Keresés

Részletes keresés

Figyelget Creative Commons License 2017.06.24 0 0 139015

Örülök, ha tudtam kicsit. 

Mikor avatod? 

Előzmény: 1zsakkrumpli (139012)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.24 0 0 139014

A tejsav nem akkora mumus a pálinka cefrében mint ahogyan írtad, szerintem.

Előzmény: Kaqkk10.1 (138992)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139013

Csinálj egyszer sárgadinnyét,s tapasztalni fogod.Mire kiforr,tönkre is megy.

Előzmény: Jocó0423 (138990)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139012

Köszi!

Nagyon sokat segítettél, hogy idáig eljussak vele!

Előzmény: Figyelget (139007)
endrepp Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139011

Privátban válaszolok, nem akarom untatni itt senkit ezzel, ha valakit érdekel írjon levelet.

Előzmény: Jolida (139010)
Jolida Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139010

Ha nem lettem volna kíváncsi, akkor csak azt a fél liter vad erjesztést csináltam volna, amit kivettem. :-)

Az elgondolás nem rossz, csak azt nem tudom, hogy az így létrejövő kultúra mitől nem fog éhen halni, ha elfogy a gyümölcscukor és növekszik az alkohol mennyisége.

Előzmény: endrepp (139005)
laborművek Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139009

:)) Én kicsiben gondolkozom.

Előzmény: mili70 (139003)
mili70 Creative Commons License 2017.06.23 0 1 139008

Igen, erre gondoltam én is. Amire Te használod, arra biztos megfelelő!

Még egyszer grat. az ötletért és a megvalósításért!

Előzmény: ksanyi52 (139006)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139007

Ez igen! 

Ez olyan pálinkafőzési űrtechnika! 

(én kicsit mániásnak gondolom magam, de akkor Te mi vagy?? :)) ) 

Le a kalappal! 

Előzmény: 1zsakkrumpli (139004)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139006

Nekem max 1-2 vödörre való szokott lenni. Korábban kézzel ill ilyen: http://www.deallx.hu/deal/k%C3%A9sz%C3%BClj-fel-a-szezonra!-kiv%C3%A1l%C3%B3-min%C5%91s%C3%A9g%C5%B1-cseresznye-%C3%A9s-meggymagoz%C3%B3-g%C3%A9p

magozóval magoztunk.  Szerintem ez sokkal jobb és pár száz forintból megvan.

Előzmény: mili70 (139003)
endrepp Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139005

NE, légyszíves. Ez az én mániám, ha csinálod, ne a kedvemért, hanem a saját kíváncsiságod miatt. A rizikó valós, a kapott eredmény pedig nem biztos, hogy meggyőz bármiről. Én nem gondolom, hogy ezzel a módszerrel szuper pálinka lesz, ha egyáltalán érződik különbség.

Elég sok bort kóstoltam, ami spontán erjesztett, nagyon kétélű.
Érdekes, összetett, szörp, vastag, mi a szar ez, kérek még, garatfalon csattan, ilyet nem bsztam még. Ilyen fogalmak jutnak róla eszembe, míg tisztességes fajélesztős borokról: üde, illatos, álom, áfonya, csajozós, hú de jó fröccsnek, pazar.

A birsnél gondolkodtam el. Az történt, hogy nem tudtam feldolgozni, megfőztem, tehát csírátlanítottam, beoltottam. Brutál aromás, olyan, mintha túl sok lenne egyes ízekből, nem harmonikus, az a feltételezésem, hogy felborul a harmónia, ízesebb lesz, de a "kérek még egyet" faktor csökken.

 

Én úgy tervezem, hogy kiveszek a meggyből, melegben elszaporítom a saját kultúráját, ez a tenyészet már mentes lesz a nem kívánt lényektől, mert az alkohol tartalom emelkedésével elhullanak, ezzel oltom vissza és indítom be az intenzív kezdeti erjedést.

Előzmény: Jolida (139002)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.23 0 1 139004

Most végeztem az főző automatika szekrényével, egyelőre még csak a gázfűtés aktív, ill. a páracsőben a hőmérséklet mérés, elektromos fűtésre bekábelezve, kapcsolók visszajelzők később lesznek. A keverő motor fordulatát potméterrel lehet állítani.

összeszerelve:

Működés közben:

Automatika kéri az energiát (üzemi lánggal):

Automatika elzárja a gázt (gyújtólánggal):

 

 

mili70 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139003

Tényleg szuper ötlet, fillérekből. Nagy gratula az ötletért, és a megvalósításért.

De, mennyi idő alatt magozol ki fúrószárral és almásláda segítségével egy mázsa meggyet?

Ha meg profit/nagy teljesítményűt szeretnél, akkor a " Horkai " féle magozót javaslom. Egyszerű, mint a faék, és jól dolgozik....

Előzmény: laborművek (139000)
Jolida Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139002

A kedvedért csinálok egy kísérletet.

Tegnapelőtt rázott érdi meggyet elharmadoltam (amúgy se fért volna el két pitlibe, mert erősen szaladós). A két adag kapott élesztőt (8g/q, mert a rázáskor szennyeződik és állt is egy ideje), a harmadik vad. Mindegyik ugyanannyi pektinbontót és Foamsolt kapott.

A mai indulás: Brix: 15.5, pH:3.4.

Előzmény: endrepp (138995)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139001

Bár én nemrég barkácsoltam magamnak egyet, mindenképpen érdekel, kíváncsi vagyok a szerkezetedre. 

Tedd fel a képeket légy szíves. :)

(Minden ötlet érdekel a pálinkafőzéssel kapcsolatban!) :))

Előzmény: ksanyi52 (138998)
laborművek Creative Commons License 2017.06.23 0 0 139000

Felcsigáztad érdeklődésemet a magozód iránt. Én most jelenen állás szerint csak a "nabit rettenetes" másolt keverőjével magozok ill pépesítek de jobb lenne kiváltani más termelékenyebb műszaki cuccal. e-mail-m publikus de fotóidat ide is tedd fel légyszi mert sokunkat érdekelhetne az olcsó sk. kezűleg könnyen megvalósítható "találmányod":)) Előre is köszi:)

Előzmény: ksanyi52 (138998)
endrepp Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138999

Tegyél fel képet légyszíves, jól hangzik, sztem. sokunkat érdekel.

Előzmény: ksanyi52 (138998)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.23 0 3 138998

Én nem is értem, a fedél felemelkedik, a nyomás megszűnik, akkor mi tud felrobbanni? Valami nagyon nem stimmel.

De nem is ezért ültem most a gép mellé. A konyhában felfedeztem egy érdekes tárgyat. Inox henger furatokkal. Kérdem az asszonykámtól nincs ilyen egy kicsit nagyobb? De láttam mondja valamelyik áruházban. Múlthéten ment hozott is 2.t.  Átmérő 12 x 13.5 cm . Egy kis műanyag vödörnek dekopirral kivágtam az alját ( jó szorosan illeszkedjen) átmérőbe vágtam egy saválló lemezből egy csíkot, közepén egy sárgaréz persellyel, két szélén egy egy furattal a vödör fenekéhez csavarozni.   6,5 saválló pálcából hajlítottam egy festékkeverő alakot melyet perselyen és a vödör fedelén átdugva egy fúrógépbe fogtam. Az asszonykám tartotta a vödröt a cefréző hordóba lógatva, 1.5-2 Kg meggyet,cseresznyét ( kb ennyit érdemes egyszer bele tenni) 1 perc alatt ki magvaltunk. Ha valakit érdekel lefényképezem.

A henger ilyesmi: http://www.gastrocentrum.hu/index.php?m=termekek&id=1719&l=

Előzmény: laborművek (138997)
laborművek Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138997

 Igen sok negatív dolog együttállásának kell egyszerre összejönni hogy ilyen sajnos megtörténjen. Valami hiba csúszhatott be,bár ez nem tudható. Mielőbbi felépülést,gyógyulást az elszenvedőjének.

Előzmény: kivimánia (138996)
kivimánia Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138996

Csak nem valamelyik fórumtárs sérült meg,a hírekben láttam,hogy pálinkafőzés közben társasházban robbant fel valami.

endrepp Creative Commons License 2017.06.23 0 2 138995

A fajélesztő kérdést nem biztonság-kockázat alapján kell megítélni, az annál összetettebb. Sok módon lehet a termékig eljutni és minden döntésnek megvan a következménye az ízek harmóniájában. A készítő döntése, hogy egy bizonyos minőségi cél elérése érdekében milyen rizikót vállal.

Előzmény: Kaqkk10.1 (138992)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 2 138994

Tulajdonképpen az életben mindennek az alapja a kőkemény tudomány. 

Az a kérdés inkább (szerintem), mennyire érdemes/kell belebonyolódni ahhoz, hogy egy -egy adott területen sikerrel vegyük az akadályokat... 

 

Előzmény: Kaqkk10.1 (138992)
cloaked Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138993

Mindent lehet, csak nem lesz olyan jó. Nem véletlenül alakult úgy minden minőségi égetett szesz hagyománya, hogy a kifőzés és a finomítás két külön lépés (még ha egyes lepárlóknál párhuzamosan is történik a kettő).

Előzmény: Atomanti86 (138988)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.23 0 2 138992

engem anno arra idomítottak az oskolában  , hogy 'amihez a mérnök nem ért, arról nem beszél', szerintem csak ennyit kéne betartani mindenkinek, a tapasztalatot , megfigyelést észrevételt meg lehet osztani de azokból, elképzeléseket ideológiát feltételezést készüléket berendezést építeni a tudomány idevonatkozó részének alapos ismerete nélkül kétséges .

Kritizálni egy tudományosan megalapozott munkát pedig szamárság.

 

Az infrahang térképes időszakra visszaemlékezve,-amely egy vizsgatétel sornak is megfeleltethető lenne-  akkor én is aktív hozzászóló voltam , próbáltam a Fonyó_Fábry Vegyműv. biblia idevágó részéről sugárzó fénnyel  a fórum árnyas fertályait megvilágítani ..... végül-is nem is tudom milyen sikerrel mert karácsony előtt pár nappal különböző okok miatt  'kiszálltam' és csak mostanság kezdtem visszaolvasgatni ....

 

közben kiderült , hogy Nagygyörgy László és munkacsoportja nem unatkozik és november végén , a kutatásának összefoglalóját így zárta le.

A projekt eredményeinek ismeretében lehetővé válik a párlatösszetétel tudatos befolyásolása a lepárlási paraméterek változtatása révén.

 

A kulcs szó a tudatos ,ahhoz, hogy az legyen legalább felületesen ismerned kell az infrahang térképet és azok összefüggéseit, ennek hiányában pl  ha a negyedik tányérra deflegmátort teszel és 80 % os refluxot 20 fokosan vezet vissza a 3. tányérra vagy cintányér méretű deflegmátort épitesz be esetlegesen akkor nem biztos , hogy jó irányba indulsz .....

A szerzőnek viszont szerencséje van mert neki az a munkája ami nekünk a hobbink van felszerelése anyaga és ideje arra, hogy kísérletezzen vizsgáljon és mérjen , hogy abból számunkra is érthetően tudjon nyilatkozni olyan dolgokat amik hasznosak és előbbre visznek minket is meg a tudományt.

egyértelmű összefüggést sikerült kimutatni a lepárlás során alkalmazott részleges kondenzáció, vagyis a deflegmációs mérték változása és a lepárlás során a gőzfázisból a párlatba kerülő illékony komponensek relatív illékonyságának változása között vagyis a gyümölcskarakter intenzívebben jelenik meg az alacsonyabb mértékű defleg­máció esetén.

Ezek után az is kijelenthető, hogy a fenti technikákkal, pálinka cefréből jó eséllyel  lehet 'gyümölcs vodkát' főzni .

 

hasonló ilyen téma a savazás illetve , hogy milyen savval, mikor illetve fajta élesztő vagy anélkül.

Tudományos tény az, hogy a hasznos mikrobák 2,8-4,5(5,0) pHn érzik jól magukat, a gonosz csúfok pedig 3,5-5,0 ig körül , tudjuk, hogy a gonoszok ha beindulnak akkor nagykárt csinálnak , miért adjuk meg az esélyt nekik, hogy olyan életteret biztosítunk nekik amiben ők is megélnek, ha pofon egyszerűen az értelmezési tartományban   számolhatóan/jó közelítéssel tudjuk állítani a pH-t ? Miért várnánk vele erjedés végéig , hiszen tudjuk, hogy amikor hordóba rakjuk az anyagot akkor kitör egy új evolúció vagy a  fajok háborúja , minden mikroba azt akarja, hogy ök legyenek a legtöbben övék legyen a minden tápanyag. Ha csak később savazunk akkor a mindenhol jelenlévő tejsav bacik legyűrhetnek mindenkit és elszaporodnak és míg a birodalmukat építik ecetsavat fermentálnak amihez hasonló rossz  a citromsav bontásából származó diacetil , amely margarin aroma ppm mértékben nagyobb mennyiségben pattogatott kukoricát gyártó munkások tüdőbaját okozza. Hatudjuk  hogy a diacetil rossz akkor miért citromsavval dolgozunk ?

Legvégül pedig a fajta élesztő , avagy az elit alakult használata nem használata ... őket azért válogatták ki a vadak közül , mert ők a legrátermettebbek , ők dolgoznak a leggyorsabban legszakszerűbben ők produkálják a legjobb eredményt , senki nem állítja azt, hogy a vad törzsek között nincs olyan ami felérne velük de van benne bizonyos kockázat , hogy a csapatba a vad-gonoszok is bekerülnek és azok majd 'dűtenek-boritanak'

Nagygyörgy korábbi munkájában odáig jutott, hogy vizsgálta az  elit alakulatok teljesítményét ezáltal  differenciál , mert azok között is van különbség , van amiről csak azt , mondják, hogy elit van olyan ami jól bírja a hideget , van ami csak aromára jó, van olyan ami nem bántja a kozmaolaj prekurorokat, van ami csak borra jó etc. etc. 

És eközben a boros oktatási segédanyagban le van irva, hogy nincs vége jön a klónok háborúja ,elit alakulatokat klónoznak , gén módosítással új törzseket készítenek, amik mindent fognak tudni egyben .

 

Szóval ha megértjük ha nem,ha elfogadjuk hanem a hobbink alapja kőkemény tudomány , mint anyagátadási műveletek, mikrobiológia és biotechnológia.

 

üdv.:

K

Előzmény: mili70 (138958)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138991

Nekem jó lesz a medence pH mérésére :D

Előzmény: rézmanó75 (138967)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138990

Zajos forrásnál minek savazni? Felnem foghatom :P

Előzmény: csalántea (138972)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.23 0 1 138989

Az a baj ezzel, hogy nem igazán tudod elválasztani még a tiszta szívét!

Maradni fog benne opálosító tényező. Ha 40°-os brandyt akarsz csinálni akkor kell a 2x-i lepárlás.

Én 40 literenként tudom lefőzni, nekem is kb 44-45 fokos az alszesz. Lehígítom 30°-ra és így teszem fel másodjára.

75-50 közöttit kiveszem, az lesz a brandy. A tetejét én ráöntöm reszelt birsalmára, finom cucc lesz :)

 

Előzmény: Atomanti86 (138988)
Atomanti86 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138988

Sziasztok,bort minden kisüsti főzővel 2x kell főzni?nálam 65 fokosan indul és a elő és utópárlatot is jól kiérezni elsőre..az alszeszem több mint 40-42 fokos..arra gondoltam nem-e lehetne első főzésnél elvenni a közepét.Des 34les főzőm van,200l bor főzésénél azért nem mindegy :)

körtés 01 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138987

Jól emlékszel, a bóti fajélesztőket 35-40 C fokon kell hidratálni. És úgy temperálni, vissza 8 fokos lépcsőkben a cefre főmérsékletéhez.

Előzmény: Figyelget (138982)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138986

Így látatlanba, kizárnám. A fehér pimpósodás jelenti nálam az ecetesedést. Talán, az előpárlatból többet kellene elvenni a megszokottól, ha nagyon acetonosan indulna.

Előzmény: ksanyi52 (138984)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138985

Azt gyanítom melege volt és fars levegőt is kapott. A bunda elfertőződött. Gyengén adó cefrénél: tüskétlen szeder, vadringló, sokszor kel a bundát nyomkodni. Akár 3 nap múlva főzhető, a nagy meleg miatt.

Előzmény: körte51 (138966)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138984

Köszi, akkor még várok vele. Remélem az ecetesedés nem jár gázfejlődéssel.

Előzmény: körtés 01 (138983)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138983

Mindenképp várni kell, amíg van CO2 termelés  komoly probléma  nincs. A tejsav is remek aromakomponenseket hozzátesz. Lehet most aktiválták magukat az élesztők.

Előzmény: ksanyi52 (138977)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138982

Ahhoz azért melegebb kell egy kicsivel, ha jól emlékszem kb 40 Celsius fokig nincs gond. 

Előzmény: pacsepa (138981)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138981

Igazából az aggodalmam azért volt, mert az olvasottak szerint a cefre a hidegben és a melegben leáll. Hát most volt meleg rendesen, a hordók ugyan nap védett helyen, de kinn vannak.

Előzmény: Figyelget (138976)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138980

Köszönöm mindenkinek a választ!

Akkor vasárnap-hétfőn elkezdem a lefőzést...

Előzmény: Figyelget (138976)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138979

Sajnálom hogy így jártál, érthető a bosszúság. 

Előzmény: körte51 (138966)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138978

Nem szoktam én sem, egyszer savaztam, mikor nyaralni mentünk éppen a kajszi erjedése alatt. A pH mérőm használom, de inkább csak tájékozódni. 

Előzmény: rézmanó75 (138967)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138977

Sziasztok! Az asszonykám kivette a fagyóból a megmaradt gyümölcsöket. Becefréztem ahogy kel, élesztő, bontó, stb. Szépen be is indult (még egy kicsit ki is futott). Azután a múlthét végére már csendült.  Hétvégére vendégek jöttek így elmaradt a főzés.  Most meg úgy beindult, úgy fúj mint egy bálna. Van olyan hogy második forrás? Mik vannak benne: cseresznye, meggy, szilva, málna, köszméte. A 30 literes hordó 3/4-ig. 30 cm bunda van rajta. Főzzem, vagy várjak még vele?

Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138976

Igen, minden további nélkül kész tud lenni ennyi idő alatt. Ideálisabb lenne a kicsit hosszabb erjedés ennél, de így is jó minőségű pálinka lesz/lehet. 

Előzmény: pacsepa (138970)
hevezoli64 Creative Commons License 2017.06.23 0 1 138975

Na ne...én még olyat nem láttam, ami a zajos erjedést le tudná fogni (normál gyakorlati körülmények között).

