Keresés

Nekem ma reggel dobta fel, sok hozzászólásban reklamálják, hogy az övék kimaradt, Bolíviától Magyarországig.

Úgy tűnik, a kóser/halal konyha kivételével mindenhol van valamilyen véres hurka/kolbász, sehol sem volt szokás az élelmiszer pazarlás.

Ma krumplileves, túrós csusza, szombaton lazac, sóska.

https://en.wikipedia.org/wiki/Blood_sausage

nem, és egy próbálkozásra a gugli sem dobja ki az egész képet a képkeresővel, de itt van a forrás honlap:

https://www.tasteatlas.com/blood-sausages

Mo. nem szerepel

a kép bal oldalán még látszik más hurka is, de le van vágva, volt ott még valami?

A Nagy Testvér figyel! :) - a magyar hurka miért nincs ott?

ez pont most jött szembe (érdekes....)

Nagy meglepetésemre a hegyvidéki hentesnél (Józsi utódja) az idén igen szerethető hurka meg kolbász volt. Ha ki mernék merészkedni vennék is megint. Sajnos gyáva öregasszony lettem és nem merem kockáztatni a jégen járást.:-(

Szeretem a májast is, de az nem véres... :)

Vörösvár messze van. Egy időben Budakalászról (Hu-Fi hús) vettem a vérest,

de oda-vissza autózva már horror árú lenne. (Budafokon sem volt olcsó)

Viszont a mai sült kolbász rendben volt, megfelelő hús-zsír aránnyal.

A májashurkát nem szereted? Vörösvár messze van neked? A Mester Hentes nagyon tudja a sváb véreshurkát, (FB-on is vannak). Nekem is az a kedvencem. Meg a ropogós bőrű sült császár. 

Bátyám anno vmelyik vágóhídról szerezte be a vért a hurkához, aztán beszüntették az árusítását,

és már ő sem él... :(

Eddig egyszer láttam friss vért árulni, akkor vettem is, csináltam véres hurkát.
(Tudom, sokan használnak vérport, de ahhoz nincs bizodalmam.)

Itt nem főztem elő, egyszerre került a tepsibe minden.

Reggel a hentesemnél kellemetlen meglepetés ért, nem volt zsemlés véres hurka.

Két beszállítójuk volt, az egyik átállt a gluténmentes vonalra, a másik beadta a kulcsot, 

most keresnek új termelőt. Rizses véres volt, de én a svábon nőttem fel, nem is vettem.

Mára így marad a sült kolbász, a köret változatlan.

sztem a kelbimbot nem kell. gyorsan puhul meg piritas kozben is.

A lencse végre elfogyott, jó volt. Van még egy ebédre való darab sült kacsa. Most főztem kocsonyát, még ki kell önteni; az holnapi vacsora lesz. 

Aztán jön majd a pacalpörkölt. Külön csinálom a csülköt, mert együtt mérhetetlen mennyiség lenne. Majd a csülökhöz csinálok valamit a kelbimbóból.

A krumplit és a kelbimbót előfőzöd? Nekem is van kelbimbó a hütőben, leginkább leveshez használom.

A mai, még épp jókor vettem ki a sütőből... :)

Ma 'ropi' csirke felsőcombok vele sült krumplival és kelbimbóval.

Holnap sváb véreshurka, sült kolbász, pir.burg., pár.káp.

Ma végül is sárgaborsó püré (szalonnabőr, fokhagyma, őrölt bors) készült, mellé

hagymás-csilis pörköltszaftban a debrecíner. A kelbimbó várhat holnapig, vagy

akár tovább is.

Csütörtökön biztosan sváb véres hurka, sült kolbász, pir.burg.pár.káp lesz.

Szerencsére nem létkérdés, hogy bótba menjek, két hétig kibírnánk az M készlettel.

Kenyeret tudok sütni, a szűk keresztmetszet a tej, páromnak 1 liter a 4 napi szükséglete.

Ha áram van, minden van :)

Most kell menni, amíg még friss a hó és tapadós, nem amikor már letaposták jegesre.

Rákerestem a lencsére, az ára itt meglepő, kb. 700 Ft a boltban,

fogok még venni, kimondottan ízletes a cucc.

Ha így folytatódik a havazás, lehet, hogy nem lesz kedvem boltba menni,

a disznópörköltet sült debrecíner - ami van itthon - váltja fel.

Malacpofát (rókagomba mártás+dödölle) a két ünnep között ettünk, újévkor aldis lencsekonzerv volt, 

sült virslivel.

Mi is ettünk minden nap rendesen, de nem többet mint normálisan. Szerintem minden nap normálisan eszünk, akár hétköznap van akár ünnepnap. Kivétel az újévi malac, de attól se estünk kómába, csak az tényleg csak egyszer egy évben fordul elő.

Ha felsorolnám, hogy mikor miket ettünk, a kajakóma nálunk értelmét vesztené.

Ma szójás-csilis-szezámmagos ropi csirkeszárnyak, karika krumpli, 

kedden disznópörkölt, kelbimbó főzelék.

Van még számomra kis adag sültkacsa és lencsefőzelék. Aztán kicsit könnyebbeket készítek. Gombás-diós krém, lengyeltojás kacsazsírral (ha már van), bontok egy üveg zakuszkát. Vettem kocsonyának valót, annak is már ideje van.

Ha kipihentem az ünnepeket, akkor jön majd a csülköspacal. 

Huh, későn szólok. A szárnyas újévkor elröpül a szerencsével. 

Nálam tegnap volt újévi vendégség, így már lehetett. Naggyon jó lett a kacsa combok és mellek. A húsos felét egy kis majorannával megszórom, ne legyen túl kacsa szaga, és egy narancsot szeletelve szétosztottam közöttük. Én a narancsból is ettem, olyan finoman összesült. Volt mellé lilakáposzta és röszti. Gyerekek és unokák, csak úgy tolták befelé.

Nagy volt itt a csend az ünnepek alatt, mindenki kajakómában leledzett?

Nem vittem túlzásba a főzést, amikor főztem, az több napra is elég volt, így nem kellett minden napot a konyhában töltenem. Szenteste tapas tál: füstölt lazac, chilis-fokhagymás garnéla, guacamole, koktélszósz. Sütemények.

Másnap Húsleves a fagyasztóból, Hubertus szarvasragu erdei gombákkal, grillezett libamájjal, krokett.

Vasárnap jött a lovag ebédre, aszaltszilvás-sajtos rakott csirke volt krumpligratin-nel. Újévkor malacsült, lencseraguval. 

Home, sweet home... :) Holnap beizzítom a konyhát!

Tegnap telefőztem a legnagyobb fazekamat székelykáposztával (füstöletlen csülök, debreceni), ebből még holnap is bőven lesz. Már másodszor ebben a téli szünetben, csak az első, amiből még karácsonykor is volt választékbővítőnek a halas cuccok mellé (töltött káposztával nem bíbelődtem) persze pulykahússal készült.

Úgyhogy most kísértést érzek hogy ennek a maradékába majd egyszerűen beleborítsak egy konzerv lencsét, nem lesz tőle valószínűleg se jobb se rosszabb, és eleget tettem a babonának abszolút lusta módon 😊