Keresés

Részletes keresés
Így működik

Bővebben az új keresőről

Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102558

Szia barkócza, talan igaza van kupecinek. A cefrem egy rakas sz*r lett, alig cukorral es szesszel...mint korabban irtam, 8%-os alszeszem lett, elkovetve minden hibat amit lehetett...elnezest ha traktalok mindenkit a hulyesegeimmel, csak meg szertem volna tudni, javithato-e az anyag. A masodik cefrem mar sokkal jobban sikerult. Na, abbol lesz igazan erdemes fozni. Koszonom!

Előzmény: barkócza (102551)
In Lak'ech aug. 4. Creative Commons License 102557

Bár nem tőlem kérdezted, de hadd kérdezzek én vissza. Miért akarod a szűrőből kikanalazni csak az alkoholt??? Öntsd bele a vízzel együtt (mást úgysem tehetsz) az alszeszbe, és majd a második lepárlás, tisztázás során minden megoldódik. :-)

Előzmény: Pál Sz. (102549)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102556

Emlekeim szerin 25 fok volt. Sztem realis, szobahomersekletet mutatott. 

Előzmény: obsitos3 (102552)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102555

Kedves Feriba, koszonom. Az onmegtartoztatas nemes jellemre vall :-) Akkor homero kuka, csak a folyadekot fogom figyelni!

Előzmény: Feriba51 (102554)
Feriba51 aug. 4. Creative Commons License 102554

Megpróbáltam visszafogni magam, de nem sikerült:-((((

Kérlek takard le a hőmérőd, vagy dobd el nagyon messzire. Semmi értelme, csak dísz az egész. Tüzelj addig, míg csendesen folyik a párlat és ne nézz semmi mást.

Ha nagyon csorog (előre pisil), akkor vegyél vissza a tűzből.

Na, mégse fogok erősebben fogalmazni.:-)))

Jó nedűt!!!

Előzmény: Pál Sz. (102543)
obsitos3 aug. 4. Creative Commons License 102553

A jeges vízből sehogy sem tudod lekanalazni az akoholt,mert az még elméletben sem a tetején van,hanem oldódik.

Előzmény: Pál Sz. (102549)
obsitos3 aug. 4. Creative Commons License 102552

Azt meg tudod mondani,hogy ma,mielőtt elindítottad a főzőt,tehát szobahőmérsékletű volt a főző,a cefre,a sisak és minden,mit mutatott a hőmérő?

Előzmény: Pál Sz. (102550)
barkócza aug. 4. Creative Commons License 102551

Ez nem igaz, az 5%-os alkohol-víz elegy forráspontja kb. a 95o, az pedig nem rossz cefre. Más kérdés, hogy Pál Sz. mit mér.

Előzmény: kupeci (102536)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102550

Talan nem....fozes elott kapott kis vizet 15 liter cefrte 1 liter víz, pont ezert. Koszonom!

Előzmény: foxrudi (102548)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102549

Igen, köszi. Olvaslak. Minden nap. Még egy kérdés, ha nem banod: kozmaolaj lekanalazasa utan a jeges vizbol hogy tudom csak az alkoholt visszarakni az alszeszbe? Elmeletileg a viz tetejen van az is. Koszonom.

Előzmény: snapszmester (102544)
foxrudi aug. 4. Creative Commons License 102548

Még annyi,hogy nem-e túl sűrű a cefréd?

Előzmény: Pál Sz. (102534)
naivkezdo aug. 4. Creative Commons License 102547

hol laksz? inkább ebben kérj segítséget, hogy milyen főzőt ajánlanak hozzád közel.

a többi szerintem le van írva itt: lesavazni, fólia+vízzár, légmentes zárás, nemtudom, ilyenek kb, nem biztos, hogy mind helyes.

valahol olvastam ként is a tetejére, de az sem biztos, hogy innen van.

Előzmény: Pityi0128 (102546)
Pityi0128 aug. 4. Creative Commons License 102546

Ezt én is tudom, de ameddig nem találok valakit aki kifőzi, addig is valahogyan szeretném eltárolni. Csak még azt nem tudom hogyan kéne ezt nekem, mert hát előszőr vetemedtem erre a tettre.

Előzmény: naivkezdo (102545)
naivkezdo aug. 4. Creative Commons License 102545

javulni nem fog, csak elbaszni lehet a várakozással.

én, mint amatőr mondom:))

Előzmény: Pityi0128 (102542)
snapszmester aug. 4. Creative Commons License 102544

Ha 100° fölé is mentél akkor a hőmérőd tényleg rossz. Tanácsom:olvasni, olvasni, olvasni ahogy 6odik Lenin is javasolja.

Kezd a fórum fejlécénél.

Előzmény: Pál Sz. (102543)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102543

Akkor lehetek bátrabb, mester? 100 fok fölé is mentem, néha meg-megindult de ahogy kóstolgattam mintha vesztet vvolna a karaktes ízébõl...lehetséges ez? Köszönöm.

Előzmény: snapszmester (102540)
Pityi0128 aug. 4. Creative Commons License 102542

Üdvözlök Mindenkit.

 

Kicsit hosszú leszek, előre is bocs. Idén vettünk egy házat amin van három körtefa. Már a harmadik 200-as hordótelik meg cefrével. Abból kettőnél a bunda ma leülepedett és a gyufa is ég. Ezt szerettem volna gyorsan kifözetni,mert ahogy itt olvastam a körte igen kényes és ajànlatos azonnal főzetni. Na de a főzőmesterek nem így gondoljàk és mindenhol azt tanácsolták hogy tegyem el őszig, majd akkor kezdenek főzni. Most abban kérném a segítségeteket, hogy ezt hogyan tudnàm úgy eltàrolni, hogy ne legyen gond. Ha jól olvastam, ilyenkor màr nem szabad hozzáadni semmit.

Előre is köszönöm a segítséget.

Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102541

A hagymakupola tetejéhez közel. Nem tudom, mennyire pontos...csak bízom benne.

Előzmény: obsitos3 (102538)
snapszmester aug. 4. Creative Commons License 102540

Rossz a szisztéma.

Nem fokra melegítünk, forráspontra és onnét tovább nyomatjuk. Ha nem engeded 95 fok főlé nem tudsz desztillálni. 

És mi a 95°, hol méred?

Előzmény: Pál Sz. (102534)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102539

Megindult, de alig csepeg. Nem merem feljebb venni, nehoigy elszökjön a maradék alkohol...jól gondolom?

Előzmény: gabor0036 (102535)
obsitos3 aug. 4. Creative Commons License 102538

Hová van elhelyezve a hőmérőd,és mennyire pontos?(lobogó, forrásban levő vízben lehet megállapítani)

Előzmény: Pál Sz. (102537)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102537

Igen, köszönöm. Az már biztos, hogy kevés...

Előzmény: kupeci (102536)
kupeci aug. 4. Creative Commons License 102536

Ha a cefréd 95 re melegítve csak alig csepeg, az azt jelenti így látatlanban hogy alig van benne alkohol.

Előzmény: Pál Sz. (102534)
gabor0036 aug. 4. Creative Commons License 102535

Mármint hogy 95fokon jársz és még nem indult meg?

Előzmény: Pál Sz. (102534)
Pál Sz. aug. 4. Creative Commons License 102534

Tisztelt fórumozók, második lepárlásnál hány fokig szabad melegíteni az üstöt (vagy akár elsőnél)? Nálam 95 foknál alig csepegett, hűtő rendben, a ceruzabélről csak álmodni merek. Köszönet az ötletekért.

gabor0036 aug. 4. Creative Commons License 102533

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ha jol emlekszem talan Snapszmesternek ígértem képet a kollégám keverő gépéről. Szóval most cefréztem be vele a somot. A 120-as hordóban 84kg pontosan, 20perc volt a látható állapotot. A gép egy Bosch grw11 keverőgép, ami 1150w és kétfokozatú. 280/640. A keverő pedig egy kiszuperált bringapedál. Képek alapján következtetésem az, hogy nem feltétlen kell 1500-2000fordulat és 1500-2000w-os gép. A pedál sincs leélezve, mégis péppé nyomta a somot amit tudjuk alig van rajta hús. Szilvának nem kell 20perc sem. ;)

 

konture aug. 4. Creative Commons License 102532

0,5 kg  trisót tettem bele 120 literbe, 3 főzés után sem oldódott fel teljesen.

A hordó alján mintha tej lenne, felette teljesen tiszta a víz.

 

Előzmény: Mr.Stratos (102519)
Babar66 aug. 4. Creative Commons License 102531

A borászok a borok kezelésére kénessavat használnak, a pálinkafőzők a cefre pH csökkentésére kénsavat!

A kettő nagyon nem ugyanaz! Tessen utánanézni! 

Üdv!

Előzmény: T-omti (102474)
barkócza aug. 4. Creative Commons License 102530

Azt kell eldönteni, hogy kozmaolajtól opálos-e, vagy fémes töréstől. Ha pl. jó ecetes volt a cefréd, akkor szépen oldja a hűtőből a rezet cefrefőzésnél és tisztázásnál is, fémes törést okozva.

 

Egyébként meg tisztázás előtt kitakarítottad a hűtődet? Nincs a hűtőspirálban "kontra", ahol pang a párlat?

Előzmény: forgione1 (102490)
hevezoli64 aug. 4. Creative Commons License 102529

Ez az!

Az illata lenne nekem nagyon fontos, a szilvapálinkáim ízével elégedett vagyok, de az illatán kellene javítani. Azért gályázok a fosószilvákkal (sárga, piros + mirabella), mert az illat erősödését várom, és a kihozatal annyira nem érdekel, ha már leszedtem 3 mázsát.

Vagy mehetek orvoshoz az orrommal....))

Előzmény: körte51 (102526)
sogi01 aug. 4. Creative Commons License 102528

                                                       vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (102464)
körte51 aug. 3. Creative Commons License 102527

bezzeg Jani technikájánál felfigyeltem egy apróságra,hogy a végén nagyon óvatosan fűt! Szilva finomításkor már 45 fok alatt jártam ,rohamosan csökken az alkohol és nőtt a fazékíz! Visszavettem a fűtést  emelkedett az alkohol fok és csökkent az rossz fazék! Nagyon fontosnak tartom , ugyanúgy mint az elején az előpárlat leválasztásnál a lehető legkissebb fűtést !  Természetesen el kezd szuszogni a főző a kis fűtésteljesítmény miatt,de javaslom kipróbálni!

körte51 aug. 3. Creative Commons License 102526

Felénk is ,hihetetlen ,hogy a tavalyi csúcs után most is roskadoznak a fák! Most finomítottam a szilvámat ,valóban kevesebbet ad ! Nem is csodálkozom ,csak nő a sok esőtől , kevesebb a cukra és tőlem nem fog kapni! Ízre én nem tapasztalok problémát ,most is illatos zamatos, de nem kiabálom el majd pár hónap múlva kiderül a minőség!

Előzmény: hevezoli64 (102516)
körte51 aug. 3. Creative Commons License 102525

Tejes derítés nagyon jó, réztartalom csökkentésre!

Előzmény: zsuzska60 (102509)
indián75 aug. 3. Creative Commons License 102524

Volt kölcsön egy 17 literes fözőm és most akarok egy sajátot.Ez is 17 literes,auchanban vásárolt.

Előzmény: gabor0036 (102523)
gabor0036 aug. 3. Creative Commons License 102523

Erre szokták mondani, hogy nem pálinkafőző hanem illó olaj lepárló eredetileg... Hány literben gondolkozol?

Előzmény: indián75 (102522)
indián75 aug. 3. Creative Commons License 102522

Sziasztok.

 

Tudtok valami véleményt mondani Eco pálinkafözőről?

Mr.Stratos aug. 3. Creative Commons License 102521

A cucc....

naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102520

nekem a szilva 10% felett adott, a barack kedden kiderül.

Előzmény: gabor0036 (102517)
Mr.Stratos aug. 3. Creative Commons License 102519

Szia ! Nekem szintén 120 -literes a műanyag hordóban a hűtővizem...három éve főzök vele,úgy hogy még nem kellet leengednem /ez egy 23 nm-es

garzonban elég körülményes lenne / Első alkalommal tettem bele 1kg trisót és kb.félévente öntök hozzá 1/2 kg-ot. Szintjelzőm minimumán öntök

hozzá kb 5 liter friss csapvizet,úgy két havonta....se bűze se szaga,nincs vízkő se a spirálon és még mindíg jól hűt,folyamatos üzemben a mindenkori

szobahőmérsékleten folyik a pálesz. A három év alatt valamivel kevesebbet főztem le ,mint az engedélyezett 258 lityi. Azért ez nem rossz....Jólét ! : Satu

Ja és a 17 l-es török kuktát használom hozzá a kezdés óta...hibátlanul funkcionál. Remélem segítettem...))))

Előzmény: konture (102493)
foxrudi aug. 3. Creative Commons License 102518

De jó neked!Nálunk csak képen látni,meg a piacon!

Előzmény: hevezoli64 (102516)
gabor0036 aug. 3. Creative Commons License 102517

Ma beszéltem egy főzőssel, ő is arra panaszkodott hogy idén gyengébben adják. Most ugye barackokat főz, és 480-500L cefréből alig jön le 37-40L 45fokos. Tavaly azért min 10%-ot leadta. Ma hoztam a somot én is, holnap zúzás-cefrézés. 

hevezoli64 aug. 3. Creative Commons License 102516

Rengeteg felénk a szilva, 18 vödörrel cefréztem be, ki vagyok, mint a ló. Ebből 10 vödör a fosószilva, ilyen arányban még sosem volt. Kíváncsi leszek, milyen lesz a pálinka, osztom a korábban leírt véleményt, hogy idén a minőség gyengébb.

reikisgabi58 aug. 3. Creative Commons License 102515
Előzmény: m.robi (102510)
foxrudi aug. 3. Creative Commons License 102514

Bár gyümölcsöm az idén nem nagyon akad a kertben,de biztató jelek vannak!!Körte,és 2 alma.Ősszel telepítem őket a végleges helyükre!!

Wassernyolcas aug. 3. Creative Commons License 102513

Az elpárolgó hűtővizet előre gyűjtött esővízzel is pótolhatod, ha van erre (a gyűjtésre) lehetőséged.

Előzmény: konture (102493)
snapszmester aug. 3. Creative Commons License 102512

Megnéztem a web oldalamon: 52%

Az aszalttól édes lesz a magozottól hígabb is.

Előzmény: m.robi (102510)
snapszmester aug. 3. Creative Commons License 102511

Ma is tanultam valamit, megosztom.

Ambrus művész úr vezérfonala: "Bár mit csinálsz, csináld jól." 

m.robi aug. 3. Creative Commons License 102510

sziasztok,

 

lenne 2 kérdésem:

~28°C-on a pálinkám 55°-os, akkor ez 20°C-on mennyinek fele meg

~gyümölcsöt akarok a meggy pálinka alá tenni, mit tegyek aszalt meggyet vagy kimagozott meggyet

 

előre is köszönöm  választ!

zsuzska60 aug. 3. Creative Commons License 102509

próbáld meg a tejes derítést

Előzmény: forgione1 (102490)
foxrudi aug. 3. Creative Commons License 102508

Semmivel,de ezt Te írtad: "nekem az "ízesített vodkaízű szeszes ital" nem lehet jó minőségű, akkor nem egyről beszélünk."

 Én 2 dolgot állítok!

  -1 a fejfájással kapcsolatban amit leírtam.

 -2  attól hogy valami nem pálinka,még lehet jó minőségű.

  És most akkor kötözködöm is kicsit:A "túlcukrozott pálinka"az ugye nem is pálinka,hanem párlat!

   De remélem nincsen harag!D

Előzmény: naivkezdo (102507)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102507

most mivel szeretnél megfogni?

fütyülős az nem pálinka.

vodkaízű szeszesital nálam nem fordul meg, de van tapasztalatom, nem ital.

Miért lennék tévúton?

"Egy pálinka is lehet jó,vagy rossz,ahogyan egy párlat,vagy szeszes ital is szintúgy."

Próbálsz most valamit belemagyarázni, de nem áll meg szerintem az általam írottaknál, ennek nem állítottam az ellenkezőjét.

Előzmény: foxrudi (102505)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102506

nemazért, de borkősavból mennyit tettél? Nekem ráment a gatyám, amikor az elején azzal savaztam.

Vagy tudsz olcsón?:)

Előzmény: T-omti (102482)
foxrudi aug. 3. Creative Commons License 102505

És a fütyülős kollekció??Az sem sok gyümölcsöt látott!

  Tévúton vagy!Egy pálinka is lehet jó,vagy rossz,ahogyan egy párlat,vagy szeszes ital is szintúgy.Persze utóbbiak egyen minőségűek,viszont más egy délvidéki "brandy" és más egy Győri likőripari.

 Te miben méred a minőséget??

Előzmény: naivkezdo (102504)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102504

nekem az "ízesített vodkaízű szeszes ital" nem lehet jó minőségű, akkor nem egyről beszélünk.

 

Előzmény: foxrudi (102503)
foxrudi aug. 3. Creative Commons License 102503

"jó minőségű" Az lehet egy ízesített vodkaízű szeszes ital is.

  Mindegy,ennek van pszichológiája is nem folyok vitába.

     Csak annyi,hogy az egyik ismerősöm is állította,hogy érezte az élesztőt a pálinkán.Persze csak azután,miután megtudta hogyan lett cefrézve a gyümölcs.

  Nekem speciel mindegy miből iszom túl magam,másnap nagy a baj!!

Előzmény: naivkezdo (102502)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102502

nem egészen, legalábbis enyém, sok ismerősöm véleménye szerint.

Sőt, van aki másnapos tesztet alkalmaz pia vétel előtt.

Röviden az a tapasztalat, hogy jó minőségűtől nincs bajod másnap.

Előzmény: foxrudi (102501)
foxrudi aug. 3. Creative Commons License 102501

 Az etanol a máj alkohol-dehidrogenáz enzimje hatására acetaldehidre bomlik, amit az acetaldehid-dehidrogenáz ecetsavvá alakít.  Az etilalkohol – az antidiuretikus hormon termelésének befolyásolásával – dehidratációt, azaz kiszáradást okoz, ami a szájszárazsághoz, valamint fejfájáshoz vezet.Tehát mindegy,hogy szacharóz,fruktóz,vagy glükózból készült alkoholt fogyasztasz,ha túliszod magad a fejed fájni fog!!

    Ez ugyan olyan félre infó,mint pl.az élesztős pálinka.

 Mindegy mit iszol,ha beállsz mint a gerely,ugyan úgy kopog a fejed másnap! 

Előzmény: naivkezdo (102499)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102500

nade a lényeg: igyekeztem betartani az itteni útmutatásokat, és mivel elég fasza lett (főleg elsőnek, vagy pont ezért), köszi szépen a segítséget.

naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102499

ezt a neten találtam:

A szőlőcukrot az élesztő sejtek könnyedén tudják erjeszteni, míg a répacukor kettős cukormolekuláját már csak némi átalakítással, amely némi melléktermék keletkezésével járhat

így az ízben lehet elváltozás.

 

És hasonlót mondott Rózsa pálinkamesterné, megspékelve mindkettő vegyjelével és magyarázattal, ami hatásosnak tűnt:))

 

A saját tapasztalat: bőven kristálycukrozott pálinka aznap, másnap sem a legjobb.

Boros tapasztalat ugyanez: fejfájás, lábszagú bor.

 

Persze, ezek lehetnek félinfok, téves következtetések, vagy mánia:)

Előzmény: snapszmester (102497)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102498

Szia Feribá,

 

Ok:)

Előzmény: Feriba51 (102487)
snapszmester aug. 3. Creative Commons License 102497

Én viszont tudom. Mánia.

Erjedesi szempontból a kristálycukorból több alkohol lesz és a másik drágább.