Előzmény: csalántea (138972)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138974

Ilyen melegben? Persze. Tavaly nekem is 5-6 nap volt a kajszi. Idén már a garázsban rotyognak a hordók, ott 17-18 fok van.

Előzmény: pacsepa (138970)
hevezoli64 Creative Commons License 2017.06.23 0 1 138973

Igen, és már főzheted is.

Nekem is volt, hogy siettem az egyik cefrével a másik után, meleg helyen hagytam, hogy gyorsabban kiforrjon (azóta csak a pincében hidegben erjesztek).

3-4 nap alatt készen lett, nyilván nyári könnyed gyümölcsből.

Előzmény: pacsepa (138970)
csalántea Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138972

Igen, a barátomnál a citromsav (amivel pH-t akart csökkenteni faeper cefrénél) egy óra alatt leállította a cefre jól beindult zajos forrását ...

Előzmény: körte51 (138968)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138971

Más a "turbo" élesztőre visszatérve, immár tapasztalattal vértezve:

Valami van benne.

A kedden eltett meggy cefrémet indítottam azzal. Tegnap találkoztam vele először. Elég durva indulás lehetett, mert a 60 literes hordóra szerelt nagyméretű borászati kotyogó közepét kiemelte a CO2. Óvatosságból most úgy hagytam ott, hogy rátettem egy féltéglát.

Ugye a reklámvideóban is látható, hogy egy idő után leszedi a kotyogót, mert szó szerint kifújja belőle a vizet. Viszont még messze nincs kiforrva a cefréje, vastag bundát nyomkodtam le. Úgyhogy a két napos 14 fok, vagy reklámduma, vagy csak cukorcefrénél működik.

pacsepa Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138970

Sziasztok!

A szombaton eltett első cseresznye cefrémet tegnap ellenőriztem és nagyon úgy néz ki, ma-holnap átfordul, már a habosodásnak alig van nyoma, bunda szinte nincs is benne. A vasárnapi cefrén még 5 cm volt a bunda.

Mindent ugyanúgy csináltam, ugyanaz a termés, szóval nagy különbség nem lehet. És mégis?

A szombatinak nagyon-nagyon finom az illata és erősen alkoholos, tehát bár nem kóstoltam nem arra gyanakszom hogy megromlott volna a cefre.

Kérdésem:

Elképzelhető, hogy a cefre 5-6 nap alatt kiforr? A "szakirodalom" szerint ez inkább 10 nap alatt történik meg.

hevezoli64 Creative Commons License 2017.06.23 0 1 138969

Akkor, hogy ne csak offoljak.

 

Minden évben szoktam meggyből meggybort, majd meggylikőrt készíteni, de idén kevés a meggy. A cseresznye viszont nagyon szép volt, és egy hatalmas szomolyai csresznyefáról sikerült becefréznem mintegy 50 l anyagot, amelynek kiforrás után a levét leengedem. A léből a meggylikőr technológiával cseresznyelikőr lesz.

Kíváncsi vagyok a végeredményre, illetve, hogy meggylikőrrel házasítva milyen lesz.

körte51 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138968

Nem azt mondom, " hogy a citromsav szar!", hanem gyümölcs cefrézésre senki ne használja mert arra sz@r!

Előzmény: kopasz szuzukis (138961)
rézmanó75 Creative Commons License 2017.06.23 0 0 138967

Én midíg jókat derülök, mikor a savazásról van szó!

Három éve nem láttam a ph mérőm!😂

Ha megtalálom, ingyen elvihető!!!

Előzmény: Figyelget (138965)
körte51 Creative Commons License 2017.06.23 0 2 138966

Természetesen visszavonom ezt a sarkított véleményt a gombázásról, mert hirtelen felindulásból íródott! Történt ugyanis egy sikertelen meggy cefrézésem, annak ellenére, hogy tudom a hogyantját, mérem a pH, szárazanyag %, hőmérséklet! Egy hét alatt beecetesedett a szép 25 kg cigánymeggyem! Csak annyi történt,hogy kicsit kevésbé néztem rá és 2nappal később főztem! Piszkosul lementt a pH és érdekes módon a szárazanyag % nem. Nem jártam így soha!  Az eredmény íztelen,illattalan előszesz ,ami esetleg a szódabikarbónának ia köszönhető ? Ismét bebizonyosodott, hogy ha azt gondoljuk, hogy értünk valamihez, kezdhetjük gyakorolni!

Még egyszer elnézést az élesztőt nem használóktól! Tudom, adhat jobb, komplekszebb eredményt! :-) Tegnap megkért egy barátom, hogy nézzem meg a meggy cefréjét és gomba nélkül szép illata volt és az mérések is rendben voltak!

Előzmény: körte51 (138923)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.23 0 3 138965

Pedig most még holtszezon sincs, hogy ennyire elméleti síkon menjen a vita... :))

(szégyen, nem szégyen, sokszor lövésem nincs miről van éppen szó :)) ) 

Dübörög a meggyszezon, mindjárt itt a kajszi, ez számít. :)

Előzmény: mili70 (138963)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.23 0 1 138964

                                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (138924)
mili70 Creative Commons License 2017.06.22 0 3 138963

Valahogy így gondolom én is, azzal a különbséggel, hogy már azt sem tudom, hogy az egymásnak ellentmondó tudományos(nak tűnő) magyarázat közül, melyiket fogadjam el, és melyik jön tényleg hozzáértő embertől. Arra meg nincs energiám, időm, és késztetésem se, hogy utána nézzek. Ez biztos, hogy az én hiányosságom, de ezek a dolgok már nem érdekelnek. 

Biztos kellenek ezek az értekezések is, de pont az ilyenek miatt lesz/lett belterjes a fórum. Ha jól megnézitek, akkor a 2370 hozzászóló többsége szép lassan elkopott, és néhány tízen beszélgetünk itt egymással, ezzel tartva életben a fórumot. Az újak rövid úton el vannak küldve a reggelink irányába ( ami jogos is ), és nagy részük soha nem jön vissza....

 

Előzmény: Bárk_i (138962)
Bárk_i Creative Commons License 2017.06.22 0 2 138962

 Megemelem a kalpom minden hozzá értő ember előtt.Igen olvastam a kérdéses posztot és a rá adott válaszokat is.

Elfogadom a tapasztaltak hozzászólásait (tanításait),de egyszerűbben kellene előadni a kívánt mondanivalót.

Régebben elmondtam ,nagyapámnak 2db 500L.és 1db 300 literes üstje volt .Ettől Én még nem vagyok pálinkafőző mester.

Szeretem a jó pálinkát ,próbálok kiemelkedőt készíteni ,de még mindig OTTHONFŐZŐ vagyok.Pufferek és hasonló (kütyük)görbélye akkor érdekel(ne),ha ettől kiemelkedőbb lenne a végtermék. 

Ne vedd a szívedre nem téged akarlak bántani,vagy vitatkozni .

Előzmény: kopasz szuzukis (138961)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138961

Nem kell annak lenned. Csupán fogadd el, ha egy terület valódi szakértői, vagy épp gyakorlói mondanak valamit.

 

Egy példa a közelmúltból: egy kezdő házifőző beszerzett egy adag, egyébként alacsony cukortartalmú faepret, ami a mostani meleg időben 2-3 nap alatt kiforrt. Gondolván valamit, citromsavval lesavazta, megcukrozta, majd újraoltotta. Mivel nem indult újra a forrás, ex-katedra kijelentette, hogy a citromsav szar! Innentől a legtöbb, nem vegyész, vagy biológus házifőző ezt szentírásnak veszi, és lépten-nyomon hangoztatja.

Mint, ahogy kirobbantathatatlanul, és megcáfolhatatlanul terjed az a nézet is, hogy erjesztéshez a 3,0-3,5 közötti pH az optimális. 

Előzmény: Bárk_i (138959)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138960

Kedves Fórumtárs!

 

Nemcsak a végzettség számít. Számít az adott területen szerzett tapasztalat is. Persze, a "Zinternet" korában sokan inkább a netről összeollózott, magukat szakértőnek kikiáltók véleményére adnak.

Előzmény: hevezoli64 (138956)
Bárk_i Creative Commons License 2017.06.22 0 1 138959

Feltetted a kérdést .Amint látom ,nem pont ezeket válaszolják meg..Otthonfőzők lennénk vagy mi a szösz.Valamit azért nem értek (és ez nem igazán neked szól).Miért kellene vegyésztechnikusnak lenni ahhoz,hogy iható pálinkám legyen.

Előzmény: mili70 (138958)
mili70 Creative Commons License 2017.06.22 0 1 138958

Vagy a Galamb.

Csak egyre többször elveszítem a kapcsolatot a  belső, mentális infrahang-térképemmel. :)

 

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=142180546&t=9007484

 

:)

 

Előzmény: hevezoli64 (138957)
hevezoli64 Creative Commons License 2017.06.22 0 1 138957

Troppauer Hümér tetszik lenni??..:)

Előzmény: mili70 (138955)
hevezoli64 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138956

A kérdésemtől eltér a válaszod, de nem baj.

Az én filozófiám, hogy akiknek a végzettsége és szakmája szakirányú, annak a véleményét magasabbra helyezem, mint az én gondolkodásomat és az internetről olvasott információkat.

A saját szakmám területén nagyon sok negatív tapasztalatom van a "hozzáértő" vélemények, elméletek kapcsán.

Egy fórumon persze nem lengeti a diplomáját senki, de nekem pl. egy vegyésztechnikus véleménye a végzettsége miatt az enyémmel szemben perdöntő.

Előzmény: kopasz szuzukis (138952)
mili70 Creative Commons License 2017.06.22 0 2 138955

Öööö..

Izé...

Aztat akarom mekkérdezni, hogy ha főszedem a fődrő a gyümőcsött, akkó megmossame?

Esettlek ragjam bele úgy sarassan a hordóbba?

Ja, tuddom. Olvasam el a regelinket.

 

 ui: Ha megérttem a potenciometrijás visgálatokat, a titrállási gőrbét, a linearis öszefügést, a logarritmikus PH válltozást, meg a többi bizbaszt, akkó jobb pálinkát fogog csinálni?  

 


(remélem átment!)

:)

 

Figyelget Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138954

Mi a megfelelő előképzettség? :)

Egyébként a "nagyok"  soha nem mondták, hogy mindenáron savazni... Sőt. 

Előzmény: kopasz szuzukis (138952)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138953

Teljes mértékben egyetértek veled!

Manapság lassan a tudomány lesz a szitokszó és ez nagyon elszomorit

Előzmény: kopasz szuzukis (138952)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2017.06.22 0 1 138952

Kedves Fórumtárs!

Nem kell ahhoz diploma (diplomák), vagy egyetemi katedra, hogy az alapvető kémiai fogalmakkal tisztában legyen valaki. Speciel én "csak" vegyésztechnikus vagyok, mégis tökéletesen értem, miről van szó.

A megfelelő, minimális előképzettség hiánya miatt terjedhetnek olyan legendák, mint pl. a citromsav semmire való, a fajélesztős oltás parasztvakítás, satöbbi.

Ugyancsak a megfelelő információk hiánya miatt terjedhet az a nézet, hogy savazni mindenáron, mert azt mondták a "nagyok".

De sorolhatnám még a téveszméket.

Előzmény: hevezoli64 (138951)
hevezoli64 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138951

Kedves Fórumtárs!

 

Megkérdezem, milyen diplomával rendelkezel? (diplomákkal?)

Előzmény: Kaqkk10.1 (138948)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138950

A szilikontömítés is a helyén:

A Bondex szerint 3x30-as szilikon szalagot nem lehet meghajlítani 500-as átmérőben.

Addig-addig, hogy csak sikerült.

 

Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138949

Velence :P

Előzmény: endrepp (138947)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.22 -1 0 138948

A korábban hivatkozott angol előadás 15. diáján szerepel a must titrálási görbéje, az  is hasonló lefutású. Az ingyenesen elérhető netes irodalomban hasonlót én nem találtam .

'Garanciát' jelenthet az, hogy a gyümölcsökben és a hivatkozott irodalom szerint a borban igen nagyszám ̇ sav-bázis szempontból aktív összetevő fordulhat elő amelyek gyakorlatilag azonos komponenseket jelentenek , mint karbonsavak valamint hidroxi-karbonsavak (pl. borkősav, almasav, tejsav, ecetsav, tartarát, etc.) nyilván más-más arányokban.

 

Az alábbi irodalom a 245 oldaltól hasonló témát tárgyal, amely a fönti savak káliummal alkotott sóit nevezi meg 'puffer forrásként ' a többi sóval szemben.

https://books.google.hu/books?id=FUKIfyhCsCYC&pg=PA246&lpg=PA246&dq=riesling+tartaric/malic+ratio&source=bl&ots=uX0OxqqCLm&sig=QV9qPv5g1A1C0c3vP-UVjZYRncw&hl=hu&sa=X&ved=0ahUKEwi9r9OgotzKAhVEqHIKHQQ-AjAQ6AEIHTAA#v=onepage&q=the%20pH%20was%20found%20to%20be%20regulated&f=false

ezt egy magyar oldalon igy kommentálja

A bejövő oldalt megelőző oldalon kezdődik a lényeges mondat: a bor pH értéke erősen korrelál a borkősav és a káliumtartalom arányával (fordítottan - minél magasabb az arány, annál alacsonyabb a pH). Mivel Badacsonyban alacsony a borkősav és magas a kálium (nem csak a kéknyelűben, de abban különösen), ez automatikusan magas pH értéket jelent. Valahol arra is találtam infót, hogy már a szőlőben is van borkő kiválás, szóval azt is elképzelhetőnek tartom, hogy éppen a magas káliumtartalom folytán ilyen alacsony a borkősav tartalom a Badacsonyi mustban (hiszen egy jelentős része már a szőlőben kiválik). Ha a linken elolvassuk az előző oldalon kezdődő, de a bejövő oldalon végződő mondatot és az utána következőt, akkor a pufferkapacitás ugrik be, mint magyarázat a savérzetre - minél nagyobb a bor pufferkapacitása (minél több a titrálható savtartalom és a savak káliumsója), annál kevésbé tud a szánkba kerülve megváltozni a pH értéke. Régóta úgy sejtem, hogy a bor savérzetét jelentős részben az határozza meg, milyen pH értéket vesz fel a szánkban, nem pedig az, milyen a pH értéke a pohárban. Előbbibe pedig a pufferkapacitás (végső sorban az összes sav és a kálium mennyisége) döntően szól bele.

http://www.gaultmillau.hu/muvelt-alkoholista/a-borhuto-melyerol-hetszolo-furmint-selection-2011

üdv.:

K

 

K

Előzmény: endrepp (138943)
endrepp Creative Commons License 2017.06.22 0 1 138947

Már kezdtem reménykedni..:))

Szőlőd merre van?

Előzmény: Jocó0423 (138945)
kupeci Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138946

Bárk_i, Körte 51, köszönöm szépen!:)

Előzmény: Bárk_i (138921)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138945

Már úgy értem, hogy bőven elég a közértben kapható élesztő is :)

Előzmény: Jocó0423 (138944)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138944

Az a helyzet, hogy nem szeretek a ló semelyik oldalán lenni, inkább rajta ha lehet :)

Én azt akartam neked érzékeltetni a firkálmányommal, hogy a borászok többsége nem igazán használ kemikáliát és mégse kap Demeter minősítést mert egyszerűen nem hajlandó alávetni magát azoknak a kötelmeknek és előírásoknak amik feleslegesen veszik el az idejüket és a pénzüket.

Ezek az emberek évtizedek óta termelnek jó bort, merem állítani versenyképesek a nyugati borokkal, de csak csóválják a fejüket amikor látják a 8-10 ezer Forintos palackokat. Igaz marketingben sajnos sehol nincsenek.

Pálinkába egyébként szerintem is felesleges fajélesztő!

Előzmény: endrepp (138917)
endrepp Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138943

Eddig eljutottam, hogy a görbének lehet kvázi lineáris szakasza, szemléltetésnek jó, de tudsz mutatni ilyet valamilyen gyümölcs cefrére is, mi garantálja, hogy a minket érintő tartományban linearitás jellemző?

Előzmény: Kaqkk10.1 (138938)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138942

Üvegcső felejtős, felrakni sem lehet, elpattan, legalábbis amit a Lombiknál lehet kapni.

Amennyiben úgy felejtem, akkor a 2 méteres darabból levágok egy másikat, és kicserélem.

2 méter 2.400 Ft.

A gyártó szerint 70 C-fokig hőálló, felette kilágyul.

Előzmény: öreg_néne_b (138930)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138941

bocs az előzött befejezetlenül küldtem , szóval azért nem tettem mert akkor már túl szofisztikált lett volna a válaszom illetve nem is erre kérdeztél konkrétan.

a definició után ez oda vissza értendő .

 

A puffer kapacitása mérhető. A puffer kapacitásán egy erős sav (pl. HCl) vagy erős bázis (pl. NaOH) azon mennyiségét értjük, mol –ban kifejezve, mely egy egységgel változtatja meg 1 liter puffer pH-ját. Másképpen fogalmazva, ez az érték megadja, hogy a puffer 1 literének pH-ját hány mol HCl csökkenti egy egységgel, illetve hány mol NaOH növeli egy egységgel.

 

üdv.K

Előzmény: Kaqkk10.1 (138939)
barkócza Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138940

Itt, ugye, eleve pH3,2-3,3-as borokat vizsgáltak. Egy pH3,2-es cefrét nem kell savazni. Egy pH4,2-es, pH4-es cefrét igen. Egy ilyennek azonban messze nem akkora a pufferkapacitása savas irányban, mint egy pH3,2-esnek. Azaz a pH3,2-es bor lúg hozzáadásával fölvett titrálási görbéje semmilyen módon nem informatív azzal kapcsolatban, hogy egy pH4-es cefrének milyen lenne a titrálási görbéje sav adagolása mellett.

Előzmény: Kaqkk10.1 (138938)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138939

Jogos az észrevételed , hogy lúggal lett titrálva és nem savval próbáltam is belefogalmazni az elöző válaszba de nem tettem 

Előzmény: barkócza (138936)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138938

9. oldalon lévő 1. ábra jól szemlélteti a kérdésedre a választ , bizonyos tartományokban lineáris illetve bizonyos tartományokban exponenciális(nem logaritmikus) a pH lefutása hozzá adott savra és lúgra nézve .

Az ábra szerint ez a tartomány 3,5-5 közötti a standard szőlő talán 5,2 ig is

A vitatott irodalom is arra, a pH tartományra vonatkozik amelyek általában jellemző a gyümölcs cefrére.

