Jajj de jo, hogy irtad, azt hittem egyedul vagyok . . .vettem egy konyvet, amit elvezet kezbe venni - mint egy idoutazas. Majd teszek be oldalakat en is belole.
Megmutatom én is az egyik legkedvesebb könyvemet (sajnos "csak" reprint kiadás). Bevallom, még egyszer sem főztem belőle, de annyira szeretem lapozgatni, mert pl. ilyen szavak vannak benne, hogy mandola, tojásszéke (sárgája), vajaspléh, zsemlye. Miért nem főztem mégis belőle? Begépelek egy receptet, aztán meglátjátok. :-)
Bevont bisquit Hozzávalók: 18 tojás fehérje, 24-nek a sárgája, 400 gr cukor, 200 gr liszt, 200 gr keményítőliszt, 200 gr olvasztott vaj, egy kevés citromhéj. A tojás fehérjét üssük kemény habbá, keverjük bele a tojás sárgáját, utána a cukrot forróan és még öt percig kavarjuk tovább. Most hozzáadjuk a citromhéjat, a lisztet, az olvadt vajat lassan közévegyítjük és egy nagy tokba öntve, lassan kisütjük.
(Na azért vannak ennél "értelmezhetőbb" mennyiségű receptek is ám. :-)))
Aztán a szakácskönyvnél is úgy van, mint más könyveknél, kapcsolódik hozzá egy történet, egy személy, egy emlék, ami miatt olyan jóóó kézbevenni. :-)
t3v3d3s, azért az évtizedek netezésben kicsit túlzás, nem? :) A digitális formájú recepteket én is nagyon szeretem, egy apró gondom van csak, hogy nincs a konyhában monitor, így szaladgálok folyton, mert leírni-kinyomtatni lusta/spórolós vagyok.
Szakácskönyvileg pedig az a tapasztalatom, hogy sok bizarrnak tűnő recept okozott már igen kellemes meglepetést, így egyre ritkábban gondolom azt, hogy na ezt azért mégse.
Lássuk a listát értékeléssel: Horváth Ilona: Szakácskönyv - 5* Liscsinszky Béla: Reform szakácskönyv - 2,5* Dr. Oetker: Fondü - 3,5* Dr. Oetker: Vendégváró sütemények - 3,5* Dr. Oetker: Pikáns falatok - 4* Füveskönyv - 2,5* Gergelyné Varga Edit: Egy fazék főzelék - 4* Fási Katalin: Gyógyító zöldségek - 4* Bencsik Klára: Ivólevek házilag - 4* Tóth M. Ildikó: Aszalás, kandírozás - 3* Kínai konyha (Egyszerűen jó sorozat) - 3* Török konyha (Egyszerűen jó sorozat) - 3,5* Levesek, egytálételek (Egyszerűen jó sorozat) - 4* Görög szakácskönyv (Konyhavarázs sorozat) - 4* Indiai szakácskönyv (Konyhavarázs sorozat) - 4* Egzotikus rizsételek (A család konyhája sorozat) - 3,5* D. Karácsony Irén: A reformkonyha örömei - 4* F. Nagy Angéla: Saláta abc - 4* Pelle Józsefné : Nyári ízek télire - 3* Különleges köretek könyve (A Hagyományos és Magyar Konyha kiadványa) - 4,5* Jamie Oliver: ...és egyszerűen csak főzz - 4* J.O.: A pucér szakács - 4* J.O.: A pucér szakács visszatér - 3,5* Jennifer Paterson, Clarissa Dickson-Wright: A két duci hölgy - 4,5* Sarah Brown: Ezerízű vegetáriánus szakácskönyv - 5* Nemzetközi vegetáriánus szakácskönyv - 4* Szakácskönyv (1960, VII. kiadás, Nagymamámtól örököltem) - 4* Judy Ridgway: Vegetáriánusok könyve - 3* (ez a legfurább mind közül) Lajos Mari - Hemző Károly: 66 torta - 4*
Van még pár irkafűzött receptesfüzet, meg olyan ismeretterjesztők, amikben sok recept is van, pl. Sajtok nagy könyve, csokoládés, gyümölcsös, stb.
"Szórakozásként" néha belenézek Zilahy Ágnes szakácskönyvébe, illetve szeretem a Nagymamám-félét, meg az Anyukámnál lakó másik Nagymama-féle háztartás-tankönyvet is, amiben egy csomó trükköt meg elméleti konyhászati ismeretet is lehet olvasni. Pl. roppant fontos lehet egy ezredfordulékony konyhatündérnek (nő/férfi egyaránt), hogy a nyulat hogy kell megnyúzni, nemde? :) ribizli
Olvasgatja is, meg főz is belőle :). Nekem a kettő együtt érték. Talán a hangulata is más, mint a gépen meglévő recepteket nézni. Tegnap kerestem valami olyan receptet, amihez csoki kell meg tej. És elkezdtem turkálni a könyveket. Biztos, hogy egyszerűbb lett volna google barátomat megkérdezni :), de így sok minden újra a szemem elé került, amit a közeljövőben megcsinálok.
ez érdekes! mióta netezek (hát, ha nem is csecsszopó korom óta, de azért évtizedekben mérhető), nem vettem szakácskönyvet. Egy-kettőt kaptam ajándékba (Váncza, egy vega könyv, Rama szakácskönyvek, meg még néhány), de az összes elfér egy fél polcon. Az abszolút kedvenc: B. S. Smith: The Book of Chocolates & Petit Fours. Aprósütemények, trüffelek, csokicsodák vannak benne, nem kell hozzájuk cukrásznak lenni, de az eredmény általában igen látványos. (Be van szkennelve, ha valakit érdekel, de csak tárhelyre tudom feltölteni, nagyon nagy.)
A bookmarkjaim mellett meg van egy pár száz megás receptes mappa a gépemen, köztük Frank Júlia Éléstár cédéjével, Stahl összes műveivel, DPG recepttárak összes, J. Oliver Naked Chef 2 és Nigellától is, ami a weboldalán fent van, egy csomó nlc-s gyűjtemény, ami egy időben keringett a neten, az externet konyhalista teljes archívuma, egyenként lementett, szimpatikus fórumos receptek az e-társak ajánlásával (sokszor javítva!), satöbbi.
Mivel a gépem egész nap megy, úgy találom, hogy ez sokkal praktikusabb, mint a szakácskönyvek: kulcsszavakra, hozzávalókra, a fájlok bárminemű tartalmára rákereshetek, aztán van egy (kockás :) füzetem, amibe kiírom a bevált receptek hozzávalóit a felhasználás sorrendjében - vagyok annyira gyakorlott, hogy a lista alapján el tudom készíteni őket, de ha mégsem, a gépen bármikor elolvashatom újra. A szép kivitelű, sokfényképes, igényes szakácskönyveket inkább csak olvasgatja az ember, nem? Így meg néha főz vagy süt is valamit :)
Na ez az az elet amit en is szerettem volna magamnak! Vegigfozni, vegigenni a vilagot!
Szeretem a szakacskonyveket, de nem mindegyiket! Azokat valasztom, amikben leirasok vannak arrol, hogy mit - hogyan - miert. Na es vannak hozza kepek is :))
Szeretem a regi konyveket - es persze a regi szakacskonyv sem maradhat ki belole. Par eve elkezdtem gyujteni egy sorozatot (28 konyv, eddig 27 van meg), ami a 80-as evekben volt fenykoraban. Eddig meg akarmiben szuksegem volt magyarazatra, megtalaltam, semmi sem ment ki a divatbol.
Aztan ott a regiregi. . .amibol meg nem foztem, de elmeny olvasni a torteneteket.
Hát csak osszuk meg a tapasztalatokat a szakácskönyvekről. Kinek mi jött be, miért, mi tetszett, mi nem tetszett, ilyesmik. Mik az újdonságok, melyikben milyen receptek vannak túlsúlyban. Majd kialakul :).
Nigella: Nigella Bites, How to be a domestic goddess
Jamie Oliver: Jamie's Italy, Jamie vacsorái, A pucér szakács, És egyszerűen csak főzz
Tessa Kiros: Falling cloudberries
Linda McCartney: Linda's Kitchen
Alastair Little: Soho cooking
World recipes - Spain
Maxine Clark: Comfort food
The ultimate chicken cookbook
The ultimate cookie cookbook
Bread Machine
Minerva nagy szakácskönyve
Horváth Ilona szakácskönyve
Polcz Alaine: Főzzünk örömmel
Over 100 delicious recipes - soups
Marcel Desaulniers: Death by chocolate
Gordon Ramsey: Just desserts
Mediterrán Kalandozások
Tom Colicchio: Think like a chef
Hagyományos magyar sütemények
Dr. Oetker: Könnyű gyümölcstorták, Szakácskönyv kezdőknek
A 100 legjobb... sorozat nagyrésze
Desszertvarázslat (1-60)
Úton van a hiányzó három Nigella (How to eat, Feast, Forever Summer) és még egy Tessa Kiros könyv (Twelve) az amazontól. És persze millió egy recept kivágva :).
Nekem ez mostanság a nagy szerelem. Londonban vettem, ötcsillagos. A csaj anyja finn, apja görög ciprióta, gyerekkorában Dél-Afrikában éltek, aztán végigfőzte a fél világot Mexikótól Ausztráliáig, majd férjhez ment egy olaszhoz és per pillanat Toszkánában él :). Nem rossz kombináció, mi? :) És a könyv körülbelül ezt a sort követi, először jönnek a finn receptek, aztán a görög, a ciprusi, a dél-afrikai, az olasz és a "maradék" innen-onnan a világból. Mindez hihetetlenül igényes kivitelben.
