Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

abácsip 2014.11.14 Creative Commons License 106260

Próbáltam nagyon sokat olvasni, így utólag sok újdonságot tudtam már mondani nagyfateromnak, aki régi időkben csinált pálinkát. Viszont a főerjedésről eltérőeket olvastam. Van, aki kevergeti és van, aki lezárja. Mivel szeretnek nagyon aromás birspálinkát, úgy döntöttem, hogy lezárom, nem "szellőztetem" és óvom az oxidációtól. 

 

Most lenyomkodtam a bundát, szerencsére van alatta lé. "Hozzáértőbb" birspálinkát már készítő ismerősöm azt mondta, hogy valószínű megállt az erjedés, újra indítsam be minimális élesztővel, szoktatás után és a maradék cukrot is lebontja. Holnap megnézetem a cukorfokát. Remélem az egy hét elegendő lesz neki (20C fokon a garázsban tárolva), max megint tolok egy hetet a bérfőző legnagyobb örömére :D

 

Sajnos a tanuló pénzt pont a birs-alma kombónál kell megfizetnem, a hétvégén darálok 700kiló jonagoldot. Remélem ott már jobban kijön a lépés...

Előzmény: zsorsz (106258)
bezzeg Jani 2014.11.14 Creative Commons License 106259

Még, hogy fel állítja, de meg is feszíti.

Én úgy számoltam, 2dkg cukorból cirka 4,5 liter   széndioxid termelődik.

Előzmény: Feeriba51 (106163)
zsorsz 2014.11.14 Creative Commons License 106258

Ugye ugye,hányszor lett leírva "olvasni,olvasni"és nem utólag!....csak a tanulópénz nehogy sok legyen!Mindenesetre drukkolok Neked!:)

Előzmény: abácsip (106255)
barkócza 2014.11.14 Creative Commons License 106257

A főerjedés alatt végig kelett volna kevergetni.

 

Előzmény: abácsip (106255)
barkócza 2014.11.14 Creative Commons License 106256

Igen.

Előzmény: abácsip (106255)
abácsip 2014.11.14 Creative Commons License 106255

Amikor az erjedés átváltott "zajosba", akkor már felhagytam a kevergetéssel. Valószínű ez lehet a probléma. Most, hogy újra beindult az erjedés, kavargassam folyamatosan? Remélem nem rontom el a drága gyümölcsöt... Mit érdemes/mit tehetek még ilyenkor? Nagyon sok cukor már nem lehet benne.

Előzmény: barkócza (106254)
barkócza 2014.11.14 Creative Commons License 106254

A cefre erjedés közben nem sűrűsödik, henm levesedik. Keverted a cefrét rendesen a főerjedés alatt? Nem csak a száraz kalapot látod?

Előzmény: abácsip (106253)
abácsip 2014.11.14 Creative Commons License 106253

az erjedés során a cefre teljesen magába szívta a levét, így langyos vizet kapott (8-10liter/200-as hordó), melynek hatására újra erjedni kezdett. +1hetet kap. Ha ezen vízmennyiséget is felszívja, akkor merjek még rátölteni?

Előzmény: Babar66 (106247)
norris53 2014.11.14 Creative Commons License 106252

Elismerő oklevél az évszázados pálinkafőzői munkáért !

foxrudi 2014.11.14 Creative Commons License 106251

Vizet forralni jó!Pálinkafőzőnek annál kevésbé.Oda vörösréz kell.

Előzmény: kovika999 (106250)
kovika999 2014.11.14 Creative Commons License 106250

Üdv !

Van egy 75L es sárgaréz üstöm ha érdekel valakit.

Feeriba51 2014.11.14 Creative Commons License 106249

Akkor, hogy is tanultuk az idén?

A vízköpenyes, duplafalú üstöknél minél kevesebb vizet (először 2-3 litert, aztán lehet kevesebb is)  hagyjunk, melegítéskor hagyjuk nyitva a gőzteret, míg jól fütyül a gőz, aztán zárjuk le.

Egyenletesebben, gyorsabban, kevesebb energiával történik majd a főzés.

Jó nedűt!!!!:-)))

sogi01 2014.11.14 Creative Commons License 106248

                                                        vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106244)
Babar66 2014.11.13 Creative Commons License 106247

Hallgass Barkóczára! Neki igen finom pálinkái vannak! (Hacsak nem úgy veszi őket...  :)))   )

Előzmény: abácsip (106240)
schankox 2014.11.13 Creative Commons License 106246

Ez az üvegbiznisz befulladt, vagy lesz belőle valami? Vagy szerezzek máshonnan? Köszi!

Előzmény: dorogszu (106133)
bezzeg Jani 2014.11.13 Creative Commons License 106245

Én a főzéssel még várnék, 16 C fokon az almának akár 4-6 hét is kell. Az utóerjedés ilyen hőfokon rendkívül lassú.

Előzmény: abácsip (106242)
sogi01 2014.11.13 Creative Commons License 106244

                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106234)
barkócza 2014.11.12 Creative Commons License 106243

Jó lesz, ne aggódj. Addig is zárd el a levegőtől, amennyire tudod.

Előzmény: abácsip (106242)
abácsip 2014.11.12 Creative Commons License 106242

kereken 2 hete, folyamatosan 16 fokon tartva.

Előzmény: barkócza (106241)
barkócza 2014.11.12 Creative Commons License 106241

Rendben van. Mikor cefrézted?

Előzmény: abácsip (106240)
abácsip 2014.11.12 Creative Commons License 106240

Az első 1/3 birs - 2/3 alma cefrém kifőzéséhez készülök. Főerjedés lement, utóerjedés is kezd megállni, viszont a cefrém halmazállapota pépes joghurt. Illata alkoholos, a cefre íze savanyús. Rendben van ez így vagy valamit elrontottam? Szombaton terveztem kifőzetni, tehetek még addig valamit, hogy jobb legyen?

Babar66 2014.11.12 Creative Commons License 106239

Kicsit rettentően. Bor kénezéshez is elég 2- 2,5 dkg/hl , ami kb. egy jó teáskanálnyi, nem evőkanál, ráadásul kettő!?

A cefre pH-t meg kénsavval, nem borkénnel kellett volna beállítani. 

Szerintem próbáld meg jól átlevegőztetni, aztán legalább dupla mennyiségű élesztővel egy kisebb, kénmentes adagot beindítani, aztán azt a kénezetthez keverni. (Nekem néhány évvel ezelőtt túlkénezett borszőlőnél bevált. Ha vontatottan is, de kiforrt a must. Talán az almánál is működik.)

Előzmény: kerepes (106237)
szentöltvíz 2014.11.12 Creative Commons License 106238

A ZD tagokat kérem rátekinteni a levelezésre!!!

 

Üdvözlégyetek !!!

kerepes 2014.11.12 Creative Commons License 106237

Azt hiszem valamit elrontottam!

Borkősavval szoktam a ph-t beállítani, most viszont nem néztem meg vásárláskor a dobozt és borkénsavval ph-ztam.

Nem akar megindulni a forrás  ( idared alma).

Lehet, hogy sokat raktam bele? ( 2 evőkanál/ 1 hl)

Ha valaki tud segíteni megköszönöm.

Feeriba51 2014.11.12 Creative Commons License 106236

A hülye gyereknek:-)))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: SándorTiszteletes (106235)
SándorTiszteletes 2014.11.12 Creative Commons License 106235

"És akkor mi van a C236-C255 közti állománnyal?"

Azzal az állománnyal az lehet a helyzet, hogy nem tér el jelentősen az alapfajtától, ezért nem említik sehol.

Csak hogy borzoljam még a kedélyeket, háromezer feletti a hazai klónok száma, ezeket mind külön vizsgálták. És ez "csak" idehaza, pl a Cseheknél ott a Velkopavlovicka ( a Magyar Kajszi cseh szelekciója), amiből szintén több száz klón van...

Napjainkra újrakezdték a szelekciót, pl a gönci termőtájban, ahol a Gönci Magyar Kajsziból további válogatást végeznek( Pl.: Gönci sárga).

"Ez egy kicsit áltudomány, nem érzed?"

Van olyan intézet kis hazánkban, ahol csak pénzöltés folyik, nem tudnak semmi érdemlegest felmutatni, illetve van erre pozitív ellenpélda is. De ha ez "áltudomány" lenne, akkor zárjuk be az összes kísérleti telepet, az összes nyugati nemesítőműhelyet, stb, mert felesleges a munkájuk, és termesszünk csak 1 fajtát. Azért ezt már így te is érezheted, hogy elég "erős" amit írtál.

Nézzünk egy példát, amiben lehet te vagy a jobb: Főzöl mondjuk egy adag veresszilvát, meg mondjuk egy üst besztercei muskotályt. Ebben a pillanatban betoppan hozzád egy hülye gyerek, aki azt mondja neked, hogy minek kellett ezt külön főzni, öntsed össze tüstént, hisz' szilva-szilva mindkettő.

Te meg erre azt mondod, hogy lóf"""t öntöd össze.

Na kinek van igaza? :)

Előzmény: szilvakukc (106223)
sogi01 2014.11.12 Creative Commons License 106234

                                           vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (106230)
bezzeg Jani 2014.11.11 Creative Commons License 106233

Nekem is tanúságos a 0,26 ill, 0,38 / cm.

Igaz 20 km-re vagyok a kutató intézet  ültetvényétől.

A két említett  kajszit górcső alá veszem, 5 méterre vannak egymástól, 2. éves telepítés a, molnár faiskolából. A szél árnyák stb. is sokat számít nálam.

 

Előzmény: SándorTiszteletes (106232)
SándorTiszteletes 2014.11.11 Creative Commons License 106232

"Érdekes" táblázat, nálam a Ceglédi Óriás mindig hamarabb fagy el, mint a Magyar Kajszi klónok, szóval rám nem érvényes a kutatómunka :)

Van rengeteg régi, meg új fajta is, ami akár pálinka főzés céljából is ültethető, érdemest ezt mindenkinek otthon kipróbálnia, mert termőhelyenként egészen mások az eredmények. Amíg nálam beválik egy fajta, az másnál leeht nem, és persze ez fordítva is igaz. 

Az újak közül, amit nagyon várok, h a Kuresia végre teremjen annyit, hogy egy kis főzést kihozzon. Egészen különleges ízvilágú kajszi.

Előzmény: Szomjas cápa (106231)
Szomjas cápa 2014.11.11 Creative Commons License 106231

Kajszifajták fagytűrése a 38. oldaltól.

 

http://www.vahavahalozat.hu/system/files/klima-21-64.pdf

 

Szerintem el kell fogadni, hogy néha jelentős, akár teljes terméskiesést okozhat az elfagyás.

Előzmény: bezzeg Jani (106228)
sogi01 2014.11.11 Creative Commons License 106230

                                          vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106208)
Tucso69 2014.11.11 Creative Commons License 106229

A légüres tér nagyon erős párolgásra kényszerítené, tehát nem jó!

Előzmény: abácsip (106226)
bezzeg Jani 2014.11.10 Creative Commons License 106228

Akár nagy humm-bukk is lehet.

 

Nincs nagy tapasztalatom -e témában, de akinek van tapasztalata azt meg hallgatom alázattal.

Nyitott vagyok az ismeretlen dolgokra.

 

 

                        

Előzmény: szilvakukc (106223)
deszegregator 2014.11.10 Creative Commons License 106227

A pálinka "érleléséhez" pontosítva az oxidációs folyamatokhoz kell szellőztetés eleinte, jó hogyha nincs tele a tároló edény, van levegő fölötte. Pár hónap után már zárásra, tele kerülhet.  Érlelésről csak a fahordós tárolásnál beszélhetünk....

Előzmény: abácsip (106226)
abácsip 2014.11.10 Creative Commons License 106226

Nem okoz problémát az aroma teltségében, ha nincs biztosítva számára egy kis légüres tér?

Előzmény: barkócza (106225)
barkócza 2014.11.10 Creative Commons License 106225

Jó, de a 35 literes is jó lenne.

Előzmény: abácsip (106224)
abácsip 2014.11.10 Creative Commons License 106224

Friss pálinka tárolásáról kérdeznék. Mennyi plusz helyet érdemes hagyni a tároló edényben? 35l párlatnak jót tesz az 50l-es demizson?

szilvakukc 2014.11.10 Creative Commons License 106223

Hát én nem tudom, de amikor tavaly lenn voltam Mitnekemhó Igluputri barátomnál Grönlandon, mutatott nekem kajszifákat, H436-osat, meg F512-est, és mesélte, hogy azokat még Vörös Erik ültette, de valszeg kivágja, mert a télen már mínusz 62-nél elfagyott a virágok fele, és hát ugyi ott pálinka nélkül necces kihúzni a telet.:DDD

Ne mond már nekem, hogy a C235-ön 79 rüggyel több fagy el, mint a C256-on! És akkor mi van a C236-C255 közti állománnyal? 10 rügyenként megy fel a fagykár? Ez egy kicsit áltudomány, nem érzed?

Előzmény: bezzeg Jani (106222)
bezzeg Jani 2014.11.10 Creative Commons License 106222

,,Mivel van saját kajszisom, ezért első kézből kapod, a saját tapasztalatomat.

Hatalmas különbség van a fajták fagytűrése között. Ráadásul a virágzási idő, és fagytűrés között sincs összefüggés. Pl.: A Kioto középidőben virágzik, mégis az egyik legfagytűrőbb, míg a Ceglédi Bíbor késői virágzási idejű, mégis az egyik legfagyérzékenyebb. Egy utánad szóló már említette a szilva-törzsű kajszikat, nekem a 80% -a azon van, és valóban késlelteti a virágzást. Ráadásul a Magyar Kajszi klónok között is van különbség, a C 235-ön mindig nagyobb a fagykár, mint a Gönci-n, vagy a C256-on.

Azután ott vannak a modern alanyok( Weiwa, Wavit, St. Julien klónok), amik szinten kissé növelhetik a fagytűrést, a későbbi fakadásuk miatt.

Szóval nem is olyan egyszerű fajtát(kombinációt) választani."

 

Erre válaszoltad

EZT:

,,Hogy milyen alany, állítmány, meg tárgy, ebbe felesleges belemenni. Ha a gönczi annyira érzékeny lenne, már rég kipusztult volna. Nekem  Bergeron, és  gönczi van, ha az egyik elfagy a másik is, ha ez nem, az sem. Igaz azt nem tudom, hogy a szén melyik izotópja terem rajta, de a gönczi sokkal finomabb klón.:DD

És országos tapasztalattal állítom: Az a király, bárki bármit mond."

 

Nekem így jött át a humorod. 

Előzmény: szilvakukc (106219)
bezzeg Jani 2014.11.10 Creative Commons License 106221

Rendben.

Megnézem Szerzo Laszlo tett -e föl valami hasznos videót ill. Ali-bá    stb.-nek van-e valami használható 5 lete, a másik fórumon.

 

Előzmény: SándorTiszteletes (106216)
szilvakukc 2014.11.10 Creative Commons License 106220

Ha valaki tök kuka a humorhoz, az viszont nem engem minősít.

 

Előzmény: SándorTiszteletes (106210)
szilvakukc 2014.11.10 Creative Commons License 106219

Te most miről beszélsz? Én semmi ilyesmit nem írtam. 

Előzmény: bezzeg Jani (106207)
schankox 2014.11.10 Creative Commons License 106218

De, egy kis tömítetlenség van.

De talán lényegesebb, hogy túl hamar álltam le a cefrék főzésekor. Konkrétan a szilvánál 14%-nál és 8%-nál. Már túl lassan jött, nem volt türelmem. De ha megnézed, a többi cefrémre sem jött ki 5-6%-nál nagyobb alkoholtartalom.

Jövőre jobban végigviszem a ceferfőzést, sőt, talán az üstházat beborítom valamilyen hőszigetelő anyaggal, ezzel megpróbálom a viszonylag gyenge fűtésemet kompenzálni.

Előzmény: bezzeg Jani (106217)
bezzeg Jani 2014.11.10 Creative Commons License 106217

Nincs valami tömítetlenség a főződön? Elég elképzelhetetlen számomra, hogy a szilva cefréd 4,1 tf%- os.

 

8l *0,24= 1,92 hlf

 

1,92 hlf : 46l = 0,041

 

0,04* 100 = 4,1 tf%

 

 

Nekem :

 

11l *0,512= 5,632 hlf

 

5,632 hlf : 63l = 0,0893

 

0,0893 *100 = 8,93 tf%

 

 

Előzmény: schankox (106213)
SándorTiszteletes 2014.11.10 Creative Commons License 106216

ha van még kérdésed, inkább válaszolok privátban, mert a moderátor pXXXxn fog rúgni, a nem ide illő téma miatt:)

Előzmény: bezzeg Jani (106214)
SándorTiszteletes 2014.11.10 Creative Commons License 106215

4 évesek voltak, T-vel alvóra, de a jó idő miatt elég sok megindult. Majd meglátjuk, mennyire fedi az elképzeléseimet a valóság.

Előzmény: bezzeg Jani (106214)
bezzeg Jani 2014.11.10 Creative Commons License 106214

A váz ágak hány évesek, és T - vel szemezted?

 Vannak késői szilváim szelektálom, tavasszal meg is csonkoltam két-három váz ágát

a nemes vesző reményében.  Csak 5-6 évente végzek korona alakítást nincs megfelelő méretű vízhajtáson. 

De azért hagytam, hogy legyen mit aprítani a cefrébe.

 

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZUV80M2dfSWJGSlU/view?usp=sharing

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZYjRZNXBYVS1XTGc/view?usp=sharing

 

 

Előzmény: SándorTiszteletes (106212)
schankox 2014.11.10 Creative Commons License 106213

Kiegészítettem az alszesz infókkal:

 

cseresznye     30 liter cefréből 1,8 liter 49%-os párlat (alszesz: 4,4 liter 22%)

kajszi              50 liter cefréből 2,9 liter 45%-os párlat (alszesz: 6,7 liter 24%)

szilva              46 liter cefréből 4,0 liter 45%-os párlat (alszesz: 8,0 liter 24%)

alma (prima)   48 liter cefréből 3,0 liter 43%-os párlat (alszesz: 6,3 liter 25%)

vegyes            69 liter cefréből 6,2 liter 48%-os párlat (ez az egy napfényes) (alszesz: 14,0 liter 26%)

alma (golden) 36 liter cefréből 3,1 liter 43%-os párlat (alszesz: 5,9 liter 34%, kihígítva 8,2 liter 24%)

füge                68 liter cefréből 5,4 liter 44%-os párlat (alszesz: 12,9 liter 26%)

Előzmény: bezzeg Jani (106194)
SándorTiszteletes 2014.11.10 Creative Commons License 106212

A mirabolán t még nem főztem, főleg nem így szelektálva :) Jó látni, hogy más is megszállott egy kicsit :)

Készítettem idén nyáron olyan szemzéseket, ami nemcsak szilvatörzsű, hanem minden vázágat külön- külön szemeztem. Kicsit munkásabb, de ha van időd rá, szerintem megéri. Ha jön a guta, akkor csak a fa egy részét viszi,( jó esetben), nem az egészet, így jó eséllyel újra szemezhető. Nem kell új fa, nem kell hosszú éveket várni ( jó esetben)

Előzmény: bezzeg Jani (106211)
bezzeg Jani 2014.11.10 Creative Commons License 106211

Begyűjtöm az infót a ceglédiektől, köszi.

 

Az idén főztem C.162 & C 359 mirobalánból  pálinkát.

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZUTJYMFFfbkp4MGM&usp=sharing

 

Ezek a kajszik alanyai.

 

Előzmény: SándorTiszteletes (106209)
SándorTiszteletes 2014.11.10 Creative Commons License 106210

Olyan információk hangzottak el, amit BÁRKI, néhány perces guglizás után kikereshet. Az, ha ez neked túl bonyolult, az megint nem engem minősít :)

Előzmény: szilvakukc (106200)
SándorTiszteletes 2014.11.10 Creative Commons License 106209

A Ceglédi Óriásra úgy emlékszem, hogy a legtöbb szilva fajtával összeférhetetlen, tht ha meg is ered, nem vszínű, hogy hosszú életű fád lesz. Ezt meg kéne kérdezned a Ceglédi kutatatónál, ha jól emlékszem, akkor Mária Magdolnát kell keresned, és ő majd tájékoztat.

Althann-om nincs, nem tudom mikor fakad, ha korai, akkor nem biztos hogy jó választás, nézz utána ennek is.

Nekem Stanley, meg néhány kései szilva fajtán vannak.

Előzmény: bezzeg Jani (106201)
sogi01 2014.11.10 Creative Commons License 106208

                                            vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (106173)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106207

Nem kel neked mindent értened. Népiesen az izotópoknak a proton számuk meg egyezik, de eltérő a tömegszámuk .

A 235- ös tömegszámu  urán izotóp      U-235   .............        C235 klón-ra étettem.

 

A C 235 izotóp kissé morbid, nekem.

Előzmény: szilvakukc (106203)
Babar66 2014.11.09 Creative Commons License 106206

20 fokon, vagy a fölött csak a vörösborokat erjesztik. Az illatos fehérborokat max. 14-15 fokon.  Ebből kiindulva, ha illat gazdagabb pálinkát szeretnék, inkább alacsonyabb hőfokon erjesztem a cefrét. Különben jártam már úgy, hogy bejött a hideg idő októberben és a helyiségben, ahol a cucc erjedt,  sem volt 10 foknál több. De a hordókat jól bebugyolálva tartották a 12 fokot és ha másfélszer annyi idő alatt is, de szépen kierjedtek. (Normál, nem hidegtűrő fehérbor élesztővel.)