üdv.:

K

 

http://www.hefop.u-szeged.hu/hefop_kk/documents/Tananyag/NYF/Oktatasi_segedanyag_HEFOP2.pdf

Előzmény: endrepp (138904)
barkócza Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138937

Itt kellően savas borokat vizsgáltak, akár olyanokat, ahol a savasságot savpótlással (jobb esetben borkősavval, rosszabb esetben citromsavval) állították be. Egy ilyen jó savas bornak, vagy jó savas cefrének persze van pufferkapacitása is. Savanyítani viszont nem eléggé savas cefrét kell, ebben, ugye, nyilván kevés a szerves anion, azaz a nem kellően savas cefrének várhatóan a pufferkapacitása is kicsi.

Előzmény: barkócza (138936)
barkócza Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138936

A belinkelt anyagban lúgos irányba titráltak, ott valóban egy darabig elég lineáris a görbe. Itt viszont savanyításról volt szó, ott vajon mi a helyzet? Továbbá egyes boroknál is nagy a különbség, mi lehet itt egyes gyümölcscefréknél? Valaki biztos megmérte már.

Előzmény: Kaqkk10.1 (138935)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138935
Előzmény: Kaqkk10.1 (138934)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138934

:)

Tévedni max ott tévedtem vagy ott tévedek, hogy ezen fórumon jelenlévő fél vagy ál tudománnyal ugy általában a bulvárral szemben szót emeltem/emelek. 

Érvelésem szakirodalomra alapoztam, így ha azok a tudomány jelen állása szerint , hamisak akkor a szerzők tévedtek , vagy azóta fejlődött a tudomány.

Kérlek szakmai szemmel tanulmányozd a korábban linkelt  angol ppt prezentációt, konkrét számok illetve titrálási görbén a must és a bor puffer kapacitásának  különbsége is feltüntetésre került magyarázattal ha formális hibák miatt(nincs készítő nincs hivatkozás jegyzék) elutasítanád . :)

Ajánlom szíves figyelmedbe az Eszterházy Károly Főiskola Természettudományi Kar Kémia BSc Tanári szakirány és Borász-analitikus szakirány képzéséhez felhasználandó oktatási segédanyagban  Az Egri Bikavér eredetvédelmével kapcsolatos pH-potenciometriás vizsgálatok és ̇új paraméterek kifejlesztése fejeztet a 8. oldaltól, a hivatkozott részben a termőhelyek egyediségét a bor puffer kapacitásával jellemzi .

A fentiek tanulmányozása után ha felfogod/megérted a lényegét szerintem számodra is nyilvánvalóvá válhat, gyümölcs cefréknél értelmezve van a puffer kapacitás, ha ezt ezek után is vitatnád a definíciót etc., javaslom  írd meg EKF TK dékánjának észrevételeid.... hátha ők tévednek..... :)

 

tisztelettel,

K

Előzmény: barkócza (138898)
Kisbvb Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138933

Jajjj értem, bocs a hülye kérdésért.

Előzmény: öreg_néne_b (138932)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138932

A víz a köpenytérben van, ott nincs cefre.

Előzmény: Kisbvb (138931)
Kisbvb Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138931

Lezárod és leereszted belőle a cefrét, kimosod és kezded a főzést?

Előzmény: 1zsakkrumpli (138929)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138930

Kérdés csak az, mikor felejted el lezárni...
Én üveget használnék. Egy fémcsövet hosszában kettévágsz majd némi réssel összeilleszted, akkor lesz egy remek védő az üveghez...

Előzmény: 1zsakkrumpli (138929)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138929

Felkerült a szintjelző:

Érdekessége, hogy a cső víztiszta 2,5 mm falvastagságú plexicső.

Ezért csak főzés előtti szintellenőrzésre szolgál, utána csapokkal kizárva kell használni, viszont nem törékeny üveg.

schlumberger Creative Commons License 2017.06.22 0 1 138928

potentia hydrogen is kis betűvel van írva, miért is nagy a H ? 

 

Mert a hidrogén vegyjele H :-)

Előzmény: körte51 (138918)
schlumberger Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138927

:-)))))

Előzmény: endrepp (138919)
endrepp Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138926

Elgondolkodtató, hogy ez a tévhit milyen mélyen belétek van programozva.

Előzmény: körte51 (138923)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138925

Szerintem egyik sem, ha tudatosan és saját célra, saját alapanyagnál (máshogy nem is szabad, ugye :) ) van mellőzve. Inkább tulajdonképpen rizikóvállalás. 

Előzmény: körte51 (138923)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.22 0 1 138924

                                                                    vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (138886)
körte51 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138923

Az élesztőre egy szösszenet! Ostobaság, felelőtlenség, butaság nem használni! 

körte51 Creative Commons License 2017.06.22 0 0 138922

Nagy-nagy gratula! :-)

Előzmény: kupeci (138899)
Bárk_i Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138921

Gratula az elért eredményekhez.

Előzmény: kupeci (138920)
kupeci Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138920

Köszönöm!:)

Előzmény: norris53 (138912)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138919

Igen pont ojan. :(

Előzmény: schlumberger (138916)
körte51 Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138918

potentia hydrogen is kis betűvel van írva, miért is nagy a H ? 

Előzmény: schlumberger (138913)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138917

Tényleg off, de tisztelettel jegyzem meg, hogy most átálltál a ló másik oldalára, eddig a spontán erjesztés rizikó faktorára hivatkoztál, most pedig az erdőtől óvod a fogyasztókat. :) (A biodinamikus nem egyenlő bio). Minden piacon van marketing és hívószó, ezen miért ne lenne? Miért kéne a biobort polcról levenni? Én pl. szoktam Balatonakarattyán venni a "hátsó" utcából vagy egy barátomtól, boltban ritkán veszek. Miért kell azonnal a piaci viszonyokhoz nyúlni, ha más fogás már nem kínálkozik? Persze, hogy drága, nem is gazdagodik meg belőle egy termelő sem, ismersz ilyet? Off Hagyjuk, én nem vagyok bio hívő, de szem előtt tartom a szempontot, azért itt szóba fogom hozni ezentúl is, hogy lehet fajélesztő nélkül pálinkát készíteni, nehogy ezt elfelejtsük végleg a sok marketing "hívószó" hatására, hogy csak fajélesztővel lesz jó. ;)

Előzmény: Jocó0423 (138915)
schlumberger Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138916

Ez olyasmi lehet, mint a HI-FI topikban az érlelt villanydrótok esete... meg az ezüst hangszóróvezeték, és egyéb marhaságok

Előzmény: Jocó0423 (138915)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.21 0 2 138915

Szépen offoljuk a pálinkás topikot deha szabad akkor hadd mondjam el a véleményem erről az egész biodinamikus Demeter féle csodáról.

Az igazi borász nem használ kemikáliát kénporon kívül! Még a derítést is Deritronnal csinálom ami sima ásvány (zeolit) A normális borász nem vegyészkedik, egyszerűen nem éri meg!

Amikor pedig látom, hogy az úgynevezett biobor 4x annyiba kerül mint egy hasonló minőségű normál bor és csak Riedel pohárból (5-6000 Ft) lehet jóízűt inni belőle, akkor elgondolkodom rajta, mennyire lehet az embereket hívószavakkal bevinni az erdőbe.

Jó marketinggel mindent ellehet adni.

De kérlek ne vedd magadra, nem akarlak bántani, csak a saját és a környezetem borászainak véleményét mondom el.

Előzmény: endrepp (138914)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138914

Nézd én tiszteletben tartom, a módszered, de attól még ez egy irányzat, már sok hazai képviselővel, az eredmények kézzel foghatóak a tavalyi országos top 10-ben is van spontán erjesztett tétel biodinamikus gazdálkodásból.

Ha érdekel nézz szét itt, többnyire ilyen borokkal foglalkoznak.

Mint mondtam, ez a Te döntésed, biztos jól csinálod és finom a borod, azzal kezdtem, hogy van élet a fejélesztőn túl, ezt akartam megmutatni, nem feltétlenül kell azt gondolni, hogy ez jobb, az jobb, ez egy másik út. ;)

Mo-on ezt sarlatánságnak számít, máshol természetes, pl. itt :)).

 

Előzmény: Jocó0423 (138910)
schlumberger Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138913

pH... kis p, nagy H. Én még úgy tanultam, hogy a hidrogénion-koncentráció negatív logaritmusa, dehát ez marha régen volt, manapság valami oxóniumot is emlegetnek, aminek akkoriban híre-hamva se volt. 

potentia hydrogeni ez a pH, kis p-vel és nagy H-val írjuk. Tudom én, hogy manapság az a divat, hogy a szakmaiság kommunista métely, de ne higgyünk el minden marhaságot, írjuk helyesen: pH

norris53 Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138912

Nagy gratula :-)

A szervezőknek is !

Előzmény: kupeci (138899)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138911

Persze nem terjed, hanem erjed. :))

Előzmény: Figyelget (138909)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138910

Nézd én tiszteletben tartom mindenki ideológiáját, csak leírtam az én metódusom :)

Elég sok borász ismerősöm van, egyik sem hajlandó kockáztatni.

Ráadásul a speciális kultúrák éppen azért terjedtek el mer kihozzák a fajta jellemzőit.

Idén a kékfrankos rozém csak ezüstérmes lett de tavaly elhoztam vele az aranyat a hegyvidékin :)

Előzmény: endrepp (138908)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138909

Reális. Nem olyan rettentően sok az. Igazából nem is lett volna szükséges lejjebb vinned, szépen kiterjedt volna úgyis, probléma mentesen. 

Ha esetleg nem tudod főzni, mikor kész a cefre, még mindig van lehetőség lejjebb vinni, amennyiben nagyon felkúszna a pH. 

Előzmény: pacsepa (138902)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 2 138908

Ezek a Te döntéseid, aki nem használ fajélesztőt vagy a gyümölcsön lévőt szaporítja fel, nem gazdasági alapon dönt így. Én sem az élesztőt spórolom meg egyszerűen kevésbé vagyok kíváncsi arra, hogy egy laborban kiszelektált törzs mit hoz ki egy gyümölcsből, mint a rajta található eredeti. Ez egy szemlélet is egyben. Mellékesen a természetes élesztőkultúrák sokkal összetettebbek, az eredmény is egyedibb. Abban nem vagyok biztos még, hogy ez a pálinkán is annyira érződik, mint a borokon, mivel az erjedés ízek az előbbiben nincsenek benne.

Én sem savazok egy ideje. :)

 

Előzmény: Jocó0423 (138906)
kupeci Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138907

Szerintem örül a Posta is:)

Előzmény: Green Corner (138903)
Jocó0423 Creative Commons License 2017.06.21 0 2 138906

Én ugyan csak hobbi borász vagyok ( 6-700 liter évente ) de mindig használok fajélesztőt.

Hogy miért? Mert feleslegesen nem kockáztatok pár száz forintért!

Mi van akkor ha az ecetfejlesztő gombák kerülnek túlsúlyba az alkohol készítők helyett? Kicsi esély de esély.

Ugyanezért használok normál sütőélesztőt a cefre elindításához és idáig soha nem volt vele problémám.

 

A másik, hogy soha nem savazok mert ahogy kiforrt a cucc, egy-két napon belül lefőzöm, nehogy baja legyen a kincsemnek :D :D

Előzmény: endrepp (138894)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138905

Azt nem tudom, hogy Kaqkk10.1 kollégára mutató linket hogy sikerült beilleszteni, elnézést nem szándékos volt.

Előzmény: endrepp (138904)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138904

Nem kifejezetten erről van szó.

A kérdés, hogy adott cefréhez egyenletesen adagolt sav lineáris vagy logaritmikus pH változást okoz-e?

A vitatott irodalom egy arányt ad meg, tehát feltételezhető ezek szerint, hogy az egységnyi mennyiségű hozzáadott sav ugyanannyit változtat a cefre pH-ján, függetlenül attól, hogy mennyi volt a kiinduló érték.

 

Kaqkk10.1

Előzmény: kopasz szuzukis (138900)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138903

Én azt hittem, hogy a Postának kell örülni, hogy ilyen gyorsan megkaptad!:))Gratula!!

Előzmény: kupeci (138901)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138902

Először is köszönöm mindenkinek a véleményét a "turbo 48" élesztőről.

 

Másodszor ha már PH beállításról van szó.

A hétvégén cefréztem a cseresznyét. Teljesen sötétbordóra beérett germersdorfiból. 4,5-ös PH-t mértem, két kis doboz borkősavval tudtam levinni 2,8-ra.

Tegnap este a meggy egy részét szedtem le, a másik felét még hagytam a fán aszalódni. A PH mérés eredménye 3,5 volt, ami azért meglepett. Mindenütt azt olvastam, hogy a meggy savazására nincs szükség, ez pedig erősen határérték. egy doboz borkősavval vittem le 3,0-re.

Reális az hogy a meggy-nek ilyen magas volt a PH-ja? Finom érett érdi bőtermő fajta.

kupeci Creative Commons License 2017.06.21 0 1 138901

Na már megint vitatkoztok, ahelyett hogy örülnétek az elért eredményemnek!:)

kopasz szuzukis Creative Commons License 2017.06.21 0 1 138900

Éppen az a lényeg, hogy nincs lineáris összefüggés a hozzáadott sav és a pH változása között. Tehát nem lehet azt mondani, hogy 100liter cefre plusz 1 deci 10% foszforsav, akkor pH=3,5.

Erősen függ a cefre szárazanyag tartalmától, és a cefrézett gyümölcs savasságától.

Egy faeper cefre relatíve kevés szárazanyagot tartalmaz. Kevés sav hatására is meredeken csökken a pH. Míg egy szilvacefréhez igen sok sav kell, hogy ugyanannyira állítsuk a pH-t.

A szárazanyagok közül főként a foszfátok, karbonátok növelik a lé pufferkapacitását.

 

(persze, ezekről egy 37 éve vegyiparban ÉS biotechnológiai iparban dolgozó vegyésztechnikusnak nem illik értekezni. Különben jól kioktatják.)

Előzmény: endrepp (138897)
kupeci Creative Commons License 2017.06.21 0 3 138899

Üdv mindenkinek!

Csoda történt,megérkztek Kaposvárról a régvárt oklevelek:) két bronz, és egy ezüst. :)

barkócza Creative Commons License 2017.06.21 0 3 138898

Ezt ne. Olvasd el, és gondold át a pufferkapacitás definícióját, ha megértetted, írd meg, hogy hol tévedtél. Sok mindenkinek segítenél vele.

Előzmény: Kaqkk10.1 (138895)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 1 138897

Hát nekem kb. bármit eladhatsz, abba a bizonyos iskolapadba, amiből szted. Néne hiányzott, én be sem ültem. :)

Akkor szted. a cefre ph értéke és a hozzáadott kén vagy foszforsav mennyisége között lineáris összefüggés van?

Előzmény: Kaqkk10.1 (138896)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.21 0 2 138896

:)

még a takarmányoknak is  van...ott így definiálják.

Pufferkapacitás alatt azt a g-ban kifejezett tejsavmennyiséget értjük, amely a silózandó takarmány 1 kg-nyi szárazanyagának pH ját 4,0-re csökkenti. A pufferkapacitás egy növényre vonatkozóan sem állandó érték, mert azt a vegetációs stádium, a növedékek száma, továbbá a talajerő-utánpótlás is befolyásolja.

 

http://www.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tamop425/2011_0001_521_A_takarmanyozas_alapjai/ch07.html#id555078

hátha...

 

üdv.:

K

Előzmény: endrepp (138881)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.21 -3 2 138895

:)

Kedves Néne,

 

Tisztelve a rutinod, tapasztalatod, az észrevételeid , a megfigyeléseid, illetve az ebből fakadó alázat szerint, annak megfontolására szeretnélek megkérni, hogy tartózkodjál az alkímia tárgyban való kommentektől, olyan esetekben amikor nyilvánvalóan nincs hozzá meg a szakmai rálátásod,mert olyan magabiztosan állítod ál- és fél tudományos  feltevéseid , hogy azzal megvezeted a többi olvasót.

Nekem nem tisztem, hogy a realitások/tudomány szerint mint viszonyítási alap  helyreigazítsalak , de néha bántóan ostoba dolgokat írsz le, hogy az fájó a tudományban akár felületesen is jártas szemlélőnek, ezért is kezdtem el megint ezt a témát amikor tudományosan megalapozott Wessling irodalomra mondod, hogy nettó hülyeség .....

 

Ajánlom szíves figyelmed az alábbi két hiteles tudományos 'cikket' a tárgy szerint a pufferek vonatkozásában:

 

Különböző üdítőitalok, gyümölcslevek és tea pufferkapacitása értékelése:

https://www.researchgate.net/publication/49644048_Evaluating_the_buffering_capacity_of_various_soft_drinks_fruit_juices_and_tea

 

A  a szerves savak, a pufferkapacitás és a borminőség fogalma és kémiája a pH vonatkozás szerint:

https://www.google.hu/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjD6qrT3s7UAhUIWBoKHQvzARwQFghAMAQ&url=http%3A%2F%2Fseniorchem.com%2F5.%2520pH%2520and%2520Acidity%2520in%2520Wine.ppt&usg=AFQjCNF1B20cj9T7FuzbM4OYvZsQiJypCg&sig2=h2LvHifu9F2rS7aZgeUXWg

 

üdv. és Béke,

K

Előzmény: öreg_néne_b (138874)
endrepp Creative Commons License 2017.06.21 0 2 138894

Azt nem árt tudni, hogy a fajélesztők nélkül is van élet. Nálunk inkább a borászok élnek a spontán erjesztés lehetőségével. A történet ott kezdődött, amikor az iparosított művelés olyan mértékben juttatott ki réz tartalmú szereket az ültetvényekre, hogy azok felborították az egyensúlyt és az erjedés kimenetelét, mivel kiirtották a természetes kultúrákat, kénytelenek voltak fajélesztőket használni, minden tájegységnek meg volt a sajátja, Eger, Sopron, Mátra, a 30-as években szelektálták őket. Ez mára oda süllyedt, hogy mindenhol ugyanazt az idegent használják a tömegtermelésben.

Manapság sokan a célzott szerekben látják a jövőt, amik nem tarolják le a természetes élesztőkultúrákat. A "trend" nem a turbó élesztő és egyéb ipari konzum szerek, hanem az egészséges, saját helyi természetes kultúráját hordozó alapanyag spontán erjesztése vagy a saját szelektált fajélesztő használata. Csalló Jenő például sajátot használ, minden gyümölcshöz másikat, valamelyik alföldi is. Én amiről tudom, hogy nincs agyon permetezve nem oltom, a végeredménnyel elégedett vagyok, eléggé "eredetinek" tűnik. :)

Előzmény: pacsepa (138887)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138893

Jól mondod ! Ha nincs elég alkohol a cefrében akkor nem tudod hatékonyan kidesztillálni az aromákat sem, fölég azokat amelyek az utópárlatos jellegűek , mert mire 'odaérnél' már rég leesett az alkohol fok és leállítottad a főzést.

