Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

rézműves1 2014.03.18 12:35:26 © 98080

...márpedig a fizetést, nagyon úgy néz ki, hogy nem fogjuk tudni elkerülni...előbb vagy utóbb, de be fogják valamilyen módon vezetni...eleget sírnak, hogy így meg úgy az unió, meg, hogy mennyi esik ki az államkasszából...akkor pedig már az is jobb lenne, hogy aki főzni akar, az fizessen be egy bizonyos összeget évente, mint a horgász engedély és akkor le van tudva...ha minden otthon főző befizetné, akkor még a 10-15 rongy is sokra jönne ki...

Előzmény: körte51 (98079)
körte51 2014.03.18 12:09:08 © 98079

Ilyet nem mondtam és nem is gondoltam és nem is szeretném ,hogy bárki fizessen ,főleg nem tudnék más kárának örülni !   Eddig én úgy értelmezem  a hírekből,hogy a  bérfőzdéket érintheti, mivel csak őket lehet elérni! Bízzunk benne ,hogy semmi nem változik a többire majd visszatérünk ha biztosat tudunk!

Előzmény: Cipurró (98077)
barkócza 2014.03.18 11:58:48 © 98078

Nem ő gondolja, hanem az európai jog. U.i. ha jól értem, két főzdei kategóriát különböztet meg az európai jog, az egyik az évi 1000hlf alatti, a másik az évi 1000hlf fölötti. Az előbbivel nemigen foglalkoznak, csak az évi 1000 hfl fölötti termelésű főzdékben történő adómentes bérfőzetésbe tudnak belekötni. Nyilván a bérfőzdéket az állam nem akarja tönkretenni (a nagy szeszüzemek igen), de az úgy macera lesz, ha otthon szabad adómentesen főzni, a bérfőzdékben pedig nem. Évi 1000hlf-ből egy bérfőzdés pedig nem él meg.

Előzmény: Cipurró (98077)
Cipurró 2014.03.18 11:21:13 © 98077

Úgy gondolod, hogy aki "hivatalosan", bérfőzdében főzet, az fizessen, aki meg otthon, az ne??? Nem túl életképes gondolat. Ha fizetni kell, akkor fizetni fog mindenki, ha meg nem, akkor senki. Pont.

 

Előzmény: körte51 (98075)
rézműves1 2014.03.18 10:42:52 © 98076

...hát ez nagyszerű, sőt briliáns...nagyon köszönjük...igyekszünk igyekszünk (mi munka van ebben:):):)...

Előzmény: szilvakukc (98074)
körte51 2014.03.18 10:05:24 © 98075

"Az Európai Bizottság azért indított kötelezettségszegési eljárást 2012 nyarán Magyarországgal szemben, mert hazánk olyan nemzeti szabályozást fogadott el, amely 50 liter mennyiségig nulla jövedékiadó-mértéket, kvázi adómentességet határozott meg a bérfőzésre, ami a bizottság szerint uniós jogba ütközik." Nem minket a bérfőzéseket érinti! Egyik azt mondja jogot sért a másik ,hogy nem ,ezért kerül bíróságra!

Előzmény: szilvakukc (98073)
szilvakukc 2014.03.18 09:43:13 © 98074

A téli hidegektől, fáztunk mi már eleget,

Végre itten vagyon, ki hoz számunkra meleget.

Legyen akár helyben, vagy úton, mint egy vándor,

Éltesse az Isten, kinek neve Sándor!

szilvakukc 2014.03.18 09:33:30 © 98073

Semmiféle jogot nem sértünk az adómentességgel. Nincs meghatározva a mennyiség, csak az csípi a szemüket, hogy nálunk soxor annyi, mint máshol. De, belekötni nem tudnak, legfeljebb megzsarolni valamivel, amire már többször volt példa itt-ott.

Előzmény: körte51 (98071)
szilvakukc 2014.03.18 09:26:56 © 98072

A hivatásosok szemében mi még mindig ellenforradalmárok, zugfőzők vagyunk. Próbáld ki. Beszélgess velük a pálinkáról, és figyeld az arcukat, mikor közlöd, hogy magánfőző vagy.

 

Előzmény: héjja60 (98068)
körte51 2014.03.18 08:08:21 © 98071

Persze ,ez a lényeg ! Eu s jogot sértünk az adómentességgel! A többi csak mellébeszélés!

Előzmény: hal65 (98070)
hal65 2014.03.18 07:43:18 © 98070

Ezt azért Te sem gondolhatod komolyan.

Nem gondolom, hogy bármiféle betiltás következne, hiszen nincs miért betiltani. Az eu-nak a mai napig nem csípi a szemét, hogy "lehet főzni pálinkát", hanem az hogy nem fizetünk adót ezután.

Előzmény: Tucso69 (98061)
sogi01 2014.03.18 05:22:26 © 98069

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98049)
héjja60 2014.03.17 22:37:15 © 98068

Ő az 500. - vagy az 1000. az országban !

Egyébként meg csak úgy kérdezem ? 

Forradalmár vagy ellenforradalmár ?

Előzmény: szilvakukc (98052)
héjja60 2014.03.17 22:32:21 © 98067

Nem értelek , 2014 januárjában miért kértél engedélyt ?

Főleg akkor amikor mindenki tudja , hogy van főződ !!!

Előzmény: foxrudi (98050)
Tucso69 2014.03.17 22:21:34 © 98066

Nem mondtad, mi az előny!

Hidd el kevés optimistább ember van nálam, de a politikusoknak rég nem hiszek.

Ahogy te gondolod, hogy meghagyják neked az üstöt lekvárt főzni!

Ennyi erővel mondhatod, hogy ok nem lehet pálinkát, majd vizet desztillálsz.

Akitől foglalnak, viszik az utolsó szárnyas anyát is.

Előzmény: foxrudi (98063)
foxrudi 2014.03.17 22:07:23 © 98065

Kinek a pap,kinek a papné!Ennyi.

Előzmény: In Lak'ech (98064)
In Lak'ech 2014.03.17 22:00:46 © 98064

Természetesen mindenkit érint. Elvben. De ha te engedélyt kértél egy 100 literes főzőre, és kijön egy új jogszabály, miszerint mostantól csak 30 literesed lehet, akkor igencsak szarban leszel. Ez csak egy példa.  De már megint ezen a hülyeségen vitatkozunk. Van aki hisz az engedélyben, és van aki nem.

Előzmény: körte51 (98059)
foxrudi 2014.03.17 21:59:19 © 98063

Nem kell leadni,csak működésképtelenné tenni.Viszont nekem lekvárt főzni még mindig jó az alja!

   Én nem állok hozzá ilyen negatívan.

  Persze ha a libapásztor kerül hatalomra Ferkoval,akkor lesz baj,az igaz.D

Előzmény: Tucso69 (98061)
foxrudi 2014.03.17 21:54:48 © 98062

A jövő zenéje,de mindenki saját maga dönti el.Én ezt a verziót választottam.

  Az a pár ember aki bejelentette,tisztában van vele bármikor ellenőrizhetik,de mit?Azt az elenyésző mennyiséget amit főznek?Tudják ők,hogy a "nagy halak"nem köztük keresendők!!

Előzmény: körte51 (98059)
Tucso69 2014.03.17 21:54:35 © 98061

Ezt az előnyt kifejtenéd?

Szerintem csak nekik lehet előnyük, ha az eu betiltja, csak küldenek egy felszólítást, és pár napon belül adhatod le a kincstárba! 

A többi sötétbenbújkálót előtte meg is kell keresniük. :-)

Előzmény: foxrudi (98053)
körte51 2014.03.17 21:50:11 © 98060

Természetesen ,kérsz engedélyt és eladhatod!

Előzmény: foxrudi (98058)
körte51 2014.03.17 21:43:40 © 98059

Ha lesz valami változás ,nem hiszem,hogy azt a pár embert fogja érinteni ,aki kért engedélyt és azt a tömeget aki vett készüléket ,vagy nem kért engedélyt készítésre,nem!

Előzmény: In Lak'ech (98054)
foxrudi 2014.03.17 21:38:57 © 98058

Természetesen,így értékesíthetem is,csak 15 nappal előtte jeleznem kell a vhivatalnak.

  

Előzmény: körte51 (98056)
foxrudi 2014.03.17 21:35:37 © 98057

Így van!Viszont mitől kellene tartanom??Viszont úgy gondolod,senkiről sem tudják??Amelyik magánfőző vmilyen fórumon van,az ne legyen nyugodt,hogy Ő anonim.

  Egy igen jó barátom tanácsára tettem meg e döntést,aki nem kifutófiú a NAV-nál!!

 Mindenesetre én így láttam jónak.

    

Előzmény: In Lak'ech (98054)
körte51 2014.03.17 21:30:33 © 98056

Nem biztos ,hogy rosszul döntöttél! Ez ügyben irigylem azt aki tudja a jó döntést!

Előzmény: foxrudi (98053)
antialkohol 2014.03.17 21:22:39 © 98055

Szia .

Írtam e- mailt,majd nézd meg légyszíves.

Előzmény: In Lak'ech (98054)
In Lak'ech 2014.03.17 21:14:28 © 98054

Gratulálok ahhoz, hogy az elsők közt leszel, akiket a szürke urak felkeresnek, ha majd szigorítják a jogszabályokat. Hisz' rólad már biztosan tudják, hogy te készítettél, és birtokolsz is főzőt.

Előzmény: foxrudi (98050)
foxrudi 2014.03.17 21:14:13 © 98053

Sokat gondolkodtam rajta,de végül is így döntöttem.Ha betiltják,akkor igazad van,de ha szigorítanak csak,akkor viszont előnyt is jelenthet.

Előzmény: szilvakukc (98052)
szilvakukc 2014.03.17 21:06:49 © 98052

Csak gratulálni tudok, és egyben örülni is a sikerednek, hiszen minél többen vagytok, annál később jutnak el hozzánk, sötétben bujkáló, gaz ellenforradalmárokhoz, a likvidáló egységek! Mindenkinek csak azt tudom tanácsolni, amit anno, 6. Lenin: "Regisztrálni, regisztrálni, regisztrálni"!

Vagy valami ilyesmit.:DD

Előzmény: foxrudi (98050)
körte51 2014.03.17 21:03:23 © 98051

Erről  a "birtokbantartási" -ról még nem hallottam!Szerintem csak félre érted!Szabadon birtokolhatod ,hisz kaptál engedélyt a gyártásra!

Előzmény: foxrudi (98050)
foxrudi 2014.03.17 19:42:01 © 98050

 Sziasztok!Megkaptam az engedélyt,persze némán kivártam,nem folyamodtam vitákba annó,de megnyugtatok mindenkit,aki otthon akar készíteni berendezést,annak kell hozzá engedélyt kérni,és ha készen van,akkor + egy birtokbantartásit kell kérni hozzá,viszont engedéllyel értékesíthető is.

 Amíg ment a vita,én ezt lezongoráztam,biztos,ami biztos.

   Tudniillik ha esetleges ellenőrzéskor nincsen származást igazoló okirat,akkor baj van!

  No,ezzel legyen tisztában mindenki!

    Ők így értelmezik a jogot!!!!

  Azért gondolkodóba ejtő,hogy a T...gazdaságos ratyi kukta meg jó,mert van róla számla.

sogi01 2014.03.17 05:37:58 © 98049

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98041)
ksasa67 2014.03.17 05:03:05 © 98048

Köszönöm!

 

Előzmény: rézműves1 (98046)
In Lak'ech 2014.03.16 22:10:56 © 98047

A Bondexnél nagyon jó szilikongumi tömítések vannak. Onnan való a sisakom tömítése.

Előzmény: rézműves1 (98046)
rézműves1 2014.03.16 21:37:04 © 98046

...úgy látszik olcsóbb lett, mert én 4-éve még 1.000.-ft felett láttam a 100-milist...a sziloil Pesten a Bondex-nél (ott 3-éve vettem) fele volt, de Budán a T-szilox 200-milit ad

400-ft körül...

Előzmény: ksasa67 (98045)
ksasa67 2014.03.16 19:08:10 © 98045

Szia! Vagy én láttam nagyon olcsón a foamsol-t 100ml (700 ft), vagy a siloil M-100-at 100ml nagyon drágán (526 ft). Kérhetek egy forrást az olcsó siloil beszerzésre? Köszönöm!

 

Előzmény: rézműves1 (98040)
sogi01 2014.03.16 15:51:01 © 98044

Szia! Ha leégetted a cefrét akkor hiába főződ újra,bennemarad a kozmás íz.

 

2 hsz-al alattad van egy linkgyűjtemény, át kéne olvasnod,sokmindenre választ találsz.

Előzmény: zsolty56 (98043)
zsolty56 2014.03.16 15:42:08 © 98043

Sziasztok, szép vasárnapot! Ha újra szeretnék párolni pálinkát, (52 fokra lett belőve, körte) ugyanúgy 25 fokosra higítsam vissza mint az alszeszt, vagy más értékre? És ez megoldás lehet enyhén kozmás utóízre? Legalább is úgy érzem. Esetleg később múlhat? Bocs, még kezdő vagyok, első pálinka!

körte51 2014.03.16 08:47:43 © 98042

Nagyon köszönöm !  Így nyugodtan fogom ,használni! :-)

Előzmény: rézműves1 (98040)
sogi01 2014.03.16 07:57:56 © 98041

                                              vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98037)
rézműves1 2014.03.15 21:02:30 © 98040

...én ugyan nem a drága "gyári cuccot" (foamsol) használom, de szerencsére ez is jól "teszi a dolgát", negyed áron...mivel az üstfedőm "púpja" és a vele egybeépített sisak magassága elég nagy biztonságot ad az áthabzás ellen, én majdnem csordultig tehetem az üstömet, de olyankor bizony jó szolgálatot tesz a szilikon-olaj...

 

.........

 

......jól látszik, hogy kicsit felhabzott, de még a sisak peremét sem érte el...és csak 2-teás kanálnyi volt rajta...emellett sem ízben, sem szagban semmi sem desztillálódik át a szilikon olajból...van egy másik fajta is, az még olcsóbb, de most nem találtam meg... az a T-Szilox terméke...már raktam fel róla fotót is...

 

 

Előzmény: körte51 (98034)
sogi01 2014.03.15 19:52:50 © 98039

Vagy mindenki főz valamit,és nincs ideje írogatni :-D

Előzmény: zsuzska60 (98038)
zsuzska60 2014.03.15 18:28:33 © 98038

látom kibaxott veletek az index

sogi01 2014.03.15 07:54:19 © 98037

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98030)
kupeci 2014.03.15 07:26:08 © 98036

Szentöltvíz uram tudhatja a titkokat. Bár mostanában nem láttam errefelé, biztosan cigizik:)

Előzmény: nebamun (98033)
körte51 2014.03.14 21:56:07 © 98035

bivaly=démon

Előzmény: körte51 (98034)
körte51 2014.03.14 18:41:41 © 98034

Utánaolvasgattam és szinte mindenféléből  főzik! Első gondolatom az volt ,hogy keverem!Soproni bivaly már megvan , de inkább veszek még egy zsugort belőle hisz négyféle malátából főzik,alapból kevert! Majd beszámolok az eredményről! Vennem kell még habzásgátlót ,amit majd a pálinkánál is jól jöhet! A habzásgátlóról szeretnék infót, ha van valakinek tapasztalata ! Még nem használtam !

Előzmény: héjja60 (98032)
nebamun 2014.03.14 14:37:12 © 98033

Én is láttam, de drágálltam nagyon, ennyi pénzből otthon háromszor ennyit ki lehet hozni.

 

Más téma: sütőtök pálinka készítéssel van valakinek tapasztalata?

Előzmény: héjja60 (98032)
héjja60 2014.03.14 09:38:49 © 98032

A szegedi pálesz fesztiválon árultak sörpárlatot (15.000 Ft/lit.) . Az árus elmondta , 

hogy ők világos sört állítanak elő és azt párolják le , az alapanyag teljesen világos sör.

 

Előzmény: körte51 (98028)
nebamun 2014.03.14 08:46:44 © 98031

Szerintem egy próbát megér :)

Előzmény: körte51 (98028)
sogi01 2014.03.14 05:28:08 © 98030

                                             vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (98007)
zsorsz 2014.03.13 23:37:42 © 98029

 Monília az igazi veszély,ma megvettem a szereket,holnap megelőző csapást mérek az ellenségre.

Előzmény: körte51 (98024)
körte51 2014.03.13 23:04:12 © 98028

Majd egy órát bámultam a folyékony kenyereket a tescoban! Démont párosítok Bakkal ! Mit szólsz hozzá? Kis pils nem kéne még bele? :-)

Előzmény: nebamun (98019)
körte51 2014.03.13 22:52:14 © 98027

Nem értem,mióta megvan az a rézcsöves edényem, azóta félek a tavaszi fagyoktól!:-)

Előzmény: In Lak'ech (98025)
In Lak'ech 2014.03.13 22:35:49 © 98026

Miért? Történt valami?

Előzmény: héjja60 (98023)
In Lak'ech 2014.03.13 22:35:08 © 98025

Füstölj neki.

Előzmény: körte51 (98024)
körte51 2014.03.13 22:31:18 © 98024

Virágzik a barackpálinkám! Megőrülök ,ha megfagy!

Előzmény: héjja60 (98023)
héjja60 2014.03.13 21:55:40 © 98023

Mi történt ?

körte51 2014.03.13 13:28:40 © 98022

Gratulálok ! Az élesztős íz az idővel halványodni fog és teljesen el fog tűnni! Számítottam rá ,hogy jó lesz a végeredmény ! :-)

Előzmény: nebamun (98019)
nebamun 2014.03.13 13:11:46 © 98021

Azt hiszem igazad van. A héjat ugyan én nem tettem bele, de a gyümölcsben is bőven van illóolaj. Az alszeszt illetően is igazad lesz. Amikor elkezdett folyni, rettenetes ragasztós, észteres szaga, íze volt, sokkal durvábban mint az előpárlat egyébként szokottt, kétségbe is estem nem lesz ebből semmi, aztán egyszercsak elmúlt és finom gyümölcsös lett.

vasbicikli 2014.03.13 13:00:47 © 98020

 

"40kg vérnarancs...Ami meglepett, az a brutális kozmaolaj tartalma..."

 

A citrusféléknél nem a kozma-, hanem az illóolaj dominál, főleg az okozza a homályt .

Előpárlati komponensként elég jól leválasztható, legalábbis én így oldottam meg az olajtalanítást.

Fölözős módszerrel nekem sem ment.

Előzmény: nebamun (98019)
nebamun 2014.03.13 12:23:05 © 98019

Kész van, sokkal jobb lett az eredmény mint vártam. Még az anyám is azt mondta, hogy finom, pedig tőle aztán távol áll minden égetett szesz.

Ízében karamellás, malátás, élesztős, a végén határozottan friss kenyérhéj íz, az illatában is ez dominál. Ez nem tudom mennyire a barna sör alapanyag sajátja és a sima söré is ilyen lenne-e vajon. Összességében van benne egy kissé édes jelleg, inkább a whiskey-re emlékeztet az ízvilág, de az nem élesztős. Édes desszert után tudnám elképzelni iszogatni.

 

Volt egy másik kísérleti projekt: 40kg vérnarancs. Nem vacakoltam a hámozással, ki lett csavarva a leve citromfacsarón és ezt erjesztettem. A vérnarancs drágább mint a sima, de ennek kb. 55% a lékihozatala, a sima narancsé 35% körüli, ezt előtte tudományosan kimértem :D, és facsarni is sokkal-sokkal könnyebb.

Ami meglepett, az a brutális kozmaolaj tartalma, az alszesz már akkor totál homály volt, amikor elkezdett csöpögni. Szűrögettem papíron, aztán be a fagyasztóba, de reggelre kására fagyott az egész, nem sokra mentem vele. Végül 48 fokon hagytam, biztos ami biztos. Egyenlőre pihen, de finom, friss citrusos illata van.

körte51 2014.03.13 11:48:52 © 98018

Érdeklődöm a sör projektod milyen stádiumban van!:-)

Előzmény: nebamun (98017)
nebamun 2014.03.13 11:37:01 © 98017

Még valami ha esetleg félreérthető lettem volna: én használok pektinbontót, mert javítja a lékihozatalt, könnyíti a feldolgozást, olcsó, egyszerű használni és szerintem minőségromlást nem okoz.

nebamun 2014.03.13 11:34:02 © 98016

Tudomásom szerint a lékihozatalt javítja a pektinbontó, tehát szőlő esetén a sok léből csinál még többet. Nem azt állítom, hogy fölösleges, hanem nem annyira fontos, mert enélkül is jó lesz a végeredmény, csak kevesebb lesz. De ha valakinek fontos a "biodinamikus" technológiát használjon, akkor ennyi plusz mennyiséget beáldozhat a pektinbontó mellőzésével. Más gyümölcsök esetén mechanikailag komoly problémát okoz a pektinbontó mellőzése.

snapszmester 2014.03.13 10:55:21 © 98015

Szőlő a leglevesebb cefre és a borászok még is használnak pektinbontót. Akkor most melyik az a gyümölcs amelyikbe felesleges. A történelemben többet cefréztek nélküle mint vele, de adjuk meg az esélyt. Lehet kísérletezni, de miért lenne rosszabb vele mint nélküle?

Előzmény: nebamun (98014)
nebamun 2014.03.13 10:42:11 © 98014

A pektinbontó bizonyos gyümölcsöknél fontos, a többinél nem annyira. Nem tudom cefrézett-e valaki kökényt. Az úgy összeáll pektinbontó nélkül mint a beton, akármennyi vizet is adtam hozzá, szabályos golyókat lehetett belőle gyúrni és egymásra rakni. A pektinbontóval legalább egy sűrű lekvár állagot el lehetett érni.

antialkohol 2014.03.13 10:09:12 © 98013

Te is telefonról írsz?

Akkor jönnek ki ilyenek,mint a ,,villamos körte ".

Előzmény: Szomjas cápa (98012)
Szomjas cápa 2014.03.13 09:49:09 © 98012

Pl. a Lallzyme beta -t használják aroma feltáró enzimnek, kierjedés után alkalmazva, kb egy hónapos behatás időtartammal pl. villamoskörtéhez. Eddig még nem használtam, de az idén én is kipróbálom körtéhez és almához is. A tavalyi almám nem sikerült igazán: Jó, jó, de alig van almaíze.

Előzmény: körte51 (98010)
barkócza 2014.03.13 09:12:19 © 98011

A pektinbontó enzim valóban nem aromafeltáró hatású. Az enzimkészítmények egy része (elsősorban a vörösborhoz ajánlottak) cellulózbontó enzimet is tartalmaz, annak van aromafeltáró hatása.

Előzmény: körte51 (98010)
körte51 2014.03.13 08:18:53 © 98010

Igen az lenne logikus,hogy jobban feltárt gyümölcscefréből ízletesebb illatosabb ! Ami zavar ,hogy kevésbé gazdag mint amelyikben nem használtam! Hátha van valaki aki ezt ,ugyanúgy kipróbálta mint én!  Két estben próbáltam, érett szilva és szőlő , nem lehet ebből messzemenő következtetéseket  levonni,de engem elgondolkodtatott !  Fogok én még ezzel kísérletezni, csak legyen valami alany a kertben!:-)

Előzmény: szilvakukc (98006)
kezdö kotyvaszto 2014.03.13 08:10:08 © 98009

hangos bologatäs!

 

ugyan mi egylepcsösön fözünk es egyszersem probältuk a szürest,

de az összes gyümölcspälinkänk 46% -näl opälosodott.

kivetel volt a gabonapälinka amely ketszeres lepärlässal keszült.

Előzmény: norris53 (97995)
csenksz 2014.03.13 06:00:09 © 98008

Bár nem nekem írtál, de nem bírom ki, h ne reagáljak rá.

