt? Ne higgy a mesékben, amit a számunkra találtak ki.
Köszönöm a felvilágosítást, kezdtem megörülni és még hamu is van itthon, de tovább olvasva a hozzászólásodat elcsüggedtem. Tehát azt mondod, hogy ez így segít rajta.
miért kellene a dupla falban lévő folyadékot mérnem? Hiszen az üst tartalmának a hőmérsékletét szabályzom. Tőkéletesen működik! Nekem csak az alja duplafalú!
Persze, hogy javítható! Dobj bele egy jó nagy lapát hamut, vagy meszet. Keverd össze alaposan, majd óvatosan vidd ki az egész cuccot a kert végébe, és öntsd ki a földre! 2 éves valamire való körte cefre, csak a Grimm mesékben van!
Egy jól méretezett főzőben nulla a nyomás. Sokaknak vízzáras, többekközt az enyém is, meg a szlovén cuccok többsége is ilyen.
Valakinek van vízzáras üstje deflegmátorral alkalmazva, mert kételkedem benne, hogy a keletkezett nyomás kinyitja a vízzárat?
A másik! Kaptam egy hordó körtecefrét, ami 2 éves és hihetetlen, de a fele körte még egyben volt benne, amit festékkeverővel összedaráltam, tettem hozzá élesztőt és nem történik semmi.
Próbáltam lefőzni, de nincs alkoholtartalma, valószínűleg, mert 70-től 93 fokig nem történt semmi és 100 foknál elkezdődött a víz desztillálása, amiből opálos víz jött le. Javítható még a cefre szerintetek, ha igen, hogyan?
Gödöllői vastelep a beszerzési hely, rengeteg színesfém és kóranyag van náluk, itt mindent eladnak haszonárral, külön van egy platz, ahol mindenféle gépek, táblásított lemezek vannak félretéve és az öreg szakik szerszámos táskákkal jönnek bontani, szerelni maguknak. Még a saválló pálcát is onnan hoztam.
A billenős megoldás volt szerintem az olcsóbb és egyszerűbb.
Egy Junkers kazán elektronika és égőfej biztosítja a fűtést. Az üstben 3 db merülő érzékelő van bekötve, ezek forráspont érzékelő, hőmérő és egy hőfok szabályzó. +/- 3 Celsius érték különbséggel kapcsol. 2 db hőmérővel van ellátva, amik az üst hőmérsékletét és a kupolában lévő gőz hőmérsékletét mutatják.
Én egész másra gondoltam: amennyiben a főzdés kiadja a bérfőzető pálinkáját kedvezményes szeszadóval, és egy utólagos ellenőrzés megállapítja, hogy cukorcefrét(is) tartalmazott, övé a felelősség, ráverhetik a balhét. Dilemma: jelentsen-ne jelentsen, a döntés egyedül az övé!
A saját gyümölcstermő terület nekem nem újdonság, anno a 90-es években főzettem, kellet róla nyilatkozni, a kutya nem ellenőrizte.
Nem véletlenül kérdeztem, honnan származik és mikori az idézett "tájékoztatód": múltbéli, vagy tervezet? Írtad, hogy jelenleg nem érvényes, jól értem? Ha így van, ne fesd az ördögöt a falra, korai lenne kérdezni, bár azt mondják, abból tanul az ember.
Vannak a jövedéki törvényben olyan dolgok, melyek a magánfőzőkre is vonatkoznak, de csak a bérfőzésnél szabályozzák, utánanézek.
Nagyon jó kapcsolatod lehet az ócskással, bár a MÉH már vagy 20 éve megszűnt, akkor még nekem is ez volt a barkácsanyag beszerzési forrásom. A mostaniak nem hajlandók semmit eladni, fáj a szívem, mikor látom, mi minden megy ott veszendőbe, közben az új agyag árak az égbe szöktek! Nem csoda, az ő töküket is a NAV fogdossa.
Ha nem titok, beavatnál a forrásod elérhetőségébe, e-mailem publikus.
Negatív véleményt vársz: miért, annyira szeretnéd?? Legyél büszke az alkotásodra, eső után köpönyegként annyi észrevételem van, hogy billentős helyett könnyebben használható a leeresztős üst, kb. ugyanannyi munkával és anyaggal megoldható lett volna, utólag már komplikáltabb, de semmi sem lehetetlen.
Szó sincs róla, mindenki éljen meg amiből tud, főzzön/főzessen pálinkát ahogy tud.
Javasolom, ne ragozzuk tovább a főzetést, mert kibé barátunk még megrovásban részesít mindkettőnket(az esélyegyenlőség elve alapján)
Az agytornádon még tornáztatom az agyamat, látom ez volt az elsődleges célod.
A törvényhozó leleményessége abból fakad, hogy neki úgy kell táncolnia, ahogy fütyülnek neki.
A magyarázó ennél sokkal könyebb helyzetben van, neki nagyobb a mozgástre.
Egyébként a jövedéki törvény liberalizációja 2010-ben-egyes vélemények szerint- a választási propaganda része volt. EU belekontrázott, még nincs lefutva, kíváncsian várjuk a végét. Zavartak el ezek már valutaalapot, multikat, most is törik a bosot az orruk alá, ezeket én csak üdvözölni tudom. Nemsokára újra választási év lesz.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Szia.A gáz nem játék.Nincs probléma,ha a szabadban főzöl.De zárt térben rendes kémény kell(alu),mert a szénmonoxid nem viccel.Viszont ürítésnél legózol vele.Hány literes?milyen vastag,hosszú, a páracsöved,és a spirálod?
A hűtőd ha átfolyós,alul hideg be,felül meleg ki.
Nekem 100l-es van.2,6mhosszú,és 28.as a páracsövem.Hűtőben szűkül 22-re,és15-re.Pb palackra tekert 5,5 tekerés van a 200l-es hűtőben.
A hétvégén lesz egy amatőr pálinka verseny. A lenti honlapon találjátok a szórólapot amiről én is értesültem. Ha valakit érdekel akkor nyugodtan nevezzen be. Volt már valaki ezen a versenyen?
Új tag vagyok itt a fórumon. Eddig csak olvasgattam a hozzászólásaitokat és Nektek köszönhetően sikerült 1 hét alatt összebarkácsolni Mikrobit, a pálinkafőzőmet, amiről küldök 1-2 képet. Szeretném kérni véleményeiteket, negatív véleményt várok főképp, amiből tanulhatok, ami által javíthatok.
A hordó dupla fenekű, olajjal feltöltve. Az üst billenthető. A főzőhöz az anyagot a méhtelepről guberáltam.
Köszönöm Mindenkinek a fényképes szemléltetéseket, sokat segítettek az elindulásban.
Nem fokozni kívántam csak nem volt már semmi kéznél:)
Tavaly csináltam egy kis csipke bort és annak eltettem "Ínséges" időkre is gondolva a törkölyét meg a seprőjét. Még nem kóstoltam, de az illata mintha nem lenne annyira jellegzetes.
A szedése az egy kicsit macerás. Van aki kézzel van aki gereblye-szerűvel fésüli le a bokorról. Megtisztítom ágacskáktól levelektől,én ágdarálon darálom le.Mivel nem lédús, egy kis vizzel pótolom, amiben oldok egy kis napfényt.
Élesztő, pektinbontó, 15-20 C°.Tekintettel az ekkortájt jellemző hőmérsékletre, az ágymelegítő nagy segítség.(reduktív erjesztés,steríl és kényelmes is.)
Én most csináltam először, simán fúrógép, festékkeverővel zúzás, pektinbontó, élesztő, 10 kg-ból lett 8 deci 48 fokos pálinka. Nagyon finom, isteni illata van, jövőre biztos hogy többet szedek :-)
Nem voltam elég egyértelmü. Én értem, de szó nincs kihozatali arányszámokról. A törvényhozó és magyarázó nagyon leleményes, de köze nincs a való élethez.
Miért aggódna a szeszfőzdés ha végre több lesz a pálinka mint az engedélyezett? Jelencse fel az ügyfelét? És kinek főz legközelebb?
Milyen útmutatót tettél fel, és mikori?? Azt írod, szerencsére már nem érvényes.
Ha nem érvényes, nem kell vele foglalkozni.
Jelenlegi érvényes törvényi előírás szerint megszűnt a kihozatali arányszámok alapján történő minősítés, azaz, amennyiben cukrozott cefére gyanakszik a főzdés, akkor sincs teendője, nem tartja vissza a tételt, nem vesz mintát, mint tavaly.
Szerintem rájöttek, hogy többe kerül a leves, mint a hús.
