Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

naivkezdo júl. 28. © 102194

vagy Fejér megye is jó.

Előzmény: naivkezdo (102193)
naivkezdo júl. 28. © 102193

Nem vállal valaki Komárom vagy Pest megyében kis adag (50l) lekvárfőzést?

Tan-csi júl. 28. © 102192

Ha ecetes cefréből főzted az alszeszt, szódabikarbónával tudsz közömbösíteni a savasságán.

Gyakorlásképpen szerintem is párold le, jól jön minden tapasztalat kezdetben.

Előzmény: Pál Sz. (102178)
Pál Sz. júl. 28. © 102191

Gondolom...köszönöm, snapszmester. Valószínű tényleg megette az ecet az alkoholt, plusz a vizezés még hígíthatott rajta. Édes Istenem, pedig én csak egy jó kis pálinkára vágyom, saját gyümölcsből (bio). Nem gondoltam, hogy egzakt tudományággal lesz dolgom. Nem baj, nem adom fel. Köszönöm mindenkinek az építő gondolatokat!

Előzmény: snapszmester (102190)
snapszmester júl. 28. © 102190

Ne hamarkodd el a következtetést, nem ennyire egyszerű. 2 L vízzel nem lehet elrontani.

Előzmény: Pál Sz. (102188)
Pál Sz. júl. 28. © 102189

Üdv Tintus, köszönöm, épp ezt teszem.

Előzmény: TINTUS (102184)
Pál Sz. júl. 28. © 102188

Obsitos, lehet fején találtad a szöget...mivel sűrűnek találtam a cefrét, 15L-hez adtam 2 liter vizet, leégést elkerülendő. Ezzel, gondolom elszúrtam...köszönöm az okos gondolatot.

Előzmény: obsitos3 (102182)
gabor0036 júl. 28. © 102187

Pb-re milyen 10kW-os gázzsámolyt ajánlatok ami már bevált? 100-as üst... 

zsorsz júl. 28. © 102186

Elkészült a daraboló  Kicsit nagyra sikeredett,kell hozzá egy min.1200w-os v.nagyobb fúrót szerezni.Ez a fúró kb 800ford,de még a cseresznyét sem tolta félre,bébipapira ledarálta.

Előzmény: zsorsz (102185)
zsorsz júl. 28. © 102185

Sztrájktörő piros klapp.

Előzmény: zsorsz (102183)
TINTUS júl. 28. © 102184

Szerintem nem árt, ha még egyszer átolvasod az oldal tetején levő ajánlott link tanulmányokat.

Előzmény: Pál Sz. (102167)
zsorsz júl. 28. © 102183

Kössz! A havernak pont kiforrt a s.bari és nem talált helyet a környéken.

Előzmény: naivkezdo (102181)
obsitos3 júl. 28. © 102182

Hát igen.Rosszul gondolod.Az opálosság a pihentetéstől nem fog elmúlni,de alszeszről lévén szó,ez nem is baj.A barátodék almája meg érdekes lehet,ha a te 8 %-os cuccod felülmúlja.A cefre főzését akkor kell abbahagyni,amikor a kifolyó anyag már nem,vagy csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz alkoholt.Nem azért ilyen gyenge ez az alszesz,mert vizet is főztél hozzá?

Előzmény: Pál Sz. (102178)
naivkezdo júl. 28. © 102181

az infos szám a nyerő, az kicsörgött.

Akit érdekel, a héten még van kapacitásuk (9-21 között lehet vinni), augusztus már nagyon necces.

Előzmény: zsorsz (102159)
vasbogre júl. 28. © 102180

Legalább gyakorolsz, lesz ami lesz. Én biztos lefinomítanám.

 

Előzmény: Pál Sz. (102174)
snapszmester júl. 28. © 102179

Próbálhatja, de először lesz 20%-os másodszor 40%-os, harmadszor 80%-os. Innét lehet hígítani. Minden főzés után kb. felére csökken a szesz mennyisége. Össze keverheti mással, de akkor az is rossz lesz.

Előzmény: obsitos3 (102177)
Pál Sz. júl. 28. © 102178

A 17L cefre kb. harmadát tartottam meg, így az alszesz kicsivel több, mint 5L lett. Pont, amikor a főzet elkezdett savanyúbb ízt adni, elzártam. Tényleg sajnálnám kidobni, már így is jobb az illata és az íze is (!) mint barátomék 3 hete lefőzött kisüsti almájának...kicsit még opálos, remélem a pihentetés alatt ez eltűnik. Vagy rosszul gondolom?

Köszönöm válaszod.

 

Előzmény: obsitos3 (102177)
obsitos3 júl. 28. © 102177

Hány liter az a 8 fokos alszesz?Ha íze,illata jó,a lelki békéd megőrzése érdekében próbáld tisztázni.

Előzmény: Pál Sz. (102174)
barkócza júl. 28. © 102176

Lehet, de nem érdemes. Mindenki elcseszi az első (pár) pálinkáját, hol a cefrézéssel, hol leégeti.

Előzmény: Pál Sz. (102174)
szapali júl. 28. © 102175

Aromatornyos változat:           

    http://www.palinkafozo-gep.hu/?hu_aromatornyos-palinkaf%C5%91z%C5%91,21        

Előzmény: Pál Sz. (102174)
Pál Sz. júl. 28. © 102174

Köszönöm, szapali. Ezek szerint még sem aromatornyos a főző, sima, nem hengeres hagymakupola az üst felett ( http://www.palinkafozo-gep.hu/?24,hu_palinkaf%C5%91z%C5%91-20-l-standard )

Kérdezném még egyszer a nagyokat: nem lenne még is érdemes a 8 fokos alszeszt másodszor is lepárolni? Vagy lehetnek benne komolyabb mérgek ami miatt nem érdemes? Nehezen viselem a kudarcot :)

Hálás köszönet a véleményeteikért.

Előzmény: szapali (102169)
szapali júl. 28. © 102173

Kicsi..

Előzmény: gabor0036 (102171)
gabor0036 júl. 28. © 102172

Egy észrevétel és egy kérdés. Miért az alszesz elejét vetted el?

Előzmény: Pál Sz. (102160)
gabor0036 júl. 28. © 102171

20literen mgnézném milyen aroma torony van...

Előzmény: barkócza (102166)
barkócza júl. 28. © 102170

Jó, mondjuk többféle dolgot hívnak aromatoronynak.

Előzmény: szapali (102169)
szapali júl. 28. © 102169

Szerintem kétlépcsős technológiánál is lehet aromatorony! Egy régi leírás NABITI-től:

"Az aromatorony tulajdonképpen egy henger alakú toldás, amelyet a főzőüst és a hagymakupola között helyezünk el. A toronyban helyet kap egy lyukacsos réz kosárka, amire a gyógynövényeket, gyümölcsöket helyezhetjük.

Ha a pálinkát átpároljuk a gyümölcsökön, akkor átveszi az ízüket, és így egy jóval zamatosabb pálinkát kapunk, vagy éppen egyedi ízt adhatunk az italnak. Gyümölcsös, már-már likőr szerű pálinkát állíthatunk elő, ami azok elismerését is kivívja majd, akik nem kedvelik az erős, karcos italokat.

Vagy helyezzünk gyógynövényeket az aromatoronyba, és akár vizet, akár pálinkát is átpárolhatunk rajta. Az eljárás lényege, hogy a növények nem érintkeznek közvetlenül a forró üsttel, vagy folyadékkal, amelyek károsítanának egyes hatóanyagokat, illóolajokat, értékes vitaminokat.
Ehelyett a gőz megnyitja a növény pórusait, és a gőz szállítja az értékes anyagokat a hűtőbe. Ha pálinkát párolunk át a gyógynövényeken, akkor egyrészt tisztul a párlat, másrészt az alkohol tartósítja is a hatóanyagokat.

Ha a tornyot kis poharakkal, vagy üveggolyókkal rakjuk tele, akkor azok olyan hatékonyan szűrik, tisztítják a párlatot, hogy már az első lefőzésnél nagyon tiszta, magas alkoholfokú pálinkát kapunk. Ennek a pálinkának ugyan nem sok íze lesz, de semmi baj. Aromatornyunk segítségével olyan ízt adunk az italnak, amilyent akarunk – természetesen mesterséges adalékanyagok hozzáadása nélkül.

Végül, az aromatornyot egyszerűen levehetjük az üstről, és hagyományos pálinkafőzőként is használhatjuk a készüléket."

Előzmény: barkócza (102166)
barkócza júl. 28. © 102168

Ne kenődj el, mindannyian megfizetjük a tanulópénzt. Akkor tolnánk ki veled, ha hitegetnénk. A következő már jó lesz.

Előzmény: Pál Sz. (102167)
Pál Sz. júl. 28. © 102167

Köszönöm válaszod, barkócza. Kicsit elkenődtem :/

Előzmény: barkócza (102161)
barkócza júl. 28. © 102166

Nem nevetünk, komolyan mondjuk. Ezt az adagot felejtsd el, ne rontsd el vele a következő cefrét. Azt meg végképp nem értjük, hogy aromatornyos főzőből hogyan lesz 8%-os alszesz? Mert, ugye, az az egylépcsős technológia.

 

A következő cefrédet pedig ne hagyd megecetesedni.

Előzmény: Pál Sz. (102165)
Pál Sz. júl. 28. © 102165

Így van, kozmaolaj szűrés miatt. Nem dobtam ki, most is a jegesben van, várom hátha megjelenik a felszínen az olaj, de csak a homályos, tejszerű folyadékot látom...

Javítsatok ki, ha tévednék, csak egy ötlet. Maga az alszesz bár 8 fokos de kitűnő illata van. Tényleg. Semmi ecetszag, és a ragasztószagot is sikerült elkülönítenem a 4 decis részben. Aromatornyos, full vörösréz főzőben csináltam. Lefőzzem még egyszer, hátha összejön valami 20 fokos "calvados", vagy öntsem ezt egy azóta elkészített cefrére? Lehet nevetni :)

Előzmény: vasbogre (102164)
vasbogre júl. 28. © 102164

Lehet, hogy félreértelmeztem. Gondolom kozmaolaj szűrés miatt vetted el nem kidobtad.

Előzmény: Pál Sz. (102160)
vasbogre júl. 28. © 102163

Ha eleve rossz a cefre akkor ne várj tőle jó pálinkát. Első főzésnek gyakorolni jó, legfeljebb kidobod. De miért vetted el az alszesz elejét? Hol olvastad, ki mondta?

Előzmény: Pál Sz. (102160)
zsuzska60 júl. 28. © 102162

ha ecetszaga van, akkor MÁR tönkre ment

Előzmény: Pál Sz. (102160)
barkócza júl. 28. © 102161

Az ecetesedés a leggyakoribb cefrehiba, az ecetbaktériumok megették az alkoholodat. Legközelebb ahogy kiforrt a cefre, rögtön főzd. Inkább túl korán, mint túl későn. Felejtsd el a két hetes érlelést, és ezt az alszeszt is.

Előzmény: Pál Sz. (102160)
Pál Sz. júl. 28. © 102160

Sziasztok!

 

Sürgős tanácsra lenne szükségem. Tegnap életem első lefőzését csináltam, mérsékelt sikerrel. A cefre ecetszagú volt (két hetet érleltem), ezért inkább lefőztem. Alszesz elejét elvettem (kb. 4 dl, 20 literes kisüstben 17L cefrét tettem fel), de semmi kozmaolajat nem láttam (jeges vízbe tettem amíg lejött a többi főzet) és fokoláskor 8%-os alszesz lett a végeredmény. Gyanítom, nem forrt ki a cefrém, pedig erős ecetszaga volt (vagy ez nem probléma?). A cefre pektinbontóval és fajélesztővel lett kezelve, kóstoláskor nem volt édes...mit tegyek a lefőtt alszesszel? Cukozzam és tegyem még félre?

Köszönöm a válaszokat.

zsorsz júl. 28. © 102159

Igen.

Előzmény: naivkezdo (102158)
naivkezdo júl. 28. © 102158

Szia,

 

Válon a Rózsa amire gondoltál?

Előzmény: zsorsz (101710)
forumokhozzaszolasok júl. 28. © 102157

Sziasztok!

 

Kicsit Off, mert nekem a cefrézésről lenne kérdésem, nem a főzésről.

Meggyből készült cefrém van és a 4 hordóból egy (amelyik félig van) penészes lett. Legalábbis a tetején volt egy pár centis fehér réteg, amit leszedtem, de az illata mellett így is érzek valami kellemetlen szagot, ami a másik három hordóban nem érezhető.

A kérdésem, így is főzhető, vagy kuka?

 

Köszönöm,

Üdv!

vasbogre júl. 28. © 102156

A páracsövem 28-as Cu, a spirál 15-ös szintén vörösréz. Az átmenet: 28 - 1" fémes tömítésű kónuszos hollandi, 1" - 3/4" szűkítő majd 3/4" - 15 falikorong.

Előzmény: bezzeg Jani (102145)
vasbogre júl. 28. © 102155

Hőmérővel nem mértem, de az ujjamat alá téve hideg volt a kifolyó párlat. Az, hogy mikor kezdődött a pontosan szuszogás már nem emlékszem. Nem közvetlenül a párlat megindulásakor, de talán nem sokkal utána elkezdte a lihegést, és utána végig, még az utópárlat alatt is. A középpárlat felénél már intenzíven csinálta. Igen a hűtőm átfolyós. Arra mindig figyelek, hogy ne melegedjen fel. Ha a ~50 cm magas hűtőspirál tetejéből ~10 cm meleg vízben van, akkor átengedek rajta egy közepes vödör vizet. Igen lüktetve csurdogált. Valószínűleg tényleg sok illat és aroma elszökhetett, mert a pálinkán nem nagyon érzem a cseresznyét, de bízok benne, hogy pár hónap múlva valamennyi visszajön. A cefrézésre nagyon odafigyeltem, az itteniek szerint jártam el, és szerintem nagyon jó lett.

Előzmény: bezzeg Jani (102145)
zsuzska60 júl. 28. © 102154

én vettem a nagyobbikból is meg a kisebből is, egyértelműen a 70-es a jobb.

Sokkal olcsóbban nem kapod meg, ennyi az ára....

Előzmény: Norbi... (102153)
Norbi... júl. 28. © 102153

Értem, akkor ilyen 70ml lesz. Köszi!

Előzmény: Mc Bolondu Look (102150)
Forman68 júl. 28. © 102152
Előzmény: Norbi... (102146)
sogi01 júl. 28. © 102151

                                               vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (102081)
Mc Bolondu Look júl. 28. © 102150
mind 3 jó! Viszont az illatok legjobbn a 70 milisnél jönnek elő
Előzmény: Norbi... (102149)
Norbi... júl. 27. © 102149

Na és a 3.? Az alakban nem felel meg?

 

Igaz ő a leg marketing szagúbb(legszebb kép, szépen csillog ott).

Előzmény: Mc Bolondu Look (102148)
Mc Bolondu Look júl. 27. © 102148
A 2. ! Me' 70 ml's
Előzmény: Norbi... (102146)
csalitos júl. 27. © 102147

   Az 1. és 2. űrtartalomban és alakban mindkettő megfelel.

Előzmény: Norbi... (102146)
Norbi... júl. 27. © 102146
bezzeg Jani júl. 27. © 102145

A  pulzáló szuszogás miatt kérdezem.

Véletlenül nem mérted a kifolyó párlat hőmérsékletét?

Mikor erősödött fel a szuszogás?

Írtad, hogy átfolyós a hűtőd.

A kifolyó párlat, lüktetve csordogált?

Előzmény: vasbogre (101634)
Pecabubus júl. 27. © 102144

Az is lesz egy pár menet, én 17 literes kuktafedelő hómkúk főzővel küzdöttem meg 280 liter cefrével (kétféle cseresznye, meggy, kétféle ringló, barack), örülök hogy vége, naponta két-három kört főztem hetekig, pár palack gáz is elfogyott. Ilyen főzőre telt, ennyi gyümölcs termett. Piros és zöld ringlófákat kivágatom (nem szeretem a pálinkát a gyümölcsükből, másra meg nem jók), lesz helyettük telepítve meggy.

Előzmény: naivkezdo (102143)
naivkezdo júl. 27. © 102143

na csak mondom, hogy kb 350l cefrém van perpill, és 50l-es főzőt veszek.

De mondom, ha feldolgozod a gyümölcsöd, úgysem rakod tele a hordóba, mert kifut forráskor a cefréd.

 

Előzmény: Kunca 75 (102139)
naivkezdo júl. 27. © 102142

hát én is így tudtam, azért nem értettem mi ez a 70%.

Előzmény: zsuzska60 (102141)
zsuzska60 júl. 27. © 102141

nyavalyákat, lehet 90%-ra is tölteni, ha nem ész nélkül tüzelünk alá

Előzmény: naivkezdo (102140)
naivkezdo júl. 27. © 102140

mi ez a 70%, addig lehet csak megtölteni?

Előzmény: Kunca 75 (102139)
Kunca 75 júl. 27. © 102139

60-asnál a 70 % 42 liter. H a sűrű a cefre 2 hordónyi nem megy bele. Úgy gondoltam nagyobban leget főzi kevesebbet, de kissbben többet....

naivkezdo júl. 27. © 102138

elsőéves bálozó vagyok, nem 50 év rutinnal.

De pl miért kevés a 60as főző 2db 30-as hordóhoz?

Főleg, ha a gyümölcsöt gyűjtöd abba, akkor cefre kevesebb lesz picivel eleve, meg úgy sem rakod tele.

Előzmény: Kunca 75 (102133)
Babar66 júl. 27. © 102137

Ha csak 30 literekkel játszol, tisztázáskor nagy lesz a 80-as.

Előzmény: Kunca 75 (102133)
Babar66 júl. 27. © 102136

Ja, és az erjedés miatt állandó túlnyomás van. Ha már nincs, készen van, tehát főzöm.

Előzmény: Babar66 (102135)
Babar66 júl. 27. © 102135

A fene megette már azt a cefrét, amiben a kotyogón keresztül oda-vissza mászkál a levegő!!! Én azt már le nem főzném!

Az én cefrés hordóm nem levegővel teli pet palack, mert a levegő, ugyebár elég nagy mértékben változtatja a térfogatát a hőmérséklet változás hatására (lásd: légmotor), de a cefre az szilárd anyag és folyadék!!!

Előzmény: Feriba51 (102076)
Babar66 júl. 27. © 102134

Nem kell megfúrni azt a csövet, elég, ha egy darab átlátszó szilikon csövet építesz be alul, fölül. Látni fogod saját szemeddel, hogy mi is játszódik le!!!

Ennyi!

Előzmény: Feriba51 (102096)
Kunca 75 júl. 27. © 102133

kinéztem magamnak egy DES 80 literes keverőst. Vélemények mellette esetleg ellene? Először 60-as ban gondolkodtam, de a gyümölcsöt 30 literes hordókban gyűjtöm. 2 hordnál kevés lenne a 60-as :-)

hevezoli64 júl. 27. © 102132

A kezdők is ráérezhetnek régi dolgokra....))

Előzmény: Feriba51 (102125)
hevezoli64 júl. 27. © 102131

Más példát kellet volna hoznom, bocs.