 

Előzmény: naivkezdo (102496)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102496

nem tudom, de a kristálycukor vs szőlőcukrot elég sok helyen olvastam.

Mivel nem ipari mennyiséget cefréztem / fogok cefrézni, nem ezen fog múlni nekem.

Előzmény: hevezoli64 (102488)
TINTUS aug. 3. Creative Commons License 102495

bocs nem olvastam végig.  Használtál kozmaolaj szűrőt vagy nem?

Előzmény: TINTUS (102494)
TINTUS aug. 3. Creative Commons License 102494

A végeredmény ugyancsak erősen opálos alszesz. Azt hittük, hogy a finomított az opálos !!! Finomitsd ki ahogy kell. Ha szükséges  akkor azután csináld a szűrési hókusz-pókuszokat.

Előzmény: forgione1 (102490)
konture aug. 3. Creative Commons License 102493

Hűtővizet szeretném lágyítani, hogy csökkenjen a rézspirálon történő vízkő kirakódás, és a víz "büdösödésének " az idejét kitolni. A hűtő 120 literes, gyakori vízcsere körülményes.

Trisó vagy mosószóda segíthet rajta?

Hurkafej aug. 3. Creative Commons License 102492

Egy éve augusztus elsején szedtem össze az első vödör szilvát. Idén már alszesz formában várják a finomítást!

Előzmény: Norbi... (102491)
Norbi... aug. 3. Creative Commons License 102491

Én nem tudok a szilváról nyilatkozni, viszont az őszibarackunk mintha tényleg "vízízűbb" lenne - én is a csapadékra fogom.

Előzmény: Piszra (102483)
forgione1 aug. 3. Creative Commons License 102490

Sokat tanultam már ebben a topikban, de még nem eleget.

 

Ugyanis azt hittem nekem az opálosodással már nem lehet problémám.

 

Hiába hűtöm/fagyasztom, szűröm vattán, papíron mégis opálos mert eleve az.

 

 Lehűtve az erősen opálos őszibarack alszeszt, tetejéről leszedtem a kozmaolajokat, majd vattán még külön átszűrtem. A végeredmény ugyancsak erősen opálos alszesz. 

 

A meglepi tisztázáskor jött: 80 alkohol fokon indult meg és opálos és opálos és opálos. Persze az első decinél még reménykedtem, hogy csak a szokásos elő párlati zavarosságról van szó. De nem! A párlatot 50 fokig mértem, ami végig opálosan jött, majd egy újrafőzés reményében kicsurgattam 5 fokig.

 

Így most megint van egy 20 fokos alszeszem. Újra hűtsem, szűrjem (pihentessem) vagy adjam oda egy trafikosnak, mert ablak közé öntve olyan opálos üveget kap mely túlteljesíti a törvényben előírt átláthatatlanságot?

 

Előtte kajszit főztem, ami ízre, illatra több mint csodás. És persze színtiszta. Vagyis a rendszer nem koszos.     

sogi01 aug. 3. Creative Commons License 102489

                                                      vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (102464)
hevezoli64 aug. 3. Creative Commons License 102488

Örülök!

Olyan főzdésről viszont még nem hallottam, aki csak szőlőcukorral issza a kávéját...)

És talán csak szilvakukc tudja megkülönböztetni a répacukorból készült alkoholt a szőlőcukorból készült alkoholtól....

Előzmény: naivkezdo (102486)
Feriba51 aug. 3. Creative Commons License 102487

Levél ment.

Jó nedűt!!!

Előzmény: naivkezdo (102486)
naivkezdo aug. 3. Creative Commons License 102486

na elhoztam a szilvámat, nb1-es anyag lett szerintem.

visszatérve Rózsa főzdére: fokbeállítás után több órára hűti/fagyasztja és utána még átszivattyúzta valami szűrőn.

 

Cukor is szóba került, csak annyit kérdezett, hogy ugye nem kristály?Mondtam nem, szőlőcukor.

 

Pihentetésre: szerinte nem kell levegőztetni, viszont nem 2 hónap, hanem 3 hónap, amikor érződik változás, utána 1 évnél jelentős megint.

snapszmester aug. 2. Creative Commons License 102485

El kellene dönteni hogy kéndioxid vagy kenhidrogen. Az utóbbi a zaptojas szag és bakteriális fertőzésre utal. A kénsavtol nem lesz kenessavas. Zaptojas szagú lesz e azt nem tudom.

Előzmény: T-omti (102482)
foxrudi aug. 2. Creative Commons License 102484

Nálam nincsen ilyen gond.Levelet tudnék csak kóstolni!D

 

Előzmény: Piszra (102483)
Piszra aug. 2. Creative Commons License 102483

Sziasztok.

Mióta megszületett a kislányom,megtanultam éjszaka cefrézni,most lettem kész 150 liter szilvával. Éjszakás műszak jelentkezik:-D

20 kg-ként keverő száraztam,megkapta az élesztőt,és a pektinbontót, holnap "megKoronázom kb 1,5 kg-val." :-D

Egy kérdésem lenne hozzátok: Kóstoltátok az idei szilva termést? Nekem nem tetszik, rengeteg szilva van, de az íze, (zamata) meg sem közelíti az ezt megelőző évek terméseinek az ízét.

Mondjuk ittam előtte, de akkor is......, én a sok csapadékra fogtam,. Nálatok mi a tapasztalat??

T-omti aug. 2. Creative Commons License 102482

Hali

 

Mindent úgy csináltam mint az elmúlt években, kivéve a savazást.

Eddig borkősavat használtam.

 

Pektinbontó, élesztőtáp, fajélesztő, stb.

 

A főzés a becefrézéstől 18napra történt sajnos, de be volt savazva 2,8-3 közé.

 

Üdv

Előzmény: foxrudi (102480)
körte51 aug. 2. Creative Commons License 102481

Szerintem nem a kénsavval savazástól volt  a kénes szag!

Előzmény: T-omti (102474)
foxrudi aug. 2. Creative Commons License 102480

  Akkor is azt állítom,hogy a cefréddel volt gond,nem a savazással.

Előzmény: T-omti (102474)
körte51 aug. 2. Creative Commons License 102479

Kénessav ,nem kénsav!

Előzmény: gabor0036 (102476)
gabor0036 aug. 2. Creative Commons License 102478

Ugyan az lenne mint ez, csak ez földgáz verzió. 

gabor0036 aug. 2. Creative Commons License 102477

 

Mivel nem volt érdemleges segítség gazégő ügyben, így megint ide tévedtem:

http://bayouclassicdepot.com/618lp-10-jet-propane-jet-burner.htm

Leírás alapján 100000BTU a teljesítmény, ami cirka 29kw ha igaz. Igaz lehet ez erre? Nem volt még gazégőm, nem ismerem őket...

gabor0036 aug. 2. Creative Commons License 102476

Ezt nehéz elképzelni hogy a kénsav ment voln at, ha csak nem öntöttél bele 50litert. Ha jol emlekszem 340 fok körül párolog a kénsav.

Előzmény: T-omti (102471)
gabor0036 aug. 2. Creative Commons License 102475

Olyan helyen dolgpzok, hogy van... :)

Előzmény: Tucso69 (102460)
T-omti aug. 2. Creative Commons License 102474

Hali

 

Kicsit utánaolvastam, és ezt találtam snapszmester hozzászólásában:

 

"Kén-dioxidra (kénessav) emlékeztető, szúrós szag

 

A pálinka általában akkor kifogásolható kénessavtartalom miatt, ha az nagyobb, mint 5mg SO2/100 cm3 abszolút alkohol. A kénessavjelleg legtöbbször onnan ered, hogy vagy a cefrét kezelték, vagy a tárolóedényzetet fertőtlenítették ezzel. Melegítéskor a cefréből, mint szúrós szagú, színtelen kén-dioxid-gáz távozik, s a pálinkában oldatban marad.

Az erjesztendő anyaghoz adagolt kén-dioxid gyorsan oldódik, s kénessav formájában van jelen, amely az idő előrehaladtával veszít hatékonyságából, ugyanis reakcióba lép a cefre különböző alkotórészeivel, pl. aldehidekkel, cukrokkal, s ezekkel nem illó vegyületeket képez. Ez már nem desztillál át a pálinkába, de az átalakulás hosszú tárolási időt (kb. 60 nap) igényel.

A kénessavtartalom csökkentésére többféle módszer ismeretes.

a) Kalcium-karbonáttal történő kezelés esetén a pálinkát 20 (V/V)%-ra kell hígítani. Annyi kalcium-karbonát adagolandó, hogy egy kevés oldatlan állapotban maradjon. A kezeléskor ugyanis jól oldódó kalcium-hidrogén-karbonát és szénsav keletkezik. A gyakorlatban - ez természetesen függ a kénessav mennyiségétől - általában 300-400 g/hl adagolandó. Ezt követően 2-3 napi állás után az üledékről lefejtjük (leszűrjük) a pálinkát, majd újrafinomítjuk.

b) Oxidálószerek alkalmazásával is lehet a kénessavtartalmat csökkenteni. E célra kétféle oxidálószer alkalmas.

Hidrogén peroxid (30%-os vizes oldata) a kénessavat nem illó kénsavvá oxidálja. A kezeléshez pontosan kell ismerni a pálinka kénessavtartalmát, s minden 100 mg/l kén-dioxidra 0,3 cm3 30%-os hidrogén-peroxidot kell adagolni. Egy napi állás után célszerű még egyszer ledesztillálni, hogy a keletkezett nem illó

kénsav ne maradjon a pálinkában. Ha a kén-dioxid mennyisége nem volt túl nagy, akkor desztillálás nélkül is megfelelő lesz a pálinka minősége.

Kálium permanganáttal is lehet a kénessavat kénsavvá oxidálni. Ebben az esetben 100 mg kén-dioxid oxidálásához 0,3 mg kálium-permanganát szükséges. A permanganátot adagolás előtt meleg vízben feloldjuk, majd lehűtjük. A kálium-permanganát bomlásakor káliumsó keletkezik, amely az egészségre ártalmatlan, a mangánrész mangán-dioxiddá redukálódik, majd barna csapadék formájában kiválik, s így egyszerű szűréssel eltávolítható.

c) Nátronlúggal is lehet a kénessavat megkötni, azonban ebben az esetben a kezelés után mindenképp desztillálni kell. A nátronlúg addig adagolható, amíg a pH az 5,5 értéket el nem éri.

d) Anioncserélő gyantán is átereszthető a pálinka, amely a kénessav anionját megköti. Fontos, hogy olyan ioncserélő gyantát alkalmazzunk, amely a mindenkori élelmiszer-higiéniai és egészségügyi előírásoknak megfelel.

Bármely kezelési forma után célszerű kevés aktív szenet (kb. 50 g/hl) adni a pálinkához. Ez ugyan kismértékben csökkenti az aroma intenzitását, de javítja a minőséget.

Meg kell jegyezni, hogy nagy kénessavtartalom esetében célszerűbb az alszesz kezelése. Permanganát alkalmazása esetén addig adagolandó kálium-permanganát, amíg az alszesz halványlila nem marad. Így egyéb oxidációs reakciók is lejátszódnak, amelyek sok esetben előnyösen befolyásolják a pálinka ízét, illatát."

 

Valóban a melegítéskor jött elő, ezért gondolom, hogy a savazás miatt lett sok benne a kén.

 

A Ph-ja 6,4, ezért gondolom nem kell vele semmit se csinálnom, hígításkor eltűnt a szag.

 

Üdv

Előzmény: foxrudi (102473)
foxrudi aug. 2. Creative Commons License 102473

Szerintem a cefréddel lehetett baj.Kén-hidrogénes cefrét vittél.

   

Előzmény: T-omti (102471)
etilalkohol aug. 2. Creative Commons License 102472

Köszi, erre hajaztam' én is, de így könnyebb lesz komposztálnom..:)

Előzmény: norris53 (102470)
T-omti aug. 2. Creative Commons License 102471

Hali

 

Kifőzettem a meggyemet, ami kénsavval volt savazva.

A főző oszlopos rendszerű, 100-110fok között főznek benne.

 

A friss pálesz hígítás mikor megindul ,olyan kénes szagú, hogy az megszagolhatatlan,  később csökken.

A behígítás után eltűnik ez a szag.

A főző mester kérdezte, kénnel lett permetezve , de találkozott olyannal, ahol a talaj miatt kénes.

 

üdv

Előzmény: gabor0036 (102438)
norris53 aug. 2. Creative Commons License 102470

Dobd ki jobban jársz !

Szerintem :-)

Előzmény: etilalkohol (102469)
etilalkohol aug. 2. Creative Commons License 102469

Sziasztok, kidobás (komposztálás) előtt álló szilvalekvárt (penészes a teteje) hozzátehetem-e a szilvacefréhez (50%-ban) hígítva vagy átmegy a pálinkába is az esetleges penésztoxin? 30 literhez menne 2 befőttesüveggel...

norris53 aug. 2. Creative Commons License 102468

Mindenképp külön cefrézd a befőttet -

Magas cukortartalma miatt sok víz kell hozzá és a maradék tartósítószer miatt élesztőből is több kell - szerintem -különben nem biztos hogy kierjed :-)

Előzmény: Norbi... (102467)
Norbi... aug. 2. Creative Commons License 102467

35drb 7dl-es 3éves őszibarack befőtt milyen párlatot adhat? Öntsem hozzá az idei őszibarackcefréhez vagy jobb külön cefrézni mindkettőt?

zsorsz aug. 2. Creative Commons License 102466

Vannak Snapszmester által is leírt kényesebb gyümölcsök és nem Mindenkinek van hideg pincéje.Majd ha egyszer Valakinek forrás közben megromlik a cefréje(nem a kertben szedegetett pár vödör)több 100l, esetleg pénzbe is került,előre borítékolom hogy savazni fog. A felsleges túlsavazással én sem értek egyet.

Tucso69 aug. 2. Creative Commons License 102465

Úgy érted, hogy nem kell 3 alá vinni a Ph-t? Egyetértek!

 

Előzmény: Feriba51 (102463)
sogi01 aug. 2. Creative Commons License 102464

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (102390)
Feriba51 aug. 2. Creative Commons License 102463

Mindenben egyetértek, csak a túlzott savazás ellen lobbizok:-)))

Ha nem tároljuk a kierjedt cefrét, akkor nem kell savazni.

Jó nedűt!!!

Előzmény: norris53 (102436)
Tucso69 aug. 2. Creative Commons License 102462

Hú basszus! Nem vagyok éhes, de összeszaladt a nyál a számban! :-)

Előzmény: foxrudi (102461)
foxrudi aug. 2. Creative Commons License 102461

Ahhoz pedig jobban passzol a bab,meg a csülök!!XD

Előzmény: Tucso69 (102460)
Tucso69 aug. 2. Creative Commons License 102460

Érdekes egy háztartásotok van!

Anyukám ecetet tart otthon.

Előzmény: gabor0036 (102450)
foxrudi aug. 1. Creative Commons License 102459

Tudom én,csak gondoltam Te vagy öreg Alien!XD

Előzmény: gabor0036 (102458)
gabor0036 aug. 1. Creative Commons License 102458

Tökmindegy hogy akkusav vagy tömény, ugyan annyit kell beletenni a ph végett. Akkuból több, töményből kevés. Persze én is vízzel hígítva teszem hozzá. 

Előzmény: foxrudi (102454)
zsorsz aug. 1. Creative Commons License 102457

Ámen.

Előzmény: barkócza (102456)
barkócza aug. 1. Creative Commons License 102456

Az összes szerves sav anionja lényegesen korrózívabb, mint a szulfát. A szulfátredukció nehezen, csak nagy koncentrációban és nagy hőmérsékleten történik meg (ugye, ez tart töltésegyensúlyt a réz oldódásával). Tény, hogy a foszfát vizes közegben még stabilabb, mint a szulfát (sőt, termodinamikailag stabil), a szerves anionok viszont viszonylag könnyen redukálódnak, sőt, némelyik jó komplexképző (pl. a citrát). Az a kis szulfát korróziós szempontból nem oszt, nem szoroz.

zsorsz aug. 1. Creative Commons License 102455
Előzmény: körte51 (102453)
foxrudi aug. 1. Creative Commons License 102454

Elég az akku sav is,nem embert kell eltüntetni,hogy kicsit morbid legyek!D

 

Előzmény: gabor0036 (102450)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102453

Borsav ,almasav ,citromsav a gyümölcssav.

Előzmény: körte51 (102451)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102452

A Sólyom könyv csak kénsavat említ ,amivel be kell állítani a pht ! Ha tudjuk ,hogy az az ideális cefrézési környezet , biztosítsuk!

Előzmény: gabor0036 (102450)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102451

Nem tudom , még azt kellene tudni a gyümölcssav mi, citromsav?

Előzmény: zsorsz (102448)
gabor0036 aug. 1. Creative Commons License 102450

Persze, én is ezt vallom! Eddig kénsav volt, (az van nálunk hekto számra 97%-os) de az élelmiszeri foszforsav sem drága (580ft/kg) így idén rápróbálok...

Előzmény: foxrudi (102449)
foxrudi aug. 1. Creative Commons License 102449

Inkább legyen savazott cefre,mint ecet fészek!Szerintem!

 

Előzmény: gabor0036 (102438)
zsorsz aug. 1. Creative Commons License 102448

Van valami adat,mérhető érzékelhető külömbség,a kénsavval nem kezelt pl.4ph-s cefrénél lemaródott teszem azt 0.5 mikron,vagy a savval kezelt le "zabált" 0.6 mikront?

Előzmény: körte51 (102446)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102447

Egy ecetes cefrének is szerintem 3 alatt lehet a ph-ja az is kipucolja a főzőt!

Előzmény: zsorsz (102442)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102446

Jó a kénsav a savassággal  van "gond" készülék szempotból!

Előzmény: gabor0036 (102445)
gabor0036 aug. 1. Creative Commons License 102445

Sokra nem megyek a reggelinkel, ha bérfőző nem olvassa. :D :D

Én is kénsavaztam eddig, de most veszek foszfort. Ennyi odafigyelés jár a főzőnek is. :) 

Előzmény: zsorsz (102442)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102444

Lassan főzheted! 10 napja forr ,ha jól értem!

Előzmény: sütöget (102443)
sütöget aug. 1. Creative Commons License 102443

Kedves Tapasztaltak! A véleményeteket szeretném kérni sárgabarack cefre ügyében.

Két hete, kimagozva, festékkeverővel zúzva, pektinbontóval kezelt, általános gyümölcs és bor élesztővel oltott cefre pincébe letéve (15°C). Forrás nem igazán indult be. Felhozva 4 nap múlva, hűvös melléképületbe, újabb adag élesztővel beindult. A mai napig bunda naponta lenyomkodva. Ma gyufapróba: elaludt 10 cm-en belül. (Fontos: megfelelő edény hiányában 220 l-es műa. hordóban erjesztve, tetővel lezárva, kb félig van.)

Szerintetek mit tegyek, mire várjak?

 

zsorsz aug. 1. Creative Commons License 102442

A legtöbb gyümölcs 4ph körül van,az a -1ph lényeges kimutathatóan eszi a rezet?...már megbeszéltük,csak a réz oxidot oldja a kénsav,de azt a gyümölcs savak is.Már a reggelink is kezd megkérdőjeleződni?

Előzmény: gabor0036 (102438)
norris53 aug. 1. Creative Commons License 102441

Melegítés hatására a tömény kénsav oldja a rezet !

 

 

"
A kénsav csak forró, tömény állapotban oldja a rezet. Ekkor a kénsav központi atomja oxidálódik:
Cu + 2H2SO4 -> CuSO4 + SO2 + 2H2O "

Előzmény: gabor0036 (102438)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102440

Igen és ez érthető is részükről!