Előzmény: endrepp (138838)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.21 0 1 138892

A kierjedt savazott cefre pH-ját 2,8-3,2(3,5) közé érdemes állítani, a 20 % -os ecetsav pH-ja 2,5 , így biztos nem működik kierjedt cefrére ez a teszt.

 

Előzmény: csalántea (138858)
csalántea Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138891

Rendben, de mi számít kicsi, közepes vagy nagy hőmérséklet lépcsőnek?

Előzmény: körtés 01 (138868)
cloaked Creative Commons License 2017.06.21 0 2 138890

Ha üzemanyagnak főzöd, akkor érdemes. Ezeket a turbóélesztőket erre tenyésztették ki, tekintet nélkül a kongenerképződésre, ami viszont italnál nem mindegy.

Előzmény: pacsepa (138887)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138889

összetétel alapján hasonlítsd össze más élesztőkkel. Szerintem ez csak erős PR.. a jobb élesztők mind jó alkoholtűrésűek a gyorsaság meg relatív fogalom... Képzelj el két azonos terméket a polcon. Te a sima 'fajélesztőt' vagy TURBO-t választanád? :))))))))

Előzmény: pacsepa (138887)
votinka Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138888

Erjedés előtt gondolta,mikor beleteszi a hordóba....

 

Előzmény: öreg_néne_b (138878)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138887

Sziasztok!

Ismeritek ezt a "csodát": Alcotec 48 turbo fajélesztő.

Nem akarok ide linket betenni, mert szeretném elkerülni a reklámgyanút.

Az ígéretek szerint nagyon magas alkoholtűrésű és gyors élesztő, amibe az élesztőtápot is belekeverték. Sima marketing halandzsa, vagy érdemes használni?

Egyet rendeltem korábban és tegnap este a meggycefrét ezzel indítottam. A telken van a hordó, ma délutánra megyek ki ellenőrizni. Vajon mire számíthatok?

sogi01 Creative Commons License 2017.06.21 0 1 138886

                                                                      vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (138848)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.21 0 0 138885

Szia Bujuk!  Hívjál, lehet, hogy tudok...

Előzmény: bujukcekmece (138879)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138884

Azért erőltetik  mert a szimpla üstöket ill. vízfürdőt felváltotta a a direkt gőz fűtés. Ezét a fűtés növelésével, arányban kell tartani a deflegmációt. És újabban ritkán hígítanak utópárlattal. 

Előzmény: kopasz szuzukis (138870)
körte51 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138883

Szintén nem tetszik ez sem ,de itt bárki oszthatja az észt, csak esetleg rájön ,hogy kár! :-)

Előzmény: endrepp (138881)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138882

Szerintem sem. Osztja az észt, tudás nélkül. Nem kéne...

Előzmény: körte51 (138880)
endrepp Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138881

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=144250591&t=9007484

 

ebben is segítesz megkeresni a kakukktojást? ;)

Előzmény: körte51 (138880)
körte51 Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138880

Nem ide való ez a stílus, semmi szükség rá !

Előzmény: öreg_néne_b (138874)
bujukcekmece Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138879

Tud valaki meggy szilva barack magozó herkentyűt? Privátban jelezze az aki ilyet gyárt! Köszönöm!

öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138878

vizet kell önteni a cefrére elrakáskor.

Mármint a kierjedt cefre tárolására gondolsz? Akkor jó megoldás, csak ne felejtsd ki a fóliát a cefre és a víz közül...

Én ha teszek cukrot, akkor a főerjedés végén teszem.

Előzmény: votinka (138872)
mili70 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138877

Én meg azt sem értem, hogy miről beszéltek. :)

És lehet, hogy nem is akarom megérteni........

Előzmény: öreg_néne_b (138874)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138876

Ha nem zavar, hogy egy hétig benne lakik a főződben, akkor semmi gond vele.

Előzmény: 1zsakkrumpli (138869)
mili70 Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138875

Ha ezt összehozod, akkor nagyon úgy néz ki, hogy az otthonfőzők közül Te leszel az első, aki a vezetett erjesztést eddig legszakszerűbben megoldja.....

Előzmény: 1zsakkrumpli (138869)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.20 -2 0 138874

A cefre nem puffer. És sürgősen felejtsd el, hogy osztod az észt.

Előzmény: Kaqkk10.1 (138862)
körte51 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138873

Igen, ezt teszi a citromsav! Pont mint a körtém! 

Előzmény: csalántea (138856)
votinka Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138872

Köszi!

Elmaradt a szedés,mert szerintem még nem teljesen érett a meggy.

Közben még azt az infót kaptam ,hogy vizet kell önteni a cefrére elrakáskor.

Éppen annyit,hogy ellepje.

Szerintetek?

Közben visszaolvasás után úgy döntöttem,hogy teszek bele egy kevés cukrot is(2%).

Mikor kell ezt beletenni?

 

 

Előzmény: foxrudi (138847)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138871

Egyáltalán nem elborult. Csak az a kérdés, hogy az üst anyaga mennyire saválló. 

Sok kínai oldal értékesít 20-350-50 literes "moonshine" berendezéseket úgy, hogy a cefrézéshez a páracső helyére kotyogót lehet triclamp bilinccsel feltenni. Az erjedés végén a kotyogót páracsőre és hűtőre cserélik, és máris lehet főzni. Persze, nem mindegy az edény anyaga.

Előzmény: 1zsakkrumpli (138869)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138870

Nem értetted félre. Minnél nagyobb a deflegmáció, annál kevesebb egyéb komponens kerül át a párlatba, annál tisztább lesz alkoholra. De ez ugyebár természetes jelenség a vegyiparban. A desztillációs elválasztó technikákban erőteljesen alkalmazzák a deflegmáció komponens szétválasztó hatását. A különféle kolonnák működése is a deflegmáción alapszik.

Ezért fura számomra, hogy a kisüsti gyümölcspálinka főzdékben a kolonnák használatát erőltetik.

Előzmény: vick_1899 (138866)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138869

Mennyire elvetemült 5let vízköpenyes, hőszigetelt pálinkafőzőbe cefrézni?

Ez ma pattant ki a fejemből!

Nyilván az csak akkor, ha csak annyit cefrézel minta a főző térfogata.

Adott a hűtése, köpenytérben kútvizet áramoltatsz,

adott a keverő-nem kell felnyitni,

adott a kotyogó, hűtőnél a kifolyó csővéget vízbedugód. :)

Előzmény: raczno (138859)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138868

Azt jelenti, hogy nem mindegy milyen nagy a hőmérséklet lépcső. A gőz hőmérséklete és a deflegmátor felületi hőfoka között.

Előzmény: vick_1899 (138866)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138867

vagy én értettem rosszul, és pont előnyös alacsony mértékben :) 

Előzmény: vick_1899 (138866)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138866

Ez engem is érdekelne! "azaz a gyü­mölcspárlatok készítésekor a párlatba kerülő illékony komponensek koncentrációja, vagyis a gyümölcskarakter intenzívebben jelenik meg az alacsonyabb mértékű defleg­máció esetén'  ez azt akarja jelenteni, hogy nem előnyös a deflegmátor használata?

Előzmény: Kaqkk10.1 (138864)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138865

Ok. Ebben az esetben (jó alapanyag, jó cefre) el kell fogadni, hogy ez ennyit tudott és élvezettel kortyolgatni a pálinkát. 

Egs! 

Előzmény: csalántea (138863)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138864
csalántea Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138863

Nem az anyag volt a hibás, az este a szedőktől bejövő ládákból rakták át a barátom hordóiba, épek voltak a szemek, friss a gyümölcs, nem forrt ...

Hagyjátok már ezt a vett eper dolgot ...

Előzmény: Figyelget (138860)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138862

 

 

'Ez a logaritmikus skála (egy egység különbség tízszereset jelent) miatt egyszerűen csak nem igaz.'

 

Korábban ilyet nyilatkoztál , erre írtam, hogy néz már utána , hogy mit hívnak puffernek és mi az, hogy puffer kapacitás és miért igaz, az hogy

 

Tapasztalat alapján 0,3-0,5 pH csökkentéshez 100 kg gyümölcs esetében kb.1 liter 10%-os foszforsavra van szükség.

 

 

 

üdv.:

K

 

 

 

 

Előzmény: öreg_néne_b (138840)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.20 0 2 138861

Amennyiben alaposan kimostad,semmi elvetemültség nincs benne. :)

Előzmény: raczno (138859)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138860

Nem kell törölni a savazást az eszköztárból. Amikor nem lehet egyből főzni, nagyon hasznos. De a citromsavat törölheti, egyáltalán nem hatékony. 

Meglehetősen kevés lett a mennyiség, a hozzáadott napfény tükrében. Viszont ha minőségre nem hagy kívánnivalót maga után, akkor a vett anyag lehet a hibás tényleg. Tanulópénz. 

 

Előzmény: csalántea (138856)
raczno Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138859

A cserkó lassan befejezi az erjedés. Úgy néz ki, hogy több lesz mint gondoltam, és üveg edény kapacitásom van. Mennyire elvetemült ötlet a kimosott cefréshordóba tárolók a finomításig?

Alkalmazzátok ezt a módszert?

Köszi: raczno 

csalántea Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138858

"Ha tenne az alszeszbe egy kis szódabikarbónát,és az nem enyhén,hanem határozottan elkezd pezsegni,akkor bizony ecet volt ott a probléma!"

 

Ez a teszt működik a kierjedt cefrére is? Ecetes a kierjedt cefre, ha szódabikarbónára elkezd pezsegni?

 

Előzmény: foxrudi (138857)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.20 0 2 138857

A barátod ne a savazásban keresse a hibát,hanem magában.Ha nem változtat a hozzáállásán,soha nem lesz belőle jó pálinkafőző,ugyanis az alap szinten vannak problémái.

 Hová lett az alkohol???4kg cukor,plusz a gyümölcs és csak 4 liter pálinka lett???Ha a cukor leadta,akkor mi jött a gyümölcsből??

 -Jó ízű lett,ehhez van viszonyítási alap?

  Ha tenne az alszeszbe egy kis szódabikarbónát,és az nem enyhén,hanem határozottan elkezd pezsegni,akkor bizony ecet volt ott a probléma!

 Mellesleg,én soha nem vennék hordóba rakott faepret cefrének.

Előzmény: csalántea (138856)
csalántea Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138856

A barátom ki tudta főzni faeperből az első adagot, elmondása szerint 80 liter cefréből 4 liter 50 fokos jó minőségű (nagyon finom íz, mérsékelt illat) párlat lett ...

 

A kínlódás a citromsav hozzáadásakor kezdődött, a faeper cefre kapott pektinbontást, 100 kilónként kb. 4 kg napfényt, fajélesztőt és savazást citromsavval (sajnos) az előzményekben olvasható módon és körülmények között ...

 

A citromsav a ph-t nem vitte le, ellenben megállította a forrást, amit új adag fajélesztővel és táppal sem sikerült újraindítani ...

 

Rejtély, hogy hova lett a cukortartalom egy jelentős része (gyümölcs+adalék), hiszen nem édeskés a cefre, de nem is ad többet ...

 

Így az eredmény kevésnek tűnik ...

 

Egyetlen előny, hogy nem fenyegeti az a veszély , hogy kifut az előre váltott párlatjegyekből ...

 

A maradék cefre nem édes, nem forr, jó illatú, nem ecetes, alkoholos jellegű ...

 

A barátom törölte a pálinkával kapcsolatban a szótárából a sav és citromsav kifejezéseket, azt mondta, hogy "száradjon le a keze, ha még egyszer sav után nyúl" ...

 

 

 

 

Előzmény: Figyelget (138797)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138855

Nálam hiába nézel körül, mert az asztalosomnál van. Végeredményben az övé is, én csak a sörös dobozokkal, 110-es csőbe építhető szellőző motorral, na meg az ötletekkel(!) szálltam be!:)) Akármikor használhatom, most majd kajsziból csinálok aszalványt, abból meg valamennyi páleszt.Most készül egy nagyobb, ezt lehet, hogy megveszem.

Előzmény: mili70 (138854)
mili70 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138854

Azt gondoltam, bótba' vetted az aszalványt. :)

De legközelebb már rendesen körbenézek a portádon....

Előzmény: Green Corner (138853)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138853

Mert még az aszalt alma pálinkámból sem ittál?

Előzmény: mili70 (138850)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138852

Bocs, nem Jolida, hanem Corner.

Előzmény: In Lak'ech (138851)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138851

Kösz. Jolida fotóiból már beugrott.

Előzmény: öreg_néne_b (138849)
mili70 Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138850

Hát, másoltam volna, ha mondod, hogy van. Csak nem dicsekedtél vele :)

Előzmény: Green Corner (138844)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138849

Pottyantós budi madaraknak. ;)
"Sörkollektor", gyümölcsaszaló sörös dobozokból.

Előzmény: In Lak'ech (138843)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.20 0 1 138848

                                                                       vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (138811)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.20 0 0 138847

Pektinbontó: Lallzyme HC

 Fajélesztő: Uvaferm CM

 A bundát nyomkodod le a cefrén.

 Én mindig cefrézés előtt magozom a gyümölcsöt,(az elég főzés előtt is nem az én verzióm,már próbáltam úgy is,és érezhetőbb a mag íz,mint a rögtön magozottnál)de ha te nem teszed,akkor erjedés után,főzés előtt tedd,ne erjedés közben.

 A fúrógépes pépesítés jó megoldás.

Előzmény: votinka (138823)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138846

Persze!... 15 doboz a vízszintes sorban, a függőlegest számold hozzá! Nem tudod elképzelni azt az önfeláldozást mire összehoztam az alkatrész szükségletet!:) Most épül egy nagyobb!!

Előzmény: Jolida (138845)
Jolida Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138845

Ez legalább négy láda sör. :-)

Előzmény: mili70 (138841)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138844

Az enyémet másoltad?

Előzmény: mili70 (138841)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138843

Ez miez?? Gyümölcscsúszda??  :-)))

Előzmény: mili70 (138841)
votinka Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138842

Köszönöm mindenkinek!

A leírtak szerint fogok eljárni.

Előzmény: Figyelget (138835)
mili70 Creative Commons License 2017.06.19 -1 1 138841

Még nincs is kész teljesen, és máris utálom! :)

öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138840

A puffer most hogyan jutott eszedbe? És miért pont az?

Előzmény: Kaqkk10.1 (138832)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138839

Nem nekem címezted ugyan, de így már számomra is érhető lett .:))

Előzmény: Kaqkk10.1 (138834)
endrepp Creative Commons License 2017.06.19 0 2 138838

Ez általánosságban nem igaz.

Amikor az alapanyag aromás, de alacsony a cukortartalma -tehát arányosan kevés alkohol keletkezik- akkor aroma maradhat a cefrében (moslékban), ezért bizonyos évjáratoknál, bizonyos gyümölcsöknél (birs) a megfelelő mértékben hozzáadott cukor emel a minőségen.

Előzmény: vick_1899 (138827)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138837

Amit még akartam, hogy ha nincsen magozód akkor egy szabvány gyümölcsrekesz tökéletesen megteszi, mivel nem olyan nagy mennyiségről van szó. Hatékonyan kell pépesíteni és könnyedén átrostálható egy rekesz segítségével, mivel pont felfogja a magokat. Erjedés közben ne háborgassátok magozással inkább erjedjen ki maggal együtt, és főzés előtt válasszátok el..

Előzmény: votinka (138831)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.19 -1 1 138836

Mondd meg a barátodnak, hogy igencsak rosszul csinálja. Az erjedés felénél már nemhogy nem öntögetjük a cefrét ide-oda, de még a bundát is csak óvatosan nyomkodjuk le, nem keverjük.

A barátod módszerével pompásan lehet telíteni a cefrét oxigénnel, aminek nagggyon-nagggyon örülnek az ecetsav baktériumok.

Előzmény: votinka (138823)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138835

Ellenkezőleg! 

Hatékonyabban kellene pépesíteni, hogy már a hordóba kerülés előtt is el lehessen venni a magokat akár. 

Továbbá minél jobban össze van zúzva, annál tökéletesebb az erjedés. 

Előzmény: votinka (138828)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.19 0 2 138834

Elnézést hogy nem voltam közérthető elsőre, megpróbálom megint az alábbi elméleti egyszerűsített modellel:

A hígítatlan pálinka(70%) 3 komponensből áll kozmaolaj, alkohol és víz, ebben a kiindulási elegyben nincs opálosodás mert a kozmaolaj jól oldódik a 70 %-os töménységű alkohol víz elegyben ,ha  elkezded hígítani desztvizzel lesz egy olyan töménységi pont amikor az alkohol elegy a kozmaolajat már nem bírja oldatban tartani és 'kicsapódik' mondjuk 40 % alatt és opálos lesz .

Ha ugyanezt Salvus vízzel végzed amelynek nagy az oldott ásványanyag tartalma akkor hígítás során már 50 % alkoholos elegynél bekövetkezik az opálosodás, mert a Salvus viz oldott sótartalma is kiszorítja az oldott kozmaolajat .

 

A pelyhesedéssel kapcsolatosan pedig annyi, hogy a hígítandó pálinkában valamennyi oldott szerves szervetlen ionok vannak ha ezt elkezded hígítani szintén oldott anyagban gazdag ásvány vagy csap vízzel esetleg Salvus akkor abban a rendszerben előfordul az, hogy hígító vízből és a hígítandó pálinkából hozott 'komonensek' egy 'új' vegyületet adnak,amely adott hőmérsékleten és rendszerben   pelyhes csapadékként válik ki, mert nem bírja oldatban tartani az oldat.

 

A fenti két dolog összefügg egymással.

 

üdv.:

Zsolt

Előzmény: mili70 (138699)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138833

Szedd ki minél hamarabb!

 

üdv.:

K

Előzmény: kramoto99 (138691)
Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.19 -1 1 138832

Furcsa lenne ha egy wesslinges irodalom egyszerűen csak nem lenne igaz...

,szerintem hiányoztál és nem pótoltad amikor a pufferekről és azok kapacitásáról oktattak az iskola padban....

 

'A puffer kapacitása mérhető. A puffer kapacitásán egy erős sav (pl. HCl) vagy erős bázis (pl. NaOH) azon mennyiségét értjük, mol –ban kifejezve, mely egy egységgel változtatja meg 1 liter puffer pH-ját. Másképpen fogalmazva, ez az érték megadja, hogy a puffer 1 literének pH-ját hány mol HCl csökkenti egy egységgel, illetve hány mol NaOH növeli egy egységgel.'

 

egy pár számolás:

http://www.inorg.unideb.hu/download/kurzusok/public/45/pufferkapacit%C3%A1s.pdf

 

üdv.:

K

Előzmény: öreg_néne_b (138493)
votinka Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138831

Köszönöm.

Nagyon rendesek vagytok,hogy ilyen sokat segítetek.

 

Előzmény: vick_1899 (138829)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138830

"CO bundánkat" helyett CO párna, csak hogy ne keveredjenek a fogalmak :)

Előzmény: vick_1899 (138829)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138829

Az erjedés során CO2 termelődik amely a cefrében lévő szilárdabb részeket "felhozza" a cefre tetejére, egyfajta kis bundát képezve. Ebben a bundában kialakulhatnak fertőzések, vagy káros folyamatok, ezért célszerű lenyomkodni óvatosan, hogy a CO2 réteget ne bántsuk, és ezért nem szabad kevergetni, mert a körkörös mozgással meg van az esélye, hogy eltakarítjuk a CO bundánkat, ami megvédi a cefrénket attól, hogy oxigénnel érintkezzen.. Ezért szoktam félbehagyott cefrékre (amikor nem tudom egyszerre főzni az anyagot) fújni egy szódáspatront, így kialakítva ezt a láthatatlan védőréteget. Most főztem 4 hónapja félbehagyott törkölyt ami köztudottan hamar megromlik..így semmi baja nem volt, ugyanúgy szépen hozott mint amit télen főztem :)

Előzmény: votinka (138823)
votinka Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138828

"Akkor nem megfelelő a zúzás, pépesítés."

Akkor szerinted mi helyes folyamat?

Nem kell a pépesítés,zúzás?

Előzmény: Figyelget (138826)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138827

Ilyen mennyiségben nem lehet észrevenni változást. Ugye a hozzáadott cukor magasabb kihozatalt eredményez, azonban így a becefrézett gyümölcsben lévő aroma oszlik el nagyobb mennyiségre, tehát aromaszegényebb lesz a végtermék, de ez a 1.2kg nál nem hinném, hogy annyira észrevehető lenne :)

Előzmény: kramoto99 (138822)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138826

"Majd valamikor az erjedés közepénél,amikor már a mag elvált a hústól"

Akkor nem megfelelő a zúzás, pépesítés. 

Amikor az jól van elvégezve, egyből külön lehet választani a magokat, tisztán. 

Előzmény: votinka (138823)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138825

Időközben már választ kaptál. 

A cukorról egy kicsit még. 

Ebben a százalékban (2 maximum 3) majdnem csak elvi kérdés. Azaz mégsem teljesen. Valamikor régen lett ezzel próba végezve. Azonos alapanyag, azonos cefrézés, azonos erjedési körülmények. A két százalék(ha jól emlékszem erre) cukorral bővített pálinka volt ízleléskor a befutó.

Tehát rontani biztos nem rontod el ezzel a cukor adaggal. 

Természetesen plusz napfény nélkül is tökéletes pálinkát tudsz készíteni. 

Itt lép színre az elvi kérdés. :)

Előzmény: kramoto99 (138812)
votinka Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138824

Köszi!

 

A cukrot csak kérdeztem....

Előzmény: pacsepa (138817)
votinka Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138823

Köszönöm!

 

Akkor szerzek be pektinbontót és élesztőt. Pontos márkát és típust tudnál írni?

Kevergetni nem kell?

A lenyomkodás pontosan mit jelent?

 

Egyik barátom a következőket mondta el:

Ő amikor beleteszi a hordóba a meggyet,összekeveri fúrógépbe tett festékkeverő szárral.

Majd valamikor az erjedés közepénél,amikor már a mag elvált a hústól, átönti egy rácson a cefrét,itt a magok fennakadnak. Ez jó megoldás magozásra?

 

Előzmény: foxrudi (138818)
kramoto99 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138822

"Ha minőségre mész akkor a cukor minek kell?"

 

Igaz, nem nekem volt a válasz, de kérdezek.

 

Itt a fórumon azt olvastam, hogy kis napfény mindig ajánlott az aromák felszabadítása miatt.

 

Lehet félre értettem valamit, és mégsem szükséges a minőség javítása érdekében, napfény nélkül még jobb lenne?

Én a 70 kilóhoz tettem 1,2 kg-ot, épp a fentiek miatt, pedig én is minőségi pálinka alapnyagot/cefrét szeretnék előállítani.

 

Jó lenne ezt is tisztázni, mert akkor többször nem teszek a cefre alapanyagba, ha napfény nélkül jobb minőség várható. (nem az 1,2 kg-ra gondolok, hanem általánosságban)

Előzmény: pacsepa (138817)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138821

A másodikat is?

A szakirodalom szerint akkor hagyom szaporodni az élesztőt.

Előzmény: Jolida (138820)
Jolida Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138820

Azokat a pihiket nyugodtan kihagyhatod.

Előzmény: pacsepa (138817)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138819

Szerintem kotyogóval is érdemes néha lenyomkodni a kialakult bundát, legalábbis én legalább 2 naponta lenyomkodom finoman, hogy ne bántsam a co párnát.

Előzmény: foxrudi (138818)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138818

Mosd meg,szártól magtól mindenféleképpen távolítsd el még cefrézés előtt.

A meggynél a savszint nem szokott probléma lenni.

 Pektinbontó enzimet,élesztőt adj hozzá.

 Naptól védett hűvös helyen erjeszd,lehetőleg(16-18°)az ideális,bár ilyenkor ez elég nehezen kivitelezhető.Hűtheted a cefrét nagy meleg miatt pet palackba víz,fagyaszd le,és tedd a cefrébe.

 Főerjedés alatt nyomkodd le ,ez 2-3-4 napig tart.Aztán nem kell sűrűn nyitogatni,vagy használj kotyogót,akkor egyáltalán nem kell hozzá nyúlnod.

 7-10 nap alatt kiforr.Ha kész minél hamarabb legyen kifőzve

Előzmény: votinka (138816)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138817

Kezdőként a kezdőnek...

A cseresznye már fgorr nálam, a héten indítom a meggy projektet.

Meggy- és cseresznyemag mehet a cefrébe, főzés előtt szűrni kell.

 

Szedés, csuma nélkül.

Mosás.

"Széttrancsírozás".

Savazás ha esetleg kell, de meggynél valszeg nem.

Pektinbontó bekeverése.

1 óra pihi.

Beoltás élesztővel és esetleg élesztő tápsó hozzáadása (sokkolásra figyelni!).

2 óra pihi fedő nélkül, közben néhányszor átkeverni.

Habzásgátló hozzáadása, átkeverés.

Hordó hermetikus lezárása, kotyogó felhelyezése.

Türelmesen várni, naponta óvatosan a habot lenyomkodni.

Kb. 10 nap alatt forr ki.

 

És még rengeteg apróság innen:

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=144244551&t=9007484

 

Ha minőségre mész akkor a cukor minek kell?

Előzmény: votinka (138816)
votinka Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138816

Sziasztok!

Holnap szednénk két nagy fáról meggyet.

Szeretnék pálinkát főzetni belőle.

Én szeretném cefrézni,mert ahány főző emberrel beszéltem annyi félét mondott a cefrézésről.

Ebben szeretném kérni a segítségeteket.

Szóval: leszedjük,kimagozzuk,zárható edénybe tesszük,fùrógéppel széttrancsírozzuk.

Eddig jó?

Élesztőt kell bele tenni? Mikor,mennyit?

Mennyi időnként kell kinyitni a fedelet és meggkeverni

Cukrot kell hozzá tenni?Mikor? Mennyit?

Nem a mennyiségre,hanem a minőségre szeretnénk menni.

Köszönöm előre is!

kramoto99 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138815

Köszönöm:)

Előzmény: In Lak'ech (138813)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138814

Köszönöm.

Előzmény: vick_1899 (138810)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138813

Bár nem nekem szól a kérdés, de...

A cseresznye cefre főzésekor nagyon kell figyelni a felhabzásra. Habzásgátlót megéri tenni a tetejére.

Nekem habzásgátlóval nem habzott feljebb, mint a szilva habzásgátló nélkül. De azért én 10%-al kevesebbet tennék az üstbe a cefréből.

Az estig való cukrozást túlzásnak érzem. Sőt. A befejeződött erjedés után még 1-2 napig biztosan óvja az, ugyan egyre fogyatkozó, de mindenképpen jelenlévő széndioxid párna.

A cukrozás olyan értelemben lehet káros, hogy a fel nem oldódott kristályok leégési gócokként funkcionálhatnak. Bár írtad, hogy keverős a szerkezeted, valamint este még soká is van, meg hát amíg felmelegszik a cefre, addig is biztosan elolvadnak a kristályok.

Előzmény: kramoto99 (138812)
kramoto99 Creative Commons License 2017.06.19 0 0 138812

Köszönöm.

 

Sajnos rosszul kérdeztem:(

 

Pontosabb kérdés:

Főzésbél jobban habzik mint a szilva vagy körte?

Azaz főzésnél a fentiekhez képest kevesebbet töltsek az üstbe? /keverős söröshordó + egy kis DES ha nem fér a sörösbe az egész

 

Ma munka után szűröm (magmentesítés egy műanyag rekesz segítségével) és főznöm kell mert ma reggel néztem és vége az erjedésnek.

Hogy estig ne legyen gond, ezért reggel finoman meghintettem (csak mintha sóznám:) )kis napfénnyel.

Előzmény: Figyelget (138724)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.19 0 1 138811

                                                                          vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (138791)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.18 0 2 138810

Nem, csak vágd össze.

Előzmény: ksanyi52 (138809)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138809

Sziasztok! A diólikőrhöz a dió zöld részét leszeditek?

Előzmény: mili70 (138808)
mili70 Creative Commons License 2017.06.18 0 1 138808

Basszus, erre nem gondoltam. Innen is látszik, hogy az alkohol öli az agysejteket. :)

Amúgy sajnos felénk már a múlt hét elején is eléggé be volt "csontosodva" a dió, + már nincs " semleges "ízű almapálinkám sem.  :(

Előzmény: liptiki (138807)
liptiki Creative Commons License 2017.06.18 0 2 138807

Az ideivel kísérletezzél!
Két adagot készíts, és két különböző érlelési idő után szedd le a dióról és a fűszerekről a levet.

Előzmény: mili70 (138805)
liptiki Creative Commons License 2017.06.18 0 1 138806

A hozzáadott gyógynövényeknek jót tesz a 3 hónapos áztatás, jobban kijönnek az aromák.

Előzmény: mili70 (138800)
mili70 Creative Commons License 2017.06.18 0 1 138805

Én is a hosszabb érlelés mellett teszem le a voksomat. Bár tavaly egy kicsit keserű lett a diólikőr. ( de az lehet, hogy azért volt mert kicsit több diót raktam bele, mint amennyit szoktam. )

Kísérletezni meg most sajnos nem tudok, mert a tavalyi dióból nincs egy cent se, így nem tudom összehasonlítani.

Viszont most jutott eszembe, hogy a tavaly, amikor a meggylikőr már erősen fogyóban volt,  úgy december táján rákevertem még a meggyre. Nem gondoltam, hogy nagyon jó lesz, de azon agyaltam, hogyha csak egy kis színt és ízt még ki tud venni a pálesz a gyümölcsből, akkor az idei annyival markánsabb ízű, és színű lesz lesz. Aztán március elején megnéztem, és azóta elfogyott. :)

Az biztos, hogy az első rákeverésnél, ahogy fogyott a likőr osztogattam a meggyet kalácsba, kártyapartira stb. Nagyon kellemes ízű volt, viszont márciusra olyan lett, mintha mosogatórongyot rágcsáltam volna, így ment a komposztba. :)

Előzmény: kupeci (138803)
Jolida Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138804

Próbaképpen én is csináltam délben egy uborkás üveggel.

 

kupeci Creative Commons License 2017.06.18 0 1 138803

A Te kezedben most van egy óriási lehetőség. Tudsz egy kísérletet csinálni .A hamarabbi, vagy a hosszabb ideig tartó érlelés az eredményesebb? Szerintem a hosszabb. De Te ezt most meg tudod cáfolni!:)

Előzmény: mili70 (138800)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138802

Cseresznye nyelven mondta, hogy főzzél ki?:)

Előzmény: sogi01 (138801)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.18 0 3 138801

Sziasztok!  Ma reggel megszólított az egyik hordó cefrém.... azt mondta rövid leszek!   :-))))   Az lesz!

mili70 Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138800

Akkor én is egy kérdéssel fordulok a nagyérdeműhöz: a napokban kezdtem el készíteni a diópálinkát(likőrt). Tanulva az előző évekből idén nem késsel negyedeltem a diókat, hanem egy harmincas hordóba dobva, egy pengés fúrószárral összevágtam, aprítottam. A tapasztalatom az lett, hogy már néhány óra múlva már teljesen, szinte feketére beszínezte az almapálinkát ( nem kellett neki másfél, két hét). Eddig minden évben 40 napig áztattam a diókat. Szóval az a kérdésem, hogy szerintetek mennyi ideig tart az extrakció?  Szükséges több hétig várni, vagy néhány nap alatt végbemegy a kioldás? Ugyanez a kérdés vonatkozik a hozzárakott gyógynövényekre is.....

öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.18 0 2 138799

PH 3 körülre szoktunk savazni és érezhető mellette a cukor, ha van benne.
De igazad van, ne hallgass ránk, biztosan van még valami hókuszpókusz, amit még nem próbáltatok. Majd ráértek kifőzni jövőre...

Előzmény: csalántea (138796)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.18 0 2 138798

Valaki kérdezte a napokban, hogy Auróra kajsziból érdemes-e pálinkát főzni. Ma reggel vettem teljesen érett ,gyönyörű Aurórát.

Enni finom,de messze van a Göncitől pl. Határozottan savas utóíz van. Ami kicsit roppanósabb,az pedig egyenesen citrusos ízt hagy maga után. Nem feltétlen ez való kajszipálinkának szerintem.

Figyelget Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138797

Javaslom a barátodnak a mielőbbi főzést. Nagy valószínűséggel kész lett az a cefre szép csendben.Azért nem indulhatott újra,mert nincs minek beindulni már.

Alapozom ezt arra, hogy nem romlott meg, de nem is dolgozik már. Gondolom a fólia alatti maradék co réteg védi. Biztos leállíthatja a citromsav is, de szerintem azért ahhoz nagyon sokat kellett volna beletenni.

Lehet kevesebbet fog adni, mint amire előzetesen számított a barátod, de meg fog romlani, amíg hezitál.

Előzmény: csalántea (138788)
csalántea Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138796

A "nem édes" oka lehet a cukor hiánya (azaz minden kierjedt, főzhető) és a citromsav ízmódosító ill. eltérítő hatása (cukor van benne, nem főzhető) ...

Előzmény: öreg_néne_b (138790)
körte51 Creative Commons License 2017.06.18 0 1 138795

Jó pár éve jártam így ,egy körtével! Igen képes a citromsav leállítani a forrást! Nem is bírt begerjedni, egy vontatott, elhúzódó erjedés lett és kevesebbet is adott a szokásosnál! Soha ne használjunk citromsavat, csak kénsav és foszforsav!

Előzmény: csalántea (138753)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138794

Magától indult az erjedés, annak ellenére a szokásos módon kapott fúrószárat, fajélesztőt, tápot, nehogy a vadélsztők félrevigyék

Ha beindult a zajos erjedés, már mindegy, hogy mivel oltod be, tobzódnak benne a vadak. Tápsó sem kell bele.

Előzmény: csalántea (138793)
csalántea Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138793

Köszönöm kérdésed, nincs ellentmondás, legfeljebb nem minden órában számolok be és így ellentmondásosnak tűnhet a szakaszos infók miatt ...

 

Magától indult az erjedés, annak ellenére a szokásos módon kapott fúrószárat, fajélesztőt, tápot, nehogy a vadélsztők félrevigyék, sőt később ezt mégegyszer megkapta ...

 

Amikor írtam, akkor édeskés volt, most meg nem ...

 

A barátom spec. munkarendben dolgozik, nem tud mindig mellette ülni ...

 

 

Előzmény: obsitos3 (138792)
obsitos3 Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138792

A 138573,..576,..788sz. hsz-ek  között nem érzel valami minnimális ellentmondást?

Előzmény: csalántea (138788)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.18 0 1 138791

                                                                               vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (138750)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138790

íze nem édes

Akkor főzni kell, nem varázsolni!

Előzmény: csalántea (138788)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138789

A savazással kapcsolatban nem tudok mit mondani, nagyon ritkán savazok.A Brix-ről még annyit sem, mert nem hiszem, hogy volt már a kezemben mérő. Tudod, hogy mustfokolóval mérek (ha mérek), azt meg,hogy mikor van kész, kóstolással.

Előzmény: mili70 (138783)
csalántea Creative Commons License 2017.06.18 0 0 138788

A hordók le vannak fóliázva, az anyag nem forr, illata kellemes, íze nem édes és nem ecetes, nem penészes ...

Az újraindításnál ismét megkapta az élesztőt és a tápsót, de nem történt semmi, az ottani mérő szerint 4.6 PH, cefrefokolója nincs, forralásos alkoholvizsgálat még nem történt ...

Előzmény: Figyelget (138780)
Mindenváró Ádám Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138787

Az jó sok sztem. Szőlők szoktak csak ennél többet tudni. 

Nem is tudom egyébként mekkora érték felett már éppen a cukrosság akadályozza a spontán erjedést.

Talán 22 fok felett szokás speciális élesztőt használni... borászok... ?

Előzmény: mili70 (138783)
Mindenváró Ádám Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138786

Azé' erre ne vegyél mérget... Szörpjeim 2.8 körül, lekvárjaim 3.3 körül szoktak lenni és citromsav van benne, nem más.

Előzmény: kopasz szuzukis (138777)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138785

Nekem beleszaladt a sav,és 2,2 lett.leállt,és csak ph visszaemeléssel,dupla élesztővel,és tápsóval indult újra. :(

Előzmény: öreg_néne_b (138784)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.17 0 1 138784

Tavaly volt, aki véletlenül 2,2-re savazott. Az is kierjedt...

Előzmény: mili70 (138783)
mili70 Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138783

Persze, ezzel nem is vitatkozok, viszont  azzal nem vagyok tisztában, hogy mi van akkor, ha a pH 2.8 alá megy. Akkor leállhat? 

Ja, és még valami, 3 napja mértem a faepret, és cukker nélkül 17-et mutatott a BRIX mérő. Az jónak számít?