 

A REGGELI  LINK olyan szakirodalom amit mindenkinek el kéne olvasni és a kezdőknek többször is! Pontosan azok írták, akik itt elismert tudással rendelkeznek és akár válaszolnak neked. Úgy készítették, h elővették a többéves kérdéseket + válaszokat, hozzárakták a tudásukat, tapasztalatikat és összegyúrták egy könnyen megérthető, tényleg használhat szakirodalomnak. Pontosan ezért van minden reggel belinkelve több éve folyamatosan.

 

Csak a link készítői és vf1 + sogi01 fáradhatatlan munkájuk tisztelete miatt írtam.

 

Zoli

Előzmény: rondavagyok és öreg (98001)
sogi01 2014.03.13 05:25:48 © 98007

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97987)
szilvakukc 2014.03.13 00:50:29 © 98006

Miért lenne logikus, hogy zamatosabb lesz? Ez pektinbontó, és nem zamatbontó. Olyat nálam tudsz venni. Igaz marha drága, de tuti, hogy utána zamatosabbnak fogod érezni a pálinkát. Placebónak is szoktam nevezni.:DD

Előzmény: körte51 (98005)
körte51 2014.03.12 22:36:51 © 98005

Lehet picit túl agyalom a dolgot ! rézműves1 is szépen leírta ,minden szavával egyetértek és én is olvastam!Egy a lényeg ,érett gyümölcsről van szó! Nem érzem illatosabbnak ,zamatosabbnak  a petinbontóval cefrézettet pálinkámat ,holott ezt vártam tőle és ez a logikus!

Előzmény: TINTUS (98004)
TINTUS 2014.03.12 22:02:38 © 98004

No látod végül megadtad a választ a pektimbontóra.

Előzmény: körte51 (97983)
In Lak'ech 2014.03.12 21:32:43 © 98003

Soha sem értettem miért kell kettő? Mindkettőn más a véleményed? Virtuális tudathasadás? Lehet, hogy én vagyok konzervatív, de nekem csak egy van. Ahogyan mail-címem, bankszámlám és párom is. Amúgy természetesen nem baj, és igazából közünk se sok hozzá.

Előzmény: zsoltialeveli (97997)
rondavagyok és öreg 2014.03.12 21:06:33 © 98002
Látod hogy van akit érdekel most is én vagyok a téma!Tudjuk hogy csak a 98000.hozzászólást akartad megnyerni.. Gratula :) az én minőségem meg olyan amilyen.. reméljül a pálinkámé jobb lesz ;)
Előzmény: obsitos3 (98000)
rondavagyok és öreg 2014.03.12 20:46:28 © 98001
Az előző válasz tökéletesen kielégítette amit tudni akartam.Mégegyszer köszönöm.Jobbam szeretek embereket kérdezni és konkrétumokat olvasni mint pl. szakirodalmat az nagyon sokszor eltér a valóságtól,és általánosít.Van akinek a kozmaolajjal van gondja van akinek az opálossággal,vagy épp a rézelejével.Nekem a pektinbontó jutott:)Ezért vagyok a fórumon.Bocsi ha fárasztó vagyok.Próbálok majd nem zargatni köszi
Előzmény: snapszmester (97991)
obsitos3 2014.03.12 20:33:52 © 98000

Senkit nem érdekel különösebben,hogy hány nicked van.Ha viszont magad sem igazodsz el közöttük,az téged minősít.

Előzmény: zsoltialeveli (97998)
rondavagyok és öreg 2014.03.12 20:33:36 © 97999
Jó így már értem köszönöm.Mennyire 'éri meg' kihozal ügyileg foglalkozni a dologgal?Pl:hány % al nő a kihozatal?Gondolom ez cefrefüggő.De k.b. mi az általánosság.
Akkor ez a dolog olyan mint amikor sajtot csinálok és veszek bele oltót az is enzim.Az is a folyamatokat gyorsítja.Ha nem rakok bele nagyon ki...ok magammal vagy bukok 30% pálinkát 'plussz valamennyi ízt' ? :)
Előzmény: rézműves1 (97996)
zsoltialeveli 2014.03.12 20:22:18 © 97998
Ja volt egy harmadik is csak azon már nem írogatok
Előzmény: zsoltialeveli (97997)
zsoltialeveli 2014.03.12 20:20:59 © 97997
2 van!Probléma?Nem titok amúgy!Ennyi!
Előzmény: körte51 (97990)
rézműves1 2014.03.12 20:14:43 © 97996

..az az érzésem, hogy hiába teszi be Sogi a "regge-linket", mégsem olvassátok el......a pektinbontás a természetben is végbemenő "biokémiai-folyamat", csak nem tudsz róla, mert csak úgy simán megtörténik a cefrézés során ...a tapasztalat viszont azt mutatja, hogy nem minden cefrében megy végbe egyforma intenzitással, (ami pedig kívánatos volna)...minél jobban elfolyósodik a cefrézendő gyümölcs, annál könnyebben férnek hozzá az élesztőgombák a sejtekben lévő gyümölcscukorhoz és így annál jobb lesz a kihozatalunk...ha csak lezúzzuk a gyümölcsöt és nem pépesítjük kellőképpen, akkor kevesebb és kevésbé aromás lehet a pálinkánk...a pektinbontás tuti nem mehet a minőség rovására...sőt...nálam pár évvel idősebb barátom hevesen tiltakozott, amikor először említettem neki a pektinbontót, hogy ő nem tesz semmiféle "vegyszert" a cefréjébe...alig tudtam neki elmagyarázni, hogy az egy enzim és nem vegyszer és ha teszünk a cefrébe, akkor csak segítünk a természetnek...

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
norris53 2014.03.12 18:04:19 © 97995

Azért ez nem törvényszerű !

Bortól, évjárattól a bor készítési eljárástól is függhet van e és mennyi -kozmaolaj a lepárláskor . Ha már tapasztalat főztem borból kozmaolaj szűrés nélkül bor párlatot 50 % nál tiszta míg 45% ra hígítva opálos lett tehát volt benne ! ha 50% fölött marad a párlat akkor azt hiszem kicsi az esély az opálosodásra ! ( a kozmaolajat ugyanis azért csökkentjük hogy az alkoholfok lejjebb vihető legyen opálosodás nélkül )

Nem is értem a kozmaolaj szűrés ellenzőit -nem kell- minek , aztán mikor opálos a pálinkájuk akkor meg jönnek a kérdések - mit lehet tenni ? -tejezni vajazni? újra főzni? ágyazni ?-- nem! szűrni kellet volna :-))

Előzmény: nebamun (97993)
snapszmester 2014.03.12 17:16:26 © 97994

A borban is van kozmaolaj de olyan erős az alkohol hogy nem válik ki. Az alszesz 25%-ra visszahígítva és lehűtve, megjelenik. Nem tapasztalat csak erős sejtés.

Előzmény: nagyigabesz (97992)
nebamun 2014.03.12 16:45:25 © 97993

Személyes tapasztalat: nincs benne kozmaolaj, hiába is próbálod szűrni. Betettem fagyasztóba is, de csak minimális uszadék lett a tetején, az leszedhetetlen. A kéntartalom inkább a probléma, pár hozzászólással ezelőtt kitárgyaltuk, amit szénsavas mésszel (borász/gazda boltban kapható) előtte semlegesíteni kell.

Előzmény: nagyigabesz (97992)
nagyigabesz 2014.03.12 16:21:28 © 97992

Tisztelt Mesterek!

 

Kérdésem az lenne, hogy bor párlásakor is szükséges-e, vagy ajánljátok-e a kozmaolaj szűrést, vagy csak gyümölcsök esetében?

 

Köszönet: nagyigabesz

snapszmester 2014.03.12 10:18:21 © 97991

Ha már arra jársz nézz utána az aprításnak, élesztőnek, ép gyümölcsnek. Mert ezeket már mind leírtuk csak olvasni kellene. Ha a pektinbontó ártana nem ajánlanánk.

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
körte51 2014.03.12 10:01:28 © 97990

zsoltialeveli is hobbyparaszt! Nem hiszem, hogy nem találsz leírást a guglin a pektinbontóról !  Mit lehet elhinni neked? Hány éned van ? :-)

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
nebamun 2014.03.12 09:47:27 © 97989

Ezt én is pontosan így tudtam, gondoltam, tapasztaltam, köszönöm a megerősítést. Első főzésem egy decemberben összebillengérezett 15 kg Cabernet Franc szőlő volt, szüretkor elhagyott aprólék + beérett másodtermés, szemezve, darálva, aztán erjedés után még kipréselve és csak a levet kifőzve. Egyik legjobb pálinka lett, lágy, sima, finoman fűszeres és 1,5 liter, szóval tényleg nagyon jó a kihozatal.

Előzmény: Cipurró (97985)
Feriba51 2014.03.12 08:23:55 © 97988

Ha így folytatod itt, nem csak ronda leszel:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: rondavagyok és öreg (97986)
sogi01 2014.03.12 05:42:01 © 97987

                                                          vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97942)
rondavagyok és öreg 2014.03.11 23:57:30 © 97986
Értem!Én ledarálom a gyümölcsöt azt gondolom hogy férjen hozzá így :)Köszi a választ!
Előzmény: körte51 (97983)
Cipurró 2014.03.11 23:46:01 © 97985

A törköly a borkészítés mellékterméke, ami a préselés után visszamarad. Nem lehet átlagot vonni a kihozatalára. Minél jobban kipréselik, annál kevesebb lesz a pálinka, ugyanis a törkölynél csak a szemekben maradt, illetve a szemekre tapadt must tud megerjedni. Vannak nedvesebb, és szárazabb törkölyök, lásd fent. Van bogyózott, és kacsos. A bogyózott jóval "lágyabb" ízre, illatra is mint a kaccsal cefrézett. A kihozatal jelentősen függ még szüretkori cukorfoktól is.

Ha csak le van darálva a szőlő(függetlenül attól van e benne kacs, vagy nincs) az a szőlőcefre. A kihozatala elég magas.

 

deszegregator 2014.03.11 23:40:57 © 97984

probald ki a bogyozott torkolyt, tehat csak a szár nincs, jol ki van nyomatva, vízzel felontve fozesnel. Komoly minosegi elorelepes a szárral cefrezetthez kepest! Egy natur szolopalinkanal klasszisokkal jobb parlatot lehet produkalni. 

Előzmény: obsitos3 (97970)
körte51 2014.03.11 23:09:42 © 97983

Végül is csak a annyi ,hogy a gyümölcsöt a gyümölcsrost ,pektin tartja össze ezt oldja ez az enzim !Ezáltal a gombák hozzáférnek a cukorhoz amiből lesz a finom pálinkánk!:-)

Előzmény: rondavagyok és öreg (97982)
rondavagyok és öreg 2014.03.11 23:03:45 © 97982
Annyi hogy főleg birsnél kell hozzá folyadék az tény.Én raktam hozzá sima almát is a léképzés miatt,de ennek a pektinbontásnak tényleg utánna kell járnunk :) Gugliztam pedíg sokszor de értelmes épkézláb választ nem találtam.(Hozzáteszem hobbyparaszt vagyok nem kémikus :D ) köszi !
Előzmény: körte51 (97981)
körte51 2014.03.11 22:51:03 © 97981

Könnyebb kezelni az elfolyósodott cefrét , én is azért használtam ,hogy ízletesebb pálinkám legyen! Egyre jobban úgy gondolom ,hogy utoljára használtam!  Csak ahol feltétlen szükséges,birs ,keményebb körte! Várom az öregek hozzáértő véleményét ,azért ezt jobban körül kell járnunk!

Előzmény: rondavagyok és öreg (97980)
rondavagyok és öreg 2014.03.11 22:41:48 © 97980
Huh én nem vagyok ennyire tudományos,de a pektinbontóról én sem hallottam jót..Mondták hogy mellékízt éreztek a párlatban.Nekem még nem volt részem benne 'tudatosan' hogy az adott pálinka cefréjét igenis azzal kezelték..Azt sem tudom hogy minek 'kell' mondjuk birshez 'meg hogy szoktunk rakni'..Elősegíti a cefre érését gondolom de biztos megvan a hátul ütője is..Különben nem kerülne szóba.Pár éve azt sem tudtam hogy van pektín ,nem hogy még bontani is kell :)
Előzmény: körte51 (97978)
körte51 2014.03.11 22:32:14 © 97979

co=co2

Előzmény: körte51 (97978)
körte51 2014.03.11 22:24:17 © 97978

Nagy mennyiség co keletkezik ,távozik a cefrénkből! A szárazjeget használják aroma kivonásra ! Ebből arra lehet következtetni, hogy  sok aromát szállít , ha a pektinbontó szabaddá teszi az aromákat,feltárja, könnyebben távozik a co-val !  Valami magyarázatot keresek  a jelenségre!

Előzmény: TINTUS (97977)
TINTUS 2014.03.11 21:41:56 © 97977

Nem akarom hosszú lére engedni de ez hülyeség. nem sértésnek szántam.

Előzmény: körte51 (97963)
körte51 2014.03.11 21:19:23 © 97976

A Miklós1 féle Gyakorlati pálinkafőzés összeállításban megtalálható  a szőlőből készült pálinkák elnevezése! Ezúton szeretnék gratulálni Miklós1 tökéletes munkájához!

 

 

A Te pálinkád "nedves törköly" ! Enyém "teljes szőlő"!

Előzmény: vasbicikli (97974)
vasbicikli 2014.03.11 20:47:59 © 97975

teszik = tetszik

Előzmény: vasbicikli (97974)
vasbicikli 2014.03.11 20:47:16 © 97974

"Ha kiszeditek a szárat,kocsányt,héjat,túlsúlyba kerül a gyümölcs,az szőlőpálinka lesz,de nem törköly."

 

Nálunk nincs sok szőlő, (2 tő, egy kis terasz fölé futtatva). Ami ezen terem (50-60 kg) abból must lesz, meg cefre, kb. fele/fele arányban, a kecske-káposzta elv szellemében ;) Nekem teszik a végeredmény, és az se katasztrófa, ha nem klasszikus törköly, végül is ez csak nevezéktani kérdés :)

 

 

 

Előzmény: obsitos3 (97970)
Tucso69 2014.03.11 20:08:42 © 97973

A törköly egyáltalán nem szegény alkoholban! De ne úgy számoljuk már, hogy hozzáöntve főzéskor a víz!

Száraz Kg/kihozatal.

Előzmény: obsitos3 (97970)
Tucso69 2014.03.11 20:06:41 © 97972

Sőt tudom, hogy te nem tárolgatnád, csak félreérthető egy kezdőnek.

Előzmény: obsitos3 (97943)
foxrudi 2014.03.11 20:00:27 © 97971

Nekem 120-as hordóban volt törköly.alig bírtam kiszedni.A cefrét unokaöcsém nekem adta,nem én csináltam.6,3l 48%-os lett belőle összesen.Az jó,mert még nem csináltam soha.

Előzmény: obsitos3 (97970)
obsitos3 2014.03.11 19:51:35 © 97970

Három témához szeretnék hozzászólni,Te nem vagy érdekelt mindnél.Az egyik a fólia(nem vízzel) kontra kotyogó:én soha nem használtam kotyogót,aki régi olvasó,az tudja,hogy az edény átmérőjének megfelelő vastagságú fólia + gumiszalag (pl.biciklibelső) az én cefrezáram.Amíg fejlődik,a gázt kiengedi,amikor már nem,a meglevő nyomást megtartja,levegőnek esélye sincs.A másik:sokan,sok mindent írtak itt a törkölypálinkáról.Az egy karakteres,férfias ital,kell bele a törköly íz.Ha a törkölyt borral hígítod,vagy préselés helyett csak leengeded a mustot,kiszeded a szárat,héjat,az már nem törkölypálinka.Hogy szőlő az alapanyag,az igaz,de az igazi törkölypálinka a ledarált,kipréselt szőlő kierjesztett cefréjéből készül,hígítani vízzel szokás.Ha sok a bor benne,több,de hígabb lesz.Ha kiszeditek a szárat,kocsányt,héjat,túlsúlyba kerül a gyümölcs,az szőlőpálinka lesz,de nem törköly.A harmadik:nem tudom,ki mit tapasztalt,de nekem a törköly az alkoholban szegény cefrék között rémlik,az átlagnál gyengébb,kevesebb alszesz,de romlani nem szokott,csak ha levegőt kap.

Előzmény: gombászok (97968)
barkócza 2014.03.11 19:44:19 © 97969

A fólia+víz jó, de itt csak fóliáról volt szó.

Előzmény: gombászok (97968)
gombászok 2014.03.11 18:31:26 © 97968

Jó az a fóliás lezárás, csak kicsit gondolkodj: bőven mérd a hordó szájára, símítsd rá a cefrére, és öntsél rá egy vödör vizet!

Ez a fóliás vízzár!

Lehet akármilyen hőingadozás, utóerjedés, ez a vízzár megvédi a cefrét, csak legyen ép a fólia.

Előzmény: barkócza (97952)
zsorsz 2014.03.11 17:00:06 © 97967

Hogy abból finom törkölypálinka legyen(nincs sok szőlőm)agyonpréselt törköllyel meg betakarhatnám a házamat.

Előzmény: zsorsz (97966)
zsorsz 2014.03.11 16:54:53 © 97966

Ami fennakadt a keverőszáron,ugyanígy csak azt szedtem ki én is.Nebamun kérdése kapcsán,ez szőlőpálinka-e,fumizok hogy nálunk a törköly "lelkét" is kipréselik,abból nehéz jó pálinkát főzni,de ha ötvöznénk a kettőt,vajon milyen arányban keverhető a szárazra préselt törköly és a furószárral zúzott szőlő?

Előzmény: vasbicikli (97962)
nebamun 2014.03.11 15:58:00 © 97965

Ez így inkább szőlőpálinka és nem törköly, ugye? A törkölynél le van darálva, préselve a cucc, azon nincs mit zúzni.

Előzmény: vasbicikli (97962)
kupeci 2014.03.11 15:36:54 © 97964

...hát, van amikor az egyszerűbb, az jobb!:)))

Előzmény: Feriba51 (97948)
körte51 2014.03.11 15:17:56 © 97963

Az elmúlt évben szerencsére bőségesen termett szilva ! Cefréztem pektinbontóval és anélkül is ! Az az érzésem ,hogy a pektinbontó nélküli finomabb, illatosabb ! Lehetséges ,hogy ha jobban feltárjuk a gyümölcsöt ,már főzés előtt a cefrézés folyamán aromát vesztünk? Másik esetben pedig a főzésnél szabadulnak ki ezáltal jobban átmegy a párlatba? Mi a véleményetek ,tapasztalatok?

vasbicikli 2014.03.11 13:58:57 © 97962

"...lezúztam a csumával úgy cefréztem ,főzés előtt kiszedtem a  nagyja csumát..."

 

Én még zúzáskor kiszedtem a csuma egy részét, ami fennakadt a keverőszáron, de különösebben nem pepecseltem vele, maradt a cefrében is. Sztem pont így lett a jó :)

Előzmény: körte51 (97957)
zsorsz 2014.03.11 13:52:23 © 97961

Köszönöm a választ,ez nekem nagyon értékes információ!:)

Előzmény: körte51 (97960)
körte51 2014.03.11 13:44:09 © 97960

 Igen, van különbség ! A szőlőbe nincs törkölyös íz ,illat ,esetleg picit nyomokban! A csumával, karakteres törkölyös íz , illat! Viszont vannak szőlőfajták amelyeknek keserű a csumája ,ezt  hallomásból tudom ,nem tapasztalatból! Vettünk cserszegi fűszeres szőlőt és a gazda mondta hogy bogyózzuk le mert keserű! Én biztos ,hogy fogok mindkét módon cefrézni és főzni, mert egy gyümölcsből két érdekes finom pálinkánk van!Mivel elfogyott a törkölyös , azt feltétlen pótolnom kell idén!:-)

Előzmény: zsorsz (97959)
zsorsz 2014.03.11 13:04:03 © 97959

Szia Körte! Volt-e ízkülömbség a bogyózott és a csumával együtt cefréid között?....mert fölöslegesen nem sza.....kodnék a bogyózással.

Előzmény: körte51 (97957)
zsorsz 2014.03.11 12:59:41 © 97958

Szerintem  vízzár a tökéletes megoldás elhúzódó cefre tárolásnál,fontos elötte 2.8 ph belövése,rá a lófia & 10cm víz és minnél hidegebb helyen.

 

 

Előzmény: körte51 (97957)
körte51 2014.03.11 12:49:01 © 97957

Mifelénk nincs hagyománya a borkészítésnek,viszont szőlő van! Tavaly lebogyóztam,úgy főztem pálinkát! Tavalyelőtt lezúztam a csumával úgy cefréztem ,főzés előtt kiszedtem a  nagyja csumát ,hát az csoda volt !Illatában ott a finom törköly ,előbb jön a törköly íz és átvált édes finom szőlőbe  ! Idén is így tervezem!

Előzmény: vasbicikli (97956)
vasbicikli 2014.03.11 11:06:00 © 97956

"igen ,ha benne marad a jó kis lé ,akkor szinte szőlő pálinka törkölyös ízzel!"

 

Az ám a fincsi! :)

Tavaly már én is így csináltam, fórumos tanácsra.

Nincs kipréselve a szőlő, csak amennyi lé magától kicsurog a présből, egy kis kézi gyömöszölésre.

Másnapig ülepszik a must, a tisztáját lefejtem flakonokba, az üledék meg megy a törkölybe.

Amikor kínálom a pálinkát, először szabadkozni szoktak, hogy jujj, törköly, brrrr, aztán van csodálkozás :)

Előzmény: körte51 (97954)
kupeci 2014.03.11 10:52:44 © 97955

Nincs mindenkinek ilyen szerencséje!:))))

Előzmény: reikisgabi58 (97945)
körte51 2014.03.11 10:48:10 © 97954

igen ,ha benne marad a jó kis lé ,akkor szinte szőlő pálinka törkölyös ízzel!

Előzmény: barkócza (97953)
barkócza 2014.03.11 10:43:12 © 97953

Függ attól, hogy egy viszonylag lucskos, vagy egy csontra kifacsart törkölyről van-e szó, rögtön préselés után be lett-e taposva, és hogy mennyire érett volt a szőlő.

Előzmény: körte51 (97950)
barkócza 2014.03.11 10:41:44 © 97952

Ja, én vastag fóliát használtam. :)

Előzmény: Feriba51 (97951)
Feriba51 2014.03.11 10:40:28 © 97951

Miért??? Vékony fóliáról van szó (szemetes zsák, vékony gumival rögzítve = befőttes üvegnél használt), teljesen légmentesen odasimul.

???

Jó nedűt!!!!

Előzmény: barkócza (97949)
körte51 2014.03.11 10:39:40 © 97950

"Persze, a törköly a legstabilabb cefre a nagy alkoholtartalma miatt." Nem írtad el?  Én úgy tudom ,romlékony gyorsan ki kell főzni és kicsi az alkohol tartalma!

Előzmény: barkócza (97947)
barkócza 2014.03.11 10:09:57 © 97949

Nekem a fólia speciel nem vált be.

Előzmény: Feriba51 (97948)
Feriba51 2014.03.11 10:03:38 © 97948

Ez nagyon így van!

Ezért ajánlom ismét, kotyogó helyett a szuperolcsó fóliás lekötözést. Ez kiengedi a keletkezett gázokat és az erjedés befejeztével követni tudja az általad leírt hőtágulást. Éjjel behorpad, nappal egy kicsit púpos lesz.

Jó nedűt!!!

Előzmény: kupeci (97944)
barkócza 2014.03.11 09:05:30 © 97947

Ezért kerülöm a kotyogót. 2/3-ig, 3/4-ig töltött, lezárt savanyítóvödrökben erjesztek (ki tud szuszogni a tető alatt). Ha kierjedt, és tárolni kell egy kicsit, a vödrökben a cefrét úgy szétmerem, hogy szinte mindegyik tele legyen, így szépen eláll a cefre. A törköly az idén így két hónapot simán elállt, ecetesedés és pimpósodás nélkül. Persze, a törköly a legstabilabb cefre a nagy alkoholtartalma miatt.

Előzmény: kupeci (97944)
héjja60 2014.03.11 08:59:08 © 97946

Megerősítem a megfigyelésedet !!

Előzmény: kupeci (97944)
reikisgabi58 2014.03.11 08:04:16 © 97945

Ez csak akkor igaz, ha nincs egyforma hőmérséklet, mint pl. az én pincémben, ahol nyáron éjjel nappal 20 °C van.

Előzmény: kupeci (97944)
kupeci 2014.03.11 07:51:41 © 97944

Igen megfelel, de nem sokáig,mert ha a gázfejlődés megszűnik,onnantól kezdve mind két irányba fog közlekedni a levegő Nappal kifele, éjjel befele. Igy egy idő után a jótékony CO2 párna oda lesz.Erre csak akkor kezdtem el felfigyelni amikor nem volt elég kotyogóm és egy vízzel teli befőttes üveggel meg egy belelógatott csővel helyettesítettem. Egy reggelre odalett a vizem. Pótoltam. Megint odalett.És megint.... Eltelt egy kis idő mire rájöttem hogy nem más hanem a hordó lopja el. Nappal felmelegszik,ilyenkor kifele jön a gáz. De éjjel meg lehűl, na olyankor tűnik el a víz mert beszippantja.

Ezt akik már régóta használják ismerhetik, de aki most kezdi nem biztos hogy gondol erre.:))))

Előzmény: obsitos3 (97943)
obsitos3 2014.03.11 05:32:18 © 97943

Ezt én nem állítottam.A kérdés az volt,hogy a kotyogó megfelel-e zárásnak néhány napra,hétre,vagy valami jobb megoldást kell alkalmazni.

Előzmény: Tucso69 (97938)
sogi01 2014.03.11 05:19:26 © 97942

                                                vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97902)
Firga73 2014.03.10 23:45:18 © 97941

Milyen is az a fagyisdoboz pontosan ? Már sokat írtatok róla , de nem tudom hogy néz ki .... Annyit tudok hogy kozmaolajat szűr...

kezdö kotyvaszto 2014.03.10 23:14:39 © 97940

üdvözlök mindenkit!

 

magam is Szegedi vagyok, velemenyem szerint az ilyen es hasolo fesztivälokon

a megfizethetelen helypenz,rekläm es markertingköltsege a hangzatos neveknek/märkäknak

a minöseg roväsära megy ha egyätalän volt is valaha minösegük bizonyos termekeknek!

 

Előzmény: toalettduck (97884)
Tucso69 2014.03.10 22:56:22 © 97939

EP-UP témához.

Én próbáltam csak UP ból főzni, de olyan nagy szeszfoknál kellett volna UP ra váltani, hogy nem érte volna meg, csak lett volna megint egy csomó UP-om. És így sem lehetett volna letagadni, hogy miből főztem.

Sajnos nem vagyok benne biztos, hogy melyik itteni szaktekintély adta a tanácsot, így nem tudom megnevezni: hogy tegyem hozzá az EP-t és kb 5x ös Ep elvétellel főzzem.

Természetesen rézeleje nem kerül bele.

Tuti finom vegyes lett az eredmény! Van benne vagy 20 féle gyümölcs íze.

Járok erre-arra, kínálnak házi szőttesekkel, de egyik sem ugrotta meg a vegyesemet.

Természetesen aki fél a mérgektől, az ne főzzön ilyet. 

Látjátok, én is ugyanúgy tudok írni a Braille billentyűzeten! :-)

 

Tucso69 2014.03.10 22:35:48 © 97938

Ugye csak bolondozol, hogy évekig lehet tárolni cefrét?

Előzmény: obsitos3 (97928)
foxrudi 2014.03.10 20:35:24 © 97937

Nem is venni gondoltam,hanem csinálni egyet a rajz alapján.

 Azért már kutyább dolgokat is adnak!D

 

Előzmény: stefán50 (97936)
stefán50 2014.03.10 20:29:44 © 97936

Ha jól láttam 171-ért én be nem vállalom,inkább a fagyis  doboz.

Előzmény: foxrudi (97935)
foxrudi 2014.03.10 19:23:22 © 97935

  Érdekelnének vélemények.jól működhet,ez a saját cég általi fejlesztés?

      Esetleg van valakinek ilyen szűrő?

Tan-csi 2014.03.10 19:17:30 © 97934

Pedig gyűjthetnéd az előpárlatot is, begyújtani nincs is jobb annál. A másik használhatósága a zsíroldás, kosztalanítás. :)

Ez komoly, egész télen azt használtam, sajnos már a végét járja a készlet. :(

Előzmény: hal65 (97910)
zsuzska60 2014.03.10 19:07:45 © 97933

én inkább vagyok egészséges és gazdag, mint beteg és szegény  :-)

Előzmény: stefán50 (97931)
zsuzska60 2014.03.10 19:06:48 © 97932

a törkölypálinka azért olcsó, mert a szőlőtörköly veszélyes hulladék és a főzdék pénzt kapnak a hasznosításért, míg a gyümölcsért ők fizetnek.

Előzmény: cloaked (97926)
stefán50 2014.03.10 18:12:55 © 97931

Óvatosan az előpárlattal jó lehet az majd a fájós porcikád bedörzsölésére is,nemcsak gyujtósnak.

Előzmény: zsuzska60 (97922)
kovasc 2014.03.10 16:54:41 © 97930

Rendben köszönöm

csak nem tudtam hogy mi lesz.Nem szeretnék alkohol veszteséget ezért kérdeztem.Persze 2 3 hétnél tovább nem fogom tárolni.

Előzmény: obsitos3 (97929)
obsitos3 2014.03.10 16:49:33 © 97929

A teljes lezárás azért nem javasolható,mert ha bármi okból az anyag újra beindul,kaparhatod a plafonról.

Előzmény: obsitos3 (97928)
obsitos3 2014.03.10 16:46:49 © 97928

A kotyogó azért jó,mert befelé semmit nem enged,kifelé az összes keletkező gázt elengedi,tehát akár 50 évre is tökéletes megoldás,csak az elpárolgott vizet kell pótolnod.

Előzmény: kovasc (97927)
kovasc 2014.03.10 16:41:37 © 97927

Oké értettem de ha nem főzöm azonnal ki akkor a kotyogó maradhat persze vízzel telítve?

Vagy levenni és teljesen lezárni.Ezt nem tudom .

 

Köszi

Előzmény: Babar66 (97901)
cloaked 2014.03.10 14:05:50 Creative Commons License 97926

„...így 3600 forintnál tartunk, vagyis ennyibe fog kerülni a Tescóban."

 

Rizsa. Máig is 1800-2000 forintért vannak a legolcsóbb törkölypálinkák a teszkóban. Fél literes, parafadugós, 40%-os. Azoknál vajon hova lett ez a megkerülhetetlen 2900 Ft? És azoknak nincs önköltsége? És ha a teszkó a gonosz, akkor hogy lehet, hogy a legjobb italboltokban is ugyanolyan drága a rézangyal?

 

A minap vettem német alma-körte vegyest (100% gyümölcs) magyar zárjeggyel 2500/7 dl-ért. Ez alig 3600/liter. Nem valami fergeteges, de nem hibás (van némi előpárlat, mint a Pannonhalmi szilvájánál), illatban-ízben egész határozott, ja és formapalackos. Hazaiból ennyiért nem kapsz semmi hasonlót, csak tönkrefinomított penészestörkölyt vagy ihatatlan vegyeságyast. De mint Rézangyal bácsitól (egyéb baromságok mellett) most megtudtuk, igazából már ezek is csak a fantázia szüleményei.

Előzmény: nebamun (97925)
nebamun 2014.03.10 12:46:44 © 97925

Ennyire nem látom sötéten a helyzetet, rossznak vagy ihatatlannak nem találtam ezeket a "prémium" pálinkákat, inkább csak erősen túlárazottnak. Jó, a zsindelyes fahéjas mézes almája szimplán pocsék volt, de ez nem is az a műfaj, ahol csodára számít az ember.

Az ár kérdéséről a Rézangyal vezetője beszélt egy hosszabb interjúban, hogyan lesz 600 Ft-ból 3600:

"Egy minőségi szilvapálinka, amit nagyüzemben állítanak elő, önköltsége 2500–3000 forint per hektoliterfok. Ez azt jelenti, hogy ha beállítod mondjuk 40 fokra, akkor 1200 forintra jön ki egy liter. Akkor fél liter 600 forint. Ezt még érleled, beállítod, dolgozol vele, lesz 700 forint. Befizeted a jövedéki adót, ami 666 forint. Most tartunk kb. 1400 forintnál. Ehhez jön a palack, ami 200 forint és az egyéb csomagolás, már 1800 forintnál járunk. Legyen mondjuk 20 százalék nyeresége a főzdének, 2160 forint eddig. Ez persze nem igaz, mert ennyiből nem lehet kihozni. A Tesco árrése 35-40 százalék, így 3600 forintnál tartunk, vagyis ennyibe fog kerülni a Tescóban."

 

Előzmény: toalettduck (97884)
körte51 2014.03.10 12:44:09 © 97924

Még az előpárlathoz egy pár mondat! Mivel nem vagyok vegyész,nincs felszerelésem mérgező vegyületeket kimutatni ,el kell hinnem a Sólyom bibliában leírtakat ! A  rézelejét megsemmisíteni ! Én ez alapján tudok magamnak és családomnak, felelősen pálinkát főzni! Ha megjelenik egy hivatalos tanulmány,ami ezeket cáfolja , mérlegelek! Gombánál volt egy két ellenkező történet ,ehető gombától megpatkoltak egy páran és a következő könyvekben már halálosan mérgező gombaként szerepelt! Visszafelé nem működik! Mérgezőből nem valószínű ,hogy fogyasztható lesz!

hal65 2014.03.10 11:40:12 © 97923

Akkor írom "konkrétan" :-)

Azoknak készítem leginkább, akiknek mondjuk söröshordóból van az üstjük, saválló sisakkal.

Erre a üstre, elég drága lenne, egy egyedi rézsisak készítése, ezért feltesznek rá egy ilyet, ezzel belevíve a rendszerbe a kellő rézfelületet, lényegesen olcsóbban, mint ha rézsisakot gyártatnának hozzá. Ezenkívül + deflegmáló hatása sem elhanyagolható. Az ezzel főzött cefrének minimum 10%-al erősebb lesz az alszesze.

Hát ennyi dióhéjban.

Előzmény: nebamun (97919)
zsuzska60 2014.03.10 11:22:06 © 97922

Az előpárlat témához néhány mondat:

 

Az előpárlat és a középpárlat között nincs éles határ. Azzal a bizonyos "5 poharas módszerrel" jól meg tudjuk határozni, hogy mit tehetünk a középpárlatba és mit nem. Amit nem teszünk bele, abban azért már vannak finom aromák is, aki ezt külön gyűjti én nem kövezem meg.

Én nem foglalkozom vele, mert van elég és elfogadható minőségű anyagom. Begyújtáshoz el tudom használni.

Az viszont biztos, hogy egy NAV ellenőrzésnél ezt is beleszámítják a mennyiségbe! Azt nem tudom, hogy mit szólnának a fináncok, ha meg lenne színezve valami ételfestékkel, mint az ablakmosó folyadék...

zsuzska60 2014.03.10 11:07:13 © 97921

drágább lesz a berendezés :-)

mondjuk én rossz pálinkát e nélkül is tudok főzni ... :-)

 

Előzmény: nebamun (97919)
zsuzska60 2014.03.10 11:01:12 © 97920

1. a szívem foglalt , különben is kemény :-)

2. nem leszavaztam, csak azt írtam, hogy leold minden zsírt az ablakról és az ablaktörlő lapát olyan darabosan , hangosan jár fel s alá

3. a többi stimmel :-)

Előzmény: zsorsz (97913)
nebamun 2014.03.10 10:50:54 © 97919

De konkrétan mi a hatása? Jobb lesz tőle a párlat? Esetleg magasabb az alkohol? Keresem, hogy érdemes lenne-e nekem is egy ilyet fölszerelnem ;-)

Előzmény: hal65 (97883)
nebamun 2014.03.10 10:48:03 © 97918

A rézeleje szerintem a főző állapotától függ, több helyen olvastam a szakirodalomban is, hogy igazából csak szezon elején van, amikor leoldódik a csövekből a rézpatina. Ha rendszeresen a használod a főzőt, akkor nincs. Nekem pl. még soha nem volt.

Az előpárlat inkább a szaga meg a tartalma miatt problémás, én sem hinném, hogy abból ki lehet hozni fogyaszthatót. Cefrénként változó, de valamennyi kevés szúrós, technokolos párlatot mindig jobb levenni. Ugyanakkor elhiszem, hogy esetenként olyan kevés, hogy beleengedve nem zavaró annyira, ennek ellenére, jobb lenne nélküle.

Az utópárlattal viszont bajban vagyok. Hány %-ig érdemes főzni? Mindig szaglászom, kóstolom, de néha 15%-ig lemegyek és még akkor nem jön a főtt, fazékszag. van amikor határozottan megjelenik, máskor meg még 10-15% körül sem.

Előzmény: hal65 (97910)
hal65 2014.03.10 10:30:41 © 97917

Szerintem nyáron is jó, az alkohol oldószeres hatása miatt.

Ha emlékszel a régi, háztartási ablaktisztítóra, (piros puha műanyagflakon, kiszúrható, "spriccelős" kupakkal) az is alkoholtartalma miatt tisztított hatékonyan.

Előzmény: zsorsz (97916)
zsorsz 2014.03.10 10:12:51 © 97916

 Jó hogy kitavaszodott,sebaj,jövő télen kipróbálom.:)

Előzmény: hal65 (97915)
hal65 2014.03.10 10:01:22 © 97915

Én évekig ep-ot tettem az ablakmosóba, kb 40-esre lehígítva.

Szépen oldotta fel az odaszáradt bogarakat, és egyéb szennyeződéseket, nem fagyott be, és arról nem is beszélve, hogy nagy felhördülés kísérte az ablakmosásomat, ha a barátokkal horgászni mentünk.

Mindenki azt hitte, hogy kiborult a pálinkája :)

Előzmény: zsorsz (97913)
foxrudi 2014.03.10 09:58:44 © 97914

Ki mire szavaz.

 Pár éve használom,és semminek semmi baja!

  Pedig csak egy Opelem van,de  hát az sosem kop el!

Előzmény: zsorsz (97913)
zsorsz 2014.03.10 09:52:21 © 97913

Firekiller 95247-nél írja,"az ablakmosóban etilénglikol és több fajta adalék van",ekkortájt többen  (pl Zsuzska60(ögyöm a szivét nöki:)))is leszavazták az ep.-t mint ablakmosót.

Előzmény: foxrudi (97908)
hal65 2014.03.10 09:48:20 © 97912

Igen.

Annak is szántam :)

Előzmény: Feriba51 (97911)
Feriba51 2014.03.10 09:47:30 © 97911

Ez is egy vélemény:-))

Jó nedűt!!!

Előzmény: hal65 (97910)
hal65 2014.03.10 09:26:31 © 97910

No akkor kicsit részletesebben leírom én is a tapasztalataimat ebben a témában.

 

1., A (cefréhezhez/alszeszhez) hozzáöntött, rézeleje/előpárlat, pont annyival növeli a cefre/alszesz, rézeleje/előpárlat tartalmát, amennyit hozzáöntöttünk.

Ergo, ennyivel többet kell elvennünk lepárláskor, tehát semmit nem spórolunk a hozzáöntéssel, mert ha jót akarunk főzni, újra el kell vennünk.

Akkor minek is öntsük hozzá bármelyikhez is? Csak azért hogy újramelegítve újra elvegyük?

2., Én is összegyűjtöm az UTÓPÁRLATOT, mert tapasztalatai szerint tényleg elfogadható minőségű vegyes jöhet ki belőle, kb az up 1/3-a.

3., Nem tudom ki lehet az a társunk aki semmit sem választ el, de megkóstolnám azt a "jó minőségű pálinkát". Nem emlékszem olyan esetre, amikor élettük volna hogy:" De jó lett az elválasztás nélküli pálinkád"! Azt meg hogy ki mit "mesél" nem kéne példának felhozni, hiszen mindenki azt mond, amit akar.

4., Aztán ezt írod: "én nem tudom eldönteni a rézeleje és az előpárlat közti különbséget. Egyik kevesebb a másik több."

Kérdezem: ha egyiket nem tudod, akkor honnan tudod, hogy az egyik több, a másik kevesebb?

5., "a párlás első cseppjeiben vannak az igazán aromahordozó anyagok töményen és ez mind a rézelejébe megy."

Azért ez sem tejesen igaz. Szerintem. A lepárlás elején valóban sok,......Acetaldehidben gazdag, büdös mocsok folyik le. Nem gondolom, hogy erre az "aromahordozóra" sokan kíváncsiak lennénk, párlatainkban.

6., "én még nem éreztem kellemetlen szagú rézelejét. Igaz csak”bió” gyümölcsöt dolgozok fel."

Feribá. Nézesd nem az orrodat :)) Lehet hogy mindig náthásan illatoltál? :)

Nem gondolom, hogy a cefrében végbemenő folyamatok tudnák azt, hogy "ez aztán bióból van" ezért nem "büdösítjük meg a rézelejét"!

Szerintem ehhez a biónak semmi köze.

7., "azt, hogy a rézelejében valamilyen méreg lenne túlsúlyban még nem olvastam sehol. Régen a rendszer „kimosására” vélték alkalmazni"

Ha ez így lenne, miért nem itták meg? :)

Vagy a régiek hülyék, és pazarló kapitalisták voltak?

8., "szerintem, azért nem érdemes ilyen mennyiségben összegyűjteni inkább minden párlás után, utópárlattal együtt mehet a következő cefrébe. "

Az up-ot talán igen. Ep-ot a fent leítak miatt én nem gyűjtöm.

"Ha „méreg” is, ennyi nem árt."

Ehhez nincs mit hozzáfűznöm.

 

Olyan érzésem van, hogy az hsz-t provokáció íratta Veled, mert ekkora gyakorlattal ami a hátad mögött van, nem gondolom, hogy komolyan ez a véleményed.

De ha igen....

Azt is tiszteletben tartom, és elfogadom.

Te csináld így, idd így a pálinkát.

 

Üdv

hal

Előzmény: Feriba51 (97909)
Feriba51 2014.03.10 08:51:12 © 97909

 

"Aha,szóval te ezt már próbáltad és most itt írogatsz! :)Vagy csak tipp.."

 

Akkor egy néhány gondolat a felgyűlt rézelővel kapcsolatban:

  • igen, egyszer már öntöttem rézelejét a cefrébe, amikor nem találtam más féle felhasználást.

  • többször is olvashattuk a fórumon, hogy vannak, akik a felgyült előpárlatot és utópárlatot összeöntik és kifőzik. Egy közepes minőségű párlatot kaptak

  • van egy társunk, aki többször is úgy ért el jó minőségű pálinkát, hogy nem választott le sem rézelejét sem előpárlatot

  • én nem tudom eldönteni a rézeleje és az előpárlat közti különbséget. Egyik kevesebb a másik több.

  • a párlás első cseppjeiben vannak az igazán aromahordozó anyagok töményen és ez mind a rézelejébe megy.

  • én még nem éreztem kellemetlen szagú rézelejét. Igaz csak”bió” gyümölcsöt dolgozok fel.

  • azt, hogy a rézelejében valamilyen méreg lenne túlsúlyban még nem olvastam sehol. Régen a rendszer „kimosására” vélték alkalmazni

  • szerintem, azért nem érdemes ilyen mennyiségben összegyűjteni inkább minden párlás után, utópárlattal együtt mehet a következő cefrébe. Ha „méreg” is, ennyi nem árt.

Ez csak egy néhány megjegyzés lenne, majd ti eldöntitek mi is a hihető benne.

Jó nedűt!!!

Előzmény: zsoltialeveli (97898)
foxrudi 2014.03.10 08:40:56 © 97908

A boltban vásárolt ablakmosó is alkoholt tartalmaz.

Előzmény: zsorsz (97903)
körte51 2014.03.10 08:21:34 © 97907

Egy időben kidobtam,később a fiam tüzeskedett vele ,mostanában  összegyűjtöm és begyújtani használom a kazánba ! Jó az ep rezsó is!:-)

Előzmény: obsitos3 (97906)
obsitos3 2014.03.10 08:10:44 © 97906

Ajánlom figyelmetekbe a 97520sz. hozzászólást.

Előzmény: körte51 (97905)
körte51 2014.03.10 08:00:16 © 97905

Persze, 6l rézeleje , átfordult 6l előpárlatra !Eredeti kérdés rézeleje volt az persze,hogy kuka !

Előzmény: körte51 (97904)
körte51 2014.03.10 07:43:31 © 97904

Jól mondja Feriba51! Olvasd a Sólyom könyvben elő és utópárlat feldolgozás részt!

Előzmény: zsoltialeveli (97898)
zsorsz 2014.03.10 07:24:00 © 97903

Az ablakmosó is volt már,negatív,mivel az alkohol marja a műanyagokat.

Előzmény: zsoltialeveli (97898)
sogi01 2014.03.10 06:41:46 © 97902

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97882)
Babar66 2014.03.09 22:21:39 © 97901

Én is úgy csinálom, ahogy írtad: cefre a hordóba ( persze készen, pépesít, pektinbont, élesztőz, Ph-beállít), de én csak a második nap zárom le, miután biztosan meggyőződtem róla, hogy nem akar kijönni a hordóból (mert egyszer már kijött...)

Utána minden nap egy-két alkalommal körbe-körbe billegtetem amíg a lé feljön a tetejére (ellepi a bundát). Ezt így csinálom 7-10 napig, aztán főzöm.

Üdv!

Előzmény: kovasc (97900)
kovasc 2014.03.09 21:45:01 © 97900

Üdv

Kotyogós módszernek mi a menete leírná valaki ? Hordóra rá lett szerelve.Cefre hordóba tető rá lezár kotyogóba víz.

És utána hogyan a végéig.

 

rondavagyok és öreg 2014.03.09 21:14:20 © 97899
Na néha belegabajodok a nickjeimbe szóval köszi :)
Előzmény: zsoltialeveli (97898)
zsoltialeveli 2014.03.09 21:11:48 © 97898
Aha,szóval te ezt már próbáltad és most itt írogatsz! :)Vagy csak tipp..
Azért mondtam hogy konkrét tapasztalatokta vagyunk kíváncsiak MERT MI IS TUDJUK HOGY MÉRGEZŐ csak gondoltam médegyszer leírom a sok fókusz néző topikolvasónak!!!Szóval még a cefréhez hozzáönteni sem merte és reméljük nem is fogja!
Az ablakmosó folyadék a nyerő szerintem is!Köszi!
Előzmény: Feriba51 (97896)
cloaked 2014.03.09 20:10:26 Creative Commons License 97897

Ha a whiskynél megszoktad, hogy az ár kb. tükrözi a minőséget, akkor a pálinkánál felejtsd ezt el. Tényleg nem szégyellik átverni az embert. A díjakat szintén a vakfoltodba igazítsd, mert ezek nem a független megmérettetésről szólnak (se itthon, se külföldön), hanem csak marketing naiv embereknek. Egy ilyen versenyen minden minta után ott kell hagyni egy ötszámjegyű nevezési díjat (minél több mintát nevezel be, annál jobban szeret a zsűri), aztán a verseny végén minden zsírosabb résztvevő kaphat aranyat arra, amire éppen jól jönne. A vízízű kukoricagrízes Kőbányai (tetszőleges kategóriatársa behelyettesíthető) szerinted hogy lett többszörösen díjazott? :)

 

Megfigyelhető olyan tendencia is, hogy a legtöbb kereskedelmi főzde a kisüstivel ellentétes jellegű, könnyedebb, túlfinomított pálinkával próbál hódítani, most vagy azért, mert nem akar versenyezni a házival (inkább azoknak főznek pálinkát, akik nem szeretik a pálinkát), vagy mert olyan alapanyagból dolgozik, hogy abból jobb minél kevesebbet érezni. Szerintem mindkettőre van példa. Nem szükséges hamisítaniuk a pálinkát, van a világon selejt gyümölcs is, a finomítóoszlop majd elbánik vele. A szocializmus idején még nyíltan leírták az ipari kézikönyvekbe, hogy a pálinkát selejt gyümölcsből kell főzni, másból kár.

 

A felsoroltak közül a múltkor kóstoltam a panyolai barackját, hát azt inkább főzték volna meg lekvárnak. Íze még volt nagyjából, de 40 fokon is olyan száraz volt, mintha vodkával vágták volna...

Előzmény: toalettduck (97888)
Feriba51 2014.03.09 20:07:29 © 97896

Szerintem, csak úgy "okoskodásként" meg lehet próbálni a következőt. Vegyes gyümölcs cefréhez lehet önteni egy litert/100 liter cefre, az erjedés befejezése felé. Aztán egy kicsit figyelmesebben (többet) elvenni a rézelejét és lesz 1-1,5 liter pálinkája pluszba.

Jó nedűt!!!

Előzmény: rondavagyok és öreg (97891)
golyós 2014.03.09 19:55:09 © 97895

 

No, akinek van 6 liternyi ep-je annak nem kevés a kp-je se.... :-))

üdv.g.

Előzmény: hal65 (97894)
hal65 2014.03.09 19:17:29 © 97894

Szerintem beszéld le az okoskodásról, ha nem akar "celeb" lenni egy esti híradóban, ahol arról számolnak majd be, hogy "lám lám milyen pancsolásokkal foglalkoznak a felszabadított otthoni pálinkafőzők, és meg is történt az első mérgezés tőle"

Fel kéne fogni hogy az elején lejövő párlat, nem csak rosszízű, hanem mérgező is.

Ha kevés a pálinkája inkább csináljon cukorból, mint akár ő, akár az ismerősei megigyák, azt a mocskot.

Előzmény: rondavagyok és öreg (97891)
foxrudi 2014.03.09 19:08:33 © 97893

Nagyon jó ablakmosónak télen.

Előzmény: rondavagyok és öreg (97891)
sogi01 2014.03.09 18:58:03 © 97892

Szia! Mivel jön a nyár meg a grillszezon.....  Gyújtófolyadék? :-)

Előzmény: rondavagyok és öreg (97891)
rondavagyok és öreg 2014.03.09 18:43:19 © 97891
Sziasztok!

Kérdés; egyik ismerősömnek összejött vagy 6 liter rézeleje.Mondtam neki hogy az kuka.Erre ő -tudom csak megpróbálok még valamit kihozni belőle (aktív szenen átszűrni,vagy a franc sem tudja..)
Szerintetek valahogy ki lehet 'tisztázni'?Mégis csak 6 liter 80 fokos szeszről beszélünk.
Konkrét lehetőség vagy tapasztalat érdekel?mi is tudjuk hogy mérgező!!! Köszi,további szépet..
gombászok 2014.03.09 18:33:25 © 97890

Hát, ez van, ezek a "nagymenő" főzdék ezért félnek a házifőzőktől!!!

Kérlek, népszerűsítsd az észrevételedet, én már évekkel ezelőtt tapasztaltam ugyanezt, csak nem adtam neki hangot ilyen széles körben.

Az Á.. főzde vadászpálinkája egy kalap f......., ráadásul még anno földik is voltunk.

Akár azt is mondhatnám emiatt költöztem el, de még valaki rámfogná, hogy nagy a mellényem, pedig nem így van, a pofám annál inkább.

Előzmény: toalettduck (97888)
zsorsz 2014.03.09 18:12:55 © 97889

Hasonló élményem nekem is volt a munkahelyemen(fő terület,exkluzív vendéglátás),neveket nem írhatok,de a "nagyok"ide is "berobbantak".Alkalomadtán végig mentem a "termékeken",csak szesz és semmi más és nagymenően tervezett üvegek,cimkék,kész, ennyi.

Előzmény: toalettduck (97884)
toalettduck 2014.03.09 16:58:49 © 97888

Igazából wiszkit meg vodkát ittam inkább, pár éve "szoktam" rá a pálinkára. Én arra gondoltam, hogy épp az eladások miatt manipulálhatják az erjesztést vagy az előállítást, hogy több készüljön el. Ha több a pálinka több a pénz, de ez csak az én összeesküvés elméletem. Hazahoztam az Árpád pálinkából egy kis üveg barackot (1000ftért 4clert), mert a barátok gondoltam nem fogják elhinni amit mondok és alávetettük a vasárnapi ebéden után a jelöletlen pohár tesztnek (egy házi barackkal). Egyértelműen kiválasztotta mindenki a házit ízre is illatra is (megjegyzem nem tudta senki, hogy mi a teszt célja egyáltalán vagy mit mivel hasonlít össze). Nem tudom, lehet hülye vagyok, de engem bánt, hogy megvezetik az embert és 4-8 ezer ftot elkérnek valamiért, amire azt mondják, hogy díjnyertes pálinka. Vegyünk le egyet a tesco polcáról vigyük el azt a versenyre és nézzük meg, hogy hány díjat nyer szerintem. 

Előzmény: snapszmester (97887)
snapszmester 2014.03.09 16:06:35 © 97887

Ennyire nem lehet rossz a helyzet. A kérdés, mit ittál eddig a pálinkán kívül.

Egy cégnek nem lehet érdeke hogy rossz termékkel menjen ki a piacra. Igaz én is találkoztam ecetes barack pálinkával. 

Előzmény: toalettduck (97884)
zsorsz 2014.03.09 15:24:10 © 97886

lsd:deflegmátor

Előzmény: nebamun (97881)
körte51 2014.03.09 11:43:00 © 97885

Rendkívül elszomorító és az a tapasztalatom,hogy nem egyedi esetről van szó ! Az egyik említett a környezetemben van  !  Ami érdekes ,hogy a saját pálinkája illat és ízmentes,pont ahogy mondod ,viszont amit bérfőzésben készít az jó! Ugyanavval a készülékkel főz, szakértelem is megvan! Innentől kezdve lehet gondolkozni,hova tűnik a gyümölcs illat,íz ??

Előzmény: toalettduck (97884)
toalettduck 2014.03.09 10:52:52 © 97884

Sziasztok!

 

Bocsi ha kicsit off de muszáj megosszam! Tegnap a párommal kimentünk szegeden a toros pálinkafesztiválra, hogy pálinkát kóstoljunk mivel szeretjük a jó pálinkát, de nem igazán ittunk még "drága, neves, díjnyertes" pálinkát. Mi magunk is főzzük itthon, meg vannak ismerőseink, akik főzetik szóval szoktunk kapni innel onnal házit ami finom. Na de kimentünk és kóstoltunk! 4 standot próbáltunk ki: árpád pálinka, széchenyi, panyolai és az utolsóra nem emlékszem sajnos mind díjnyertes, márkás és méregdrága volt (3-4 ezer ft/0,5 minimum, 2cl 400-600ft, 4cl 600-1000ft). Nem akarom mindet részletezni csak úgy átfogóan az egész élményt. Nagy reményekkel mentünk és sajnos hatalmasat csalódtunk. A kóstolt pálinkák: meggy, kökényt, barackot, almát, birskörtét, feketeribizli. Senkit sem szeretnék megbántani, aki bármelyik említett márkát is szereti vagy képviseli, de mindet kiöntöttük a gyepre (túlzás nélkül). Akkora csalódás volt mind, hogy a hideg is kiráz, ahogy visszagondolok rá. Az első bódénál még 4 centeseket kértünk, de hamar rájöttünk, hogy jó lesz a 2 is, de így is 5 ezer ftot hagytunk ott. Nem tudom egymáshoz hasonlítani őket mert mind szörnyű volt. Fizikailag kihívást jelentett nekem is és a páromnak is gyümölcs illatot és ízt érezzünk rajta inkább a tömény szesz volt az ami uralkodott és zéró ízvilág. Nem tudtuk meginni EGYIKET SE. Épp a panyolai 52es almával trágyáztam meg a gyepet amikor egy hozzánk hasonló fiatal párocska öklendezett és szörnyülködött mellettünk, vettem a bátorságot hogy megkérdezem mit isznak, mondták, hogy valamelyik dizájner pálinkát de sajnálják kiönteni mert annyira drága volt. Mi lennénk a hozzá nemértők és jók ezek? Próbálok nem elfogult lenni a sajátom és a barátaim termékével, de ilyet még sose csináltam, hogy kiöntsek 1500ftokat a földre. Miért nem éreztünk se ízt se illatot? Miért volt lakbenzin íze és miért szaladtunk kiköpni? Ki az aki ezt jóízzel issza? Ki az aki erre arany meg ezüstérmet ad? :D Egy díjnyertes méregdrága pálinkát gyártó cég is manipulálná a gyártást? Mi a véleményetek? Nagyot csalódottak vagyunk :(

hal65 2014.03.09 08:47:19 © 97883

Egy kis plusz rézfelület, egy kis plusz hűtés.

Előzmény: nebamun (97881)
sogi01 2014.03.09 08:23:32 © 97882

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97863)
nebamun 2014.03.08 23:32:43 © 97881

Érdeklődnék, hogy a sisak fölött az a tágulási tartályhoz hasonló izé micsoda és mi célt szolgál? Pistorius tányér?

Előzmény: hal65 (97858)
Babar66 2014.03.08 20:50:59 © 97880

Emilke megjött, én rögtön vissza is küldtem. (Lehet, hogy betért közben a kocsmába???)

Utána nézek!

Előzmény: zsuzska60 (97876)
forgione1 2014.03.08 20:49:53 © 97879

Nem a visszacsurgásra gondoltam hanem az üstben lévő minimális túlnyomásra.

Nyilván nem fog bugyogni, de nem is kell, hiszen a vízben az alkohol kiválóan oldódik vizuális látvány nélkül is.

 

Mérni persze , hogy nem lehet, hiszen mire megindul a párlat, addigra a sisakzár vize is felmelegszik és az abba kerülő alkohol már párolog is el.

 

Persze én nem értek hozzá, élőben csak működés nélkül láttam ilyet, működés közben csak videón.

Ennek ellenére én inkább a szilikon tömítésben bízok.

Előzmény: héjja60 (97842)
forgione1 2014.03.08 20:40:11 © 97878

Nincs benne mert a sisakkal együtt az is felmelegszik és elpárolog belőle az alkohol:-)

Előzmény: Tan-csi (97852)
zsuzska60 2014.03.08 19:15:19 © 97877

csak a szokott színvonalat hoztad :-)

Előzmény: hal65 (97858)
zsuzska60 2014.03.08 19:13:31 © 97876

mail ment!!!

válasz nem jött :-(

Előzmény: Babar66 (97850)
sogi01 2014.03.08 19:08:23 © 97875

Savazással vigyázni! :-D

 

 

hal65 2014.03.08 19:07:51 © 97874

 

Igen a meggy. Körtéből egy felessel több kell a jó eredményhez:)

Egyébként nem ördöngösség az AWI-val való hegesztés. Aki tud lánggal hegeszteni, annak kis gyakorlás után ez is szépen fog menni.

Itt nem a főző alá tesszük a gázzsámolyt, hanem a főzőt gurítjuk vissza a zsámoly fölé, miután leengedtük a moslékot, és kiöblítettük az üstöt.

Nekem ez így nagyon praktikus, mert kb 3 méterre van a "leeresztőhely".

Így nem kell emelgetni a főzőt, esetleg kimeregetni a forró cefrét, hanem az egész főzőt odagurítom, ahol leengedhetem  belőle a moslékot.

Előzmény: körte51 (97872)
citrus04 2014.03.08 18:52:18 © 97873

Sziasztok!

Lecefréztem:-))) Ennyi magot nem  lehet kiköpni:-))) Ennyi piskótát nem lehet megenni:-)))

Inni meg nincs mit, mert csak a cseresznye maradt, amit sajnáltam volna, ha kidobják:-)))

Olyan ötletet már hallottam, hogy valami jellegtelen alszesszel át lehetne főzni, de jelenleg, nincs itthon sajnos, erre alkalmatos alszesz.

Kíváncsi leszek a végeredményre, merthogy magon érlelt...

Majd beszámolok!

Pálinkás szép estét kívánok mindenkinek!

Előzmény: citrus04 (97856)
körte51 2014.03.08 18:29:23 © 97872

Értem ,szóval a meggy a titok! Nem csoda ,hogy nekem a körtével nem megy !:-) Érdekelme a másik oldala , a fűtés miatt ,nem tudom elképzelni ,vagy gázzsámoly simán alá?

Előzmény: hal65 (97871)
hal65 2014.03.08 18:12:30 © 97871

Nekünk se mindig sikerül szépen.

Pl az az alsó képen látható egy lemez szalag, a csap alatt. Az azért került rá, mert nem tetszett a hegesztés, és ez szépen eltakarja.

Előzmény: moker (97870)
moker 2014.03.08 17:44:00 © 97870

Én sem tudok awi-zni,de ahol dolgozom ott vannak jó hegesztök akik még hozanyagal is csodás varratot készítenek.

Előzmény: hal65 (97869)
hal65 2014.03.08 17:30:19 © 97869

Igen volt. Két meggy :)

Mokker.

Igen, awi-val van hegesztve. Nincs + anyag hozzáadva, ezért ilyen szép.

Próbáltam már Co-val, de nem lehet, (vagy csak én nem tudok:) ilyen szép varratokat csinálni.

Előzmény: körte51 (97867)
moker 2014.03.08 16:35:54 © 97868

Ez a hegesztés AWI-hegesztővel  készüli.

Előzmény: hal65 (97866)
körte51 2014.03.08 15:41:28 © 97867

Nagy varázsló vagy ,ha ezt kézzel hegesztetted !:-) Valami csak volt a kezed meg a varrat között!:-)

Előzmény: hal65 (97866)
hal65 2014.03.08 12:00:53 © 97866

Valóban ügyesek a hegesztőgépek, de sajnos van amit mégis kézzel kell elkészítenie az embernek.

És ez akkor "sikerül" jól, ha legalább így sikerül :)

 

Előzmény: rézműves1 (97862)
kezdö kotyvaszto 2014.03.08 10:54:22 © 97865

körtenek igazavan meginni!

 

a cseresznyet piskotäba fagyiba vagy fantäzia szerint stb...

Előzmény: citrus04 (97856)
körte51 2014.03.08 09:03:12 © 97864

Bűn ,de az ilyen bűnök miatt nem fogsz bűnhődni! Gratulálok ,gyönyörű!

Előzmény: hal65 (97858)
sogi01 2014.03.08 07:58:07 © 97863

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97837)
rézműves1 2014.03.08 07:51:00 © 97862

 

 

"Így sikerült a hegesztés..."

 

......

...hát igen...elképesztő, hogy miket tudnak ma már ezek a hegesztő robotok...ezeknek mindig "sikerül":):):):)...

 

Előzmény: hal65 (97858)
gombászok 2014.03.08 07:10:43 © 97861

Jó gondolat, hogy elévülési idő figyelembevételével jelölni meg a készítés időpontját. Utánanézek.

Előzmény: Tucso69 (97849)
Tucso69 2014.03.07 21:20:48 © 97860

Szép lett!

Na jó, neked könnyű, te legálisan csinálod!

Azé' én sem esek bele a kétségbe! :-D

Előzmény: hal65 (97858)
Firga73 2014.03.07 21:19:16 © 97859

Én most kezdem a szakmát. Nagyon sokat tanulok belőle... Ezúton is köszönöm a szerzőknek , és a fáradhatatlan linkelőnek.. ,,,, Ez legyen a fórum bibliája ,,,,

Előzmény: sogi01 (97854)
hal65 2014.03.07 21:14:11 © 97858

Bűűűűn???

Ez most készült :-)))))

 

 

65 literes olajos.

 

 

Sisakzáró csatok...

 

 

Így sikerült a hegesztés...

 

 

 

A végén pedig alá kerültek a kerekek, és a leeresztő csap...

 

Előzmény: Tucso69 (97849)
körte51 2014.03.07 20:29:39 © 97857

Meginni, a magot kiköpni!:-)

Előzmény: citrus04 (97856)
citrus04 2014.03.07 20:23:47 © 97856

Sziasztok!

Van kb. 30 kg-nyi. kb. fél éve  borpárlatba áztatott friss cseresznye magostól. Mit lehetne vele kezdeni, sajnálnám kidobni.

Pálinkás szép estét kívánok:

Citrus04

vasbicikli 2014.03.07 19:50:23 © 97855

Hideg zsíroldó spray.

Előzmény: robert.90 (97851)
sogi01 2014.03.07 19:23:34 © 97854

Nem nekem kell megköszönni,hanem:  Snapszmester,Nabiti,Miklós1 -nek,hogy ilyen "szájbarágósan" összefoglalták a pálinkafőzés tudományát! VF1-nek köszönjük,hogy ezt mind egy csokorba szedte és megosztotta velünk! De tudjuk,hogy sajnos már nincs velünk! Átvettem a linkelést (Regge-link)   (itt tanultam meg jó pálinkát főzni,mindent az"öregeknek" köszönhetek) és úgy voltam vele,valamit csak tudok visszafele nyújtani.....  Ezért linkelek én!    

Újoncok mindig lesznek!

Bocsánat ha valakit untattam!

Üdv. sogi

Előzmény: héjja60 (97843)
Tan-csi 2014.03.07 18:53:16 © 97853

Köszi, egs szilvával! :)

Előzmény: kupeci (97836)
Tan-csi 2014.03.07 18:49:26 © 97852

Ha mindenáron akarod inkább az utópárlatba, bár nincs abban annyi alkohol hogy érdemes legyen gyűjteni.

Előzmény: forgione1 (97835)
robert.90 2014.03.07 17:47:58 © 97851

Üdv Mindenkinek!

 

érdeklődnék hogy a réz üstről milyen vegyszerrel tudom lemosni a kormot ? (nem egyenletes a felülete)

Babar66 2014.03.07 16:22:19 © 97850

Ja, majd 81 év múlva.  :)

 

Előzmény: Tucso69 (97849)
Tucso69 2014.03.07 15:46:30 © 97849

Ha már ekkora bűn készíteni egy főzőt, mennyi az elévülése?

Ha a politikusok sokmilliós stiklijei elévülnek akkor csak elévült a 18 évvel ezelőtti főző hegesztésem! :-)

Előzmény: gombászok (97846)
kupeci 2014.03.07 15:16:16 © 97848

Megerősítem a megállapításaidat!:)

Előzmény: héjja60 (97842)
gombászok 2014.03.07 12:45:59 © 97847

Jól tudod, én pl. biztosan tudom, mert régóta, és figyelmesen követem a fórum történéseit.

Előzmény: héjja60 (97843)
gombászok 2014.03.07 12:44:21 © 97846

De ezzel is vigyázzál, mit mondasz:

- te csináltad?-ezt ne mondd! Nem volt rá engedélyed, megcsesznek!!!!!!!

- vetted?-hol, mikor kitől, ez se mindegy, de hihető, védhető, pl. a piacon, az ócskásnál, aki azt se tudod ki volt.

- találtad a padláson, öregapád készítette?- ha olyan öreg, akkor elhiszik, ha nem, jöhet a bünti!.

Előzmény: körte51 (97840)
körte51 2014.03.07 10:20:41 © 97845

Ezt én sem tudtam ,köszönöm ,hogy kijavítottál!

Előzmény: héjja60 (97843)
In Lak'ech 2014.03.07 09:39:09 © 97844

No, ezt nem tudtam én sem.

Előzmény: héjja60 (97843)
héjja60 2014.03.07 09:20:52 © 97843

Csak a tisztánlátás végett !

Sogi1 érdemeit elismerve ,-- köszönjük , hogy minden reggel beteszi a gyűjteményt-,

de tudtommal a Regge-link vf1 munkája . Az Ő emlékét őrzi a feketével írt szövegrész

a gyűjtemény elején .

Előzmény: In Lak'ech (97841)
héjja60 2014.03.07 09:04:52 © 97842

Ha arra gondolsz , hogy a vízzárban lévő víz a visszacsorgó flegma miatt alkohollal

feldúsul ,erre azt kell mondanom , hogy már többen mérték ezen víz alkoholfokát .---

a növekedés szinte kimutathatatlan.

Egyébként , pedig a sisakba lehet forrasztani terelő lemezt ami megakadályozza a vissza csurgást.

Esetenként ,-- főleg ha túltöltött az üst ,vagy felhabzás van --.a cefréből is kerülhet bele folyadék a vízzárba , zavaros lesz , de ez a zárás hatékonyságát nem befolyásolja .

 

Előzmény: forgione1 (97835)
In Lak'ech 2014.03.07 08:58:55 © 97841

Ott virít eggyel a te hozzászólásod alatt. Válaszolhatnánk a kérdésedre, de nem tesszük, mert ha a tanácsunkat megfogadva elkezded keresni a kérdéseidre a válaszokat a linkek között, biztosan olyan kérdésekre is választ kapsz, amik még meg sem fogalmazódtak benned, de már ott motoszkálnak.  Igazából szerintem ez vezérelte Sogit, amikor megalkotta a linkgyűjteményét. No meg az is, hogy megelégelte, hogy minden új tagnál újra és újra ugyanazokat kellett bekörmölnie a gépbe.

Előzmény: Hss (97838)
körte51 2014.03.07 08:11:34 © 97840

Azt még tudnod kell ,hogy nem lehet kölcsön készüléked, csak saját tulajdonú ,vagyis ha megkérdik ,ne ezt mond!

Előzmény: Hss (97838)
körte51 2014.03.07 08:06:06 © 97839

sogi01 reggeli link összefoglalója , benne megtalálod pontosan leírva ,hogy miért kell

visszahígítani! Pontosabban el tudod választani az előpárlatot a középpárlattól!

Előzmény: Hss (97838)
Hss 2014.03.07 06:47:37 © 97838

Olvasgatom a fórumot és két kérdés is megfogalmazódott bennem. :) Mi az a regge-link :) (butának érzem magam, hogy nem találom)
A másik kérdésem, hogy mivel kis főzőm van (az is kölcsön) így (és a tudatlanságom miatt is) örültem hogy kevesebb alkalommal kellett a tisztázandó alszeszt (apukám után "vodka") feltennem. Miért kell visszahígítani? Mi lesz azzal rosszabb, hogy az igen jó minőségű szilvám ami elsőre 40 fokos körüli lett nem hígítottam vissza tisztázáshoz? Ilyen jó szilvát még nem főztem mint ahogy ez sikerült :)

sogi01 2014.03.07 06:11:16 © 97837

     vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97810)
kupeci 2014.03.06 20:59:55 © 97836

Szia Tancsi! egészségedre meggyel,legyen még vagy ötven!:))))

Előzmény: Tan-csi (97829)
forgione1 2014.03.06 20:49:37 © 97835

Aztán a vízzár leve mehet az alszeszbe:-)))

Előzmény: Tan-csi (97829)
körte51 2014.03.06 20:48:58 © 97834

Sisak leszorításra binder csipesz, irattartó csipesz ,pitbul csipesz,sok neve van! Biztonságos ,jó ,gyors oldás ,olcsó !

Előzmény: körte51 (97833)
körte51 2014.03.06 20:37:08 © 97833

Jó messzi vagy ! FBS silikonnal tömítettem, tökéletes!

Előzmény: johannesh (97828)
Firga73 2014.03.06 20:31:09 © 97832

Szerintem ez a legjobb : Én inkább ilyent hegesztenék :------)

Előzmény: héjja60 (97811)
Hans 43 2014.03.06 20:31:07 © 97831

A vízzárnál tökéletesebb tömítés nincs a világon.És nem utolsó sorban biztonsági szempontból is a legjobb.

johannesh 2014.03.06 20:28:18 © 97830

Ezen a lábason ezt hogy oldom meg?

Előzmény: Tan-csi (97829)
Tan-csi 2014.03.06 20:24:53 © 97829

A vízzár, egyszerű és tökéletesen működik.

Előzmény: johannesh (97828)
johannesh 2014.03.06 20:23:57 © 97828

Szia!Heves megye... egyébként  fedő tömítése is érfekelne ha valaki tud rá megoldást

Előzmény: körte51 (97825)
körte51 2014.03.06 20:00:03 © 97827

A 95684 hsz -ben látod az enyémet,fotózok részletesebbet is,ha ilyesmire gondolsz! 6-os vörösréz pálcával tekergetem ,egy o gyűrűvel tökéletesen lehet tömíteni!

Előzmény: johannesh (97824)
Ulanti 2014.03.06 19:50:38 © 97826

Szia!

Nagyon köszönöm a segítséged !!

Előzmény: héjja60 (97811)
körte51 2014.03.06 19:43:07 © 97825

Nekem is az van ,kézi keverőm van ! Egy nagyon egyszerű szerkezet!  Szívesen megmutatom ! Én egy 28 -as rézcsövet hosszában kettévágtam,kilapítottam! A fazekad alja nem egyenes azt a formát én kivágtam egy kartonból ! Melyik megyében vagy?

Előzmény: johannesh (97824)
johannesh 2014.03.06 18:58:32 © 97824

Üxv

60 literes arian üstöt szeretnék keverössé tenni,ehhez kérnék segítséget.képeket már láttam de saja én a számokból értek...köszi!!!

zsorsz 2014.03.06 18:07:18 © 97823
Előzmény: zsorsz (97822)
zsorsz 2014.03.06 18:05:38 © 97822

Előzmény: zsorsz (97821)
zsorsz 2014.03.06 17:45:30 © 97821

most nem hülyülök,ez jól mutat.

Előzmény: zsorsz (97820)
zsorsz 2014.03.06 17:25:41 © 97820

na ne már!

Előzmény: zsorsz (97819)
zsorsz 2014.03.06 17:24:31 © 97819

ez lemeradt!

Előzmény: zsorsz (97818)
zsorsz 2014.03.06 17:22:44 © 97818

itt egy jóképű egyfejű:)

Előzmény: körte51 (97817)
körte51 2014.03.06 13:22:34 © 97817

Jó ,hogy eszedbe jutott,majdnem elfelejtettük!:-) Segítenénk sogi01-nek még címkét is tervezni az üvegre! Valami tűzokádó sárkány szimbólumra gondoltam kezdetnek!:-)

Előzmény: zsuzska60 (97814)
zsuzska60 2014.03.06 11:59:51 © 97816

ha már főzik, akkor nincs probléma :-)

 

Előzmény: firekiller (97815)
firekiller 2014.03.06 11:27:34 © 97815

Oldódna a probléma :)

Előzmény: zsuzska60 (97814)
zsuzska60 2014.03.06 10:51:36 © 97814

akkor savazni nem is kell? :-)

Előzmény: körte51 (97798)
barkócza 2014.03.06 10:22:09 © 97813

Mintha úgy emlékeznék, hogy egy kis rézgáliccal ki lehetne csapni a cefréből a csersavat. Több éves pihentetéssel oxidatív úton polimerizálódik, és megszelídül. Persze, annak, aki kivárja a több évet. :)

Előzmény: héjja60 (97812)
héjja60 2014.03.06 10:13:06 © 97812

Azért forszírozom a káki cefrézés--főzés ügyét mert biztos  van másnak is tapasztalata ,véleménye .

A gyümölcs főzésénél a birs főzéséből indultam ki , azt sem főzzük teljesen és így is jó. Próbálni kellene a kákinál , talán nem teljesen utóérlelve kicsit főzni , áztatni.

A MOSTGELATINE  szert megnéztem ,ajánlják cefréhez is . Nem ismerem , de vannak itt borászok , kémikusok akik tudnak véleményt mondani a csersav közömbösítésére .

Pár év múlva már járt út lesz ez ,-- Zalában biztos --, sőt még kivi páleszt is főzni fognak. 

 

Előzmény: nebamun (97785)
héjja60 2014.03.06 09:46:49 © 97811

Üdvözöllek !

Kezdőként sokat olvastam a topikot . Így találtam Bujukcekmece 54802 és 56758 hsz-eire . Ha visszakeresel sok infót kapsz !

Én is hasonlót készítettem ( köszi Bujuk !!) , a zárás vízzár . Ennek lényege , hogy legalább 4--5 cm vízmagasság legyen , a külső perem 1-2 cm-rel legyen magasabb mint a belső. A peremben lévő víz leeresztésére tegyél egy csövet vagy csapot.

Jól zár és biztonságos is , nagyon túl kell fűteni , hogy kibugyogjon .

Dupla falut készíts ! A külső palástnak , ha jól emlékszem , jó a 120 literes Hajdú boiler tartálya.A Saválló hegesztést lehet csinálni pálcával is ( melós ) ,legjobb védőgázas hegesztéssel.

Én az egészet üstházba tettem , fával tüzelek .

A 97083 hsz -ban látsz egy főzőt , azon még nincs meg a duplafal külső tartálya .

Jó munkát , jó cefréből finomat főzhetsz !

Előzmény: Ulanti (97805)
sogi01 2014.03.06 06:08:50 © 97810

                                          vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97775)
Hans 43 2014.03.05 22:18:43 © 97809

Vagy lehet hogy sok volt a drágaszág?

 

Előzmény: In Lak'ech (97717)
Babar66 2014.03.05 21:43:55 © 97808

:)))

Előzmény: körte51 (97807)
körte51 2014.03.05 21:42:08 © 97807

Legalább 5 kilót vetess, ha Te cefrézed számold a veszteséget!

Előzmény: Babar66 (97804)
körte51 2014.03.05 21:39:16 © 97806

Svájcba?

Előzmény: Babar66 (97804)
Ulanti 2014.03.05 21:36:02 © 97805

Szia /sziasztok!

Kezdő vagyok a pálinka főzés terén ,jelenleg saját magam próbálom elkészíteni a főzőmet söröshordóból.Ebben szeretném segítségeteket kérni.Rézbográcsot szeretnék a tetejére,hogyan lehet rögzíteni szivárgás mentesen?Válaszod,válaszotok előre is köszönöm :)

Előzmény: Szkajvolker Lajos (77133)
Babar66 2014.03.05 21:32:17 © 97804

A fenét, láttam múltkor a zöldségesnél áfonyát, meg málnát (!) negyed kilós dobozokban (mondjuk, nem tom' honnan a fenéből hozhatták...), majd rábeszélem, vegyen vagy 2-3 kilót, annyiból már lesz valami. (kóstoló)

Hadd tudja meg, milyen gazdagok a magyarok, hogy ilyesmiből képesek pálinkát főzni...

Előzmény: körte51 (97802)
zsorsz 2014.03.05 21:25:19 © 97803
Előzmény: sogi01 (97801)
körte51 2014.03.05 21:09:15 © 97802

Mit tervezel ilyen kicsiben főzni? Talán egy borpárlat,látványos lehet!

Előzmény: Babar66 (97800)
sogi01 2014.03.05 20:16:34 © 97801

ÁÁÁÁÁÁ vísítva röhögök :-DDDDDD

Előzmény: körte51 (97798)
Babar66 2014.03.05 19:52:38 © 97800

Annak idején a vonaton olvastam, Pesttől Kanizsáig. Gondolom, rendesen hülyének néztek, mert végig röhögtem az egész utat, még a könnyem is csorgott néha. 

Egyébként a film is nagyon ott van, kb. 50-szer láttam. Talán a "22-es csapdája"-t sikerült ilyen jól áthozni filmen.

 

On.:  Egy svájci ismerősömnél láttam egy kis "Alambik" lepárlót (kb. 2-3 literes) szobadíszként. Azt hiszem idén nyáron megmutatom neki, hogy az nem is "szobadísz"...

Előzmény: körte51 (97799)
körte51 2014.03.05 19:28:08 © 97799

Nagy klasszikus ,most olvastam a könyv jobb mint a film! :-)

Előzmény: kezdö kotyvaszto (97793)
körte51 2014.03.05 19:15:13 © 97798

Elfelejtettem mondani sogi01 -nek ,hogy napfényt ne sajnálja bele ,savanyú mint a rosseb !:-)

Előzmény: In Lak'ech (97797)
In Lak'ech 2014.03.05 19:06:28 © 97797

Vigyázz, lehet, hogy olvassa a fórumot. Aztán majd csodálkozol, ha mosogatószivacs kerül véletlenül a páracsőbe. Mi meg Körte51 nélkül maradunk.

Előzmény: körte51 (97796)
körte51 2014.03.05 18:49:37 © 97796

 Felajánlom az én anyósom , kifőzhető!  Minőségét nem garantálom!:-)

Előzmény: sogi01 (97794)
firekiller 2014.03.05 18:27:50 © 97795

"Mészáros Kálmán, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóságának igazgatója kifejtette, hogy a házi főzés pálinkakultúrát is teremt, és tapasztalataik szerint azok a személyek, akik komolyan gondolják, hogy pálinkát főznek, azok meghatározó részt minőségi italokat készítenek, amelyekre büszkék is lehetnek."

sogi01 2014.03.05 18:17:31 © 97794

énmár kifőzném a Bakter anyósát is:-))

Előzmény: kezdö kotyvaszto (97793)
kezdö kotyvaszto 2014.03.05 18:15:07 © 97793

"de már ki vagyunk éhezve, kifőzünk mindent!:-)"

 

mint a Bakter anyosa! hehe...

Előzmény: körte51 (97756)
cloaked 2014.03.05 18:07:19 Creative Commons License 97792

Egy alkoholterméket, ha leszel szíves:)

 

Mondjuk az azért senkinek se fájt volna (a fogyasztók közül), ha a pálinkatörvényből kizárják a gyümölcsvelőt, és ezek a tipikus 3000 Ft/0,5l alatti (időnként fölötti...)  kompótpálinkák „csak” gyümölcspárlatként kerülnének a polcra. Mert gondolom jól sejtem, hogy a gyümölcsfajták többségénél ebből a hőkezelt-passzírozott dologból már nem lesz jó cefre. Talán Miklós1 mondta régebben, hogy egyszer körtevelőből főztek, és nem volt benne köszönet. Ha jó minőségű pálinka lett volna a cél, akkor a pálinkatörvény olyan szigorú lenne, mint a helyi eredetvédettségű pálinkák szabályozása. Egy rendes pálinka minimum úgy készül, ami nem, azt meg ne rakják elém „prémium italként”.

Előzmény: körte51 (97791)
körte51 2014.03.05 17:06:06 © 97791

Nagyapám pálinkát ivott,apám is ,én már nem tudom!:-) Az biztos ,hogy a törvényalkotó szándéka a jó minőségű pálinka népszerűsítése,név levédése és ez üdvözítendő és hoz egy törvényt amiben butuska módon elnevezi , párlatnak ! Biztos jó sokat gondolkoztak rajta ! A pálinkatörvény jól meghatározza ,hogy mi a pálinka! Jobban jártunk ,mint ha desztillálmánynak nevezték volna el! Kérsz egy desztillálmányt ? :-)

Előzmény: cloaked (97790)
cloaked 2014.03.05 13:46:45 Creative Commons License 97790

Arra az esetre gondoltam, mikor párlatzárjegyet teszel rá, és értékesíteni akarod. Fogalmam sincs, ez „mennyire kereskedelmi”, de valaminek biztosan nevezni kell.

Előzmény: barkócza (97789)
barkócza 2014.03.05 13:32:01 © 97789

A pálinka az egy kereskedelmi fogalom. Vagyis a pálinkatörvény csakis kereskedelmi forgalomba kerülő tételekre vonatkozik, azaz a saját fogyasztásra készült, adózatlan párlatot hívhatod pálinkának, még szerintem akkor is, ha versenyre viszed. Egyszerűen kívül esik a pálinkatörvény hatályán (amit ne keverjünk össze a jövedéki törvénnyel).

 

Jövedéki fogalom a pálinka abból a szempontból, hogy a pálinkának nevezhető kereskedelmi tételeknek pálinkazárjegyük van. Magánfőzőnek nem adnak pálinka zárjegyet, csak párlat zárjegyet, ha el akarja adni a párlatát - vagyis a forgalomba kerülő magánfőzött párlat nem nevezhető pálinkának.

Előzmény: cloaked (97788)
cloaked 2014.03.05 13:19:18 Creative Commons License 97788

Igen, de a „párlat” a törvény szövegében semmi egyéb, mint egy alkalmi rövidítés:

 

(2) E törvény alkalmazásában

1. bérfőzés: a 2208 20 19, 2208 20 99, 2208 90 33, 2208 90 39, 2208 90 51, 2208 90 71 vámtarifaszám alá tartozó alkoholtermék (a továbbiakban: párlat) szeszfőzdében a bérfőzető részére történő előállítása;

 

2. bérfőzető: [...]”

 

Tehát a törvény nem mondja ki, hogy ezeknek hivatalosan „párlat” volna a nevük. Hogy mi a neve mindannak, amit főzni lehet (habár ennek max. eladáskor van jelentősége), azt a Magyar Élelmiszerkönyv mondja meg, miszerint:

  • gyümölcspárlat
  • borpárlat
  • törkölypárlat
  • seprőpárlat

Esetleg a felsorolt vámkategóriák árumegnevezései, miszerint:

  • Szőlőbor, szőlőseprő vagy szőlőtörköly desztillációjából nyert szesz, másféle
  • Szilva-, körte-, cseresznye- vagy meggypárlat
  • Párlat, gyümölcs desztillálásából (lehet, hogy ebbe belefér a gyümölcstörköly és a gyümölcsseprő is?)

Érdekes lenne tudni, hogy eladni milyen néven szabad őket. Pl. arról sem olvastam igazi konkrétumot, hogy ne lehetne pálinka, ha megfelel a pálinkatörvénynek.

Előzmény: körte51 (97783)
rézműves1 2014.03.05 12:58:59 © 97787

...köszi mindenkinek, megoldódott a Dobogómajor-i wellness hétvége...

Előzmény: rézműves1 (97778)
nebamun 2014.03.05 11:39:20 © 97786

Igen, kaki, khaki, hurma, datolyaszilva, stb.

A kesernye határozottan ott a korty végén meg hiányolok belőle valamiféle finom savanykásságot az ízképben. Barter ügyben privát mail ment.

Előzmény: bujukcekmece (97761)
nebamun 2014.03.05 11:31:57 © 97785

A főzéssel az a bajom, hogy lehet ugyan semlegesíti a csersavat, de roncsolja a gyümölcs beltartalmi értékeit is. A borászatban vannak módszerek a csersav csökkentésre, pl. zselatin, következő szezonban ki is próbálom, hogy a cefrébe azonnal teszek (google szerint pl. a Mostgelatine ilyen szer, nem is drága). Lehet, hogy egyszerű lúgozással is semlegesíthető a csersav, de cefrének savasnak kell lenni, így csak kifőzés előtt lehetne ezt megtenni, az meg lehet már késő, ezt nem tudom.

Előzmény: héjja60 (97765)
körte51 2014.03.05 11:29:28 © 97784

Megnéztem a vtsz számokat :szőlőbor ,szőlőtörköly ,szőlőseprő  és gyümölcsök!

Előzmény: körte51 (97783)
körte51 2014.03.05 11:07:41 © 97783

Nem ,otthon és a bérfőzésben csak párlatot főzhetsz ,főzethetsz ,ami tartalmazza a gyümölcspárlatot! Majd megnézem a vámtarifaszámot,de azt sem egyszerű értelmezni! Ez a nyakatekert fogalmazás!

Tehát csak párlatot főzhetünk!

"Párlat: a bérfőzés és magánfőzés keretében előállított 2208 20 19, 2208 20 99, 2208 90 33, 2208 90 39, 2208 90 51, 2208 90 71 vámtarifaszám alá tartozó alkoholtermék."

Előzmény: barkócza (97781)
körte51 2014.03.05 11:00:49 © 97782

Teljesen egyet  értek veled!

Előzmény: cloaked (97780)
barkócza 2014.03.05 10:35:46 © 97781

Igen, otthon nem párlatot, hanem csak gyümölcspárlatot szabad előállítani.

Előzmény: cloaked (97780)
cloaked 2014.03.05 10:10:03 Creative Commons License 97780

A magán- és bérfőzésben meghatározott „párlatba” minden beletartozik, ami 100%-ban gyümölcs eredetű (tehát pl. a borseprő is), de semmi egyéb.

 

Ezért is tartom félrevezetőnek ezt a mindenhol félremagyarázott, légből kapott pálinka–párlat „ellentétet” (minden italnak van becsületes neve, egyik sem „csak párlat”), mert önmagában olyan, hogy „párlat” jogilag csak a magán- és bérfőzésben létezik, ahol viszont leszűkített jelentése van.

Előzmény: körte51 (97779)
körte51 2014.03.05 08:17:29 © 97779

Látod milyen jó ,hogy szóba jött ! Fogadni mertem volna ,hogy a párlat fogalmába benne van a gabonapárlat is ! Tévedtem! Kösz az infót! Akkor elvileg nem főzők sörből párlatot!

 

Előzmény: gombászok (97777)
rézműves1 2014.03.05 08:16:30 © 97778

...pályinkás jó reggelt...

 

...tisztelt fórumtársaim!...elnézést az offért, de szorít az idő...

...családtagok lemondása miatt, önköltségi áron, felajánlom két főre, Hévíz mellett, a Dobogómajori wellness-centrumban lévő apartmanom, jövő heti 4-napját...szerdától szombatig (12-13-14-15)...akit érdekel, mihamarabb írjon a privát címemre, köszi (ewing6@gmail.com)...

gombászok 2014.03.05 07:03:54 © 97777

Szerinted a felsoroltak jogilag rendben??

Ez inkább a lehet kategória, a jogszabály egyiket engedi, a másik kettőt tiltja a házifőzésben.

Előzmény: körte51 (97752)
gombászok 2014.03.05 07:00:47 © 97776

Ennek alapján joggal gyanakodtam változásra:

 

kibé 2014.02.24 12:22:06 ©                   97530

 

eccercsak arra ébredtem. :-) 

 

Nem akartalak megbántani!

Előzmény: A lemondatott Pálinkás Admin (97762)
sogi01 2014.03.05 06:38:37 © 97775

                                                    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97745)
Babar66 2014.03.04 22:52:35 © 97774

Legfőképp igen, de lehet, hogy a mennyiség is több lesz.

Előzmény: Firga73 (97773)
Firga73 2014.03.04 22:24:32 © 97773

Hát kb. 360 liter cefre látható a képen.

Ezt hogy érted ?   "Regge-link" szerint csináld! Meg fogsz lepődni a különbségen.

Minőségre gondolsz ?

Előzmény: Babar66 (97772)
Babar66 2014.03.04 22:09:20 © 97772

Szép mennyiség! 

És ha idén már teljesen te csinálod, akkor már az elejétől (szedéstől) a "Regge-link" szerint csináld! Meg fogsz lepődni a különbségen.

Üdv!

Előzmény: Firga73 (97764)
Firga73 2014.03.04 20:20:35 © 97771

Ez árpaérő körte, ilyen sok leve volt..

Előzmény: sogi01 (97770)
sogi01 2014.03.04 19:33:56 © 97770

A képen csak a mosást illusztráltad?

 

Előzmény: Firga73 (97768)
sogi01 2014.03.04 19:31:43 © 97769

Már megijedtem,hogy csak beledobáltad a hordóba oszt jóvan :-)

Sok sikert kívánok!

 

Előzmény: Firga73 (97768)
Firga73 2014.03.04 19:28:40 © 97768

Á dehogy ez már ki lett főzetve.. Az idei termést "már ha lesz" szeretném már én csinálni...

Előzmény: sogi01 (97766)
héjja60 2014.03.04 19:26:20 © 97767

Bujuk!

Remélem ,hogy pár év múlva az előző képen látható fákkal teli ültetvényed lesz !

Az oltás ügy érdekel .Kereslek Az oltás , szemzés topikban.

Előzmény: bujukcekmece (97761)
sogi01 2014.03.04 19:24:03 © 97766

Ezt nemigazán értem,Nyáron gyűjtötted és idén akarod kifőzni?

A hordóba gyűjtötted és úgy is hagytad,nem csináltál vele semmit?

Előzmény: Firga73 (97764)
héjja60 2014.03.04 19:18:53 © 97765

Előre bocsátom , hogy nem főztem még , nem is cefréztem kákit !

Valószínű , hogy a csersavtartalom miatt lehet a kesernyés íz.

A vikipédia leírásban van erről szó : " A csersavat tartalmazó bogyók elvesztik keserű

ízűket , ha felfőzik ,és éjszakára a főzővízben hagyják őket ."

Lehet , hogy itt a megoldás ! Először főzés , áztatás , csak utána cefrézés .

Érdekelnek a fejlemények , mert ősszel remélem sikerül egy főzetre való anyagot szereznem a képen látható fáról .

Előzmény: nebamun (97758)
Firga73 2014.03.04 18:23:47 © 97764

Nyári szedésem. Az idén nekem kell majd ihatóvá tennem.

 

Firga73 2014.03.04 18:08:15 © 97763

Köszönöm. Remélem lesz rá lehetőség hogy igyunk majd együtt egyet .    Ja  ha egyáltalán iható lesz amit majd kotyvasztok.   :-))))

Előzmény: norris53 (97760)
A lemondatott Pálinkás Admin 2014.03.04 18:05:34 © 97762

Most ki a "felügyelőtök" ?

Előzmény: gombászok (97750)
bujukcekmece 2014.03.04 18:03:27 © 97761

Aha a kakira gondolsz! Ehónapban oltok 250 darabot. Alma mellett 3-4 nap alatt utóérik. Szívesen megkostolnám, mert tervbe van a cefrézése. Cserébe tudok küldeni aranyérmes magyar fügét. A kesernyére lennék kíváncsi, mert ezeknél a bőrös gyümölcsökre nagyon gyakori a jelenség.

Előzmény: nebamun (97758)
norris53 2014.03.04 17:14:20 © 97760

Had üdvözöljelek ebben a csapatban -minden új pálinkát készítő társunkat előszeretettel várunk - ha meg a "belépő" még tetszik is akkor különös örömmel :-)

Azt látom nem városi panellakó vagy és hogy otthon vagy a "vasas" szakmában is :-)

Jó pálinkafőzést sok sikert - remélem majd tesztelhetjük is :-)

Előzmény: Firga73 (97747)
körte51 2014.03.04 16:52:19 © 97759

Érdekes ,hogy a borban nem lehet érezni és a párlatban megjelenik! Egy letárolt körtét cefréztem  ,picit pince ,dohos szaga volt a gyümölcsnek, de a cefre csodálatos finom illatos ,nyoma sem volt a dohos szagnak! Lepárláskor előjött , de nagyon erősen , muszáj volt túlszeneznem az kiszedett mindent! Csokilikőrt csinálnak a lányok belőle !

Előzmény: golyós (97757)
nebamun 2014.03.04 16:22:40 © 97758

Vissza a topic témához. Van-e ezzel a gyümölccsel valakinek tapasztalata?

http://hu.wikipedia.org/wiki/Datolyaszilva

Lefőztem belőle egy 30 kilót decemberben, lett belőle 1,5 liter. Félreértések elkerülése végett: Magyarországon termett, ez kicsit kisebb, fanyarabb, mint a zöldségesnél drágán kapható külföldi, kb. Karácsonyra utóérik fogyasztható állapotra. Nagyon aromás, szinte parfümös lett az illata, de én érzek benne valami zavaró fanyar kesernyét. Pihent már 2 hónapot, még talán simul, de nem vagyok benne biztos.

golyós 2014.03.04 16:19:58 © 97757

Azoknak, akik borpárlat készítésén agyalnak....

A kezelt borokból biztosan átdesztillál kénessav, kellemetlen kén szagot adva a pálinkának. Ez még akkor is fennáll, ha a borban nem lehetett érezni hogy "kénes" volt.

Én a ként úgy tüntettem el, hogy a hűtőre csináltam egy két csöves dugót, úgy hogy az egyik néhány cm-el jobban benyúlt. Ezen lassan csorgattam befele a pálinkát, a másikon porszívóval, alapjáraton, jó sok fals-levegővel szembe szívtam levegőt, épp csak annyira, hogy a lecsorgó pálinkát ne szippantsa vissza. Szóval csináltam egy forszírozott átszellőztetést. Mindezt jó hidegben (olyan fagypont körül lehetett akkor ). Jó kis olaszrizling pálinka lett belőle, és a szeszfoka is alig csökkent. Valószinű, hogy már az alszesznél is működött volna csak akkor még bíztam benne, hogy finomításkor eltűnik ... Hát nem!

üdv.g.

 

Előzmény: körte51 (97756)
körte51 2014.03.04 15:56:18 © 97756

Mondjuk,  ha itt lenne egy pár vödör sárgabarack,könnyen eldönteném melyiket főzzem ,de már ki vagyunk éhezve, kifőzünk mindent!:-)

 

Előzmény: zsuzska60 (97755)
zsuzska60 2014.03.04 14:50:25 © 97755

én ittam már Németországban is, az illata uaz. volt mint a sörnek, amiből készült (azt is megkóstoltam).

Mondjuk nem erőltettem a második poharat, pedig ott csak a koldust kínálják egyszer :-)

Előzmény: körte51 (97752)
nebamun 2014.03.04 14:50:02 © 97754

jah, értem, köszönöm, hasznos infó!

Előzmény: zsuzska60 (97751)
zsuzska60 2014.03.04 14:47:35 © 97753

sőt, még a sörpárlat körüli témák is

 

de csak ha otthon főzik :-)

Előzmény: gombászok (97750)
körte51 2014.03.04 14:47:00 © 97752

Jogilag ugye rendben a sörpárlat ,borpárlat,gabonaszesz? Jól mutatna érdekességnek egy pár üveg sörpárlat a pálinkák  mellet !:-)

Előzmény: gombászok (97750)
zsuzska60 2014.03.04 14:44:35 © 97751

az agárdira gondolok

Előzmény: nebamun (97749)
gombászok 2014.03.04 14:35:12 © 97750

Hát csak ámulok-bámulok!

Mióta nem a p.admin a felügyelőnk, egyre több - akkori időkben nem ide illőnek minősített hozzászólásomhoz hasonló témájú - tűnik fel, úgy néz ki, hogy ma már legálisan.

Üdvözlöm az új idők új szeleit, úgy látszik mégiscsak ideillenek az EU bírósága várható döntései miatti  jogi eszmefuttatások, sőt, még a sörpárlat körüli témák is.

Én nem ellenzem!

nebamun 2014.03.04 14:33:03 © 97749

Ez a münchenire vonatkozik? Melyik típus? Original Münchener Hell?

zsuzska60 2014.03.04 10:49:22 © 97748

Paulaner sör

Előzmény: nebamun (97732)
Firga73 2014.03.04 09:48:24 © 97747

Köszönöm a biztatást , örülök hogy tetszik. Amúgy duplafalú saválló kb 65 literes. 

Majd beszámolok az eredményekről !!!

 

 

Előzmény: Mr.Stratos (97743)
bujukcekmece 2014.03.04 08:47:19 © 97746

Arról nem is beszélek, hogy az egész Uniós pálinkafőzési törvénymódosítás egy kamu! Olyan biztos forrásból tudom, hogy... De majd választások előtt megmondhatja Viktorunk, hogy ezt is elintézte, marad minden... Házon kívül:))

Előzmény: Cipurró (97719)
sogi01 2014.03.04 07:48:41 © 97745

      vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97721)
TINTUS 2014.03.04 00:17:31 © 97744

Igen , érdemes, nagyon is. De ne hogy elrontsd !

 

Előzmény: Hss (97720)
Mr.Stratos 2014.03.03 23:32:16 © 97743

Letisztult vonalak, minőségi anyagok,egyszerű szerkezet....kezdetnek nem rossz ! Hajrá ))))  Üdv: Satu

Előzmény: Firga73 (97736)
TINTUS 2014.03.03 23:29:08 © 97742

Üdv a csapatban !

Ezzel a szerkóval még finomat is főzhetsz :))

 

Előzmény: Firga73 (97736)
norris53 2014.03.03 21:07:56 © 97741

Hát ha palackozott borod van talán nem lesz gondod vele - ha mégsem állsz neki küld el nekünk mi majd elcsipegetjük :-)

Előzmény: Hss (97740)
Hss 2014.03.03 21:02:29 © 97740

Köszönöm a válaszokat a borpárlattal kapcsolatban. Ha valami rossz, akkor tényleg nehéz valamit kihozni belőle ami jó, talán jobbá lehet tenni, de....
De nem ezért írtam.
Ami miatt kérdeztem a lepárlást az nem rossz bor, csak én nem vagyok boros. Bolti boraim vannak, mert olyanoktól kaptam akik nem ismernek :)
Van benne vörösbor, fehér, száraz édes... vegyesen. A hozzászólások alapján óvatosan, de megpróbálom. Majd referálok. (Sajnos az ajánlott cefrekezelésben gyenge vagyok de igyekszek)

Baracilin 2014.03.03 18:56:14 © 97739

Egy ideje már szeretném kipróbálni a dolgot...
Azért hogy a németeknél nagy hagyománya lenne azt nem mondanám, elég sokfelé ismeretlen számukra.

Aki ott főz az a búzasörre esküszik, szerintem is jobb mint egy sima világosból főzött. Barna sör párlattal még nem találkoztam...

Itthon amit ittam egyedül az Agárdi volt finom a többi inkább tisztaszesz valami mellékízzel.

Előzmény: nebamun (97727)
Tan-csi 2014.03.03 18:15:29 © 97738

Viszont azt kipróbálhatod, én legalábbis tervezem, amit Babar kolléga írt. Egyszerűen megcsinálod a sörcefrét, leerjed, utána kifőzöd mint a gyümölcscefrét.

Előzmény: nebamun (97735)
In Lak'ech 2014.03.03 17:26:20 © 97737

Megerősítem. Kísérletképp lefőztünk párom édesapjának 60 liter ecetes bort. Többszöri kénezés  után. Hát a "cefrefőzés" közben öklendeztem, annyira kénszag volt.  A tisztázásnál szintén. Erről tényleg elmondható volt, hogy nem finom, de sok. Olyan sok szar pálinka lett belőle, hogy csuda. Persze pozitívuma is volt a dolognak. Olyan tiszta, fényes lett a főző, de még talán a kamra réz kilincse is ( :-)))), mint a Salamon töke.

Előzmény: norris53 (97729)
Firga73 2014.03.03 16:28:59 © 97736

Üdv. az Úraknak ! Kezdőként én is szeretnék csatlakozni a csapathoz...  

A pályafutásomat ezzel a készülékkel kezdem. :-))

nebamun 2014.03.03 15:37:12 © 97735

Igazad van, de sörfőzésbe nem akarok belevágni, az megint egy csomó újabb edény, eszköz, idő, hely, próba, meg nem is vagyok sörrajongó. Láttam már ilyen sörfőző "starter-kit"-eket, nem hoztak lázba.

Előzmény: Babar66 (97734)
Babar66 2014.03.03 15:25:42 © 97734

Ha átnézel a sörös fórumra, biztosan sok infót találsz. Röviden csak annyit, hogy most már Magyarországon is (főleg Pesten) hozzájuthatsz szinte bármilyen söralapanyaghoz. (Maláták, komlók, élesztők) 

Az, hogy "eleve párolni való sört főznek", gondolom, csak annyit jelent, hogy elég neki az elsődleges erjesztés, a másodlagost megspórolják. (Nem kell, hogy bubisodjon)

Egyébként a végeredményt illetően erős kétségeim vannak, mert végül is csak valami "gabona párlat" lesz, az meg, ugye...

Viszont, ha te magad készítesz a malátából cefrét (sört), a kihozatal biztos nagyon jó lesz, csak nem ennek a topicnak a témája.

Üdv!

Előzmény: nebamun (97732)
körte51 2014.03.03 15:14:17 © 97733

Megvárom ,hogy kifinomítsd  ! Utánaolvasok én is és jövőhéten sört fogok venni! Nézni fognak a családba ,18 éves korom óta nem tudom meginni,emlékszik a gyomrom egy "kis" gyomorforgató ivásra,pedig több mint 30 éve volt!

Előzmény: nebamun (97732)
nebamun 2014.03.03 14:45:22 © 97732

Állítólag durván habzik, ezért tettem is bele bőven habzásgátlót. De még így is, takarításkor az egész sisakon a csúcsig vastagon látszott a hab nyoma, pedig csak 15l sör volt a 30l-es az üstben.

 

A Dreher Bak alkoholfoka 7,3%, elég jó a kihozatala. Az kifolyó alszesz egy nagyon egyedi, malátás, karamellás, élesztős, édeskés valami, semmihez nem hasonlít. Finomítani sajnos csak hétvégén tudom majd.

Előtte annyit sikerült összeguglizni, hogy a németek eleve párolni való sört főznek ilyen célra és háromféle malátát szoktak keverni: pils típusút (ilyen sört mi is könnyen találunk), karamell malátát (ezt lehetne nekünk pl. a Soproni Fekete Démon) és müncheni malátát. Na ez utolsón elvéreztem, ezt mivel pótolhatnám.

 

A két hazai sörpárlat gyártó közül az Agárdi annyit árul el, hogy "német sört" használtak, a Nobilis a linkelt cikkben meg Dreher Bakot mondja, ezért maradtam ennél tisztán. De biztos vagyok benne, hogy teljesen más lenne a végeredmény világos sörből mint barnából. Egy hármas vegyítést (pils, müncheni, karamell) azért még kipróbálok majd, ha sikerül jó alapanyagot beazonosítanom hozzájuk.

Előzmény: körte51 (97731)
körte51 2014.03.03 14:03:52 © 97731

"hát eddig elég érdekes az eredmény." Ez mit takar? Nem habzik főzéskor?

Előzmény: nebamun (97727)
körte51 2014.03.03 13:49:31 © 97730

Erre nagyon kíváncsi vagyok! Úgy érzem a barack előtt elő kell vennem a főzőt!:-)

Előzmény: nebamun (97727)
norris53 2014.03.03 13:49:29 © 97729

Hát > nem tudom de ha bor pároltok akkor mindig figyelembe kel venni azt hogy nagy valószínűséggel kénezték már a hordóban ezért lepárláskor erős kénszagot fogtok érezni ami jelen van a finomításkor is - ezért nehéz lesz jó párlatot készíteni -ha kis mértékű a kén jelenléte akkor többszöri átszellőztetéssel eltűnik belőle !

Ha már többször kénezett a bor akkor még főzés előtt vagy finomítás előtt célszerű közömbösíteni a benne lévő ként !

Előzmény: vasbicikli (97728)
vasbicikli 2014.03.03 13:19:15 © 97728

Na igen, ha egy borral kapcsolatban úgy vetődik fel a kérdés, hogy "hátha lepárolva még jó lesz valamire", akkor ugyanazok lesznek vele a problémák, mint egy ecetes cefrével.

Saját sztori, egy kanna savanyú, kapott borral: már nem emlékszem, mennyi szódabikarbóna ment bele, de ecetsavra átszámolva kb. 10 g/l-nek felelt meg. Lefőztem, a szokásos EP többszörösét vettem el, és még így is maradt egy kis etilacetát szaga a párlatnak, amit főzéskor nem éreztem, mert úgy tele volt már az orrom/fejem a technokolszaggal. Szóval ezt is újra kell majd főzni még egyszer, és valami kevert pancsnak jó lesz.

Persze ilyen is csak karácsony körül eshet meg, amikor már nincs rendes főznivaló, idő meg rengeteg :))

Előzmény: nebamun (97725)
nebamun 2014.03.03 12:01:52 © 97727

Kérdés: sör lefőzésével próbálkozott már valaki? Németországban létező kategória a bierschnaps, komolyan is művelik, az Agárdi és a Nobilis is csinál ilyet, arany árban. Ez utóbbi példáján ( http://www.gasztroblogok.hu/s%C3%B6r-vagy-p%C3%A1linka--gasztro-57849.html ) indulva vettem 30 üveg Dreher Bakot, első lefőzés megvolt, finomítás még visszavan, hát eddig elég érdekes az eredmény.

nebamun 2014.03.03 11:57:17 © 97726

Műanyag kotyogó bármelyik gazdaboltban vásárolható, 200-400 Ft-ért. Pl. itt egy webshopban is, bár én személyesen jártam náluk, nem online vásároltam:

http://olaszsped.com/index.php?main_page=product_info&cPath=95_104&products_id=171

Nem reklám, google a barátod.

Előzmény: kovasc (97709)
nebamun 2014.03.03 11:54:21 © 97725

Főztem már ki bort, elég felemás az eredmény, olyan volt a szaga mint az iskolai borszeszégőnek. Ha rossz a bor, abból nem nagyon lesz jó végeredmény. Annyira zavart a szúrós szaga, hogy 25%-ra visszahígítás után lefinomítottam még egyszer (tkp. harmadik lepárlás), ez segített rajta, de összességében még jellegtelenebb lett. Most azon gondolkodom aszalok pár kiló almát és arra fölöntöm pár hónapra, hátha lesz valami aromája.

Kifőzés előtt mindenképp javasolt a borból a savakat megkötni, pl. szénsavas mésszel, borászati boltban mindenfelé kapható.

Előzmény: Hss (97720)
nebamun 2014.03.03 11:30:57 © 97724

Köszönöm a válaszokat, maradok akkor egyenlőre a kávéfilteres átfolyatásnál.

 

A pihentetést, levegőztetést akkor meg csak módjával és szükség szerint.

Előzmény: szilvakukc (97699)
cloaked 2014.03.03 09:26:13 Creative Commons License 97723

Nagyon jól tudják ezek (a cégek), hogy elsősorban nem a fekete pálinka miatt esik a részesedésük. De a többi bajukon nem tudnak változtatni, úgyhogy most értelemszerűen a házi főzés a bűnbak.

 

Arról valamiért most sehol nem írnak, hogy 2011 ősze óta 150%-os jövedéki adó van a kommersz árában. Persze, sokan megkerülték „ízesített vodka” címén, de annak is vannak – az eladások számában is jelentkező – hátrányai. Szerintem szintén kezd lefutni a pálinkával feljavított kommersz (fügyülős, szocialista nevén „különleges pálinka”) sikere, miután lassan az utolsó hülyéhez is eljut, hogy ezek nem pálinkák. Gyakorlatilag ezek képezték az utóbbi évek magyar „középkategóriáját”.

 

És ha már a középkategóriánál tartunk, arról sem beszélnek, hogy mit gyárt a magyar szeszipar. A gyártók sírnak, hogy a fiatalok importot isznak, miközben semmi vállalhatót nem gyártanak egy-egy divatosabb import áráért. Nincs magyar középkategória, pedig az újabb generációk ezt isszák, a régiek meg egyre fogynak. Oké, ott az Unicum termékcsalád, és ezzel kábé vége is a sornak. Igen, vannak olcsóbb valódi pálinkák is, de 4-7 e Ft/liter között még egy olyat se kóstoltam, ami akár nagyjából ért annyit. Pedig ez az az ártartomány, amiben villantani kéne valami ihatót. Ha teljesen kihalnak a kommerszvedelő generációk, akkor majd mire fogják a csökkenő részesedést?

 

Az is biztos fáj nekik, hogy a minőségi házipálinka terjedése igényes vásárlókat teremt, akik nem fizetnek jó pénzeket a „különlegességként” beharangozott szarokért, amik annyira „különlegesek”, hogy gyakran semmilyen italfajta szabályozásának nem felelnek meg. Még a végén nyújtani kell valamit a pénzünkért, az meg ugye rossz lenne.

Előzmény: Cipurró (97719)
kupeci 2014.03.03 07:53:20 © 97722

Le lehet párolni, és akár még finom is tud lenni.Eljárni a kisüsti módszer szerint javallott.

Előzmény: Hss (97720)
sogi01 2014.03.03 07:43:56 © 97721

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97703)
Hss 2014.03.03 06:01:17 © 97720

Üdvözlöm a fórumozókat! Új vagyok itt és volt mit olvasnom :) Sok újdonságot olvastam, ennek ellenére lenne egy kérdésem. Nem szeretem a bort és vegyesen minden fajta borom van. Érdemes lenne lepárolni "pálinkának"? Ha igen, akkor kell valamire külön ügyelnem? 

Cipurró 2014.03.02 21:40:49 © 97719

Nem minden szeszipari cégnek csökkent, pl a bérfőzdéknek nőtt, csak az senkit nem érdekel, az egy cikkben sem szerepel :P Azért onnan is csurran ám a kasszába :-)

Azért azt hozzá kell(ene) tenni az x-millió liter lefőzött pálinkát emlegető cikkeknek, hogy a tavalyi évben elég rendes gyümölcstermés mutatkozott. Ha meg egyszer teremnek a fák, hát fel lett használva. Ha nem lett volna gyümölcs, nem lett volna pálinka sem, ennyi az egész. A média meg kelti aa tömeghisztériát, éppúgy, mint 4 éve. Valami biztosan változni fog, de hogy mi, felesleges találgatni, még érhetnek óriási meglepetések, olyanok amikre álmunkban sem gondolnánk. Ilyen is volt már. 

Előzmény: körte51 (97707)
Babar66 2014.03.02 20:28:50 © 97718

Azért ez nem egészen így működik. Nem adhatsz el feketén egy centet sem, mert törvényt sértesz, el sem ajándékozhatsz, mert szintén törvényt sértesz. A törvénysértést pedig keményen szankcionálják mindenhol a világon, így nálunk is (hozzáteszem, joggal!). Megvannak a törvényes keretei, hogy a felesleges pálinkádat hivatalosan eladhasd. (Nem egyszerű eljárás, az biztos. Futottam tavalyelőtt fölösleges köröket rendesen.) Persze akkor  meg kell fizetni az adót, plusz zárjegy, úgyhogy kissé megdrágul a végső ár. De lehetséges. 

Aztán ha más megoldás nem lesz és mégis csak fizetni kell az otthon főzött pálinka után is, bizonyára valami kedvezményes adózás lesz. A lényeg, hogy igazából nem az otthon főzés fáj a népeknek (cégeknek), hanem a fekete árusítás. Azt meg tessenek keményebben ellenőrizni és büntetni, minket meg tessenek békén hagyni!!!

"Hadd főzzek ma magamnak..".(meg holnap is és holnapután is...)

Üdv!

Előzmény: körte51 (97707)
In Lak'ech 2014.03.02 19:42:51 © 97717

Én a "csalúton"-t Alcsúton-nak olvastam. Már rémeket látok.

Előzmény: szilvakukc (97708)
Hans 43 2014.03.02 19:21:00 © 97716

Attól tartok igazad van.

Előzmény: antialkohol (97705)
Hans 43 2014.03.02 19:19:14 © 97715

Elnézést a pontatlan fogalmazásért.cenus belinkelt egy cikket,én is ehhez hasonló rémhírek miatt kérdeztem.

Előzmény: körte51 (97702)
hevezoli64 2014.03.02 15:44:58 © 97714

Matolcsinak ne küld tovább...)

Előzmény: szilvakukc (97708)
kovasc 2014.03.02 14:43:56 © 97713

Nem ragaszkodok majd környékemen veszek .

Köszi

 

Előzmény: In Lak'ech (97711)
kezdö kotyvaszto 2014.03.02 13:44:04 © 97712

nos...

 

amennyiben Szilvia kellö mennyisegü jegbehütött alszeszt fogyasztott,

hajlamos a kettöslätäsra es a häromdimenzios gondolkodäsra:

"valaki a hosszára, valaki a széltére, valaki a magasságára esküszik...."

 

a szakmai kerdest ellenben nemtom kommentälni,mert nemszoktunk szürni.

emiatt gondolom hogy  az a50% altti higitäs eseten opälosodik a pälinkänk.

Előzmény: golyós (97667)
In Lak'ech 2014.03.02 13:08:34 © 97711

Ragaszkodsz az elektronikus vásárláshoz????  Sokféle kotyogó van, igazából teljesen mindegy milyet veszel.  Szerintem bármelyik mezőgazdasági boltban kapsz.

Előzmény: kovasc (97709)
cenus 2014.03.02 13:07:44 © 97710

Egyetértek! Miért jó az bárkinek is ha ott rohad el a fa alatt a gyümölcs? És mi köze van ahhoz bárkinek, hogy a sajátom, milyen formában fogyasztom el? Na persze akkor nem veszem meg az ő gyári ócskaságát, ami ki tudja miből van!

Úgy tűnik Brüsszelbe se mennek máshogy a dolgok mint kis hazánkba....

Előzmény: körte51 (97707)
kovasc 2014.03.02 12:43:57 © 97709

Üdv mindenkinek

 

Milyen kotyogót érdemes vásárolni? Vagy valaki tud konkrét online boltot ?

szilvakukc 2014.03.02 11:18:27 © 97708

Küldtem egy mailt Vörösmartynak, tud-e valamit a dologról. Ezt írta vissza:

"Megint túl sötéten lát, szemetek világa.

Mi az, mit kétes távolban keres?

Talán a múlt idők setét virága?

Min a félelem könnye rengedez?

Tán a jövőnek holdas fátyolában,

Ijesztő képek réme jár feléd

S nem bízol sorsodnak jóslatában,

Mert régen azt csalúton kereséd?

Nézd az országot, oly sok a pálinka,

S köztük valódi kisüsti oly kevés

Állandó félelem, az élet megrontója,

Mely kancsalul festett egekbe néz.":))

Előzmény: Hans 43 (97701)
körte51 2014.03.02 10:35:46 © 97707

Hasonlóan gondolom ! Persze ,hogy csökken a szeszipari cégek forgalma,jó év volt ,mindenki mindent kifőzött és jó gazda módjára bespájzolt! Most is sokfelé látok gyümölcsöket elrothadni a fák alatt ,képzelhetitek mi lesz ,ha jól megadóztatják a bérfőzést! Vajon mi történik ,ha elad  feketén egy pár litert? Semmi ,elkölti a kis pénzit bármire a boltba ,ahol rögtön lehúzzák az áfát! A kis családi gazdaságát mindenkinek felelősen fen kell tartania !Mert ugye ,hogy is gondolkoznak a környezetemben ? Kifőzeti ,elad egy pár litert ,hogy megnyugtassa magát ,meg az asszonyt,hogy nem került ez olyan sokba ! Ezek az emberek ,tökrészegen  is józanabbul gondolkodnak ,mint sok döntéshozó pozíciókban lévő ,törvényalkotók!

Tisztelet a kivételeknek!

Előzmény: rézműves1 (97704)
cenus 2014.03.02 09:05:45 © 97706
antialkohol 2014.03.02 09:01:23 © 97705

Azért a túl sok befektetett pénz, nehidd, hogy meghatja őket.

Nem az ő pénzük.

Előzmény: rézműves1 (97704)
rézműves1 2014.03.02 08:44:07 © 97704

...pályinkás jó reggelt...

...arról volt szó, hogy valamilyen módon korlátoznák, de nem beszüntetnék...ezt a "szellemet" már nem lehet vissza gyömöszölni a palackba...ahhoz már túl sokan, túl sok pénzt fektettek ebbe a nemes "hobbiba"...

Előzmény: Hans 43 (97701)
sogi01 2014.03.02 07:54:18 © 97703

    vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97689)
körte51 2014.03.02 01:17:02 © 97702

Sehol nem hallottam ,hogy beszüntetik a szabad főzést! Pontos forrás megjelölést,ha te tudsz valamit! Amit én tudok a jövedéki adómentesség eu joggal ütközik! Várnunk kell ,hogy mi  történik és a változásokhoz majd alkalmazkodunk ! Nehéz véleményt formálni konkrétumok nélkül!

Előzmény: Hans 43 (97701)
Hans 43 2014.03.01 23:45:30 © 97701

Tisztelt fórumozók.Rengeteg információ gyűlt össze az oldalon.De most azzal fenyegetőznek hogy beszüntetik a szabad főzést.mi erről a véleményezek?Bocs ha már tárgyaltátok.

 

Babar66 2014.03.01 22:58:36 © 97700

No, szegény nebamun, ha ezek után sem pártol át az "Égetett szeszes" oldalra ... 

(... akkor a végén még jó pálinkákat fog főzni. )

 

:)

Előzmény: szilvakukc (97699)
szilvakukc 2014.03.01 19:50:53 © 97699

Szia!

1.: Nem tom miért nem tudod lefölözni, mindenki másnak ez sikerül. Egyébként a filter is jó , csak felesleges ennyit küzdeni azzal a marha sok alszesszel, akkor már érdemesebb a lehűtött pálinkát szűrni.

2.:Nem kő mindent elhinni a szakirodalomnak, egy-két hét simán elég egy jó pálinkának, persze később javulhat, de csoda már fog történni. A rossz pálinkát, meg pihentetheted örökké, akkor sem lesz belőle jó. A levegőztetés pedig egyszerűen marhaság, az csak egy "majd én megmondom a tutit" kategória, egy szakírótól. Ha nyitva hagyod, legfeljebb jobban párolog.

3.: Az ágyas pálinka hivatalos elnevezése: "Ágyas",ha legalább 3 hónapig van benne a gyümi, "öreg ágyas", ha legalább hat hónapig. Az igazság az, hogy kb. 1-2 hónap alatt minden kioldódik a gyümölcsből, utána már csak dísznek van benne. Én pölö eccő ágyztam görög dinnyét, egy hónap után teljesen színtelenek lettek a darabok, mintha medúzák úsztak volna benne. Szerinted, utána mit adhattak még a pálinkának?:))

4.: Ha nagyon nem tetszik az akkusav, inkább foszforsavat tégy bele, bár igazából mindegy, a ph-változás a lényeg.

5.: Tök mindegy mivel higítasz, akár pisivel is lehet, feltéve, ha megfelel a három kritériumnak: Színtelen, szagtalan, íztelen. A saját desztillálás tök jó, persze mazochistáknak, mert többe kerül, mint a pálinka előállítása.

 

 

Előzmény: nebamun (97653)
körte51 2014.03.01 16:23:08 © 97698

Jó! :-) Hát ha mindenki iszik ,nem akarok lemaradni! Kedves szomszédomtól kapok egy üveg pálinkát! Nekem komám ne adj,annyi van mint a fene! Kóstolom nagy arccal ,nem tévedhetem! Picit enyhe vackor ,picit vegyes  ,beégtem! Kökény! Szorítottam kegyetlenül az üveget ,nehogy leejtsem! Finom , keresem a mezei virág illatát,amiről beszéltetek,próbálom megtanulni,hogy legközelebb megismerjem! Egészségetekre!

Előzmény: antialkohol (97697)
antialkohol 2014.03.01 16:04:20 © 97697

Én így ismerem:

Tévedni emberi dolog, szólt a sün  és leszállt a gyökérkeféről.

De az élet rövid és az alkalom kevés, mondta  és visszamászott .

Előzmény: körte51 (97680)
zsorsz 2014.03.01 16:03:51 © 97696

Akkor Kupeci urammal keresztbe isztok?!:)

Előzmény: norris53 (97695)
norris53 2014.03.01 15:54:25 © 97695

Úgy van az a lágyszárú növény amit amerikai áfonyának is csúfolnak - kerti csucsor -lánykori nevén szelídített ebszőlő - milyen a pálinkája> iható - különleges - egyedi - és megosztó :-) ja és én főztem -hehe :-)

Előzmény: zsorsz (97693)
zsorsz 2014.03.01 15:40:18 © 97694

Ne szadizzatok rajtam!.....nekem most nem lehet,egészségetekre!

Előzmény: norris53 (97692)
zsorsz 2014.03.01 15:36:03 © 97693

Azt hittem, már Mindenki hóvirágozni ment.Melóba megöl az unalom,kínomban már Poe-t olvasok.Csucsor az az áfonyának hitt lágyszárú?.....milyen a nedű?

Előzmény: kupeci (97691)
norris53 2014.03.01 15:34:33 © 97692

Törjük : Kupeci féle prémium kategóriás kökénypálinkával :-)

Előzmény: kupeci (97691)
kupeci 2014.03.01 15:12:22 © 97691

Hát törjük meg!, egs csucsorral:)

Előzmény: zsorsz (97690)
zsorsz 2014.03.01 11:48:16 © 97690

Ám a csend,a nagy,kegyetlen csend csak állott megszegetlen.

sogi01 2014.03.01 07:19:58 © 97689

               vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97626)
körte51 2014.03.01 06:57:21 © 97688

Még egy dolgot megállapíthatunk ,golyós igazolta az elméletünket az 50literes kozmaolajszűrővel ,dimenzió tekintetében!:-)

Előzmény: In Lak'ech (97686)
körte51 2014.02.28 23:49:48 © 97687

Azért azt megállapíthatjuk ,hogy golyós felületi feszültség elvén működő  kozmaolajszűrője  a legelmésebb a mai napon! Nem beszélve az előpárlat hasznosítás lehetősége is egyedi ! A Szilvia ,hab a tortán!:-)

Előzmény: In Lak'ech (97686)
In Lak'ech 2014.02.28 22:59:17 © 97686

Jó nap volt ez. Látjátok, a nagy, puccos cégeknél ezt hívják brain storming-nak.  Magyarra fordítva, mindenki mondja a hülyeséget, ami eszébe jut, aztán hátha véletlenül valami okosság is kiszalad valaki száján. :-)

Előzmény: körte51 (97685)
körte51 2014.02.28 21:56:48 © 97685

Sokféle "szőllősi szűrőt" találunk  ki! Minél egyszerűbb ,annál nagyszerűbb!

  Hát jól élünk!

Előzmény: golyós (97681)
norris53 2014.02.28 21:36:36 © 97684

Érdemes volt várni :-))

Holnap meg konzultáljuk :-)

Előzmény: kupeci (97678)
kupeci 2014.02.28 21:35:10 © 97683

Na akkor míg engem is valami meglepetés nem ér,

béhajtom a tyúkokat,

spájz,

és jó éjt nektek!:))))

zsorsz 2014.02.28 21:28:24 © 97682

A nyuszi megaszonta "a szerelem fáj" és leszállt a süniről.:)

Előzmény: kupeci (97679)
golyós 2014.02.28 20:57:18 © 97681

Van mégegy tapasztalatom. Az alszeszt egy 50 literes saválló bortartályban gyűjtöm, aminek az alján egy csap van . Ha összegyűlik 40 liter, beleöntök 4-5-kg jeget, megvárom míg elolvad, majd lassan lengedem a csapon. A tetején lévő kozmaolaj  a felületi feszültség miatt végig felkenődik a tartály falára, amit előpárlatos szilviával törülök tisztára..... hát így élünk....

üdv.g.

Előzmény: körte51 (97674)
körte51 2014.02.28 20:46:59 © 97680

S mondá vala, tévedni emberi dolog!:-)

Előzmény: kupeci (97679)
kupeci 2014.02.28 20:21:07 © 97679

Produkál az élet meglepetéseket, a süninek is felszaladt a ránc a homlokán  mikor észrevette "hogy ez meg drótkefe"!?:))))

Előzmény: firekiller (97675)
kupeci 2014.02.28 20:08:13 © 97678

......csak várok, csak várok,.....:)

Előzmény: norris53 (97665)
kupeci 2014.02.28 20:05:31 © 97677

Így nekem 4, mert reá is nézek:)))

Előzmény: zsorsz (97672)
sogi01 2014.02.28 19:44:11 © 97676

Hehe :-)))

Előzmény: firekiller (97675)
firekiller 2014.02.28 19:08:07 © 97675

Csak nehogy összecseréld a Szilviát a Szilvával ;)))))))

Előzmény: In Lak'ech (97670)
körte51 2014.02.28 19:07:11 © 97674

Szerintem se kell túlbonyolítani ! Nézegetem a rajzokat ,tudom az elméletét, de meg csak készülök csinálni! Elmondom én ,hogy csinálom! 10 liter előszeszem van egy főzésből! 5literes üvegbe mielőtt indul belerakok fél liter jeges vizet! Amikor teli van szépen leszedegetem egy kis fémszűrővel! A szűrőt  a forró hűtővízben leöblítem ,csak úgy szalad szét az olaj a víz tetején! A fém szitára gyönyörűen rátapad az olaj ! Odaütögetem a fazék szélihez ,picit lehűl , lehet a következőt meríteni!Ugyanezt megcsinálom a másik üveggel is csak már nincs jég!

Finomításkor még ,amikor beöntöm, lehalászom ,ha van rajta ! Tescoba vettem !

Levágtam még a két fület róla és még jobban odafér a kerek üvegbe!

Előzmény: golyós (97667)
firekiller 2014.02.28 19:06:56 © 97673

Igen, szűröm, fagyis dobozzal.

Minimális kozmaolajam van, legtöbbször nem is kellene szűrni.  Csak egyszer volt "nagyobb" mennyiség, cserszegi szőlő pálinkánál. Meleg volt az erjesztő helyiségben és a spontán erjedés is beindult mire beoltottam fajélesztővel.

Előzmény: zsuzska60 (97654)
zsorsz 2014.02.28 18:58:23 © 97672

Na várj csak!.....kitakarom+megsimogatom+azután visszatakarom=ez három.:)

Előzmény: norris53 (97665)
golyós 2014.02.28 18:56:19 © 97671

Azt a szilviát meg én nem ismerem.... név, cím, telefonszám ???? jöhet privátba is..... :-)

üdv.g.

Előzmény: In Lak'ech (97670)
In Lak'ech 2014.02.28 18:50:54 © 97670

Lehet, hogy most már végérvényesem rám sütitek a szexmániás jelzőt, de én Szilviát is inkább másra használnám. Nem itatnék véle kozmaolajat. :-)

Előzmény: golyós (97667)
In Lak'ech 2014.02.28 18:48:33 © 97669

Einstein óta tudjuk, hogy négy dimenziós. Én hiszek az olajleválasztó idődimenziójában is.

Előzmény: golyós (97667)
sogi01 2014.02.28 18:45:12 © 97668

Ez nagyon jó valószínű legegyszerűbb is, és ezzel szerintem pontot Tettél a szűrésre.

 

Előzmény: golyós (97667)
golyós 2014.02.28 18:35:12 © 97667

hááááááááát... most már teljesen elbizonytalanodtam...... vagy mégse ?

valaki a szűrő hosszára, valaki a széltére, valaki a magasságára esküszik....

( még jó hogy csak 3 dimenziós...) Addig is míg eldől én az alszeszt beleöntöm az üstbe,

zúdítok rá olyan 2-2,5 kg jeget!!! (a benzinkútról )  , ami egyben higítja is, aztán amikor mind elolvadt a tetejét nehány szilviával lekapom...   ,és már fűtök is....

(Bocs hogy Neked válaszolok, de úgy kézre jöttél......     :-)))

üdv.g.

Előzmény: körte51 (97663)
körte51 2014.02.28 18:29:08 © 97666

A hígításról ! Mifelénk elég kemény a csapvíz ,de használtam már! Nagyon pici fehér lepedékesség leülepedett az üveg aljára ,akkora mennyiség,hogy szűrni se kellet ! Utoljára ártézi kútvízzel csináltam! Az viszont egy picit sárgás tónusú ,de persze ezt is csak én látom ! Az idén még gondolkozom! Műanyag flakonos desztvíz se igazán jó! Nehéz magamnak megfelelni! Most talán, csapvizet fogok szénszűrőn átengedni és pár napig levegőztetem ,ezt érzem egy ilyen nemes italhoz illőnek!

Előzmény: nebamun (97653)
norris53 2014.02.28 18:17:36 © 97665

Erotikus viccek



60 éves férfi a háziorvosnál:


- Doktor úr segítsen! A 70 éves szomszédom azt mondja, hogy neki naponta 3x megy még a sex!


- Tudja mit? Mondja maga is!   :-)))))))))))

Előzmény: zsorsz (97661)
körte51 2014.02.28 18:12:48 © 97664

A pihentetésről ,lehet bátran, én egy hónapig szoktam ,gézzel takarom csak! A körtére viszont vigyázni kell azt teli öntöm és max. 1 hónap,de inkább kevesebb! Inkább az aroma illan el mint az alkohol! Van egy jó ismerős a szilváját kifőzi ősszel azt mondja csak tavasszal dugózza a ballonokat ! Eleinte én se mertem sokáig levegőztetni! Próbálják siettetni ,hallom hogy levegőt fújnak csővel bele,öntögetik ide-oda! Biztos érzed ,hogy mennyire be van zárkózva a friss pálinka !Napok telnek el mire szépen erősödik az illata!

Előzmény: nebamun (97653)
körte51 2014.02.28 17:53:54 © 97663

Na végre valaki mert már válaszolni! Te vagy a legbátrabb!:-)  Az ágyas pálinkáról alkotott véleményed biztos hibátlan!:-)

Előzmény: In Lak'ech (97662)
In Lak'ech 2014.02.28 17:40:42 © 97662

Mivel ezidáig a régi öregek nem válaszoltak neked, be kell érned az én kevésbé tapasztalt válaszommal:

 

Kozmaolaj: Én azt gondolom, a kozmaolaj a cefre sajátja. Nem(nagyon) függ a cefre minőségétől, hogy van-e, vagy nincs. És hogy elegendő-e a kávéfilteres szűrés, nos, izlés kérdése. Bizonyára nem a tökéletes megoldás, de több, mint a semmi. Az én nagyapám azt sem tudta, mi az a kozmaolaj. Persze lehet, hogy nem is ivott életében jó pálinkát, de az biztos, hogy sokat igen. Én nem tudok erről semmit mondani, mert nagypapám hét éves koromban meghalt, én pedig csak a 10 éves korom utáni pálinkaivásaimra emlékszem. :-))) Amúgy a kozmaolaj inkább esztétikai probléma, mint minőségi. (megintcsak szerintem).

 

A pihentetés: Na ez az, amire még én sem kaptam egyértelmű választ. De nem is nagyon hőbörgök, hiszen még alig egy éve vagyok csak fórumtag. :-) Az alkohol biztosan fog belőle valamennyi párologni. Ezt tudom.

 

Ágyas pálinka: Én az ágyban csak nőkkel foglalkozom, pálinkával nem. Azt mindig a nők után. :-) Viccet félretéve, a többiek nevében nem nagyon akarok beszélni, de a fórumozók többsége úgy tudom nem nagyon kultiválja az ágyas pálinkákat. Én magam meg nem tudom, mi módja van, mert én sem szeretem.

 

Savazás: "Navigare necesse est"- azaz hajózni márpedig kell, mintájára- savazni márpedig kell.

Én is riadtan hallottam itt, hogy akkusavval kezelgetik egyesek a cefrét, mikor a sorozatgyilkosok azzal szokták letüntetni az áldozataikat. De tényleg az az egyetlen célravezető. Csinálhatod citromsavval, borkősavval is, de aki ezt ajánlotta neked, az biztosan nem a barátod. Ugyanis, hogy célt érjél el vele, venned  kell egy talicskára valót. Tehát bátran savazz!

 

A desztvíz kérdése. Hát erről is megoszlanak a vélemények. Van aki azt állítja, hogy a desztvíz, ioncserét víz halálos méreg. Igen. Ha megiszol egyszerre mondjuk két litert. Ugyebár a sejtozmózis miatt. De ha te meg tudsz inni pálinkában hígítottan egyszerre két liter desztvizet, akkor kérnék tőled egy autogrammot. :-) Tehát nyugodtan hígíts desztvízzel, teszkós ioncserélttel, mert a gyógyszertárit csak a kulákok és a kormánytagok tudják kifizetni.

 

Azt hiszem mindenre válaszoltam.

 

Ja, még az impresszum: Az ezen hozzászólásban leírtak nem(biztos), hogy tükrözik a fórum teljes társaságának véleményét. Az is meglehet, hogy egyedül csak az enyémet. :-))

 

 Mindenképpen jól jársz, ha Sogi regge-linkjét lapozgatod.

Előzmény: nebamun (97653)
zsorsz 2014.02.28 17:35:24 © 97661

nem dicsekvísbűl,még 3x megy naponta,túl a 60-on!!!!!!:)

Előzmény: rézműves1 (97656)
körte51 2014.02.28 17:35:02 © 97660

Lehet túltelített oldat? Ja, inkább mint elegy, igazad van!:-)

Előzmény: obsitos3 (97658)
körte51 2014.02.28 17:32:33 © 97659

Mindegy mi  neve csak sok legyen!:- )

Előzmény: obsitos3 (97658)
obsitos3 2014.02.28 17:02:10 © 97658

Jó neked,hogy van kozmaolaj-alszesz elegyed.Nekem csak oldat volt idáig.

Előzmény: körte51 (97652)
héjja60 2014.02.28 16:18:04 © 97657

Megfontolandó a gondolat , kettős hasznosításúvá tenni a pörgetőmet !

A pörgetőm apámtól örökölt , régi kézihajtány , az én szükségleteimet kielégíti a méhek terén .

Készülne a magozó egyébként , csak tegnap elakadtam , mivel nem tudtam leszedni a

vastelepen egy kidobott Energómat mosógép nagyobb szíjtárcsáját . Úgy összegyógyult a vas és az alumínium , hogy még a lehúzom is megsínylette .

Előzmény: körte51 (97641)
rézműves1 2014.02.28 14:59:20 © 97656

...ennél ezért szimpatikusabb, amikor azt tudod mondani, hogy "amíg a hajnali merevedés, nem a derekadba áll bele, addig nagy baj nincsen..DDD...   

Előzmény: zsuzska60 (97654)
körte51 2014.02.28 14:42:22 © 97655

Igazítani kell rajta!:-)

Előzmény: zsuzska60 (97654)
zsuzska60 2014.02.28 14:37:42 © 97654

a hajnali merevedés a derekadba áll bele? :-)

te szűröd?

Előzmény: firekiller (97644)
nebamun 2014.02.28 14:26:40 © 97653

Új vagyok a fórumon, eddig olvasgattam, de sokezer hozzászólást átnyálazni esélytelen, elnézés ha lerágott csontos kérdezek. A pálinkafőzés témában minden neten föllelhető anyagot átolvastam meg két, témáról szóló szakkönyvet is. Pár dologra nem sikerült egyértelmű választ találnom.

 

1. az itt is részletezett kozmaolaj szűrés. Eddig csak az alszesz tetején sikerült minimális, hártyaszerű uszadékot találnom, azt lefölözni képtelenség, hűtés után is. Nagyon tiszta cefrém van mindig, magtalan, hálón átszűrt, abszolút pépes, válogatott gyümölcsből. Annyit szoktam csinálni, hogy a kifolyó alszeszt egy kávéfilteren átengedem. Összegyűlik benne egy kevés valami rezegő, csillogó izé és egyre lassabban folyik át, 2-3 literenként kell cserélni. Mit gondoltok erről? Elég ez? vagy esetleg túl sok, azt is kiszűri amit nem kéne?

 

2. érlelés: a szakirodalom 1-3 hónap pihentetést ír a 2. főzés és visszahígítás után. Edényt 2/3-ig és "levegőzzön", sötétben, szobahőmérsékleten. Ez a gyakorlatban mit jelent? Parafadugó és az eleget szelel? Esetleg hagyjam nyitva az üvegballont és gézzel fedem csak le? Ekkor nem párolog el az alkohol?

 

3. ágyas pálinka: irodalom szerint 1-3 hó pihentetés, min. 3 hónap gyümölcsön érlelés. Kérdés: ez ugye szigorúan egymás után értendő? vagyis 3 hónapot pihen, aztán újabb 3 hónap a gyümölcsön?

 

4. savazás: szerencsére eddig nem kellett, de ha kell majd, akkusavat nem akarok használni. Helyette borkősavat ajánlottak, de az adagolást nem találom sehol. van erről tapasztalat? 1 l cefre 0,1 pH csökketéshez hány gramm borkősav kell?

 

5. víz kérdése: a patikai deszt.víz aranyárú, 1500Ft körül volt 2 liter, megfizethetetlen nagyobb menyiségben. A vasalóba való ioncserét víz nekem kicsit riasztó. Mi a jó megoldás? Desztilláljak vizet a főzőben? Egyszer kísérletképp elkezdtem, de iszonyú lassú és energiaigényes, a víz forráshője 3x nagyobb az alkoholénál, de fogalmam sincs mennyire lenne jó minőségű az így előállt víz.

körte51 2014.02.28 14:16:07 © 97652

Van egy tejszerű előszesz és víztisztára lehet szűrni különböző módon! Erre gondoltam ! Az oldatot nem tudom szűrni ,szétválasztani ,de az elegyet igen ! Kozmaolaj-előszesz elegy szétválasztható szűréssel! Kozmaolaj-előszesz oldat  csak kémiai úton!

Előzmény: obsitos3 (97649)
rézműves1 2014.02.28 14:15:01 © 97651

...még csak annyit ehhez az "öregséghez", hogy szerencsémre több olyan munkát is csinálok, amiben sok örömöm van, de azért olyan még nem volt, aminél egy jó 3.14-át ne soroltam volna előbbre:):):)...a gőzgépmodellezés is ilyen...egy barátom mondta, hogy amikor az első gőzgéped elindul és működik, hát az majdnem olyan, mint az első Nő...

...(de csak majdnem):):):)...

Előzmény: firekiller (97644)
rézműves1 2014.02.28 13:53:11 © 97650

...én úgy tervezem, hogy a hetedik X-után csak "idősödök" és ez tart vagy 20-évig és majd csak utána öregszem...DDD...tudod, mint a "szegény" Jancsó...

Előzmény: firekiller (97644)
obsitos3 2014.02.28 13:34:58 © 97649

"Volt , hogy tisztára kiszűrtem a kozmaolajat egy gézzel az előszeszből "

Ami nem úszott fel,az oldatban maradt.Azt gézzel sem tudtad kiszűrni.

Előzmény: körte51 (97645)
rézműves1 2014.02.28 13:22:13 © 97648

..."az összes olajat úgysem tudjuk kiszűrni, de nem is kell, mert ha szerencsénk van, akkor pont az a része marad benne, ami az aromákat fixálja"...

 

...szerinted egy kicsit lejjebb én miért írtam ezt???...akkor most már Te is tudod...

 

                                                                                ...jó nedűt...

Előzmény: körte51 (97645)
firekiller 2014.02.28 13:16:38 © 97647

Ma még egy korty alkoholt se :(

Lehet, hogy ezért remeg a kezem :))))

Előzmény: sogi01 (97646)
sogi01 2014.02.28 13:05:40 © 97646

Te meg mit ittál,hogy ilyeneket írsz? :-)

Előzmény: firekiller (97643)
körte51 2014.02.28 12:41:51 © 97645

Volt , hogy tisztára kiszűrtem a kozmaolajat egy gézzel az előszeszből és azt tapasztaltam ,hogy nem volt olyan ízletes a pálinka ! Az a véleményem ,hogy nem szabad túlzásba vinni a szűrést , csak a felúszót szabad leszedni!