Előzmény: bezzeg Jani (106177)
naivkezdo 2014.11.09 Creative Commons License 106205

jó neked:) én még finomításnál nem járok, de kiváncsi leszek 1-2 dologra.

Előzmény: schankox (106192)
naivkezdo 2014.11.09 Creative Commons License 106204

ok, csak eddig a vadélesztőtől félni kellett, mint a tűztől.

amúgy van borseprűm, abból adhatok neki:)

Előzmény: bezzeg Jani (106186)
szilvakukc 2014.11.09 Creative Commons License 106203

Bocs, de ezt nem értem! Kinek van hat protonja, a szénen kívül?

Előzmény: bezzeg Jani (106202)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106202

Azért a tömegszámot nagyságrendekkel benézted, hisz 6 protonja van.

Előzmény: szilvakukc (106200)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106201

Köszi az építő hszt. Van 5 kiszemelt Althann ringrlóm, tavaszal rá próbálom fejmagasságban a Magyar kajszit és a Ceglédi óriást.

Próba cseresznye.

Előzmény: SándorTiszteletes (106197)
szilvakukc 2014.11.09 Creative Commons License 106200

Ja,ja ez igaz meg az is, hogy túlbonyolítja a mondandóját, mert azt hiszi, hogy akkor ő, marha okosnak látszik!

Előzmény: SándorTiszteletes (106198)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106199

Én a kihozatalt hlf.-ba számolom át, az alszeszből. Finomításkor sokunknál elég nagy  a szórás az eup. váltásnál.

Sokunknál előfordult már, hogy az eup.- ból kellemes lájtos vegyest főznek. Ez nem túl szerencsés helyzet, mert ezeknek az aromáknak az előző középpárlatban lenne a helye. De az is előfordulhat, hogy ez a nagy szórás a berendezés sajátosságaiból is adódhat és még sok mindentől, akár az egyéni ízléstől is.

Annak ellenére, hogy az ep. 85tf %-os  az   5/ 3 . pohár felszínén mégis ott úszkál a kozmaolaj, fölözés ellenére.

 

 

Előzmény: bujukcekmece (106195)
SándorTiszteletes 2014.11.09 Creative Commons License 106198

Sokat elárul az ember jelleméről az, ha nem képes beismerni azt, hogy esetleg valamit nem jól tud, ráadásul még ki is figurázza a másik mondandóját...

Előzmény: szilvakukc (106145)
SándorTiszteletes 2014.11.09 Creative Commons License 106197

Mindegyik közben oltott. Változó a szilvatörzsek fajtája, illetve az oltási magasság is(mellkas magasságtól, egészen fejmagasság fölé). A Kajszi fajtákat itt nem szeretném felsorolni, annyi féle van, nem cefrézési célból ültettem őket, elsősorban, de az sztem elég sokat elárul, hogy kb. a 30 %-a Magyar kajszi klón.

Előzmény: bezzeg Jani (106149)
bujukcekmece 2014.11.09 Creative Commons License 106196

Alszesznek túl erős az 50% körüli, de a 6-6 óra is sok. Szerintem kicsit ki van herélve a pálinka. Ha ezt finomítod, semmiképp ne gyenge tűzön, mert félő, hogy vodka lesz!

Előzmény: bezzeg Jani (106194)
bujukcekmece 2014.11.09 Creative Commons License 106195

 A kihozatalnál mit számít az alszesz..max, hogy mennyi szesz lett a gyümölcsből, de nem hogy mennyi pálinka!

Előzmény: bezzeg Jani (106194)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106194

 Ez így nekem, semmit nem mond az alszesz annál inkább. 

Hogy mennyi és hány fokos volt az alszesz, fajtánként.

 

Nekem

Pl. 60 l szilva cefre pH 4   10,2 l   50,9 tf%-os alszesz.

 

vagy 63 l szilva cefre ph 4    11 l     51,2 tf% -os alszesz.

 

vagy 40 l birs&körte  80/20 % cefre  pH 3,8    4,1 l    48 tf% -os alszesz.

 

Igaz én a végét 10tf% alá sosem engedem.

 

Ezek 6 - 6 és 4 órás menetek, felöntésenként és nem volt benne kabai.

 

 

 

 

Előzmény: schankox (106192)
schankox 2014.11.09 Creative Commons License 106193

Ha Budapesten Pesterzsébet környékén jársz, keress meg...

Előzmény: gabor0036 (105538)
schankox 2014.11.09 Creative Commons License 106192

Én idénre végeztem a lepárlásokkal. Az idei termés és kihozatalok időrendben:

 

cseresznye     30 liter cefréből 1,8 liter 49%-os párlat

kajszi              50 liter cefréből 2,9 liter 45%-os párlat

szilva              46 liter cefréből 4,0 liter 45%-os párlat

alma (prima)   48 liter cefréből 3,0 liter 43%-os párlat

vegyes            69 liter cefréből 6,2 liter 48%-os párlat (ez az egy napfényes)

alma (golden) 36 liter cefréből 3,1 liter 43%-os párlat

füge                68 liter cefréből 5,4 liter 44%-os párlat

 

Egy kivétellel kabai nélkül készültek. Az összes be lett oltva budafoki élesztővel és kapott pektinbontót is. Elég gyengék a kihozatalok, de a minőséggel - az almák kivételével - meg vagyok elégedve. Az almáknak remek az illatuk, kitűnő az ízük, de az utóízük (főleg a prima fajtának) elég kellemetlen, így lerontja az összhatást.

schankox 2014.11.09 Creative Commons License 106191

Egy pár darab engem is érdekelne, feltéve, hogy nem kell messzire mennem érte...

Előzmény: dorogszu (106133)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106190

Ha a ribizlibort lefejted a seprőről, a seprő több mint tökéletes hidegtűrő oltóanyag.

És  metilt is kevesebbet termel, viszont (hidegben) kell erjeszteni.

Előzmény: norris53 (106188)
bujukcekmece 2014.11.09 Creative Commons License 106189

Az máris egy szelektált törzs. Míg nem voltak boltban kapható szelektált élesztők, addig a hűtőszekrényben válogattam az arra alkalmasakat:)))

Előzmény: norris53 (106188)
norris53 2014.11.09 Creative Commons License 106188

Megint jön a hideg s megint az élesztők hidegtűrése :-)

Snapszmesternek maximálisan igaza van :-)

 Csak egy kis adalék a hűtőben tárolt ribizli lé (szűrt) minden élesztő nélkül erjedésnek indult láthatatlanul - mikor egy hónap múlva kibontottam mint a pezsgő úgy ment veszendőbe a fele kifutott - akkor a maradék tökéletes hidegtűrő oltóanyag is lehetne ?  :-)

 

 

zsorsz 2014.11.09 Creative Commons License 106187

2% ,de igen erősen vaciláltam hogy napfény nélkül csinálom.

Előzmény: naivkezdo (106185)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106186

20 C fokon 20- 25 centitől nem kell több általában. 

Reklamáld meg a terméket. 

Nekem 16 C fokon indította a vadélesztő a körtét, igaz habos egy kicsit.

Előzmény: naivkezdo (106182)
naivkezdo 2014.11.09 Creative Commons License 106185

napfény ügyben hány %-ot tettél?

Előzmény: zsorsz (106184)
zsorsz 2014.11.09 Creative Commons License 106184

170l-es hordó erős 3/4ig van.

Előzmény: zsorsz (106183)
zsorsz 2014.11.09 Creative Commons License 106183

Meglepően nyugodt,max.10cm emelkedés volt.

Előzmény: naivkezdo (106182)
naivkezdo 2014.11.09 Creative Commons License 106182

egyébként az alma mennyire hirtelen? Nagyot emelkedik erjedésnél, felhabzik? Mennyi helyet hagytál?

Előzmény: zsorsz (106176)
naivkezdo 2014.11.09 Creative Commons License 106181

egyébként 3 félét cefréztem, külön jonagold, külön braeburn, és a kettő együtt vegyesen. Kiváncsi leszek, lesz-e érezhető különbség.

naivkezdo 2014.11.09 Creative Commons License 106180

na nekem nincs fagytűrő élesztőm, csak hidegtűrő uvaferm danstil, ami elvileg 10től megy.

csak tegnap este beesett már 10 fok alá ahol van, átteszem máshova, és várok akkor.

Előzmény: snapszmester (106175)
zsorsz 2014.11.09 Creative Commons License 106179

Igazad van inkább 20-25fok.

Előzmény: bezzeg Jani (106177)
zsorsz 2014.11.09 Creative Commons License 106178

Hopp, a Mester beelőzött:)

Előzmény: zsorsz (106176)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106177

Ha hidegben van minek oltod újra? 

Én először is betenném 20-25 C fokra.

A kelt tészta sem kel meg 15 C fokon.

Előzmény: naivkezdo (106174)
zsorsz 2014.11.09 Creative Commons License 106176

Szerintem újraoltás,15 fok alatt ne legyen a cucc(hacsak nem hidegtűrő az élesztő). A szabadban erjed a jonagoldom,öreg szőnyeg,plédekkel körbebugyolálva,rá fólia és 4 napja  gyönyörűen ketyeg.

Előzmény: naivkezdo (106174)
snapszmester 2014.11.09 Creative Commons License 106175

A konzerváló ipar vért izzad hogy megőrizze a terméket az erjedéstől, te meg nem tudod megerjeszteni? Szerintem áruld a technológiát.

Ha a gyümölcs le van darálva és megfelelőek a körülmények, megindul az erjedés. Ha még élesztő is van benne a csoda sem menti meg tőle. 

Nekem az udvaron van az almám és már szépen dagad, igaz fagytűrő pékélesztő van benne.

Előzmény: naivkezdo (106174)
naivkezdo 2014.11.09 Creative Commons License 106174

csak azért kérdeztem, mert a megakadt erjedésnél mindenhol újraoltást olvasok.

Előzmény: Babar66 (106170)
sogi01 2014.11.09 Creative Commons License 106173

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106150)
bezzeg Jani 2014.11.09 Creative Commons License 106172

Elég szürrealista alkotás.

Előzmény: rézműves1 (106171)
rézműves1 2014.11.09 Creative Commons License 106171

...szerintetek mennyire életszerű az, hogy a 69-éves fazon, megengedi az újságírónak, hogy leírja az ajándékozást, meg az eladást is...ennyire tán nem ment el az esze...ha meg nem járult hozzá, hogy a cikk így megjelenjen, akkor be kéne perelnie...lehet, hogy nem is tud róla??...

Előzmény: hevezoli64 (106164)
Babar66 2014.11.09 Creative Commons License 106170

Hűtőben tárolom az élesztőket ( pl. Mosott sörélesztőket is) és még hónapok múlva is vígan dolgoznak megfelelő körülmények között.  (cukros lé, legalább 14-15 fok hőmérséklet)   :)

Előzmény: naivkezdo (106169)
naivkezdo 2014.11.08 Creative Commons License 106169

Köszi, akkor holnap kiderül, hogy beborul-e. Tegyük fel túl hideg helyen van, átteszem melegebb környezetbe. Újra kell játszani az élesztős folyamatot, vagy túlélik? Hogy is van ez?:)

Előzmény: Babar66 (106168)
Babar66 2014.11.08 Creative Commons License 106168

Nekem általában aznap este már kotyog, de másnap mindenképp be kellene indulni. De a kotyogónak ne higgy feltétlenül, jobb gyufával megnézni, hogy hol alszik el a láng. 

Előzmény: naivkezdo (106167)
naivkezdo 2014.11.08 Creative Commons License 106167

mi a maximum türelmi idő, amikorra be kell indulnia a zajos erjedésnek élesztőzés után? Vagy legalább annyira csak, hogy kotyogón halljam/lássam?

Cipurró 2014.11.08 Creative Commons License 106166

Az Origo már csak ilyen. A lényeget azért ki lehet szűrni. 

Előzmény: hevezoli64 (106164)
hevezoli64 2014.11.08 Creative Commons License 106165

jav: 4 elemi

Előzmény: hevezoli64 (106164)
hevezoli64 2014.11.08 Creative Commons License 106164

"A módosítások fontos pontja továbbá, hogy a magánfőzésben előállítható párlat mennyiségét a korábbi 200-ról 100 liternyi tiszta szeszre, azaz körülbelül 50 liter pálinkára korlátoznák."

Komolyan mondom, normálisak ezek???? Az újságíró 6 elemit végzett 10 év alatt??? vagy csak fröcsögjön az írás, úgy sem érti a magyar?

http://www.origo.hu/gazdasag/20141106-elbukhat-a-magyar-palinkaforradalom-valtozik-a-torveny.html

Feeriba51 2014.11.08 Creative Commons License 106163

Ajajjjj, ez a lufi már komoly előrelépés az én szemeteszsákomhoz képest!:-))))

Vajon ez a csapott evőkanálnyi cukor elegendő ahhoz, hogy felálljon a lufi:-)))

 

Jó nedűt!!!!

Előzmény: bezzeg Jani (106160)
Mindenváró Ádám 2014.11.08 Creative Commons License 106162

Írhatsz nekem az ugy515[kukac]freemail.hu email címre is

Előzmény: dorogszu (106133)
Mindenváró Ádám 2014.11.08 Creative Commons License 106161

Érdekelne nagyobb darabszámú üveg, kérdés hogy merrefelé vagy található?

Előzmény: dorogszu (106133)
bezzeg Jani 2014.11.08 Creative Commons License 106160

,,A kierjedt cefre, érlelése eljárástól függően 3-8 hétig tarthat."

 

Itt a lehetőség.

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZSlBaYlktalBVSjQ&usp=sharing

 

 

Október másodikán cefrézett almával kivárom a 8 hetet.

A lufival ellenőrzöm a co2 jelenlétét /termelését/. Hetente kap 1 csapott evőkanál kabaiszilvát, így tartom (erjedésben).

 

Az unortodox meg azt is írja, hogy 20tf% köröl vált up. ra a kisüstin.

 

Előzmény: Sailer (106153)
cloaked 2014.11.08 Creative Commons License 106159

Egész füzetnyi marhaságot lehetne kigyűjteni a különböző neves főzdék honlapjáról (nemcsak pálinkánál, hanem egyéb párlatfajtáknál is), idővel megszokja az ember. A honlap csak reklám, még szép, hogy mindent úgy ferdítenek, ahogy nekik tetszik. A pálinka történetét pl. tetszés szerint kiragadott és összerakott foszlányok szokták képezni, általában több-kevesebb kitalált összefüggéssel tarkítva. Sokféle tévhitet éltet ez a fajta „ismeretterjesztés”.

Előzmény: Sailer (106157)
Sailer 2014.11.08 Creative Commons License 106158

Vegyél hőmérős szeszfokolót és máris megoldódott a problémád. kb. 2000ft, bármelyik gazdaboltban kapható. A mérési tartományra azért figyelj.

Előzmény: Mizsi84 (106154)
Sailer 2014.11.08 Creative Commons License 106157

Ez tetszik! Teljesen igazad van, irigylem a nyugodt bölcsességed. Engem felbosszantott, mert a "Rézangyalt" sokan tekintik névnek, így hisznek is neki...

Előzmény: snapszmester (106156)
snapszmester 2014.11.08 Creative Commons License 106156

Ez egy vélemény és minden vélemény annyit ér amennyit magunkévá teszünk. 

Előzmény: Sailer (106153)
deszegregator 2014.11.08 Creative Commons License 106155

Pl. babafürdetésnél használtat. úszós, halacskásat. Nehogy túlzásokba essél, mert pestiesen szólva tökmindegy hogy 18,3, vagy 19,1 celziuszfokos a párlat -  ha gyakorlatiasak vagyunk - a szeszfok beállításnál. Kb. 2,5 celziuszfokonként növekszik 10 - 20 fok közötti  hőmérsékleten 1 fokot a szeszfok . Nem árt ha van még egy, vagy több szeszfokolód, mert elég pontatlanok. Vásárolhatsz hitelesítettet is, van vagy 30 ropi. Szvsz felesleges, lehet a valósághoz közeli értéket mérni a sima bótival is, csak kontrolláld.

Előzmény: Mizsi84 (106154)
Mizsi84 2014.11.08 Creative Commons License 106154

Üdv!

Kezdő vagyok még a szakmában. Kérdésem lenne, hogy milyen hőmérőt érdemes beszerezni, a szeszfok beállításához?

Sailer 2014.11.08 Creative Commons License 106153

Üdv, ti is úgy érzitek, hogy itt egyenlőség jelet tesznek a klasszikus házi pálinka és az összesöprök a fa alatt és leerjesztem majd kifőzőm között???

rézműves1 2014.11.08 Creative Commons License 106152

...ezek liter árak..DD...

Előzmény: Feeriba51 (106151)
Feeriba51 2014.11.08 Creative Commons License 106151

Ezeknél az üstöknél a legérdekesebb az ár!!!!  90 ron=6000 forint (?????)

Még a 90ron/kg is kevés lenne.:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: kaktuszpeti (106142)
sogi01 2014.11.08 Creative Commons License 106150

                                             vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106130)
bezzeg Jani 2014.11.08 Creative Commons License 106149

Milyen magassan van oltva a nemes kajszi?

Közbenoltással, vagy szilva magoncba van oltva? És milyen szilvába, milyen kajszi? 

Előzmény: SándorTiszteletes (106141)
borzag68 2014.11.08 Creative Commons License 106148

Halló, engem is érdekelne....

Előzmény: dorogszu (106133)
Cipurró 2014.11.08 Creative Commons License 106147

Erre nem tudok válaszolni. Én azt mondom jobb, más azt mondja rosszabb. A spirálhoz képest sokkal bonyolultabb elkészíteni, és a tisztítása is rémálom :-)))

Személy szerint én nagyon meg vagyok vele elégedve.

Előzmény: kaktuszpeti (106144)
szilvakukc 2014.11.07 Creative Commons License 106146

Szerintem nem! Az asszonyban a spirál sokkal biztonságosabb.:)))

Előzmény: kaktuszpeti (106144)
szilvakukc 2014.11.07 Creative Commons License 106145

Hogy milyen alany, állítmány, meg tárgy, ebbe felesleges belemenni. Ha a gönczi annyira érzékeny lenne, már rég kipusztult volna. Nekem  Bergeron, és  gönczi van, ha az egyik elfagy a másik is, ha ez nem, az sem. Igaz azt nem tudom, hogy a szén melyik izotópja terem rajta, de a gönczi sokkal finomabb klón.:DD

És országos tapasztalattal állítom: Az a király, bárki bármit mond.  

Előzmény: SándorTiszteletes (106141)
kaktuszpeti 2014.11.07 Creative Commons License 106144

Köszi. Nem sokat látni itt ezt a típust. Nem hatékony annyira, mint a spirál?

 

Előzmény: Cipurró (106143)
Cipurró 2014.11.07 Creative Commons License 106143

Igen, én. Úgy hívják palackhűtő. Nem egy, hanem két vastag "cső" egybeforrasztva. A két cső között csapódik le a pára.

Előzmény: kaktuszpeti (106142)
kaktuszpeti 2014.11.07 Creative Commons License 106142

Használ valaki efféle hűtőt?

Gondolom, ez csak egy vastagabb, üres cső, amit a hordóba kell belógatni.

 

http://www.publi24.ro/anunturi/casa-si-gradina/produse-agricole/alte-produse/anunt/cazan-tuica-120-l-12-galetii/7b0d647e7e68675e.html

SándorTiszteletes 2014.11.07 Creative Commons License 106141

Mivel van saját kajszisom, ezért első kézből kapod, a saját tapasztalatomat. Hatalmas különbség van a fajták fagytűrése között. Ráadásul a virágzási idő, és fagytűrés között sincs összefüggés. Pl.: A Kioto középidőben virágzik, mégis az egyik legfagytűrőbb, míg a Ceglédi Bíbor késői virágzási idejű, mégis az egyik legfagyérzékenyebb. Egy utánad szóló már említette a szilva-törzsű kajszikat, nekem a 80% -a azon van, és valóban késlelteti a virágzást. Ráadásul a Magyar Kajszi klónok között is van különbség, a C 235-ön mindig nagyobb a fagykár, mint a Gönci-n, vagy a C256-on.

Azután ott vannak a modern alanyok( Weiwa, Wavit, St. Julien klónok), amik szinten kissé növelhetik a fagytűrést, a későbbi fakadásuk miatt.

Szóval nem is olyan egyszerű fajtát(kombinációt) választani.

Előzmény: szilvakukc (106126)
naivkezdo 2014.11.07 Creative Commons License 106140

én is vennék

Előzmény: dorogszu (106133)
nebamun 2014.11.07 Creative Commons License 106139

izé.... miért árulná a bérfőzött terméket a saját neve alatt? Lehet tényleg hagyjuk inkább.

Előzmény: Hostya (106138)
Hostya 2014.11.07 Creative Commons License 106138

Mit mondjak erre...

Az általad idézett mondat második része, ami lemaradt, és (tőlem van..): "de az biztos hogy a bérfőzött terméket nem árulja a saját neve alatt..."

Szerintem  hagyjuk..

Előzmény: nebamun (106135)
kornel8 2014.11.07 Creative Commons License 106137

Engem is érdekelne, az átvétel hol lehetséges?

Előzmény: dorogszu (106133)
zsuzska60 2014.11.07 Creative Commons License 106136

engem érdekel, de hol?