Szilvát főztem, ez még sűrűbb volt mint az eddigiek. Igen a cső nagy, belül kb 74mm az átmérője. A csap asszem 2,5 colos. A tűz sem közvetlen éri a csövet, ahol a cső van ott csak a meleg megy fel.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Sziasztok Skacok ! Én biztos nem fogok zúgolódni...mert megint kispolákom van és imádom! pedig alig férek el benne...de az a két pici léghűtéses
henger le fog vinni ...szóval oda ,és felverem a sátram ,kifekszem közétek,előveszem a butilkákat és KÓÓÓÓSTOLUNK ezerrel ! Hajnalig és mégtovább...:))))
A robbantot epret mindenképpen hozom,de reményeim szerint viszek vérnarancsot,mandarint,almát, na és a tutit: a Satu féle pasaréti piaci téli vegyest /52fok/ Jólét !
Ebben a hőmérsékletben majdnem szabadban(fűtetlen jól szellőző hely) mennyi élesztőt( borélesztő és-vagy sütőélesztő) ajánlott a gyümihez adni hogy biztos legyen a dolog?Kb mennyi idő míg kiforr?
...csak nehogy visszahozzák...a múltkori anyag (belső használati) szerint, megint ezen "mesterkednek", de akkor annak a kormánynak, aki ezt meglépi ANNYI lesz...
Köszönöm a gyors válaszokat elöpárlatod nem vettel el csak kevés rézelejét aminek kéeks volt a szine és igaz akkor még nem olvastam a reggelit :) már megvolt segitett meg ti is
Lenne egy kérdésem törköly pálikát fözök ki elsö fözésre lett 12-13 liter 25 fokos de zavaros ki lehet javitani valahogy?? Vagy fözzem át másodszorra is és több elöpárlatot vegyek el?
A cefrét ioncserélt vizzel higitottam rézelejét elvettem igaz sokáig állt a cefre lehet attol van.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Alapvetően azon lepődtem meg, hogy a magas szeszfok (87 %) ellenére is különvált az olaj, nem oldódott. A lebegés inkább csak érdekesség, a fajsúlyok véletlen egybeesése.
De nincs jelentősége, kiöntöttem az előpárlat gyűjtőbe, miután jól rácsodálkoztam.
Egy nagyon kedves, rendes fórumtárs pálinka arzenálját teszteltem az imént...!!!
Ha valaki kételkedne a fórum szakmai gyűjteményében, azt szeretettel várom egy kostolóra! Ha a kezdők veszik a fáradságot és a Vf1 általi reggellink alapos tanulmányzása után körbeszimatolnak, nyitott szemmel járnak a fórumon, azok csodát alkothatnak! Le a kalappal, nem is tudok mit írni, ha versenyen bírálnák, akkor az ezüst lenne a "legrosszabb", amit kapna az egyik a 6 közül!!!
Még két hét és pálinkafákat alkothatunk:), itt az oltás ideje!
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A kation cserélő(rézmentesítő) anyag használatának szabályai:
Ez az eszköz a hosszabb állás utáni első főzés kék pálinkáját, vagy a már kész, de kék pálinkát
javítja.
A granulátum használatának szigorú szabályai vannak, ezeket be kell tartani.
A vásárolt granulátumot használat előtt alaposan át kell mosni amíg tiszta lesz a mosóvíz. Mindenkori mosásra megfelel az ivóvíz.
Mosás után 10%-os nem jódozott finom só oldattal kell aktiválni. 1 L granulátum/10 L sóoldat.
A granulátumot átlátszó csőbe kell tölteni úgy hogy a magassága legalább 10 cm legyen. A cső
alját pamut vagy szeszálló műanyag szűrővel kell lezárni.
Minden használat előtt az ioncserélőt ivóvízzel alaposan át kell öblíteni.
Használat során a granulátum kékes- zöldes árnyalatot vesz fel. Amennyiben az egész cső ilyen
árnyalatú azt jelenti, hogy elvesztette a réz megkötő képességét és le kell regenerálni.
Ez úgy történik, hogy 10%-os finomított, nem jódozott konyhasó oldattal addig kell átmosatni
amíg a lejövő folyadék elveszti kék színét.
A granulátumot nem szabad keverni, mozgatni sem a használat sem a regenerálás alatt.
A cső hosszát és vastagságát úgy kell megválasztani, hogy az átfolyó pálinka teljes mennyisége
akadálytalanul haladjon át a csövön.
Figyelem: a vízzel átmosott granulátum a pálinkát hígítja a rajta lévő víz miatt.
A használaton kívüli csövet légmentesen le kell zárni. Pl. nejlon zacskó. A tartalék granulátumot is nedvesen kell tartani. Erre megfelel az optimális méretű pet palack.
Biztos rájöttél már. Ha megváltozik az alkohol szeszfoka vagy le vagy fel mennek. Minden a fajsúlytól függ. Ha nő a szeszfok vagy kevered be is oldódhat.
A nektirin nagyon kényes. Őszibe a sunkwist-ha jól írtam- és a sampion van. mindegyik finom de.... kompótba könnyebb feldolgozni a sampiont mert amikor a forrásba levő vizbe az egész barackot beleengedjük majd 2-3 perc után kivesszük akkor a sampion héja szinte leugrik a gyümölcsről a sunkwistról meg úgy kell lehámozni ez problémásabb.
Bergeronról annyit, hogy 2001-ben ültettem.minden évben szépen termett, 2011-ben pld.135 kilót egy fáról.Sajnos 2012 ben kezdett tönkremenni 3 fő gallyát is le kellett csonkolnom most féloldalas ám megjelentek rajta a géva gombák tehét talán még ez évben terem valamennyit és vége lesz. Alighanem a tavalyi fagyok a rossz idő-monília nem lehetett időben permetezni.....hol esett hol fujt... . mellé már letettem a kuresiát.
A barack igen értékes a kertben, pálinkának is. Ha évente pusztulna ki akkor is ültetnék, szerencsére azért erről szó nincs. Ősziből nekem a sárgahúsu fajták ízlenek jobban pálinkának pl. Redhaven. Ősziből érdemes azonban egymás után érő fajtákból ültetni, így folyamatos lehet a termés. Kajsziból tényleg nagyon jó választás a Bergeron, igen ízletes, jó állóképességű fajta. A gönci, és magyar kajszit nem szabad kihagyni ha van rá kapacitás, kitűnő lekvár , és pálinka alapanyagok, de e két utóbbi érzékenyebb sajnos. Jó ha körülnézel a környékeden, van e olyan kajszi, ami több évtizedet megérhet, és ízletes. Nálunk csipogó baracknak hívják ezt a fajtát, fajtakört , kertekben, szőlőkben terebélyes , több évtizedes fákat lehet találni . Igénytelen, de ízletes fajta, fajtakör, a gondozást meghálálja, a kertben öntözés mellett egész szép gyümölcsméretet tudok elérni, és persze a minőség is még jobb optimális vízellátás mellett.
Nyugodtan használj vízszereléshez használatos lágyforrasz anyagot, ez ólommentes, strapabíró, hosszú évek óta ezzel van a sisakom, a pára, hűtőcső forrasztva, kiválóan bír mindent, a felfröccsenő cefre savait is.. (A tilosban még a fagyot is ki kellett bírnia, olyan helyen volt eldugva...)
Kajsziból a Gönci magyart ajánlom, az óriásokat nem, Aurora-t nem ismerem,, megnézhetem. Ha találsz Bergeron nevű fajtát feltétlen vegyél, megbízhatóan terem és finom.
Ősziből: Ford fehér húsú, magvaváló, ajánlom, befőzni a Champion és az Elberta vált be nálunk, a Flavortop nekem ízetlen, a nektarinok kényesek, de finomak, ha van helyed, próbáld ki.
Szia. Nem könnyű az ideális fajtát kiválasztani. Mond meg mire szertnéd használni a gyümölcsét, melyik országrészen vagy és igyekszem neked megfelelő fajtát ajánlani. Barackokból - egyelőre - tökéletes fajta nincs.
A kertszomszédomnak gyönyörű őszibarack fái vannak, szépen is terem, ha el nem fagy. Az enyémek meg csak sínylődnek (a maradék kettő), a nektarinokat meg ki is vágtam tavaly, mert bármit csináltam, mindig megfertőtze a tafrina. És a moníliára is nagyon érzékenyek voltak. Igaz, hogy a szomszéd már nyugdíjas és szinte "ott él", én meg jó, ha két-háromszor lejutok havonta.
Minden esetre az őszibarackot én is a piacról szerzem be. (Pálinkának meg csak a sárgabarack való.)