Előzmény: In Lak'ech (97640)
firekiller 2014.02.28 12:40:44 © 97644

" (valamikor ez még a kedvelt hobbijaim közé tartozott:):):) "

Az öregség akkor kezdődik, mikor már a 3,14na büdösebb mint a munka :)

( reklámok nélkül így néz ki :)

Előzmény: firekiller (97643)
firekiller 2014.02.28 12:39:15 © 97643

" (valamikor ez még a kedvelt hobbijaim közé tartozott:):):) "

Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Az öregség akkor kezdődik, mikor már a 3,14na büdösebb mint a munka :)

Előzmény: rézműves1 (97638)
körte51 2014.02.28 12:31:12 © 97642

Azért van szükség a hosszra ,hogy a beöntéskor keletkező áramlatokat a törő lemezek lecsillapítsák ! Igen nekünk az volna jó ,minél kisebb lenne a kezelhetőség szempontjából ,viszont annál hatékonyabb minél hosszabb ,mélyebb ,szélesebb!:-) Érdemes figyelembe venni az üst méretét és jók ezek a kipróbált méretek!

Előzmény: In Lak'ech (97640)
körte51 2014.02.28 12:18:00 © 97641

Biztos eszedbe jutott Neked is a  magvalószerkezetedet, amit készítesz,kicsit jobban pörgeted ,méz pergetésre is tökéletes  lehet! :-)

Előzmény: héjja60 (97632)
In Lak'ech 2014.02.28 12:14:42 © 97640

Én is arra esküszöm, hogy hosszú, mély és keskeny kivitel. a szélesség szerintem teljesen lényegtelen. Természetesen ésszerű határokig, mert ugye, ha nagyon keskeny, akkor hajlamos lesz a folyadék kavarogni, és az nem jó.

Előzmény: körte51 (97639)
körte51 2014.02.28 12:12:26 © 97639

Szükség van a mélységre is! Minél mélyebb ,annál jobb !Nyugodt ,áramlásmentes, legmélyebb pont a legtisztább!

Előzmény: csenksz (97623)
rézműves1 2014.02.28 11:30:43 © 97638

...akkor "benéztem" ezt a lyukat, (valamikor ez még a kedvelt hobbijaim közé tartozott:):):) de számomra azért volt egy kicsit zavaró a lehajlítás magyarázata, mert ha a szinten folyik ki az alszesz, akkor is ki lehet a végén simán üríteni, csak jobban kell a szűrőt előre dönteni...

 

                                        ......

 

...én egy kivető szűrőkeretet használok a pelenkának, amivel a nagyobbik (kifolyó rekeszt) kettéválasztom...azt a kevés koszt ez simán megfogja...ezt a főzés után csak kiveszem és az egészet meleg vízben elöblítem...a szűrő is, meg a szűrőbetét is mindig tiszta...40-liter cefre lefőzése után én nem tapasztaltam még olyan sok szennyeződést, meg olajat a kifolyó rekeszben, hogy ilyen "figurásan" kelljen kiönteni...

...de ahogy a mondás is tartja, "ahány ház...." én így csinálom...

 

Előzmény: obsitos3 (97637)
obsitos3 2014.02.28 10:28:01 © 97637

Ha figyelmesen elolvastad volna az ezzel kapcsolatos hozzászólásaimat,megtakaríthattad volna ezt a két hsz.-t.Merthogy én nem a cső tartályon belüli részének lehajlítását szorgalmaztam,merthogy az-a képek tanúsága szerint-már lent van a fenék közelében,hanem a külső szakaszról beszéltem,és nem a szűrőhatás javítása volt a célom,csak a  leürítés lehetővé tétele.Szóval jó az a magyarázat úgy,ahogy van.

Előzmény: rézműves1 (97621)
In Lak'ech 2014.02.28 10:16:27 © 97636

Természetes. Ezt tudom. A kérdésem arra vonatkozott, Obsitos miért javasolta, hogy a kifolyócső edényen kívüli végét hajtsa le az edény aljáig. Ezért értetlenkedtem. :-)

Előzmény: rézműves1 (97621)
In Lak'ech 2014.02.28 10:03:46 © 97635

Akkor világos. Tehát nem a szűrés-elválasztás minősége függ ettől. Így már elfogadható. :-)

Előzmény: obsitos3 (97617)
szilvakukc 2014.02.28 10:00:21 © 97634

Na, azért csak óvatosan! Ismered az ősi mondást: Szilvakukcról jót, vagy semmit.:DD

Előzmény: héjja60 (97632)
szilvakukc 2014.02.28 09:59:15 © 97633

Na! Végre valaki összefoglalta normálisan.

Előzmény: csenksz (97623)
héjja60 2014.02.28 09:36:51 © 97632

Először nem értettem a figyelmeztetést , azt hittem Szilvakuck mentori védelem alatt 

áll .

De ha már a ez a " regge- link " akkor az legyen reggel , igaz !?

 

Köszönjük Sogi 01 !!!!!!!!

Előzmény: A lemondatott Pálinkás Admin (97625)
sogi01 2014.02.28 09:20:13 © 97631

Hát eddig csak akkor hagytam ki,mikor nem volt netem. Nem volt túl sokszor.

Előzmény: A lemondatott Pálinkás Admin (97629)
beller1 2014.02.28 09:06:41 © 97630

Pálinkást!

Azért köszönet érte sogi01. "Ami késik nem múlik":)

A lemondatott Pálinkás Admin 2014.02.28 09:03:04 © 97629

Ez nem mentség!

 

kivéve ha este betéptél

Előzmény: sogi01 (97628)
sogi01 2014.02.28 08:51:13 © 97628

Elnézést de most keltem fel.

 

Előzmény: A lemondatott Pálinkás Admin (97627)
A lemondatott Pálinkás Admin 2014.02.28 08:45:38 © 97627

 Végre

Előzmény: sogi01 (97626)
sogi01 2014.02.28 08:42:26 © 97626

                                                        vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97586)
A lemondatott Pálinkás Admin 2014.02.28 07:27:15 © 97625

sogi!!!!

 

?

vasbicikli 2014.02.28 06:06:50 © 97624

Minek külön fazék? Abban a legegyszerűbb csinálni, amiben főzni fogod, ahogy ezt már 1001-szer leírták.

Előző nap bepakolod az alszeszt a (mély)hűtőbe, finomítás előtt összeöntögeted az üstbe, vársz egy félórát, hogy szépen feljöjjön a kozmaolaj (azalatt nem fog felmelegedni), és lehalászod.

Előzmény: moker (97622)
csenksz 2014.02.28 05:52:26 © 97623

Kedves Moker és leendő szűrő készítők!

 

A szűrő lényegét és arányait szilva és rézműves  tökéletesen elmondta. Ez a szűrési módszer az iparban használatos olaj és zsírfogók működési elvén műkődig.

Tehát a lényeg a szűrő hosszán van mert a kozmaolaj könnyebb a pálinkától így idő kell neki h fel tudjon úszni. A terelő lemez (lemezek) az áramlás tőrésére szolgálnak ami a szűrő hosszát csökkentik. A kifolyó oldalon biztonság kedvéért érdemes a csövet a szűrő aljára levinni mert így az esetlegesen átúszó olajat nem engedjük bele a pálinkába és így tényleg lel ehet engedni a szűrőt.

 

Üdv:Zoli

moker 2014.02.28 02:09:27 © 97622

Köszönöm mindenkinek a válaszát,sokat segítettetek!Sajnos egyenlőre nem áll módomba magasabb szűrőt csinálni. Még azt megkérdezném,hogy ha kocsonya főző fazékba öntöm az alszeszt,hűtöm jéggel és így venném le papír törlővel az olajat.Ez mennyire hatásos?

Előzmény: rézműves1 (97609)
rézműves1 2014.02.27 22:44:29 © 97621

...nem hiszem, hogy nem jöttél rá, pedig igen egyszerű...obsitos3 magyarázata akár jó is lehetne, de nem az...

...azért kell a kifolyócsőnek a "fenék közeléből" szívnia az anyagot, mert ha a második rekeszben is válik még ki olaj, (márpedig válik) az ugye szintén felfelé igyekszik és az alól

távozzon, vagyis a legkevésbé olajos rétegből...így lehet garantálni a legjobb szűrőhatást...a működése végül is egyszerű fizikai törvényszerűségeken alapul, de ha nem értjük, nem tudunk jó szűrőt csinálni...

Előzmény: In Lak'ech (97616)
rézműves1 2014.02.27 22:29:31 © 97620

...ez csak akkor igaz így, ha "cső-lírát" teszel bele, vagyis leviszed a kivezetést...de ha a kifolyási szinten vezeted ki a csövet, akkor nem kell rá lyuk...

Előzmény: obsitos3 (97611)
sogi01 2014.02.27 19:33:14 © 97619

Leszünk ott egy páran valaki csak észreveszi ha nem kapálózol! :-D

De akkor lesz nálunk életmentő kulacs,ami medvehagymással lesz tele,amitől garantáltan feltámadsz.. :-)))

Előzmény: szilvakukc (97613)
foxrudi 2014.02.27 18:53:58 © 97618

Nézd én így csinálom,mert így vált be.

  Nem fölözök,nem bűvészkedek,megcsináltam a szőllősit arányaiban lekicsinyítve.Még annó Snapszmester küldte el az övének az adatait,és a szomszéd főzdében is hasonló(ott 250mm magas).ezt kicsinyítettem le arányaiban.azóta tökéletesen működik.

  Persze tudom azok ipariak,ezért is a redukálás.

   Én csak elmondtam az én meglátásom,ami tuti hogy jó,tehát H:300mm Sz:80-100mm-ig M:200mm.Ha ilyet bárki kipróbál 80-100l-es kuktánál nem fog csalódni.

    Az egyik ismerősömnek söröshordó féle kukta van,az ő szűrője is ilyen,csak keskenyebb 50mm széles.Azóta neki sincsen gondja.

  Volt nekem is alacsonyabb,de az nem működött jól.

  Persze kinek a pap,kinek a papné.Én erre esküszöm.

  Üdv:Rudi,a ravasz!!D

Előzmény: szilvakukc (97612)
obsitos3 2014.02.27 18:51:00 © 97617

Azért,hogy egyszerű legyen a leürítése főzés végén úgy,hogy a szemét,kozmaolaj,egyéb benne maradjon.Ha a lyukat befogod és megindítod,a cső alsó végéig tud csak leürülni,közlekedő edények!

Előzmény: In Lak'ech (97616)
In Lak'ech 2014.02.27 18:17:04 © 97616

Akkor sem igazán értem, hogy miért kellene a kifolyó csövet lehajtani a szűrő aljáig. Nem találok rá ésszerű magyarázatot. A józan eszem azt súgja nincs is.

Előzmény: obsitos3 (97611)
zsorsz 2014.02.27 18:13:29 © 97615

Lehet,hozamban nincs is közöttük sok külömbség?

Előzmény: barkócza (97610)
golyós 2014.02.27 18:05:09 © 97614

Feltéve ugye, hogy előtte olyan intenzitással jött az anyag, hogy a kifolyó cső teljes keresztmetszetében  feltelik. Erre azért kicsi az esély, mert az a cső belső átmérője igy szemre olyan 10 mm.

üdv.g.

Előzmény: In Lak'ech (97605)
szilvakukc 2014.02.27 18:03:55 © 97613

Azért, ha a felénél megfulladok nyóc feles után, remélem lefölöz valaki.:DD

Előzmény: sogi01 (97604)
szilvakukc 2014.02.27 18:02:00 © 97612

Ez nem érdekes, hanem hatásos! Olvasd el Rézműves hsz.-ét. A 20-25 cm pont jó, azalatt, csak dísz a szűrő.

Előzmény: foxrudi (97602)
obsitos3 2014.02.27 17:53:17 © 97611

Eredeti utasítás szerint a tetejére kis lyukat kellett fúrni.Akkor nem ürül le a szűrő,viszont ha akarom,a lyukat befogom,és kicsit megdöntve megindul.Én főzés végén így engedtem le  a szűrőben levő alszesz kb 95 %-át.

Előzmény: In Lak'ech (97605)
barkócza 2014.02.27 17:44:50 © 97610

Igen, 11liter 45%-os kb. 10liter 50%-os, 10 - 3 = 7.

Előzmény: zsorsz (97608)
rézműves1 2014.02.27 17:38:34 © 97609

...sziasztok...látom volt anyagod rendesen, (meg időd is)...szilvának igaza van, felesleges oda a sok lemez, elég oda egy is...a kozmaolajat nem a pelenka szűri ki az alszeszből, hanem mi, a kis kacsónkkal, a papírzsepi segítségével (talán az újak közül nem mindenki tudja, hogy az első rekesz tetejére dobott papírzsepivel vesszük le az ott kivált olajat időnként, mint a nagymuter a zsírt a kocsonya tetejéről)...igaz, hogy a pelenkán is átfolyik az anyag, de ez csak durva szűrés és inkább csak az áramlást fékezi és mi nem 100-litereket főzünk egymás után (mint egy főzde)...a főzdésnek nem lehet a szűrőjét állandóan nyitogatni, hogy kipucolja (mert ahhoz is egy finánc kell), ezért van ott olyan sok szűrőbetét, de nekünk elég oda egy pelus is...egyébként is az oldott állapotban lévő olajat az simán átengedi...

...a szűrés lényege egyszerű... két szó "kihígulás és kiválás"...az első rekeszben lévő "jeges víz"-ben a hidegtől kiválik az olaj, mert nem tartja oldatban...amikor már nem olyan hideg a víz benne, még lehet egy pár jégkockával "tuningolni" az első rekeszt, de addigra már nem annyira tömény a lejövő párlat és ott a kihígulás is elég hatásos...

...annak az egy szem lemezgátnak pedig a legjobb, ha lemegy az aljáig, mert ez a szűrő, (még ha hasonlít is) nem egészen olyan, mint a kocsimosóban az olajleválasztó keszon...a motorolaj, meg a zsír, nem oldódik a vízben és rögtön felfelé igyekszik, tehát az nem úszik át a gát alatt... a kozmaolajok viszont oldatban vannak és csak a hideg, meg a hígítás választja szét...a snapszi féle "fagyis" doboz lényegében jól működik, csak nem elég hatásos 20-30-liter felett...nekünk az arányokat tekintve, nem kell pontosan egy "Szöllősi-féle" szűrőt lemásolni, de egy  200-250mm hosszú és legalább 140-160mm magasságú 100mm széles szűrő már elég jól teszi a dolgát egy gáttal és egy pelussal is...az összes olajat úgysem tudjuk kiszűrni, de nem is kell, mert ha szerencsénk van, akkor pont az marad benne, ami az aromákat fixálja...egy dolog valószínű, hogy ha ilyen módon szedjük ki az olajat, akkor nem kell kínlódni még 40%-nál sem, az opálosodással...

Előzmény: moker (97588)
zsorsz 2014.02.27 17:34:46 © 97608

3% napfénnyel írták,ha nem tévedek!

Előzmény: barkócza (97607)
barkócza 2014.02.27 17:31:05 © 97607

Igen, az egylépcsős elsősorban arról szól, hogy minél több alkoholt lehessen kipréselni a cefréből. Meg lehet ezt csinálni kétlépcsőssel is, nagyobb deflegmációval. Vagy úgy, ahogy én csinálom, lehúzom az utópárlatot nulláig, azt is lefinomítom (az utópárlat finomításánál nem kell semmit sem elvenni), és hozzáadom a pálinkához.

 

Ha levonod a cukrot a páliknából, 7/100 marad kihozatalnak, az nincs messze a 6/100-tól.

Előzmény: zsorsz (97606)
zsorsz 2014.02.27 17:11:39 © 97606

Üdv!

 

Érdekel az 1 és 2 lépcsős közötti külömbség(ízben,hozamban,stb),kökénycefrét vittem egy Müller üstökkel operáló főzőhöz.100 L cefréből (3% napfény) lett 11 L 45%-os pálesz.Úgy emlékszem itt többen is kb. 100/6-t írtak.Az 1 lépcsős ennyivel többet ad?......egyáltalán hozamban mekkora a külömség? Valakinek erről tapasztalata?

In Lak'ech 2014.02.27 17:06:42 © 97605

Akkor a gravitáció nem fogja frankón kiszívni az összes cuccot neki a tartályból? Csak kérdezem. (Legalábbis, ha arra a csőre, és arra az "aljáig" -ra gondolok, amire te. )

Előzmény: obsitos3 (97603)
sogi01 2014.02.27 17:01:23 © 97604

Remélem ezt az elmételedet nem akarod előadni NZD-n!

Ha megyünk úszkálni:-DDD

Előzmény: szilvakukc (97601)
obsitos3 2014.02.27 16:38:01 © 97603

A kifolyó csövet kívül is hajlítsd le,hogy érjen le a tartály aljáig.

Előzmény: moker (97588)
foxrudi 2014.02.27 15:35:03 © 97602

Érdekes megközelítés.

Előzmény: szilvakukc (97601)
szilvakukc 2014.02.27 15:21:09 © 97601

Ha át akarom úszni az uszodát víz alatt, az a lényeg, hogy milyen messze van a túlsó fal. Ha félúton megfulladtam, tök mindegy, milyen mély volt a víz.

Előzmény: foxrudi (97598)
zsuzska60 2014.02.27 14:42:13 © 97600

nem is értem ezt a kozmaolajszűrést.

Én e nélkül is tudok rossz pálinkát főzni... :-)

barkócza 2014.02.27 14:33:14 © 97599

Megnéztem még egyszer Snapszmester honlapján, valóban én értettem félre a rajzot. Azon egy terelőlemez van, a többi csak az áramlást lassítja.

Előzmény: moker (97590)
foxrudi 2014.02.27 14:24:17 © 97598

Az olaj nagyrésze,az első kamrában válik ki,ami nem hosszú,inkább magas. Ált. a szűrő teljes hosszának 1/3-a,a2. harmadban vannak ugye a szűrő betétek,amik az áramlást lassítják is,mégsem itt található az olaj zöme.Én a magasságra esküszöm.

Előzmény: szilvakukc (97596)
deszegregator 2014.02.27 14:04:41 © 97597

Mi folyik ott Gyöngyösön abból a szerkentyűből ilyen sanyarú napokban?

Előzmény: moker (97588)
szilvakukc 2014.02.27 13:56:44 © 97596

Szerintem meg a hosszúság a leglényegesebb, hogy mire az áramló folyadék odaér a lemezhez, felússzon a felszínre.

Előzmény: foxrudi (97594)
szilvakukc 2014.02.27 13:54:31 © 97595

Nem hibáztál, ha egy terelőlemez felett át tud menni az anyag, akkor minek az oda? Nem hullámvasút ez. Felesleges is a sok, elég lett volna egy bőven, a többi úgyis csak mechanikai szűrés, ami szerintem alszesznél teljesen felesleges. Viszont, pont a sok lemez miatt küzdeni fogsz a lefölözéssel, mert nagyon kicsi a felület.

Előzmény: moker (97590)
foxrudi 2014.02.27 13:52:11 © 97594

Ha láttad az enyémet,az másmilyen.Az jól szűr,előtte csak 110mm volt a magasság,nem működött megfelelően.

  SZERINTEM!!!150-300mm közti hosszúság jó,50-60mm közti szélesség is,viszont 200mm alá nem vinném a magasságot!Nézz meg 1 gyári rajzot,a magassága egynek sem alacsonyabb,még ha a szélesség,és hosszúság valamennyire eltérő is.Idő kell az olajnak kicsapódni,és fölúszni a folyadék felszínére,ehhez pedig a magasság az egyik leglényegesebb.

Előzmény: moker (97588)
toalettduck 2014.02.27 13:28:44 © 97593

Méz okozta opálosságon esetleg a bentonit segíthet? Mézbor meg készítésekor szokták használni 1 hét alatt szépen tisztára varázsolja, de még sose használtam...ebayen fillérekért lehet kapni.

Előzmény: Ízvarázs (80403)
In Lak'ech 2014.02.27 13:25:28 © 97592

Szűrni fog. Elvégre a "Dos"-os (:-) verzió, a jégkrémes doboz is szűr, csak nem olyan jó a hatásfoka.

Előzmény: moker (97590)
In Lak'ech 2014.02.27 13:23:41 © 97591

Ugyanezt akartam én is észrevételezni, mint te. És természetesen, ha a kifolyó cső alulról "szív", akkor az utolsó terelőnek nem alatta kell átmenjen az alszesz, hanem felette kell átbukjon. Különben semmi értelme. Szerintem egyébként a 80 mm magasság kicsi. A 150 már jobb, de minél magasabb, annál jobb. És már tapasztalatból azt is mondhatom, hogy ha újra csinálnám a szűrőt, akkor az utolsó kamra keresztemtszet-területét minél kisebbre csinálnám, mert koncentráltabb volna a felszínen az olaj, amit könnyebb úgy lehalászni.

Igazából úgy érzem az igazi megoldás az, ha az utolsó kamrába egy vízszíntesen szerelt kereten van egy jó vastag, nagy felületű szövet. Ezt időnként kiemeljük, és forróvizes öblítés után visszatesszük.

Előzmény: barkócza (97589)
moker 2014.02.27 13:15:27 © 97590

Akkor hibáztam.Szerinted így nem fog szűrní??? Azért (terveztem) így,hogy az olaj úgy is a tetejére úszik.

Előzmény: barkócza (97589)
barkócza 2014.02.27 12:42:54 © 97589

A terelőlemezeidet nem értem egészen, hogyan állnak. Úgy kéne, hogy egymás után egyik terelőlemez alatt, a másik terelőlemez fölött folyik át a párlat, úgy, hogy kígyózik föl-le-föl-le. A tied mintha nem ilyen lenne...?

Előzmény: moker (97588)
moker 2014.02.27 11:52:19 © 97588

Én egy kis szilikon csővel terveztem,hogy alulról fólyon! A kazetták alatt kb:5mm van.A kis keretekre ami a kazettákba megy textil pelenka lenne a szűrő. Mérete:H;150mm SZ;90mm M;80mm akzetták KB:12mm vannak egymástól. Szerinted így már jó lesz? Sok képet néztem szűrőkről.Vannak akik fagyis dobozból csináltak és mondják,hogy működik az övék. Ja 50l a főzőm.

Előzmény: foxrudi (97578)
petya2020 2014.02.27 09:48:02 © 97587

Oké. Köszi a segitséget. Szombaton főzőm.

Előzmény: bujukcekmece (97585)
sogi01 2014.02.27 07:59:52 © 97586

  vf1 linkgyüjteménye  

 

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (97564)
bujukcekmece 2014.02.27 07:01:40 © 97585

Ugyan az! De párlat lesz nem pálinka! Arra figyelj, hogy az alszeszt alaposan szellőztesd át mert a borban levő kéndioxid mind át fog desztillálódni. Zubogtasd át egyik vödörből a másikba finomítás előtt. Szénsavas mész hozzáadása szintén marhajól csökkenti a kéndioxidot. Ha mégis átmegy a kész párlatba, ki lehet szellőztetni nem kell aggódni, de jobb ha már az alszeszből ki van. Ha van seprő a bor alatt, azt is főzd ki a borral együtt!

Előzmény: petya2020 (97584)
petya2020 2014.02.26 23:43:04 © 97584

Sziasztok.
Az lenne a kérdésem, hogy borból szeretnék pálinkát főzni.
Úgyan az a menete mintha cefréből csinálnám, hogy először alszesz majd a pálinka vagy egyből pálinka jön le belöle?
Válaszotokat előre is köszi.

jatti1 2014.02.26 19:55:28 © 97583

"IE tab" bővítményt keress hozzá és akkor menni fog.

jatti

Előzmény: sogi01 (97571)
foxrudi 2014.02.26 18:18:53 © 97582

Érdekes.Nekem sem jó a laptopon,de az asztalin viszont igen.

Pedig az a gép a múmia.Érdekes.

Előzmény: schlumbergerrrr (97580)
foxrudi 2014.02.26 18:16:08 © 97581

Van még ott,ahonnan ezek voltak.D

Előzmény: vasbicikli (97579)