Előzmény: Green Corner (138781)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138782

Alátámasztom. Az én faeper cefréim eddig minden évben rendre három nap alatt készen lettek, mint a matekházi. Negyedik napon főztem.

Előzmény: Green Corner (138781)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138781

Továbbra is azt mondom, hogy a beindult forrásban levő cefre nem áll le ebben a melegben! Majd akkor, mikor elfogyott a cukor! Az eper meg nem a magas cukor tartalmáról híres.:(

Előzmény: mili70 (138778)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138780

Miben nyilvánult meg a "szépen megindult szinte magától"? 

Nincsenek rajta romlás jelek még? 

Ennyi idő alatt, ilyen időben a faeper szinte tuti megromlik,ha nem erjed. 

 

Előzmény: csalántea (138753)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138779

Egyben vette a cefrét.tehát nem tudni mennyit állt ahonnan hozta,és valószínűleg a tetejére lett friss rakva.

 Illetve ez is egy verzió.

Előzmény: mili70 (138778)
mili70 Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138778

Öreg! :)

Úgy látom nem csak én vagyok figyelmetlen, hanem Te is! :

"Három napja a barátom becefrézett....., majd másnapra teljesen leállt ... Két napja nem történik semmi ..."

 Ez ugye egy nap. :) 

Én arra gondoltam, hogy az is lehet, hogy nem mutat pontos értéket a mérő, és ezért túlsavazták, de ez a jelek szerint csak citromsavval nem lehetséges.....

Előzmény: Green Corner (138768)
kopasz szuzukis Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138777

Citromsav: citromsavval a pH-t max 4,4-4,5-ig lehet levinni!!! Kémiai törvényszerűség. A citromsav disszociációjából adódik.

Lehet vele pH-t állítani, de csak 4,4-4,5-ig. Ehhez már 190grammot kellene adagolni literenként.

A citromsav egyébként nem káros a cefrében. Sok gyümölcs természetes citromsavat tartalmaz, pl. cseresznye, málna, kiwi, szőlő.

 

foxrudi Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138776

Amikor leáll az erjedés túl alacsony ph(2,8-nál kisebb)miatt,akkor szódabikarbónával tudod emelni,3,2re és úgy tudod újra beindítani,természetesen a megfelelő adalékokkal.

Előzmény: csalántea (138773)
csalántea Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138775

OK, rendben ...

Előzmény: Green Corner (138774)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138774

Mert te láttad azt a gyöngyösi epret? Az eper az egyik leggyorsabban romló, ecetesedő cefre! Addig amíg adjuk itt egymásnak a tanácsot, már hozzáfogott az ecetesedéshez! Nem kevés epret főztem már, tudom milyen, és valóban segíteni szerettem volna!

Előzmény: csalántea (138771)
csalántea Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138773

"bikarbónázd vissza" : kicsit részletesebben ?

Előzmény: foxrudi (138772)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.17 0 1 138772

 

 Cefrefokolóval nézd meg.Ha nulla,akkor kierjedt főzhető.ha nem akkor újra kell indítani.tuti ph mérés,és ha esetleg 2,8 alá ment akkor bikarbónázd vissza.

Az is lehet nem jó a ph mérő.

 Citromsavat felejtsétek el,A faeper is olyan ha nincsen savazva,akkor mire kiforr,be is poshad.Mindenképpen savazni kell,ha jó pálinkát akarsz.ahogy a sárgadinnyét,és sütőtököt is.

 Haver bodzavirágot főzött.kiforrt neki,azonnal főzte,az ecetfészket.Meleg van.savazni,és cefrét hűteni,ha máshogy nem megy,pet palackos fagyasztott vizet a cefrébe!

 

Előzmény: csalántea (138761)
csalántea Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138771

Köszönöm kedves hozzáértésedet és jóindulatodat, igazán jól esik ...

 

Az eper rendben volt.

Előzmény: Green Corner (138770)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 1 138770

vett faeper

Ok! No Comment!:(((

Szerinted mennyit várt a balekra?:)

 

Előzmény: csalántea (138769)
csalántea Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138769

Négy nagy hordó, egyszerre lett indítva, vett faeper, nincs naponta hozzáöntés stb.

Szét lett veretve, kicsi cukor ment hozzá ...

Gyöngyös mellett szabad levegőn van, olyan a hőmérséklete ...

A citromsav lehet a probléma, addig rendben ment a forrás is, a savazás állította le, miközben nem is vitte le a PH-t ...

 

Előzmény: Green Corner (138768)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138768

Nem is egy napról volt szó! Az említett 3 napról, meg  a véleményem az, hogy a 4 hordó ( nem tudom mekkora hordó!) eper gyűjtése nem olyan pillanatok alatt történik! Szerintem az utolsó adagot tették rá 3 (?) napja a már forrásban levő cefrére, (átvágásos erjesztéshez hasonló) és így simán elég a 3 nap a kiforráshoz.Ez az én elképzelésem, lehet, hogy rosszul gondolom! De, hogy ki van forrva az biztos!

Miért volna valami túlsavazva, aminek 4.6 pH-ja?

Előzmény: mili70 (138766)
Mindenváró Ádám Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138767

Mit jelent, hogy leállt?  Nincs fölötte széndioxid?

Hol van a hordó, milyen hőmérsékleten?

 

Próbáld ki az anyagot. Kiveszel 1-1.5 decit egy kisebb kávékiöntőbe és felteszed főni erős lángra, hogy gyorsan forrjon fel.

Amikor elkezd bugyogva forrni, akkor megpróbálod begyújtani a gőzét. Ha meggyullad és hosszabb ideig égve marad miközben forr az anyag, akkor van benne szesz, valószínűleg kiforrt. -> lefőzöd a cuccot. 

 

Ha sem széndioxidot nem termel, sem a gőze nem gyullad meg (vagy rögtön ki is alszik) akkor két dolog lehetséges:

vagy kevés volt benne a cukortartalom (és rásegítés nélkül nem lesz belőle semmi), vagy valamilyen más körülmény (hőmérséklet, ph) miatt nem tud dolgozni az élesztő.

Ez alapján lehet tovább gondolkodni.  

Előzmény: csalántea (138753)
mili70 Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138766

Jól van, na! :) Figyelmetlen voltam, de egy nap alatt akkor sem forr ki, és azt is írták, hogy még édes.....

Egyébként a túlsavazás lefoghatja a fajélesztőket?

Előzmény: Green Corner (138765)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138765

B...thatod te az élesztőt, ha nincs már benne  cukor!:) Írva vagyon, hogy megkínálták az élesztővel, meg a táppal is!

Előzmény: mili70 (138764)
mili70 Creative Commons License 2017.06.17 0 1 138764

Ha jól értelmezem, akkor csak egy napig forrt úgy, hogy nem lett beindítva, hanem spontán erjedéssel indult.  Az egy nap forrás az mindenféleképpen kevés, ennyi idő alatt biztos nem lett kész a cefre. Az viszont érdekes, hogy a savazás után is 4.6 körüli értéket mértetek. Nálam pl. 4.6-ról indult, és 6dl kénsav vittel le 3.3-ra. Az nem lehet, hogy a mérőtök rossz, és túlsavaztátok? Talán ettől állhatott le? Nem ártana egy ellenőrző mérést végezni egy másik készülékkel, és megmérni a szárazanyagtartalmat egy BRIX mérővel. Ha ez megvan pontosan, akkor a következő lépés már adódik....

( bár az édesség már jelent valamit, én így látatlanban megküldeném egy zacskó élesztővel. )

Előzmény: csalántea (138753)
kivimánia Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138763

Mérjetek cukortartalmat, vagy alkohol fokot,ha tényleg nem forrt ki akkor esetleg VitaDrive F3.mal oltsátok be,vagy egy próba főzés.

Előzmény: csalántea (138761)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138762

MOST mit lehetne csinálni?

Kifőzni! De, ha gondolod hétfőn Szegeden vagyok és ott is elmondhatom!:)

Előzmény: csalántea (138761)
csalántea Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138761

Kedves Barátaim! Nem azt várom tőletek, hogy sorozatban elmondjátok, hogy mit kellett volna másként csinálni, ez rendben, mostmár a barátom is tudni fogja legközelebb ...

Azt kérem, hogy MOST mit lehetne csinálni?

 

Előzmény: kivimánia (138760)
kivimánia Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138760

A forrás 96 óra alatt végbe megy 20 c fokon,a mostani melegben ez előbb megtörtént, a hétfőn cefrézett cseresznyémet ma főzöm. A citromsav nem alkalmas sav csökkentésre,foszforsav vagy kénessav otthoni  körülményekre borkősav ajánlott,de szerintem nem kell savazni,ha forrás után azonnal tudjuk főzni.

Előzmény: csalántea (138753)
obsitos3 Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138759

Egyébként ha azonnal főzi,nem kell savazni,tápsó meg semmiképp.

Előzmény: obsitos3 (138758)
obsitos3 Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138758

Miből mennyi?pl. faeper, víz,cukor,élesztő,tápsó,citromsav,el lett pépesítve?Mondjuk hordónként.

Előzmény: csalántea (138756)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 2 138757

Nem tudom elképzelni, hogy a forrásban lévő cefre leálljon! Legfeljebb a hidegtől lelassul, esetleg le is állhat, de ebben az időben ilyen veszély nincs. Az én gondolatom az, hogy  készen van, amennyiben nem volt benne cukor, akkor meg biztos! Az ősszel a 60% birs 40% almát + 4% zacskós, 4 nap után főztem,  22 fokos pincében volt.

Előzmény: csalántea (138756)
csalántea Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138756

Édes, nem erjedt ki, leállt az erjedés a citromsavtól, gondolom ... más mi lehetne ...

Hogyan lehetne újraindítani?

 

Előzmény: öreg_néne_b (138754)
laborművek Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138755
:)) Koszonom mindenki valaszat a Vadon szedett Meggyem ertelmezesehez,foleg oreg_nene_b_ hszt ami igen csak a lenyegre torekedett..:(( Reszemrol OFF
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.17 0 2 138754

Kóstolja meg. Ha nem édes, akkor kierjedt és már lehet főzni.

Előzmény: csalántea (138753)
csalántea Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138753

S.O.S.    S.O.S.    S.O.S.    S.O.S.

 

Három napja a barátom becefrézett négy hordó faepret, szépen megindult szinte magától ...

 

Savat akarta beállítani citromsavval, a PH nem is került 4.6 alá és a forrás egy-két óra alatt lelassult, majd másnapra teljesen leállt ...

 

Két napja nem történik semmi ...

 

Tegnap megpróbálta újraindítani ugyanannyi fajélesztővel és tápsóval, amennyivel először is, egyelőre semmi ...

 

Nagyon fél, hogy tönkremegy az anyag ...

 

Tanácsot kérünk, mi a teendő?

 

S.O.S.    S.O.S.    S.O.S.    S.O.S.

 

rézműves1 Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138752

..."A két faj nem habzik hasonlóan."...

 

Az meglehet, de azt továbbra sem értem, hogy ennek a megállapításnak mi köze az én szilva habzásomhoz...D...

Nekem csak egyfajta szilvám volt, egyformán cefrézve...ezért is csodálkoztam, hogy ugyanaz a cefre, az egyik hordóban nyugodtan, szépen erjed, a másikból meg folyamatosan jön a hab, hiába szedtem le már egy jó részét egy másik hordóba...

A lényeg az, hogy a szilikon olaj, nagy segítség a cefrézéskor is, mert sohasem tudhatjuk, hogy fog-e habzani, vagy sem...arról nem beszélve, hogy ugyanúgy, mint a főzéskor, sokkal jobban telerakhatjuk a cefréshordót is, vagyis jobban kihasználhatjuk az űrtartalmát...ez azért lényeges szerintem...

 

Előzmény: körtés 01 (138747)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138751

A kaptán valóban gombaölő szer. De csikky merkaptánt említett, amit a szaga végett a PB-gázhoz, földgázhoz adagolnak.

Előzmény: körtés 01 (138749)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.17 0 1 138750

                                                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

 

Előzmény: sogi01 (138725)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.17 0 0 138749

A kaptán kiváló gombaölő. Utóbb derült ki, hogy rákkeltő. A Buvicid  k, régen szabad forgalmú volt. Vitték is mint a cukrot. Kajszisban fővirágzáskor a 3 hetes esőzéskor  70 % -os védelmet nyújtott.

A párlatba hogyan desztillál át nem tudom.  Viszont a növényorvos kiírhatja, ha jól tudom.  

Előzmény: Csikky (138729)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138748

 Nyujtó Ferenc (Cigánymeggy C. 404) klón

Minőségi fokozat: a cigánymeggyek államilag elismert árufajta.

Származás: egy kárpát-medencei populációból szelektált.

Előzmény: laborművek (138735)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138747

Pontosan emlékszem a történtekre, továbbra is X aktában marad, az igazság odaát marad.

A két faj nem habzik hasonlóan.

 

Előzmény: rézműves1 (138746)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138746

Pincében volt egymás mellett a két hordó, 20°C-on...kevergetés és minden egyformán...előttem rázták le a fáról és én hoztam el...

 

 ..."Leotica fele a Pándinak azonos körülmények  kötött. Véletlenül nem átvágásos erjesztés volt, akkor?"...

 

Bocs, de a fentieket nem igazán értem...

 

 

Előzmény: körtés 01 (138745)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138745

Igen hőmérséklet, nem  mindegy  hogy az alapanyag 15 C fokos  vagy 30 C  fokos,  levegő (kevergetés), pépesítés .  Csak halkan jegyzem meg, hogy a  Leotica fele a Pándinak azonos körülmények  kötött. Véletlenül nem átvágásos erjesztés volt, akkor? 

Előzmény: rézműves1 (138741)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138744

Több mindentől függ, mikor lesz kész. (pl milyen hőfokon erjed) 

Ilyen időben, ami most van, egy hétnél többre ne számolj. Akár 4-5 nap is elég neki. (Az más kérdés, mennyire jó a "rohamerjedés") 

Szerintem a hordót 3/4-ig töltsd maximum, legalábbis én addig szoktam, plusz teszek rá habzásgátlót. 

(Ahogy rézműves is írta,szuper védelem) 

 

Előzmény: Peet.. (138740)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.16 0 1 138743

-Láttál már elefántot?

-Láttam, de az se az volt!:))

Előzmény: öreg_néne_b (138742)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.16 0 1 138742

Mit kell ezen kifejteni? Te szedtél vadon termő meggyet. Sajmeggyet meg még nem láttál. Az egy másik növényfaj. 

Előzmény: laborművek (138732)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.16 0 1 138741

..."A cseresznye is habzik?"...

 

Gyerekek, minden habzik, ha úgy tartja kedve...DD...még ami eddig nem habzott, az is...:):):)...a tavalyi lepotika szilvám (ugyanabból a szedésből) az egyik hordóban szépen nyugisan forrdogált, a másikból meg mászott kifelé a sok hab, pedig minden ugyanúgy volt benne..."ijedtemben" felhívtam Snapszit, hogy még ilyet nem láttam...

"mér azt kérdezte, nincsen otthon szilikonod?"...mondom dehogy nincs, csak eszembe sem jutott, mert eddig csak a cefre főzéskor használtam...na akkor tegyél csak a hordóba is...és tényleg megállt tőle a kihabzás...

Úgyhogy nyugodtan tegyetek a cefréshordóba is, mert így nem kell félig tenni, nem fog felhabozni...

Előzmény: ksanyi52 (138727)
Peet.. Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138740

Értem köszi. Akkor jobban járok ha ketté osztom? Két 30l-es hordom van. Ez a cefre kb mennyi idő múlva lesz kész?

Előzmény: Figyelget (138739)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138739

Nyugodtan öntsd hozzá, ez az adag akkor már bőszen fog dolgozni és egyből indítani fogja az új részt. És pont ez miatt ne tedd tele a hordót!!  Úgy ki fog futni, hogy azt takarítod egy napig... 

Egyébként pont a napokban volt téma ez. 

A cseresznye futós. 

 

Előzmény: Peet.. (138738)
Peet.. Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138738

Sziasztok!

Van most 17kg cseresznye cefrém amit ma beoltottam 1dkg élesztővel, de vasárnap jön mégegy adag cseri (kb ugyan ennyi) és tele akarom tölteni a 30l-es hordót. A kérdés, hogy a ma beoltott cefréhez vasárnap hozzá lehet még önteni újabb adag friss cefrét? Ha igen akkor ahhoz már nem kell élesztő gondolom mert ami van benne már elindítja az újabb adagot is. Jól gondolom?

barkócza Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138737

Lehet persze ez is hibrid. Csepszmeggyet (arasznyi-kétarasznyi magas, nagyon fényes levelekkel, intenzíven tarackol) nem láttál a közelben?

Előzmény: laborművek (138735)
barkócza Creative Commons License 2017.06.16 0 1 138736

Sövényekbe gyakran ültettek gyümölcsfákat az "öregek", gyakran maradtak fönn ősi fajták éppen ilyen helyeken. Az igazi vadalma megint egy nehéz dolog, azt hiszem, a csésze szőrözöttségét kell nézni virágzáskor (igazi vadalma: kopasz, termesztett alma: szőrös), egyesek szerint M.o.-n már nem is találni igazi tisztavérű vadalmát, vagy legalább is bizonytalan a határozás.

Vadkörtéből is hasonló a helyzet, ott mindenesetre a kerek, fényes levél a vadkörte, a hosszúkás, erősen szőrös levél a (szintén vad, ráadásul védett) vastaggallyú körte, a hosszúkás, fényes, vagy kevésbé szőrös levelű a kultúrkörte. És persze boldogan hibridizálódnak egymás közt.

Előzmény: laborművek (138735)
laborművek Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138735

Előzmény: laborművek (138733)
laborművek Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138734

1 Fotó még lemaradt

Előzmény: laborművek (138733)
laborművek Creative Commons License 2017.06.16 0 1 138733

Ha ez termesztett Meggy a Napraforgóval beültetett szántóföld mellett....hát az elég érdekes számomra...de elfogadom azt is,csak legyen már neve is a Meggyemnek:))  (1,5 Km-es körzetben se gyümölcsös,se telek,se házas ingatlan nincs...Meggy viszont van és találtam még kicsi de már termő Vadalma és Vadkörte fát is)

Előzmény: barkócza (138728)
laborművek Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138732

:) Ezt most nem értem...kérlek hogy kifejtenéd bővebben a vadon szedett Meggyemnél maradva? Köszi:)

Előzmény: öreg_néne_b (138722)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138731

Ez pedig egy közkedvelt topik a laikusok között (is). 

Ezért is kell ezt elmondani,leírni időnként. 

Nincs olyan kategória külön, hogy CSAK cefrének való gyümölcs. 