Előzmény: dorogszu (106133)
nebamun 2014.11.07 Creative Commons License 106135

"Egy, "gyulai Báró Harruckern" pl. lehet hogy vállal bérfőzést,(kétlem)" - biztosan vállal, személyesen jártam a főzdében, bemutatóteremben 3 éve, épp várták a bérfőzetők a saját cuccukat lefolyni. Most megnéztem a weblapjukat, rögtön ott virít a "Bérfőzés".

Előzmény: Hostya (106134)
Hostya 2014.11.07 Creative Commons License 106134

Csak elméleti síkon tudok beszélgetni a témában, mert  én sem vagyok a témában annyira benne...

 

Én csak kóstoltam egy-két kereskedelmi pálinkafőző(ház) termékét,  (ínyenc vagyok, csak nincs elég pénzem hozzá :)... )  és azt gondolom hogy valahol mérce lehet a minőség, és az ár, az otthon főzött pálinka minőségi  összehasonlításához.  (csak hogy visszatérjünk az eredeti kérdéshez..)

 

Egy, "gyulai Báró Harruckern" pl. lehet hogy vállal bérfőzést,(kétlem) de az biztos hogy a bérfőzött terméket nem árulja a saját neve alatt...

Előzmény: naivkezdo (106121)
dorogszu 2014.11.07 Creative Commons License 106133

Pálinkás üveg csattos fehér színben 0,5 literes. Egyszer volt bennük alkohol. Tökéletesen záródnak. Ára 120Ft/db. Természetesen több darabnál kedvezmény

100db=110Ft/db

300db=100Ft/db

300db felett 90Ft/db

 

 

 

hevezoli64 2014.11.07 Creative Commons License 106132

Üdv.!

Van 10 db kajszi fám, oltványok, Bergeron, Orangered, magyar kajszi, gönczi, rózsakajszi, Harcot. Fiatalok még, jövőre lehet rajtuk annyi, hogy evés és lekvár készítés mellett említésre méltó mennyiségű pálesz legyen.

Amiért írok, az az, hogy elvetettem vagy 200 db kajszi magot iskolába. kísérletezem egy kicsit, hátha tudok kiszelektálni néhány sok szempontból jó vadkajszit.

Előzmény: deszegregator (106127)
Mindenváró Ádám 2014.11.07 Creative Commons License 106131

Sajna az idén mi is elvesztettünk egy jó 15 éves barackfát ez miatt a betegség miatt.  Tavasszal vettük észre a föld felett azt a jellegzetes korhadást. Állítólag egyfajta moly, illetve a lárvái okozzák.

Kezeltük mindenfélével, de miután letermett őszre kiszáradt az egész fa, nem lehetett megmenteni. :-(

Előzmény: deszegregator (106123)
sogi01 2014.11.07 Creative Commons License 106130

                                               vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106103)
naivkezdo 2014.11.07 Creative Commons License 106129

jövőre tudok neked gönczi almát, ha akarod:)

amúgy zsorsz vette a lapot, mert nem a hozzászólására reagáltam, hanem neki, mivel korábban beszélgettünk almáról, ki hol mennyiért tud még alapon.

Előzmény: szilvakukc (106125)
deszegregator 2014.11.06 Creative Commons License 106128

A későbbi virágzásúakat csúfolják fagytűrőnek. A virág fagytűrő gyümölcsfajonként eltérően, -2 - 4 fokig, a szilva meglehetősen fagytűrő, a kajszik nem, még a leg fagytűrőbb fajták sem. Nála még az őszibarack virág is jobban bírja , legalábbis több fajtánál.  Aha, fagytűrő, főleg amikor odaránt neki a májusi hideg (még csak nem is fagy!!) és hullik két hét múlva az összes gyümölcskezdemény a fáról.

Előzmény: szilvakukc (106126)
deszegregator 2014.11.06 Creative Commons License 106127

Voltam már pár kajszibarackosban. A szilvatörzsesek elég időtállóak. Vadalany, majd arra a szilva, és koronaszinten abba oltva a kajszi.  Ha megy a gutaütés, és nem pusztul le teljesen , nagyon hamar újraregenerálódik , hiszen a szilvatörzs részt nem viszi el a múló. Ez volt a módi a 15 - 20 év körüli fák ültetésének idején, de minden bizonnyal vannak szilva alanyba oltottak is. Sajnos ilyen fákat faiskolában nem igazán kapni, legalábbis felénk. Szoktam oltogatni, de nem vagyok benne nagy guru, nem próbáltam még ilyen bonyolultabb műveletet. Pedig nem ártana. Úgy ahogy nem ártana a felénk "csipogó" baracknak hívott kisebb szemű kajszit oltani, vagy sarjról kinevelni. Ez a típus hihetetlenül ellenálló, a szőlőkben több évtizedes ilyen kajszik vannak, de a kertben is jó lehetne, a szomszédnak is van ilyen kajszija, és kutya baja, tehát bírja ezt a talajt is. Nem egy piacos, de a pálinkája hamisítatlan kajszi!

Előzmény: bujukcekmece (106124)
szilvakukc 2014.11.06 Creative Commons License 106126

Ez nem igaz! Pont ugyanúgy fagy el, mint a többi! Viszont a többi, ízben, és pálinkalekvárosságban, csak nagy szünet után következik!

 

Előzmény: SándorTiszteletes (106114)
szilvakukc 2014.11.06 Creative Commons License 106125

Igen! A jonagold kajszibarack 30-ért, az tuti vétel!:DD

 

Előzmény: naivkezdo (106117)
bujukcekmece 2014.11.06 Creative Commons License 106124

A gönci a király! De az alany sokat dob a dolgon. Nálunk Zalában a mandulára oltott egy rakás f..s. Mirabolánba oltva brutálisan fejlődik,de sokkal kényesebb, a gyümölcs óriási, zamatos, de ritka, mincs hagyományos szilvára, ahol kissebb, de biztosabb a termés, illatos de nem olyan leveses.

Előzmény: deszegregator (106123)
deszegregator 2014.11.06 Creative Commons License 106123

Nálam meg fantasztikusan fejlődnek, de az egyiknek a törzsét megtámadta az az élősködő komplexum , ami ellen legfeljebb halogatni lehet a kipusztulást! :-( (A törzs gyakorlatilag korhad, 6 éves fánál, válik le a kéreg. Hiába van sikeresen leírtva az élősködő, de az általuk nyitott kapun már bemásztak a vírusok, baktériumok, gombák.) Sajnos keserű tapasztalat, hogy kipusztul már idővel mindenképpen. Egyébként kitűnő fajta szerintem a bergeron, pálinkának is. (Alszesz alapján, mert én összesöpröm a többi - magyar kajszi, ceglédi óriás, gönci magyar fajtákkal.)

Előzmény: szentöltvíz (106116)
naivkezdo 2014.11.06 Creative Commons License 106122

gondolom az idei alma a dömping miatt is ilyen olcsó.

De említettem itt korábban, hogy szilvát vettem (nem tudom a fajtát) 60ért. Az is jó ár volt?

 

Előzmény: zsorsz (106120)
naivkezdo 2014.11.06 Creative Commons License 106121

De most elméleti síkon beszélgetünk megint?:)

Ezért kértem, hogy nevezz már meg 1-2 ilyet kérlek, nem vagyok a témában ilyen szinten benne, csak érdekel.

 

Előzmény: Hostya (106119)
zsorsz 2014.11.06 Creative Commons License 106120

Magasan vagyunk(lefolyik a hideg)hála Istennek ritka a fagykár,megkockáztattam,tavasszal göncit ültettem egy régi komposzttároló helyére.Szűzanyám,ahogy ez beindult,szép egészséges,most is teljes lombdíszben,rá se bagózik hogy jön a tél.:)

 

Szt.víz:A bergeron nálam sem vált be,idén betelt a pohár,íztelen,apró tele fekete gusztustalan mirigyekkel,mennek a kazánba.

 

Naívkezdő:30ft az guttenf.sza és még miket termel az a tsz?.....esetleg jövőre lehet számolni Velük?

Előzmény: SándorTiszteletes (106114)
Hostya 2014.11.06 Creative Commons License 106119

Az, hogy a "bestillo is kifőzi másét" még nem jelenti azt hogy más kereskedelmi főzdék is megteszik ugyanezt..

A magára valamit is adó kereskedelmi főzde nem foglalkozik (lakossági) bérfőzéssel.  Szerintem...

Előzmény: naivkezdo (106115)
naivkezdo 2014.11.06 Creative Commons License 106118

asszem ez lesz az: braeburn.

Ti külön cefréznétek, vagy egyben?

Előzmény: naivkezdo (106117)
naivkezdo 2014.11.06 Creative Commons License 106117

30ért tudtam venni jonagoldot, ismerős (tsz) től, az elég jó, nem?

meg van még egy fajta, valami hülye nevű, talán b betűvel kezdődik, de vége is a sztorinak, meg jövő héten kisöprik nagyvevőnek.

Előzmény: zsorsz (106109)
szentöltvíz 2014.11.06 Creative Commons License 106116

Szerintem a Ceglédi Arany és a Ceglédi Piroska a lgjobb. Nálam a Bergeron csak sínylődik.

Előzmény: zsorsz (106109)
naivkezdo 2014.11.06 Creative Commons License 106115

mondj már ilyet nekem lszi, csak kiváncsiságból.

A bestillo is kifőzi másét, pedig asszem év főzdéje is volt, meg árban is ott van sok (ha nem az összes) tétel 10ezer felett, literre számolva.

Előzmény: Hostya (106086)
SándorTiszteletes 2014.11.06 Creative Commons License 106114

A Mandulával sem vagyok elégedett, ha megkapja a vírust, onnantól kezdve, szinte semmi íze. Magyar párti vagyok, a Gönci tényleg a legjobb ízben. Ezért viszont azt az árat kell fizetni, hogy rendszeres a fagykár :( 

Előzmény: zsorsz (106109)
kaktuszpeti 2014.11.06 Creative Commons License 106113

Biztosan finom lehet. De hát, valakiknek ez kell.

Előzmény: CefreTársaság (106111)
CefreTársaság 2014.11.06 Creative Commons License 106112

pedig Fazekas pont ellenezte egy pálinkáspohárral a kezében

Előzmény: cloaked (106081)
CefreTársaság 2014.11.06 Creative Commons License 106111

Kereskedelmi főzde nem a kommersz előállításra van. Ahhoz nem használnak főzdét az előállítók csak alapanyagot és keverőt. No meg persze csomagolást. 

Legújabb szörnyeteg: csokismogyorós... 

 

Előzmény: kaktuszpeti (106076)
CefreTársaság 2014.11.06 Creative Commons License 106110

A normális otthon főzött pálinkának pont ez az egyik erénye,  hogy kiszorítja a kevert szeszesitalokat,  ezért adja el a Zwack is némelyik töltő sorát.

Előzmény: zsuzska60 (106074)
zsorsz 2014.11.06 Creative Commons License 106109

    Ok. a kiotóra értetted,hülye kérdés visszavonva!

Előzmény: zsorsz (106108)
zsorsz 2014.11.06 Creative Commons License 106108

Ezt a kiotóra v. a mandulakajszira értetted?...vagy minkettőre?

Előzmény: SándorTiszteletes (106107)
SándorTiszteletes 2014.11.06 Creative Commons License 106107

Fagytűrés szempontjából jó, de ízre nem nagy szám. Én személy szerint nem javaslom cefrézési célokra.

Előzmény: Isti/84 (106106)
Isti/84 2014.11.06 Creative Commons License 106106

Ha valaki fagytűrő kajszit keres akkor jelenleg ilyen szempontból legjobb a Kioto fajta. Még nem szabad forgalmú, így azért az oltványok kicsit drágábbak (kb 2000Ft). A mandulakajszi pedig szerintem is az egyik legfinomabb bár nem tudom lehet-e oltványt kapni belőle. Egy felhagyott totál vírusos ültetvénybe is teljesen jól érezte magát :D

sütöget 2014.11.06 Creative Commons License 106105

Nekem Ceglédi Pisroskát javasoltak, június második felén érik, lekvárnak, cefrének javallott, nem túl nagy szemű.

Előzmény: Norbi... (106068)
zsuzska60 2014.11.06 Creative Commons License 106104

Mandula kajszi!

Előzmény: Norbi... (106099)
sogi01 2014.11.06 Creative Commons License 106103

                                            vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106064)
Norbi... 2014.11.05 Creative Commons License 106102

Alkalmas biztosan, mivel nekünk is van már egy fánk ami elég jól terem.. csak ugye lekvár, befőtt stb.. mindig elviszi a termés javát.

Előzmény: bezzeg Jani (106101)
bezzeg Jani 2014.11.05 Creative Commons License 106101

Ceglédi bíborkajszi illatosabb cukrosabb,levesesebb, mint a gönci magyar.

Nekem párban vannak. Egy hét eltéréssel cefrézhető, együtt is főzhető.

Kicsit jobban csipásodik.

Ha a talaj, stb., nem alkalmas, felejtős a kajszi. Csak szívni fogsz vele.

Néz körül a szomszédoknak milyen van.   

Ha eléri a vízzárót kinyiffanhat.

Előzmény: Norbi... (106099)
kaktuszpeti 2014.11.05 Creative Commons License 106100

Viszont, ezért az árért cserébe, van egy szűk vásárlói kör. Itt vidéken, nem hinném hogy kapkodnának érte. Még azért néha sajnos, nem azt kérdik, hogy miből van, hanem hány fokos, mert 50 alatt nem kell. Inkább a hatásra mennek rá, mint az aromákra.

Előzmény: snapszmester (106092)
Norbi... 2014.11.05 Creative Commons License 106099

Pannonia, Gönczi magyar és Beregon.. hm.. utóbbit talán azért kihúzom, mert mindig is a minőség volt a mérvadó a mennyiséggel szemben, ezesetben inkább legyen csak kétévente termés ha az emlékezetes.

 

Marad a Pannonia vagy a Gönczi magyar.. talán az utóbbi

Előzmény: szilvakukc (106094)
forgione1 2014.11.05 Creative Commons License 106098

Pont a Gönci a legérzékenyebb a tél végi és a tavaszi fagyokra.

 

Hiába jó, ha nem tud róla termést szedni :-)

Előzmény: szilvakukc (106094)
Babar66 2014.11.05 Creative Commons License 106097

Pláne a vad gyümölcsök, kökény, vadmálna, vagy a madárberkenye. Gondolom, nem két forint 100 (vagy akár, csak 10) mázsát beszerezni, ráadásul számlával!

Előzmény: snapszmester (106092)
Babar66 2014.11.05 Creative Commons License 106096

A 3,5 dl-es majdnem úgy néz ki mint a félliteres, kóstolni meg akár 15 embernek is elég.  (Ha inni akarnak, az más...)     :)

 

Előzmény: kaktuszpeti (106087)
Babar66 2014.11.05 Creative Commons License 106095

:)))

Előzmény: Pecabubus (106085)
szilvakukc 2014.11.05 Creative Commons License 106094

Ne hallgass rájuk! Gönczi magyar! Annál jobbat, még senki sem talált fel!

 

Előzmény: Norbi... (106068)
Törölt nick 2014.11.05 Creative Commons License 106093

Múlt héten , kis falusi bolt , 1985 Ft / fél L , Tokaji aszútörköly . Kár ,hogy csak 3

üveggel volt ! Jó vót :-)

Előzmény: kaktuszpeti (106089)
snapszmester 2014.11.05 Creative Commons License 106092

Próbald vissza fejteni. Mennyi a birs ará, kihozatala. Csomagolás, adók, reklám, termelési költségek. Az elmaradt haszon az adómentesen főzott termékek miatt. Erősen közelitesz majd az árhoz.

Előzmény: kaktuszpeti (106089)
norris53 2014.11.05 Creative Commons License 106091

Madárberkenye- 0,2 liter  |  45%  |   47.000 Ft / liter

- Ez is  egy neves kereskedelmi főzde webáruház ajánlata !

Ha ebből iszol meg gyógyulsz :-)

Előzmény: kaktuszpeti (106089)
Hostya 2014.11.05 Creative Commons License 106090

Vegyél belőlük..

Vagy ha mégsem akarsz venni egy fél litert, akkor menj el egy olyan étterembe, hotelbe, ahol garantáltan a kereskedelmi pálinkafőzdék termékeit szolgálják fel. (nem lesz olcsó az se..)

De össze lehet hasonlítani a minőséget az otthonival..

Előzmény: kaktuszpeti (106089)
kaktuszpeti 2014.11.05 Creative Commons License 106089

Nem is akartam venni. Esetleg, csak hogy összehasonlítsam az enyémmel. :)

Most nézelődöm épp egy pálinka webáruházban, a kereskedelmi főzdék termékei közt. Háát, mit mondjak? 6180ft/liter eddíg a legolcsóbb, alma. Birs 20000/liter.

Előzmény: Hostya (106088)
Hostya 2014.11.05 Creative Commons License 106088

"De a kereskedelmi főzdék árai nekünk, kissé megfizethetetlenek. 6-10000ft/liter."

 

Nem kell venni, .. elég ha készít az emberfia olyan, vagy attól jobb pálinkát, és az nem kerül annyiba.

Előzmény: kaktuszpeti (106087)
kaktuszpeti 2014.11.05 Creative Commons License 106087

Igen, már leesett. Én a még nagyobb gyártókra gondoltam. De a kereskedelmi főzdék árai nekünk, kissé megfizethetetlenek. 6-10000ft/liter. 3 decit meg minek vegyek? Egy embernek is csak pár korty. 

Előzmény: Hostya (106086)
Hostya 2014.11.05 Creative Commons License 106086

"Nívós Magyar pálinkagyártás kereskedelmi főzdékben?"

 

Lehet hogy hihetetlen (számodra), de van ilyen..! :)

A kereskedelmi főzdék  nem foglalkoznak bérfőzéssel, tehát a SAJÁT cefréjüket főzik, és azt árulják..

A fütyülős+mézes+ágyas+ mittomén mik.. NEM a kereskedelmi főzdékben készülnek, és nem is ők árulják..!

Előzmény: kaktuszpeti (106076)
Pecabubus 2014.11.05 Creative Commons License 106085

A 444 "újságírói" kvázi analfabékák, így aztán a véleményük sem különösebben mérvadó. Szerintem evolúciós szempontból hatalmas ugrás volt az otthonfőzés engedélyezése, azoknak a nagy hányada akik ez alatt az időszak alatt vásároltak főzőt szerintem utánaolvastak a technológiának, és ha nem hasonlóan fogalmatlan újságírók szedett-vedett butaságait felhasználva párolta le a cefréjét hanem pl. innen informálódott klasszisokkal jobb pálinkát főzhettek mint az elmúlt időkben.

 

Akárhogy is lesz, az a tudás amit összeszedhettek a népek a szabad információáramlásnak és az önzetlen segítségnek köszönhetően már nem vehető el, bármilyen adót is erőltetnek ránk.

Előzmény: kaktuszpeti (106084)
kaktuszpeti 2014.11.05 Creative Commons License 106084

De honnan tudják, hogy a házi rossz? Azt is csak feltételezik, hogy mennyi lehet házilag főzve!

Előzmény: cloaked (106081)
kaktuszpeti 2014.11.05 Creative Commons License 106083

Igazad van! A fütyülős esetleg nyomokban gyümölcspárlatot tartalmazhat. 

Előzmény: cloaked (106081)
naivkezdo 2014.11.05 Creative Commons License 106082

mondjon már nekem valaki jó kereskedelmi pálinkát lszi, ártól függetlenül.

Talán 3 márkát tudnék mondani.

 

Előzmény: cloaked (106081)
cloaked 2014.11.05 Creative Commons License 106081

Neked se kéne egy kalap alá venni a „fütyülőságyasmegyesmézesló..szt” a kereskedelmi pálinkával, mert ez a kettő még annyira sem ugyanaz. Az más kérdés, hogy a kereskedelmi pálinkafőzés átlagban mennyire (nem) nívós.

 

A cikk persze nem a pálnkáról szól, hanem a politikáról, mert különben jobban izgatná őket az az ellentmondás, hogy előbb rossz házipálinkáról beszélnek, aztán ezt a rossz valamit a nívós pálinka konkurenciájaként állítják be. Az átlagos házipálinka leginkább a kommersz szeszesital konkurenciája, de mint ilyet, ugye nehéz lenne ellenezni, szóval azt mégsem írhatták.

Előzmény: kaktuszpeti (106079)
Babar66 2014.11.05 Creative Commons License 106080

Neki halvány lila f...ja sincs az egészről! Össze-vissza hablatyol és csúsztat (pl. adó tartalom). Sajnos nem lehet rá válaszolni, "uralkodni kell magamon".  (Úgyhogy, inkább iszom egyet...)

Előzmény: kaktuszpeti (106079)
kaktuszpeti 2014.11.05 Creative Commons License 106079

De egyébbként, nem értem hogy lehet egy kalap alá venni például, azt a fütyülőságyasmegyesmézesló..szt egy 100% gyümölcsből, bérfőzésben, vagy otthon főzött párlattal? 

forgione1 2014.11.05 Creative Commons License 106078

kajszibarack facsemetét szeretnék venni,

 

 

Ha kajsziban gondolkozol, akkor csakis Bergeron!

 

Ideális esetben más fajták lehet, hogy finomabb nedűt adnak, de csak szökőévenként:-)

 

A Bergeron virágai viszont nem fognak elfagyni a tavaszi fagyokban..... tehát tudsz róla szüretelni.

Előzmény: Norbi... (106068)
Hurkafej 2014.11.05 Creative Commons License 106077

Pedig a kereskedelmi főzde egy családot tesz eléggé gazdaggá, míg az otthonfőzés sok más embert. Persze az előttinek a Forint kell, az otthonfőző pedig legalább örül, hogy a pálinka minden cseppjében ott a keze munkája.