Előzmény: gabor0036 (102438)
erik erik aug. 1. Creative Commons License 102439

én azt kérdezném hogy a most hulló téli almát, pl. jonathán, delicus, ami a földre kerül.azt érdemes már cefrézni? vagy majd csak szeptembertöl? tavaly akkor kezdtem el szedni, de most hamarabb kezdet hullani.

 

gabor0036 aug. 1. Creative Commons License 102438

A kénsavval az a tapasztalat, hogy bérfőzdék azért nem nagyon szeretik, mert állítólag a kén jobban bontja a rezet és nekik ez "kárt" okoz... 

Előzmény: naivkezdo (102405)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102437

Ne kapkodd el ! Nem valami most kitalált dolog a savazás! A Sólyom bibliában le van írva!

Előzmény: naivkezdo (102435)
norris53 aug. 1. Creative Commons License 102436

"Csak néhány gyümölcs igényli a feltétlen savazást."

 

Azért ne rohanjatok rögtön a Dunának a megdöbbenéstől :-)

A Mester által megjelölt gyümölcsök feltétlen igénylik a savazást - a többi csak ha nem tudod valamiért időben kifőzni-főzetni - semmi féle ellentmondás nincs az eddigiekhez képest --- ÉS EGYÁLTALÁN NEM AZT JELENTI HOGY TILOS SAVAZNI - MINDENKI MAGA DÖNT - ki így ki úgy. Azt látom - vannak akik vadásznak egy -egy ellentmondásnak tűnő hozzászólásra :-)

Aztán majd jönnek megint a kérdések - mit tegyek - egy hónapja kierjedt a cefrém - mintha megromlott volna pedig 5.ös a PH ja :-)

Előzmény: Feriba51 (102433)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102435

naszóval akkor van eladó kb másfél liter akkusavam, fél liter foszforsavam:)

Előzmény: Feriba51 (102433)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102434

nemrég írták itt, hogy felejtős.

Előzmény: Laccci82 (102432)
Feriba51 aug. 1. Creative Commons License 102433

 

"Nem örülnék én sem ha a kedves ügyfél bejelentené hogy kénsavval kezelte a cefrét, de nem a cefrére gyakorolt hatása miatt ha nem a készülékeimre tett hatás miatt."

 

"Csak néhány gyümölcs igényli a feltétlen savazást."

 

Ezek a mondatok nem semmik és nem én mondtam. Jó volna figyelembe venni!!!!

Jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (102420)
Laccci82 aug. 1. Creative Commons License 102432

Köszi!

Aromafeltáró mihez ajánlotok? pl:birs

Van valami jelentősége egyálltalán?

stapika aug. 1. Creative Commons License 102431

"Azért mert máshogy csinálja mint amit ajánlunk még nem biztos hogy igaza van."

 

   :-DDD

 

Előzmény: snapszmester (102418)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102430

meg ez a hány fokra állítsa be kérdés. nem engedett a 48-ból:) mármint nagyon győzködött, hogy nem kell felé menni.

 

Előzmény: zsuzska60 (102425)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102429

hajlok efelé:) köszi

Előzmény: snapszmester (102426)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102428

egyébként azt mondták a cefrémre, hogy fasza.

mondjuk éppen akkor hoztak valami nagyon vegyeset, amikor kérdezték tőle, hogy mi is ez: meggy, ja meg cseresznye, ja meg még valami, szóval vegyes:))) és beleszagoltam én is, még bort is éreztem, ők is.

Szóval nem volt magas a mérce éppen akkor.

zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102427

ismerem a főzőjét :-)

Előzmény: naivkezdo (102423)
snapszmester aug. 1. Creative Commons License 102426

A legjobb ha azonnal főződ. Csak néhány gyümölcs igényli a feltétlen savazást. Őszibarack, szamóca, faeper. Szerintem.

Előzmény: naivkezdo (102422)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102425

ez a trendi

Előzmény: naivkezdo (102423)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102424

Ha lesz saját főzőm, jobb a foszfor? Nem kötözködik annyira a rézzel?

Olcsóbb :-)

Előzmény: naivkezdo (102422)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102423

Nekem eleve a 40 fok kevés, ha már az érmeseknél tartunk.

ja és egylépcsős a főzője.

Előzmény: zsuzska60 (102417)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102422

Hőmérséklet ugyanez, nekem van lehetőségem nyáron is 17-22 fok között tartanom, és kis túlzással én tudom szabályozni (nyitva hagyom napokig, vagy csukva a pinceajtót:))

Kénsavra illatot, ízt mondott. Én mondtam, hogy ezt nem 5 perce találta ki valaki, jó ideje főznek így, meg 300 fok, stb.

Ha lesz saját főzőm, jobb a foszfor? Nem kötözködik annyira a rézzel?

Előzmény: naivkezdo (102421)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102421

félre ne érts, nem változtatom a szerintem helyes cefrézést, főleg, mivel nem értek hozzá, arra hagyatkoztam, amit innen kaptam. Én nyomkodom, fogom is.

 

 

Előzmény: snapszmester (102418)
snapszmester aug. 1. Creative Commons License 102420

Nem nyomkodja a bundát mert nem tudja. A pektinbontó alul van a rostos bunda felül. Ez így rendben van?

Nem izgatja a hőfok mert nem tud tenni ellene. Engem sem izgat. Nem tudok hűteni több 100 litert, de kellene.

A kénsavra: nem megy át a pálinkába. Mit érez? A pozitív hatást? Nem örülnék én sem ha a kedves ügyfél bejelentené hogy kénsavval kezelte a cefrét, de nem a cefrére gyakorolt hatása miatt ha nem a készülékeimre tett hatás miatt.

Előzmény: snapszmester (102418)
rizozo aug. 1. Creative Commons License 102419

 

Az email címed nem publikus az enyém igen. Kérlek írjál rám , lenne pár kérdésem a videóddal kapcsolatban.

Előzmény: bezzeg Jani (102388)
snapszmester aug. 1. Creative Commons License 102418

"Nyilván nincs csak egy valakinek igaza, de érdekes lehet ez a vélemény is."

Azért mert máshogy csinálja mint amit ajánlunk még nem biztos hogy igaza van.

 

 

Előzmény: naivkezdo (102405)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102417

áll

 

Előzmény: zsuzska60 (102416)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102416

én nem rontom senki üzletét, az én véleményem és a sok érem éll egymással szemben...

Előzmény: naivkezdo (102414)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102415

akkor lehet más javasolta.

Mindegy, imádkozom, hogy jó legyen:)

benne van a lelkem kb.

 

Előzmény: zsuzska60 (102413)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102414

igen, erre gondoltam.

Én csak a cefrézésről írtam, amit mondott.

De ha előbb mondod az előpárlatos sztorit...

Előzmény: zsuzska60 (102412)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102413

1. én nem erőltettem sohasem

2. miért ne bízzak benne, ha sok aranyérmet hoz???

Előzmény: naivkezdo (102409)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102412

az előpárlat elválasztás a főzőmestern múlik

Előzmény: naivkezdo (102411)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102411

egyébként cefrekészítés-előpárlatos pálinka nem függ össze, vagy igen?

Előzmény: zsuzska60 (102407)
snapszmester aug. 1. Creative Commons License 102410

Az aromafeltáró enzimmel várni kellene 3-4 hetet, vagy kidobott pénz. Ha vársz kidobható cefre. Főzd szerintem is.

Előzmény: Laccci82 (102406)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102409

basszus akkor miért ajánlottátok?:)

Előzmény: zsuzska60 (102407)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102408

főzd, ne tökölj!

Előzmény: Laccci82 (102406)
zsuzska60 aug. 1. Creative Commons License 102407

ja, napon érik köbméters tartályokban

sokszor ittunk már tőle előpárlatos cuccot :-) (szilvakukc, Miklós1, Tancsi tudja igazolni)

Előzmény: naivkezdo (102405)
Laccci82 aug. 1. Creative Commons License 102406

Finom Párlatot Tisztelt fórumozók!

Új vagyok bár régóta olvason írásaitokat!

Első barack cefrémet vasárnap készítettem.

Bergeron 300kg, magozva kb 270kg

Húsdarálon pépesítve, borászati fajélesztőzve, 1% napfény, savazva (akkusav) ph3,

4. napon aromafeltáró enzim hozzáadva.

20-22C-on erjed, Qkazsákkal-gumiszalaggal lezárva.

Brix tegnap 5,5, gyufa még elalszik.

Vasárnap főzetném. Szerintetek???

 

Ha valamit nem jól csináltam építő jellegű kritikát elfogadok!

naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102405

több dolog, ami érdekesen hangzott.

nem cefrézik, a hagyományos értelemben, azaz bundanyomkodás. Lezárja légmentesen, kotyogó, és ha kész csak akkor nyitja ki.

Kénsav: 1000% magabiztosan állította, hogy érezni a kész pálinkán, és direkt megkérdezi (tőlem is kérdezte), hogy savaztam-e, mivel, mert valamivel kezelni kell/átszűrni, megkérdezhetem holnap pontosan, ha érdekes.

Ha sav, szerinte akkor foszfor, de eleve nem is savaz sohasem.

A pektinbontó, élesztőtáp, élesztő szentháromságot használja.

Hőmérséklettel sem pöcsöl, mármint hány fokon legyen a cefre.

 

Nyilván nincs csak egy valakinek igaza, de érdekes lehet ez a vélemény is.

barkócza aug. 1. Creative Commons License 102404

Persze, hogy érdekel.

Előzmény: naivkezdo (102401)
zsorsz aug. 1. Creative Commons License 102403

igen

Előzmény: naivkezdo (102401)
snapszmester aug. 1. Creative Commons License 102402

Ne kímélj!

Előzmény: naivkezdo (102401)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102401

ma voltam a Rózsa főzőnél, beszélgettünk sokat. Érdekel valakit a hölgy véleménye, megosszam?

Feriba51 aug. 1. Creative Commons License 102400

Nagyon látványos, kilométerekre lehet látni az erjedés stádiumát! :-))

Jó nedűt!!!

Előzmény: bezzeg Jani (102380)
snapszmester aug. 1. Creative Commons License 102399

1 L mü. flakonba betenném a fagyasztóba 2 hétre. Állítva és nem mozgatva az olaj lenyomható a tetejéről.

Előzmény: körte51 (102398)
körte51 aug. 1. Creative Commons License 102398

Ha"ízre minden ok" ,nem utópárlatos !Kozmaolajtól opálos valószínűleg ! Fagyasztós megoldás,kávéfilterrel, de ha nem kapkodod el én várnék vele még összeáll a kozmaolaj lepedékké és hűtés nélkül is kiszűri a kávéfilter!

Előzmény: kezman46 (102392)
snapszmester aug. 1. Creative Commons License 102397

Muszály?

A t.. tele van a sápítozásokkal.

Azért mert kezdő senki nem lett bántva. Mindenki volt kezdő, még én is csak már nagyon régen.

Minden infó rendelkezésre áll, ha ezek után tesznek fel alapismereteket is nélkülöző kérdést, tanácsoljuk az olvasást. És ha ezen valaki megsértődik azt lehet hogy nem szeretjük. Gond van ezzel?

Előzmény: Pecabubus (102393)
sogi01 aug. 1. Creative Commons License 102396

Üdv!  Ha esetleg nem fér a fagyasztóba akkor a tejes derítés is szóba jöhet.

Pici tejet rakjál a páleszbe,másnap kévéfilteren szűrés ( lehet többször kell szűrnöd,hogy tiszta legyen,de nekem ez bevált módszer)

Előzmény: kezman46 (102392)
kezman46 aug. 1. Creative Commons License 102395

Kösz a válaszokat mindkettőtöknek, megpróbálom a hűtőládát, csak bejön :)

Jó nedűt!

Előzmény: norris53 (102394)
norris53 aug. 1. Creative Commons License 102394

Nem jó a gondolatmeneted !

 mit tehetsz  ? - tedd fagyasztóba 4-5 órát - és szűrd át kv filteren úgy nagyon hidegen - ez talán segít !

Az opálosság a hígítástól van - (valószínűleg elmaradt a kozmaolaj szűrés és nem bírja az 50% alá hígítást )

Előzmény: kezman46 (102392)
Pecabubus aug. 1. Creative Commons License 102393

Gyors hígítástól is beopálosodhat, az idővel elmúlik. Nekem meg üledékes néhány pálinkám, ilyen kis pelyhecskék vannak az alján, de mivel úgyis csak november-december magasságában kezdem inni az idei pálinkáimat majd leszűröm/lefejtem akkor. A szűrés aromavesztéssel jár, ezért csak akkor szűrném ha muszáj lenne. Hadd pihenjen. De ez persze csak az én szerény amatőr véleményem majd biztos lesz itt valaki rögtön aki lehülyéz meg lekezdőz engem hogy "utópárlatos és azért pelyhes, öntsed ki mert sose lesz jó stb".

Előzmény: kezman46 (102392)
kezman46 aug. 1. Creative Commons License 102392

Üdv!

Kérdésem lenne, kaptam egy liter barackpálinkát, opálos a lelkem, ízre minden ok, a tulaj nem tudja mitől, amit kétlek, szerintem későn állt le a középpárlattal és került bele kis UP, mit lehet ezzel kezdeni?

zsorsz aug. 1. Creative Commons License 102391

 Fosókát tavaly cefréztem,festékkeverő,paszírozás 10-es z.ládán,pektinbontó,élesztőtápsó,sütőélesztő előre felfuttatva,sav nem kell bele,mert iszonyú savas.Finom pálinkát ad,de egy s.barival,körtével,birssel nem veheti fel a versenyt,szerintem.

Előzmény: Sailer (102370)
sogi01 aug. 1. Creative Commons License 102390

                                                   vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (102327)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102389

kezdő balfaszoknak (mint én) jótanács, ne magozzatok főzés előtt normális szűrő nélkül...:) :(

bezzeg Jani aug. 1. Creative Commons License 102388

https://drive.google.com/folderview?id=0B_B4QxK-yoPZUTJYMFFfbkp4MGM&usp=sharing

 

Nekem pozitív, csak a szedése női munka.

A 6 vödör cukormentes adott 7,5l 40 V/V% -os alszeszt  pH4,9.

A pálinka 3,9l 74,8V/V%  pH 8,2

Mézes illatú, marcipános hosszan tartó utóíz. 

Igazi vadas.

Előzmény: Sailer (102370)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102387

basszameg megint nem lesz időm aludni, átfejteni a cefrét kisebb edényekbe, hogy tudjam vinni reggel főzni.

 

Ilyesmi idegenszavak keveregnek a fejemben, mint edénydíj? higítás díja?

Ezek bevett dolgok főzdénél?

naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102386

ja hogy ja.

Előzmény: bezzeg Jani (102385)
bezzeg Jani aug. 1. Creative Commons License 102385

A menetes kupak gyári kialakítás.

Előzmény: naivkezdo (102384)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102384

de így is kifúrtad a tetőt. Mitől kevésbé szétbarmolt így, mintha kotyogónak fúrod ki?:)

Vagy félreértelek?

Előzmény: bezzeg Jani (102383)
bezzeg Jani aug. 1. Creative Commons License 102383

Erre a csonkra van befőttes gumival rágumizva a zacsi és a gumi szorítása olyan, hogy a túlnyomást el engedi.

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZdloyaG5rRnNhYVE/edit?usp=sharing

Előzmény: naivkezdo (102382)
naivkezdo aug. 1. Creative Commons License 102382

és hol távozik a felesleges (túlny) co2?

Előzmény: bezzeg Jani (102380)
bezzeg Jani aug. 1. Creative Commons License 102381

Tavasszal kiveséztük ,,unortodox" Nem ajánlom senkinek.

Előzmény: rézműves1 (102379)
bezzeg Jani aug. 1. Creative Commons License 102380

Nem barmoltam szét a hordó tetőt, 14 Ft.-os fejlesztés, 1db szemetes zsák + 1db befőttes gumi.

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZdloyaG5rRnNhYVE/edit?usp=sharing

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZYm80QTAtaW5HX0U/edit?usp=sharing

 

 

Előzmény: Feriba51 (102076)
rézműves1 aug. 1. Creative Commons License 102379

..."A cefre vágás miatt."...

 

...ezt nem igazán értem...mióta kell a cefrét "vágni"...azt nem kicsavarjuk??... ..."homályosítsatok" már fel!!!DDD...valamiről lemaradtam??...ez az új "módi"...ezt hol tanultad??...

Előzmény: bezzeg Jani (102375)
bezzeg Jani aug. 1. Creative Commons License 102378

A rajz szerin inkább légfürdős, a duplikált fenék csak hab a tortán.

Igen a réz katalizáló hatása következtében új aromaanyagok is keletkeznek.

És az áthabzás ellen is véd a páradóm, a nagyobb párlási hőmérséklet következtében a gyümölcs eredeti aroma anyagai részben elbomlanak.

Az egyetemes gáztörvény szerint én a fordított kúp formát választottam.

Előzmény: vasbogre (102363)
Tucso69 aug. 1. Creative Commons License 102377

Többen is írtátok, hogy magozzátok a cefrét, aztán később főzitek.

Közvetlen főzés előtt kell magozni! A kajszim maggal van cefrézve-szeretek veszélyesen élni!

Csak annyit magozok, amennyit ki is főzök.

bezzeg Jani júl. 31. Creative Commons License 102376

6/4"  

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZSGU3WFJxVm1oRE0/edit?usp=sharing

 

Véleményem szerint nem kőbevésett a 20 C fokos hűtővíz.

Megfelelően méretezett hűtőfelület esetén a 25 C fok is jó. 

 

Előzmény: gabor0036 (102349)
bezzeg Jani júl. 31. Creative Commons License 102375

A cefre vágás miatt.

 

Wagner-féle Fehér kft     Tatabánya

 

1300 Ft.  gazdabolt.

Előzmény: obsitos3 (102353)
gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102374

Megkóstolnám, higy milyen a 36éves pálesz. :)

Előzmény: Öregdömperes (102372)
gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102373

Elég lesz nekem a 16x1 is a 100-as üstre ugye? Ha nem, van gazdája aztan mehet 18-as is :D :D

Előzmény: norris53 (102371)
Öregdömperes júl. 31. Creative Commons License 102372

Tedd el nyugodtan.Nekem van még 5.liter 36.éves páleszom.

És 8.liter 36.éves borom is.

Előzmény: Norbi... (102333)
norris53 júl. 31. Creative Commons License 102371

Igen a képen - még 16- de azóta már megy a 18 mm is :-)

Előzmény: gabor0036 (102369)
Sailer júl. 31. Creative Commons License 102370

Sziasztok!

 

Próbálkozott már valaki az alábbi sárga, útszéli, vad ringlóból pálinkát főzni? Mik a tapasztalatok ezzel a gyümölccsel kapcsolatban?

 

 

A válaszokat előre is köszönöm!

gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102369

Szia Norris! Köszi! 90x90-és rozsdamnetes lemezem van, így kb 28cm átmérőjű hengert tudok hajtani neki. Zárt átfolyós hűtő lesz, a későbbi upgrade végett. Jól látod, ez 6m (vagyis pontosan 5.5m) cső, de van még egy 1.5menet hozzá biztos ami biztos. Nem akartam már annyit kérdezni tőled, csak a képen az oldaladon az van ráírva hogy 16x1.5mm, emailban meg 18x1.5mm. Igy gondoltam és 7.5m cső van meg tekerve, de még nem hegesztettem ossze... :)

Előzmény: norris53 (102361)
körte51 júl. 31. Creative Commons License 102368

A savazással nem rontasz rajta és úgyis piszkálod a magvalással ,rakd bele nyugodtan ! Kb jó az arány, én ha enyém lenne 2dl 100 literbe raknék!

Előzmény: körte51 (102367)
körte51 júl. 31. Creative Commons License 102367

Meggy az alapból savas ,ki fogja bírni!

Előzmény: vasbogre (102363)
körte51 júl. 31. Creative Commons License 102366

Nem lesz vele baj ,csak ne főzd vele!

Előzmény: edding1100 (102359)
körte51 júl. 31. Creative Commons License 102365

"- kevesebb hűtővíz mennyiséget engedek át a hűtőn"  Hűtsd minél jobban ,ízletesebb pálinkád lesz!  :-)

Előzmény: vasbogre (102355)
vasbogre júl. 31. Creative Commons License 102364

Csak sikerült!!!!!!!!

Előzmény: kozma666 (102360)
vasbogre júl. 31. Creative Commons License 102363

Az enyém jelenleg ilyen (természetesen nem én csináltam, vagy ha igen akkor engedéllyel, de vásároltam, és számlám is van róla mert az kötelező!!!!!):

Amit változtatnék: kaphatna egy vörösréz sisakot és a zárt, vizes rendszerű tágulási tartályt lecserélném nyitottra, csak még nem tudom milyen olajat tennék a víz helyére. A fotón nincs rajta a hővezető palást, a tető lefogató ill. a hűtő, de a rajzon látod. Teljesen kezdő vagyok, ezt vedd figyelembe, mindösszesen 5 alkalommal főztem! Az egyik elrontott főzéskor megerősödött bennem, hogy jó lenne egy keverő is.

 

Előzmény: kozma666 (102360)
Sraffter júl. 31. Creative Commons License 102362

Sziasztok!

 

A mai nap 4 hordómnál lesüllyedt a bunda, a cefre már nem édes, de jó savanyú (meggy), alufólián meggyújtva nem karamellizálódik. A feléből este kiszedtem a magot, holnap jön a maradék. A kész hordót majdnem szinültig van, a tetejére tettem vékony, tiszta szemetes zsákot, ami jól rá is terül. Továbbá hordótető + csat.

 

Jövő hét eleje-közepe felé tudom leghamarabb főzetni. A kérdés az, hogy savazzam-e be erre a kis időre (kevesebb mint egy hét)? Ha igen, akkor 3dl/220liter elegendő-e (ph-t nem tudok mérni)?

 

Sraff

norris53 júl. 31. Creative Commons License 102361

Hogy mennyire ?

 Az  attól függ mibe teszed !

De ha a menetek között kb 50 mm lesz és elfér az edényben akkor már nagy hibát nem követsz el !

Ha nagyobb a széthúzás - nagyobb a sebesség ha kisebb akkor meg romlik a hatékonyság - de minden bele fér - ahogy gondolom 6 m lehet ezt bárhogy húzod elegendő lesz a hűtés ( a 3. dik menet már nem is lesz meleg )

Előzmény: gabor0036 (102354)
kozma666 júl. 31. Creative Commons License 102360

Sziasztok  50 l es sörösordóbol készült főzőről tudna valaki leírást vagy képeket küldeni? lezlide@citromail.hu köszönöm

edding1100 júl. 31. Creative Commons License 102359

Még erjed, csak az eddig bentmaradt magokból kierjedt hidrogén-cianidtol fosok, vagy nemgáz?

obsitos3 júl. 31. Creative Commons License 102358

Esetleg még egy ima,ha félsz!

Előzmény: obsitos3 (102357)
obsitos3 júl. 31. Creative Commons License 102357

Hát főzd ki!

Előzmény: edding1100 (102356)
edding1100 júl. 31. Creative Commons License 102356

Sziasztok!
Hidrogén - cianid tartlmat mivel lehet mérni pálinkába?
KEdves ismerősünk idehozott 200l ömlesztett egybe erjedt barack cefrét (5napos), most gyorsan átszürtük, maguztuk, de 5napig benne volt  sok mag... mit csináljak vele?

vasbogre júl. 31. Creative Commons License 102355

Nekem 2,5-3,0 m 15-ös rézcsövem van ami ~ 1.300 cm2, ez 3,5 fordulat.

Akkor lehet, hogy túlhűtöm. Kútvizet engedek át, ami max. 15 Celsius.

Köszönöm a segítségeket, ezekkel fogok próbálkozni:

- kevesebb hűtővíz mennyiséget engedek át a hűtőn

- fűtőteljesítményt növelek

- esetleg átalakítom a páracső-spirál közötti átmenetet, pl. lecserélem a falikorongot egy kisebb ellenállású 90 fokos ívre. Jelenleg a páracsövem 28-as Cu, a spirál 15-ös szintén vörösréz. Az átmenet: 28 - 1" fémes tömítésű kónuszos hollandi, 1" - 3/4" szűkítő majd 3/4" - 15 falikorong.

Előzmény: bezzeg Jani (102345)
gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102354

Mennyire célszerű széthúzni? 16x1 átmérő 23cm. 

 

 

 

obsitos3 júl. 31. Creative Commons License 102353

Miért is teszed?Valami magyarázat is kéne,mert a képből csak az derül ki,hogy valami fajsúlymérő 20 alatt vagy felett mutat valamit.Miféle borfokoló ez?

Előzmény: bezzeg Jani (102352)
bezzeg Jani júl. 31. Creative Commons License 102352

Cefre főzéskor kb.20% nál, át váltok borfokolóra.

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZemtFT0V3aEYxQjA/edit?usp=sharing

 

 

Előzmény: rézműves1 (102351)
rézműves1 júl. 31. Creative Commons License 102351

..."A kifolyó pára 17.5 C fokos, ekkor  erősen liheg."...

 

...láttam a hűtőspirálodat, brutális egy darab és mégis liheg??...nem értem, az enyém "csak" 12-es, de sosem "liheg"...igaz vörösrézből van...

 

...jó kép az epruvettás, a papír ott kb. fél centire van a meniszkusz fölött...én cefrefőzéskor, ott zárom el a gázt, mert akkor már csak 2-3% alkohol lehet benne...

...az öregeknél régen, kb. ez volt a "löttyintési" határ...már nem érdemes tovább fűteni...

Előzmény: bezzeg Jani (102345)
gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102350

Ez a fajta élelmiszer-ipari foszforsav alkalmas ph-beállításra?

 

http://bbbbb.superwebaruhaz.hu/foszforsav-elelmiszeripari-75-arkg-8-kg-os-t199023

gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102349

A páracső méret növelés lehet megoldás? 

Előzmény: bezzeg Jani (102345)
bezzeg Jani júl. 31. Creative Commons License 102348
Előzmény: barkócza (102346)
bezzeg Jani júl. 31. Creative Commons License 102347
Előzmény: barkócza (102337)
barkócza júl. 31. Creative Commons License 102346

Reméljük, hogy a pára csak nem érintkezik a hűtővízzel. :)))

Előzmény: bezzeg Jani (102345)
bezzeg Jani júl. 31. Creative Commons License 102345

Analíziseket végeztem a főzőmmel,  vizsgáltam a hűtővíz hőmérsékletének a hatását.

Nekem a  gőzök viszonylag nagy felületen érintkeznek  a hűtővízzel.

3600 cm2

Ha a kifolyó pára 25 C fokos  akkor nincs lihegés, a hőmérőm digitális NTC-s  szondás,  amit bele lógatok a lefolyó párlatba.

A kifolyó pára 17.5 C fokos, ekkor  erősen liheg.

A fűtés teljesítmény,és a lepárlandó alszesz mennyiség, mind két esetben  ugyan annyi.

84C fok nál kezdtem érzékelni a lihegést.

A kép nagyítható, az epruvettán is látszanak a harmat cseppek.

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZM3NXX3JxQTZUXzQ/edit?usp=sharing

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZTU9FaVhUVDlxajg/edit?usp=sharing

 

https://drive.google.com/file/d/0B_B4QxK-yoPZVURFZWFhQmo5bFU/edit?usp=sharing

 

Előzmény: vasbogre (102155)
firekiller júl. 31. Creative Commons License 102344

Nekem néha sikerül, de én magasra tettem a mércét :)

Előzmény: peca_matyi (102343)
peca_matyi júl. 31. Creative Commons License 102343

Én nem főzök jellegtelen pálinkát.....bajban is vagyok:-)

Előzmény: firekiller (102312)
naivkezdo júl. 31. Creative Commons License 102342

ok, köszi!!!

reggel viszem.

barkócza júl. 31. Creative Commons License 102341

Már régen főzni kellett volna. Ne várj! A keletkező kevés gáz valószínűleg nem alkoholos, hanem ecetes vagy tejsavas erjedés eredménye. Elsősorban nem a gyufát, nem a bundát kell nézni, hanem kóstolni, kóstolni, kóstolni.

Előzmény: naivkezdo (102339)
snapszmester júl. 31. Creative Commons License 102340

Csak akkor bux ha nem viszed most.

Előzmény: naivkezdo (102339)
naivkezdo júl. 31. Creative Commons License 102339

sziasztok,

 

ez nagyon hülye kérdés volt vagy nincs rá jó válasz?:

az egyik hordó barackomon még mindig van pár centi bunda, co2 is termelődik. (2 hetes a cucc)

Mennyit bukhatok, ha pénteken vinném főzetni? Várnátok inkább, vagy menjen a másik hordóval együtt?

Előzmény: naivkezdo (102307)
barkócza júl. 31. Creative Commons License 102338

Szeptemberben még le sem szedjük a birset. Egyébként:

 

alma

körte

som

barkóca

háziberkenye

galagonya

vadkörte

 

 

Decembertől:

 

kökény

csipke

naspolya

 

Ha valaki szeret kísérletezni:

 

sóskaborbolya

kányabangita

 

Ja, most nyáron meg lehet még próbálkozni pl. a machóniával.

 

Január-február: narancs.

 

Mondja még valaki, hogy van "szezonon kívül". :)

Előzmény: naivkezdo (102317)
barkócza júl. 31. Creative Commons License 102337

Hogy Snapszmestert idézzem, a jó cefre olyan, mint a híg f.s.

Előzmény: Pál Sz. (102296)
foxrudi júl. 31. Creative Commons License 102336

Az alsó rész gyári tervezés,van szigetelés is.

 Ilyen volt valamikor: Csak ezekből már nehéz szerezni 80,és 100litereset.

Előzmény: snapszmester (102335)
snapszmester júl. 31. Creative Commons License 102335

Ennek rosszabb a hatásfoka mint ha feltennél egy fazekat a gáztűzhelyre.

Előzmény: foxrudi (102334)
foxrudi júl. 31. Creative Commons License 102334

Nem,ez így működik,ez egy gyári nagykonyhai főző átalakítva.Csak a teteje lett hozzá tervezve.

    A víztér a belső üst aljáig sem ér,még az alatt van egy szintjelző,a többi gőztér.Az tűztér gázégőhöz van tervezve.

Előzmény: snapszmester (102331)
Norbi... júl. 31. Creative Commons License 102333

Helló

 

Két kérdéssel jönnék hozzátok:

 

1. Ha 3-4liter pálinkát hoszabb időre szeretnék eltenni(2-3év), akkor annak mi a legjobb módja? Egybe az egészet egy tele töltött üvegballonban, esetleg csak 70%ig megtölteni, teljesen lezárva parafával vagy levegősre? Vagy palackozva(0,35L-0.5L) és lezárva? Parafa esetleg műanyag dugó?

 

2. Bodzát tervezek csepfolyósítani, az eddigi két alkalom nem sikerült túl jól. Több helyen olvastam, hogy bodzába illik rakni élesztőtápanyagot, ezzel az a baj, hogy a beszerzéséhez elég sokat kéne utaznom, mi a véleményetek erről tényleg szükséges bele, lehet helyetesíteni valami mással?A mérgező gyalogbodzából is kifogástalan párlat keletkezik, vagyo inkább kerüljem? Tippek és trükkök a bodzaszedésre, feldolgozásra? A fúrógép összeszedi a szárakat, ez megvan.

 

Köszi!

snapszmester júl. 31. Creative Commons License 102332

Nem páracső, füstcső.

 

Előzmény: snapszmester (102331)
snapszmester júl. 31. Creative Commons License 102331

Remélem a vízfürdő, tűztér és páracső is csak tájékoztató jellegű információ.

Előzmény: foxrudi (102325)
zsuzska60 júl. 31. Creative Commons License 102330

csipkebogyót

Előzmény: naivkezdo (102317)
gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102329

Most olvasom, nem kérdeztem semmit. :))

Előzmény: gabor0036 (102328)
gabor0036 júl. 31. Creative Commons License 102328

Ha szabad kérdeztem tartottad is ezeket a lemez vastagsagokat? Hány kg így?

Előzmény: foxrudi (102325)
sogi01 júl. 31. Creative Commons License 102327

                                                  vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (102276)
Feriba51 júl. 31. Creative Commons License 102326

"Ha csöpp esze van, gyorsan duplikál,..."

 

Hááát, akkor vagyunk egy páran, akiknek egy csöpp eszünk sincs, vagy talán jól megy a ráolvasás.:-)))

Szimpla falú üstömből (valaki kősziklás megoldásnak nevezte) a tegnap kilapátolhattam volna az alma cefremoslékot, olyan sűrű volt. Hidd el még én is csodálkoztam.

Inkább úgy fogalmaznék, hogy aki duplikál, annak egy csöpp észre sincs szüksége, már ami a leégést illeti.

 

Na, csak nem tudtam aludni, nem akarok vitát nyitni, mert ezt már rég kiveséztük.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Babar66 (102323)
foxrudi júl. 30. Creative Commons License 102325

A gépem rajza!Ha még nem raktam volna föl.Hátha segít valakinek aki készíteni akar kisüsti főzőt.A lemezvastagság méretezése fals adat.

Babar66 júl. 30. Creative Commons License 102324

Mindent, aminek legalább valamicske cukortartalma van!!!  :)))

Előzmény: naivkezdo (102317)
Babar66 júl. 30. Creative Commons License 102323

Ha csöpp esze van, gyorsan duplikál, ha nem, úgy csinál mint én: miután minden "trükköt" kipróbált, még megpróbálkozik a ráolvasással, majd még eljárja a sámán táncot és csak azután duplafalúsít...  :)))

Előzmény: foxrudi (102316)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102322

Van aki szereti, bár én nem de a naspolyát is akkor szokták felénk, de a galagonya is divat itt.

Előzmény: naivkezdo (102319)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102321

Kollégám (a zsinórban aranyérmes és mindig közönségdíjat) uszkurusz vagy más nevén háziberkenye (Sorbus domestica) páleszát is akkor szokta készíteni. Azt mondja, akkor jo ha már szottyos teljesen, nem pedig érett állapotban. Bort is készít belőle...

Előzmény: naivkezdo (102319)
foxrudi júl. 30. Creative Commons License 102320

Besztercei szilvát.

Előzmény: naivkezdo (102317)
naivkezdo júl. 30. Creative Commons License 102319

bocs, szőlő annyira alap nekem, hogy nem írtam.

Kökény ok kösz.

Előzmény: gabor0036 (102318)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102318

Pl szőlő? Kicsit később ha megcsípte a dér pl kökény? 

Előzmény: naivkezdo (102317)
naivkezdo júl. 30. Creative Commons License 102317

szeptemberben birsen kívül mit érdemes még cefrézni?

foxrudi júl. 30. Creative Commons License 102316

Nyilván mindenre a legkifizetődőbb,és legokosabb megoldás a duplikálás.Egyszer kell megcsinálni,és kész.Kíváncsi lennék "trükkök százaira" xd(ez jó) Birs főzésénél.

Előzmény: Pecabubus (102311)
kozma666 júl. 30. Creative Commons License 102315

Üdv mindenkinek 50l es söröshordóbol csinálnék duplafau főzőt. Vane köztetek valaki aki már működtethasonló főzőt és tudna képeket vagy tervrajzot küldeni. lezlide@citromail.hu előre is köszönöm.

snapszmester júl. 30. Creative Commons License 102314

Igen barátom, kotozkodunk. Jobb mintha szó nélkül hagynank minden hülyeséget.

Előzmény: Pecabubus (102311)
obsitos3 júl. 30. Creative Commons License 102313

Eszerint Te is tudod,hogy van gyógyszer a leégésre.Én évtizedekig főztem szimpla,nem szendvicstalpú főzőben,és a leégés ellen nem a 8%-nál történő megállást találtam elfogadhatónak.

Előzmény: Pecabubus (102311)
firekiller júl. 30. Creative Commons License 102312

Én egy liter jellegtelen pálinkához teszek 1 dl vegyes virágmézet. Hidegen rázogatva oldom fel semmi melegítés. A jobb pálinkából és a jobb mézből kár mézest csinálni ( bár nekem a vegyes virágméz a kedvencem :)

Előzmény: forgione1 (102282)
Pecabubus júl. 30. Creative Commons License 102311

Leírom akkor, mint tapasztalatot, nem egy és nem kettő főzésnél:
hígítás nélküli gyümöcscefréből 8% lejövő után jellemzően képes lekozmálni szimplafalú szendvicstalpú főzőedényben a cefre. Pont. Mi a bélért kell kötözködni, ez valami divat itt? :)
Nyilván ha hígítom akkor később fog leégni, nyilván ha a gázzsámoly fölött láng- és hőterelő is van akkor még később, sőt, ha a gázpalack tele van és nyomást kap a reduktor nem csak leheletként jön ki a palackból a gáz akkor még alacsonyra is lehet szabályozni a lángot jól. Sőt, ha duplafalú a főző akkor nem kell aggódni hogy lekozmál-e a cefre. Ezek empírikus dolgok, lehet persze hülyeségnek is tartani, csak akkor legyen kéznél súrolókefe meg grilltisztító hab, szükség lesz rá.

Előzmény: obsitos3 (102308)
firekiller júl. 30. Creative Commons License 102310

Szia Pálesz!

A cefrézési hibáidat kivesézték az előttem szólók. Főzéshez legjobb mankó a fejlécben található http://snapszmester.uw.hu/index.html oldal, részletesen szájbarágósan  leírja a lepárlás menetét.

Jó tudom könnyű annak aki már többször főzött, de ha elbizonytalanodsz inkább kérdezz, azért van a fórum. Viszont kérdezni is csak bizonyos szinttű tudás birtokában tudsz. 

Ne keseredj el, a következő cefrézésed-főzésed már biztosan jobban sikerül. Ez is egy szakma, van aki több évig tanulja mire "mester" lesz.

Előzmény: Pál Sz. (102284)
Feriba51 júl. 30. Creative Commons License 102309

Ez a találmány már nekem is sok:-)))

Ha volna egy szál gyufájuk, talán meg tudnák állapítani mikor kell leállni.

Jó nedűt!!!

Előzmény: obsitos3 (102308)
obsitos3 júl. 30. Creative Commons License 102308

Ez úgy hülyeség,ahogy van.Először is a leégés nem attól függ,hogy hány fokos nna kifolyó alszesz.Megfelelő teknikával akár vizet is desztillálhatsz a cefre tartalmából.Persze ,ha van benne.Meg kell higítani.Másodszor,Pál nem a kifolyó 8%-ot mérte,hanem az össz.alszeszét.

Előzmény: Pecabubus (102306)
naivkezdo júl. 30. Creative Commons License 102307

üdv,

 

az egyik hordó barackomon még mindig van pár centi bunda, co2 is termelődik. (2 hetes a cucc)

Mennyit bukhatok, ha pénteken vinném főzetni? Várnátok inkább, vagy menjen a másik hordóval együtt?

Előre is köszi.

Pecabubus júl. 30. Creative Commons License 102306

"Nem 8%-ig kell,hanem addig,amíg van benne alkohol." Bocsi, de ha nem duplafalú a főződ akkor 5% körül már szinte garantált a leégés, pedig az 5% még alkoholnak számít (pl. sörben :). Éppen ezért szimplafalú üstben 8%-ig főzöm én is a cefrét, bár ha valakinek hobbija a súrolás, ám legyen... 

Előzmény: obsitos3 (102305)
obsitos3 júl. 30. Creative Commons License 102305

Nos,Pál!Összegzésképpen elmondhatjuk,hogy meglátásod helyes,naggyából az összes lehetséges hibát elkövetted.De ez nem baj,mert fény derült rá!Megpróbálom sorbaszedni:cefrézés-olyan gyümölcsöt,aminél igazán lényeges lenne a pépesítés,te csak szeleteltél.Rengeteg levegő jelenlétében próbáltad erjeszteni,és hogy biztos legyen az ecetesedés,még vártál 1-2 hetet utóerjesztés címén.Cefre főzése-az első 4 dl-t,tehát az összmennyiség 10%-át,elvetted holmi kozmaolaj eltávolítás céljából.Eznem lett volna baj,de mivel olajat nem találtál,de ragasztó szaga volt,eldobtad.Ezzel valszinű megszabadultál a pálinkád felétől-harmadától.Másik hiba,hogy nem tudod,meddig főzted.Nem 8%-ig kell,hanem addig,amíg van benne alkohol.Nem tovább!Tisztázás:nem emlékszem pontosan,hogy mennyi előpárlatot vettél el,de biztos,hogy sokat.Mint tudod,az előpárlat a 25%-os alszeszre vetített 1-1,5%.Ez a te esetedben kb.12-18 ml.És a tisztázás közben legalább egy pillanatra megállhattál volna akkor,amikor a pálinkád(az összes) kb 45-50%-os.Akkor meg tudtad volna kóstolni az elsőt.Tudniilik ilyen többet nem lesz.A következők biztosan sokkal jobban sikerülnek,csak gondold is végig azt,amit olvasol.Merthogy aki ilyen szakszavakat ismer,mint te,biztos hogy visszaolvasott,csak még most nagy a zűrzavar.

Előzmény: Pál Sz. (102303)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102304

:))) Ugy legyen. Ha tudd valaki segíteni,csinálj egy furogepes zuzot. Hidd el a cefrén múlik a java. Lehet vicces, de én is úgy jegyeztem meg az elején a cefrezest, hogy A SCPÉCi. A:apritas S:savazas (ha kell) P:pektinbonto É:élesztő C:cukor (ha kell). Lehet érdemes megjegyezeni ha mókás is. 

Előzmény: Pál Sz. (102303)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102303

Kedves Gábor, én is becsülöm őket és talán feltűnt: tisztességgel megköszönök mindent. Ha hiszed, ha nem olvasom a reggelinket, meg sok mást is. A gyakorlat azonban gyakorlat, majd szép lassan megjön az is. Remélem, egyszer visszaadhatom én is mindazt a jót amit itt kaptam. Üdv!

Előzmény: gabor0036 (102302)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102302

Becsülöm a többieket, hogy ennyi türelmük van...

De nem értelek, hogy azt a pár oldalt miért nem lehet elolvasni, amit sogi minde reggel betesz. Az ominózus "reggelink" nevű dologban benne van 99%-ban minden elméleti dolog a pálinkafőzésről. Lementettem, és párszor már elolvastam. De van ugy, hogy napi 1-2x is belekeresek mert itt eltérő gyakorlati dolgokat írnak a rutinosabbak. 

Biztos vagyok benne, ha legalább 1x alaposan elolvasod akkor sokkal jobb páleszt fogsz készíteni mert az elejétől ugy cefrezed és főzöd ahogyan kell!

Előzmény: Pál Sz. (102297)
körte51 júl. 30. Creative Commons License 102301

Nagyon sok mézest iszunk ! Több éve kezdtük készíteni , eleinte 3 liter pálinkába raktunk 1liter akácmézet ! Azóta fokozatosan csökkentettük , 1  literbe 3dl méz!

Jelen pillanatban 1,1liter pálinka 3dl méz! Akácméz javasolt ,mert nem viszi el a finom pálinka ízét ,kevésbé karakteres mint egy vegyes virágméz ,de azzal is finom! Semmi melegítés ,a hideg mézbe belekeverni a pálinkát ! Picit jobb ha érleled ,de azonnal fogyasztható!

 

Előzmény: forgione1 (102282)
sogi01 júl. 30. Creative Commons License 102300

Kép lemaradt

 

Előzmény: sogi01 (102299)
sogi01 júl. 30. Creative Commons License 102299

Nekem ez a szerkezet teljesen bevált!

 

 

Menetiránynak megfelelően kihajtogatva kiélezve.

Nekem egy sima répadarálóm van azon átküldtem és utána jött a fúrógépes pépesítés.

 

 

Ui:  A  REGGELINK nem vírus el lehet olvasni,ott minden részletesen le van írva!

gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102298

Azért kérdeztek, mert irtad hogy 10L/3dl az ideális, aztán a 100hoz meg jelentősen kisebb méretet írtál példának. :) Megcsinalnam rozsdamentesből, csak elsőre szeretném a jó meretet eltalálni. Ezért is kérdeztem előbb. :)

Előzmény: snapszmester (102279)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102297

Tisztelt Feribá! Szép lassan feltártok mint a pektinbontó :-) Köszönet érte.

Előzmény: Feriba51 (102290)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102296

Köszönöm fáradozásod! Ezek szerint pépes bébiételt kell készíteni :-)

Előzmény: sogi01 (102294)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102295

Igazad van. Mivel nem volt zúzóm, nyolcba vágtam a gyümölcsöt. Köszönöm!

Előzmény: barkócza (102292)
sogi01 júl. 30. Creative Commons License 102294

Mekkora darabok? Legközelebb daráld le és egy sima festékkeverő (én kihajlítottam és megéleztem így még a körtét is viszi) addig turmixold míg lekvár szerű nem lesz.

Mindjárt lesz kép is!

Előzmény: Pál Sz. (102291)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102293

Kedves Józsipapa, köszönöm. Legjobb tudásom és értelmezésem szerint, az olvasottak alapján jártam el. Nem vagyok már annyira fiatal, amúgy sem a falba "fejjelmenős" fajta. Igen, valamit bizonyosan nem értettem és csináltam meg jól, ezért a félresikerült produktum. Örömmel veszem a későbbiekben segítő hozzászólásaidat.

 

Előzmény: csalitos (102286)
barkócza júl. 30. Creative Commons License 102292

A cefrézés legeslegalapvetőbb, leglényegesebb része a mechanikai pépesítés. Ez azért fehéren-feketén benne van a linkelt tananyagokban.

Előzmény: Pál Sz. (102291)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102291

Szia sogi! Köszönöm hozzászólásod. Csak darabolva...viszont kapott pektinbontót, és Uvaferm élesztőt. Így is ez az oka?

Előzmény: sogi01 (102285)
Feriba51 júl. 30. Creative Commons License 102290

Már valaki megmondta neked, hogy hol rontottad el.

Megismétlem: Ott, hogy addig főzted az alszeszt, amíg 8 fokos lett. Meg kellett volna állnod, akkor, amikor 25-30 fokos volt. Nem lett volna 4 liter, talán csak másfél, de használhatóbb lett volna.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Pál Sz. (102284)
Feriba51 júl. 30. Creative Commons License 102289

Fahéjas pálinkát a következő képpen csináltam.

Egy negyed literbe egy nagy kávéskanál darabos fahéjat teszek. Ezt hagyom egy-két hétig aztán kiveszem a fahéjat. Akár két nap után is használható.

Figyelem!!!  Ez a fahéj eszencia!!!!

Ebből az eszenciából használsz néhány cseppet ízlés szerint a pálinkába. Elég, ha csak egy picit megsárgítja a pálinkát. A keverés után egy két héttel  csökken a fahéj, talán zavaró aromája.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: forgione1 (102282)
foxrudi júl. 30. Creative Commons License 102288

Ha van kávéfilter,minek a vatta???Csak fölszívja a folyadékot.

Előzmény: Tomsza74 (102280)
csalitos júl. 30. Creative Commons License 102287

   Kissé elkapkodtam. Ez a 102284 hozzászóláshoz tartozik.

Előzmény: csalitos (102286)
csalitos júl. 30. Creative Commons License 102286

   Hogy érdemben tudjunk segíteni, ahhoz kérdezni is tudni kel. Kérdezni csak az tud, ki ismeri a folyamatot. Az utolsó művelet után rádöbbensz, hogy a produktum nem az, amit vártál, nem az aminek lennie kel, és utólag keresgéled, hogy hol hibáztál az egész művelet folyamán. Nékünk sorba kel venni, kérdezgetni, mikor mit és hogy csináltad. Mit cefréztél, hogyan aprítottan, mit használtál hozzá, hol tartottad, mivel főzted, szűrted e a kozmás olajat, hány szeszfoknál, vagy mikor álltál le az első főzésnél. Aztán így tovább a második párlás során milyen tevékenységeket folytattál... és így tovább... egész a végtermékig. És ez mind, mind le van már egyszer nagyon szájbarágós módon írva.

   Valahol talán még fellelhető, amit egy fiatal kedves fórumozó kérdezett tőlünk. Valahogy úgy hangzott, hogy nagyon sürgős lenne, ha megmondanánk mennyi cukrot kell vennie, hogy a barátait saját főzésű pálinkával meg tudja kínálni. Az erősebb idegzetű kollégák türelmesen elmagyarázták néki, hogy főzzön teát és azzal kínálja a kedves vendégeit és ahhoz nem is kel olyan sok cukor. Az idegesebb fajta (értem magamat is) elküldte a jó nevelt...  ...ba. Végül is mi lettünk a nagypofájúak, akik nem hajlandóak néki segíteni.

   Ezért mondtam, hogy tanuld meg a folyamat lényegét, ami le van írva és minden reggel be van linkelve.

   Minden jót.

   Józsipapa

sogi01 júl. 30. Creative Commons License 102285

Szia!  az almát csak daraboltad vagy pépesítve is lett? Mert ha csak darabolva lett akkor ott lehet a hiba.

Előzmény: Pál Sz. (102284)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102284

Szia killer! Igen, nagyon kevés :-)

Köszönöm, hogy segítesz. Az almát darabolva, kimagozva betettem hordóba. Mivel nem volt kishordó, a kb. 80 kg. gyümölcs szinte eltűnt benne (220L) - ennek gondolom egyenes következménye volt, hogy sok levegő maradt a hordó belsejében így a 2 hétig érlelt cefrét megzabálta az ecet (a szaga ecetes volt, de a cefre íze nem...lehetséges ez?). 20L-es vörösréz főző (http://palinkafozo-gep.hu/?24,hu_palinkaf%C5%91z%C5%91-20-l-standard), úgy állítottam be ahogy a képen látható. 8 fokos alszesz (4L) lett, első 3 dl-t elvettem kozmaolajszűrésre (nem nagyon volt rajta, de mivel erős ragasztószaga volt, nem raktam vissza az alszeszbe). Második lefőzéskor 4 cl rézeleje és 5 cl előpárlat után fél liter pálinkát csorgattam, majd a fazékíz megjelenésekor elzártam a főzőt. Így lett egy 32 fokos, opálos valami az egészből. Nincs rossz illata, sőt. Ízre is vállalható. Nagyjából ennyi. Mit gondolsz, hol ronthattam el? (azon túl, hogy szinte mindent ) :-)

Köszönöm!

Előzmény: firekiller (102255)
Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102283

Elolvastam, csalitos. Max. gyakorlatlanságom, vagy foghíjas IQ-m miatt rosszul értelmeztem a leírtakat :-) Ezért vagyunk itt, hogy megbeszéljük a vitás vagy félreértett dolgokat és segítsünk egymáson. Gondolom. Én nem bánom, ha nyers a véleményed, csak legyen mondanivalója. Tanulni jöttem, szeretném olyan magas szintre fejleszteni pálinkakészítési technológiámat (ami, ugye még nincs) amennyire csak lehet. Ha van használható ötleted nagyon szívesen venném, köszönöm!

Előzmény: csalitos (102253)
forgione1 júl. 30. Creative Commons License 102282

Ha mézes páleszt szeretnék, akkor kb. mennyi mézet tegyek 1 literhez?

Nyilván ízlés dolga is, de nem akarnék pálinkás mézet gyártani:-)

 

Másik arány kérdésem, hogy fahéjas alma pálinkába mennyi fahéj szükséges mondjuk 5 literbe?

Pál Sz. júl. 30. Creative Commons License 102281

Kedves Tomsza, köszi a tippet! Mint írtam, nem hígítottam, alig volt szeszfoka a cefrének. Ez tiszta pálinka, harmincpár fokkal. Remélem beválik :) Üdv!

Előzmény: Tomsza74 (102280)
Tomsza74 júl. 30. Creative Commons License 102280

Szia!

 

Szerintem, ha berakod a hűtőbe, mondjuk egy fél napra. Aztán tölcsérbe, papír kávészűrőt raksz, majd erre vattakorongot 2-3 darabot, a filtert körbebéleled vattakoronggal és leszűrőd. 

Hígítás utáni opálosodásnál nekem bevált. De itt valaki írta, hogy 0,5 l pet palack alját levágta, kupakra kis lyukat fúrt és kitömte vattával az is jó. Ezzel az volt a tapasztalatom, hogy pár szál vatta úszkált utána ezért javasolnám a filtert is. Ez kb 600 Ft-ból megoldható.

 

Előzmény: Pál Sz. (102249)
snapszmester júl. 30. Creative Commons License 102279

A mintát 100 L-hez írtam?

Ha tartod az arányokat és nem hajtod gyorsan, megfelelhet.

Előzmény: gabor0036 (102278)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102278

Ha azt mondod, hogy 10L/3dl az ideális, akkor a 100L-hez 3L-es szűrő kellene? Vagy elegendő a példának hozott 5x15x25cm-es?

Előzmény: snapszmester (100746)
hevezoli64 júl. 30. Creative Commons License 102277

Én igen.

Savanyú!

Előzmény: naivkezdo (102257)
sogi01 júl. 30. Creative Commons License 102276

                                             vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (102233)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102275

Egyebkent ha megnézed alaposan, ezt pont az a típus ami enged egymenetes és kisüsti módban is főzni. A sisak felett a "díszben" is megy egy cső a páracső felé, ott pedig van egy váltócsap. Ha lefelé zárva akkor az üst jobb oldalán engedi a párát az erősítő oszlopba, ha nyitva akkor pedig megy rögtön hűtőbe. :)

Előzmény: foxrudi (102271)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102274

Jofogas roskadatig van műanyag csatos hordóval. 

Előzmény: naivkezdo (102267)
gabor0036 júl. 30. Creative Commons License 102273

Azért ez igy meredek kijelentés volt! :D Gagyi házi tornyoson biztosnan, de egy ilyen profi cuccon isteni finom pálesz jön le! 

Előzmény: foxrudi (102271)
TINTUS júl. 30. Creative Commons License 102272

Megmondom őszintén nem győzöm enni  napi 3-4 darab   .........

Előzmény: szentöltvíz (102235)
foxrudi júl. 29. Creative Commons License 102271

Fain illat,íz nélkül!D

Előzmény: gabor0036 (102266)
zsorsz júl. 29. Creative Commons License 102270

Te ilyen káros szenvedélyeknek hódolsz?...akkor nem csoda.:)

Előzmény: naivkezdo (102269)
naivkezdo júl. 29. Creative Commons License 102269

jó csak egyik kezemben cigi, másikban pohár.

Így azért nehéz, na.

Előzmény: zsorsz (102268)
zsorsz júl. 29. Creative Commons License 102268

a 60-ast kettesével rakom,így nem húz félre:)

Előzmény: naivkezdo (102267)
naivkezdo júl. 29. Creative Commons License 102267

cefreszállításra jó lenne valami olcsó, max 30-40 literes megoldás, hogy ne szarjak be, kocsiba be-ki emelésnél.

60asnál egyedül felejtős sajnos. Tudtok ötletet?

30 literesből 10 kellene, ezért is fontos az ár.

Vagy ha kétszer fordulok (többször nem), akkor 5 db.

Előre is köszönöm,.

gabor0036 júl. 29. Creative Commons License 102266

Nekem meg ez. :D Csak hogy legyen itt erősen tornyos parti is, ha valaki olyan téved ide. :)

 

Előzmény: foxrudi (102262)
naivkezdo júl. 29. Creative Commons License 102265

nem gatni (többször), csak simán egyszer megkóstolni.

Amúgy dédelgetem én, már hülyének néznek mindenhol.

 

Előzmény: Babar66 (102263)
körte51 júl. 29. Creative Commons License 102264

Egyetértek , minek bonyolítsuk!  Ebbe ki tudnám főzni a pálinkámat , a másikba nem.:-)

 

 

Előzmény: foxrudi (102262)
Babar66 júl. 29. Creative Commons License 102263

Csak a végtermékét. A cefrét nem kóstolgatni, hanem dédelgetni kell.

Előzmény: naivkezdo (102257)
foxrudi júl. 29. Creative Commons License 102262

Szép szép,de nekem akkor is ez a szívem csücske!Forever kisüsti!!D

Előzmény: gabor0036 (102241)
sogi01 júl. 29. Creative Commons License 102261
  1. Olvas légyszives 1szer 1 ott minden ottvan!
Előzmény: Pál Sz. (102249)
foxrudi júl. 29. Creative Commons License 102260

Na! Ilyet szerezz,tedd be a fagyasztóba fél napra a cuccost,majd hidegen ezen szűrd át.

  De!!!Ez már likőr kategória,és hogy mit rontottál el,ahhoz ott a reggelink,rágd át magad rajta!Tes....Spa..-ban lehet kapni ilyen kávéfiltert.

Előzmény: Pál Sz. (102249)
Yosua júl. 29. Creative Commons License 102259

köszönöm mindenkinek.

 

a hétvégén nekilátok.  

barkócza júl. 29. Creative Commons License 102258

Nem, mert nem savazok, de mi lenne vele a probléma?

Előzmény: naivkezdo (102257)
naivkezdo júl. 29. Creative Commons License 102257

kóstolt már valaki akkusavas cefrét?:)

kupeci júl. 29. Creative Commons License 102256

Hali Fire!"Merre áll a páracsöved".......az egyszeri öreget is kérdik hogy hogy van?  Mondja, hogy  fiam úgy vagyunk hogy egyre feljebb-feljebb.

Kérdik , hogy az meg hogy van?

Hát az úgy van hogy régebben a cipőmet pisiltem le, most már a gatyámat is!:)))))

Előzmény: firekiller (102255)
firekiller júl. 29. Creative Commons License 102255

32 fok az még láznak is kevés :)

Leírnád a főzés menetét, induló mennyiséget, alszesz mennyiséget, fokokat, szeszfőzést, előpárlat elvételt , meddig engedte, esetleg egy képet a főződről ( merre áll a páracsöved).

Ezen a 32 fokoson már nem sokat lehet javítani, de ha megtudod hol rontottad el a következők már jobbak lehetnek.

 

Üdv Fire

Előzmény: Pál Sz. (102249)
körte51 júl. 29. Creative Commons License 102254

Én békén hagynám ,szépen levegőztesd! Három hét múlva engedd át a kávéfilteren! A kozmaolaj még rézionokat is meg fog kötni és azt is ki tudod szűrni!

Előzmény: Pál Sz. (102249)
csalitos júl. 29. Creative Commons License 102253

   Naaa! Akkor most, mivelhogy nem akarok senki lelkivilágába belegázolni, nagyon finoman válaszolok, mert már előre megköszönted. Nagyon rendes vagy. Zöldségeket írtál össze vissza. Nem tudom, hogy honnan veted ezt a technológiát, a reggelinkben nincs ilyen. Miért nem olvastad el? Tudsz róla, hogy van ilyen, mert már másnak is ajánlottad.

   Minden jót.

   Józsipapa

   Ui: Tisztába vagyok vele, ne is ragozzuk, "olyan vagyok, mint a zsidótemplomba az utálatos kép"

Előzmény: Pál Sz. (102249)
benchmade júl. 29. Creative Commons License 102252

Szerintem a legnagyobb hibája a 32%. Ne csodálkozz, hogy opálos.

Előzmény: Pál Sz. (102249)
körte51 júl. 29. Creative Commons License 102251

Úgy képzeld el ,amikor kész a cefre ,akkor van abban az állapotban ,hogy a legtöbb ,legfinomabb pálinkát főzd belőle! Onnan kezdve elindul egy  folyamat visszafelé ,minél később főzöd annál kevésbé lesz jó a pálinkád, vagy  kevesebbet ad és az is megtörténhet, hogy semmit nem tudsz kifőzi belőle! Ez persze ,függ nagyon sok mindentől! Hány napig lehet eltartani ? Lezárni ,minél hűvösebb helyen tárolni, besavazni, és ahogy van lehetőség, azonnal főzni! Nem lehet ezt napra meghatározni ,minél hamarabb!

Előzmény: Yosua (102239)
gabor0036 júl. 29. Creative Commons License 102250

Próbáld meg azt, hogy berajod a fagyra majd papír kávéfilteren átöntöd. 

Előzmény: Pál Sz. (102249)
Pál Sz. júl. 29. Creative Commons License 102249

Üdv, mesterek.

Elkészült az első pálinkám (alma), melynél minden hibát elkövettem amit csak lehet :-)

A végeredmény egy hígítatlan 32 %-os főzet (tehát nem kellett felvizeznem a cefre alacsony szeszfoka miatt), az ecetszagú cefre ellenére jól érzékelhető almás illattal, fazék íz megjelenésekor elzártam a főzőt. 4L alszeszből fél liter jócskán opálos nedű készült (lsd. fotó). Kérdésem: kiokulva a link gyűjteményben olvasottakból kiderült, hogy kation gyantás szűréssel megoldható az opálosodás (ecetes cefre), de az eljárás elég bonyolultnak tűnik, anyagbeszerzésre jelenleg nincs lehetőségem. Van valami egyéb használható tippje valakinek?

Köszönet a hsz-ért.

Zellux júl. 29. Creative Commons License 102248

Szia,

 

leírom a tapasztalatom, hátha segít. Főzés közben lüktetés, pulzálás, esetleg kupola mozgás kevés fűtőteljesítményre utal. Én is jártam így, majd kaptam egy tanácsot, hogy nyissak kicsit a gázcsapon. Nekem ez bevált, amikor kezd lüktetni picit emelek a lángon és kisimul.

 

Zoli

Előzmény: vasbogre (102155)
Pál Sz. júl. 29. Creative Commons License 102247

Percig se tovább! Ha mégis, savazással (Ph 2.8-3.2) próbálkozz. Hasznos infók a reggel link gyűjteményben, jó böngészést!

Előzmény: Yosua (102239)
naivkezdo júl. 29. Creative Commons License 102246

hány fokos a helység? hány fokos a cefre? mennyi a ph, savaztál?

amúgy azt mondják a profik, hogy tegnapig.

Előzmény: Yosua (102239)
obsitos3 júl. 29. Creative Commons License 102245

A tuti a 14 nap.Vagy 1.4?Vagy 0.4?Most nem emlékszem pontosan,de le van írva ebben a reggelink-ben.Ha nem fárasztalak,nézd már át,én egy kicsit ...fáradt vagyok,aludni mégsem tudok... .

Előzmény: Yosua (102239)
rézműves1 júl. 29. Creative Commons License 102244

...az enyém az első, meg a második egy fillért sem...:):):)...a harmadik meg többet, mint amit elvitt...DD...

Előzmény: zsuzska60 (102242)
rézműves1 júl. 29. Creative Commons License 102243

...ezt má csak azé csinyájja, hogy fel ne dűjjön az aparát (ha csak egyik van)...DDD...

Előzmény: gabor0036 (102241)
zsuzska60 júl. 29. Creative Commons License 102242

a feleségem elindult vásárolni, mennyi pénzt hoz haza?

Előzmény: Yosua (102239)
gabor0036 júl. 29. Creative Commons License 102241

Sőt csinál olyat is, aminél tudsz választani hogy tálcán, vagy spirál. :)

 

Előzmény: Tucso69 (102229)
kezman46 júl. 29. Creative Commons License 102240
Kösz Feriba, megnyugodtam, egyébként jól mükszik az aparát :)
Yosua júl. 29. Creative Commons License 102239

 

sziasztok!

 

az lenne a kérdésem,hogy ha elforrt a cefre akkor hány napig lehet még eltartani?

 

 

Feriba51 júl. 29. Creative Commons License 102238

Ne módosíts, jól van így.

Jó nedűt!!!

Előzmény: kezman46 (102237)
kezman46 júl. 29. Creative Commons License 102237
Szép napot!
Páracsövel kapcsolatos a kérdésem, 22-es a 1,7-m-es páracső, a hütő 12-es, a találkozásnál szükül a 22-es 12-re, az üst 30 l-es 10 l-es kuktával a tetején, ez így rendbe van vagy módosítsam a szükülést fokozatosra?
zsuzska60 júl. 29. Creative Commons License 102236

Ebben a meleg időben  cefre 4-5 nap alatt szinte teljesen kiforr, majd, ha lehetősége van rá el is kezd romlani.

Többet nyersz, ha egy hét után kifőzöd, mint ha vársz még vagy két hetet, hogy a bunda teljesen eltűnjön. Én legalábbis így csinálom... :-)

Előzmény: Sraffter (102210)
szentöltvíz júl. 29. Creative Commons License 102235

Szia Tintus.

 

Nálam még elalszik az öngyújtó, de délután már aláperkelek az első adag meggynek.

12 napos a cefre ki van forrva, de a gyufa még napokig eleludna fölötte.

 

Üdvözlégy!!

 

Ui:Sárgadinnye termés?

Előzmény: TINTUS (102230)
gabor0036 júl. 29. Creative Commons License 102234

Azt azért nem mondanám, de most két féle tányéros finomitokat latok tőle az oldalon. Biztos csinálják a spirálos megoldást is.

 

Jó ötlet ez a spirálos is, bár biztos nem egyszerű egy ilyen lemezspirált készíteni. 

Előzmény: Tucso69 (102229)
sogi01 júl. 29. Creative Commons License 102233

                                                 vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Előzmény: sogi01 (102151)
Feriba51 júl. 29. Creative Commons License 102232

"Meg tudja mondani valaki, hogy mi a túró az az aromaspirál?"

 

Minden olyan alkalmatosság, ami nem engedi elsuhanni a gőzöket, mint "gyorsvonat a bakterház előtt". :-)))))

Az meg törvényszerű, hogy az aromaspirál után következik a szűkítés.

A Feribá féle "aromaspirál" nagyon jól vizsgázott a tegnap is.:-)

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (102217)
Hurkafej júl. 29. Creative Commons License 102231

Van keverőm, csak sokszor ki kell kapcsolnom a melegedés miatt, valamint kis fejlesztés sem ártana neki.

Lada ablaktörlő motor, 12V-on eléggé gyorsan forog, 5V-on pedig a sebesség sem rosz, viszont könyebben megakad, ezért még fejlesztenem kell. Már meg is vannak a tervek hozzá fejben. :)

Felfűtés alatt végig nagy sebességgel keverem, viszont a megindulás után már nem, mert a keverőm szára könnyedén kivezeti a habot, ezért is szoktam leállítani, meg akkor már hallom, hogy szépen rotyog :)

 

 

Előzmény: körte51 (102206)
TINTUS júl. 29. Creative Commons License 102230

" Mit kell majd tapasztalnom, hogy ha főzhetővé vált? Az égő gyufát a cefre tetejéig le fogom tudni vinni? Vagy vegyek cefre fokolót és az majd megmutatja?"

 

Igen  akkor van kész, ha a gyufád a bunda tetejéig leviszed és nem alszik el. ( mert már ugye nem képződik széndioxid )

Előzmény: Sraffter (102210)
Tucso69 júl. 28. Creative Commons License 102229

Ez igaz? Nem jött be nekik?

Előzmény: gabor0036 (102228)
gabor0036 júl. 28. Creative Commons License 102228

Egyebkent ez főleg a régi Müller gépekre igaz, mert az újak java náluk is már buboréksapkás... 

Előzmény: Tucso69 (102226)
Tucso69 júl. 28. Creative Commons License 102227

Egy ismerősnek hoztam meggyet, (meg magamnak is) és a Rózsába viszi, ott ilyen Müller készülék van.

Kíváncsi vagyok rá, összekóstoljuk!

Előzmény: foxrudi (102223)
Tucso69 júl. 28. Creative Commons License 102226

Csak annyira, hogy nem tudnak eladni.

De köszi a képet.

Előzmény: gabor0036 (102221)
foxrudi júl. 28. Creative Commons License 102225

Annyi,hogy itt (ipari)350mm átmérőjű a lemezspirál,30mm-es emelkedéssel,és 10m hosszú van föltekerve.Ez tulajdonképpen helyettesíti a tányérokat.Lefelé a flegma,fölfelé a gőz,minimális hőmérséklet különbség ......korábbban így nem lehetett elérni minőséget,ilyen lágyan,szelíden kivitelezve,és egyéb fényezések....

Előzmény: gabor0036 (102221)
gabor0036 júl. 28. Creative Commons License 102224

Itt azt írJa, hogy 35cm átmérőjű oszlopban van egy kb 10m hosszú rézlemez spirálban tekerve 30mm menet emelkedéssel.

Sztem ugyan az a lényege mint a mint a buboréksapkásnak, ahogy folyik vissza a flegma hűti a spirált és mindig csak a magasabb alkohol-aroma jut fel. Jo lenne ha egy németes lefordítaná ezt...

Előzmény: gabor0036 (102221)
foxrudi júl. 28. Creative Commons License 102223

Egy hosszú rézlemez spirálba tekerve,megfelelő emelkedéssel,mint a cső,de élével.Ez van bele téve egy csőbe,és ez lenne az.Aztán hogy milyen romákat képez nem tudom.

 kb 100mm széles rézlemez van élére hajtva spirálba.A Márkházi főzőben van ilyen.

Előzmény: Tucso69 (102217)
Pecabubus júl. 28. Creative Commons License 102222

Miután elvékonyodik a bunda már csak egy max két nap kérdése és lesüllyed, észrevehető ha készen van, pl. nem melegebb a cefre felszíne fölött a levegő, néhány szem mag úszkál felül de a zöme alulra begyűlt, ilyesmi... Pici alufóliára cseppentek ilyenkor egy kevés cefrét, elégetem szúrólánggal, és ha csak rostok szenesednek de karamellizálódás meg cukorszén nincs akkor tuti hogy kiforrt a cefre. Cefrefokolót nem használok, szeszfokolóból viszont érdemes olyat beszerezni ami nem csak 20-100 -ig mér (mint az enyém) hanem alatta is, bár meg tudom hosszabbítani gondolatban és már tudom hogy a papír alatt két millire van kb. 7-8%.

Előzmény: Sraffter (102210)
gabor0036 júl. 28. Creative Commons License 102221

 

Ha tudsz németül...

http://www.brennerei-wissen.de/aromat.html

 

Előzmény: Tucso69 (102217)
Tucso69 júl. 28. Creative Commons License 102220

Köszi, ez megvolt, de 1 szót sem írnak mi az!

Előzmény: naivkezdo (102219)
naivkezdo júl. 28. Creative Commons License 102219
Előzmény: Tucso69 (102217)
csóricica júl. 28. Creative Commons License 102218

Nekem 2 hete lett kész a cseresznye,meggy vegyes. Naponta átkevertem,(tetejét lenyomkodtam) és a végén sötétvörös átlátszó lé feljött a tetejére .Nem tudod eltéveszteni. Ma főzettem ki ,most pihentetem.

Előzmény: Sraffter (102210)
Tucso69 júl. 28. Creative Commons License 102217

Meg tudja mondani valaki, hogy mi a túró az az aromaspirál?

Olyan is lehet aki a Zimeknél főzött! :-)

körte51 júl. 28. Creative Commons License 102216

Ne legyél gondban ,akkor van kész a cefréd amikor lassul a pezsgés ,kis tócsák keletkeznek a vékonyodó a bundán ! Nálam ez kb  8-9 nap!

Előzmény: Sraffter (102210)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102215

Minden bizonnyal igazad van. Lefõztem mégegyszer, fazék íznél elzártam. Fél liter lett :-D A fokolóm a hõmérõs fajta, valami 4.200.- ft volt. Ez amatõr? Ha tudsz jobbat ajánlani köszi, veszek.

Előzmény: obsitos3 (102198)
naivkezdo júl. 28. Creative Commons License 102214

most?

Előzmény: zsuzska60 (102207)
gabor0036 júl. 28. Creative Commons License 102213

Ha mind kisüsti és tornyos is van a közelben, én akkor fele-fele főzetném. Így legalabb lenne viszonyitasi alap a jövőre. Én a tornyost preferálom, de kinek mi az ízlése, illetve ki mennyi ért és figyel oda a főzésre. 

Előzmény: Sraffter (102210)
foxrudi júl. 28. Creative Commons License 102212

Köszi,de ez csak egy része a készletnek.XD  Úgy lesz.

Előzmény: körte51 (102205)
foxrudi júl. 28. Creative Commons License 102211

95%-os találat!D

Előzmény: zsuzska60 (102208)
Sraffter júl. 28. Creative Commons License 102210

Sziasztok!

 

Ma egy hete, hogy az utolsó hordó cefrét (meggy) is elkészítettem. Jelenleg 5 hordóban vannak szétosztva, most már csattal is le vannak szorítva a tetők. A 2-tól kezdve már daráltam+turmixoltam, illetve időben megkapta a fajélesztőt és a pektinbontót is (nem is habzott fel egyik sem, mint az első hordónál; savazva sem volt). Naponta egyszer lenyomkodom kézzel a bundát, isteni gyümölcs illata van mindegyiknek. :)

Viszont gondban vagyok, mivel fogalmam sincsen, hogy mikor lesz főzhető. A bunda lenyomkodása közben/után látszik, hogy még "pezseg", bugyborékol (kotyogó nincs). Az égő gyufa a hordó szájánál elalszik. Amit még észrevettem, hogy az első hordónál egyre vékonyabb a bunda.

 

Mit kell majd tapasztalnom, hogy ha főzhetővé vált? Az égő gyufát a cefre tetejéig le fogom tudni vinni? Vagy vegyek cefre fokolót és az majd megmutatja?

 

Bármilyen segítő tanácsot elfogadok.

 

Főzéssel kapcsolatban. Az egy vagy kétkörös főzést részesítsem előnyben? Elvileg mindkét elvű van a környéken. Mire kell nekem, mint bérfőzetőnek még odafigyelnem?

 

Sraff

zsuzska60 júl. 28. Creative Commons License 102209

sztornó

 

Előzmény: zsuzska60 (102208)
zsuzska60 júl. 28. Creative Commons License 102208

Sálgótárjón :-)

Előzmény: foxrudi (102204)
zsuzska60 júl. 28. Creative Commons License 102207

nem publikus a címed

 

Előzmény: naivkezdo (102193)
körte51 júl. 28. Creative Commons License 102206

Ami vízsugárral ,pici dörzsöléssel lejön az nem gond ,ha az ízén illatán nem érzed,de valami keverőn el kell gondolkozni! Az a problémás amikor az előszesz barnán égett szagúan jön ki ! Azt ki lehet dobni ! Na azt az üstöt nagyon nehéz kitakarítani! Egy ismerősöm odaégette réz vízmelegítőből készült üstjét , szétvágták,hogy ki lehessen pucolni!

Előzmény: Hurkafej (102203)
körte51 júl. 28. Creative Commons License 102205

A körte és a sárgabarack legyen az utolsó! Gratulálok szép  gyűjteményed van !:-)

Előzmény: foxrudi (102196)
foxrudi júl. 28. Creative Commons License 102204

Palócföld!D

Előzmény: sogi01 (102202)
Hurkafej júl. 28. Creative Commons License 102203

Sziasztok!

Mekkora leégésre mondjuk azt tényleg, hogy odaégett a cefre?

Nemrégi főzésem alkalmán volt, hogy az üst alján kicsit odakapott. Volt amit a slag vízsugara már lemosott, vagy viszonylag gyengébb dörzsizés távolított el.

sogi01 júl. 28. Creative Commons License 102202

Hol laksz megyek kóstolni! :-D

Előzmény: foxrudi (102196)
foxrudi júl. 28. Creative Commons License 102201

Elkezdem balról jobbra,aztán meglátom meddig jutok.XD

Előzmény: kupeci (102197)
sogi01 júl. 28. Creative Commons License 102200

Kiskunlacháza mellet Bankházán vállalnak 50 litert is.

Előzmény: naivkezdo (102194)
Babar66 júl. 28. Creative Commons License 102199

Szerintem semmi esetre se keverd a másik háromhoz, hanem külön főzd, aztán majd meglátod milyen lesz.

Üdv!

Előzmény: forumokhozzaszolasok (102157)
obsitos3 júl. 28. Creative Commons License 102198

Te viszont nem találtad fején.Én arra gondoltam,hogy a cefréd szesztartalmát jórészt átalakították az ellenségeid ecetté,te viszont ragaszkodtál a szabályhoz,cefre 1/3-ad része alszesz,ezért még akkor is főzted,amikor már semmi alkohol sem volt benne.Így aztán felhigítottad az eredetileg mondjuk 10-15 fokos anyagot kemény 8%-ra.Habár azt sem tudom,ezt a számot honnan veszed,mert amatőr fokolóval ezt nem tudod mérni.Ja,és az elején eldobtad a javát.

Előzmény: Pál Sz. (102188)
kupeci júl. 28. Creative Commons License 102197

Ha módodban áll választani, hát inkább a telit válaszd!:)))

Előzmény: foxrudi (102196)
foxrudi júl. 28. Creative Commons License 102196

Azon gondolkodom,estére melyiknek a nyakát kapjam el?D

kupeci júl. 28. Creative Commons License 102195

Ahogy mondod!:)))

Előzmény: barkócza (102176)
naivkezdo júl. 28. Creative Commons License 102194

vagy Fejér megye is jó.

Előzmény: naivkezdo (102193)
naivkezdo júl. 28. Creative Commons License 102193

Nem vállal valaki Komárom vagy Pest megyében kis adag (50l) lekvárfőzést?

Tan-csi júl. 28. Creative Commons License 102192

Ha ecetes cefréből főzted az alszeszt, szódabikarbónával tudsz közömbösíteni a savasságán.

Gyakorlásképpen szerintem is párold le, jól jön minden tapasztalat kezdetben.

Előzmény: Pál Sz. (102178)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102191

Gondolom...köszönöm, snapszmester. Valószínű tényleg megette az ecet az alkoholt, plusz a vizezés még hígíthatott rajta. Édes Istenem, pedig én csak egy jó kis pálinkára vágyom, saját gyümölcsből (bio). Nem gondoltam, hogy egzakt tudományággal lesz dolgom. Nem baj, nem adom fel. Köszönöm mindenkinek az építő gondolatokat!

Előzmény: snapszmester (102190)
snapszmester júl. 28. Creative Commons License 102190

Ne hamarkodd el a következtetést, nem ennyire egyszerű. 2 L vízzel nem lehet elrontani.

Előzmény: Pál Sz. (102188)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102189

Üdv Tintus, köszönöm, épp ezt teszem.

Előzmény: TINTUS (102184)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102188

Obsitos, lehet fején találtad a szöget...mivel sűrűnek találtam a cefrét, 15L-hez adtam 2 liter vizet, leégést elkerülendő. Ezzel, gondolom elszúrtam...köszönöm az okos gondolatot.

Előzmény: obsitos3 (102182)
gabor0036 júl. 28. Creative Commons License 102187

Pb-re milyen 10kW-os gázzsámolyt ajánlatok ami már bevált? 100-as üst... 

zsorsz júl. 28. Creative Commons License 102186

Elkészült a daraboló  Kicsit nagyra sikeredett,kell hozzá egy min.1200w-os v.nagyobb fúrót szerezni.Ez a fúró kb 800ford,de még a cseresznyét sem tolta félre,bébipapira ledarálta.

Előzmény: zsorsz (102185)
zsorsz júl. 28. Creative Commons License 102185

Sztrájktörő piros klapp.

Előzmény: zsorsz (102183)
TINTUS júl. 28. Creative Commons License 102184

Szerintem nem árt, ha még egyszer átolvasod az oldal tetején levő ajánlott link tanulmányokat.

Előzmény: Pál Sz. (102167)
zsorsz júl. 28. Creative Commons License 102183

Kössz! A havernak pont kiforrt a s.bari és nem talált helyet a környéken.

Előzmény: naivkezdo (102181)
obsitos3 júl. 28. Creative Commons License 102182

Hát igen.Rosszul gondolod.Az opálosság a pihentetéstől nem fog elmúlni,de alszeszről lévén szó,ez nem is baj.A barátodék almája meg érdekes lehet,ha a te 8 %-os cuccod felülmúlja.A cefre főzését akkor kell abbahagyni,amikor a kifolyó anyag már nem,vagy csak nagyon kis mennyiségben tartalmaz alkoholt.Nem azért ilyen gyenge ez az alszesz,mert vizet is főztél hozzá?

Előzmény: Pál Sz. (102178)
naivkezdo júl. 28. Creative Commons License 102181

az infos szám a nyerő, az kicsörgött.

Akit érdekel, a héten még van kapacitásuk (9-21 között lehet vinni), augusztus már nagyon necces.

Előzmény: zsorsz (102159)
vasbogre júl. 28. Creative Commons License 102180

Legalább gyakorolsz, lesz ami lesz. Én biztos lefinomítanám.

 

Előzmény: Pál Sz. (102174)
snapszmester júl. 28. Creative Commons License 102179

Próbálhatja, de először lesz 20%-os másodszor 40%-os, harmadszor 80%-os. Innét lehet hígítani. Minden főzés után kb. felére csökken a szesz mennyisége. Össze keverheti mással, de akkor az is rossz lesz.

Előzmény: obsitos3 (102177)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102178

A 17L cefre kb. harmadát tartottam meg, így az alszesz kicsivel több, mint 5L lett. Pont, amikor a főzet elkezdett savanyúbb ízt adni, elzártam. Tényleg sajnálnám kidobni, már így is jobb az illata és az íze is (!) mint barátomék 3 hete lefőzött kisüsti almájának...kicsit még opálos, remélem a pihentetés alatt ez eltűnik. Vagy rosszul gondolom?

Köszönöm válaszod.

 

Előzmény: obsitos3 (102177)
obsitos3 júl. 28. Creative Commons License 102177

Hány liter az a 8 fokos alszesz?Ha íze,illata jó,a lelki békéd megőrzése érdekében próbáld tisztázni.

Előzmény: Pál Sz. (102174)
barkócza júl. 28. Creative Commons License 102176

Lehet, de nem érdemes. Mindenki elcseszi az első (pár) pálinkáját, hol a cefrézéssel, hol leégeti.

Előzmény: Pál Sz. (102174)
szapali júl. 28. Creative Commons License 102175

Aromatornyos változat:           

    http://www.palinkafozo-gep.hu/?hu_aromatornyos-palinkaf%C5%91z%C5%91,21        

Előzmény: Pál Sz. (102174)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102174

Köszönöm, szapali. Ezek szerint még sem aromatornyos a főző, sima, nem hengeres hagymakupola az üst felett ( http://www.palinkafozo-gep.hu/?24,hu_palinkaf%C5%91z%C5%91-20-l-standard )

Kérdezném még egyszer a nagyokat: nem lenne még is érdemes a 8 fokos alszeszt másodszor is lepárolni? Vagy lehetnek benne komolyabb mérgek ami miatt nem érdemes? Nehezen viselem a kudarcot :)

Hálás köszönet a véleményeteikért.

Előzmény: szapali (102169)
szapali júl. 28. Creative Commons License 102173

Kicsi..

Előzmény: gabor0036 (102171)
gabor0036 júl. 28. Creative Commons License 102172

Egy észrevétel és egy kérdés. Miért az alszesz elejét vetted el?

Előzmény: Pál Sz. (102160)
gabor0036 júl. 28. Creative Commons License 102171

20literen mgnézném milyen aroma torony van...

Előzmény: barkócza (102166)
barkócza júl. 28. Creative Commons License 102170

Jó, mondjuk többféle dolgot hívnak aromatoronynak.

Előzmény: szapali (102169)
szapali júl. 28. Creative Commons License 102169

Szerintem kétlépcsős technológiánál is lehet aromatorony! Egy régi leírás NABITI-től:

"Az aromatorony tulajdonképpen egy henger alakú toldás, amelyet a főzőüst és a hagymakupola között helyezünk el. A toronyban helyet kap egy lyukacsos réz kosárka, amire a gyógynövényeket, gyümölcsöket helyezhetjük.

Ha a pálinkát átpároljuk a gyümölcsökön, akkor átveszi az ízüket, és így egy jóval zamatosabb pálinkát kapunk, vagy éppen egyedi ízt adhatunk az italnak. Gyümölcsös, már-már likőr szerű pálinkát állíthatunk elő, ami azok elismerését is kivívja majd, akik nem kedvelik az erős, karcos italokat.

Vagy helyezzünk gyógynövényeket az aromatoronyba, és akár vizet, akár pálinkát is átpárolhatunk rajta. Az eljárás lényege, hogy a növények nem érintkeznek közvetlenül a forró üsttel, vagy folyadékkal, amelyek károsítanának egyes hatóanyagokat, illóolajokat, értékes vitaminokat.
Ehelyett a gőz megnyitja a növény pórusait, és a gőz szállítja az értékes anyagokat a hűtőbe. Ha pálinkát párolunk át a gyógynövényeken, akkor egyrészt tisztul a párlat, másrészt az alkohol tartósítja is a hatóanyagokat.

Ha a tornyot kis poharakkal, vagy üveggolyókkal rakjuk tele, akkor azok olyan hatékonyan szűrik, tisztítják a párlatot, hogy már az első lefőzésnél nagyon tiszta, magas alkoholfokú pálinkát kapunk. Ennek a pálinkának ugyan nem sok íze lesz, de semmi baj. Aromatornyunk segítségével olyan ízt adunk az italnak, amilyent akarunk – természetesen mesterséges adalékanyagok hozzáadása nélkül.

Végül, az aromatornyot egyszerűen levehetjük az üstről, és hagyományos pálinkafőzőként is használhatjuk a készüléket."

Előzmény: barkócza (102166)
barkócza júl. 28. Creative Commons License 102168

Ne kenődj el, mindannyian megfizetjük a tanulópénzt. Akkor tolnánk ki veled, ha hitegetnénk. A következő már jó lesz.

Előzmény: Pál Sz. (102167)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102167

Köszönöm válaszod, barkócza. Kicsit elkenődtem :/

Előzmény: barkócza (102161)
barkócza júl. 28. Creative Commons License 102166

Nem nevetünk, komolyan mondjuk. Ezt az adagot felejtsd el, ne rontsd el vele a következő cefrét. Azt meg végképp nem értjük, hogy aromatornyos főzőből hogyan lesz 8%-os alszesz? Mert, ugye, az az egylépcsős technológia.

 

A következő cefrédet pedig ne hagyd megecetesedni.

Előzmény: Pál Sz. (102165)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102165

Így van, kozmaolaj szűrés miatt. Nem dobtam ki, most is a jegesben van, várom hátha megjelenik a felszínen az olaj, de csak a homályos, tejszerű folyadékot látom...

Javítsatok ki, ha tévednék, csak egy ötlet. Maga az alszesz bár 8 fokos de kitűnő illata van. Tényleg. Semmi ecetszag, és a ragasztószagot is sikerült elkülönítenem a 4 decis részben. Aromatornyos, full vörösréz főzőben csináltam. Lefőzzem még egyszer, hátha összejön valami 20 fokos "calvados", vagy öntsem ezt egy azóta elkészített cefrére? Lehet nevetni :)

Előzmény: vasbogre (102164)
vasbogre júl. 28. Creative Commons License 102164

Lehet, hogy félreértelmeztem. Gondolom kozmaolaj szűrés miatt vetted el nem kidobtad.

Előzmény: Pál Sz. (102160)
vasbogre júl. 28. Creative Commons License 102163

Ha eleve rossz a cefre akkor ne várj tőle jó pálinkát. Első főzésnek gyakorolni jó, legfeljebb kidobod. De miért vetted el az alszesz elejét? Hol olvastad, ki mondta?

Előzmény: Pál Sz. (102160)
zsuzska60 júl. 28. Creative Commons License 102162

ha ecetszaga van, akkor MÁR tönkre ment

Előzmény: Pál Sz. (102160)
barkócza júl. 28. Creative Commons License 102161

Az ecetesedés a leggyakoribb cefrehiba, az ecetbaktériumok megették az alkoholodat. Legközelebb ahogy kiforrt a cefre, rögtön főzd. Inkább túl korán, mint túl későn. Felejtsd el a két hetes érlelést, és ezt az alszeszt is.

Előzmény: Pál Sz. (102160)
Pál Sz. júl. 28. Creative Commons License 102160

Sziasztok!

 

Sürgős tanácsra lenne szükségem. Tegnap életem első lefőzését csináltam, mérsékelt sikerrel. A cefre ecetszagú volt (két hetet érleltem), ezért inkább lefőztem. Alszesz elejét elvettem (kb. 4 dl, 20 literes kisüstben 17L cefrét tettem fel), de semmi kozmaolajat nem láttam (jeges vízbe tettem amíg lejött a többi főzet) és fokoláskor 8%-os alszesz lett a végeredmény. Gyanítom, nem forrt ki a cefrém, pedig erős ecetszaga volt (vagy ez nem probléma?). A cefre pektinbontóval és fajélesztővel lett kezelve, kóstoláskor nem volt édes...mit tegyek a lefőtt alszesszel? Cukozzam és tegyem még félre?

Köszönöm a válaszokat.

zsorsz júl. 28. Creative Commons License 102159

Igen.

Előzmény: naivkezdo (102158)
naivkezdo júl. 28. Creative Commons License 102158

Szia,

 

Válon a Rózsa amire gondoltál?

Előzmény: zsorsz (101710)
forumokhozzaszolasok júl. 28. Creative Commons License 102157

Sziasztok!

 

Kicsit Off, mert nekem a cefrézésről lenne kérdésem, nem a főzésről.

Meggyből készült cefrém van és a 4 hordóból egy (amelyik félig van) penészes lett. Legalábbis a tetején volt egy pár centis fehér réteg, amit leszedtem, de az illata mellett így is érzek valami kellemetlen szagot, ami a másik három hordóban nem érezhető.

A kérdésem, így is főzhető, vagy kuka?

 

Köszönöm,

Üdv!

vasbogre júl. 28. Creative Commons License 102156

A páracsövem 28-as Cu, a spirál 15-ös szintén vörösréz. Az átmenet: 28 - 1" fémes tömítésű kónuszos hollandi, 1" - 3/4" szűkítő majd 3/4" - 15 falikorong.

Előzmény: bezzeg Jani (102145)
vasbogre júl. 28. Creative Commons License 102155

Hőmérővel nem mértem, de az ujjamat alá téve hideg volt a kifolyó párlat. Az, hogy mikor kezdődött a pontosan szuszogás már nem emlékszem. Nem közvetlenül a párlat megindulásakor, de talán nem sokkal utána elkezdte a lihegést, és utána végig, még az utópárlat alatt is. A középpárlat felénél már intenzíven csinálta. Igen a hűtőm átfolyós. Arra mindig figyelek, hogy ne melegedjen fel. Ha a ~50 cm magas hűtőspirál tetejéből ~10 cm meleg vízben van, akkor átengedek rajta egy közepes vödör vizet. Igen lüktetve csurdogált. Valószínűleg tényleg sok illat és aroma elszökhetett, mert a pálinkán nem nagyon érzem a cseresznyét, de bízok benne, hogy pár hónap múlva valamennyi visszajön. A cefrézésre nagyon odafigyeltem, az itteniek szerint jártam el, és szerintem nagyon jó lett.

Előzmény: bezzeg Jani (102145)
zsuzska60 júl. 28. Creative Commons License 102154

én vettem a nagyobbikból is meg a kisebből is, egyértelműen a 70-es a jobb.

Sokkal olcsóbban nem kapod meg, ennyi az ára....

Előzmény: Norbi... (102153)
Norbi... júl. 28. Creative Commons License 102153

Értem, akkor ilyen 70ml lesz. Köszi!

Előzmény: Mc Bolondu Look (102150)
Forman68 júl. 28. Creative Commons License 102152
Előzmény: Norbi... (102146)
sogi01 júl. 28. Creative Commons License 102151

                                               vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

 

Előzmény: sogi01 (102081)
Mc Bolondu Look júl. 28. Creative Commons License 102150
mind 3 jó! Viszont az illatok legjobbn a 70 milisnél jönnek elő
Előzmény: Norbi... (102149)
Norbi... júl. 27. Creative Commons License 102149

Na és a 3.? Az alakban nem felel meg?

 

Igaz ő a leg marketing szagúbb(legszebb kép, szépen csillog ott).

Előzmény: Mc Bolondu Look (102148)
Mc Bolondu Look júl. 27. Creative Commons License 102148
A 2. ! Me' 70 ml's
Előzmény: Norbi... (102146)
csalitos júl. 27. Creative Commons License 102147

   Az 1. és 2. űrtartalomban és alakban mindkettő megfelel.

Előzmény: Norbi... (102146)
Norbi... júl. 27. Creative Commons License 102146
bezzeg Jani júl. 27. Creative Commons License 102145

A  pulzáló szuszogás miatt kérdezem.

Véletlenül nem mérted a kifolyó párlat hőmérsékletét?

Mikor erősödött fel a szuszogás?

Írtad, hogy átfolyós a hűtőd.

A kifolyó párlat, lüktetve csordogált?

Előzmény: vasbogre (101634)
Pecabubus júl. 27. Creative Commons License 102144

Az is lesz egy pár menet, én 17 literes kuktafedelő hómkúk főzővel küzdöttem meg 280 liter cefrével (kétféle cseresznye, meggy, kétféle ringló, barack), örülök hogy vége, naponta két-három kört főztem hetekig, pár palack gáz is elfogyott. Ilyen főzőre telt, ennyi gyümölcs termett. Piros és zöld ringlófákat kivágatom (nem szeretem a pálinkát a gyümölcsükből, másra meg nem jók), lesz helyettük telepítve meggy.

Előzmény: naivkezdo (102143)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102143

na csak mondom, hogy kb 350l cefrém van perpill, és 50l-es főzőt veszek.

De mondom, ha feldolgozod a gyümölcsöd, úgysem rakod tele a hordóba, mert kifut forráskor a cefréd.

 

Előzmény: Kunca 75 (102139)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102142

hát én is így tudtam, azért nem értettem mi ez a 70%.

Előzmény: zsuzska60 (102141)
zsuzska60 júl. 27. Creative Commons License 102141

nyavalyákat, lehet 90%-ra is tölteni, ha nem ész nélkül tüzelünk alá

Előzmény: naivkezdo (102140)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102140

mi ez a 70%, addig lehet csak megtölteni?

Előzmény: Kunca 75 (102139)
Kunca 75 júl. 27. Creative Commons License 102139

60-asnál a 70 % 42 liter. H a sűrű a cefre 2 hordónyi nem megy bele. Úgy gondoltam nagyobban leget főzi kevesebbet, de kissbben többet....

naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102138

elsőéves bálozó vagyok, nem 50 év rutinnal.

De pl miért kevés a 60as főző 2db 30-as hordóhoz?

Főleg, ha a gyümölcsöt gyűjtöd abba, akkor cefre kevesebb lesz picivel eleve, meg úgy sem rakod tele.

Előzmény: Kunca 75 (102133)
Babar66 júl. 27. Creative Commons License 102137

Ha csak 30 literekkel játszol, tisztázáskor nagy lesz a 80-as.

Előzmény: Kunca 75 (102133)
Babar66 júl. 27. Creative Commons License 102136

Ja, és az erjedés miatt állandó túlnyomás van. Ha már nincs, készen van, tehát főzöm.

Előzmény: Babar66 (102135)
Babar66 júl. 27. Creative Commons License 102135

A fene megette már azt a cefrét, amiben a kotyogón keresztül oda-vissza mászkál a levegő!!! Én azt már le nem főzném!

Az én cefrés hordóm nem levegővel teli pet palack, mert a levegő, ugyebár elég nagy mértékben változtatja a térfogatát a hőmérséklet változás hatására (lásd: légmotor), de a cefre az szilárd anyag és folyadék!!!

Előzmény: Feriba51 (102076)
Babar66 júl. 27. Creative Commons License 102134

Nem kell megfúrni azt a csövet, elég, ha egy darab átlátszó szilikon csövet építesz be alul, fölül. Látni fogod saját szemeddel, hogy mi is játszódik le!!!

Ennyi!

Előzmény: Feriba51 (102096)
Kunca 75 júl. 27. Creative Commons License 102133

kinéztem magamnak egy DES 80 literes keverőst. Vélemények mellette esetleg ellene? Először 60-as ban gondolkodtam, de a gyümölcsöt 30 literes hordókban gyűjtöm. 2 hordnál kevés lenne a 60-as :-)

hevezoli64 júl. 27. Creative Commons License 102132

A kezdők is ráérezhetnek régi dolgokra....))

Előzmény: Feriba51 (102125)
hevezoli64 júl. 27. Creative Commons License 102131

Más példát kellet volna hoznom, bocs.

Előzmény: zsuzska60 (102128)
zsuzska60 júl. 27. Creative Commons License 102130

A Cs. Radna már folyadék, a Cs. Lepoticamost van cefrében.

A fosóka 2-3 hete érik felénk.

Előzmény: snapszmester (102106)
zsuzska60 júl. 27. Creative Commons License 102129

szerintem kivehető ajtajú :-)

Előzmény: naivkezdo (102102)
zsuzska60 júl. 27. Creative Commons License 102128

de nem vak!!!!

Előzmény: hevezoli64 (102086)
zsuzska60 júl. 27. Creative Commons License 102127

Na,

1. van egy emelkedő páracső

2. a főzés végeztével még folyott az anyag, de én letekertem a hollandit az üstfedélről

3. ekkor a páracsőből még jelentős, közel fél dl anyag folyott ki

4. most sietős volt az átrakodás, ezért bontottam szinte menet közben és láttam, amit láttam.

:-)

Előzmény: Feriba51 (102066)
norris53 júl. 27. Creative Commons License 102126

Holnap már minek teszel bele élesztőt - a vad élesztők addigra már legyőzhetetlenek - ma kellet volna !

Előzmény: Kunca 75 (102123)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102125

Nem értelek.

???

Jó nedűt!!!

Előzmény: naivkezdo (102122)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102124

Egy fólia darab, amivel lekötsz egy gumicsikkal egy edényt (hordót, vödröt, fazekat...), amibe gyümölcs erjed.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Gasparius (102121)
Kunca 75 júl. 27. Creative Commons License 102123

szép napot, 

letörtem jópár kiló nyárialmát. 30 literes hordóval lett. Holnap beletszem a pektonbontót meg az élesztőt. Elég kevés lé van rajta szerintem megdoppingolom egy kis napfénnyel + vízzel. Remélem az aromából nem sokat vesz  majd el.

naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102122

ezt a sebet kár volt feltépni:)))

Előzmény: Gasparius (102121)
Gasparius júl. 27. Creative Commons License 102121

Milyen az a gumicsíkos fólia?

 

Előzmény: snapszmester (102027)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102120

inkább vak, mint a viccben:)

Előzmény: szapali (102116)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102119

az enyém is szilvának látszó gyümölcs volt, az 1 hete már majdnem túlérett volt, amikor kaptam.