Amit jóízűen megenne bárki, az való cefrének. Az meg ugye az ennivaló kategória. :)

Előzmény: Csikky (138729)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138730

Merkaptán

Akroleinre gondolsz...

Előzmény: Csikky (138729)
Csikky Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138729

Nem szeretem ezeket a laikusok által meghatározott minőségi osztályokat, mert az emberek fejében még mindig az van, hogy a szaros lapáttal a földről szedett gyümölcs az a cefrének való....

Magam részéről igyekszem a legjobb étkezési minőséget a cefréimbe tenni, nem tudok hinni a Merkaptánnal, talajbaktériummal szennyezett gyümölcsük jóságában, szarból csak szart lehet főzni... szerintem!  

Előzmény: Deniel17 (138709)
barkócza Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138728

Ez továbbra is termesztett meggynek tűnik, de persze léteznek hibridek is a termesztett meggy és a sajmeggy között. Az a keserűség jól fog állni a pálinkának!

Előzmény: laborművek (138720)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138727

"A cseresznye is habzik?

Csak mert idén az eper konkrétan felrobbantotta a hordómat, pedig messze nem volt tele."

Pedig egyszerű. Egy kb 5-6 kg súly a hordó tetejére és kész a visszacsapó szelep. És nem robban fel.

Előzmény: Alpári Gnác (138723)
Jolida Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138726

Nem raktam bele habzásgátlót, mert nagyon kevés volt (germersdorfi), félig volt a kis hordó. Reggelre 35-40 centis bunda volt rajta.

pH-ja induláskor 3.9-volt, 3.0-ra savaztam vissza.

Előzmény: Alpári Gnác (138723)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.16 0 1 138725

                                                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (138705)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138724

A felhabzás a fő mumus. Illetve a cseresznye pH érzékeny is. De ha főzöd egyből, amint kész, akkor nem vészes. Szerintem. 

Napfény nem kell több bele, nem annyira aromás, hogy nagyobb adagot igényeljen. 

Előzmény: kramoto99 (138713)
Alpári Gnác Creative Commons License 2017.06.16 0 0 138723

Csatlakozom az előttem kérdezőhöz.

 

A cseresznye is habzik?

Csak mert idén az eper konkrétan felrobbantotta a hordómat, pedig messze nem volt tele.

 

https://photos.google.com/photo/AF1QipNZW6UELOvVBE_lRoldFE82kO91tq8x4TnhDfqC

 

Jó drága pálinka lesz belőle...

Tavaly nem volt vele gond, igaz, akkor még ennél is kevésbé volt megtöltve.

Nem kérdés, hogy ki hibázott: én, csak hátha nem kell ilyen hibát vétenem ismét.

 

Holnap szedünk cseresznyét és nem szeretnék még egy újabb hordót venni.

Előzmény: kramoto99 (138713)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.15 0 3 138722

Az, hogy valami az-e, aminek nevezik, a legkevésbé sem lényegtelen.

Előzmény: laborművek (138720)
Suhanópap Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138721

Köszönöm ,olvasgatom!

laborművek Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138720

:)) Szerintem ez lényegtelen. Hordóban van kimagozva,feldolgozva,turmixolva és "duzzog" mostanra már,legyen bármilyen fajta is ez a vadon termő Meggy.... csak ez számít:) Érik fokozatosan lesz még mit szedegetnem ha bírom cérnával,idővel:)

Előzmény: öreg_néne_b (138719)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138719

Előzmény: öreg_néne_b (138718)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138718
Előzmény: laborművek (138717)
laborművek Creative Commons License 2017.06.15 0 1 138717

Köszi a válaszodat. Nem kételkedem benned. Keserű így éretten is mint az epe. Csalitos,bokros részen 3 db magában álló kisebb ágas-bogas fákról van szó,ahol a környéken Meggy fa még mutatóban sincs. Ha Sajmeggy annak örülök viszont,mert abból még nem készítettem pálinkát. 2018 Ongai versenyre benevezem mint Sajmeggy,csak maradjon is belőle addig:)) 

Előzmény: barkócza (138700)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138716

http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9214389

 

 

Jó olvasgatást.

Leg egyszerűbb az ügyfélkapun megoldani.

Előzmény: Suhanópap (138715)
Suhanópap Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138715

Üdv! Mindenkinek.

 

Fontolgatom az otthoni pálinkafőzést és érdeklődni szeretnék mennyire kell komolyan venni a készülék bejelentését. Van esetleg valakinek konkrét tapasztalata? Adózás mennyire bonyolult stb.

kupeci Creative Commons License 2017.06.15 0 2 138714

Elhangzott már pár alkalommal más pálinka esetében, de erre is ugyan az vonatkozik mint a többire. Nevezetesen az hogy nincs recept, közben kóstolgatni kell és ha neked már ízlik ne foglalkozz senkivel. Egyébként  nehéz is lenne pontosabb útbaigazítást adni hisz az hogy "kicsi fakocka" nem elfogadott és hitelesített mértékegység!:)

Előzmény: KGPista (138694)
kramoto99 Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138713

Köszi, akkor eddig nem hibáztam:)

 

Cseresznyét még nem cefréztem/főztem.

 

Van valami amit másképp kell kezelnem vagy figyelnem, mint pl a körténél, szilvánál?

 

Korábban itt az oldalon olvastam, hogy a habzásra erjesztésnél és főzésnél.

Esetleg még több buktató?

Napfény cserinél is max 3%?

Köszönöm

Előzmény: Figyelget (138692)
Deniel17 Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138712

Nem akarok kapkodni vele, egyszerűen más helyet egyenlőre nem találtam a környéken.

Előzmény: vick_1899 (138711)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138711

Köszönöm, de nem hajt a tatár, várok júliusig amíg érik a gönci..Utánakérdeztem az Aurórának nem a legjobb a pálinkája, pluszban lesz pár forinttal olcsóbbért is hidd el, maximum kicsit utazni kell érte, tavaly pest környékén 160 ért is volt Gönci (és idén talán jobb a termés).  Én a "lekvárnak" valót szoktam venni tehát a kiváló minőségűt. Jó lenne ha végre kinőnék a gyümölcsösgazdák ezeket a besorolásokat..

Előzmény: Deniel17 (138709)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138710

Szerintem, ha nem olyan sürgős, akkor ne kapkodjatok ezzel. Lesz az olcsóbb is. Rengeteg kajszi van idén. 

Amúgy meg nem olyan jó ez a besorolás. Lekvárnak való, cefrének való. Ha már nem enné meg az ember, akkor pálinkának miért jó? 

Előzmény: Deniel17 (138709)
Deniel17 Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138709

Szia.Gyöngyös mellett találtam egyenlőre,auróra fajta lenne de kicsit elbizonytalanodtam hogy nem lesz jó.250 a lekvárnak való cefre 200.ha gondolod tudok adni telefonszámot.

Előzmény: vick_1899 (138708)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138708

Ez engem is érdekelne, van most egy vonalam kajszira, gondolom, hogy Aurora lehet, mivel még kb 1 hónap múlva lesz szezonja a kajszinak, igaz egyre több helyen telepítenek korai érésű fajtákat.

Előzmény: Deniel17 (138688)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138707

Hagyd csak. Nem tudom, hogy jutott eszébe a kisózás (egyébként létező jelenség), de nagyon nem abban a nagyságrendben működik, amivel mi találkozunk. Persze lehet, hogy ő telített sóoldattal hígítja a pálinkát...

Előzmény: Figyelget (138706)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138706

Köszi az infót, bár sajnos nem teljesen tudtam értelmezni elsőre. Meg másodikra sem. :))

Esetleg tudnád konvertálni valami közérthetőbbre? 

Előzmény: Kaqkk10.1 (138693)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.15 0 1 138705

                                                                          vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (138681)
Bárk_i Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138704

Ezek szerint a készletet feltöltötték a90es évek elejére. Röszkei úton előtte hiany volt.

Előzmény: mili70 (138702)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.15 0 0 138703

Köszi, már használtam eleget...

Előzmény: Jolida (138701)
mili70 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138702

Ja, nekem is van néhány. A 90-es évek elején-közepén osztogatták a városban, amikor a szomszédokat bombázta a NATO. Mindenki kapott, még a csecsemők is.

Előzmény: Jolida (138701)
Jolida Creative Commons License 2017.06.14 0 1 138701

A padláson van valahol gázálarcom. Ha gondolod, kölcsön adhatom. :-ppp

Előzmény: öreg_néne_b (138696)
barkócza Creative Commons License 2017.06.14 0 1 138700

Ez nem vadmeggy, csak kivadult termesztett meggy. A "vad" fajok a sajmeggy, csepleszmeggy, zelnicemeggy, ill. az Amerikából származó, dísznövényként tartott és szintén kivadult kései meggy, azok nem ilyenek.

Előzmény: laborművek (138695)
mili70 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138699

Ezt leírnád úgy, hogy én is értsem, mert elvesztettem a fonalat. Akkor most egyetértesz Figyelget kollégával, vagy nem?  Mi, mit okoz??

 

Előzmény: Kaqkk10.1 (138693)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138698

Szerintem szovjet barackból nem érdemes, kivéve ha 100 forint alatt van a kilónkénti ára.

Előzmény: Deniel17 (138688)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.14 0 3 138697

Hát ez rossz oldala volt a példának.Már a szélsőségek felé haladva.

Ha 5 horgász közül csak egy fog egy gébet,már megérte a többihez képest.

  Nekem sem 1 deci lett,hanem 7liter. :)

 Mi daráljuk géppel ezeket egyébként.A reszelőt meg hagyjuk a konyhafiókban,vagy a satupadon. :)

Előzmény: öreg_néne_b (138696)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138696

Attól, hogy az ember hobbiból csinálja, nem biztos, hogy megéri. Hogy a horgászós példádnál maradjunk, ha az ember bőrig ázik és közben kockára fagy és fog egy gébet, akkor nem érte meg. Nem a géb piaci ára miatt (az nincs neki), hanem a ráfordított idő, az elszenvedett kellemetlenségek nincsenek arányban az ujjnyi halacska fogásának élményével.

 

Én reszeltem már tormát. Nem egy mázsát, csak negyed kilót. Taknyom, nyálam egybefolyt közben. Nem tudom, hogyan lehetne rávenni a cefrézésére...

Előzmény: foxrudi (138686)
laborművek Creative Commons License 2017.06.14 0 2 138695

Meg volt az elfoglaltságom.Szedtem Vadmeggyet,kb ...20Kg. Nem volt egyszerű szedni sem de feldolgozni sem. Túl vagyok rajta és már hordóban van beoltva mag nélkül.A pirinyó magok kiszedése is feladta a leckét...de megoldottam azt is mert anélkül cefréztem be. 1-2 fotó a kicsi Vadmeggyről ami igen kevés gyümölcshúst tartalmaz...tömítés a gázpalackhoz való!

KGPista Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138694

Sziasztok! A közel jövőben főzök egy kis faeper pálinkát. Van egy kis eperfakockám is. Szerintetek mennyi ideig ideális eperfakockán áztatnom a pálinkát? Van még tavalyról egy pici eperpálinkám amin rajta felejtettem a kockát. Szerintem fasza de lehet, hogy ezt csak én érzem így....

 

Kaqkk10.1 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138693

A kisózás termodinamikai feltétele az, hogy kapjunk egy olyan anyagot, melynek a rendszerbe való adagolása, megteremti a kisózandó komponens túltelítettségének az elérését,azaz a bevitt oldott alkálifém sok kiszorítják az kozma olajat-opál  illetve ha olyan mennyiségben vannak jelen akkor kiválik a Ca Mg karbonát só- pehely.

üdv.:

K

Előzmény: Figyelget (138387)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.14 0 1 138692

Elég, ha a főzés előtt választod el a magtól. 

 

Előzmény: kramoto99 (138691)
kramoto99 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138691

Most száraztam le kézzel úgy 70 kiló cseresznyét. Festékkeverővel pépesítettem, szépen kimagozta.

Ha kérdezek  vagy előbb írod, hogy a festékkeverő le is szárazza, jól jártam volna időnyerésben:)

 

Kérdezek is:)

 

Erjeszthetem magon a cseresznyét és magnélkül főzöm, vagy már erjedésnél se legyen benne a mag?

Előzmény: Figyelget (138690)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.14 0 1 138690

A konkrét válasz: én kézzel szoktam. 

De nekem nincs is ennyi soha. :)

Mivel magozod, pépesíted? 

Ha festékkeverővel, az leszárazza Neked. 

Előzmény: derbigp1 (138687)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138689

Ha van lehetőséged, inkább várj a jól bevált fajtákra. 

Valamelyik nap volt említve a kajszis topikban, hogy nem az igazi. 

Előzmény: Deniel17 (138688)
Deniel17 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138688

Auróra fajtájú kajsziból érdemes pálinkát főzni?

derbigp1 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138687

Hello 

Cseresznyét ,hogy szoktátok leszárazni ?

Mert van olyan 300/kg kézzel sose végeznék 

foxrudi Creative Commons License 2017.06.14 0 2 138686

Mind iható,egy sem méreg!Ismerek én olyat is,aki a konyakot meg nem inná.

 Megéri e a ráfordítást....? Attól függ milyen szemszögből nézzük!!

 Hobbi,és kísérletezés!

 Mi nem az eladom hogy pénzemnél legyek kategória vagyunk.

 Értékelem az ilyet,ez olyan mint amikor a horgásznak azt mondják,mennyit fizetsz botokért,felszerelésért,engedélyért.....megéri?A piacon megveszem oszt jóvan!

  Szóval megéri,mert hobbiból csinálja az ember.

Előzmény: öreg_néne_b (138683)
körte51 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138685

Szép munka!  Valószínű,hogy csak az én felfogásomba nem fér bele, hogy minek így túlbonyolítani egy egyszerű dolgot!

Előzmény: 1zsakkrumpli (138677)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.14 0 3 138684

Szerintem az ilyen alapanyagoknál ( és mint a hobbistáknál általában) nem a gazdaságosság a fő szempont. 

Ez olyasmi " egyszer ki kell próbálni " érzés. :))

( Mondjuk a torma azért elég komoly lehet. :)) De a gránátalma pl már érdekes.) 

Előzmény: öreg_néne_b (138683)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.14 -1 2 138683

És ezek közül mi iható? Azt már nem is kérdezem, hogy van-e olyan, amelyik megéri a ráfordítást időben, pénzben, munkában...

Előzmény: foxrudi (138679)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138682

Szép repertoár! :))

Legyen olyan, amilyennek szeretnéd, ha úgy lesz, lehet másollak kicsiben. :)

Előzmény: foxrudi (138679)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.14 0 1 138681

                                                                               vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (138658)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.14 0 0 138680

Az már tuti, hogy nincs jól elkészítve. Mert egy 2"-os csőben forog egy 3/4"- os. A fizika tanár többször  beszélt valami P= F/A izéről, de komolyabban kellett volna vennem.

 

Előzmény: rézműves1 (138670)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138679

Egy jó ismerősömtől,aki szintén megszállott!

 Ő már csinált Céklából,zöldborsóból,tormából,paradicsomból,zellerből,sárgarépából,gránátalmából,....s ami szem szájnak ingere. :)

Előzmény: Figyelget (138659)
raczno Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138678

Assssztaaaa, ezezez nem lesz semmi...

Remélem azért nem akarod majd okostelefonról vezérelni? :-)

Milyen műszaki magasságokat céloztál meg, ha szabad érdeklődnöm?

Előzmény: 1zsakkrumpli (138677)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.13 0 1 138677

Most lettem kész a hűtő automatikaszekrény réz előlapjával, ill. a termosztátok bekötésével, kapcsolók, visszajelzők is majd lesznek.

pacsepa Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138676

Hát sisak az van, de messze nem Rézműves tornya... :-)

Óvatos duhaj vagyok, nem reszkírozok.

Előzmény: öreg_néne_b (138674)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138675

Ebben igazad van, nem voltam elég figyelmes...egy olyannál tényleg vigyázni kell, több mindenre is...:)...

Előzmény: öreg_néne_b (138674)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138674

Szerinted milyen sisak van a 17 literes gyári főzőn? :D

 

Én ehhez adtam tanácsot...

Előzmény: rézműves1 (138666)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 1 138673

A félelem jogos lehet, de csak akkor, ha nem hazai gyártású "bakony" Lada ablaktörlő motort használsz...:):):)...

 

...ez mindent kíbír......6V-al, szépen lassan sokáig...

 

...pedig közvetlenül a sisak mögött van...a tartóit ráhegesztettem az üstfedő leszorító karikájára és így egy mozdulattal le lehet venni, ha a cuccost mosogatni kell...igaz a beállítás nagyon "pöcsölős", de a hegesztés után már könnyű...

 

 

Előzmény: raczno (138672)
raczno Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138672

Kicsit féltem, hogy túlmelegszik főzés közben...😆

Előzmény: rézműves1 (138671)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138671

Ez igen, szép munka...a motor miért került olyan messze?...

Előzmény: raczno (138669)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138670

..."Az üstben lévő túlnyomással van a bajom, átbugyborékol a / cefre-szimering  /"... 

 

Valami ott nincs akkor jól elkészítve...éppen ma kaptam az infót, a "nagy propelleres" kavaróról...megvolt a próbafőzés is, a szimpla üstöt lehetett "döngetni", leragadásnak nyoma sincs...

 

...15x1mm-es köpenycsőben fut a 10-es tengely...alulra és fölülre, bronz csapágyakat

esztergáltam...az egész így van oldalról bevezetve és ezüsttel beforrasztva...a 6mm-es  oldaltámaszok is rozsdamentes köracélból hajlítva, szintén 40%-os ezüsttel forrasztva...teflonos szilikonzsír bele és szuperul tömít...

 

...a potméteres fordulatszám szabályzóval, finoman lehet adagolni...

 

 

 

Előzmény: körtés 01 (138598)
raczno Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138669

Vasárnap meg volt az első alágyújtás, vízzel...

Nem mertem a garázsban, a szabadban mégis messzebb repül, ha akar... 😊

Az alufóliás burkolat csak a szükségmegoldást helyettesíti... 

Figyelget Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138668

Ez a fázis ismét csak jól sikerült! 

Komolyan mondom: le a kalappal! 

Előzmény: 1zsakkrumpli (138665)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138667

Nagyon szuperül néz ki...rengeteget dolgozol vele...a végén még beállítod a nappali sarkába, mert sajnálsz alágyújtani...:):):)...(lassan már a mutogatásából is megélsz)...DDD...

Előzmény: 1zsakkrumpli (138665)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 1 138666

..."A meggy az üstben is áthabzós (habzásgátlóval is), azt se töltsd 2/3 rész fölé"...