Nem ültetnék barackot,pedig nekem is van.Hogy miért is? mert a sárgabarackom tavaly (pedig most teremne igazán 4-évesek) kicsit hamarabb lett megmetszve és a sebeken keresztül bejutottak a vírusok vegyesen baktériumokkal a tizen-pár fámból 5 el is pusztlt. Tudom ez az én hibám. Úgy is volt már hogy a világon mindent szakszerűen sikerült csinálnom, na akkor meg a fagy vitt el mindent.
Az őszi is nagyon finom, de ha azt nem permetezed a tetű mindent elvisz. Ha permetezed akkor meg tul dozízozod mert egy hátipermetezőbe nehéz belőni az ideális dózist.Ilyen és ehhez hasonló növények termesztését én meghagyom a nagyüzemeknek,ott nagyobb az esély a túlvegyszerezés elkerülésére.
A cefrével, és alkohollal érintkező részek forrasztása csak akkor problémás, ha ólom van a forrasztó anyagban? Pl. a Sn97-Cu3 tartalmú forraszanyaggal nincs gond?
Nem teljesen az a klasszikus pálinkafőzés kérdésem lenne, de ha úgy nézzük ezeken kkeresztül vezet az út arrafelé. Gyümölcsfa vásárlás előtt állok. Kajszi és őszi barack. (Ősziből nem tudom mennyire lehet jó pálinkát készíteni. Itt nem is ez az elsődleges cél, inkáb legyen finom, magvaváló, kompótnak elrakható)
Voltam ma egy kertészetben és rengeteg félét találtam:
Kajsziból: Ceglédi óriás, Ligeti óriás, Aurora, Gönci magyar. Melyiket érdemes ezek közül? (Nekem név alapján az első és az utolsó ismert. Göncit vennék.)
Mi gyártunk főzőket, engedéllyel, akár egyedi elképzelések alapján is..., sőt meglévő készülékeket is alakítunk át, ha valakinek csak arra lenne szüksége.
Ha gondolod, keress meg.
Ne publikus az emailcímed ezért reagáltam itt.......
Egyéni elképzeléseid vannak? Csak hogy miért nem a készek között keresel (bár tény, elég boprsos áruk van). Azt ne feledd, hogy papíron csak engedéllyel rendelkező készíthet-forgalmazhat ilyesmit, tehát ha nem ilyen az illető akkor megütheti a bokáját.
Lehet sietni akartál vele. Nem azonnal oldja, hanem órák, vagy 1 nap alatt. Főleg a 6%-os verzió, ami kereskedelmi forgalomban van. Működik, csak lassú.
Ha a patikában még kiadják, az jobb, mert 10-15%-os töménységűre emlékszek, hogy valamikor volt. Az Obi-s ammónium-hidroxid meg csak 6%-os, de ez is elvégzi a dolgát, csak lassabban, 1 nap biztosan kell neki. A rézszulfáttal pl. lila színű komplexet ad, feloldja. A zöld rézhidroxidot is oldja, és a fekete színű réz oxidot is.
Használj mosószódát, olcsóbb és jobb is. 20%-os oldat elég lúgos. De a mechanikus megoldás jobb. Bele kell dugni egy acél szálat, rákötni egy madzagot és visszahúzni.
Próbálj meg szalmiákszeszt szerezni, ami ammónium-hidroxid. Patika, ha még kapható ott, vagy obi festékes-hígítós részlege, itt biztosan van, múltkor láttam. A rézsókat oldja, a rezet nem. Dugd be egy parafadugóval a spirál alját töltsd fel vele, 1 napig áztasd. Utána vízzel öblítsd jól ki.
Háááát, értem, de biztos, hogy a vízkő, ami emlékeim szerint kalcium sója, rokon a réz szulfátos dolgaival, ami inkább savas? A "teleönteném" dolgot hogy képzeled egy vékony, ám hosszú cső esetében?
Kérlek, bocsássatok meg, de úgy gondolom, rövid bemutatkozással illendő kezdenem itteni létemet. Úgy estem ebbe a történetbe, mint Pilátus a Credoba, kezdőként tavaly már elkönyvelhettem első sikereimet. Édesapám 90. évében eltávozott körünkből, rám örökül hagyva házilag készült berendezését: kukta, vasvödör, rézspirál kombót. Először még sikerült meglehetősen fogyasztható nedűt előállítanom, ám amikor most ismét megpróbáltam az lett a vége, hogy egy meglehetősen kék folyadékot sikerült előállítanom. Fölidézve tanulmányaimat arra jutottam, hogy a lepárlott folyadékan több a réz(gálic), mint az kívánatos lenne. Úgy gondolom, a (spirál)csövet kellene kitisztogatnom, de nincs rá ötletem, hogyan. Lehet, van olyan vegyszer, tisztítószer, ami ezt a problémát megoldja? Ma próbáltam forró vizes átmosást, de még az utolsó is igen szép - bár már világoskék - színű volt. Tudom, hogy a szervezetnek szüksége van bizonyos mennyiségű rézre, de ezt a szintet kicsit túlzónak találom. Kérem a hozzáértők szíves tanácsát!
Ez csak ilyen szedett-vett cefre volt, nem gondoltam, hogy a benne lévő kevés narancshéjtól milyen drasztikusan olajos lesz, és ha már olyan volt, kellett vele valamit kezdeni.
Nem is vitattam én ezt,de én hámozva csinálom,mert a környezetemben így jobban tetszett a kóstolóknak köztük nekem is,és ha többet veszel el,kevesebb is marad,én inkább dolgozom vele,a fölösleges illóolajokat meghagyom a Dior cégnek!XD
Nagyon is fontos a megkülönböztetés, mert más anyagok elválasztásáról van szó (illó olaj - kozmaolaj). Nem főztem még narancsot ugyan, de ajánlnám figyalmébe a narancsfőzőknek azt a leválasztási módszert amit a borókánál jónak találtam: a vízre folyatást (81905 hsz.).
Második lepárlásnál az előpárlat gyűjtő pohárkákba 10ml vizet készítünk elő és erre csurgatjuk az előpárlat részeket, de a zavartalanság miatt lehetőleg a pohár falán. Borókánál ilyenkor a vízbe oldódik az illóolaj jó része és a felső alkoholos réteg 45%-ig hígítható homályosodás nélkül. Ha ez a rész a középpárlathoz keverhető akkor meg még jobban elenyészik az illó olaj tartalom. Remélem narancsnál is hasonlóan működik majd.
Bocs, de mielőtt bármit keversz a cefrédbe, figyelj oda Snapszmesterre. Honnan gondolod, hogy nem forrt ki a cefréd? Csak az alkoholos illat hiánya nem jelent semmit, hidegben az amúgy sem érezhető. Továbbá szagolj csak meg egy kis tisztaszeszt, meg fogsz lepődni, mennyire visszafogott az alkohol illata. Amit "alkoholos illatnak" nevezünk, az sok esetben inkább valami etil-észter.
Kóstold meg a cefrédet, hogy édes-e, vagy sem. Ez az egyetlen, igazi perdöntő teszt. Ha nagyon édes, akkor lehet, hogy nem is az élesztő hiánya miatt nam forrt ki, hanem egyszerűen túlcukroztad.
Ha elmegyek egy hagyománzos, kátrányos villanyoszlop mellett, és megcsap az illata, rögtön gyerekkoromban érzem magam a Dunán, nagyszüleim ladikjában... Irigyellek. :)
A legutóbbi cefrémben kb 1/4 arányban voltak citrusfélék, részben héjastól, úgyhogy szembesültem én is a problémával.
Az illóolajok ugye főleg a héjban vannak (nekem is kedvenc mutatványom a megtört narancshéjból spriccelő olaj, ellenfényben nézve, ki fogom próbálni ezt a gyufásat is :-)).
A narancspálinka opálosságát szerintem döntően az illóolaj okozza (tehát nem a kozma-). Technikailag kb. ugyanaz a történet (hűtés, lefölözés, szűrés útján lehet tőlük megszabadulni), csak az eredetük más. A kozmaolajok (az etilnél hosszabb szénláncú alkoholok) az élesztők nitrogén-anyagcseréjének termékei, az illóolajok jelenléte pedig nem függ össze az erjedéssel, eleve benne vannak a gyümölcsben. Mindezt csak a pontosság kedvéért, bocs ha tudálékoskodásnak tűnt ;-)
Egyébként azt tapasztaltam, hogy a narancsolaj jóval nehezebben szeparálódik szét az alszesztől, mint a "rendes" kozmaolajok. Egy része kiül ugyan a felszínre, de bőven marad a tejszerűen fehér alszeszben is. Lepárláskor viszont az első 1-2-3 % párlatban lejön az illóolaj nagy része, így elég jól ki lehet küszöbölni az opálosságot, meg az intenzív, kesernyés ízt is. Nekem az első dl. párlat tele volt olajjal, érdekes gyöngy formában lebegtek benne az illóolaj cseppek, majd teszek fel róla fotót. Kóstolgatással meg hígítási próbákkal (opálosodás) végül a szokásoshoz képest kb. 3-szoros előpárlat elvétele mellett döntöttem. Úgy vettem észre, hogy nincs nagy aromaveszteség, a narancs íz még így is dominál, de a fanyar-csípős-kesernyés mellékíztől elég jól sikerült megszabadulnom.