 

Viszont van is benne valami. Tudok olyat, ahol a főzdésnél van a zugkocsma. A legkisebbtől a legnagyobb mennyiségig van pálinka, nagyon olcsó, gugolós, de sok ember arra megy, hogy marja meg rúgjon be. :)

Előzmény: CefreTársaság (106073)
kaktuszpeti 2014.11.05 Creative Commons License 106076

Nívós Magyar pálinkagyártás kereskedelmi főzdékben?

Mire gondolt az író? Neki a kommersz szesz a nívós? Ez is bóti snapszon nőtt fel. 

snapszmester 2014.11.05 Creative Commons License 106075

A többi rendben? Akkor jó. De nekifutok még egyszer mert én máshogy értelmeztem.

Előzmény: zsuzska60 (106074)
zsuzska60 2014.11.05 Creative Commons License 106074

tehát a cikkíró szerint a magyarnak a szeszes ital jár, azt igya.

Hajrá krumpli, hajrá kukorica!

Előzmény: CefreTársaság (106073)
CefreTársaság 2014.11.05 Creative Commons License 106073
CefreTársaság 2014.11.05 Creative Commons License 106072

akko jó! :)

Előzmény: nebamun (106071)
nebamun 2014.11.05 Creative Commons License 106071

Ismerem a megoldást, köszönöm, szándékosan nem azt kérdeztem, hogy hogyan lehet megszüntetni és nem is azt, hogy "mivel hígítsak...?" :D

Előzmény: CefreTársaság (106070)
CefreTársaság 2014.11.05 Creative Commons License 106070

Ha zavar mert hűtve innád (brrrr!) tedd fagyasztóba 1-2 napra,  majd pl dupla papír kávészűrőn,  vagy vatta korongon átszűrve megszabadulhatsz a kozmaolajtól s némi íz és aromától. 

Előzmény: nebamun (106066)
CefreTársaság 2014.11.05 Creative Commons License 106069

A Pannónia még nem okozott csalódást

Előzmény: Norbi... (106068)
Norbi... 2014.11.05 Creative Commons License 106068

Helló, kajszibarack facsemetét szeretnék venni, tudnátok tippet adni, hogy melyik fatjtából lesz a legfinomabb folyékony barack? köszi

barkócza 2014.11.05 Creative Commons License 106067

Igen, valóban így működik, ahogy írod.

Előzmény: nebamun (106066)
nebamun 2014.11.05 Creative Commons License 106066

Még egy kérdés az opálosodásról. Láttatok már olyat, hogy kihígítod a cuccot ahogy kell, szép, tiszta, csillogó marad, aztán egy hét múlva mégis homályos lesz? Arra gondolok, a hőmérséklettel is összefüggésben lehet, mikor lehűlt az idő, akkor lett opálos, de nem kísérleteztem eltűnik-e ha rátenném az üveget a kályhára.

barkócza 2014.11.05 Creative Commons License 106065

Hol borászkodsz? Csak nem az idény elhúnyt nagy borászunknál? Isten nyugosztalja.

Előzmény: bujukcekmece (106061)
sogi01 2014.11.05 Creative Commons License 106064

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (106030)
Babar66 2014.11.04 Creative Commons License 106063

Szép "kóstoló sor", irigyellek érte!  :)

(De a végén a cigánymeggyel vigyázz! Nehogy másnap őt okold!  :)))   )

Előzmény: bujukcekmece (106061)
zsorsz 2014.11.04 Creative Commons License 106062

Átalakítva(nagyobb nyílású tölcsérrel)a ládából beleöntve,lehet kicsit sok neki,ha melegszik, pihentetni kb félóránként,érzéssel lehet vele haladni.A répadaráló,húsdaráló és társait kenterbe veri:)

Előzmény: naivkezdo (106060)
bujukcekmece 2014.11.04 Creative Commons License 106061

Sajna nem leszek ott... Majd gondolok rád egy Zenittel, Szürkebaráttal, Rizlingszilvánival, Savignonnal, Chardonnayval, egy kétéves fahordóban érlelt Zveigvelttel, egy idei Cabernettel...na az még egy 1500 literes tartályban héjon erjed....majd bedobok utánna egy idei cigánymeggyet..KO

Előzmény: Babar66 (106049)
naivkezdo 2014.11.04 Creative Commons License 106060

ez a kisebb vajon bírja a strapát pár óra folyamatos üzemben?

Birs gondolom nem probléma a Tieddel.

Előzmény: zsorsz (106057)
kaktuszpeti 2014.11.04 Creative Commons License 106059

Na, valami hasonló kellene, igen. Mentem a számát!

Előzmény: zsorsz (106057)
Öregdömperes 2014.11.04 Creative Commons License 106058

32-es elektromos hús daráló.

Előzmény: kaktuszpeti (106055)
zsorsz 2014.11.04 Creative Commons License 106057
Előzmény: zsorsz (106056)
zsorsz 2014.11.04 Creative Commons License 106056

http://olx.hu/hirdetes/agdaralo-gyumolcsdaralo-szecskazo-brutal-220v-3kw-al-ko-ID2ISsD.html#1c34ececb2 Itt vettem egyet 20-ezerért eredeti német 2000w-os,a sógoréktól hordja be, kisebb hibát kijavítja és passzolja.Érdemes felvenni Vele a kapcsolatot,mert postázni is tudja(mármint a kisebbeket)

Előzmény: kaktuszpeti (106055)
kaktuszpeti 2014.11.04 Creative Commons License 106055

Van egy répaszeletelőm, amit direkt almához vettem. De nem nagyon nyert meg a konstrukciója. 

Alacsony, görnyedve kell tekerni. Kicsi a garat. Beragad a darálék a dobba. Félrepotyog a kidobónyíláson a reszelék. Levelekben leválik a festése belül, stb. Egy festékkeverővel még rá kell segíteni a pépesítés miatt.

Most egy használt ágaprítót keresgélek, aminek át tudom alakítani a garatot almához. 

Előzmény: szapali (106054)
szapali 2014.11.04 Creative Commons License 106054

A fordulatszáma olyan, mint intenzív kézi hajtásnál. Nem akartam gyorsabbat, mivel a darálóban nincs csapágy. Tavaly a kézi tormadarálás nagyon megviselt. Jövőre tervezek valami komolyabbat almához...

Előzmény: kaktuszpeti (106052)
foxrudi 2014.11.04 Creative Commons License 106053

No meg hogy oldja meg ahol csak egy üst van?Mert ugye otthon általában nincsen külön finomító üst.

Előzmény: rézműves1 (106034)
kaktuszpeti 2014.11.04 Creative Commons License 106052

Egyszer én is megpróbáltam almát darálni, de humán hajtással. 

Hamar feladtam.

Így kb. mekkora fordulaton megy?

Nagy húsdarálóm nekem is van, csak át kéne alakítani.

Előzmény: szapali (106051)
szapali 2014.11.04 Creative Commons License 106051

Elfekvő anyagokból készítettem a képen látható darálót. Torma darálás volt a cél, de előaprítva az almát is szépen pépesíti. Az idei termés feldolgozásához a kapacitása is megfelelő volt....

kaktuszpeti 2014.11.04 Creative Commons License 106050

Látom, kezdődik az uborkaszezon.

Mennek a nagy viták.

Elfogynak a főznivalók.

Tervez valaki, valami érdekes újítást, változtatást a berendezésén?

Régebben annyi jó dolgot lehetett itt olvasni. Most, meg mintha már mindenkinek kész, és tökéletes főzője lenne mindenkinek.

 

Babar66 2014.11.04 Creative Commons License 106049

Azért a Téli Találkozón szívesen megkóstolnám!

Üdv!

Előzmény: bujukcekmece (106043)
CefreTársaság 2014.11.04 Creative Commons License 106048

Szia!

 

Figyelembe vettem. Legyen az, hogy én. De persze én se :)

 

Újra elovastam, nekem sima tényközlésnek tűnik.

 

A számok elég transzparensek és a pálinka kapcsán megdöbbentőek számomra. 2011-ben 7.020 millió hf pálinka keletkezett ebből 6,2 m hf bérfőzdében (kereskedelmi elenyésző).

 

S ezen felül volt még az otthon főzött mennyiség, amit szerintem nincs ember, aki meg tudná becsülni, hogy mennyi.

 

Ezek után csoda, hogy valaki vesz a boltban alkoholt... (kevert szeszt pl. alig, agyő Fütyülős)

 

A kérdés, egyébként jogos, amit feszegetsz, csak hát sajnos az élet egyéb területén is azokat macerálja a rendszer, aki látható. Aki nem, azt nem vizsgálják.

 

ps: Adót nem kellett a fenti mennyiség után fizetni, de bérfőzési díjként elvileg kifizettünk átlagosan 900 Ft/l 50%-os pálinkánkénti összeggel számolva 10,8mrd forintot. Ez ~500 bérfőzde mellett átlagosan ~21m Ft/év, van mit óvni.

 

 

Előzmény: snapszmester (106036)
kezman46 2014.11.04 Creative Commons License 106047

Nekem biztos nem, m,ert nem jelentek be semmit, eddig is jó volt ezután is megoldom :D

Előzmény: rézműves1 (106046)
rézműves1 2014.11.04 Creative Commons License 106046

...szerinted??...ahogy eddig.DD...azért nem féltem őket, majd kitalálnak olyat, ami lehet, hogy nekünk nagyon nem fog tetszeni, de nekik "ócsóba" lesz..D...

Előzmény: kezman46 (106045)
kezman46 2014.11.04 Creative Commons License 106045

Majd kiderül, és hogy mérnék az 50 litert? Egyébként a bejelentő fizeti :)

Előzmény: rézműves1 (106034)
bezzeg Jani 2014.11.04 Creative Commons License 106044

Ó, húsz éven át fizettem a bérfőzetéskor. Ez után is fogok, ha pártunk és kormányunk úgy kívánja. 

 Ár/ érték arányban még kedvezményesen adózva, is jobban járok, mint a

bolti-pancsal. 

 

Előzmény: snapszmester (106042)
bujukcekmece 2014.11.04 Creative Commons License 106043

Szerintem se "Persze van ami tradicionlisan ülepszik, van amit derítünk, de van amit szűrünk."

Pontosan ez az oka, hogy nem lehet egy kalap alá venni sem a borokat, sem a pálinkákat.

Mellesleg nem biztos hogy jó ötlet januárig a durva seprőn áztatni a borokat... permetszermaradványok ez az...remélem nyálkáz erjesztés előtt...jó pap is..

A chardonay az idén 11-es savval jóideig hordóban marad.

Előzmény: Babar66 (106024)
snapszmester 2014.11.04 Creative Commons License 106042

Kezdj el aggódni. Ebben a ciklusban ezt is megadóztatják. :-)

Előzmény: bezzeg Jani (106041)
bezzeg Jani 2014.11.04 Creative Commons License 106041
Előzmény: snapszmester (106036)
snapszmester 2014.11.04 Creative Commons License 106040

már nem kell

Előzmény: snapszmester (106038)
barkócza 2014.11.04 Creative Commons License 106039

És már ott is van a denaturált szesz. :)

Előzmény: snapszmester (106037)
snapszmester 2014.11.04 Creative Commons License 106038

Tedd be a profilodba a jogász fórum elérhetőségét mert erről a gépről nem találom.

Előzmény: gombászok (106019)
snapszmester 2014.11.04 Creative Commons License 106037

A hiány lenne a legkevesebb. Olyan szerves anyagokkal kezelik gyártás közben aminek még a neve is hánytató. Pl. piridin.

Nagyon alapos mosás kell hogy ezeket ne érezze. Egyedüli megoldás ha használt anyagot kap amivel eddig ivóvizet kezeltek.

Előzmény: barkócza (106035)
snapszmester 2014.11.04 Creative Commons License 106036

Vegyétek figyelembe, nem én kezdtem!

Unios csatlakozás óta a bérfőzési szeszadó a nemzeti szeszadó 50%-a. Soha nem volt még 1800(csak most lesz) mert az 3600 lenne és most csak 3666 kb. ami nem szokott csökkenni csak emelkedni.

 

A szeszfőzdékben az adó beszedésének évszázados hagyománya van. Azt sugallani hogy a bérfőzdék 2010 óta mennyi pálinkát főztek adómentesen és tudomásul venni hogy otthon nem tudják hogy mennyi mert nem kell bejelenteni az pofátlanság.

2010 előtt  ugyan ennyi készült és milliárdos adókat szedtünk be a bérfőzetőktől az államnak.

Nem az a kérdés kell e adózni. Lehet e különbséget tenni adózásban az eddig is adózók hátrányára? Ez a kérdés.

Az ellenőrzéssel ne foglalkozzatok. Ha a vámosok szabad kezet kapnak megoldják. De a politika mostani állása szerint hamarabb kapjál el az adózó bérfőzetők tökét mint az otthonfőzőkét.

Előzmény: CefreTársaság (106032)
barkócza 2014.11.04 Creative Commons License 106035

Látom, nem tudunk lebeszélni az anioncserélő gyantáról. Alaposan mosd le a gyantát használat előtt, és mindenképpen csinálj egy próbát a pálinka kisebbik részével. Az anioncserélő gyanta nem válogat, nem tudja, hogy te csak a szulfitot szeretnéd kiszedetni vele, ki fogja szedni a szerves anionokat (gyümölcssavak anionjait) is, ami pedig hiányozni fog az izből-illatból.

Előzmény: pickup007 (106023)
rézműves1 2014.11.04 Creative Commons License 106034

..."finánc kimegy és felszereli a mérőműszert,"...

 

...na ebben azért én erősen kételkednék...bele gondoltál, honnan vennének ennyi hitelesített mérőeszközt??...aminek az ára is többszöröse az ellenőrizni kívánt cuccnak...

Előzmény: kezman46 (106033)
kezman46 2014.11.04 Creative Commons License 106033

Mese habbal, 50 literig adómentes ha gyümölcstermelő vagy, illetve ha bejelented hogy saját főződ van akkor 1000 pénz átalány adó. ( Saját véleményem( ha 50 liter a határ, akkor ha bejelented a finánc kimegy és felszereli a mérőműszert, ugyanis valahogy mérni kell azt a fránya 50 litert ugye, innentől kezdve miről beszélünk?))én úgy érzem csali volt az egész.

Előzmény: naivkezdo (106029)
CefreTársaság 2014.11.04 Creative Commons License 106032

Ízlések és pofonok... 

Aki összeállította biztos másképp gondolja. Mi az aljas és az undorító benne? 

Az 1800 az adó,  amire szerintem anno volt példa 

Előzmény: snapszmester (106028)
CefreTársaság 2014.11.04 Creative Commons License 106031

Kösz,  nekem csak letöltve volt, meg s tényleg 4 o. 

Előzmény: pálinkaüst (106027)
sogi01 2014.11.04 Creative Commons License 106030

                                             vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (106007)
naivkezdo 2014.11.04 Creative Commons License 106029

A saját gyümölcsössel rendelkezők számára továbbra is szabad és adómentes lesz a pálinkafőzés, a bérfőzés után azonban jövedéki adót kell majd fizetni - mondta Fazekas Sándor, de hangsúlyozta, hogy az Országgyűlés még nem szavazott erről.

http://inforadio.hu/hir/gazdasag/hir-678385

 

snapszmester 2014.11.03 Creative Commons License 106028

Ennél aljasabb, undorítóbb olvasmányt már régen láttam.

 

Ha valamit állítasz, csak precízen!

Mi az a 1800?

Előzmény: CefreTársaság (106026)
pálinkaüst 2014.11.03 Creative Commons License 106027

Fent van a parlament weboldalán pdf-ben, nekem ott bejön mind a négy oldal.

http://www.parlament.hu/documents/10181/210059/2014_19_Palinka_jovedeki/7fff4f29-a006-483f-a8fd-70cfeb671aba

Előzmény: CefreTársaság (106026)
CefreTársaság 2014.11.03 Creative Commons License 106026

Sziasztok! 

 

Visszaolvastam kicsit s látom az új tervezet s Csalló úr megnyikatkozásai azért felszították  a tüzet s nem csak az üstök alatt... 

 

Van egy anyag,  ami a képviselő urak tájékoztatására nyomtak s érdekes információkkal van tele. 

Remélem sikerül megosztani https://docs.google.com/file/d/0B0c-4cIcORrxMDZPbDhDVzRjVzQ/edit?usp=docslist_api

 

Egyébiránt osztom azokat a véleményeket,  amelyek a bérfőzetők szürkületi zónába történő terelését látják a tervezet legfőbb eredményének. Sajnos ez a közel 900 Ft  jelentős visszalépés mnd a jelenlegi,  mind az otthon főző státussal szemben. Persze anno volt 1800 is... 

 

Ha már szóba került Csalló - nem oly rég 1 hónapja talán indította el a 2. műszakot a főzdében,  tavaly már kora ősszel 3-ban mentek s min. 1-1,5 hónap volt a várólista. Számos faktor miatt jelentősen csökkent a főzető s az esetleges adó ezen csak ront. 

Tucso69 2014.11.03 Creative Commons License 106025

De rég ittam igazán finom olaszrizlinget! Utoljára egy plébánia avatásán, és a Pannonhalmi apátság pincéjéből hozták.

 

Pickup007!

Na erről a képződő kalcium-hidrogén-karbonátról meg nem tudtam, úgyhogy biztosan úgy is van.

Szerintem semleges íze lehet, és később (évek alatt) sem keletkezett üledék belőle.

Előzmény: Babar66 (106024)
Babar66 2014.11.03 Creative Commons License 106024

OFF:

Azért egy rendes olaszrizlinget, vagy egy tisztességes chardonnay-t nem palackozunk két hónap után! (Egy ismerősöm még januárban forgatja meg a hordókat. (A leült seprőt!) És aranyérmes chardonnay-kat készít! Szóval, tényleg, "jó pap is..."

Üdv!

ON.

Előzmény: bujukcekmece (106022)
pickup007 2014.11.03 Creative Commons License 106023

Kedves Tucso69!

 

Nagyon köszönöm, a válaszodat!

Erre én is gondoltam, de akár hol olvastam mindenhol azt írják, hogy ezt a módszert az alszesznél szokták alkalmazni.

Pl. Snapszmester ezt írja:

a) Kalcium-karbonáttal történő kezelés esetén a pálinkát 20 (V/V)%-ra kell hígítani. Annyi kalcium-karbonát adagolandó, hogy egy kevés oldatlan állapotban maradjon. A kezeléskor ugyanis jól oldódó kalcium-hidrogén-karbonát és szénsav keletkezik. A gyakorlatban - ez természetesen függ a kénessav mennyiségétől - általában 300-400 g/hl adagolandó. Ezt követően 2-3 napi állás után az üledékről lefejtjük (leszűrjük) a pálinkát, majd újrafinomítjuk.

Egyébként sikerült anion gyantát szerezni! Holnap kipróbálom és utánna viszem az egyetem laborjába bevizsgálni a pálinkát, hogy sikerült-e a kéntelenítés.

Előzmény: Tucso69 (106020)
bujukcekmece 2014.11.03 Creative Commons License 106022

A borászati termékek főzésekor ott lesz a kén, még akkor is, ha egy éve kénezték, mert a kötött kén ott marad. Már az alszeszben érezhető. A szellőztetés mellett érdemes oxidáló szer alkalmazása. Jól bevált a szénsavas mész is. Aztán finomítás. Ha még mindig van akkor szellőztetés, de átzubogtatva, nem az edénybe magára hagyva. Párszor át van burogatva egyik vödörből a másikba, jó magasról akár egy festőhenger lehúzó rácsán át és kész. Ki lehet szellőztetni a ként, nem kell parázni. Persze lesz némi illat veszteség, de tanulságnak jó!

 

Furcsa az a borászat, ahol márciusban palackoznak. Persze, ha csak vörösborral foglalkoznak megértem, de ha fehérrel akkor van mit fejlődni. Most palackoztunk 100 üveg Cabernet rozét lehelletnyi kénnel, édes 40 öksel ez kb 8brix, még erjedt...volna, de jött a sterilszűrő.. Persze van ami tradicionlisan ülepszik, van amit derítünk, de van amit szűrünk. Édes, friss illatú kellemes szénsavas bort nem lehet csak kénezéssel csinálni. Minden fejtéskor sem kell, előtte meg nincs értelme, mert a kötött kén fog növekedni, a szabad távozik a fejtés során.

CefreTársaság 2014.11.03 Creative Commons License 106021

Van azért arra is olcsóbb Kaktuszpeti, Zalában 50-60 Ft a szedett, 20 Ft a hullott alma kilója.

Én ott vettem s így néz ki, de persze azért is el kell menni...

 

Előzmény: kaktuszpeti (105968)
Tucso69 2014.11.03 Creative Commons License 106020

Szia Pickup!

 

Most én leszek a jó zsaru. :-)

Szénsavas mésszel kezeld, aztán az aljára leülepszik a gipsz.

Én nagyon kénes borból főztem és működött. Próbáltam szellőztetni, de két hét alatt sem lett jobb.

Nem vagyok a híve, mert az illékonyabb aromák is kimennek.

Előzmény: pickup007 (105994)
gombászok 2014.11.03 Creative Commons License 106019

Kár volna az aszú köztudottan magas cukortartalmát elpocsékolni, egy hígítás-újraerjesztés meg szerintem kihajtaná a finom aromák egy részét.

Nem vagyok benne biztos, hogy valaki csinált-e már ilyet, de tudod mit: ha van kedved, tehetséged hozzá, próbáld ki, aztán számoljál be róla, milyen lett!

Előzmény: Elveon (106015)
naivkezdo 2014.11.03 Creative Commons License 106018

szia,

 

mindenképp átmegy, vagy mennyiség, idő függvénye, hogy mennyire igen/nem?

Én bízom az utóbbiban:) Tehát, ha a seprű-bor keverék kifőzés előtt 1 héttel kap nagyon minimálisat, abből törvényszerűen gond lesz, vagy orvosolható idővel/mással?

Előzmény: snapszmester (105989)
naivkezdo 2014.11.03 Creative Commons License 106017

picit fura a másik topic, azért kérdeztem ott, amit.

Egy véleménnyel több, max beteszed az átlagba:

igazából, mint mindent, nem lehet távolból megállapítani, és mindenki mást javasol:) Ezt a mennyiségre, sorrendre írom, illetve, hogy minden fejtésnél kell-e.

Nekem van profi borász segítségem, ő pl kifejezetten azt javasolta, hogy fejtés előtt kénezzem, és rá 1 hétre fejtsek. A kén is tisztít, ülepít.

Törzsoldatot használsz vagy port nem mindegy, én most port, és így tettem vörösborhoz 15 grammot, fehérhez 20-at, mert azzal már picit elvoltam késve, de ez is függ a bor állapotától.

Visszatérve a minden fejtésre kén, én úgy emlékszem igen, csak óvatos mennyiséggel, persze ezt igazából profin mérni kellene, hogy mennyi a kötött-szabad ebből, meg kóstolni is kell nyilván rutinnal, de megkérdezem ezt még egyszer, úgy is érint engem is majd, és írok még 1-2 napon belül.

 

 

Előzmény: forgione1 (106003)
etilalkohol 2014.11.03 Creative Commons License 106016

Zéta és hárslevelű vegyes szőlő borából (Bodrogkeresztúr, aszú külön nem volt benne) már főztem kíváncsiságból, de élvezeti értékben a bor győzött. Ugyanennek a seprű ill. törköly pálinkáját is főzettem, ezeknél jobb volt... Ha csak a bor önköltségi árát nézem, akkor is luxus volt megtenni...

Előzmény: Elveon (106015)
Elveon 2014.11.03 Creative Commons License 106015

Romlottból nem csinálnék pálinkát mert nyilvánvalóan semmi értelme. És a kérdésem sem arra irányult, hogy lehet-e belőle mert persze, hogy lehet. Kíváncsi voltam nem csinált-e mégis valaki már aszúból.

Előzmény: deszegregator (106014)
deszegregator 2014.11.03 Creative Commons License 106014

A tokaji aszubol nem szoktak palinkat fozni. Egyszeruen luxus, de tekozlas szerintem. Ha romlott , azert nem erdemes mert a palinka sem lesz jo. Termeszetesen lehet palinkat fozni belole.

Előzmény: Elveon (106013)
Elveon 2014.11.03 Creative Commons License 106013

Ezt most nem értem. Miért lenne romlott?

Előzmény: deszegregator (106012)
deszegregator 2014.11.03 Creative Commons License 106012

Eleg perverz gondolat.Ha romlott a palinka sem lesz jo.

Előzmény: Elveon (106011)
Elveon 2014.11.03 Creative Commons License 106011

Valaki csinált már tokaji aszúból pálinkát? (nem aszú törkölyre gondolok, hanem borra)

szilvakukc 2014.11.03 Creative Commons License 106010

Értem! Köszönöm, Neked is, és mindenkinek!

Előzmény: Feeriba51 (106009)
Feeriba51 2014.11.03 Creative Commons License 106009

"Akkor erről beszéljünk már! Pálinka, meg torma helyettesítők? Vagy hogy is van ez? "

 

Úgy vélem, hogy Te jobban tudod, mint én, hogy a gyenge alkoholfokú cefréket savazni kell, mert könnyen megromolhat (én nem savazok). Na, ez van a borral is, ha gyenge az alkoholfok könnyen megromlik. Ez ellen kénezéssel is védekeznek.

Én meg azzal védekezek, hogy nincs gyenge alkoholfokú borom. Még a jó szőlő után is teszek még alkoholt bele (ez lehet akár szilva pálinka is). Tulajdonképpen az alkohol tárol. Igen ám, de a borászoknak sok gyenge bor kell.:-)))

A torma, a félbe levő hordókban sokat tud segíteni. A bor feletti levegőréteget "sterilizálja", na de csak a jó bor esetében. A gyenge borok tormával együtt is virágosodnak, pimpósodnak...

Azt pedig garantálom, hogy a pálinkát 2 hét érlelés után nem érzed meg, de a ként igen.

 

Jó nedűt!!!!

Előzmény: szilvakukc (106000)
barkócza 2014.11.03 Creative Commons License 106008

A kén nélküli bor elég extrémnek számít. Abban van felfogásbéli különbség, hogy mikor kell először kénezni, és mennyi legyen az a kén.

Előzmény: Hostya (106006)
sogi01 2014.11.03 Creative Commons License 106007

                                            vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105977)
Hostya 2014.11.02 Creative Commons License 106006

Szerintem lehet kén nélkül is jó bort csinálni, bármennyire hihetetlen..

Én is utálom a ként, mert megérzem minden borban, -már amelyikben van- hozzáteszem nem szeretem a bort, pont a kén miatt.

Ez a kén+a bor, olyan mint a réz+a pálinka, kapcsolata(szerintem).

Ahogyan rézmentes "készséggel" is lehet finom pálinkát készíteni (tudom ezért most sokan megköveznek), ugyanúgy lehet kén nélkül is finom bort...

 

Előzmény: szilvakukc (106000)
barkócza 2014.11.02 Creative Commons License 106005

A szőlő topikban éppen kéneznek.

 

http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9100475

Előzmény: forgione1 (106003)
barkócza 2014.11.02 Creative Commons License 106004

Ugye, nem akarsz azzal etetni, hogy a cefrekénezés kötelező eleme a borászatnak? Legfeljebb csak akkor, ha már félig rohadt a szőlő. Amiből se jó bor, se jó pálinka nem lesz.

 

Mindenesetre azt nem írtad meg, hogy bort akartál csinálni, csak félrement, és ezért lefőzted, (ebben az esetben értem a kénezést), vagy eleve szőlőpálinkát akartál csinálni? Az utóbbi esetben szarvashiba volt.

 

Az anioncserélőt úgy kell használni, mint a kationcserélőt, csak NaOH-dal vagy Na2CO3-tal kell regenerálni, ami, ugye, méreg, ezért nagyon gondosan le kell mosni utána. Snapszmester pedig nemcsak használ, hanem gyártott is ioncserélő gyantát, amit ezzel kapcsolatban mond, nyugodtan vedd kinyilatkoztatásnak.

Előzmény: pickup007 (105988)
forgione1 2014.11.02 Creative Commons License 106003

Vannak sikeres pincészetek ahol csupán kénezik a hordót és kénport tesznek a borhoz.

Holott lenne még vagy 200 engedélyezett anyag.

 

Külön derítőszerrel se kezelik a bort, hanem csak a kén.

Átfejtik november végén, decemberben és márciusban ami után már palackozható, kristály tiszta a nedű.

 

100 liter borhoz tesznek 10 gramm kénport. Szóval nem sokat:-)

 

Kérdésem még mindig nyitott, hogy csak először raknak ként vagy minden átfejtéskor?

 

Sajnos a borászati topik halott. Még a google se akar barátkozni....

 

 

Előzmény: szilvakukc (106000)
csalitos 2014.11.02 Creative Commons License 106002

   Hogy ne vergődjél már tovább a kérdéseddel, lapozz egy kicsit vissza és olvasd el a 105977 hozzászólás "Kation cserélő műgyanta használata" című részt. Talán azért nem akart sok fórumtársam hozzászólni, aki használta már az ioncserélő műgyantát, mert ezt (mármint az anioncserélő műgyantát) még nem használta itt senki. A hiba általában e feltett kérdések megfogalmazásában, tálalásában van. Ha olyan jó borásznak tartod magad, hogy a szabad kénmeghatározást csak úgy vágod, akkor egy kérdést is talán szabatosan meg tudsz fogalmazni. Ha az említett hozzászólásban nem kielégítő az ott leírt információ, javaslom a "Googe" keresőjét.

Előzmény: pickup007 (105994)
Hostya 2014.11.02 Creative Commons License 106001

Üdvözletem!

 

Új vagyok ezen a fórumon, mint kérdező/hozzászóló, de már egy jó ideje olvasom.

Tehát az a kérdésem  hogy mikor nyerhető ízletesebb párlat a szőlőből?

 

1. A bogyózott (részben bogyózott, tehát maradt benne némi csutka) ledarált (zúzott)szőlőt cefrézni, és kifőzni..?

 

2. A bogyózott(részben bogyózott, tehát maradt benne némi csutka) ledarált (zúzott)szőlőt kipréselve, a mustot kierjesztve kifőzni.?

 

Én az utóbbit követtem el, mert nem volt megfelelő edényem az 1.pont szerinti kierjesztéshez, meg kifőzni is nagyobb mennyiség lett volna...

Kis mennyiségű vegyes szőlőről van szó (a kertben termett), kb 40l 18 cukor fokos must lett belőle.

Élesztőt kapott, de semmi kén+egyebek. Miután kiforrt, 3hét után lefejtettem a seprőről, és kifőztem.

Az eredmény:  Egy törkölyre emlékeztető íz, és szőlőre emlékeztető illat..

Akkor ez most szőlő pálinka, vagy borpárlat?

Érleléssel mire számíthatok?

Az íz,vagy az illat lesz érlelés után a dominánsabb?

Biztos csinált már rajtam kívül más is ilyet.. esetleg valami tapasztalat..

 

 

szilvakukc 2014.11.02 Creative Commons License 106000

Várgyá má Feribá, tényleg nem kő ként tenni a borba? én is szoktam csinálni, és én is utálom a ként, de a hozzáértők mindig izélgetnek, hogy anélkül nem lehet. Akkor erről beszéljünk már! Pálinka, meg torma helyettesítők? Vagy hogy is van ez? 

Előzmény: Feeriba51 (105993)
etilalkohol 2014.11.02 Creative Commons License 105999

Sziasztok, szeretném kipróbálni, hogy a mostani réz hűtőm helyett egy rozsdamentes hűtő mit változtatna a párlaton. Az lenne a kérdésem, hogy létezik-e egy szorzószám a méretezéshez a nyilván rosszabb hővezetés miatt? - vagy méretezzem sokkal nagyobbra, mivel itt nem tud törést okozni és túlhűteni úgysem lehet, max. a pénztárcám bánja...

fehérkutya 2014.11.02 Creative Commons License 105998

Kationcserélőt. asszem.

Előzmény: fehérkutya (105997)
fehérkutya 2014.11.02 Creative Commons License 105997

Víztisztítós boltban próbálkozz, ahol ivóvíz tisztításához árulnak cuccokat.

Én Nagykanizsáról rendeltem ( Vion mix bt ) 1litert párszáz forint plusz postaköltségért.

Sós vízzel lehet regenerálni, nem tudom első használat előtt kell-e.

Nekem fejre állított fél literes palackban van, kupak alatt pelenka, hogy ott is maradjon. Kupakba egy darab cső, ott folyik ki a pálinka.

Én is főztem kénes bort, pár nap alatt kiszellőzött.

Előzmény: pickup007 (105992)
norris53 2014.11.02 Creative Commons License 105996
Előzmény: pickup007 (105994)
snapszmester 2014.11.02 Creative Commons License 105995

Az anioncserelő olyan vegyszerekkel készült ami nem felel meg a d pont előírásainak. Gyakorlatilag nem tudsz olyan anyagot venni amit mernek ajánlani. Ne feszegesd tovább.

Előzmény: pickup007 (105992)
pickup007 2014.11.02 Creative Commons License 105994

Kedves Szilvakukc!

 

Elnézést amiért félre írtam a neved!

Ez a fórum nem azért jött létre, hogy borászok elbaszott cefréit megjavítsa, de, ha normálisan állnak hozzá, megpróbálkozhatnak vele, az ide regisztrált, és bizony mondom néked, hozzáértő emberek, feltéve, ha nem akkora arccal zúdulnak be, ami semmilyen monitorra nem fér rá!

Nem gondolom, hogy nagy arcom van és szerintem normálisan álltam hozzá!!! Az előző üzenetemben is írtam: A kérdésem még mindíg az alábbi: Valakinek van tapasztalata az anion cserélő gyantával? Hol lehet kapni? Hogyan kell használni?

Ha erre nem tudsz válaszolni akkor inkább ne küldjél üzeneteket a számomra, amivel próbálsz kioktatni.

Előzmény: szilvakukc (105991)
Feeriba51 2014.11.02 Creative Commons License 105993

"Borász létemre nincs szükségem egy olyan ember "jó tanácsaira" aki még azt se tudja a szőlő cefrét miért kell lekénezni, illetve a hordót amiben erjesztem a cefrémet miért tisztítottam kéndioxiddal."

 

Mielőtt megállapítanád, hogy teljesen hülye vagyok a borászatban, elismerem, igazad van.

Azonban el kell mondanom, hogy utálom, és nem iszom meg a kénezett borokat.

Én inkább mást alkalmazok. A tegnap töltöttem 4 liter szőlőpálinkát a 100 liternyi boromba. Ha megéri a nyarat, akkor akár egy néhány torma gyökeret is fogok belógatni az edénybe.

Egyik komoly borász azt mondta, hogy a bor egy élő szervezet. Hát a mai világ túlvegyszerezett borai már nem azok.

És a vegyszerezés nem is a bornál kezdődik.:-((((

Jó nedűt!!!

Előzmény: pickup007 (105988)
pickup007 2014.11.02 Creative Commons License 105992

Kedves Snapszmester!

 

Nem tudom miért vagy megsértődve de szeretném ha megírnád! Olvastam a 2013. február 13. 82868-ik hozzászólásodat.

d) Anioncserélő gyantán is átereszthető a pálinka, amely a kénessav anionját megköti. Fontos, hogy olyan ioncserélő gyantát alkalmazzunk, amely a mindenkori élelmiszer-higiéniai és egészségügyi előírásoknak megfelel.

Most meg ezt írod.

........Hasznát sem vennéd mert az anioncsere zsákutca, a megkötéshez nem lehet vegyszert kapni. .....

Most akkor, hogy is van ez? Miért zsákutca?

Valóban nem kell túl kénezni, de ha már megtörtént akkor a megoldást kell keresni!!!

 

Előzmény: snapszmester (105989)
szilvakukc 2014.11.02 Creative Commons License 105991

Kedves Pickup008(már, merthogy én "kukc" vagyok, és nem "kukac"!

Pálinkafőző szakember létemre, nincs szükségem egy olyan ember "jó tanácsaira", aki nem tudja, hogy a cefrét nem szabad kénezni, mert a kén bizony átdesztillál! 

Ez a fórum nem azért jött létre, hogy borászok elbaszott cefréit megjavítsa, de, ha normálisan állnak hozzá, megpróbálkozhatnak vele, az ide regisztrált, és bizony mondom néked, hozzáértő emberek, feltéve, ha nem akkora arccal zúdulnak be, ami semmilyen monitorra nem fér rá!

Előzmény: pickup007 (105988)
foxrudi 2014.11.02 Creative Commons License 105990

Szia!

  Nem igazán szeretnék belefolyni,De!!

 Ez nem borászat,és még én sem hallottam,hogy szőlőcefrét kénezni kellene.

  Jómagam Shardonnay szőlőt bogyóztam,zúztam,kapta amit kellett,és a 12. napon főztem.Pihent 1 évet,majd beneveztem egy versenyre,ahol kapott egy aranyat.

  Ez nem kérkedés,de ha írtad hogy a cefrét kénezni kell,érdekelne miért,hátha még jobb minőséget tudnék produkálni.?.

Előzmény: pickup007 (105988)
snapszmester 2014.11.02 Creative Commons License 105989

Tudom a választ, de most meg vagyok sértődve és nem írom le mégegyszer. Hasznát sem vennéd mert az anioncsere zsákutca, a megkötéshez nem lehet vegyszert kapni. Ha viszont tudod a megoldás, tedd azt, ha nem szellőztesd.

Nem kell túlkenezni. Borász letedre ezt is tudod, a cefret meg végképp nem kenezzuk mert át megy.

Előzmény: pickup007 (105988)
pickup007 2014.11.02 Creative Commons License 105988

Kedves Szilvakukac!

 

Van annyi eszem, hogy ne sértődjek meg egy ilyen válaszon! Ha elolvasod a kérdésemet, nem arról szól, hogy megerősítő válaszokat keresek a szellőztetésre! Mivel mint írtam jelenleg is ezt csinálom! A kérdésem még mindíg az alábbi: Valakinek van tapasztalata az anion cserélő gyantával? Hol lehet kapni? Hogyan kell használni?

Ha erre nem tudsz válaszolni akkor inkább ne küldjél üzeneteket a számomra, amivel próbálsz kioktatni. Egyébként Ystent se b*sztam le, csak megírtam a véleményem.

Borász létemre nincs szükségem egy olyan ember "jó tanácsaira" aki még azt se tudja a szőlő cefrét miért kell lekénezni, illetve a hordót amiben erjesztem a cefrémet miért tisztítottam kéndioxiddal. Sajnos a főzés előtt nem mértem meg a kierjedt szőlő/bor szabad kénessav tartalmát így a lepárláskor átment a pálinkába. Nem erőlködök az anion cseréléssel, de továbbra is keresek olyan intelligens embereket akik már kipróbálták és használják is az anion cserélő gyantát és hajlandóak megosztani velem a tapasztalataikat.

.....a ként csak szellőztetéssel tudod kiszedni? Kérdezzek még, vagy felesleges?....

Egyébként a ként nem csak szellőztetéssel lehet kiszedni, ennyit te is tudhatnál !!!

Ha van valami kérdésed ami szakmai jellegű és tudom rá a választ akkor tedd fel, szívesen válaszolok rá. Szerintem ez a fórum azért jött létre, hogy segítsük egymást hasznos tanácsokkal és ha valaki kérdéseket tesz fel akkor arra a leg megfelelőbb szakember próbáljon meg választ adni.

Előzmény: szilvakukc (105986)
forgione1 2014.11.02 Creative Commons License 105987

Hamár a kénezés szóba került.... igaz ez itt nagyon off, viszont kétségtelen, hogy az itteni társaság kiemelkedően segítőkész és talán van köztetek borhoz értő is.

 

A borhoz minden átfejtés után adunk ként vagy csak az első alkalomkor?

 

 

szilvakukc 2014.11.02 Creative Commons License 105986

Már megbocsáss, de Ysten, ugyanazt írta, mint Barkócza, őt miért nem b*sztad le?

Eleve, mi a francnak kénezted be a cefrét?  Ha már ennyi eszed van, akkor miért sértődsz meg? Nem tűnt még fel a válaszokból, hogy hiába erőlködsz az ioncseréléssel, a ként csak szellőztetéssel tudod kiszedni? Kérdezzek még, vagy felesleges?

Előzmény: pickup007 (105985)
pickup007 2014.11.02 Creative Commons License 105985

Kedves Ysten!

 

Nagyon "humoros" vagy de a kérdésemre nem adtál választ!!! Mint írtam jelenleg is szellőztetem de ez nem biztos, hogy elég lesz! A kérdésem a következő volt: Valakinek van tapasztalata az anion cserélő gyantával? Hol lehet kapni? Hogyan kell használni? Vagy valami más ötlet a kéndioxid megszüntetésére? Ha ezekre a kérdéseimre nem tudsz válaszolni akkor megkérnélek, hogy a számodra humorosnak tűnő válaszaidat tartsd meg magadnak!

Előzmény: Ysten (105983)
bujukcekmece 2014.11.02 Creative Commons License 105984

Zárd le kotyogóval ÉS kevergess, de elg ha a bundát szépen lenyomkodod naponta. A kotyogó és a kevergetés nem zárja ki egymást.

 

 

Előzmény: abácsip (105981)
Ysten 2014.11.02 Creative Commons License 105983

Fiam! Kevesebbet járj istentiszteletre, és többet igyál! Hited megmentette párlatod! Nem kell, hogy házamba jöjj, csak menj haza, és meggyógyul a Te pálinkád, ha kellőképp kiszellőzteted! Most menj, és ne kénezz többé!:DDD 

Előzmény: pickup007 (105970)
snapszmester 2014.11.02 Creative Commons License 105982

Nem vagyok nagy híve a kotyogonak. Főerjedes közben jobb a keveres, utoerjedesben a kotyogo.

 

Előzmény: abácsip (105981)
abácsip 2014.11.02 Creative Commons License 105981

Kikérhetem abban a véleményedet, hogy főerjedés közben lezárjam-e légmentesen, kotyogóval vagy óvatosan kevergessem a cefrét?

Előzmény: snapszmester (105979)
abácsip 2014.11.02 Creative Commons License 105980

Olvastam a leírását és az optimális használatát is. Visszaolvastam a fórumban és találtam olyan bejegyzést is, mely arra utalt, hogy tesztelni fogják a főerjedésben történő használatát is. Ezért kérdeztem, hogy van-e valakinek tapasztalata. Nyilván az idő rövidsége és a cefre állapota miatt nem szándékoztam bekeverni, maximum abban az esetben, ha valakinek pozitív tapasztalta volt hasonló feltételek mellett.

Előzmény: nebamun (105978)
snapszmester 2014.11.02 Creative Commons License 105979

Sokk hatása a pénztarcára van.:-)

Előzmény: nebamun (105978)
nebamun 2014.11.02 Creative Commons License 105978

Figyu, el kéne olvasni ami a Lallzyme Béta csomagolására van írva. Utóerjedésben vagy azután kell beletenni és minimum 4 hétig benne kell hagyni. Ha ranézel a naptárra, akkor szerinted ez belefér? Sok hatása amúgy sincs, így végképp kidobott pénz. 

Előzmény: abácsip (105963)
sogi01 2014.11.02 Creative Commons License 105977

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (105959)
schlumbergerrrr 2014.11.01 Creative Commons License 105976

Megkövetlek, felületes voltam, én csak az ioncserélést exponáltam.

Előzmény: pickup007 (105970)
bezzeg Jani 2014.11.01 Creative Commons License 105975

Orientálj, Újfehértóra.

Előzmény: Firga73 (105972)
barkócza 2014.11.01 Creative Commons License 105974
Hagyd az anioncserélő gyantát. Szellőztesd ki a pálinkát, és legközelebb ne kénezd a cefrét.
Előzmény: pickup007 (105970)
kaktuszpeti 2014.11.01 Creative Commons License 105973

Nem arany, csak arany árban van. Szerintem, nem is lesz itt 150ft alatt.

Előzmény: szilvakukc (105971)
Firga73 2014.11.01 Creative Commons License 105972

Hová kőőőő utazni  ???

Előzmény: szilvakukc (105971)
szilvakukc 2014.11.01 Creative Commons License 105971

Az az aranyalma lehet nem? 15-20-at is elkérnek, de ha igazán jót akarsz, van pofájuk 35-ért adni az almát. Igaz azért lehet, hogy utazni kő.

Előzmény: kaktuszpeti (105968)
pickup007 2014.11.01 Creative Commons License 105970

Végig olvastam, de a kérdésemre nem kaptam választ! Az anion cserélő gyantáról nem találtam konkrét használati leírást. Ha te tudod hol találom, légyszíves írd meg. Köszönöm!

Előzmény: schlumbergerrrr (105969)
schlumbergerrrr 2014.11.01 Creative Commons License 105969

csak a 105959 sz. bejegyzést kellene elolvasnod, aminek tartalma minden áldott reggel be van ide írva. A tiéd a 105964 sz. beírás. A sógi által beírt linkgyűjteményben megtalálod az útmutatót.

Előzmény: pickup007 (105964)
kaktuszpeti 2014.11.01 Creative Commons License 105968

Felénk, itt a Balatonfelvidéken nem nagyon van 200ft alatt alma.

Ha lenne olcsóbb, nem gondolkodnék, vegyek-e pár mázsát.

Előzmény: bezzeg Jani (105967)
bezzeg Jani 2014.11.01 Creative Commons License 105967

Az almának jól áll a kor.

Próbálj megmenteni egy kóstolónyit jövő ilyen korig, és mérd össze a frissel.

Az almában rejlő lehetőségeket nem szabad kihagyni az idén, lehet Putyin meg enyhül és vége az embargónak.  

Előzmény: körte51 (105958)
bezzeg Jani 2014.11.01 Creative Commons License 105966

Próbáld meg vákuumban lepárolni.

Előzmény: pickup007 (105964)
bezzeg Jani 2014.11.01 Creative Commons License 105965

Ne reklámozd, hogy már bérfőzettél és főzöl, is az idén.

Előzmény: Isti/84 (105960)
pickup007 2014.11.01 Creative Commons License 105964

Sziasztok!

 

Egy kérdésem lenne. Szőlőből készítettem cefrét amit kéneztem, a  tartályt kéndioxiddal kezeltem. A kierjedt cefrét egylépcsős lepárlóval lepároltam. A kész pálinka nagyon kéndioxidos lett. Most szellőztetem. Szeretném anion cserélő gyantán átereszteni. Valakinek van tapasztalata az anion cserélő gyantával? Hol lehet kapni? Hogyan kell használni? Vagy valami más ötlet a kéndioxid megszüntetésére?

abácsip 2014.11.01 Creative Commons License 105963

3. napos az 1/3 birs és 2/3 alma cefrém. Ma már a cefre felé hajolva kisebb bubik pukkanását hallom. Holnap (4. napon) bekeverem a maradék Uvavitalt és a cukrot (1kg/100l cefre). Lezárjam légmentesen, kotyogóval vagy óvatosan kevergessem? Ahány embert kérdezek, annyi félét mondanak. 

 

Valahol azt olvastam, hogy a Lallzyme Béta lassítja az erjedést, ezért csak főerjedés után szabad alkalmazni. 15-én hajnalban vagyok előjegyezve a főzésre, így vagy kihagyom, vagy bekeverem holnap. Használta már valaki főerjedés előtt/közben?

zsorsz 2014.11.01 Creative Commons License 105962

Nem messze tőlünk van egy gyümölcsös(s.barack,szilva,őszi és alma),szólnak ha van akció és az áraik is elviselhetőek(az alma szeddmagad 50ft volt),a minőségre is odafigyelnek.A dolog dobja magát,idén ne akarjak birs v. kökénypálinkát, az volt tavaly,idén csipke lesz,ha  pl.vad gyümölcsöt szeretnénk. 

Előzmény: körte51 (105958)
szilvakukc 2014.11.01 Creative Commons License 105961

3-4-re szokott leesni a brix, akkor általában kész.

Előzmény: Isti/84 (105960)
Isti/84 2014.11.01 Creative Commons License 105960

Sziasztok!

 

Most erjed a golden cefrém. Ágdarálót kapott meg uvaferm228 élesztőből készítettem startert. Gondoltam egy próbát megér és ha nem lesz jó a sütőélesztő még mindig ott van :D 5 óra alatt beindította kb 20fokon. Most visszavettem a hőmérsékletet 15re. Kapott pektinbontót meg savazás 3,1-re. Kezdéskor valamivel 10 felett volt a brix. Nem valami sok. Agyaltam a cukron de végül inkább csak a kávémba tettem. 3 nap után ma a brix 6 körül volt. Az lenne a kérdésem, hogy almánál kb mennyire esik le a brix? Elméletileg alacsonyabb kellene, hogy legyen mint más gyümölcsöknél. 6. és 9. napon még mérek egyet aztán meglássuk. Idén bérfőzettem barackot meg meggyet egylépcsősön mert nyílt egy főző a közelbe de szerintem még nem nagyon vágják a dolgot de persze a cefrével is lehetett gond mert kezdő vagyok. Szóval ezt most én fogom főzni így legalább nem lehet másra kenni :D

sogi01 2014.11.01 Creative Commons License 105959

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (105909)
körte51 2014.11.01 Creative Commons License 105958

Most főztem 3 hete először almát ,nagyon a kedvencem lett ! Goldenből ,de szerintem a jonathán egy picit fölötte van. Van egy szabolcsi termelő ,goldent tudna hozni cefrének ,de jonathánt nem ad el ,almalevet csinál belőle . Beszéltem a boltos hölggyel , illatosabb a konténerben is a jonathán. Majd jövőre próbálok szerezni kóstolónak.

Előzmény: zsorsz (105956)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105957

A szilvámra én azt szoktam mondani váltva termő, pedig csak alternál.  

Így helyes , köszönöm a megfogalmazást.

Előzmény: deszegregator (105954)
zsorsz 2014.10.31 Creative Commons License 105956

Valamelyik gyümölcsböl minden évben van dömping,nem olyan rossz az az almapálinka.

Előzmény: deszegregator (105954)
deszegregator 2014.10.31 Creative Commons License 105955

Egész életemben adóztam (mióta kell) , olyan cég aminél nem fér bele az adómegkerülés. Pálinkánál is adóztam már, főzettem amikor még ki kellett perkálni az adóját.

Előzmény: snapszmester (105949)
deszegregator 2014.10.31 Creative Commons License 105954

A gyümölcsfák nem is szoktak minden évben nagyot alkotni, hogy egyszerre mindegyik extrát hozzon az hatalmas szerencse is. A szilva is alternál , főleg a régi fajták. Nem is baj, mert amikor van akkor aztán van rendesen.

Előzmény: kaktuszpeti (105947)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105953

Nem jó szakmát választottál, lehettél volna: vadász, vagy halász, vagy madarász. 

Minden születés véres

A csecsemő is szenved ha szül a nő

Ennek sosem lesz vége.

Előzmény: snapszmester (105949)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105952

Én egyet sosem iszom, ha kettőt iszom összevesznek, Hármat kell innom, hogy ne legyen  eldöntetlen a vita.

Előzmény: snapszmester (105949)
Hurkafej 2014.10.31 Creative Commons License 105951

Nem az otthonfőzők tehetnek arról, hogy a törvény javaslatok írói nem úgy hozzák a törvényeket, ahogy te gondolod, vagy ahogy épp igazságos.

Ezért nem igazán lehet érteni milyen megoldást vársz a közösségtől.

 

Előzmény: snapszmester (105949)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105950

Ez évben Nyír mellett a meggyet, először 180 Ft-ér vették át két héttel később 80 Ft -ért  egy héttel utána meg át sem vették a termelőktől. A fák alatt rohadt a rengeteg anyag . Na meg az embargós alma. Aminek a mérete nem megfelelő 15 Ft/kg Ez a léalma, ragad a nektártól. 5.8 as pH. mértem a 24 órás cefrén. 36 órára indult meg a pép 20C fokon a saját flóráján. 

Előzmény: kaktuszpeti (105947)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105949

Ittam egy almapálinkát és megvilágosodtam.

Ti még soha nem adóztatok?

Azért nem értitek a gondjaimat.

Na itt a lehetőség, mostantól adózzatok ti, mi meg távolról mosolygunk. :-)

gabor0036 2014.10.31 Creative Commons License 105948

Véleményem ugyan az mint mint utoljára is. Lesz általány adó az otthon főzőknek, plusz be kell jelentei a kuktát. Ergo onkent dugom a hurokba a nyakam. Aztan már csak meg kell várni, mikor rúgják ki a széket...

kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105947

Hideg, havas tél és meleg, napos nyár sem volt. Ahogy a poénban is mondják: emlékszem az idei nyárra, pont egy szerdai napra esett. 3 éve szereztem egy 1000 literes IBC tartályt, esővíznek. Első évben kétszer kilocsoltam, de kevés is volt, kiégett minden. Az idén meg csak pár kannával engedtem belőlle, mert annyit esett. Ki is engedtem mindet, mielőtt belefagyna. Már van vagy tíz éve, hogy minden gyümölcsfánk normálisan termett. Cefrehiány van.

Még nekem is van egy kevés 2013-as vadkörte és csipkebogyó szeszem. Vésztartalék.

Előzmény: bezzeg Jani (105946)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105946

Ez akár két éven keresztül is megtörténhet, sajnálatos, igen.

 

Ezért nem kell savalni a 86 litert.

 

Most elkerül a jég, de tavaly nem.  Pont felettünk fordul meg, ki is alakult egy zárt cella.   A velux tetőablakot fékezés nélkül lőtte át stb.

 

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZcjd5d24xV3FQN00&usp=sharing

 

Ez van.

Előzmény: kaktuszpeti (105943)
deszegregator 2014.10.31 Creative Commons License 105945

Óriási szerencse, hogy azóta nagyot változott a világ, megszaporodtak a teendőik, nemkicsit. Biztos nosztalgiáznak, hogy hejj, amikor még csak a pálinka meg a dohány felderítés volt....

Előzmény: snapszmester (105938)
sütöget 2014.10.31 Creative Commons License 105944

"Többféle gyümölcsöm van, de szilván kívül másból nincs 50 - 150 liternél több. Ezzel a környékbeli főzdékben nem foglalkoznak. Nincs az a pénz hogy összeborogassam őket, hogy majd lesz egy üstre való, és lemondjak a különböző gyümölcs párlatokról."

 

Ez a lényeg, ez adja az otthon főzés esszenciáját. 

Előzmény: deszegregator (105931)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105943

Kertészkedem. Az idén egy szem vilmoskörtém lett, mert elverte a jég. Valamint két vödör sárgabarack, három vödör kukacos cseresznye, két-három darab ehető ringlószilva, és úgy 50-60kg alma.

Sok alma lehullott éretlenül, de rohadt egyből. Ez a sok eső és kevés napsütés nem nekünk kedvezett idén.

Előzmény: bezzeg Jani (105942)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105942

Kell a 86 liter, ha kertészkednél megtapasztalnád, hogy a gyümölcsfák akaratunkon kívül nem minden évben ugyan annyit teremnek. Nem volt virágkötődés stb.  Ezért nem minden évben sikerül főzetni. Ill nem gyűlik össze egy bérfőzdei felöntésre való mennyiség. Ekkor kellett elővenni a tavalyi ill. a tavalyelőtti párlatot, már akinek még maradt. Már aki nem volt torkos.

Előzmény: kaktuszpeti (105930)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105941

Pontosan, akinek ez a hobbija áldozzon rá.

 

A bérfőzdében nálunk nem főzik ki a három vödör málnámat, mondván, hogy finomítsam le a 6 liter alszeszed a 150 literes finomító üsttel, amit tökéletesen meg is értek.

Most meg isszuk az otthon főzött  málna pálinkámat a vendégeimmel.

És ez nem a pénzről szól, nálam. 

Ez egy életérzés.

Előzmény: deszegregator (105931)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105940

Már csak idő kérdése, és bevezetik az on-line páracsövet, a pénztárgéphez hasonlóan.

Előzmény: kaktuszpeti (105939)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105939

Akkor még mekaphatjuk ezt is. :)

Előzmény: snapszmester (105938)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105938

Nem tudsz újat kitalálni. Volt idő hogy a finánc ott ült a főzdében egész nap és figyelt. Még kezdő koromban köpenyt, és fűtött szobát kellet biztosítani ha jöttek elszámolni. Van ebben még lehetőség.:-)

Előzmény: kaktuszpeti (105937)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105937

Ha két kis lukat fúrok a zárókupakba, az is jó?

Eladáson nem gondolkodom, ez a része a törvénynek nem is érdekel.

Amúgy már látom a következő, 2016-os törvényt, ahogy ott ül majd két NAV munkatárs mellettem  a hokedlin a nyárikonyhában, öltönyben, amíg le nem főzöm a regisztrált üstömön a regisztrált barackfán termet, 30 liter regisztrált cefrémet. Majd fokolnak, osztanak-szoroznak, és kapok egy 1700ft-os sárga csekket.

Ha egy törvényt könnyebb megkerülni, mint betartani, addíg nem jutunk sokkal előbbre. 

Előzmény: deszegregator (105936)
deszegregator 2014.10.31 Creative Commons License 105936

zarokupak eleg. Az olajnal a mi parametereinknel nem keletkezik tulnyomas. A palesztv.nek fuss meg neki. eladast most olyan emlegetni, mint temetesen a halott buneit.:D

Előzmény: kaktuszpeti (105935)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105935

Duplafalú, olajos főzőre kell biztonsági szelep, vagy elég egy sima, menetes zárókupak kézzel betekerve?

kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105934

Elolvastam, megértettem, bár nem volt könnyű, mert nem otthoni pálinkafőző nyelven íródott és még az sem értette néha pontosan, akinek be kellett volna tartatnia!

De inkább zárjuk le a témát. (Bár izgalmasabb volt, mint a "pálinkát főztem de homályos lett" téma). :)

Előzmény: snapszmester (105932)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105933

Szerintem, csak elbeszélünk egymás mellett.

Előzmény: snapszmester (105932)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105932

Ne haragudj, de neked fogalmad nincs a mostani törvényről és a tervezetről. 

Előzmény: kaktuszpeti (105930)
deszegregator 2014.10.31 Creative Commons License 105931

Az a baj, hogy tetten érhető most az egymás mellett elbeszélés, a nem túl jó indulatú feltételezések. Millió féle élethelyzet hoz ugyanennyi sok kis valóságot. Mindkét félnél. A bérfőzetőnek is sok oka lehet miért bérfőzet, a magánfőzőnek is az otthonfőzésére. A negyvenöt literes főzőmmel akkor is fogok otthon főzni, ha nagy adót vetnek ki. Aki ebbe egyszer belekóstolt nem tántorítható el, hacsak nem kudarcok kísérik az útját, zömében. Többféle gyümölcsöm van, de szilván kívül másból nincs 50 - 150 liternél több. Ezzel a környékbeli főzdékben nem foglalkoznak. Nincs az a pénz hogy összeborogassam őket, hogy majd lesz egy üstre való, és lemondjak a különböző gyümölcs párlatokról. Nekem van olyan munkám, és otthoni elfoglaltságom , ami bőven kifizetődőbb, mint 45 literes üsttel "döngetni" az ipart. Ennek ellenére is, megéri a saját gyümölcsöt , nagy igyekezettel, a legjobb tudásunkkal párlattá konvertálni. Nem csak anyagi értelemben! Ahogy anyagilag "nem éri meg" a saját jószág, kert, stb, anyagilag lehet hogy ez sem éri majd meg ha majd ránk vernek adóval,  (Most természetesen igen) de akkor is el lesz végezve a főzés. Nem csak anyagiak vannak a világon, amik számításba jöhetnek mérlegelésnél. Jó lenne így beszélni erről, mert talán nem mindenki (csak) azért főz, mert anyagi értelemben az most megéri. A kormány célja is az lehetett, hogy a saját gyümölcsöt hasznosítani tudjuk. Lehet hogy sok minden mást is ránk szabadított ezzel, de ezt a célját nem hiszem hogy el lehet vitatni, igenis eredményes!

Előzmény: peca_matyi (105922)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105930

Gondolom, nem ez a legnagyobb mennyiség? Biztos van több is fejenként. Arra akarok kilukadni, hogy aki többszáz liter cefrét főzet, az nem (csak) otthoni fogyasztásra szánja, és akkor már miért ne adózhatna? 50 liter lefőzött mennyiségig maradhatna adómentes (ennyi bőven elég egy családba), felette legyen valami adótartalma, de akkor had adja már el az 50 feletti részt, még külön, jövedéki adó nélkül. 

Előzmény: snapszmester (105929)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105929

Te most szórakozol? Miért ne lehetne valakinek 500 L cefréje? Ebből még nem is lesz 86 L pálinka.

Előzmény: kaktuszpeti (105927)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105928

És maradjunk a tényeknél, nem 30 L cefréről beszélt hanem 50 L feletti berendezésről.

Előzmény: kaktuszpeti (105925)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105927

Hatékonyan ellenőrízni valóban csak így lehetne. De szerintem, erre nincs kapacitása semmiféle szervnek.

Viszont, más kérdés: az, aki bevisz a bérfőzdébe 500 liter szilvacefrét például, attól senki nem kérdezi meg, hogy ember, ennyi honnan? Termett a hátsókertben? Szedted egyedül? Családi fogyasztásra? És, gondolom visznek többet is fejenként. Vagy ráírják még, hogy a szomszédé a fele. 

Előzmény: snapszmester (105926)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105926

Ha nem működhet nem kell aggódni. Csalló Úr irománya teljesen tényszerű. Ha ellenőrizni akarnak van megoldás, de nem akarnak. Úgy hogy nem kell aggódni, lehet megnyugodni.

Előzmény: kaktuszpeti (105925)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105925

Nekem sem a bejelentéssel volt a problémám, hanem Csalló Úr tervezetével, ami a bejelentést is túlbonyolította. Senki nem gondolja, hogy ez működhetett volna. Kiszáll a NAV, 30 liter cefre, meg az ebből főzött 2 liter pálinka miatt?

Előzmény: snapszmester (105923)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105924

Semminek, ami nincs ingyen.

De őszintén, viccben kívűl, kifizetném én a 10-et is, ha tudom hogy holnap nem lesz a duplája, mert kitalálja valami agyament politikus, hogy emelni kell! De akkor ne kelljen már rettegnem és a fináncot lesni, meg jópofizni a szomszéddal, nehogy felnyomjon.

Előzmény: snapszmester (105921)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105923

Kedves Mátyás!

Te legalább érted.

Nem az irigység miatt verem a billentyűket. Az elmúlt 4 évben semmi kiemelkedő nem volt a bevételemben. Annak is örülök hogy nem volt visszaesés.

A mérhetetlen önteltség ami itt most eluralkodott, az zavar. Tekintsünk el tőlem mint vállalkozótól. 

Mennyiben különbözik az otthonfőző és a bérfőzető? A bérfőzető is szereti a jó pálinkát, de nem hiszi magáról hogy meg tudja csinálni. Ennyi. Ezért őt regisztrálja a nav, megadóztatja, ellenőrizgeti és jól megbünteti ha túllépi a törvényben meghatározott 86 L-t. Ez volt, van és lesz. Ezzel szemben most azon aggódtok hogy atyavilág - bejelentés. 

Ne haragudjál de egy kicsit röhögcséges.

Előzmény: peca_matyi (105922)
peca_matyi 2014.10.31 Creative Commons License 105922

Kedves Mester !

Sajnos látom és értem az aggodalmaidat.

Próbálok egy másik megközelítést megvilágítani.

Az elmúlt 4 év a pálinkafőzésben jelentős felfutást hozott. Mind bérfőzdéknek , mind magánfőzőknek.

Ha visszanézed a 4-6 évvel ezelőtti forgalmadat és megnézed a jelenlegit -20/-30 % , hol jár a grafikon ?

Ha jól gondolom/érzem még mindig pluszban járunk. Azaz kaptunk ajándékba 4 évet , amit arra használtunk fel , hogy a pálinkáról alkotott képet ( kerítés szaggató , ecetfészek , stb .. ) egy olyan irányba tereljük , ami felé nem biztos , hogy jutottunk volna a könnyítések nélkül.

Sajnos azt is látom , hogy a magánfőzőket is meg fogják adóztatni , hamarosan. Most terelnek be bennünket a karámba. Mi sem ússzuk meg , csak mi kaptunk még egy kis haladékot. Hogy ennek technikai vagy politikai okai vannak , nem számít. Minket is utolér hamarosan a fizetési kényszer.

Veletek bérfőzdésekkel könnyű az állam dolga , hiszen a technológiátok semmit sem változott. Csak újra vissza kell allítani az adóelszámolási rendszert. Ennyi. Tudom , hogy rossz , de nem tudunk mit csinálni.

...és azt kérem tőletek , bérfőzőktől , hogy ne legyetek irigyek , mert a mi tehenünk még nem döglött meg. Hamarosan megdöglik az is , csak mi kaptunk egy kis haladékot.

Nekünk továbbra is egy hajóban kell evezi , és a minőségi pálinka előállításán kell fáradoznunk , és továbbra is tanítanunk kell azokat akik még nem ismerik a csíziót. 

Ha ezt tesszük , akkor továbbra is lesz elég munkátok , mert az embereket nem fogja eltántorítani némi adófizetési kötelezettség.

 

snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105921

Még is, minek tudnál örülni? 500- 10000?

 

Előzmény: kaktuszpeti (105919)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105920

Igazából, szerintem az otthonfőzőknek több csoportja van. Van aki profin épített, vagy vásárolt cuccal főz, tiszta körülmények közt, jó minőséget, valóban csak otthoni használatra. Aztán van, aki azért főzöget másnak is egy kicsit, esetleg megy pár liter eladásra, ünnepekre, disznóvágásra stb. És vannak a kotyvasztók, rozsdás fazékkal, szar cefréből, csak hogy üssön és ne legyen 50-es alatt, bármiből is van. Épp a napokban hallottam egy ismerőstől, valaki lószarból főzött, és hogy mennyien szeretik, meg szép kékes színe van az "italnak"!  Na, őket kéne kirostálni!

kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105919

Na igen, az 1000ft-os mézesmadzag.

Előzmény: deszegregator (105911)
kaktuszpeti 2014.10.31 Creative Commons License 105918

Ezt lehet hogy nem kéne itt reklámozni!

Előzmény: ofkorsz (105917)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105916

Imádom a talányos megfogalmazásaidat. Mit lehet itt elbeszélni. Vagy érti valaki vagy nem hogy mi történik.

Előzmény: bezzeg Jani (105914)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105915

Szerintem is várjuk ki a végét.

Ha a kormány regisztráltatni akarta volna az otthonfőzőket megtehette hogy csak számlával, adószámmal lehessen készüléket vásárolni, üzemben tartani.

Majd ha a regisztráció elmulasztása nagyon kemény irgum-burgummal  jár akkor kezdjetek el aggódni. De szerintem erre még ráértek.

Előzmény: forgione1 (105913)
bezzeg Jani 2014.10.31 Creative Commons License 105914

Valószínűleg  elbeszéltünk egymás mellet.

 Ez a nagy demokrácia a szabad - kőművesek találmánya, ezért várjuk ki a végét.

Előzmény: snapszmester (105897)
forgione1 2014.10.31 Creative Commons License 105913

Aki hivatalosan(a nyilvántartásba vételét kockáztatva) főzeti ki a pálinkáját, annak miért kell fizetni komoly pénzeket ugyan azért, amit a szomszéd egy nevetséges összeg befizetése után "ingyen" előállíthat? Mitől más a két ember?

 

 

Csak várd ki a végét!

 

Előbb regisztrálják az otthonfőzőket, azért a nevetséges ár, hogy legyen rá hajlandóság.

Ha rögtön a teljes adóval kellene bejelenti az otthonfőzést, akkor igen sekély lenne a részvételi arány:-)

 

Amint begyűltek a delikvensek adatai, lehet tovább lépni......

 

 

Előzmény: Cipurró (105903)
deszegregator 2014.10.31 Creative Commons License 105912

"...és csak átmeneti állapot lehet a bérfőzetők ilyen megmázsálása...."

 

Helyesen, vagy ahogy gondolom: ...és csak átmeneti állapot lehet a bérfőzetők ilyen egyoldalú  megmázsálása.

Előzmény: deszegregator (105911)
deszegregator 2014.10.31 Creative Commons License 105911

Az az érzésem, hogy idő kérdése, de kutyakomédiába fog torkollni az otthonfőzés is. Becsalinak érzem ezt a regisztrációs kötelezettséget, nem szabad nagyon ráijeszteni a parasztra, mert nem fog regisztrálni, tehát előbb bocikám - bocikám, hogy jelképes összeggel becsaljuk, majd oda...szunk nekik. Főleg ha más rezsim jön...Ajjaj....

 

Tiltakozom a sorstársak vegzálása ellen, az 50 liter feletti főzővel rendelkezőkkel szembeni tervezetre gondolok. Erre kapacitásuk valóban nem lesz soha a szerveknek. (Nekem 45 literes főzőm van.)

 

Igazi szamárság, és csak átmeneti állapot lehet a bérfőzetők ilyen megmázsálása. Hatalmas irigységet fog szülni, és egyéb csúnya dolgokat. Átmeneti, mert úgyis szigorítás jön majd az otthonfőzőkkel szemben is, csak idő kérdése.

 

Őszintén örülök hogy Csalló úr nyugdíjba vonul. Eljárt felette az idő, nyilvánvalóan blőd valótlanságokkal, általánosításokkal vagdalkozik, méltatlan dolog ez az egész pálinka/párlat világával szemben.

 

A regisztráció alkalmas eszköz lehet(ne) egy szürkébb zónába terelésre , de nem csak ez a célja szvsz, valószínűleg igaza van Csallónak, hogy ez sem fog a bíróság előtt megállni, tehát a regisztrációt mindenképpen követni fogja további zsebbe nyúló szigorítás.

Előzmény: kaktuszpeti (105857)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105910

Nem ez konkrétan, de legalább érzek némi empátiát ami itt teljesen hiányzik.

Előzmény: Feeriba51 (105908)
sogi01 2014.10.31 Creative Commons License 105909

                                               vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105848)
Feeriba51 2014.10.31 Creative Commons License 105908

Nemrég megfogadtam, hogy sohasem fogok veled egyetérteni. Hát eddig tartott. Sőt egy olyan témában, amihez egyáltalán nem értek.

 

Csak annyit akarok mondani, hogy mifelénk egy jó néhány éve ugyanígy megszigorították a bérfőzdékre vonatkozó törvényeket. (adó, pecsét a beinduláskor, a leálláskor...)

Minden, általam ismert bérfőzde bezárt. Jelenleg nem ismerek, a belátható környéken egy helyet, ahol kifőzhetném az udvaromba felgyűlt gyümölcsöt. Vagy komposzt (a sok gyümölcs azt is elrontja), vagy kivágod a fát. Marad esetleg a kukta, vagy valami improvizált megoldás.

Amint látom ti is a "felzárkózás" zsákutcájában vergődtök:-(((((

Jó nedűt!!!!

Előzmény: snapszmester (105904)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105907

Jövő ilyenkor teszek fel egy grafikont és ha nem lejt 30 fokban emilben kérek elnézést mindenkitől.

Előzmény: barkócza (105905)
barkócza 2014.10.31 Creative Commons License 105906

Természetesen értelek, és nyilván nem örülök, hogy a bérfőzdék lettek megszivatva. Továbbá tisztában vagyok azzal, hogy nem minden magánfőző készít pálinkát csupán hobbiból.

Előzmény: snapszmester (105904)
barkócza 2014.10.31 Creative Commons License 105905

Értelek én, de egyet mondj meg nekem: ha 1500Ft a bérfőzdében egy liter pálinka, akkor a svarcban otthon bérfőző miért főzné le 800Ft-ért? Szerintem nem az illegális bérfőzés volumene, hanem az ára fog növekedni.

Előzmény: Cipurró (105903)
snapszmester 2014.10.31 Creative Commons License 105904

Én megértelek, miért nem elvárható hogy engem is megértsen valaki?

 

Megengedték az otthonfőzést, rendben.

Az adó elengedése orbitális hiba volt főképp annak a fényében hogy 4 év után mégse csak nem mindenkinek.

Előzmény: barkócza (105902)
Cipurró 2014.10.30 Creative Commons License 105903

Nem akar itt összeveszni senki, csak elmondjuk a véleményünket, hogy ez a törvény egy szar, úgy ahogy ahogy van. Ez egy diszkrimináció, megkülönböztetés, és mellette még egy csomó embert(családot) nehéz helyzetbe hoz. Nekünk ez nem hobbi, nekünk ez a munkánk, ebből élünk. Aki hivatalosan(a nyilvántartásba vételét kockáztatva) főzeti ki a pálinkáját, annak miért kell fizetni komoly pénzeket ugyan azért, amit a szomszéd egy nevetséges összeg befizetése után "ingyen" előállíthat? Mitől más a két ember? 

Előzmény: barkócza (105898)
barkócza 2014.10.30 Creative Commons License 105902

Nekem is az a véleményem, hogy a saját pálinkám magamnak jóval többe van, mintha bérfőzdébe vinném. Sőt, talán még annál is többe van, mintha minőségi kereskedelmi pálinkát vennék. Nem ezért csinálom.

 

 

Előzmény: snapszmester (105899)
pálinkaüst 2014.10.30 Creative Commons License 105901

Bérfőzőt a magánfőzővel, nyugdíjast a dolgozóval, egy gyerekest a nagycsaládossal. Pedig csak a pénzbeszedés a cél itt is. Megemelték a jövedéki biztosítékokat is, behoznak egy népegészségügyi termékadót, az otthon főzés csak azért nem kapott magasabb befizetendő összegeket, mert az az egyik zászlóshajó (mert ezt tényleg ők tették lehetővé, nagy presztizsveszteség lenne ezt megszűntetni). És ezért megy az időhúzás. Ha ez a törvény nem fog tetszeni az EU-nak, akkor ott majd ismét összehívnak egy bizottságot, megszakértik (ismét hónapok), aztán nagy nehezen döntést hoznak (kb. egy évnél járunk), amire itt ismét elkezdik vakarni a fejüket, készítenek jóó lassan egy újabb módosítást és kezdődik az egész előlről.

Előzmény: kaktuszpeti (105890)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105900

Ma ez volt a legkorrektebb hozzászólás. Köszönöm.

Előzmény: körte51 (105896)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105899

Ok, te is bejöttél.:-)

Majd magyarázd meg a bérfőzető szomszédodnak hogy neki miért van 835 tel többe a pálinkája mint neked.

Előzmény: barkócza (105898)
barkócza 2014.10.30 Creative Commons License 105898

Ez az egész azért szomorú, mert a valóban pálinkakészítők (magánfőzők, bérfőzők, kereskedelmi főzdék) egy oldalon állnak. Velük szemben pedig azok állnak, akik különböző gyümölcsízű és nem gyümölcsízű mocsokszeszt készítenek. Ez utóbbi volumene többszörösen meghaladja a pálinkáét, hát nyilván elsősorban az ő érdekeiket sértette az adómentes otthon- és bérfőzés. Ne hagyjuk, hogy az otthonfőzőket összeveszítsék a hivatásosokkal, ne üljünk föl a provokációnak. A lényeg az igazi, jó minőségű pálinka.

 

Most a bérfőzdéknek is volt négy nagyon jó évük. Nyilván lesz visszaesés az adótörvény változása miatt. Reméljük, hogy egy a 2009-eshez hasonlóan jó gyümölcstermő év elé nézünk, ami enyhíteni fogja ezt a visszaesést. Utána meg majd meglátjuk.

snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105897

Nem igaz hogy neked külön meg kell magyarázni. 

Amíg bármilyen cefréből jobb pálinkát főzök mint egy átlagos otthonfőző addig fókám is lesz. De ha megváltoznak a feltételek és 100%kal többe kerül nálam a főzés mint otthon és a fókának is kopik a bundája, meggondolja hogy mit tegyen. Nem izgat a 100 L es főző amíg csak magának főzi a törvényes adagot, tegyük fel hogy nem tiszteli a tőrvényt, ahogy eddig se tisztelte. Az esélyegyenlőség megbomlása az ami rettenetes egy jogállamban. Még szerencse hogy  itt nem az van.

Előzmény: bezzeg Jani (105895)
körte51 2014.10.30 Creative Commons License 105896

Nem tudjuk kifőzni és nem is merjük ! Biztos előfordul ,de az a kapacitás ami az otthonfőzésben rejlik nagyon kevés. Tudjuk, hogy a szakma nem vette észre az otthonfőzés legalizálását ,volt bőven gyümölcs van még főznivaló. Inkább az lesz ,hogy nem fogja összeszedni a környék összes gyümölcsét ,mert nem tudja kifizetni a főzést. Aki eddig két üsttel kifőzetett ,most majd főzet eggyel. Számítható ,hogy ugrásszerűen megnő az otthonfőzők száma is ,úgy néz ki,hogy ez a szabályzás ez irányba akarja terelni  . Próbálnálak nyugtatni ,hogy nem lesz gond ,de egy ennyire durva változásnak kiszámíthatatlanok a következményei. Valami fokozatos emelés lenne a megoldás ,ami kivédené a sokkhatást ! Szomorú, hogy a törvényalkotóink meggondolatlansága hova vezet.

Előzmény: snapszmester (105893)
bezzeg Jani 2014.10.30 Creative Commons License 105895

A régi bérfőzetők 2009 előttiek akiet én ismerek még a vállukat semm rátották meg a régi rendszer visszaállítás hallatára, ha akkor kifizették jövőre is kifogják főzetni a bérfőzdében.

A bérfőzdések szövetségének nem az 1000Ft csípi a szemüket mert tudják, hogy az csak csali.

Burkoltan azért aggodalmaskodnak mert sok lett a vadász és már kevesebb a fóka. A környéken több bérfőzde is nyílt. Aki rá szánt 10 millát. Felhígult a piac.

Az othonfőzős 100L -es üstön problémáznak mert úgy vélik azoknak meg van évente az 1000l cefréjük. És nem a bérfőzdébe viszik mint eddig.

Előzmény: snapszmester (105889)
szilvakukc 2014.10.30 Creative Commons License 105894

Most már értem az aggódást, de korainak tartom. Azért egy főzdében, pár óra alatt kifőzik a többszáz liter cefrémet, a sógor, koma, haver meg ugyanezt fél év alatt, és még lehet, hogy a felét le is nyúlja, hisz nincs neki szeszmérő, az utolsó hordóm megrohad mire odáig jut, nem is biztos, hogy annyira ért hozzá, stb.

Előzmény: snapszmester (105893)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105893

Rendben te akarta, és ki is tilthattok a topikból.

 

Aki 90 éve főzi titokban a pálinkát elcsalva az adót a rászorultaktól az most kedvezményt kap, nem kell adóznia. 

Aki megfizette mindig (kiizzadta, sokszor ténylegesen) az most is adózhat. De nem fog, majd el viszi hozzád és a többiekhez és lefőzhetitek bérben, adómentesen. Legalább ne bagatelizáld el. Értem hogy örültök neki, de ne várd hogy megjegyzés nélkül elmegyek mellette. 

Előzmény: szilvakukc (105891)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105892

De mi az a tényező, ami indokolja azt a 835,-ft literenkénti adót bérfőzött pálinkánál? Hisz, nem eladásra lesz az az 50 liter, hanem ugyanúgy (elméletileg) otthoni fogyasztásra.

szilvakukc 2014.10.30 Creative Commons License 105891

Igazából nem értem az aggódást. Norrisnak azért igaza van. Aki idáig bérfőzetett, és a szabadság után sem állt át magánfőzésre, az ezután is bérfőzetni fog, kiizzadja azt az adót, amit 90 évig kiizzadt. Volt neki 4 jó éve, az is tiszta nyereség. 

Előzmény: snapszmester (105889)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105890

 De meddíg, és mire várnak?

Már sikerült összeugrasztani a bérfőzőt a magánfőzőkkel. 

Most őszintén szólva, engem nem érdekel, mennyit és mire fizet ki a főzdében a bérfőzető.

A bérfőzetőt meg nem érdekli, hogy min és mennyit adózva főz valaki otthon, a sufniban.

Tényleg egyenlő esélyeket kellene biztosítani ahhoz, hogy mindenki eldönthesse, hol és hogyan főzzön-főzessen.

Építsek, vagy vegyek egy berendezést. Fűtsem-hűtsem, takarítsam,  üljek mellette reggeltől estig,  vagy tegyem a cefrét kocsira és holnapután elhozzam a készterméket. Vagy kell egy másik topic: Pálinkafőzés (bérfőzdében) ?

 

Előzmény: pálinkaüst (105888)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105889

 Mennyivel macerásabb elvinni a bérfőzdébe 500 liter cefrét reggel délután vihetem haza az 50 liter pálinkám legális papír lesz róla - és ha nem iszom meg ez is a kocsmákba kerül-het :-) Na ja de ezért most literenként 800 ft fizetni is kell ám !

 

835Ft. és a kényelem bére. 

Én nem néztem be és nem tudok ezen viccelődni. Amíg viszonylag egyenlők voltak az esélyek (soha nem voltak)nem érdekelt ki főz hol, de ez már nem az esélyekről szól.

Előzmény: norris53 (105886)
pálinkaüst 2014.10.30 Creative Commons License 105888

Ezt jól látod. Időhúzás.

Előzmény: kaktuszpeti (105870)
kibé 2014.10.30 Creative Commons License 105887

ezt benézted :)

Előzmény: snapszmester (105884)
norris53 2014.10.30 Creative Commons License 105886

Így igaz neked megvan minden költséged !

 Nem is a te költségedről írtam ha mégegyszer átolvasod :-)

Az otton főzők és a főzetők költségeiről írtam irónikusan - de látom már a vita hevében úgy is mindegy mit írunk mindenki azt olvassa ki belőle amit épp akar - minden ostobaság nélkül :-)

Előzmény: snapszmester (105884)
zsorsz 2014.10.30 Creative Commons License 105885

100térfogatszázalékos etil-alkohol-tartalommal (a továbbiakban: tiszta szesz) hektoliterbenmeghatározott, 20 °C-on mért mennyisége.(2)Az adó mértéke – a (3) és a (6) bekezdésben foglalt eltéréssel – az (1) bekezdés szerintiadóalapra 333 385 forint.(3)A szeszfőzdében bérfőzés keretében, a bérfőzetőalapanyagából előállított párlat (atovábbiakban: bérfőzött párlat) adója az (1) bekezdés szerinti adóalapra számítva egy bérfőzetőrészére éventea)legfeljebb 50 liter mennyiségig 167 000 forint,b)az 50 litert meghaladó mennyiségre 333 385 forint.”(2) A Jöt. 64. § (6) bekezdése helyébe a következőrendelkezés lép:„(6) Az előállított magánfőzött párlat adója évi 1 000 forint, amelyet a magánfőzőfizet meg

 

Itt van"legfeljebb 50l mennyiségig"tiszta szesz.

Előzmény: kaktuszpeti (105869)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105884

Ne haragudj, te azért nem lehetsz ennyire ostoba. Nekem is meg van minden költségem+adóztatok. Ez a különbség. És hogy még a kocsma. Kitől vesz a kocsmáros? Aki oda tudja adni 2000-ér vagy akinek +az adó hozzámegy? De ez már adócsalás amit ugye senki nem követ el.

Előzmény: norris53 (105881)
kibé 2014.10.30 Creative Commons License 105883

és

mennyi repülő leesik!

 mennyi ló megbotlik!

mennyi vonat kisiklik...

 

tenni kéne vmit!

Előzmény: rézműves1 (105878)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105882

Na ez kivételesen nem volt vicces.

Előzmény: szilvakukc (105877)
norris53 2014.10.30 Creative Commons License 105881

Azért nagyon érdekes kezd lenni a történet !

 Aki otthon főz pálinkát az tök ingyen főzi - aki meg viszi a bérfőzdébe az bele gebed majd mikor fizetni kell !

Az otthonfőzőnek semmi költsége :-) a főzőt nem veszi úgy hordják össze a legyek - a gázt a főzéshez úgy fingja össze - a főzéshez szükséges időt sem kell számolnia hisz ott ül egy kukta mellett 2-4 órát a 3 liter pálinkájáért úgy is csak unatkozna :-)(lehet számolgatni)

Mondom én hogy jó nekünk ! Mert ezért még mosolyoghatunk is a szomszédra nehogy ránk küldje a NAV-ot :-)

 

 Mennyivel macerásabb elvinni a bérfőzdébe 500 liter cefrét reggel délután vihetem haza az 50 liter pálinkám legális papír lesz róla - és ha nem iszom meg ez is a kocsmákba kerül-het :-) Na ja de ezért most literenként 800 ft fizetni is kell ám !

csalitos 2014.10.30 Creative Commons License 105880

   Rendben. Én részemről befejezve!!!  :-)

Előzmény: bezzeg Jani (105879)
bezzeg Jani 2014.10.30 Creative Commons License 105879

Rendben. Legalább te érted. Nem is értettem mit hadováltatok tavaly decemberben a főző gyártással. Vélelmezem, hogy te egy tudós vagy, és óraadó vagy a Bárándy irodában. Remélem azért neked nem kellett krumplit pakolni.

Igazán sajnálom, ha megcsúszott a kuplung.

Előzmény: csalitos (105859)
rézműves1 2014.10.30 Creative Commons License 105878

..."És hogy sorra robbannak az otthoni összetákolt főzők"...négy év alatt tíz eset, mondja Csalló úr...???...na hiszen.DD...

 

...de miért is érdekes ez a tíz eset??...jaaa, mert ez a neki nem tetsző, otthon főzőknél történt??...a konyhákat nem kellene megszüntetni a lakásokban??...mindenütt a világon, (legalábbis a statisztikák szerint) otthonunkban, a konyhában történik a legtöbb baleset... ...égések, forrázások, vágások, törések, robbanások...és havonta (nem négy év alatt) csak kis hazánkban, ennek a tíznek többszöröse és nagyon súlyos formában...de persze mehetünk étterembe is...DDD...

 

Előzmény: kaktuszpeti (105862)
szilvakukc 2014.10.30 Creative Commons License 105877

Ha elmegyek egy étterembe kajálni, háborgok, hogy milyen drága!

Pedig: Megfőznek helyettem, azt , amit akarok, kihozzák, elmosogatnak, kinyalják a popómat, meg minden.

No, ez ugyanaz. Mennyi meló van az otthonfőzéssel! beruházni a főzőre, letelepíteni, odafigyelni, muszáj kóstolgatni, ha már ott vagyok, egy pár sört, vagy fröccsöt is meginni, asszony ugatását hallgatni, takarítani, slempét eltüntetni, stb.

A bérfőzető meg odamegy öltönyben, lepattintja az anyagot, oszt csak elmegy a végeredményért. Na, hát ezt a kényelmet kő megfizetni.:)))  

Előzmény: Cipurró (105861)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105876

Na, de várjuk ki a végét.

kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105875

Nem érdekes, csak nem értem miért lett több, mikor eddig is az volt a gond hogy itt ennyit engednek, míg más országokban ennyit sem.

Előzmény: snapszmester (105873)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105874

Nem szeretnék ezzel a témával foglalkozni, még csak annyit.

Minden tőrvény annyit ér amit be tudnak tartatni. A bérfőzdében kb. 80%-ot az otthonfőzésnél 20-at sem és mind ezt adómentesen.

snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105873

Ne hogy azt mond hogy érdekes otthonfőzés szempontjából hogy 86 vagy 100?

Előzmény: kaktuszpeti (105869)
TINTUS 2014.10.30 Creative Commons License 105872

Érettségi dolgozat? Frankó... nem lehet elég korán kezdeni a felkészülést...aztán később tovább fejleszthetet egy doktorira :))))

Előzmény: edding1100 (105849)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105871

A főzés előtt-utáni bejelentés a sógoréknál egész jól bevált. 

Előzmény: kaktuszpeti (105869)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105870

Akkor ez csak időhúzás? Nesze semmi, fogd meg jól EU.

Előzmény: snapszmester (105866)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105869

Ha az otthon készített főzőket át kell vetetni valakivel, aki azért ért is hozzá, az talán nem hátrány.

Látni itt-ott hírdetésekben furcsa és bizarr szerkezeteket. Ha ki kellene válltani egy éves engedélyt pár ezerért, hogy békén hagyjanak, az is beleférne. De ezt a főzés elött- főzés után bejelentést hagyjuk inkább.

Ja, és tegnap úgy olvastam valahol, hogy 100 liter 50-es párlatot lehet főzni a 86 liter helyett. Akkor most mennyit is?

 

Hurkafej 2014.10.30 Creative Commons License 105868

Ezt nem igazán értem!

Az otthon főzőknek is kellene fizetni a lefőzött pálinka után. Csak ugye nyilván nem jelentenék be, hogy mennyi is a valóságban lefőzött mennyiség.  Szerintem ebből is baj lenne, mert nem hinném, hogy beveszi bármilyen szerv, hogy valaki csak az átalány adót fizeti be, de egy litert sem főz.

Legalábbis én így értelmezem, de javítsatok ki, ha tévednék!

 

Persze én értem, hogy a bérfőzdében minennek hivatalosnak kell lennie, és látom, hogy kevesebb lesz a főzető, és azért a kevés emberért nagy lesz a versengés.

Előzmény: snapszmester (105860)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105867

Te sem gondolod komolyan hogy aki megvette a 100 L -es üstöt szigorúan be fogja tartani a tőrvényt? Amíg nem volt adóban különbség nem is zavart senkit, de most más a helyzet.

Előzmény: Hurkafej (105865)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105866

Ne essél kétségbe, nem fogják bevezetni Csalló úr tervezetét.

Nem csökkent a bérfőzdék munkája az otthonfőzés engedélyezése óta. Most fog csökkenni, ha visszahozzák a szeszadót, ez aszt hiszem egyértelmű. Csak azt nem értem mi szükség van erre. Az úniónak így sem felel meg a tervezet.

Előzmény: kaktuszpeti (105862)
Hurkafej 2014.10.30 Creative Commons License 105865

Te se gondoltad komolyan, hogy olyan után fizessen valaki adót amit még le sem főzött. Mi van azzal aki tényleg kedvtevésből, különlegességekből csinál évi 5 liter pálinkát. Az minek fizessen a teljes mennyiség után...?

Előzmény: Cipurró (105861)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105864

Nem az összegekkel van gondom, hanem azzal, ahogy próbálja valaki megbonyolítani ezt az egész otthonfőzést!

Valójában én sem értem, mi a külömbség adóügyileg az otthon, és a bérfőzött literek közt.

Mi indokolja azt a 835,-ft jövedéki adót bérfőzésben? 

körte51 2014.10.30 Creative Commons License 105863

Mivel én  itthon főzök ,nekem ez a verzió nagyon nem tetszene !     Az sem tetszik,hogy brutálisan megadóztatják a bérfőzetőt ,ezáltal ellehetetleníti a főzdéket.

A vámzáras történet is agyament ,Románoknál egy pár éve úgy volt ,már ott sem használják.

Előzmény: Cipurró (105861)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105862

Nekem igazából a tervezettel van gondom. Jelentsem be a főzőmet, amit leplombál a NAV. Majd jelentsem be nekik, hogy van 25 liter barack cefrém, amit holnap után szeretnék kifőzni. Fizessem be az adóját, majd ha végeztem a főzéssel újra hívjam ki őket, egy újabb plombálásra? Ez vicc! Erre soha a büdös életbe nem lesz kapacitása a NAV-nak! 

És hogy sorra robbannak az otthoni összetákolt főzők, na ez is csak kifogás. Soha nem fogja tudni ellenőrízni senki, mennyi litert főzött otthon valaki. Gondolom én, a legnagyobb gond a bérfőzésben azzal van, hogy csökkent a kifőzetők álltal bevitt cefre mennyisége azóta, hogy szabad az otthon főzés.

De kérdem én, hol főznek le valakinek 20-30 liter cefréket. Ne akarja senki elvenni az embertől, az otthon főzés örömét.

Biztosan lehet ennél a tervezetnél jobbat is kitalálni!

Jelentsem be a 99 literes üstömet itt vagy ott, rendben. Fizessek be egy jelképes összeget rá, vagy váltsak ki egy engedéjt pár ezresért, rendben. De ennyire azért ne legyen körülményes, különben mindenki illegalításba vonul.

Előzmény: snapszmester (105860)
Cipurró 2014.10.30 Creative Commons License 105861

Sztem meg aki otthon főz, annak regisztráció gyanánt alapból kelljen befizetni a 43hlf után a szeszadót(43X1670), aztán csak utána főzhessen.

Aki meg bérfőzdében főz, annak ne legyen szeszadó. 

Ez hogy tetszene? Fordított helyzet.

 

 

 

Előzmény: kaktuszpeti (105857)
snapszmester 2014.10.30 Creative Commons License 105860

Ennyire blőd tervezetet nem vártam volna uralkodó párttól. 

Tedd a kezedre a szívedet, jogállam az ha egyik polgára 1000 Ft. ér főz 86 L pálinkát a másik meg csak adóból fizet 835 Ft. ot literenként? Most aztán ne bántsátok a főzdéseket, főzetőket.

Előzmény: kaktuszpeti (105857)
csalitos 2014.10.30 Creative Commons License 105859

   Áááá... nem tud. Én egy nagyon kedves, nyugodt, empatikus, stb. személy vagyok, aki személyesen ismer, igazolhatja azt. Legalább belenézett a jogszabályokba. Igaz, a megjegyzései nem tükrözi, hogy meg is értette...  :-P

Előzmény: golyós (105856)
csalitos 2014.10.30 Creative Commons License 105858

   Előbb nyalatnak azok téged, mind ahogy te észbe kapsz, ne próbáld ki...  :-((

Előzmény: bezzeg Jani (105855)
kaktuszpeti 2014.10.30 Creative Commons License 105857

 

http://veol.hu/gazdasag/a-berfozdeknek-lottek-1656107

Ebből a cikkből nekem az jön le, hogy Csalló úr nem nagy barátja az otthonfőzőknek.

Ennyire blőd tervezetet nem vártam egy pálinka egyesület fejétől.

golyós 2014.10.30 Creative Commons License 105856

Papa ebből maradj ki, mert még a végén felidegesíted magad... (azért ennél még a túlhevített -telítetlen gőzös téma is jobb volt...üdv.g.

Előzmény: csalitos (105854)
bezzeg Jani 2014.10.30 Creative Commons License 105855

Ugyanakkor az Eutv. 143. § (4) bekezdése kimondja, hogy ha nyilvánvalóvá vált, hogy a bejelentő rosszhiszeműen járt el, és ezzel bűncselekményt vagy szabálysértést követett el; másnak kárt vagy egyéb jogsérelmet okozott, adatai az eljárás kezdeményezésére, illetőleg lefolytatására jogosult szerv vagy személy részére átadhatóak.

 

Persze a NAV meg tűri, hogy megnyalatták.

Szerinted.

 

A nyomozati anyagból lesz a perirat, iratismertetés szembesítés és egyebek.

Előzmény: csalitos (105854)
csalitos 2014.10.30 Creative Commons License 105854

   Mi a francról beszélsz? Ne alkossál már új jogszabályokat! Amit te reklamálsz az "perírat". Amiről meg szó volt, az a "nyomozati anyag". A NAV a pofádba vágja a "tényállást" és azon törd a fejed, hogy ezt hogy tudod lemosni magadról és ne azon törjed a fejed, hogy ezekhez a tényekhez mi módon jutott hozzá, mert ezt nem fogja az orrodra kötni...

Előzmény: bezzeg Jani (105846)
zsorsz 2014.10.30 Creative Commons License 105853

Bocs,azt elfelejtettem, ez Barkócza írása volt:)

Előzmény: szilvakukc (105852)
szilvakukc 2014.10.30 Creative Commons License 105852

Ja,ja, szerintem is a foszfát, az olyan izé, a szulfát, meg pláne bigyó, a szerves anionok....! Na hát azok aztán a szupik, annak ellenére, hogy csak összeadni, meg kivonni tudnak, persze kizárólag korróziós szempontból!:DDD

Előzmény: zsorsz (105851)
zsorsz 2014.10.30 Creative Commons License 105851

Az összes szerves sav anionja lényegesen korrózívabb, mint a szulfát. A szulfátredukció nehezen, csak nagy koncentrációban és nagy hőmérsékleten történik meg (ugye, ez tart töltésegyensúlyt a réz oldódásával). Tény, hogy a foszfát vizes közegben még stabilabb, mint a szulfát (sőt, termodinamikailag stabil), a szerves anionok viszont viszonylag könnyen redukálódnak, sőt, némelyik jó komplexképző (pl. a citrát). Az a kis szulfát korróziós szempontból nem oszt, nem szoroz.

Előzmény: zsorsz (105850)
zsorsz 2014.10.30 Creative Commons License 105850

barkócza aug. 1     itt olvasgass vissza! 

Előzmény: edding1100 (105849)
edding1100 2014.10.30 Creative Commons License 105849

Sziasztok!
A kénasavat ph beállításra főzdék is alkalmazzák? elismert, használható dolog, vagy inkább ne irjam bele hivatalos dokumentumba? (érettségi dolgozat).

sogi01 2014.10.30 Creative Commons License 105848

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (105817)
lezli56 2014.10.30 Creative Commons License 105847

Szilvakukc erre már többször is utalt, most talán a kétkedőket is sikerül meggyőzni.

Előzmény: deszegregator (105845)
bezzeg Jani 2014.10.29 Creative Commons License 105846

A feljelentővel szembeni magán perben mint érintett felet, kizárt , hogy kiutasítana tárgyalásról a bíró.

Ha vádlottként vagyok beidézve a tárgyalást megelőzőleg kérhetem a bírótól a vallomások másolatát , ami több száz oldal is lehet.  Amit a védőügyvédnek átadhatok  vagy, begyújthatok vele.   

Előzmény: csalitos (105843)
deszegregator 2014.10.29 Creative Commons License 105845

Nicsak, jól emlékeztem én... Itt , egy vámos által kiadott állásfoglalásban is szerepel, hogy a pálinkafőző az Eu tagállamából, vagy harmadik országból számlával, vagy egyéb hitel érdemlő módon, ÍGY A MAGÁNFŐZŐ NYILATKOZATÁVAL IS IGAZOLHATÓ! Harmadik bekezdés alján: http://www.lanycsok.hu/dokumentum/parlat_tajekoztato.pdf

Jó lenne már végre tiszta vizet önteni a pohárba, mert a főzők nagy százalékáról nincsen paksus ebben egészen biztos vagyok. Hiába vette valaki, tudok olyat aki szándékosan megtiltotta hogy az eladó / gyártó a nevét leírja...

Előzmény: naivkezdo (105803)
szilvakukc 2014.10.29 Creative Commons License 105844

Rosszul gondolod!

 

Előzmény: bezzeg Jani (105842)
csalitos 2014.10.29 Creative Commons License 105843

   Mindent gondolhatsz, ami csak az eszedbe jut. A NAV lefolytatja az eljárást és a végén kapsz egy jegyzőkönyvet, hogy ártatlan vagy mint a maszületett bárány, a néked felrótt bűnt szabálysértést) nem követted el. Ha úgy gondolod, hogy ez az ügy néked anyagilag, erkölcsileg, hátrányt, vagy kárt okozott, ennek a végzésnek a birtokába megindíthatod a kártérítési pert. A nyomozati anyagnak nincs számodra jelentősége, az a NAV belső dokumentje, abba nem tekinthetsz bele. A feljelentő adatait írásba néked kell kérni. (Vagy a helyetted eljáró írásos megbízás birtokában)

Előzmény: bezzeg Jani (105842)
bezzeg Jani 2014.10.29 Creative Commons License 105842

Úgy gondolom  a jogi képviselőmnek kiadják az adatokat a (bejelentőről), mert így van értelme a cirkusznak . Ezek után a nyomozati anyagba betekinthetek mint érintett fél.

Előzmény: csalitos (105841)
csalitos 2014.10.29 Creative Commons License 105841

   Hát, ez az! Ezt a tájékoztatót nem közölted korrekt módin. A sok másolás, pötyögtetés helyett egy hozzáférhetőséget közölsz, és máris minden érthető. Igaz, ebben a tájékoztatóban vannak feltételes kitételek, de szerintem így a teljes. Itt olvasható az is, hogy a bejelentő neve mely alkalommal adható ki.

 

    http://nav.gov.hu/nav/nav_kapcsolat/panasziroda/kozerd_090616.html

Előzmény: bezzeg Jani (105840)
bezzeg Jani 2014.10.29 Creative Commons License 105840

Közérdekű bejelentés

A közérdekű bejelentés olyan körülményre hívja fel a figyelmet, amelynek orvoslása, illetőleg megszüntetése a közösség vagy az egész társadalom érdekét szolgálja. A közérdekű bejelentés javaslatot is tartalmazhat.

Közérdekű bejelentését névvel, ill. névtelenül is megküldheti.

Amennyiben bejelentését névtelenül (nevére és postai levelezési címére vonatkozó adatokat nem, vagy hiányosan, esetleg csak részben adja meg) juttatja el részünkre, úgy annak kivizsgálása az Eutv.  142. § (6) bekezdése alapján mellőzhető. Ugyancsak mellőzhető a korábbival azonos tartalmú, ugyanazon bejelentő által tett ismételt bejelentés is.

Felhívjuk szíves figyelmét, hogy az adózás rendjéről szóló 2003. évi XCII. törvény  (Art.) 
53. §-a alapján az állami adó- és vámhatóságot hivatali eljárása során tudomására jutott minden adat, irat, tény, körülmény tekintetében titoktartási kötelezettség terheli. Ennek értelmében az állami adó- és vámhatóság a megtett intézkedésekről az esetlegesen lefolytatott vizsgálatokról és azok eredményéről a bejelentőnek nem adhat tájékoztatást.

 

foxrudi 2014.10.29 Creative Commons License 105839

Sziasztok.Rég voltam,mert még most is sok a melóm külhonban.

   A nav már csak akkor megy ki bármire,ha megadod a neved címed.viszont ha tudod a szomszéd nevét címét,akkor sincsen semmi.Ezt egy navos  középvezetőtől tudom."anoním"bejelentésre már nem mozdulnak,mert rengeteg van.

Előzmény: szilvakukc (105827)
bezzeg Jani 2014.10.29 Creative Commons License 105838

Ugyanakkor az Eutv. 143. § (4) bekezdése kimondja, hogy ha nyilvánvalóvá vált, hogy a bejelentő rosszhiszeműen járt el, és ezzel bűncselekményt vagy szabálysértést követett el; másnak kárt vagy egyéb jogsérelmet okozott, adatai az eljárás kezdeményezésére, illetőleg lefolytatására jogosult szerv vagy személy részére átadhatóak.

Előzmény: szilvakukc (105827)
gabor0036 2014.10.29 Creative Commons License 105837

A navnál amugy van egy olyan, hogy az első bejelentő bevallo mentesül minden következmény alól. Pl ha köcsög a szomszéd, és veszel tole pálinkát feketén akkor nem kapsz semmi büntetést ha te jelented be elsőnek. 

Előzmény: deszegregator (105834)
deszegregator 2014.10.29 Creative Commons License 105836

Ez nem pálinka, párlat, más fórumokon érdeklődj.

Előzmény: Csak Gábor (105833)
Babar66 2014.10.29 Creative Commons License 105835

Mióta gyümölcs a rizs? (hogy Pálinkát lehet belőle készíteni?) 

Előzmény: Csak Gábor (105833)
deszegregator 2014.10.29 Creative Commons License 105834

Na jó, de mit is jelent be? Ha van egy saját tulajdonú főzőm, és betartom az évi limitet a főzésnél, stb... Megvádol hogy pl. árusítom a pálinkát? Ez qrva kevés, mert ennek a tényállásnak be kell bizonyosodni, tehát bizonyíték kell a nav kezébe. Csalimadár, próbavásárlás? Mert még egy hatosztályos ökörnek is van annyi esze, hogy ha pálinkát vesz feketén, és szalad vele a navhoz felnyomni az árust , el fogják kobozni tőle az itókát, mint adózatlan, jogosulatlanul  árusított, vásárolt terméket! Olyan is van most pl., hogy még az ukrán cigivel is vigyázni kell, hacsak fél doboz van valakinél, mert lekapcsolhatnak, megbüntethetnek, hiába csak szívtam, nem akartam eladni... Tehát csalimadarat röptethetnek a zöld sasok... Másképp minek jönnek?

Előzmény: SándorTiszteletes (105825)
Csak Gábor 2014.10.29 Creative Commons License 105833

Sziasztok!

 

Kérdésem lenne:

 

Rizspálinkát készítek, még alszesz gyűjtésnél járok, és holnap is még egy főzés lesz, majd finomítás.

Hogy finomítsam szerintetek?  Hol lehet a legjobb vágás? Sima kisüsti módszerrel fogom finomítani, most thumpert nem használok hozzá, érdekes az illata az alszesznek, nekem tetszik.

Van valakinek tapasztalat vele, vegy ki kell tapasztalni nulláról? Köszönöm megtisztelő válaszaitokat.

zsorsz 2014.10.29 Creative Commons License 105832

gombnyomással

Előzmény: zsorsz (105831)
zsorsz 2014.10.29 Creative Commons License 105831

"A Nav nem vizsgálja, hogy valós személy e a "közérdekű bejelentő"."Mindenféle titkosszolgálati módszereket is bevethetnek,pont ezt ne tudák megnézni akár egy "gombnyomásal"?

 

Előzmény: SándorTiszteletes (105825)
SándorTiszteletes 2014.10.29 Creative Commons License 105830

Ha nem "ismerős" a bejelentett, akkor kockázatelemzés. Hogy ez a program mit vizsgál, azt nem tudom, mert nem árulták el :)

Előzmény: zsorsz (105828)
zsorsz 2014.10.29 Creative Commons License 105829

Közben válaszoltál is a kérdésemre.

Előzmény: szilvakukc (105827)
zsorsz 2014.10.29 Creative Commons License 105828

"Minden olyan bejelentést, ami mögött név, lakcím szerepel, kivizsgálnak",akkor ez azt jelenti,a névtelen bejelentésre biztos nem mozdulnak?

Előzmény: SándorTiszteletes (105825)
szilvakukc 2014.10.29 Creative Commons License 105827

Ez nem igaz! A feljelentőt, semmilyen esetben sem kell kiadni, nem is adják ki, soha, legfőképp az önbíráskodás veszélye miatt. A zöld számon egyébként, bárki név nélkül feljelenthet bárkit, és az ügyeletes tiszt dönti el, hogy életszerű-e a bejelentés, vagy marhaság. 

Előzmény: csalitos (105824)
SándorTiszteletes 2014.10.29 Creative Commons License