Előzmény: zsuzska60 (102128)
zsuzska60 júl. 27. © 102130

A Cs. Radna már folyadék, a Cs. Lepoticamost van cefrében.

A fosóka 2-3 hete érik felénk.

Előzmény: snapszmester (102106)
zsuzska60 júl. 27. © 102129

szerintem kivehető ajtajú :-)

Előzmény: naivkezdo (102102)
zsuzska60 júl. 27. © 102128

de nem vak!!!!

Előzmény: hevezoli64 (102086)
zsuzska60 júl. 27. © 102127

Na,

1. van egy emelkedő páracső

2. a főzés végeztével még folyott az anyag, de én letekertem a hollandit az üstfedélről

3. ekkor a páracsőből még jelentős, közel fél dl anyag folyott ki

4. most sietős volt az átrakodás, ezért bontottam szinte menet közben és láttam, amit láttam.

:-)

Előzmény: Feriba51 (102066)
norris53 júl. 27. © 102126

Holnap már minek teszel bele élesztőt - a vad élesztők addigra már legyőzhetetlenek - ma kellet volna !

Előzmény: Kunca 75 (102123)
Feriba51 júl. 27. © 102125

Nem értelek.

???

Jó nedűt!!!

Előzmény: naivkezdo (102122)
Feriba51 júl. 27. © 102124

Egy fólia darab, amivel lekötsz egy gumicsikkal egy edényt (hordót, vödröt, fazekat...), amibe gyümölcs erjed.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Gasparius (102121)
Kunca 75 júl. 27. © 102123

szép napot, 

letörtem jópár kiló nyárialmát. 30 literes hordóval lett. Holnap beletszem a pektonbontót meg az élesztőt. Elég kevés lé van rajta szerintem megdoppingolom egy kis napfénnyel + vízzel. Remélem az aromából nem sokat vesz  majd el.

naivkezdo júl. 27. © 102122

ezt a sebet kár volt feltépni:)))

Előzmény: Gasparius (102121)
Gasparius júl. 27. © 102121

Milyen az a gumicsíkos fólia?

 

Előzmény: snapszmester (102027)
naivkezdo júl. 27. © 102120

inkább vak, mint a viccben:)

Előzmény: szapali (102116)
naivkezdo júl. 27. © 102119

az enyém is szilvának látszó gyümölcs volt, az 1 hete már majdnem túlérett volt, amikor kaptam.

Viszonylag nagy szemű, mézédes, leveses.

Előzmény: snapszmester (102106)
naivkezdo júl. 27. © 102118

az ezzel leírtakkal egyetértek, mik vannak:)

tudom, hogy nem ipari műszer, játékra jó.

Egyébként vétel után kalibráltam, meg savazás előtt, ahogy írtad Te is.

A kalibráló folyadékban bíztam, mert naív vagyok, ugye:)

Előzmény: csalitos (102105)
hevezoli64 júl. 27. © 102117

Hehehe....ez vicces....)))

Előzmény: naivkezdo (102101)
szapali júl. 27. © 102116

A Mesternek ezt az üzenetét én sem értettem, csak nem mertem rákérdezni. Te bátrabb vagy!

Előzmény: naivkezdo (102085)
Feriba51 júl. 27. © 102115

Jav: annak, hogy délután...

Előzmény: Feriba51 (102114)
Feriba51 júl. 27. © 102114

Józsipapa!!!

Mondjál Te akármit, de azért én mégis örülök annak, délután válaszoltál és nem az esti órákban:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: csalitos (102111)
Feriba51 júl. 27. © 102113

Nem, mert a páracsőben már a gázok(gőzök) dinamikájáról kell beszélnünk.

Azért nem tud kiválni a flegma és visszacsurogni, amiért a nehéz esőcsepp sem tud függőlegesen leesni az erős szélben. Sokszor majdnem "vízszintesen" esik. Na, valami ilyesmi zajlik le a sima páracsőben is. A mozgásban levő gőz visz mindent, seper előre és ha nincs valamilyen akadály, bukta akkor minden a poharadba köt ki.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (102112)
Tucso69 júl. 27. © 102112

Ha a sisakról csorog, akkor a hidegebb páracsövön még inkább, nem?

 

Előzmény: Feriba51 (102103)
csalitos júl. 27. © 102111

   Feribá!!! Te egy igen rossz kártyás lennél. Ugrasz minden hülye blöffre. Ha nem vetted volna észre, nagyon dramatizáltam a helyzetet. De igenis, hogy van sértődés. Annak idején, még aktív koromban kollégáim lehülyéztek, meg elküldtek a sunyi izé-ba, mert a legrázósabb helyzeteket is elhülyülöd, meg jópofizol, meg nem lehet egy jóízűt veszekedni veled... (igaz, akkor nem sértődtem meg, nem idegeskedtek, mert semmi értelme nem volt) Lehet, hogy van valami különleges, furmányos, félelemkeltő dolog a stílusomba. Mond csak meg bátran! Ki vele, ne félj, nem lesz tőle semmi bajod. Én nagyon bírom a kritikát. Ígérem nem leszek nagyon agresszív, belőlem csak úgy süt a jóindulat.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: Feriba51 (102070)
snapszmester júl. 27. © 102110

Kezd a keresgélést a fejléccel.

Előzmény: erik erik (102107)
erik erik júl. 27. © 102109

értem,köszi a választ

 

és mi baja lehetett?

 

Előzmény: snapszmester (102108)
snapszmester júl. 27. © 102108

Nyugodtan dobd ki, ebből már nem lesz semmi, talán a többiből.

Előzmény: erik erik (102107)
erik erik júl. 27. © 102107

ez korai

a hullot sárga apró szilva

a többi hordó még nem ült le,

de ez az elsö volt

vagy esetleg csalóka volt a lepedék rajta?

és még hagyni kellett volna?

de volt hogy már leült egyszer,mert meleg helyen volt de ujra felfort

 

akkor visszategyem,és tegyek bele még cukrot?

kb. 40 liter a cefre

és eredetileg 2 kg volt benne ccukor

 

Előzmény: snapszmester (102106)
snapszmester júl. 27. © 102106

Idén már megérett a szilva?

Előzmény: erik erik (102104)
csalitos júl. 27. © 102105

Mély lélegzet és még-egyszer a megvilágosulásodért. Hőmérsékletmérés: +/- 0,5 oC és ezt méri 0-60 oC között. Tehát mérhetem a 10 oC-os közeget 9,5 oC-nak és 10,5 oC- nak. ATC jelölés a termisztor gyártója. Az a fél fok nem is lényeges, ha egyébként az összes alkatrész pontossága  a megadott értékek között van, gondolok itt az elektromos alkatrészekre. A pH mérés már más tészta. Végrehajtása nem történhet úgy, hogy bekapcsolom, belógatom, leolvasom, mert előtte hitelesíteni kel két referencia pontra megfelelő pH értékű pufferoldattal. A pufferoldat nem változtatja, vagy legalább is nehezen változtatja a pH értékét, de előfordulhat és itt az első hibalehetőség. A pH mérő szondája előszeretettel sérül, törik, kiszárad, többször is. Újabb hibalehetőség. A mérőműszerekre vonatkozó mérési pontosságot egyszer már leírtam, nem ismétlem az így igaz. Akárhogy is, kapsz egy hozzávetőleges értéket (fogadd el fenntartással), ami a te igényeidnek maximálisan megfelel. A műszerre ráírt számadat valós lehet, de nem kalkulálja az be a mérési helyen lévő körülményeket, fizikai és kémiai viszonyokat és így nagyságrendekkel romlik a műszer pontossága, ami lényegében laboratóriumi körülmények között lett megállapítva.

   Ezeket az eszközöket el kell adni. Értékük csekély (olcsó, majdnem egyszer-használatosnak vehetjük), pontosságuk az igényeknek megfelel, de nem lehet itt század pontossággal kalkulálni mint ahogy teszed.

   Ezt a témát irányodban lezártnak tekintem. Meggyőzni csak azt lehet, akit nehezen ugyan, de hagyja magát.

   Minden jót.

   Józsipapa

erik erik júl. 27. © 102104

hali

egy jó tanács jól jönne

elkezdtem fözni a szilvát

de a 40liters cefréböl ahogy megindult

az elsö fél liter csak 20 fokos volt ,ami az utoja lenne inkább,

pedig le is volt ülve a gyümölcs, a tetején is volt a fehér lepedék,

ha ujra visszarakom a hordóba,és teszek bele még vagy 2 kg cukrot

az ugy jó lesz?

 

Feriba51 júl. 27. © 102103

"még hallani is lehet hogy csurog."

 

Az a sisakról csurog vissza.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Pecabubus (102080)
naivkezdo júl. 27. © 102102

NDK, leszedhető/levehető ajtajú.

Én meg Weiner elvtárs vagyok.

Előzmény: szapali (102088)
naivkezdo júl. 27. © 102101

az az érdekes, hogy informatikában, kereskedelemben megennék sokmindenit reggelire.

Mégsem cinikus, primadonna a hozzáállásom, ha kérdeznek.

Nem tudom, érdekes.

Előzmény: Feriba51 (102097)
rézműves1 júl. 27. © 102100

..."Egy sima páracsőben azonban átfütyöl a pára, mint gyorsvonat a bakterház előtt."...

 

...főleg a rövid és szűk keresztmetszetű csöveken...még most is lehet néha hallani, viszonylag nagy "barkács" főzőket, 15-18-as és 50-60-centi "hosszú" páracsővel...ott aztán sietnie kell a páráknak, nincs idejük "deflegmálódni"...:):)...szerintem már rég túl kellene lépni az alumínium tejeskannán, meg "fékcső-páracsöven"...

 

...én még a 20-lityishez is 22-es páracsövet teszek, 120-centiset...

Előzmény: Feriba51 (102096)
szapali júl. 27. © 102099

Sokszínű világ:          http://eztfaldfel.blogspot.hu/2013/08/boraszati-kotyogo.html              A megoldások száma végtelen... 

djkoxi júl. 27. © 102098

A meggypálinkám 5 nap alatt rengeteget javult, kezdek  bizakodó lenni:) Két hét múlva Ugornyán már meg merem belőle kínálni a barátaimat!

A hordóimat csak 3 nappal a főzés után tudtam hazahozni, addig a napon voltak. Leemelve a fedőt még mindig kellemes bonbonmeggyre emlékeztető illat volt benne.

 

Feriba51 júl. 27. © 102097

A fiam mesélte a két unokámról, hogy a nagyobbik valósággal visszafejlődik a kisebbik kedvéért. A kicsi annál jobban iparkodik és valahol középúton találkoznak.

Na, most akkor én iparkodom, megpróbálok fejlődni de azért Te vigyázz, mert lehúzlak:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (102079)
Feriba51 júl. 27. © 102096

A sisakban nagyfokú deflegmáció létezik, és minden olyan helyen, ahol a pára egy szűkítésen van átgyömöszölve, miközben kívülről valamelyest hűtve van.

Egy sima páracsőben azonban átfütyöl a pára, mint gyorsvonat a bakterház előtt.

Ketten megfúrtuk már a páracsövet, de nem akarom részletezni. Unalmas lenne.

Jó a megfigyelésed a kék lecsapódással kapcsolatban.

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (102091)
körte51 júl. 27. © 102095

Az is biztos ,hogy egy bizonyos szintű pangás is van! Tiszta folyadék jön a párcső alsó részénél a tömítetlenség miatt! Lelassítom a tüzet ,hogy alig égjen,lelazítom,hogy megigazítsam a tömítést a kifolyó flegma kék a réztől ,ha nagy mennyiségű a visszafolyás ,nem lenne kék ,kimosná!

Előzmény: körte51 (102093)
szapali júl. 27. © 102094

Ok! Azért arra vigyázz, nehogy tűzbe gyere tőle. A végén még saját magad gyilkosa leszel!

Előzmény: firekiller (102092)
körte51 júl. 27. © 102093

Azon gondolkodtam ,hogy alul keresztbe behasítani a páracsövet ,alul ,középen ,felül, kivezetni ,felfogni,összehasonlítani! De nem jó ,mert nem tudni merről folyik ki ,alulról felfelé  ,vagy visszafelé! Azt gondolom több jön vissza !

Előzmény: Tucso69 (102084)
firekiller júl. 27. © 102092

Akkor puszticccsunk belőlük :) Egs  meggypálinkával !

Előzmény: szapali (102090)
körte51 júl. 27. © 102091

Mi sem bizonyítja jobban,most főzöm a szilvámat a sisaknál becsúszott a tömítés ,folyadék jön ki! Ha nem lenne gőzölne!

Előzmény: Pecabubus (102080)
szapali júl. 27. © 102090

Igazad van!!  Neked még több agysejted van! Biztos az zavart meg, hogy nekem egy régi lengyel turmixgép van a konyhában a polcon....

Előzmény: firekiller (102089)
firekiller júl. 27. © 102089

Annyira öreg még nem vagyok :(

Nekem Kern Andrástól az NDK turmixgép, a kivehető ajtós rémlik a múltból :))))

Előzmény: szapali (102088)
szapali júl. 27. © 102088

Az idősebbek talán emlékeznek még, amikor Kern András egy kabaréjelenetben telefonon lengyel turmixgépet keresett....

Előzmény: hevezoli64 (102086)
naivkezdo júl. 27. © 102087

jó tudni!

Előzmény: hevezoli64 (102086)
hevezoli64 júl. 27. © 102086

Az utolsó hozzászólás az volt, amit értettem, hogy a zsuzskának töke van......)

 

Előzmény: naivkezdo (102085)
naivkezdo júl. 27. © 102085

kinek az ötletét, melyiket?

Előzmény: snapszmester (102079)
Tucso69 júl. 27. © 102084

Ja látom már, ez is Feribá! :-)

Én is megerősítem, nekem is látszik az átlátszó összekötésnél.

Hogy ez meddig csorog vissza azt nem tudom, (szerintem újra elpárolog) de az üstbe közvetlen visszavezetéssel lehetne erősítésre használni.

Előzmény: Feriba51 (102070)
Tucso69 júl. 27. © 102083

Pedig az deflegmáció, ki mondja, hogy nem?

Előzmény: Pecabubus (102080)
Tucso69 júl. 27. © 102082

Ez nem is vitás!

Én állandó hőmérsékleten tartom és van kotyogóm. Ezért látnám, ha buggyanna oda-vissza, de nem teszi. Na erre az esetre mondtam, hogy nem fog keresztüldiffundálni valamirevaló mennyiség a kotyogó vízzárján.

Előzmény: Feriba51 (102076)
sogi01 júl. 27. © 102081

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (102014)
Pecabubus júl. 27. © 102080

Attól még ha nem is nevezzük deflegmációnak (miért nem?) az üst felé lejtő páracsőből bizony hogy visszacsorog némi lecsapódó gőz, még hallani is lehet hogy csurog.

Előzmény: Feriba51 (102077)
snapszmester júl. 27. © 102079

Dehogyis, ezzel vágtam padlórá az ötletet.:-)

Előzmény: Feriba51 (102078)
Feriba51 júl. 27. © 102078

"A gumi csikos fólia tökéletes cefrere. Talán jobb is mint a kotyogo."

 

Pontosan idézve:-))))

Köszönöm, talán Neked csak elhiszik.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: snapszmester (102027)
Feriba51 júl. 27. © 102077

Ahogy mondod, sok mindent tudunk és az a jó, amikor rájövünk, hogy nem is így van.

 

Jó nedűt

Előzmény: körte51 (102072)
Feriba51 júl. 27. © 102076

A hőmérséklet változásával "szuszog" a hordó a kotyogón keresztül is. Nem lehet úgy lezárni, hogy ne szuszogjon, mert szétrepedne a hordó.

Ha egy üres petpalackot lezárva hagysz, azon is látszik mennyire deformálódik a külső hőmérséklet függvényében.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (102073)
öregrobi júl. 27. © 102075

Szia!Ipari ezüsttel,lánghegesztővel javítható.

Előzmény: fyncuka (102065)
Tucso69 júl. 27. © 102074

Ez max ppm mennyiség lehet.

Előzmény: vasbogre (101941)
Tucso69 júl. 26. © 102073

Persze, visszajuthat. Mennyire életszerű, hogy egyik oldalon elnyeli a víz, a másikon meg felszabadul...

Még ha van nyomáskülönbség akkor sem számottevő.

Előzmény: naivkezdo (101931)
körte51 júl. 26. © 102072

Na most akkor van vagy nincs ? Én eddig úgy tudtam ,hogy van deflegmáló hatása a páracsőnek a dőlésszöggel is lehet változtatni!

Előzmény: Feriba51 (102070)
naivkezdo júl. 26. © 102071

ezt írják több helyen is:

Mérési tartomány:
pH: -2,0 - 16,0,
pontosság: pH + /- 0,01pH,
Kijelzés: +/- 0,01pH,
T- mérés: +/- 0,5 oC, 0-60 oC, ATC
Kijelzés: +/- 0,1 oC,

Előzmény: csalitos (102041)
Feriba51 júl. 26. © 102070

Hááát egyet már megfogadtam veled kapcsolatban. Azt, hogy vigyázzak, mert estére már könnyen leszel ingerült.:-)))

Azért a téma érdekel és ezért megszegem eme fogadalmam.:-)

Ezek szerint a páracső magasabbik végét bonthatta meg, és ott a gőz mellett jelentős mennyiségű folyadék is folyt ki?

Ha így van, azért jutottam eszébe, mert valamikor azt állítottam, hogy egy sima páracsőbe nincs deflegmáció, hanem a pára mindennemű formában halad előre nagy sebességgel. Azaz nincs visszafele csurdogálás.

Jól értettem???

Már valaki jelezte (bizonyítván a deflegmációt ???) hogy a páracső legmagasabb pontján az átlátszó toldalékon, látszik a folyadék jelenléte is.

Ez a két példa igenis, fontos volt a számomra.

Sértődés nincs, remélem:-)

Jó nedűt!!!

 

Előzmény: csalitos (102068)
rézműves1 júl. 26. © 102069

...ezeket a drága, polírozott felületeket, állítólag nem is szokták lelakkozni, hanem pasztázzák valami hozzávaló spéci anyaggal, ami olyan mint a "sidol"...tisztít, fényesít és plusz egy felületvédő film réteget visz fel és azt kell néha puha ronggyal törölgetni, simogatni...

Előzmény: gabor0036 (102044)
csalitos júl. 26. © 102068

   Úgy látom, hogy jogos részemről a pont. A kedves Urak, vagy Elvtársak értelmezési problémákkal küzdenek. Mit nem lehet ezen érteni? A megbontott páracsőből folyadék folyt ki, érted? Jelentős mennyiség, nem csip csupp, pár csepp, hanem sok, jelentős mennyiség. És folyott. Na mi folyott, mert valami nem tud folyni, csak a... na mi? Látod ezt sem tudod! Hát a folyadék. De nem akármikor, hanem mikor megbontotta. És nem leszerelte, mit ahogy értetted. Megbontotta. Azért különbség van megbontani, meg leszerelni között.

   Most pedig tessék szépen megsértődni, és jelentős mértékben megkarmolni magadat.

   Hogy mit nem lehet ezen értei..... hát ezt végképp nem érte.

   (Ma ilyen napom van. Talán az a hülye kígyó tehet róla?)

Előzmény: Feriba51 (102066)
Piszra júl. 26. © 102067

Szia!

Magamra ismertem benned. Én is ennyit aggódtam mint Te! Megnyugtatlak. El fogod ezeket felejteni,ahogy én is. Nem sokat, de szereztem rutint és megy minden a maga módján,és nem aggódok annyit mint most Te!

jah egy ötlet:

A fóliára,amivel letakarod a cefrét ami ki van forrva,én nem vizet hanem vékonyan homokot szoktam szórni.....

Előzmény: naivkezdo (102029)
Feriba51 júl. 26. © 102066

Huuuha!

Van egy ferde cső, leszereled és "folyott" belőle valami folyadék. Az alsó felén dugó volt, vagy hogyan maradt meg benne a folyadék???

Lehet fáradt vagyok, de nem értem.

 

Akarod mondani, a főzés végén pisiltél és eszedbe jutottam???:-)))

 

Más tippem nincs:-((

Jó nedűt!!!!

Előzmény: zsuzska60 (102053)
fyncuka júl. 26. © 102065

Előzmény: fyncuka (102064)
fyncuka júl. 26. © 102064

Pont az élnél van a luk.

Ez egy nagyon régi "szerkezet". :)

 

Egy "szaki" már próbálta megcsinálni, de csak egy ronda folt lett az eredmény az oldalán és továbbra is csöpög.

 

Szerinted ezen is sikerülne?

 

Előzmény: norris53 (102060)
Tan-csi júl. 26. © 102063

Pedig vaktök is talál szemet... vagy az tyúk? :)))

Előzmény: zsuzska60 (102055)
zsorsz júl. 26. © 102062

Jézus!..hova keveredtem?:)

Előzmény: zsuzska60 (102055)
sogi01 júl. 26. © 102061

Pont Téged akartalak ajánlani!  :-)

 

Előzmény: norris53 (102060)
norris53 júl. 26. © 102060

Legegyszerűbb megoldás amit házilag is meglehet oldani a szegecselés :-)

 

Előzmény: fyncuka (102058)
fyncuka júl. 26. © 102059

lukacsát

lukacskát

Előzmény: fyncuka (102058)
fyncuka júl. 26. © 102058

Sziasztok!

 

Tudna valaki egy mestert ajánlani Pécs vagy annak környékén, aki rezet tud forrasztani.

Egy régi főzőn szeretnék egy tűhegynyi lukacsát "foltoztatni"?

Házilag kivitelezni gondolom kizárt.

 

Köszönöm szépen!

 

sogi01 júl. 26. © 102057

Látogass el a klubba!

Előzmény: snapszmester (102056)
snapszmester júl. 26. © 102056

Nem elég friss lista.

Előzmény: sogi01 (102051)
zsuzska60 júl. 26. © 102055

Sogi barátom,

az én tököm még nem vak! :-)

Előzmény: sogi01 (102052)
csalitos júl. 26. © 102054

   Khmm, izé... :-)

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: snapszmester (102046)
zsuzska60 júl. 26. © 102053

na ma eszembe jutottál Feri Bátyám!

A z emelkedő páracsövemet főzés végén megbontottam, jelentős mennyiségű folyadék folyott ki a csőből....

Előzmény: Feriba51 (102043)
sogi01 júl. 26. © 102052

"ha már a barátnőd lettem"

 

 

Nehogy házasság legyen,mert akkor jön a kijelentő mondat:  Ennek töke vak!!!! 


:-)

 

Előzmény: zsuzska60 (102050)
sogi01 júl. 26. © 102051

lesz:-) Kibe mester nem értesített?

 

Előzmény: snapszmester (102049)
zsuzska60 júl. 26. © 102050

ha már a barátnőd lettem:

tegyen hozzá 40 l vizet.....

:-)

Előzmény: zsorsz (102026)
snapszmester júl. 26. © 102049

Lesz gyűlés? Ha lesz leszek.:-)

Előzmény: sogi01 (102047)
gabor0036 júl. 26. © 102048

Kis javítás. A név nem, a többi stimmel...

Előzmény: gabor0036 (102044)
sogi01 júl. 26. © 102047

:-)

Mester ott leszel a "gyűlésen" ?

 

Előzmény: snapszmester (102046)
snapszmester júl. 26. © 102046

Ahhoz nem kell inni, elég olvasni.:-)

Előzmény: csalitos (102045)
csalitos júl. 26. © 102045

Nem probléma, jöhet az is, meg az árvák könnye is, csak hülyítsen....  :-(

Előzmény: Feriba51 (102043)
gabor0036 júl. 26. © 102044

Ha van ami bevált akkor nem érdemes vele kísérletezni még akkor sem ha drága. Nézd meg ezt a kb 25Milllás kothe rendszert. Márton és Lánya művek. Sajna a rossz lakk miatt barnult le ilyen csúnyán...

Előzmény: rézműves1 (102019)
Feriba51 júl. 26. © 102043

Hogy ne legyen sok(k):-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: csalitos (102042)
csalitos júl. 26. © 102042

   Akkor meg miért iszol sok pálinkát, ha az borzasztó?!  :-))

Előzmény: Feriba51 (102040)
csalitos júl. 26. © 102041

   Műszerek laboratóriumi kivitelben 0,2 és 0,5 pontossági osztályban, üzemi kivitelben 1, 1,5 és 2,5 pontossági osztályban készülnek. (Ezeket a számokat százolékoknak is felfoghatjuk. Az 1,5 potosságú műszer hibája 1,5%) Az un. indikátor műszerek ( mint az általad emlitett román műszer (?)) pomtossága olyan csekély, hogy csak a mért érték hozzávetőleges megállapitására alkalmas. Amit leirtál, az nem a műszer pontossága, hanem a leolvasási pontosság. A digitális műszernél ez adott, mert azt olvasod ki, amit a műszeren látsz, de az analóg műszernél már más a helyzet, mert a mutató megállhat két
osztás között valahol, és néked kel eldönteni, hogy ez milyen értéket ad. De, hogy a szonda hibájából, elektromos alkatrészek hibájából, környezeti hatásokból összeadodó hiba mekkora, az már nem lényegtelen, és így már nem is beszélhetünk tizedekről, meg századokról.
   ...2.99 volt a másik meg 2.95...??? Mi? Mi lett ennyi? Nyomás, vagy a hossza? Olyan nehéz a szám után írni, hogy kg, cm, pH, V, g, vagy ami? Irják sokan, elvágtam 25-nél! Mit vágott el? A gatyamadzagot? Az 25-nél rövid. Méter? Az meg hosszú.Ez vonatkozik más fórumtársakra is. Pongyola fogalmazás, félreárthető, zavaró, idegesitő. Próbálok megbékélni a sok okoskodással, tuti tippekkel, téves információval. Ezek után jóindulat, vagy legalább is értelmes hozzászólás, magyarázgatás a többször elmondott, leírt tudnivalókhoz? Majd belejössz és nem mindjárt sértődéssel kezded és folytatod riposzttal. Megjegyezném, hogy ehhez az állapothoz elérjen az ember, nem is kel innia, csak egy kicsit olvasgatni.
   Az utolsó sorba, meg ne írd, hogy "Véleményeket szívesen fogadom, köszönöm." mert még valaki komolyan veszi és leírja a véleményét.
   Minden jót.
   Józsipapa

Előzmény: naivkezdo (102012)
Feriba51 júl. 26. © 102040

Borzasztó lehet ez a sokk a pálinkánál:-))

Úgy hallottam, hogy a fedeles pálinkás poharakat azért találták ki, hogy a kitöltött pálinkát több napon át fel tudd készíteni az elmúlásra. Így 3-4 nap után már nem éri olyan megrázó sokkkkk a nedűt.

Jó nedűt!!!

 

körte51 júl. 26. © 102039
Előzmény: snapszmester (102036)
körte51 júl. 26. © 102038

Kontrakció! Megnéztem a leírásodban!

Előzmény: körte51 (102037)
körte51 júl. 26. © 102037

Azt  tudom, hogy picit több víz kell hígításnál a számoltnál ,valami hatás miatt ,de azt nem tudtam,hogy 1literből kevesebb lesz !

Előzmény: snapszmester (102036)
snapszmester júl. 26. © 102036

Igen, nagyon komoly, ha még azt is tudnád hogy 1 liter. vízből nem lesz 1 literrel több pálinkad. Na itt a nagy átverés.

Előzmény: körte51 (102035)
körte51 júl. 26. © 102035

Persze ezt Te nem tudod megtenni, de magamnak elszórakozok! Komoly kémia játszódhat le hígításkor ,képes 4 fokot emelkedni a hőmérséklet! Úgy érzem jobb egy kicsit apródonként hozzáadni! Azt tapasztaltam,hogy ha fokozatos  hígításnál meg van végig az illata az anyagnak, ha rögtön kihígítom eltűnik minden és egy hét múlva szépen fokozatosan erősödik az illat! Ezeket a "mintha picit jobb lenne" fogásokat próbálom belegyúrni a pálinkámba !

Előzmény: snapszmester (102034)
snapszmester júl. 26. © 102034

Azonnal hígitom, még soha nem panaszkodtak a sokk miatt. Talán várnom kellene, jöjjenek vissza érte úgy 3 hónap múlva.

Előzmény: körte51 (102033)
körte51 júl. 26. © 102033

A göcseji körtét hígítják érlelés után ! A zwack pedig a prémium párlatait hígítja hosszú ideig ,fokozatosan a kívánt szeszfok eléréséig!

Előzmény: Gasparius (102025)
naivkezdo júl. 26. © 102032

remélem, nem kell sokat várni;))

amúgy a barack közel tele van, a szilva jó háromnegyedig.

Előzmény: rézműves1 (102031)
rézműves1 júl. 26. © 102031

...ezt a "vizes-fóliás-rásimítós" zárást elsősorban törkölyre jó alkalmazni, de ha nem tudod rögtön kifőzni és kicsit várni kell, vagy félig van a hordó, akkor gyümire is jó, mert vannak bacik, amik még a CO2 alatt is zabálnak és pimpót csinálnak a felszínen...ha vékony fólia van rajta, úgy még biztosabb...

Előzmény: naivkezdo (102029)
naivkezdo júl. 26. © 102030

sőt, sőt. Ha jó lesz a késztermék, zsűriztetném szívesen:)

Előzmény: naivkezdo (102029)
naivkezdo júl. 26. © 102029

ahol lakok, körül vesz az erdő, lehet az erdőben érzem jól magam:)

de élnék a lehetőséggel, hogy akkor az én pálinkás fejem is kitisztuljon (nem fog).

Ezt most olvasom először, hogy a vizes zárás nem jó gyümölcsre, lehet figyelmetlen voltam.

Ha már bent van a kotyogó, és nem akarom babrálni (kiszedni, betömíteni), akkor maradhat így jól rázárva szerinted?

Egyébként 1 hordómon nincs csak kotyogó, az egyik 120as bilincsesen.

Mindenesetre nagyon hálás vagyok az eddigi segítségért, nehogy félreértsétek.

Köszönöm.

Előzmény: snapszmester (102027)
Deniel17 júl. 26. © 102028

Üdvözlök mindenkit.

Olyan segítségre lenne szükségem hogy a hűtőben lévő vizet milyen szerrel tudnám kezelni?

Sajnos csak kútvízzel tudok hűteni ami elég kemény meg büdös pár nap állás után.

Kérdezném még hogy réz üstöt milyen szerrel szoktátok takarítani,főzés után áttörölni?

snapszmester júl. 26. © 102027

Végre van egy ember aki ki akar vezetni az erdőből és megsértodsz.

A vizes, fólias zárás nem gyümölcsre ajánlott. Tipikusan a fedélnélküli nagy edények lezárására való.

Miért kellene csavarzaras hórdora?

A gumi csikos fólia tökéletes cefrere. Talán jobb is mint a kotyogo.

Másnak.

A savazast nagyságrendekkel túllépni elég ostobaság. Pont ezek miatt nem támogatom.

Ha sértő is néha egy két beiras lehet az erdőből kivezet. Ezeket ilyen szempontból is lehet néni.

Előzmény: naivkezdo (102018)
zsorsz júl. 26. © 102026

Egy ismerősömnek kb.40l s.barack hiányzik(egy helyi főzde min 200l fogad)ennyi termett Neki,van még lepotika,meg finom aromás nyári körte.Kérdezi,melyikkel egészítse ki?...mondtam Neki,ha már elkerülhetetlen,inkább a körte.

Gasparius júl. 26. © 102025

Hát nem tudom, ezt még nem hallottam...

Előzmény: körte51 (102023)
InkaPál júl. 26. © 102024

Sziasztok!

Volt egy kis időm, és készítettem egy segédprogramot a szeszfok-hőmérséklet korrekcióról.

http://data.hu/get/7910968/Szeszfok-Homerseklet_Korrekcio.exe 

 

Innét letölthető.

A program egy Vbszkript és elképzelhető, hogy a vírusirtó blokkolja majd. ekkor érdemes betenni a vírusirtóban a kivételek közé.

 

Ha nem tudnátok letölteni akkor írjatok.

 

InkaPál

 

 

 

körte51 júl. 26. © 102023

Szerintem fokozatos hígítás a legjobb! Nem sokkol be annyira! Mondjuk főzéskor 1/4 , 3nap múlva a a következő negyed ..... Valahol olvastam hogy pihentetés után hígítják ,talán a zwack!

Előzmény: Gasparius (102020)
Babar66 júl. 26. © 102022

102020 = 303   ?   :)))

 

Előzmény: Gasparius (102020)
Babar66 júl. 26. © 102021

Szia!

Általában én is rögtön behigítom az elkészült párlatot. Egyszer-kétszer előfordult már, hogy túl sok volt a cefre és nem tudtam egyszerre finomítani, ezért "pihent" az első adag. (Bár gumi dugóval lezárt üvegballonban, és legfeljebb 1, max. 2 hétig.) Na ilyenkor volt lehetőségem összehasonlítani a frisset, a korábban elkészülttel. Lehet, hogy csak az én érzékszerveim tompák, de érezhető különbséget nem tapasztaltam.

Üdv!

Előzmény: Gasparius (102020)
Gasparius júl. 26. © 102020

Szép napot mindenkinek!

 

Melyik a jobb megoldás?

Hígítás előtt pihentetni a párlatot, vagy finomítás után azonnal hígítás és utána pihentetés?

 

Csak azért, mert én mindig az utóbbit csináltam eddig, aztán hallottam, hogy nem is úgy kéne, hanem hígítás előtt pihentetni heteket.

Viszont akkor a hígítás után még ismét pihentetni kell, hogy a sokkot kiheverje nem?

 

Szóval kinek mi a tapasztalata ezzel kapcsolatban? 

rézműves1 júl. 26. © 102019

...nem-nem, erről csak nem régóta tudok és még nem próbáltam...én évek óta a Budalakk-innova, akril lakkját használom, ami kétkomponenses és 120-130°C-ot bír...

...lehet, hogy ki is próbálom, mert bár az akril kiadós, de elég drága és az edző miatt, ha nem találod el a felhasználandó (bekevert) mennyiséget, akkor az megköt és kidobhatod...a másik a (a 650°C-os) az spray és az is húzós...

Előzmény: gabor0036 (102017)
naivkezdo júl. 26. © 102018

visszaolvastam, mert 5 percet se vett igénybe.

20:25 kor írtam utoljára a témával kapcsolatban, utána már mások beszélgettek erről.

pH 0.04 eltérés: félreértett, mert azt hitte, hogy 2.99-2.95 különbségen pöcsölök.

Miközben zsorsznak írtam, mert vele beszélgettem korábban, hogy 2 dl kellett, hogy 2.8 legyen.

Tehát 2.8-ról visszaemelkedett, de ez is csak érdekesség, nem fogok már hozzányúlni.

 

Na és erre jött az ő ízes hozzászólása, nekem címezve.

Előzmény: rézműves1 (102015)
gabor0036 júl. 26. © 102017

Rézműves!

Nem pont ezt a típust említetted Te is nekem?

Előzmény: Tomsza74 (102008)
körte51 júl. 26. © 102016

Ez a fórum irányokat ad Neked! Megtalálod összefoglalva a lényeget az alapokat a betartandó szabályokat! Ha olvasgatod a hozzászólásokat, részletesebb tudásra is szert tehetsz! Rögtönöznöd ,átalakítanod kell a körülményeidhez ,lehetőségeidhez azt amit itt olvasgatsz!

Előzmény: naivkezdo (102012)
rézműves1 júl. 26. © 102015

...csak lassan, lassan...kicsit vegyél vissza...túlságosan bele bonyolódtál (belebonyolítottak) ebbe a gumipók témába...ennyi jó tanácsból ki tudod választani a Neked megfelelőt...Józsipapa jót akar...nem kell ezen annyit rágódni...szerencsés vagy, hűvös pincéd van...jó lesz az hidd el, nem a tizedeken múlik...

Előzmény: naivkezdo (102012)
sogi01 júl. 26. © 102014

                                              vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (101939)
naivkezdo júl. 26. © 102013

de a legjobb az első fröccsenés, miszerint kínai gagyi, pontosság.

Tőlem aztán lehetne kínai is, manapság mitől szitokszó ez, egyébként román.

gagyi: +-0.01pH a pontosság.Minden jót.

Előzmény: csalitos (102011)
naivkezdo júl. 26. © 102012

KEdves Józsipapa,

 

Párolog a jóindulat belőled.

Esetleg többet kóstoltál ma mint én?

Milyen 0.04 eltérésről beszélsz, hogy azon rugózok? Szövegértelmezési problémák vannak, de ezek miatt ne engem találj meg.

Gumipók csodapók meg gatyamadzag sérelmeid se tudom, hogy miért rám öntöd.

 

Előzmény: csalitos (102011)
csalitos júl. 26. © 102011

   Milyen precíziós kínai gagyival méred a cefre pH értékét? Milyen a merőkészülék pontossági osztályba sorolása, hogy 0.04 eltérésen rugózol? Ha ismernéd a cefre ecetesedés, romlás mechanizmusát, ezt a kérdést fel sem tetted volna. A reggelinkből a lényeget már megtanulhattad volna. Elő kéne venni a józan paraszti eszedet, biztos hogy a lezárást megbízható módon meg tudnád csinálni gumipók, gatyamadzag, varázsige és ráolvasás nélkül is. De nem baj, küzdjél, jajongjál, nagyon sokan így kezdték....

   Minden jót

   Józsipapa

Előzmény: naivkezdo (102004)
naivkezdo júl. 26. © 102010

így lesz, beszámolok majd:)

Előzmény: hevezoli64 (102009)
hevezoli64 júl. 25. © 102009

Na, csak előveszed az összes gumicsontot!

A pálinkád minőségét 90%-ban a cefre határozza meg, a többi a nagyon profiknál játszik.

Ha már jön a főződ(mint írtad), abból kell a legjobbat kihoznod.

A fórumot nem osztja meg a sav és az élesztő kérdése szerintem, csak vannak olyan nagyon tapasztalt főzők, akik már eltérnek a nagy sablonoktól. Nálad (bocs) ez a helyzet még nem áll fenn.

Sok sikert az első 20 főzéshez. utána javaslom összegezd a véleményedet.

Üdv...:)

Előzmény: naivkezdo (102006)
Tomsza74 júl. 25. © 102008
Előzmény: rézműves1 (101858)
Tomsza74 júl. 25. © 102007
Előzmény: rézműves1 (101858)
naivkezdo júl. 25. © 102006

Miklos1 hozzászólásai között olvasom többször is, hogy nem javasolt a réz hűtő.

Rengeteg teljesen rész szettet látok, nem is kell messzire menni.

Megdőlt ez az elmélet vagy ez is megosztja a fórumot, mint a sav, élesztő stb?

naivkezdo júl. 25. © 102004

mi a képtelen ötlet a savazással kapcsolatban?

Előzmény: csalitos (102002)
stapika júl. 25. © 102003

És főzzön belőle pálinkát?:-)

Előzmény: Feriba51 (101977)
csalitos júl. 25. © 102002

   Szerintem túl van lihegve az egész téma. Egymásra licitáltok a képtelennél képtelenebb felesleges ötletekkel, pedig egyszerű mint a vasgolyó...

Előzmény: naivkezdo (101999)
zsorsz júl. 25. © 102001

Így hagyd!...ha már semmit nem dolgozik,azonnal vízzár és minél hidegebbre!

Előzmény: naivkezdo (101999)
csalitos júl. 25. © 102000

   Gondolod, hogy azt normálisan meg tudja csinálni? Ne tegyél rá...

Előzmény: Feriba51 (101977)
naivkezdo júl. 25. © 101999

na mégsem ez a helyzet, valszeg hajnal óta még dolgozott valamennyit (és emelkedett), vagy csak nem kevertem jól el.

Mert most egyiknél 2.99-et másiknál 2.95-öt mértem.

Érzésre én már nem szívesen avatkoznék bele, átkeverni - belenyomni levegőt, inkább hagyom ennyin.

Véleményeket szívesen fogadom, köszi.

Előzmény: zsorsz (101955)
zsorsz júl. 25. © 101998

Az se baj ha kilyukad:)

Előzmény: stapika (101997)
stapika júl. 25. © 101997

Kerékpár belsőgumi?Még ha kinai is.:-))

Előzmény: Feriba51 (101996)
Feriba51 júl. 25. © 101996

Még egyszer nekifutok:-)))

A gumipók, csak akkor jó, ha kétszer körbetekerhető a hordó peremén. Ha egyszer tekered körbe, akkor a kampók irányában nem simítja a peremre a fóliát és akkor már nem működik jól a "szelep". Aztán megint csak az lesz, hogy nem működik a megoldás.

Ha pedig kétszer tekered körbe, akkor meg olyan szoros is lehet, hogy nem engedi ki a fejlődő gázokat, a fólia kipukkan.

Egy valamennyire rugalmas vékony zsineg a jó.

Hogy mennyire komplikált dolog egy fóliát rákötni egy hordóra???:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: TINTUS (101993)
Feriba51 júl. 25. © 101995

Biztos.

Most figyeltem, amikor írtam:-))

Nem azt idéztem, hogy visszaszívja a vízet, ez ugyan tényleg függ a légoszlop magasságától, a víz mennyiségétől.

Azt idéztem, hogy "szívóra áll" vagy valami hasonlót.

Ezt már kéne látni, ha nincs falcs levegő.

Jó nedűt!!!

Előzmény: naivkezdo (101994)
naivkezdo júl. 25. © 101994

biztos ez ennyire sarkosan? nem függ véletlen a légoszloptól is?

Előzmény: Feriba51 (101990)
TINTUS júl. 25. © 101993

GUMIPÓK  !!!!

Előzmény: szapali (101947)
szapali júl. 25. © 101992

Bocs! Látom közben Feribá válaszolt a kérdésedre..

Előzmény: szapali (101991)
szapali júl. 25. © 101991

Valószínűleg Neked pincében, vagy zárt helyen van a cefréd, ahol kicsi a hőingadozás. Nekem szabadban volt a 120 literes hordó, és egy meleg nappalt egy viszonylag hideg éjszaka követte. Ideális körülmények között ez nem történik meg. Semmi kifogásom a kotyogó ellen, a nagy hordón most is az van, csak sajnos nincs benne cefre.

Előzmény: Babar66 (101984)
Feriba51 júl. 25. © 101990

"(Sőt, még csak "szívóra" sem szokott állni a vízoszlop.)"

 

Erjedéskor ez normális, mert CO2 folyamatosan képződik.

Amikor befejeződött az erjedés, akkor a leírtak miatt szívnia kell. Ha nem, akkor nem tökéletes a szigetelés, falcs levegőt kap valahol.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Babar66 (101984)
naivkezdo júl. 25. © 101989

most voltak nálam, gondoltam megmutatom a laborom:)

-mennyi idő alatt forrt ki, 4-5 hét?

mondom kerek 6 nap. Na itt már kiverte a biztit.

-Mennyi cukrot?

mondom 1 max 1,5% de ennek dupláját is lehetett volna.

-Hát ő 200kg vegyigyümihez 20kilóval indított, de még kell bele 10:)))

finom lehet:))

Előzmény: naivkezdo (101988)
naivkezdo júl. 25. © 101988

tudom basszus, de nincs főzőm:( még másfél hónap minimum.

Előzmény: stefán50 (101986)
naivkezdo júl. 25. © 101987

vettem sitteszsákot, meg gumizsinórt. Még megkóstolok párat újra:) és nekiállok.

Előzmény: Feriba51 (101970)
stefán50 júl. 25. © 101986

Ha tükrös a teteje az alján a bunda indítsd a főzőt! Kész az erjedés.

Előzmény: naivkezdo (101964)
Babar66 júl. 25. © 101985

:)))

Előzmény: vasbogre (101948)
Babar66 júl. 25. © 101984

Azért ez érdekes...

Nálam a kotyogóban lévő kb. 1cl-nyi vizet sem szívta még vissza soha. (Sőt, még csak "szívóra" sem szokott állni a vízoszlop.)

Üdv!

Előzmény: szapali (101944)
zsorsz júl. 25. © 101983

Világos mint a nap:)....Te vagy az én barátnőm:)

Előzmény: zsuzska60 (101975)
gti16v júl. 25. © 101982

így egy-két hét után ízlelgetve a piros ribizli pálinkámat,alig várom hogy jövőre is rászabaduljak az ismerősöm 2 ribizli Bokorjára...biztos,hogy nem csak 7 kilót szedek,hanem összeset róla(szerintem ha időben kezdem el szedni akár 20 kiló is lehet rajta),teljesen pesszimistán álltam,neki és mégis nagyon finom lett(egyenlőre mindenki szerint)....különleges......az illata,nagyon jó...igaz az íze és az illata sem emlékeztet közvetlen a ribizlire,mint pl egy szilva a szilvára,vagy a barack a barackra...de akkor is Isteni lett...

a maradék 3,5 decit 10000.- ft ért sem adnám el az tuti....

zsorsz júl. 25. © 101981

De ha 37%-os akkusav,akkor ez majd 10-szeres mennyiség,valami nagyon görbe,ph mérőd rendesen kalibrálva?

Előzmény: T-omti (101978)
zsuzska60 júl. 25. © 101980

mondjuk én nem tökölök a főzéssel, akkor meg minek savazni (nem várok én az utóerjedésre...)?

Előzmény: Feriba51 (101977)
zsuzska60 júl. 25. © 101979

csak a kosz, meg a piszokság :-)

Előzmény: Feriba51 (101977)
T-omti júl. 25. © 101978

Hali

 

Kezdetben 3,58 volt a savassága.

Lesavaztam 3,1-re erjedéshez, de közben már láttam, hogy emelkedik megint a savassága.

Erjedés után 3,78 lett.

Lesavaztam 2,8-2,9 közé.

Így nyelt be ennyit.

 

Üdv

Előzmény: zsorsz (101974)
Feriba51 júl. 25. © 101977

Inkább termelj paradicsomot, mert itt, úgy látom nem ragad rád semmi.:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: zsuzska60 (101976)
zsuzska60 júl. 25. © 101976

egyébként le a savazókkal!!! :-))))

Egyszer vettem 2 liter akkusavat, hogy hátha....

azóta is megvan - mondjuk peca meg szilva szerint nem is tudok jó pálinkát főzni. :-)

zsuzska60 júl. 25. © 101975

a befőttes gumitól jobb a gumipók. Esetleg, ha nincs elég hosszú pókód, akkor meghosszabbíthatod egy madzaggal (mindkét végén hurok).

Előzmény: Feriba51 (101970)
zsorsz júl. 25. © 101974

Durván hangzik,mert a meggy amúgy is savas,milyen és hány %-os savat használtál?

Előzmény: T-omti (101973)
T-omti júl. 25. © 101973

Hali

 

Nekem 10l meggy cefre 7dl savat evett meg összesen a kezdeti lesavazás, és a végén a 2.8-ra történő lesavazáskor.

200l-nél 1,4 L sav.

 

 

üdv

Előzmény: zsorsz (101942)
zsorsz júl. 25. © 101972

A kívülről ráhúzott gumis a forrásban levőkre,a vízzárt belűről rásimítani cefrére,hordó oldalára és és vízzel feltölt, lezár.....2 különböző barbatrükk.

Előzmény: naivkezdo (101968)
Feriba51 júl. 25. © 101971

Köszönöm, de azért nem kell eltúlozni:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: szapali (101960)
Feriba51 júl. 25. © 101970

Az túl vastag, nem simul rá a peremre.

A szemeteszsákot vékony gumival kösd le. A feleséged bizonyosan használ a befőttes üvegekre leszorító gumit. Na ezeket a kis köröcskéket szépen összehurkolod, amíg megkapod a megfelelő hosszúságot.

Ez csak egy lehetőség, de bizonyosan van még sok.

Jó nedűt!!!

Előzmény: naivkezdo (101952)
naivkezdo júl. 25. © 101969

illetve, attól mert már nem forr, még kotyogó bent van.

Ezért is kérdezgettem, mennyire megy át a levegő a vízből/vizen keresztül pl.

Előzmény: obsitos3 (101965)
naivkezdo júl. 25. © 101968

1 hordót leszámítva, mindegyiken kotyogó van, még. Ha változtatok, akkor este, ha hazaértem.

 

Előzmény: obsitos3 (101967)
obsitos3 júl. 25. © 101967

Mindenesetre a 101931sz-ú hsz.-ben még kotyogóról írtál,az azóta történt változásokról pedig nem tájékoztattál.

Előzmény: naivkezdo (101966)
naivkezdo júl. 25. © 101966

több hordóm van, mindegyik más stádiumban. Van olyan is, de az is már halad a vége felé, fogy a bunda mindenhol szépen, ahol még van.

Előzmény: obsitos3 (101965)
obsitos3 júl. 25. © 101965

Akkor valószínűleg nem,de a megoldás akkor is jó,és biztonságos.Egyébként lehet,hogy valamit féreolvastam,néhány beírással ezelőtt mintha forrásban levő anyag lezárásáról értekeztetek volna.

Előzmény: naivkezdo (101964)
naivkezdo júl. 25. © 101964

szerinted fog még képződni? már tükrös a teteje, bunda sehol, felfalta.

Előzmény: obsitos3 (101963)
obsitos3 júl. 25. © 101963

A gumi a levegőt kizárja,viszont az esetleg újra képződő CO2-t kiengedi.

Előzmény: naivkezdo (101962)
naivkezdo júl. 25. © 101962

akkor elvesztem a rengetegben. Nem az a cél, hogy ne kapjon levegőt? Ezért takarom le valamivel, amire vízréteg, és rázár.

 

Előzmény: obsitos3 (101961)
obsitos3 júl. 25. © 101961

Nem bilinccsel kell lefogatni,mert az vagy zár,és akkor oda-vissza,vagy nem zár,akkor meg minek.Gumiszalag,kötél,de legegyszerűbb,és mindenhol fellelhető,használt biciklibelső.Az kifele enged,befele zár.

Előzmény: naivkezdo (101957)
szapali júl. 25. © 101960

Bocs! Az első sorban a "tőled" helyesen: Tőled !

Előzmény: szapali (101958)
zsuzska60 júl. 25. © 101959

elég lesz egy megfelelő méretű csavar anyával, két alátéttel és egy gumitömítéssel.

Bármikor visszarakható a kotyogó, és tökéletesen zár. Rázogathatod a hordót...

Előzmény: naivkezdo (101931)
szapali júl. 25. © 101958

Kösz Feribá! Számítottam a jó szívedre. Komolyan: sokat tanultam tőled a problémák költségtakarékos megoldásában. Falusi gyerek lévén én is mindig abból indultam ki, ami a portán elfekvőben megtalálható. Az unorthodox megoldásaid sem idegenek számomra, de egyelőre próbálom az alapműveltséget és gyakorlatot megszerezni ezen a területen. Még egyszer: kösz! 

Előzmény: Feriba51 (101950)
naivkezdo júl. 25. © 101957

vettem bilincset is tegnap a 2 120as hordómra, azzal is megpróbálom lefogatni a fóliát, bombabiztos lesz, ha összejön:)

Előzmény: zsorsz (101956)
zsorsz júl. 25. © 101956

Jó az,gumipókkal körbetekered szorossan oszt kalap-kabát.

Előzmény: naivkezdo (101952)
zsorsz júl. 25. © 101955

Ez így szuper!

Előzmény: naivkezdo (101953)
zsorsz júl. 25. © 101954

Basszus,még jó hogy nem védettem le az ötletet!:)

Előzmény: Feriba51 (101950)
naivkezdo júl. 25. © 101953

kb 3.5-ről 2.8-2.9-re. de ez a 33%-os akkusav, nem a 37%, nyáron ez van elvileg.

Előzmény: zsorsz (101942)
naivkezdo júl. 25. © 101952

takaróponyva/fólia van otthon, de szerintem az vastag lesz, este megpróbálom és beszámolok.

Előzmény: Feriba51 (101950)
naivkezdo júl. 25. © 101951

nálam egyforma hőmérsékleten van nonstop, nem tapasztaltam ilyen jelenséget.

Előzmény: szapali (101944)
Feriba51 júl. 25. © 101950

Elnézést, de az eredeti leírást gumival írtam le egy néhányszor.

Miután valakinek nem jött be vastag gumikötéllel és jó vastag fóliával, aztán specifikáltam a szemetes zsákot és vékony zsineget.

Mindenféle módosítás jöhet és még a cefre elb...st is vállalom, csakhogy tiszta legyen a lelkiismeretetek.:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: zsorsz (101945)
zsorsz júl. 25. © 101949

:)

Előzmény: szapali (101947)
vasbogre júl. 25. © 101948

A pálinka pihentetésről az én "komoly" véleményem: Az elsőnek főtt, kissé leégett pálinkámat egy hónap állás után kóstoltam meg. Az első kupica közepesen ízlett, a második is, a harmadiknál javul, a negyedik már kellemes volt, az ötödik pedig hibátlan. Ezek szerint 1 óra alatt beérett!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

szapali júl. 25. © 101947

Én kérek bocsánatot! Valóban nem tájékozódtam megfelelően a szerzői jogokról. Szerintem meg tudunk egyezni... Ha mégsem, a gumiszalag helyett áttérek gumimadzagra, és így már saját fejlesztés a rögzítés. Az eseten okulva ezúton szeretnék Feribá-tól engedélyt kérni a műanyag zsák cefrehordóra történő ráhúzására! Ha ezt megtagadja, ő lesz a felesős a rossz minőségű pálinkámért. Természetesen ha jó lesz a minőség , az az én érdemem , és bizonyíték arra, hogy a műagyag zsák nélkül is van jó pálinka....

Előzmény: zsorsz (101945)
zsorsz júl. 25. © 101946

Tényleg jó megoldás,nem dugul el,nincs robbanás,a fólia feszes-ernyedt állapotából lehet köetkeztetni a forrásra,nem kell kifúrni a fedőt,egyszerű.

Előzmény: zsorsz (101945)
zsorsz júl. 25. © 101945

Bocsánat!A leszorítás eredetileg madzaggal történt,a gumiszalag saját fejlesztés,azt nem adom!:)

Előzmény: szapali (101944)
szapali júl. 25. © 101944

A kotyogóról már tapasztalatból tudok írni. Én egy  vízzel töltött Pet palackból, és szilikon csőből készítettem kotyogót. ( a rendelkezésre álló anyagi erőforrások optimális felhasználása miatt.) Egy hűvösebb hajnalon azt tapasztaltam, hogy a palackban nincs víz. Először provokációra gyanakodtam, de mivel az asszony tagadott, a fizika felé fordultam, és próbáltam tudományos magyarázatot találni:

Nappal a hordó tartalma felmelegedett, térfogata megnőtt, a keletkezett túlnyomás a kotyogónak nevezett palackban lévő vízoszlop nyomását legyőzve, a vízen keresztül buborék formájában eltávozott. Kotyogott. Éjszaka a hordó tartalma lehűlt, térfogata lecsökkent, a keletkezett vákum a kotyogóban lévő vizet beszívta, és a nyomáskülönbség  kiegyenlítődött, a fizikai egyensúly helyreállt. Lehet, hogy amit kémiában megcáfolnak, fizikában meg tudnak magyarázni. Természetesen a cefrével nagy baj nem történt. A kotyogó vízzel történt feltöltése után újra üzemképes lett. Én most a Feriba51-féle módszerrel próbálkozom. Műanyag zsák a cefrés vödörre húzva, gumiszalaggal leszorítva. Ettől jobb már csak egy megfelelő méretű luftballon lenne.

( Az utolsó mondat irónia volt !)

Előzmény: naivkezdo (101931)
zsorsz júl. 25. © 101943

Aszongya ott a Dalton törvénynél:"P=P1+ P2+...Pn

 

ahol P1, P2,...Pn jelenti ez egyes komponensek parcipális nyomását.A törvény azzal a feltételezéssel igaz,hogy a komponensek nem lépnek kémiai reakcióba egymással.

 

Most akkor lépnek v. nem lépnek?.....tök hülye vagyok hozzá,azért kérdezem.:)

Előzmény: vasbogre (101941)
zsorsz júl. 25. © 101942

Ált.100l-hez megy ennyi,hogy alakult a ph?

Előzmény: naivkezdo (101940)
vasbogre júl. 25. © 101941

No akkor ne csak a kotyogósok aggódjanak. A cefréshordók általában polietilénből (PE, HDPE), polipropilénből (PP) készülnek, amik NEM oxigéndiffúzió-mentes anyagok, így a teljes felületén diffundál az oxigén a parciális nyomás hatására.

Előzmény: naivkezdo (101931)
naivkezdo júl. 25. © 101940

2 dl akkusavat benyelt a 60-as hordó, amiben max 50l van.

 

Előzmény: naivkezdo (101929)
sogi01 júl. 25. © 101939

                                                         vf1 linkgy üjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (101885)
szilvakukc júl. 24. © 101938

Tehát foglaljuk össze: Egy barátod 3,5!!!! hete gyűjtögeti a barackot, majd ezt az anyagot elvitte Neked! Te továbbvitted egy barátodhoz, aki a 3,5 hetes!!!! cuccot , ami három részletben volt, összeöntötte, és marha jó az illata! Rendben! És mikor lesz ez lefőzve? Mert, hogy már most is necces.

Előzmény: gti16v (101919)
naivkezdo júl. 24. © 101937

Történelem? Békaemberek a vízből veszik ki az oxigént?

1942-ben ismertem meg Dániel Zoltánt. Egy ismerősöm, név szerint Galván Tivadar mutatott be neki, aki az autógyárban dolgozott. Akkor még nem sejtettem...

 

Előzmény: obsitos3 (101934)
obsitos3 júl. 24. © 101936

Nem vagyok biztos benne,hogy a kondenzációs gázkazán kondenzvize tartalmaz-e kénvegyületet,de az biztos,hogy egy szezon alatt a kondenzvíz nemcsak a fürdőkádat marta szét,hanem a csőtoldásra használt 10 cm-es 22-es vörösréz csövet is.

Előzmény: naivkezdo (101928)
obsitos3 júl. 24. © 101935

bekevered kólának.

Előzmény: naivkezdo (101929)
obsitos3 júl. 24. © 101934

Történelemből erősek ugyanúgy megtehetnék.

Előzmény: naivkezdo (101931)
Feriba51 júl. 24. © 101933

Igen, gondoltam, hogy ebben is van egy csavar:-)))

Tehát a savak lemarják a rézoxidokat ..., aztán a főzés befejezésekor megint oxidálódik, aztán megint letisztul, aztán ismét.... Ezzel pedig fogy a réz. Na nem olyan ütemben, hogy ez ilyen hobbi szinten egyáltalán gondot okozna. Ezért is írta a napokban valaki, hogy néhány éven belül cseréli az üstöket?

 

Jó nedűt!!!

Előzmény: Szomjas cápa (101927)
naivkezdo júl. 24. © 101932

ja félreérthető volt, szóval a homasitában (ez is autósbolt) akkusavat vettem 2 lityót egyelőre.

Előzmény: norris53 (101930)
naivkezdo júl. 24. © 101931

szia,

 

kifúrtam, kotyogózok. Ha már nem kotyog, betömítem valahogy sziloval, ha meggyőzöm magam.

Merthogy valaki szerint (itt olvastam) ahogy csökken a co2 nyomás, visszajut a vízen keresztül a levegő.

Ezt mondjuk kémiában erősek megcáfolhatnák:)

Előzmény: T-omti (101907)
norris53 júl. 24. © 101930

Autós boltban árulják :-)Ott aktuális mert még akkumulátorba is jó :-)

 

Előzmény: naivkezdo (101928)
naivkezdo júl. 24. © 101929

kénezek, nem pöcsölök, köszi.

Foszforsavval milyen értelmes dolgot lehet tenni, ha már megvan?:)

Előzmény: norris53 (101911)
naivkezdo júl. 24. © 101928

1-2-3-4 évvel ezelőtti hozzászólásokban is ezt olvastam, ez volt a feltevés, hogy "megeszi" a páracsövet stb a kénsav.

Gondolom az évek alatt ez csak kiderült volna, főleg, ahol nem évi 100 litert főznek.

Mostmár bánom azt a kurva drága gazdabolti foszforsavat.

Benzinkúton azt mondták, évek óta nem árulhatnak savat, szerencsére közelben volt homasita, ott vettem egyelőre 2 litert. Azt gondolom még nem vagyok elkésve a savazással, mert még utóérésben vagyok, nagyon ritkán ugyan, de kotyognak.

Előzmény: zsorsz (101925)
Szomjas cápa júl. 24. © 101927

A gyümölcsök savai sem a rezet oldják, hanem a rézoxidot és a bázisos rézkarbonátot. Az viszont igaz, hogy utána a réz "fémtiszta lesz.

Előzmény: Feriba51 (101924)
Öregdömperes júl. 24. © 101926

A szomszédom hetek óta dobálja a szilva hulladékot a hordóba.Ezt még hetekig igy folytassa.Nem pépesit stb.Sok Év óta ezt csinálja.Minden évben fözet 20-40.liter páleszt.

Mi lehet ebből???Valami bolonditó lötty?

zsorsz júl. 24. © 101925

A cc.az 98%-ot jelent,az akkusav 37%,ezt hígitjuk 10%-ra,100l cefrébe elkeverve,ha ez megzabálja a rezet,akkor én pap leszek.

 

Jó nedűt!

Előzmény: zsorsz (101921)
Feriba51 júl. 24. © 101924

Azért egy kicsit fura, hisz még a gyümölcs savak is oldják a rezet. Lásd minden főzés után az üst fémtiszta lesz. (????)

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Feriba51 (101923)
Feriba51 júl. 24. © 101923

Köszönöm, ismét tanultam valamit!!!

Jó nedűt!!!!

Előzmény: zsorsz (101920)
gti16v júl. 24. © 101922

(együtt főzzük)amit hagytam magamnál egy vödörrel,szintén azt tudom elmondani...

Előzmény: gti16v (101919)
zsorsz júl. 24. © 101921

Sőt,kiegészíteném, forró cc.h2so4-ben.

 

cu+híg h2so4=nincs reakció.

 

Előzmény: zsorsz (101920)
zsorsz júl. 24. © 101920

http://kemiateszt.uw.hu/jellemzes/jellemz/kensav.htmaz érdekességek résznél kérem figyelmesen elolvasni!

 

Jó nedűt!:)

Előzmény: Feriba51 (101912)
gti16v júl. 24. © 101919

egy barátomnál hagytam a cefrét,mert neki 2x nagyobb a főzője,azt mondta illata nagyon jó amikor a 3 db edényt egybe öntötte(és egyben lett a 200 liter) akkor,nagy alkohol illatot nem érzett,az íze nem volt rossz,de már édes se..

 

 

Feriba51 júl. 24. © 101918

Akkor még várhatsz egy picit.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: gti16v (101916)
Feriba51 júl. 24. © 101917

Csinálj egy próbafőzést 10 -15 liter cefréből. Mindent meg fogsz tudni.

Jó nedűt!!!

Előzmény: gti16v (101913)
gti16v júl. 24. © 101916

még forr,mert bugyborékol

 

köszönöm kóstolom... az illata isteni...

 

 

barkócza júl. 24. © 101915

Most már semmit. Kóstold meg, ha sz.r az íze, ne foglalkozz vele. Egyébként valószínűleg már kiforrt. Ha esetleg nem volt pépesítve, akkor ezt még megteheted, ha újraindul majd a forrás valamennyire, akkor is másnap, harmadnap főzheted.

Előzmény: gti16v (101913)
gti16v júl. 24. © 101914

annyival javítanám,ki hogy nem 100 hanem   200 liter !

Előzmény: gti16v (101913)
gti16v júl. 24. © 101913

sziasztok

 

a mai nap teljesen váratlanul,rám lett ruházva 100 liter sárga barack cefre(tehát nem én cefréztem,de aki csinálta az meg magán  szorgalomból tette,majd telefonálgatott jobbra-balra és nálam között ki a cucc)

 

tehát az volna a kérdésem,hogy hogyan tudom a maximumot kihozni a cefréből,úgy hogy a következőket tudni róla:

 

kb 3-max 3,5 hete lett az első adag megmosva és kimagozva gyűjtve letakart műanyag hordóban /árnyékban/,és kb 4-5 napja kapta az utolsó adagot.

 

semmi más nem történt vele.....

 

én tudok tenni valamit,mert gondolom ez így nem az igazi...

 

 

KÖSZÖNÖM SZÉPEN

Feriba51 júl. 24. © 101912

"A nagy "pengék" az utóbbi időben mind a kénsavra esküsznek,mivel stabil,a rezet nem bántja,"...

 

Nem bántja, csak eszi::-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: zsorsz (101905)
norris53 júl. 24. © 101911

Nagyon egyszerű választ adok - a foszforsavból annyi kell bele mint a kénsavból !

Az árkülönbség sem elhanyagolható - az élesztők szeretik tápanyagként megzabálni a foszfort - ezért fogy bár nem hinném hogy tragikus mennyiségben :-) A ként valamiért nem szeretik meg enni az élesztők !

Előzmény: naivkezdo (101904)
barkócza júl. 24. © 101910

Hát igen, ez a probléma. Sajmeggyből épp csak egy literem lesz az idén.

Előzmény: Babar66 (101872)
kupeci júl. 24. © 101909

...."nagypengék" közül van itt valaki!?.........:)

naivkezdo júl. 24. © 101908

gazdaboltban vettem foszforsavat 5-ig volt csak nyitva, biztos ami biztos alapon. Azt hiszem az van ráírva, hogy 80 dkg 75%.

Megnézem b.kúton van-e kén, akkor veszek azt is.

Előzmény: zsorsz (101905)
T-omti júl. 24. © 101907

Hali

 

Amikor már kiforrt a cucc, és maradt bunda, akkor ha nincs kifúrva a tetőd kotyogónak ( én 8-9mm-es bőrlyukasztóval lyukasztom a műanyag kotyogó helyét) és légmentesen zár a fedeled akkor 1-2 naponként megrázom a hordót, így összekeveredik a bunda a lével.

 

üdv

Előzmény: naivkezdo (101899)
zsorsz júl. 24. © 101906

bocs,ennyi jó kevés

Előzmény: zsorsz (101905)
zsorsz júl. 24. © 101905

A nagy "pengék" az utóbbi időben mind a kénsavra esküsznek,mivel stabil,a rezet nem bántja,forrpontja ha jól emlékszem 360 fok körűl mocorog,tehát nem párlódik át,könnyű beszerezni,olcsó...Akinek ennyi is kevés........:)

Előzmény: naivkezdo (101904)
naivkezdo júl. 24. © 101904

csak az nem tiszta, hogy a kénsavval tovább eláll a cefre, mint a foszforsavval?

vagy félreértettem?

mert csak a foszforhoz írja mindenki, hogy nem túl sokáig.

Előzmény: zsorsz (101902)
schankox júl. 24. © 101903

Sajnos sok tapasztalatom nincs a fügéről, mindössze három éve vettük azt a telket, amin rajta van a fügebokor. Azt nem tudom, hogy előtte hogyan termett ugyanez a bokor, de az utcában van még 1-2, azok tulajai is hasonlóra panaszkodnak, mint te. Nálam mindhárom évben bő a termés (az ideit még nem kiabálom el). Én a száraz ágakat tőből kimetszem, és minden évben ritkítottam is egy kicsit. Az ágak közé behullott leveleket teljesen eltávolítottam tavasszal. Nem biztos, hogy emiatt, de nálam eddig a termésre nem lehet panasz. Amúgy nálunk nem teljesen napos helyen van, viszont lakóövezet, ezért talán kemény fagyok meg szelek nem érik.

 

A birsem azonban tényleg csak minden második évben terem, bárhogy ritkítom vagy metszem. Okát tudja esetleg valaki?

Előzmény: vasbogre (101893)
zsorsz júl. 24. © 101902

A foszforsav nagyon jó,ráadásul kaja is a bacikak,csak drága,talán a 2hét tárolás ami még belefér(felfogható utóerjedési időnek,itt is megoszlanak a vélemények),savazva,lezárva,hűvösben.Hosszabb tárolásnál beindulnak mindeféle káros folyamatok,bomlanak az élesztőgombák elhalt testei,ecetesedés stb.A sav,hideg és légmentes lezárás késlelteti ezeket.

Előzmény: naivkezdo (101897)
zsorsz júl. 24. © 101901

1dl akkusavat tettem 100 l cefréhez,mindjárt beugrott 2.7-2.8 ph-ba,de így is gyönyörűen kiforrt.

Előzmény: Bagor1 (101900)
Bagor1 júl. 24. © 101900

Ne is mondd, mandulabarack önmagában képes volt 3,1-es PH-ra.

Előzmény: zsorsz (101871)
naivkezdo júl. 24. © 101899

valamit félreértettél. Nem a hordó a kérdés, hanem a bundázás megoldása nyitogatás nélkül.

 

Előzmény: sleves (101898)
sleves júl. 24. © 101898

"Nem találták már fel a spanyol vigaszt ezügyben?"

 

De igen, spanyolviasz: rossz hordót kidobni, jó hordót beszerezni helyette. Egyébként mezőgazdasági boltokban lehet kapni külön fedelet, leszorító pántot, tömítést is.

Előzmény: naivkezdo (101892)
naivkezdo júl. 24. © 101897

ok, este megpróbálom.

Milyen sav dilemma: miért olvasom mindenhol ezt? "ha a cefrét nem tároljuk kierjedés után hosszabb ideig, akkor a foszforsav is jól használható"

mit jelent a hosszabb ideig? és utána mi történik?

Előzmény: zsorsz (101896)
zsorsz júl. 24. © 101896

Szerintem kivülre tedd!...annyira nem éles menet,ha el is szakítja,kívül,belül meg fenttartja és zár.

Előzmény: naivkezdo (101895)
naivkezdo júl. 24. © 101895

aki menetes/csavaros tetőt használ: fólia+vízzár kérdést hogy oldja meg? Hordón belül felhajtani, és rá a víz, vagy kilógatni a hordón kívülre?

Pusztán attól tartok, ahogy ráhúzom a tetőt, az legalább 3 menet most így fejből, és elszakadhat a fólia szerintem.

TINTUS júl. 24. © 101894

Fügét már én is főztem nem lehet összetéveszteni mással :))  Nagyon karakteres.

Előzmény: vasbogre (101893)
vasbogre júl. 24. © 101893

Szia schankox!

Én is gondolkozok a fügén, mert egyszer ittam belőle pálinkát és nagyon ízlett. Egyik ismerősömnek van egy fügefája, (bokor forma), de 3-4 évente ha egyszer beérik, idén pl. alig van rajta termés, pedig napos helyen van. A Tiéd minden évben adja?

Előzmény: schankox (101875)
naivkezdo júl. 24. © 101892

co2 kotyogó. Vagy arra gondolsz, hogy az eltömődött szűrőn nem jön át?

Ha vastag szűrő, akkor meg nem tartja lent, gondolom. Esetleg, mivel menetes lenne, ki-be tekerem, akkor fel-le mozog, valamit levinne.

Vagy keverőszárat betenni ugyanezzel a logikával esetleg.

Nem találták már fel a spanyol vigaszt ezügyben?

Előzmény: snapszmester (101889)
szilvakukc júl. 24. © 101891

Az a baj, hogy a kettő együtt véd, külön-külön necces. A savazáshoz ráadásul át kell keverni, és hiába teszel mondjuk utólag a tetejére széndioxidot, belül tele lesz levegővel. Én inkább hagynám, és időnként kukucskálnám, nem jelenik-e meg a pimpó a tetején. Ha igen, gyorsan hőközlés.

Előzmény: zsorsz (101884)
Törölt nick júl. 24. © 101890

Szerintem attól, hogy a folyadék alatt van a bunda, az még zár, csak magad csapod be.

Előzmény: naivkezdo (101886)
snapszmester júl. 24. © 101889

A finom szűrő eldugul az alatta lévő bundatól, mi lesz a CO2 vel?

 

Előzmény: naivkezdo (101887)
foxrudi júl. 24. © 101888

Mondjuk azt én sem tudom,miért ne elég 2x 2,5dl?Meg talán tavaly olcsóbb volt?Emelkedett a "tisztelet díj" egyeseknek biztosan.

 

Előzmény: Babar66 (101872)
naivkezdo júl. 24. © 101887

pl egy finom szűrő, menetes szárral. és így tudnám is utánállítani a magasságot.

Előzmény: naivkezdo (101886)
naivkezdo júl. 24. © 101886

engedjetek meg még egy kérdést. Ugye van ez a hordó, ahol rossz irányba ment a dolog, elszaporodhatott valami a rosszak közül. Ebben a hordóban egyébként a legnagyobb a bunda, legvastagabb. Azt mondjátok, azt olvasom, hogy a bundában tudnak kifejlődni ezek. Nem jó ötlet a jövőre nézve, ha beszerkesztek valamit a tetőbe, ami lefeszíti a bundát pont annyira, hogy folyadékban legyen folyamatosan?

Előzmény: naivkezdo (101874)
sogi01 júl. 24. © 101885

                                                   vf1 linkgy üjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (101828)
zsorsz júl. 23. © 101884

Rosszul gondolom,a 3.55 ph nagyobb veszélyt jelent,mint finoman 2.8ph-ig besavazza akár csak a felső réteget?

Előzmény: szilvakukc (101882)
szilvakukc júl. 23. © 101883

Ez is jó.:)

Előzmény: Mindenváró Ádám (101859)
szilvakukc júl. 23. © 101882

De igen!

 

Előzmény: naivkezdo (101877)
zsorsz júl. 23. © 101881

Az elején én is hasonló csapdában voltam,ma már és ez jó tanács is,több főzdétől is előre kérek időpontokat,ha nem jön össze a cefrincs,ismernek és tudják hogy jó előre szólok,storno.Bőven legyen rá idejük Valaki mást helyettem berakni.

Előzmény: naivkezdo (101880)
naivkezdo júl. 23. © 101880

jó hát én sem:)) jó lesz ez, már várom a főzést. viszont lehet a büdöset gyorsan kifőzetem valahol, még szarabb ne legyen:)

Előzmény: zsorsz (101879)
zsorsz júl. 23. © 101879

Persze nem festékkeverővel gondoltam,finoman is lehet keverni,nagyábúl ahogy a bundát kuttymutyolgatja az ember,lassan,óvatosan finoman.:)

Előzmény: naivkezdo (101878)
naivkezdo júl. 23. © 101878

amúgy 20 fokon van, ha leáll a co2 akkor becsukom a pincét, lemegy majd 18 fokra.

min. 6 hetet kell várnom, ez van, majd kap vízzárat és légmentesen lezárom.

Előzmény: zsorsz (101876)
naivkezdo júl. 23. © 101877

de ha akkor savazom, mikor kiforrt, és belekeverem a savat, akkor a legrosszabbkor kap levegőt, nem?

Előzmény: zsorsz (101876)
zsorsz júl. 23. © 101876

Mint egy villogó neon felirat,lebegjen előtted,levegő a cefre egyik legnagyobb ellensége.Ha kiforrt és nem főzöd(zeted)egyből,2.8ph, vízzár, minél hidegebben tartani és főzni(zetni)amilyen gyorsan csak lehet!

Előzmény: naivkezdo (101874)
schankox júl. 23. © 101875

Hogyan kezdtem neki a főzésnek?

Húsz éve, mikor megvettük a házunkat egy kis birsalmafa volt rajta. Az évek alatt szépen felcseperedett, elkezdett teremni. Évről-évre fűnek-fának ajánlgattam a termést, de mindig csak ígérgették, hogy elviszik. A vége általában az lett, hogy ránk rohadt az egész. A vége felé már olyan 200 kiló lehetett, így a rohadt gyümölcs eltüntetése is feladat volt. Tavaly tavasszal aztán elhatároztuk, hogy tojunk az ígérgetők fejére, inkább pálinkát fogunk főzni az azévi termésből. Elolvastam a szakirodalmat, és a termés is jónak ígérkezett, így felkészültünk, hogy életünk első cefrézése birs lesz.

Az élet azonban közbeszólt, mert a másik telken a hatalmas fügefa kezdett rekord mennyiséget teremni, úgyhogy először azt cefréztük és főztük le,később a birset (amivel sokkal-sokkal többet kellett dolgozni). Mondhatom, az egész családnak tetszett, azóta minden nap kortyolunk egy keveset. És ahhoz képest, hogy az első pálinkánk lett, elég jónak mondható mindkettő (itt mondok köszönetet a fórum közösségének).

Idén rájöttünk, hogy a szűk családban is van jó néhány gyümölcsfa, aminek eddig kárba veszett a termése. Így aztán idén készült már cseresznye, folyamatban van a sárgabarack, kilátásban van szilva, alma, körte és persze a füge és a birs is. Jó móka, én eddig nem bántam meg!

Előzmény: hevezoli64 (101857)
naivkezdo júl. 23. © 101874

csak szólok, hogy én a barackokat összeöntöttem. Mivel nagyon habzott, ezért kb félig voltak a hordók, és már eléggé utóérésben vagyok, nagyon lelassult a co2 képződés. Szóval azt a tanácsot kaptam, hogy addig öntsem össze, hogy ne legyen ekkora hely, ameddig még van gázképződés. (egyúttal megszabadultam sok magtól is). A barack isteni illatú.

 

Egyébként az egyik hordó szilvám szerintem szar, abba ment a jó lesz még pálinkába kategória, és nem kellemes az illata, mondjuk ez az a hordó, amit nem tudok tökéletesen légmentesre, nincs bilincsem hozzá. Anno lesavaztam, most 3.55-öt mértem. A másik 2 kis hordó szilvám viszont nagyon rendben van, szerintem:)

Előzmény: Törölt nick (101834)
stapika júl. 23. © 101873

"De lehetne akár som,"

    Melyik somra gondoltál?:-))

Előzmény: Babar66 (101872)
Babar66 júl. 23. © 101872

Na, ja. Küldjek egy litert az "Erdőben, vagy vadon termett gyümölcsből" készült pálinkámból nekik, plusz fizessek 3000, Ft- ot tételenként. Meg a kis f...om nem kéne???  Pölö, vadmálnából??? De lehetne akár som, vagy csipke!  Még az 1dl-t is sajnálnám!  Mit gondolsz, Barkócza kolléga?

Előzmény: foxrudi (101863)
zsorsz júl. 23. © 101871

Nehéz az összehasonlítás,a bergeronnál magasabb volt a illat,cukor,aroma,igaz nagyon piacos is,de az idei barackok valszeg az időjárás miatt sokkal gyengébbek a tavalyiaknál.Idén magas a sav,aroma,de kevés a cukor.

Előzmény: Tucso69 (101869)
zsorsz júl. 23. © 101870

Világos:)....a marcipánba is kell az a kis keserű mandula.Az idén meggy likőrt csináltam,l-enként számítva pár deka tört maggal,egy kis vanília,fahéj és a csajok szét szednek érte.:)

Előzmény: körte51 (101867)
Tucso69 júl. 23. © 101869

Na göncit főztem már!

Ahhoz képest mit tudsz elmondani róla?

Előzmény: zsorsz (101868)
zsorsz júl. 23. © 101868

Idén gönci magyart.

Előzmény: Tucso69 (101865)
körte51 júl. 23. © 101867

Még azon jár az agyam, hogy ha tudjuk ,hogy nem tartalmaz ciánt  ,mert az a fajta ,biztos nem rontana ,sőt javítana a minőségen! Eddig határozottan elutasítottam a maggal ízesítést,de mióta a cseresznyém egy részét azzal főztem és nagyon ízlik , változott a véleményem!

Előzmény: körte51 (101864)
zsorsz júl. 23. © 101866

És abból is néhány litert kellene meginni,az alkohol lehet többet ártana mint a cián.:)

Előzmény: körte51 (101864)
Tucso69 júl. 23. © 101865

Bergeronból még nem cefréztem, van összehasonlítási alapod más fajtához?

Előzmény: zsorsz (101862)
körte51 júl. 23. © 101864

Szerintem az a pálinka is piszkosul keserű , amibe mérgező mennyiség lehet!

Előzmény: zsorsz (101862)
foxrudi júl. 23. © 101863
zsorsz júl. 23. © 101862

Tavaly is megettem egy fél zsákkal,300l bergeron cefréből ami kijött,meg amit még összeszedtem, gyerekkoromban,mindig is rengeteget ettem és kutya bajom.A keserű lehet mérgező,de az meg ehetetlen.

Előzmény: körte51 (101842)
gabor0036 júl. 23. © 101861

Ezt pont te kérdezed?... Láttad, hogy már nincs mire... 😃😃

Előzmény: rézműves1 (101854)
naivkezdo júl. 23. © 101860

vegyigyümi pálinka fa:

Negyvenféle gyümölcs nő egyetlen fán

Egy szobrász hat éven át dolgozott, míg létrehozta a júliustól októberig mást és mást termő fát. Tovább »

forrás: Index.hu

Mindenváró Ádám júl. 23. © 101859

Aszondaná, hogy:

Nyavalyás költője a pájinkás fórumnak
Sztorimat ferdíti és énrajtam múlat?
Hej, ha egyszer markomba kaphatnám
kis kukac gigáját biz' megszorongatnám!
Nem telne el egy perc se meglehet,
Elhagyná a torkát a végső lehellet.

Mintha érezném is szeszgőzös illatát...
Eh, mégsem nyuvasztom meg ezt a kis poétát.
Végül is van nekünk egy nagy közös szenvedélyünk,
Igyunk inkább egyet, aztán dűlöngéljünk!

Előzmény: rézműves1 (101858)
rézműves1 júl. 23. © 101858

...he-he...újabb "gyöngyszem" a gyűjteménybe...vajon Kukorica Jancsi mit szól ehhez??...

Előzmény: szilvakukc (101855)
hevezoli64 júl. 23. © 101857

Vidékünkön a szőlőtermesztés a divat, nekünk is volt sok 800 négyszögöles terület, volt, hogy leadtuk a termést, volt, hogy borként próbáltuk értékesíteni. A 80'-as évek elején ez biznisz volt, szüleim mindennapi megélhetését segítette. A 90'-es évekre egyre nagyobb költségek és egyre kisebb haszon lett a sok munka mellett. Édesapám a betegsége miatt is felszámolta az ültetvényeket, én is eladtam az enyémeimet. Hogy föld nélkül ne maradjunk, vettek egy kis kertet (1600 nm), ahol gyümölcsfák is voltak, ezeknek az ápolása rám maradt, köztük a 7 db szilvafáé, melyek akkor semmit nem teremtek. Bő 10 éves munkával már 60 db fám és saját pincém van, kb. 30 fa kicsi,2-3 éves, sok szilva, sárgabarack, 5 birs, cseresznyék stb.

Én a bor sosem szerettem, sör nyáron iszok, társaságban. A társaságba már akkor vittem a saját pálinkámat, amikor még mindenki unicumot meg viszkit ivott. és mára utolért a divat.

Gyümölcsöt adok is el, meg tervezem a jövőben is. A fa fajtáim a helyi félvad fajták és a próbaképpen ültetett nemes fajták közül azok, amelyek nálam beváltak. Egy általam dugványozott birs és egy ismerőstől kérincsélt birs fácskát ültetek még, meg 2 db idared jellegű almát.

A befőtteket és lekvárokat nagyon szeretjük ,családunkban több háztartásnak segítek, illetve fogok, ha a fajta bővítések bejönnek.

anyám gyerekkoromban főzött gáztűzhelyen 5 literes kuktában a zöldségestől elhozott "leselejtezett" gyümölcsből vegyest, akkor ragadt rám az érdeklődés.

Hát ennyi.

Előzmény: vasbicikli (101851)
csalitos júl. 23. © 101856

Micsoda??? Te még nem hallottál  szaporító főzőről?   :-D

Előzmény: szilvakukc (101848)
szilvakukc júl. 23. © 101855

Én pedig a nagy Magyar Gyümölcs megvédő háború után kezdtem el, amit a Gabonahadsereg ellen vívtunk.  Emlékszem, egy átkaroló hadmozdulatunk után futásnak eredtek, oszt mentünk utánuk. Elmesélem:

 

De bezzeg elértük, le is kaszaboltuk,

Hullottak a szemek, röpültek az ocsúk.

Egyetlenegy nyargal még lóhalálába,

Ennek én, Senkiházi Kukci eredtem nyomába.

 

Hát Búza őrnagy fia vágtatott ott,

Ölében valami gyönyörűség látszott.

Magyar Gyümölcs volt az, szép, mint egy királylány,

Nem tudott magáról semmit, elájulván.

 

Soká nyargaltam, amíg utolértem,

Na, gondoltam, mostan, rajtad töltöm mérgem.

„Állj meg, vagy testeden, mindjárt nyitok kaput,

Sikértartalmad, biz pokolra jut”!

 

De a Búza fia, meg nem állott volna,

Ha a kombájn alatta, össze nem omolna.

Összeomlott, egyet fújta kipufogóját,

Búza fia ilyen szóra nyitá száját:

 

„Kegyelem, kegyelem, nemes lelkű vitéz,

Ha másra nem, szép kalászomra nézz.

Ifjú vagyok még, a napsütést szeretem,

Vedd el mindenemet, csak keményítőm hagyd nekem”.

 

„Tartsd meg mindenedet, gyáva élhetetlen,

Kezem által erjedni, vagy Te érdemetlen.

Hord el magad innen, s vidd hírül mindenkinek,

Haramia ily fiai, nem jók, csak Whiskynek”.

 

Leszálltam lovamról, s Gyümihez lépve,

Beletekintettem a magház közepébe.

Melyet e csodás lény, éppen most nyita ki,

Mialatt ily szókat mondanak ajkai:

 

„Kedves szabadítóm! Nem kérdezem, ki vagy?

Csak annyit mondok, hogy hálám irántad nagy.

Háládatosságból én mindent megteszek,

Hogyha kedved tartja, a  Te cefréd leszek”.

 

Nyájasdadon szóltam szép Magyar Gyümölcshöz,

„Menjünk rózsám elébb a kedves Élesztőhöz.

Ott majd közelebbről vizsgáljuk a dolgot,

S ott majd választunk, kisüstöt, vagy tornyot”.

 

No, járta már a stampedli, isten igazába,

Ekkor Magyar Gyümölcsnek, ily szó jött szájára:

„Figyelmezzetek rám, ti pálinkás vitézek,

Nagy fontosságú, most amit beszélek”.

 

„Mindenekelőtt is mond meg a nevedet,

Bátor vitéz, ki becsületem mentetted”!

„Senkiházi Kukci a becsületes nevem,

Egy kicsit parasztos, de én nem szégyellem”.

 

Nagy szerényen, eképpen felelék,

Azután a Gyümölcs ily igét mondott még:

„Én a Te nevedet másnak keresztelem!

Mától kezdve neved, Szilvakukac legyen”!

 

Hát így kaptam a nevemet. Ezek után ne kezdtem volna főzni?:DDD

Előzmény: vasbicikli (101851)
rézműves1 júl. 23. © 101854

...ja-ja, tudjuk...a szesz meg csak a "hajra"..DD...

Előzmény: gabor0036 (101853)
gabor0036 júl. 23. © 101853

Én az alkoholt nem szeretem, csak az íze miatt csinálom. :D :D

Előzmény: Törölt nick (101824)
TINTUS júl. 23. © 101852

Ez a kihozatal megfelelő.

Előzmény: kezman46 (101832)
vasbicikli júl. 23. © 101851

"Amúgy érdekelne, ki miért kezdett el főzni?"

 

Ez jó, én is kíváncsi vagyok. Az én sztorim a következő:

 

Apósomnak van két kiskertje, nekünk is 2-3 gyümölcsfánk, de nem ennyire direkt a történet.

A fiam pár éve kitalálta, hogy a nagyapja kerjében hullott almából megpróbál cidert készíteni.

Jó sokat melózott vele, kivagdosta a rosszát, kézzel reszelgette, kis szőlőprésen kipréselte, kotyogó alatt erjesztette, stb, végül lett belőle 10 liternyi iható almabor.

A sikeren felbuzdulva megpróbálta ugyanezt ősszel körtével is. Ott akadt el az ügy, hogy az érett körte pépje (az almareszelékkel ellentétben) egy az egyben átfolyt a szőlőprésen, nem sikerült a levet kinyerni belőle, így aztán lett 20 liter körtecefrénk. Ezt egy fórumos jóbarát kifőzte, olyan pálinka lett belőle, hogy megszólalt. Ekkor jött a szikra, hogy kell nekem is egy főző. Regisztráltam a fórumra, abban az évben köszöntött be a nagy liberó, úgyhogy minden együtt volt a kezdéshez.

Az idei év már a harmadik szezonom lesz, túl vagyok egy meggy főzésen, forr a fontos alma, és jönnek sorban a többiek. A pálinkafőzés beépült  a rutin háztartási tevékenységek közé, a szűkebb/tágabb család is elismeri a "termékeket", én meg egy újabb hobbival lettem gazdagabb.

 

Előzmény: Törölt nick (101824)
rézműves1 júl. 23. © 101850

...szívesen hallgatjuk, ha van valami érdekes, tanulni való...tudod, a jó pap is.......:):)..

Előzmény: SándorTiszteletes (101847)
crosspisti júl. 23. © 101849

Lehet, hogy én már hozzászoktam a ciánhoz, nem egyszer ettem meg legalább 28 magot, és semmibajom nem lett. A cefrének valót én is kimagozom, inkább a barackmagtól pusztuljak el mint a pálinkától.

Előzmény: körte51 (101839)
szilvakukc júl. 23. © 101848

Nagyon profi vagy! A 10l 20%-os alszeszben 2hlf alkohol van. Abból Te kifinomítottál 2.4hlf-ot, úgy, hogy gondolom lejött az eup. Ez aztán a varázslat!:))

Előzmény: kezman46 (101832)
SándorTiszteletes júl. 23. © 101847

Rég jártam itt, és valami "Isteni szikraként" úgy éreztem be kell néznem :) Tisztelettel fogadom üdvözleted, és viszonzom :)

Egy régi álmomat is igyekszem megvalósítani, néhány éven belül, kedvező időjárás esetén, várhatóan lesz alkalmam a barackfajtákat külön - külön cefrézni, és így értékelni. Ebből gondolom sejted, hogy barackot is tettem le, jópárat:)

...a kísérletezést idén sem hagytam abba, ha valamiben sikerült különlegeset alkotnom, majd jelentkezem.

Jó Nedűt!

Előzmény: rézműves1 (101845)
körte51 júl. 23. © 101846

Jó pár éve ,amikor még nem voltam ennyire pálinkaőrült, egy ismerősöm darálta az almát,nyomkodta a hordóba! Megkérdeztem lenézőleg  ,jó lesz ez? Én nem iszom a pálinkát ,de tavaly építkeztünk ,ki volt rakva a finom szilva és ez almapálinka és az alma sokkal jobban fogyott! Kevés almapálinkával lehet találkozni a környékünkön ezért ritkán találkozok vele, de szerintem is nagyon ízletes az itala! Ép a minap gondolkodtam mi hiányzik a készletemből ,hát az alma! Úgyhogy után olvasok és hamarosan  gazdagítom a készletem  egy kis almapálinkával!

Előzmény: Babar66 (101817)
rézműves1 júl. 23. © 101845

...nocsak-nocsak, megidéztem a "szellemet"..??:):)..szeretettel üdvözöllek...látom azért még nézegetsz bennünket...habár kicsit röstellem, de a kemencéért is, meg a birs ültetvényedért is irigyellek..DD...

 

                                                                                               ...jó nedűt ...

Előzmény: SándorTiszteletes (101841)
körte51 júl. 23. © 101844

Vannak akik direkt raknak bele főzéskor összetört magot! Főzés előtt, azért javaslom szedd ki!

Előzmény: naivkezdo (101843)
naivkezdo júl. 23. © 101843

mások meg azt mondják, mennyire egészséges enni.

Tudom, hogy ki kell, de nem volt már lehetőség rá, beindult.

Előzmény: körte51 (101842)
körte51 júl. 23. © 101842

Nem ! Megeszel 28 feltört mag belsejét! Van olyan fajta ,amiben nagyon sok van ! Átmegy a párlatba is ,hogy milyen mértékben nem tudom ,mert van határértéke! Ki kell magvalni már cefrézéskor !

Előzmény: naivkezdo (101840)
SándorTiszteletes júl. 23. © 101841

Köszönöm szépen, mára már építettem egy saját kemencét, meg van egy kisebb birsültetvényem :) Ősszel ki is lesz próbálva a kis kemencém.

Egyébként ez egy régi székely recept, baráti körben hallottam, kóstolgatás közben. Nem én lennék, ha nem próbáltam volna ki, csak ajánlani tudom. Fontos a sütésnél, hogy lassan, lassan, nehogy leégjen.

Csak ajánlani tudom.

Előzmény: rézműves1 (101799)
naivkezdo júl. 23. © 101840

de miben, infúzióban?

cefrében 28 mag?

Előzmény: körte51 (101839)
körte51 júl. 23. © 101839

Bagor1 hozzászólása alapján 28 barackmag tartalmazhat annyit mérget , amitől jobblétre szenderülhetsz!

Előzmény: naivkezdo (101826)
vasbogre júl. 23. © 101838

Milyen olajad van a főzőben?

Előzmény: kezman46 (101836)
vasbogre júl. 23. © 101837

Maradt a palackomban valamennyi gáz, de szerintem már kevés lenne egy főzésre. Arra gondoltam, hogy felöntöm az üstöt forró vízzel és desztillálok amíg ki nem fogy a PB. Viszont a gázégőm eléggé kormol, annyira, hogy a főzés végén darabokban hullik az üst aljáról. A levegőn már nincs fojtás teljesen lehúztam a szűkítőt. A fúvókát is kissé hátrébb húztam a légbeömlőtől, kitisztítottam, így valamivel jobb lett, de még midig kormol. Van ötletetek? Kisebb fúvóka kellene?

kezman46 júl. 23. © 101836

Sajnos nem tudom a címed, különben már küldeném is , akkor nyugodt vagyok, kösz :)

Előzmény: vasbogre (101835)
vasbogre júl. 23. © 101835

Én legalább annyira tapasztalt pálinkafőző vagyok mint Te, az üst nekem is sörös. De szerintem valamit nagyon elszúrhattál, nekem 48 l cseresznyéből lett 5 liter. Jobb ha meg sem iszod azt a pálinkát. Inkább add nekem :-)

Előzmény: kezman46 (101832)
Törölt nick júl. 23. © 101834

Köszi, akkor ez így normális:)

Előzmény: naivkezdo (101826)
naivkezdo júl. 23. © 101833

akkor ok:) erre igyunk

Előzmény: szapali (101831)
kezman46 júl. 23. © 101832

Szép napot!

Már több mint egy éve olvasgatom a fórumot, az itt olvasottak alapján elkészítettem 30 literes söröshordómat, lefőztem első cseresznyémet, 2x kb 25 liter cefre adott 10 liter 20 fokos alszeszt, napfény nem volt benne, finomítás után lett 5 liter 48 fokos pálinka, kicsit nyers még de szerintem szuper lett, mármint így elsőre, csak a kihozatal miatt érdeklődöm, ez reális vagy esetleg valamin javítani kellene? Az paparát duplafedelű olajos, fatüzeléses :)

szapali júl. 23. © 101831

Természetesen fel sem merült bennem, hogy komolyan gondolod...

Előzmény: naivkezdo (101830)
naivkezdo júl. 23. © 101830

ironizáltam

Előzmény: szapali (101827)
Feriba51 júl. 23. © 101829

Nagyon úgy van!!!!

Jó nedűt!!!!

Előzmény: Babar66 (101817)
sogi01 júl. 23. © 101828

                                                vf1 linkgy üjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (101753)
szapali júl. 23. © 101827

Szerintem: Te leszel az első, aki a barackmagban lévő ciántól fog elpusztulni. A pálinkában elfogyasztható ciánmennyiség pedig inkább a gyógyszer , mint a méreg kategóriába tartozik.

Előzmény: naivkezdo (101826)
naivkezdo júl. 22. © 101826

adok én is: ugye nem volt időm kimagozni, ezért ciánmérgezésben fogok meghalni.

De addig is a bunda nálam is 2x nyomkodva, az illata tömény barack, az íz kezd savanyú lenni, édesség elmúlt.

Előzmény: Törölt nick (101825)
Törölt nick júl. 22. © 101825

No, de adjak némi támadási felületet is: a cefrém ( kajszi) illata barackos, bunda napi kétszer lenyomva, nem keverve. Ízre kicsit kesernyés, édeskés, ecetszag nincs. Ez jó így?

Törölt nick júl. 22. © 101824

Amúgy érdekelne, ki miért kezdett el főzni? Én személy szerint azért, amit rézműves írt: ültettem 45 gyümölcsfát, és nem titkoltan célom volt, hogy egy része pálinka lesz. Aztán a sógoromék is vettek egy házat, kb. 10 fával.....apósom is becsatlakozott 15-el. A bőség zavara.....

 

Apropó após: Ma felajánlott az öreg két körtefát minden termésével együtt. A fák szakadásig vannak, augusztusi érésű körtével......úgyhogy fel kell nőnöm gyorsan a feladathoz:)

templomhegyi júl. 22. © 101823

Ott a pont Babar úr

Előzmény: Babar66 (101817)
Babar66 júl. 22. © 101822

:)))

 

Előzmény: hevezoli64 (101819)
gabor0036 júl. 22. © 101821

40-es kis profi... (nyálcsorog)

kupeci júl. 22. © 101820

...ilyenek ezek az emlékek,....megszépülnek!:)

Előzmény: hevezoli64 (101819)
hevezoli64 júl. 22. © 101819

Ifjoncként, elsős egyetemistaként almát szedtünk, a táborba visszafelé menet volt egy negyedosztályú kocsma, ahol isteni almapálinka volt. Legalábbis úgy emlékszem, hisz 83'-ban volt...)

Előzmény: Babar66 (101817)
Mindenváró Ádám júl. 22. © 101818

Hát, van akinek a meleg a fontosabb... :-)
http://www.barackok.hu/index.php?action=81 
Itt árulják "korlátozott mennyiségben".
Kíváncsi volnék mennyit adnak el ténylegesen...

Mi tavaly óta a tavalyi 30 kiló barack magjának a felét rágcsáltuk el.
Idén sajnos lemaradtam a kajsziról, ajándék anyagból főztem 3 liter egész jót, de én magam nem tudtam megfelelő minőségű illatos barackot venni 350 forintig bezárólag. 500-ért volt, de drágálltam,aztán addig vártam hogy már csak rózsabarack volt, meg az a lapos, illat nélküli fajta, pedig a végén még 400-at is beáldoztam volna érte kilónként. Így jártam, majd lesz más...

 

Előzmény: crosspisti (101809)
Babar66 júl. 22. © 101817

A vegyes pálinka értékeit nem vitatva, azért elmondanám, hogy igenis, az annyira alábecsült almából is lehet finom pálinkát főzni! Sőt! Próbáljátok ki, különböző fajta almákat cefrézni és főzni, majd összekóstolni! (Különösen, akinek kisebb főzője van!)

De ugyan ez igaz a körtére, szilvára, szőlőre, barackra és bármelyik gyümölcsre. Nem hogy két különböző fajta gyümölcsöt, de még azonos gyümölcsön belül a különböző fajtákat sem volna szabad összekeverni, mert mind más-más karakter! 

hevezoli64 júl. 22. © 101816

Édesanyám meg tudná csinálni..:)

Előzmény: Tucso69 (101813)
crosspisti júl. 22. © 101815

Hűtőházi hulladék, ahol ilyen van ott barackmag is van.

Előzmény: zsuzska60 (101811)
Tucso69 júl. 22. © 101814

Feri bátyám, csak van álláspontod, amivel egyetértek!

Azért ezt sem gyakran olvasod itt! :-D

Azért írtam, hogy a sok cukor hígít, ahogy tudjuk kevés cukor jó lehet.

Előzmény: Feriba51 (101802)
Tucso69 júl. 22. © 101813

A párom csinált belőle párnát. Jó erős anyagba kell tölteni.

Kézimunkázol? :-)

 

Előzmény: hevezoli64 (101806)
zsuzska60 júl. 22. © 101812

a birs az legyen birs!

A hozzáadott cukor meg a több alkohol miatt több aromát old ki, Feri Bátyám. :-)

zsuzska60 júl. 22. © 101811

merre laksz, ahol ennyi tüzelő anyag van? :-)

Előzmény: crosspisti (101809)
zsuzska60 júl. 22. © 101810

nem lehet, hogy babot evett ez a szilva gyerek????

Előzmény: templomhegyi (101801)
crosspisti júl. 22. © 101809

Évek óta barackmaggal tüzelünk, ha igazatok van akkor a világ legdrágább tüzelőjét égetjük el ,  míg nem hoztuk el addig egy nagy gödörbe lett temetve, mint hulladék amivel, kezdeni kellett valamit. Azért csodálkoztam, hogy valaki pénzt akar érte, nem , hogy megszabadulhatna tőle.

Előzmény: Mindenváró Ádám (101793)
hevezoli64 júl. 22. © 101808

tavasszal=tavaly

Előzmény: hevezoli64 (101806)
hevezoli64 júl. 22. © 101807

Aláírom. Az idei meggy alszeszem igen szép reményű, várakozáson felüli mennyiség.

A cseresznye és meggy esetében azt tapasztaltam, hogy az aromák 1 év alatt fejlődnek ki, a legtovább érő pálinka az általam ismertek közül.

Előzmény: Cipurró (101805)
hevezoli64 júl. 22. © 101806

Emlékszem, a Kertészet fórumain szokott írni.

Birs: 60% birs, 40% alma volt tavasszal a receptem, víz nagyon kevés, 5% napfény.

Nagyon jó lett. Nyilván bővebb véleményt akkor tudnék mondani, ha tisztán birsből is csináltam volna. Ágaprítóval zúzás, dupla pektinbontó, ezek voltak az érdekességek.

Cseresznye-meggy: ezekből is vegyes készül nálam, hiszen relatíve kevés van.

 

A cseresznye-meggy magot valaki hasznosította, ha jól emlékszem "bio párna" tölteléknek. Itt írta valaki?

(Van egy pár kiló)

Előzmény: rézműves1 (101799)
Cipurró júl. 22. © 101805

Nincs azzal semmi gond, a meggy olykor röhögve hozza a 15%-ot. Ahogy a többiek már írták, a türelem aromát-illatot terem, meg fog az jönni.

Előzmény: djkoxi (101775)
foxrudi júl. 22. © 101804

Nekem is megmutatta magát a birs!!

foxrudi júl. 22. © 101803

Nem is állítottam,hogy egy vegyes nem lehet finom!D

 

Előzmény: gabor0036 (101798)
Feriba51 júl. 22. © 101802

Azért olyat is tanultunk hajdanában, hogy az oldószer mennyiségétől is függ, az kioldott anyag mennyisége. (szaturáció)

Kevés alkohol esetleg kevesebbet old ki, mint több alkohol.

???

Komoly álláspontom azért nincs.

Jó nedűt!!!

 

Előzmény: Tucso69 (101800)
templomhegyi júl. 22. © 101801

Ebben lehet valami Tucso úram

A ZD esett az eset ,hogy Szilva mellet sem éreztem a birs izét ,mondjuk ő ivott birset én meg Irsait,de tútira nem éreztem az ízét a szagát azt viszont igen:((

Előzmény: Tucso69 (101800)
Tucso69 júl. 22. © 101800

Főztem így is úgy is birset.

Most az a kérdés, hogy akarja-e hígítani az ember. Mert ha almát, vagy sok cukrot teszünk bele akkor hígítjuk! 

Nagyon egyszerű példát mondok. Van előtted egy üveg birs és egy üveg vodka. Milyen arányban kevered?

Kevered?

Almával majdnem ugyanez a helyzet, a birs mellett nem érezhető az íze.

rézműves1 júl. 22. © 101799

...emlékeztek (pár éve) a Tiszteletesre?? akinek egy különleges birs-cefrézési technikája

volt???...három felé vette az egészet és egyharmadát nyersen ledarálta, a második harmadot kicsit megfőzte és a harmadik részt pedig kemencében megsütötte, ha jól emlékszem...azóta sem hallottam ilyet, de róla sem, pedig jó fej volt...

Előzmény: peca_matyi (101796)
gabor0036 júl. 22. © 101798

Nem a neve érdekel, hanem hogy finom. :)

Előzmény: foxrudi (101794)
rézműves1 júl. 22. © 101797

...tudjuk, egymás mellet vannak és az ujjaid is nagyok nem......DDD...

Előzmény: Törölt nick (101795)
peca_matyi júl. 22. © 101796

Na az öreg pàlinkájából sem kérnék. Az én voksom is a tiszta birs mellé van. Bár megjegyzem , hogy nagyon melós jó  cefrét csinálni belőle

Előzmény: schankox (101792)
Törölt nick júl. 22. © 101795

fogok:) Hülye mobil billentyűzet:)

Előzmény: Törölt nick (101791)
foxrudi júl. 22. © 101794

Ezzel csak az a baj,hogy ez már vegyes pálesz.

Előzmény: gabor0036 (101785)
Mindenváró Ádám júl. 22. © 101793

Te tudod, van ahol 5000 forint/kg áron árulják a kajszimagot...

Előzmény: crosspisti (101771)
schankox júl. 22. © 101792

Különösebb lehurrogás nélkül megjegyzem, hogy nálam a birs önmagában cefréződik, tehát egy voks arra az oldalra is :)

 

Innen jut eszembe, tavaly beszéltem egy 'Öreggel', aki a birspálinka készítéséről a következőket mondta:

- a cefrét abban az évben nem főzzük le, amelyikben a birs megtermett

- 20%-30% borseprő nem árthat a pálinkának

- cukrozni kell bőven, hogy adjon is valamennyit

- a kész nedűbe literenként egy kockacukornyi méretű birsalmasajtot kell tenni, hogy jó íze legyen

 

Kaptam is ebből az italból egy üveggel. Hát... Minden ízlés kérdése, de ennek inkább volt birsalmasajt íze, mint pálinka (nyilván az utolsó pont miatt). Annyira, hogy magáról a pálinkáról nem is igen tudok véleményt mondani (bár nem is vagyok szakértő).

Előzmény: gabor0036 (101785)
Törölt nick júl. 22. © 101791

Emlékeim szerint azt írtam,hogy abban dogok főzni.Látom figyelsz:)

 

Előzmény: rézműves1 (101790)
rézműves1 júl. 22. © 101790

...gratula a főzőhöz, de nem azt mondtad, hogy van egy 40-es "hagymatetősöd"??...

...(azé figyelünk):):)...

Előzmény: Törölt nick (101787)
djkoxi júl. 22. © 101789

Köszönöm szépen a válaszokat!

 

Cukor 1 kg volt benne összesen, magamnak szerettem volna a két évvel ezelőttihez hasonló, vagy jobb pálinkát. Akkor két kg cukor volt ugyanennyi mennyiségben és 4 hétre főzettem. A többi körülmény ugyanolyan volt. Akkor nagyon meglepett hogy semmi nyersességet nem éreztem a főzés napján, intenzíven jött a meggyzamat, és estére jól be is kóstolgattunk belőle.

Azt gondoltam ha minden folyamat befőzési tisztaságú és szakmai, a főzdések is profik akkor még jobb pálinkát kapok.

Kis vízzel higítva jönnek aromák, de keveslem, többet vártam.

Majd megszellőztetem párszor, meg az idő ahogy mondtátok is, remélem javítani fog rajta.

 

Bocs az off-ért, és mindenkinek gyümölcsös nedűt kívánok a poharába!

zsorsz júl. 22. © 101788

Na...na,még egy két ilyen hozzászólás és a birsháború,akarom mondani"csak egy helyi villongás":) erőviszonyai egyensúlyba kerülhetnek.Ugye,sokan megjárták már,ha az ellenfelet alulbecsülték.:)

Előzmény: rézműves1 (101784)
Törölt nick júl. 22. © 101787

Ok, kipróbálom mindkét verziót. Bár az még odébb van:)

 

Most hároméves kajszin már három rekesz volt, a három fán. Egy még nem terem. Ha az beindul, a sógoromékéval együtt folyni fog a barack:)

 

Viszont nem úszom meg az almát sem, apósomnak van 6 fája, sógornak 4 nekem meg 5......igaz, az enyém még nem terem. Viszont megjött ma a főzőm:)

Előzmény: rézműves1 (101784)
gabor0036 júl. 22. © 101786

Kollégám birs fája 5éves, tavaly már egy kosár termés volt rajta. Én még nem hagyom rajta, leszedem őket hagy erősödjön a fa. 

Előzmény: Törölt nick (101780)
gabor0036 júl. 22. © 101785

Lehurroghat bárki, ami nálunk tornyoson főtt bírs sokkal finomabb (nekem és a barátaimnak) hogy 50/50 alma/birs. Szerintem lágyabb almával, és amellett teljes mértékben megvan a Birs jellege. 

Különben meg nincs is nagy arcom bebebeee...

Előzmény: rézműves1 (101784)
rézműves1 júl. 22. © 101784

...azt azért megjegyezném, hogy ezzel kapcsolatban nem mondott egészen hülyeséget a "nagyál-arcú" Gábor barátunk, mert ha van mellette egy pár kiló almád, amit nem akarsz kidobni, akkor nyugodtan bele lehet tenni...jobb mint a víz, de vizet még így is igényel...

...egyébként sokan vannak, akik eleve úgy cefréznek, hogy 20-30% almával...

 

...pár éve ZD-után, Templomhegyi kollégával voltunk a lányom Balatoni telkén a birstermést megnézni, de körülötte termett egy kevés piros és sárga alma is...a pirosat mind ellopták, mire a birs beérett, de a zamatos goldent hozzátettem én is az érett birshez és együtt cefréztem...hát mit mondjak, nem rontotta el...bár lenne még belőle...

Előzmény: Törölt nick (101780)
gabor0036 júl. 22. © 101783

Én két éve ültettem a fát, idén már leszedtem róla asszem 6-7 termést. :) 

Előzmény: Törölt nick (101780)
.:.:stalker:.:. júl. 22. © 101782

 

Sok mindentől függhet a kihozatal: mekkora volt a leszüretelt meggy cukorfoka, hol állt meg, milyen fajta, évjárat, stb...

 

Előzmény: djkoxi (101775)
rézműves1 júl. 22. © 101781

...a gyümölcs íze, aromája minden évben kicsit változik...nem olyan, mint a kukorica, amiből minden évben ugyanolyan (egyforma) ízű whiskyt lehet főzni...a mi kisüsti pálinkánk ezért különleges...

Előzmény: körte51 (101778)
Törölt nick júl. 22. © 101780

Bár már félve szólok hozzá, de mint birskedvelő szerintem is a birs az csak birs. Ültettem 4 fát, csak ezért....igaz, mire azokból pálinka lesz megtanulom, hogyan kell csinálni:)

Előzmény: templomhegyi (101720)
körte51 júl. 22. © 101779

Mennyire sokáig ?

Előzmény: peca_matyi (101776)
körte51 júl. 22. © 101778

Én is sokallom egy kicsit, ha nem volt agyonnapfényezve! Örülök ,hogy szóba jött a kevésbé gyümölcsösség az enyémnek is gyenge!  Most kaptam  egy kóstolót ,ami szintén jól cefrézett azt nem én főztem és azon is nagyon enyhén lehet érezni a  meggyet! Nincs tapasztalatom meggyel ,most csináltam először! Kicsit megnyugtat  peca_matyi , hogy tovább kell pihentetni !

Előzmény: djkoxi (101775)
snapszmester júl. 22. © 101777

Megnyugtatlak ritkán adnak több pálinkát mint ami benne volt. Az utópárlattól nem lesz több a pálinkád csak hígabb.

Az évjáratot is vedd figyelembe mint minőségi tényezőt. Szerintem is jobb lesz.

Előzmény: djkoxi (101775)
peca_matyi júl. 22. © 101776

180 l az kb 200 kg , plusz a mag 20-30 kg , az összesen 220-230 kg , ha erre vetitjük a kihozatal teljesen jó. A meggyet elég sokàig szoktam pihentetni ,főleg ha egyszerre higitom. 

Előzmény: djkoxi (101775)
djkoxi júl. 22. © 101775

Az imént hoztam haza a meggypálinkámat, de nem vagyok boldog.

180l mag nélküli cefréből kaptam 24,5l 47,5 fokos pálinkát. Szerettem volna ott lenni főzéskor, de hamarabb lepárolták mint a megadott időpont és nem szóltak. Sokallom ezt a mennyiséget, és a két évvel ezelőtti pálinkámon jobban érzett a meggy jelleg. Ugyanúgy cefréztem, pince stb, ugyanannyi meggy, igaz akkor kb 15l pálinkám lett, ott voltam, és hamarabb elzárta az utópárlatot. 1 lépcsős főző.

Tudom, ez nem az a topic, de bosszús vagyok.

Hozzáértők szerint is sok a hozam? Amúgy illatra nem rossz, de több gyümölcsjelleget vártam.

snapszmester júl. 22. © 101774

Írj csak nyugodtan, legfeljebb nem válaszolok. :-)

Előzmény: naivkezdo (101772)
gabor0036 júl. 22. © 101773

Ami nem befőtt vagy lekvár, az mind pazarlás neki. :D

Előzmény: rézműves1 (101770)
naivkezdo júl. 22. © 101772

emlékszel ez sajnos 2 nap után került hozzám, így már nem játszódhatott le az ideális folyamat.

elolvastam azt is, meg még ezer másik kivonatot, valszeg a kevesebb néha több alapon, nem lett volna keveredés a fejben, de:

nem utálom a dumát, a királyi többes, általánosítás gondolom abból fakad, hogy az újoncok hasonszőrűen viselkednek.

hát akkor elnézést, majd kevesebbet írok.

azért kösz a segítséget.

Előzmény: snapszmester (101768)
crosspisti júl. 22. © 101771

Sárgabarack maggal, kazánnal fűtöm a lakást, ingyen kapom, örülnek ha elhozom.

Előzmény: bild56 (101767)
rézműves1 júl. 22. © 101770

...????:):):)...

Előzmény: gabor0036 (101769)
gabor0036 júl. 22. © 101769

Inkább a "pazarlástól"... :D

Előzmény: rézműves1 (101766)
snapszmester júl. 22. © 101768

De bizony van. Ha figyelmesen elolvastad Miklós1 féle cefrézési tanácsokat nem lettél volna 2 napig bizonytalanságban.

Tudom hogy utáljátok ezt a dumát de csak ebből fogtok tanulni.

Előzmény: naivkezdo (101764)
bild56 júl. 22. © 101767

Sziasztok !

 

Lehet, hogy nem igazán ide  való a hozzászólásom.

 

 

Van kb. 800 kg héjas idei sárgabarackmagunk és szeretném értékesíteni, ha egy mód van rá , olvastam jótékony hatásáról.

 

Előre is köszönök minden segítséget.

rézműves1 júl. 22. © 101766

...az örömtől, vagy a kétségbeeséstől sírna, mert nagyon nem mindegy:):):)...

Előzmény: gabor0036 (101759)
rézműves1 júl. 22. © 101765

...ez 2011-ben volt, amikor a "lakótelepi 20-as" a konyhából az étkezőbe került és már használtam szilikont...

 

.........igaz, nem gyári

 

(Foamsol), de nekem mind a kettő nagyon bevált...

Előzmény: rézműves1 (101756)
naivkezdo júl. 22. © 101764

akkor nincs hiba:)

Előzmény: peca_matyi (101763)
peca_matyi júl. 22. © 101763

Ha egy cefrének régi értelemben vett "cefreszaga "van , az már régen rossz. Egy jó cefrének gyümölcs illatúnak kell lenni. A barackra ez fokozottan igaz!!

 

Előzmény: naivkezdo (101761)
naivkezdo júl. 22. © 101762

egyébként akkor nagyon fájna az élet, mert pont az a hordó, ahol mindent elkövettem a leírás szerint (ph beállítás, pektinbontó, táp, élesztő) és nagyon jónak tűnt az erjedés, szépen vezetettnek. Persze nem értek hozzá, csak így képzelem a jó erjedést:)

Előzmény: snapszmester (101758)
naivkezdo júl. 22. © 101761

este megkóstolom. Mondjuk ebben nem értünk egyet, szerintem lehet az illat is édes:) de akkor máshogy fogalmazva finom barack illat, semmi jele szesz, vagy más illatnak.

Előzmény: snapszmester (101758)
snapszmester júl. 22. © 101760

Bocs a savanyú is íz.

Ecetes az illata. Na ez már jó.

Előzmény: snapszmester (101758)
gabor0036 júl. 22. © 101759

Asszony meglátná ezeket a képeket sírás kapná el. :D

 

Előzmény: rézműves1 (101756)
snapszmester júl. 22. © 101758

Ha csak írogatunk, legyünk precízek.

Édes az íz, kóstold meg.

Ha savanyú az illata az lehet ecet. Akkor van elb...va.

Előzmény: naivkezdo (101754)
manta-z júl. 22. © 101757

Régen az asszony konyhájában ezt nem merted volna.... :)))))))

Előzmény: rézműves1 (101756)
rézműves1 júl. 22. © 101756

..."Kajszinál  lehet  a 80 %.  meggynél például nem lehetne."...

 

...ez azonban függ a főző tetejének a kialakításától is...ha kellően domború az üstfedő és még egy megfelelő űrtartalmú sisak is magasodik a tetején, akkor majdnem tele rakhatod bármivel, pláne ha Foamsolt, vagy egyszerű szilikon olajat is teszel a tetejére...

 

......2012 eper......

 

...a jobbra fent 2013 piros szőlő......2013 meggy...

 

 

Előzmény: TINTUS (101749)
vasbicikli júl. 22. © 101755

Bunda attól van, hogy a CO2 buborékok erjedés folyamán felhozzák a héj- és rostdarabokat. Amikor leáll az erjedés, és már nem fejlődik több CO2, elsüllyed a bunda is. Normális, hogy híg, a baracknak nagy a nedvességtartalma.

Az "édes illat" fogalomkeveredés, bizonyos illatokhoz gondolatban édes ízt társítunk, de ennek a cukorhoz (ami szagtalan) semmi köze.

Előzmény: naivkezdo (101754)
naivkezdo júl. 22. © 101754

szerintem a szilvánál már utóerjedésnél vagyok simán.

de a barack az szerintem el lett baszva, illetve az élet így hozta, ebből mondjuk tanultam.

alig van rajta bunda, híg lé az egész, ez pl rendben van? vagy már ez is utó fázisban lehet?:) de akkor mitől édes az  illata?

Előzmény: szilvakukc (101750)
sogi01 júl. 22. © 101753

                                     vf1 linkgy üjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (101626)
szilvakukc júl. 21. © 101752

Hogy 12% legyen.

Előzmény: foxrudi (101741)
TINTUS júl. 21. © 101751

IGEN !

Előzmény: Norbi... (101666)
szilvakukc júl. 21. © 101750

Szivatlak. Szilva én vagyok.:))

Előzmény: naivkezdo (101744)
TINTUS júl. 21. © 101749

Kajszinál  lehet  a 80 %.  meggynél például nem lehetne. De óvatosságból 1-2 kanál étolajat tegyél a tetejére picit keverd el a felszínén.

Előzmény: Norbi... (101748)
Norbi... júl. 21. © 101748

Túlságosan beindult már a fórum nehéz követni :)

Barackcefréről volt szó, sajnos csak 20L-es a főzőm, kb. 80%ig raktam hogy beleférjen és egy fakanállal kevergettem 60-70C fokig utánna ráraktam a sisakot, úgygondoltam hogy így talán kevésbé habzik. De nem tudom okoztam-e így aromaveszteséget ezzel, végülis egyébként is nyitott a rendszer. Viszont így egyenletesebb volt a melegedés is.

Előzmény: TINTUS (101713)
hevezoli64 júl. 21. © 101747

Parafadugó helyett van műanyag dugó, tökéletesen zár. Én azt használom, illetve szállítás előtt a 120 literes műanyag hordóból kivödrözöm az 50-60 literes két füles hordókba. Ezeket emberibb feltenni az utánfutóra.

Előzmény: Norbi... (101689)
gabor0036 júl. 21. © 101746

Igy talán jobb a minősége. 

Előzmény: gabor0036 (101738)
zsorsz júl. 21. © 101745

Hát ez nagy kár.:(

Előzmény: gabor0036 (101742)
naivkezdo júl. 21. © 101744

majd csak reggel nyitom fel újra, megnézem. vagy most szívatsz?:)

Előzmény: szilvakukc (101733)
Tucso69 júl. 21. © 101743

Igazad van 160-at én sem adtam volna érte!

150 az a maximum, ennyiért vettem. :-)

 

Előzmény: gabor0036 (101699)
gabor0036 júl. 21. © 101742

Mivel akkor még jóformán zöld, esetleg éppen rózsaszín kezd lenni sokat nem. Eladják a balekoknak. Kollégam vett egyszer hogy majd beérik. :D Persze zölden mag nelkul. 

Előzmény: zsorsz (101740)
foxrudi júl. 21. © 101741

Nem,mert mikor barackból cukor nélkül leforralok 8-9%/100l,és alig van kozmaolaj,akkor minek bontsak pektint?D

Előzmény: szilvakukc (101734)
zsorsz júl. 21. © 101740

A vad apró bogyójú?.....és a zöld gyümölcshússal mit csinálnak?

Előzmény: gabor0036 (101737)
Tucso69 júl. 21. © 101739

Én pontosan így csinálom, szerintem a legjobb megoldás.

Előzmény: Babar66 (101687)
gabor0036 júl. 21. © 101738

Élesztőzés végett ezt esetleg nem lehet érdemes lenne beszúrni a reggelinkbe?

gabor0036 júl. 21. © 101737

A környékünkön óriási somos ültetvények vannak, csak az a baj hogy a magja miatt még érés előtt szüretelik. A magból a gyógyszer lesz. Pedig még magozva is van, csak sajnos zölden. 

Előzmény: zsorsz (101736)
zsorsz júl. 21. © 101736

Sajnos nincs,egyenlőre 6 nagy bokor van,30kg/év teremnek,pár éve a szaporítással kísérletezek,távlati terv egy ültetvény.

Előzmény: gabor0036 (101732)
hal65 júl. 21. © 101735

Milyen háború?

Csak "helyi villongás" volt :)

 

Előzmény: templomhegyi (101729)
szilvakukc júl. 21. © 101734

Hát, tényleg nem érted. A feltárás, és a pektinbontás, két különböző dolog. Mondhatnám, az egyik fizika, a másik biológia.

Előzmény: foxrudi (101705)
szilvakukc júl. 21. © 101733

Biztos, hogy jól érezted? Én itthon most szimatoltam körbe, és semmi savanyú szagot nem érzek.:DD

Előzmény: naivkezdo (101703)
gabor0036 júl. 21. © 101732

Nem lesz pluszban vagy 100kg? Átvenném. :)

Előzmény: zsorsz (101730)
gabor0036 júl. 21. © 101731

😃😃😃

Előzmény: templomhegyi (101729)
zsorsz júl. 21. © 101730

Nem  hangzik rosszul,vannak nemes som bokraink(jolico,titus,devin)némelyik akkora mint egy ringló,a családot kezdik túltermelni,meg szilva is van,majd meglátjuk.

Előzmény: gabor0036 (101721)
templomhegyi júl. 21. © 101729

Na és akkor most már befejezetnek tekinthetjük a2014 nagy birs-alma háborút :)))

Előzmény: hal65 (101727)
norris53 júl. 21. © 101728

Támogatom - a Birs az birs- birs pálinkát csak birsből érdemes készíteni !! Na ez talán nem így van - de én így csinálom :-)

 

Előzmény: hal65 (101727)
hal65 júl. 21. © 101727

A birs, az tisztán birs.

Lehet a mákos tésztát is marha pörkölttel enni, csak én nem szeretem.

Lehet a birset is sokká tenni  almával, szőlővel, stb.

De a birs (nekem) akkor birs, (még ha kevés is lesz belőle) ha BIRS.

Óvatosan ide írom: szerintem :)

Előzmény: templomhegyi (101720)
barkócza júl. 21. © 101726

A birs az birs. A som meg som. A jezabellusát!!! :)

foxrudi júl. 21. © 101725

Én maradok a birsnél.A vegyes, az vegyes!

Előzmény: gabor0036 (101723)
zsorsz júl. 21. © 101724

Jesszusz Marija csilingelő angyalkák,hát ezért megérte Nekik átjönni az óceánon?:)...pssszt,csak óvatosan,nehogy off legyen!:)

Előzmény: gabor0036 (101715)
gabor0036 júl. 21. © 101723

Miattam nem kell! :)) Azért is kezdtem úgy, nekem és az ismeretségben... :) Tavaly tiszta Birs volt, többet nem lesz. :) Maradok 50/50 illatos almával. :) Mindneki próbálja ki, neki mi ízlik a legjobban. Én csak egy opciót dobtam fel. 

Előzmény: templomhegyi (101720)
naivkezdo júl. 21. © 101722

veszélyes egy hely, az igaz:))

Előzmény: templomhegyi (101718)
gabor0036 júl. 21. © 101721

Nálunk a legkelendőbb a som+szilva variáció. 75%szilva, 25%som. Együtt szokott forrni is, ez fogy a legjobban. Nagyon finom palinka van belőle, ajánlom próbáld ki! A főzdében is mindig megjegyzik, hogy az egyik egyszerű es finom "különlegesség". Magában a som sztem nagyon fanyar, de igy No1! :)

Előzmény: zsorsz (101716)
templomhegyi júl. 21. © 101720

Kérem a birs pártiak támogatását SEGITSÉG!!!

zsorsz júl. 21. © 101719

Így sajnos attól tartok nem nyerő a buli.

Előzmény: naivkezdo (101712)
templomhegyi júl. 21. © 101718

A birs az birs

Bár a pincesoron bármi megtörténhet:)))

És mégvalami ,gyakorolni kell az izek felfogását de sosem lessz jobb egy vegyes egy birsnél(hacsak nem a pincesoron) :)))

Előzmény: naivkezdo (101714)
gabor0036 júl. 21. © 101717

Azért is írtam, hogy mindnekinek izlése szerint. Szerintem az alma nem viszi el olyan mértékben a birset, hogy "vegyesnek" nevezzük. 

Előzmény: templomhegyi (101711)
zsorsz júl. 21. © 101716

Szia!Nem gondoltam,létezik ennyi variáció?

Előzmény: templomhegyi (101711)
gabor0036 júl. 21. © 101715

Csak kapun belül. A szőlősünkben pár éve a brazilok kiásták az almafát és úgy vitték el. Hogy hova fajul a világ,...

Előzmény: zsorsz (101709)
naivkezdo júl. 21. © 101714

de az legalább: nálunk a pincesoron tavalyelőtt 1/3ad birs 2/3ad alma, tavaly pedig picit több, mint fele birs arányban főztek. Visszaemlékezve a tavalyira, már ha lehet ilyet, mindenkinek jobban ízlett az 1/3ad arányú. Tehát élvezhetőbb volt, jobban felfogható volt az íz.

Előzmény: templomhegyi (101711)
TINTUS júl. 21. © 101713

Miről van szó írd részletesebben le.

Mit főznél, mibe, mekkora az üst , hányadrészig fogod rakni.......stb.

Előzmény: Norbi... (101652)
naivkezdo júl. 21. © 101712

akkor azt nagy ívben felejtsem el, hogy külön szeretnék lefőzetni egy 60as hordót, hogy összetudjam hasonlítani a többi anyaggal, ami meg 120+60 hordó?

ezt csak saját magam tudom megtenni?

Előzmény: zsorsz (101710)
templomhegyi júl. 21. © 101711

Hali

Birs+alma =birsbe hajló vegyespálinka

Birs+birs=birspálinka

Barack+alma=barackba hajó vegyespálinka

barack+barack=barackpálinka

És még sokáig lehetne sorolni

Sokan főzünk birset a fórumozók közül ,senkinek nincs hektó számra de az legalább birs pálinka.

Előzmény: zsorsz (101701)
zsorsz júl. 21. © 101710

Dorog járásban:Tokod 2lépcső min.240l cefre,P.csév 2lép 200l cef.Sárisáp 1lép 200lc,vagy ha kevesebb 50km-en belül Tabajd,Vál 1-1lép 120 és 100l min cefr.

Előzmény: naivkezdo (101707)
zsorsz júl. 21. © 101709

Köszi,egyszer kipróbálom......nálatok még lehet úgy gyümölcsöt termelni hogy nem más szüreteli le?:)

Előzmény: gabor0036 (101702)
naivkezdo júl. 21. © 101708

ok:) hát igen, szerencsére nyitottabbak az emberek idővel.

Előzmény: snapszmester (101680)
naivkezdo júl. 21. © 101707

a megyében tudsz ajánlani bérfőzőt? ha addig nem sikerül dűlőre jutni magammal, hogy merjek-e engedély nélküli főzőt venni.

Előzmény: zsorsz (101701)
Norbi... júl. 21. © 101706

hát.. sajnos nem vagyok annyira profi, hogy tanácsot tudnék adni.

A tapasztalatom írom le, kotyogóval nagyon szépen nynomon tudom követni az erjedés menetét, lassan változik a vízszint elkezd kotyogni, majd begyorsul aztán lassul és végül újból kiegyenlítődik benne a vízszint. Persze a megált darabos erjedést ezzel se lehet megállapítani, ilyenem még nem volt és nem is romlottak még meg a cefréim - tudtommal. A bundát lenyomkodni is lehet felnyitom a hordót óvatosan lenyomkodom visszazárom majd szinte rögtön újra elkezd kotyogni. Ha az erjedés végén járok és nagyon lassú a kotyogás akkor inkább már nem bolygatom és ha pár nap múlva megáll főzöm.

Előzmény: gabor0036 (101695)
foxrudi júl. 21. © 101705

Egyet nem értek!Ha mindent péppé,maszlaggá darálnak...,akkor minek a pektinbontó??Én már csak a birshez teszek.

Előzmény: gabor0036 (101698)
naivkezdo júl. 21. © 101704

ja és a barack édes illatú továbbra is.

Előzmény: naivkezdo (101703)
naivkezdo júl. 21. © 101703

nagy élmény elsőként ez az egész. Szilvánál most észrevettem a csökkenést, egyúttal egy picit savanykás szagot éreztem.

Baracktól viszont továbbra is félek, de ez lehet a tudatlanság. Első nap nyomott mint az állatt, felhabozott, most meg alig van bundája, és alig kotyog.

Előzmény: körte51 (101683)
gabor0036 júl. 21. © 101702

BAZ megye sajnos. :) Ha sikerül birset szerezned, én azt javaslom (saját és ismerőseim ízlése alapján) hogy ne főzd magában. Mindenkinek sokkal jobban ízlett, ha 50/50 volt a birs és a sima alma. 200kilobol ugy szoktam, hogy hordónként (220-as hordó) 50kg Birs és 50kg alma, plusz kb 60-80L víz. Sokkal lágyabb, finomabb (számomra) mint tisztán a Birs, és jobban is adja. Tavaly volt 600L tiszta Birs cefrém, 27L 45fokos pálesz lett belőle. És ebben volt pektinbontóval, fajélesztő, tápsó. Alma/birsből ugyanez megvan 400L cefréből. Idén írásaival kezdék, azt még nem főztem. Uvaferm 228-at ajánlottak hozzá, azt vettem is, meg szőlőhöz optimum white tápanyagok. Tápsónak uvaferm uvavitalt vettem. Kiváncsi vagyok rá milyen igy. 

Előzmény: zsorsz (101701)
zsorsz júl. 21. © 101701

Cserélhetünk ha nem laksz messze,rengeteg szilvám van,a birs évek óta izgat,komárom megyében vagyok.

Előzmény: gabor0036 (101699)
zsorsz júl. 21. © 101700

Zsinór gyanánt bicigli belsőből kivágott gumikarikát használok a lófia leszorításához,mint egy nagy egyirányú szelep.

Előzmény: Feriba51 (101696)
gabor0036 júl. 21. © 101699

Az évben elég szarul állok gyümölcsel, talán szűken lesz egy som-szilva, egy Birs, meg Irsai Olivér. Barack nekünk nincs, 160ft-ot meg nem adok érte... 

gabor0036 júl. 21. © 101698

Az utóbbi pár évben már használok mindenhez pektinbontót. 

Előzmény: zsorsz (101697)
zsorsz júl. 21. © 101697

Szerintem a kotyogónak csak akkor van értelme ha nincs bunda nyomkodás,ha lenne pektinbontó(áll.van)ami mindent elfolyósít,akkor működne a dolog.

Előzmény: gabor0036 (101695)
Feriba51 júl. 21. © 101696

Ne!

Végy egy megfelelő méretű szemeteszsákot és egy vékony zsineggel kösd le, mint egy befőttet.

A gázképződéskor szépen emelkedik a fólia és a plusz széndioxid kiszökik a kötés mellett. Amikor kész az erjedés, a fólia beesik.

Könnyen levehető a nyomkodás érdekében.

Jó nedűt!!!

Előzmény: gabor0036 (101695)
gabor0036 júl. 21. © 101695

Na tudod mit!... Most akkor lyukasszak vagy ne?... :D :D Még nem vettem meg a kotyogot.

Előzmény: Norbi... (101689)
rézműves1 júl. 21. © 101694

...szia Babar, mail ment, válaszolj...

Előzmény: Babar66 (101687)