Bizonyos Dinnyéknek akár 13 - 15 brix értékei is lehetnek. A kései fajták biztosan ebbe a csoportba tartoznak, tht akár cukrozás nélkül is lehet belőle vmi. Persze savazás nélkül felejtős az egész.
Egy olajtemető!!!Mellesleg keserűbb is lesz tőle a párlatod.Én is főztem már héjastól,a komám csinálta NEKEM!De a hámozott mindenkinek jobban tetszett Ízre!A hámozatlan valami borzasztó volt.
Ja!És előbb válts Up-ra!A kozmaolajra meg figyelj,mert lesz rendesen!!
A dinnye gyalázatosan kevés cukrot tartalmaz. Amiből még most is van cefre az nagyon késői érésü lehet. Cukor nélkül 1 hét alatt meg is romlik, persze ezek a hidegek hátráltatják.
Hello.Már csináltam narancsból pálinkát,héjjastól és héj nélkül is cefréztem,szerintem héjjastól jobb volt.Cukrot tettem bele 30kg-ba olyan 2kg-ot.Nagyon sok bene a kozmaolaj,tisztázás ellött a főzöt nagyon kikell mosni,a pálinkája elég jó, Üdv jó főzést
Hozzájutottam kb 30kg narancshoz, tudnátok segíteni hogyan cefrézzem? Kell-e hozzá cukor? Akinek volt már tapasztalata naranccsal és megosztaná velem azt megköszönném. Szép estét!
Ez nem tudományosság, honem koklerság. A népi megfigyelés, ami évszázados tapasztalat alapján kristályosodott ki azt mondja, hogy: "Alkoholista az, akinek a körme alja fekete!" Azonnali vizsgálattal megállapithatod, hogy mely tábort gyarapítod. Nézd meg (most azonnal) a körmöd alját. Voala! Tudod már, hogy hová tartozol?
Ui: A teszt hamis eredményt ad, ha gyorsan elszaladsz és kipuculkodsz, különös tekintettel a körmöd aljára. :-DDD
100 literbe nem kell több, mint egy csomag. Elvégzi a munkáját. Többet hiába teszel bele, felesleges pazarlás. Persze, bele kell keverni. Ha egy nap alatt nem indul be, önts a cefréhez vizet, élesztőt már nem kell többet utána. De egy napot adj neki.
250 ft-ért van felénk. De az utolsó fillérig megéri az árát. Éppen csak picit langyos vízben, de a hideg víz is jó. Meleg víz nem szerencsés, megöli az élesztőt. Nagyon erős cukortalmú cefrénél majdnem 1 napot gondolkodik, nem történik látszólag semmi, de aztán forrni fog.
Egy tasak 20 grammos és 100 liter cefréhez, a leírás szerint. Gyakorlatilag fél tasak is elég, de nem drága amúgy. Én előtte 30 perccel fel szoktam futtatni 1 liter cukros vízben, felszaporítom, megvárom, míg felhabzik, úgy öntöm a cefrébe. Ha több időm van, akkor a felszaporított élesztőhöz teszek egy keveset a cefréből is, amibe belemenne. Ezután várok még 30 percet, és megy a cefrébe.
Szia! Nekem a Danstil-A borélesztő nagyon bevált, csak ajánlani tudom. 20% alkoholtartalmú cefrét lehet vele elvileg csinálni a leírása szerint, de 15,2%-os alkoholtartalmú cefrét már csináltam párat vele és bírta.
Anélkül, hogy kétségbe vonnám a Pálinka Nemzeti Tanács áldásos tevékenységét a Magyar Pálinka minőségének és hírnevének féltése érdekében, megkérdezném: van-e a Magyar Házipálinka Főzőknek valamiféle érdekvédelmi egyesülete??
Lehet, hogy most volna itt az ideje valami ilyesmit összebarkácsolni! Én pl. benne volnék!
Cseszegetnek bennünket innen-onnan, erre van egy régi latin mondás: Audiatur et altera pars! Hallgattasék meg a másik fél is!
Üdv. Raktam el sárgadinnye cefért, tettem hozzá pár kiló cukrot is, de nem alakult át alkohollá, nincs a cefrének alkoholos szaga, tudtok ajánlani valami élesztőt ami segíthetne még rajta?
Nem olvastam végig, de ha nem tudják kinél van hova mennek? Törvényt lehet módosítani, de betartatni szinte lehetetlen.
Egyszerű. Hoznak egy törvényt (mi az nekik, akik az alkotmányt is naponta módosítják), hogy bejelentési kötelezettséged lesz mindenről. Aki ennek nem tesz eleget ugyanolyan zugfőző lesz, mint régen. A betartatása? Eddig is a lakossági feljelentésekből éltek, meg lesz az azután is.
Minden törvény annyit ér amennyit számon lehet kérni. Aki főzőt akart annak van, de nem mehetnek ki minden háztartásba ellenőrizni. Vissza lehet hozni törvényben a régi rendszert, de ellenőriztetni már lehetetlen. Szerintem.
Ez saját fogyasztásra, de ha eladásra is akar valaki azt megtudják fogni.
" Kóstolgatom" az utolsó mondatodat,......".fegyverrel sem "........, gyanítom,hogy a visszacsináláshoz elég egy-két tollvonás, mondjuk hozzá még egy EU Bíróság elmarasztaló
Az öreg(régi) fórumozóknak is vissza kellene olvasni. 5 évvel ezelőtt elégedettek lettetek volna egy tetemes adóval csak ne keljen illegálisan főzni. A pnt javaslata még mindig az uniós keretek felett van. Visszatérni az elnyomatásba nem kellemes és talán nem is lehetséges. Ezt a lehetőséget már fegyverrel sem lehet visszacsinálni.
Így néz ki madártávlatból a szerkezet (bocs a zavaros háttér miatt).
A létrán lévő kannából egyszerű ráfolyással kapja az üveg oszlop tetejébe épített deflegmátor spirál a hűtővizet.
A fő hűtőnek meghagytam a bödönös, statikus megoldást.
Ezzel a kis csappal tudom szabályozni (kb 15 l/óra vált be).
Két helyen van hőmérő, egyik az oszlop tetején a gőzt, a másik meg a deflegmátor elfolyó vizét méri. Nagyon klasszul követhető és szabályozható a folyamat.
Balról a hűtővíz, jobbról a gőz (nyilván... :o)) Ha egyszer be van lőve a deflegmátor vizének az áramlása, akkor nem kell menet közben hozzányúlni, a kb 13 fok hőmérsékletkülönbség nagyjából megmarad a főzés folyamán.
Klasszul látszik, ahogy odabenn gurgulázik a gőz a visszafolyó flegmán keresztül, és elég jól be lehet lőni "bagolyszemre" a reflux arányt is.
A próba cefre mindenféle fagyasztott vegyigyümiből készült, almától a citrusféléken át szilváig minden volt benne. Pár üveg régi lekvár is került bele (tipikus téli "ínségcefre"). Lett belőle két felöntésnyi mennyiség, úgyhogy párhuzamosan megcsináltam normál páracsővel, meg az oszlopossal is.
A sima páracsöves kb. 60 %-osan indult, a vége 29 % lett (kb 10 %-osig engedtem), a narancstól fehér, mint a tej.
Az oszlopos 81 %-kal kezdett jönni, és 60 % lett a vége, szintén 10 %-ig engedve. Teljesen víztiszta, de már kevés víztől is kezd fehéredni.
Ez egyelőre csak játék volt, kíváncsi voltam a készülék teljesítőképességére. Az olajmentesítés miatt felhígítottam 25-re az összes alszeszt, holnap főzöm (szintén az oszlopossal).
Ha jön a szezon, ki akarom próbálni az egylépcsős főzést "normális" cefrén, aztán az eredmény ismeretében majd eldöntöm, hogyan tovább.
Jó, biztosan lehet szagolva is érezni kicsit, de százszor jobban ízlelni.
Jó példa erre a birs. Mikor kiöntöm a moslékot az üstből, igazi kompótos finom illata van. Pedig ami a végén jött ki belőle alkohol, az már csúnyán fazékízű lehetett.
Lehet hogy vajsavas volt a cefre(bár azt megérezni főzés előtt-közben is),vagy előtted főztek valami nem túl jó anyagot,pl kénhidrogénes bort(záptojás-fingszag),vagy a tároló edényeddel van valami gáz(víz volt benne, ami belebüdösött)
.......engedj meg egy kicsit mást,.....Nagyapáméknál voltam a tanyán ,--9-10 éves lehettem,---láttam ,hogy valami készül ,--pálinkafőzés ,----neked is feladatod van !.....figyeld a szomszéd
tanya kúzgémjét. ha az felfele áll akkor szólj azonnal,...... én figyeltem , akútgém mozdult
fel-le, én rohantam,.... Tata nézte , megnyugtatott,--- figyelj tovább---------
Ma én még csak tanulok,......MIÉRT is írtam ezt ?
A fiam ma szólt , hogy megkapta az engélyt a főző "legyártására".
Valamikor az volt!DBár minden kornak meg van a maga szépsége!
Az az igazság,sok az okos VASKALAPOS felénk.
A vissza térő viták,ahogy isten megadta anak úgy kell kiforrnia,25°alatt jönnek az ízek,pektinbontó?Nem rakok bele mérget,élesztő?Ne legyél ostoba!.......nem olvasok utána,mert a régi öregek tudták jól stb...!
Sajnos ez még most is vissza térő probléma,és sajnos 1-2 öreg főzdés is ebben él.Bár nem tudom őket hogyan oktathatták valamikor.
Gondolom nm csk az én környezetemben van ez a jelenség.Bár egyre ritkább az igaz.
Lehet hogy erősen fogalmazunk? Főzési hiba miatt nem lehet büdös. Lehet elő-utó párlatos, de az nem büdös csak hibás. Pontosan kellene megállapítani a hibát és akkor potosabb a diagnózis.
Köszönöm, az előpárlat elválasztással nehezen boldogultam, mindenkivel megszagoltattam a poharakat, majd eldöntöttük melyik mehet bele és melyik nem,legközelebb má menni fog magamtól is, az utópárlat elválasztás jobban ment ott éreztem kóstolással honnantol kezdett folyni a fanyar lé.
Köszönöm mindeki segítségét, megvan életem első saját pálinkája, sajnos a cefrém felét sikerült csak lefőzni, ebből lett 7,6 liter 57 fokos párlat, higítás után pedig 8,6 liter 50 fokos. Nagyon elégedett vagyok magammal, ihatóra sikerült. :) Kissé karcos még de remélem ez csak a friss mivolta miatt van. A hígítást csapvízzel csináltam, és kristály tiszta! A kozmaolaj szűrőm átalakítottam és úgy néz ki működik.
Végül az lett, hogy hozzáöntöttem, lett így kb 23 liter alszeszem. Feltettem finomítani, 70 fokon indult, lefolyt 2,5 liter eddig és még mindig 70 fokon áll. Illata jó.
Megkezdtem egy másik hordó cefrét, az alszesz 65 fokon indult de gyorsan leesett 40-re viszont ott stabilan áll jó ideje, jön belőle az alkohol viszont jellegtelen, szilvát alig érezni, csak a szeszt, kicsit fanyarkás. Az előző alszeszemmel köszönő viszonyban sincs. Hozzámerjem önteni vagy hagyjam az egészet, mert nem jó?
...úgy érted, hogy ha az olaj szintje magasabb, mint az üstben lévő anyag szintje???...és hogy az olaj nem ég-e meg, ott ahol nem védi az alszesz???...ha nem bolond módjára tüzel, akkor nem lesz semmi gond...igaz az olajnak sem tesz
Én nem engedem ki az olajat, mert macerás, mégsem ég oda, mert nincs mi odaégjen finomításkor. Az üstöt úgyis tisztára takarítom előtte, így nincs rajta szennyeződés. Esetleg kicsit megbarnul, de éppen csak. Égésre utaló illat, íz nem jelentkezik.
Kérdésem lenne ,----mi van akkor, ha mondjuk egy duplafalu üstnél az olajfelöntés annak a magasságának a kb. 80%-ig ér és finomításkor csak az üst negyedéig ér az alszesz felöntés
Ahol nem érintkezi az olajszint és az alszesz szint mekkora a leégés , befolyásolja -e ez a
mínőséget,vagy nem . Esetleg az a jó megoldás , hogy ilyen esetben le kell ereszteni az azonos szintre az olajat / ez elég macarás / ?
Na hát tudni kell viselni a ballépéseink következményeit is.Bár mentségemre szolgál hogy én szakmai összefüggések mentén jutottam oda ahol most vagyok!:)........az a másik dolog is lehet egy szakma, aztán azon lehet vitázni hogy mellik az élvezetesebb!:)))))
Írtátok, hogy a leeresztő csövet is duplikállni kell, enyém nincsen, ennek ellenére teljesen tiszta, semmi nem ég le benne! A duplikálás is jól müködik, legutóbb a főzés vége felé( cefrét főztem) rákapcsoltam jobban, és nem ég le az üstben.
A meglévőt tudom hogy nem szívesen cseréli ki az ember mert macerás egy alakítás, de az enyém vízfürdős és így ezen a keresztmetszeten már nem "bugyog" vissza .
...végre van valaki, aki néha vissza is olvas, mégha ez a téma itt egy kicsit "off"...persze látom, hogy az égetett szeszes oldalon is jártál már, így nem mondom, hogy ott kérdezd...
...lassan két éve 2011 májusában írtam azt a HSZ-t, de ahogy olvashattad én is "plagizáltam", mert mert ott ennek a THUMPER témának, ÖM és Kormoss az igazi értője...ők majd megmondják...
...a Thumper lényege a REKTIFIKÁCIÓ nevű fizikai jelenség, amit az egyoszlopos (egymenetes), főzőkben tálcákkal helyettesítenek...
...a kérdésedre visszatérve, őszintén megmondom, hogy nem tudom milyen whisky-t lehet főzni a kisüsti módszerrel, de gyanítom, hogy nem jót, mert ez nem arra való...vagy csak többszöri finomítással...
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Sziasztok! Ismét én :) A főző és a sisak összeállt részben fejben részben megvannak az alkatrészek :) a következő dolog a páracső. Olvasok sokmindent erről de nem lettem okosabb a méreteit illetően. Egy 50 literes üsthöz kellene én arra gondoltam hogy 4-5m,10x1 rézcsövet választok. Ha valakinek valami ötlete lenne vagy tapasztalata kérem ossza meg velem.Ajánljatok valamit.
Katt a belinkelt videó jobb alján a "youtube" gombra, aztán ha átlép a youtube-ra, ott a link, (fölül) amit a DownloadHelper programmal tudsz letölteni. Ügyes legyél:)
Az első főzésednél 20%-os alszeszed volt, az pont jó. Most tovább főzted, lehet vagy 15%-os. A kozma olaj ugyan annyi csak a hígabb alszeszben jobban látszik.
A kihozatalod olyan amilyen. Most sem lesz több pálinkád.
Jelentős kihozatali külömbség van ! Kérdésem az , hogy külön- külön kostoltad-e az alszeszeket, éreztél- e külömbséget ? H a igen ,milyen tapasztalataid lettek ?
A kozmaolajról majd véleményt mondanak a nagyobb tudással bírók !!
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Tegnap is lefőztem kb 50 liter cefrét. Most tovább engedtem, kb 2-3 fokig, lett 10,5 liter alszeszem. A tegnapi főzésnél nem volt kozmaolaj, most viszont dőlt belőle, ezt nem értem mivel 1 hordóból való a két főzés alapanyaga.
Ja. A gabona szeszt fahordóban tárolják, ĄérlelikĄ, hogy legalább valami fára emlékeztető íze legyen, mert különben a kutya sem inná meg. (kipróbáltam, főztem malátát... egyszer, utoljára)
A pálinkának, (gyümölcs párlat) csak árt a fahordó, azt üveg edényben kell tárolni. (Vagy savállóban, de ahhoz nem tudok hozzászólni...)
Fa hordóban csak bort érdemes tárolni (persze, azt is csak megfelelő feltételek mellett).
A gyengébb aromájú pálinkát fahordóban lehet érlelni, ott kap egy kis plusz ízt, ami ha sikerül eltalálnod az érlelési időt még javíthat is a pálinka élvezhetőségén.
Összeszedtem gondolataimat, (és hozzáértők írásait) és csináltam egy videót, a kezdőknek, hogy mi is az az irányított erjesztés. Szívesen közreadom itt is, hátha a kezdőknek egy kis segítséget jelent eme szép tevékenység elsajátításában. Nyilván sokminden kimaradt belőle. Lehet, hogy nem teljes. De azt gondolom, mindenképp egy kis támpont a cefrézést most "kóstolgatóknak".
Elolvastam a Panyikné pálinkáról szóló írását, nagyon sok infót lehet találni benne, , többek közt a főzők anyagával kapcsolatosakat is.
"Az ipari berendezések fejlődése során azt tapasztalhattuk, hogy a desztilláló berendezéseketvörösrézből készítették, mindaddig, amíg a rozsdamentes anyagok használata nem terjedhetettel. A réz viszonylag ellenálló fém a cefre savaival szemben, jó hővezető képessége mellettfontos a cefre aromáját javító tulajdonsága is. Hátránya, hogy a korróziónak köszönhetőenelhasználódik, bizonyos időnként cserére szorul. A mai korszerű berendezések szinténkészülhetnek mindkét anyagból, de ha jó minőségű pálinkát, párlatot kívánunk előállítani,akkor az üstöt, a dómot és a sisakot, valamint a páracsövet készíthetjük rézből. A hűtő belsőelemeit azonban soha nem tanácsos rézből kialakítani, mivel a párlat savai, kénes vegyületeifeloldják és a párlat fémtartalmát növelik.A külső borítást az esztétikai megjelenés, a könnyebb tisztíthatóság miatt borítják, de csak külsőleg rozsdamentes anyaggal."
Én úgy gondolom, hogy egy kis házi főzőnél az ipari berendezésektől eltérően nem okozhat gondot a réz hűtőspirál használata, ha az előállított mennyiséget nézzük.
Arra volnék kíváncsi,hogy ha a kozmaolajat akarom eltávolítani és megcsinálom azt a dolgot,hogy 3/4 éig engedek egy literes üveget vízzel a többit feltöltöm alszesszel. Feltételezzük hogy eltünktettem a kozmaolajat róla akkor lesz egy liter folyadékom amit úgy ahogy van visszaöntöm a többi alszeszhez? Nem értem ezt!! Valaki elmagyarázná. Köszönöm szépen!! :-))))))
...milyen magok???...ha magon erjesztesz, a főzés előtt akkor is ki kell szűrni a magokat...még ha a magzamat miatt, pl. a szilvacefrébe vissza is teszel egy keveset (1-3%), az főzéskor úgy is alján marad...
...ha megnyugtat, akkor csináld, de ha megfelelően pépesítettél és még pektinbontót (nem vegyszer, enzim, bennünk is van) is teszel bele (ajánlatos), akkor semmi baj nem lehet...
...szia Kupeci uram...ha megvan, amit Miklós1 is írt, a (10-30% térfogatú sisak) meg a 22-es páracső, akkor legfeljebb
áthabzik a hűtőbe...nagy baj nem lehet...sajnos ezt még a cső alatti szűrő sem állítja meg, ha olyan az anyag (eper, cserkó stb...)
...Szilvakukc tudna mesélni, hogy ment át az eperhab, páracsövön, hűtőn...(gond nélkül)...
...a "lakótelepi" 20-asomnál is előfordult eper-áthabzás, pedig óvatosan fűtöttem...a 8x1mm-es hűtőcsövemnek a belseje csak 6mm, de ezen is átment és szépen átfolyt még az eprüvettán is...(persze azóta ilyen vékonyat nem csinálok, de ez is működött)...
A tavalyi cefrémben semmi sincs, csak a gyümölcsöt tettem bele , ami magától kierjedt, 1 kishordó körténél próbálgattam élesztőt csupán. A nyomástól meg félek, így , hogy ott az a parafa dugó - ami kézzel van belenyomva és simán kilöki egy kis nyomás is - megnyugtat.
Szia rézműves mester!Egy szép sisakot valóban nem csúfítanék el egy parafa dugóval én sem.
De ha az illető előre tudja hogy néha többet tesz az üstbe a kívánatosnál , főleg ha az habzásra is hajlamos,hát inkáb egy csunya dugó! Bár ha az a dugó egyszer elindul,lehet majd fókázni!:)))))
...nem értelek, miért félsz ennyire a "nyomástól'???...ha ezt a fórumot olvasod, akkor Te már tudod hogyan kell cefrézni...a "pépesítés", darálás az egyik legfontosabb cefrekészítési művelet...a pektinbontó, meg egyébként is, még a darálékot is, híg lekvárrá bontja... ha így csinálod, sosem lesz benne nyomás, mert nem ugrálnak fel almacsutkák, meg nagy gyümölcsdarabok, hogy eldugítsák a páracsövedet...
...EZ EGY NYITOTT RENDSZER...AZ EGYIK VÉGE MINDÍG "LUKAS"...
...tudom, hogy jobb félni, mint megijedni, de Te csinálod a cefrédet...akkor mitől dugulna el???...
...jó nedűt...
...ui:a leszorítócsavarokkal sem kell túlzásba esni, 4-darab elég...nem "gőzkazánt" csinálunk...
Fejből nem tudom, hogy át kell-e mosni első használat előtt, (egyébként még sose gyantáztam) azért adtam az utalásokat, hogy ott elolvasd, ha ott nem volt benne elég info akkor adok még:
Visszakeresési módszerek a fórumon (aki még nem tudná): -ha tudod, hogy kinek a hozzászólásai között akarsz keresni (a fentiek az enyémek) akkor az illető nevére kell kattintani és az adott topic melletti hozzászólás számra kell kattintani, így egy párszázból kell csak kibogarászni pár ezer helyett. -ha adott számú hozzászólásra akarsz ugrani akkor a böngésző címsorába kell belejavítani kézzel: http://forum.index.hu/Article/showArticle?na_start=0&na_step=30&t=9007484&na_order= Ez a sor akkor jelenik meg, ha egyszer valamelyik előző oldalra, majd vissza az első oldalra váltottunk. Egy oldalon 30 hozzászólás van (alaphelyzetben) és az oldalak sorszámai felül sorakoznak. Ebben a sorban a start=0 azt jelenti, hogy a megjelenítés a legfrissebb hozzászólástól kezdődjön. Ha a 0-t 21387-re javítjuk, akkor a legfrissebbnél 21387-tel kisebb számú hozzászólástól kezdődik a megjelenítés.
Igazihori, Kis Tirpák
A tegnapi réz témához fontos adalék (én tudományos bizonyítéknak tekintem):
Zozicska16375: Figyeljetek! Megkaptam Panyiknétől az információt! Idézem az e-mailt:
"Ott kell rézből készülni a berendezésnek, ahol gőz állapotban van az anyag, vagyis az üst töltés feletti része, a sisak és a páracső, de csak a hűtőbe való áthajlási ívig. Ha a hűtő is réz, akkor rezes lesz a pálinka!!!, s ez hiba!!! A réz szerepe: megköti a kéntartalmú vegyületeket(pl kéndioxid, merkaptánok, stb), de új aromakomponensek képződését is katalizálja, amelyek finomabbak, mint amilyen formában a cefrében voltak."
Nos, az engem is meglepett, hogy a hűtő nem jó, ha rézből van.
Azt csináltam végül, hogy a sisak tetejére a lemezre, fúrtam egy lukat és egy parafa dugó van benne, amit ki bír lökni ha nyomás lenne. Saválló a sisakom. A lábast ha le tudod jol tömíteni biztos jó lesz. Ha a nevemre rámész és a hozzászólásaimat megnézed látni fogsz képeket a leeresztőről.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Illetve elképzelhető, hogy nincs kozmaolaj a cefrében? Engedtem szúrőbe folyamatosan és semmi nem vállt ki, alszeszt is beraktam a hűtőbe de semmi nincs a tetején.
Köszönöm a segítséget! Cefre főzésnél, mennyi alszeszre kell számítani általában? Annak örülök, hogy legalább nem ecetes hanem finom szilva illatú az egész lötty. :)
Ott van hogy csak mezőgazdaságból főállásban élők vehetik igénybe. Nem kell a ferdítés. Legalább itt ne. Legyünk hálásak a mai rendszernek és reménykedjünk hogy nem lesz rosszabb mert jobb nem lesz.
Most végeztem életem első cefre főzésével. Felfűtési idő 1óra 5 perc volt, 2 óra alatt lejött 7,7 liter alszesz ami kb 20 fokos, 10 fok körül zártam el, mindez 40 liter szilva cefréből. Jó a kihozatal vagy kevés?
Olyan témában kérném a véleményedet,amit a kationcserélő műgyantáról írtál.Most rendeltem a neten házat,és hozzá 1kg műgyantát.
Első használat előtt is konyhasó oldatba kell átmosni?És jól értelmezem hogy sima bolti asztali só jó,és 90térfogat%víz+10tf%asztali só legyen az oldat.
Miklós1 köszönöm a válaszokat illetve a témába vágó hsz. számokat. Köszönöm a több fórumtagnak is, akik hozzászóltak. Akkor itt a váltás ideje, arccal a réz (ill. inox) felé!
Tárgyilagosan meg is mondjuk, hogy igen kikerül rézvegyület a pálinkába, réztartalom mérésére vannak is módszerek, de a fórumos cefrézési módszerek mellett elenyésző réztartalom van a pálinkában. Erre bizonyíték vasbicikli méréssorozta, aki nemrégiben összegyűjtött 28 pálinkát (a fórumról önkéntesektől) és együtt elvitte bemérni azokat.
Az eredmények nagyon alacsony réztartalmat mutatnak (81044 hsz.).
A romlott, ecetes cefréknél nőhet a réz tartalom, de a réz eltávolítására létezik az ioncserélő gyantás szűrés, amatőrök számára is elérhető: (14956(forrás), 18114(leírás), 19489hsz.)
Saválló acélból nem távozik semmi, de nincs íz katalizáló hatása.
Kis Tirpák
Sisaknak egy rézből készült kályhacső forma a legolcsóbb megoldás, a sisakformára még nem olvastam tudományos bizonyítást, hogy bármelyik jobb lenne a másiknál (a Sólyom könyvben láthatsz minden féle hagymakupolát), naerreiszunk fórumtárs szerint a gömb formában a legjobb az áramlás, füsttel kikísérletezte.
Az üsttérfogatod 10-30%-a között legyen a sisak térfogata, ha nem sikerül rézből, akkor se fogsz rossz pálinkát kapni.
Akkor már elkészült a te főződ? Ha igen tudnál pár képet küldeni róla? A dugulás elhárítási módszered érdekelne meg a leeresztő csapod. Elég tanácstalan vagyok a sisakkal kapcsolatban..miből készült a sisakod? Esetleg egy saválló lábas is megtenné?
Sisak formákhoz én annyira nem értek, az enyém is kb-ra készült, és a szerelhetőségét tartottam szem előtt. Az én sisakom hozzá lett hegesztve a hordóhoz. Dupla falú 120 literes bojler belső tartályából lett csinálva a köpeny, pont jó hozzá.
Egyébként!
Jó lett az olaj, mostmár nem zubog, szép csendes, és a vizet is feltudtam benne forralni, átküldtem rajta egy vizes-ecetes mosást.
Hello Szkajvolker Lajos! Jó hogy rád találtam...én is egy ilyen főzőt szeretnék megépíteni. Az érdekelne,hogy hogyan rogzíted a sisakot a hordóhoz? Szerinted jobb lenne-e egy domború(olyan mezőgazdasági tárcsa lap) formájú sisak? Van mélyhúzásra lehetőségem nekem egyszerűbbnek tűnik csinálni egy olyat.Másik kérdésem az hogy az alját duplafenekűre csináltad vagy valami köpenybe rakod bele? (Láttam hogy az olajjal volt problémád: ismerősömnek trafó olaj van benne ha ezzel segítettem valamit.) Ezzel a sisak megoldással variálok egy kicsit remélem TE vagy a FÓRUMOZÓ TÁRSAK tudnak segíteni.
Nem a konkrét vegyületekkel van a baj hanem az általuk okozott előnyös vagy előnytelen katalitikus hatással. Elfogadott hogy az édes alapanyagokat a réz előnyösen módosítja a zsírokat előnytelenül.
Az alumínium hatása negatívan van értékelve. Az mindenképpen ellene szól hogy a gyenge savak és lúgok megtámadják. A fóliát is a zsírok, húsok takarására találták ki nem a gyümikre.
Természetesen egyetértek, ahogy mondják, az a jó cefréző edény, amelyik se nem ad, se nem vesz el az aromából. Talán manapság a műanyag a legpraktikusabb, persze, amelyikben előtte nem volt fűtőolaj :)
Hát igen, pont erre az egy és másra lennék kíváncsi, megy-e, vagy sem (vagy csak elhanyagolható mennyiségben). Sajnos nem vagyok vegyész, se kémikus. Viszont nem az alukanna védelmében, ez amúgy is csak szükségmegoldás, hanem tárgyilagosan akkor azt is ki lehet jelenteni, hogy egy rézüstből ilyen alapon rézvegyület is kikerülhet a párlattal, ami szintén nem túl egészséges.
Lehet feszegetni a határokat, de tudomásul kell venni hogy a cefréző edény minősége is befolyásolja a pálinka ízét. Nem mind egy hogy vashordóban erjedt vagy műanyagban.
Szívesen adnék én is tudományos tényekkel alátámasztott indoklást az alumínium kannához (meg úgy általában mindenhez), de eddig nem jutott el hozzám ilyen. Attól, hogy a desztillálás amolyan "jó megtisztító" folyamat, még egy és más átmehet, ezért abban sem lehetsz biztos, hogy a lepárlás során átmegy-e az alumínium. A rozsdamentes acélból, rézből nincs baj, az alumínium meg gyanús, nem ajánljuk a fórumon.
22-es a páracsövem , ezzel az a baj hiába van fent a dugó ha alul dugul el ahol a páracső kezdődik a sisakban. Azért gondoltam a sisakra ezt a dugót.A parafa dugó bírja a gőzöket?
Szeretnék hozzászólásokat, véleményeket kérni a 25 literes alumínium tejeskanna, mint üst használatáról. Régebben elég elterjedt volt a használata a háztájiban. Működik most is rendesen, ezzel nincs gond:) Mostanra gyakorlatilag leírták, mivel az alumínium származékok bizonyítottan egészségkárosodást okozhatnak. És itt a kérdésem: a párlattal hogyan kerülhetne át bármi egyéb a hűtőbe? Hiszen desztillálásról van szó. Lehet, hogy nem jól gondolom, ehhez szívesen vennék indoklásokat.
A páracső első függőleges szakaszának a végére ne könyököt, hanem T-t tegyél és a függőleges részt felül dugd be a dugóval. A pára mehet tovább 90 fokban, vagy ahogy beállítod.
Persze figyelj oda, hogy mennyire nyomod bele a dugót, nehogy a pára útját is lezárd. Ez a legegyszerűbb biztonsági szelep.
Ilyen sisakom van. A csavarokhoz úgy terveztem, hogy rugót rakok alá az esetleges eldugulás miatt, hogy meg bírja emelni a fedőlemezt, viszont a rugók nem bírják eléggé lenyomni a lemezt és ereszt. Középen jön ki a páracsövem ami 22-es. Arra gondoltam, fúrok mellé egy furatot melybe parafa dugót teszek, ez mennyire jó megoldás eldugulás ellen?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Egyébként a leeresztő csap nagyon bevállt, örülök, hogy ráraktam, 10 perc alatt egyedül kiürítem a 45 liter cefrét és még ki is mosom teljesen tisztára.
A transzformátor olajnak nem CSAK és nem elsősorban a hőközvetítés (elvonás-átadás) a feladata. Az én alállomásomon csak 120000 V a legnagyobb feszültség, de Magyarországon előfordul még 220, 400, sőt 750 ezer Volt is. De ebbe nem akarok belemenni, mert nem ennek a fórumnak a témája.
Nem hagyott nyugodni, egy rossz disznóvágásnál használatos üstbe feltettem kb 12 litert és alágyujtottam. Elkezdett rotyogni pattogni, és felhabzani, abba a nagy üstbe felmászott 5-6 centiméternyit a hab, majd egy idő mulva elkezdett visszamenni, és naggyából el is tűnt a hab, a pattogás rotyogás is megszűnt, valószinüleg jó lesz.
No, azért van még itt valami: az üzemi hőfok. Azaz, melyiknek mennyi a forráspontja, ugyanis, amennyiben pálinkafőzőbe akarjuk tenni, a forráspontjuknak legalább 150 celsius felett kell lennie, mert fel akarjuk nyomni kb. 120-130 fokra a külső üsthőmérsékletet.
Ami "habozik", az vagy önmagában is elérte a forráspontját, vagy a benne lévő alacsonyabb forráspontú alkótórész (pl. víz) forr ezen a hőfokon. Sőt, a nem tiszta, hanem elegy anyagok forráspontja lehet ám alacsonyabb, mint a tiszta alkotóik forráspontja!
Ahol kihabzik,az gondolom a betöltőnyílás.Inditsd el üresen,csak az olaj legyen benne.Amg habzik,egy gumicsővel vezesd a habot egy edénybe.13-140 fokot simán ki kell bírnia.Ha az üst befelé lukas,észreveszed,ha nem,akkor egy idő múlva ki kell forrjon belőle a víz.
Az olaj első ízben habzása, nem egyedi eset! Már többször előfordult itt a fórumon. Általában ez csak előszőr fordul elő, ezért javasolt a hőközlésre szánt olaj, hevítése mielőtt a duplikációba kerülne. Sokaknál ez csak 1-szer fordult elő! Feltehetően távoznak egykét olajadalékanyag. Amúgy az olaj mennyiség kielégítő, nekem a duplikációban 13 liter mekis olaj van. 1000 üzemóra után a felfűtési időm semmit sem változott! A hasonló vizkozitású olajok mindegyike hasonló hővezető, max eltérő hőtűrő képességű. A motorolajok számtalan adalékot tartalmaznak, hogy a korom részecskéket lebegtessék, me képezzen lerakódást. Valószínű ezek habzása volt a hiba oka. Hevítsd fel újra, majd öntsd vissza, ha nem habzik már.
Anélkül, hogy utánanéztem volna, hogy műszakilag és egyéb paramétereiben mi a különbség a hőközlő olaj meg a tarfóolaj között, józan paraszti ésszel nézve mondok egyfajta véleményt:
Mindkettő célja a bevitt hőenergia átadása.
A hőközlőolajnak az a dolga, hogy a bevitt energiát minél kisebb veszteséggel adja át a melegíteni(vagy hűteni) szándékozott közegnek.
A trafóolajnak az a dolga, hogy a trafó üzemszerű hőtermelését segítse elvonni, és leadni a környezetének.
A két folyamat között én különösebb eltérést nem látok, lényeges a hatásfok, meg az, hogy ezt a feladatukat minél tovább tudják változatlan hatásfokkal elátni.
Igen gondoltam rá , hátha belülről megy kifelé, de forraltam benne ecetes vizet, akkor nem láttam bent olajnak nyomát. Szóval nem ereszt át. A bojler is tiszta volt.
Én fáradt olajat használok, nem is tiszta motorolaj, van benne lengéscsillapítóolaj, fékfolyadék is valamennyi. Biztos nem a legjobb hőátadó, de egyszer sem futott ki, vagy habzott vagy ilyesmi.
Mikor töltöttem fel, figyeltem, tiszta volt az olaj, vizet sem láttam benne úszni, én sem értem a hiba okát. A cefrét nem bírtam párolgásig melegíteni, mert kis lángon nem habzott csak ki, ha kicsit ráadtam már jött is kifele, ezt játszottam vagy 1,5 órán át aztán ráuntam. Fritőz olajat talán tudok szerezni és azt rakom bele ,arról tudom, hogy biztos jó és nektek is bevállt.
Miklós, köszönöm a választ, nem tudtam, hogy a bográcsokat lágyforrasztással rakják össze, így el kell vetnem ezt az ötletet, de mivel nagyon tetszene a dolog, keresem a lehetőséget, csak nem tudom hol tudnék csináltatni egy megfelelő darabot.
Lehet keményforrasztani, de az drága ezüstforrasszal történik, itt pl. Fontargen A314:
A réz fedélnek van egy acél pereme ezüstforrasztva.
Lehet csavarozni, ha olyan az illesztési lehetőség, a csavarozott részek közé ilyenkor semleges szilikonpasztát teszel és örökre tömít. Egyébként aggályos a bográcsodon a lágyforrasztás (az ón és ólom) a savas cefréktől ki fog fogyni egy-két szezon alatt.
Itt még nincs kifúrva a sisak teteje és nincs tömítve sem
Szkajvolker Lajos
Ha kihabzik a motorolajad akkor valami nem stimmel (motorolajnak jónak kéne lennie):
-Túlfűtöd az olajat, de ezt hőmérővel tudod ellenőrizni (max. 130°C)
-Szennyezett az olaj, akkor tényleg ki kell cserélni, pl. a fritőzolaj nekem bevált. A Brigéciolos kitakarítás után vizes öblítés kell, emiatt a második olajadban pattogni, durrogni fog a vízgőz egy-két főzésnél, aztán megszűnik.
szazhat1
Sokan főztek már narancsból, sokan meg is írták, ha visszakeresel okosabb lehetsz. A héján kívül még a fehér foszlányait is le kell szedni, és még akkor is keserű maradhat.
Persze, ekkora méretben a pálinkafőzés pepecselés volna, nem véletlen, hogy ott inkább borpárlat, cukorcefre és alkohol ízesítés fronton mozog a főzés. Na meg a két kezüket összetennék, ha legalább fele olyan minőségű gyümölcsük volna, mint amilyen nekünk van.
Nem hiszem, hogy nagyon nagy növekedésről lenne szó...3-5L-es főzővel még mindig nagy kihívás főzni, szerintem azok még inkább a dísz kategóriába tartoznak, ezért is tartom nevetségesen soknak azokat az árakat amikért ezeket kínálják. 10-15-nél nem adnék egyikért se többet.
~15 L amivel már lehetne valamit kezdeni. (bár ez csak egy magénvélemény)
A legjobb a hőközkő olaj, ugyanis "hőközlésre" van kitalálva. Csak egyszer kell megvenni és valószínűleg örök élet (páran tudják itt igazolni). Nekem trafó olaj van, mert az volt "óccón" , az is jó, nincs vele gondom, de azért egy trafó mégsem radiátor, mások az elvárások.
Egyébként egyik sem élelmiszer ipari termék, mert van akinél az is szempont lehet. De a pálma olaj, vagy fritőz olaj szintén nem éveken át tartó hőátadásra van kitalálva.
A motorolajat talán a Brigéciol kihozza, de utána azt is ki kell öblíteni majd valami tiszta olajjal. (szerintem)
Segítségeteket kérem, saválló a főzőm, csak a páracső réz, van egy réz kisbográcsom, ezzel szeretném javítani a készüléket a képen látható módon. Sajnos a fórum mesterei nem vállalnak ilyesmit. Kérdésem az lenne, hogyan lehet a savállót és a rezet egymáshoz rögzíteni? Lehet keményforrasztással, vagy szegecselni, esetleg csavarozni kell?
Úgy tudom, Németo.-ban 2016-ra ígértek valamilyen pozitív változást a főzők méretével kapcsolatban. Jelenleg akármennyi párlatot készíthetnek (nem csak pálinkát) bármennyi darab max. 0,5 liter üstméretű lepárlóval. Illetve mivel ott sem egységes a regionális szabályozás, attól függően, melyik vámhivatalhoz tartozol, kérhető és kapható engedély nagyobb lepárlók birtoklására is (ált. 3-5 literes méretet szoktak engedélyezni az engedékenyebb vámihivatalok).
A motorolaj hőközlőnek nem vállt be... Egyszerűen nem tudok alápörkölni rendesen mert kihabzik az olaj. Mit javasoltok? Fritőz is habzik? Motorolajat, hogy takarítsam ki maradéktalanul?
Azért azt nézd meg hogy ami példákat felhoznak ott milyen méretű főzővel lehet főzni... a németeknél pl 0,5 L-es főzővel...ezt nem nevezném szabad főzésnek...(http://www.destillatio.de/)
Sajnos itt is megy a ferdítés mint mindenhol máshol...hozzák a jólhangzó példákat, hogy ilyen olyan országban lehet csak azt felejtik el közöli hogy mivel és hogy.
A fokhagymás szesz és citrom recepteket kipróbáltuk, alkalmaztuk, jelenleg is, attól még vannak meszes ereink meg magas vérnyomásunk. Sose fogjuk megtudni, milyen lenne anélkül.
Nem a konkrét éjszakai jövedéki ellenőrzés lehetőségére utaltam, hanem egy esetleges ellenőrzés mellékhatásaként fellépő álmatlan éjszakákra.
Bár az általad idézett jövedéki törvényi hivatkozásban a "..lehetőleg nappal kellvégrehajtani..." nem zárja ki az éjszakai nyugalom direkt megzavarását sem!
Na, látjátok! Vannak a korral haladó közoktatási intémények is, ebben az oviban már tantárgy a jövedéki törvény, szakirodalmuk is van. Így indul a jövő magánfőzőinek képzése!
...
...ezt már egész jól meg lehet pakolni és nem fog eldugulni...
A réz fedélnek van egy acél pereme ezüstforrasztva.
Itt még nincs kifúrva a sisak teteje és nincs tömítve sem