Viszonylag nagy szemű, mézédes, leveses.

Előzmény: snapszmester (102106)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102118

az ezzel leírtakkal egyetértek, mik vannak:)

tudom, hogy nem ipari műszer, játékra jó.

Egyébként vétel után kalibráltam, meg savazás előtt, ahogy írtad Te is.

A kalibráló folyadékban bíztam, mert naív vagyok, ugye:)

Előzmény: csalitos (102105)
hevezoli64 júl. 27. Creative Commons License 102117

Hehehe....ez vicces....)))

Előzmény: naivkezdo (102101)
szapali júl. 27. Creative Commons License 102116

A Mesternek ezt az üzenetét én sem értettem, csak nem mertem rákérdezni. Te bátrabb vagy!

Előzmény: naivkezdo (102085)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102115

Jav: annak, hogy délután...

Előzmény: Feriba51 (102114)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102114

Józsipapa!!!

Mondjál Te akármit, de azért én mégis örülök annak, délután válaszoltál és nem az esti órákban:-))))

Jó nedűt!!!!

Előzmény: csalitos (102111)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102113

Nem, mert a páracsőben már a gázok(gőzök) dinamikájáról kell beszélnünk.

Azért nem tud kiválni a flegma és visszacsurogni, amiért a nehéz esőcsepp sem tud függőlegesen leesni az erős szélben. Sokszor majdnem "vízszintesen" esik. Na, valami ilyesmi zajlik le a sima páracsőben is. A mozgásban levő gőz visz mindent, seper előre és ha nincs valamilyen akadály, bukta akkor minden a poharadba köt ki.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (102112)
Tucso69 júl. 27. Creative Commons License 102112

Ha a sisakról csorog, akkor a hidegebb páracsövön még inkább, nem?

 

Előzmény: Feriba51 (102103)
csalitos júl. 27. Creative Commons License 102111

   Feribá!!! Te egy igen rossz kártyás lennél. Ugrasz minden hülye blöffre. Ha nem vetted volna észre, nagyon dramatizáltam a helyzetet. De igenis, hogy van sértődés. Annak idején, még aktív koromban kollégáim lehülyéztek, meg elküldtek a sunyi izé-ba, mert a legrázósabb helyzeteket is elhülyülöd, meg jópofizol, meg nem lehet egy jóízűt veszekedni veled... (igaz, akkor nem sértődtem meg, nem idegeskedtek, mert semmi értelme nem volt) Lehet, hogy van valami különleges, furmányos, félelemkeltő dolog a stílusomba. Mond csak meg bátran! Ki vele, ne félj, nem lesz tőle semmi bajod. Én nagyon bírom a kritikát. Ígérem nem leszek nagyon agresszív, belőlem csak úgy süt a jóindulat.

   Minden jót.

   Józsipapa

Előzmény: Feriba51 (102070)
snapszmester júl. 27. Creative Commons License 102110

Kezd a keresgélést a fejléccel.

Előzmény: erik erik (102107)
erik erik júl. 27. Creative Commons License 102109

értem,köszi a választ

 

és mi baja lehetett?

 

Előzmény: snapszmester (102108)
snapszmester júl. 27. Creative Commons License 102108

Nyugodtan dobd ki, ebből már nem lesz semmi, talán a többiből.

Előzmény: erik erik (102107)
erik erik júl. 27. Creative Commons License 102107

ez korai

a hullot sárga apró szilva

a többi hordó még nem ült le,

de ez az elsö volt

vagy esetleg csalóka volt a lepedék rajta?

és még hagyni kellett volna?

de volt hogy már leült egyszer,mert meleg helyen volt de ujra felfort

 

akkor visszategyem,és tegyek bele még cukrot?

kb. 40 liter a cefre

és eredetileg 2 kg volt benne ccukor

 

Előzmény: snapszmester (102106)
snapszmester júl. 27. Creative Commons License 102106

Idén már megérett a szilva?

Előzmény: erik erik (102104)
csalitos júl. 27. Creative Commons License 102105

Mély lélegzet és még-egyszer a megvilágosulásodért. Hőmérsékletmérés: +/- 0,5 oC és ezt méri 0-60 oC között. Tehát mérhetem a 10 oC-os közeget 9,5 oC-nak és 10,5 oC- nak. ATC jelölés a termisztor gyártója. Az a fél fok nem is lényeges, ha egyébként az összes alkatrész pontossága  a megadott értékek között van, gondolok itt az elektromos alkatrészekre. A pH mérés már más tészta. Végrehajtása nem történhet úgy, hogy bekapcsolom, belógatom, leolvasom, mert előtte hitelesíteni kel két referencia pontra megfelelő pH értékű pufferoldattal. A pufferoldat nem változtatja, vagy legalább is nehezen változtatja a pH értékét, de előfordulhat és itt az első hibalehetőség. A pH mérő szondája előszeretettel sérül, törik, kiszárad, többször is. Újabb hibalehetőség. A mérőműszerekre vonatkozó mérési pontosságot egyszer már leírtam, nem ismétlem az így igaz. Akárhogy is, kapsz egy hozzávetőleges értéket (fogadd el fenntartással), ami a te igényeidnek maximálisan megfelel. A műszerre ráírt számadat valós lehet, de nem kalkulálja az be a mérési helyen lévő körülményeket, fizikai és kémiai viszonyokat és így nagyságrendekkel romlik a műszer pontossága, ami lényegében laboratóriumi körülmények között lett megállapítva.

   Ezeket az eszközöket el kell adni. Értékük csekély (olcsó, majdnem egyszer-használatosnak vehetjük), pontosságuk az igényeknek megfelel, de nem lehet itt század pontossággal kalkulálni mint ahogy teszed.

   Ezt a témát irányodban lezártnak tekintem. Meggyőzni csak azt lehet, akit nehezen ugyan, de hagyja magát.

   Minden jót.

   Józsipapa

erik erik júl. 27. Creative Commons License 102104

hali

egy jó tanács jól jönne

elkezdtem fözni a szilvát

de a 40liters cefréböl ahogy megindult

az elsö fél liter csak 20 fokos volt ,ami az utoja lenne inkább,

pedig le is volt ülve a gyümölcs, a tetején is volt a fehér lepedék,

ha ujra visszarakom a hordóba,és teszek bele még vagy 2 kg cukrot

az ugy jó lesz?

 

Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102103

"még hallani is lehet hogy csurog."

 

Az a sisakról csurog vissza.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Pecabubus (102080)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102102

NDK, leszedhető/levehető ajtajú.

Én meg Weiner elvtárs vagyok.

Előzmény: szapali (102088)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102101

az az érdekes, hogy informatikában, kereskedelemben megennék sokmindenit reggelire.

Mégsem cinikus, primadonna a hozzáállásom, ha kérdeznek.

Nem tudom, érdekes.

Előzmény: Feriba51 (102097)
rézműves1 júl. 27. Creative Commons License 102100

..."Egy sima páracsőben azonban átfütyöl a pára, mint gyorsvonat a bakterház előtt."...

 

...főleg a rövid és szűk keresztmetszetű csöveken...még most is lehet néha hallani, viszonylag nagy "barkács" főzőket, 15-18-as és 50-60-centi "hosszú" páracsővel...ott aztán sietnie kell a páráknak, nincs idejük "deflegmálódni"...:):)...szerintem már rég túl kellene lépni az alumínium tejeskannán, meg "fékcső-páracsöven"...

 

...én még a 20-lityishez is 22-es páracsövet teszek, 120-centiset...

Előzmény: Feriba51 (102096)
szapali júl. 27. Creative Commons License 102099

Sokszínű világ:          http://eztfaldfel.blogspot.hu/2013/08/boraszati-kotyogo.html              A megoldások száma végtelen... 

djkoxi júl. 27. Creative Commons License 102098

A meggypálinkám 5 nap alatt rengeteget javult, kezdek  bizakodó lenni:) Két hét múlva Ugornyán már meg merem belőle kínálni a barátaimat!

A hordóimat csak 3 nappal a főzés után tudtam hazahozni, addig a napon voltak. Leemelve a fedőt még mindig kellemes bonbonmeggyre emlékeztető illat volt benne.

 

Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102097

A fiam mesélte a két unokámról, hogy a nagyobbik valósággal visszafejlődik a kisebbik kedvéért. A kicsi annál jobban iparkodik és valahol középúton találkoznak.

Na, most akkor én iparkodom, megpróbálok fejlődni de azért Te vigyázz, mert lehúzlak:-))))

Jó nedűt!!!

Előzmény: snapszmester (102079)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102096

A sisakban nagyfokú deflegmáció létezik, és minden olyan helyen, ahol a pára egy szűkítésen van átgyömöszölve, miközben kívülről valamelyest hűtve van.

Egy sima páracsőben azonban átfütyöl a pára, mint gyorsvonat a bakterház előtt.

Ketten megfúrtuk már a páracsövet, de nem akarom részletezni. Unalmas lenne.

Jó a megfigyelésed a kék lecsapódással kapcsolatban.

Jó nedűt!!!

Előzmény: körte51 (102091)
körte51 júl. 27. Creative Commons License 102095

Az is biztos ,hogy egy bizonyos szintű pangás is van! Tiszta folyadék jön a párcső alsó részénél a tömítetlenség miatt! Lelassítom a tüzet ,hogy alig égjen,lelazítom,hogy megigazítsam a tömítést a kifolyó flegma kék a réztől ,ha nagy mennyiségű a visszafolyás ,nem lenne kék ,kimosná!

Előzmény: körte51 (102093)
szapali júl. 27. Creative Commons License 102094

Ok! Azért arra vigyázz, nehogy tűzbe gyere tőle. A végén még saját magad gyilkosa leszel!

Előzmény: firekiller (102092)
körte51 júl. 27. Creative Commons License 102093

Azon gondolkodtam ,hogy alul keresztbe behasítani a páracsövet ,alul ,középen ,felül, kivezetni ,felfogni,összehasonlítani! De nem jó ,mert nem tudni merről folyik ki ,alulról felfelé  ,vagy visszafelé! Azt gondolom több jön vissza !

Előzmény: Tucso69 (102084)
firekiller júl. 27. Creative Commons License 102092

Akkor puszticccsunk belőlük :) Egs  meggypálinkával !

Előzmény: szapali (102090)
körte51 júl. 27. Creative Commons License 102091

Mi sem bizonyítja jobban,most főzöm a szilvámat a sisaknál becsúszott a tömítés ,folyadék jön ki! Ha nem lenne gőzölne!

Előzmény: Pecabubus (102080)
szapali júl. 27. Creative Commons License 102090

Igazad van!!  Neked még több agysejted van! Biztos az zavart meg, hogy nekem egy régi lengyel turmixgép van a konyhában a polcon....

Előzmény: firekiller (102089)
firekiller júl. 27. Creative Commons License 102089

Annyira öreg még nem vagyok :(

Nekem Kern Andrástól az NDK turmixgép, a kivehető ajtós rémlik a múltból :))))

Előzmény: szapali (102088)
szapali júl. 27. Creative Commons License 102088

Az idősebbek talán emlékeznek még, amikor Kern András egy kabaréjelenetben telefonon lengyel turmixgépet keresett....

Előzmény: hevezoli64 (102086)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102087

jó tudni!

Előzmény: hevezoli64 (102086)
hevezoli64 júl. 27. Creative Commons License 102086

Az utolsó hozzászólás az volt, amit értettem, hogy a zsuzskának töke van......)

 

Előzmény: naivkezdo (102085)
naivkezdo júl. 27. Creative Commons License 102085

kinek az ötletét, melyiket?

Előzmény: snapszmester (102079)
Tucso69 júl. 27. Creative Commons License 102084

Ja látom már, ez is Feribá! :-)

Én is megerősítem, nekem is látszik az átlátszó összekötésnél.

Hogy ez meddig csorog vissza azt nem tudom, (szerintem újra elpárolog) de az üstbe közvetlen visszavezetéssel lehetne erősítésre használni.

Előzmény: Feriba51 (102070)
Tucso69 júl. 27. Creative Commons License 102083

Pedig az deflegmáció, ki mondja, hogy nem?

Előzmény: Pecabubus (102080)
Tucso69 júl. 27. Creative Commons License 102082

Ez nem is vitás!

Én állandó hőmérsékleten tartom és van kotyogóm. Ezért látnám, ha buggyanna oda-vissza, de nem teszi. Na erre az esetre mondtam, hogy nem fog keresztüldiffundálni valamirevaló mennyiség a kotyogó vízzárján.

Előzmény: Feriba51 (102076)
sogi01 júl. 27. Creative Commons License 102081

                                                vf1 linkgyüjteménye  

                            

 

   linkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

 

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

 

Előzmény: sogi01 (102014)
Pecabubus júl. 27. Creative Commons License 102080

Attól még ha nem is nevezzük deflegmációnak (miért nem?) az üst felé lejtő páracsőből bizony hogy visszacsorog némi lecsapódó gőz, még hallani is lehet hogy csurog.

Előzmény: Feriba51 (102077)
snapszmester júl. 27. Creative Commons License 102079

Dehogyis, ezzel vágtam padlórá az ötletet.:-)

Előzmény: Feriba51 (102078)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102078

"A gumi csikos fólia tökéletes cefrere. Talán jobb is mint a kotyogo."

 

Pontosan idézve:-))))

Köszönöm, talán Neked csak elhiszik.

Jó nedűt!!!!

Előzmény: snapszmester (102027)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102077

Ahogy mondod, sok mindent tudunk és az a jó, amikor rájövünk, hogy nem is így van.

 

Jó nedűt

Előzmény: körte51 (102072)
Feriba51 júl. 27. Creative Commons License 102076

A hőmérséklet változásával "szuszog" a hordó a kotyogón keresztül is. Nem lehet úgy lezárni, hogy ne szuszogjon, mert szétrepedne a hordó.

Ha egy üres petpalackot lezárva hagysz, azon is látszik mennyire deformálódik a külső hőmérséklet függvényében.

Jó nedűt!!!

Előzmény: Tucso69 (102073)
öregrobi júl. 27. Creative Commons License 102075

Szia!Ipari ezüsttel,lánghegesztővel javítható.

Előzmény: fyncuka (102065)
Tucso69 júl. 27. Creative Commons License 102074

Ez max ppm mennyiség lehet.

Előzmény: vasbogre (101941)
Tucso69 júl. 26. Creative Commons License 102073

Persze, visszajuthat. Mennyire életszerű, hogy egyik oldalon elnyeli a víz, a másikon meg felszabadul...

Még ha van nyomáskülönbség akkor sem számottevő.

Előzmény: naivkezdo (101931)
körte51 júl. 26. Creative Commons License 102072

Na most akkor van vagy nincs ? Én eddig úgy tudtam ,hogy van deflegmáló hatása a páracsőnek a dőlésszöggel is lehet változtatni!

Előzmény: Feriba51 (102070)
naivkezdo júl. 26. Creative Commons License 102071

ezt írják több helyen is:

Mérési tartomány:
pH: -2,0 - 16,0,
pontosság: pH + /- 0,01pH,
Kijelzés: +/- 0,01pH,
T- mérés: +/- 0,5 oC, 0-60 oC, ATC
Kijelzés: +/- 0,1 oC,

Előzmény: csalitos (102041)
Feriba51 júl. 26. Creative Commons License 102070

Hááát egyet már megfogadtam veled kapcsolatban. Azt, hogy vigyázzak, mert estére már könnyen leszel ingerült.:-)))

Azért a téma érdekel és ezért megszegem eme fogadalmam.:-)

Ezek szerint a páracső magasabbik végét bonthatta meg, és ott a gőz mellett jelentős mennyiségű folyadék is folyt ki?

Ha így van, azért jutottam eszébe, mert valamikor azt állítottam, hogy egy sima páracsőbe nincs deflegmáció, hanem a pára mindennemű formában halad előre nagy sebességgel. Azaz nincs visszafele csurdogálás.

Jól értettem???

Már valaki jelezte (bizonyítván a deflegmációt ???) hogy a páracső legmagasabb pontján az átlátszó toldalékon, látszik a folyadék jelenléte is.

Ez a két példa igenis, fontos volt a számomra.

Sértődés nincs, remélem:-)

Jó nedűt!!!

 

Előzmény: csalitos (102068)
rézműves1 júl. 26. Creative Commons License 102069

...ezeket a drága, polírozott felületeket, állítólag nem is szokták lelakkozni, hanem pasztázzák valami hozzávaló spéci anyaggal, ami olyan mint a "sidol"...tisztít, fényesít és plusz egy felületvédő film réteget visz fel és azt kell néha puha ronggyal törölgetni, simogatni...

Előzmény: gabor0036 (102044)
csalitos júl. 26. Creative Commons License 102068

   Úgy látom, hogy jogos részemről a pont. A kedves Urak, vagy Elvtársak értelmezési problémákkal küzdenek. Mit nem lehet ezen érteni? A megbontott páracsőből folyadék folyt ki, érted? Jelentős mennyiség, nem csip csupp, pár csepp, hanem sok, jelentős mennyiség. És folyott. Na mi folyott, mert valami nem tud folyni, csak a... na mi? Látod ezt sem tudod! Hát a folyadék. De nem akármikor, hanem mikor megbontotta. És nem leszerelte, mit ahogy értetted. Megbontotta. Azért különbség van megbontani, meg leszerelni között.

   Most pedig tessék szépen megsértődni, és jelentős mértékben megkarmolni magadat.

   Hogy mit nem lehet ezen értei..... hát ezt végképp nem érte.

   (Ma ilyen napom van. Talán az a hülye kígyó tehet róla?)

Előzmény: Feriba51 (102066)
Piszra júl. 26. Creative Commons License 102067

Szia!

Magamra ismertem benned. Én is ennyit aggódtam mint Te! Megnyugtatlak. El fogod ezeket felejteni,ahogy én is. Nem sokat, de szereztem rutint és megy minden a maga módján,és nem aggódok annyit mint most Te!

jah egy ötlet:

A fóliára,amivel letakarod a cefrét ami ki van forrva,én nem vizet hanem vékonyan homokot szoktam szórni.....

Előzmény: naivkezdo (102029)
Feriba51 júl. 26. Creative Commons License 102066

Huuuha!

Van egy ferde cső, leszereled és "folyott" belőle valami folyadék. Az alsó felén dugó volt, vagy hogyan maradt meg benne a folyadék???

Lehet fáradt vagyok, de nem értem.

 

Akarod mondani, a főzés végén pisiltél és eszedbe jutottam???:-)))

 

Más tippem nincs:-((

Jó nedűt!!!!

Előzmény: zsuzska60 (102053)
fyncuka júl. 26. Creative Commons License 102065

Előzmény: fyncuka (102064)
fyncuka júl. 26. Creative Commons License 102064

Pont az élnél van a luk.

Ez egy nagyon régi "szerkezet". :)

 

Egy "szaki" már próbálta megcsinálni, de csak egy ronda folt lett az eredmény az oldalán és továbbra is csöpög.

 

Szerinted ezen is sikerülne?

 

Előzmény: norris53 (102060)
Tan-csi júl. 26. Creative Commons License 102063

Pedig vaktök is talál szemet... vagy az tyúk? :)))

Előzmény: zsuzska60 (102055)
zsorsz júl. 26. Creative Commons License 102062

Jézus!..hova keveredtem?:)

Előzmény: zsuzska60 (102055)
sogi01 júl. 26. Creative Commons License 102061

Pont Téged akartalak ajánlani!  :-)

 

Előzmény: norris53 (102060)
norris53 júl. 26. Creative Commons License 102060

Legegyszerűbb megoldás amit házilag is meglehet oldani a szegecselés :-)

 

Előzmény: fyncuka (102058)
fyncuka júl. 26. Creative Commons License 102059

lukacsát

lukacskát

Előzmény: fyncuka (102058)