 

Ilyenkor vagy a habzásgátló nem jó, vagy az üstfedő a sisakkal nem megfelelő...:):):)...

 

...ez piros szőlő, ez is "szaladós"...2-centire a peremtől...

 

...ez pedig eper (szamóca), szintén majdnem "csurig" töltve...

De hasonlóan töltöttem a cserkót és a meggyet is és soha nem szaladt át, pláne szilikonnal a tetején nem...:):)...

 

...a domború üstfedő és a magas sisak, azért az áthabzási problémát kivédi...

 

...itt elfelejtettem a kiskanál szilikon olajat rátenni, fel is szaladt a habja, de csak odáig...

 

...jól látszik, hogy meddig ment fel, de egy laza zuhanyzás simán levitte...

Így aztán "tapasztalatból" mondhatom, az arányos jó technika is sokat segít, nem csak a szilikonolaj...DDD...

 

 

Előzmény: öreg_néne_b (138619)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138665

Elkészült a főző hőszigetelése:

Szabásmintát papírlappal vettem le:

Készítettem egy ramonádot, melyre a meghengerített negyed palástokat rá tudom rögzíteni:

Átrajzolás után körbefurkálva:

Turbómaróval készre munkálva:

Majd felhelyezés, csonkok köré díszítő "karima" és rézcsíkkal az illesztések eltüntetve:

 

rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138664

Ha van fúvóka kalibered, vagy tizedes fúróid, mérd le a fúvókát...ehhez gondolom, csak egy van és ehhez a teljesítményhez minimum 1,2-1,3-mm kell...az 5,5kw-os gyárilag 1,4-es...

Előzmény: endrepp (138663)
endrepp Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138663

Édesanyámnál tönkrement a gázbojler lecseréltük villanyra, kimentettem belőle az égőt, azt írja az adatlap, hogy 4.5kW, majd megmutatom alkalomadtán, nem akarom elhinni, egy kis függőleges csőégő.

Előzmény: rézműves1 (138662)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138662

Ja, lehet, mert azok egy kicsit majd emelik a nyomást...de szerintem nem lesz gond, mert az előző átalakított (Hal-féle)100-asba is ilyen lett a csapágyazás, amihez a 2-nagy thumpert csináltam és ott sem jött ki semmi...

Igaz itt a thumperekben, csak 10-13-centi a folyadékoszlop magassága... és valószínűleg sikerült jól eltalálni a méretezést is, mert nem nőtt nagyon a szint sem...persze ehhez a jó teljesítményű, tuningolt csőégő is hozzájárult...

Előzmény: endrepp (138661)
endrepp Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138661

Majd, ha a tumpereket üzembe helyezed talán visszatérünk a kérdésre..:)

Az sem lenne bonyolult, hogy a cső lenti végére ráforrasztani egy vastagabb csonkot, amiben van egy belső nút egy O gyűrűvel vagy esetleg egy roppantós karmantyút.

Előzmény: rézműves1 (138660)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138660

Pont ezért szoktam én is levinni, ameddig csak lehet és oda kerül az alsó csapágy...az Andor utcából pedig, teflonos szilikonzsírt vettem, amit a kis modell gőzgép dugattyúrúdjához is használok régóta és azt szoktam beletuszkolni...ha a felső csapágy a folyadékszint felett van, (legyen az a kis gőzhajó csavartengelye), vagy cefre keverő, nem jön ott ki (be) semmi...

Előzmény: endrepp (138645)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.13 0 0 138659

Honnan, miből jött az ötlet? 

 

Előzmény: foxrudi (138655)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.13 0 1 138658

                                                                      vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

 

Előzmény: sogi01 (138639)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.12 0 2 138657

Kösz. Megmondom neki. De tiéd a felelősség. :-)))

Előzmény: hevezoli64 (138654)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138656

Sikerült azért jól megvezetni bennünket a nagy hordóval, meg az almával!:))

Előzmény: foxrudi (138655)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138655

100l víz,7kg gyömbér darálva,7kg cukor.

Vagy 100l almacefrébe 9kg gyömbér darálva.

Előzmény: Green Corner (138649)
hevezoli64 Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138654

Én azt mondom nyugodtan vegye meg, a pépesítés során a szár feltapad a keverőszárra, és leveszi. (mint pl. a meggyszár)

Az más kérdés, hogy szerintem nem ér annyit a pálinkája. (gondolom nem 100Ft/kg az ára)

Előzmény: In Lak'ech (138653)
In Lak'ech Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138653

Egy kedves barátom kérdését tolmácsolnám felétek.

Adott két mázsa eper. Ám nagyon apró. Tavaly is két mázsa volt, de gyönyörű, nagy szemek, a család (két gyerek van náluk) közös erővel lecsumázta. A mostani apróra mindenki az öklét lengette. Tehát, van-e valami bevett praktikátok az eper hathatós és gyors lecsumázására? Azt a kérdését szinte le sem merem írni, hogy vajon ha nem csumázza le, jelentősen ront-e a végtermék minőségén?

Fontos a válasz, mert ha az nemleges, akkor nem veszi meg az epret. Köszönöm a barátom nevében is.

1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138652

Köszi!!!

Előzmény: endrepp (138646)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138651

FÉG C12 égő

Előzmény: raczno (138647)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138650

Feltöltéskor szerintem volt 25 centi. Majd valami feszmérővel lehet megmérem a nyomást. Gyanítom a kerámia golyó töltetnek is van közeg ellenállása. Nem repkednek a golyók csak pezseg a töltet felszíne (1 centis hab).

Előzmény: rézműves1 (138641)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138649

Kellett keményítőt cukrosítani? Fogalmam sincs a cefrézéséről!:( Batátáról hallottam, ittam is, de gyömbérről, mint alap cefréről, pálinkáról még nem.

Előzmény: foxrudi (138636)
kivimánia Creative Commons License 2017.06.12 0 1 138648

Délutáni elfoglaltság.

raczno Creative Commons License 2017.06.12 0 2 138647

Tanácsot szeretnék kérni, hogy 10kw körül melyik gázégőt szabad megvenni, és melyik felejtős...

endrepp Creative Commons License 2017.06.12 0 1 138646

Levegő nedvességtartalom hatására köt (térhálósodik), nem száradással, ha a felülete már meghúzott lespriccelheted vízzel.

Előzmény: 1zsakkrumpli (138640)
endrepp Creative Commons License 2017.06.12 0 1 138645

A nyomás szempontjából mindegy, hogy meddig viszi le, a kérdés, hogy a köpenycső vége és az üst folyadékszintje között mekkora a távolság/magasság, akkora lesz az ellentartó folyadékoszlop.

Be szoktam a tengelyt kenni szilikonzsírral, úgy betolni, elég jól zár, az segít valamennyire, de a 20centi az 5-6szoros nyomás a normál kisüstihez képest, a forgó tengely talán még segít is neki.

Előzmény: rézműves1 (138641)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.12 0 1 138644

Érdekes, az utolsó főzésnél egy kancsónyit tévedtem a felezésnél,és a második főzésnél mire felmelegedett pontosan az üst tetejéig ért. Vagy megnőtt a hordóm, vagy összement az üstöm. A hőtágulásra nem gondolsz! És azért nem szoktam lezárni az üstöt 50-60 C fokig hogy elkeverjem a habot, és lássam hogy mennyi hely maradt. Utána már nem nő a habja. Ha jót akarsz magadnak egyszerivel ne kísérletezz mert telenyomja a páracsövet habbal!

Előzmény: pacsepa (138627)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.12 0 1 138643

Hivatalosan 12 óra/ vastagság mm. 

Előzmény: 1zsakkrumpli (138640)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138642

Nagyon hamar szárad, de másnapra már tuti biztos. Végteleníted?...

Előzmény: 1zsakkrumpli (138640)
rézműves1 Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138641

Mekkora folyadékoszlopba merül a kavaró? Ha nagyobb, mint 20-centi és leviszed a tengelytartó csövet az aljáig, ahová a keverőt rögzíted és ott megcsapágyazod (csúszóval), szerintem nem kell szimmering.

Előzmény: körtés 01 (138589)
1zsakkrumpli Creative Commons License 2017.06.12 0 0 138640

FBS-nek 1x20 mm-es vastagságnál mennyi a száradási ideje?

sogi01 Creative Commons License 2017.06.12 0 1 138639

                                                                       vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (138602)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.12 0 1 138638

:))

Mennyit cefréztél és milyen módon? 

Gyömbért eddig csak likőr vagy ágyas formában hallottam. 

Előzmény: foxrudi (138636)
vick_1899 Creative Commons License 2017.06.11 0 1 138637

 

Írtam már párszor, hogy én a félbehagyott cefrére ráfújok egy szódás patront.. hűvös helyen légmentesen tárolva nem fog 1 hónap múlva sem romlani mivel a szén-dioxid gáz teljesen elszeparálja az oxigéntől a cefrét.. nálam ez a tapasztalat, és olcsó megoldás, ha nincsen épp időd egyből főzni. :)

Előzmény: pacsepa (138627)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138636

BINGÓ!!! :)

Előzmény: Figyelget (138635)
Figyelget Creative Commons License 2017.06.11 0 1 138635

Gyömbér? 

Előzmény: foxrudi (138625)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.11 0 1 138634

Van egy (putnoki tégla) méretű szivacs darabom, azzal.

Előzmény: pacsepa (138631)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138633

Már miért ne hallgatnék?

Köszönöm a választ!

 

Ha bármiben is eltérnék az csak a biztonság javára történne! Az a legfontosabb.

Előzmény: öreg_néne_b (138632)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138632

Akkor milyen lenne habzásgátló nélkül?

 

Írták: "a magozott meggy cefrén főzéskor habzásgátló nélkül 35 centi hab volt"

 

30 literes hordóba megy 20 liter cefre és azt két részletben tudod biztonsággal lefőzni. 

Persze, nem kötelező ránk hallgatni...

Előzmény: pacsepa (138630)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138631

Tényleg, ezt a trükköt már olvastam!

Gyakorlati kérdés:

Így megóvom az oxidációtól, de amikor ismét főzni akarsz belőle, akkor hogyan távolítod el a vizet? Lemeregeted és a víz végét kiemeled fóliával együtt, vagy van valami trükk is?

Előzmény: körtés 01 (138624)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138630

Csak 2/3-ig?

Hát ez elég gáz, mert 11-12 litert tudnék egyszerre lefőzni... Akkor milyen lenne habzásgátló nélkül?

Előzmény: öreg_néne_b (138619)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138629

Köszönöm, igen a magokat értettem! Utólag rájöttem, hogy ez fajtafüggő is, nyilván cigánymeggynél akár több is lehet...

 

Előzmény: Jolida (138617)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138628

Bocsánat összekevertem a számokat, de ha átszámolod, két főzés akkor sem jön össze 30 literes hordó cefréből.

Előzmény: pacsepa (138627)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138627

Olvasd vissza, éppen arról szól a dolog, hogy nem!

Maximum egyet! Úgy emlékszem Neked is 17 literes a főződ.

 

Az alapján, amit most kérdésemre segítettek:

Meggy esetében max 2/3-ig tölthetem a hordót. A 30 literből 20 liter marad.

A főzés előtt kijön a mag belőle, ami akár a 20%-át is kiteheti, akkor marad 14 liter.

Ez pedig éppen annyi, amennyi egy 17 literes főzőbe kell.

Előzmény: ksanyi52 (138620)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138626

Még egyet mondok, de már kóstolót sem kérek, csak áruld el végre!:) Édes kömény, de az nem tudom mennyire trópusi? Ha az, sem akkor a 10 évvel ezelőtt elásott cefrédet találtad meg!

Előzmény: foxrudi (138622)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138625

Nem.Erős,édes,és brutál aromás!

Több segítség nincs,mert akkor megmondom! :)

Előzmény: Jolida (138623)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138624

Úgy emlékszem, a magozott meggy cefrén főzéskor habzásgátló nélkül 35 centi hab volt. Megbontott kiforrt cefre, tetejére teríts festő takarófóliát, és önts a tetejére 10 centi vizet. Így az oxidációtól sokáig megvédheted. 

Előzmény: pacsepa (138612)
Jolida Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138623

Csicsóka?

Bár az nekem nem sikerült aromásra. :-p

Előzmény: foxrudi (138622)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138622

Langyos,langyos!Ez sem puhább! :)csak aromásabb.:)

Előzmény: Green Corner (138610)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.11 -2 2 138621

Nem! Az a teveb...k ellen van!:((

Előzmény: Jolida (138618)
ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138620

"30 literes hordó ezek szerint meggyből éppen egy főzést fog kiadni?"   Éppen kettőt.

 

Előzmény: pacsepa (138616)
öreg_néne_b Creative Commons License 2017.06.11 0 1 138619

A meggy az üstben is áthabzós (habzásgátlóval is), azt se töltsd 2/3 rész fölé.

Előzmény: pacsepa (138612)
Jolida Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138618

Globális felmelegedésről nem hallottál?

Lassan Szeged környéke is sivatagosodik. :-) A kerítés is azért van, hogy a tevék le ne legeljék a batátát. :-ppp

Előzmény: Green Corner (138615)
Jolida Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138617

Mit értesz "szűrt" alatt?

Ha a magot szűröd le, az kb. 10-15%.

Ha darabos részek jócskán maradnak ezen felül, akkor nem jól "tártad" fel a gyümölcsöt, nem lett keverővel rendesen pépesítve és nem használtál pektinbontót, ami "elfolyósítja" a gyümölcs sejtfalait.

Előzmény: pacsepa (138616)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138616

Hoppá!

Már érdemes volt kérdeznem!

Köszönöm!

És mennyi szűrt cefrére számíthatok, hogy kalkuláljak a lefőzés ütemezésére? Lehet, hogy a 30 literes hordó ezek szerint meggyből éppen egy főzést fog kiadni?

Előzmény: Jolida (138613)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138615

http://sokszinuvidek.24.hu/kertunk-portank/2016/05/02/ultess-batatat-es-egyel-sokat-belole

A Wiki nem írja még, hogy Ásotthalom és környéke a hazája!:)

Május végénél nem is nagyon tudod hamarabb kipalántázni, mert hideg van hozzá!

Előzmény: Jolida (138614)
Jolida Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138614

Az mitől trópusi, ha felétek is terem?

Az utóbbi években csak magyar édeskrumplit vettem.

Előzmény: Green Corner (138610)
Jolida Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138613

Ha például meggyel 80%-ra töltöd a cefrés hordót, akkor a végén 60%-od marad, mert a többi kifut (habzásgátló ide, vagy oda). :-)

Nálam 100kg két hatvanasba és egy húszas-harmincasba "fér" el.

Előzmény: pacsepa (138612)
pacsepa Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138612

Sziasztok, egy gyakorlati tanácsot szeretnék kérni!

 

Jön a cefreszezon, a jövő héten szedem a meggyet és a cseresznyét.

A legkisebb 17 literes főzőm van, ebbe nem illik 14 liternél több cefrét tenni a tananyag szerint még akkor sem, ha van benne habzásgátló. Már eleve leszűröm a cefrét főzés előtt.

A meggy és a cseresznye cefréből kb. milyen arányban nyerhetek szűrt cefrét ki? Van erre valamilyen ökölszabály?

Ez a látszólag értelmetlen kérdés azért fontos, mert 30 és 60 literes hordóim vannak. Ha ezeket 80%-ig töltöm, akkor az mondjuk 25 és 50 liter cefrealap.

Számolnom kell (kell?) azonban azzal, hogy a lefőzést csak több szakaszban tudom megcsinálni előreláthatólag, valószínűleg néhány naponta egy-egy főzést.

Az a tananyagból is kiderült, hogy a megkezdett cefrét nem illik tárolni. Ezért számolgatok hogy jön ki a leggazdaságosabban?

Ezzel kapcsolatban még szeretném tudni, hogy érdemesebb-e inkább több hordóban cefrézni és vállalni, hogy nem töltöm fel ezeket, vagy bárhogy is szervezzem meg a folyamatos egymás utáni főzést? Nyűgösen de ezt is meg tudom oldani...

 

Úgy tervezem, illetve a termésből most úgy látom, hogy minkét gyümölcsből 50-60 kg-ot fogok cefrézni, esetleg többet.  Van 3 db 30 literes és 3 db 60 literes hordóm, de nem probléma, ha venni kell hozzá.

 

Köszönöm!

foxrudi Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138611

Trópusi!

Előzmény: ksanyi52 (138609)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138610

Batáta

ksanyi52 Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138609

" ne rugaszkodjatok el a földtől!! :) "    Eper, szamóca.

Előzmény: foxrudi (138608)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138608

Még annyit segítek,hogy nem biztos hogy magasan kell kereskedni a gondolatokkal!Pontosabban ne rugaszkodjatok el a földtől!! :)

Előzmény: Green Corner (138607)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138607

Mondtam már, hogy ananász, vagy esetleg papaya, de szerintem az előző! De a kupeci is tudta, csak nem mondta!:)

Előzmény: foxrudi (138606)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138606

Attól nagyobb,és keményebb! :)Jóval keményebb,de nem kókuszdió! :)

Előzmény: Green Corner (138605)
Green Corner Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138605

Úgy van! Fügét a rudinak!:))

Előzmény: norris53 (138604)
norris53 Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138604

foxrudinak !

Előzmény: norris53 (138603)
norris53 Creative Commons License 2017.06.11 0 0 138603

Fügekaktusz :-)

Előzmény: laborművek (138584)
sogi01 Creative Commons License 2017.06.11 0 1 138602

                                                                             vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

                                               linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                               

                                                Magánfőzés jogszabályai

          

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Előzmény: sogi01 (138574)
endrepp Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138601

Szimering polírozott tengely felülettel vagy valamilyen tengely tömítés, csapágyházzal megvezetett tengellyel, működnie kell.

Előzmény: körtés 01 (138598)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138600

Kivi.

Előzmény: foxrudi (138596)
Olligazda Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138599

kiwi

Előzmény: foxrudi (138596)
körtés 01 Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138598

Az üstben lévő túlnyomással van a bajom, átbugyborékol a / cefre-szimering  /. 

Előzmény: endrepp (138595)
mili70 Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138597

Szárított, gyógynövényszaküzletben veszem.....

Előzmény: vick_1899 (138540)
foxrudi Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138596

Trópusi,de nem banán,avokádó,narancs,mandarin. :)

Előzmény: körtés 01 (138591)
endrepp Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138595

Milyen összefüggés van a kavarás és az oszlop között?

Előzmény: körtés 01 (138589)
kupeci Creative Commons License 2017.06.10 0 0 138594

Én találtam ki először, csak nem szóltam. Enyém a nyeremény..... (nem mondta senki sem hogy szólni is kell!:))))

Előzmény: