Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

norris53 2014.10.21 Creative Commons License 105549

Ha jól látom semmi üstház - ha ezt a monstrumot egy gázégő hajtja akkor valószínűleg nagyon gyéren tólod neki

Ha  a sisakba épített hőmérő nagy kínok árán eléri a 80- 90 °c akkor nem hiszem hogy el fog jutni ezen a labirintuson a végéig - fűts alá rendesen - ha meg kezdő vagy akkor miért épp az egylépcsős szerkezettel kezded ?

 Szerintem egy 100 as hoz ez a torony nagy bár az is lehet hogy nem :-) Mindenesetre ekkora deflegmációt nem kis fűtéssel tudsz majd leküzdeni ! Ha jól működik akkor az utolsó hőmérődnek kell 76- 80 °C mutatnia !

Előzmény: 123A123 (105542)
barkócza 2014.10.21 Creative Commons License 105548

A fűtőteljesítmény és a deflegmációt adó teljes hűtőteljesítmény (sisak+csodatorony) aránya számít. Ha nagyobb a hűtőteljesítmény, mint a fűtőteljesítmény, akkor értelemszerűen semmi nem jön ki a toronyból. A csövek átmérője indifferens, amit elpárologtattál a cefréből, és nem csaptad le a sisakban-toronyban, annak nincs más választása, ki kell jönnie a hűtőn.

 

Főzzél először úgy, hogy kihagyod a tornyot (kétszeri lepárlással), aztán, ha az már megy, beiktathatod a tornyot.

Előzmény: 123A123 (105543)
Feeriba51 2014.10.21 Creative Commons License 105547

Nem láttam még ilyen rendszert, de azért egy néhány gondolatom született.

Ha az aromatorony tetején, a csőköteges deflegmátorban hideg (kb. 20fokos) víz volt, akkor bizony nem sok pára tudott volna elmenni mellette. Ebbe meleg víz kéne, amit  valahonnan a rendszerből nyernél ki.

Aztán ezt a rendszert komolyan kell fűteni. Sok a hőveszteség a nagy felületeken és ezért kell fűteni kegyetlenül.

Igaz ebből aztán valami nagyon nagy alkoholfok származik.

Tőlem ennyi tellett.:-(

Jó nedűt!!!

Előzmény: 123A123 (105543)
obsitos3 2014.10.21 Creative Commons License 105546

Bocs,lekéstem.

Előzmény: snapszmester (105544)
obsitos3 2014.10.21 Creative Commons License 105545

Hogy ez a sok oszlop,meg vékony és vastag lábos micsoda,arról később.Mivel fűtötted az üstöt,mi és mennyi volt benne?

Előzmény: 123A123 (105543)
snapszmester 2014.10.21 Creative Commons License 105544

A legfontosabbat kihagytad.

Mi a bánattal melegíted?

Előzmény: 123A123 (105542)
123A123 2014.10.21 Creative Commons License 105543

Na az öreg ördögbe. A képek nem jelentek meg.

123A123 2014.10.21 Creative Commons License 105542

Üdv minden hozzáértőnek meg kezdőnek

Én kezdő vagyok a mellékelt saját pálinka főző játékszeremmel, amit végre egy év bütykölés után össze állt.

Egy főzést próbáltam eddig és nem működött.

Segítségeteket szeretném kérni, hátha valaki jó tippet ad mivel kezdjem az átalakítást.

Leírom a kor előzményeket.

Miután kivártam a dupla fal mögötti olaj felmelegedése által, szinte forrásra melegített hőmérsékletet, végre elkezdett párologni. 

A háttérben látszó aroma torony- kb 30 cm átmérő- (rektifikáló) alja egy réz spirált (mint a húsdaráló csigája), a következő két elem, gombákat, majd a legfelső egy csőköteges deflegmátor lenne, minek utána a gőz el kéne jusson a hűtő vízig.

Nos, amikor végre a cefre fölötti hőmérő, az üstnél, a 85-90 fokot mutatta, nemsokára megjelent az aroma torony aljában a gőz ami a hőmérőt kb 65 C -ra emelte,majd azt kővetően a következőkben, felfelé állandó 10-10 fokkal kevesebbet mutatott a hőmérő. 

A deflegmátorban lévő vizet már meg sem melegítette. 

Egyszerűen leblokkolt és állandósította magát a hőmérséklet.

A toronyban is alig volt cseppfolyósodó gőz. 4-5 óra főzés után, a végén bedurrantottam, hogy legalább víz párát lássak kijönni, csak kb 1/2 dl réz-eleje jött ki.  

Kérdésem: Vékony lehet az összekötő cső (ha jól emlékszem 22-es) amin annyi gőz kéne áthaladjon, hogy felhevítse a tornyot is, vagy túl hosszú és lehűl benne a gőz, vagy kevés a 100 L cefre akkora aroma toronynak? 

Felmerült még gondolatomban, hogy szigeteljem le a csövet, vagy cseréljem ki vastagabbra, ne agy'Isten a teljes aroma tornyot építsem direktbe az üst fölé.

Véleményeket szeretnék kérni, hátha van valakinek ötlete, tapasztalata, hogy miért nem melegedett megfelelően fel az aroma torony.

Köszönettel

Attila

szilvakukc 2014.10.21 Creative Commons License 105541

Ez az amatőr gombászat nagyon necces!  Kívánom, nehogy beleszaladj valami keményebbe, oszt beállhatsz a sorba májcserére, ha egyáltalán megúszod! Még a szakértők sem ismerik. Egy időben én is hordtam hozzájuk, kidobálták a tök jó gombákat, biztos, ami biztos alapon. A gombával az a baj, hogy ha túl is éled, a máj tuti, hogy károsodik, és az enyémnek bőven elég a pia is. Maradok a pincei csiperkénél, meg laskánál.:))

Előzmény: körte51 (105537)
szilvakukc 2014.10.21 Creative Commons License 105540

Hú, várgyá, ilyen fadobozokat én láttam valahol! Mingyá eszembe jut! Hol is? Megvan! A fadobozboltban!:DD

Előzmény: kuntnerada (105536)
hevezoli64 2014.10.21 Creative Commons License 105539

Igen!

 

Ez az a módszer, amit nem tartunk jónak és nem alkalmazzuk.

Legalábbis én ezt tanultam, és igyekszem betartani, esetleg csak az első napokban hozzátenni új anyagot. Sokak szerint még azt sem.

üdv.

Előzmény: bezzeg Jani (105534)
gabor0036 2014.10.21 Creative Commons License 105538

Szívesen meg kostolnék egy kicsi jó füge pálinkát. Sajátomból kínélnék érte jófajta somos szilvát. :) 

körte51 2014.10.21 Creative Commons License 105537

Jól mondod szomszéd!:-)  Voltunk már pálinkától "más állapotban"  ,amikor ráfogtuk az anyósom pogácsájára , de ez más volt ! :-)   Az  a nem friss csoportos erdei csiperke nem kellet volna ,ahogy barkócza mondta és kevesebbet kellet volna enni belőle! Na ,de utólag már nagyon okos tudok lenni!:-)  Egy életen át tanuljuk a megiható pálinka mennyiségét is és csak azon az utolsó pohárkán múlik ...

Előzmény: Feeriba51 (105531)
kuntnerada 2014.10.21 Creative Commons License 105536

Segítsetek légyszi, ilyen fadobozokat keresek karácsonyra ajándékozás céljából, honnan tudnék korrekt áron rendelni? Köszi !

bujukcekmece 2014.10.21 Creative Commons License 105535

A fügepálinka

 

Illata muskotályos, édes az aszalt fügét idéző friss szénás jegyekkel.

Íze fűszeres, kezdetben kicsit csípős, fél- egy év után simulékony. Garaton aszalt fügés édeskés testes íz.

 

A füge csak akkor érett, ha leválasztva az ágról nem nedvezik. Ez a kaucsuk okozza friss fügére jellemző ízt. Az érett gyümölcs puha, bőre elvékonyodó, gyakran füge nektár csöpög a gyümölcs nyílásán. Cukortartalma rendkívül magas, akár 35-40 brix is lehet (az idén 29 volt a legtöbb amit mértünk az ültetvényben), ezért cefrézéskor ajánlatos akár duplájára hígítani vízzel. Savtartalma fajtafüggő, de rendkívül alacsony. Pektinbontó nagyobb dózisban javasolt. Magas rosttartalma miatt lesülésre, leégésre hajlamos.

bezzeg Jani 2014.10.21 Creative Commons License 105534

     Tudom sokan nem lexikálisan értelmeznek.

Ezért elfordulhat ha nem értenek valamit, de megfelelő tapasztalattal, még működhet ez az (öszvér) megoldás.

 

,,Most cefrézett körte Október-November- bem ki szokta bírni az 5-6 hetet is.

A ládában érlelődő télit érdemes 2-3 hetente átválogatni,

mert ha rohad akkor csökken a cukra, aromája is.

És az érett mehet a többi cefréhez. 

Olyan mit ha 2-3 hetente kapna 1 kg kabait."

 

 

Panyikné:

 

"- Felezéses erjesztés: Ma már kevésbé alkalmazott erjesztési technológia. A főerjedésben lévő tétel felezésével, illetve friss cefre adagolásával gyorsították, szabályozták az erjedési folyamatot."

 

Ez az az eset, amikor az erjedésben levő cefréhez, még hull a fáról és hozzátöltjük.:-)

Jó nedűt!"

 

Szintén Panyikné :

 

,, Az erjesztésnél célszerű a cefrét 17-20 Co hőmérsékletre hűteni. Az erjedési folyamat lassúbb lesz (2-3 hét), de a gyümölcs aromaanyagai megmaradnak. Az erjedés során kevés mellékreakció jön létre, így kevesebb kozmaolaj, észter képződik, tehát az alkohol kihozatal is jobb lesz, a minőség megtartása mellett."

 

 

Előzmény: Feeriba51 (105528)
barkócza 2014.10.21 Creative Commons License 105533

Azért egy jó összefoglaló, csak - érthetően - ipari szemléletű. Hiányozni pedig éppen az hiányzik belőle, ami a kezdő házifőzőnek a legjobban kellene, a sok apró technikai részlet.

Előzmény: snapszmester (105524)
gombászok 2014.10.21 Creative Commons License 105532

Tudod, hogy van ez: a jóból is megárt a sok!!

Múlt hét második felében egy régesrégi baráti társasággal a szokásos évi összejövetelünkön volt sokmindenből jó sok.

Na, a harmadik éjszaka után fél napig alig tértem magamhoz, plusz még 300 km hazáig.

Nem kellett ringatni, máskor egy ilyen kiadós vezetés után jól szokott esni egy kis sör: még az is ízetlen volt!

Előzmény: Feeriba51 (105531)
Feeriba51 2014.10.21 Creative Commons License 105531

Ez úgy van, csak azt nem értem, hogy két pálinkával átitatott, edzett gyomor esetében hol is van az érzékeny gyomor?:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: gombászok (105530)
gombászok 2014.10.21 Creative Commons License 105530

A szürke tölcsérgomba fajleírása szerint: érzékeny gyomrúaknak megárthat!

Nem biztos, hogy belekeveredett más, de az se kizárható, vigyázat a keveréssel, csakis tisztán.

Előzmény: körte51 (105459)
gombászok 2014.10.21 Creative Commons License 105529

Vékony rézcsövet jellemzően a klíma,- és hűtőgépszerelők használnak, biztos adnak, amennyit akarsz, ráadásul ezek lágy csövek, könnyen görbítgethetők.

Előzmény: Hurkafej (105491)
Feeriba51 2014.10.21 Creative Commons License 105528

Panyikné:

 

"- Felezéses erjesztés: Ma már kevésbé alkalmazott erjesztési technológia. A főerjedésben lévő tétel felezésével, illetve friss cefre adagolásával gyorsították, szabályozták az erjedési folyamatot."

 

Ez az az eset, amikor az erjedésben levő cefréhez, még hull a fáról és hozzátöltjük.:-)

Jó nedűt!

Tintás Bánsz 2014.10.21 Creative Commons License 105527

Köszönöm a segítséget!!

Azért írtam ezt két mérete, mert nem akartam vágni a lemezeket!!

 

Előzmény: TINTUS (105523)
bezzeg Jani 2014.10.21 Creative Commons License 105526

,, Az erjesztésnél célszerű a cefrét 17-20 Co hőmérsékletre hűteni. Az erjedési folyamat lassúbb lesz (2-3 hét), de a gyümölcs aromaanyagai megmaradnak. Az erjedés során kevés mellékreakció jön létre, így kevesebb kozmaolaj, észter képződik, tehát az alkohol kihozatal is jobb lesz, a minőség megtartása mellett."

Előzmény: bezzeg Jani (105509)
sogi01 2014.10.21 Creative Commons License 105525

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105466)
snapszmester 2014.10.21 Creative Commons License 105524

Drága Panyikne még nem is tudta hogy van otthonfozes amikor ezeket az infókat már megosztottuk.

Előzmény: megjoz (105521)
TINTUS 2014.10.21 Creative Commons License 105523

100-110 literes hűtő elég.  Nekem a 100-as üsthöz 200 lityis a hűtőm kb 70 liter cefrénél még nem is nagyon kell vizet cserélnem.

Előzmény: Tintás Bánsz (105495)
rézműves1 2014.10.20 Creative Commons License 105522

...Szabolcs utca, Bronz-ker Kft...

Előzmény: Hurkafej (105491)
megjoz 2014.10.20 Creative Commons License 105521

Tisztelt Fórumozók!  

Egy interneten fellelhető, pálinkafőzéssel foglalkozó cikksorozatot szeretnék megosztani a téma iránt érdeklődőkkel. 

dr. Panyik Gábornénak, a Budapesti Corvinus Egyetem, Sör- és Szeszipari Tanszék adjunktusának tudományos igényű, összefoglaló munkája, a házi főzéshez is nyújt hasznosítható ismereteket.

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00010

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00011

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00012

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00013

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00014

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00015

http://www.borigo.hu/index.php?cmd=spirituscikk&id=00016

 

gabor0036 2014.10.20 Creative Commons License 105520

Nincs maradék.:D Ez a 6g volt a maradék :) Ph is 2.9-en van, nem hinném hogy baja lenne akár két hét múlva is. :) Korábbi tapasztalatom, hogy 17-20nap volt nálam amire a Birs-alma kiforrt. Ez is már tobb mint egy hetes, de még dolgozik rendesen. 

Előzmény: Babar66 (105519)
Babar66 2014.10.20 Creative Commons License 105519

Bakker, add hozzá a maradékot, és adjál neki még két hetet, hogy legyen ideje dolgozni! 

Két hét múlva ziher híg (ecetes) lekvár lesz!

Előzmény: gabor0036 (105517)
gabor0036 2014.10.20 Creative Commons License 105518

Kb 6g volt, több mint fele a tasaknak. Az alma meg 360kg. 

Előzmény: Szomjas cápa (105516)
gabor0036 2014.10.20 Creative Commons License 105517

Pépesre lett zúzva :) 

 

 

Állandó fix 20fokon van a garázsban... Érdemes még ilyenkor tenni hozzá pektinbontót, vagy már nem? 

Szomjas cápa 2014.10.20 Creative Commons License 105516

A HC elvileg 8 °C felett már működik, de 15 - 20 °C között, vagy inkább felett dolgozik igazán. A birshez nem árt az 1,5-2,0-szeres adagolás más gyümikhez képest. Gramm / Hektoliter adagolás mekkora? A csomag nem viszonyítási alap. Ha 10 grammos, a normál alma - körténél 2 gramm/hektoliter adagoláshoz is kevés a fél csomag, hidegben meg pláne a 360 kg-hoz.

 

HC-vel most az egy hete készült, éretlen, répadarálóval darált téli körtém 5 l/100 kg vízadagolás mellett a felső 10 cm-t kivéve a víznél alig sűrűbb lé. Az igaz viszont, hogy az időjáráshoz alkalmazkodva most nem árnyékban, hanem a napon erjed a nedű.

 

A holnap elkészítendő körteadag egy panelépület garázsában fog főzésig helyet találni: 15 °C alá télen sem nagyon csökken ott a hőmérséklet.

Előzmény: gabor0036 (105497)
Tucso69 2014.10.20 Creative Commons License 105515

Több víz kell hozzá, és nem fog leégni!

Előzmény: Szivós Aranka (105504)
bezzeg Jani 2014.10.20 Creative Commons License 105514

Egy hét mulva reped fel a bunda rendesen egy újnyira. Én elkapkodtam, a főzést éretlen is volt, a birs. És a pálesz sem lett egy bajnok. 

Előzmény: gabor0036 (105510)
obsitos3 2014.10.20 Creative Commons License 105513

A pektinbontótól csak akkor lesz olyan,minta víz,ha előtte olyan volt,mint a kakaó.Tehát homogén,nem darabos.Ez az anyag a sejtfalat bontja,nem a harapásnyi almát.

Előzmény: gabor0036 (105508)
obsitos3 2014.10.20 Creative Commons License 105512

Akkor hígítsd és keverd.

Előzmény: Szivós Aranka (105504)
obsitos3 2014.10.20 Creative Commons License 105511

Lehet,hogy tavaly érettebb almát cefréztél.Vagy melegebb volt.Vagy jobban pépesítettél.

Előzmény: gabor0036 (105508)
gabor0036 2014.10.20 Creative Commons License 105510

Nem szellőztetem, zárva van csak napi egyszer nyomom le a bundát. Sztem korai még főzni, még pezseg rendesen. 

Előzmény: Babar66 (105506)
bezzeg Jani 2014.10.20 Creative Commons License 105509

Szerintem haggyuk. Szerdától már Hóesét mond.

Előzmény: Babar66 (105505)
gabor0036 2014.10.20 Creative Commons License 105508

Csupán annyi, hogy a tavalyi almánál egy hét után már olyan volt mint a víz...

Előzmény: obsitos3 (105502)
bezzeg Jani 2014.10.20 Creative Commons License 105507

Nekem Szimla és keverő lapátos, + 30% víz de csak, főzés előtt.

A videón megnézheted, hogy keveri a lecsót.

60 fordulat percenkén.

 

 https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZbl9rVlVkOHp2eE0&usp=sharing

 

Előzmény: Szivós Aranka (105499)
Babar66 2014.10.20 Creative Commons License 105506

Ilyenkor már fölösleges! Már kész van, mielőbb főzd le. (Pláne, ha állandóan szellőzteted.)

Előzmény: gabor0036 (105497)
Babar66 2014.10.20 Creative Commons License 105505

"

És az érett mehet a többi cefréhez. 

Olyan mit ha 2-3 hetente kapna 1 kg kabait."   ??? 

 

Ezt meg sem próbálom értelmezni...

 

Cefrézéskor egy órán belül belekerül a pektinbontó, az élesztő (esetleg tápsó), ill. a megfelelő mennyiségű kénsav, a 2,8- 2,9 pH-hoz. Aztán a fedél rázár, és onnantól már csak kifelé van út a kotyogón keresztül. Legközelebb csak főzéskor van újra kinyitva.

(Természetesen naponta egyszer-kétszer jól megbillegtetve, hogy a bunda mindig lében ússzon.)

Egyébként a körte érzékeny teremtmény, képes még forrás közben ecetesedni. És ezt nem csak úgy, légből kapottan állítom.

Előzmény: bezzeg Jani (105464)
Szivós Aranka 2014.10.20 Creative Commons License 105504

Ettől gyengébben már nem lehet tűzelni mert majd három óra volt mire elindult az egész. És már akkor sárga volt a színe, a szagárol meg inkább ne beszéljünk.

 

Előzmény: obsitos3 (105503)
obsitos3 2014.10.20 Creative Commons License 105503

Ha szimpla falú a főző,próbálj meg gyengébben tüzelni.

Előzmény: Szivós Aranka (105499)
obsitos3 2014.10.20 Creative Commons License 105502

Áruld már el,mi a jele annak,hogy a pektinbontó nem működik?

Előzmény: gabor0036 (105497)
Babar66 2014.10.20 Creative Commons License 105501

Egyszer, régen még a szimpla főzőmmel én is jártam így. Próbáltam aktív szénnel szűrni, aztán újból lepárolni. Az eredmény semmi. Ugyan az a füst szag. Gusztustalan. Aztán még egyszer lepároltam, higítás nélkül és csak 60%-ig, így lett jó 10 liter "tüzelőm" .  :(((   (De annak kiváló.)

Előzmény: Szivós Aranka (105496)
obsitos3 2014.10.20 Creative Commons License 105500

én nem kinlódnék vele

Előzmény: Szivós Aranka (105496)
Szivós Aranka 2014.10.20 Creative Commons License 105499

Egyáltalán nem sűrű az anyag, most akkor még higítsak rajta? 65 literes főzőm van, mennyi vízzel higítsam hogy ne égjen le? Ami lepárolodott azzal lehet valamit kezdeni? Úgyanis nagyon erős kozmszaga van, és a színe sárga. 

Előzmény: bezzeg Jani (105498)
bezzeg Jani 2014.10.20 Creative Commons License 105498

Én szóltam az   105040 hsz. végén, olvashattad az óment.

Előzmény: Szivós Aranka (105496)
gabor0036 2014.10.20 Creative Commons License 105497

birs+alma. Eg hete vasárnap cefréztem, már kezd a bunda csökkeni. Viszont mintha a pektinbontó nem dolgozna rendesen. A 360kg-hoz tettem bő fél csomag lallzyme HC-t. Érdemes még ilyenkor tenni hozzá? Pezsegni pezseg szépen...

 

Szivós Aranka 2014.10.20 Creative Commons License 105496

Sziasztok! 

 

A segítségeteket szeretném kérni abban, hogy már elég sok pálinkát főztem ithon de viszont most a birsalma kifogott rajtam. Leégett és nagyon kozma illata van, és a színe is sárgás. Lehet-e valamit csinálni vele? Vagy dobhatom ki az egészet?

Tintás Bánsz 2014.10.20 Creative Commons License 105495

Sziasztok.

Olyan kérdésem volna hozzátok, hogy az 50 literes főzőmhöz a hűtőtartályt most csinálom majd!!

Van hozzá 1.5mm-es vas lemezem!!

800mm x 1570 mm -es !!

Nem egész tábla.

Ebből két fajta méretűt tudnék csinálni!!

137 és 157 literest!!

Az lenne a kérdésem, hogy , hogy nem -e túl nagy méretű lenne az 50 literes főzőhöz!!

Ebben kérném a segítségeteket!!

 

Feeriba51 2014.10.20 Creative Commons License 105494

Örülök, hogy megoldódott a gombaproblémád és megszületett a tanulság is, az-az nem iszol többet pálinkát. :-)))

Jó nedűt a szomszédoknak!!!

Előzmény: körte51 (105477)
naivkezdo 2014.10.20 Creative Commons License 105493

nem akarom ragozni, de nem is alszesz ez eredetileg (bérfőzdés barackpálesz, amit újrafinomítottam a kellemetlen mellékszag miatt), lehet nem voltam egyértelmű.

Ha a lényegen nem változtat ez, akkor értem, amit írsz.

Előzmény: snapszmester (105489)
barkócza 2014.10.20 Creative Commons License 105492

A nagy áruházak közül tapasztalatom szerint a Bauhaus a legjobb rézcsőből.

Előzmény: Hurkafej (105491)
Hurkafej 2014.10.20 Creative Commons License 105491

Sziasztok!

10-es rézcsövet honnan tudnék venni, ahol kiadnak 1 métert is belőle? Epruvetta készítéshez kellene. Ahol vásárolni szoktam ott kiadnak fél métereket is, így 28-as és 48-as-ból is van, viszont a legkisebb méret amit tartanak az 15-ös!

Előre is köszi! Pesten lenne a legjobb ha ismer valaki ilyen helyet! :)

kuntnerada 2014.10.20 Creative Commons License 105490

Sikerült kiszedni a koszt a demizsonból :) ma hypoval próbálkoztam az volt az igazi :)

snapszmester 2014.10.20 Creative Commons License 105489

Akkor a cefrét javítsd ki alszeszre. Így se jó?

Előzmény: naivkezdo (105488)
naivkezdo 2014.10.20 Creative Commons License 105488

melyik cefre?

ez már lefőzött anyag volt, amit visszahigítottam, újrafinomításhoz, mert volt benne egy kellemetlen szag.

Erre írtam, hogy újrafinomításkor elég sokáig jött ez, több mint 10%-ig, utána viszont kezdett elfogyni, és előjött a barack.

Előzmény: snapszmester (105485)
indián75 2014.10.20 Creative Commons License 105487

Köszi a választ.

Előzmény: snapszmester (105482)
nebamun 2014.10.20 Creative Commons License 105486

Erjedhet magon, elég ha főzés előtt magtalanítom, ugye? Úgy mint a cseresznyénél, meggynél.

Előzmény: snapszmester (105482)
snapszmester 2014.10.20 Creative Commons License 105485

Vagy a cefre minősítését túloztad el vagy a pálinkáét. A kettőt egyszerre nem lehet.

Előzmény: naivkezdo (105484)
naivkezdo 2014.10.20 Creative Commons License 105484

miért?:)

tömény barack volt utána, hiba nélkülinek tűnt.

Előzmény: snapszmester (105481)
zsorsz 2014.10.20 Creative Commons License 105483

Rendben,akkor nem vagy kocagombász.:)

Előzmény: körte51 (105480)
snapszmester 2014.10.20 Creative Commons License 105482

A héja maradhat, abban van a vitamin. A magját kell eltávolítani.

Előzmény: indián75 (105476)
snapszmester 2014.10.20 Creative Commons License 105481

Létezhet, de ami utána jön az minden csak nem gyönyör.

Előzmény: naivkezdo (105475)
körte51 2014.10.20 Creative Commons License 105480

Igen, ezeket az alapgombákat ismerni kell annak ,aki kosárkával járkál erdőn, mezőn! Persze ,még kötelező egy laposüveg az egyik kedvenc pálinkánkból! :-)

Előzmény: zsorsz (105478)
zsorsz 2014.10.20 Creative Commons License 105479
Előzmény: zsorsz (105478)
zsorsz 2014.10.20 Creative Commons License 105478

Feltételezem,a sárguló csiperkét ismered?

Előzmény: körte51 (105477)
körte51 2014.10.20 Creative Commons License 105477

Jó pár óra múlva . Nagyon óvatos vagyok ,ha többen eszünk a barátaimmal akkor a jól ismert gombákat is megnézetem , egy nagyon ügyes szakértővel . Ő is mindegyiket külön megszagolta ! Az erdei csiperke viszont nem volt friss,lehet ez a megoldás ! Öklömnyi gömb ,nem tudott kifejlődni a szárazabb fa alatti avarban. Nagyon szeretjük a gombászkodást ,meg a pálinkával kapcsolatban is mindent ,ezért ráfogjuk a rétesre! Csak az lehetett bűnös! :-)

Előzmény: barkócza (105469)
indián75 2014.10.20 Creative Commons License 105476

Sziasztok!

 

Az lenne a kérdésem hogy a naspolya cefrénél a gyümölcsöt egészben kell belerakni vagy el kell távolitani a héját?

naivkezdo 2014.10.20 Creative Commons License 105475

szia snapszmester,

 

létezhet 10% nagyságrendű előpárlat?

talán emlékszel a barackra, amiben volt a lábszag-fogkrémszag nem tudom mi, töményen.

Újrafinomítás: Egészen a felhígitott mennyiség 10%-ig jelen volt, picit még utána is, csak egyre gyengülő jelleggel.

Ami utána jött, az viszont tömör gyönyör.

 

Előzmény: snapszmester (105474)
snapszmester 2014.10.20 Creative Commons License 105474

Köszönöm. Nagy dolgot vittél végbe. Ezen a fórumon ez az első hozzászólás hogy valaki beismerte hogy rosszul gondolta. Ettől nem kisebb lettél, sokkal nagyobb.

Előzmény: körte51 (105454)
bezzeg Jani 2014.10.20 Creative Commons License 105473

Ilonkát vissza szívtam.

Nálam északi tájolású verandád várja a sorsát, de már lehet belőle csemegézni.

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZWXNieU5oUkdFUW8&usp=sharing

 

Előzmény: norris53 (105443)
naivkezdo 2014.10.20 Creative Commons License 105472

üdv,

 

jogi ügyben van valakinek új híre?

barkócza 2014.10.20 Creative Commons License 105471

Jaj, persze, hogy Körtének. :) Bocs!

Előzmény: barkócza (105469)
Feeriba51 2014.10.20 Creative Commons License 105470

Ez körte51nek van címezve:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: barkócza (105469)
barkócza 2014.10.20 Creative Commons License 105469

Rögtön (negyed óra-húsz perc) jött a hányás-hasmenés, vagy pár óra múlva, éjszaka? Ha gyorsan jött, akkor, bizony belekerült valami mezei vagy viaszfehér tölcsér (ahogy Feribá írja), esetleg susulyka, ha éjjel jött, akkor pedig inkább öreg, rossz állapotú gomba okozta.

Előzmény: Feeriba51 (105468)
Feeriba51 2014.10.20 Creative Commons License 105468

E-mail ment.

Jó nedűt!!!

Előzmény: kupeci (105467)
kupeci 2014.10.20 Creative Commons License 105467

Bocsi , de miért is?

Előzmény: Feeriba51 (105436)
sogi01 2014.10.20 Creative Commons License 105466

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (105434)
Feeriba51 2014.10.20 Creative Commons License 105465

Az általad leírt helyzet is előfordulhatott, de szerintem ti voltatok a "mázlisták" és nektek jutott a viaszfehér tölcsérgomba, ami belekeveredhetett a zsákmányba.

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105461)
bezzeg Jani 2014.10.19 Creative Commons License 105464

Lehet melege volt és farslevegőt szívott.

 

Most cefrézett körte Október-November- bem ki szokta bírni az 5-6 hetet is.

A ládában érlelődő télit érdemes 2-3 hetente átválogatni,

mert ha rohad akkor csökken a cukra, aromája is.

És az érett mehet a többi cefréhez. 

Olyan mit ha 2-3 hetente kapna 1 kg kabait.

 

Előzmény: Babar66 (105448)
csalitos 2014.10.19 Creative Commons License 105463
Előzmény: gabor0036 (105446)
lezli56 2014.10.19 Creative Commons License 105462

Igéretem szerint beszámolok róla, hogyan sikerült a  savanyus hordóból az ecetszagot eltávolítani. Először hipóval próbálkoztam, de az nem vezetett eredményre. Ezután a hordót megtöltöttem 52°C fokos meleg vízzel, majd tettem hozzá 15% akkumulátorsavat. A hordót lezártam, majd egy hónap múlva kiöblítettem. Elmúlt az ecetszag. Amennyiben az akkumulátorsav behatolt a műanyaghordó pólusaiba, az akkor sem okozhat problémát, hiszen a legtöbben ezt használjuk a cefre Ph beállításához is.

Előzmény: lezli56 (102904)
körte51 2014.10.19 Creative Commons License 105461

Le szoktad forrázni? Csoportos erdei csiperke is volt benne. Aki "normál adagot evet annak nem volt baja ,de mi a komámmal nagyon éhesek voltunk, sokat mentünk az erdőben ,jól eláztunk ,elmaradt az ebéd  a mennyiség volt a hibás. Olvastam ,hogy a fiatalabb példányok megárthatnak a másik könyvben gyomorbántalmak a harmadikban allergiát okozhat.:-)

Előzmény: Feeriba51 (105460)
Feeriba51 2014.10.19 Creative Commons License 105460

A kedvenc gombám és ezen a hétvégén nálunk is ez volta sláger. Fasírt és pástétom készült belőle. Finom és semmi gond nem volt vele. Szerintem belekevertetek valami más, nem emberbarát gombát.

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105459)
körte51 2014.10.19 Creative Commons License 105459

Olvasgattam a régi hozzászólások között, látom Te is szereted a gombákat ! A hétvégén bezabáltunk szürke tölcsérgombából ! Kipróbáltuk itt is a határt ,egy tányér elég lett volna belőle, hányás ,hasmenés ! Persze közte volt a pálinka is, de az nem lehet a hiba.:-)

Előzmény: Feeriba51 (105450)
körte51 2014.10.19 Creative Commons License 105458

Most elég sokat olvasgattam ,ez egy csodás világ! Már tervezem ,jövőre három félét biztos fogok használni!:-)

Előzmény: Babar66 (105457)
Babar66 2014.10.19 Creative Commons License 105457

És ezek csak egy töredéke a jó tulajdonságoknak. A többi még elő sem került. 

Szóval, egy bizonyos szint fölött már kötelező valamilyen, nekünk tetsző tulajdonságú (vagy éppen kapható...) fajélesztőt használni. (Ha a jónál is jobbat szeretnénk..)    :)

Előzmény: körte51 (105454)
gabor0036 2014.10.19 Creative Commons License 105456

Köszi!

Előzmény: Feeriba51 (105449)
körte51 2014.10.19 Creative Commons License 105455

Két éve cefréztem otelló és oportó szőlőmet, 2 diszpisvödör szőlőt csak ököllel összetörtem ,benne hagytam a csumát és csak főzés előtt szedtem ki a nagyját . Nagyon finom törkölyös beütése lett ,hamar elfogyott . Most tudtam pótolni ,igaz nem ezekből a fajtákból, csodaszép ,mintha egy finom aromás teafüves dobozba szagolnál. Ajánlom kipróbálni.

Előzmény: lezli56 (105447)
körte51 2014.10.19 Creative Commons License 105454

Természetesen nem veszem kötekedésnek és igazat kell adjak ! Helytelenül állítottam  ,hogy fajélesztő használatakor kevesebb Co2 gáz képződik ! Utánanéztem és "SO2-TERMELÉS:AzSO2-termelés minimális" Felületesen olvastam és értelmeztem!

 Még ami megzavart ,hogy "FIZIKAI TULAJDONSÁGOK: Nem képez habot." ez pedig azt a hamis érzetet kelti ,hogy kevesebb Co2 szabadul fel!

Előzmény: snapszmester (104929)
Tucso69 2014.10.19 Creative Commons License 105453

Szép áru! Decemberben ne hagyd otthon! :-)

Előzmény: norris53 (105435)
hevezoli64 2014.10.19 Creative Commons License 105452

Üdv.!

Most tanultam valamit, örülök.

 

Egyébként túlhevítetett aggyal olvasom a hozzászólások javát. Ettől persze még nem fogok banánt cefrézni.

 

Olyan kevés kökény van, hogy magot fogok vetni, és ültetek jövő ősszel egy kökényest. Idén amit szedek almával együtt fogom cefrézni, az arányról és a tapasztalatokról majd beszámolok.

Előzmény: snapszmester (105432)
kuntnerada 2014.10.19 Creative Commons License 105451

A bevált módszer, sóder+víz+súroló+fél óra rázogatás :)  Köszi a tippeket, holnap folytatom :) képet teszek majd fel !

Feeriba51 2014.10.19 Creative Commons License 105450

Lecefrézheted.

Jó nedűt!!!

Előzmény: lezli56 (105447)
Feeriba51 2014.10.19 Creative Commons License 105449

Naspolya.

Jó nedűt!!!

Előzmény: gabor0036 (105446)
Babar66 2014.10.19 Creative Commons License 105448

Körtének 5-6 hét??? Max. 5-6 nap! (na, jó, legfeljebb 7-10)

Mi lesz abból másfél hónap alatt???  Én a legutóbb a másfél hét miatt aggódtam, mert nem tudtam előbb főzni. És már felfedezni véltem némi ecetre utaló illatot, pedig 2,8 -ra volt besavazva cefrézéskor.

Előzmény: bezzeg Jani (105441)
lezli56 2014.10.19 Creative Commons License 105447

Kérdésem van Othelló  szőlő cefrézéssel kapcsolatban. Olyanhoz sikerült hozzájutnom, hogy a fürtök között aszalódott szemek vannak, de ezek nem édesek. Ecet szagot és ízt nem érzek. Kérdésem, hogy ezt így lecefrézhetem-e, vagy válogassam szét az egészséges szemeket. 

gabor0036 2014.10.19 Creative Commons License 105446

Pont ma akartam kérdezni, hogy ez mi fajta?

 

bezzeg Jani 2014.10.19 Creative Commons License 105445

Előzmény: bezzeg Jani (105444)
bezzeg Jani 2014.10.19 Creative Commons License 105444

Világos!

Ha, az első válogatás.

Nekem csak ez az egy kis 20 éves fám van, igazán hálás fajta.

Megbízhatóan minden évben bőségesen terem, a kis ágacskák alig bírják a termést.

 

Egs! Clapp kedveltjével.

Előzmény: norris53 (105443)
norris53 2014.10.19 Creative Commons License 105443

Nem nem  Ilonka - ez Hardenpont téli vajkörte vad alanyon a fák 45 évesek és én ültettem őket :-)

Október elején szedtem - mert hullásra hajlamos és ha leesik már nem tárolható - a szakirodalom szerint jól és sokáig tárolható - de az októberi kánikula sietette az utóérést ez az első válogatás eredménye kb 50 kg -ami a fákon maradt még kőkemény és zöld :-)

( Pálinkát már 2004 óta főzök belőle )

 Az Ilonka - nyári körte :-)

http://www.faiskola.hu/novenykatalogus/noveny/1536-korte-pyrus-communis-ilonka-korte.html

Előzmény: bezzeg Jani (105442)
bezzeg Jani 2014.10.19 Creative Commons License 105442

Véletlenül nem Ilonka körte ?

 

Nekem decemberre szokott besárgulni, gyenge citromos az illata , 28.-án szüreteltem. De még zöld a ládában.

Vagy én, nem tudom, milyen körtém van?

Előzmény: norris53 (105435)
bezzeg Jani 2014.10.19 Creative Commons License 105441

  A gyenge illata miatt nem érdemes 5 nap alatt kierjeszteni. Előveszel egy 200 literes hordót, 3 ládával bele öntessz, gerebjével szétnyomkodod mivel éretten nyomásra érzékeny.Bele dogálsz még 10 ládával, a saját flóráján 5-6 hét alatt ki fog forni.

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZWXNieU5oUkdFUW8&usp=sharing

 

 Véleményem szerintem.

 

 

 

 

Előzmény: norris53 (105435)
norris53 2014.10.19 Creative Commons License 105440

Azt hiszem kár lenne küldözgetni :-)

 Jó lesz ez nálam is, azt hiszem erre a körtére valóban érvényes hogy meg is enném (ha nem innám) :-)

sogi01 2014.10.19 Creative Commons License 105439

" Csak mert túlhevített telített vákuumos gőzzel szeretném főzni :-)))"

Ez nekem nagyon magas.....maradok a palackos gáznál.Nekem ez vált be :-D

Körtepálinkásat!

Előzmény: norris53 (105435)
sogi01 2014.10.19 Creative Commons License 105438

Leírjam a pontos címemet ,hogy hova küld el? :-) Mert én tudom hogyan csináljam! :-D

Előzmény: norris53 (105435)
snapszmester 2014.10.19 Creative Commons License 105437

Hagyd a francba a cefrezest, küld el ladastol.

Előzmény: norris53 (105435)
Feeriba51 2014.10.19 Creative Commons License 105436

Ejnye, ejnye Kupeci, nem vagy Te jó emberismerő:-)))

Jó nedűt!!!

norris53 2014.10.19 Creative Commons License 105435

Pálinkás Szép  vasárnapot :-)

 

Érdeklődnék hogy a Hardenpont téli vajkörtémet hogyan cefrézzem ?

elég ha egészben bedobálom egy hordóba vagy daráljam turmikszoljam és élesztő pektinbontó -z va is jó lesz ?

 Csak mert túlhevített telített vákuumos gőzzel szeretném főzni :-)))

Előzmény: sogi01 (105434)
sogi01 2014.10.19 Creative Commons License 105434

                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105424)
Babar66 2014.10.19 Creative Commons License 105433

A savazás és a végtermék íze között nincs összefüggés. (Legfeljebb, ha nem volt savazva, előbb lesz ecetes.)

Én csak egyszer kóstoltam "jó fügepálinkát", de nekem sem jött be. A sárgadinnyével is így vagyok, sokan oda vannak érte.

Kétszer csináltam, másodjára nagyon precízen, olyan lett, amilyennek lennie kell, de azóta is ott áll az üvegekben, mint kuriózum. Nekem egyszerűen tök ízű, nem szeretem. Inkább egy jóféle szilva, körte, vagy birs, vagy esetleg málna, ha különlegességre vágyom.

Üdv!

Előzmény: Érdi_bőtermő (105431)
snapszmester 2014.10.18 Creative Commons License 105432

Nem kezded újra. Nem mintha erős késztetést éreznék hogy megtanuljátok a banáncefre készítést, de azért írok valamit.

100g szilvában van 10g cukor

100g banánban van 22,8g szénhidrát ebből 12, 2g cukor

Tehát hagyományos cefrézéssel el lehetne érni a szilva kihozatalát. 

Ha feltárnánk az összes szénhidrátot meg lehetne duplázni.

A feltárás már szinte sörfőzési technológia, de lehet venni keményítő bontó enzimet is. 

Na, ezt kellett volna megkérdezni.

Előzmény: H. Zoli (105419)
Érdi_bőtermő 2014.10.18 Creative Commons License 105431

Hello Zotya71,

leírnád részletesen, hogyan cefrézted a fügédet?

Én már több éve próbálom, de sehogy nem jön össze egy jóízű párlat belőle.

Rendkívül gyorsan romlik a cefre (pH-ja 4,5 körüli, ha jól emlékszem) úgyhogy savazni muszáj volt.

De ha nem tettem, akkor sem volt jó ízű a párlat.

 

Én is nagyon kiváncsi vagyok, neked mi jön össze!

 

Előzmény: Zotya71 (105355)
kuntnerada 2014.10.18 Creative Commons License 105430

Vettem trisót, holnap kipróbálom áztatom egy napig meglátjuk, mosókefe ? 6000 ft-ért találtam :O

Babar66 2014.10.18 Creative Commons License 105429

Lehet, hogy karcolja, de az én optikám gyenge volt hozzá, hogy észre vegye. (-3 -as)

Minden esetre a barnás-fekete üveg szép átlátszó lett. (Meg amúgy sem ajándékba akarom adni :)     )

Előzmény: Szomjas cápa (105427)
Babar66 2014.10.18 Creative Commons License 105428

Igazad van! Csak én már megszoktam, hogy nálunk 60-65 fokos "forróvíz" jön a csapból...  

Előzmény: szapali (105426)
Szomjas cápa 2014.10.18 Creative Commons License 105427

Üledék eltávolítása demizsonból, ahogy felénk csinálják:

 

 

- Beáztatás néhány napig.

- Mérettől függően a demizsonban egy-két marék kukorica kevés vízzel rázva, amivel az üledék kikoptatható.

A sóder karcolja az üveget, én nem használnám.

 

Előzmény: vasbogre (105420)
szapali 2014.10.18 Creative Commons License 105426

A forróvízzel óvatosan kell bánni! Nekem régebben már repedt el üvegballon a forróvizes öblítéstől....

Előzmény: Babar66 (105421)
csalitos 2014.10.18 Creative Commons License 105425

   Ezt aztán szépen elmagyaráztad. Érzékeltetted, mind a vakkal, milyen a piros szín...  :-))

Előzmény: schankox (105381)
sogi01 2014.10.18 Creative Commons License 105424

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (105376)
snapszmester 2014.10.18 Creative Commons License 105423

3 L

Ha csak erre vagy kíváncsi nagyon sokat tudhatsz a cefrezesrol.

Fuss neki még egyszer.

Előzmény: H. Zoli (105419)
Tucso69 2014.10.17 Creative Commons License 105422

Nekem nincs fügém, sőt csak Bujuk fügéjét kóstoltam, úgyhogy nincs összehasonlítási alapom.

De remélhetőleg jövőre sikerül ültetni!

Előzmény: Zotya71 (105355)
Babar66 2014.10.17 Creative Commons License 105421

Pedig érdemes! Pláne trisós forróvízzel.

Előzmény: vasbogre (105420)
vasbogre 2014.10.17 Creative Commons License 105420

Én is ezzel szívtam tavasszal. Töltöttem bele savat, ecetet, hipót, citromlevet, de nem jött ki. Majd vettem egy jó üvegmosó kefét, na azzal 2 perc alatt kisúroltam. A sódert nem próbáltam.

Előzmény: kuntnerada (105404)
H. Zoli 2014.10.17 Creative Commons License 105419
Sziasztok, banánból szeretnék pálinkát csinálni, azt olvastam, hogy fel kell önteni vízzel. Az lenne a kérdésem, hogy valaki meg tudná mondani, hogy 20kg banánhoz mennyi víz kellene kb.?
Köszi.
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105418

Mindenképpen kipróbálok mindent .... ha nem sikerül akkor veszek :) köszi a segítséget mindenkinek :) és remélem jó lesz még a cseresznye :)

kezman46 2014.10.17 Creative Commons License 105417

Trisó , víz, hagyd állni egy napig, tiszta lesz mint új korába :)

Előzmény: kuntnerada (105404)
citrus04 2014.10.17 Creative Commons License 105416

Köszönöm kedves Tintus! Összevárom mindegyik fáról,  aztán hajrá. (Addig fagyasztva van)

Pálinkás szép esetét kívánok!

 

Előzmény: TINTUS (105343)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105415

tudtok még valami oldalt ahol lehet ilyen díszdobozokat venni meg hasonlókat ? mert üveget tudok a helyi gazdaboltba kedvezménnyel hála istennek :D

kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105414

lehet hogy veszek másikat mert az is lehet hogy ereszt  egy kicsit, 3500 ft-ért néztem 10 literest ...

barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105413

Ki kell próbálni mindent.

Előzmény: kuntnerada (105411)
barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105412

Egyébként ha tényleg borkő, akkor ecettel is próbálkozhatsz. Csak savat és hypót egyszerre semmiképpen ne használj, klórgáz keletkezik belőlük. (Egymás után, persze, lehet.)

Előzmény: kuntnerada (105408)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105411

"vim"-es áztatás ? ultrapor esetleg ?

barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105410

Hogyne. A maradék hyposzag max. egy-két nap alatt teljesen kiszellőzik.

Előzmény: kuntnerada (105408)
obsitos3 2014.10.17 Creative Commons License 105409

Az borkő lesz,próbáld ki az alábbi módszert:tegyél két marék sódert vagy valami apró szemcsés anyagot a denyóba,kevés vizet,és rázd türelmesen.Öblítsd,és ha nem vagy megelégedve az eredménnyel,ismételd meg.

Előzmény: kuntnerada (105406)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105408

ki tudom mosni a hypot utána ? nem lesz baja a pálinkának ?

barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105407

Forró vizes áztatás, hypo...?

Előzmény: kuntnerada (105406)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105406

valószínű bor volt benne, sőt biztos és ilyen barnás lerakódás van benne !

Előzmény: barkócza (105405)
barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105405

De jó helyre jöttél, és jövőre jó lesz a pálinkád. :) Mit nem tudsz kimosni a demizsonból?

Előzmény: kuntnerada (105404)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105404

Nem sértődöm meg egyáltalán, hát igen de  gondolkozom egy főző vásárláson de nagyon amatőrnek tartom magam ! A szaga, alkohol, olyan pálinka szaga van mint ahogy az eddigi cefréimnek, kifejezetten jó az illata ! Nem elfogultságból mondom ! Ma amúgy nagyon csalódott lettem, találtam mamámnál demizsonokat de nem tudom kimosni :/ most vehetek másikakat ....

barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105403

A szagát kéne lefényképezni...

Előzmény: kuntnerada (105401)
barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105402

Főzesd le minél előbb úgy, ahogy eddig szoktad, nincs igazán mit csinálni most a cefrével. Ez a bérfőzdékkel mindig probléma, hogy mikorra kapsz időt. Azért jobb főzdék már júniusban elkezdenek főzni.

 

Ezt sem bántásnak szántam, de még nem jött ide senki sem, aki azt ne mondta volna, hogy jó szokott lenni a pálinkája. :)

Előzmény: kuntnerada (105400)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105401

Lefényképeztem !

kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105400

Értem én és el is fogadom, csak úgy csináltam mint tavaly és agyon finom lett a cseresznye, akkor hogyan kéne? Nem itthon főzőm hanem főzetem és hát nyáron nem igazán főznek !

Előzmény: barkócza (105399)
barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105399

A cefréd minden valószínűség szerint a következő hibákkal rendelkezik: ecetes, vajsavas, pimpós. És alkoholt is sokat vesztett már. Nem bántani akarunk, csak szeretnénk rábeszélni a helyes útra, és nem akarunk mindenfélével hitegetni.

Előzmény: kuntnerada (105397)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105398

Mindenki ír mindent, de okosabb nem lettem, valaki még esetleg ?

kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105397

szóval elméletileg semmi baja a cefrémnek ?

Szomjas cápa 2014.10.17 Creative Commons License 105396

A németek úgy hívják, hogy essig mutter (ecet anya)

Előzmény: kuntnerada (105385)
etilalkohol 2014.10.17 Creative Commons License 105395

Köszönöm a válaszokat... ezt a 'cefre fokolót' még kipróbálom, nem egy ökör ára és ha jutok eredményre az egyéb módszerekkel párhuzamosítva, akkor beszámolok...

barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105394

A legbiztosabb módszer a kóstolás, édes még, vagy nem édes már. Inkább egy nappal korábban főzd a kelleténél, mint egy nappal később.

Előzmény: etilalkohol (105392)
Feeriba51 2014.10.17 Creative Commons License 105393

Miután a gyufát már nem oltja ki, lehet főzni, lehet néhány napig pihentetni (felügyelet alatt, lásd ecet szag), lehet tárolni valamilyen módszerrel (fólia,..), de nem sokáig.

Jó nedűt!!!

Előzmény: etilalkohol (105392)
etilalkohol 2014.10.17 Creative Commons License 105392

Köszi, ha jól értem, akkor az utóerjedésnél még termel annyi CO2-t, hogy a gyufát kioltja?

Előzmény: Feeriba51 (105386)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105391

és most hogy csinálod ?

Előzmény: Babar66 (105389)
stefán50 2014.10.17 Creative Commons License 105390

Mustfok mérő helyett cefre fokolót vegyél ha méricskélni akarsz.

De a legbiztosabb ha a tetejéről a bunda lesüllyed, azonnal főzni.

Előzmény: etilalkohol (105384)
Babar66 2014.10.17 Creative Commons License 105389

Régen, hosszú időn át én is így csináltam. Aztán egyszer összefutottam pár ősfórumozóval és volt szerencsém kóstolni a pálinkájukat. 

Na, azóta mindent másképp csinálok!   (Az itt tanítottak szerint!)

Ég és föld a különbség!

 

Előzmény: kuntnerada (105388)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105388

Miért ? Nagyon sok embert ismerek aki ugyan így csinálja és a pálinka finom, tavaly is így csináltam :O

Előzmény: barkócza (105387)
barkócza 2014.10.17 Creative Commons License 105387

Ha június óta van a hordóban, akkor csak baja lehet. három és fél hónapot késtél a főzéssel.

Előzmény: kuntnerada (105385)
Feeriba51 2014.10.17 Creative Commons License 105386

Egy szál gyufa is megteszi, miért kell komplikálni?

Jó nedűt!!!

Előzmény: etilalkohol (105384)
kuntnerada 2014.10.17 Creative Commons License 105385

Ma megnéztem a cseresznyecefrémet, valamelyik hordóban a cefre tetején egy réteg van olyan mintha a gyümölcs rostok lennének, jól gondolom ? Lehet bármi baja a cefrének, kb. június óta van a hordóban a tető alatt fólia ?!?

etilalkohol 2014.10.17 Creative Commons License 105384

Köszi a gyors választ, akkor nincs igazi megoldás?

Vegyek egy 'alsó' szeszfokolót (fajsúlymérőt) is pl. 0-40 és minden nap mérjem meg a cefrét (ha a mustfokmérő már negatívban van) és ha már nem emelkedik a szeszfok, akkor tekintsem kiforrtnak?

Előzmény: nebamun (105383)
nebamun 2014.10.17 Creative Commons License 105383

Ez sima cukorfok mérő, nekem is ilyen van, idehaza 3-4x ennyibe kerül. Nagyon hasznos, de amire te akarod arra szerintem nem jó. Valójában szárazanyag tartalmat mér, aminek bizonyos része a cukor, amint elkezd erjedni már ki tudja mit mutat.

Előzmény: etilalkohol (105382)
etilalkohol 2014.10.17 Creative Commons License 105382

Sziasztok,

van értelme megvenni az alábbi refraktométert vagy nem tud többet a hagyományos gravitációs üveg mustfokolónál?

http://www.ebay.com/itm/Fruit-Juice-Wine-Sugar-Test-Brix-Wort-Refractometer-W-ATC-0-32-New-Brand-OZ-/271550374553?pt=AU_Barware&hash=item3f39a9e299#shpCntId

(a cefre 'kiforrottságát'  nézném vele...)

A mustfokoló már negatívba megy, ahogy a cefre alkoholtartalma nő...

schankox 2014.10.17 Creative Commons License 105381

A fügepálinka valóban különleges ízű, ám aki kóstolja általában nem ilyenre számít. Az édes füge íz jobbára eltűnik belőle, és inkább az az íz marad meg, ami a nyersen fogyasztott füge szárához közel érződik. Kicsit "zöldes" íz, valahogy úgy, ahogy itt nemrég snapszmester is említette. Fokozottan igaz, hogy a kor "jól áll neki", tehát fél év-egy év alatt nagyon szépen kikerekedik. Én nagyon szeretem.

Előzmény: TINTUS (105373)
rézműves1 2014.10.17 Creative Commons License 105380

...sok a tennivaló, de azért esténként, a műhelyből feljőve, csak lesek, hogy milyen viták mennek itt a gőzről...

...van itt ennek a témának, egy két értelmesebb megfogalmazása is, de hát ez mégsem gőzös topik...

...egyébként valóban létezik olyan, hogy túlhevített gőz, mert arra már régen rájöttek, hogy a telített gőz, ha hidegebb felülettel érintkezik, gyorsan lecsapódik, vagyis újból vízzé válik...az pedig már nem végez munkát...ezért a kazánból elvezetett, telített (nedves) gőzt, csőkígyókon újból átvezették a tűzszekrény izzó szénrétege fölött, és ezáltal a gőz hőfoka jelentősen megnőtt  (száraz gőz) és így már nem volt akkora a lecsapódási veszteség...nőt a gép hatásfoka és kevesebb szenet is fogyasztott...

...a túlhevítést azonban nem lehet nagyon magasra vinni, mert ennek határt szabott (ahogy Atis is mondta) az akkori kenőanyagok hőtűrő képessége...

...a gőzturbináknál már lehetett magasra vinni a nyomást is, meg a túlhevítést is mert ott nincs egymáson csúszó alkatrész és a csapágy nem érintkezik a gőzzel, de azt hűteni is lehet...

Előzmény: Feeriba51 (105375)
bezzeg Jani 2014.10.17 Creative Commons License 105379

,,    A párolgás gyorsabb, ha nagyobb a párolgó  felület.     =

                                                                                                                                            Ez megnöveli a párolgási felületet, egyben az elvont energia mennyiségét."

 

Tudom én csak tovább gondoltam, hogy alkalmas módon felgyűrnénk a törölközőt mint valami félvezető hűtőbordát. De akkor lehet, hogy kellene ventilátor is a részecskék lefúvatásához.

Viszont ez meg már túl erős lenne, és nem lenne jó a deflegmálás. Az az,  a mérsékelt hűtés nem valósulna meg.

 

Előzmény: Feeriba51 (105374)
Zotya71 2014.10.17 Creative Commons License 105378

Egy kis info az idei főzésekről.

 

100 liter fekete szeder cefréből pektin bontóval, élesztővel 1 kg napfénnyel 8 liter karakteres 48 fokos pálesz lett. 

 

90-100 liter vegyes szilva cefréből ( althan ringlo, stanley és egyéb fajtákból) pektin bontóval, élesztővel, + napfény nélkül 10 liter 48 fokos pálesz.

 

Mindkét pálinka kellemes illatot mutat, és az íze is finom.

 

Mondták többen is, hogy nagyon kevés lett, de én elégedett vagyok a mennyiséggel és a minőségével is. 

 

Fügéből is úgy számolok, hogy 10-12 liter lesz. Érett volt a füge, de  ilyenkor ősszel azért már nem olyan édes mint a nyári termés, igaz az meg kevés volt. Azért amikor nyomkodtam szét a hordóba akkor összeragadt a cukortól az ujjam.

Előzmény: snapszmester (105356)
gabor0036 2014.10.17 Creative Commons License 105377

Biztos megunta a gőzös elmélkedést... :D

Előzmény: Feeriba51 (105375)
sogi01 2014.10.17 Creative Commons License 105376

                                         vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105344)
Feeriba51 2014.10.17 Creative Commons License 105375

Mi van Rézművessel????
Tud-e róla valaki???

Jó nedűt!!!

Feeriba51 2014.10.17 Creative Commons License 105374

Pamutkorong = pamuttextília = törölköző

 

"A párolgás gyorsabb, ha nagyobb a párolgó  felület."

 

Szóról szóra én is ezt mondtam.

Jó nedűt!!!

Előzmény: bezzeg Jani (105371)
TINTUS 2014.10.16 Creative Commons License 105373

Nagyon különleges nem lehet mással összetéveszteni.

Előzmény: gabor0036 (105359)
bezzeg Jani 2014.10.16 Creative Commons License 105372

Úgy mint fűtő került oda, mert előtte 424-esen szolgált.

A kék színű könyvből nem kellet vizsgáznia.

 

Előzmény: Babar66 (105365)
bezzeg Jani 2014.10.16 Creative Commons License 105371

Én egy alkalmas felületű törölközőben nagyobb fantáziát látok.

 

 

A kiterített  nedves ruha hamarabb megszárad, mint az összehajtogatott.

A víz ilyenkor nagyobb felületen érintkezik a levegővel, ezért több vízrészecske képes egyidejűleg kilépni a folyadékból . A párolgás gyorsabb, ha nagyobb a párolgó  felület. 

Előzmény: Feeriba51 (105314)
kuntnerada 2014.10.16 Creative Commons License 105370

Köszi a válaszokat :)

Hurkafej 2014.10.16 Creative Commons License 105369

Valószínű az egész 17 literes. Viszont finomítani ténylegesen annyit is tud benne.

Előzmény: obsitos3 (105368)
obsitos3 2014.10.16 Creative Commons License 105368

Ha tisztességes a kereskedő,vagy a reklám írója,azt jelenti,hogy egyszerre 17 L cefrét tudsz betölteni,főzni.De ha festi magát,lehet hogy színültig töltve tudsz belepréselni 17 L-t,ekkor a hasznos térfogat 12-14 L.

Előzmény: kuntnerada (105364)
Babar66 2014.10.16 Creative Commons License 105367

Általában az üst (fazék) térfogatát. Tehát legjobb esetben kb. 15 liter cefrét tudsz főzni benne alkalmanként.

Előzmény: kuntnerada (105364)
zsuzska60 2014.10.16 Creative Commons License 105366

az elmélet jó lehet, a gyakorlatban van a hiba

Előzmény: vnorbi81 (105363)
Babar66 2014.10.16 Creative Commons License 105365

Felsővezetékes volt az öreg?

Üdv!

Előzmény: bezzeg Jani (105350)
kuntnerada 2014.10.16 Creative Commons License 105364

Mit takar a pálinkafőzőnél az hogy pl 17 liter, mit tesz az a 17 liter minek a térfogatát jelölni ?

vnorbi81 2014.10.16 Creative Commons License 105363

Talán tudsz valamit? A tök felszívja és elfogyasztja a napfényt ilyen kis idő alatt? Mind a kettő fokolóm nem romolhatott el egyszerre.

Előzmény: zsuzska60 (105362)
zsuzska60 2014.10.16 Creative Commons License 105362

leírásod alapján sehol, csak ott, hogy tököt cefréztél :-)

vagy a fokolód döglött meg...

Előzmény: vnorbi81 (105360)
bezzeg Jani 2014.10.16 Creative Commons License 105361

Ja ja, a nádtetős csárda, pont kitakarja.

Előzmény: kupeci (105358)
vnorbi81 2014.10.16 Creative Commons License 105360

Tisztelt fórumozók. Leírok egy történetet magamról hogy hogy jártam a napokban: egy ismerősöm javaslatára sonkatököt cefréztem 100 kg körül, ágaprítóval ledaráltam, nabit féle rettenetessel még rágyúrtam, 2dl akusav, pektinbontó, élesztő, 5kg napfény. Másnap reggel ki akart jönni a hordóból 3.nap este már semmi forrás, 4. nap reggel odarakom fözni és láss csodát sonkatök ízű víz folyik a páracsövön, Légyszi ha tudjátok hogy hol rontottam el mondjátok meg!!!?

gabor0036 2014.10.16 Creative Commons License 105359

Még sosem volt alkalmam füge pálinkát kóstolni. Mennyire jön át a füge íze?

kupeci 2014.10.16 Creative Commons License 105358

Szavadon foglak!:) ....A fotó jó , csak nem látszik rajta a női napozó!:)

Előzmény: bezzeg Jani (105348)
kuntnerada 2014.10.16 Creative Commons License 105357

venni akarok 5-10 literes tölgyfa hordót szilvapálinka érlelésre, mindenhol olvasom hogy sokáig bennt lehet de itt mást írnak ? akkor most hogy is van ez ?

snapszmester 2014.10.16 Creative Commons License 105356

Kíváncsi vagyok a kihozatalra. Írd meg ha készen lesz. Köszi.

Előzmény: Zotya71 (105355)
Zotya71 2014.10.16 Creative Commons License 105355

Nekem nem Deja vu- van, hanem 120 liter fügecefre, napfény mentesen pektinbontóval és élesztővel beindítva. Pince épületben 17-18 fokon tárolva, még egy hét és leforr utána főzés. 

Előzmény: Tucso69 (105328)
vasbogre 2014.10.16 Creative Commons License 105354

De, elég édes volt, jó érettek, finomak. Tapasztalatom még nincs fügében, idén csinálok először. Féltem egy kicsit nehogy tönkremenjen, ki tudja mikor lesz legközelebb fügém, ezért tettem bele. Nem sokat, az itt írtak alapján a maximum 1/3-át. Vizet kb. fél litert öntöttem hozzá, ebbe kevertem el a napfényt, pektinbontót és az élesztőt. Eddig cukor nélkül cefréztem mindent, jók is lettek kivéve a legutóbbi szilvát, az beecetesedett, igaz nem is volt jó anyag. Ez tényleg sűrű, de a kotyogó muzsikál, már nem nyúlok hozzá. Csak főzés előtt fogom higítani, ami leghamarabb 11 nap, annyi idő alatt remélem szépen kiforr.

Előzmény: schankox (105353)
schankox 2014.10.16 Creative Commons License 105353

Szépen érettek a fügéid. Én cukrot nem szoktam tenni bele, viszont a vizet már a pépesítéskor beleöntöm.

 

Nem kötekedésképpen:

Szerinted nem elég cukros a füge, hogy még tettél hozzá? Én azt tapasztaltam, hogy alaphelyzetben is annyira cukros, hogy nehezebben erjed az átlagos gyümölcsökhöz képest. Én ezért is vizezem fel már az elején és ezért nem cukrozom. Te mást tapasztaltál?

Előzmény: vasbogre (105349)
barkócza 2014.10.16 Creative Commons License 105352

Láttál már porszemet repkedni a levegőben? Mennyivel nehezebb, mint egy kozmaolaj-molekula? Vajh miért tohonya a kozmaolaj-molekula? :)

Előzmény: bezzeg Jani (105350)
bezzeg Jani 2014.10.16 Creative Commons License 105351

  Jav.  Ürmöshát

Előzmény: bezzeg Jani (105350)
bezzeg Jani 2014.10.16 Creative Commons License 105350

Úrmösháton a 424-es mozdonykazánon, az öreg Makai volt a fűtő, aki 1990- ben.  a VVF -ről ment nyugdíjba.

Az öreg valószínűleg már nem dolgozik, de a főzde üzemel.

A lényeg, ha van egy jó, erősítés akkor a fűtéssel végtelen sok lehetőség lehetséges,a maradék kozmaolaj mennyiségének tekintetében.

Ha figyelembe vesszük a nehéz molekulatömegű összetevők tohonya mozgását is.

Csak kell egy jó füttő.

 

Előzmény: körte51 (105286)
vasbogre 2014.10.16 Creative Commons License 105349

Hétvégi fügém. Kb. 20 kg, élesztővel, pektinbontóval, 25 dkg napfénnyel, kotyogós hordóban. Hosszú hétvégén tervezem főzni. Elég sűrű, higítani fogom főzés előtt.

bezzeg Jani 2014.10.16 Creative Commons License 105348

Ha a környéken jársz kóstolhatod.

A fotót a víz világnapján készítettem, 2013-ban.

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZWjQ4Ml9pcDJhWms&usp=sharing

 

 

 

Előzmény: kupeci (105325)
Feeriba51 2014.10.16 Creative Commons License 105347

A Tied csak magyar:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: zsuzska60 (105346)
zsuzska60 2014.10.16 Creative Commons License 105346

nekem is van dézsám otthon, hogy jön ez ide ??? :-)

Előzmény: Tucso69 (105328)
Feeriba51 2014.10.16 Creative Commons License 105345

Mindig is a több megoldás híve voltam. A tied is jó.

A "csilivili" jelző, rám vonatkoztatva kész rágalom!:-))))))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Babar66 (105336)
sogi01 2014.10.16 Creative Commons License 105344

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105313)
TINTUS 2014.10.15 Creative Commons License 105343

1-es.  A többi felejtős.

Előzmény: citrus04 (105327)
Tucso69 2014.10.15 Creative Commons License 105342

Kíváncsi vagyok mennyi lesz!

Előzmény: bezzeg Jani (105341)
bezzeg Jani 2014.10.15 Creative Commons License 105341

Rápróbálok 0-20 tf% fokolóval.

 

Előzmény: Tucso69 (105339)
bezzeg Jani 2014.10.15 Creative Commons License 105340

Pedig ha nyomnád a gázt hamarabb jöhetne, a következő felöntés.

Előzmény: Babar66 (105336)
Tucso69 2014.10.15 Creative Commons License 105339

Szerintem nem tudod megmérni, 1 % alatt.

Előzmény: bezzeg Jani (105337)
Tucso69 2014.10.15 Creative Commons License 105338

Ócsóé! :-)

Előzmény: Babar66 (105335)
bezzeg Jani 2014.10.15 Creative Commons License 105337

Köszi az 5 -letet a következő méréshez, rövidesen befekolom a páracsőből vissza folyó flegmát. 

Naggyából hány tf% -ra számítsak, az alig van benne kb. mennyi.

 

 

 

Előzmény: Tucso69 (105332)
Babar66 2014.10.15 Creative Commons License 105336

Szerintem én ugyanazt érem el a kétezer forintos szobaventillátorral, amivel a sisakot "fújom", mint ti a  sok csilivili hókuszpókkal, és vizes trükkel. (Hőmérséklet visszaesik, a kifolyó cucc alkohol foka emelkedik, de ha nem nyomok neki több gázt eláll a csorgás.)   :)))

(De inkább nem használom.)

Előzmény: Feeriba51 (105314)
Babar66 2014.10.15 Creative Commons License 105335

Hogyé' vetted?  :)))

Előzmény: Tucso69 (105328)
Babar66 2014.10.15 Creative Commons License 105334

Tetszik a borász hasonlatod.    :)))

Előzmény: barkócza (105317)
bezzeg Jani 2014.10.15 Creative Commons License 105333

Szilvát igen, de a cseresznye érleléséről lebeszélnélek.

Előzmény: kuntnerada (105330)
Tucso69 2014.10.15 Creative Commons License 105332

Abban van különbség, hogy a páracsőben nem hideg felületen csapódik ki, ez miatt alig van benne alkohol. És azért a jó dolgokat az alkohol viszi! :-)

Előzmény: bezzeg Jani (105329)
bezzeg Jani 2014.10.15 Creative Commons License 105331

Pl. kiégetett viaszolt eprfa.

Új hordóban max 1 hét. És ne a legjobb pálinkádat.

A 4. fel öntést már lehet fél évig benne tartani, az 5.-nél már lehet a legjobb pálinkával feltölteni. 

 

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZVE42dnhxeGsxRnM/view?usp=sharing

 

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZTmhmQWNTdTB2YjA/view?usp=sharing

 

 

 

 

 

 

 

 

Előzmény: kuntnerada (105330)
kuntnerada 2014.10.15 Creative Commons License 105330

Sziasztok, érdeklődnék, hogy a cseresznye pálinkát és a szilva pálinkát milyen hordóban érdemes érlelni és hogyan ? Honnan tudok hordót rendelni ? Köszönöm !

bezzeg Jani 2014.10.15 Creative Commons License 105329

Említetted, hogy kóstoltad a flegmát és sz.r

Lehet emlékeznek, főként a naggyaink, hogy a 20 literes fazékba 10 liter cefre öntve. A cefre tetejére műanyag tál. A fazék, tetejére zománcos vájling, ami csirízzel körbe tömítve. A vájlingba hidegvíz, amikor melegedett cseréltük a vizet. A hideg vájlingon lecsorgó flegma össze gyült a műanyag tálba. Azért annyira sz.r nem volt. De jó se.

 

Csak azért írtam mivel írtad,hogy nagyon kicsi gyűlt össze.

A videón látható, miként csorog vissza, csak a páracsőből.

A páradóm tisztítón benézve látható a flegma csorgása.

 

Előzmény: kupeci (105325)
Tucso69 2014.10.15 Creative Commons License 105328

Deja vu-m van! :-)

Előzmény: citrus04 (105327)
citrus04 2014.10.15 Creative Commons License 105327

Sziasztok!

Már csináltam egyik évben füge pálinkát, amikor jó termés volt - kb. 2 éve, akkor kezdtem a pálinkázást - finom volt, de nem ágyaztam még.
Az a dilemmám, hogy melyik lehet a jobb?
1/ A fügegyümiből készült pálinka
2/ Alszeszbe áztatok aszalt fügét
3/ Alszeszbe áztatok friss fügét
4/ Füge gyümiből készült pálinkába áztatok aszaltat - ami kénezve van...
5/ Bármiből készült pálinkába áztatok aszaltat.
6/ Fügegyümiből készült pálinkába áztatok friss fügét?
Amit tavalyelőtt ősszel szaporítottam vesszőt, és jó helyen van, idén már terem sokat. Most a szaporításra gyúrok:-)))

Pálinkás szép estét kívánok!

 

bezzeg Jani 2014.10.15 Creative Commons License 105326

Optikai tuning.

Ez az új filling.

Előzmény: szilvakukc (105312)
kupeci 2014.10.15 Creative Commons License 105325

..nem kóstoltam.    :)

Előzmény: bezzeg Jani (105311)
kornel8 2014.10.15 Creative Commons License 105324

Sziasztok. Köszönöm a tanácsokat, le vannak zárva a hordók, inkább már nem nyitogatom, péntekig csak nem lesz nagyobb baj. Majd beszámolok, hogy milyen lett a főzet.

 

üdv,Kornél

Feeriba51 2014.10.15 Creative Commons License 105323

Értem én, hallomén, sajnos nagyon "messze" vagyunk egymástól, de semmi sem lehetetlen ebben a szakmában:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105321)
körte51 2014.10.15 Creative Commons License 105322

Nagyon okos ötlet!

Előzmény: zsorsz (105320)
körte51 2014.10.15 Creative Commons License 105321

Ja ,lehet elkiabálnám magam Feribá meghallaná. :-)

Előzmény: golyós (105319)
zsorsz 2014.10.15 Creative Commons License 105320

A bunda mikor már vékony,a tetejét cukorral megszórni egyenletesen hogy mindenhová jusson,jó védelem ha a főzés 1-2 hetet csúszik.Az erjedés a tetején picit tovább dolgozik,biztosítva a CO2 párnát és a penészesedést sem engedi.Ilyenkor a vízzár sem kell,csak a patentzárat időnként meg szisszenteni.Persze ez 3ph-val működik.

Előzmény: körte51 (105316)
golyós 2014.10.15 Creative Commons License 105319

Bármikor, csak ne kérd, hogy a helyedbe vigyem. ( Valszeg, Feribá közelebb van.... )

üdv.g.

Előzmény: körte51 (105288)
nebamun 2014.10.15 Creative Commons License 105318

Ez igaz, de én nem éreztem akkorának a bajt, hogy lemerjek a tetejéből, sokkal inkább a hordó oldalára fölkenődött anyagnak tudtam be, ahogy körte is írta lentebb.

Előzmény: barkócza (105317)
barkócza 2014.10.15 Creative Commons License 105317

Az ecetbaktériumnak valóban oxigénre van szüksége, ezért a cefre ecetesedése mindig felülről kezdődik. Való igaz, hogyha a cefre kicsit ecetes tetejét belekeverjük a cefrébe tömegébe, akkor ott az anaerob körülmények között elpusztulnak az ecetbktériumok. Mégis, miért kevernénk bele a cefre megromlott részét az esetlegesen még romlatlan alsóbb rétegekbe? Az a helyes, ha óvatosan lemerjük a megecetesedett részt, és reménykedünk, hogy alatta van még valami használható.

 

Borászok szokták mondani: Ha egy hordó húgyba belekeverünk egy deci bort, az attól még egy hordó húgy marad. Ha pedig egy hordó borba keverünk egy deci hugyot, az is egy hordó húgy lesz.

Előzmény: nebamun (105308)
körte51 2014.10.15 Creative Commons License 105316

Ne aggódj ,szinte mindegyik cefrémen érzem ,abban a pillanatban amikor kész van pici levegőt kap és a hordó oldalán felkenődött és a felületén elkezdi enni az alkoholt az ecet baktérium . Lezártad a levegőt, nem kavargatod ,nem tud az egész átecetesedni. Az is jó,hogy mindjárt főzöd.  Ahogy Tucso69 mondta, jó lenne semlegesíteni ,de szerencsére az etil-acetát jól elválasztható az előpárlattal. Én úgy gondolom jó pálinka lesz. Majd számolj be róla.

Előzmény: kornel8 (105291)
Feeriba51 2014.10.15 Creative Commons License 105315

Jav: Ismét a párolgási hő...

Előzmény: Feeriba51 (105314)
Feeriba51 2014.10.15 Creative Commons License 105314

Ismét a párolgási jótékony segítségével találkoztunk.:-)

Nagy előnye, hogy egyenletesen, nagy hatásfokkal vonja el a hőenergiát.

Ezt a képet már felraktam máskor, de azért mutatom meg, hogy könnyen megértsd a mondanivalóm.

  A második ábrán a külső kúpos felületre egy pamutkorong van helyezve. Ez megnöveli a párolgási felületet, egyben az elvont energia mennyiségét.

A párolgási hő másik előnye, hogy a hőmérséklet növekedésével növekszik az elvont hő is. Ez pedig azt jelenti, hogy a főzés vége felé nagyobb a deflegmáció, ami nem is árt.

Ettől nem lesz jobb pálinkád, de talán ugyanolyan alkoholfokok mellett, gyorsabban lejár egy töltés. Természetesen erősebb fűtés mellett.

Jó nedűt!!

Előzmény: bezzeg Jani (105311)
sogi01 2014.10.15 Creative Commons License 105313

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105247)
szilvakukc 2014.10.15 Creative Commons License 105312

A kifolyócsövön a salátalevél, az milyen célt szolgál?

Előzmény: bezzeg Jani (105311)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105311

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZRGszVmRkS2x6WFE/view?usp=sharing

 

Van itt még más is, a páradómon is van víz, és nem kevés.

Ez épp 40 liter vilmoskörte cefre egy menetben (kísérlet)

Hideg vízzel fel öntve  a páradóm és a pisztoriusz, beöntéskor.

Indulás 1,5 óra múlva, a vizet nem pótoltam, és 4 óra alatt le párologtatta magáról a vizet. 30tf%-ál zártam el. Így 73tf%-os lett a középpárlat.

Aki kóstolta pálinka hibát nem tapasztalt.

 

Előzmény: kupeci (105274)
Tucso69 2014.10.14 Creative Commons License 105310

Nem értek egyet!

Azért kell semlegesíteni az ecetet, mert a maradék alkohollal etil-acetátot képez.

Jó pálinka biztosan nem lesz belőle, de ha nem önti ki, hanem lefőzi, nagy hiba benne hagyni az ecetet.

Előzmény: szilvakukc (105297)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105309

Akkor, jó.

Előzmény: szilvakukc (105307)
nebamun 2014.10.14 Creative Commons License 105308

A teteje beecetesedik a kevés levegőtől is, de jó eséllyel lejjebb már teljesen rendben van és nem okoz gondot. A szőlő beleszagolva nekem is enyhe ecetszagú volt minden légmentesítés ellenére, fölkeverve aztán elmúlt. Nem javít rajta hogy ilyen, de lehet csak kevés képződött. Szerintem se csinálj vele már semmit 3 napig. 

Előzmény: kornel8 (105291)
szilvakukc 2014.10.14 Creative Commons License 105307

De!

Előzmény: Feeriba51 (105305)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105306

Az már igaz a darazsaim meg voltak részegülve. Majdnem meglehetett simogatni, a makró fotózás sem érdekelte.

 

 

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZOWR6ek5oTV9BYWM&usp=sharing

 

Előzmény: zsorsz (105278)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105305

Véletlenül nem vagy Te székely?:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: szilvakukc (105295)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105304

A zümmögőst tudom ajánlani.

 

Előzmény: körte51 (105288)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105303

Ürítéskor felugrik, és 1,8-nál behorpad a palást, igaz 1,5-ös lemez, átmérő 45 cm.

Előzmény: vasbogre (105293)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105302

Annyi . 0,25-1 liter tej / 100 liter pálinka.

Előzmény: hevezoli64 (105300)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105301

,,A kultúra
úgy hull le rólam, mint ruha
másról a boldog szerelemben"

 

József Attila

 

 

 / NAGYON FÁJ /

Előzmény: szilvakukc (105295)
hevezoli64 2014.10.14 Creative Commons License 105300

Én kölcsönadtam az enyémet...))

Előzmény: körte51 (105299)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105299

Sólyom könyvben ennyi van, de megnézem még egyszer, egy hete csináltam.

 

Előzmény: hevezoli64 (105298)
hevezoli64 2014.10.14 Creative Commons License 105298

Szia!

Nem sok az egy kicsit? Nem emlékszem a tankönyvi adatra, de a tejes túlderítés kellemetlen.

Előzmény: körte51 (105292)
szilvakukc 2014.10.14 Creative Commons License 105297

Semmit! Az már ecetes. Még fogsz olyan tanácsot kapni, hogy semlegesítsd ezzel-azzal, még lehet, hogy iható pálinkád is lesz, de kiváló, már biztos nem. Nekem van egy barátom, aki minden évben elhozza a barackját, hogy főzzem le, minden évben ecetes(úgy is van benne a telefonomban, hogy ecetes Attila), és minden évben röhög rajtam, hogy tök jó a cucc. Neki ízlik, és az a lényeg.:DD

Előzmény: kornel8 (105291)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105296

Felénk van házi tej , felforraltam be a hűtőbe , másnap le lehet kanalazni a tetejéről a tejszínt . Normál tej legyen ne uht   ,az szerintem jó az 1,5 ös ,de rakd a hűtőbe azt is le tudod fölözni. Benne hagytam 1 napig ,néha megmozgattam ,majd kávéfilterrel kiszűrtem .

Előzmény: jani&999 (105294)
szilvakukc 2014.10.14 Creative Commons License 105295

"Itt a kultúra, és a kulturálatlanság harca folyt le! És a kultúra győz! Mert a kultúra arra való, hogy felibe emelje az embert mindazoknak, akik, a természet egyszerű igazságában élnek!"

Móricz Zsigmond

 

Előzmény: Feeriba51 (105265)
jani&999 2014.10.14 Creative Commons License 105294

És a Lefölözött zsírszegény tej a bolti 1,5%-os tej?

Előzmény: körte51 (105292)
vasbogre 2014.10.14 Creative Commons License 105293

Köszi!

A 105076-os hozzászólásomban a nyomással kapcsolatos félelmeimet már leírtam. Egyébként a cefre súlya alatt nem ugrott fel 1 bar-nál!

Előzmény: atís48 (105289)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105292

Igen a tejes derítés kiszedi a rezet ! Lefölözött zsírszegény tejet kell használni .      2,5 dl-1liter tej / 100 liter pálinka.

Előzmény: jani&999 (105290)
kornel8 2014.10.14 Creative Commons License 105291

Sziasztok. A segítségetekre lenne szükségem, mert van egy kis gondom az alma cefrémmel. Az almát 2,5 hete daráltam, tiszta hordókba mentek, előtte kétszer átmosva, pektinbontó, borélesztő hozzáadva. A mai napon már nem láttam párát a hordó tetején, de enyhe ecetszag csapta meg az orrom. Lezártam légmentesen a tetejüket, mit lehetne még tenni főzés előtt? 3 nap múlva főzetem. Előre is köszi.

jani&999 2014.10.14 Creative Commons License 105290

Egy kis segítséget szeretnék kérni.

Tisztázás után a pálinka kékes színű lett. Az alszesz rendes volt nem tudom, hogy mi lehet az oka. Tejes derítéssel javítható? Vagy mivel lehetne javítani?

atís48 2014.10.14 Creative Commons License 105289

 

Ha ezt a módszert kipróbálod akkor,elsősorban arra figyeljél,hogy a lehető legkisebb mennyiségű vízzel működtesd a rendszert,de ahol a gázzsámoly lángja közvetlenül éri a fém felületet  ott okvetlenül legyen  egybefüggő vízfelület.Egyrészt jó hatásfok így érhető el,másrészt viszont megelőzzük, hogy a túlhevített fém károsodjon.....ezenkívül azt javasolnám,hogy legyen egy megbízható  nyomásszabályzó szeleped és mellé egy mérő óra.Hogy nálad a dupla fenék milyen nyomást bír el azt csak Te tudod,szerintem elég a 0,5 bar ami 110C°.Lehet e fölé is menni szerintem max.1bar- ig ami 120C°.(Hanem vagy biztos a nyomásállóságban és le akarod tesztelni ,akkor CSAK VÍZZEL gáz és gőz kizárva)

Előzmény: vasbogre (105252)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105288

Eljátszottam a gondolattal ,hogy az itt olvasottak alapján kinek a pálinkája keltette fel a  legjobban a figyelmemet ! Háromra piszkosul kíváncsi vagyok ! golyós, Ferba51, bezzeg Jani.

körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105287

Az arány akkor hasonló ,nála 16l a 100 l üsthöz és az közel annyi snapszmester 80l 400 literes üsthöz is.

Előzmény: norris53 (105285)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105286

Egy mozdony felénk is működött jó pár éve. Most is jó pálinkája van ,de nagyon.

 

Eddig eszembe sem jutott hogy direkt növeljem a kozmaolaj szintjét a pálinkámban!:-)

Előzmény: bezzeg Jani (105132)
norris53 2014.10.14 Creative Commons License 105285

Nem kell vissza olvasnom :-) (emlékszem rá)

Mikor pár éve azt írtam 50 perc a felfűtési időm a dupla falú vizes főzőm- nél akkor mintha azt írták volna "atommal fűtök "

 Az 50 perc minden hókuszpókusz nélkül elérhető !! -persze nem 40 liter víz van az 50 literes főzőben ( csupán 8 l  ) jól kell méretezni a főzőt :-)

 

Előzmény: körte51 (105284)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105284

Biztos elkerülte a figyelmedet 105115  atís48 hozzászólása .Ajánlom visszaolvasni!

Előzmény: norris53 (105273)
kaktuszpeti 2014.10.14 Creative Commons License 105283

Szép estét!

 

Rég írtam már ide, csak olvasgatok minden este.

Ezt a gőz mizériát én sem értem, miért kell ennyire bonyolítani.

Ez már lassan valami egyetemi fakultációs adok-kapokra hasonlít.

Miért nem öntitek ki azokból a főzőfazekakból a vizet, aztán olajat bele?

 

zsorsz 2014.10.14 Creative Commons License 105282

Múlt szombaton Szomor mellett Felsőörsön volt szedd magad gloster,idared,és jnoagold 50ft/kg,de hulott almát 60-ért foly.lehet kapni,az is nagyon szép.

Előzmény: zsorsz (105278)
kupeci 2014.10.14 Creative Commons License 105281

...nyári alma már nincs:)

Előzmény: kupeci (105280)
kupeci 2014.10.14 Creative Commons License 105280

..ami még most van!?...hát most még minden van!:)

Előzmény: naivkezdo (105277)
kupeci 2014.10.14 Creative Commons License 105279

...és akkor ugye ez sem vész el?:)

Előzmény: barkócza (105276)
zsorsz 2014.10.14 Creative Commons License 105278

Jonagold most erjed,ragad a cukortól(napfény nem is kell bele)finom íz,illat,aroma.11.04-re kaptam időpontot,így az időzítés is majdnem klappol.

Előzmény: naivkezdo (105277)
naivkezdo 2014.10.14 Creative Commons License 105277

alma fronton ki mit javasol cefrézni? Melyik fajtát, ami még most van?

Előzmény: Hurkafej (105256)
barkócza 2014.10.14 Creative Commons License 105276

Ezt én is szoktam használni, és az intelligenciamegmaradás törvényének hívom. :)

Előzmény: snapszmester (105271)
kupeci 2014.10.14 Creative Commons License 105275

Úgy látom a helyzet egyre fokozódik, megyek is haza iszom egy sört, megy egy csucsort!:))))

Előzmény: norris53 (105273)
kupeci 2014.10.14 Creative Commons License 105274

Üdv mindenkinek!

A visszafolyó flegma milyensége engem is érdekelt.Olyan esetben amikor csak a sisak deflegmál és a páracső, elhanyagolható a nennyisége és alkohol foka. Tudom az "elhanyagolható" az nem mértékegység . De 50 L cefre esetében emlékeim szerint 1 decit tudtam felfogni, és éppen hogy meggyulladt a sisakra borítva.

Színe =mosogatólé,

Szaga=fazék.

A videón látható flegma színe egész jó, bár itt azért műkszik egy pistórius féleség ami azért a vastagját elviszi. ( ha jól figyeltem  mindent) :)))

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
norris53 2014.10.14 Creative Commons License 105273

Ez az egész túlhevített vákumos gőzös téma - hasonlít egy kicsit a más faxával csalánt legyezgetni -hez :-)

 Nem is értem hogy van bátorsága bárkinek is egy esetleges tragédiát előidéző ötletekkel dobálózni - úgy hogy közben ül a kis szimpla főzője mellet ? (kibicnek semmi sem drága ? )

körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105272

Az üzemi konyhai gáztüzelésű üstükön van egy vízszint ,ami alatt letilt a rendszer,nem üzemel kevés vízzel, biztos oka van . A te üstödet se merném kipróbálni 40 liter vízzel. De, ha  dupla vizes volna az itthonim,megfelelő biztonsági rendszerrel, biztos kipróbálni csökkentett vízszinttel .

Előzmény: snapszmester (105268)
snapszmester 2014.10.14 Creative Commons License 105271

Ezt még csak kiheverném, de az okosság mennyisége állandó. A népesség meg egyre nő. :-)

Előzmény: barkócza (105270)
barkócza 2014.10.14 Creative Commons License 105270

Nincs igazság a földön.

Előzmény: gabor0036 (105269)
gabor0036 2014.10.14 Creative Commons License 105269

Valaki most már az asztalra csaphatna! Ha én hozom fel a tornyos rendszert, egyből sarokba vagyok állítva. :D

snapszmester 2014.10.14 Creative Commons License 105268

A sok nem egy mennyiség. 80 L vizet forralok hogy felmelegítsek 400 L-ert. Nem tartom soknak, főleg ha ettől biztonságos.

Előzmény: körte51 (105266)
snapszmester 2014.10.14 Creative Commons License 105267

Próbálok egyszerűen, érthetően fogalmazni, de itt a határ. 

Be teszel 1dl vizet egy 10 L térbe és aládurrantasz. Meddig lesz itt folyadékfázis?

Bátran feltételezzük hogy én értem, és még ki?

körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105266

Ez a lényeg ,kár fölöslegesen nagy mennyiségű vizet felmelegíteni ,mikor ugyanazt a hőmérsékletet lehet elérni kevés vízzel is . Sok víz sok energia ,sok idő!

Előzmény: Feeriba51 (105260)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105265

"lehet a nyomás 0,2B a gőz túlhevülhet és akár leégést is okozhat."

 

Jaaa, a tegnap az volt a baj, hogy a gőz túlhevítéséről beszéltem. Meggyőztek, hogy víz jelenlétében ez nem lehetséges.

A fene se érti.

Jó nedűt!

Előzmény: snapszmester (105262)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105264

Ok, marad a fekete pont:-)))

Azért jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (105262)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105263

És melyik vízköpenyesen nincs????

Jó nedűt!!!

 

Előzmény: zsuzska60 (105261)
snapszmester 2014.10.14 Creative Commons License 105262

Az első részt nem is értelmezem, az úgy hülyeség ahogy van.

 

Ha extra kevés vizet forralunk zárt térben, lehet a nyomás 0,2B a gőz túlhevülhet és akár leégést is okozhat. Az olajosban is le tudják égetni egy kis odafigyeléssel.

 

Ha a minden áron kötözködési energiát jobbítási szándékra cserélnéd még hasznos tagja is lehetnél a fórumnak. 

Előzmény: Feeriba51 (105260)
zsuzska60 2014.10.14 Creative Commons License 105261

mondjuk a kuktán van egy súlyszelep és egy biztonsági szelep is, hogy a nyomást kordában tartsa.

Előzmény: Feeriba51 (105260)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105260

De bezzeg a kedves feleségedért nem aggályoskodsz!:-)))

Ő ugyanis többször is ilyen vészhelyzetekkel áll szemben, amikor kuktában készíti az ételt.

Pláne akkor, amikor egy pörköltet készít és csak egy-két deci vizet tölt a kuktába.

Még egy rohadt nyomásmérője sincs, pedig , hogy örülne neki. Sőt hőmérsékletet sem lát!!!

Nincs a kukta tetején egy üst, amibe a hidegebb cefre valamennyire lehűtené ezeket a veszélyes gőzöket

Kész öngyilkosság az egész!!!!:-))))

 

Elmélet nélkül ennyi.

Visszacsapó szelep meg minden vizes rendszeren van, vagy ha nincs nagyon kell!!!

 

Ha megengedsz egy pici elméletet, akkor el kell mondani, hogy folyadék és gőz jelenlétében a hőmérséklet csak addig megy fel, ameddig a jelenlevő folyadék forráspontja megengedi az adott nyomáson. Tehát marad a régi helyzet.

Csináld meg és kapsz egy piros pontot. A sok fekete mellé nem is ártana neked:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: snapszmester (105251)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105259

Kételkedünk, kételkedünk?:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105258)
körte51 2014.10.14 Creative Commons License 105258

Biztos visszafolyik?

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
firekiller 2014.10.14 Creative Commons License 105257

Végre valami szakmai, a páracsövön visszafolyó flegma :)

Írnál róla pár adatot?? Páracső emelkedési szöge, flegma mennyisége, alkohol foka, íze stb..

Üdv Fire

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
Hurkafej 2014.10.14 Creative Commons License 105256

Pedig úgy látszik nincs elég gyümölcs idén, hogy már októberben megkezdődik a nagy elmélkedés.

 

A jogi háttér ki van tiltva, mert mindenkit érint,  dupla falú főzés pedig már szerényebb tömeget.

Persze valaki belinkelte a vita topikot, mégse oda megy ez.

Előzmény: körte51 (105239)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105255

A hőmérő már szoftveresen kalibrálva lett.

+ 2 C-fokot álítottam rá.

 

Előzmény: bezzeg Jani (105254)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105254

2.4. Vákuum gőzfűtés

 

Működése azon az elven alapul, hogy az atmoszférikus nyomásnál kisebb nyomáson 100° C-nál kisebb hőmérsékletű gőzt termelhetünk. E fűtések üzemelését az eddig ismertetett kisnyomású gőzzel indítják, ezzel megoldják a légtelenítést és a hideg rendszer felmelegítését. Ezután a központi légtelenítéshez kapcsolódó légszivattyúval a kívánt nyomást állítják elő a kazán gőzterében. Mind a gőzhőmérséklet, mind a tüzelés szabályozás igen bonyolult, ezért a kézenfekvő gondolat ellenére ez a fűtési rendszer nem terjedt el, s ezért részletesen nem is foglalkozunk vele.

Túl kellene ezen a témán már lépni, szerintem.

A páracsövön visszafolyó flegma, érdekesebb.

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZMkp0a1FVU2VMSHM/view?usp=sharing

 

 

vasbogre 2014.10.14 Creative Commons License 105253

Előzmény: vasbogre (105252)
vasbogre 2014.10.14 Creative Commons License 105252

Ki fogom próbálni. Szoknyám van, egyben palást is, ami kényszeríti az üst oldala mentén feláramlani a füstgázt. Viszont kicsit bőre szabtam, kb 10 centivel nagyobb az átmérője mint az üstnek (50 l sörös), alá is kb. 10 cm-rel lóg le. Az a tervem, hogy szűkebbre veszem, csak 1-1 centire legyen a főző oldalától, alul meghagyom a 10 centis szoknyát.

Előzmény: atís48 (105208)
snapszmester 2014.10.14 Creative Commons License 105251

Két fajta veszélyhelyzetet látok. 

Nem tudjuk ellenőrizni a gőz hőfokát, oda ég a cefre. 

Nincs visszacsapó szelep, be horpad a köpeny.

 

 

Előzmény: Feeriba51 (105249)
bezzeg Jani 2014.10.14 Creative Commons License 105250

 A békebeli öntvényradiátoros gőzfűtéses rendszerben a cégünknél a nyomásmérőn a piros jelzés 5 bar-nál volt !

Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105249

Nem értelek. Most semmi elmélet nélkül.

Holnaptól egy vízköpenyes üstben meg lehet csinálni a következőt: 10-30 liter víz helyett hagyjon a köpenyben max. 2 litert. a felmelegítés fázisában (ez néhány perc) nyissa ki a biztosító szelepet s aztán csináljon úgy mindent, mint eddig.

Azt fogja tapasztalni, hogy gyorsabban felmelegszik a rendszer, esetleg a fűtést visszaveheti a párlás közben. (az utóbbi azért lehetséges, mert kevesebb hő távozik a kéményen), még az is lehet, hogy hamarabb kész lesz.

Ez már zsebre megy és nem látok benne semmi "elmosást". Ugyanakkor nem hiszem, hogy valami veszélyhelyzet állna fenn.

Jó nedűt!!!

Előzmény: hevezoli64 (105248)
hevezoli64 2014.10.14 Creative Commons License 105248

"nagyon sok lehetőség van ezen a téren a hatásfok növelésére"

Kedves Feribá!...ez már megint elmosása a dolgoknak...az egyszerű otthonfőzőnek nincs sok lehetősége...más: az entalpia megértése meg az egyetemen sem egyszerű

Azt mondom, inkább iszogatás közben  kerüljünk egymástól távolabb!...))

 

Van egy sakkozó barátom, aki, ha elemez, mindkét színnel nyerésre áll...vele kéne Téged összehozni....))

Na üdv., és keresd meg a jelszavadat...

Előzmény: Feeriba51 (105245)
sogi01 2014.10.14 Creative Commons License 105247

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (105179)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105246

Tucsokám, itt már nem szaporítom a szót, ezzel a témával kapcsolatban, de levélben zavarlak egy kicsit.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (105227)
Feeriba51 2014.10.14 Creative Commons License 105245

"viszont akinek vizes készüléke van,a leírt tapasztalatokból lehet hogy hasznos dolgokat tud leszűrni magának."

 

És itt ez a lényeg, nagyon sok lehetőség van ezen a téren a hatásfok növelésére, úgy, hogy nem kell módosítanunk semmit a készülékünkön.

Ami pedig a vitát illeti, nagyon hasznos volt a számomra. Nem volt szükség iszogatásra se és mégis közelebb-távolabb kerültünk egymáshoz.:-)))

Jó nedűt!!!!!!!!!

Előzmény: atís48 (105244)
atís48 2014.10.13 Creative Commons License 105244

De , a fizikusok szerint: "ami a természetes nyomás fölött létrejött fejlesztett gőz az már túlhevített".....próbálj meg a tea főzőben elérni akár csak 105 c°-ot,nem tudsz!...De szerintem ez meddő  vita,viszont akinek vizes készüléke van,a leírt tapasztalatokból lehet hogy hasznos dolgokat tud leszűrni magának.

Előzmény: benchmade (105242)
körte51 2014.10.13 Creative Commons License 105243

Kiöntjük ,de a pohárba! Most épp a golden almámat ,ritka szép pálinka. Az újdonság varázsával hat rám. :-)

Előzmény: barkócza (105241)
benchmade 2014.10.13 Creative Commons License 105242

Talán már tényleg nem kén e ragozni a kérdést, de ez nem túlhevített gőz, ez egyszerűen ugyanolyan, a nyomásnak megfelelő hőfokú gőz, mint a forrásban levő víz.

Előzmény: atís48 (105240)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105241

Így van. Föl kell világosítani az asszonyt, hogy itt egyáltalán nem a részegeskedésről van szó. Sőt, a pálinkát akár ki is öntjük a végén.

Előzmény: körte51 (105239)
atís48 2014.10.13 Creative Commons License 105240

Ez igaz,de az esetek jó részében  amikor a vizes főzőberendezés  kazán részében a nyomás  meghaladja ,az atmoszférikus nyomást,eléri a 0,5 Bar-t és a 110 c°-fokot,akkor már túlhevített gőzünk van ,és mégsem "gőzgép".

Előzmény: nebamun (105237)
körte51 2014.10.13 Creative Commons License 105239

Ez azoknak fontos akik dupla falú vízfűtéses üstben főznek és sokkal hatékonyabban ,olcsóbban kifőzik a pálinkájukat  ezeknek az ismereteknek a birtokában. Ép a minap mondtam a nejemnek ,hogy milyen összetett dolog a pálinkafőzés ,feleleveníthetjük és bővíthetjük a fizika ,kémia meg lehetne sorolni és ami a legfontosabb megindítja az ember gondolkozását. Bennem felmerült rögtön egy pár kérdés és a reggeli kávéfőzésemet egy hőmérővel is kiegészítettem volna ,csak közben már jöttek a megoldások.:-)

Előzmény: nebamun (105237)
Tucso69 2014.10.13 Creative Commons License 105238

Ne fanyalogj, inkább tegyél fel egy jó kérdést, Snapszi fizet is érte!

Előzmény: nebamun (105237)
nebamun 2014.10.13 Creative Commons License 105237

Mikor lett ez a topic "Gőzgép készítés (otthon)"? 

Ez se sokkal izgalmasabb, mint az otthon főzés jogi háttere :(

atís48 2014.10.13 Creative Commons License 105236

Ezek nem a saját gondolataim,de a szakirodalom ezt írja róla:

 

A fizikai kémiában és a gépészetben gőzön elpárologtatott vizet értünk. Ez teljesen láthatatlan, színtelen gáz, melynek hőmérséklete atmoszferikus nyomáson 100 °C és mintegy 1600-szor nagyobb térfogatot igényel, mint a víz. Természetesen a gőz sokkal forróbb lehet ennél a hőmérsékletnél, az ilyen gőzt általában túlhevített gőznek nevezik.

Előzmény: barkócza (105228)
Tucso69 2014.10.13 Creative Commons License 105235

Akiknek van ilyen. :-)

Előzmény: barkócza (105234)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105234

Ha így hívják, akkor jó. :)

Előzmény: Tucso69 (105233)
Tucso69 2014.10.13 Creative Commons License 105233

Most gugliztam:

A fizikai kémiában és a gépészetben gőzön elpárologtatott vizet értünk. Ez teljesen láthatatlan, színtelen gáz, melynek hőmérséklete atmoszferikus nyomáson 100 °C és mintegy 1600-szor nagyobb térfogatot igényel, mint a víz. Természetesen a gőz sokkal forróbb lehet ennél a hőmérsékletnél, az ilyen gőzt általában túlhevített gőznek nevezik.

Előzmény: barkócza (105232)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105232

De mihez képest túlhevített? Egyszerűen 350°C-os gőz. Milyen ponton lép ez túl? A túlhűtött víz túl van a fagypontján. A túlhevített víz túl van forrpontján. De a túlhevített gőz????

Előzmény: trakisbandi (105229)
benchmade 2014.10.13 Creative Commons License 105231

Természetesen, amikor már csak gőz van a rendszerben, ezt tudod melegíteni. Ameddig forrás van, addig a közeg hőfoja a nyomástól függ.

trakisbandi 2014.10.13 Creative Commons License 105230

Hali !

 

A gőznyomás adott hőmérsékleten a folyadékával egyensúlyban lévő telített gőz nyomása.

 

http://hu.wikipedia.org/wiki/G%C5%91znyom%C3%A1s

 

 

Előzmény: barkócza (105228)
trakisbandi 2014.10.13 Creative Commons License 105229

Hali !

 

"Ez a túlhevített gőz eleve értelmezhetetlen fogalom"

 

Nekem nem, mert a munkahelyemen használunk túlhevített gőzt.

Ami úgy készül, hogy a 2 Bar-os gőzt belevezetjük egy túlhevítőbe ami a kemencében van.

A kilépő gőz 300 - 350 fokos a felhasználási helyen.

 

Előzmény: barkócza (105221)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105228

Rendben van, de az mihez képest túlhevített?

Előzmény: atís48 (105225)
Tucso69 2014.10.13 Creative Commons License 105227

Feribá 105140 hsz-ban leírt kísérlet alátámasztására tettem be.

Mondjuk Feribá rosszul magyarázta, mert kondenzációval adja le a hőt, nem hővezetéssel.

 

 

Előzmény: benchmade (105222)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105226

Ja, és ez a gőz képes felmelegíteni egy hideg felületet, anélkül, hogy kondenzálódna, szerintem.  Nem tud szerencsétlen, mert túl meleg van körülötte.

Jó nedűt!!

 

Most jut eszembe, nekem szimpla üstöm van, a legjobb hatásfokkal és csak a vizeseknek akartam segíteni.

Nem sikerült, de nem csüggedek.:-))

Előzmény: atís48 (105225)
atís48 2014.10.13 Creative Commons License 105225

 

 

Érdekelnek a gőzgépek,és régebben sokat olvastam a műszaki megoldásaikról.Ezen a területen használják a túlhevített gőzt,ezzel 15-20 %-al lehet növelni a hatásfokot.

A gőzt max. 350 c° fokig hevítik,mert ez a felső határa a henger olaj hőterhelésének.

Előzmény: barkócza (105221)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105224

Elnézést kérek, de akkor hogyan lehet értelmezni ezt a diagramot:

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZMEJGVmxFbVhmb2M/view?usp=sharing

 

 Itt van gőz állapot és 100 fok fölött (???)

Jó nedűt

Előzmény: barkócza (105221)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105223

Erre van egy román szólásmondás:

"Ha hallgattál volna, próféta maradtál volna"

Jó nedűt!!!

Előzmény: golyós (105216)
benchmade 2014.10.13 Creative Commons License 105222

Isten ments, hogy bárkit is lehülyézzek. Mit akarsz bizonyítani az ábrával?

Előzmény: Tucso69 (105215)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105221

Ez a túlhevített gőz eleve értelmezhetetlen fogalom. Túlhevített víz van, a forráspontjánál nagyobb a hőmérséklete, de valamiért (nincs a forráshoz szükséges nukleációs pont, azaz forrkő) mégsem forr. Ez egy instabil állapot, egy pöckölés hatására hirtelen, robbanásszerűen fölforr. Van túlhűtött víz, azaz fagypontnál hidegebb, mégsem jég. Ez is instabil, egy lepkeszárny csapásától hirtelen befagy. Nade mi az a tűlhevített gőz...?

snapszmester 2014.10.13 Creative Commons License 105220

Rendben van. Elvesztettem a fonalat. Azért ha valaki ebből használható berendezést csinál az okvetlen ossza meg velünk.

barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105219

Akkor az egész nem működik. Kell annyi vizet tenni bele, hogy minden üzemi hőmérsékleten (10°C-110°C) legyen folyadékfázis a térben.

Előzmény: Feeriba51 (105209)
Tucso69 2014.10.13 Creative Commons License 105218

Bocsánat! Azt nem állítom, hogy vákuumban lévő vízgőzt túl lehet hevíteni!

Atis kísérletében csak ki lett engedve a levegő, így jobb hatásfokon tud működni, de az attól még nem vákuum! Csak nyomáson lehet a hőfokot 100 °C fölé növelni.

Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105217

Már vártalak, de kurvára megleptél:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (105215)
golyós 2014.10.13 Creative Commons License 105216

q = m * c * dT

 

Légyszives ezt cáfold !!!! , és ne a dörmögő-dömötörből ideollózott marketing dumával :-)

 

üdv.g.

Előzmény: Feeriba51 (105204)
Tucso69 2014.10.13 Creative Commons License 105215

Úgy hívják, hogy heat pipe.

Csodálkozok, hogy szakemberek vagytok, és nem hallottatok még róla.

A napkollektortól, a CPU hűtőig sokrétű a felhasználása.

Nem tisztem Feribát megvédeni, de nem kéne rögtön lehülyézni. Pontosan ezt a jelenséget írta le, ami ennek a "hő-cső"-nek a működési elve!

Előzmény: benchmade (105137)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105214

Neked nem újdonság, más meg nem hallott róla. Van ez így:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (105211)
stapika 2014.10.13 Creative Commons License 105213

Eltűnt.:-)

 

Q12+W1=E2-E1

Előzmény: stapika (105210)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105212

Bocsáss meg, de nem értettél meg, vagy én nem voltam eléggé érthető.

Azért jó, hogy Te értelmezted a dolgokat és nem csak dobálóztál a fizikával, meg a termodinamikával.

Jó nedűt!!!

Előzmény: norris53 (105207)
körte51 2014.10.13 Creative Commons License 105211

Ez nem újdonság a vákum gőzfűtés létező, nagyon jó fűtés csak bonyolult a vezérlése és nem terjedt el.

Előzmény: Feeriba51 (105203)
stapika 2014.10.13 Creative Commons License 105210

:-)

 

 

  Most már nem lesz kifogás,a rossz pálinkára.:-)

Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105209

Nagyon köszönöm az érdemleges hozzászólásod, és azt hiszem egyet is értek vele.

Azért még is fárasztanálak egy kérdéssel:

Te "a folyadék és a gázfázisú (gőzfázisú) víz egyensúlyt tartson egymással" helyzetről beszélsz. Ezt emlegettem én is az elején.

Azonban, amint már említettem az előbbiekben, mi a helyzet ha csak gőzfázis van egy térben, az-az amikor a felmelegítés szakaszában az összes víz elpárolog.

Jó nedűt!!!

Nem sürgős ma válaszolnod.

Előzmény: barkócza (105205)
atís48 2014.10.13 Creative Commons License 105208

Szia!....Szerintem működnie kell,viszont ha csak a fenék felületén történik a hőátadás ami az egész fűthető felület 20-25 %-a ,akkor a felfűtési idő is evvel arányosan megnő,de azt Te is tudod,hogy egy jól kivitelezett szoknya sokat segíthet a felfűtési idő csökkentésében.

Előzmény: vasbogre (105185)
norris53 2014.10.13 Creative Commons License 105207

Azért csúsztatsz te rendesen :-)

A vákum radiátor - ban lévő speciális folyadék valóban már 30 °C on forr de semmi köze a radiátorban keringtetett vízhez !

  A radiátor soha nem lesz melegebb mint a benne keringtetett víz !

 ha ezt átvisszük a pálinka főzésre - akkor a pálinkafőzőbe két külön körnek kellene lennie egymástól "elszigetelve" !

  A bevitt energia ugyan talán jobban hasznosulna de 90°C víz sohasem melegíti a cefrét 99 °C ra !

Ha ezt a vákumot a pálinkafőző duplafalában szeretnéd megvalósítani akkor tedd meg nem fog működni mivel te írtad vákumban alacsonyab a forráspont - ezért a 90°C nál gőzzé válló "vizgőz" sem tudja fel forralni a cefrét - mivel a forráspontja 96 °C fölött van :-) Lehet hogy nem doktori tudományos értekezés de szerintem közel áll az igazsághoz :-)

Előzmény: Feeriba51 (105204)
snapszmester 2014.10.13 Creative Commons License 105206

Valaki csak beidéz dolgokat. Fájna a szád ha saját szavaiddal érvelnél. Mellesleg az adott problémára értelmezhetetlen a radiátor. A mérnöki kar anyaga csupán bővített változata az általam beírt alapoknak.

Előzmény: Feeriba51 (105204)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105205

Egy zárt térben (zárt cső vagy köpeny), amiből eltávolítottuk a levegőt, és csak víz van benne, minden hőmérsékleten annyi víz fog elpárologni, vagy annyi vízpára fog lecsapódni, hogy a folyadék és a gázfázisú (gőzfázisú) víz egyensúlyt tartson egymással. Ekkor pont akkora nyomás fog a zárt téren belül fellépni, amely mellett a víz forráspontja éppen az adott hőmérséklet. Így egy ilyen "vakuumcsöves hővezetőben" a víz minden hőmérsékleten éppen forrni fog, ha hőt közlünk a vízfázissal (a cső vagy a köpeny alsó részével, ahol összegyűlik a víz).

 

A cső (köpeny) "hideg" oldalán viszont ez a pára elkezd lekondenzálni, rengeteg hőt ad át a hideg oldalon, egyben a kondenzáció miatt lokálisan nyomáscsökkenés lép fel. Emiatt megindul egy anyagáramlás, konvekció, ami új és új, energiával energiával teli vízgőzt hoz a hideg oldalhoz. Vagyis a "vakuumcsőben" a hővezetés három lépése a párolgás, konvekció, kondenzáció.

 

Ha benne marad a levegő is a köpenyben, ennek két hátránya lép fel. Egyrészt a nyomás nem tud egy bizonyos szint alá csökkenni, így nem fog tetszőlegesen kis hőmérsékleten forrni benne a víz. Másrészt helyet foglal el a vízgőz elől, így a konvekció sem annyira hatékony.

Előzmény: Feeriba51 (105199)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105204

Azért szeretlek benneteket:-)))

Jó nedűt!!!

Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105203

Elég baj, ha az ember nem olvasgat:-)))

Itt a vákuum radiátor:

 

"http://www.jofogas.hu/zala/Vakuum_Radiator_18827304.htm"

 

Jó nedűt

Előzmény: Feeriba51 (105202)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105202

És itt a teljes dokumentum:

 

"http://csuka.mk.u-szeged.hu/~temut/letoltes/hotanlev.pdf"

Akár lehet olvasgatni is.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Feeriba51 (105201)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105201

Most csak beleolvastam SZEGEDI TUDOMÁNYEGYETEM MÉRNÖKI KARÁNAK egy írásába: Hőtani műveletek címmel:

 

Egy szövegrész szószerint idézve:

 

"A légritkítás mértéke az elpárolgás intenzitását változtatja meg.

Minél nagyobb a vákuum értéke, annál előnyösebb, annál nagyobb a teljesítmény

Fűtőgőz minőségénél főként a nem kondenzálódó gáz és a gőz víztartalma, továbbá a hőmérséklete a meghatározó jellemző."

Jó nedűt!!!

snapszmester 2014.10.13 Creative Commons License 105200

Érveket akarsz? Hol érdekelt téged valaha is?

A termodinamika néhány tétele nem érv?

A légüres tér szigetel. 

A vizet forraljuk nyomás lesz.

A vácuum radiátorról nem halottam. Esetleg valami hasznos infó?

Előzmény: Feeriba51 (105199)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105199

Jól van na.

Az rendben van, hogy én nem értem, de neked fájna a szád, elmondani, hogy Te szerinted hol tévedek????

Szeretem az ilyen vitázókat, akik semmivel sem érvelnek, csak azt tudják, hogy nem tudok semmit. Persze van olyan is, aki beidéz néhány idevágó dolgot, mintha saját szóval túl drága lenne érvelni.

Hááát, ezekből nem tanulok semmit, azért maradtam ilyen buta.

Jó nedűt!

Előzmény: benchmade (105196)
obsitos3 2014.10.13 Creative Commons License 105198

A kulcskérdés a pektinbontó és a felöntés.Ha préselés előtt tették bele,az egésszel nem foglalkoznék.Itt a pektinbontóra gondoltam.Ha elfogadjuk,hogy a törkölycefre alkoholtartalma kicsi,tehát nem ildomos gyengíteni,minden egyes liter vízhez számolj 25 dkg cukrot.Ha így történik a felöntés,nem romlik meg a cefre,és lesz pálinkád is.Természetesen minél több a víz+cukor,annál gyengébb a törkölyös jelleg. 

Előzmény: TRÓGER_NAGYON (105194)
hevezoli64 2014.10.13 Creative Commons License 105197

Igen néztem, egészen kevés van, csak a nagyon jól termő helyeken maradt meg a termés. Pech, hogy én is idén akarom kipróbálni.

Üdv:

Előzmény: Elveon (105191)
benchmade 2014.10.13 Creative Commons License 105196

Tisztelt Feribá!

Ne haragudj, de te tényleg nem érted az egészet. A telített állapot nem varázsszó. Tényleg olvass egy kicsit utána a termodinamikai alapoknak, mert már régen tanultad. 

Előzmény: Feeriba51 (105195)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105195

Gyógyulj meg!!! Ez most a lényeg!!!

Beismerem, hogy egy kicsit csalódtam a válaszod hiányában, de ezek szerint igazolt a kimaradásod.

Nem sürgős, rajtam kívül úgy sem érdekel senkit.

Annyit elárulok, hogy szerintem is van egy gyenge pontja a dolognak. Még pedig az, hogy az rendben van, hogy a telített gőz felhevíthető bőven 100 fok fölé. Azt is állítom, hogy ilyenkor egy komoly hővezetésről van szó (egyik részecske átadja az energiáját közvetlen szomszédjának és így tovább). A gondom ott van, hogy mi lesz a vízzel, ami a gőz réteg alatt van????? Azt már nem lehet felhevíteni, esetleg csak addig, ameddig megengedi a rendszer (0,5 bar). Az említett kísérletben a vascsőben csak korlátozott mennyiségű víz volt, sőt a vákuumradiátorokban is csak nagyon kevés folyadék van.

Igaz, ezt még meg lehetne oldani a mi esetünkben is.

Még egyszer jó gyógyulást, ne foglalkozz a dologgal.

Jó nedűt!!! A hiedelemmel ellentétben szerintem ilyenkor ne igyál alkoholt:-)))

Előzmény: barkócza (105181)
TRÓGER_NAGYON 2014.10.13 Creative Commons License 105194

Sziasztok, egy kérdés fehér törköly cefrézéséhez:

 

Ez igy jó lesz? 220 literes hordó kb 3/4-ig van törköllyel, ez fel van öntve vízzel+4 kg napfény benne+pektin bontó kb 500Kg gyümölcs mennyiséghez+fajélesztő+tápsó

 

Előre is köszönöm a hozzászólásokat :) 

naivkezdo 2014.10.13 Creative Commons License 105193

mondjuk én nem állítottam, hogy fűrészporra préseltem.

 

Előzmény: obsitos3 (105192)
obsitos3 2014.10.13 Creative Commons License 105192

Én azt hiszem,hogy aki felengedi vízzel a törkölyt,az rendesen borit hozzá cukrot,úgy hogy attól nem kell talán félni,hogy megromlik.csak hát ez cukorcefre,nem lesz jó pálinka.Nagyon elvetemültnek kell ahhoz lenni,hogy az amúgy is gyenge,zörgősre préselt törkölyt keverhető állagúra hígítsa tiszta vízzel.

Előzmény: snapszmester (105188)
Elveon 2014.10.13 Creative Commons License 105191

Sziasztok, egyik ismerősöm azt mondta, hogy nem talált kökényt az erdőben, a bokrokon egyetlen termés sincs. Majd kimentem én is és én sem találtam. Szinte el sem hiszem, hogy sehol egy bogyó. Pedig ennél igénytelenebb gyümölcs talán nem is létezik. Volt olyan aki nézte már az idei termést?

joededy 2014.10.13 Creative Commons License 105190

Szia

Kösz a reagálást.

Azt még hozzáteszem,hogy a jelenség a főzés vége felé fokozódik,

illetve 25-30 fok körül jelentkezik először.

Előzmény: vasbicikli (105189)
vasbicikli 2014.10.13 Creative Commons License 105189

Arra gondolok, hogy a szilva hamvasságát okozó viaszos anyagok jönnek át a páracsőbe.
Ki lehet szűrni a döglött muslincákkal együtt :) nem hiszem, hogy ez ártana a pálinkának.

http://kerteszetiarudagardony.hu/wp-content/uploads/2013/12/let%C3%B6lt%C3%A9s-4.jpg

 

Előzmény: joededy (105184)
snapszmester 2014.10.13 Creative Commons License 105188

Arra utaltam ami az én tapasztalatom. A kipréselt törkölyben kevés a kinyerhető szesz. Pl. 300kg-ból 20L alatt. Ha ezt felengedik vízzel megromlik mire hozzám ér. Nehéz szállítani mert nehezebb mint víz nélkül. Nehéz kiszedni mert folyik ki a víz. És nem utolsó sorban, vizem nekem is van.

Előzmény: naivkezdo (105186)
naivkezdo 2014.10.13 Creative Commons License 105187

mondjuk ami érdekes volt, hogy ez a 40 akárhányas nevezzük bárminek, finomabb volt, mint bármelyik eddig ivott törköly.

Előzmény: naivkezdo (105186)
naivkezdo 2014.10.13 Creative Commons License 105186

snapszmester,

 

emlékszel amikor mondtad, hogy szopjak én a vizezett törköly cefrémmel?

Arra gondoltál, hogy nehéz kinyerni belőle?

Első (tehát alszesz) főzés 45-ről indult, a végén csepegve 20 körüli, picit nagyobb gázzal vékony sugár 20 alatti, gondolom vízzel jött.

Szóval tényleg pöcsölős volt a vége, meg a 45 is kevés. Jól gondolom, hogy erre utaltál?

vasbogre 2014.10.13 Creative Commons License 105185

Szia! Véleményed szerint ez működne csak duplafenék esetén is? Az én lefenekelt söröshordóm vízterébe 4,8 liter víz fér, de a homorúsága miatt valahol 1,5 liternél már elérné az üst alját.

Előzmény: atís48 (105066)
joededy 2014.10.13 Creative Commons License 105184

Szevasztok

Tisztelt fórumtársak homályositsatok már fel,hogy mi a fene történik a főzőmmel ,vagy a cefrével mert nem értem.

A tényállás a következő.Lányomék hoztak 70-80 liter nem erősitett csak szilvából cefrét.Főzéskor a páracsőben fehér lerakódás keletkezik,mintha "liszt" rakodna a cső falára,ami a főzés végefelé leválik a cső faláról és a párlattal együtt jön darabokban

a kozmaolajszűrőbe.Főzés után kimosom a páracsövet de erős vizsugár is csak részben távolitja el ezt fehérséget.Újjal belenyúlva simán letörölhető a cső faláról.

Mi ez?

Mi lesz finomitás után a pálesszel.

 

körte51 2014.10.13 Creative Commons License 105183

Én palackos gázzal fűtök ,1 liter pálinkámban 200-250 ft a gázköltség.

Előzmény: bezzeg Jani (105145)
TINTUS 2014.10.13 Creative Commons License 105182

ezzel én is így vagyok...:)))

Előzmény: benchmade (105180)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105181

Szia, Feribá, már harmadszor állok neki, de dögrováson vagyok, és nem tudom összeszedni a gondolataim.

Előzmény: Feeriba51 (105177)
benchmade 2014.10.13 Creative Commons License 105180

Tudod, mindennek mindig oka van, biztos ennek is:-)  Én bármelyik topiktársat szívesen látnám egy kupicára, legalább biztosan inna egyszer egy jó pálinkát! :-)

Előzmény: szilvakukc (105174)
sogi01 2014.10.13 Creative Commons License 105179

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105124)
gabor0036 2014.10.13 Creative Commons License 105178

Ebben minden saválló.. :)

Előzmény: bezzeg Jani (105171)
Feeriba51 2014.10.13 Creative Commons License 105177

Melyik fizika???:-)))

Most is:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: szilvakukc (105174)
barkócza 2014.10.13 Creative Commons License 105176

Most tisztáztam le az idei birsemet. Olyan 5-5,5/100 lett a kihozatala, tavaly azért jobb volt valamivel.

atís48 2014.10.12 Creative Commons License 105175

Azt hiszem nem elég érthetően fogalmaztam ,a thumper a páracső vége és a hűtő között helyezkedik el.( rektifikátorként)

Előzmény: atís48 (105173)
szilvakukc 2014.10.12 Creative Commons License 105174

Ne törődj vele, Feribá szeret mindig feltalálni valamit, ami a fizika ellenére is működik, bár igaz, csak nála. Ha eljutnál hozzá, az nagy szó lenne, már többen is próbálkoztunk, eddig mindenkit elutasított. Sok szerencsét.:DD

Előzmény: benchmade (105137)
atís48 2014.10.12 Creative Commons License 105173

 

 

Tisztelt  Snapszmester!

 

Szeretném kikérni a véleményed,és ezúton a fórum"Nagy Öregjeinek " a véleményét is a következőkről...... Az üst 100 l-es a sisak 40 l felső 1/3-ában van egy 6m-es rézcső spirál kúposra húzva ami vízhűtéses deflegmátorként működik...Alatta  2 kg vörösréz forgács ami a teljes sisak átmérőt betölti.....A páracső  2 m-es ,átmérő 40 mm ....Ezután jön egy   Thumper  ez a tapasztalatom szerint 10-15 %-al növeli az alszesz  végleges szeszfokát.De ezt a szerkezetet azért is szeretem mert 1/3-al kevesebb ha hűtővíz szükséglet,és a kozmaolajat olyan szinten kiveszi,hogy a Szőlősiféle szűrőben is csak egy minimális kozmaolaj marad. .....A kérdésem a következő a második lépcsőben hagyományos kisüsti módszerrel finomítom 7m 18-as rézcső hűtő,nevezhetem -e ezt kétlépcsős kis üsti módszernek ?

 

Üdv.   atis48

Előzmény: snapszmester (105165)
bezzeg Jani 2014.10.12 Creative Commons License 105172

Jól látod.

 

Spongyát rá.

Előzmény: barkócza (105170)
bezzeg Jani 2014.10.12 Creative Commons License 105171

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZT0xrYTh4ODY4UTQ/view?usp=sharing

 

Nekem csak > mint 400W Csehszlovák a moci. A sufnimban találtam, (hozott anyag).

Már meg sem merem kérdezni, a szimeringezett tengely sav és rozsdamentes-e.

A kéreg edzett szénacélt láthatóan korrodálja a cefre.

Előzmény: gabor0036 (105149)
barkócza 2014.10.12 Creative Commons License 105170

Bocs, lehet, hogy félreértettelek. :) Úgy értettem, hogy a gőzfűtés ellen érvelsz.

Előzmény: bezzeg Jani (105130)
barkócza 2014.10.12 Creative Commons License 105169

Az "egzakt tudomány" kifejezés mindössze annyit jelent, hogy matematikai modellekkel dolgozik. :) A trükk az, hogy ki kell találni, mikor melyik modellt kell alkalmazni.

Előzmény: Feeriba51 (105167)
forgione1 2014.10.12 Creative Commons License 105168

A külső palástot viszont 5 centis ásványgyapot öleli körbe.

 

Ha az olaj csurig éri az üstöt, akkor az apadó cefre odatapad a falára, ezért raktam csak 2/3-ig.

 

Kb. 13 liter olaj van így benne. Ezt ugye felkell fűteni..... 5 literrel csak az üst alját melegíteném. Kérdés, hogy energiafelhasználás szempontjából miként alakulna.

Előzmény: Babar66 (105166)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105167

Sajnálom, és még azt mondják, hogy a fizika egy egzakt tudomány:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (105165)
Babar66 2014.10.12 Creative Commons License 105166

A levegő igen jó hőszigetelő! IÍgy is elég kevéssé hatékony a rendszered, (1/3-án nem fűt) de ha még az üst alját sem fogja elérni az olaj.... ???  Próbàld ki!   :)

Előzmény: forgione1 (105136)
snapszmester 2014.10.12 Creative Commons License 105165

Néhány termodinamikai alap:

Hővezetés

Jó vezetők: fémek

Rossz vezetők: folyadékok, gázok, légüres tér

Hőáramlás:

Folyadékokban, gázokban a hő főleg áramlás útján terjed. 

Lehet hogy változott  a tudomány állása mert a forrásom 1967-es kiadású.

 

Feribá lelkes híve vagy az unortodox megoldásoknak, de a fizika erre nem alkalmas. 

 

A levegőt ki lehet engedni, ettől lesz telített gőz. Ha lehűl vacuum lesz, de ettől nem javul a hőátadás. 

Ha kevesebb vizet melegítünk nyilván hamarabb melegszik a cefre, és hamarabb csökken a nyomás a kondenzáció miatt.

A nyomás a dupla falban főleg azért kell mert 100°C körül nem melegít a víz eléggé. 

Adott mennyiségű párlat kinyeréséhet a be vitt energia ugyan annyi kevés és sok vízzel a dupla falban. A bevitelhez szükséges időt lehet csökkenteni keveréssel és a hőátadó vízzel való módosításokkal.

 

A kolléga jó úton halad, az eredményeit magyarázzuk meg a fizika jelenlegi állása szerint.

 

atís48 2014.10.12 Creative Commons License 105164

Ezt én is igazolni tudom ,mert a gőztérből egy golyósszeleppel  be tudom engedni a gőzt,és amellett hogy így még gyorsabb a felfűtés,még a cefrét is megkeveri. De csak nagyon ritkán használom,leginkább a törkölynél szoktam használni ,ott nagy segítség.

Előzmény: barkócza (105119)
gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105163

Köszi mindenkinek! A cél egy olyasmi mint ami Snapszmesternek is van, hordoba rakva szépen dolgozik. nem kell plusz vödör meg ilyesmi hozzá...

atís48 2014.10.12 Creative Commons License 105162

Szia!...Egy 6 KW-os gázzsámollyal de az alsó egyharmadon működik felfűtéskor ,a lepárlás alatt  ennél kisebb teljesítmény is elég.Ahogy írtam is a kazán szigetelve van,a tűztér körül  rendes szoknya,és az is segít a gyors hőátadásban,hogy a kazán alsó része a főzőtér fele (fölfelé)domború ezzel meg lett növelve a hőátadó felület.

Előzmény: Kántor87 (105122)
vasbicikli 2014.10.12 Creative Commons License 105161

Keress egy műanyag vödröt, ami beleillik a lemez palástba, a fenekére vágj egy alma méretű lyukat, és készen is vagy.

Nekem bevált.

Előzmény: gabor0036 (105150)
mrkux 2014.10.12 Creative Commons License 105160

A kép lemaradt

 

Üdv

 

 

 

Előzmény: mrkux (105159)
mrkux 2014.10.12 Creative Commons License 105159

Szia.

 

Szerintem:

 

egy kicsit vastagabb gumilap, amit egy bilinccsel (vagy szegeccsel) hozzászorítasz a henger falához, középen pedig csillag alakban bevágod. Valami bilincs lehet jobb lenne, mert könnyebben le lehet szedni, és takarítani a cuccot.

 

Valahogy így

 

Üdv

 

 

Előzmény: gabor0036 (105150)
Öregdömperes 2014.10.12 Creative Commons License 105158

32-es hús darálón amit motor hajt.Olyan szépen csigorgott benne az alma.De baba lett.

gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105157

Na azt megvárom. Főleg ha az ilyen hordóba rakhato verzió lesz. :)

Előzmény: snapszmester (105156)
snapszmester 2014.10.12 Creative Commons License 105156

Hiába reménykedsz, nem arra való és nem vinné. Már dolgoznak az almát feldolgozó konstrukción. 

Előzmény: gabor0036 (105155)
gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105155

Meglátásod szerint nagyobb fordulattál vinné az almát?

Előzmény: snapszmester (105153)
Sailer 2014.10.12 Creative Commons License 105154

Sziasztok!

 

Olvastam itt a fórumon, hogy a csipkebogyót leszedni, még a dér/fagy előtt és betenni a fagyasztóba, gondolom előidézendő a természetes fagyás esetét. Próbálta ezt már valaki? Működött a trükk? Mennyit kell utána "pihentetni" a bogyókat, mert ebben az esetben lehet kompenzálni a csak hétvégén érek rá és addigra már leszedik az összeset problémát. Ha valakinek van tapasztalata, légyszi' írja meg.

snapszmester 2014.10.12 Creative Commons License 105153

Nekem almára profi darálom van, amit láttál az csak csonthéjasokra való.

Előzmény: gabor0036 (105152)
gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105152

Snapszmester!

A tiéddel próbáltál már almát? Ha egy olyan 1800-2000w-os motor bírná, akkor csinálnék egy olyat. Ez bazi nehéz, és nem olyan kényelmes mint ami neked is van, hogy rögtön a hordóra tudod ültetni. 

golyós 2014.10.12 Creative Commons License 105151

Én egy ilyen szűkszájú tölcsért tennék rá, kőzépen az alma egyesével le, a szélén (ahol föcsög ) le van zárva,

Egy próbát megér, meg aztán két kézzel is etetheted.....

üdv.g.

 

Előzmény: gabor0036 (105150)
gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105150

Fentre valamit ki kell találni, mert ha nincs rajta a járólap akkor nagyon szórja kifelé is. Így meg zörög :D meg kétkezes. 

Előzmény: gabor0036 (105149)
gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105149

SKF csaPáty van ebben is, valamit mivel a motor is robbanás biztos igy dulpán van szimeringezve. 

Előzmény: bezzeg Jani (105146)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105148

Bizonyosan igazad van, az érveid megdönthetetlenek:-)))

Olvasni már nem fogok, mert úgysem ragad rám semmi.:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: golyós (105147)
golyós 2014.10.12 Creative Commons License 105147

Helyedben az utolsó néhány írásodtól eltávolodnék néhány lépést, kicsit félrebillentett fejjel újra átnézném, és nekifutnék mégegyszer,........ Persze előtte még hozzáolvasnék a termodinamikai tudásomhoz......   :-)  

üdv.g.

Előzmény: Feeriba51 (105140)
bezzeg Jani 2014.10.12 Creative Commons License 105146

Gratulálok ügyessen össze hoztad.

Egy kis ómen figyeld a vágó tárcsa felőli csapágyat nekem cserélni kellett. Lehet, hogy gagyi volt benne, most SK.- tettem bele és dupla szimeringet. Az alma eléggé kínozza. És használat után pofával lefele fordítva kiszárítom.

 

Előzmény: gabor0036 (105143)
bezzeg Jani 2014.10.12 Creative Commons License 105145

Miért főzük kuktában?

 

Ott is főzés közben állandóan forog a kis súlyszelep és fújja a telített gőzt egész idő alatt.

2-300 száz liter telített gőz csak 1-2 deci víz veszteség,( 300-600kJ.) és energia.

 

Nekem szimpla falu van és, vezetékes gázzal fűtök.

 

Méréseim és számítások a követlezők:

 

40 liter cefre lefőzése 4 óra, szeszfoka 48-50%

Égőfej fogyasztása 0,55 köbméter óránként.

4 óra alatt 2,2 köbméter gáz fogy, ami 130Ft.-tal számolva   286Ft.

 

2,2 köbméter gáz 34,330MJ-lal szorozva = 75,526MJ =75526kJ

 

Eme kis metekozást csak a nagyságrendek kedvéért írtam.

Szerintem az a 2-300 liter telített gőz, nagyságrendileg nem nagy energia veszeség, egy jó hőszigeteléssel sokkal többet lehet spórolni.

 

Előzmény: forgione1 (105136)
gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105144

Előzmény: gabor0036 (105143)
gabor0036 2014.10.12 Creative Commons License 105143

birs+idared. A darálón 550W-os motor van. 

 

benchmade 2014.10.12 Creative Commons License 105142

Feribá!

Egyszerű atomerőművi gépész ésszel sajnos nem tudlak követni:-) Számomra a fizika az fizika, őszintén nem tudom, te tényleg biztos vagy e, abban amit leírsz, vagy csak a megérzéseidet írod.

Ha jól tudom te erdélyi vagy, én minden nyáron megyek, legközelebb, pálinkakostolás közben megbeszéljük!

Előzmény: Feeriba51 (105138)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105141

Én is veled örülök, hiszen ez egy nagyon szélsőséges eset volt.

Gratulálok!!!

Jó nedűt!!!!

Előzmény: körte51 (105139)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105140

Engedd meg, hogy elmeséljek egy diákkori élményemet.

Azért élmény, mert egy fizika órán felkaptam a fejemet (ritkán fordul elő egy diákkal), amikor tanár erről a jelenségről beszélt. Egy kísérletet mesélt el: egy négy méteres, vízszintes vascsőből kiszivattyúzták a levegőt és csak egy nagyon kis mennyiségű vizet hagytak benne. Állítólag ki lehet számítani mennyi legyen az a kevés vízmennyiség, ami szükséges ahhoz, hogy telített gőzzel megtöltse a csövet.

Aztán fűtötték a cső egyik végét, és mérték a hőmérsékletét mind a két végén. Gyakorlatilag (!) nem lehetett mérni hőmérséklet különbséget a két vége között. Ez lenne a telített gőzök nagy mértékű hővezetése.

Azt már elmeséltem, hogy ezzel találkoztam egy tanyasi szilvaaszaló esetében is.

Az elméleti indoklásaim lehet nem a legpontosabbak, kicsit meginogtam, miután barkócza rámszólt, de remélem ő is fellebbent egy-két rejtélyt ezzel kapcsolatban.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Feeriba51 (105138)
körte51 2014.10.12 Creative Commons License 105139

Az jutott az eszembe ,amikor felraktam finomítani ,hogy kb így nézhetet ki a tenger az olajszállító tanker zátonyra futásakor,csak a dögledező olajjal átitatott tollú vízimadarak hiányoztak az üstből. Nagyon sok olaj csicsogott a felületén és szinte tejesen opálos volt az előszesz.

Kifőztem . Az előpárlat kóstoláshoz hígításnál ,látszott a rengeteg olaj és eddigiektől eltérően betejesedett és ízben is érződött a kozmaolaj .   Most hígítottam ki, teljesen jó ,nem opálos és ízben is jónak érzem,sőt jobbnak mint máskor. 40% -nál még kristály tiszta. Feribá örülök ,hogy elbizonytalanítottál ez ügyben.  :-)

 

 

 

 

 

Előzmény: Feeriba51 (105126)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105138

Kedve gépész kolléga!

 

Hááát igen. Elsőre eléggé hülyeségnek tűnik a dolog, ugyanis eddig növeltük a nyomást, hogy egy kicsit növelni tudjuk a forráspontot. Ez eddig simán világos.:-)))

Most meg vákuummal akarunk még jobb hatást elérni????

Hmmmm, fura helyzet, pedig létezik, sőt létezik majdnem 0 (nulla) túlnyomáson. Ezt atis48 meg is csinálta és működött.

Honnan a vákuum??? Onnan, hogy a felfűtés szakaszában kiengedte a levegőt, sőt a levegővel kevert gőz egy részét is. Ha ebben a helyzetben visszahűtenéd a rendszert semmi szívó szelep nélkül, bizonyosan összeroppanna a keletkezett vákuum miatt.

Tehát vákuum már van normális légköri nyomáshoz, hőmérséklethez viszonyítva.

Ha már van vákuum, akkor van forráspont 100 celsius fok alatt, van sok, sűrű gőzrészecske, ezt lehet 100 fok fölé hevíteni úgy, hogy a nyomás alig emelkedik 0,2-03 atm. fölé.  Természetesen lehetne növelni a tüzelést és feljebb tornászni a hőmérsékletet, a nyomást, de, amint atis48 tapasztalta, erre nincs szükség.

Jó nedűt!!!

Előzmény: benchmade (105137)
benchmade 2014.10.12 Creative Commons License 105137

Tisztelt Feribá!

Az én egyszerű gépész gondolkodásom szerint, a cefrét a köpenyben levő hő fűti. A víz légköri nyomáson 100 fokon forr, tehát ez a 100 fok fűt. Ahhoz hogy a köpeny hőfokát emelni tudd nyomást kell növelned. Fogalmam sincs hogy jön ide az általad emlegetett vákum. Vákumnak szerintem akkor lenne szerepe, ha a cefrét tudnád vákum alatt tartani.

Előzmény: Feeriba51 (105135)
forgione1 2014.10.12 Creative Commons License 105136

Most ültessük át ezt a gőzfűtést olajos berendezésre!

 

Én tömítetlenségek miatt tértem át vízről olajra. Tapasztalatom, hogy az orrán száján gőzölgő üstöm takarékosabb volt mint a mostani olajos. Pedig ott ugye a párolgási veszteségnél rengeteg hőt vesztettem. És mégis az még úgyis hatásosabb volt, mint most az olajos.

 

Az olajfürdő kb. az üst 2/3-ig ér.

Gondolom nem javulna a hatásfok, ha csak az alját érné az olaj, vagy mégis???

 

Vélemény?

Előzmény: atís48 (105115)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105135

Értem én azt, hogy nem érted. Eléggé gyanús ez még nekem is:-)))

Tulajdonképpen arról van szó, hogy a vizet egy "jó" vákuumban nem lehet tovább melegíteni, mert gőzzé válik (akár már 70 fokon is), csak addig, míg telített lesz a légtér fölötte. Na, az így keletkezett gőzt már lehet túlhevíteni, 100 fok fölé is.

Nézd meg a lenti diagramot, amit bezzeg Jani tett fel.

Jó nedűt!!!!

 

Előzmény: benchmade (105133)
bezzeg Jani 2014.10.12 Creative Commons License 105134

 ,,elpárolog. Ugyanakkor"

 

Valószínüleg elkerülte a figyelmed a mondat végén lévő írásjel.

Előzmény: benchmade (105133)
benchmade 2014.10.12 Creative Commons License 105133

Feribá!

Nem értem, hogyan lesz a vákum alatt 70 fokon forró, és a fölötte levő 70 fokos gőz által melegített cefre 90 fokos?

Előzmény: Feeriba51 (105125)
bezzeg Jani 2014.10.12 Creative Commons License 105132

Ürmösháton van egy 600 literes békebeli gőzfürdős kisüsti.

Aminek a kazánja egy 424-es gőzmozdony kazán.

A fűtéshez 1 méter hosszú hasított rönköket használnak.

Időnként a mester főként, a cefre felfűtésekor a gőzt bele-bele, ereszti az üstbe.

Mint tudjuk 1liter víz = (1,7 köméter gőz)

 

Én nem vártam 4 évet, hogy megtapasztaljam a szélsőségeket a berendezés hangolásával kapcsolatban.

Mivel tudni illik, hogy minden berendezés más.

Most pl. a 48 %-os alszeszt, finomítás előtt 15%- ra higítottam és 3 szilviával lehúztam a fehér trutyit.

Így a finomitáskor a saját levével be tudom lőni 50-55% ra. Ekkor a kifolyó lé 10-15%-os.

Up.- nincs. Szilvánál bevált, most almára próbálom.

Főztem EUP.- ból, ami meglepően finom és  édes  vegyesvirág méz illatu a 11 éves gyerek azt hitte, hogy mézet főztem mikor beke szagolt az üstbe. Ezért keresem a megfelelő beálítást.

 Az egymenetes vilmoskörte is jól sikerült, hamar elfogyott tömény aroma volt. Jövőre kipróbálom szilvával.

 

Előzmény: körte51 (105121)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105131

Hát igen, ez az egyszerű diagram is jó arra, hogy megértsük, a vizet csak 100-110 fokra melegíthetjük fel (nyomástól függően) míg a gőzt már sokkal jobban fel lehet hevíteni. Ugyanakkor a gőz biztosítja az energia elosztását a teljes felületen. Ezt keressük.

Tehát minél kevesebb víz, legyen a palástba!

Az elméletet meg majd hozzátanuljuk.:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: bezzeg Jani (105130)
bezzeg Jani 2014.10.12 Creative Commons License 105130

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZMEJGVmxFbVhmb2M/view?usp=sharing

 

 

 

Van a vízfürdős üst, és van a gőzfürdős üst, meg ez az öszvér megoldás.

 

,,Igen sokan úgy gondolják, hogy gőzzel főznek, pedig csak gőzölgő folyékony halmazállapotú vízzel, aminek a hőmérséklete függ a túlnyomástól.

 

Ha gőzzel tudnánk fűteni akkor nem kellene nagy nyomás.

A 100C-fokos víz gőz belső energiája 2506 kJ/ kg viszont ha már folyékony halmazállapotu akkor már 417,5 kJ/kg   99,6C-fokon.

Tehát a belső energiáját a környezetének adta le. "

 

Már azt sem értem, hogy mit nem értek!

 

A víz a forráspontján nem változtatja a hőmérsékletét, csak a belsőenergiája nő, amennyit a környezetéből el tud vonni. 

 

A kollégának hozott anyagból kellett megoldani a főző megépítését, és menetközben rájött, hogy pazarlás a sok vizet melegíteni. És felfűtéskor ki kell (légteleníteni) a rendszert, hogy telített gőze legyen, a jobb hatásfok elérése érdekében.

Előzmény: barkócza (105119)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105129

Ok, várlak:-))

Jó nedűt!!!

Előzmény: barkócza (105128)
barkócza 2014.10.12 Creative Commons License 105128
Kedves Feribá, ezt tejesen rosszul látod. Most telefonról írok, részletesebben később.
Előzmény: Feeriba51 (105125)
körte51 2014.10.12 Creative Commons License 105127

Sok vesztenivaló nincs , kiszűröm utólag,ha gond lesz vele. Meg kell tapasztalni a határokat . Nem tudom milyen a kozmaolaj mellékíz az is lehet nekem az az íz lesz a kedvencem .:-)

Előzmény: Feeriba51 (105126)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105126

"Feribá most  főztem a birscefrém kipróbálom ,hogy milyen lesz kozmaolaj leválasztás nélkül. Birsbe rengeteg olaj van  ,kíváncsi vagyok rá ! Holnap kifinomítom ,ha ez nem lesz opálos ,akkor a kozmaolaj szűrőmmel csak a muslicákat fogom kiszűrni! :-)"

 

Bátor vagy:-))))

Én már tippelni sem merek. Ez már a ló másik oldala. :-))))

Jó nedűt!!!!!!

Előzmény: körte51 (105120)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105125

"Az még lemaradt,hogy a gőztér palástja 7 cm  kőzetgyapottal van szigetelve így a kondenzáció az üst falán adja át az energiáját."

 

Nagyon jó, hogy le van szigetelve a palást, energia takarékosság szempontjából!

Egy picit helyesbítenék. Itt nem kondenzációról van szó. Itt egyszerű hővezetésről beszélünk, aminek a hatásfoka sokkal nagyobb.

Egy kicsit próbáljunk elméletről beszélni. Egy vákuumban a víz már 80 fokon (akár 70 fokon is a vákuumtól függően) forr, elpárolog. Ugyanakkor az üst fala cefre főzéskor már 90 fok. Na, ez a 90 fokos fal nem fogja kondenzálni azt a vizet, ami 80 fokon már elpárolog. Ebben az esetben a gőz molekulákat hevítjük, amik gőz molekulák maradnak,  és azok vezetik a hőt irtó nagy hatásfokkal.

Az már teljesen igaz, hogy nem tudunk mi olyan nagy vákuumhatást elérni, de próbálkozunk és itt a szellőztetés a felmelegítés szakaszában a kulcs.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: atís48 (105117)
sogi01 2014.10.12 Creative Commons License 105124

                                            vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (105102)
Feeriba51 2014.10.12 Creative Commons License 105123

"Egyébként a levegőt csak akkor kell kiengednem ha már 8-10 napja nem volt használva a készülék,mert csak eddig képes a golyósszelep megtartani a vákumot."

 

Azért én azt javaslom, hogy minden alkalommal szellőztess, azért, hogy a vákummhatást növeld. Ez itt a kulcs.

Jó nedűt!!!

Előzmény: atís48 (105115)
Kántor87 2014.10.12 Creative Commons License 105122
Szia.
Mivel fűtöd fel az üstöt?
Előzmény: atís48 (105115)
körte51 2014.10.11 Creative Commons License 105121

Nem tudom vannak e még ilyen főzdék ? Régen voltak és nagyon jó hírük volt. Finomabb ,aromásabb pálinkát főztek ezzel a gőz befúvással  állítólag.

Előzmény: barkócza (105119)
körte51 2014.10.11 Creative Commons License 105120

"Nem sokan értették meg akkor sem, hogy a vízhűtésnél hatásosabb a párologtatás."  Bizony ám ,hisz ez alapján működik a hűtőszekrény.  Ha van egy hőmérőnk ,digitálisan még látványosabb, bemártjuk vízbe , mondjuk 20 °C -os a környezet hőmérséklete is ennyi , meglengetjük a vizes hőmérőt és lemegy 15 re.

 Feribá most  főztem a birscefrém kipróbálom ,hogy milyen lesz kozmaolaj leválasztás nélkül. Birsbe rengeteg olaj van  ,kíváncsi vagyok rá ! Holnap kifinomítom ,ha ez nem lesz opálos ,akkor a kozmaolaj szűrőmmel csak a muslicákat fogom kiszűrni! :-)

Előzmény: Feeriba51 (105100)
barkócza 2014.10.11 Creative Commons License 105119
Meg amúgy tankönyvi anyag. :-) Ahogy az is, amit Snapszmester emlegetett, hogy a legjobb hatásfokot a cefrébe történő közvetlen gőzbefúvás adja.
Előzmény: atís48 (105118)
atís48 2014.10.11 Creative Commons License 105118

Köszönöm,hogy elfogadod és megvédted ezt a dolgot!.....Te nagyon jól tudod,hogy ez fizika és ezt lehet szeretni,vagy nem szeretni,akkor is így fog működni.

Előzmény: barkócza (105097)
atís48 2014.10.11 Creative Commons License 105117

Az még lemaradt,hogy a gőztér palástja 7 cm  kőzetgyapottal van szigetelve így a kondenzáció az üst falán adja át az energiáját.

Előzmény: atís48 (105115)
kupeci 2014.10.11 Creative Commons License 105116

......mindig ezek a rút anyagiak tesznek keresztbe , vagy legalább is szabnak határt a kíváncsiskodásnak!:)

Előzmény: norris53 (105091)
atís48 2014.10.11 Creative Commons License 105115

 

Tisztelt  Feeribá !

 

Köszönöm,hogy hozzászólásra méltónak tartottad az írásomat,és úgy látod,hogy lehet benne valami.....A készülékemmel több variációt is kipróbáltam a minél gyorsabb és gazdaságosabb felfűtés és főzés érdekében.Először a cefre szintjéig töltöttem vízzel(az egy katasztrófa  2,5 óra volt  a felfűtés.)...Utána 1/4 részig töltöttem fel,valamivel jobb,de így is közel 2 óra erős fűtéssel.A további próbálkozások azt igazolták,hogy ha a forrásban lévő víz nem éri el az üst alját,így nagy teret adva a gőz képződésnek,minden esetben 50-60-percen belül,közepes fűtés mellett is  felforr az anyag.Emellett amint írtam is a nyomás mérő O-n áll(a folyamatos kondenzáció miatt) csak a főzés vége előtt kezd emelkedni  max. 0,3-4-ig,de ekkor a sisakban   lévő gőzök hőmérséklete már 98-99 fok.Egyébként a levegőt csak akkor kell kiengednem ha már 8-10 napja nem volt használva a készülék,mert csak eddig képes a golyósszelep megtartani a vákumot.Még egy dolgot hozzátennék nálam 20 cm van a forróvíz és az üst alja közt,de ez egy adott dolog volt,a lényeg az,hogy a forrásban lévő víz ne érje el az üst alját.Egyébként az meg egy adott dolog,hogy egy üst mekkora fűtő felülettel rendelkezik,hiába emeljük a gőz hőmérsékletét,ha a rendszer nem tudja átadni a fűtő teljesítményünket.(ekkor jön az ,hogy lefúj a szelep.)

 

 

Én is sok jó nedűt kívánok !!!

Előzmény: Feeriba51 (105071)
gabor0036 2014.10.11 Creative Commons License 105114

Sajnos idén idő előtt kellett szüretelni, nagyon megindult hullásnak. Esti családépítő program, birsalma simogatás. :)) Kb 180kg a 7láda. 

 

 

 

 

 

 

Hurkafej 2014.10.11 Creative Commons License 105113

Ha 25 fokos az alszesz akkor a nagy könyv szerint 0.5% a rézeleje, és 1% az előpárlat.

Nem kell, hogy kékes legyen, főleg ha sűrűn főzöl. Nekem még nem volt kék.

Van aki fagyállónak használja, vagy cső tisztításra, vagy épp arra jó lehet, hogy az év első éles főzése előtt ezt átengeded a rendszeren.

Előzmény: gyusy (105112)
gyusy 2014.10.11 Creative Commons License 105112

Szép estét néktek!

Lehet ,lerágott csontot zörgetek,de sajna hiába olvastam vissza ,nem leltem a gondomra választ!?))

Az ominózus RÉZ ELEJE-felől érdeklődnék,szeretném lepontosítani.Az én gondolatomban eme réz elő az első főzéskor elsőre kicsepegő pár deciről van szó,(ami amúgy kék színben pompázik))bár máshol azt olvastam ,mindenkori főzés eleje ezért félre teendő??Ebben az esetben kérdezném,honnan lehet tudni mennyi az a mennyiség amit réz eleje címen félre kell tenni,és mire lehet azt használni??

Választ előre is köszönöm, Gyula

benchmade 2014.10.11 Creative Commons License 105111

Az én keverőm is ezen az elven működik, de a megvezető cső is menetes, és kitekerhető. Amikor tisztázok, egyszerűen egy csavar van a helyén.

Előzmény: forgione1 (105110)
forgione1 2014.10.11 Creative Commons License 105110

tipp, hogy milyen szimeringet használjak?

 

 

Természetesen hőálló szimeringet, ha szilikon akkor az a legjobb. Néha-néha egy kis szilikon zsír a tengelyre és örök élet.

 

Kérdés persze, hogy a keverő a sisakból indulna központosan vagy oldalt az üstből. Mert ha oldalt, akkor a  hosszan benyúló csővel az a gond, hogy ahhoz is kell szimering vagy valami tömítés féle.

 

Kivéve persze ha hozzá hegeszted az üst falához, ekkor viszont nem tudod kiszedni, állandóan ott lesz az üstben csupán a benne futó tengelyt tudod kihúzni ha leszereled róla a lapátot. Tehát útban lesz a takarításkor, moslék kiszedésekor. Tehát ehhez a megoldáshoz, kell egy moslék kifolyó, beépített zuhannyal.

 

 

 

Előzmény: KücsükBüyük (105083)
KücsükBüyük 2014.10.11 Creative Commons License 105109

drága mintha aranyból lenne...

plusz ezt nem csípi meg lágyan, ezüst kell hozzá, meg 650 C. -fok

Előzmény: csalitos (105108)
csalitos 2014.10.11 Creative Commons License 105108
Előzmény: Hurkafej (105105)
KücsükBüyük 2014.10.11 Creative Commons License 105107

bútorszerelvény és kötőelem boltokban kapsz többfélét is

Előzmény: Hurkafej (105106)
Hurkafej 2014.10.11 Creative Commons License 105106

Már találtam a neten olyat ahol árulnak.

Előzmény: Hurkafej (105105)
Hurkafej 2014.10.11 Creative Commons License 105105

Illusztrációt tudsz mutatni?

De nagyjából értem mire gondolsz, jó ötlet! :)

Még nem vettem békazárat, meg tudod mondani, hogy merre keressem?

Előzmény: KücsükBüyük (105103)
Gergőke_1988 2014.10.11 Creative Commons License 105104

Sziasztok!

Tudnátok nekem segíteni, hogy Budapesten hol kaphatnék eperfa hordót? 3 vagy 5 literes érdekelne.

Köszönöm!

KücsükBüyük 2014.10.11 Creative Commons License 105103

pántold meg és akkor nem kell hegeszteni

 

Teszel rá egy 3 centi széles 0,8-as sárgaréz pántot, ahol összeér összefogatod egy békazárral, aztán erre a pántra simán fel lágyforrasztod a pár száz forintos horganyzott békazárakat.

Érdemes a fül alatta közvetlenül elvezetni a pántot, így a fül biztosan a helyén tartja, illetve ha leveszed, tudod hová menjen vissza.

A fazekas főzőket így szoktam csatozni, egyszerű és olcsó is.

 

Előzmény: Hurkafej (105080)
sogi01 2014.10.11 Creative Commons License 105102

                                                        vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (105070)
gabor0036 2014.10.11 Creative Commons License 105101

Mar kérdezni sem merek... :D Ennyit beszélni a "semmiről"... :))

Feeriba51 2014.10.11 Creative Commons License 105100

Többek között, hajdanában, a víznek eme tulajdonságát használtam fel, amikor a párolgási hőt alkalmaztam a deflegmáció növelésére (vizes rongy). Nem sokan értették meg akkor sem, hogy a vízhűtésnél hatásosabb a párologtatás.

 

Most azonban egy kicsit kiegészíteném az általad leírtakat. Mindenben egyetértek veled. Annyit tennék hozzá, hogy, ha a felmelegített palástból el tudnánk távolítani a levegőt, és csak gőz maradna, mint hőközlő közeg (atis 48 ezzel próbálkozott) akkor a hőleadást sokszorosára tudnánk növelni.

Tulajdonképpen arról van szó, hogy az általad leírt mechanizmus során a hőenergia hőáramlással terjed tovább, zömében. Amikor a levegőt eltávolítjuk, létrejön a hővezetés, az-az molekula szinten adódik át az energia a szomszédos molekulának, mert érintkeznek egymással. Ez a folyamat pedig nagyon gyors. Úgy képzelem el, mint a Newton ingát, az első golyót ütköztetjük és az utolsó lendül ki.

Talán, ha a mostanában terjedőben lévő vákuumradiátorok működési elvét próbáljuk megérteni, akkor közelebb kerülünk egy újabb, modernebb duplafalú üst megvalósításához.

A megvalósítás pedig milyen egyszerű, kevés víz és egy kis szellőztetés:-)))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: barkócza (105099)
barkócza 2014.10.10 Creative Commons License 105099

Figyelj. A vízzel, vagy olajjal való közvetett fűtés lényege egy állandó körforgás. A köpeny alján fölmelegszik a víz mondjuk 100oC-ról 110oC-ra. Ez a melegebb víz föláramlik, eközben érintkezik a köpeny belső falával, lehűl megint 100oC-ra, majd visszaáramlik az üst aljába, ahol újra fölmelegedik. Egy ilyen ciklusban 1kg víz 42kJ hőt tud a fűtéstől elvenni, és a cefrének (a köpeny falán át) átadni.

 

A gőzös fűtésnek szintén egy ilyen körforgás a lényege, ennek lényegi része a gőz kondenzációja.

 

Tehát, lötyög egy kis víz a köpeny alján. Legyen a köpenyen belül i tér hőmérséklete 110oC (a hozzá tartozó túlnyomás 0,5bar. Ekkor a fűtés nem melegíti a köpeny alján a vizet, hanem elpárologtatja úgy, hogy átad neki kg-onkét kb. 2500kJ hőt. Az elpárolgott víz odamegy a köpeny belső falához (a külsőt érdemes leszigetelni), ott a hidegebb cefre miatt átadja a párolgáshőjét (kg-onként kb. 2500kJ-t) a belső falon át a cefrének. A lekondenzált víz pedig visszacsöpög a köpeny aljába, ahol újra elpárolog. Egy ilyen ciklus alatt 1kg víz kb. 2500kJ hőt közvetít a cefre részére. De arról szó nincsen, hogy egyszerre 1kg víznek kellenne gőz állapotban lennie a köpenyben!

Előzmény: bezzeg Jani (105098)
bezzeg Jani 2014.10.10 Creative Commons License 105098

Nem tudom, hogy amikor leszabályoz a biztonsági szelep mennyi víz illan el a rendszerből.

Szerintem nem sok.

1 liter víz 100 C-fokos gőz halmazállapotban 1696,1 liter térfogarú.

Az az 1liter víz ből cirka 1.7  köbméter gőz lessz.

Előzmény: barkócza (105090)
barkócza 2014.10.10 Creative Commons License 105097

Jézus Mária. Atís48 olyan gyönyörűen és pontosan leírta, te miért nem próbálod megérteni?

 

Előzmény: bezzeg Jani (105094)
rézműves1 2014.10.10 Creative Commons License 105096

...felejtsd el, nem kell oda szimering...a tengely egy csőben legyen megcsapágyazva, egészen az aljáig...egyszerű csúszócsapággyal...a csapágy lehet műanyag, vagy réz is...

...szép lassú kavarással sose kopik el...és mivel a vége lent van a folyadékban, nem jön ki a gőz tömítés nélkül sem...

Előzmény: KücsükBüyük (105083)
rézműves1 2014.10.10 Creative Commons License 105095

...Norris mester biztosan tudna... Awi-val biztosan jól lehet...én meg csak a fedőjét forrasztottam rá egynek...elég macerás...

Előzmény: Hurkafej (105080)
bezzeg Jani 2014.10.10 Creative Commons License 105094

Én nem a cefrébe ill. az alszeszbe ereszteném a 100 C-fokos gőzt, hanem a duplikált fenéklemez közé, és a paláston vezetném vissza a gőzkazánba. Ami egy különálló modul lenne. Talán elég lenne 0,2 bar is a gőz áramoltatásához.

Előzmény: barkócza (105090)
Hurkafej 2014.10.10 Creative Commons License 105093

Megcsinálhatod akár vízzárasra is, ami annyit tesz, hogy a cső amit most a szimering házának szeretnél az leér egészen a keverő aljáig, így nem fog kifújni. Az a lényeg, hogy a számodra kis mennyiségű cefrét is tudd kavarni, beleszámolva azt, hogy csökken a cefreszint, így velem már előfordult, hogy "kis" mennyiségnél a főzés vége felé már kifújt a keverő tengelye mellett. Szerencsére a főzés végén már akkora problémát nem okoz a dolog, de jobb ha nincs ilyen. :)

 

Egyébként az O-ring kft-nél van mindenféle szimering. 

Előzmény: KücsükBüyük (105083)
Mc Bolondu Look 2014.10.10 Creative Commons License 105092

Egy gondolat nem hagy nyugodni!

Vettem a Békési Sóm pálinkát,sorszámos, 2006-os évjárat.

Tükrözheti az akkori íz és illat jegyeit? Vagy inkább már ezek széteső félben vannak?

Igaz a "minőségét korlátlan ideig megőrzi" szól a címkén az  írás.

norris53 2014.10.10 Creative Commons License 105091

Kupeci Barátom - 0- 100 bár( 0- 3 bár )(  0-0,05ig) stb - : de nem az olcsó kategória - ezt csak elméleti lehetőségként ajánlottam - a nagyon biztosra menőknek ha jól láttam 2 vel kezdődik és 4 nulla is van utána :-)

Előzmény: kupeci (105088)
barkócza 2014.10.10 Creative Commons License 105090

Kezedet csókolom, vedd már észre, hogy az a környezet maga a cefre. Gondold át egy kicsit, mert elég nagy hülyeség, amit írtál.

Előzmény: bezzeg Jani (105089)
bezzeg Jani 2014.10.10 Creative Commons License 105089

Igen sokan úgy gondolják, hogy gőzzel főznek, pedig csak gőzölgő folyékony halmazállapotú vízzel, aminek a hőmérséklete függ a túlnyomástól.

 

Ha gőzzel tudnánk fűteni akkor nem kellene nagy nyomás.

A 100C-fokos víz gőz belső energiája 2506 kJ/ kg viszont ha már folyékony halmazállapotu akkor már 417,5 kJ/kg   99,6C-fokon.

Tehát a belső energiáját a környezetének adta le.

Előzmény: Feeriba51 (105071)
kupeci 2014.10.10 Creative Commons License 105088

Hali Norris, mettől meddig mér?:)

Előzmény: norris53 (105086)
kupeci 2014.10.10 Creative Commons License 105087

Tanúsíthatom!:)

Előzmény: obsitos3 (105084)
norris53 2014.10.10 Creative Commons License 105086

A nyomásérzékelő egy olyan jelátalakító, amely a nyomást analóg elektromos jellé alakítja át. A GEFRAN ipari nyomásérzékelők folyadék vagy gáz nyomás érzékelésére alkalmasak minden ipari alkalmazási területen.

 

Innen elindulhatsz :-)

Előzmény: gabor0036 (105062)
obsitos3 2014.10.10 Creative Commons License 105085

Az ötlet nem az enyém,itt olvastam.

Előzmény: obsitos3 (105084)
obsitos3 2014.10.10 Creative Commons License 105084

Ne szimeringet használj.A keverő csapágya legyen egy cső,ami mindig beleér a cefrébe.Azon a kis résen,ami a tengely és a cső között van,500 év alatt illan el egy féldeci.

Előzmény: KücsükBüyük (105083)
KücsükBüyük 2014.10.10 Creative Commons License 105083

Üdv

Tud valaki keverőhöz szilikon szimeringet? Vagyis boltot ahol vehetek? 28-as csőbe akarom beletenni, ergo 26-os külső átmérővel kéne, a belső gyakorlatilag mindegy, mert a meglévőhöz készíteném a keverőtengelyt.

Esetleg valami tipp, hogy milyen szimeringet használjak?

Károly Kocsis 2014.10.10 Creative Commons License 105082

HALI ezt az utat már én is végigjártam a megoldás a hordó három negyedéig dupla falasra kell csinálni nálam be jött . így kb 04 05ig megy fel a nyomás. Oco megoldás alul a dupla fenékből ki a vizet és kb 1-2cm hézagot kell hagyni folyadék nélkül így sem ég le a cefre legalábbis nehezebben tud leégni.Ja a pára réz cső nálam 22es könnyen tud távozni a lényeg.

Előzmény: vasbogre (105076)
forgione1 2014.10.10 Creative Commons License 105081

Olajjal sem ég le!

Nullára kifacsarok minden cefrét, folyamatosan jön a nedű, még a sűrű alma se kozmált le.

 

Viszont valami keverőn én is erősen gondolkozom.....

Előzmény: vasbogre (105076)
Hurkafej 2014.10.10 Creative Commons License 105080

Hello!

Valaki hegesztett már 18/10-es anyagból készült (Arian) fazékhoz? Sisaklefogatás miatt kérdezem, a csirízezés kezd unalmas lenni. :)

obsitos3 2014.10.10 Creative Commons License 105079

Természetesen,nem is üzemi nyomásszabályzásra való.De figyelmeztet,és ha ott vagy,vissza tudod venni a fűtést.Az eredeti kérdés az volt,hogy csupán a vízmennyiség optimalizálásával be lehet-e állítani a rendszert,hogy ne menjen soha 0.5 bár fölé.Továbbra is az a véleményem,hogy legyen az a legprofibban méretezett főző,ha nem csökkenti a fűtést,a cefre mennyiség - fűtés teljesítmény arányának függvényében,de emelkedni fog a nyomás.

Előzmény: vasbogre (105078)
vasbogre 2014.10.10 Creative Commons License 105078

Ha a bizonsági szelep sűrűn lefúj, akkor hamar elfogy a vized.

Előzmény: obsitos3 (105056)
vasbogre 2014.10.10 Creative Commons License 105077

Köszönöm.

Előzmény: gabor0036 (105053)
vasbogre 2014.10.10 Creative Commons License 105076

A vizes, duplafenekű söröshordóról a gondolataim, tapasztalataim: Nekem ilyen a főzőm. Idén télen alakítom át, mert sokat szenvedek a nyomásnövekedéssel főzés közben. Adok még egy esélyt a víznek egyenlőre nem lesz olajos. Bízok benne, hogy keverővel jó lesz. Ha mégsem, olajra cserélem. Amit erről a "vizes" kialakításról tudni érdemes, hogy VESZÉLYES! Ugyanis a duplafenék egyik vége a hordó feneke, ami a nyomás oldalról nézve homorú, a lefenekelés pedig egyenes. A nyomástartó edények pedig szigorúan domború fenékkel készülnek, ehhez képest ez minden csak nem az. A hordófenék összekötés nélkül kevesebb mint 1 bar nyomásnál felpattan, tapasztaltam! Nagyon figyelni kell az építésnél, és az üzemeltetés közben is. Le kell nyomáspróbázni folyadékkal. Az enyémen van egy zárt tágulási tartály, nyomásmérő, biztonsági szelep, golyóscsap. Ha használat közben a 1,5 bar-os biztonsági szelep lefúj, az már régen rossz. Nehéz kapni 1,5 bar-nál kisebb biz. szelepet, pedig az az igazi. (Átalakítható a rugóerő változtatásával, de azt csak hozzáértő csinálja.) Neked kell kontrollálnod a nyomást, ne engedd 0,5 bar fölé. Ezt vagy a fűtéssel, vagy a keverővel tudod szabályozni. Ha sűrű, vagy leül a cefréd, akkor keverő nélkül nem tudod lefőzni. Én ezzel szenvedtem: megáll vagy lelassul a párlatom folyása, ekkor növelek a fűtésen és egekbe kúszik a nyomásom, mert nincs keverőm és nem adja át a duplafekék a hőjét a cefrének, ekkor két rossz közül választhatok: 1: csökkentek a fűtésen, ekkor mégannyira sem csepeg a szesz. 2: ami még rosszabb, engedek a nyomásból, ekkor azonnal felforr a vizem, majd lecsökken a hőmérséklete, megintcsak megáll a szeszfolyás. Ha lenne keverőm (LESZ!!!) csak megkeverném, a nyomás visszaesne, a cefre egyenletesen melegedne, az alszesz pedig szépen folyna. Azért ennyire nem rossz a helyzet, mert a cseresznyém és a meggyem szépen lejött, de a körtével már rendesen szívtam. 3-4 alkalommal is le kellett kapnom a páracsövet, hogy a lyukán benyúlva megkeverhessem a cefrét, ekkor mindig beindult egy időre. Olajjal magasabb hőmérséklet érhető el, nincs nyomás sem viszont fennáll a leégés veszélye. SZERINTEM. Ja és a biztonsági szelepet időnként meg kell nyitni kézzel mer le tud tapadni.

Mc Bolondu Look 2014.10.10 Creative Commons License 105075

Köszi! ...akkor a Piros Vilmos.

Most a Szicsek-Bíbor Kajszijával szemezek,virtuálisan. Előbb- utóbb valamelyik

csak összejön,majd megírom . pro bono .

 

Idén nem foglalkoztat a pálinka készítés(majd jövőre),inkább a tapasztalat gyűjtés.

 

Neten keresve,a lelkes hobbista írások,tesztek,-mintha, 2010-nél mégállt volna az idő.

KÁR!!!

Előzmény: peca_matyi (105073)
schankox 2014.10.10 Creative Commons License 105074

A füge érésével nekem is gondjaim vannak, mert ugye eléggé széthúzódva érik, az enyém pl. több mint egy hónapon keresztül folyamatosan. Nyilván egy szedésre nem tudok egy cefrézésnyit leszedni, mert egyszerűen nem érik annyi. Azt találtam ki, hogy a leszedett gyümölcsöt hűtőszekrényben tárolom, egy hetet - tíz napot simán kibír. Sőt, a hűtőben egy kicsit még érik is, bár azt olvastam, hogy nem utóérő, de tapasztalatom szerint azért egy kicsit mégis az. Szóval a hűtőben várja a következő adagokat, és két-három szedés már kiad egy cefrézésnyi anyagot (kb. 15-20 kg), kis vízzel kiforrás után pont egy felöntésnyi lesz az üstömben (kb. 25 liter).

Amire érdemes talán figyelni, hogy a hűtött gyümölcs cefréje nehezen indul be, ezért cefrézés előtt már pár órával érdemes kivenni a hűtőből.

Előzmény: vasbogre (105052)
peca_matyi 2014.10.10 Creative Commons License 105073

Vilmoskörte

Előzmény: Mc Bolondu Look (105011)
Feeriba51 2014.10.10 Creative Commons License 105072

Még annyit, hogy kicsit túlméretezett a köpeny az üst aljánál. Sok az a 20 cm és még a 16 liter víz helye. Ez, azonban nem befolyásolja rossz irányba a hatásfokot.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Feeriba51 (105071)
Feeriba51 2014.10.10 Creative Commons License 105071

Gratulálok!!!

Egy, számomra, fantasztikus dolgot írtál le.

Nagyon jó, nagyon ötletes és nagyon hasznos megoldás.

Tulajdonképpen valamennyire megvalósítottad a vákuumcsöves hővezetést, ami talán az eddigi legnagyobb hatásfokú. A csőben (nálad a köpenyben) a telített gőzök biztosítják a „spontán” hővezetést. Gondolkodtam ezen csak azért vetettem el a dolgot, mert nem láttam megoldhatónak a vákuum létrehozását a köpenyben. Te ezt megoldottad azzal, hogy a vákuum hatást a felhevített állapotban éred el, a levegő eltávolításával. (lehűléskor, ha nem lenne szeleped, ott lenne a vákuum,

amiről beszélek)

 

A nagyszerű az, hogy a mindennapi életben néha találunk ilyen találékony megoldásokra. Régen olvastam egy tanyasi szilvaaszalóról, ahol egy néhány vascső végét melegítették egy tűztérben, és több méter belógott a szárító tepsik alá. Természetesen a vascsövekben kevés víz volt és mindegyikből kiszívattyuzták a levegőt. (már, amennyire lehetett)

 

Szerintem a 16 liter vízből 10 litert nyugodtan eltávolíthatsz, mert a megoldáshoz csak néhány deci víz kell. (ez csak tipp!!!!) Ugyanakkor a szellőztető csapot nyitva hagynám a felmelegedés ideje alatt, hogy a meleg levegő már a táguláskor tudjon távozni és minél kevesebb oldódjon a vízbe.

(ez is tipp).

Minden vízköpenyes rendszert lehet így működtetni.

Előnyök:- Kevesebb energia felhasználás a felfűtésnél

            • Rövidebb felfűtési idő

            • Egyenletes hőelosztás

            • nagyobb hatásfokú energia felhasználás

Mindenesetre örülök, hogy még akadnak ilyen megoldások, amiket sajnos nem mindenki fogad el első ránézésre.

Jó nedűt!!!!!

 

Előzmény: atís48 (105066)
sogi01 2014.10.10 Creative Commons License 105070

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása